โยเกิร์ตในหม้อหุงหลายคนพร้อมสูตรแอคทีวา เรดมันด์ โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - เราปรุงของหวานจากนมที่เราชื่นชอบในอุปกรณ์ "อัจฉริยะ"

การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเป็นกระบวนการที่ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเคยลองทำสิ่งนี้ คุณจะเห็นด้วยตัวเองว่าทุกสิ่งนั้นง่ายและเข้าถึงได้ง่ายเพียงใด และไม่ควรเปรียบเทียบรสชาติของโยเกิร์ตโฮมเมดจากหม้อหุงช้ากับของที่ซื้อจากร้านค้า มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยเนื้อสัมผัสที่นุ่มและละเอียดอ่อน นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจ - โยเกิร์ตหนึ่งแก้วอาจแทนที่อาหารเย็นตามปกติและความรู้สึกหิวหลังจากนั้นจะไม่รบกวนคุณ

ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านหลายคนเชื่อว่า "นมเปรี้ยว" แบบโฮมเมดสามารถทำได้ในหม้อหุงหลายคนที่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตเท่านั้น และอารมณ์เสียอย่างมากเพราะไม่มีโปรแกรมดังกล่าวใน "หม้อมหัศจรรย์" ของพวกเขาเอง แต่ไม่มีเหตุผลที่จะต้องอารมณ์เสียอย่างแน่นอน เชื่อฉันสิ!

"The Beautiful Half" เปิดเผย "ความลับที่น่ากลัว" ให้คุณ: คุณสามารถปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือมีฟังก์ชั่น "ทำความร้อน" และมีอยู่ในทุกรุ่นโดยไม่มีข้อยกเว้นเนื่องจากหม้อหุงหลายคนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารมีหน้าที่ต้องอุ่นอาหารจนกว่าจะปิดจากเครือข่าย

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า?

สิ่งที่คุณต้องมีคือนมและแป้งเปรี้ยว หลังสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายยาในเมืองของคุณ นอกจากนี้การขายวัฒนธรรมเริ่มต้นสำหรับโยเกิร์ตผ่านทางอินเทอร์เน็ตในร้านค้าออนไลน์เฉพาะกำลังพัฒนาอย่างแข็งขัน สตาร์ทเตอร์ดังกล่าวเป็นผงแห้งในบรรจุภัณฑ์ที่ต้องเจือจางด้วยนม โยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าสามารถใช้เป็นสตาร์ทเตอร์ได้ สิ่งสำคัญคือต้องเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีชีวิตตามธรรมชาติ ไม่ใช่ "บางอย่าง" จากหมวดหมู่ของตัวแทนขายราคาถูก

เคล็ดลับการเลือกผลิตภัณฑ์:

น้ำนม.สามารถพาสเจอร์ไรส์ (จากบรรจุภัณฑ์) หรือโฮมเมดก็ได้ โยเกิร์ตที่ทำจากนมที่มีไขมันสูงจะมีเนื้อแน่นกว่าและรสชาติเข้มข้นกว่า แต่ไม่เหมาะสำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนัก ก่อนเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า แนะนำให้ต้มนมสดและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

ส่าเหล้า.ตอนนี้ในข้อเสนอจากผู้ผลิต คุณสามารถดูวัฒนธรรมเริ่มต้นของประเภทต่างๆ เช่น แลคโตและบิฟิโดแบคทีเรียหรือสิ่งมีชีวิตทางชีวภาพ สำหรับโยเกิร์ตซึ่งจะเตรียมในหม้อหุงช้า อะไรก็ได้ที่จะทำ ก่อนใช้งานโปรดอ่านคำแนะนำสำหรับบรรจุภัณฑ์ - มีการอธิบายสัดส่วนและลำดับของการกระทำไว้อย่างชัดเจน

ซื้อโยเกิร์ตเงื่อนไขหลัก: ไม่ควรมีส่วนผสมของผลไม้ เบอร์รี่ ช็อคโกแลต วานิลลา ฯลฯ มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเช่น "คลาสสิก" หรือ "ธรรมชาติ" - โยเกิร์ตดังกล่าวอยู่ใน Activia, Danissimo และซีรี่ส์อื่น ๆ จากผู้ผลิต Danone

การทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

และตอนนี้เราขอนำเสนอมาสเตอร์คลาสพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนซึ่งคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Vitesse VS-525 ไม่มีโปรแกรมพิเศษสำหรับโยเกิร์ต แต่มีฟังก์ชั่นทำความร้อนสากล

สินค้า:

การทำอาหาร.ซื้อโยเกิร์ต "แอคทีเวีย" ในกรณีนี้เราจะรับบทเป็นผู้เริ่มต้น ต้องใส่ในชามกว้างเทนมเดียวกัน (สามารถส่งตรงจากตู้เย็น) แล้วคนให้เข้ากันจนโยเกิร์ตละลายในนมจนหมด

ตอนนี้คุณเพียงแค่เทนมลงในขวดแก้วหรือแก้วที่สะอาด เลือกจานที่มีปริมาตรดังกล่าวซึ่งสามารถวางในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนได้ ไม่ว่าในกรณีใดความจุของเหยือกไม่ควรเกิน 0.5 ลิตร

เทน้ำอุณหภูมิห้องลงไปที่ด้านล่างของชามอเนกประสงค์ ปิดฝาแต่ละขวดด้วยฟิล์มยึดด้านบน (ควรใช้ฟิล์มสำหรับเตาอบไมโครเวฟ) ใส่ลงในหม้อหุงช้าแล้วปิดฝาหม้อ หากคุณมีฝาปิดพร้อมวาล์ว (อยู่ในหม้อหุงหลายคนที่สามารถปรุงอาหารภายใต้ความกดดันได้) คุณไม่จำเป็นต้องติดตั้งในตำแหน่งที่ปิดสนิทและคุณสามารถถอดออกได้ทั้งหมด

เชื่อมต่อ multicooker กับเครือข่ายและเข้าสู่โหมด "การทำความร้อน" ตอนนี้คุณต้องรอจนกว่าโยเกิร์ตจะพร้อม สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 4-6 ชั่วโมง คุณสามารถถอดฝาออกได้เป็นระยะๆ ในระหว่างกระบวนการทำอาหาร และดูว่าได้อยู่ในสภาพที่ต้องการหรือไม่ นำโถโยเกิร์ตออกจากหม้อหุงหลายคนแล้วเอียงไปด้านใดด้านหนึ่งเล็กน้อย: โยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้วจะไม่ไหลออกมาเพราะจะได้เนื้อเยลลี่ที่สม่ำเสมอ หากเนื้อหาในโถยังคงเป็นของเหลว ให้ใส่กลับเข้าไปในหม้อหุงช้า - ปล่อยให้มันร้อนต่อไป ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร โยเกิร์ตจะถูกลบออกจาก multicooker ปล่อยให้เย็นและใส่ในตู้เย็น โดยหลักการแล้วสามารถรับประทานได้ทันทีแต่เมื่อเย็นแล้วจะรสชาติดีขึ้น เมื่อเสิร์ฟหากต้องการให้เพิ่มผลเบอร์รี่สดแช่แข็งหรือกระป๋องผลไม้เทน้ำเชื่อมแยมหรือซอสช็อคโกแลต

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงอเนกประสงค์รุ่นอื่นๆ ของ Vitesse ได้ เช่นเดียวกับในหม้อหุงอเนกประสงค์รุ่น Redmond, Polaris, Orion, Supra, Mulineks และหม้อหุงอเนกประสงค์อื่นๆ ทั้งหมด

สูตรโยเกิร์ตที่เราเสนอให้คุณที่นี่ได้รับการทดสอบจากประสบการณ์ส่วนตัว ดังนั้นคุณควรประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน สุดท้ายนี้ ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับและคำแนะนำเพิ่มเติมบางประการ:

ขวดใส่นมและแป้งเปรี้ยวต้องปิดด้วยฟิล์มยึดก่อนที่จะติดตั้งในหม้อหุงช้า - อย่าพลาดช่วงเวลานี้ ความจริงก็คือในระหว่างกระบวนการให้ความร้อนคอนเดนเสทจะสะสมอยู่ใต้ฝาของ multicooker และไม่พึงปรารถนาที่จะตกลงไปในภาชนะที่มีโยเกิร์ต

หมักโยเกิร์ตโดยตรงในชามที่คุณจะกินในภายหลัง หากคุณเปลี่ยน - ตัวอย่างเช่นจากเหยือกเป็นชาม - มันก็จะแตกและภายนอกจะกลายเป็นเหมือน kefir เปรี้ยว นี่เป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์ - เพียงแค่เขามีพื้นผิวที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นอย่ากังวลและอย่าคิดว่าปัญหาคือคุณภาพของนมหรือแป้งเปรี้ยว แต่ถึงแม้จะมีรูปลักษณ์ที่ไม่น่าดู แต่ก็ยังคงรสชาติที่อร่อยเกินจริง และในที่สุดปัญหาของก้อนสามารถแก้ไขได้ด้วยการตีโยเกิร์ตที่ "แตก" ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เมื่อใส่น้ำซุปข้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงในโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้ว โปรดทราบว่าความสม่ำเสมอจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น

ป.ล.: หากมาสเตอร์คลาสนี้มีประโยชน์สำหรับคุณ คุณสามารถพูดว่า "ขอบคุณ" กับผู้เขียนได้โดยเขียนความคิดเห็นหรือคลิกปุ่มของโซเชียลเน็ตเวิร์กที่คุณชื่นชอบใต้สิ่งพิมพ์

ในการหาโยเกิร์ตธรรมชาติในร้านค้า คุณจะต้องใช้เวลามากและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมหมักนั้นก็เป็นที่ต้องการอย่างมาก เมื่อดูรายการส่วนผสมบนบรรจุภัณฑ์ เราจะเห็นรสชาติ สีย้อม และสารปรุงแต่งอื่นๆ ที่เป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างแน่นอน หากคุณพบตัวเลือกคุณภาพสูงจริง ๆ ราคาของมันจะส่งผลต่องบประมาณบ้านอย่างมาก เราหวังว่าเราจะมีข้อโต้แย้งมากพอที่จะทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าด้วยตัวเอง

มีสูตรอาหารจำนวนมากที่มีการเติมสารเติมแต่งและสารตัวเติมต่างๆ ผลิตภัณฑ์นมหมักแบบดั้งเดิมตามปกติสามารถใช้ในการเตรียมน้ำสลัด ของหวาน ฯลฯ ได้ในภายหลัง

คุณสามารถทำผลิตภัณฑ์นมหมักในหม้อหุงช้านั่นคือไม่จำเป็นต้องมีโปรแกรมแยกต่างหาก

ก่อนอื่นมาดูหลักการเตรียมตัวกันก่อน โยเกิร์ตได้มาจากการกระทำของจุลินทรีย์ที่มีชีวิตซึ่งอาศัยอยู่ที่อุณหภูมิ 36 ถึง 40 องศา

โดยทั่วไปสูตรโยเกิร์ตทั้งหมดมีรูปแบบทั่วไป: นมจะถูกทำให้ร้อนที่อุณหภูมินี้ก่อนรวมกับแป้งเปรี้ยวและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

ในการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมัก คุณภาพของนมมีความสำคัญอย่างยิ่ง ตัวเลือกที่เหมาะคือนมโฮมเมดซึ่งไม่มีแป้งและไขมันพืช ต้องต้มเพื่อทำลายแบคทีเรียทั้งหมดเนื่องจากอาจทำให้กระบวนการนี้หยุดชะงักได้

ส่วนผสมที่สำคัญอีกอย่างคือแป้งสาลี มันสามารถแห้งได้ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ถือว่าดีที่สุด คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาหรือในร้านค้าพิเศษ เพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้น คุณสามารถใช้ตัวเลือกร้านค้าที่ไม่มีฟิลเลอร์ เช่น แอคทีเวีย

ความลับอีกเล็กน้อย:

เมื่อเตรียมโยเกิร์ต ความสะอาดของอาหารเป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นควรฆ่าเชื้อก่อนเริ่มทำอาหารจะดีกว่า
ทางที่ดีควรเตรียมผลิตภัณฑ์ในตอนเย็นและทิ้งไว้ข้ามคืน เป็นผลให้ในตอนเช้าคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
หากคุณไม่มีถ้วยแบบพิเศษ ขวดใส่อาหารเด็กก็เหมาะ
ความหนาแน่นจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมยิ่งหนาขึ้น
หากซีรั่มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว ไม่ต้องกังวล นี่เป็นข้อบ่งชี้ว่าทุกอย่างถูกต้อง มันแค่ต้องระบายออกแค่นั้นเอง
โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 5 วัน
โยเกิร์ตโฮมเมดสำเร็จรูปหนึ่งขวดจะทำหน้าที่เป็นผู้เริ่มต้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมการในภายหลัง

สูตรโยเกิร์ตสำหรับผู้เล่นหลายคน

เริ่มจากโยเกิร์ตรสธรรมชาติที่ไม่ใส่สารเติมแต่ง ซึ่งสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการทำซอสและของหวานได้ รุ่นและปริมาณของ multicooker ไม่สำคัญ คุณสามารถปรับสูตรใดก็ได้ให้เหมาะกับเทคนิคของคุณ

สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

นม - 1 ลิตร
"แอคทีเวีย" - 1 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นนมจะต้องอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา จากนั้นเติมแอคทีเวียและผสมให้เข้ากัน ตอนนี้กระจายชิ้นงานลงในถ้วยพิเศษและหากไม่มีให้ใช้เหยือกธรรมดา วางแผ่นซิลิโคนลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน วางเหยือกบนชาม แล้วเทน้ำอุ่นลงไปเพื่อให้ระดับของชามถึงระดับน้ำนม

คุณสามารถใช้โหมดต่าง ๆ ได้ แต่ถ้าไม่มีปุ่มพิเศษ " โยเกิร์ต"ใน multicooker ให้เลือก 15 นาทีก่อน โหมดทำความร้อน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ทิ้งโยเกิร์ตไว้หนึ่งชั่วโมง แล้วปรุงอีกครั้งในโหมดเดิมอีก 15 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้นำเหยือกออกแล้วใส่ในตู้เย็น

โยเกิร์ตนมแพะ

ตัวเลือกการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนจากวัว นอกจากนี้ นมแพะยังดีสำหรับเด็ก และเป็นเรื่องยากที่จะดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์

วัตถุดิบ:

นมแพะ - 1 ลิตร
แป้งสาลีแห้ง - 5 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในสูตรโยเกิร์ตหม้อหุงช้านี้ นมจะถูกพาสเจอร์ไรซ์โดยใช้เทคนิค ถือนมในโหมดแมนนวลเป็นเวลา 20 นาที ที่อุณหภูมิ 80 องศา หากไม่มีโหมดดังกล่าว ฟังก์ชัน "ทำความร้อน" ก็เหมาะสมเช่นกัน เลือกจานที่สะอาด เทสตาร์ทเตอร์ นมอุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะ (อุณหภูมิไม่เกิน 40 องศา) แล้วผสมให้เข้ากัน

รวมแป้งที่เตรียมไว้กับนม เลือกโหมดพิเศษและตั้งเวลาเป็น 6 ชั่วโมง เมื่อสิ้นสุดเวลาให้กระจายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดโหลและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็น

สูตรโยเกิร์ตพร้อมดื่ม

ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนในฐานะของว่าง และยังใช้ในการเตรียมซอสและซอสหมักต่าง ๆ มาดูวิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเพื่อให้เป็นของเหลว

วัตถุดิบ:

นม - 500 มล.
ครีม 11% - 500 มล.
น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
โยเกิร์ตไม่มีสารเติมแต่ง - 200 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ในภาชนะที่สะอาดแยกต่างหาก รวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หรือตีด้วยเครื่องผสม กระจายส่วนผสมที่ได้ลงในขวดแก้วแล้วปิดด้วยฟิล์มยึด

วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างของชาม multicooker เทน้ำและใส่เหยือกลงไป เลือกโหมด "ความร้อน" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของเวลาให้จัดเรียงเหยือกในตู้เย็นอีกครั้งทันทีเป็นเวลาสองสามชั่วโมง นั่นคือทั้งหมด โยเกิร์ตพร้อมดื่มแบบโฮมเมด พร้อมแล้ว

โยเกิร์ตกับช็อกโกแลตและถั่ว

เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่ชอบของหวานโดยเฉพาะกับเด็กๆ ขนมที่ซื้อจากร้านค้ามีสารอันตรายต่อร่างกายจำนวนมากซึ่งไม่สามารถพูดถึงโยเกิร์ตโฮมเมดได้ การเตรียมไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารใด ๆ เนื่องจากหม้อหุงช้าทำงานหลักทั้งหมด

วัตถุดิบ:

นม - 1 ลิตร
ช็อคโกแลต - 100 กรัม
วอลนัทปอกเปลือก - 100 กรัม
ผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าโดยไม่มีสารเติมแต่ง - 250 กรัม
ผงโกโก้.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ขั้นแรก เตรียมวอลนัท บดก่อน จากนั้นทอดในหม้อหุงช้าในโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" เป็นเวลา 5 นาที คนเป็นครั้งคราว หลังจากที่ถั่วเย็นลงแล้วจะต้องสับอีกครั้ง

เทนมลงในชามอเนกประสงค์แล้วต้มในโหมด "การอบ" จากนั้นทำให้เย็นลงถึง 40 องศา ต้องนำฟิล์มที่ได้ออก รวมโยเกิร์ตนมและผสมให้เข้ากัน

ถ้าอยากได้ขนมหวานก็ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในเหยือกสำหรับผู้เล่นหลายคน เลือกโหมดพิเศษและตั้งเวลาเป็น 8 ชั่วโมง บดช็อกโกแลตบนกระต่ายขูด ผสมกับถั่ว และใส่ทุกอย่างลงในผลิตภัณฑ์นมหมักสำเร็จรูป โรยด้วยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ

โยเกิร์ตผลไม้

สำหรับตัวเลือกนี้ คุณสามารถใช้ผลไม้อะไรก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

นม - 350 กรัม
ครีม 15% - 350 กรัม
โยเกิร์ต 2.5% - 300 กรัม
แอปเปิ้ล - 50 กรัม
ลูกพีช - 50 ก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

รวมผลิตภัณฑ์นมและผสมให้เข้ากัน ปอกเปลือกผลไม้หั่นเป็นก้อนแล้วใส่นมผสม บน multicooker เลือกโปรแกรมพิเศษและตั้งเวลาเป็น 12 ชั่วโมง เมื่อคุณได้ยินเสียงบี๊บให้โอนเนื้อหาไปยังโถและแช่เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

นมอบโยเกิร์ต

ด้วยตัวเลือกนี้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่หนาและหวานเล็กน้อยพร้อมกลิ่นหอมของครีม

การซื้อโยเกิร์ตในร้านวันนี้ไม่ใช่ปัญหา โชคดีที่ตัวเลือกนั้นยอดเยี่ยม แต่คุณจะมั่นใจได้ที่ไหนว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านประกอบด้วยสารเติมเต็มจากธรรมชาติและไม่ใส่สารกันบูด คุณไม่สามารถเสี่ยงได้ แต่ปรุงโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า Redmond และเพิ่มผลไม้ที่คุณชื่นชอบ เบอร์รี่ แยมและสารพัดอื่นๆ

ทุกวันนี้ผู้คนจำนวนมากขึ้นพยายามนำวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและแนะนำผลิตภัณฑ์นมหมักในอาหารของพวกเขาให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะทำโยเกิร์ตอย่างกล้าหาญโดยกลัวว่าเธอจะไม่ประสบความสำเร็จ ไม่ต้องกังวล เทคโนโลยีที่ทันสมัยจะไม่ทำให้คุณผิดหวัง เพื่อให้โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond ประสบความสำเร็จและอร่อยอยู่เสมอ ให้ใช้คำแนะนำบางประการ:

ใช้เฉพาะนมที่ผ่านการฆ่าเชื้อหรือนมต้มสำหรับทำโยเกิร์ต
ก่อนเริ่มกระบวนการเตรียมโยเกิร์ต ให้อุ่นนมที่อุณหภูมิ 40°C อย่าให้นมร้อนเกินไป มิฉะนั้น แบคทีเรียที่เติมเข้าไปอาจตายได้
อุปกรณ์และช้อนส้อมทั้งหมดที่คุณจะใช้ทำโยเกิร์ตต้องล้างและฆ่าเชื้ออย่างดี มิฉะนั้น แบคทีเรียที่มีประโยชน์อาจตายได้
คุณสามารถใช้ชามเองหรือขวดใส่อาหารเด็กแก้วเล็กๆ ทำโยเกิร์ตก็ได้
คุณสามารถใช้แป้งซาวโดว์แบบแห้งหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้ามาทำโยเกิร์ตก็ได้ คุณสามารถซื้อแป้งสาลีแห้งได้ที่ร้านขายยาหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต
ดูอายุการเก็บรักษาของเชื้อเริ่มต้นแบบแห้งอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถทำโยเกิร์ตจากผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุได้
ให้ความสนใจกับช่วงเวลาของการขายโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านสำเร็จรูปด้วย หากกินนานเกิน 5 วัน อย่ากินโยเกิร์ตดังกล่าว เพราะมันมีสารกันบูดและไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิต
ในการเตรียมขนมนมหมักคุณสามารถใช้ "แป้งเปรี้ยวแม่" - โยเกิร์ตที่คุณเตรียมเป็นครั้งแรกจากแป้งเปรี้ยวแห้ง
นำสตาร์ทเตอร์ออกจากตู้เย็นก่อนเวลาเสมอเพื่อให้มีเวลาอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิห้อง
ควรเพิ่มผลไม้ ผลเบอร์รี่ และแยมทั้งหมดลงในโยเกิร์ตสำเร็จรูปเท่านั้น หากใส่สารเติมแต่งเหล่านี้โดยตรงในผลิตภัณฑ์ที่กำลังเตรียม จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายสามารถพัฒนาได้ ซึ่งจะนำไปสู่การเป็นพิษ
หากคุณต้องการได้รับผลิตภัณฑ์อาหารให้ใช้นมไขมันต่ำ สำหรับโยเกิร์ตธรรมดาให้ใช้นมโฮมเมดแบบชนบท
อย่าตื่นตระหนกหากหางนมก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - นี่เป็นเรื่องปกติ
ควรเก็บโยเกิร์ตสำเร็จรูปไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 2-3 วัน เนื่องจากโยเกิร์ตโฮมเมดไม่มีสารกันบูด จึงมีอายุการใช้งานน้อยกว่าโยเกิร์ตที่ซื้อตามร้าน

โยเกิร์ตคลาสสิกในหม้อหุงช้า Redmond

โยเกิร์ตคลาสสิกไม่เพียง แต่ใช้เป็นฐานสำหรับของหวานเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดผักได้อีกด้วย หากคุณไม่ทานอาหารที่มีไขมัน ให้ใช้นมพร่องมันเนยเพื่อทำโยเกิร์ต

วัตถุดิบ:

นม - 1 ลิตร
แป้งสาลีแห้ง - 0.5 กรัม

การเตรียมโยเกิร์ตคลาสสิกในหม้อหุงช้า Redmond:

เทนมฆ่าเชื้อหรือนมต้มลงในชาม เปิดใช้งานโปรแกรม "ทำความร้อน" เป็นเวลา 5-7 นาที
เตรียมขวดโหลและผ้าผืนเล็ก
เมื่อนมร้อนถึงอุณหภูมิที่คุณต้องการ (35 - 40 °C) ให้เทลงในภาชนะอื่น
เจือจางแป้งสาลีแห้งด้วยน้ำแล้วเติมนม ผสมนมให้ละเอียด
เทนมลงในเหยือกและใช้ผ้าเช็ดก้นชาม หากคุณมีแผ่นซิลิโคนขนาดเล็ก คุณสามารถใช้แทนผ้าขนหนูได้
ปิดฝาขวดโหล แต่อย่าบิดจนสุด
ใส่เหยือกในชามแล้วเทน้ำอุ่นให้ถึงระดับนม น้ำควรเติมพื้นที่ว่างทั้งหมด
ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และเปิดใช้งานโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดโปรแกรมและทิ้งโยเกิร์ตไว้ในหม้ออเนกประสงค์ Redmond ต่ออีก 1 ชั่วโมง
จากนั้นเปิดใช้งานโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลา 20 นาที และหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการ ให้ทิ้งโยเกิร์ตไว้อีก 1 ชั่วโมง
หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้นำเหยือกออกจากชามและปล่อยให้โยเกิร์ตเย็นสนิท
หากต้องการให้เพิ่มผลไม้หรือน้ำเชื่อมผลไม้เล็ก ๆ ลงในของหวาน

โยเกิร์ตกับครีมในหม้อหุงช้า Redmond

โยเกิร์ตที่เตรียมตามสูตรนี้มีรสชาติครีมที่น่าพอใจมากและมีความสม่ำเสมอของนมอบหมักแบบโฮมเมด ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้เป็นครีมสำหรับเค้กและขนมอบ

วัตถุดิบ:

นม - 0.5 ลิตร
ครีม (ไขมัน 11%) - 0.5 ลิตร
โยเกิร์ตธรรมชาติ - 1 ชิ้น;
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
แยม, ผลไม้, ผลเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

ทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond ด้วยครีม:

อย่าลืมเตรียมจาน - ล้างให้สะอาดแล้วต้ม
ผสมนมกับครีม น้ำตาล และโยเกิร์ต ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
เทส่วนผสมครีมนมลงในขวดและวางไว้ในชามที่คลุมด้วยผ้าขนหนูไว้ก่อนหน้านี้
เทน้ำอุ่นให้ถึงระดับนมในเหยือกแล้วปิดฝา
เปิดใช้งานโปรแกรม "ทำความร้อน" และปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond เป็นเวลา 60 นาที
เมื่อถึงเวลาที่ตั้งไว้ ให้ปิดหม้อหุงอเนกประสงค์และทิ้งเหยือกไว้ในนั้นอีก 2-3 ชั่วโมง
นำเหยือกออกจากชามแล้วใส่ผลไม้ที่คุณเลือกลงในโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้ว แต่ก่อนใช้ทันที
เก็บครีมโยเกิร์ตไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วัน

ดื่มโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond

การดื่มโยเกิร์ตไม่ได้มีคุณสมบัติแตกต่างจากโยเกิร์ตทั่วไป ลูกรักเขามาก เทโยเกิร์ตพร้อมดื่มลงในแก้วสวย ใส่หลอด แล้วให้ลูกของคุณ ในหนึ่งนาทีแก้วจะว่างเปล่าและทารกจะอิ่มและมีความสุข

วัตถุดิบ:

นม (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 1 ลิตร
โยเกิร์ตธรรมชาติ (ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดคลาสสิก) - 100 มล.
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
น้ำตาลวานิลลา - 1 แพ็ค;
ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมโยเกิร์ตดื่มในหม้อหุงช้า Redmond:

ขั้นแรก เตรียมอาหารทั้งหมดที่คุณจะใช้ทำโยเกิร์ต
เทนมลงในชาม ปิดฝาและตั้งโหมด "ทำความร้อน" เคี่ยวนมนาน 5-6 ชั่วโมง
เมื่อพ้นเวลาที่ตั้งไว้ นมจะมีกลิ่นหอม สี และเนื้อสัมผัสของนมอบ
เทนมอบ 200 มล. ลงในชามแยกต่างหากแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นผสมกับโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านหรือโฮมเมด
ใช้เครื่องผสม ตีส่วนผสมของโยเกิร์ตนมให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วผสมกับนมที่เหลือ คุณสามารถทำได้ในชามของผู้เล่นหลายคน
ใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาและผสมส่วนผสมของนมหมักให้เข้ากัน
ติดตั้งโปรแกรม "Heating" และเคี่ยวโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า Redmond อีก 8 ชั่วโมง
เมื่อถึงเวลาที่กำหนด ให้เปิดฝา ย้ายผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปยังภาชนะอื่นและปล่อยให้เย็น
ตีโยเกิร์ตที่เย็นแล้วด้วยเครื่องผสม แล้วคุณจะได้โยเกิร์ตที่ดื่มได้จริงพร้อมรสชาติของนมอบ บดผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ลงในของหวาน

โยเกิร์ตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า Redmond

หนึ่งในขนมนมหมักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือโยเกิร์ตช็อกโกแลต เขาเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับเด็กควรใช้ช็อกโกแลตนม แต่สำหรับผู้ใหญ่สีดำก็เหมาะเช่นกัน

วัตถุดิบ:

นม - 1 ลิตร
โยเกิร์ตสำเร็จรูปที่ไม่มีฟิลเลอร์ - 200 มล.
ช็อคโกแลต - 1 บาร์
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การทำโยเกิร์ตช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า Redmond:

เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นทั้งหมดที่คุณจะใช้ ล้างให้สะอาดแล้วต้ม
เทนมลงในชามแล้วอุ่นให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการ
แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในนมอุ่น รอจนกว่าจะละลายหมด
เพิ่มโยเกิร์ตลงในนมช็อกโกแลตและผสมให้เข้ากันจนเนียน
เทนมช็อกโกแลตลงในขวดโหลแล้วปิดฝา
ล้างชามและรองด้วยผ้าขนหนูหรือแผ่นซิลิโคน
วางเหยือกบนผ้าขนหนูแล้วเทน้ำอุ่นให้ถึงระดับน้ำนม
ปิดฝาและเปิดใช้งานโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ตั้งอุณหภูมิเป็น 40°C
โยเกิร์ตช็อกโกแลตในหม้อหุงช้า Redmond ควรทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
หลังจากหมดเวลาที่กำหนด ให้นำเหยือกออกจากชามและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
คนโยเกิร์ตก่อนใช้

โยเกิร์ตในหม้อหุงช้า วิดีโอ

ก่อนจะกระโดดไปที่สูตรทีละขั้นตอน เรามาดูประโยชน์ต่อสุขภาพของโยเกิร์ตกันก่อนดีกว่า ประการแรก มันจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบทางเดินอาหาร แลคโตบาซิลลัสที่มีอยู่ยับยั้งจุลินทรีย์ในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรค ประการที่สองมีแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบโครงร่าง มีการพิสูจน์แล้วว่าผู้ที่กินนมเปรี้ยวบ่อยๆ มีโอกาสน้อยที่จะเป็นมะเร็งลำไส้

หากทานเพียง300มล. นมเปรี้ยวต่อวันสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน + ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

และนมเปรี้ยวเช่น Acidolact จะปกป้องระบบทางเดินอาหารของคุณเมื่อใช้ยาปฏิชีวนะ ไม่อนุญาตให้จุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ตายจากผลร้ายของยาต้านแบคทีเรีย นอกจากนี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวันยังช่วยให้คุณกำจัดอาการอาหารไม่ย่อยและท้องร่วง

ผลิตภัณฑ์นี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าโยเกิร์ตย่อยได้ดีกว่านม แบคทีเรียที่มีชีวิตกระตุ้นการสร้างแลคเตส เป็นเอนไซม์ที่ขาดในผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส

ทางเลือกของแป้งสำหรับปรุงอาหาร

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยตนเองจำเป็นต้องใช้แป้งเปรี้ยว พวกเขามีโปรไบโอติก - ชุดของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ซีรีส์ใหม่เพิ่งออกมา

คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐาน:

โยเกิร์ตธรรมชาติ- อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดไม่ควรเกิน 5-7 วัน และในองค์ประกอบนั้นไม่ควรมีน้ำตาลสีย้อมผลไม้
แป้งเปรี้ยว- มีขายในร้านด้วย ฉันรู้จักมากที่สุดภายใต้ชื่อแบรนด์ Prostokvashino
ส่วนที่ปรุงก่อนหน้านี้- โดยพื้นฐานแล้วควรใช้ไม่เกินสองสามครั้ง หากคุณทำเช่นนี้บ่อยขึ้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป และรสชาติแย่ลงกลายเป็นเปรี้ยว วิธีการทำนมเปรี้ยวนี้เรียกว่า "ไม่มีเชื้อ" เหล่านั้น. เตรียมโยเกิร์ตชุดต่อไปโดยไม่ต้องซื้อผงพิเศษหรือฐานของเหลว
แบคทีเรียกรดแลคติกแห้ง- ขายในร้านขายยา เหล่านี้เป็นโปรไบโอติกประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิต 1.5 - 2 พันล้านตัวพร้อมโพลีแซคคาไรด์ที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ยังประกอบด้วย พร้อมวิตามินและ B2, B6, ฐานอุดมไปด้วยธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก

เบสแห้งที่มีชื่อเสียงที่สุด: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food พวกเขาทั้งหมดเป็นสิ่งที่ดี ฉันได้ลอง Evitalia และ Narine แล้ว ฉันชอบทั้งสองอย่าง ทางที่ดีควรเก็บแป้งสาลีไว้ในตู้เย็น

ใช่ โปรไบโอติกมีขายแม้กระทั่งสำหรับทารก ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณแม่ยังสาว ราคาของฐานพิสูจน์ตัวเอง - คุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ไม่ใช่แบคทีเรียที่ตายแล้วซึ่งพบในโยเกิร์ตแบบเก็บได้นานส่วนใหญ่

ประโยชน์ของโยเกิร์ตโฮมเมด

ผลิตภัณฑ์นมที่ซื้อจากร้านค้ามีส่วนผสมที่แตกต่างกัน ซึ่งส่วนใหญ่ไม่มีประโยชน์เลย - เป็นสารกันบูดเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เช่นเดียวกับสีย้อมรสต่าง ๆ เพื่อลดต้นทุน ธรรมชาติสูงสุดที่สามารถเติมได้คือน้ำตาลหรือผลไม้

แต่โยเกิร์ตโฮมเมดมีเพียงนมและแบคทีเรียเท่านั้น คุณสามารถทำนมเปรี้ยวได้ถึง 3 ครั้งจากการเสิร์ฟแป้งเปรี้ยว 1 ครั้ง ครั้งแรกที่คุณใช้ฐานเอง จากนั้นคุณทำโยเกิร์ตโดยไม่ต้องใช้สตาร์ทเตอร์ จากผลิตภัณฑ์นมหมักที่คุณได้รับ ครั้งที่สามใช้โยเกิร์ตที่ได้เป็นพื้นฐานอีกครั้ง ปรากฎว่ามีกำไรมาก

คุณต้องการปรับปรุงการทำงานของลำไส้หรือฟื้นฟูร่างกายหลังจากทานยาปฏิชีวนะหรือไม่? จากนั้นเรียนหลักสูตร 2 สัปดาห์ ระหว่างนั้นให้กินโยเกิร์ตโฮมเมดวันละ 3 ครั้งก่อนอาหาร

วิธีทำโยเกิร์ตโฮมเมด

หลายคนคิดว่าผลิตภัณฑ์นมหมักสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าที่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตเท่านั้น นี่เป็นสิ่งที่ผิด ไม่สำคัญว่าอุปกรณ์ของคุณจะเป็นบริษัทใด เช่น Polaris, Redmond, Philips เป็นต้น แม้จะไม่มีฟังก์ชั่นโยเกิร์ตนมเปรี้ยวคุณก็ยังประสบความสำเร็จ

หากเป็นนมโฮมเมดหรือพาสเจอร์ไรส์จะต้องต้ม หากเป็นนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ ก็ไม่จำเป็นต้องต้ม สิ่งสำคัญก่อนที่จะเพิ่มแป้งเปรี้ยวคือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณเอานมพาสเจอร์ไรส์ไปต้มให้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 40 องศา แต่ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ที่บ้านเพื่อวัดอุณหภูมิของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นฉันจึงลองด้วยนิ้วของฉัน มันควรจะอุ่นกว่าอุณหภูมิของนิ้วของฉันเล็กน้อย 🙂

ถัดไปนำเชื้อ เป็นการดีกว่าที่จะเจือจางฐานแห้งและของเหลวแยกกันในแก้วที่สะอาด เทนมอุ่นลงไปแล้วเติมแบคทีเรีย ผสมเนื้อหาของแก้วให้เข้ากันแล้วเติมนมในปริมาณหลัก

เราเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ใช้เหยือก ดังนั้นเราจึงมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในภาชนะที่สะอาดของหม้อหุงอเนกประสงค์ เลือกโหมดอุ่นเครื่อง ทิ้งไว้ 6-8 ชม. ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้เร็วเพียงใดขึ้นอยู่กับพื้นฐานและปริมาณไขมันของนม โดยปกติจะแนะนำให้ทานไขมัน 1.5-2.5% แม้ว่าฉันจะชอบใช้นมที่มีไขมันมากกว่า 3.2% จากนั้นโยเกิร์ตจะข้นขึ้น ลองประเภทต่างๆ แล้วเลือกสิ่งที่คุณต้องการ - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือช้อนตั้งพื้น 🙂

เงื่อนไขที่สองคือคุณภาพของนมและแป้งเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องจัดเก็บอย่างถูกต้องก่อนบริโภค กฎข้อต่อไปคือการควบคุมอุณหภูมิ อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น สิ่งสำคัญคืออย่าให้ขนมร้อนเกินไป

เวลาของการหมักมีบทบาทสำคัญ โดยเฉลี่ยคือ 6-8 ชั่วโมง แต่เนื่องจากหม้อหุงหลายคนแตกต่างกัน อาจใช้เวลา 10-12 ที่นี่คุณต้องควบคุมกระบวนการด้วยตัวคุณเองแล้ว นอกจากโหมด "อุ่นเครื่อง" และ "โยเกิร์ต" แล้ว คุณยังสามารถเลือกโหมด "ปรุงอาหารหลายอย่าง" และตั้งอุณหภูมิสูงสุดที่ 40 องศาได้

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้เพียงไม่กี่วัน ขอแนะนำให้ดื่มใน 3 วัน เราไม่มีปัญหากับเรื่องนี้ในครอบครัวของเรา 🙂 ฉันไม่คิดว่าคุณจะทำเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในตู้เย็น หลังจากวันหมดอายุห้ามใช้และอย่าใช้เป็นหลัก

ฉันได้เลือกวิดีโอสำหรับคุณเกี่ยวกับการหมักโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า บางทีคุณอาจมีเคล็ดลับในการทำขนมนี้ ขอหารือ. อย่าลืมและติดตามฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลาก่อนทุกคน!

หากคุณสงสัยในประโยชน์ของโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้าน แต่คุณมีหม้อหุงช้าที่บ้าน ลองพิจารณาปัญหาการกินเพื่อสุขภาพที่ได้รับการแก้ไข โยเกิร์ตโฮมเมดอร่อยและไม่ต้องใช้ส่วนผสมพิเศษใดๆ และคุณสามารถทำไส้ต่างๆได้: กับผลไม้, แยม, ซีเรียล ... ไม่มีสารกันบูด สารเพิ่มความข้น และความคงตัว - จะมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติบนโต๊ะของคุณเสมอและในปริมาณเท่าใดก็ได้!

คุณต้องการอะไร
เตรียมส่วนผสมและจานสำหรับโยเกิร์ต
ส่าเหล้า.สำหรับผู้เริ่มต้นเราจะใช้โยเกิร์ต "สด" (นั่นคือกับแลคโตบาซิลลัสสด) โดยไม่มีสารเติมแต่ง โยเกิร์ตธรรมชาติเช่น Imunele, Activia สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด กระปุกเดียวก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่เข้มข้นขึ้น ให้ใช้สองแพ็ค

แน่นอนว่ามีเชื้อเริ่มต้นบรรจุขวดหรือบรรจุขวดที่มีแลคโตบาซิลลัส แต่คุณสามารถหาเชื้อเริ่มต้นดังกล่าวได้ในร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะ ในร้านขายยาที่ดี หรือแม้แต่ผ่านทางอินเทอร์เน็ต ดังนั้นเราจึงจัดการด้วยวิธีที่ง่ายกว่า

น้ำนม.คุณจะต้องใช้นมที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (พาสเจอร์ไรส์) หนึ่งลิตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันสูง สิ่งนี้อธิบายได้จากความจริงที่ว่ารสชาติของโยเกิร์ตพร่องมันเนยจะไม่สดใสและเข้มข้น คุณยังสามารถใช้นมอบได้ด้วย - คุณจะได้ครีมที่ละเอียดอ่อนมากโดยไม่มีรสเปรี้ยว

อุปกรณ์สำหรับโยเกิร์ตหากคุณยังไม่มีความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราขอแนะนำให้เทส่วนผสมของโยเกิร์ตลงในขวดโหลที่มีฝาปิดขนาด 200 มล. คุณสามารถซื้อได้หรือเอาขวดใส่อาหารเด็กมาก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องสะอาดและแห้ง

ในหมายเหตุ
ก่อนที่คุณจะเริ่มทดลองโยเกิร์ต ต่อไปนี้คือเคล็ดลับบางประการ

คุณสามารถตั้งแป้งเปรี้ยวได้เช่นเดียวกับโยเกิร์ตสำเร็จรูป เก็บในตู้เย็นและใช้ครั้งต่อไปที่คุณตัดสินใจทำโยเกิร์ต
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคำแนะนำในการรักษาอุณหภูมิที่เหมาะสมระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดของคุณมีสุขภาพดี สิ่งมีชีวิตที่มีกรดแลคติกตายในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิสูงมาก
อย่าลืมปฏิบัติตามระยะเวลาในการเตรียมโยเกิร์ต ตัวอย่างเช่น หากคุณทิ้งส่วนผสมไว้ข้ามคืน เช้าวันถัดไป คุณอาจเห็นหางนมแยกตัวและมีเนื้อนมเปรี้ยวแทนที่จะเป็นเนื้อครีมที่ต้องการ
โยเกิร์ตโฮมเมดจะเก็บไว้ได้ไม่เกิน 5 วัน ดังนั้นจึงควรขายทุกอย่างที่ปรุงแล้วในช่วงเวลานั้น อย่างไรก็ตาม ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่น่าจะเป็นปัญหา คุณยังสามารถใช้โยเกิร์ตในเค้กโฮมเมด

สูตรพื้นฐาน
อุ่นนมถึง 40 องศา ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการวัดอุณหภูมิด้วยเทอร์โมมิเตอร์ในครัว แต่ถ้าคุณไม่มี ให้หยดนมลงบนข้อมือ นมควรอุ่นพอประมาณ ไม่ลวก

ใช้ชามเทนม 6 ช้อนโต๊ะจากกระทะใส่โยเกิร์ตลงในชามเดียวกันแล้วผสมให้เข้ากันจนเนียน คุณมีแป้งสาลีที่ไม่เข้มข้น ผสมกับนมในปริมาณหลัก

เทน้ำลงในหม้อหุงหลายคนเพื่อให้น้ำถึงกึ่งกลางของความสูงของจานที่คุณใช้ เปิดโหมดการทำอาหารสองสามนาที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำอุ่น แต่ไม่ร้อน (ถ้าเป็นเช่นนั้นให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย)

ปูกระดาษรองอบหรือผ้าฝ้ายสะอาดที่ด้านล่างของ multicooker - อาจเป็นผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัว เติมขวดโยเกิร์ตปิดฝา (โดยไม่ต้องขันสกรู) หรือแผ่นฟิล์มฟอยล์ สิ่งนี้จะช่วยป้องกันผลิตภัณฑ์จากการหยดคอนเดนเสท วางเหยือกในหม้อหุงอเนกประสงค์ ปิดฝาเครื่องแล้วตั้งโหมด "ทำความร้อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้ทิ้งโยเกิร์ตไว้ในเครื่องปิดเป็นเวลาแปดชั่วโมง หลังจากนั้นโยเกิร์ตจะพร้อมอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้

"การเปลี่ยนแปลงตามธีม": กับนมต้ม
วิธีนี้เหมาะสำหรับคุณหากหม้อหุงช้าของคุณมีโหมด "โยเกิร์ต" และถ้านมของคุณไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ต้มนมและทำให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้นมอุ่นสบาย จากนั้นกรองผ่านตะแกรงลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคนโดยตรง เพิ่มสตาร์ทเตอร์และผสมให้เข้ากันด้วยไม้พายหรือช้อนซิลิโคน
ปิดฝาหม้อหุงหลายคนเลือกโหมด "โยเกิร์ต" และตั้งเวลาจาก 6.5 ถึง 7 ชั่วโมง
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำชามออกและปล่อยให้เย็นลงโดยไม่ปิดฝาจาน
เมื่อโยเกิร์ตเย็นลงตามธรรมชาติแล้ว ให้นำไปแช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

หากต้องการ ให้ใส่โยเกิร์ต 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหลฆ่าเชื้อที่มีฝาปิด แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะถึงครั้งต่อไป

พร้อมฟันหวาน!
โยเกิร์ตแช่เย็นนั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตัวของมันเอง แต่แน่นอน คุณสามารถใส่สารเติมเต็มลงไปได้ ตัวอย่างเช่น ก่อนที่จะเทโยเกิร์ตลงในเหยือก ให้ใส่แยมผลไม้ 2-3 ช้อนหรือผลเบอร์รี่สด 1 ช้อนที่ด้านล่างของแต่ละขวด สารตัวเติมจะไม่ส่งผลกระทบต่อกระบวนการหมักหรือรสชาติของโยเกิร์ต

เตรียมของหวานแคลอรีต่ำดั้งเดิมในชามแก้ว ใส่โยเกิร์ตสองช้อนโต๊ะลงไปจากนั้นผลไม้หรือผลเบอร์รี่สับละเอียด - และสลับชั้นไปที่ขอบชาม โรยของหวานด้วยถั่วบดและน้ำผึ้ง

โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดี มันมีโปรตีนนมแสงวิตามิน A และ D นอกจากนี้แร่ธาตุ - แคลเซียมและฟอสฟอรัส - ร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ลองทำขนมเพื่อสุขภาพที่บ้าน คุณและครอบครัวจะต้องชอบ!

คอทเทจชีส, คีเฟอร์, โยเกิร์ต - ทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ยากด้วยตัวคุณเองที่บ้าน ก่อนหน้านี้สิ่งนี้ต้องการงานจำนวนมหาศาล แต่วันนี้ด้วยการถือกำเนิดของเทคโนโลยีสมัยใหม่ สถานการณ์จึงง่ายขึ้นมาก ตัวอย่างเช่น สะดวกและง่ายในการปรุงโยเกิร์ตในอุปกรณ์ที่ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น - หม้อหุงช้า

แน่นอนว่าหลายคนจะสงสัยว่าทำไมเราไม่พูดถึงการทำโยเกิร์ตในเครื่องทำโยเกิร์ตซึ่งผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ทำได้ดีที่สุด แต่ในหม้อหุงช้า? เราตอบ: เพราะแม่บ้านหลายคนรู้ว่าเป็นไปได้ในทางทฤษฎี แต่ไม่กล้าทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าเพราะกลัวว่าจะไม่ออกหรือเปรี้ยวเกินไปจะไม่ข้น ฯลฯ ด้วยเครื่องทำโยเกิร์ตที่ออกแบบมาสำหรับทำโยเกิร์ตโดยเฉพาะ ทุกอย่างชัดเจน แต่ในสถานการณ์ที่มีหม้อหุงช้า วิธีทำโยเกิร์ตในนั้นยังไม่ชัดเจนนัก

ความจริงที่ว่า multicooker เป็นอุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่นกำลังพูดอย่างอ่อนโยน อุปกรณ์มหัศจรรย์นี้ปรุงได้เกือบทุกอย่าง และโยเกิร์ตก็เป็นหนึ่งในอาหารที่ประสบความสำเร็จในเทคนิคนี้ คุณเพียงแค่ต้องรู้สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและเทคนิคการทำอาหาร

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

สำหรับใครก็ตามที่ต้องการเรียนรู้วิธีทำโยเกิร์ตรสธรรมชาติแสนอร่อยด้วยตัวเองและเลิกซื้อแบบที่ซื้อตามร้านซึ่งมีสารอาหารน้อยกว่าหลายเท่า หม้อหุงช้าจะเป็นตัวช่วยที่ดีในความพยายามนี้

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือใช้นมและสตาร์ทเตอร์ในรูปแบบของโยเกิร์ตธรรมชาติที่ซื้อจากร้านค้า (สัดส่วน: โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร) บ่อยครั้งที่มีการใส่ครีมลงในโยเกิร์ตเราจะให้สองตัวเลือกที่มีและไม่มีครีม - สูตรพื้นฐาน

สูตรทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า - สูตรพื้นฐาน

คุณจะต้อง: นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร, โยเกิร์ต 1 อัน (ธรรมชาติหรือผลไม้ - เพื่อลิ้มรส)

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า อุ่นนมในกระทะที่อุณหภูมิประมาณ 40 องศา ใส่โยเกิร์ต ถ้าจำเป็น ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน นำขวดโหลขนาดเล็กที่สะอาดและสะอาด เทส่วนผสม ปิดฝาขวดโดยไม่ต้องบิด หรือคุณสามารถปิดด้วยฟิล์มยึด ใส่ในหม้อหุงช้า ด้านล่างมีผ้าขนหนูคลุมไว้ เทน้ำอุ่นลงในชามที่มีอุณหภูมิประมาณ 40 องศาถึง "ไหล่" ของเหยือก ปิดฝา เปิด multicooker ไปที่โหมดทำความร้อนค้างไว้ 20 นาที จากนั้นปิดอุปกรณ์จากเครือข่ายแล้วปล่อย ข้างในโดยไม่ต้องเปิดฝาโยเกิร์ตอีกหนึ่งชั่วโมงจากนั้นอีกครั้งเป็นเวลา 15- เปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดหม้อหุงอเนกประสงค์อีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขั้นตอนนี้คุณสามารถใส่ขวดโยเกิร์ตสองสามขวดในตู้เย็นและทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในอุปกรณ์จนถึงเช้า - การตัดสินใจในอนาคตด้วยโยเกิร์ตในอุปกรณ์จะง่ายขึ้น

ทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - ตัวเลือกด้วยครีม

คุณจะต้อง: นม 500 มล., ครีม 500 มล. 11%, โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ซอง, 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าด้วยครีม ฆ่าเชื้อขวด รวมนมกับครีม, น้ำตาลและโยเกิร์ต, ผสม, เทลงในขวด, ใส่ใน multicooker, เทน้ำอุ่นที่เครื่องหมายด้านล่างในชาม, ปิด multicooker พร้อมฝา, เปิดโหมด "ความร้อน" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง, แล้วปิดเครื่องโดยไม่ต้องเปิดฝา ทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมงขึ้นไป เตรียมโยเกิร์ตที่ไม่ไหลเพื่อเอาออกในที่เย็น

คุณสมบัติของการทำโยเกิร์ตที่บ้าน

หากใช้นมที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสำหรับโยเกิร์ต จะต้องต้มก่อน แล้วจึงทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 40-41 องศาเซลเซียส
อุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้สำหรับโยเกิร์ต รวมทั้งขวดที่จะแข็งตัว จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
ยิ่งใช้เหยือกโยเกิร์ตในปริมาณที่น้อยลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งหนาขึ้นเท่านั้น (ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเหยือกอาหารเด็ก)
หากคุณต้องการใส่ผลไม้หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ ลงในโยเกิร์ต ให้ทำเมื่อโยเกิร์ตพร้อมแล้วเท่านั้น มิฉะนั้นการหมักโยเกิร์ตจากผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปอาจพัฒนาจุลินทรีย์ในตัวเอง ซึ่งอาจนำไปสู่การเป็นพิษร้ายแรงได้
ในฐานะผู้เริ่มต้น คุณสามารถใช้ได้ไม่เพียงแค่โยเกิร์ตสำเร็จรูปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเริ่มต้นทางเภสัชกรรม "Narine" เป็นต้น เมื่อเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดเพียงครั้งเดียว ในครั้งต่อๆ ไป คุณสามารถใช้โยเกิร์ตของคุณเองเป็นตัวตั้งต้น โดยตั้งแยกไว้โดยเฉพาะ แต่โปรดจำไว้ว่า: โยเกิร์ตสดจากธรรมชาตินั้นไม่สามารถเก็บไว้ได้เกิน 3 วันแม้แต่ในตู้เย็น
ยิ่งนมมีปริมาณไขมันสูงเท่าไร โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นและอร่อยมากขึ้นเท่านั้น การเติมครีมจะให้รสชาติครีมที่นุ่มนวล (มากถึง 40% ของมวลทั้งหมด)
หากโยเกิร์ตจับตัวเป็นก้อนหรือเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว แสดงว่าผลิตภัณฑ์ที่ใช้มีคุณภาพต่ำหรือไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ คุณสามารถปรุงแพนเค้กบนโยเกิร์ตที่บูดเน่าหรือเก็บไว้ในหม้อหุงช้าอีกหน่อย กรองและรับคอทเทจชีสโฮมเมด
หากมีหางนมปรากฏบนผิวของโยเกิร์ต คุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำทิ้ง นี่เป็นหนึ่งในหลักฐานที่แสดงว่าโยเกิร์ตได้รับการปรุงอย่างถูกต้อง
หากโยเกิร์ตกลายเป็นของเหลวเกินไปแสดงว่าใช้สตาร์ทเตอร์ที่อ่อนแอหรือนมที่มีไขมันไม่เพียงพอ

โยเกิร์ตเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ฟื้นฟูจุลินทรีย์ที่มีประโยชน์ และมอบสารอาหารที่ร่างกายต้องการ วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า? เราจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้

วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า?

เครื่องทำโยเกิร์ตมักใช้ทำโยเกิร์ต แต่หม้อหุงช้าก็สามารถทำงานได้เช่นกัน เมื่อเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ โปรดจำไว้ว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียคือ 40 องศา ในนมเย็น กระบวนการจะไม่เริ่มต้นเลย หรือจะดำเนินการช้ามาก และอุณหภูมิสูงจะเป็นอันตรายต่อการเพาะเชื้อเริ่มต้น ในการเริ่มต้น คุณสามารถใช้การเพาะเลี้ยงแบคทีเรียแบบแห้งหรือโยเกิร์ตสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้าก็ได้ (คุณควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีสารเติมแต่ง) แป้งเปรี้ยวควรผสมกับฐาน ปริมาณไขมันในนมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ระหว่าง 3.2-6%

คุณควรเตรียมเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพในโหมดใด มีโหมดโยเกิร์ตใน multicookers จำนวนหนึ่ง - ในกรณีนี้ก็เพียงพอที่จะเลือกและรอสัญญาณเสียงเกี่ยวกับการสิ้นสุดของกระบวนการ หากไม่มีโหมดนี้ คุณสามารถใช้โหมด Multicook (ตั้งอุณหภูมิเป็น 40 องศา) ในกรณีที่รุนแรง การให้ความร้อนจะช่วยได้ ขั้นตอนการทำอาหารใช้เวลาประมาณ 6 ชั่วโมง เนื่องจากอุณหภูมิจะสูงขึ้นกว่า 40 องศาในระหว่างการอุ่นเครื่อง ขอแนะนำให้เปิดโหมดนี้เพียง 15 นาทีต่อชั่วโมง

ควรใช้เหยือกที่มีขนาดเท่ากันปิดฝาเป็นภาชนะ ขวดต้องสะอาดอย่างสมบูรณ์ไม่เช่นนั้นคุณจะได้โยเกิร์ตแทนโยเกิร์ต - เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ แต่ไม่ใช่โยเกิร์ต ควรวางเหยือกไว้ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำอุ่น - ระดับควรถึงระดับนมที่เทลงในจาน หากไม่สามารถหาเหยือกที่มีปริมาตรเท่ากันได้ ให้ใช้จานที่มีขนาดต่างกัน แต่เติมให้อยู่ในระดับเดียวกัน อย่าปิดฝาแน่น - เพียงปิดฝาเพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไปในจาน ส่งโยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าอาจมีสารตัวเติมต่างๆ

นม, น้ำตาล

โยเกิร์ตโฮมเมดนี้ถือเป็นแบบคลาสสิก สำหรับนม 1 ลิตรจะใช้น้ำตาล 100 กรัมและโยเกิร์ตหนึ่งแก้วหรือวัฒนธรรมแห้ง 1 ซอง สำหรับการอ้างอิง ซองที่ให้บริการมักจะประกอบด้วยผง 1 กรัม ซึ่งสามารถใช้ทำโยเกิร์ตได้ 1-3 ลิตร (ยิ่งคุณใช้นมมาก ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งข้นน้อยลง) หากคุณไม่ต้องการทำโยเกิร์ตหวาน ให้งดน้ำตาลในสูตร

นม, น้ำตาล, กาแฟ

จากนม (1 ลิตร) น้ำตาล (100 กรัม) กาแฟสำเร็จรูป (3 ช้อนโต๊ะ) เตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอม ปล่อยให้เย็นลงถึง 40 องศาและละลายเชื้อในนั้น บรรทัดฐานของแป้งเปรี้ยวยังคงเหมือนเดิม (โยเกิร์ต 1 ขวดหรือแป้งเปรี้ยวแห้ง 1 กรัม)

น้ำเชื่อมผลไม้, นม

รวมน้ำเชื่อมหวาน (5 ช้อนโต๊ะ) กับนมอุ่น (1 ลิตร) เจือจางเชื้อในเครื่องดื่มแล้วตีให้เข้ากัน

แยมนม

รวมนมอุ่น (1 ลิตร) กับแป้งเปรี้ยว ใส่แยมหวานในแต่ละขวดใส่นม

ผลไม้กระป๋อง น้ำเชื่อม นม

กระป๋อง 4 ชิ้น (คุณสามารถใช้ลูกพีชหรือแอปริคอต) ตัดเจือจางด้วยน้ำเชื่อมหวาน (5 ช้อนโต๊ะ) รวมนมอุ่นกับแป้งเปรี้ยว จัดผลไม้ผสมในขวดใส่นม

นมผลไม้

วิธีทำโยเกิร์ตผลไม้ หั่นผลไม้หวานเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล (100 กรัม) เติมน้ำเล็กน้อยแล้วต้ม รวมนมอุ่น (1 ลิตร) กับแป้งเปรี้ยว ใส่ส่วนผสมผลไม้แช่เย็นลงในเหยือก เติมนม

นม, น้ำตาล, ลูกพรุน

ใช้ผลเบอร์รี่เล็กน้อย (ตามจำนวนขวด) ล้างลูกพรุน หั่น โรยน้ำตาล (100 กรัม) เติมน้ำ 50-80 มล. ต้มผลเบอร์รี่สักครู่ รวมนมกับแป้งเปรี้ยว (สัดส่วนเท่ากัน) เทน้ำเชื่อมกับลูกพรุนลงในขวดเทนมอุ่นผสมกับแป้งเปรี้ยว

นมวานิลลิน

สำหรับนม 1 ลิตร คุณจะใช้แป้งซาวโดว์ 1 กรัม น้ำตาล 100 กรัม น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง

นมช็อคโกแลต

ละลายช็อกโกแลตหนึ่งแท่งรวมกับนมอุ่นหนึ่งลิตรและแป้งเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมช็อกโกแลต ช็อคโกแลตสามารถเป็นอะไรก็ได้ - ดำ, นม, ขาว

นม ครีม น้ำตาล

รวมนมและครีม (อย่างละ 500 มล. ปริมาณไขมันในครีม - 11%) ตั้งส่วนผสมให้ร้อนละลายน้ำตาลใส่แป้งเปรี้ยว

โยเกิร์ตไขมันต่ำ

เมื่อใช้นมที่มีปริมาณไขมันต่ำ คุณจะได้โยเกิร์ตที่ค่อนข้างบาง หากไม่รบกวนคุณให้เตรียมเครื่องดื่มตามสูตรปกติ (นม 1 ลิตร / แป้งเปรี้ยวแห้ง 1 ถุง) หากคุณต้องการผลิตภัณฑ์ที่หนาขึ้นให้ใช้ แช่ 2 ช้อนโต๊ะ เจลาตินในส่วนของนม, ปล่อยให้บวม, ละลายในอ่างน้ำ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 80 องศา), เทผ่านตะแกรง, คน, ลงในนมที่เหลือ (คุณสามารถทำให้หวาน, ปรุงรสด้วยวานิลลาหรือ) เมื่ออุณหภูมิของของเหลวถึง 40 องศา ให้เพิ่มสตาร์ทเตอร์

รำข้าว, นม

เพิ่ม starter culture (โยเกิร์ตหรือ dry culture) ลงในนม ใส่ 0.5 ช้อนชาลงในขวด รำเทนมผสมด้วยช้อนที่สะอาด

เป็นการดีกว่าที่จะปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าโดยไม่ใช้สารเติมแต่งใด ๆ - คุณสามารถเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้เสมอ (นี่เป็นวิธีที่สะดวกกว่ามาก) หากคุณยังคงตัดสินใจใช้ฟิลเลอร์ ให้เลือกตัวที่ไม่ทำให้นมเปรี้ยวอย่างแน่นอน

หลายคนใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักเช่นโยเกิร์ตในอาหารของพวกเขาเป็นประจำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเล็กชอบมากเพราะไม่เพียงมีประโยชน์ แต่ยังอร่อยอีกด้วย น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ที่เต็มไปด้วยชั้นวางของในร้านค้านั้นน่าสงสัยมากขึ้นเนื่องจากมีสารเติมแต่งเพิ่มเติมมากมายในองค์ประกอบ และการซื้อผลิตภัณฑ์นมหมักจากธรรมชาตินั้นค่อนข้างแพง

นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนเริ่มลองทำขนมง่ายๆ ที่บ้านด้วยตัวเอง ก่อนหน้านี้กระบวนการนี้ใช้เวลานานมาก แต่ตอนนี้คุณสามารถสร้างโยเกิร์ตเพื่อสุขภาพที่แท้จริงในหม้อหุงช้าและมั่นใจในความเป็นธรรมชาติ ความมหัศจรรย์ของเทคโนโลยีมัลติฟังก์ชั่นนี้จะรับมือกับงานได้อย่างง่ายดาย และคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์นมชิ้นเอกที่คุณโปรดปรานซึ่งทำเองที่บ้านโดยไม่ต้องใช้สารเคมีหรือส่วนประกอบของบุคคลที่สาม

พิจารณาทีละขั้นตอนและรูปถ่ายวิธีการปรุงโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าของรุ่นต่าง ๆ รวมถึงการใช้เหยือกและไม่ใช้

อาหารทุกจานต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการพัฒนาของจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย
เป็นการดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับนมที่ซื้อจากร้านค้า ไม่ต้องต้มอีกต่อไปไม่เหมือนใคร แน่นอนว่านมโฮมเมดสดจะมีประโยชน์มากกว่าที่ซื้อจากร้านค้า แต่คุณต้องแน่ใจว่าไม่ได้เจือจางด้วยสิ่งใด นอกจากนี้ อาหารของวัวยังส่งผลโดยตรงต่อรสชาติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกผู้ขายที่เชื่อถือได้
โยเกิร์ตโฮมเมดสำเร็จรูปในหม้อหุงช้าอาจมีความสม่ำเสมอแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของฐาน สำหรับการเตรียมโยเกิร์ตไร้ไขมันนมที่มีปริมาณไขมัน 0.5-2.5% นั้นสมบูรณ์แบบ เมื่อปรุงอาหารสำหรับเด็กคุณสามารถใช้นมที่มีไขมันมากขึ้น - 2.5-3.2%;
เมื่อเลือกตัวเริ่มต้น ให้ศึกษาองค์ประกอบของมันอย่างรอบคอบ ยิ่งมีแบคทีเรียมากเท่าไหร่ อาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น
ในการเริ่มต้นคุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมดที่ได้ แต่อย่าลืมว่าคุณต้องเก็บไว้ไม่เกินสามวันแม้ในที่เย็น
เมื่อปรุงอาหาร คุณสามารถใช้โปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ได้

สูตรโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า

ตอนนี้เรามาดูคำแนะนำในการเตรียมการกัน เริ่มต้นด้วยการพิจารณาสูตรโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า - ปกติและครีม ไดอะแกรมนี้เหมาะสำหรับรถทุกรุ่น

ตัวเลือกพื้นฐาน

ในกระทะให้อุ่นนมหนึ่งลิตรถึง 40 องศาใส่เนื้อหาของโยเกิร์ตหนึ่งถ้วย (โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีสารเติมแต่ง) ผสมจนเนียน
วางส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ปิดด้วยฟิล์มยึดที่ด้านล่างของ multidevice คลุมด้วยผ้า
เติมน้ำอุ่นในชาม (ประมาณ 40 องศา) จนถึงไหล่ของขวดปิดฝาของอุปกรณ์และเปิดใช้งานโหมด "ความร้อน" เป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นปิดอุปกรณ์และทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้หนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิด ฝาปิด;
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกครั้ง

ด้วยครีม

รวมนมครึ่งลิตรและครีม 11% ใส่โยเกิร์ตหนึ่งห่อและน้ำตาลสามช้อนขนาดใหญ่ตีให้เข้ากัน
เติมชามของอุปกรณ์ด้วยน้ำอุ่นจนถึงเครื่องหมายด้านล่าง
กระจายส่วนผสมลงในถ้วยแล้วจุ่มลงในอุปกรณ์ ปิดฝา เปิดใช้งาน "การทำความร้อน" เป็นเวลา 60 นาที
ปิดแกดเจ็ตและทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดฝา
วางผลิตภัณฑ์ที่ได้ในที่เย็น

ตัวแปรวานิลลา

ต้มนม 600 มล. ใส่น้ำตาลสองช้อนใหญ่และวานิลลาหนึ่งถุงคนให้เข้ากันจนส่วนผสมจำนวนมากละลายหมด
เพิ่มแป้งสาลีบาง ๆ สามช้อนโต๊ะผสมอีกครั้ง
เรากระจายส่วนผสมลงในขวดใส่ในชาม เราเปิดใช้งานโปรแกรม "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
แช่เย็นของหวานก่อนเสิร์ฟ สามารถตกแต่งด้วยถั่ว, เกล็ดมะพร้าว, แยม

สำหรับรุ่นโพลาริส

Polaris เป็นหนึ่งในอุปกรณ์หลายตัวที่พบมากที่สุด มันง่ายมากที่จะเตรียมขนมนมเปรี้ยวที่คุณชื่นชอบ

เทนมสองลิตรลงในชามหลายใบแล้วต้ม
ถัดไปเย็นและรวมกับแป้งสาลี (หนึ่งซองในรูปแบบแห้ง);
เราแจกจ่ายของเหลวในถ้วยจุ่มลงในกระทะของอุปกรณ์ซึ่งคลุมด้วยผ้าขนหนูก่อนหน้านี้ ตั้งโหมด "โยเกิร์ต" เป็นเวลา 6 ชั่วโมง
เรานำผลิตภัณฑ์ที่ได้ออกจากตู้เย็น

สูตรผลไม้สำหรับรุ่นเรดมันด์

Redmond เป็นอีกหนึ่งบริษัทที่มีผู้เล่นหลายคนที่ได้รับความนิยม พิจารณาคำแนะนำในการทำโยเกิร์ตโฮมเมดในหน่วยการเรียนรู้นี้

ใส่โยเกิร์ตธรรมชาติ 250 กรัมลงในชาม 2 ลิตรใส่น้ำตาลผงหนึ่งช้อนเล็ก
นวดมวล (อย่าตี) ด้วยการปัด ค่อยๆ เติมนม
ผลไม้ล้างและปอกเปลือก (200-300 กรัม) ตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
เรากระจายมันในภาชนะโยเกิร์ตเติมส่วนผสมที่ทำไว้ก่อนหน้านี้คนเล็กน้อย
เราปิดก้นหม้อหลายใบด้วยผ้าเช็ดปากใส่ขวดของเราที่มีฝาปิด
เราเปิดใช้งานโปรแกรม "ปรุงอาหารหลายอย่าง" ด้วยอุณหภูมิ 40 องศาเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
เราย้ายถ้วยพร้อมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปที่ตู้เย็น คุณยังสามารถเพิ่มผลไม้ลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้อีกด้วย

ทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าแบบไม่ใช้ถ้วย

แม่บ้านหลายคนไม่มีภาชนะบรรจุโยเกิร์ตพิเศษ แต่นั่นไม่ใช่ปัญหา คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปรานได้โดยไม่ต้องใช้เหยือกในชามของเครื่อง ลองดูคำแนะนำเล็กน้อย

สูตร Evitalia sourdough

ต้มแล้วเย็นถึง 40 องศานม 2 ลิตร ต้องรวบรวมโฟม
เทส่วนผสมที่เย็นลงในชามหลายใบ เทของเหลวเล็กน้อยลงในขวดแก้วที่มีตัวเริ่มต้นแล้วเขย่าเล็กน้อยจากนั้นเติมเนื้อหาลงในภาชนะของอุปกรณ์
เราเริ่มโหมด "โยเกิร์ต" ประมาณ 7 ชั่วโมง หลังจากนั้นของหวานจะพร้อม เราจัดจำหน่ายในภาชนะแก้วปลอดเชื้อและเก็บในตู้เย็น

สูตรผสมแอคทีเวีย

เทนมต้มสุกหนึ่งลิตรลงในหม้อหลายใบเติมแอคทีเวีย (150 มล.) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เราหมักส่วนผสมในโหมดที่ต้องการเป็นเวลา 6 ชั่วโมง จากนั้นเก็บไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนใช้งาน

ตัวเลือกที่มีแป้งเปรี้ยว "Prostokvashino"

ในหม้อหุงหลายคนรวมนมหนึ่งลิตร Prostokvashinsky sourdough 100 มล. (เขย่าให้เข้ากัน) และน้ำตาล 100 กรัม
ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมด
เปิดโปรแกรมโยเกิร์ตเป็นเวลา 6 ชั่วโมงเพื่อให้มีความคงตัวของของเหลว สำหรับโยเกิร์ตที่ข้นขึ้น - เป็นเวลา 8 ชั่วโมง
แช่เย็นการรักษาที่เสร็จแล้วเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำโยเกิร์ตในหม้อหุงช้าแล้ว อุปกรณ์ที่ใช้งานได้ทันสมัยนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลา และท้ายที่สุด คุณจะได้เพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ของนมเปรี้ยวที่คุณโปรดปรานโดยปราศจากสารเคมี

วิดีโอ: สูตรโยเกิร์ตโฮมเมดในหม้อหุงช้า

หากทานเพียง300มล. นมเปรี้ยวต่อวันสามารถเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน + ปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักด้วยตนเองจำเป็นต้องใช้แป้งเปรี้ยว พวกเขามีโปรไบโอติก - ชุดของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม เครื่องสำอางวิชีชุดใหม่สำหรับใบหน้าที่มีบิฟิโดแบคทีเรียเพิ่งเปิดตัว

คุณสามารถใช้เป็นพื้นฐาน:

โยเกิร์ตธรรมชาติ- อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สดไม่ควรเกิน 5-7 วัน และในองค์ประกอบนั้นไม่ควรมีน้ำตาลสีย้อมผลไม้
แป้งเปรี้ยว- มีขายในร้านด้วย ฉันรู้จักมากที่สุดภายใต้ชื่อแบรนด์ Prostokvashino
ส่วนที่ปรุงก่อนหน้านี้- โดยพื้นฐานแล้วควรใช้ไม่เกินสองสามครั้ง หากคุณทำเช่นนี้บ่อยขึ้น คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะหายไป และรสชาติแย่ลงกลายเป็นเปรี้ยว วิธีการทำนมเปรี้ยวนี้เรียกว่า "ไม่มีเชื้อ" เหล่านั้น. เตรียมโยเกิร์ตชุดต่อไปโดยไม่ต้องซื้อผงพิเศษหรือฐานของเหลว
แบคทีเรียกรดแลคติกแห้ง- ขายในร้านขายยา เหล่านี้เป็นโปรไบโอติกประกอบด้วยแบคทีเรียที่มีชีวิต 1.5 - 2 พันล้านตัวพร้อมโพลีแซคคาไรด์ที่เฉพาะเจาะจง นอกจากนี้ยังมีเรตินอล, กรดแอสคอร์บิก, โทโคฟีรอล พร้อมวิตามิน B1 และ B2, B6, B12 ฐานอุดมไปด้วยธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก

หากเป็นนมโฮมเมดหรือพาสเจอร์ไรส์จะต้องต้ม หากเป็นนมที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์แบบพิเศษ ก็ไม่จำเป็นต้องต้ม สิ่งสำคัญก่อนที่จะเพิ่มแป้งเปรี้ยวคือควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

เราเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักโดยไม่ใช้เหยือก ดังนั้นเราจึงมีส่วนผสมทั้งหมดอยู่ในภาชนะที่สะอาดของหม้อหุงอเนกประสงค์ เลือกโหมดความร้อน ทิ้งไว้ 6-8 ชม. ส่วนผสมจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวได้เร็วเพียงใดขึ้นอยู่กับพื้นฐานและปริมาณไขมันของนม โดยปกติจะแนะนำให้ทานไขมัน 1.5-2.5% แม้ว่าฉันจะชอบใช้นมที่มีไขมันสูงกว่า 3.2% จากนั้นโยเกิร์ตจะข้นขึ้น ลองประเภทต่างๆ แล้วเลือกสิ่งที่คุณต้องการ - ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือช้อนตั้งพื้น 🙂

เวลาเริ่มต้นอื่นอาจขึ้นอยู่กับจำนวนของการเริ่มต้นที่คุณเพิ่ม หากคุณเติมโยเกิร์ตสำเร็จรูป 250 มล. ต่อนมหนึ่งลิตร โยเกิร์ตดังกล่าวจะพร้อมใน 4 ชั่วโมง

ต้มนม 2 ลิตรก่อน จากนั้นรอจนกว่าจะเย็นลงถึง 40°C สิ่งสำคัญคือต้องไม่ร้อนเกินไป ความจริงก็คือว่านมหมักตายที่อุณหภูมิสูงกว่า 50 ° C หากคุณเทลงในของเหลวดังกล่าวจะไม่มีประโยชน์อะไรเลย
ต้องเอาฟองนมออกก่อนทำการเพาะเชื้อ
เทส่วนผสมที่เย็นลงในภาชนะของผู้เล่นหลายคน Evitaliya บรรจุในขวดแก้ว เติมของเหลวอุ่นลงไปตรงนั้น เขย่าขวดเพื่อผสมวัฒนธรรมเข้ากับนม จากนั้นเทเนื้อหาของขวดลงในภาชนะของผู้เล่นหลายคน
หากมีโหมด "โยเกิร์ต" ให้เลือก ตั้งเวลา 6-8 ชั่วโมง แบ่งขนมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วน 1.8 ลิตรสำหรับการรับประทาน และ 0.2 ลิตรสำหรับการหมักต่อไป ทุกอย่างต้องเก็บไว้ในตู้เย็น
เทผลิตภัณฑ์ที่ได้ลงในขวดโหลที่สะอาด (หรือขวดโหล) แล้วทิ้งไว้ให้ "สุก" เป็นเวลาหลายชั่วโมง ทุกคนสามารถเพิ่มถั่วผลไม้หรือน้ำตาลในการเสิร์ฟได้

คุณต้องเตรียมโยเกิร์ตจากแป้งเปรี้ยวในลักษณะเดียวกับแบบแห้ง ขั้นแรกต้มนมให้เย็น จากนั้นใช้ช้อนสะอาดเติมฐาน 150-200 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันทิ้งไว้ให้หมักในโหมดทำความร้อน

คุณสามารถปรุงนมเปรี้ยวแบบโฮมเมดเป็นของเหลวได้ ใช้แป้งเปรี้ยว "Prostokvashino" ในการปรุงอาหารเราต้องการนม 1 ลิตรฐาน 100 มล. น้ำตาล 100 กรัม เทนมที่เตรียมไว้ลงในหม้อหุงช้า เขย่าขวดก่อนผสมกับนม ผสมส่วนผสมทั้งหมด น้ำตาลควรละลาย เลือกฟังก์ชั่นโยเกิร์ต ตั้งเวลา 6 ชั่วโมง สำหรับของหวานที่หนาขึ้น ให้เลือก 8 ชั่วโมง

ก่อนใช้ผลิตภัณฑ์ควรเย็นลง 2-3 ชั่วโมง แม้ว่าสูตรนี้จะใส่น้ำตาลทันที ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะเพิ่มเป็นส่วน ๆ เมื่อของหวานพร้อม น้ำตาลไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ เมื่อเราเพิ่มเข้าไปในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สภาวะที่ดีเยี่ยมจะถูกสร้างขึ้นสำหรับการแพร่พันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการ ไม่เสี่ยงดีกว่า!

สำหรับสูตรนี้ เตรียมนมหนึ่งลิตร แอคทีเวีย 150 มล. เพิ่มลงในของเหลวอุ่นผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งโหมดที่ต้องการเป็น 6 ชั่วโมง ตามหลักการแล้ว หลังจาก 4 ชั่วโมง ส่วนผสมอาจเกิดการหมัก ดังนั้นควรตรวจสอบจะดีกว่า ก่อนใช้งานจำเป็นต้องให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

นี่เป็นอีกวิดีโอที่ยอดเยี่ยมที่อธิบายวิธีทำทุกอย่างเมื่อใช้ Vivo starter

กฎพื้นฐานคือความสะอาดบนโต๊ะและความปลอดเชื้อของจาน หากคุณไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขด้านสุขอนามัยและกฎการทำอาหาร คุณอาจได้รับสารพิษ เนื่องจากขนมนมเปรี้ยวเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ดังนั้นฉันจึงเทน้ำเดือดลงบนภาชนะ แก้ว ช้อน ก่อนปรุงอาหาร และขวดแก้วที่ฉันใช้เททุกอย่างลงไปก็นำไปฆ่าเชื้อในไมโครเวฟอย่างรวดเร็ว

ฉันได้เลือกวิดีโอสำหรับคุณเกี่ยวกับการหมักโยเกิร์ตในหม้อหุงช้า บางทีคุณอาจมีเคล็ดลับในการทำขนมนี้ ขอหารือ. อย่าลืมสมัครรับข้อมูลอัปเดตและเข้าร่วมกับฉันบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก ลาก่อนทุกคน!