ไส้กรอกโฮมเมดสำหรับสูตรเด็ก วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดสำหรับเด็ก

ไส้กรอกไก่โฮมเมด - สูตรสำหรับเด็ก, ลดน้ำหนักและทุกอย่าง!

ไส้กรอกไก่โฮมเมดดีกว่าไส้กรอกจากร้านอย่างไม่ต้องสงสัย

เมื่อเด็กปรากฏตัวในครอบครัวแม้แต่คนรักอาหารจานด่วนและบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหลายคนก็คิดว่าจะเลี้ยงลูกอย่างไรเพื่อประโยชน์ต่อร่างกายของเขา การเจริญเติบโตและพัฒนาการที่เหมาะสมของเด็กส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งที่เขากิน

ฉันไม่มีอะไรต่อต้านไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าจากผู้ผลิตที่พิสูจน์แล้ว และเรากินมันเมื่อต้องเร่งรีบทำอาหาร แต่ฉันกับสามีไม่ให้ไส้กรอกแม้แต่พันธุ์ที่ดีที่สุดแก่ลูก

ตอนนี้ลูกเราอายุ 1 ขวบ 8 เดือน เธอเข้าใจทุกอย่างอย่างถ่องแท้และพูดได้ไพเราะตามวัยของเธอ ฉันตัดไส้กรอกและบอกลูกสาวว่าพ่อกับแม่จะกินไส้กรอกอย่างไร ส่วนกระต่ายจะกินเนื้อ และเมื่อเธอถามหา "อบาสก้า" เป็นครั้งแรก มองตาฉันอย่างสมเพชเหมือนแมวจากเชร็ค ฉันทนไม่ได้และหัวเราะ =) แต่ฉันซ่อน "อบาสก้า" ให้พ้นสายตา

ไส้กรอกไก่โฮมเมดสูตรที่ฉันอธิบายไว้ด้านล่างนี้ช่วยแก้ปัญหาสองข้อสำหรับเรา: เด็กกินไก่ภายใต้หน้ากากของ "อบาสก้า" และเรากิน "อบาสก้า" ที่ซื้อจากร้านด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี แต่เราไม่ปฏิเสธไส้กรอกไก่โฮมเมดเช่นกัน ฉันมั่นใจในผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์

ไส้กรอกไก่ที่บ้าน - ส่วนผสมที่จำเป็น

• เนื้ออกไก่ - 1 ชิ้น (ประมาณ 500-600 กรัม)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม 1.5% - 100 มล
• แครอทต้ม - 100 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• Tetrapack (กล่องบรรจุภัณฑ์) จากนม - 1 ชิ้น

รายการส่วนผสมเป็นพื้นฐานและออกแบบมาสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนัก คุณสามารถใส่เบคอน เครื่องเทศเผ็ดร้อน และอะไรก็ได้ที่คุณต้องการลงในไส้กรอก คุณสามารถปรุงไส้กรอกไม่ได้ใน tetrapack แต่ขายในปลอกธรรมชาติแบบพิเศษ ในกรณีนี้รูปร่างของไส้กรอกจะคล้ายกับไส้กรอกมาก หากคุณมีโอกาสที่จะใช้เนื้อไก่ที่ปลูกในบ้าน - เหมาะอย่างยิ่ง

ไส้กรอกไก่โฮมเมด - สูตร

ตอนนี้เราโหลดเนื้อไส้กรอกลงใน tetrapack

เราใส่เนื้อสับไส้กรอกเล็กน้อยที่ด้านล่างจากนั้นใส่กระเทียมและแครอทไว้ด้านบน

ดังนั้นเราจึงเติม tetrapak ลงไปด้านบนสุด

เราเว้นด้านเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม.

เราห่อ tetrapak กับไส้กรอกในอนาคตอย่างแน่นหนาด้วยฟิล์มยึด

เราใส่น้ำลงในกระทะและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ควรเทน้ำเพื่อให้ถึงขอบของบรรจุภัณฑ์ แต่บรรจุภัณฑ์จะไม่พลิกกลับ

ปรุงอาหารโดยปิดฝาจะดีกว่า

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเราก็นำ tetrapak ออกจากน้ำและทำให้เย็นลงเล็กน้อย

เปิดกล่องและนำไส้กรอกออก

เมื่อไส้กรอกเย็นลงก็สามารถตัดได้

ฉันเดาว่าไส้กรอกไก่ทำเองของฉันไม่น่าดึงดูดเท่ากับไส้กรอกที่สมบูรณ์แบบจากร้าน แต่ฉันรู้ว่าไส้กรอกนี้ทำมาจากอะไรและปรุงภายใต้เงื่อนไขใด

ที่นี่เราเลี้ยงลูกของเราด้วยไก่ "อะบาสไก" แบบโฮมเมด

ปริมาณแคลอรี่ของไส้กรอกไก่โฮมเมดตามสูตรนี้ ต่อ 100 กรัม = 130 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 20 กรัม
• ไขมัน - 5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 2 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 30 นาที
อย่างที่คุณเห็นไส้กรอกไก่โฮมเมดมีโปรตีนในปริมาณที่น่าตกใจซึ่งเป็นความฝันสำหรับสหายที่กำลังลดน้ำหนัก!

ฉันได้สรุปสูตรไส้กรอกไก่ซึ่งคุณสามารถปรุงที่บ้านได้และจบที่นี่ และด้านล่างเล็กน้อยคือแบบฟอร์มการสมัครสมาชิกสำหรับรายชื่อผู้รับจดหมายสูตรอาหาร แล้วพบกันใหม่!

ทุกคนรู้ว่าไส้กรอกและไส้กรอกที่ซื้อมามีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายและเป็นอันตรายจำนวนมากที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกาย กุมารแพทย์ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวกับเด็กอายุต่ำกว่าสามขวบ และเป็นการดีกว่าที่จะ จำกัด เด็กจากไส้กรอกไส้กรอกและไส้กรอกที่ซื้อมาให้นานที่สุด ทางออกที่เหมาะสมในกรณีนี้คือการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่บ้าน ในบทความนี้เราจะเรียนรู้วิธีทำไส้กรอกโฮมเมดสำหรับเด็ก

องค์ประกอบและอันตรายของไส้กรอกในร้าน

ไส้กรอกที่ซื้อตามร้านมีสารเติมแต่งต่างๆ สารแต่งกลิ่นและสี สารทำให้ข้น และสารเพิ่มรสชาติ ส่วนประกอบประกอบด้วยส่วนประกอบที่เป็นอันตราย เช่น ฟอสเฟตและไนเตรต ไนไตรต์ คาราจีแนน และอื่นๆ พวกเขาทำให้ไส้กรอกน่าดึงดูดและอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นอันตราย นอกจากนี้ เด็กยังเคยชินกับรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อน จากนั้นจึงปฏิเสธอาหารที่มีประโยชน์และจืดชืดโดยไม่มีเครื่องเทศ

วันนี้อนุญาตให้ใช้เนื้อสัตว์เพียง 10-30% ในไส้กรอกและไส้กรอก และนี่ไม่ใช่เนื้อของเนื้อสัตว์ แต่เป็นไขมันสัตว์หรือผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีการเพิ่มอิมัลชันโปรตีนไขมันและสารเพิ่มความคงตัวของโปรตีนน้ำมันพืชและน้ำโปรตีนถั่วเหลืองแป้งแป้งและธัญพืชต่างๆ

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงและอาหารไม่ย่อย พวกมันเผาผลาญและระคายเคืองต่อการย่อยอาหาร ส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ไตและตับ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร ภาวะแบคทีเรียผิดปกติ โรคเรื้อรังต่างๆ รวมถึงแผลในกระเพาะ โรคกระเพาะ และอื่นๆ

ส่วนประกอบในไส้กรอกจะไม่ถูกย่อยจนหมดสิ้น นอกจากนี้ยังไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและไม่ทำให้ร่างกายอิ่ม ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้สำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสามปี หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะแนะนำไส้กรอกในอาหารคุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตรงตามมาตรฐาน GOST หรือใช้ไส้กรอกสำหรับเด็กแบบพิเศษ วิธีเลือกไส้กรอกและไส้กรอกสำหรับเด็กดู

วิธีการปรุงไส้กรอกที่บ้าน

หากคุณต้องการกระจายอาหารของลูกน้อยคุณสามารถทำไส้กรอกและไส้กรอกด้วยมือของคุณเอง คุณจึงได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและปลอดภัย ข้อดีอย่างหนึ่งของไส้กรอกคือการเตรียมง่ายและรวดเร็ว หากคุณแช่แข็งบางชิ้น หากจำเป็น คุณจะได้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมดและปรุงอาหารได้ในไม่กี่นาที ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการพร้อมส่วนประกอบที่ปลอดภัย

สำหรับการปรุงอาหารให้ใช้ฟิล์มอาหารพิเศษสำหรับไมโครเวฟซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงในการต้มและปรุงอาหารได้ ฟิล์มธรรมดาจะไม่ทนต่ออุณหภูมิดังกล่าวและจะแตกออก ลองดูสูตรไส้กรอกพื้นฐานสำหรับเด็ก

สูตรไส้กรอกสำหรับเด็ก

ไส้กรอกไก่คลาสสิก

• เนื้อไก่หรืออก - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• หลอดไฟ - 1 หัว;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ไส้กรอกไก่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เด็ก ๆ ชื่นชอบ บดไก่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมที่ปอกเปลือก (สามารถละเว้นหัวหอมได้) จากนั้นใส่ไข่ นม เกลือและพริกไทย ผสมให้เข้ากันและทิ้งไว้ 15 นาที

วางและม้วนฟิล์มยึดยาวประมาณ 15 เซนติเมตร ใส่ไก่สับสองช้อนโต๊ะที่ขอบ ม้วนเป็นม้วนตัดปลายหนังออกมัดเป็นปมให้แน่นและแน่น คุณสามารถทำไส้กรอกที่มีความหนาและความยาวเท่าใดก็ได้ แทนที่จะเป็นไก่คุณสามารถใช้ไก่งวงได้ ผลิตภัณฑ์จากไก่งวงมีความอ่อนโยนและเป็นอาหารมากกว่า

ไส้กรอกไก่น่ารับประทาน

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• หัวผักกาด - 1 ผลไม้ขนาดใหญ่

ไส้กรอกเนื้อไก่กับบีทรูทมีรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และดั้งเดิม รวมถึงสีสันที่น่าดึงดูดใจ อย่างไรก็ตามไม่มีเครื่องเทศปรุงรสและสีย้อมร้อน หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อจนได้เนื้อสับที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้เลื่อนเนื้อสามครั้ง

ใส่นมลงในเนื้อสับ ตอกไข่แล้วผสม ปอกเปลือกหัวบีทขูดบนกระต่ายขูดและบีบน้ำบีทรูทผ่านผ้าโปร่งหลายชั้น น้ำผลไม้เทลงในเนื้อสับทำให้ไส้กรอกมีรสชาติดั้งเดิม สีสันสวยงาม และน่ารับประทาน

ผัดเนื้อสับละเอียด เกลือ และพริกไทย ทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นเราก็สร้างไส้กรอกและวางไว้ในฟิล์มยึดที่รีดไว้ล่วงหน้า ม้วนผลิตภัณฑ์ลงในหลอดโดยต้องแน่ใจว่าปล่อยอากาศออก ตัดฟิล์มออกจากม้วนแล้วมัดให้แน่นที่ปลาย

ไส้กรอกเนื้อ

• เนื้อ - 1 กก.
• นม - 200 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและ / หรือผักชีฝรั่ง) - 1 พวง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เนื้อวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่เหมาะสำหรับเด็ก มีไขมันต่ำและไม่ค่อยก่อให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท แพทย์จึงแนะนำให้บริโภคเนื้อสัตว์นี้ในอาหารของเด็กก่อน ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เนื้อนุ่มและยืดหยุ่น ความร้อนเล็กน้อย แต่อย่าต้มนมเทลงในมวลเนื้อ

สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ตีไข่ ใส่เนยสักชิ้นแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เกลือและพริกไทย ผัดอีกครั้ง และตีสัก 2-3 ครั้ง เนื่องจากเนื้อเป็นเนื้อแข็ง ใส่เนื้อสับลงบนฟิล์มแล้วห่อตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า

วิธีปรุงและเก็บไส้กรอกโฮมเมด

คุณต้องปรุงไส้กรอกโฮมเมดในฟิล์มยึดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที ในการทำเช่นนี้ให้วางผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้กรอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร ก่อนใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ ให้ใช้ส้อมเจาะฟิล์มสองหรือสามครั้ง อากาศจะผ่านรูได้อย่างอิสระและฟิล์มจะไม่แตก

สำหรับการจัดเก็บ ให้ห่อไส้กรอกในกระดาษรองอาหารหรือวางในภาชนะพลาสติกเกรดอาหาร ห้ามเก็บไส้กรอก ไส้กรอก และไส้กรอกไว้ในถุงพลาสติกเด็ดขาด! ใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็นและใช้ภายในห้าถึงเจ็ดวัน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำฟิล์มออก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถต้มกับเครื่องเคียงหรือทอดในกระทะหรือใช้ในการอบ ตัวอย่างเช่นทำไส้กรอกในแป้ง ในการเตรียมแป้งให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี - 450 กรัม;
• นม - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง - 5 กรัม;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

ผสมยีสต์กับนมอุ่น ๆ สองช้อนโต๊ะ แต่ไม่ต้ม ใส่น้ำตาล แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน คลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ครึ่งชั่วโมงจนกว่าจะมีฟองปรากฏขึ้น ในขณะเดียวกันร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ใส่ยีสต์ที่สุกแล้ว นมอุ่นๆ ที่เหลือ เนย และไข่

นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้มวลยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ คลุมแป้งที่นวดแล้วด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลาสองชั่วโมง ทุก ๆ ชั่วโมงเรานวดมวล จากนั้นรีดแป้งให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตรแล้วตัดเป็นเส้น

ไส้กรอกต้องต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเอาฟิล์มออกอย่างระมัดระวังวางบนแถบแป้งแล้วบิดเป็นเกลียว ช่องว่างอบประมาณยี่สิบนาที ผลลัพธ์ที่ได้คือไส้กรอกโฮมเมดที่อร่อยและชวนน้ำลายสอในแป้ง คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับเด็กที่น่าสนใจอื่น ๆ ได้ที่ลิงค์

วิธีที่เร็วที่สุดในการกินของว่างคือการทำอาหาร แซนวิชจะแตกต่างกัน รุ่นคลาสสิกกับไส้กรอก

และนี่คือคำถามที่เกิดขึ้นว่าควรใช้ไส้กรอกชนิดไหนดี ไส้กรอกที่ซื้อตามร้านนั้นมีรสชาติและความหลากหลายมากมาย แต่คุณภาพแย่กว่าอยู่แล้ว ไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่รับผิดชอบในการผลิตไส้กรอก และใช้สารปรุงแต่งต่างๆ โดยการลดปริมาณเนื้อสัตว์ ดังนั้นตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเพลิดเพลินกับแซนวิชที่มีไส้กรอกคุณภาพสูงและดีต่อสุขภาพ ปรุงเอง

เนื้อไก่ที่ปรุงอย่างรวดเร็วรวมทั้งมีวิตามินที่มีประโยชน์มากมายและไขมันขั้นต่ำ ดังนั้นเราจะปรุงไส้กรอกไก่ด้วยมือของเราเอง (ไม่มีลำไส้) ที่บ้าน หากคุณมีไส้คุณสามารถปรุงไส้กรอกตาม

ไส้กรอกไก่โฮมเมดจะมีประโยชน์แม้กับเด็กเล็กเนื่องจากเราจะใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น และความสะดวกในการเตรียมการจะดึงดูดพนักงานต้อนรับทุกคน

วัตถุดิบ:

• อกไก่หรือเนื้อ - 600 กรัม
• ครีม 15-20% ไขมัน -100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย

ไส้กรอกไก่ทำเองที่บ้านไม่มีไส้ - สูตรพร้อมรูปถ่าย: