สตูว์เนื้อวัวจากปอด วิธีการปรุงปอดหมูอย่างถูกต้องและอร่อย

ดีต่อสุขภาพ อร่อย ราคาไม่แพง - ส่วนผสมของเมนูประจำวันที่แม่บ้านทุกคนกำลังมองหา ทุกวันผู้ที่รับผิดชอบในการทำอาหารต้องเผชิญกับคำถาม: จะทำอาหารอะไรดี? ในเวลาเดียวกันฉันต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยสิ่งที่อร่อยและไม่เป็นอันตราย

นอกจากนี้เป็นที่พึงปรารถนาว่าการเตรียมอาหารจะใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและผลิตภัณฑ์มีราคาไม่แพง มีการผสมผสานดังกล่าว ยกตัวอย่างเช่น ปอดหมู - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ซึ่งมีราคาไม่เกิน 150 รูเบิลต่อ 1 กิโลกรัม

ปอดมีประโยชน์ตรงที่มันมีสัดส่วนของไขมันในองค์ประกอบที่ต่ำกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีองค์ประกอบทั้งหมดที่เป็นลักษณะของผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปอดหมูทำอะไรได้บ้าง?

พิจารณาสูตรอาหารที่น่าสนใจรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหาร

การประมวลผลขั้นต้นของเครื่องใน

วิธีการเตรียมปอดหมูอย่างถูกต้อง? การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยาก มีสองตัวเลือกสำหรับการประมวลผลผลิตภัณฑ์:

1. คลาสสิก วิธีการล้างปอดโดยใช้น้ำเย็น จากนั้นสามารถตัดผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วน ๆ ในขณะที่เอาเศษของหลอดลม, หลอดเลือด, หลอดลมออก
2. แช่ ขั้นตอนการกำจัดผลิตภัณฑ์จากเลือดส่วนเกิน ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นขนาดที่ต้องการโดยเอาส่วนเกินออก เทสารละลายน้ำสองลิตรโดยเติมน้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ ใส่ปอดลงในสารละลาย ทิ้งไว้ 40 - 90 นาที

หลังจากแปรรูปเครื่องในด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้

ปอดเป็นผลพลอยได้ที่ต้องผ่านกรรมวิธีทางความร้อนหลายประเภท สามารถนำไปต้ม ผัด หรือตุ๋นได้ การปรุงอาหารจากเครื่องในนี้ใช้เวลาสูงสุด 2 ชั่วโมงโดยใช้เวลาเพียง 10 - 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมของจาน เวลาที่เหลือคือการตุ๋นหรือต้ม ดังนั้นส่วนหนึ่งของอาหารอร่อยจากปอด

สลัดหมูกับเห็ด

สลัดแสนอร่อยทำให้เมนูประจำวันมีความหลากหลายหรือเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางเทศกาล

• ปอดหมู - 500 กรัม
• เห็ด (เหมาะสำหรับเห็ดคุณสามารถสดและดองได้) - 500 กรัม
• หลอดไฟ - 2 ชิ้น;
• เกลือแกง - ส่วนที่ 3 ของช้อนชา
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำป่น - หยิก;
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนสคลาสสิก - 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

แคลอรี่: 254.3 กิโลแคลอรี

1. ต้มปอดในน้ำกับเกลือเป็นเวลา 90 นาที ลุงทำอาหารอย่างรวดเร็ว โดยเฉลี่ยแล้วหลังจาก 40 นาทีก็จะพร้อม แต่เพื่อให้โครงสร้างของผลิตภัณฑ์มีความนุ่ม นุ่ม สุกนานขึ้น
2. ในขณะที่ผลพลอยได้กำลังปรุงคุณต้องสับหัวหอม คุณสามารถตัดเป็นก้อนหรือครึ่งวง จากนั้นทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กแล้วแต่ชอบ ทอดในน้ำมันจนสุกถ้าเห็ดดิบ ของดองอาจมีสีน้ำตาลอ่อน
4. ตัดปอดเสร็จแล้วเป็นลูกบาศก์หรือแถบ
5. หัวหอมทอดเย็น, เห็ดไม่มีน้ำมัน, ใส่ในชามสำหรับสลัดผสม;
6. ผสมเนื้อสัตว์ เห็ด เครื่องเทศกับมายองเนส วางไฟผสมส่วนผสมทั้งหมด สลัดแสนอร่อยและที่สำคัญที่สุดพร้อมแล้ว!

เพื่อรสชาติที่ดีที่สุด สลัดสำเร็จรูปสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

อ่านวิธีทำพาสต้ากับมะเขือเทศและผักโขม

วิธีทำเกลือจากหัวหมูที่บ้าน

สตูว์เนื้อวัวง่ายๆ

สตูว์เนื้อวัวเครื่องในเหมาะสำหรับทั้งมื้อค่ำและมื้อกลางวัน ในขณะเดียวกันก็ไม่ใช้เวลามากในการเตรียมตัวและจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยรสชาติที่ผิดปกติ

• เครื่องใน - 1,000 กรัม
• แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือแกง - ครึ่งช้อนชา
• แกง - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - หยิก;
• น้ำ - ตั้งแต่ 1 ถึง 2 ลิตร (ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการของสตูว์เนื้อวัวสำเร็จรูป)
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่: 167 กิโลแคลอรี

ในขณะที่เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวคุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงได้ มันฝรั่งต้มหรือบัควีทเข้ากันได้ดี

ปอดหมูผัดมะเขือเทศ

เครื่องในทอดในมะเขือเทศสามารถบริโภคได้ทั้งแบบอิสระและกับข้าว

• เบา - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือน้ำพริกเจือจางด้วยน้ำ - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก;
• พริกไทยหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบ - เพื่อลิ้มรส

จะใช้เวลา 80 นาทีในการเตรียม

และปริมาณแคลอรี่คือ 102.3 กิโลแคลอรี

1. ปอดสดล้างหรือแช่น้ำด้วยน้ำส้มสายชูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในเตาอั้งโล่ หม้อ หรือในกระทะ
3. ใส่เครื่องในและทอดเป็นเวลาสามนาทีบนไฟแรง
4. ปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 30 นาที จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่ไหม้
5. หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
6. ใส่หัวหอมลงในเนื้อแล้วเทน้ำมะเขือเทศลงไป คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศกับน้ำ
7. เคี่ยวต่ออีก 15 นาที ลดไฟลงเหลือปานกลาง

คุณสามารถให้บริการปอดในมะเขือเทศเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยสมุนไพร

หัวใจหมูกับแสง: สูตรสำหรับการผสมผสานที่อร่อย

คุณสามารถปรุงอาหารที่อร่อยผิดปกติและที่สำคัญที่สุดคือราคาไม่แพงหากคุณซื้อปอดหมูและหัวใจ

มันฝรั่งกับเครื่องในหม้อ

สำหรับสี่หม้อคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง (หัวขนาดกลาง) - 4 ชิ้น;
• เบา - 200 กรัม
• หัวใจ - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• น้ำร้อนหรือน้ำซุป - 400 มล.
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย;
• พริกไทยดำหรือเครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การปรุงอาหารจะใช้เวลา 90 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 247.38 kcal

1. เครื่องในสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ใส่เนื้อลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ปอกหัวหอมและแครอท สับและเพิ่มเครื่องใน ทอดเบา ๆ
4. เทของเหลวร้อน 100 มล. (ประมาณครึ่งแก้ว) ลงในแต่ละหม้อ
5. ผสมเกลือพริกไทยปรุงรสกับน้ำซุป
6. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วจัดใส่หม้อ
7. ใส่เนื้อผัดกับหัวหอมและแครอทด้านบน
8. ปิดฝาหม้อและส่งไปที่เตาอบซึ่งจะต้องอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที (ดูความพร้อมของมันฝรั่ง)

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรหรือครีม

สูตรง่ายๆสำหรับหม้อหุงช้า

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าการปรุงปอดหมูในหม้อหุงช้านั้นอร่อยแค่ไหน? เราจะช่วยคุณตัดสินใจโดยการนำเสนอสูตรอาหารต่อไปนี้ เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหารจานนี้จะถูกควบคุมโดยผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว - หม้อหุงช้า พนักงานต้อนรับต้องการเพียงเตรียมผักและเนื้อสัตว์ซึ่งจะใช้เวลาสูงสุด 20 นาที

ปรุงด้วยวิธีนี้เนื้อจะหอมนุ่ม

• เบา - 500 กรัม
• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น
• แครอทขนาดเล็ก - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• น้ำ - 200 - 30 มล.
• พริกไทย - 3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

แคลอรี่เพียง 87.11 kcal.

1. เตรียมเนื้อโดยล้างหลอดลมและหลอดลม และหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. เทน้ำมันลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน
3. วางเครื่องใน;
4. ปอกหัวหอมและแครอท
5. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและแครอทเป็นวง
6. หั่นมะเขือเทศตามต้องการ พวกเขายังสามารถถลกหนังได้
7. ใส่ผักในหม้อหุงช้าและผสมกับเนื้อสัตว์
8. เททุกอย่างด้วยน้ำ
9. ปรุงอาหารโดยปิดฝาโดยใช้โปรแกรม "การตุ๋น" หากสามารถตั้งเวลาได้ ให้ตั้งเป็นหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้ทั้งแบบเดี่ยวและกับข้าวหรือบัควีท

ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ชั้นสองไม่ได้ใช้ในเมนูประจำวัน ส่วนใหญ่มักเกิดจากการที่แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีปรุงอาหาร คนส่วนใหญ่คิดว่าพวกเขาสามารถทำให้อาหารเสียได้ด้วยรสชาติเฉพาะของเครื่องใน

ในทางตรงกันข้าม เนื้อดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับผักหรือเห็ด เช่นเดียวกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง และบัควีท หรือแม้แต่ถั่วเลนทิล จากเครื่องในจะได้เนื้อสับแสนอร่อยสำหรับใส่พายหรือแพนเค้ก

คุณสามารถเตรียมอาหารจานร้อนของว่างหรือสลัดโดยใช้เครื่องใน ในเวลาเดียวกันอาหารจะอร่อยและราคาไม่แพง

ขั้นตอนที่ 1: ปรุงปอด

ขั้นตอนที่ 2: ทอดปอด

ขั้นตอนที่ 3: เพิ่มหัวหอมและแครอท

ขั้นตอนที่ 4: เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวปอด

ขั้นตอนที่ 5: เพิ่มเครื่องเทศและนำสตูว์เนื้อวัวให้พร้อมเต็มที่

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวจากปอด

- − ในสตูว์เนื้อวัวประเภทนี้ คุณสามารถใส่เครื่องเทศและสมุนไพรแห้งที่คุณชอบซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น กระเทียม ออริกาโน่ โรสแมรี่ โหระพา หญ้าฝรั่น โหระพา ปาปริก้า และอื่นๆ อีกมากมาย

- − สามารถเติมแป้งลงในน้ำเกรวี่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

- − แทนซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศ มะเขือเทศสดขูด หรือซอสมะเขือเทศในน้ำเกรวี่

- − ในน้ำเกรวี่สำหรับปริมาณไขมันมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือครีม สำหรับส่วนผสมข้างต้น ครีมเปรี้ยวหรือครีมที่มีไขมันประมาณ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างปอดใต้น้ำไหลวางบนเขียง ตัดหลอดด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม ใส่ลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำธรรมดาลงไป วางกระทะที่มีปอดบนเตา เปิดไฟแรง นำน้ำไปต้มและสะเด็ดน้ำ เติมน้ำในหม้ออีกครั้งแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เปิดเตาที่ต่ำและปรุงปอดเป็นเวลา 1.5 ถึง 2 ชั่วโมงจนนุ่ม

ในระหว่างการปรุงอาหาร ตะกรันจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้เอาออกด้วยช้อนที่มีรู เอาปอดที่เสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted วางในชามลึกและปล่อยให้เย็น

วางปอดที่เย็นแล้วบนเขียงแล้วหั่นด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 2 คูณ 2 เซนติเมตร อาจจะน้อยกว่านี้หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นเปิดไฟที่ระดับกลางบนเตา ตั้งกระทะ เทน้ำมันพืชลงไป ใส่ปอดลงในน้ำมันที่ร้อน ใส่เกลือ พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส และทอดปอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน คนเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายในครัวเพื่อป้องกันการเผาไหม้ ทอดปอดเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาที

ในขณะที่ทอดปอดให้ปอกหัวหอมด้วยมีดล้างใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัววางบนเขียงแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลางขนาดประมาณ 1 คูณ 1 เซนติเมตรหรือเล็กกว่า ใส่หัวหอม แป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในปอดที่ทอดแล้ว ทอดส่วนผสมเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที กวนอย่างแรงด้วยไม้พายในครัวเพื่อไม่ให้แป้งติดก้นกระทะ

หลังจากผ่านไป 2 - 3 นาทีให้ใส่น้ำซุปจากปอดลงในสตูว์เนื้อวัวปริมาณน้ำซุปที่เทขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น หากคุณเป็นคนรักน้ำเกรวี่ ให้เพิ่มน้ำซุปมากขึ้น ถ้าคุณชอบสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่น้อย ให้ใช้น้ำซุปน้อยลง สำหรับส่วนผสมข้างต้น น้ำซุป 2 ถ้วยก็เพียงพอแล้ว เคี่ยวปอดในน้ำซุปประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดฝา

หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เปิดฝาออกแล้วใส่ใบกระวาน ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ดเหลว และดอกซันลีลงในสตูว์เนื้อวัว ผัดส่วนผสมด้วยช้อนโต๊ะและชิมน้ำเกรวี่ เติมเกลือหากจำเป็น และใส่พริกไทยดำป่น เคี่ยวสตูว์เนื้อวัวในน้ำเกรวี่อีก 10 นาที ถ้าน้ำเกรวี่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปลงไปอีกเพื่อทำให้มันบางลง ใส่สตูว์เนื้อวัวที่เสร็จแล้วด้วยช้อนโต๊ะลงบนจานแล้วชิมดู!

ปอดเป็นผลพลอยได้ที่ไม่ถือว่ามีค่าเป็นพิเศษ แต่ถ้าคุณปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้อาหารจานอร่อยมากมาย ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการปรุงปอด ปอดอาจเป็นหมูหรือเนื้อก็ได้ แต่เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เท่านั้น ปอดหมูจะใช้เวลาปรุงน้อยกว่าปอดเนื้อ

วิธีการปรุงหมูอ่อน?

กฎบางประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูอ่อน:

1. ก่อนเตรียมปอด เราทำความสะอาดปอดจากสิ่งตกค้างในทางเดินหายใจ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นเราแช่ปอดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดสารพิษและจุด หากน้ำขุ่นต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
2. หลังจากแช่แล้วให้ใส่ปอดหมูลงในกระทะเติมน้ำ (ประมาณ 2/3 ของกระทะ) ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่หัวหอมเล็ก ๆ ที่ปอกเปลือกลงไป ในเวลานี้เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ค่อยๆ ขจัดฟองอากาศในปอดออก
4. เราปรุงปอดหมูเป็นเวลา 2–2.5 ชั่วโมงและปอดเนื้อเป็นเวลา 3 ชั่วโมง เราตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด เมื่อเจาะปอดไม่ควรมีเลือดออก

เมื่อปอดสุกสามารถใช้ทำสูตรอาหารต่างๆ เช่น สตูว์เนื้อวัว

สูตรปอดหมู - สตูว์เนื้อวัวปอด

ในการเตรียมสูตรนี้คุณจะต้อง:

• ปอด 2 กก.
• น้ำมันพืช 80 กรัม
• 2 หัวหอม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนวางมะเขือเทศและแป้ง
• ใบกระวาน
• เกลือและพริกไทย.

วิธีการปรุงหมูอ่อน?

1. เราล้างปอดและใส่ลงในหม้อต้มน้ำ ส่วนหนึ่งของปอดควรเป็นน้ำหนึ่งส่วนครึ่ง
2. ปรุงปอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง
3. เรานำปอดที่เสร็จแล้วออกมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืช
4. ในตอนท้ายของกระบวนการทอดปอดให้ใส่หัวหอม (สับละเอียดก่อนหน้านี้) และแป้งลงในกระทะ
5. เราเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดลงในหม้อดินแล้วเทน้ำซุป 4 ถ้วยลงไปซึ่งปอดปรุงสุก เราวางมะเขือเทศและใบกระวานที่นั่นด้วย
6. เราอุ่นเตาอบและส่งหม้อที่มีฝาปิดเบา ๆ เราเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 20 นาที
7. เรานำหม้อออกจากเตาอบด้วยไฟอ่อนห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วเก็บไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 15 นาที (ต้องปิดฝาในเวลาเดียวกัน) หลังจากขั้นตอนนี้ สตูว์เนื้อวัวก็พร้อมอย่างสมบูรณ์

อาหารปอดมักจะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียงในรูปแบบของมันฝรั่งทอด ปอดต้มสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย แพนเค้ก และยังใช้สำหรับสลัด

ปอดหมูสูตรซีอิ๊ว

ส่วนผสมสำหรับทำปอดหมู: ปอดหมู 1 กิโลกรัม น้ำมันพืช 100 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 กรัม น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนชา หัวหอม 2 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ เครื่องเทศ ใบโหระพา ผักชี แป้ง ไข่ 2 ฟอง .

วิธีการปรุงปอดหมูกับซีอิ๊ว?

1. ปอดหมูควรปรุงในน้ำเค็มประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ราดด้วยซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูข้าว
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดจากนั้นใส่ผักชีลงในปอดปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีใบโหระพา (คุณสามารถใช้แบบแห้ง) หลังจากนั้นนำเข้าตู้เย็นหมักไว้ชั่วโมงครึ่ง
3. เมื่อปอดหมูหมักดีแล้ว คุณต้องใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน โรยด้วยแป้งและผสมอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนด้วยแป้ง
4. ใส่หอมใหญ่สับลงในปอดหมูแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีทองโปร่งแสง คุณยังสามารถใส่ซีร่าในหัวหอม หลังจากหัวหอมพร้อมแล้วควรเพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วใส่ปอดที่เตรียมไว้ลงในกระทะ จะต้องผสมอย่างรวดเร็วนำไปสู่ความพร้อมนั่นคือรอจนกว่าไข่และแป้งจะจับ - ใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที
5. ใส่ปอดหมูบนใบผักกาดขาว ในฐานะที่เป็นกับข้าวควรเสิร์ฟถั่วเขียวหรือถั่วลันเตา

สูตรปอดหมูตุ๋นน้ำเกรวี่

ส่วนผสมสำหรับเตรียมปอดหมู: ปอดหมูและหัวใจ 1.2 กิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง 2 ต้น, แครอท 2 หัว, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ครีมเปรี้ยว 400 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำผลไม้ มะนาวหนึ่งลูก, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, ใบกระวาน 2 ใบ, มัสตาร์ด 2 ช้อนชา, ผิวเลมอน, น้ำตาล, พริกแดงบดและมาจอแรมอย่างละครึ่งช้อนชา, พริกไทยดำป่น, เกลือ

วิธีทำปอดหมูกับน้ำเกรวี่?

1. ปอดและหัวใจหมูที่ล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงควรใส่ในน้ำเย็นซึ่งควรนำไปต้ม หลังจากนั้นต้องนำเครื่องในออกจากน้ำซุปแล้วใส่ในกระทะอีกใบ
2. เทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วม ต้มให้เดือด ใส่เกลือ ปรุงจนสุกครึ่ง
3. ใส่ผักที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ รวมทั้งเครื่องเทศทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกับปอดหมู
4. ต้มปอดหมูจนสุก นำออกมากรองน้ำซุป หลังจากนั้นให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนทอดแป้งที่ผสมกับพริกแดงใส่น้ำซุปหนึ่งลิตรที่ปรุงเครื่องใน
5. คนจนไม่มีก้อน เติมน้ำส้มสายชู ผิวเลมอน น้ำตาล เกลือ และต้ม
6. ล้างปอดหมูให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น ใส่เนื้อในซอส, เพิ่มมัสตาร์ด, ครีมและนำไปต้มอีกครั้ง
7. ตกแต่งด้วยเลมอนฝานก่อนเสิร์ฟ

ปอดหมูมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ปอดหมูมีเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมากและมีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนเล็กน้อย แนะนำให้กินปอดหมูของสัตว์เล็ก วิธีการปรุงปอดหมูให้อร่อยนั้นไม่ใช่ความลับสำหรับแม่ครัวทุกคน แต่สำหรับแม่บ้าน เราแนะนำให้คุณลองปอดหมูผัดกับหัวหอม

ปอดหมูกับมะนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมปอดหมูมะนาว:

• ปอดหมู (1 กิโลกรัม);
• แครอทสด (100 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (50 กรัม);
• คื่นฉ่าย (30 กรัม);
• หัวหอม (หัวหอมใหญ่ 1 อัน);
• พริกไทยดำ (10 ถั่ว);
• ใบกระวาน (2 อย่าง);
• น้ำมะนาวสด (จากผลส้มครึ่งลูก);
• เปลือกมะนาว
• พริกหวานแดงบด (½ช้อนชา);
• ผักชีฝรั่งแห้ง (ช้อนชา);
• น้ำส้มสายชู (1 ช้อนชา);
• กระเทียม (3 กลีบ);
• มัสตาร์ด;
• น้ำตาล;
• น้ำมันหมู (50 กรัม);
• แป้ง (50 กรัม);
• ครีมเปรี้ยว 25% (150 กรัม);
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับปอดหมูพร้อมรูปถ่าย

ในการปรุงอาหารปอดหมูตามสูตรที่มีรูปถ่ายให้ล้างปอดด้วยน้ำเย็น ลบอนุภาคสีขาวที่ไม่ต้องการ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใส่ปอดหมูลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำเย็นสะอาด (2 ลิตร) เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ใส่เกลือ ต้มปอดหมูจนนิ่ม

ในขณะที่กำลังปรุงปอดหมูให้หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อเตรียมปอดหมูตามสูตรการทำอาหาร ในขั้นตอนของความพร้อมของปอดหมูให้ใส่ผักสับ, กระเทียม, ใบกระวานและพริกไทยดำ, ผ่านการกด, ลงในกระทะ

ใส่น้ำมันหมูลงในกระทะร้อน คุณต้องทำให้แป้งร่อนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่น้ำตาลและผักชีฝรั่งแห้งตามสูตรปอดหมูมะนาว นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่พริกแดงบด นำปอดหมูที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ แกะเส้นและหนังออก แล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามสูตรทำหมูอ่อนมะนาว

กรองน้ำซุปปอดหมูผ่านผ้าและเทลงในแป้งที่ปิ้ง ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน นำมวลไปต้มเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก น้ำมะนาวคั้นสด น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา ใส่ปอดหมูที่หั่นเป็นเส้นบะหมี่ลงในกระทะ ต้มไฟกลางครึ่งชั่วโมง พริกไทย เกลือ และน้ำตาล เพื่อปรุงปอดหมูตามสูตรที่มีรูปถ่าย

ในตอนท้ายของความพร้อมของจานปอดหมูให้ใส่มัสตาร์ดครีมเปรี้ยวและต้มต่ออีก 5 นาที สำหรับเครื่องเคียงน้ำซุปข้นไก่หรือข้าวต้มเหมาะสำหรับปอดหมู ก่อนปรุงอาหารควรแช่ปอดหมูในน้ำเย็นแล้วจึงเริ่มทำอาหาร ได้เมนูปอดหมูแสนอร่อยโดยเพิ่มปอดหมูลงในไส้สำหรับพายหรือไส้กรอกและไส้กรอกตับ

วิธีทำหมูอ่อนให้อร่อย - สูตรโรมัน

ส่วนผสมสำหรับปอดหมูโรมัน:

• เนย 50 กรัม
• 6 ศิลปะ ล. น้ำมันมะกอก
• 4 อาร์ติโช้คหั่นเป็นชิ้น
• ปอดหมู 500 กรัม (และ / หรือตับชนิดอื่น) สับ
• เกลือและพริกไทย.

ขั้นตอนการปรุงปอดหมูในสไตล์โรมัน:

ในการปรุงปอดหมูตามสูตร ให้ตั้งกระทะใส่เนยและน้ำมันมะกอกอย่างละครึ่ง ใส่อาร์ติโชก 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำร้อนและปรุงอาหารด้วยฟองสบู่เป็นเวลา 15 นาที (จนนิ่ม) อุ่นเนยและน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะอีกใบ ใส่ปอดหมู (หรือตับชนิดอื่นตามลำดับข้างต้น) ลงไปผัดจนสุกทั่วตามสูตรสำหรับปอดหมู ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ปอดหมู อาร์ติโชกลงไปผัดให้เข้ากัน ย่างปอดหมูต่ออีกสักครู่ พร้อมเสิร์ฟ

ปอดหมูกับมาซาล่า - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับการทำปอดหมูกับ Marsala:

• ปอดหมู 600 กรัม (และ / หรือตับชนิดอื่น) หั่นเป็นชิ้น
• 1 เซนต์ ล. แป้งธรรมดาบวกสำหรับปัดฝุ่น
• เนย 65 กรัม ใส;
• มาร์ซาลาแห้ง 175 มล. ซอส Worcestershire สองสามหยด
• เกลือและพริกไทย.

การเตรียมปอดหมูกับมาซาลาทีละขั้นตอน:

ในการปรุงปอดหมูตามสูตรที่มีรูปถ่ายให้โรยเนื้อด้วยแป้ง ละลายเนยใสในกระทะ ใส่ปอดหมู (และตับอื่นๆ ตามลำดับด้านบน ถ้าใช้) แล้วทอดด้วยไฟแรงจนเหลืองทุกด้าน เกลือ พริกไทย และนำปอดหมูออกจากกระทะเพื่อเตรียมทำปอดหมูตามสูตร

ผสมแป้งกับมาซาลาในชาม คนให้เข้ากันกับน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร และปรุงอาหารจนของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ผัดซอส Worcestershire แล้วราดลงบนจานหมู

วิดีโอสูตรปอดหมู

สตูว์เนื้อวัวแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังทำจากเครื่องในด้วย ด้วยการใช้น้ำเกรวี่และการปรุงอาหารที่เหมาะสม อาหารจานนี้จึงอร่อยมากและละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริง ด้วยส่วนประกอบของเครื่องเทศที่หลากหลาย คุณจะได้รสชาติสุดท้ายที่แตกต่างออกไป

พิจารณาสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์และเป็นที่นิยมซึ่งจะช่วยให้คุณปรุงอาหารจานอร่อยสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ

สูตรสตูว์เนื้อวัวตับกับน้ำเกรวี่

หลายคนไม่ชอบตับเพราะมันแห้งและขม ในความเป็นจริงเครื่องในนี้อร่อยมาก แต่ต้องปรุงอย่างถูกต้องตามกฎที่มีอยู่ อย่าลืมตรวจสอบสูตรนี้สำหรับสูตรคุกกี้แสนอร่อย ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

สำหรับสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ให้เตรียมชุดส่วนผสมต่อไปนี้: ตับ 800 กรัม, หัวหอม 2 หัว, นม 150 มล., พริกหยวก, แครอท, แป้ง 75 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อน, กระเทียม 2 กลีบ, โหระพาเล็กน้อย, เกลือและพริกไทย

ทุกอย่างเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. จากตับคุณต้องเอาเส้นเลือดฟิล์มออกแล้วล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แบ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ชามแล้วปิดด้วยน้ำ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที
2. ปอกเปลือกผักให้สะอาดแล้วหั่น: แครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวหอมเป็นวงครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น เทแป้งลงในชามใส่ตับลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหอมใหญ่ในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ตับลงไปผัดต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่พริก แครอท และน้ำประมาณ 100 มล. ผสมทุกอย่างต้มและปิดฝา ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 10 นาที ด้วยความร้อนเล็กน้อย
4. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้ละเอียดและสับโหระพา หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ กระเทียม โหระพา เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

สูตรสตูว์เนื้อวัวปอด

ปอดไม่ใช่ผลพลอยได้ที่ได้รับความนิยม แต่ในความเป็นจริงแล้วสามารถทำอาหารจานอร่อยได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามกฎการทำอาหาร

ส่วนประกอบที่จำเป็น: ปอด 0.5 กก., น้ำซุป 355 มล., ผักชีสับ 0.5 ช้อนชา, กระเทียม 4 กลีบ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย แครอท หัวหอม พริกหยวก 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนยและสมุนไพร

ทุกอย่างเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. ในขั้นตอนแรกให้แช่ปอดในน้ำสองสามชั่วโมง จำเป็นต้องมีขั้นตอนที่คล้ายกันเพื่อกำจัดเลือดส่วนเกิน ในช่วงเวลานี้ขอแนะนำให้เปลี่ยนของเหลวหลาย ๆ ครั้ง หลังจากนั้นล้างเครื่องในน้ำไหล เช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x1 ใส่ลงในกระทะลึกเติมน้ำหนึ่งแก้วแล้วกดลงบนจานหรือฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่า เคี่ยวไฟกลางครึ่งชั่วโมง เติมน้ำร้อนถ้าจำเป็น เพื่อกำจัดโฟมที่เกิดขึ้นให้ล้างชิ้นส่วนของปอดในน้ำไหล
2. ปอกเปลือกแครอทแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ นำเมล็ดและเส้นเลือดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นครึ่งวงพร้อมกับหัวหอม ใส่ผักลงไปผัดในน้ำมัน จนเป็นสีน้ำตาลหรือนิ่ม. จากนั้นใส่พาสต้าและน้ำซุป เคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายคุณต้องเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

สตูว์เนื้อวัวหัวใจ

หัวใจเป็นเครื่องในที่นิยมนำมาประกอบอาหารต่างๆ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้ ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับจานนี้ ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ

ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวคุณควรใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: หัวใจที่มีน้ำหนักประมาณ 450 กรัม, พริกหวานขนาดใหญ่ 3 เม็ด, พริก, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศสับกระป๋อง 225 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุป 5 ชิ้น เบคอน 1 ช้อนโต๊ะ พริกหยวกหนึ่งช้อนและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งเกลือและพริกไทย

ทุกอย่างเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมหัวใจซึ่งจำเป็นต้องเอาเส้นเลือดฟิล์มและไขมันออก ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงและเบคอนเป็นลูกบาศก์ พริกต้องทำความสะอาดเมล็ดและเส้นเลือดเพื่อไม่ให้จานร้อนเกินไป หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปอกเปลือกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ใช้กระทะเหล็กหล่อและตั้งน้ำมันบนไฟร้อนปานกลาง ทอดเบคอนที่นั่นสองสามนาที จากนั้นใส่หัวหอมลงไป และเมื่อเริ่มโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่พริกและปาปริก้าลงไป หลังจากนั้นสักครู่ให้โอนเนื้อหาไปยังจานแล้วทอดหัวใจในน้ำมันเดียวกัน เมื่อมันกลายเป็นสีชมพูแล้วใส่หัวหอมผัดพริกและมะเขือเทศ อย่าลืมใส่เกลือพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรสและเทน้ำซุป เป็นสิ่งสำคัญที่ระดับของมันครอบคลุมเนื้อสัตว์ หลังจากเดือดใส่กระทะในเตาอบซึ่งต้องอุ่นถึง 200 องศา เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง
3. ผสมแป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำและเมื่อหัวใจพร้อมแล้วให้เทส่วนผสมลงในกระทะ เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับน้ำเกรวี่ที่ข้น

สูตรสำหรับสตูว์เนื้อวัวในหม้อหุงช้า

วันนี้แม่บ้านหลายคนใช้หม้อหุงช้าเพื่อเตรียมอาหารหลากหลาย สตูว์เนื้อวัวในนั้นอร่อยมากฉ่ำและนุ่ม ส่วนผสมสำหรับ 3-4 เสิร์ฟ

คุณควรทานผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอมสองสามหัว, พริกหยวก, 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนวางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ แครอท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ สมุนไพรและน้ำมัน 50 กรัม เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศ

ทุกอย่างเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. ล้างเนื้อถ้าจำเป็น เอาฟิล์มออก ไขมันและแบ่งเป็นก้อนขนาดกลาง เทน้ำมันลงในชามแล้วเลือกโหมด "Frying" ใน multicooker ตั้งเวลาเป็น 30 นาที เมื่อน้ำมันร้อน (หลังจากประมาณ 10 นาที) ให้ทอดเนื้อทุกด้าน
2. ปอกพริกไทยและหัวหอมหั่นเป็นก้อนขูดแครอทแล้วใส่เนื้อสัตว์ สำหรับซอส ผสมน้ำ ครีมเปรี้ยว วางมะเขือเทศ และแป้ง ผสมทุกอย่างด้วยการปัด ใส่ซอสลงในชามแล้วเปิดโหมด "สตูว์" เวลาทำอาหาร 1.5 ชั่วโมง หลังจากเสียงบี๊บใส่สมุนไพรสับปิดฝาทิ้งไว้ 15 นาที ยืนกราน.

สตูว์เนื้อวัวสูตรเผ็ด

จานนี้สำหรับคนชอบเผ็ดและเผ็ด สตูว์เนื้อวัวนี้เข้ากันได้ดีกับข้าวธรรมดาและมันบด เหมาะสำหรับฤดูหนาวเมื่อคุณต้องการอุ่นเครื่อง ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ

สำหรับสูตรสตูว์เนื้อวัวเนื้อนี้ควรเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: เนื้อวัว 600 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, พริกหยวกและมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง 335 กรัม, น้ำมันพืช 100 กรัม, ใบกระวานสองใบ, พริก 5 กรัม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ทุกอย่างเตรียมด้วยวิธีนี้:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดชิ้นเนื้อลงไป หลังจากที่เนื้อกลายเป็นสีดอกกุหลาบ ให้เทน้ำเดือดในปริมาณที่ระดับน้ำสูงกว่าเนื้อวัว 2 นิ้ว เคี่ยวไฟอ่อน;
2. ตัดหัวหอมและพริกไทยที่ปอกแล้วเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในน้ำมันแยกกัน ในกระทะอื่นทอดมะเขือเทศชิ้นใหญ่ ใส่ผักทั้งหมดลงในเนื้อและใส่เครื่องเทศด้วยสมุนไพรสับ เคี่ยวไฟอ่อนจนสุก

เราได้นำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจากส่วนผสมที่มีอยู่ อย่าลืมปรุงอาหารให้ครอบครัวของคุณ อร่อย!