ด้านในที่นุ่มชุ่มฉ่ำที่สุดและมีชีสเค้กกรอบที่มีรสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะกลายเป็นถ้าคุณปรุงจากคอทเทจชีสกับเซโมลินาทอดในกระทะ นั่นคือสิ่งที่พวกเขาพูดถึง นึกถึงวัยเด็ก ฉันขอเสนอสูตรคลาสสิกง่ายๆ ในการปรุงอาหาร syrniki อันเขียวชอุ่มแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้แป้งที่บ้าน
ฉันมักจะทำชีสเค้กเป็นอาหารเย็น ฉันรู้สูตรอาหารมากมาย แต่ฉันมักจะถือว่ารสชาติของสิ่งเหล่านี้เป็นจุดเริ่มต้น ฉันเปรียบเทียบมักจะคิดว่าถึงเวลาที่จะเสร็จสิ้นการทดลอง และหยุดที่ตัวเลือกที่ทดสอบตามเวลาและครอบครัว
วิธีทำแพนเค้กคอทเทจชีสกับเซโมลินา (ทีละขั้นตอน)
นี่คือสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำชีสเค้กที่เขียวชอุ่มและอ่อนโยนซึ่งถือเป็นคลาสสิกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนประกอบทำให้อร่อยที่สุด ดูตัวเลือกที่น่าสนใจอื่น ๆ ในหน้าอื่นของเว็บไซต์
เอา:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ไข่ - สองสามชิ้น
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ (กำหนดเพื่อลิ้มรส)
- เกลือ - หยิกสองสามอัน
- วานิลลิน - หยิก
- Semolina - ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน (หากคอทเทจชีสเปียกเกินไปให้เพิ่มอีก)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
สำหรับ 1 กก. เพิ่มปริมาณชีสกระท่อมเป็นสองเท่า
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ใส่เต้าหู้ลงในชาม สำหรับชีสเค้กขอแนะนำให้ใช้ไม่แห้งมากและค่อนข้างมัน บดด้วยส้อม
เติมน้ำตาล วานิลลิน หรือเครื่องปรุงอื่นๆ ตีไข่ นวดต่อและกวนเนื้อหาด้วยส้อม
เทมะม่วงลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที หากมีเวลาเหลือให้ถือไว้ไม่เกินครึ่งชั่วโมง
โรยแป้งเล็กน้อยบนพื้นผิวการทำงาน เลื่อนมวลนมเปรี้ยว
ค่อยๆใส่แป้งเพื่อไม่ให้เกาะเป็นไส้กรอก
ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง
ม้วนแป้งแต่ละชิ้น ทำชีสเค้กกลมหรือวงรีด้วยมือของคุณ
ขนาดและความหนาขึ้นอยู่กับคุณ โปรดทราบว่าหากลูกชิ้นหนาจะใช้เวลาทอดนานขึ้น
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะวางช่องว่าง ไม่ควรมีน้ำมันมากเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ลอยอยู่ในนั้น
ทอดด้านหนึ่งก่อน ลดไฟลงเหลือปานกลาง จากนั้นพลิกกลับและเตรียมพร้อม
แพนเค้กชีสกระท่อมอันเขียวชอุ่มกับแป้งเซมะลีเนอร์และครีมเปรี้ยวในกระทะ
คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของคอทเทจชีสแบบคลาสสิกได้หากคุณทำในครีมเปรี้ยว ฉันแนะนำ รักลูกเกดอย่าปฏิเสธความสุขใส่มัน เพียงอบไอน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทน้ำเดือด คุณสามารถค้นหาสูตรอื่น ๆ ได้ในหน้าอื่นของเว็บไซต์
คุณจะต้องการ:
- คอทเทจชีสโฮมเมด - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีม - 3 ช้อนขนาดใหญ่
- Manka - เหมือนกัน
- น้ำ - 1/2 ถ้วยตวง
- แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำ:
- รวมคอทเทจชีส, เกลือ, น้ำตาลทราย, แป้ง, เซโมลินาเข้าด้วยกันในชาม ผัดด้วยส้อม อย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปจากนั้นเพิ่ม
- ตีไข่ให้เข้ากันอีกครั้ง
- ชีสเค้กคนตาบอดที่มีขนาดเท่ากัน ทอดในน้ำมันในกระทะจนสุก
- ใส่เต้าหู้ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาล ระบุจำนวนได้ตามต้องการ
- เจือจางครีมด้วยน้ำ เทลงในกระทะ
- ปิดฝา หลนด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 5-10 นาที ไม่มาก
ไปที่หน้าอื่นคุณสามารถทำความคุ้นเคยได้ .
วิดีโอที่มีเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมเต้าหู้แสนอร่อยที่ไม่มีแป้งกับแป้งเซมะลีเนอร์ ขอให้อร่อยเสมอ!
ยกตัวอย่างเช่น ชีสเค้กเริ่มแตก ไม่คงรูปร่างดี เหลวเกินไป และพลิกกลับยาก พ่อครัวที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำสูตรการเรียนรู้สำหรับชีสเค้กด้วยเซโมลินา - แป้งชีสกระท่อมกับซีเรียลนั้นแปลกน้อยกว่า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการทำเค้กที่สวยงามและประณีตนั้นง่ายกว่าในขณะที่พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและอ่อนนุ่ม พ่อครัวมักชอบแป้งเซมะลีเนอร์ด้วยเหตุผลอื่น
ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรคือ:
ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าอาหารจานนี้สามารถกลายเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของผู้ที่สนใจในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่ติดตามรูปร่างหรือเพิ่มน้ำหนัก สำหรับการนวดคุณต้องใช้แป้งเซมะลีเนอร์เพียงสองช้อนโต๊ะ - เพิ่มปริมาตรและดูดซับความชื้นจำนวนมาก ในการทำขนมแคลอรี่ต่ำคุณควรเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันต่ำ ชีสเค้กปรุงในเตาอบในหม้อหุงช้าหรือในกระทะ - แต่ละวิธีมีข้อดีของตัวเอง แต่ในกรณีใด ๆ หากปฏิบัติตามคำแนะนำที่ระบุในสูตรเค้กเต้าหู้จะออกมาน่ารับประทานและอร่อย
Syrniki with semolina เป็นสูตรอาหารรัสเซียซึ่งเป็นหนึ่งในบัตรโทรศัพท์ syrniki ดังกล่าวจัดทำขึ้นในเตาอบรัสเซียที่เย็นลง การสร้างเงื่อนไขที่ถูกต้องในเตาอบเป็นเรื่องยากมาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรชีสเค้กบนเซโมลินาในกระทะให้คุณ
ส่วนใหญ่เป็นแพนเค้กคอทเทจชีส สูตรเซโมลินาประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น คอทเทจชีส เซโมลินา น้ำตาล โซดา แป้ง
คุณสามารถเปลี่ยนชีสเค้กบนเซโมลินา - สูตรนี้อนุญาตให้ใช้วานิลลิน, อบเชย, ผิวเลมอน นี่เป็นพื้นที่สำหรับการทดสอบของคุณแล้ว
ปรุงชีสเค้กบนเซโมลินาในกระทะ - สูตรนั้นง่าย
- บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลและไข่อย่างระมัดระวังจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ไม่ควรมีก้อน (เตรียมจากมวลที่คล้ายกัน)
- เพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์และทิ้งไว้จนแป้งเซมะลีเนอร์ฟู - ประมาณครึ่งชั่วโมง
- เราดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวแล้วเติมลงในมวลผสมอีกครั้ง
- หลังจากขึ้นรูปและชุบแป้งแล้วให้ทอดชีสเค้กในกระทะที่อุ่นจนสุก
มวลนมเปรี้ยวที่มีแป้งเซมะลีเนอร์มีแนวโน้มที่จะดูดซับน้ำมันดังนั้นเราจึงทาเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเท่านั้น น้ำมันพืช syrniki สามารถดูดซับความแห้งและการเผาไหม้ได้ และถ้าคุณเติมน้ำมัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะดูเหมือนโดนัทมากขึ้น
เพียงเท่านี้คุณจะพบกับสูตรชีสเค้กบนแป้งเซมะลีเนอร์ที่หลากหลายในส่วนนี้
มีแม่บ้านกี่คนที่มีสูตรชีสเค้กนมเปรี้ยวมากมาย แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่ออกมาเขียวชอุ่มและอ่อนโยน ข้างในควรใช้แป้งเซมะลีเนอร์ให้อร่อยกว่าแป้งสาลี คุณจะพบความลับทั้งหมดของการทำชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสในสูตรด้านล่างรวมถึงตัวเลือกที่คุณชอบ
สูตรคลาสสิกสำหรับ syrniki กับ semolina ในกระทะ
ชีสเค้กคลาสสิกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของคอทเทจชีสที่มีไขมันหนาแน่นแห้งพอเพิ่มเซโมลินาเพื่อให้มวลรวมเข้าด้วยกันและไข่สารให้ความหวานต่าง ๆ ในรูปของน้ำตาลผลไม้ผลเบอร์รี่แห้ง ฯลฯ เราจะทอดชีสเค้ก ในกระทะจะสะดวกและรวดเร็วกว่าการปรุงอาหารในเตาอบ
1 ชั่วโมง. 10 นาทีผนึก
อร่อย!
ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มทำจากคอทเทจชีสโฮมเมด
คอทเทจชีสโฮมเมดมีรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจและไม่มีความชื้นส่วนเกิน มีไขมันและคุณค่าทางโภชนาการสูง คอทเทจชีสดังกล่าวสามารถซื้อได้ที่งานแสดงสินค้าตามฤดูกาลหรือจากเกษตรกรและปรุงชีสเค้กที่เขียวชอุ่ม
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
เสิร์ฟ: 5.
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสโฮมเมดที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 9-10% - 500 กรัม
- ไข่ไก่ C2 - 1 ชิ้น + ไข่แดง;
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้งสาลี - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.;
ขั้นตอนการทำอาหาร:
อร่อย!
แพนเค้กชีสกระท่อมแสนอร่อยกับเซโมลินาและลูกเกด
ตัวเลือกอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กคือแพนเค้กชีสกระท่อมกับลูกเกด ข้างในพวกเขากลายเป็นครีมเล็กน้อยซึ่งทำให้พวกเขาน่าสนใจแม้กระทั่งสำหรับเด็ก ๆ ที่เลี้ยงคอทเทจชีสได้ยากมาก
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 8.
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 กก.
- ลูกเกด - 70 กรัม
- น้ำตาลทราย - 70 กรัม
- ไข่ไก่ขนาดเล็ก - 2 ชิ้น;
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- แป้งสาลี - สำหรับทำขนมปัง
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างลูกเกด เทลงในชาม เทลงในน้ำเดือดหรือน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ 10 นาที โยนตะแกรง ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก แล้วใช้มือบีบออก ระบายลูกเกดบนกระดาษเช็ดมือแล้วซับให้แห้ง
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงที่มีเซลล์ขนาดเล็ก หากมีความชื้นมากเกินไปในนมเปรี้ยว ก่อนอื่นจะต้องวางในผ้ากอซพับสี่ครั้งมัดเป็นปมแล้วกดไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง เป็นผลให้มีเพียงก้อนเต้าหู้แห้งเท่านั้นที่จะยังคงอยู่ในผ้ากอซและหางนมทั้งหมดจะไหลออกมา
- โอนคอทเทจชีสขูดลงในชามลึกใส่น้ำตาลทรายผสม
- ตีไข่ในชามกับนมเปรี้ยวเพิ่ม semolina ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน หากมวลเป็นของเหลวให้เพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล่อ
- เพิ่มลูกเกดลงในส่วนผสมของชีสเค้ก ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้แป้งสำหรับชีสเค้กยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องและถึง 10 นาที
- เทแป้งที่ร่อนลงบนโต๊ะจำนวน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ก่อนทำชีสเค้กแต่ละชิ้น ให้ล้างมือในน้ำเย็น นำแป้งส่วนเล็กๆ มาม้วนเป็นก้อนกลม ทิ้งช่องว่างสำหรับชีสเค้กไว้บนโต๊ะอีก 10 นาที จากนั้นม้วนอีกครั้งในแป้งที่เหลือ
- ใช้กระทะกว้างที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ ตั้งน้ำมันพืชดับกลิ่นให้ร้อน กระจายแป้งเต้าหู้แบนเล็กน้อยในน้ำมันแล้วทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
- พลิกชีสเค้กอีกด้านหนึ่งแล้วทอดจนเป็นสีทอง ปิดฝากระทะลดความร้อน เคี่ยว syrniki ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
- เสิร์ฟชีสเค้กกับลูกเกดบนโต๊ะทาด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยมที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย
อร่อย!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำชีสเค้กกับเซโมลินาและครีมเปรี้ยว
เนื่องจากชีสเค้กมักทำจากคอทเทจชีสแห้งและตามเทคโนโลยี เซโมลินาจำเป็นต้องพองตัวในบางสิ่ง ดูดซับความชื้น บางครั้งครีมเปรี้ยวที่มีไขมันจะถูกเพิ่มลงในชีสเค้ก จานนี้มาพร้อมกับรสชาติครีมนมเปรี้ยวที่เด่นชัดมาก
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
เสิร์ฟ: 2.
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อมไขมัน - 200 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เซโมลินา - 100 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 26% ไขมัน - 50 กรัม
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - สำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
อร่อย!
แพนเค้กคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนกับเซโมลินาและกล้วยในกระทะ
ชีสเค้กเนื้อนุ่มทำด้วยกล้วย ผลไม้นี้ช่วยให้คุณลดปริมาณน้ำตาลที่เติมลงไปและยังสามารถทำหน้าที่แทนไข่บางส่วนได้ มวลกล้วย "กาว" แป้งได้ดีซึ่งช่วยให้คุณไม่ใส่ชีสกระท่อมมากเกินไปกับแป้งเซมะลีเนอร์
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 10.
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 9% - 0.5 กก.
- เซโมลินา - 70 กรัม
- กล้วย - 2 ชิ้น;
- ไข่ไก่ C 2 - 1 ชิ้น;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 80 กรัม
- แป้งสาลี - สำหรับกลิ้ง;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
อร่อย!
วิธีทำชีสเค้กแสนอร่อยจากคอทเทจชีสกับแอปเปิ้ล?
ชีสเค้กกับแอปเปิ้ลรสชาติเหมือนแพนเค้กคอทเทจชีส ออกมาฉ่ำ นุ่ม และมีรสแอปเปิ้ลที่ยอดเยี่ยม แอปเปิ้ลควรซื้อรสหวานอมเปรี้ยวเพื่อเพิ่มรสชาติที่น่าสนใจให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
เสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อมไขมัน - 0.5 กก.
- แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- เซโมลินา - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 หยิก;
- แป้งสาลี - สำหรับย่าง;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
อร่อย!
สูตรง่ายๆ สำหรับชีสเค้กอันเขียวชอุ่มที่ไม่มีไข่กับแป้งเซมะลีเนอร์
หากคุณหรือลูก ๆ ของคุณไม่ได้รับอนุญาตให้กินไข่หรือเริ่มทำชีสเค้ก แต่ไม่มีไข่ อย่ารีบร้อนที่จะอารมณ์เสีย: คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยแอปเปิ้ลและกล้วยผสมกันได้สำเร็จ หากต้องการความหวานเป็นพิเศษ ให้เพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งหรือลูกเกดหนึ่งกำมือเพื่อรสชาติที่น่าอัศจรรย์
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 5.
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- มันคา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กล้วย - 0.5 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 0.5 ชิ้น;
- แครนเบอร์รี่แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 หยิก;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ขั้นตอนการทำอาหาร:
อร่อย!
ชีสเค้กกับแป้งเซมะลีเนอร์มีความนุ่มนวลเขียวชอุ่มและอร่อย พวกเขาคงรูปร่างได้ดีและไม่ละลายเมื่อทอด พวกเขามีข้อได้เปรียบเหนือสูตร syrniki อื่น ๆ มากมาย: พวกเขาโปร่งสบายกว่า เติบโตได้ดีกว่า และมีแคลอรีสูงน้อยกว่า กองบรรณาธิการของ Quick Recipes จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับชีสเค้ก semolina ซึ่งได้รวบรวมตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ให้กับคุณ
สามารถเตรียมชีสเค้กด้วยกล้วยและเซโมลินากับแอปเปิ้ลและเซโมลินากับลูกเกดบน kefir คุณสามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะร้อน ไม่ว่าในกรณีใดผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างสมบูรณ์ สิ่งที่คุณต้องมีคือความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงและมีเวลาน้อยมาก
การเตรียม syrniki ที่มีรสชาติของนมเปรี้ยวไม่ใช่เรื่องยาก - เราไม่ใส่แป้งและผงฟูลงในคอทเทจชีส เราเตรียม syrniki กับ semolina รสชาติอิ่มตัวมากขึ้น, โครงสร้างฉ่ำและนุ่ม, ชีสเค้กไม่ดูดซับน้ำมันระหว่างการทอดและเปิดออกมาเสมอ
ชีสเค้กกับเซโมลินา - สูตรง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ;
- คอทเทจชีสแห้ง 400 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- เกลือเล็กน้อย
- แป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา ½ ช้อนชา;
- เซโมลินา 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
เพิ่มเซโมลินา, น้ำตาล, เกลือ, ไข่ลงในคอทเทจชีส ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20 นาทีจนแป้งเซมะลีเนอร์พองตัว จากนั้นเติมโซดา (ควรดับด้วยมะนาว) ทิ้งไว้ 5 นาที เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ทำชีสเค้กม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มกับ semolina บน kefir
วัตถุดิบ:
- 5% ชีสกระท่อมที่ซื้อจากร้านค้า 250 กรัม;
- คอทเทจชีสโฮมเมดไขมัน 250 กรัม
- คีเฟอร์ 250 มล.
- แป้งสาลี 160–170 กรัม
- ไข่ของหมวด "Selected" 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม
- หยิบเกลือละเอียด
วิธีทำอาหาร:
คอทเทจชีสสองประเภทให้ความงดงามที่จำเป็นแก่แป้งรสชาติของอาหารนั้นดีที่สุดและไม่รู้สึกถึงแป้งเลย บดผ่านตะแกรงละเอียด คอทเทจชีสทำเองและซื้อตามร้าน
อย่าลืมร่อนแป้งสาลี รวมแป้งกับคอทเทจชีส, ใส่น้ำตาลทรายละเอียด, ไข่, เกลือเล็กน้อย บดแป้งจนเนียน โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งปั้นชีสเค้กกลม
ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันกลั่น แล้วทอดชีสบอลแต่ละด้าน 4 นาทีก็เพียงพอแล้ว ใส่ชีสเค้กลงในจานโรยด้วยน้ำตาลผงละเอียด เสิร์ฟครีมแยกต่างหาก
ชีสเค้กที่ไม่มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์
วัตถุดิบ:
- ชีสกระท่อมที่มีไขมันหนาแน่น 100 กรัม
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสองสามก้าน
- พริกเกลือ
- น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
สูตรทำอาหาร:
บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ใส่กระเทียม, ผ่านการกดกระเทียม, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, เกลือและพริกไทย ผัดให้เข้ากัน ตีโปรตีนให้เป็นโฟมเข้มข้น เพิ่มวิปปิ้งโปรตีนลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวแล้วผสม
ปั้นชีสเค้กด้วยมือของคุณและวางในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อย เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบชีสเค้กด้านหนึ่งประมาณ 12-15 นาที กลับด้านแล้วอบต่ออีก 5-7 นาที
แพนเค้กชีสกระท่อมกับเซโมลินา
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 9% 500 กรัม
- เซโมลินา 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. (ปริมาณแป้งเซมะลีเนอร์จะขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส)
- ไข่ 1 ชิ้น;
- น้ำตาล 35–40 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา
- แป้ง (สำหรับทำชีสเค้ก) 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องบีบคอทเทจชีสให้ดี
ในการทำเช่นนี้ให้วางกระชอนหรือตะแกรงขนาดใหญ่บนชามใบใหญ่ ปิดด้วยผ้าก๊อซพับหลายๆ ชั้นหรือผ้าฝ้าย โยนคอทเทจชีสลงบนผ้าหรือผ้ากอซ บิดขอบแล้วบีบคอทเทจชีสให้เข้ากัน
คอทเทจชีสสามารถทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็นภายใต้แรงกดเบา ๆ จากนั้นจะทิ้งหางนมไว้ .
โอนคอทเทจชีสที่บีบแล้วลงในชามขนาดใหญ่ ใส่ไข่ เซโมลินา น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลาลงในคอทเทจชีสที่บีบแล้ว ปริมาณแป้งเซมะลีเนอร์จะขึ้นอยู่กับคุณภาพของคอทเทจชีส ได้รับคำแนะนำจากความสอดคล้อง: มวลเต้าหู้สำเร็จรูปสำหรับชีสเค้กควรแห้งและคงรูปร่างได้ดีหากบีบในฝ่ามือ
ผสมนมเปรี้ยวให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว ปัดพื้นผิวการทำงานเบา ๆ ด้วยแป้ง แบ่งนมเปรี้ยวออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันแล้วม้วนเป็นลูก ใช้มีดขนาดใหญ่ทำให้ชีสเค้กมีรูปร่างลักษณะเฉพาะ
ชีสเค้กที่ขึ้นรูปแล้วแนะนำให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้จับได้เล็กน้อยและรักษารูปร่างให้ดียิ่งขึ้น ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ ใส่ชีสเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟชีสเค้กร้อนกับครีม, นมข้น, แยม คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง
ชีสเค้กกับเซโมลินาในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 400 กรัม
- ไข่ 1 ชิ้น;
- มันคา 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลวานิลลา 0.5 ช้อนชา;
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เนย 25 กรัม
- ผงฟู 1 ช้อนชา;
- ลูกเกด 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำชีสเค้กในเตาอบ เราใส่คอทเทจชีสลงในชามผสมเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด - น้ำตาล, ครีม, เนยที่อุณหภูมิห้อง, ไข่ไก่, น้ำตาลวานิลลา, เกลือเล็กน้อยและผสมทุกอย่าง
เราเปลี่ยนส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในชามเทลูกเกดล้างด้วยน้ำร้อนก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ผสมทุกอย่างกระจายลูกเกดให้ทั่วถึง ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว หลังจากนั้นส่วนผสมจะถูกวางในแม่พิมพ์โดยเติม 1/3 ของแม่พิมพ์
เราใส่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศาแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง ปล่อยให้ชีสเค้กที่อบเย็นลงเล็กน้อย แล้วนำออกจากแม่พิมพ์ ใส่จานคุณสามารถใช้ครีม, แยม, ผลเบอร์รี่สดและช็อคโกแลตละลายเพื่อตกแต่ง
ชีสเค้กกับเซโมลินาและสมุนไพรในเตาอบ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 220 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 30 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 30 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 15 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 15 มล.
- พริกแดงป่น - 2 กรัม
- ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - 15 กรัม
- หอมแดง - 30 กรัม
- พริกป่น - 1 ชิ้น;
- แป้งผงฟู - 3 กรัม
- เกลือ, น้ำมันสำหรับทอด.
วิธีทำอาหาร:
เราแบ่งไข่ไก่ลงในชามเทเกลือละเอียดเล็กน้อย ตีไข่ด้วยการตี จากนั้นเพิ่มชีสกระท่อมไขมันและครีมเปรี้ยว ผสมผลิตภัณฑ์อีกครั้ง จากนั้นเทแป้งสาลี ผงฟู และเซโมลินาลงในชาม .
เพิ่มพริกแดงร้อนเล็กน้อยผสมส่วนผสมทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์ดูดซับความชื้น ตัดหอมแดงหรือหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ใส่หัวหอมสับและน้ำมันมะกอกลงในแป้ง
ใส่ผักใบเขียวสับละเอียด 1 กำมือ (ผักชีฝรั่งหรือผักชี) และพริกชี้ฟ้าหั่นเป็นวง ผสมแป้งเพื่อไม่ให้มีแป้งและแป้งเซมะลีเนอร์หลงเหลืออยู่
เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส เราทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด (ไม่มีกลิ่น) วางแป้งบนถาดอบด้วยช้อนโต๊ะโดยเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์เล็กน้อย
วางถาดในเตาอบที่อุ่นไว้ เราอบแพนเค้กคอทเทจชีสกับแป้งเซมะลีเนอร์ในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง โดยปกติจะใช้เวลาเพียง 5-7 นาทีเท่านั้น เสิร์ฟร้อนบนโต๊ะ เทครีม ซอสมะเขือเทศ หรือซอสผักเพื่อลิ้มรส
ชีสเค้กเซโมลินาควรทอดด้วยไฟปานกลางเนื่องจากชีสเค้กจะดูดซับน้ำมันจำนวนมากในชิ้นเล็ก ๆ
ชีสเค้กอันเขียวชอุ่มกับแป้งเซมะลีเนอร์
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว 9% 300 กรัม
- เซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้งสำหรับกลิ้ง
- ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำอาหาร:
ต้องถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้มีก้อนและแป้งมีความสม่ำเสมอมากขึ้น ใส่น้ำตาล, เซโมลินา, เกลือเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสแล้วผสมด้วยส้อมหรือเครื่องปั่น หากคอทเทจชีสแห้งไปเล็กน้อย ให้เติมนมหรือน้ำเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในมวลที่ได้
แป้งจะเหนียวเล็กน้อย ดังนั้นให้ใช้แป้งที่มือเพื่อให้ปั้นเป็นก้อนได้ง่ายขึ้น ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดชีสเค้กด้วยไฟปานกลางประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน ปิดฝา เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือแยม
ชีสเค้กกับ semolina และลูกเกด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 6 ตาราง ช้อน;
- semolina - 1 แก้ว + 3 โต๊ะ ช้อนสำหรับจุ่มชีสเค้ก
- โซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
- ลูกเกด - 1 ถ้วย;
- เกลือ - ที่ปลายมีด
วิธีทำอาหาร:
บดคอทเทจชีสกับน้ำตาลให้ละเอียด สามารถเพิ่มวานิลลินได้หากต้องการ จากนั้นใส่เกลือลงในคอทเทจชีส ตีไข่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ล้างลูกเกดในน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป 20-30 นาที
เพิ่มโซดาลงในมวลนมเปรี้ยวค่อยๆเติม semolina กวนแป้งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นทิ้งแป้งเต้าหู้ไว้ประมาณ 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัวเล็กน้อย เพิ่มลูกเกดลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างชีสเค้กได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้โรยจานหรือกระดานด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และเพิ่มแป้งประมาณครึ่งช้อนโต๊ะให้กระจายแป้งนมเปรี้ยวบนแป้งเซมะลีเนอร์แล้วปั้นเป็นก้อนซึ่งจะต้องทำให้แบนเล็กน้อย วางช่องว่างสำหรับชีสเค้กบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างถาดอบประมาณ 1 ซม.
ใส่แผ่นอบที่มีช่องว่างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา (ควรอยู่ชั้นบนสุด) แล้วอบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 30-40 นาที คุณสามารถเสิร์ฟชีสเค้กสำเร็จรูปพร้อมครีมเปรี้ยว แยม โยเกิร์ต นมหรือชา พวกเขายังสามารถโรยด้านบนด้วยน้ำตาลผง
ชีสเค้กมังสวิรัติกับแป้งเซมะลีเนอร์
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 0.5 กก.
- เซโมลินา - 0.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - สองสามช้อนสำหรับกลิ้ง
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
วิธีทำอาหาร:
บดคอทเทจชีสให้เข้ากันด้วยส้อมในชามลึกเพื่อไม่ให้มีก้อน สิ่งนี้จะให้เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนสำหรับชีสเค้กในอนาคต ใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีสแล้วนวดและบดต่อไป เพิ่มเซโมลินาและวานิลลาลงในคอทเทจชีส (คุณสามารถเลือกอบเชยได้เช่นกัน) ผสมให้เข้ากันจนเนียน
เซโมลินาอาจต้องการมากกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย - ขึ้นอยู่กับความชื้นของคอทเทจชีส เป็นผลให้ส่วนผสมสำหรับแพนเค้กชีสกระท่อมไม่ควรกลายเป็นของเหลว แต่ก็ไม่หนาแน่นเช่นกัน เพื่อให้ลูกบอลถูกสร้างขึ้นและจัดขึ้น แผ่ "แป้ง" ที่ได้เป็นลูกใหญ่กว่าวอลนัทเล็กน้อย
เทแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงบนจานรองแล้วจุ่มก้อนนมเปรี้ยวทั้งสองด้าน ใช้นิ้วกดให้แบนเล็กน้อยในขั้นตอนนี้ ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ชีสเค้กต้องทอดด้วยไฟปานกลาง จากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน พวกเขาจะลอยตัวและไม่คงรูป
ใส่ชีสเค้กที่รีดแป้งแล้วลงในกระทะที่อุ่นไว้ (จำเป็น!) ทอดให้ด้านหนึ่งเหลือง แล้วกลับด้าน แล้วทอดอีกด้าน ถ้าชีสเค้กดูดน้ำมันหมดแล้ว ให้ใส่เพียงเล็กน้อยเพื่อให้ด้านที่สองทอดไม่ติด
แพนเค้กชีสกระท่อม "นาที"
วัตถุดิบ:
- เกลือ (ที่ปลายมีด);
- เซโมลินา (หากคอทเทจชีสเป็นของเหลว ให้ใช้เซโมลินา 2 ช้อนโต๊ะ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- คอทเทจชีส - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ผสมคอทเทจชีส น้ำตาล และแป้งเซมะลีเนอร์ ถ้าคอทเทจชีสเป็นของเหลว ให้เติมเซโมลินาอีกเล็กน้อย และปล่อยให้แป้งตั้งตัวเป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้เซโมลินาทำงาน เรานวดแป้ง แป้งจะเหนียวร่วน เทแป้งลงในจานรอง เราตักแป้งด้วยช้อนวางบนมือที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นเป็นก้อน
เราบดลูกบอลด้วยมือเพื่อทำ "จาน" เราใส่ชีสเค้กของเราในน้ำมันร้อนและลดความร้อนใต้กระทะลงเหลือปานกลาง นอกจากนี้ คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกด ผลไม้หวาน ผลไม้แห้งลงในแป้งเพื่อลิ้มรส - ทุกอย่างจะ งาน.
ชีสเค้กที่ละเอียดอ่อนบน kefir
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส 150 กรัม
- 1/3 ถ. ซาฮารา;
- 1/3 ถ. คีเฟอร์;
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้ง 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
เจือจางคอทเทจชีสกับ kefir แล้วบดด้วยน้ำตาล เพิ่มไข่ผสม ใส่แป้งนวดแป้ง กระจายแป้งด้วยช้อนบนกระทะที่ทาไขมัน ทอดทั้งสองด้าน
กล้วย syrniki
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ไข่ - 2-3 ชิ้น;
- ลูกเกด - 50 กรัม
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
- กล้วย - 1 ชิ้น น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
รวมคอทเทจชีส, ไข่, น้ำตาล, เกลือ, น้ำตาลวานิลลาลงในชามแล้วผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน หั่นกล้วยสำหรับชีสเค้กเป็นชิ้นๆ เทลูกเกดด้วยน้ำร้อนทิ้งไว้ 15 นาที ระบายของเหลวและซับให้แห้ง เพิ่มผลไม้ลงในนมเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน
ด้วยมือที่เปียกทำเค้กคอทเทจชีสชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยในกระทะด้วยน้ำมันพืชอุ่น ทอดชีสเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือแยม
- หากคุณต้องการให้ชีสเค้กของคุณสวยงามยิ่งขึ้น ความลับนั้นง่ายมาก ประการแรกคุณต้องตีไข่แยกกันจนฟูโดยใช้เครื่องผสมและประการที่สองใช้แป้งนมเปรี้ยวสำหรับชีสเค้กหนึ่งชิ้น
- เพื่อไม่ให้ชีสเค้กของคุณไหม้ต้องปรุงด้วยไฟอ่อนและปิดฝาเท่านั้น ดังนั้นชีสเค้กจะไม่ไหม้และจะไม่ดิบ
- กล้วยให้ความหวานแก่ชีสเค้ก ดังนั้นหากคุณไม่ชอบชีสเค้กที่หวานเกินไป ฉันแนะนำให้คุณเอาน้ำตาลออกทั้งหมดหรือลดปริมาณลง
- ควรเสิร์ฟชีสเค้กทันทีหลังการเตรียม เหมาะสำหรับแยมหรือครีมเปรี้ยว