ประวัติของวิสกี้ ความแตกต่างระหว่างสก๊อตช์สก๊อตและประเภทอื่นๆ สก๊อตแอลกอฮอล์คืออะไร

สก๊อตช์เป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติอันน่าทึ่ง เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่เป็นผู้นำด้านคุณภาพอย่างไร้ข้อโต้แย้งและเป็นแบบอย่างให้กับโรงกลั่นหลายพันแห่งทั่วโลก

ถึงเวลาทำความรู้จักกับสก๊อตช์ให้มากขึ้นและค้นหาวิธีการทำ สก๊อตช์ มีรสชาติอย่างไร ซื้อแบบไหนดีกว่ากัน และดื่มอย่างไรให้ถูกต้อง

ความสนใจ.การปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับในการผลิตสก็อตเทปถูกควบคุมและควบคุมโดยรัฐอย่างเคร่งครัด

จะเรียกว่าสก๊อตวิสกี้ต้องเป็นไปตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

1. ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ 100% ในการทำ
2. น้ำควรผ่านการกรองตามธรรมชาติที่บริสุทธิ์ที่สุด
3. การเพาะเลี้ยงยีสต์ต้องเป็นไปตามสูตรพิเศษของโรงกลั่นและสามารถนำมาใช้ซ้ำได้
4. ข้าวบาร์เลย์และธัญพืชอื่น ๆ ที่ใช้จะต้องมีคุณภาพสูงสุด
5. เครื่องกลั่นสำเร็จรูป (ก่อนบ่ม) มีความแรงของแอลกอฮอล์ 94%
6. การบ่มในถังไม้โอ๊คจากเชอร์รี่ (หรือเบอร์เบิน) เป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปีจะต้องดำเนินการอย่างเคร่งครัดในดินแดนของสกอตแลนด์
7. ปริมาตรของถังที่สก๊อตมีอายุไม่เกิน 700 ลิตร
8. ไม่มีสารเติมแต่งกลิ่นหอมอย่างสมบูรณ์ยกเว้นคาราเมลที่กินได้
9. ที่ทางออก เทปสำเร็จรูปมีความแข็งแรงขั้นต่ำ 40%

คุณสมบัติและเทคโนโลยีการผลิต

สก๊อตแลนด์เรียกว่าเรือธงของการผลิตวิสกี้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามีคุณสมบัติไม่เพียง แต่ในชื่อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีในการเตรียมด้วย มิฉะนั้นจะไม่เรียกว่าสก๊อตเทป

ไปที่โรงกลั่นของสกอตแลนด์และจินตนาการว่าสก๊อตแท้เกิดขึ้นทีละขั้นตอนอย่างไร:

• สำหรับการเตรียมสก๊อตซื้อข้าวบาร์เลย์ที่คัดสรรแล้วคุณภาพจะถูกควบคุมอย่างเข้มงวด เมล็ดข้าวจะแห้งและลอกออก
• จากนั้นนำข้าวบาร์เลย์ไปแช่ในน้ำอุ่นเพื่อให้ถั่วงอกงอก ขั้นตอนนี้เรียกว่า "มอลต์" ระยะเวลาการงอกของเมล็ดคือ 1-2 สัปดาห์
• ต่อไป ข้าวบาร์เลย์ที่งอกแล้วจะถูกนำขึ้นจากน้ำและรมควัน ทำให้แห้งด้วยควันร้อนที่เล็ดลอดออกมาจากการเผาไหม้ของพรุ (น้อยกว่าจากถ่านหรือขี้กบบีช)

มาพักกันสักหน่อยในขั้นตอนนี้ เพราะที่นี่ "ความเอร็ดอร่อย" อันเป็นเอกลักษณ์ของสก๊อตช์ผู้ยิ่งใหญ่มาจากสกอตแลนด์

อ้างอิง.พีทที่ใช้ในการรมควันและอบแห้งมอลต์เกรน จะต้องมาจากท้องถิ่น

ในทุกภูมิภาคของสกอตแลนด์ พีทมีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัว ซึ่งเป็นที่มาของรสชาติที่แตกต่างของสก๊อตช์ที่ปรุงในส่วนต่าง ๆ ของสกอตแลนด์ ตัวอย่างเช่น พีทภูเขาเมื่อถูกเผาจะมีกลิ่นหอมของเฮเทอร์ฮันนี่ และพีทเกาะจะอุดมไปด้วยกลิ่นของสาหร่ายและไอโอดีน

ความสนใจ.ทำให้แห้งด้วยควันพรุที่ทำให้สก๊อตช์วิสกี้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสที่ค้างอยู่ในคอ "รมควัน" เฉพาะตัวที่ไม่สับสนกับสิ่งอื่นใด

• หลังจากการอบแห้งและการรมด้วยควัน ข้าวบาร์เลย์มอลต์จะถูกบดให้เป็นแป้งหยาบและเทด้วยน้ำร้อนไม่เกิน 1 วันเพื่อเตรียมสาโท
• นำสาโทที่เสร็จแล้วออกจากตะกอนและเทลงในถังหมัก
• เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก จะมีการเติมเชื้อยีสต์ชนิดพิเศษลงในสาโท
• กระบวนการหมักเกิดขึ้นในห้องอุ่นและใช้เวลา 3 ถึง 5 วัน
• อันเป็นผลมาจากการหมักสาโทจะกลายเป็นบดในระดับที่อ่อนแอ (ประมาณ 5% ของป้อมปราการ) สีของเนื้อบดเป็นสีขาวขุ่นและกลิ่นข้าวบาร์เลย์คล้ายกับกลิ่นเบียร์
• บดพร้อมแล้วเทลงในก้อนกลั่น (เรียกอีกอย่างว่า) สำหรับกระบวนการกลั่น
• การกลั่นแบบสก๊อตเกิดขึ้นใน 2-3 ขั้นตอน หลังจากการกลั่นครั้งแรก การกลั่นที่ได้จะมีความแข็งแกร่ง 20% และหลังจากการกลั่นครั้งที่สอง ความแข็งแกร่งจะเพิ่มขึ้นเป็น 70% ขั้นตอนที่สามช่วยให้คุณเข้าถึงความแรงสูงสุดของเครื่องดื่ม

ในตอนเริ่มต้นและตอนท้ายของกระบวนการกลั่น ส่วนหนึ่งของการกลั่นจะถูกแยกออกจากกัน สิ่งนี้ทำเพื่อแยกน้ำมันฟิวเซลและสารประกอบอินทรีย์ที่เป็นอันตรายออกจากองค์ประกอบของเทปติดยึดในอนาคต กระบวนการนี้เรียกว่าการตัดหัวและหาง ด้วยวิธีนี้ เครื่องกลั่นจะรักษารสชาติของสก๊อตช์วิสกี้ไว้ได้

• การกลั่นที่ได้จะโปร่งใสเหมือนแก้ว ความแรงของมันถูกเจือจางด้วยน้ำกรองให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 50-65% แล้วเทลงในถังไม้โอ๊ค
• จากนั้นถังที่มีการกลั่นเสร็จแล้วจะถูกส่งไปยังคลังสินค้าเพื่อการบ่มและจัดเก็บ อุณหภูมิและความชื้นของห้องบ่มวิสกี้ของสก๊อตช์วิสกี้ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด

ถังสำหรับบ่มวิสกี้ของโรงกลั่นสก๊อตแลนด์ในสกอตแลนด์จะซื้อตามธรรมเนียมในสเปนและอเมริกา จากบ่มเชอร์รี่หรือตามลำดับ

อายุของสก๊อตช์ในถังตามข้อบังคับของรัฐคือ อย่างน้อย 3 ปี. ในช่วงเวลานี้ Scotch ต้องผ่านช่วงชีวิตหลายช่วง เขาพักผ่อน, เติบโต, เพิ่มความแข็งแกร่ง, ได้รับสีและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ

ในช่วงที่อายุมากขึ้น สก๊อตช์วิสกี้บางส่วนจะระเหยออกไป ในเรื่องนี้ผู้คนพูดว่าด้วยวิธีนี้สกอตแลนด์ขอบคุณทูตสวรรค์ที่ช่วยเหลือผู้กลั่นเพื่อสร้างเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์ ส่วนที่หายไปของเครื่องดื่มเรียกว่า "ส่วนแบ่งของนางฟ้า"

โรงกลั่นของสกอตแลนด์มีความอ่อนไหวอย่างมากต่อการผลิตสก็อตช์วิสกี้ระดับชาติ และถือเอาการกำเนิดของมันเป็นสิ่งเคลื่อนไหว พวกเขาพูดเกี่ยวกับเขาในฐานะบุคคลที่เขาหายใจ มีชีวิต และแก่ตัวลง อาจมีความจริงบางอย่างในคำเหล่านี้

หมวดหมู่เทป

ตามกฎหมายของสกอตแลนด์มีเทปกาว 5 ประเภท

1. ซิงเกิลมอลต์ (Single Malt)สก๊อตช์ประเภทยอดเยี่ยมซึ่งผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียว โดยธัญพืชชนิดเดียวสำหรับทำเครื่องดื่มคือข้าวบาร์เลย์มอลต์ 100% การเปิดรับสก๊อตวิสกี้ประเภทนี้ถึง 12-20 ปีขึ้นไป
2. ธัญพืช (เมล็ดเดียว). การผลิต การบ่ม และการบรรจุขวดต่อไปของสก็อตประเภทนี้เกิดขึ้นที่โรงกลั่นแห่งเดียว ส่วนประกอบของธัญพืชประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์และธัญพืชอื่นๆ (ข้าวไรย์หรือข้าวสาลี) ตามกฎแล้วธัญพืชอื่น ๆ จะปรากฏในกระบวนการหมักในรูปแบบที่บริสุทธิ์
3. ผสม. ประเภทของสก๊อตช์แบบผสมผสานนั้นได้มาจากการผสมมอลต์ประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันกับเกรนวิสกี้ตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไป หมวดหมู่นี้ไม่ได้ควบคุมการแนบเครื่องดื่มกับโรงกลั่นหนึ่งแห่ง และอนุญาตให้มีการผสมวิสกี้ที่นำมาจากโรงกลั่นหลายแห่งในสกอตแลนด์
4. มอลต์ปั่น (Blended Malt). เป็นการผสมผสานของซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้ที่ผลิตโดยโรงกลั่นหลายแห่งในสกอตแลนด์
5. ธัญพืชผสม (เบลนด์เกรน). หมวดหมู่นี้แสดงด้วยสก๊อตช์ ซึ่งรวมถึงการผสมผสานของเกรนวิสกี้ที่นำมาจากโรงกลั่นหลายแห่งในสกอตแลนด์

บันทึก.ประเภทคุณภาพสูงสุดคือซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์เดี่ยว - ตัวอย่างของรสชาติที่มีการกลั่นสองครั้ง สูตรการทำอาหารโบราณ และความบริสุทธิ์ของกระบวนการทางเทคโนโลยี

สก๊อตช์และวิสกี้ต่างกันอย่างไร?

ในสกอตแลนด์ พวกเขากล่าวว่า: "สก๊อตช์ใด ๆ สามารถเรียกว่าวิสกี้ได้ แต่ไม่ใช่ทุกวิสกี้ที่จะเป็นสก๊อต" ฟังดูสับสนเล็กน้อย แต่มีความจริงในข้อความนี้ ตามคำอธิบาย สก๊อตช์แท้แตกต่างจากวิสกี้คลาสสิกในพารามิเตอร์หลักดังต่อไปนี้

วิสกี้ตัวไหนเป็นของจริง?

คำตอบสำหรับคำถามที่ว่า "วิสกี้ชนิดใดถูกต้องและแท้จริงที่สุด" สามารถเรียกได้ว่าเป็นวาทศิลป์ มีกี่คน - ความคิดเห็นมากมาย เมื่อมาถึงร้านคนที่ไม่รู้สามารถสับสนได้จากชื่อที่มีอยู่มากมาย - "", "วิสกี้สก๊อตช์" หรือ "บูร์บอง"

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นข้างต้นเป็นกลุ่มของวิสกี้ เราสามารถพูดได้ว่าทั้งหมดนี้เป็นของจริง แต่จัดทำขึ้นในประเทศต่างๆ ตามสูตรและเทคโนโลยีพิเศษ

ความสนใจ.วิสกี้ใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงประเทศที่ผลิตเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่แท้จริงเนื่องจากรับประกันได้ว่าทำจากแอลกอฮอล์จากเมล็ดพืชและบ่มในถังไม้โอ๊ค และยังมีรสชาติและกลิ่นที่สดใสเป็นพิเศษเป็นสีเหลืองอำพัน

แต่ควรซื้อวิสกี้แบบไหนที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองโดยพิจารณาจากความสามารถทางการเงินและรสนิยม

หากคุณชอบกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ - วิสกี้สก๊อตช์ที่ดีจะช่วยคุณได้ ถ้าคุณชอบโทนสีที่นุ่มนวลและคลาสสิกมากขึ้น ให้มองหาคำว่า Whiskey บนฉลาก แต่มีบางคนชอบ Bourbon ข้าวโพดจากอเมริกา

วิสกี้ใด ๆ เป็นเครื่องดื่มชั้นยอดที่ผลิตตามสูตรและเทคโนโลยีเก่า ๆ โดยใช้วัสดุราคาแพงดังนั้นไม่ว่าคำจารึกบนฉลากจะไม่ถูกก็ตาม!

1. การผลิตสก๊อตวิสกี้ครั้งแรกในสกอตแลนด์มีอายุย้อนไปถึงปี 1865 เหล่านี้คือโรงกลั่นของครอบครัวที่ยังคงชื่อไว้: Glenfarclas, Glenfiddich, Springbank
2. สก๊อตแลนด์ยุคแรกเป็นที่รู้จักในฐานะการรักษาโรคภัยไข้เจ็บและถูกใช้โดยพระสงฆ์เป็นหลัก
3. เชอร์ชิลล์เป็นแฟนตัวยงของ Whisky Scotch เขาเป็นคนที่นำวิสกี้หนึ่งขวดมาให้สตาลินเป็นของขวัญ หลังจากนั้น Iosif Vissarionovich จึงตัดสินใจเริ่มผลิตวิสกี้ในสหภาพโซเวียต ความคิดของเขาไม่ประสบความสำเร็จ
4. สก๊อตช์ไม่สูญเสียรสชาติและลักษณะทางประสาทสัมผัสเป็นเวลา 100 ปี
5. อินเดียเป็นอันดับหนึ่งในแง่ของการนำเข้าและบริโภควิสกี้จากสกอตแลนด์ และอินเดียเองก็ผลิตวิสกี้ของตนเอง
6. วิสกี้สก๊อตมีกรดเอลลาจิก ซึ่งจากการวิจัยพบว่าสามารถต่อสู้กับการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้
7. ซิงเกิลมอลต์สก๊อตที่แพงที่สุดในโลก Macallan Fine & Rare วินเทจ» ผลิตในปี 1926 สามารถซื้อได้ในการประมูลเท่านั้น ค่าใช้จ่ายประมาณ 1,981,932 รูเบิล ซึ่งเท่ากับ 22,600 ปอนด์ (ดู:)
8. ในการสะกดคำและการออกเสียง คำว่า Whiskey Scotch จะไม่ถูกปฏิเสธ คำว่า วิสกี้ เป็นคำที่เป็นเพศชายและเป็นเพศ แต่จะถูกต้องกว่าหากพูดถึงในเพศที่เป็นเพศ
9. 90% ของมอลต์วิสกี้ทั่วโลกผลิตในสกอตแลนด์
10. ทุกวันนี้ โรงกลั่นในสกอตแลนด์เกือบทั้งหมดเป็นของเจ้าของชาวต่างชาติ และมีเพียงไม่กี่แห่งที่เป็นของชนพื้นเมือง

วิธีการดื่มวิสกี้และสก๊อต?

เพื่อให้ได้รับความสุขอย่างแท้จริงจากการดื่มวิสกี้และสก๊อต คุณควรทราบกฎที่มีประโยชน์บางประการ:

• วิสกี้และสก๊อตไม่ควรแช่เย็น น้ำแข็งและอุณหภูมิต่ำช่วยปิดช่อความหอมและรสชาติ
• ตามมารยาทแล้ว วิสกี้และสก๊อตช์ควรดื่มหลังมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำเพื่อเป็นการย่อยอาหาร พวกเขาไม่ได้เสิร์ฟในงานเลี้ยงและขนมปังปิ้งไม่ออกเสียงภายใต้พวกเขา
• เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางซิงเกิลมอลต์สก๊อตแท้ด้วยน้ำเย็น เนื่องจากเมื่อลดแอลกอฮอล์ลงเหลือ 30% จะพบว่าช่อของมันสว่างขึ้นและมีเกียรติมากขึ้น
• เป็นเรื่องปกติที่จะเทสก็อตเทปด้วยตัวคุณเองและเจือจางด้วยน้ำหากต้องการด้วยตัวคุณเอง
• วิสกี้และสก๊อตมีอุณหภูมิที่เหมาะสมในการเสิร์ฟที่ +18-20ºС เครื่องดื่มเย็นเกินไปอุ่นในแก้วด้วยฝ่ามือ
• การทำให้สก๊อตช์เย็นลงด้วยน้ำแข็งถือเป็นมารยาทที่ไม่ดี แต่วิสกี้สามารถทำให้เย็นลงด้วยน้ำแข็งได้
• เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มสก๊อตช์จากแก้วรูปดอกทิวลิปพิเศษคุณยังสามารถเสิร์ฟแก้ววิสกี้ธรรมดาที่มีก้นหนาได้อีกด้วย
• เสิร์ฟวิสกี้และสก๊อต 30-50 มล.
• สก๊อตช์และวิสกี้เมาในจิบเล็ก ๆ แต่ก่อนอื่นจำเป็นต้องจิบเครื่องดื่มด้วยการโกหกแล้วจึงกลืนเข้าไปเท่านั้น
• "ขา" ของมันบนผนังแก้วบ่งบอกถึงเนื้อหาที่เข้มข้นของเครื่องดื่มซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องปกติที่จะ "เล่น" กับมันเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมแล้วจึงดำเนินการชิม
• ไม่รับวิสกี้ชั้นยอดและสก๊อตหรูหรา อย่างไรก็ตามไม่รวมอยู่ในการให้บริการ: ลิ้นวัว, มะกอก, เกม, หัวตับสัตว์ปีก, แตงโม, ชีสนุ่ม, คาเวียร์สีแดงและสีดำ, เนื้อกุ้ง
• วิสกี้รุ่นราคาถูกเท่านั้นที่ใช้ทำค็อกเทล และซิงเกิลมอลต์สก๊อตไม่สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้เลย
• วิสกี้ (ตัวเลือกงบประมาณ) ผสมกับโซดาโคคา - โคลาและน้ำผลไม้และสก๊อตช์จะเมาหรือเจือจางด้วยน้ำ
• สก๊อตช์และวิสกี้ถือเป็นเครื่องดื่มของผู้ชายและเข้ากันได้ดีกับซิการ์

รสชาติและความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สก๊อตเป็นอย่างไร? คุณสมบัติใดที่คุณสามารถแยกความแตกต่างของต้นฉบับจากของปลอมได้? แต่ละประเทศมีตราสินค้าประจำชาติของตนเอง ในสกอตแลนด์ มันคือสก๊อตเทป ปี่สก็อต และกระโปรงสั้น (กระโปรงลายสก็อตของผู้ชาย) ทั้งสามสิ่งนี้มีสถานะเป็นทรัพย์สินของรัฐอย่างแท้จริง พูดคุยเกี่ยวกับหนึ่งในนั้น - เกี่ยวกับสก๊อตช์วิสกี้

มีเงื่อนไขหลายประการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะมีสิทธิ์ได้รับชื่อที่น่าภาคภูมิใจ "สก๊อตช์":

• ตามความหมายแล้วสามารถเรียกได้เฉพาะวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น หากเครื่องดื่มชนิดเดียวกันที่ผลิตในต่างประเทศด้วยสูตรเดียวกันก็จะไม่ใช่สก๊อตอีกต่อไป สิ่งนี้ได้รับการแก้ไขในระดับกฎหมาย เงื่อนไขที่เข้มงวดดังกล่าวใช้ไม่ได้กับการรั่วไหล
• สก๊อตช์มีกลิ่นควันสีอ่อน ปรากฏขึ้นเนื่องจากการทำให้มอลต์แห้งบนพีทที่เผาไหม้ สามารถเพิ่มหมายเหตุเพิ่มเติมเพื่อรสชาติและกลิ่นได้หากเพิ่มเศษบีช สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ลงในพีท
• สก๊อตช์กลั่นจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์หรือเมล็ดธัญพืช แต่ข้าวโพดไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิต
• การผลิตสก๊อตนั้นเกี่ยวข้องกับการกลั่นสาโทสองครั้ง
• เครื่องดื่มจะสุกในถังจากเหล้าอื่น มักจะใช้ภาชนะหลังจากเชอร์รี่ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงมีรสชาติที่แปลกประหลาด การเปิดรับไม่ควรน้อยกว่าสามปี

ภายนอกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันที่มีความแรง 40-50 องศา วิสกี้เขียนไว้บนฉลาก Pride of the Scots และวิสกี้ประเภทอื่นๆ เรียกว่า Whiskey

ภาพแสดงฉลากของวิสกี้ประเภทต่างๆ ดังนั้นผู้ผลิตสก๊อตจึงเน้นย้ำถึงความพิเศษของเครื่องดื่มของตนอีกครั้ง

วิธีการผลิต

ชาวสกอตมีความเคารพอย่างยิ่งในการปกป้องสูตรและการผลิตแอลกอฮอล์ในประเทศ เราสามารถพูดได้ว่าเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่กระบวนการนี้ผ่านการเปลี่ยนแปลงขั้นต่ำหลังจากบรรลุความสมบูรณ์แบบแล้ว นั่นคือทันทีที่ผู้ผลิตถึงคุณภาพของเครื่องดื่มที่ต้องการแล้วผู้กลั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แม้ว่าเครื่อง alembic จะใช้งานไม่ได้ การเปลี่ยนอะไหล่ก็เหมือนกับของเดิมทุกประการ รวมถึงรอยบุบ การงอ และความผิดปกติอื่นๆ อันที่จริงแล้วอุปกรณ์กลั่นสาโทสมัยใหม่แทบไม่แตกต่างจากเครื่องเก่าที่แสดงในภาพ

กระบวนการผลิตสก๊อตช์วิสกี้ได้รับการปรับแต่งอย่างละเอียดจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุดและประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน

นี่คือวิธีเตรียมสก๊อตมอลต์ที่มีค่าที่สุด:

1. การเตรียมข้าวบาร์เลย์เพื่อการงอก: การคัดแยก การล้าง การทำให้แห้ง ในการงอกของเมล็ดข้าวต้องแช่ไว้ 1-1.5 สัปดาห์
2. มอลต์ที่ได้จะถูกทำให้แห้งโดยใช้ควันจากการเผาพรุ ธัญพืชที่แตกหน่อในขั้นตอนนี้จะได้รับกลิ่นควันซึ่งจะนำกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะมาสู่ช่อดอกไม้
3. การผลิตสาโท. ในการทำเช่นนี้มอลต์รมควันจะถูกบดและแช่ไว้ครึ่งวัน
4. ในการเริ่มต้นกระบวนการหมัก ยีสต์จะถูกเพิ่มเข้าไปในสาโท ส่วนผสมควรหมักเป็นเวลาอย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องสังเกตอุณหภูมิ 35-37 องศาเซลเซียส
5. วัตถุดิบที่ผ่านการหมักจะถูกกลั่นที่โรงกลั่นในลูกบาศก์การกลั่น พวกเขาทำเช่นนี้สองครั้ง มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ใช้การกลั่นวิสกี้ถึงสามครั้ง
6. ในขั้นตอนของการบ่มในถังไม้ สก๊อตช์จะได้สีและกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะ
7. ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและบรรจุขวด กรองที่อุณหภูมิ 2-10°C

ประเภทของสก๊อตช์วิสกี้นั้นแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาของวัตถุดิบและองค์ประกอบ

สก๊อตสามารถ:

1. วิสกี้มอลต์สก๊อตเดี่ยว ผลิตในที่เดียวจากมอลต์และน้ำแร่เท่านั้น หลังจากบ่มและกรองแล้ว วิสกี้จะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังเครือข่ายการจัดจำหน่าย
2. เกรน (ซิงเกิลเกรนสก๊อตช์วิสกี้). ในระหว่างการผลิตจะมีการเติมเมล็ดธัญพืชลงในมอลต์
3. เบลนด์ (ซิงเกิลเกรนสก๊อตช์วิสกี้). ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ โดยปกติแล้วมอลต์สก๊อตที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงจะผสมกับธัญพืชซึ่งทำให้สามารถลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ ในเวลาเดียวกัน สก๊อตผสมสามารถเป็นมอลต์ (เบลนเดดมอลต์สก๊อตช์วิสกี้) เมื่อผสมมอลต์ของเครื่องดื่มที่ได้จากโรงกลั่นต่างๆ และธัญพืช (เบลนเดดเกรนสก็อตช์วิสกี้) ที่ทำขึ้นตามหลักการเดียวกันในการผสมผลิตภัณฑ์จากที่แตกต่างกัน ผู้ผลิต

โรคพิษสุราเรื้อรัง.com

คุณสมบัติสก๊อตวิสกี้

วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงโดยมีความแรงประมาณ 40-50% อย่างไรก็ตามในหมู่ผู้ผลิตมีผู้ปรุงให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น พืชผลหลายชนิดถูกนำมาใช้ในการผลิต และเทคโนโลยีการผลิตเกี่ยวข้องกับการใช้กระบวนการกลั่นและมอลต์ เพื่อให้เครื่องดื่มพร้อมดื่มจำเป็นต้องเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน

พันธุ์สก็อตเรียกว่าสก๊อตอันที่จริงแล้วคำว่าสก๊อตช์นั้นหมายถึงสก๊อตแลนด์ นอกจากนี้สก๊อตแลนด์ในประเทศนี้เกือบจะเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ หลายศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์แนะนำให้ใช้สก๊อตแอลกอฮอล์เป็นยา คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันสามารถเรียกได้ว่ามีเฉดสีควัน ปรากฏขึ้นระหว่างการอบแห้งพีทในขณะเดียวกันก็มีหลายพันธุ์ที่ไม่มีลักษณะสีนี้

แอลกอฮอล์ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นรสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีเทคโนโลยีการเตรียมการพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนรวมถึงสีควันเกิดจากลักษณะเฉพาะของการเตรียมและทำให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์แห้งในเตาอบพิเศษซึ่งอุ่นด้วยพีท ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกเทลงในถังเชอร์รี่แบบพิเศษซึ่งมีอายุค่อนข้างนาน

ในสกอตแลนด์เรียกว่าวิสกี้ "ทำอย่างถูกต้อง" โรงงานหลายแห่งถูกสร้างขึ้นในประเทศนี้เพื่อการผลิต แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือที่ราบสูงซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขา มีการปฏิบัติตามประเพณีพิเศษของการผลิตเครื่องดื่มชั้นยอดนี้

แนวคิดของ "สก๊อตช์" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกกำหนดไว้ในกฎหมาย ระดับซึ่งอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามเงื่อนไขหลายประการ:

• ผลิตในสกอตแลนด์โดยการมอลต์ข้าวบาร์เลย์และเติมน้ำ (สามารถเพิ่มได้เฉพาะเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ เท่านั้น) พืชธัญญาหารเหล่านี้ถูกแปรรูปโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีพิเศษอย่างเคร่งครัด
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกกลั่นด้วยแอลกอฮอล์ 94%
• ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความแรงของแอลกอฮอล์ควรอยู่ที่ระดับ 40%
• สินค้าต้องมีอายุในคลังสินค้าพิเศษในสกอตแลนด์ เฉพาะถังไม้โอ๊คเท่านั้นที่ใช้เป็นภาชนะสำหรับการบ่ม ปริมาตรไม่ควรเกิน 700 ลิตร และระยะเวลาการบ่มควรเกิน 3 ปี

หมวดหมู่เทป

ประเภทของแอลกอฮอล์ชั้นยอดนี้รวมถึงคำจำกัดความนั้นได้รับการแก้ไขโดยกฎหมาย จำนวนทั้งหมดของพวกเขาถึงห้า ตามการจำแนกประเภทเครื่องดื่มสามารถ:

• มอลต์เดียว
• ธัญพืช;
• ผสม;
• มอลต์ผสม
• ธัญพืชผสม

สามประเภทสุดท้ายคือเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมมอลต์เดี่ยวและ/หรือประเภทธัญพืชหนึ่งชนิดขึ้นไปที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ

มีความแตกต่างระหว่างวิสกี้กับสก๊อตหรือไม่?

เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้ เราควรจำคำพูดที่ว่า "สก๊อตช์ทุกชนิดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าวิสกี้ แต่ไม่ใช่ทุกวิสกี้ที่จะถือว่าเป็นสก๊อต" พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแอลกอฮอล์ทั้งสองประเภทนี้:

• ตามที่ระบุไว้ข้างต้น สก๊อตเป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง
• เครื่องดื่มทั้งสองรสชาติต่างกันมีกลิ่นต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบสก๊อตวิสกี้กับประเภทอื่น ๆ จะมีรสชาติที่คมชัดกว่า
• ธัญพืชที่ใช้ในระยะเริ่มต้นของการผลิตวิสกี้ประเภทต่างๆ เป็นเบส ดังนั้น ข้าวบาร์เลย์จึงมีความจำเป็นในการผลิตสก๊อตวิสกี้ที่มีคุณภาพ ในขณะที่เมล็ดธัญพืชอื่นๆ สามารถนำไปใช้กับแอลกอฮอล์ประเภทอื่นๆ ได้ เช่น ข้าวโพดสำหรับเหล้าเบอร์เบินอเมริกัน มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเทคโนโลยีการผลิต
• วิสกี้ผลิตในหลายประเทศ - ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฯลฯ และสกอตแลนด์เป็นผู้ผลิตสก็อตเพียงรายเดียว
• การกลั่น ขั้นตอนนี้ยังสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสก็อตช์และไอริชวิสกี้ เทคโนโลยีการกลั่นของเครื่องดื่มไอริช เช่น น้ำค้าง Tullamore ต้องใช้ขั้นตอนซ้ำสามเท่า ในขณะที่สำหรับ "สก๊อตช์" นั้นไม่จำเป็น แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นสำหรับกฎทั้งหมด แต่เรากำลังพูดถึงเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

ดังนั้นเครื่องดื่มจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวดจึงจะเรียกว่าสก๊อตในสกอตแลนด์ ในการผลิตแอลกอฮอล์นี้ มีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด และระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะกำหนดไว้ที่ระดับกฎหมาย

luxgradus.ru

Ïðåæäå ÷åì âåñòè ðàçãîâîð î âèñêè-ñêîò÷ (îí æå – øîòëàíäñêèé âèñêè), íóæíî èìåòü ïðåäñòàâëåíèå î ñàìîé «ñóùíîñòè» ýòîãî íàïèòêà. Ñëåäóþùàÿ ïðèò÷à êàê íåëüçÿ ëó÷øå ýòî ðàñêðûâàåò.

Ãîðîä Ñàìàðêàíä ñëàâèëñÿ âûïå÷êîé î÷åíü âêóñíîãî õëåáà, ïðè÷åì òàêîé íå âûïåêàëè íè â êàêîé äðóãîé ñòðàíå. Îäíàæäû ïðàâèòåëü Áàãäàäà çàõîòåë, ÷òîáû è â åãî ãîðîäå âûïåêàëè òàêîé æå õëåá. Äëÿ ýòîãî îí ñïåöèàëüíî ïðèâåç ïåêàðÿ èç Ñàìàðêàíäà, íî âûïå÷êà ïîëó÷èëàñü ñîâåðøåííî íå òàêîé. Ïåêàðü ïðîáîâàë äîáàâëÿòü èíãðåäèåíòû, äîñòàâëåííûå åìó èç ñàìîãî Ñàìàðêàíäà: âîäó, ìóêó, íî õëåá âñå ðàâíî áûë äðóãèì. Òîãäà ñïðîñèë ïðàâèòåëü ïåêàðÿ: «×òî åùå íóæíî, ÷òîáû õëåá áûë òàêèì æå, êàê â Ñàìàðêàíäå?», íà ÷òî ïåêàðü îòâåòèë: «Âîçäóõ Ñàìàðêàíäà».

Ïåêàðåì èç äàííîé ïðèò÷è âïîëíå ìîæåò áûòü øîòëàíäñêèé ìàñòåð, êîòîðûé çàíèìàåòñÿ ïðèãîòîâëåíèåì âèñêè, à ïðîäóêòîì, êîòîðîãî æåëàåò çàêàç÷èê, — âèñêè-ñêîò÷. Ïî àíàëîãèè ñ ýòîé ñðåäíåàçèàòñêîé ïðèò÷åé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàñòîÿùåãî âèñêè-ñêîò÷ íåîáõîäèìû øîòëàíäñêèé ÿ÷ìåíü, øîòëàíäñêàÿ âîäà è äàæå øîòëàíäñêèé òîðô, êîòîðûé èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ðàçîãðåâà ñîëîäà. À ñàìè ïðîèçâîäèòåëè ýòîãî êðåïêîãî íàïèòêà îòìå÷àþò ñàì âîçäóõ, êîòîðûé ïðèäàåò îñîáåííûé õàðàêòåð âèñêè.

Îñîáîå âëèÿíèå âîçäóõà íà âêóñ âèñêè ïîäòâåðæäàåò ìíîæåñòâî ïðîâåäåííûõ ýêñïåðèìåíòîâ. Âèñêè, ïðèãîòîâëåííûé è ðàçëèòûé â áî÷êè â Øîòëàíäèè, îòïðàâëÿëè íà âûäåðæêó â ÑØÀ. Ïîëó÷åííûé â ðåçóëüòàòå ýòèõ ýêñïåðèìåíòîâ íàïèòîê ñèëüíî îòëè÷àëñÿ îò òîãî, êîòîðûé îáû÷íî äåëàëè â Øîòëàíäèè. Ïîýòîìó íàñëàäèòüñÿ íàñòîÿùèì âêóñîì ñêîò÷à ìîæíî òîëüêî íà åãî ðîäèíå.

×òî îñîáåííîãî â âèñêè, âûäåëÿÿ åãî ñðåäè äðóãèõ êðåïêèõ íàïèòêîâ, ïîìèìî âîçäóõà? Åãî «èçþìèíêîé» ÿâëÿåòñÿ òîðô, êîòîðûé è ïðèäàåò âèñêè óíèêàëüíûé è íåïîâòîðèìûé âêóñ.

Ïðèãîòîâëåíèå âèñêè – ýòî öåëîå èñêóññòâî. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèì îòáîðíûé ÿ÷ìåíü, êîòîðûé ïðîðàùèâàþò, à ïîòîì ïîäæàðèâàþò íàä ãîðÿùèì òîðôîì, ÷òîáû îñòàíîâèòü åãî ðîñò è ïîäñóøèòü. Çåðíî, ïîëó÷èâøååñÿ â ðåçóëüòàòå ýòèõ äåéñòâèé, — ñîëîä, ïðîïèòûâàåòñÿ òåðïêèì òîðôÿíûì äûìîì. Çàòåì èç ïîëó÷åííîãî ñîëîäà ãîòîâÿò ïèâî, êîòîðîå â äàëüíåéøåì ïåðåãîíÿþò, è ïîëó÷åííûé â ðåçóëüòàòå ýòîé ïåðåãîíêè ïðîäóêò ðàçëèâàþò â äóáîâûå áî÷êè è õðàíÿò íå ìåíåå òðåõ ëåò. Ïîëó÷åííûé òàêèì îáðàçîì âèñêè ñîõðàíÿåò çàïàõ äûìà ãîðÿùåãî òîðôà è åãî âêóñ.

Ñóùåñòâóåò òðè âèäà øîòëàíäñêîãî âèñêè: ñîëîäîâûé, êîòîðûé äåëàåòñÿ èç «ñîëîæåííîãî» ÿ÷ìåíÿ, çåðíîâîé, ïðèãîòîâëÿåìûé èç äðóãèõ âèäîâ íåñîëîæåííîãî çåðíà (êóêóðóçû, ÿ÷ìåíÿ, ïøåíèöû), íî ñ îáÿçàòåëüíûì äîáàâëåíèåì ïðîðîùåííîãî ÿ÷ìåíÿ, è êóïàæèðîâàííûé, ïîëó÷ ผลจากการผสมมอลต์และเกรนวิสกี้ อัตราส่วนมอลต์ต่อเกรนอาจผันผวนระหว่าง 10 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์ นี่คือตัวกำหนดคุณภาพและราคาของวิสกี้ เปอร์เซ็นต์ของมอลต์วิสกี้ยิ่งสูง ยิ่งเบลนด์ได้ดีและราคาก็จะยิ่งสูงขึ้น

Ñàì ïî ñåáå âèñêè – óíèâåðñàëüíûé ïîâñåìåñòíûé íàïèòîê. Õîðîøî ïîäîáðàííàÿ ðåêëàìíàÿ êàìïàíèÿ ñìîãëà îòâîåâàòü äëÿ âèñêè-ñêîò÷ ïî÷åòíîå ïåðâîå ìåñòî ñðåäè äðóãèõ âèñêè, íåâçèðàÿ íè íà êàêèå ïðåãðàäû è òðóäíîñòè. È ñåé÷àñ ýòîò øîòëàíäñêèé íàïèòîê ïîèñòèíå ñ÷èòàåòñÿ êàê âèñêè íîìåð îäèí â ìèðå.

www.topauthor.ru

สก๊อตช์ทั้งหมดเป็นวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นสก๊อต

ความแตกต่าง

• ดังนั้นสก๊อตช์จึงเป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง
• วัวที่ใช้ข้าวบาร์เลย์ทำขึ้น ในขณะที่ธัญพืชต่างๆ ใช้ในการผลิตวิสกี้
• ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือรสชาติและกลิ่น สก๊อตช์มีรสชาติที่คมชัดกว่าวิสกี้
• และอีกหนึ่งประเด็นสำคัญ: วิสกี้มีการผลิตในหลายประเทศทั่วโลก สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร ญี่ปุ่น แคนาดา ไอร์แลนด์ และมีเพียงสก๊อตวิสกี้เท่านั้นที่มีสิทธิ์ถูกเรียกว่าสก๊อต
• วิสกี้บางชนิดผ่านขั้นตอนการกลั่นถึง 3 ครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง วิสกี้นี้ทำในไอร์แลนด์ สก๊อตช์ไม่เคยกลั่นสามครั้ง จริงอยู่ที่ผู้ผลิตชาวสก็อตบางรายยังคงให้เทปผ่านการกลั่น แต่นี่เป็นข้อยกเว้น

• มีความแตกต่างในการสะกดภาษาละตินระหว่างสก๊อตและวิสกี้ วิสกี้คลาสสิกที่มีรสชาติตามแบบฉบับของสก็อตเรียกว่าวิสกี้ ส่วนวิสกี้ที่ผลิตในประเทศอื่นๆ จะเรียกว่าวิสกี้
• ตามกฎแล้วจะใช้สก๊อตในรูปแบบบริสุทธิ์นั่นคือไม่รบกวนค็อกเทล ในทางตรงกันข้าม วิสกี้มักแนะนำให้ผสมและเจือจาง
• สก๊อตวิสกี้หรือสก๊อตเป็นวิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก คิดเป็น 47% ของวิสกี้ทั้งหมดที่ถูกบริโภคในโลก

คุณยังสามารถค้นหาว่าวิสกี้แตกต่างจากคอนญักอย่างไร เช่นเดียวกับ "วิสกี้คืออะไร"

คุณสามารถซื้อวิสกี้จากประเทศต่างๆ ได้ที่ร้าน WineStreet

winestreet.ru

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเทปกาว

สก๊อตช์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์ แอลกอฮอล์เข้มข้นถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค ดังนั้นวิสกี้จึงแห้งและแข็งเล็กน้อย ซึ่งก็คือสก๊อตช์อย่างแท้จริง ตามกฎหมายที่นำมาใช้ในสกอตแลนด์ เครื่องดื่มสก๊อตท้องถิ่นจะต้องกลั่นและบ่มในประเทศ นอกนั้นอนุญาตให้บรรจุขวดเครื่องดื่มเท่านั้น ส่วนหลักของเครื่องดื่มที่ผลิตในสกอตแลนด์คือการผสมซึ่งได้มาจากการผสมเกรนและมอลต์วิสกี้ นั่นคือการใช้เทคโนโลยีการผสม เป็นครั้งแรกที่ใช้เทคโนโลยีนี้ในโรงกลั่นของ Andrew Asher ในปี 1853

สก๊อตวิสกี้ประเภทหลัก

วิสกี้มีสามประเภทหลัก: มอลต์ (มอลต์) เกรน (เกรน) และผสมผสม (เบลนด์) มอลต์สก๊อตเป็นเครื่องดื่มที่มีราคาแพง คุณภาพสูง และอร่อยที่สุด มีกลิ่นหอมที่สดใสและแปลกตาและมีรสชาติเฉพาะเจาะจง เครื่องดื่มนี้ (สก๊อตช์) ทำจากข้าวบาร์เลย์งอก (มอลต์) ในกระบวนการผลิต ขั้นตอนสำคัญคือการทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้งด้วยไฟพรุ นี่คือสิ่งที่ทำให้วิสกี้มีรสชาติที่พิเศษเล็กน้อย เครื่องดื่มถูกกลั่นโดยใช้ลูกบาศก์ทองแดง ซึ่งเป็นคุณลักษณะการออกแบบที่ช่วยให้สามารถเก็บเอสเทอร์ในปริมาณที่มากพอในการกลั่นที่ได้ กระบวนการกลั่นจะดำเนินการสองครั้ง ในทางกลับกันเครื่องดื่มเกลือสก๊อตมีชนิดย่อยดังต่อไปนี้: ถังเดียว, ถังสี่ส่วน, มอลต์เดี่ยว, มอลต์แบบถัง / บริสุทธิ์

ความหลากหลายของธัญพืชไม่เป็นที่นิยมและรู้จักกันในชื่อมอลต์ของเครื่องดื่มนี้ สก๊อตช์นี้เป็นเหล้าที่ทำจากข้าวโพดและข้าวสาลีที่มีราคาถูกกว่าพร้อมข้าวบาร์เลย์มอลต์ มีคุณสมบัติที่น่าสนใจอย่างหนึ่งในการผลิตเครื่องดื่มประเภทนี้ - อนุญาตให้กลั่นได้เพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งเท่านั้น โรงกลั่นเพียงไม่กี่แห่งในสกอตแลนด์มีสิทธิ์ทำการกลั่นมากกว่าสองครั้งหรือมากกว่าสามครั้ง เครื่องดื่มสก๊อตที่ได้คือแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์ไม่สูงเป็นพิเศษ และส่วนใหญ่ใช้สำหรับการผสมหรือในการผลิตจินหรือวอดก้า เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้ วิสกี้ธัญพืชจะถูกกลั่นถึงห้าครั้ง ในสกอตแลนด์มีเพียง บริษัท เดียวที่มีส่วนร่วมในการผลิตวิสกี้ธัญพืชเพื่อขายในอนาคตในฐานะผลิตภัณฑ์อิสระ

การผสมวิสกี้

สก๊อตช์วิสกี้ประเภทที่ขายดีที่สุดและเป็นที่นิยมคือเครื่องดื่มที่ผ่านกระบวนการผสม มีสัดส่วนประมาณ 90% ของยอดขายสก๊อตทั้งหมด ในการผลิตแอลกอฮอล์นี้จะมีการผสมธัญพืชและมอลต์ เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณภาพและราคาของสก๊อตนั้นพิจารณาจากเปอร์เซ็นต์ของพันธุ์มอลต์ที่มีราคาแพง ยิ่งเครื่องดื่มมีราคาแพงและดีขึ้นตามลำดับ เบลนด์ระดับพรีเมียมบางชนิดสามารถมีมอลต์คุณภาพประมาณ 60-70% จากโรงกลั่นสามสิบแห่งขึ้นไป แม้ว่าตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือวิสกี้เบลนด์มาตรฐานแบบผสมผสานซึ่งประกอบด้วยมอลต์เพียง 10-15% เท่านั้น

คุณลักษณะของตลาดสก๊อตวิสกี้

ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของสกอตแลนด์ (สก๊อตช์) มีลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่ง - นี่คือความต่อเนื่องของรุ่น บริษัทส่วนใหญ่ แม้แต่บริษัทที่มีชื่อเสียงที่สุด ยังคงเป็นของครอบครัวที่บรรพบุรุษเคยสร้างและเริ่มการผลิตโรงกลั่นแห่งแรก บางทีเครื่องดื่มสก๊อตอาจเรียกได้ว่าเป็นแอลกอฮอล์ที่อนุรักษ์นิยมที่สุด ในการผลิตนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประเพณีและวิธีการทางเทคโนโลยีที่ปรมาจารย์ในศตวรรษที่สิบแปดและสิบเก้ากำหนด

สก๊อตช์แตกต่างจากวิสกี้อื่นอย่างไร?

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตช์วิสกี้แบบคลาสสิกกับเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ นั้นอยู่ที่เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตและวัตถุดิบที่ใช้ โปรดทราบว่าแม้แต่ชื่อของเครื่องดื่มเหล่านี้ก็ยังสะกดต่างกัน: พันธุ์ดั้งเดิมที่มีรสชาติพีทพื้นเมืองของสกอตแลนด์เรียกว่าวิสกี้ และวิสกี้ที่ผลิตในประเทศอื่นเรียกว่าวิสกี้

และอีกหนึ่งคุณลักษณะของสก๊อตแลนด์คือเครื่องดื่มนี้ส่วนใหญ่ไม่ได้ใช้ในค็อกเทลเพื่อไม่ให้รบกวนความลึกและความเฉพาะเจาะจงของรสชาติ แต่แนะนำให้ผสมวิสกี้ที่ไม่ใช่ของสก็อตแลนด์กับมะนาว น้ำแข็ง หรือโซดา เชื่อกันว่าส่วนผสมเหล่านี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับวิสกี้และสามารถเน้นรสชาติได้อย่างแม่นยำ

www.syl.ru

ประวัติศาสตร์สก๊อต

หากประเทศต่างๆ มีสิทธิ์จดสิทธิบัตร คำว่า "วิสกี้" ก็จะถูกจัดว่าเป็นสมบัติประจำชาติของสกอตแลนด์อย่างแน่นอน เนื่องจากมาจากคำในภาษาเกลิค "usquebaugh" ซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็น "uisge beatha" ที่เข้าใจได้มากขึ้น ทั้งคู่มีคำแปลที่เหมือนกัน - "น้ำแห่งชีวิต" และต้องบอกว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่แค่คำที่สวยงาม: วิธีที่เรียกว่าวิสกี้ในสมัยโบราณพูดถึงความหมายที่แนบมาด้วย นานมาแล้วถือว่าเป็นยาชั้นดี ใช้บรรเทาอาการปวดจุกเสียด อัมพาต แม้กระทั่งไข้ทรพิษ และการใช้มันถือเป็นหนึ่งในความลับของการมีอายุยืนยาว

การผลิตสก๊อตเทปขึ้นอยู่กับหลักการของการกลั่นซึ่งได้มาถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่ปรับปรุงแล้ว เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวเคลต์ใช้มันในการผลิตมันบด และแม้ว่าข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของการกลั่น แต่โชคไม่ดีที่ยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในรายงานภาษีกระทรวงการคลังของสกอตแลนด์ในปี ค.ศ. 1494 เราสามารถค้นหาคำสั่งให้ออกข้าวบาร์เลย์มอลต์จำนวนมากสำหรับการผลิตวิสกี้ ซึ่งเรียกอีกอย่างว่า “น้ำแห่งชีวิต”. ในสมัยนั้น มีการผลิตสก๊อตช์ในอาราม และปริมาณการผลิตนั้นน่าประทับใจมาก โดยพิจารณาจากปริมาณมอลต์ที่เรากล่าวถึง และนี่เป็นตัวบ่งชี้ทางอ้อมอยู่แล้วว่ามีการผลิตมากว่าหนึ่งศตวรรษ จริงอยู่ ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน คุณภาพของเทปสก๊อตยุคกลางยังคงเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก แต่ได้รับการปรับปรุงจากศตวรรษสู่ศตวรรษ และในท้ายที่สุด การรักษาพื้นฐานและบรรลุผลตามที่ต้องการ ชาวสก็อตก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงสิ่งใดใน สูตรหรือในเทคโนโลยีการผลิต

ปัจจุบัน สก๊อตช์ผลิตโดยโรงกลั่นมากกว่าร้อยแห่งที่ตั้งอยู่ในห้าพื้นที่หลัก:

1. ที่ราบสูง (เรียกอีกอย่างว่าไฮแลนด์หรือที่ราบสูงทางเหนือของสกอตแลนด์) หมู่เกาะเฮอบริดีสและออร์กนีย์
2. สเปย์ไซด์เป็นที่ตั้งของซิงเกิลมอลต์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลกสองแห่ง ได้แก่ Glenlivet และ Glenfiddich การผลิตมีความเข้มข้นในสี่เมือง - Elgin (ที่นี่มีการผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงอีกหลากหลายชนิด - Glen Elgin), Rotes, Dufftown และ Whale
3. ที่ราบลุ่มหรือที่ราบเป็นพื้นที่ราบลุ่มของสกอตแลนด์ ติดกับชายแดนอังกฤษโดยตรง
4. Campbeltown เป็นเมืองทางตอนใต้ของคาบสมุทร Kintyre (ชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์)
5. เกาะ Islay หรือ Isla ซึ่งมีโรงกลั่น 8 แห่งที่ผลิตสก๊อตโดยใช้ข้าวบาร์เลย์รมควัน (วิธีดั้งเดิมในการเตรียมวัตถุดิบ)

แต่ละเขตมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการผลิตเทปกาว แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

1. จะต้องผลิตในโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในสกอตแลนด์เท่านั้น หากเครื่องดื่มชนิดเดียวกันนี้ผลิตขึ้นในประเทศอื่น แม้ว่าจะมีการรักษารายละเอียดปลีกย่อยและคุณลักษณะของการผลิตไว้ทั้งหมด แต่จะไม่ถือว่าเครื่องดื่มนั้นเรียกว่าสก๊อตอีกต่อไป
2. มันขึ้นอยู่กับน้ำในท้องถิ่นและมอลต์ข้าวบาร์เลย์ซึ่งผ่านกระบวนการในขั้นแรกเป็นต้อง จากนั้นเปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นด้วยความช่วยเหลือของเอ็นไซม์ภายนอกและหมักโดยยีสต์เท่านั้น อนุญาตให้เพิ่มเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ (ยกเว้นข้าวโพด) ลงในข้าวบาร์เลย์ได้ แต่ต้องเป็นธัญพืชทั้งหมด
3. เครื่องดื่มถูกกลั่นโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์เหลือน้อยกว่า 94.8% เพื่อให้เมื่อสิ้นสุดการกลั่นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีอยู่ในวัตถุดิบหลัก
4. ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำคือ 40%
5. มีอายุอย่างน้อยสามปีในคลังสินค้าที่ได้รับการควบคุมซึ่งมีภาษีสรรพสามิตและตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊คจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (ส่วนใหญ่มักจะมาจากเชอร์รี่) ที่มีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตร
6. เมื่อนำเข้ามาขายจะต้องยังคงกลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบเดิมไว้ ห้ามมิให้เพิ่มสารอื่นใดลงในเทปกาว ข้อยกเว้นสำหรับคาราเมลแอลกอฮอล์เท่านั้น

ในที่สุด แม้แต่การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็แตกต่างจากคำที่ยอมรับโดยทั่วไปและแตกต่างกันด้วยตัวอักษรหนึ่งตัว: สำหรับสก๊อตช์ การสะกดคำว่า "วิสกี้" เป็นที่ยอมรับ และเครื่องดื่มประเภทอื่น "วิสกี้"

ตามข้อกำหนดเหล่านี้เราสามารถตัดสินได้ไม่เพียง แต่ทัศนคติของชาวสก็อตต่อผลิตภัณฑ์ประจำชาติของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการผลิตที่ได้รับการพัฒนาอย่างระมัดระวังตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา โดยหลักการแล้ว ไม่ใช่เรื่องผิดที่จะบอกว่าแทบไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อเวลาผ่านไป - ได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้นในระดับที่ผลลัพธ์ของเทปกาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่คนทั้งประเทศภาคภูมิใจ นี่คือหลักฐานอย่างน้อยจากข้อเท็จจริงต่อไปนี้: เมื่อลูกบาศก์การกลั่นล้มเหลวที่โรงกลั่น มันจะถูกแทนที่ด้วยลูกบาศก์ใหม่ซึ่งสอดคล้องกับต้นฉบับอย่างเต็มที่ จนถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ ที่อยู่บนลูกบาศก์

พวกเขาทำมันได้อย่างไร

การผลิตสก๊อตเทปเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและซับซ้อนซึ่งกระตุ้นความสนใจของนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนสกอตแลนด์อย่างสม่ำเสมอ การทัศนศึกษาที่หาได้ยากเกิดขึ้นโดยไม่ได้รับคำเชิญให้ไปเยี่ยมชมโรงกลั่นบางแห่ง และนักท่องเที่ยวเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธที่จะเห็นด้วยตาของตนเองว่าเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่โด่งดังไปทั่วโลกถือกำเนิดขึ้นได้อย่างไร และเขาเกิดมาเช่นนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบ - ข้าวบาร์เลย์ มันถูกจัดเรียง จากนั้นเลียนแบบการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิ แช่ไว้หนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งและรอจนกว่าเมล็ดข้าวจะเริ่มงอก ความยากลำบากในขั้นตอนนี้คือการหยุดมอลต์ในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้นการก่อตัวของพืชใหม่จะเริ่มขึ้น ดังนั้นในตอนเริ่มต้นมันจะหยุดโดยการทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์ถูกทำให้แห้งในเตาอบพิเศษในสองวิธี: แบบดั้งเดิมโดยใช้ควันจากพรุที่ลุ่ม (เช่นเดียวกับที่ทำใน Islay) หรือสมัยใหม่โดยใช้ลมร้อนแห้ง วิธีแรกทำให้ข้าวบาร์เลย์ที่แตกกอมีกลิ่นควันและร่มเงาที่มีลักษณะเฉพาะ ซึ่งมีชื่อเสียงในด้านสก๊อตช์ทั่วโลกในสมัยนั้น เมื่ออบแห้งจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มเศษไม้บีช สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในพีท ซึ่งจะนำกลิ่นหอมของตัวเองมาสู่ช่อดอกไม้ดั้งเดิมด้วย
3. จากนั้นมอลต์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกบดและแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งวันหลังจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงในสาโท ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ +35-37
4. สองวันต่อมา สาโทหมักจะถูกกลั่นสองครั้งในถังทองแดง จากนั้นจึงเทลงในถังที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น โดยไม่ได้ปิดสนิทและเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนด ในช่วงอายุที่คุณลักษณะทั้งหมดของสก๊อตถูกสร้างขึ้น รสชาติและกลิ่นซึ่งนอกเหนือไปจากวิธีการทำให้แห้ง ยังได้รับผลกระทบจากน้ำในท้องถิ่น เครื่องดื่มที่เก็บไว้ก่อนหน้านี้ในถัง และที่ตั้งของโรงกลั่น
5. หลังจากอายุเทปสำเร็จรูปจะถูกกรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเทลงในภาชนะและส่งขาย

อายุของสก๊อตก็เหมือนกับวิสกี้อื่น ๆ ที่ถือเป็นอายุในถัง มีความเชื่อกันว่าในเครื่องแก้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่เสื่อมสภาพ อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แนะนำให้เก็บวิสกี้ไว้ในขวดเป็นเวลานานกว่า 25-30 ปี เนื่องจากตามความเห็นของพวกเขา คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันเริ่มเสื่อมลงหลังจาก เวลานี้.

ขึ้นอยู่กับวิธีการ คุณลักษณะของการผลิต และพื้นที่ที่ผลิต เทปกาวแบ่งออกเป็นห้าประเภท:

1. มอลต์เดี่ยวถือเป็นประเภทที่มีคุณค่าที่สุด (และโบราณ) ซึ่งเราได้ยกตัวอย่างเทคโนโลยีการผลิต ข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตามรวมถึงการผลิตภาคบังคับและการบรรจุขวดเครื่องดื่มที่โรงกลั่นแห่งเดียวและการใช้น้ำแร่เท่านั้น
2. ธัญพืช เช่นเดียวกับวิสกี้ประเภทแรก จะต้องผลิตและบรรจุขวดในองค์กรเดียวกัน อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการผลิตนั้นแตกต่างจากการผลิตซิงเกิลมอลต์สก๊อต โดยพื้นฐานแล้วจะมีการเพิ่มเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งหมดลงในมอลต์ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้ธัญพืชมอลต์หรือธัญพืชอื่น ๆ ยกเว้นข้าวโพด แต่เป็นสารเติมแต่งสำหรับวัตถุดิบหลักเท่านั้น - ข้าวบาร์เลย์
3. ผสมซึ่งได้รับครั้งแรกในเอดินเบอระในปี พ.ศ. 2396 เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม สก๊อตช์วิสกี้สมัยใหม่ส่วนใหญ่จัดอยู่ในประเภทนี้ สาระสำคัญของการผสมอยู่ที่การผสมธัญพืชหลายชนิดกับซิงเกิลมอลต์ที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ ในอัตราส่วน 1:2 อนุญาตให้ผสมทั้ง "ตัวแทน" ของหมวดหมู่เหล่านี้และหลายประเภท นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ผสมวิสกี้ที่มีอายุต่างกันได้ ในกรณีนี้ อายุที่ระบุบนฉลากถือเป็นอายุของพันธุ์ที่อายุน้อยที่สุดที่เข้าร่วมในการผสมผสาน
4. มอลต์ผสม สิ่งนี้เหมือนกับสก๊อตช์เกรด 3 แต่ผสมกับมอลต์เดี่ยวสองสามตัวจากโรงกลั่นต่างๆ
5. ธัญพืชผสม สาระสำคัญนั้นเหมือนกับสก๊อตวิสกี้ประเภทที่สี่ แต่ตามชื่อที่สื่อถึง สก๊อตวิสกี้หลายสายพันธุ์อาจมีการผสม

วิธีการดื่ม

สก๊อตช์ถือเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียง ซึ่งมักจะบริโภคโดยไม่เจือจางด้วยโซดาหรือโคคา-โคลา เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นอย่างเต็มที่ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้ชิมในจิบเล็ก ๆ และไม่แนะนำให้กลืนทันทีรวมทั้งของกิน จุดประสงค์และสาระสำคัญของการใช้สก๊อตไม่ใช่เพื่อเมาในตำแหน่งของ riza แต่เพื่อรับความสุขที่เทียบได้กับสุนทรียศาสตร์ หากนิสัยดูเหมือนว่าแข็งแรง (ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นความจริง) อนุญาตให้ใช้กับน้ำแข็งได้ แต่ในกรณีนี้ควรใช้สวิตช์สลับ - แก้วกว้างพิเศษที่มีก้นหนา สก็อตช์ที่ไม่เจือปนถูกเทและเสิร์ฟในแก้วรูปดอกทิวลิป ซึ่งช่วยเผยรสชาติทั้งหมดของเครื่องดื่มนี้ซึ่งมีชื่อเสียงมานานหลายศตวรรษและในหลายประเทศ

สรุปหรือ "ค้นหาความแตกต่าง 10 ประการ ... "

อย่างไรก็ตาม มันเป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าวิสกี้ทั้งหมดในโลกถูกจำกัดไว้เฉพาะสก๊อตเท่านั้น สามารถเรียกได้ว่าเป็น "สถานะที่แยกจากกัน" ในโลกของแอลกอฮอล์ (หากคำดังกล่าวเหมาะสมที่จะใช้กับแอลกอฮอล์) และมีความแตกต่างกันอย่างมากจากทั้งวิสกี้ไอริชและอเมริกัน ความแตกต่างมีดังนี้:

1. ประการแรกมันเป็นวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่น สำหรับสก๊อตช์ การใช้เมล็ดข้าวโพดเป็นวัสดุตั้งต้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง ในขณะที่วิสกี้ชนิดอื่นๆ ที่ผลิตในญี่ปุ่นสามารถทำได้โดยใช้พื้นฐานของมันและบนพื้นฐานของธัญพืชอื่นๆ สก๊อตช์ขึ้นอยู่กับข้าวบาร์เลย์เสมอและสามารถเพิ่มพืชผลอื่น ๆ ลงไปได้เฉพาะในกรณีที่ผลิตผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น
2. สก๊อตช์มีรสชาติที่คมชัดและเปรี้ยวกว่าและมีกลิ่นที่เด่นชัดกว่าวิสกี้ประเภทอื่น
3. คุณสมบัติการผลิต ตัวอย่างเช่น วิสกี้ไอริชผ่านการกลั่น 3 ครั้ง ในขณะที่สก๊อตช์เป็นข้อยกเว้นที่ผู้ผลิตบางรายเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ใช้
4. ในที่สุดสก๊อตช์ก็เป็นเพียงวิสกี้ชนิดหนึ่งแม้ว่าจะไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นวิสกี้ที่สว่างที่สุดและเกือบจะเป็น "บรรพบุรุษ" ของสายพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด

หากชาวสก็อตรู้ว่าบางครั้งสก็อตช์ของพวกเขาก็แยกไม่ออกจากวิสกี้อื่นๆ และพวกเขามักถูกมองว่าเหมือนกัน พวกเขาจะต้องไม่พอใจอย่างแน่นอน แม้ว่าพวกเขาจะไม่แสดงมันให้เห็นก็ตาม แต่ไม่ว่าจะอย่างไรก็ตาม สก๊อตช์มักจะพูดเพื่อตัวเองเสมอ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมสก๊อตจึงสมควรได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกว่าเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก

drinkinhome.ru

คำจำกัดความของสก๊อต

สก๊อตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของสกอตแลนด์ เป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์ที่ผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์ซึ่งได้รับการยืนยันโดยกฎหมายของประเทศ อนุญาตให้มีการรั่วไหลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและการขายนอกประเทศ แต่นั่นคือทั้งหมด

ในการผลิตแอลกอฮอล์นี้ใช้ข้าวบาร์เลย์ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นั้นถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเนื่องจากรสชาตินั้นแข็งเป็นพิเศษ กระบวนการกลั่นและการบ่มแอลกอฮอล์ของสกอตแลนด์เกิดขึ้นในดินแดนของสกอตแลนด์ตามกฎหมายของประเทศ คุณภาพและรสชาติของสก๊อตเป็นที่นิยมทั่วโลก

หากเรามองอย่างผิวเผิน ประเพณีการทำสก๊อตวิสกี้มีดังนี้: เมล็ดข้าวบาร์เลย์ผ่านกรรมวิธีและทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นด้วยพีท คุณลักษณะพิเศษนี้ในเทคโนโลยีการผลิตทำให้เกิดรสเปรี้ยวและมีกลิ่นควัน หลังจากการอบแห้ง แอลกอฮอล์จะถูกใส่ในถังไม้โอ๊ค ซึ่งเครื่องดื่มจะถูกบ่มเป็นเวลานาน ชาวสก็อตเชื่อว่าแอลกอฮอล์ของพวกเขาคือวิสกี้ที่ถูกต้องที่สุด ในสกอตแลนด์มีโรงงานจำนวนมากที่มีส่วนร่วมในการผลิต

ชาวสก็อตกระตือรือร้นมากเกี่ยวกับความลับของการผลิต กระบวนการนี้เป็นไปโดยอัตโนมัติในรายละเอียดที่เล็กที่สุด ตัวอย่างเช่น สูตรสก๊อตมอลต์ต้องผ่านประเด็นต่อไปนี้:

1. จำเป็นต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์เพื่อให้งอก เมล็ดข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง จากนั้นจึงคัดแยกและทำให้แห้ง
2. ข้าวบาร์เลย์ถูกทำให้แห้งด้วยควันจากพรุ มีความหอมแบบควันโขมง
3. การผลิตสาโท: หลังจากรมควันมอลต์แล้วจะถูกแช่ไว้ครึ่งวัน
4. เพิ่มยีสต์ การหมักจะเกิดขึ้นเป็นเวลา 2 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา
5. ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นแอลกอฮอล์สองเท่าหรือน้อยกว่าสามเท่า
6. เมื่ออยู่ในถังไม้โอ๊ค เครื่องดื่มจะได้รสชาติ กลิ่น และสีของตัวเอง
7. เครื่องดื่มจะผ่านกระบวนการกรองและบรรจุขวด กรองที่อุณหภูมิ 2 ถึง 10 องศา

สก๊อตเกิดขึ้น:

• มอลต์เดียว ผลิตจากมอลต์ที่เดียวเท่านั้น
• ธัญพืช ใช้เมล็ดธัญพืชในการผลิต
• ผสม การผสมผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ

ประเภทของวิสกี้และการผลิต

วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ชนิดหนึ่งที่มีความแรง 40-50 องศาและมีรสฝาด ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะใช้ธัญพืชหลายชนิดซึ่งผ่านกระบวนการที่สำคัญมากมาย ตัวอย่างเช่น การมอลต์ การกลั่น ในขณะเดียวกัน กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในถังไม้โอ๊ค

ประเทศผู้ผลิตที่สำคัญ ได้แก่ :

1. ไอร์แลนด์. วิสกี้ที่ผลิตในประเทศนี้ถือเป็นหนึ่งในวิสกี้ที่มีคุณภาพและรสชาติดีที่สุดในโลก วิสกี้ไอริชไม่มีชื่อของตัวเอง แต่มีคุณสมบัติด้านเทคโนโลยีการผลิตหลายประการ ได้แก่ การกลั่นสามครั้ง ขาดกลิ่นควัน
2. สกอตแลนด์ วิสกี้ในประเทศนี้เรียกว่าสก๊อตและเป็นสมบัติของชาติ ในสมัยโบราณใช้สก๊อตเป็นยา มีรสควันซึ่งเกิดจากการทำให้แห้งด้วยพีท
3. สหรัฐอเมริกา. วิสกี้ที่ผลิตในอเมริกาเรียกว่าเบอร์เบิน กระบวนการผลิตแบบพิเศษทำให้เบอร์เบินแตกต่างจากวิสกี้อื่นๆ วิธีการผลิตนั้นถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 Bourbon ทำจากข้าวโพดในถังไม้โอ๊ค มีรสชาติและกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
4. แคนาดาและญี่ปุ่นผลิตวิสกี้ที่ได้รับความนิยมในประเทศของตนเท่านั้น แม้ว่าคุณภาพและรสชาติจะไม่ด้อยกว่าวิสกี้ทั่วไป

คุณลักษณะที่น่าสนใจคือการผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์ ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสกอตแลนด์มีลักษณะเด่นคืองานในสำนักงานและการจัดการโรงงานสก๊อตนั้นสืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น ฉันคิดว่าสก๊อตเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่อนุรักษ์นิยมที่สุด

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้

ไม่ใช่นักชิมแอลกอฮอล์คุณภาพสูงทุกคนที่สามารถระบุได้ตั้งแต่ครั้งแรกว่าพวกเขากำลังกินอะไร สก็อตช์หรือวิสกี้ มีความแตกต่างระหว่างสองเครื่องดื่มนี้ มีวลีเด็ดๆ ที่จับสาระสำคัญของคำจำกัดความของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ได้อย่างถูกต้อง: "สก๊อตช์ทั้งหมดคือวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่จะเป็นสก๊อตช์" ลองดูความแตกต่าง:

• สปิริตของสกอตแลนด์มีรสชาติที่แตกต่าง โดดเด่น แตกต่างเมื่อเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่นๆ วิสกี้แบบดั้งเดิมมีรสชาติที่นุ่มนวลกว่าสุราของสกอตแลนด์
• เทคโนโลยีในการผลิตเครื่องดื่มของสก็อตแตกต่างจากวิสกี้อย่างมาก นอกจากนี้ สก๊อตช์ทำจากธัญพืชข้าวบาร์เลย์เท่านั้น ในขณะที่วิสกี้ทำจากธัญพืชหลายชนิด
• วิสกี้แบบดั้งเดิมผลิตในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ในแคนาดา สก๊อตช์ผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์
• วิสกี้บางประเภทผ่านการกลั่นถึงสามครั้ง ซึ่งแตกต่างจากสุราของสก็อตแลนด์

วิธีใช้สก๊อตเทป

ทั่วโลกถือว่าสก๊อตเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชั้นยอดและมีราคาแพง ด้วยเหตุนี้จึงขอแนะนำนักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้ใช้สก๊อตคุณภาพสูงและอร่อยโดยไม่ต้องเจือจางด้วยเครื่องดื่มอื่น แนวโน้มโดยทั่วไปคือการเติมโซดาหรือโคคา-โคลาลงในแอลกอฮอล์เพื่อกำจัดกลิ่นส่วนเกินหรือองค์ประกอบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากระดับแอลกอฮอล์สูงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลองเติมน้ำแข็งลงในแอลกอฮอล์ได้ สำหรับกรณีดังกล่าว มีสวิตช์สลับมาให้ นี่คือกระจกกว้างพิเศษที่มีก้นหนา ประเพณีและวัฒนธรรมของการดื่มวิสกี้คลาสสิกทำให้ระดับแอลกอฮอล์มีอุณหภูมิอย่างน้อย 20

บทสรุป

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องดื่มของสก็อตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงซึ่งเป็นลัทธิของสกอตแลนด์ซึ่งเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ความลับของความสำเร็จของแอลกอฮอล์นี้เป็นเรื่องง่าย - เทคโนโลยีเฉพาะที่ไม่มีความคล้ายคลึงกันและความรักในธุรกิจ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสกอตแลนด์เป็นสมบัติล้ำค่าเช่นเดียวกับความภาคภูมิใจของประเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความสำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสกอตแลนด์ ในบรรดาวิสกี้ทั้งหมด สก๊อตช์มีรากเหง้าของประเพณีโบราณซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลก

ผู้ที่ชื่นชอบและนักชิมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์อย่างแท้จริงพิจารณาว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สก๊อตเป็นที่นิยมและมีความสำคัญในตลาดเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ สก๊อตช์เป็นเครื่องดื่มที่มีต้นกำเนิดจากสกอตแลนด์จากประเภทของวิสกี้ ทำจากมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์ รสชาติของเครื่องดื่มนี้หรูหราเปรี้ยวอมควันเล็กน้อย สก๊อตแลนด์เป็นสัญลักษณ์ของมรดกของรัฐของประเทศซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ของรัฐ

แนวคิดของสก๊อตและวิสกี้นั้นถูกมองว่าเหมือนกัน แม้แต่ผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แรง ๆ ก็สามารถแยกความแตกต่างของเครื่องดื่มเหล่านี้ออกจากกันได้ยาก นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เรียกว่าสก๊อต ในเวลาเดียวกัน มีความแตกต่างบางประการระหว่างสก๊อตและวิสกี้แบบดั้งเดิม

ในบทความ:

คุณสมบัติสก๊อตวิสกี้

วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ที่ค่อนข้างแรงโดยมีความแรงประมาณ 40-50% อย่างไรก็ตามในหมู่ผู้ผลิตมีผู้ปรุงให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น พืชผลหลายชนิดถูกนำมาใช้ในการผลิต และเทคโนโลยีการผลิตเกี่ยวข้องกับการใช้กระบวนการกลั่นและมอลต์ เพื่อให้เครื่องดื่มพร้อมดื่มจำเป็นต้องเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน

พันธุ์สก็อตเรียกว่าสก๊อตอันที่จริงแล้วคำว่าสก๊อตช์นั้นหมายถึงสก๊อตแลนด์ นอกจากนี้สก๊อตแลนด์ในประเทศนี้เกือบจะเป็นเครื่องดื่มประจำชาติ หลายศตวรรษที่ผ่านมา แพทย์แนะนำให้ใช้สก๊อตแอลกอฮอล์เป็นยา คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันสามารถเรียกได้ว่ามีเฉดสีควัน ปรากฏขึ้นระหว่างการอบแห้งพีทในขณะเดียวกันก็มีหลายพันธุ์ที่ไม่มีลักษณะสีนี้

แอลกอฮอล์ประเภทนี้มีความโดดเด่นด้วยกลิ่นรสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีเทคโนโลยีการเตรียมการพิเศษ รสชาติที่ละเอียดอ่อนรวมถึงสีควันเกิดจากลักษณะเฉพาะของการเตรียมและทำให้เมล็ดข้าวบาร์เลย์แห้งในเตาอบพิเศษซึ่งอุ่นด้วยพีท ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกเทลงในถังเชอร์รี่แบบพิเศษซึ่งมีอายุค่อนข้างนาน

ในสกอตแลนด์เรียกว่าวิสกี้ "ทำอย่างถูกต้อง" โรงงานหลายแห่งถูกสร้างขึ้นในประเทศนี้เพื่อการผลิต แต่ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือที่ราบสูงซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขา มีการปฏิบัติตามประเพณีพิเศษของการผลิตเครื่องดื่มชั้นยอดนี้

แนวคิดของ "สก๊อตช์" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกกำหนดไว้ในกฎหมาย ระดับซึ่งอาจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามเงื่อนไขหลายประการ:

• ผลิตในสกอตแลนด์โดยการมอลต์ข้าวบาร์เลย์และเติมน้ำ (สามารถเพิ่มได้เฉพาะเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ เท่านั้น) พืชธัญญาหารเหล่านี้ถูกแปรรูปโดยยึดมั่นในเทคโนโลยีพิเศษอย่างเคร่งครัด
• ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกกลั่นด้วยแอลกอฮอล์ 94%
• ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ความแรงของแอลกอฮอล์ควรอยู่ที่ระดับ 40%
• สินค้าต้องมีอายุในคลังสินค้าพิเศษในสกอตแลนด์ เฉพาะถังไม้โอ๊คเท่านั้นที่ใช้เป็นภาชนะสำหรับการบ่ม ปริมาตรไม่ควรเกิน 700 ลิตร และระยะเวลาการบ่มควรเกิน 3 ปี

หมวดหมู่เทป

ประเภทของแอลกอฮอล์ชั้นยอดนี้รวมถึงคำจำกัดความนั้นได้รับการแก้ไขโดยกฎหมาย จำนวนทั้งหมดของพวกเขาถึงห้า เครื่องดื่มสามารถ:

• มอลต์เดียว
• ธัญพืช;
• ผสม;
• มอลต์ผสม
• ธัญพืชผสม

สามประเภทสุดท้ายคือเครื่องดื่มที่ได้จากการผสมมอลต์เดี่ยวและ/หรือประเภทธัญพืชหนึ่งชนิดขึ้นไปที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ

มีความแตกต่างระหว่างวิสกี้กับสก๊อตหรือไม่?

เพื่อทำความเข้าใจความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้ เราควรจำคำพูดที่ว่า "สก๊อตช์ทุกชนิดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าวิสกี้ แต่ไม่ใช่ทุกวิสกี้ที่จะถือว่าเป็นสก๊อต" พิจารณาความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแอลกอฮอล์ทั้งสองประเภทนี้:

• ตามที่ระบุไว้ข้างต้น สก๊อตเป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง
• เครื่องดื่มทั้งสองรสชาติต่างกันมีกลิ่นต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบสก๊อตวิสกี้กับประเภทอื่น ๆ จะมีรสชาติที่คมชัดกว่า
• ธัญพืชที่ใช้ในระยะเริ่มต้นของการผลิตวิสกี้ประเภทต่างๆ เป็นเบส ดังนั้น ข้าวบาร์เลย์จึงมีความจำเป็นในการผลิตสก๊อตวิสกี้ที่มีคุณภาพ ในขณะที่เมล็ดธัญพืชอื่นๆ สามารถนำไปใช้กับแอลกอฮอล์ประเภทอื่นๆ ได้ เช่น ข้าวโพดสำหรับเหล้าเบอร์เบินอเมริกัน มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในเทคโนโลยีการผลิต
• วิสกี้ผลิตในหลายประเทศ - ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฯลฯ และสกอตแลนด์เป็นผู้ผลิตสก็อตเพียงรายเดียว
• การกลั่น ขั้นตอนนี้ยังสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสก็อตช์และไอริชวิสกี้ ตัวอย่างเช่น เทคโนโลยีการกลั่นของเครื่องดื่มไอริชต้องใช้ขั้นตอนซ้ำสามครั้ง ในขณะที่ "สก๊อตช์" ไม่มีความจำเป็นดังกล่าว แน่นอนว่ามีข้อยกเว้นสำหรับกฎทั้งหมด แต่เรากำลังพูดถึงเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

ดังนั้นเครื่องดื่มจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวดจึงจะเรียกว่าสก๊อตในสกอตแลนด์ ในการผลิตแอลกอฮอล์นี้ มีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัด และระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะกำหนดไว้ที่ระดับกฎหมาย

ลังนก. สั้น ๆ เกี่ยวกับหลัก

คำว่าวิสกี้มาจาก "uiskie" ซึ่งเป็นคำย่อของภาษาไอริช "usequebaugh" และเกลิค "uisge beatha" ซึ่งแปลว่า "น้ำแห่งชีวิต"
ในภาษาละติน คำนี้ใช้เป็นชื่อของแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่น (lat. aqua vitae)

รูปแบบในการสะกดคำของวิสกี้ที่มี "e" เพิ่มเติมที่ส่วนท้าย - เหล้าวิสกี้- เป็นเรื่องปกติสำหรับไอร์แลนด์และสหรัฐอเมริกา สก๊อตช์ (เช่น สก๊อตช์วิสกี้) มักถูกเรียกว่า เหล้าวิสกี้ .

"ลังนก"(สก๊อตช์) หมายถึงเครื่องดื่มที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น (เช่น ไม่มีสก๊อตอเมริกัน)

เขาหรือมัน: "วิสกี้" ในภาษารัสเซียชนิดใด?

ในภาษารัสเซีย - ปานกลางหรือผู้ชาย ถ้าคุณต้องการเน้นความโหดเหี้ยมของมัน ในภาษาอังกฤษมีผู้หญิงคนหนึ่งเมื่อพวกเขาต้องการแยกแยะตัวเองด้วยทัศนคติที่เคารพต่อเครื่องดื่ม

ในภาษาอังกฤษสมัยใหม่ วิสกี้มีสาเหตุมาจากคำสรรพนาม "มัน" ซึ่งไม่ได้ระบุเพศของคำนาม และในทางปฏิบัติของผู้พูดภาษาอังกฤษ เป็นเรื่องปกติที่จะใช้คำสรรพนามของผู้หญิงกับวัตถุที่ไม่มีชีวิตซึ่งทำให้เกิดอารมณ์ที่อ่อนโยนเป็นพิเศษในผู้พูด โดยไม่คำนึงถึงเพศของคำนาม เช่น รถยนต์คันโปรด อาวุธสะสม ไวน์ ฯลฯ ดังนั้นการโต้วาทีในหัวข้อนี้จึงเป็นเพียงอุดมการณ์เท่านั้น

โรงกลั่นหรือโรงกลั่น?

ในอดีต - "โรงกลั่น" เนื่องจากไวน์ในภาษามาตุภูมิเรียกว่ามันบดและแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ได้จากการ "รมควัน" บนไฟจากวัตถุดิบตั้งต้น (เช่น การกลั่นเมล็ดพืชจึงเรียกว่า "ไวน์ขนมปัง") เหล่านั้น. "การสูบเหล้าองุ่น" หมายถึงการขับกลั่นใดๆ

ในภาษาอังกฤษผลิตภัณฑ์ของการกลั่นบดหนึ่ง (ครั้งแรก) ซึ่งมีระดับต่ำ (มากกว่า 20 เท่านั้น) เรียกอีกอย่างว่า "ไวน์ต่ำ" - "ไวน์อ่อน"

ชื่อในภายหลังว่า "โรงกลั่น" นั้นถูกต้องตามกฎหมายเช่นกัน เนื่องจากพื้นฐานเป็นกระบวนการเดียวกัน เพียงแต่มีข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเท่านั้น

ไม่มีปัญหาดังกล่าวในภาษาอังกฤษ แต่ใช้คำสากลว่าโรงกลั่น - ตามตัวอักษร "สถานที่ที่มีการกลั่น" ซึ่งสามารถแปลได้ว่า "โรงกลั่น" และ "โรงกลั่น" (เมื่อพูดถึงการผลิตวิสกี้) และ เป็น “โรงกลั่น”. ร้านค้า” ในความหมายทั่วไป. และเมื่อเร็ว ๆ นี้ในข้อความที่แปลจากภาษาอังกฤษใคร ๆ ก็สามารถเจอกระดาษลอกลายที่ไม่โอ้อวด - "โรงกลั่น"

ต้นกำเนิดของวิสกี้

ตำนานทั่วไปกล่าวว่าเซนต์แพททริคผลิตวิสกี้ครั้งแรกในไอร์แลนด์ประมาณศตวรรษที่ 5 และเครื่องดื่มนี้มาถึงสกอตแลนด์พร้อมกับการอพยพของชนเผ่าและการแพร่กระจายของพิธีกรรมของชนเผ่า สิ่งที่ตำนานไม่อาจกล่าวได้ก็คือตัวแพทริกเองน่าจะเรียนรู้เกี่ยวกับการกลั่นในขณะที่อยู่ในภาคกลางของฝรั่งเศส ก่อนที่จะไปเป็นมิชชันนารีที่ไอร์แลนด์

นักปราชญ์ชาวสก็อตยืนยันว่าวิสกี้มาถึงบ้านเกิดของพวกเขาโดยปราศจากการป้อนข้อมูลใด ๆ จากชาวไอริช

อาจเป็นไปได้ว่าพระสงฆ์มีส่วนร่วมในรูปลักษณ์ของวิสกี้เช่นเดียวกับเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมอื่น ๆ อีกมากมาย พวกเขาทำวิสกี้จากเมล็ดพืชหมักและเริ่มแรกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

“มอลต์แปดลูกแด่บราเดอร์จอห์น คอร์ตามคำสั่งของกษัตริย์เพื่อเตรียมน้ำแห่งชีวิต” อ่านข้อความในเอกสารกระทรวงการคลังของสกอตแลนด์ตั้งแต่ปี 1494 ซึ่งเป็นข้อเขียนที่กล่าวถึงวิสกี้เร็วที่สุด แม้ว่าเครื่องดื่มจะมีอยู่จริงเมื่อหลายศตวรรษก่อนก็ตาม

บอลเป็นหน่วยวัดปริมาตรของสก็อตแลนด์ ในกรณีของมอลต์จะอยู่ที่ประมาณ 212 ลิตร จากมอลต์ 8 ลูก จะได้วิสกี้ประมาณ 1,300 ขวด เช่น เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่การทดลองแสงจันทร์ครั้งแรกของพี่ก้อ

นอกจากนี้ยังมีบันทึกเกี่ยวกับการซื้อวิสกี้จากช่างตัดผมสำหรับพระเจ้าเจมส์ที่ 4 แห่งสกอตแลนด์ในปี 1506 ความจริงก็คือในยุโรปในเวลานั้น ช่างตัดผมเป็นหมอคนแรก ทันตแพทย์ และศัลยแพทย์ และในขณะเดียวกันก็เป็นผู้จัดจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: วิสกี้ได้รับการยกย่องว่าสามารถรักษาเกือบทุกอย่างในโลก ตั้งแต่ปวดท้อง วัณโรค และโรคหัวใจ . แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ากษัตริย์กำลังป่วย เขาแค่ชอบที่จะคว่ำการเสิร์ฟหนึ่งหรือสองอัน (“พระเจ้า เอาไปเป็นยา”)

แม้ว่าในเวลานั้นวิสกี้จะเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูงและไม่ปลอดภัยเสมอไป - ไม่ใช่น้ำหวานที่สวยงามอย่างที่เรารู้จักในทุกวันนี้ ในช่วงเวลาที่ห่างไกลนั้น ไม่มีข้อกำหนดด้านสุขอนามัยในการผลิต คุณภาพและส่วนประกอบของวัตถุดิบ เพื่อความบริสุทธิ์และความแข็งแรง ดังนั้นผลของการใช้วิสกี้โดยบรรพบุรุษของเราจึงเป็นสิ่งที่คาดเดาไม่ได้ แต่ก็อย่างที่พูดไป "อะไรที่ไม่ฆ่าพวกเขาทำให้พวกเขาแข็งแกร่งขึ้น"

ในช่วงกลางทศวรรษที่ 1530 มีการเปลี่ยนแปลงทางศาสนาหลายครั้งในสหราชอาณาจักรอันเป็นผลมาจากการทะเลาะกันระหว่างกษัตริย์เฮนรี่ที่ 8 และกรุงโรมเรื่องการหย่าร้างกับแคทเธอรีนแห่งอารากอน อารามนิกายโรมันคาธอลิกถูกยุบ และทรัพย์สินทั้งหมดถูกแจกจ่ายให้กับขุนนางอังกฤษและสกอตแลนด์ พระสงฆ์ต้องหยุดการผลิตไวน์พิธีกรรมและหลายคนเปลี่ยนไปใช้การกลั่นเพื่อนำความรู้มาสู่ฆราวาส

ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 17 วิสกี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนรัฐสภาสกอตแลนด์ทนไม่ได้และเรียกเก็บภาษีที่โหดร้ายสำหรับมอลต์เนื่องจากโรงกลั่นตามกฎหมายแทบไม่เหลือศูนย์

ระยะเวลาอันยาวนานของการลักลอบนำเข้าและการกลั่นอย่างลับๆ โรงกลั่นและนักดื่มวิสกี้ผนึกกำลังเพื่อรักษาวิถีชีวิตโดยไม่ต้องจ่ายภาษีที่รีดไถ

สถานการณ์คล้ายกับสมัยห้ามในสหรัฐอเมริกา เพียงแต่ใช้ดาบและเกวียนแทนการกราดยิงและไล่ล่ารถฟอร์ดสีดำ ถึงกระนั้นก็มีความคิดที่จะขนส่งวิสกี้ในโลงศพ ซ่อนไว้ในธรรมาสน์ของโบสถ์และห้องใต้ดินลับ ขับวิสกี้ไปในเพิงพักในป่าที่ซ่อนอยู่อย่างดีและแม้แต่ในถ้ำ มีการใช้กลุ่มเตือนภัยพิเศษและสัญญาณพิเศษเพื่อเตือนการปรากฏตัวของเจ้าหน้าที่ ในบรรดานักเล่นแร่แปรธาตุใต้ดินมีการประลองนองเลือดเพื่อควบคุมดินแดน - ต่อมาในหมู่ "เพื่อนร่วมงาน" เถื่อนชาวตะวันตกของพวกเขาในระหว่างการห้าม

ในท้ายที่สุด หลังจากผ่านไป 150 ปี ดยุคกอร์ดอน (ดูเหมือนตัวเขาเองจะเป็นเจ้าของส่วนแบ่งที่น่าประทับใจในการค้าเงาของวิสกี้) ได้ผลักดันการแก้ไขกฎหมายของรัฐสภา ทำให้ถูกต้องตามกฎหมายและทำให้การผลิตวิสกี้ง่ายขึ้น ในปี พ.ศ. 2366 ได้มีการออกพระราชบัญญัติสรรพสามิต โดยกำหนดค่าธรรมเนียมใบอนุญาตเล็กน้อยและอากรคงที่ต่อสุราหนึ่งแกลลอน ซึ่งน้อยกว่าครั้งก่อนมาก ตลาดมืดหายไปเกือบหมดแล้ว

ผู้ผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงหลายรายในปัจจุบันมาจากแหล่งใต้ดิน และ "วันที่ก่อตั้ง" บนฉลากสมัยใหม่มักจะเป็นวันที่ของใบอนุญาตครั้งแรก ซึ่งสังเกตได้ช้ากว่าวันที่ก่อตั้งจริงอย่างเห็นได้ชัด

ในช่วงกลางทศวรรษ 1800 วิสกี้ได้รับแรงผลักดันใหม่ในการพัฒนา เนื่องมาจากสถานการณ์สำคัญสองประการ

ในปี พ.ศ. 2374 Aeneas Coffey ได้เปิดตัวลูกบาศก์การกลั่นแบบต่อเนื่องของเขา ซึ่งได้รับชื่อเดียวกัน (ลูกบาศก์กาแฟ) ซึ่งยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบันสำหรับการผลิตสก๊อตช์วิสกี้ เนื่องจากจะช่วยให้คุณได้กลั่นที่มีคุณภาพสูงและบริสุทธิ์โดยไม่ต้องใช้ การเติมภาพนิ่งอย่างต่อเนื่อง

นอกจากนี้ ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 18 โรคระบาดของ Phylloxera ระบาดในทวีปยุโรป ทำลายไร่องุ่นส่วนใหญ่ รวมทั้งไร่องุ่นที่ใช้ผลิตบรั่นดี (การกลั่นองุ่น) ต้องใช้เวลาหลายทศวรรษในการหาวิธีแก้ไขภัยพิบัตินี้ (ในรูปแบบของการต่อกิ่งองุ่นลงบนรากของอเมริกา) ในช่วงเวลานี้ หลุมขนาดใหญ่ก่อตัวขึ้นในตลาดบรั่นดี ซึ่งวิสกี้เติมเต็มด้วยความเต็มใจ

ปัจจุบันมีการผลิตเทปกาวหลายพันรายการ แต่ทั้งหมดจัดอยู่ในประเภทหลักประเภทใดประเภทหนึ่ง

การจำแนกพื้นฐานของสก๊อตช์วิสกี้

ซิงเกิลมอลต์ซิงเกิลมอลต์คือวิสกี้ที่ผลิตในโรงกลั่นหนึ่งแห่งโดยเฉพาะ (ดังนั้น "ซิงเกิล") และจากมอลต์ข้าวบาร์เลย์เท่านั้น (ดังนั้น "มอลต์") โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบและสุราอื่นจากโรงงานอื่น

ตามเนื้อผ้า ซิงเกิลมอลต์สก๊อตจะถูกกลั่นสองครั้งในก้อนต่อเนื่อง (คอฟฟี่ คิวบ์) การกลั่นสองครั้งไม่ใช่กฎหมาย แต่เป็นประเพณีที่แทบไม่ขาดตอน ข้อยกเว้นที่หาได้ยากคือ Auchentoshan (Okentoshan) - สก๊อตมอลต์เดี่ยวซึ่งทำด้วยการกลั่นสามครั้ง (ตามธรรมเนียมในไอร์แลนด์)

กฎหมายกำหนดให้สก็อตช์ซิงเกิลมอลต์มีอายุอย่างน้อย 3 ปีในถังไม้โอ๊ก ส่วนใหญ่มักจะใช้ถังเบอร์เบินหรือเชอร์รีในการบ่มวิสกี้

หากระบุปี (เหล้าองุ่น) บนขวด แสดงว่าสุราทั้งหมดสำหรับวิสกี้นี้ผลิตในปีที่ระบุ หากไม่มีปี แต่มีความชรา (อายุ) นี่คือส่วนผสม (การผสมผสาน) ของวิญญาณของปีต่างๆ แต่มีอายุในถังไม่น้อยกว่าที่ระบุ

เม็ดเดียวเม็ดเดียวเป็นสก๊อตที่ผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียว (ดังนั้นจึงเป็นเมล็ดเดี่ยว) แต่ไม่ใช่แค่จากมอลต์เท่านั้น แต่ใช้ธัญพืชเต็มเมล็ด (ดังนั้นเมล็ดพืช) และธัญพืช

ในรัสเซียมีความสับสนกับแนวคิดของการผสมผสานและการผสมผสานที่เกี่ยวข้องกับวิสกี้ คำ " ผสมผสาน"มีรากศัพท์เป็นภาษาฝรั่งเศสและในคำศัพท์เกี่ยวกับแอลกอฮอล์หมายถึงส่วนผสมในความหมายที่กว้างที่สุด (แอลกอฮอล์ พันธุ์ต่างๆ ไวน์ ฯลฯ)

คำ " ผสมผสาน"(เบลนด์) เป็นคำภาษาอังกฤษ และมีความหมายอยู่บนฉลากวิสกี้ ส่วนผสมของแอลกอฮอล์จากผู้ผลิตต่างๆซึ่งเป็นส่วนสำคัญของการจำแนกประเภทวิสกี้ ดังนั้นหมวดหมู่ของเบลนด์มอลต์ เบลนด์เกรน และสก็อตช์เบลนด์จึงถูกเรียกอย่างถูกต้องว่า "เบลนด์วิสกี้" และไม่ใช่ "เบลนด์"

ปรากฎว่าไม่สามารถผสมมอลต์เดี่ยว (วิสกี้มอลต์เดี่ยว) ได้ แต่สามารถผสมได้

ซิงเกิลมอลต์วิสกี้จะถูกผสมหากบรรจุขวดจากถังที่แตกต่างกันจากผู้ผลิตรายเดียวกัน อันที่จริง นี่คือซิงเกิลมอลต์สก๊อตส่วนใหญ่ สิ่งนี้ทำเพื่อหลีกเลี่ยงความผันผวนของรสชาติและกลิ่นของวิสกี้จากแบทช์ต่อแบทช์ โดยคงไว้ซึ่งสไตล์ที่แฟน ๆ ของแบรนด์คุ้นเคย

วิสกี้จะไม่ถูกผสมหากเนื้อหาของขวดบรรจุขวดจากถังเฉพาะ:

มอลต์วิสกี้ / มอลต์ผสมหรือที่เรียกว่าเบลนด์วิสกี้มอลต์ คือการผสมผสานของมอลต์วิสกี้จากโรงกลั่นต่างๆ วัตถุดิบคือมอลต์เท่านั้น

ตัวอย่าง: Compass Box Peat Monster, Cutty Sark Blended Malt

ธัญพืช (ธัญพืชผสม)หรือที่เรียกว่าเบลนด์เกรนวิสกี้เป็นส่วนผสมของเกรนวิสกี้จากโรงกลั่นต่างๆ เป็นวัตถุดิบ - มอลต์, ข้าวบาร์เลย์, ธัญพืชอื่น ๆ

เบลนด์ (สก๊อตช์ปั่น)- การผสมผสานระหว่างมอลต์และเกรนวิสกี้จากโรงกลั่นต่างๆ "ครีม" อย่างที่พวกเขาพูดเป็นภาษารัสเซีย

แม้ว่ากฎหมายจะอนุญาตให้มีการผสมจำนวนมากในหมวดหมู่นี้ แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็ขึ้นอยู่กับมโนธรรมของผู้ผลิตรายใดรายหนึ่ง และในบรรดาเบลนด์ (เบลนด์วิสกี้) มีแบรนด์ที่น่าจดจำซึ่งใช้อิสระนี้ในการสร้างเบลนด์ที่มีความสมดุลมากในแง่ของอัตราส่วนราคา/คุณภาพ

ตัวอย่างของสก็อตช์วิสกี้ผสม: Famous Grouse, J&B, Chivas Regal, Johnnie Walker Black Label

การผสมสามารถระบุได้ตามอายุ (อายุ) หรือไม่มีก็ได้ หากมีการระบุอายุ จะเป็นอายุของวิญญาณที่อายุน้อยที่สุดในการผสมผสานตามกฎหมาย

อายุของวิสกี้คือระยะเวลาที่บ่มในถัง! วิสกี้ในขวดไม่พัฒนา ซึ่งแตกต่างจากไวน์ ดังนั้นเวลาที่ใช้ในขวดจึงไม่ถูกนำมาพิจารณาในการกำหนดอายุของวิสกี้และไม่ถือว่าเก่า

เช่นเดียวกับไวน์ ภูมิศาสตร์และดินมีบทบาทในการสร้างลักษณะของสก๊อตช์วิสกี้ แต่สิ่งที่ทำให้วิสกี้แตกต่างจากไวน์ในเรื่องนี้คือน้ำที่ใช้ในการผลิต มีผลกระทบอย่างมากต่อลักษณะเฉพาะของเครื่องดื่มนี้

สก๊อตช์ที่ผลิตตามชายฝั่งอาจมีคราบเกลือเล็กน้อยแม้ว่าจะทำจากน้ำแร่ก็ตาม

พันธุ์ที่ผลิตในแผ่นดินซึ่งห่างไกลจากชายฝั่งมีลักษณะที่สดชื่นกว่าและบางครั้งก็มีลักษณะเป็นดอกไม้ ต้องขอบคุณทุ่งหญ้าเฮเทอร์ที่มีน้ำพุไหลผ่าน

ผู้ผลิตสก๊อตมอลต์เดี่ยวภูมิใจในแหล่งที่มาของตน โดยแข่งขันกันว่าโรงกลั่นของตนใช้น้ำแร่ที่บริสุทธิ์ที่สุดในสกอตแลนด์

วิสกี้บางชนิดมีโทนควันที่เด่นชัด แต่บางชนิดก็ไม่มี นี่เป็นเพราะส่วนหนึ่งของสก๊อตทำมาจากข้าวบาร์เลย์ที่หมักด้วยพีทที่ไหม้ น้ำที่ใช้อาจมาจากแหล่งในพื้นที่พรุ

ดังนั้น ภูมิศาสตร์มักจะกำหนดรูปแบบของสก๊อตโดยเฉพาะ แม้ว่าการใช้พีทจะขึ้นอยู่กับผู้ผลิตทั้งหมด: วิสกี้ไร้ควันสามารถพบได้ในพื้นที่ที่อุดมสมบูรณ์ด้วยพื้นที่พรุ และตัวอย่างที่มีควันในพื้นที่ที่พรุหายาก

มันไม่สับสนอย่างที่คิด ทุกอย่างจะลงตัวเมื่อคุณเข้าใจรูปแบบและรสชาติของภูมิภาคหลัก ๆ ของผู้ผลิตรายใดรายหนึ่ง

6 ภูมิภาคที่ผลิตสก๊อตวิสกี้

อิสเลย์ (อิสเลย์)

เกาะที่ผลิตวิสกี้สก๊อตที่มีควันมากที่สุด: Laphroaig, Ardbeg, Caol Ila, Lagavulin, Bowmore และอื่น ๆ ดังที่กล่าวไว้ข้างต้น ในภูมิภาคนี้มีตัวเลือกควันน้อยกว่ามาก ตัวอย่างเช่น Bruichladdich ผลิตทั้งสไตล์ "รมควัน" และ "ไม่รมควัน" Bunnahabhain ไม่มีการหมักบนพีท

แต่กฎพื้นฐานคือ Ayla = ควัน

ที่ราบลุ่ม

พื้นที่ราบที่สุดและอยู่ทางตอนใต้ของภาค วิสกี้จากที่นี่มักจะไม่มีควัน กลิ่นผลไม้ กลิ่นดอกไม้ ดื่มง่าย เหล่านี้รวมถึง: Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch

แคมป์เบลทาวน์

ทางตอนใต้ของคาบสมุทร ซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นศูนย์กลางการผลิตวิสกี้ ขณะนี้มีโรงกลั่นจำนวนจำกัดที่เปิดดำเนินการที่นี่ เนื่องจากหลายแห่งไม่สามารถรอดพ้นจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ได้

วิสกี้จากที่นี่เป็นตัวอย่างของความสมดุลของความเค็ม ความหวานของน้ำผึ้งและดอกไม้ และกลิ่นที่ออกขมแบบเอิร์ธโทน

ตัวแทน: Springbank, Glen Scotia และ Glengyle

สเปย์ไซด์

ทางตอนเหนือตอนกลางของสกอตแลนด์ โรงงานส่วนใหญ่ตั้งอยู่ที่นี่ ภูมิภาคนี้รวมอยู่ในที่ราบสูง (ที่ราบสูง) แต่เนื่องจากขนาดและรูปแบบการผลิตจึงแยกออกเป็นโซนแยกต่างหาก

วิสกี้สเปย์ไซด์มีแนวโน้มที่จะเข้มข้นขึ้น ฟูลบอดี้ พร้อมด้วยกลิ่นน้ำผึ้งและกลิ่น "ทอฟฟี่" มีตัวอย่างควันที่นี่ แต่ส่วนใหญ่ไม่พลุกพล่านเท่า Islay

ตัวแทน: Glenlivet, Glenfiddich, Macallan, Balvenie, Glenrothes, Benriach, Ardmore และอื่น ๆ อีกมากมาย

ไฮแลนด์

ทิศตะวันตกเฉียงใต้. วิสกี้เหล่านี้ยังเป็นวิสกี้ที่มีบอดี้ค่อนข้างสมบูรณ์ แต่มักจะมีกลิ่นควันบุหรี่ที่อ่อนหวานคล้ายยาสูบไปป์หรือควันบาร์บีคิวมากกว่าพีท ที่นี่ คุณยังพบกลิ่นบ๊องๆ ขมเล็กน้อยเหมือนในดาร์กช็อกโกแลตและกาแฟเอสเปรสโซ

ในเวลาเดียวกัน เขตภูมิอากาศระดับจุลภาคที่แตกต่างกันหลายแห่งและองค์ประกอบของน้ำที่แปรผันทำให้ Highland Scotch สามารถเปลี่ยนแปลงได้ในแง่ของควัน ความขมขื่น และความหวาน

ตัวแทน: Aberlour, Benriach, Glen Garioch, Glenmorangie, Glen Grant, Glen Farclas, Edradour, Dalmore, Glenlivet, Glenfiddich, Dalwhinnie, Clynelish เป็นต้น

หมู่เกาะ

"เกาะ" ไม่ควรสับสนกับเกาะทางใต้ซึ่งแยกออกจากกัน หมู่เกาะเป็นภูมิภาคที่ตั้งอยู่ทางทิศเหนือ

เกาะสกายเป็นแหล่งกำเนิดของวิสกี้ทาลิสเกอร์ที่รมควัน
ออร์กนีย์คือสถานที่ผลิต Highland Park และ Scapa ที่หอมหวานและแทบไม่มีควัน
Isle of Jura (หรือ Jura) เป็นโรงกลั่น Isle of Jura ที่มีชื่อเดียวกัน ผลิตวิสกี้รมควันเล็กน้อย

มีบริษัทอิสระจำนวนมาก (ผู้เจรจาต่อรอง) ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตวิสกี้จากการกลั่นที่ซื้อจากโรงกลั่นหลายแห่ง ผู้ผลิตดังกล่าวดำเนินการผสมวัสดุที่ซื้อมา การบ่มและการบรรจุขวดเพื่อจำหน่ายต่อไปภายใต้ตราสินค้าของตนเอง

ผู้ผลิตดังกล่าวมักจะทดลองกับถังประเภทต่างๆ (เช่น การบ่มวิสกี้ในเหล้ารัม ท่าเรือ ถังไวน์หวานธรรมชาติ) การบ่ม และโดยทั่วไปมักจะชอบการทดลองและองค์ประกอบการผลิตที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

คุณลักษณะใดที่สามารถเรียนรู้ได้จากฉลากวิสกี้:

ความแข็งแรงของถัง- ป้อมปราการถัง

โดยปกติวิสกี้บ่มจะเจือจางด้วยน้ำก่อนบรรจุขวดให้มีความเข้มข้น 40-43% แบบดั้งเดิม ความแรงของวิสกี้ในถังเมื่อสิ้นสุดการสัมผัสขั้นต่ำ (3 ปี) อาจเกิน 60 องศา ดังนั้น วิสกี้ที่บรรจุขวดตรงจากถังโดยไม่มีการจัดระดับ (วิสกี้ที่มีความเข้มข้นของถัง) สามารถมีปริมาณแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 50% ถึงมากกว่า 70% โดยปริมาตร (ดูสิ่งนี้ด้วย)

กรองแบบไม่แช่เย็น- กรองแบบไม่เย็น

ส่วนใหญ่แล้ว ก่อนบรรจุขวด วิสกี้จะผ่านกระบวนการที่เรียกว่า "การกรองด้วยความเย็น" ซึ่งหมายถึงการกรองสารประกอบที่ก่อให้เกิดการแขวนตะกอนขุ่นเมื่อวิสกี้เย็นลง ความจริงก็คือผู้บริโภคมักสับสนกับตะกอนที่ปรากฏในวิสกี้ในความเย็น (เช่น เมื่ออยู่ในตู้เย็น) แม้ว่าจะไม่มีอันตรายก็ตาม ยิ่งไปกว่านั้น สารประกอบอะโรมาติกบางส่วนยังถูกกรองออกในสารแขวนลอยนี้ด้วย ดังนั้นผู้ผลิตบางรายจึงชอบช่อดอกไม้ที่รูปลักษณ์ภายนอก และไม่กรองวิสกี้ก่อนนำไปแช่เย็นตามที่ฉลากระบุไว้

หัวข้อที่น่าสนใจสำหรับผู้ชื่นชอบวิสกี้คือสิ่งที่เรียกว่า "โรงกลั่นผี" นั่นคือ โรงกลั่นที่หยุดดำเนินการไปแล้ว แต่สุราถูกซื้อออกไปโดยผู้ผลิตอิสระที่กล่าวถึงข้างต้น และปัจจุบันใช้ในการผลิตวิสกี้รุ่นลิมิเต็ดเอดิชั่นหรือขายต่อ บ่อยครั้งที่นี่เป็นโอกาสที่ดีสำหรับคนรักหรือนักสะสมที่จะซื้อวิสกี้ในยุคที่น่าสนใจในราคาที่ต่ำกว่าตัวอย่างโรงกลั่นที่มีอยู่ในปัจจุบัน

โลกของวิสกี้มีการเปลี่ยนแปลงตลอดเวลา ประสบการณ์ของผู้ผลิตที่ทันสมัยและระดับของอุปกรณ์ทางเทคนิคช่วยให้คุณสร้างจานสีและสไตล์ของวิสกี้ที่กว้างที่สุด โดดเด่นด้วยความสมบูรณ์และความหลากหลาย: จากสายการผลิตที่มั่นคงและผ่านการตรวจสอบของแบรนด์ขนาดใหญ่ ไปจนถึงการทดลองที่น่าทึ่งในรุ่นที่ผลิตจำนวนจำกัดของผู้ผลิตรายย่อย .

ดื่ม เรียน สนุก! มีความสุขในการชิม

คำแนะนำ

ห้ามผสมเทป เหล้าวิสกี้กับโคล่าตามธรรมเนียมของเครื่องดื่มอื่นๆ ถ้ารสชาติ เหล้าวิสกี้ดูเหมือนจะรุนแรงสำหรับคุณ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยที่มีปริมาณเกลือต่ำ คุณยังสามารถเพิ่มน้ำแข็งลงในแก้ว

ควรสังเกตว่าสก๊อตช์เมาแช่เย็น ในการทำเช่นนี้ก่อนใช้งานคุณสามารถวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีหรือในน้ำเย็นสักสองสามชั่วโมง

ดื่มสก๊อต เหล้าวิสกี้ตามมาโดยไม่ต้องใช้หลอดและจิบทีละน้อย ลิ้มรสและชิมรสชาติและกลิ่นหอมของมัน เพลิดเพลินไปกับการจิบทุกครั้งและอย่ารีบกลืนพยายามสัมผัสถึงรสชาติทั้งหมด

นอกจากนี้อย่ากินกับอะไรมันจะทำลายเสน่ห์ของเครื่องดื่มนี้ ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบกับส่วนต่างๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเว้นช่วงระหว่างการใช้งาน 30 นาที จดจำ - เหล้าวิสกี้ค่อนข้างดื่มแรงและไม่ควรถูกทำร้าย!

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

วิสกี้เป็นวิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับภาวะซึมเศร้า เนื่องจากเป็นผู้ที่สามารถให้กำลังใจ ให้รสชาติของชีวิต และทำให้สามารถมองความล้มเหลวจากอีกด้านหนึ่งได้

แหล่งที่มา:

• เครื่องดื่มสก๊อต

วิสกี้และโคล่าเป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จักกันดี อย่างไรก็ตาม เมื่อเตรียมแม้แต่เครื่องดื่มที่ไม่โอ้อวดเป็นเวลานาน ต้องคำนึงถึงคำแนะนำง่ายๆ ด้วย ดังนั้นวิธีที่ถูกต้องกับโคล่าคืออะไร?

คำแนะนำ

ประการแรก โคล่าจะต้องสดและแช่เย็นอย่างแน่นอน หากคุณไม่ต้องการให้รสชาติของค็อกเทลของคุณเสียไป อย่าแม้แต่จะใช้โคล่าที่แห้งเล็กน้อยหรือเพิ่งเปิดใหม่ สิ่งนี้จะทำให้เครื่องดื่มมีรสแอลกอฮอล์ที่ค้างอยู่ในคอ อย่างไรก็ตาม หากคุณเปิดรับการทดลอง ลองทำโคล่าด้วยรสชาติต่างๆ กัน เพราะในร้านค้ามีหลากหลายรสชาติตั้งแต่รสวานิลลาไปจนถึงรสชาติ หรือถ้าคุณทำตามรูปร่างของคุณ ให้เลือก

คำนวณสัดส่วนอย่างถูกต้องเพื่อดื่มวิสกี้กับโคล่าโดยไม่ต้องลุ้น อัตราส่วนในอุดมคติคือหนึ่งต่อสอง - โคล่าควรเป็นสองเท่าของวิสกี้

ใช้แก้วที่แห้งและสะอาดหมดจด ไม่ควรมีน้ำ และไม่ควรอุ่น นำน้ำแข็งใส่แก้วแล้วเทส่วนผสมลงไป

วิสกี้สามารถประดับด้วยใบสะระแหน่ มะนาวฝานหรือ แต่ระวัง - มะนาวอาจมีรสขมเล็กน้อย ดังนั้นควรใช้ส่วนผสมแบบคลาสสิกจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม น้ำแข็งสามารถทำจากโคล่าได้ - ในกรณีนี้ รสชาติของค็อกเทลจะเข้มข้นและหวานยิ่งขึ้น! เป็นความคิดที่ดีที่จะแช่แข็งน้ำแข็งจากน้ำแร่ หากคุณชอบที่จะทดลอง คุณสามารถเพิ่มเครื่องดื่มเล็กน้อย การผสมผสานนี้เหมาะสำหรับฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวที่หนาวเย็น เชอร์รี่ที่มีกิ่งก้านคู่ก็จะดูดีเช่นกัน

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

แหล่งที่มา:

• วิธีทำวิสกี้โคล่า
• วิสกี้กับสัดส่วนโคล่า

มีสองวิธีในการดื่มสก๊อต: วิธีดั้งเดิมที่นักชิมของสกอตแลนด์ยอมรับในสกอตแลนด์ เช่นเดียวกับวิธีที่รวบรวมจากฮอลลีวูดตะวันตกเมื่อผู้ชายแกร่งขอดื่มที่บาร์ เหล้าวิสกี้“สองนิ้ว” จากนั้นพวกเขาก็ดื่มแก้วที่เสิร์ฟในอึกเดียว มีวิธีที่สาม - ดื่มเท่าที่คุณต้องการโดยไม่ต้องมีกฎใด ๆ มักจะมีราคาแพงกว่า เหล้าวิสกี้อนุสัญญายิ่งได้รับการยอมรับให้ปฏิบัติตาม

คุณจะต้องการ

• - แว่นตารูปดอกทิวลิป
• - แว่นตาที่มีก้นหนา

คำแนะนำ

ชาวสก็อต เหล้าวิสกี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน อย่าเจือจางเครื่องดื่มนี้ด้วยสารเคมีต่างๆ เช่น โคล่า รสชาติ เหล้าวิสกี้ผิดเพี้ยนไปหมดและคุณจะไม่รู้สึกพิเศษอะไร น้ำโซดาจะทำให้รสชาติผิดเพี้ยนไป - ส่วนประกอบของคาร์บอนิกในนั้นจะไม่ทำให้คุณรู้สึกถึงความจริง เหล้าวิสกี้. เครื่องดื่มนี้ดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ที่ไม่เจือปน สก๊อตมอลต์ที่ดีที่สุด เหล้าวิสกี้.

คุณสามารถดื่มวิสกี้กับน้ำแข็งได้ แต่ชาวสก็อตเองก็หลีกเลี่ยงการทำเช่นนี้ พวกเขาเชื่อว่าในสภาพอากาศของพวกเขา (ซึ่งไม่แตกต่างจากรัสเซียมากเกินไป!) ที่จะดื่ม เหล้าวิสกี้ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำแข็ง หากคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำแข็ง น้ำสำหรับเตรียมน้ำแข็งควรเป็นน้ำที่นุ่มนวลและปราศจากเกลือ

แว่นตาสำหรับ เหล้าวิสกี้ใช้รูปดอกทิวลิปที่มีผนังบาง นี่คือทางเลือกของมืออาชีพที่มีหน้าที่ต้องลิ้มรสเครื่องดื่มชั้นเลิศนี้ เป็นแก้วรูปทรงดอกทิวลิปที่ทำให้สามารถสัมผัสได้ถึงความละเอียดอ่อนของกลิ่นและรสชาติ

แว่นตาประเภทอื่น - แว่นตาทรงกลมต่ำสำหรับ เหล้าวิสกี้มีก้นหนาซึ่งสามารถพิมพ์หยดอากาศได้ วิธีนี้เป็นที่นิยมเนื่องจากตัวละครในภาพยนตร์ฮอลลีวูดทั้งหมดดื่ม เหล้าวิสกี้อย่างแน่นอน.

เลือกแก้วไหนก็เท เหล้าวิสกี้คุณต้องไปที่ด้านล่างสุด ปริมาณนี้เรียกว่า drem ซึ่งเท่ากับ 1/8 ออนซ์ ซึ่งเท่ากับ 35 กรัม เป็นจำนวนเงินนี้ เหล้าวิสกี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการดื่มด่ำกับคุณภาพของเครื่องดื่มและสัมผัสความเบาสบายที่แผ่ไปทั่วร่างกายจาก "เครื่องดื่มดับเพลิง" นี้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

มีขั้นตอนการชิมวิสกี้ที่ซับซ้อนซึ่งต้องได้รับการฝึกอบรมอย่างมืออาชีพจึงจะเข้าใจ ต่อมรับรสของทุกคนไม่สามารถชื่นชมความงามของเครื่องดื่มนี้ได้ทันที ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงจำเป็นต้องฝึกฝน การชิมเกิดขึ้นในสี่ขั้นตอน: การเห็น การได้กลิ่น การลิ้มรส และการครุ่นคิด

แหล่งที่มา:

• วิธีดื่มสก็อตช์วิสกี้ในปี 2561

วิสกี้เป็นตระกูลที่กว้างขวางรวมถึงหลายโหล เชื่อกันว่าเครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับผู้ชายมากกว่าเนื่องจากมีความแข็งแรงตั้งแต่ 45 ถึง 70% โดยทั่วไปแล้วนี่เป็นเครื่องดื่มที่เป็นประชาธิปไตยอย่างสมบูรณ์ทำให้สามารถใช้งานได้หลากหลาย อย่างไรก็ตาม มีกฎหลายข้อที่เกี่ยวข้องกับการใช้วิสกี้

วิสกี้ - เครื่องดื่มรสเลิศ

ตามที่ผู้อยู่อาศัยในบ้านเกิดเล็ก ๆ ของ Whiskey Scotland เครื่องดื่มนี้ควรดื่มโดยเจือจางด้วยน้ำเท่านั้น นักเลงวิสกี้บางคนอาจจะทำหน้าบูดบึ้งและต่อต้านอย่างรุนแรง แต่ไม่ว่าในกรณีใด ประเด็นนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของทุกคน เชิญแขกตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะดื่มวิสกี้บริสุทธิ์หรือไม่ โดยวิธีการส่วนใหญ่เครื่องดื่มนี้เจือจางด้วยน้ำแร่

สำหรับการเติมน้ำแข็งลงในแก้วนั้นแทบจะไม่มีใครโต้แย้ง วิสกี้ในรูปแบบนี้ดีอย่างแน่นอน วิธีการดื่มเครื่องดื่มนี้มีรากฐานมาจากสหรัฐอเมริกา เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การบอกว่าควรรับประทานวิสกี้แช่เย็นในจิบเล็กน้อย

ความนิยมน้อยกว่าในรัสเซียคือการใช้วิสกี้กับชา จริงอยู่ ชาควรเป็นสีเขียว ส่วนผสมนี้เหมาะที่จะดื่มในอากาศเย็นๆ การผสมผสานระหว่างวิสกี้และโคคา-โคลาที่กลั่นน้อยกว่า แต่ได้รับความนิยมมากกว่า มันเพียงพอที่จะเจือจางวิสกี้โคล่าและรับประกันความมึนเมาอย่างรวดเร็ว กลูโคสที่มีอยู่ในโคล่ามีส่วนช่วยให้แอลกอฮอล์เข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ชุดค่าผสมนี้ได้รับความนิยมในไนท์คลับ

นอกจากนี้ยังมีส่วนผสมของวิสกี้และเบียร์ เป็นมูลค่าที่บอกว่าการรวมกันของเครื่องดื่มจะดึงดูดหน่วย เบียร์ไม่ได้เปิดเผยรสชาติของวิสกี้อย่างเต็มที่ แต่นักชิมบางคนพร้อมที่จะโต้เถียงกับสิ่งนี้

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าวิสกี้เข้ากันได้ดีกับกาแฟ ชาวไอริชเชื่อว่าเครื่องดื่มดังกล่าวมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการหัวใจวาย และในรัสเซีย วิสกี้กับกาแฟนั้นเข้ากันได้ดีหลังอาหารเย็นโดยมีซิการ์เป็นของหวาน มันทำให้คุณรู้สึกดีขึ้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เป็นฐานสำหรับค็อกเทล

วิสกี้เป็นส่วนสำคัญของค็อกเทลหลายชนิด วิสกี้กับนมกลายเป็นส่วนผสมที่ผู้ชื่นชอบชื่นชอบ ดูเหมือนว่าจะรวมกันไม่ได้ แต่ชาวอเมริกันคิดเป็นอย่างอื่นและผสมวิสกี้ นม และเติมน้ำตาลเล็กน้อย ค็อกเทลนี้จัดทำขึ้นโดยใช้เครื่องปั่นธรรมดา คุณยังสามารถลองดื่มวิสกี้กับนมเพื่อดับความขมของรสชาติที่ค้างอยู่ในคอได้

ผสมน้ำแอปเปิ้ลสดกับวิสกี้ใส่น้ำแข็งและมะนาว - และค็อกเทลอื่นก็พร้อม น้ำแอปเปิ้ลสามารถแทนที่ด้วยส้มหรือเชอร์รี่ ผู้ชื่นชอบวิสกี้หลายคนไม่ยอมรับการผสมดังกล่าวโดยพิจารณาว่าไม่มีความหมาย

ไม่ว่าคุณจะเลือกดื่มวิสกี้ด้วยวิธีไหน เราสามารถพูดได้เต็มปากว่าวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่นอกจากจะทำให้อารมณ์ดีขึ้นแล้ว ยังเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ โดยต้องเป็นเครื่องดื่มชั้นยอดอย่างแท้จริง