ทำอาหารไก่ที่บ้าน ความลับของการปรุงอาหารเนื้อไก่ฉ่ำ

แม่บ้านที่เบื่อไส้กรอกกับไส้กรอกจะต้องทราบวิธีการเตรียมเนื้อไก่ล่วงหน้าแช่แข็งและหากจำเป็นให้ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ อย่างไรก็ตาม อาหารที่อร่อยที่สุดนั้นทำจากเนื้อสับสดๆ ที่เพิ่งแกะออกจากกระทะ

วิธีปรุงเนื้อไก่สับ

มีทบอล มีทบอล และเควเนลเป็นอาหารประเภทเนื้อยอดนิยมซึ่งคุณต้องซื้อหรือเตรียมไส้ที่ถูกต้องล่วงหน้า สูตรดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับจำนวนของคลาสสิกและง่ายต่อการใช้งานแม้โดยแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องรีบไปที่เครื่องบดเนื้อ ขั้นแรก เชี่ยวชาญรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารเพื่อตัดสินใจว่าจะเก็บเกี่ยวอย่างไรให้ประสบความสำเร็จ:

• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ไม่รู้จัก ใครจะรู้ว่าผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้เพิ่มอะไรนอกเหนือจากเนื้อสดในการเตรียมการ หากคุณตัดสินใจซื้อเนื้อสับสำเร็จรูป ให้ซื้อจากร้านขายเนื้อที่เชื่อถือได้
• มิฉะนั้นให้ตุนอกไก่ขาหรือต้นขาสดที่ดี ลอกหนังและกระดูกออก จากนั้นนำเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มหัวหอมหรือสมุนไพรได้
• วิธีการปรุงเนื้อไก่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าหักโหมกับการเลื่อนเนื้อสับ สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อเพียงครั้งเดียว โดยติดตั้งตะแกรงขนาดกลาง
• เนื้อคัทเลททำจากส่วนใดก็ได้ของไก่ แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มแคลอรีลงในจาน ให้ใส่สันในหมูหรือเนื้อบดปรุงสุกลงในเนื้อ
• สมุนไพรหรือผักสด เช่น ฟักทอง ซูกินี และมะเขือเทศ สามารถผสมลงในเนื้อสับได้ เพื่อเป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารว่างประเภทเนื้อสัตว์ ไม่ว่าครอบครัวของคุณรักจะทำอะไร
• เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเพิ่มขนมปังขาวเล็กน้อยซึ่งนิ่มลงในนมล่วงหน้า
• น้ำหอมเป็นเรื่องของรสนิยม หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงรสลูกชิ้นให้ดี ให้ใส่ใจกับผงยี่หร่า ปาปริก้า พริก หรือผักชี
• ลองทำไส้ซึ่งเหมาะสำหรับเห็ด, บัควีท, เนย, เบคอน

เมื่อเรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารแล้ว ลองดูสูตรอาหารที่ถูกต้อง เป็นการดีกว่าที่จะเริ่มต้นด้วยสิ่งพื้นฐานจากนั้นลองทำตัวเลือกที่เสนอทั้งหมดหรืออย่างน้อยสองสามตัว ทดลองกับอาหารโดยเลือกเครื่องปรุง เครื่องปรุงรส หรือวิธีการปรุงใหม่ๆ คุณสามารถกระจายเนื้อทอดด้วยชีสขูดธรรมดาผสมกับเนื้อสับ

สูตรสำหรับเนื้อไก่สับ

วิธีทำไก่ทอดมีหลายทางเลือก ตัวเลือกใดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ พ่อครัวบางคนชอบที่จะเพิ่มแป้งเซมะลีเนอร์ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ในขณะที่คนอื่น ๆ ทำเนื้อทอดจากเนื้อล้วน ทดลองกับสิ่งที่ครอบครัวของคุณรัก โปรดจำไว้ว่าตัวเลือกบางอย่างเกี่ยวข้องกับการใช้ไม่ใช่เนื้อสับ แต่เนื้อสับละเอียดด้วยมีด

จากอกไก่

แม่บ้านทุกคนในบันทึกการทำอาหารจะมีสูตร "เดียวกัน" หนึ่งสูตรสำหรับไก่ทอดแสนอร่อยโดยอธิบายขั้นตอนและความแม่นยำในการดำเนินการ สัดส่วนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่คุณต้องการ ขอแนะนำให้ผู้ปรุงอาหารมือใหม่เริ่มต้นด้วยอาหารคลาสสิกที่ง่ายที่สุด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ขนมปังเมื่อวาน - 2-3 ชิ้น
• นม - ½ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำเนื้ออกไก่แสนอร่อยคุณต้องส่งเนื้อกับหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เปลือกจะถูกลบออกจากขนมปังและเศษขนมปังจะถูกแช่ในนมอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
3. จากนั้นของเหลวจะถูกบีบออกและเศษจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อสับ
4. ส่วนผสมไก่ที่ได้จะต้องเค็มเล็กน้อยปรุงรสด้วยพริกไทยและเครื่องเทศจากนั้นผสม
5. ทอดขนาดที่ต้องการด้วยมือที่เปียกและวางบนกระทะอุ่น ก่อนหน้านี้สามารถรีดแป้งหรือแป้งเซมะลีเนอร์ได้
6. ทันทีที่ด้านล่างเป็นสีน้ำตาลต้องพลิกลูกชิ้น
7. ทอดเสร็จแล้ววางในกระทะโดยนึ่งเล็กน้อยพร้อมกับน้ำต้ม 20 มล. ใต้ฝา

ในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนนี้เหมาะสำหรับนักชิมที่ไม่มีเวลาเตรียมอาหารมากมาย ลูกชิ้นเนื้อนุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อปรุงเป็นเวลานานในเตาอบซึ่งพวกเขาสามารถแช่ในกลิ่นหอมของเครื่องเทศทั้งหมด ในการดำเนินการตามแผนของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถพบได้ในตู้เย็นตลอดเวลาของปี

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีมเปรี้ยว - ½ช้อนโต๊ะ;
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักใบเขียว, หัวหอม, พริกหยวก, เครื่องเทศลงในเนื้อสับ
2. เจือจางครีมด้วยน้ำต้มเล็กน้อย เทลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์
3. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบแล้วปั้นเป็นลูกชิ้น
4. วางช่องว่างบนกระดาษ parchment ในระยะห่างจากกันเล็กน้อย
5. อบไก่สับในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที จานสำเร็จรูปผสมผสานอย่างลงตัวกับซอสครีมกระเทียม

ในหม้อหุงช้า

ใช้ประโยชน์จากข้อดีทั้งหมดของหม้อหุงหลายคน คุณสามารถปรุงอาหารมื้อใหญ่สำหรับครอบครัวใหญ่โดยไม่ต้องออกแรงมาก แม้แต่ชิ้นไก่สับก็ยังอร่อยมากในเครื่องมหัศจรรย์นี้ นุ่มและไม่แห้งเกินไป (ตามภาพ) หากคุณต้องการทำอาหารไดเอท งดใช้เกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไก่สับ - 600 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• หายใจ

วิธีทำอาหาร:

1. บดหัวหอมด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ผักลงในเนื้อสับ เกลือ และผสม
3. ตีไข่ลงในส่วนผสม ผสมอีกครั้ง แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ
4. เราม้วนช่องว่างที่ชุบเกล็ดขนมปังจากทุกด้าน
5. ใส่ลูกชิ้นที่ด้านล่างของชาม multicooker ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย
6. เปิดโหมด "การอบ" ตั้งเวลาบนตัวจับเวลา 10-15 นาที
7. หลังจากเสียงบี๊บ เปิดฝา พลิกเนื้อไก่สับในหม้อหุงช้าแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ไอน้ำ

เราทุกคนรู้เกี่ยวกับกฎของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ไม่ค่อยปฏิบัติตาม คุณจะปฏิเสธชิ้นเนื้อฉ่ำ ลูกชิ้นเนื้อนุ่ม หรือลูกชิ้นเนื้อหอมได้อย่างไร? คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองให้กินแต่ของอร่อยๆ เพราะอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่นึ่งง่ายมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีหม้อต้มสองชั้นอยู่ในมือ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้จะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม ซึ่งจะให้ความนุ่มนวลกับจานที่ทำเสร็จแล้ว
2. ตีไข่กับเครื่องเทศแล้วค่อยๆใส่ลงในมวลมันฝรั่ง
3. ข้ามเนื้อไก่พร้อมกับหัวหอมผ่านสิ่งที่แนบมาตรงกลางในเครื่องบดเนื้อ เกลือ.
4. รวมเนื้อสับกับมันฝรั่งบด มาผสมกัน
5. เราตาบอดช่องว่างเล็ก ๆ เรียบร้อย
6. ปรุงเนื้อไก่นึ่งในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 20 นาที

อาหาร

คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้หากคุณใส่ผักบดลงในเนื้อสับ: มะเขือเทศ, พริก, มะเขือยาว สูตรนี้จะเน้นที่การเตรียมแคลอรีต่ำกับแครอท หากต้องการผักสามารถต้มล่วงหน้าได้ แต่จำไว้ว่าวิธีนี้คุณจะสูญเสียวิตามินและสารอาหารในปริมาณมาก ทางที่ดีควรใช้หม้อหุงช้าหรือหม้อหุงต้มสองชั้นในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไก่ - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แครอท - 150 กรัม
• น้ำ - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อไก่เอาไขมันผิวหนังและกระดูกส่วนเกินออกจากเนื้อ
2. บดเนื้อด้วยเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ปฏิบัติต่อแครอทที่ปอกด้วยวิธีเดียวกัน
4. ผสมส่วนผสมของผักและเนื้อสัตว์ เพิ่มไข่ เกลือ เครื่องเทศลงไป
5. ใช้มือปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทาฝ่ามือด้วยน้ำมันมะกอก
6. ใส่ลูกชิ้นที่ด้านล่างของหม้อไอน้ำสองครั้ง ปิดฝา
7. ปรุงเนื้ออกไก่ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 9 นาที

กับชีส

คุณมีชีสชิ้นเล็ก ๆ ที่ไม่ได้ใช้เหลืออยู่หลังจากงานเลี้ยงหรือไม่? ลองเพิ่มลงในเนื้อสับและทำเนื้อทอดที่มีไส้ยืดรสเผ็ดซึ่งทุกคนในครอบครัวจะต้องชอบอย่างแน่นอน เสิร์ฟเนื้อทอดพร้อมข้าวหรือเครื่องปรุงพาสต้าและสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักสลัดผักหรือผัดก็เหมาะ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 600 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งชีสผ่านเครื่องขูดละเอียดแล้วสับผักให้ละเอียด
2. นำเปลือกออกจากหัวหอมหั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับเนื้อสับ
4. ขับไข่ลงในภาชนะเดียวกันใส่แป้ง 2-3 กรัมใส่ครีม
5. ผสมเนื้อสับให้เข้ากันปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
6. ทอดไก่กับชีสในกระทะด้านละ 2 นาที

กับคอทเทจชีส

ในการสร้างมวลกล้ามเนื้อ คุณต้องกินโปรตีนให้มาก แฟนกีฬาทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่บางครั้งพวกเขาก็เบื่อกับอาหารโปรตีนแบบคลาสสิก หากคุณต้องการทำตามมาตรฐานประจำวัน ลองเปลี่ยนเมนูของคุณด้วยเนื้อไก่และคอทเทจชีส การผสมผสานของส่วนผสมที่ผิดปกติจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่แสดงออก

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 0.5 กก.
• คอทเทจชีส - 0.2 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่ที่ปอกเปลือกพร้อมกับหัวหอมและกระเทียมบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่แป้ง, ไข่, คอทเทจชีส, สมุนไพรหอมลงในส่วนผสมแล้วนวด
3. เราสร้างช่องว่างเล็ก ๆ ด้วยมือของเราซึ่งเราม้วนเป็นขนมปัง
4. เรากระจายเนื้อไก่กับคอทเทจชีสในกระทะทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
5. คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงและทำซอสครีมเปรี้ยวกับสมุนไพร

กับบวบ

คุณแม่ทุกคนรู้ดีว่าบางครั้งการให้ลูกกินสิ่งที่ดีต่อสุขภาพและวิตามินนั้นยากเพียงใด ตามกฎแล้วไม่มีกะหล่ำปลีแครอทมะเขือยาวตามความชอบของเด็ก อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่อิ่มด้วยของหวานเพียงอย่างเดียว และแม้แต่ฟันของคุณก็จะเสื่อมสภาพด้วย ลองป้อนลูกชิ้นลูกซนของคุณด้วยบวบ

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• บวบ - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้เครื่องตัดผักเอาชั้นบนสุดบาง ๆ ออกจากบวบ หั่นผักเป็นก้อนแล้วบดในเครื่องปั่น
2. เราผสมมวลสควอชขูดกับเนื้อสับ, เซโมลินา, ไข่, เครื่องเทศ
3. หากไส้เหลวเกินไป ให้เติมแป้งอีก 2-3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ
4. เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของเราทอดในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก
5. เราย้ายลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้วไปยังกระดาษเพื่อให้ไขมันส่วนเกินกองอยู่
6. เราให้บริการบวบและไก่สับแบบโฮมเมดพร้อมเครื่องเคียง

ไม่มีไข่

ไข่ในชิ้นไก่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถเปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยขนมอบรสเผ็ดจากข้าวสาลี ควรใช้ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ที่วางไว้แล้วเมื่อวานนี้ พวกเขาจะแช่ในนมอุ่นหรือครีมแล้วผสมกับเนื้อสับ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ก้อน - 3 ชิ้นเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร:

1. เราเอาเปลือกกรอบออกจากก้อนแล้วแช่ตรงกลางในนมอุ่น
2. หลังจากผ่านไป 10 นาที บีบของเหลวส่วนเกินออกจากขนมปังแล้วรวมเข้ากับเนื้อสับ หัวหอมสับละเอียด และเครื่องเทศ
3. เราสร้างช่องว่างเล็ก ๆ วางบนถาดอบใส่ในเตาอบ ก่อนใส่แผ่นทอดให้ทาแผ่นกระดาษหรือฟอยล์ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
4. เนื้อไก่สับที่ไม่มีไข่ควรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

กับกะหล่ำปลี

ในฤดูร้อนเมื่อพบผักมากมายบนชั้นวางของร้านค้ามันเป็นบาปที่จะไม่ฉวยโอกาสและปรุงกะหล่ำปลี zrazy จากไก่สับ มันออกมาผิดปกติมากอร่อยฉ่ำ สิ่งสำคัญคืออาหารเพื่อสุขภาพที่ไม่ต้องใช้ต้นทุนทางการเงินจำนวนมาก คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ครีมกับสมุนไพร ซีเรียล มันฝรั่ง ผัก หรือจะกินกับขนมปังก็ได้

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• ไก่ - 0.5 กก.
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ส่งใบกะหล่ำปลีดิบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น
2. ผสมกะหล่ำปลีสับกับเนื้อใส่หัวหอมสับละเอียดลงในส่วนผสม
3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย
4. ทำช่องว่างเล็ก ๆ ม้วนแป้ง หากคุณต้องการขนมปังกรอบ ให้บดข้าวโอ๊ตบดในเครื่องปั่นแล้วม้วนชิ้นไก่สับกับกะหล่ำปลี
5. ผัดในกระทะแล้วเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวใต้ฝา

ด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์บางคนเชื่อว่าเซโมลินาและไก่ไม่เข้ากัน แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์หักล้างความคิดเห็นนี้ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำมากซึ่งรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบกลายเป็นสีเขียวชอุ่มและกะทัดรัดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแดงก่ำ (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 1 กก.
• เซโมลินา - 7 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกหนังด้านบนออกจากเนื้อไก่ เลาะกระดูกหรือเส้นเอ็นออกหากจำเป็น
2. เราข้ามไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยหัวฉีดขนาดกลาง
3. เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์, หัวหอมก้อนเล็ก, ไข่, ครีม, กระเทียม
4. นวดส่วนผสมทั้งหมดของจานด้วยไม้พายพลาสติกจนเนียนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. เราปั้นเนื้อสับเป็นช่องว่างเล็ก ๆ ม้วนแป้งแล้วทอดในกระทะ
6. เทลูกชิ้นที่เตรียมไว้จากไก่สับและเซโมลินาด้วยน้ำแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5-7 นาที

ตรวจสอบสูตรอื่น ๆ

วิดีโอ

หากมีจานเนื้อสากลแสดงว่าเป็นเนื้อทอดซึ่งมีหลายสูตร ในบทความวันนี้เราจะพูดถึงลูกชิ้นเนื้อไก่สับที่เป็นที่นิยมและเป็นที่นิยมมากที่สุด
เนื้อหาของบทความ:

ในบรรดาเนื้อสัตว์หลายชนิดส่วนใหญ่แม่บ้านมักชอบไก่ เนื่องจากเนื้อไก่มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ความเบา และประโยชน์ อีกทั้งยังมีปริมาณไขมันน้อยกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นอย่างเห็นได้ชัด และอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารประจำวันของเกือบทุกครอบครัวอย่างไม่ต้องสงสัยก็คือเนื้อไก่ พวกมันเตรียมได้ง่ายกว่าและเร็วกว่า และพวกมันก็ออกมาน่าพึงพอใจและอร่อยเสมอ

วิธีการปรุงเนื้อไก่สับ?

• ในการเตรียมชิ้นเนื้อไก่คุณสามารถใช้เนื้อสับสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านค้าหรือปรุงด้วยตัวเอง แต่เนื้อสับแบบโฮมเมดมักมีคุณภาพดีกว่าที่ซื้อจากร้านค้านอกจากนี้ยังไม่มีสารเติมแต่งต่างๆ
• เพื่อให้เนื้อไก่แข็งแรง ไก่สับจะถูก "ทุบ" ก่อน ในการทำเช่นนี้พวกเขาหยิบมันขึ้นมาจากชามแล้วโยนกลับด้วยแรง
• เพื่อความสวยงามและความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถใส่เนยลงไปตรงกลางของชิ้นเนื้อแต่ละชิ้น
• คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อทอดแบบคลาสสิกได้โดยรับสูตรอาหารใหม่โดยการแสดงจินตนาการ ตัวอย่างเช่น ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ ใช้ขนมปังทุกชนิด เพิ่มท็อปปิ้งต่างๆ เป็นต้น

คุณสมบัติของการปรุงเนื้อไก่

• เพิ่มหัวหอมลงในไก่สับ (สับหรือบิด) เพื่อความชุ่มฉ่ำ ไข่เพื่อความเหนียว และขนมปังแช่ในนมเพื่อความสวยงามและการปั้นชิ้นเนื้อที่ดีขึ้น ในเวลาเดียวกัน สิ่งสำคัญคือต้องวางผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนที่พอเหมาะ มิฉะนั้นคุณจะได้รับผลตรงกันข้าม หลังจากทำไข่มากเกินไปชิ้นเนื้อจะแข็งและ "ยาง" ขนมปังจะกลายเป็นขนมปัง สามารถเพิ่มหัวหอมดิบ, ทอด, สับละเอียด, บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น สัดส่วนที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสับ 1 กก. คือ ไข่ 3 ฟอง ขนมปังประมาณ 200–250 กรัม และหัวหอม 200 กรัม
• การปรุงอาหารทอดจะดีกว่าจากอกไก่ มันนุ่มเป็นพิเศษและเพื่อไม่ให้จานแห้งคุณสามารถเพิ่มไขมันไก่ได้เล็กน้อย ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ใช้หนังไก่ในการเตรียมเนื้อสับ
• หลังจากนวดเนื้อสับแล้ว จะต้องนำไปชงในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้เนื้อสามารถดูดซับน้ำจากเนื้อและกลายเป็นน้ำที่ชุ่มฉ่ำขึ้น นอกจากนี้ ความลับในการปรุงอาหารของเนื้อสับฉ่ำคือน้ำแข็ง ซึ่งชิ้นส่วนที่บดแล้วจะวางอยู่บนเนื้อสับ
• เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ ทอดในเกล็ดขนมปัง แป้ง เมล็ดทานตะวัน งา และผลิตภัณฑ์อื่นๆ

วิธีการเตรียมเนื้อไก่สับ

วิธีทั่วไปคือการอบชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเตาอบ ซึ่งด้วยเหตุผลเดียวกับรุ่นก่อนหน้า ชิ้นเนื้อจะถูกส่งไปยังบ่อที่อุ่นไว้ล่วงหน้าเท่านั้น

ในแง่ของการทำอาหาร นอกจากการทอดในกระทะและการอบในเตาอบแล้ว ยังมีตัวเลือกอื่นๆ อีก เช่น การนึ่ง ในหม้อหุงช้า หรือหม้อตุ๋นสองชั้น อาหารส่วนใหญ่ปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งและแคลอรี่สูงที่สุด - ทอดในกระทะ

1. ไก่ทอดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 700 กรัม
• ไข่ไก่ - 1-2 ชิ้น
• ชีส (แข็งกว่า) - 150 กรัมสำหรับไส้
• สีเขียว (โดยเฉพาะอย่างยิ่งผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ สำหรับบรรจุ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ สำหรับทอด
• ก้อนหรือขนมปัง - 500 กรัมสำหรับโรย
• เนย - 40-50 กรัมสำหรับไส้

1. ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้สีน้ำตาลและแห้ง จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดด้วยไม้นวดแป้งเพื่อทำกรูตอง
2. บดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วและล้างเนื้อไก่ด้วยเครื่องปั่น
3. ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วนวด
4. ขูดชีส ใส่เนยนิ่ม สมุนไพรสับ และผสม
5. ปิดเค้กขนาดเท่าฝ่ามือบาง ๆ จากเนื้อสับใส่ไส้ชีสตรงกลางยกขอบแล้วบีบให้ชิ้นเล็กเป็นรูปไข่ หลังจากชุบเกล็ดขนมปังแล้วใส่ในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีในน้ำมันพืชในกระทะ
6. ใส่ชิ้นทอดกึ่งสำเร็จรูปในรูปแบบทนไฟและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 190 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
7. เนื้อทอดฉ่ำพร้อมฉ่ำมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม เสิร์ฟพร้อมผักสดพร้อมสมุนไพรและมันฝรั่งต้มหรืออบ

2. ไก่ทอดนึ่ง

เนื้อทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ ด้วยกระบวนการอบไอน้ำทำให้สุกที่อุณหภูมิประมาณ 100 องศาซึ่งวิตามินและองค์ประกอบเกือบทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในจานสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 500 กรัม
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 2-3 ชิ้น
• นม - 1/3 ถ้วย
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

1. แช่ขนมปังหั่นบาง ๆ ในนม
2. บิดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร
3. ขูดหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องปั่น
4. รวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดตีไข่ปรุงรสด้วยพริกไทยเกลือส่งกระเทียมผ่านการกดและผสมให้เข้ากัน
5. แบบฟอร์มทอดซึ่งวางในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในกรณีที่ไม่มีให้ใช้วิธีการปรุงอาหารบนเตาซึ่งอธิบายไว้ข้างต้น
6. พร้อมเนื้อนุ่มโปร่งสบายและอร่อยเอาส้อมใส่จานและเสิร์ฟทันที

3. ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 450 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 50 กรัม (ขนาดกลาง)
• แครอท - 50 กรัม
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 20 กรัม
• นม - 50 มล
• เกลือ - หยิก

1. ตัดก้อนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่แช่ในนม
2. นำหนังออกจากเนื้อไก่และสับด้วยวิธีที่สะดวก ตัวอย่างเช่น การใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องเตรียมอาหาร
3. ขูดแครอทที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ
4. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่ไก่สับ หัวหอม และแครอทลงในชาม ตีไข่ ก้อนเปียกบด และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. ผสมเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้ผักกระจายอย่างสม่ำเสมอ
7. ปั้นไส้เล็ก ๆ เป็นลูกด้วยมือของคุณชุบน้ำเย็นจากเนื้อสับ
8. วางฐานสำหรับนึ่งอาหารในหม้อนึ่งอเนกประสงค์ เทน้ำดื่มที่กรองแล้วที่ก้นโถเพื่อให้ระดับน้ำต่ำกว่าแท่น 1-2 ซม. แล้ววางชิ้นเนื้อทอด ตั้งโหมดไอน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
9. เมื่อหม้อหุงช้าส่งสัญญาณว่าพร้อม ให้นำเนื้อชิ้นเล็กเย็นลงเล็กน้อยแล้วนำไปมอบให้กับครอบครัวของคุณ ฉันแนะนำให้ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยสมุนไพรสดสับ

5 สูตรไก่ทอด

หนึ่งในอาหารจานโปรดและหลากหลายของการทำอาหารที่บ้าน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่รักพวกเขาเท่ากัน เราขอเชิญคุณให้กระจายคลังแสงของไก่ทอดด้วยสูตรใหม่และน่าสนใจ

1. อกไก่สับ

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 173 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 8 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 25 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและหั่นด้วยมีดคมเป็นก้อนเล็ก ๆ ประมาณ 1 ซม.

2. ไก่ทอดกับชีส

วัตถุดิบ:

• อกไก่ไม่มีผิวหนัง - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 0.5 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ชีส (แข็งกว่า) - 150 กรัม

1. หั่นอกไก่ล้างเป็นชิ้นเล็กๆ ประมาณ 5-7 มม.
2. ตีไข่ให้เข้าเนื้อ ใส่แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือ ใส่ชีสขูด คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ 15 นาที
3. ผสมกระทะกับน้ำมันให้เข้ากันใส่เนื้อสับด้วยช้อนโต๊ะปั้นเป็นรูปไข่แล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
4. เสิร์ฟไก่ทอดกับมันบด ข้าว หรือเครื่องเคียงอื่นๆ ที่คุณเลือก ชิ้นเนื้อมีความฉ่ำนุ่มและเผ็ด

3. อาหารไก่ทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 500 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - สำหรับทากระทะ

1. ลอกหนังออกจากอกไก่ ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาด 5-7 มม.
2. ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียมแล้วใส่เนื้อไก่
3. เทครีมลงในเนื้อสับ ตีไข่ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ
4. ข้นมวลด้วยแป้งและผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันจนเนียน
5. ปั้นชิ้นทอดด้วยมือที่เปียกวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
6. บัควีทต้มหรือข้าวกับสลัดผักสดเหมาะสำหรับอาหารประเภททอด

4. ไก่เคียฟ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ไม่มีผิวหนัง - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส
• เนย - 120 ก
• แป้งสาลี - เท่าไหร่
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• ขนมปัง (เก่า) หรือแคร็กเกอร์ - เท่าไหร่

1. ล้างเนื้อไก่ไม่มีกระดูก, แห้ง, หั่นตามยาวเป็น 3 ชิ้น, ทุบด้วยค้อนครัว, เกลือและพริกไทย
2. จุ่มเนยขนาด 1.5–3 ซม. ในเกลือ พริกไทย สมุนไพรสับ แล้ววางตรงกลางของเนื้อที่ถูกตี
3. ห่ออกไก่อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีรู
4. ขนมปังทอดในแป้งและแช่แข็งในช่องแช่แข็งประมาณ 20 นาที จากนั้นเนื้อจะจับได้ดีขึ้นน้ำมันจะไม่รั่วไหลและการหายใจจะดีขึ้น
5. บดขนมปังแห้งด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง แล้วตีไข่ในภาชนะแยกต่างหาก
6. นำชิ้นทอดออกมา จุ่มลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังและแป้ง ชุบไข่ เกล็ดขนมปัง และแป้งอีกครั้ง
7. ส่งชิ้นทอดไปยังหม้อน้ำมันเดือด (หรือหม้อทอดลึก) ทันทีแล้วทอดประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง เพื่อให้แคลอรีน้อยลงสามารถทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
8. แม้ว่าเนื้อไก่จะเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่เนื้อทอดของเคียฟก็มีแคลอรีค่อนข้างสูง ดังนั้นควรเสิร์ฟสลัดผักเบา ๆ เป็นเครื่องเคียง

5. วิธีปรุงเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• ไก่สับไม่มีผิวหนัง - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• นม - 50 มล
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 1.5 ช้อนชา
• ขนมปังขาวหรือก้อน - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทาถาดอบ

1. จุ่มขนมปังขาวลงในภาชนะที่มีนมประมาณ 5-10 นาที
2. ในระหว่างนี้ ปอกหัวหอมและสับด้วยเครื่องปั่น
3. รวมไก่สับ, หัวหอมสับ, ไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทย
4. บีบขนมปังด้วยมือวางกับผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วผสมเนื้อสับให้เข้ากัน
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่ชิ้นทอดที่ขึ้นรูปแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที
6. ในขณะเดียวกันก็อบชิ้นเล็ก ๆ ต้มสปาเก็ตตี้สับสลัดผักและโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารค่ำ

สวัสดี! เนื้อไก่สับที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของครอบครัวฉัน ดังนั้นสำหรับครอบครัวของฉันฉันจึงพยายามทำอาหารบ่อยๆ แต่เพื่อไม่ให้น่าเบื่อแม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ แต่ฉันเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรการทำอาหาร

โดยทั่วไปเราชอบอาหารหลากหลายจากเนื้อนี้ จากนั้นคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและอร่อย รวมทั้งเนื้อสับ คุณสามารถทำเองได้โดยการบดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใช้เวลาไม่มาก แต่คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในร้านค้าได้ สิ่งสำคัญที่สุดคือดูวันหมดอายุ

วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่น่าสนใจที่ฉันปรุงเองให้คุณโดยเริ่มจากรุ่นคลาสสิคและลงท้ายด้วยวิธีการที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นด้วยสารเติมแต่งต่างๆ

เริ่มต้นด้วยฉันต้องการให้คำแนะนำเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อทอดของคุณฉ่ำและอร่อย:

• ชิ้นเนื้อจะนุ่มขึ้นหากเนื้อสับถูกทุบก่อน หยิบด้วยมือแล้วโยนลงที่ก้นจานหรือบนโต๊ะ ทำเช่นนี้เป็นเวลา 10 นาที คุณสามารถเอาชนะไม่กี่กำมือ
• อย่าใส่ไข่เกินสองฟองต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัม
• เพื่อความชุ่มฉ่ำพวกเขาใส่หัวหอมที่นั่น ใส่ได้ทั้งดิบและทอด
• เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้ใส่ขนมปังขาวลงในน้ำหรือนม อย่าบิดแรงเกินไป ปล่อยให้มีความชื้นหลงเหลืออยู่
• เมื่อขึ้นรูปคุณสามารถใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ไว้ตรงกลาง

ฉันได้เตรียมคุณไว้เล็กน้อยแล้ว ตอนนี้เรามาเริ่มดูวิธีการทำอาหารด้วยตัวเอง

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด ถือว่าเป็นคลาสสิก ในตอนเย็นหลังเลิกงานคุณจะใช้เวลาทอดอาหารจานนี้สักหน่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 500 กรัม
• ขนมปังขาว - 3 ชิ้น
• นม - 100 มล
• กระเทียม - 2-3 กานพลู
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทขนมปังขาวกับนมแล้วนวดด้วยมือของคุณให้เป็นข้าวต้ม ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดนี้ลงในจานที่มีเนื้อสับ

2. ตอกไข่ลงไป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากต้องการ ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชอบ เช่น ขิงและผักชี แล้วผสมด้วยมือเพื่อให้ได้มวลเนื้อเป็นเนื้อเดียวกัน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปตั้งไฟให้ร้อน ทำให้มือของคุณเปียก ปั้นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมัน

4. ทอดให้ด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดด้านที่สอง จากนั้นปิดฝาแล้วลดไฟลง ดับไฟจนสุก จากนั้นเพียงนำออกและเสิร์ฟลูกชิ้นเนื้อนุ่มอร่อยกับเครื่องเคียง

สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้หรือส้อม เจาะพื้นผิวแล้วดู: ถ้าน้ำใสไหลออกมาแสดงว่าพร้อม

สูตรสำหรับเนื้อไก่ที่อร่อยและชุ่มฉ่ำกับเซโมลินาและมายองเนส

ตามตัวเลือกนี้พวกเขาจะฉ่ำและอ่อนโยนมาก และรสชาตินั้นยอดเยี่ยมมาก แยมจริง อย่ากลัวที่จะเพิ่ม semolina มันจะไม่รู้สึกเลย แต่จะให้ความอ่อนโยนเพิ่มเติม

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในเนื้อ ใส่เกลือ, พริกไทย, เซโมลินาในลำดับใด ๆ แล้วแบ่งไข่ ผสมให้เข้ากันจนเนียน

2. ทิ้งมวลที่เสร็จแล้วไว้ประมาณ 15-20 นาที นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัวได้ดี สิ่งนี้จะทำให้ขนปุย

3. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยของคุณแล้วใส่ลงไป ทอดด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งก่อน เมื่อคุณเห็นว่าเป็นสีทองให้พลิกอีกด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน

4.จากนั้นเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชอบ พูดตามตรง มันยากสำหรับฉันที่จะทอดมัน ในขณะเดียวกันก็ต้องทะเลาะกับญาติๆ ดังนั้นพวกเขาจึงพยายามขโมยจากจานและส่วนหนึ่งของมันไม่ได้อยู่บนโต๊ะ เป็นเพียงกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อยู่ในอพาร์ทเมนต์ระหว่างการทอดซึ่งไม่สามารถต้านทานได้

วิธีการทอดลูกชิ้นไก่เคียฟในเกล็ดขนมปัง

สูตรที่น่าสนใจมากสำหรับเสื้อเคียฟขี้เกียจ ขี้เกียจทำไม? เพราะในเวอร์ชั่นดั้งเดิมทำจากเนื้ออกที่ตีอย่างดีทั้งชิ้น แต่ปรุงด้วยวิธีนี้คุณจะชอบมันไม่น้อย อร่อยและฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 6-8 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• แกง - 1 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

1. ใส่หัวหอมสับลงในเครื่องปั่น เกลือ และพริกไทยลงในเนื้อสับ ในกรณีอื่นๆ คุณสามารถสับหัวหอมให้ละเอียดด้วยมีดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อตามที่คุณต้องการ

2. ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นไส้กรอกขนาดเล็ก ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นม้วนผักชีฝรั่งสับละเอียด

3. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืช นำเนื้อสับมาปั้นเป็นเค้กแล้วใส่น้ำมันผักชีฝรั่งลงไปตรงกลาง ปิดขอบและสร้างรูปร่างของขนมพาย

4. ใส่เกลือและพริกไทยลงในไข่แล้วตีจนเนียน คลุกเกล็ดขนมปังกับเครื่องแกง. ตั้งกระทะให้ร้อน ตอนนี้จุ่มชิ้นทอดลงในไข่แล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง ชุบไข่อีกครั้งแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง วางในกระทะแล้วทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน

5. เมื่อทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วให้ย้ายไปที่แผ่นอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

7. ทิ้งไว้ให้พร้อมในเตาอบประมาณ 15-20 นาที จากนั้นนำออกไปเลี้ยงครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยเนื้อไก่เคียฟแสนอร่อยและชุ่มฉ่ำ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อไก่จากเนื้อสับและบวบ

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรวิดีโอสำหรับการลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมด้วยการเพิ่มบวบ ทุกอย่างเรียบง่ายและมีรายละเอียดที่นี่ ดังนั้นคุณจะไม่มีคำถามใดๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ไก่สับ - 400 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จานนี้เหมาะกับฤดูร้อนมาก เบาและง่ายต่อการเตรียม บวบโดยทั่วไปดีมากสำหรับการปรุงอาหารอาหาร ฉันทอดมันและปรุงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนที่พวกเขายังเด็กและอ่อนโยน และสิ่งที่วิเศษที่พวกเขาทำ

เนื้อไก่และเนื้อบดที่อร่อยที่สุดพร้อมครีม

ปรุงตามสูตรนี้พวกมันอร่อยและนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ที่จริงแล้วคุณสามารถทำได้ไม่เพียงแค่เนื้อดินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อหมูด้วย แม้ว่าคุณจะสามารถผสมทั้งสามประเภทเข้าด้วยกันได้ มันจะดียิ่งขึ้น ฉันมักจะใช้ "โฮมเมด" และผสมกับไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ไก่สับ - 500 กรัม
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก - 250 กรัม
• ครีม - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
• แป้งสำหรับทำขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. วางขนมปังขาวลงในจานแล้วราดซอฟเทนนิ่งครีมลงไป

2. รวมเนื้อสับทั้งสองประเภทเข้าด้วยกันแล้วใส่หัวหอมสับ เกลือ และเครื่องเทศ ใส่ขนมปังนุ่ม ๆ ลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เปียกมือของคุณในน้ำเย็น จุ่มลงในแป้งแล้ววางลงในกระทะ

4. ทอดด้านหนึ่งจนสุกเหลืองแล้วกลับด้าน จากนั้นลดความร้อนลงและปิดฝา ทอดจนสุก

5. หากต้องการคุณสามารถดับได้ เทน้ำ 100 มล. ลงไปปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ทำอาหาร "นมนก" เนื้อฉ่ำกับชีส

นี่คือลูกชิ้นของโปรดของครอบครัวฉัน ไส้ที่บรรจุทำให้รสชาติไม่เหมือนใคร ละลายในปากของคุณ และจานเองก็ฉ่ำมาก ฉันชอบเสิร์ฟพร้อมกับมันบดและสมุนไพร ลองมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 600 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู

การกรอก:

• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและหัวหอม - พวง
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม

สำหรับทำขนมปัง:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนชา
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปัง

การทำอาหาร:

1. ใส่เกลือ, เครื่องปรุงรส, ไข่ดิบ, หัวหอมสับละเอียด, กระเทียมและเกล็ดขนมปังลงในมวลเนื้อ ผสมทุกอย่างจนเนียน

2. ตอนนี้เราทำการบรรจุ ขูดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูด สับผักให้ละเอียด ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน การบรรจุควรมีความสม่ำเสมอของดินน้ำมัน ลิ้มรสและปรุงรสด้วยเกลือหากจำเป็น

นำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้เนยละลายและนิ่มลง

3. ปั้นชิ้นเล็ก ๆ จากไส้แล้วใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาที

4. ตอกไข่ใส่ชามแยก ใส่เกลือและนมเล็กน้อย แล้วตีจนเนียน แบ่งแป้งและเกล็ดขนมปังในจานต่างๆ

5. ล้างมือให้เปียก นำเนื้อสับมาปั้นเป็นเค้ก ใส่ไส้ตรงกลางแล้วห่อ จัดตำแหน่งและรูปร่างขนมพาย

6. คลุกแป้งให้เข้ากัน จากนั้นม้วนไข่ จากนั้นม้วนให้ละเอียดในเกล็ดขนมปัง ทำเช่นนี้กับเนื้อสับทั้งหมด

7. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เครื่องที่หั่นไว้ลงไป ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง จากนั้นถ่ายโอนไปยังแผ่นอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที

คุณสามารถนำไปเตรียมในกระทะ ก่อกองไฟเล็ก ๆ แล้วพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งทอดใต้ฝา

สูตรทีละขั้นตอนจากเนื้อสับสำเร็จรูปกับข้าวโอ๊ตไม่มีขนมปัง

สูตรอื่นที่ฉันอยากใส่ในกระปุกออมสินของคุณ ปรุงด้วยวิธีนี้พวกเขายังฉ่ำและนุ่มมาก ฉันแนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ - 1 กก
• เกล็ดข้าวโอ๊ต "Hercules" - 2/3 ถ้วย
• น้ำต้ม - 2/3 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. เทข้าวโอ๊ตกับน้ำร้อนเดือดเพื่อให้น้ำท่วม ทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้บวม

2. ขูดมันฝรั่งที่ปอกแล้วบนกระต่ายขูด จากนั้นระบายของเหลวส่วนเกินออก

3. ใส่เกล็ดที่บวมลงในเนื้อสับ แบ่งไข่ใส่มันฝรั่งขูดใส่เกลือและเครื่องเทศ บิดหัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น จากนั้นเพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ทุบเนื้อสับ

4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนแล้วลดไฟลง ทำให้มือเปียก ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะ ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้าน แล้วทอดต่อจนสุกโดยใช้ไฟอ่อนภายใต้ฝาปิด

5. จากนั้นเสิร์ฟขนมเนื้อแดงของคุณบนโต๊ะและเพลิดเพลิน

ฉันได้แบ่งปันสูตรอาหารโปรดของฉันทั้งหมดแล้ว และคุณสามารถเลือกสูตรที่คุณชอบได้ แต่การทอดที่เตรียมตามวิธีการเหล่านี้ไม่สามารถปล่อยให้ใครเฉยได้ พวกเขามักจะฉ่ำนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ตุนอารมณ์ดีๆ แล้วเดินหน้าลุยงานครัวสนาม! ทานให้อร่อย!

มันง่ายมากที่จะปรุงไก่สับที่บ้าน: กับมายองเนสหรือแป้งในกระทะหรือในเตาอบ

ความแตกต่างระหว่างเนื้อทอดดังกล่าวคือพวกเขาเตรียมเนื้อไก่สับละเอียดและพ่อครัวบางคนเรียกพวกเขาว่า "น้องสาว" ทำไม - "Nezhenki"?

ฉันคิดว่าพวกเขาถูกเรียกมากกว่านี้เพราะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของเนื้อทอดมากกว่าเพราะรูปร่างหน้าตา แต่ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งจานที่คู่ควรกับเมนูประจำบ้าน

ผลิตภัณฑ์ให้น้อยที่สุดใช้เวลาไม่มากดังนั้นมาเริ่มทำอาหารกันเถอะ เนื้อไก่สับ

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ดูเหมือนเนื้อสับ

ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต

ล้างแล้วสับผักชีฝรั่ง

ตอนนี้ผสมเนื้อไก่สับกับหัวหอมและสมุนไพรแบ่งไข่ 2 ฟองใส่มายองเนสและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ คุณยังสามารถโยนเนยอีกชิ้นลงไปและบดกระเทียมหนึ่งกลีบ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

เราปั้นชิ้นเล็ก ๆ ฉันมักจะทำด้วยมือของฉัน

เราอุ่นกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณปกติแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

Cutlets พร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มชิมได้ เป็นเครื่องเคียงฉันใช้มันฝรั่งต้มหั่นบาง ๆ และแตงกวาสดและมะเขือเทศ

สูตรที่ 2: อกไก่สับแบบโฮมเมด

อกไก่นุ่มชุ่มฉ่ำมาก เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ในการทอดของเราอกไก่สับเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ และด้วยโยเกิร์ต (หรือครีมเปรี้ยว) เนื้อจึงนุ่มและชุ่มฉ่ำ คุณจะแปลกใจว่าไก่ทอดอร่อยแค่ไหน

การทำอาหารทอดก็เป็นที่ชื่นชอบเช่นกัน - ทำในไม่กี่นาที เพียงเตรียมมีดคมขนาดใหญ่ไว้ล่วงหน้า ด้วยวิธีนี้กระบวนการตัดจะง่ายยิ่งขึ้น เด็ก ๆ ชอบเนื้อทอดเหล่านี้มากและเนื้อไก่ก็ดีสำหรับพวกเขา! และแน่นอนสาว ๆ ที่ดูน้ำหนักของพวกเขา แล้วผู้ชายล่ะ? และผู้ชายชอบทุกอย่างที่เป็นเนื้อสัตว์! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเตรียมซอสหรือน้ำเกรวี่อื่น ๆ สำหรับทอดโดยเฉพาะ ทอดเนื้อทอดสำหรับทั้งครอบครัว!

• อกไก่ - 300
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• โยเกิร์ตไม่หวานข้นไม่มีสารเติมแต่ง (หรือครีมเปรี้ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอดลูกชิ้น

มาเตรียมไก่กัน หากคุณพร้อมก็จะไม่มีความยุ่งยาก เพียงละลายน้ำแข็ง (ถ้าคุณซื้อแบบแช่แข็ง) ล้างในน้ำเย็น จากนั้นเราเช็ดให้แห้ง ปล่อยให้น้ำไหลออก วางเนื้อบนผ้าขนหนู หรือจุ่มด้วยผ้าแห้งที่ไม่ทิ้งขุย

หากคุณต้องการปรุงอาหารเนื้อด้วยตัวเองจากไก่ทั้งตัวก็ไม่มีปัญหาเช่นกัน เรานำไก่ (ควรปล่อยให้แช่แข็งเล็กน้อย) และด้วยมีดคมขนาดใหญ่เราตัดเต้านมส่วนหนึ่งออกด้านหนึ่งและอีกด้าน หากคุณหยิบกระดูกหรือกระดูกอ่อนขึ้นมา ให้ตัดออก เราเอาผิวหนังออก นั่นคือทั้งหมด! ตอนนี้สับเนื้อด้วยมีดคม หน้าอกมีความสุขที่ได้ทำงานด้วย ตัดง่ายไม่หลุดมือ

ใส่เนื้อลงในชามลึก ส่วนหลักของงานเสร็จสิ้น เหลือเพียงสิ่งเล็กน้อยเท่านั้น

ตอนนี้เราตวงครีมหรือโยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อสัตว์ ขอย้ำอีกครั้งว่าโยเกิร์ต (ถ้าคุณใช้ไม่ใช่ครีมเปรี้ยว) ควรมีความหนาซึ่งกินด้วยช้อนไม่สามารถดื่มได้

เนื้อสับเกลือโรยด้วยพริกไทยดำหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ

คนให้เข้ากัน

เราล้างไข่และแบ่งมันด้วยมีดลงในชามเนื้อ เราดูเพื่อให้ชิ้นส่วนของเปลือกไม่ตก

และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชบนเตาตั้งไฟให้ร้อน Cutlets ไม่ได้เกิดขึ้นล่วงหน้ามิฉะนั้นจะแพร่กระจาย ทันทีที่น้ำมันร้อนถึงสถานะที่ต้องการเราก็ตักเนื้อสับด้วยช้อนแล้วส่งไปทอด

เราทอดด้านละสองหรือสามนาทีนั่นคือ เร็วมาก.

สิ่งนี้ไม่ควรรบกวนคุณเพราะ เนื้อไก่สับโดยเฉพาะอย่างยิ่งทอดเป็นเวลาสั้น ๆ

หากจู่ๆ ชิ้นเนื้อในกระทะขาดออกจากกันด้วยเหตุผลบางอย่าง ลองทำให้ชิ้นเล็กลงหรือใส่แป้งมันหรือแป้ง (เพียงเล็กน้อย) ในส่วนผสม

ทุกอย่างพร้อม! วางไส้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อสะเด็ดน้ำมันส่วนเกิน

เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงจานโปรด!

สูตร 3: ไก่สับที่บ้าน

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีลาว 1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

ล้างเนื้อไก่ ซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ไข่ มายองเนส แป้ง เกลือ พริกไทย แล้วผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักชีฝรั่งแห้งหรือผักชีฝรั่งและผสมทุกอย่างอีกครั้ง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่อุ่นแล้วเกลี่ยเนื้อสับด้วยช้อน

ทอดทั้งสองด้านสักครู่จนเป็นสีเหลืองทอง

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก ทานให้อร่อย.

สูตร 4 ง่าย: เนื้อไก่สับกับมายองเนส

ความสวยงามของไก่ทอดสับคือการปรุงอย่างรวดเร็วสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น เนื้อไก่ขี้เกียจเช่นนี้ไม่ต้องการเครื่องบดเนื้อ แม้ว่า "ความเกียจคร้าน" ของพวกเขาจะสัมพันธ์กัน - การตัดเนื้อเป็นก้อนนั้นยากกว่าการผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่คุณจะรักผลลัพธ์ เนื้อสับสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าว ดูเหมือนผลิตภัณฑ์ธรรมดา แต่ก็ไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาล

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของจาน: ยิ่งเนื้อสับผสมและหมักนานเท่าไร เนื้อทอดก็จะยิ่งนุ่มและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

• เนื้อ - 500 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมันฝรั่ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เราจะเริ่มต้นด้วยเนื้อล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหั่นเนื้อเตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ และแต่ละชิ้นมีก้อนเล็ก ๆ แล้วยิ่งลูกบาศก์เล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น เราใส่ทุกอย่างลงในชามแยกต่างหาก

เราใช้ไข่สองฟองขนาดกลางและแบ่งใส่ชามพร้อมอาหาร

คุณสามารถใช้ผักชีฝรั่งแทนผักชีฝรั่งได้ฉันไม่แนะนำให้ใช้ผักชีและใบโหระพา สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มเนื้อลงในก้อน เติมทุกอย่างด้วยมายองเนส ควรเลือกมายองเนสที่มีไขมันไม่มากนักชิ้นเนื้อนุ่มสับจะอร่อยกว่ามาก แต่ฉันไม่แนะนำให้แทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวเลย

เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่าง คนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันโดยเฉพาะไข่

บีบกลีบกระเทียมผ่านกลีบกระเทียมลงในจานนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง อย่าลืมใส่เกลือและเพิ่มพริกไทยดำ เนื้อสับพร้อมแล้ว แต่คุณไม่สามารถทอดเนื้อทอดได้ทันทีเพราะ เขาต้องคงอยู่ แนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ยิ่งแช่เนื้อนานเท่าไหร่รสชาติของเนื้อทอดก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น หากคุณปิดเนื้อสับด้วยฟิล์มแล้วสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวันรสชาติจะไม่ได้รับผลกระทบและจะดียิ่งขึ้น

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ (เนื้อสับดูดซับได้ดี) แล้วเทเนื้อสับเล็กน้อยด้วยช้อนเพื่อทำเค้กรูปไข่ ไม่ต้องกังวลว่าการบรรจุจะแพร่กระจายสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้น คุณต้องทอดด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้ชิ้นเนื้อไหม้ ทอดเนื้อไก่แต่ละด้านประมาณ 5 นาทีชิ้นเนื้อจะพร้อมเมื่อมีเปลือกสีทอง

เรากระจายมันบนผ้าขนหนูเพื่อให้กระดาษดูดซับไขมันส่วนเกิน พร้อม! เนื้อไก่ขี้เกียจสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงร้อนหรือเย็น ทานให้อร่อย!

สูตรที่ 5: เนื้อไก่สับกับแป้ง (มีรูป)

มันกลายเป็นจานเนื้อที่น่าทึ่งซึ่งอกไก่จะฉ่ำและนุ่มมาก เนื้อไก่สับเรียกว่าสับเพราะเนื้อไก่ไม่ได้บิดเป็นเนื้อสับ แต่หั่น (สับ) เป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยขั้นตอนนี้ทำให้รู้สึกถึงชิ้นเนื้อในเนื้อไก่สำเร็จรูปและมีความฉ่ำและไม่แห้งเลย

ตามสูตรฉันทราบว่าฉันให้พื้นฐานสำหรับการเตรียมเนื้อไก่สับจากอกไก่ คุณยังสามารถใส่ชีสฝอย พริกหยวกสด ข้าวโพดกระป๋อง และส่วนผสมอื่นๆ ที่คุณชอบลงในเนื้อสับ

• อกไก่ - 500 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล
• แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 80 มล

จานนี้ง่ายมากและเราจะปรุงอย่างรวดเร็ว ก่อนอื่น ล้างอกไก่แช่เย็นอย่างรวดเร็วด้วยน้ำเย็นไหล (ให้ส่วนที่แช่แข็งละลายให้หมด) แล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ - ควรไม่เกิน 1 เซนติเมตร ใส่เต้านมลงในชามผสม

จากนั้นเพียงเพิ่มส่วนผสมที่เหลือในรายการ: มันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพด (หากไม่มีให้ใช้แป้งสาลี) สำหรับผูกปม, ไข่ไก่สองสามฟอง, ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส - ตามที่คุณต้องการ

มันยังคงผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ได้เนื้อสับเช่นแป้งสำหรับแพนเค้ก จะด้วยมือหรือช้อนก็ไม่สำคัญ ชิมรสเกลือ เพิ่มถ้าจำเป็น

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชกลั่น (ฉันมีดอกทานตะวัน) แล้วเทเนื้อสับที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะ ปรับความหนาของเนื้อไก่ด้วยตัวคุณเอง ทอดด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นพลิกชิ้นไก่ที่สับแล้วนำไปให้พร้อม (เป็นไปได้ภายใต้ฝา) ที่ด้านที่สอง สำหรับทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างในกระทะเดียวจะใช้เวลาไม่เกิน 8-10 นาที เตรียมลูกชิ้นที่เหลือในทำนองเดียวกัน จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ ฉันได้คัทเลขนาดกลาง 13 ชิ้น

เสิร์ฟร้อนกับเครื่องเคียงผักสดและสมุนไพรที่คุณเลือก อย่างไรก็ตามเนื้อไก่สับนั้นอร่อยไม่เพียง แต่อุ่น แต่ยังเย็นอีกด้วย คุณสามารถทำแซนวิชได้

ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอกไก่ที่เตรียมง่าย แต่อร่อยและชุ่มฉ่ำจานนี้ นอกจากนี้ยังเตรียมในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง

สูตรที่ 6: เนื้อไก่สับกับชีสในเตาอบ

เนื้อไก่เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยกับชีสอบในเตาอบ อกไก่สับรวมกับรสชาติครีมของชีสทำให้จานนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้ออกไก่ - 500 กรัม
• Bryndza ชีส (หรือชีสอื่น ๆ ที่คุณเลือก) - 60 กรัม
• พริกแดงหวาน - 150 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เนย - 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ในการอัดจารบีแม่พิมพ์:
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ใส่พริกหวานบนตะแกรงของเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด อบจนเป็นรอยดำ กลับด้าน 10 นาที

ย้ายพริกร้อนไปยังถุงพลาสติกปิดสนิทและทิ้งไว้ 10 นาที

ตัดชีสเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับหัวหอม

พร้อมพริกไทยเพื่อล้างออกจากผิวหนังและแกน ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ล้างเนื้ออกไก่ ซับให้แห้ง

สับเนื้อให้ละเอียดแล้วสับด้วยมีดหรือมีดขนาดใหญ่ให้เป็นเนื้อสับหยาบ

รวมเนื้อสับ พริกหวาน หัวหอม และชีส ใส่เนยนิ่ม ไข่ดิบ เกลือ พริกไทย แล้วผสมจนเนียน

เอามือเปียกน้ำปั้นเนื้อสับเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ วางไส้บนแผ่นอบทาน้ำมัน

ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา อบ 20 นาที

สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือสลัด ทานให้อร่อย.

สูตร 7 ทีละขั้นตอน: อกไก่สับ

แม่บ้านที่ดีทุกคนมีสูตรโฮมเมดแสนอร่อยมากกว่าหนึ่งสูตร ความนิยมของอาหารจานนี้เป็นที่เข้าใจ - ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่หายากที่นี่และการเตรียมเนื้อทอดก็เร็วพอและพวกเขาก็กลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจเสมอ วันนี้เราจะแทนที่เนื้อหมู / เนื้อดินแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ปีกที่เบากว่าและปรุงอย่างง่าย ๆ แต่อกไก่สับด้วยสมุนไพรที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ ลองด้วย! บางทีสูตรนี้จะกลายเป็น "รายการโปรด" ของคุณ!

• อกไก่ - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1-2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

อกไก่ของฉัน กำจัดความชื้นส่วนเกิน - เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก / ผ้าเช็ดปาก จากนั้นเอาผิวหนังและกระดูกออก ตัดเนื้อนกเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในภาชนะลึก

โรยด้วยเกลือพริกไทย ใส่ไข่ดิบ ครีมเปรี้ยว (หรือมายองเนส) ไลแลคหรือหัวหอมสีขาวธรรมดาหลังจากเอาแกลบออกแล้วให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือสับด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่เนื้อไก่ลงในภาชนะ หากต้องการรสชาติเข้มข้น ให้ใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกด ผักชีฝรั่งที่สะอาดและแห้งสับละเอียดแล้วเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ

เราผสมมวลเนื้อแล้วเทแป้งเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ รักษารูปร่างและไม่กระจายระหว่างการทอด (คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแป้งด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ) คลุกเคล้าเนื้อไก่อีกครั้ง ทิ้งไว้ 20-30 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะรวบรวมส่วนผสมของไก่ด้วยช้อนโต๊ะแล้วเกลี่ยให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ บนพื้นผิวที่ร้อนและทาน้ำมันของกระทะ

ทอดช่องว่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีในแต่ละด้าน ถัดไปลดความร้อนและปิดฝากระทะนำเนื้อไก่ให้พร้อมเต็มที่ประมาณ 10-15 นาที

อกไก่หั่นเป็นอาหารจานหลักแสนอร่อยและอร่อย เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ผักหั่นหรือผักดอง รวมถึงสมุนไพร

สูตรที่ 8: อกไก่สับ (ภาพทีละขั้นตอน)

จากเนื้อไก่หรืออกไก่คุณสามารถปรุงอาหารจานที่สองที่อร่อยและเรียบง่าย - ชิ้นเนื้อสับ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้านโดยเฉพาะ

• 3 ชิ้น เนื้อไก่ (ประมาณ 700 กรัม)
• ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราล้างเนื้อไก่หรืออกไก่เอากระดูกออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม. ต่อชิ้น)

เราทำความสะอาดและสับหัวหอม

ใส่ไก่สับลงในชาม ใส่หอมใหญ่สับ ตอกไข่ 3 ฟอง เราผสมทุกอย่าง

เทแป้งเกลือและพริกไทย เราผสม

เพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวคน

เท 3-4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะอุ่น ล. น้ำมันพืช. เรารวบรวมเนื้อสับที่เตรียมไว้จากเนื้อไก่สับแล้วใส่ในน้ำมันพืชอุ่น ด้วยความช่วยเหลือของช้อนเดียวกันเราให้รูปร่างของชิ้นเล็กชิ้นน้อย - แบนด้านบนเล็กน้อยและจัดแนวจากด้านข้าง ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลือง (ประมาณ 2 นาที) ในแต่ละด้าน

จากนั้นเราก็ปิดฝาชิ้นเล็ก ๆ ลดความร้อนและปล่อยให้ชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นมาบนความร้อนต่ำสุดอีก 5-10 นาที ในกรณีนี้สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้ไหม้

เนื้อไก่สับแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!

อรุณสวัสดิ์ทุกคน! Ekaterina ติดต่อคุณ ฉันไม่ได้เผยแพร่อาหารประเภทเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน ฉันกำลังแก้ไขตัวเอง 🙂 วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นสูตรอาหารทอดยอดนิยม ไม่ใช่สูตรธรรมดาที่สุด แต่เป็นสูตรที่แปลกมากที่ทำจากไก่สับ

เมื่อสองปีที่แล้วฉันไม่เคยสงสัยเกี่ยวกับขนมดังกล่าวเลย ฉันมักจะทำและกินขนมดั้งเดิมจากเนื้อวัวและเนื้อหมู ประเภทนี้เช่นเดียวกับคลาสสิกสามารถแช่แข็งได้ดีจากนั้นจึงใส่กระทะหรือในเตาอบอย่างรวดเร็ว และลูกชิ้นไก่ voila บนโต๊ะ!

ตัวเลือกนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและเป็นแบบดั้งเดิมที่สุด ทุกคนอาจปรุงอาหารตามนั้นโดยไม่มีข้อยกเว้น เพราะมันง่ายมากไม่มีส่วนผสมพิเศษ เนื้อทอดเหล่านี้เสิร์ฟในโรงอาหารของโรงเรียน ทอดจะชุบเกล็ดขนมปังโปรดจำไว้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก.ไข่ไก่ - 2 ชิ้นหัวหอม - 2 ชิ้นเกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยเพื่อลิ้มรสแป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังสำหรับทาขนมปัง - 200gน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ไก่ที่สับเสร็จแล้วลงในถ้วยที่สะอาด เกลือ คนให้เข้ากัน ตามด้วยพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตีไข่หนึ่งหรือสองฟอง

2. ด้วยมือของคุณเอง นวดให้ทั่ว ผสมความสม่ำเสมอนี้

หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวอย่าท้อแท้เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะแป้งและปัญหาจะหายไปเอง

3. เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับคลำก้อนเนื้อของเรา ฉันชอบซื้อเกล็ดขนมปังสำเร็จรูป คุณทำเองไหม เมื่อฉันซื้อมันด้วยเครื่องเทศมันก็อร่อยมาก

4. ใช้มือปั้นเป็นก้อนกลมจากส่วนผสมเนื้อสัตว์ก่อน แล้วใช้มือบีบให้แบน ปั้นเป็นก้อนกลมหรือวงรี ม้วนเกล็ดขนมปังและ voila พวกมันอยู่ในกระทะแล้ว!

สำคัญ! ก่อนทอดคุณต้องตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชจากนั้นลดความร้อนแล้วทอด

ปิดฝาและทอดประมาณ 3 นาที เมื่อคุณเปิดฝาคุณจะเห็นขอบสีทองเล็กน้อย ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาพลิกกลับด้านแล้ว

5. ผู้ชายที่หล่อเหลาเหล่านี้กลายเป็นคนที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมจากส่วนผสมที่อร่อยและเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดเช่นไก่หอม

ไก่ทอดในเตาอบอบด้วยชีส

ตัวเลือกนี้อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์เพราะใช้มันฝรั่งและชีสแปรรูปในองค์ประกอบ มันฝรั่งให้ความนุ่มนวลและชีสให้ความนุ่มนวลและสีครีมรวมถึงความชุ่มฉ่ำของเนื้อทอดที่มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือจานนี้อบในเตาอบโดยตรง ซึ่งหมายความว่าเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพด้วย คุณนึกภาพออกไหมว่ามันฟังดูน่าดึงดูดแค่ไหน?

ลองแล้วคุณจะชอบแน่นอน!

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 1 กก. มันฝรั่ง - 2 ชิ้น ชีสแปรรูป - 2 แพ็ค 80 กรัม เกลือ - เพื่อลิ้มรส พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส โปรตีนไก่ - 1-2 ชิ้น (สำหรับทอดไขมัน) เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรสของคุณ สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทากระทะ) เกล็ดขนมปัง - ตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไก่จะต้องสับตีเพื่อให้กลายเป็นข้าวต้มประมาณนี้ดังแสดงในรูป หากคุณไม่มีเวลามาก เพียงบิดชิ้นเนื้อในเครื่องปั่น

2. ขูดชีสที่ละลายแล้วให้ดีที่สุดบนกระต่ายขูด จากนั้นใส่ส่วนผสมไก่ลงไป มันฝรั่งสดที่ปอกเปลือกแล้วรีบขูดและเพิ่มลงในที่เดียวกัน

สำคัญ! แทนที่จะใช้มันฝรั่งทอด คุณสามารถทานบวบได้ เช่น ในฤดูร้อน เมื่อถึงฤดูกาล บวบจะออกมานิ่มกว่า

3. พริกไทย เกลือ ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบ ฉันชอบใส่ผักชีป่นหรือเครื่องแกง

4. ใช้แม่พิมพ์เซรามิก ฉันชอบแม่พิมพ์แบบนี้เพราะไม่มีอะไรเกาะติดและไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเรามากกว่าแม่พิมพ์ที่ไม่ติด หล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนหรือน้ำมันพืชกลั่นทั่วพื้นผิวทั้งหมด

5. ปั้นด้วยมือหรือเกี๊ยวไก่ของเรา 1 ช้อนโต๊ะ 😆

6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง คุณต้องการโปรตีนเท่านั้น แต่จะต้องตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย

7. แปรงด้านบนของชิ้นเนื้อด้วยโปรตีน จากนั้นนำไปชุบเกล็ดขนมปัง

8. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา ด้านหนึ่งประมาณ 20 นาที แล้วกลับด้าน เคลือบอีกด้านด้วยวิปปิ้งโปรตีนและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง นำเข้าเตาอบ อบต่ออีก 15 นาที

ความงามดังกล่าวปรากฎออกมาไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกตัวออกจากความอร่อย!

Cutlets ใน multicooker สำหรับคู่รัก, อาหาร

บ่อยขึ้นในครอบครัวของฉันฉันใช้หม้อหุงช้าโดยที่ไม่มีผู้ช่วยคนนี้ คุณมีปาฏิหาริย์นี้หรือไม่?

ตัวเลือกในผู้ช่วยหลายคนนี้ค่อนข้างน่าสนใจและไม่ธรรมดา มันใช้ก้อนสีขาวหรือสามารถแทนที่ด้วยขนมปังได้ เพื่อให้มีกลิ่นหอมจึงมีการเพิ่มสีเขียวเข้าไปในองค์ประกอบ เนื้อทอดเหล่านี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอย่างแท้จริงเนื่องจากจะถูกนึ่ง

ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะให้ของชำร่วยแก่มารดาที่ให้นมบุตรหรือให้อาหารเด็ก ด้วยการเอาพริกและผักใบเขียวออกจากส่วนผสม คุณยังสามารถให้อาหารทารกได้อย่างสมบูรณ์ เช่น เด็กอายุหนึ่งขวบ

เราจะต้อง:

วิธีทำอาหาร:

1. อกไก่แล่เนื้อควรแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. ทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

3. เทก้อนเติมนมเป็นชิ้น ๆ แล้วนวดด้วยมือของคุณแล้วกดบีบนมเพื่อให้ก้อนนิ่มและนิ่ม

4. สับผักใบเขียวให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดทำครัว

5. ส่งหัวหอมเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

6. เพิ่มผักใบเขียวสับ ผสมให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย.

7. ปั้นขนมปังทรงรีแล้ววางบนชามนึ่งแบบพิเศษ เทน้ำลงในชามของผู้เล่นหลายคน ปิดฝา เลือกโหมด "ไอน้ำ" หรือ "ไอน้ำ" และปรุงอาหารประมาณ 25 นาที

8. นี่คือเสน่ห์ที่เรียบง่ายและฉ่ำที่ปรากฎออกมา! ทานให้อร่อย!

การปรุงอาหารทีละขั้นตอนในกระทะด้วยการเติมแป้งเซมะลีเนอร์

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดคำนวณในลักษณะที่คุณต้องการเนื้อสับโฮมเมด 1 กิโลกรัม หากคุณมีน้อยกว่านั้นให้ลดปริมาณส่วนผสมให้ถูกต้องตามนั้น สามารถแทนที่ครีมเปรี้ยวด้วยมายองเนสเพื่อให้ความชุ่มฉ่ำมากขึ้นไม่มีกระเทียมในองค์ประกอบ แต่คุณสามารถเพิ่มได้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 1 กก. หัวหอมใหญ่ - 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) - 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ - 1 ชิ้น เซโมลินา - 7-8 ช้อนโต๊ะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ใช้มีดทำครัวสับหัวหอมเป็นก้อนเล็กๆ จากนั้นใส่เนื้อสับใส่เกลือ

2. ใส่ semolina ตีไข่ 1 ฟอง และหลังจากนั้นก็ใส่ครีม มันจะอร่อยแม้ไม่มีครีม คน.

สำคัญ! ไม่รู้สึกถึง semolina ใน cutlets เลยดังนั้นเพิ่มโดยไม่ต้องกลัว

3. นี่คือส่วนผสมดังกล่าว! ปิดฝาทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว

4. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันที่ความร้อนสูงสุด จากนั้นลดไฟลง ปั้นเป็นก้อนรูปร่างใดก็ได้แล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจนได้เปลือกที่สวยงาม จากนั้นทอดอีกด้านหนึ่ง

5. สวย แดง อร่อย โอ้ย แซ่บ!!!

6. นี่คือ "ปุย" ที่อ่อนนุ่ม มันรสชาติดีมาก ลองและคุณปรุงอาหารตามตัวเลือกที่ประหยัดนี้

เนื้อไก่สับและข้าวโอ๊ตบด

คุณเคยลองไส้ข้าวโอ๊ตหรือไม่? ฉันไม่แน่ใจ แม้ว่าคุณอาจจะรู้จักสัตว์ชนิดนี้มานานแล้ว แต่โชคไม่ดีที่ฉันรู้เรื่องนี้ เมื่อไม่นานมานี้ ฉันไปเยี่ยมวันเกิดของเพื่อนที่นั่นและลองชิมอาหารชนิดนี้

ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีซีเรียลเหล่านี้ แต่ไม่มีก้อนและขนมปังเมื่อฉันถามเกี่ยวกับองค์ประกอบ ฉันแนะนำให้คุณลองทำกินเองที่บ้าน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณนำไก่สับมาจากร้าน ตัวเลือกที่ง่าย สะดวก และรวดเร็ว

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 250 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น; ข้าวโอ๊ตทันที - 0.3 ช้อนโต๊ะ; นม (หรือน้ำ) - 0.3 ช้อนโต๊ะ; หัวหอม - 1 ชิ้น; กระเทียม - 1 กานพลู ปาปริก้า; พริกไทยดำ; เกลือ;

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้ชามแล้วเทนมสดลงไป เทข้าวโอ๊ตลงไป ต่อไป แบ่งไข่หนึ่งฟองลงในส่วนผสมนี้ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้เป็นเวลา 30 นาทีในที่อุ่น

สำคัญ! อย่าเพิกเฉยต่อการกระทำนี้หากข้าวโอ๊ตไม่ยืนระยะหนึ่งเกล็ดจะไม่บวมและชิ้นเนื้อจะไม่เป็นที่พอใจในรสชาติและไม่โปร่งสบาย

2. ถูหัวหอมและกระเทียมบนเครื่องขูด หรือคุณสามารถผ่านเครื่องปั่น เพิ่มเนื้อสับ จากนั้นเทส่วนผสมของซีเรียลลงไป เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่างในชาม ถ้าชอบพริกก็ใส่ได้ มันจะเพิ่มเครื่องเทศและความคิดริเริ่มให้กับจาน

3. หากการบรรจุกลายเป็นของเหลวให้เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงไป

สำคัญ! หากคุณต้องการทำเนื้อทอดบนดินแห้งให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่าถู!

4. ตักเนื้อสัตว์ลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

ในรุ่นนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะกระจายมวลด้วยช้อนโต๊ะมากกว่าที่จะปั้นด้วยมือ

5. ทอดชิ้นเล็ก ๆ บนไฟอ่อน ๆ จนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีน้ำตาลทอง สวยเหมือนในรูปนี้เลย ดูว่าเนื้อทอดนุ่มและโปร่งสบายแค่ไหน! ฉันหวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับขนมหวานนี้เช่นกัน! ทานให้อร่อย!

ไก่ทอดกับชีส

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, ชีส - 150 กรัม, ไข่ไก่ - 2 ชิ้น, ครีมหรือมายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส, เซโมลินา -2-3 st. ล

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดชีสสับหัวหอมเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย.

2. ใส่เซโมลินาและผักชีลาว

3. ปั้นก้อนเนื้อด้วยมือและช้อน ทอดในกระทะในน้ำมันพืชทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ในขั้นต้นกระทะควรร้อนมาก

4. ค่อยๆ หมุนชิ้นเนื้อด้วยส้อมทันทีที่คุณเห็นเปลือกสีทองจากด้านล่าง

น่าสนใจ! คุณรู้ว่าชิ้นส่วนดังกล่าวเรียกว่า "กบ" 😆

ดังนั้นขอให้กบของคุณพึงพอใจกับรสชาติของมันอย่างแน่นอน!

อกไก่

มีตัวเลือกอื่นด้วยการเพิ่มคอทเทจชีส แต่อย่าคิดว่าจะรู้สึกถึงคอทเทจชีสมันถูกใช้เป็นส่วนผสมลับและถ้าคุณไม่บอกเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็จะไม่มีใครเดาได้ คุณต้องการที่จะรู้ว่าทำไมเขาอยู่ที่นั่น? จากนั้นดูวิดีโอนี้จาก YouTube กับ Irina Khlebnikova:

เราจะต้อง:

• ส่วนผสมหลัก: เนื้อไก่ - 500-600 กรัม, หัวหอม - 1 ชิ้น, คอทเทจชีส - 1 แพ็ค 200 กรัม, ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ, เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส, แป้งแทนเกล็ดขนมปัง
• หมอนผัก:หัวหอม - 1 หัว แครอท - 1 ชิ้น, พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่ในน้ำ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอม ส่งส่วนผสมหลักทั้งสองนี้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

สำคัญ! ด้วยเนื้อสับแบบโฮมเมดเนื้อทอดจะมีรสชาติที่ดีกว่าเสมอ เพราะในนั้นไม่มีอะไรเลยนอกจากไก่กับหัวหอม

2. จากนั้นใส่คอทเทจชีส ครีม ไข่ เกลือและพริกไทย ใส่แป้งเซมะลีเนอร์ลงไปด้วย มันจะไม่ทำให้อาหารเหลว ทิ้งมวลที่ได้ไว้เป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งเซมะลีเนอร์พองตัว คุณสามารถใส่แป้งหรือแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะแทนเซโมลินา

3. ในการทำหมอนผัก ให้เตรียมแครอทขูดสด หัวหอมสับ และแน่นอนว่าพริกหยวกหั่นเป็นพลาสติกไว้ล่วงหน้า

4. ปั้นไก่จากเนื้อสับแบบนี้คุณสามารถสร้างรูปทรงกลมได้ไม่มีความแตกต่าง ม้วนไว้ในแป้ง

สำคัญ! หากคุณต้องการให้ทอดกรอบให้ม้วนในแป้งเซมะลีเนอร์ อย่าคิดว่ามันไม่อร่อยหรือแป้งเซมะลีเนอร์จะส่งเสียงดังเอี๊ยดบนฟันของคุณ มันจะกรุบกรอบมาก ฉันมักจะม้วนแป้งเซมะลีเนอร์เสมอ ลองคุณจะไม่เสียใจ 🙂

5. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืชที่มีฝาปิดจนกว่าคุณจะเห็นเปลือกสีทองที่ด้านล่าง พลิกกลับด้านแล้วทอด

6. ใส่ผักทั้งหมดสำหรับหมอนผักลงในกระทะแล้วผัดจนนุ่ม อย่าลืมที่จะกวน ทอดประมาณ 5-7 นาที

8. เติมน้ำร้อนประมาณครึ่งกลางของผักโดยไม่ต้องสัมผัสชิ้นเนื้อ

9. เคี่ยวโดยปิดฝาประมาณ 20 นาที

10. ปาฏิหาริย์บังเกิด! เสิร์ฟพร้อมผักและมันบด

เนื้อไก่จากบวบ

เวลาและฤดูกาลของบวบมาถึงแล้ว คุณสามารถพบพวกเขาได้ที่ร้านขายของชำ ในไม่ช้าพวกเขาจะปรากฏในสวน ทำไมเราไม่ใช้มันในจานนี้

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม, บวบ - 1 ชิ้น เล็ก, แครอท - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, เครื่องปรุงรสที่ชอบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก ขูดแครอทและบวบที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด ส่งหัวหอมและเนื้อไก่หั่นเป็นก้อนลงในเครื่องปั่นและดำเนินการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทย. ปรุงรสแล้วจะหอมมาก ผสมให้เข้ากัน

สำคัญ! คุณสามารถเพิ่มเซโมลินา 1-2 ช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้เนื้อสับเป็นน้ำ

2. ตอนนี้ปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นแป้งหรือขนมปัง เปิดหม้อหุงช้าไปที่โหมด "การทอด" เทน้ำมันพืชที่ก้นชามแล้วตั้งไฟ

สำคัญ! ตั้งอุณหภูมิเป็น 150 องศา เพื่อให้น้ำมันแตกตัวเร็วขึ้น คุณสามารถปิดฝาชามได้

วางก้อนกลมๆ สวยๆ ของเรา ทีละก้อน บนพื้นร้อนๆ 😛

3. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

4. นี่คือกระทงไก่! คนรัสเซียของเราตั้งชื่อนี้ให้พวกเขา) นุ่มฉ่ำนุ่มและนุ่มและที่สำคัญที่สุดละลายในปากของคุณจะทำให้คนที่คุณรักทุกคนในบ้านพอใจ บวบจะให้รสชาติของความอ่อนโยน ตัวแปรดั้งเดิมนี้สมควรได้รับความสนใจจากคุณและด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถใช้จานดังกล่าวเป็นเบอร์เกอร์ได้

เนื้อไก่สับกับกะหล่ำปลี

ตัวเลือกที่ผิดปกติไม่มีไข่ก้อนขนมปังและไม่มีนม แต่มีส่วนผสมที่ยอดเยี่ยม - กะหล่ำปลีซึ่งทำให้เนื้อสัตว์เหล่านี้มีความหลากหลาย ของทอดดังกล่าวมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับผู้ใหญ่ แต่ยังสำหรับเด็ก ๆ อบในเตาอบเพื่อให้มีเพียงสิ่งที่ดีเท่านั้น!

คุณยังสามารถทอดได้ แต่แน่นอนว่ามีสารก่อมะเร็งจำนวนมากในของทอดซึ่งเป็นอันตรายต่อทุกคนอย่างแน่นอน

เราจะต้อง:

• อกไก่แช่เย็น - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อไก่ในเครื่องปั่น จากนั้นสับกะหล่ำปลีเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปที่นั่นด้วย

2. จากนั้นขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดหยาบ โอ้ หัวหอมอาจทำให้น้ำตาไหลได้

สำคัญ! หากคุณไม่ต้องการให้หัวหอมฉีก ให้ใส่หัวหอมในตู้เย็นล่วงหน้าหนึ่งชั่วโมง และคุณใช้วิธีใดเขียนความคิดเห็นเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้

เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสของคุณ ผสมทุกอย่างด้วยมือ

3. ขั้นตอนต่อไปคือการแกะสลัก วิธีการทำ cutlets อย่างถูกต้อง? ก่อนอื่นคุณต้องสร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วบีบให้แบนด้วยฝ่ามือ

สำคัญ! ล้างมือด้วยน้ำทุกครั้ง ดังนั้นพวกเขาจึงไม่เกาะติดมือของคุณและได้รูปร่างที่เหมาะสม

4. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษพิเศษแล้วใส่เครื่องรางไก่

5. อบที่อุณหภูมิ 180-190 องศา พอเห็นว่าเปลือกเริ่มเป็นสีทองแล้ว ดึงออกมา พลิกกลับอีกด้าน นี่คือความสวยงามและแน่นอนว่าเนื้ออันโอชะจะกลายเป็น! ตามสูตรนี้ cutlets รักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ! ทานให้อร่อย!

วิธีทั่วไปในการปรุงเนื้อไก่โดยไม่ใช้ไข่

ในฤดูร้อนจะมีประโยชน์ในการปรุงอาหารประเภทนี้ด้วยการเพิ่มฟักทองและสมุนไพร ในบทบาทของผักใบเขียวใช้ผักโขม ทำไมจะไม่ล่ะ? ฟักทองจะให้รสหวานผักขมชุ่มฉ่ำ ตัวเลือกนี้ถือได้ว่าเป็นอาหารที่มีวิตามินเพราะไม่มีไข่และไม่มีขนมปัง ดังนั้นหากคุณทำตามตัวเลข ให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอนนี้

เราจะต้อง:

• ไก่สับ - 500 กรัม, ฟักทองต้ม - ชิ้นเล็ก, หัวหอม - 1 ชิ้น ผักโขม - 150 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ฟักทองจะต้องต้มหรือมากกว่านั้นบดกับมันฝรั่งบดเพื่อทำข้าวต้ม ขูดหัวหอมส่วนหนึ่งบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วสับอีกส่วนหนึ่งให้ละเอียดด้วยมีด ใช้ชามและผสมส่วนผสมทั้งหมด เกลือและพริกไทย.

2. ล้างผักโขมด้วยน้ำสะอาด จากนั้นใช้มือขยี้เบาๆ คุณสามารถตัดมันได้ แต่จะเร็วกว่าด้วยมือของคุณ ดูดีและเท่แค่ไหน ความสว่างของสีดังกล่าว คน.

3. ทำชิ้นเล็ก ๆ ม้วนเป็นแป้งแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนที่มีฝาปิดจนเห็นขอบสีทองจากนั้นพลิกกลับด้านแล้วทอดต่อ

สำคัญ! เลือกรูปแบบใด ๆ สำหรับ cutlets แม้กระทั่งกลมหรือเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ไม่มีผลกับรสชาติแต่อย่างใด 😀

4. อบในเตาอบก็ได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางกระดาษฟอยล์ลงในแบบฟอร์มและถือว่าเนื้อสัตว์อยู่ อบที่ 180 องศาจนสุก

5. เลือกวิธีใดก็ได้ คุณจะได้ไก่ทอดที่หอมและกรอบมาก แม้แต่นักชิมตัวเล็กๆ ยังชื่นชม) 😆 เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันบดหรือผัก เรื่องอร่อย!

เคล็ดลับในการปรุงอาหารไก่สับที่อร่อยและฉ่ำที่สุด?

อบ, ทอด, ตุ๋นอย่างมีความสุข! แล้วพบกันใหม่!

ป.ล.คุณสามารถใส่ลูกชิ้นชนิดใดก็ได้กับเห็ดหรือไข่สับละเอียด มันอาจจะกลายเป็นว่า zrazy แล้ว มันจะน่าสนใจถ้าคุณทำรัง

คุณสามารถเพิ่มข้าวให้กับพวกเขาและสร้างลูกชิ้นได้ คุณชอบความคิดนี้อย่างไร? คุณเติมอะไร

ในความเป็นจริงมีตัวเลือกมากมายมีรัฐมนตรีทอดและแม้แต่ในภาษาฝรั่งเศสในเคียฟในภาษายิว คุณไม่สามารถครอบคลุมทุกอย่างในโพสต์เดียว ดังนั้นรอและสมัครรับการอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสิ่งใหม่และน่าสนใจ

ขอแสดงความนับถือ,