วิธีทำผัดเห็ดนางรมสดกับมันฝรั่ง เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่ง - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงอาหารบนกระทะ

มันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมในกระทะ - ตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับการเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน - อร่อยและง่ายมาก แน่นอนว่าหลายคนพยายามยึดติดกับโภชนาการที่เหมาะสมโดยปฏิเสธเรื่องมโนสาเร่ง่าย ๆ แต่ถ้าคุณไม่ได้มาจาก "สิบขี้อาย" งั้นก็เข้าร่วมกับเรา จานนี้สามารถเพิ่มผักดองได้สำเร็จเสมอ - กะหล่ำปลีดอง, แตงกวาดองหรือมะเขือเทศ เห็ดนางรมนั้นมีรสชาติของเห็ดที่น่าพึงพอใจดังนั้นเมื่อรวมกับมันฝรั่งแล้วจะมีรสชาติที่อร่อยกว่าเห็ดแชมปิญองหลายเท่า กล่าวอีกนัยหนึ่งมันฝรั่งทอดควรค่าแก่การปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารอร่อยอย่างน้อยสักครั้ง ดังนั้น เราขอแนะนำให้คุณไปที่ห้องครัวทันที เตรียมผลิตภัณฑ์ และเริ่มกระบวนการ มันออกมาอร่อยมากและ

- เห็ดนางรม - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 50-60 มล.
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่น ปอกเปลือกหัวมันฝรั่ง ล้างและทำให้แห้ง ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนที่มีความหนาปานกลาง สิ่งสำคัญคืออย่าหั่นมันฝรั่งให้บางเกินไปหรือในทางกลับกันให้ใหญ่เกินไป ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช โยนมันฝรั่งลงในกระทะ




ล้างเห็ดนางรมและบีบน้ำออกเล็กน้อย สับเห็ดนางรมให้หยาบ ปอกเปลือกและล้างหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง




เมื่อมันฝรั่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อย คุณสามารถทำขั้นตอนต่อไปได้ ระหว่างทำอย่าปิดฝาหม้อ




โรยชิ้นมันฝรั่งแดงก่ำกับหัวหอม






ใส่เห็ดผัดและทอดประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายให้ปรุงรสมันฝรั่งด้วยพริกไทยดำป่นและเกลือเล็กน้อย ผสมและเตรียมความพร้อม เมื่อเสิร์ฟ โรยมันฝรั่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ ฉันยังแนะนำให้คุณปรุงอาหารที่อร่อยมาก

วันนี้ฉันขอเสนออาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก - ในกระทะซึ่งเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ แม่บ้านหลายคนสงสัยเกี่ยวกับเห็ดเหล่านี้และชอบเห็ดแชมปิญอง ฉันก็ข้ามพวกเขาไปซูเปอร์มาร์เก็ตมานานแล้วและทั้งหมดเป็นเพราะฉันไม่รู้วิธีทำอาหารอร่อย ๆ จากพวกเขา หรือที่เรียกอีกอย่างว่าเห็ดนางรมหรือเห็ดขาวบริภาษ เช่นเดียวกับเห็ดแชมปิญอง ไม่ต้องต้มล่วงหน้าเหมือนเห็ดป่า

สามารถใช้ได้ทันทีในการเตรียมอาหารจำนวนมาก ด้วยเห็ดนางรม, พายที่ยอดเยี่ยม, พาย, ซุป, ซุปกะหล่ำปลี, หม้อปรุงอาหาร เห็ดเหล่านี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อไม่เพียง แต่ผัดหรือต้ม แต่ยังดองด้วย รสชาติของเห็ดนางรมสามารถเปรียบเทียบได้กับเห็ดอ่อนและไม่น่าแปลกใจเพราะเชื้อราทั้งสองชนิดเติบโตในลักษณะเดียวกันในป่า - บนตอไม้และต้นไม้และเป็นของเห็ด agaric

จากหลากหลายสูตร เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่งและหัวหอมในกระทะปรุงเป็นครั้งแรก มันอร่อยมากคุณสามารถลองสูตรนี้ได้อย่างปลอดภัย ในตอนท้ายของการปรุงอาหารจานนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ และคุณยังสามารถเปลี่ยนรสชาติได้ด้วยความช่วยเหลือของกระเทียมและเครื่องเทศ เห็ดนางรมกับมันฝรั่งในครีมเปรี้ยวจะกลายเป็นที่น่าพอใจมากขึ้นและมีรสชาติครีม

คุณสามารถปรุงมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมแช่แข็งได้ ควรล้างเห็ดเพื่อแช่แข็ง พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วแยกออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เห็ดลงในภาชนะ ใส่ในช่องแช่แข็ง เห็ดนางรมแช่แข็งสามารถใช้ได้หลังจากละลาย

ตอนนี้เรามาดูสูตรและดูวิธีการเตรียม เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่งทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 400 กรัม,
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด,
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น

เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่ง - สูตร

ล้างและปอกมันฝรั่ง เติมน้ำ ล้างเห็ดนางรมด้วยน้ำเย็น

ตัดเป็นชิ้น อย่าหั่นเห็ดให้ละเอียดเกินไป เพราะเห็ดจะยิ่งเล็กลงระหว่างการทอด จะสะดวกที่สุดในการหั่นเห็ดดังนี้ แบ่งเห็ดนางรมออกเป็นเห็ดแต่ละก้อน จากนั้นหั่นเห็ดแต่ละดอกแยกกัน

ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงบาง ๆ หรือหนึ่งในสี่ของวงอย่างเช่นในกรณีของฉัน

ระบายน้ำออกจากมันฝรั่ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นครึ่งหรือเป็นแท่งบางๆ ขึ้นอยู่กับว่าชอบมันฝรั่งทอดในรูปแบบไหน

ฉันมักจะทอดมันฝรั่งเป็นครึ่งวงกลม ดังนั้นคราวนี้ฉันจึงตัดสินใจทอดมันกับเห็ดนางรมด้วย ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ก็พร้อมแล้ว - มันฝรั่ง หัวหอม และเห็ด และคุณสามารถเริ่มทอดมันฝรั่งได้ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อน ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ ผัดมันฝรั่งหลังจาก 1-2 นาที ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที

ใส่เห็ดนางรมและหอมใหญ่ลงในกระทะ

คน.

โรยมันฝรั่งกับเห็ดด้วยเกลือและเครื่องเทศด้านบน ใส่ใบกระวาน 1-2 ใบเพื่อดับกลิ่น

ผัดมันฝรั่งกับเห็ดนางรมอีกครั้ง ใช้ไฟอ่อน ผัดเห็ดนางรมกับมันฝรั่งและหัวหอมจนนุ่ม ความพร้อมของจานนั้นพิจารณาจากความนุ่มของมันฝรั่ง - มันฝรั่งทอดควรนิ่มและทอด

เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่งในกระทะจัดใส่จาน. โรยด้วยสมุนไพรสด เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดบนโต๊ะก่อนที่จะมีเวลาให้เย็น นอกจากนั้น ไม่เพียง แต่สลัดผักกับมายองเนสและน้ำมันพืชเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับสลัดเนื้อและปลาด้วย อร่อย. ฉันจะดีใจถ้าคุณชอบสูตรนี้กับมันฝรั่งในกระทะและมีประโยชน์

เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่ง รูปถ่าย

เมนูเห็ดนางรม. วันนี้ฉันมีมันฝรั่งผัดกับ อร่อย! ฉันแนะนำให้ทุกคนลอง!

เห็ดนางรมสามารถหั่นเป็นเส้นหรือชิ้นตามอำเภอใจ

เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เกลี่ยเห็ดนางรมแล้วเปิดเตา ในไม่ช้าเห็ดนางรมจะเริ่มปล่อยของเหลวจำนวนมาก กวนเป็นครั้งคราว เรารอให้มันระเหย ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นให้ทอดเห็ดนางรมในกระทะที่เกือบแห้งประมาณหนึ่งหรือสองนาที เกลือ ผสมและพักไว้

ในระหว่างนี้เห็ดนางรมทอดคุณสามารถเริ่มทอดมันฝรั่งได้ เราตัดเป็นเส้นที่สวยงามและต้องแน่ใจว่า (!) มันฝรั่งต้องแห้ง มีไว้เพื่ออะไร? ฉันตอบ. เมื่อคุณตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่มันฝรั่งแห้งลงไป พวกเขาจะทอดอย่างสม่ำเสมอและสวยงาม ในขณะที่แถบมันฝรั่งจะยังคงหนาแน่นและไม่แตกเป็นก้อน แต่ถ้าคุณตัดและทอดเปียกนี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้น ฟางจะค่อยๆ เสียรูปร่างและนิ่มลง และอย่างไรก็ตามคุณไม่จำเป็นต้องใส่มันฝรั่งทอดทันที แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื่องจากเกลือจะ "ช่วย" มันฝรั่งให้กลายเป็นโจ๊กอย่างรวดเร็ว ดังนั้นฉันจึงใส่หลอดมันฝรั่งลงในถ้วยลึกและซับของเหลวส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากแบบใช้แล้วทิ้ง มันฝรั่งเกือบจะแห้ง

ตอนนี้คุณสามารถกระจายมันฝรั่งในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟแรง พลิกมันฝรั่งเป็นครั้งคราว

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้กระจายหัวหอมสับทอดสักสองสามนาที และหลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือลงในจาน

จากนั้นวางที่ทอดไว้ก่อนหน้านี้ เราผสม

มันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมพร้อมแล้ว

เห็ดนางรมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยญี่ปุ่นและจีนโบราณ ซึ่งเห็ดชนิดนี้ถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารหลากหลายประเภท มีสารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกายมนุษย์ ง่ายต่อการเตรียม พวกเขาทำซุป สลัด หม้อตุ๋น พาย และอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ และคุณยังสามารถปรุงเห็ดนางรมกับมันฝรั่งทอด - สูตรนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน

เห็ดนางรมผัดกับมันฝรั่ง

เห็ดเหล่านี้มีรสชาติเหมือนเห็ดหนุ่ม ไม่น่าแปลกใจเพราะทั้งสองชนิดนี้เติบโตบนต้นไม้และตอไม้ คุณสามารถหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือหาซื้อได้เองในป่าในช่วงฤดูเห็ดและเตรียมไว้ใช้ในอนาคต หลายสูตรใช้เห็ดแช่แข็ง ก่อนแช่แข็งพวกเขาจะถูกล้างและปล่อยให้น้ำไหลออก จากนั้นแบ่งเป็นส่วน ๆ ใส่ภาชนะหรือถุงแช่แข็งแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็งก่อนปรุงอาหาร

เห็ดนางรมเช่นเห็ดแชมปิญองไม่จำเป็นต้องต้มก่อนทอด เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมขูดและเครื่องเทศลงในจานได้ จากนั้นมันฝรั่งจะได้รสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น สำหรับสูตรมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมคุณจะต้อง:เห็ดนางรม 0.4 กก. 7 มันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัวหอม น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด ปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส ใบกระวาน 2 ใบ

จำเป็นต้องทอดเห็ดด้วยวิธีนี้ล่วงหน้าเพราะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าปกติ แต่จานนั้นอร่อยและน่าพอใจมาก และเปลือกกรอบทำให้มันมีเสน่ห์เป็นพิเศษ

ก่อนเสิร์ฟจานจะโรยด้วยสมุนไพร กินร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แม้จะมีความเรียบง่ายในการเตรียมอาหาร แต่ก็มีเคล็ดลับบางอย่างที่จะช่วยให้รสชาติดียิ่งขึ้น นี่คือวิธีการผัดเห็ดนางรมกับมันฝรั่งในกระทะ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ.

เห็ดนางรมที่ปรุงอย่างถูกต้องกับมันฝรั่งจะมีสีแดงก่ำและมีเปลือกกรอบ อย่างไรก็ตามคุณต้องรู้ความลับของการย่างเนื่องจากเห็ดนางรมเป็นเห็ดเฉพาะที่เมื่อขาดการรักษาความร้อนจะกลายเป็นน้ำและเมื่อแรงเกินไปจะกลายเป็น "ยาง" การคั่วแยกหรือตามลำดับช่วยแก้ปัญหานี้ได้ ใช้เวลาทั้งหมด - 50-60 นาที

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงเกือบครึ่งหนึ่ง ควรทอดเห็ดและมันฝรั่งพร้อมกันในกระทะคนละใบ แล้วนำมารวมกัน

ส่วนผสมสำหรับ 2-3 ที่:

• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• เห็ดนางรม - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น (เล็ก);
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

สูตรสำหรับเห็ดนางรมกับมันฝรั่ง

1. ปอกเปลือก ล้าง หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นหรือฝานหนา 2-3 ซม.

2. ล้างเห็ดในน้ำไหล เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ แล้วหั่นเป็น 2-3 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช (2-3 ช้อนโต๊ะ) ใส่เห็ดนางรมปิดฝาทิ้งไว้ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลางจนเห็ดเริ่มลอยในของเหลว

4. เปิดฝาออก รอจนของเหลวระเหยหมด ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแห้ง ทอดเห็ดนางรมด้วยไฟแรงจนเหลือง กวนเป็นครั้งคราว

5. นำเห็ดออกจากกระทะในชามแยกต่างหาก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

6. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะร้อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำมันเพิ่ม

7. เมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทย ผัดและทอดด้วยไฟแรงจนหัวหอมโปร่งแสง

8. ใส่เห็ดนางรมลงในมันฝรั่ง ผสม ทอดประมาณ 4-5 นาทีบนไฟแรง พยายามคนให้น้อยที่สุด (เฉพาะเมื่อเปลือกปรากฏที่ด้านล่าง) เพื่อให้ชิ้นมันฝรั่งและเห็ดคงรูปและไม่นิ่มเกินไป

9. เสิร์ฟมันฝรั่งทอดกับเห็ดนางรมร้อน ๆ คุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับเพื่อตกแต่ง