ผักคือเพื่อนที่ดีที่สุดของคนลดน้ำหนัก วิธีที่ง่ายที่สุดคือปรุงผักนึ่งในเตาอบ สตูว์ผักกับบวบมะเขือยาวและกะหล่ำปลีน่ารับประทานมากแม้จะรับประทานอาหารก็ตาม และวิธีการบรรลุรสชาติที่หาที่เปรียบไม่ได้ในขณะที่ยังคงรับประทานอาหารที่สมบูรณ์ - ฉันจะไม่บอกคุณ ล้อเล่น อ่านต่อ - ฉันจะไม่ซ่อนอะไร
เมื่อทอด ผักจะดูดซับไขมันจำนวนมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้หลีกเลี่ยงวิธีการปรุงอาหารนี้ในอาหาร สตูว์ผักในเตาอบปรุงด้วยน้ำมันขั้นต่ำใช้ของเหลวแทนอร่อยกว่า จะเป็นอาหารหรือน้ำมะเขือเทศก็ได้ แน่นอนคุณสามารถเติมน้ำได้ แต่จะไม่เพิ่มรสชาติให้กับจาน
ชุดของผลิตภัณฑ์สามารถเป็นอะไรก็ได้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ตามฤดูกาล ฉันชอบความหลากหลาย ดังนั้นสตูว์ผักของฉันจึงมีมะเขือยาวและบวบ รวมถึงหัวหอมและแครอท แต่พริกไทย กะหล่ำปลี ถั่วเป็นผักตามสถานการณ์ ฉันใช้มันถ้ามี ความหลากหลายคือกุญแจสู่รสชาติที่เข้มข้น
ส่วนผสมไม่กี่อย่างไม่ได้หมายความว่าเรียบง่ายและจืดชืด ตัวอย่างเช่น ของฉันกับมะเขือเทศ มีองค์ประกอบที่เรียบง่าย แต่เผยให้เห็นก้นบึ้งของรสชาติเนื่องจากการผสมผสานระหว่างชีสกับผัก ดังนั้นการทดลอง ในฤดูร้อนใช้ผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลในฤดูหนาวคุณสามารถปรุงผักตุ๋นจากน้ำแข็งซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง 
นอกจากสตูว์แล้วฉันสามารถแนะนำอาหารที่หลากหลาย - อาหารที่มีกลิ่นหอมและเป็นต้นฉบับ
ฉันทำสตูว์ผักในเตาอบ อย่างไรก็ตามหากคุณมีเครื่องใช้ในครัวอย่าง จำกัด คุณสามารถใช้เตาได้ ในกรณีนี้ควรปรุงผักตามหลักการเดียวกัน
สตูว์ผักกับมะเขือยาวและบวบในเตาอบ
วัตถุดิบ
- 1 แครอทขนาดเล็ก
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- บวบ 200 กรัม
- มะเขือยาว 200 กรัม
- พริกหยวก 100 กรัม
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- กะหล่ำดอก 200 กรัม (เป็นตัวเลือกที่ดีในการปรุงอาหาร)
- 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
สตูว์ผัก kcal ต่อ 100 กรัม - 50
กิโลแคลอรี
โปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต - 6.2/ 2.3/ 5.9
วิธีการปรุงผักตุ๋นในเตาอบ
- จานอบอุ่นในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา แบบฟอร์มร้อนทาด้วยแปรงด้วยน้ำมัน
- แครอทสามหัวบนเครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในถาดอบที่ทาน้ำมันร้อน ผสมให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
- ในขั้นตอนที่สอง เราใส่บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือม่วง ดอกกะหล่ำ หั่นเป็นช่อ ลงในสตูว์ผัก หากไม่มีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่ง การทำอาหารโดยใช้ชุดผลิตภัณฑ์อื่นจะไม่ทำให้อาหารเสีย หากใช้ผักแช่แข็งจะถูกเพิ่มในขั้นตอนนี้ ตามรายละเอียดที่อธิบายไว้อย่างถูกต้องในบทความแยกต่างหาก มีให้ที่ลิงก์
- เทน้ำซุปหรือน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะลงในชามผักแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเราก็ใส่พริกหยวก หน่อไม้ฝรั่งสด เกลือ และเครื่องเทศ เราผสม
- ผักตุ๋นในเตาอบประมาณ 30 นาที ผัดเป็นครั้งคราวและเติมของเหลวตามต้องการ
โดยรวมแล้วสตูว์ผักในเตาอบใช้เวลา 45-60 นาที - ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบผักแค่ไหน หากคุณเก็บไว้ในเตาอบนานขึ้น ชิ้นส่วนจะอบและค่อนข้างนิ่ม แต่จะยังคงรูปร่างไว้ สำหรับผู้ชื่นชอบผักที่มี "ขบเคี้ยว" เล็กน้อย 45 นาทีก็เพียงพอแล้ว เพิ่มสมุนไพรสดก่อนเสิร์ฟ
ทำสตูว์ผักบนเตา (ไม่มีเตาอบ) ในวิดีโอสอน:
จานพร้อม! ทั้งสวยและน่าทานมากๆ กินเพื่อสุขภาพ!
ผักแสนอร่อยในเตาอบพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน
คุณได้รับสูตรอาหารสำหรับวิธีการปรุงผักที่ใช้กันทั่วไปและเป็นที่นิยมมากที่สุด ผักตามวิธีนี้รักษาความชุ่มฉ่ำได้อย่างสมบูรณ์แบบน่ารับประทานจะไม่ไหม้และไม่กลายเป็นโจ๊ก คุณจะได้รับส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะอาหารหรือวันหยุดของคุณ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น
- ฟักทองขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- บวบหรือบวบ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 กานพลู
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผักที่จำเป็นทั้งหมดใต้น้ำไหล นำเปลือกออกจากฟักทอง ผ่าเป็นสองซีก แล้วเอาเมล็ดออกด้วยเนื้อหลวมๆ
- ปอกมันฝรั่งและล้าง พริกและบวบ (หรือบวบ) ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก
- หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 2 ซม. หั่นบวบเป็นชิ้นบางๆ
- ปอกเปลือกกระเทียมแล้วใช้มีดคมสับเป็นชิ้นบางๆ มันจะเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณ
- คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในอาหารจานหลักได้ ทำความสะอาดและหั่นเป็นวงกลมบางๆ
- ค้นหาจานอบผักที่ดีและปูด้วยกระดาษฟอยล์ ใช้แปรงทาแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืช พิจารณาว่าแยกผักตามเวลาทำอาหารให้แยกส่วนที่แข็งออก ได้แก่ มันฝรั่ง แครอท และฟักทอง ต้องอบก่อน ใส่ลงในชามก้นลึก โรยด้วยเกลือ กระเทียม และเครื่องปรุง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ (บวบและพริก) วางผักแข็งสับในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นนำแบบฟอร์มพร้อมผักออกจากเตาอบแล้ววางครึ่งหลังของผักที่เตรียมไว้ลงไป อบต่อไปอีก 25 นาทีโดยไม่ต้องเปลี่ยนอุณหภูมิเตาอบ
- ตรวจสอบความพร้อมของจานโดยความพร้อมของมันฝรั่ง: จะถูกแทงด้วยส้อมอย่างง่ายดาย บดชีสแข็งลงในเครื่องขูด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีให้โรยผักด้วยชีสขูดแล้ววางแผ่นอบในเตาอบอีก 2-3 นาที ในช่วงเวลานี้ชีสจะปกคลุมพื้นผิวของผักอย่างสม่ำเสมอและให้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย
ผักพร้อมแล้ว. เสิร์ฟร้อนกับจานเนื้อหรือปลา อร่อย!
ผักอบในเตาอบ
ผักที่อบด้วยวิธีใดก็ตามมักจะแห้งหรือไหม้หรือกลายเป็นโจ๊ก สูตรนี้ให้สูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการย่างผัก ครอบครัวและแม้แต่ลูก ๆ ของคุณจะรักมัน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- บวบขนาดกลาง - 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น
- แชมปิญอง - 5 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- สมุนไพรโปรวองซ์เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ก้าน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผักให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผ่าบวบและมะเขือยาวออกเป็นสองซีกตามยาว ตัดแต่ละครึ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะจะมีโจ๊ก ซูกินีจะนิ่มอย่างรวดเร็วในระหว่างการปรุงอาหาร ดังนั้นจึงสามารถละเว้นและแทนที่ด้วยมะเขือยาวได้
- ล้างเห็ดใต้น้ำไหลและหั่นเป็นสี่ส่วน หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณสามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง ล้างมะเขือเทศเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน เพื่อป้องกันไม่ให้จานเป็นของเหลวให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์ที่มีเนื้อแน่น
- เลือกพริกแดงเนื้อหนาที่สวยงามสำหรับการคั่ว มันจะไม่อ่อนเกินไปและจะคงสีไว้ เพื่อให้จานสวยงามและสดใสยิ่งขึ้นให้เพิ่มพริกเหลือง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- วางผักสับที่เตรียมไว้ในภาชนะลึก ปอกเปลือกและหั่นกระเทียมเป็นชิ้นบางๆ ใส่กระเทียมลงในผัก เกลือผสมผักตามที่คุณต้องการโรยด้วยเครื่องปรุงและเทน้ำมันพืช ค่อยๆ โยนผักด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดมีน้ำมันปกคลุม
- วางกระดาษรองอบหรือจานอบอื่นๆ ด้วยกระดาษฟอยล์. ทิ้งกระดาษฟอยล์ไว้ทั้งสองด้านเพื่อปิดผักให้มิดชิด
- วางผักในชั้นที่เท่ากันบนถาดอบ
- ปิดส่วนผสมผักด้วยกระดาษฟอยล์ที่เหลือจากด้านข้าง แต่ไม่แน่นนัก แต่เพียงเชื่อมต่อขอบของกระดาษฟอยล์
- เปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางถาดอบพร้อมผัก นำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นตรวจสอบความนุ่มและความสุก หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดฟอยล์ออกแล้วทิ้งผักไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล หากคุณเพิ่มเวลาทำอาหารให้นานขึ้นเล็กน้อย ผักจะนิ่มและนุ่มขึ้น แต่อย่าให้ไหม้ เวลาในการอบจะพิจารณาจากสภาพของผักและลักษณะของเตาอบ
จานของคุณพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา
เคล็ดลับ: หากคุณโรยผักอบด้วยสมุนไพรและเติมน้ำมันพืชคุณจะได้สลัดที่ยอดเยี่ยม
อร่อย!
ผักปรุงในกระดาษฟอยล์
คุณได้รับสูตรสำหรับการย่างผักโดยไม่ต้องใช้ซอส แต่ใช้น้ำมันและเครื่องปรุงรสเพียงเล็กน้อยเท่านั้น สูตรนี้ง่าย กระบวนการทำอาหารเป็นไปอย่างรวดเร็ว คุณจะได้ผักที่นุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบของผักได้ตามต้องการ แล้วคุณจะได้อาหารที่มีรสชาติใหม่
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เห็ดสด - 10-12 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กานพลู
- น้ำมันพืช - ½ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างพริกหวานให้สะอาด เอาก้านออก ผ่าตามยาวเป็นสองซีกแล้วเอาเมล็ดออก
- ล้างมะเขือยาวและบวบใต้น้ำไหลและปอกเปลือก สับผักเหล่านี้เป็นชิ้น ๆ โดยพลการ: บวบในแท่งเล็ก ๆ มะเขือยาวในไตรมาสที่บาง
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด เอาก้านออก แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาว 6-8 ชิ้น
- ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งและหั่นเป็นสี่ส่วน
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา
- วางผักสับบนถาดอบ โรยด้วยเกลือและเครื่องปรุง เทน้ำมันพืชลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดผักบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางทุกอย่างในเตาอบที่อุ่นไว้
- อบจานเป็นเวลา 50 นาที
- ปอกกระเทียมแล้วสับเป็นกระเทียม
- นำผักย่างออกจากเตาอบและนำกระดาษฟอยล์ออก
- วางกระเทียมสับลงบนผักแล้วนำเข้าเตาอบอีก 5 นาที
ทุกอย่างง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก สามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ กินเพื่อสุขภาพ!
ผักอบกับชีสและครีมเปรี้ยว
คุณสมบัติของสูตรนี้คือผักย่างทั้งหมดทาด้วยน้ำมันพืชโดยเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวซึ่งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผักได้ สำหรับการย่างผักทั้งหมดในสูตรนี้ขอแนะนำให้หั่นผักที่ปรุงเร็วกว่าเป็นชิ้นใหญ่
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- กะหล่ำ - 350 กรัม
- กะหล่ำปลีบรอกโคลี - 350 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 0.5 กก.
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ถั่วเขียวสด - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นดำเพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว 15% - 200 ก.
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีสใด ๆ - 300 กรัม
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- นำก้านออกจากมะเขือยาว ล้างและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ชิ้นส่วนลงในภาชนะเกลือและทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อขจัดความขมขื่น
- ล้างบรอกโคลีและดอกกะหล่ำใต้น้ำไหลและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
- นำเคล็ดลับออกจากบวบทั้งสองด้าน ล้างให้สะอาด และสับเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง หั่นเป็น 2-4 ชิ้น เหลือไว้ชิ้นเล็กๆ
- ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออกและสับหยาบ
- ใส่ผักสับลงในชามลึกแล้วใส่มะเขือเทศที่หั่นเป็น 4 ส่วนลงไป
- เกลือผักโรยด้วยพริกไทยดำป่นใส่น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสตามจำนวนที่กำหนดแล้วผสมให้เข้ากัน
- วางผักบนถาดอบ โรยหน้าด้วยถั่วลันเตาด้านบน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ผักย่างเป็นเวลา 30-40 นาที
- ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- หลังจากผ่านไป 30 นาที นำแผ่นอบที่มีผักอบออกจากเตาอบ โรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที
จานของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟร้อน กินเพื่อสุขภาพ!
ในคลังแสงครัวของแม่บ้านทุกคนจะต้องมีหนังสือที่มีสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และเลียนแบบไม่ได้ ด้วยผลงานการทำอาหารชิ้นเอกเหล่านี้ เธอพยายามทำให้แขกประหลาดใจและทำให้ครอบครัวของเธอพอใจ ใช้กับอาหารได้หลากหลายตั้งแต่ของทานเล่นร้อนไปจนถึงของหวาน อาหารอันโอชะพิเศษที่แม่บ้านทุกคนทำไม่ได้คือผักอบในเตาอบ นั่นคือเหตุผลที่เราได้เลือกอาหารที่อร่อยและดั้งเดิมที่สุดที่ทำในเตาอบให้คุณ
อันดับแรก มาดูข้อผิดพลาดทั่วไปที่เกิดขึ้นขณะทำอาหารกันก่อน ผักที่ปรุงสุกและมีอายุที่เหมาะสมจะทิ้งความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ไว้และทำให้คุณบันทึกสูตรอาหารสำเร็จได้
อาหารประเภทผักมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์เนื่องจากมีวิตามินที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้ผักสูญเสียคุณสมบัติอันมีค่าไป
ดังนั้นให้พิจารณาข้อผิดพลาดหลัก ๆ ที่เกิดจากพ่อครัวมือใหม่:
- ผักต่างๆตามกฎแล้วการละเมิดนี้เกิดขึ้นเนื่องจากความเร่งรีบ รีบร้อนผักประเภทต่าง ๆ จะถูกหั่นเป็นรูปร่างและขนาดโดยพลการ ด้วยเหตุนี้บางสิ่งจึงมีเวลาที่จะทอดอย่างรวดเร็วและเริ่มไหม้หรือแห้งและสูญเสียน้ำในขณะที่บางอย่างได้รับเปลือกสีทองเท่านั้น ดังนั้นส่วนผสมทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นขนาดเฉลี่ยที่เท่ากัน
- ใส่น้ำมันในปริมาณที่เท่ากันลงในผักทุกชนิดความเข้าใจผิดครั้งใหญ่คือผักทุกชนิดต้องการน้ำมันในปริมาณที่เท่ากัน ตัวอย่างเช่น พืชรากต้องการน้ำมันน้อยกว่าเห็ดหรือมะเขือยาวอย่างมาก สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นจานจะมีไขมันมากเกินไป หากคุณกำลังทำอาหารในหม้อขนาดกลาง ให้เติมน้ำมันสักสองสามช้อนโต๊ะก็พอ นอกจากนี้คุณยังสามารถทาน้ำมันจานล่วงหน้าและโรยผักได้ซึ่งก็เพียงพอแล้ว
- ทางเลือกที่ไม่ดีของเครื่องครัวตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการอบผักในเตาอบคือแผ่นอบ สามารถทาด้วยน้ำมันหรือใช้กระดาษพิเศษสำหรับการอบ ผักย่างจะปล่อยไอน้ำออกมาระหว่างการปรุง ในแผ่นอบจะกระจายอย่างสม่ำเสมอ - เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทอดสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังอยู่บนพื้นผิวตรงที่เหมาะที่สุดในการพลิกชิ้นส่วน
- ไม่มีช่องว่างในการเตรียมอาหารจานอร่อย การหั่นผักแล้วโยนลงในจานนั้นไม่เพียงพอ ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดคือพนักงานต้อนรับไม่เว้นที่ว่างระหว่างผัก เนื่องจากไอน้ำที่ปล่อยออกมา ผักจะถูกต้มในเตาอบ และช่วยให้ความหนาแน่นของส่วนผสมอยู่ในภาชนะ เพื่อลดผลกระทบนี้จำเป็นต้องเว้นช่องว่างระหว่างกัน
- อุณหภูมิเตาอบต่ำแนะนำให้อบจานผักในเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 210 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ผักจะพร้อมในเวลาประมาณ 40 นาที หากอุณหภูมิต่ำกว่าที่ระบุและคุณจะอ้างถึงข้อเท็จจริงที่ว่าจานจะยืนอยู่บนไฟได้นานขึ้น คุณจะได้ผักที่ไม่ได้ผัดทั้งหมด
- ไม่มีการพลิกผักรายการนี้ไม่ได้หมายความถึงการควบคุมความพร้อมของอาหารอย่างพิถีพิถันและกวนทุกๆ 5 นาที อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องพลิกกลับหลาย ๆ ครั้งมิฉะนั้นด้านหนึ่งจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองในขณะที่อีกด้านหนึ่งจะผลักออกจากตัวมันเองด้วยรูปลักษณ์ที่ไม่น่ารับประทาน หากคุณพิจารณาว่าผักโดยเฉลี่ยอบประมาณ 40-50 นาที 3 หรือ 4 คนก็เพียงพอแล้ว
ตอนนี้เราได้ทำความคุ้นเคยกับกฎสำหรับการปรุงอาหารผักอบแล้ว เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับผักอบในรูปถ่าย
ผักย่าง
เมื่อเร็ว ๆ นี้หนึ่งในตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับอาหารอบในเตาอบสามารถเรียกว่าผักย่าง เราขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารในรูปถ่าย วิธีอบผักในเตาอบอย่างรวดเร็วและอร่อย อาหารที่ปรุงแล้วสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว และยังสามารถปรุงรสด้วยสลัดหรืออาหารจานด่วน
ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- พริกแดงเหลือง 1 ชิ้น;
- บวบสควอช - 2 ชิ้น;
- กะหล่ำดอก - 1 หัว;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มันเทศ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- โหระพา, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ตัดเป็นหลอดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ในขณะที่ลอกผิวตามต้องการ (ภาพ) จากนั้นหั่นพริกแต่ละอันออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันตามผัก (ภาพ) ช่อดอกกะหล่ำดอกแยกออกจากกัน (ภาพถ่าย) มันเทศหั่นเป็นชิ้นกลมหนาไม่เกิน 2 ซม. (ภาพ) มะเขือเทศหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน (ภาพถ่าย)
ส่วนผสมที่สับทั้งหมดมีขนาดใหญ่เท่ากันซึ่งหมายความว่าจะทอดอย่างเท่าเทียมกัน ตอนนี้เปิดเตาอบแล้วเปลี่ยนเป็นโหมดย่าง ในขณะที่กำลังร้อนอยู่ ให้ใส่ผักที่สับไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบไว้ล่วงหน้า จัดวางเป็นส่วน ๆ โดยไม่ผสมผลิตภัณฑ์เข้าด้วยกัน พริกและบวบควรหันด้านผิวหนังขึ้น
หลังจากเตรียมถาดอบเต็มที่สำหรับการอบแล้ว ให้ชโลมส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอกบางๆ กระเทียมที่บดในเครื่องบดจะกระจายอย่างสม่ำเสมอด้วยมือบนพื้นผิวของผัก ใส่ก้านโรสแมรี่สองสามก้านแล้วถูมือของคุณอีกเล็กน้อยโรยผัก
หลังจากนั้นแผ่นอบจะถูกใส่เข้าไปในเตาอบเกือบจะอยู่ใต้ตะแกรง แต่ไม่ใช่ที่ชั้นล่าง เวลาทำอาหารเพียง 20-25 นาที คุณต้องกวน 1-2 ครั้งเท่านั้น หากผิวหนังของพริกไหม้ - อย่าอารมณ์เสีย พวกเขายังคงต้องทำความสะอาด หลังจากนำจานออกจากเตาอบแล้วจะต้องทำให้เย็นลง ผักย่างสามารถเก็บไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแน่น คุณสามารถเพิ่มใบโหระพาลงในจานที่เย็นแล้ว
เมื่อรู้สูตรการปรุงผักกิลนี้แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่สามารถบริโภคในรูปแบบต่างๆ ได้อย่างรวดเร็ว ในการทำหม้อตุ๋นผักชนิดหนึ่งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: ลำดับการทำอาหาร: ขั้นแรก ต้มมันฝรั่งแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้น เพิ่มเครื่องเทศ, กระเทียม, น้ำมันลงในมวลที่ได้ - เพื่อลิ้มรส ผสมและปล่อยให้เย็น จากนั้นต้มบรอกโคลีในน้ำเกลือหลังจากพร้อมเต็มที่แล้วให้ใส่จานเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว เราตัดหัวหอมเพื่อลิ้มรส - วงแหวนหรือสี่เหลี่ยม, แครอทสามหัวบนกระต่ายขูดหยาบแล้วตุ๋นในกระทะ อีกครั้งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เพื่อไม่ให้หม้อปรุงอาหารเสียรูปร่างสามารถเพิ่มแป้ง 10 กรัมลงในแครอทหรือมันฝรั่งได้ แต่นี่ไม่ใช่เงื่อนไขที่จำเป็น
หม้อตุ๋นผักบรอกโคลี
ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคนที่ดูไดอารี่ของฉัน! วันหยุดหมดลง แต่น้ำหนักที่เพิ่มขึ้นในช่วงเวลานี้ยังคงอยู่! ดังนั้นฉันมีวิธีที่ยอดเยี่ยมและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ - ง่ายแสนง่าย! ต้องรักผัก! มีหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณ!
ฉันเอาผักที่มีอยู่ในตู้เย็น ได้แก่ มะเขือยาว บวบ แครอท กะหล่ำดอก พริกหยวก หัวหอม กระเทียม ส่วนประกอบของผักสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ มันสามารถเป็น: หัวบีท, ผักกาดขาว, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, มันฝรั่ง ฯลฯ และอื่น ๆ
ล้างผัก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ วางไว้ในจานอบในเตาอบ
เราปิดฝา
และนำเข้าเตาอบ.
เราอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา 45-50 นาที
นำออกจากเตาอบและผักของคุณก็พร้อม!
พวกมันอร่อยและดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีไขมันที่เราใช้ในการปรุงอาหาร (โดยเฉพาะมะเขือยาวที่ดูดซับ) ... สามารถปรุงรสผักสำเร็จรูปได้ตามที่คุณต้องการ - ใส่ซีอิ๊วขาวหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย และถ้าคุณชอบเนื้อสัตว์ปีก (ไก่หรือไก่งวง) คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักได้ 20 นาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร หลังจากนำกระทะออกจากเตาอบแล้ว เพียงแค่วางเนื้อไว้ด้านบน จากนั้นมันก็จะราดน้ำลงบนผัก! ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบตามเวลาที่เหลือ! ลูกสาวของฉันนำผักเหล่านี้ไปด้วยเพื่อทำงานเป็นอาหารว่าง ทุกอย่างผ่านการทดสอบตามเวลา! ฉันขอให้คุณมีสุขภาพแข็งแรง โชคดี และอารมณ์ดี!
ทุกคนรู้ว่าไม่มีอะไรที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าผัก ช่วยให้บุคคลสามารถคืนค่าองค์ประกอบของสารที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ ในฤดูร้อนจะขาดวิตามินและสูตรอาหารสำหรับการใช้ผลิตภัณฑ์สดนั้นมีความหลากหลายมาก แต่ในฤดูหนาวควรพิจารณาว่าจะชดเชยการขาดวิตามินอย่างไรและอย่างไร ปรุงผักในน้ำเกลือฉ่ำฉ่ำในเตาอบอย่างง่ายตามคำแนะนำในวิดีโอ
ในฤดูหนาว คุณไม่จำเป็นต้องเลือกเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงใช้ทั้งตัวเลือกเรือนกระจกสดและแช่แข็ง เราขอแนะนำให้พิจารณาสูตรการทำอาหารผักในกระดาษฟอยล์ในเตาอบจากผลิตภัณฑ์ที่อยู่ในมือ
ผักต่างๆในเตาอบในกระดาษฟอยล์
ฟอยล์เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบอาหาร ผักที่อบในกระดาษฟอยล์จะไม่ไหม้ แต่จะคงความอิดโรยในน้ำผลไม้ของตัวเอง คงไว้ซึ่งความนุ่มน่ารับประทานและคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ข้อดีของสูตรนี้คือคุณสามารถอบได้ทั้งอาหารสดและอาหารแช่แข็งในเวลาเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง (ใหญ่) - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- ฟักทอง - 100-200 กรัม
- บรอกโคลี - 1 สับ
- กะหล่ำดาว - 1 ต้น
- มะเขือเทศ (เล็ก) -2 กด
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - ไม่จำเป็น
วิธีปรุง-อบ
อาหารเป็นสากล
เวลาเตรียม - 15-20 นาที
เวลาทำอาหาร - 50-60 นาที
เสิร์ฟ - 2
วิธีการทำอาหาร
เตรียมผัก. สิ่งที่ต้องทำความสะอาดจากผิวหนังและแกลบล้างออก
ถอดบรอกโคลีออกเป็นดอกๆ หั่นกะหล่ำดาวขนาดใหญ่ออกเป็น 2-4 ส่วนหากต้องการ และใช้หัวเล็กๆ ทั้งหัว แบ่งครึ่งมะเขือเทศ
หั่นบวบหนุ่มสดเป็นชิ้น แครอทขนาดกลางยังสับเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง สับพริกหวานเป็นเส้น
คำแนะนำ. แทนที่จะใช้คาปิ คุณสามารถใช้พริกหยวกหรือใส่รวมกันก็ได้
สับหัวหอมอย่างประณีตเป็นครึ่งวง ตัดมันฝรั่งและฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือลูกบาศก์แล้วพวกเขาจะอบได้ดีขึ้น
ในชามลึกผสมการเตรียมการทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ. เพื่อให้ผักอบสุกพร้อมกันและอบได้เท่าๆ กัน ขนาดของชิ้นที่ใช้ต้องเท่ากันสำหรับผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
วางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์. กระจายชิ้นส่วนที่ตัดไว้ เรียงมะเขือเทศฝานเป็นชั้นๆ ราดด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
ปิดจานทั้งหมดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางลงในเตาอบ อบผักประมาณ 40 นาที จากนั้นนำฝาฟอยล์ออก แล้วอบต่ออีก 10-15 นาที ปล่อยให้ชั้นบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
คำแนะนำ. เวลาในการปรุงอาหารทั้งหมดจะแตกต่างกันไปในแต่ละกรณี ระยะเวลาที่คุณต้องอบผักจะขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของผลิตภัณฑ์ แต่ไม่ว่าในกรณีใด เวลาขั้นต่ำคือ 30 นาที
ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย คนรักชีสสามารถใส่ชีสแผ่นบางๆ
จัดเรียงผลิตภัณฑ์อบในเตาอบบนจานแบ่งส่วน อาหารแบบพอเพียงนี้จะกลายเป็นอาหารเย็นที่อร่อยและเบา สำหรับอาหารว่างที่มีความหนาแน่นมากขึ้นสามารถใช้ผักเหล่านี้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์ได้
สูตรอาหารราคาไม่แพงและเรียบง่ายสำหรับผักที่อบด้วยกระดาษฟอยล์สามารถดูได้จากวิดีโอ
ผักในแขนเสื้อกับเห็ด
ผักในเตาอบสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในกระดาษฟอยล์เท่านั้น แต่ยังอยู่ในปลอกหุ้มด้วย สูตรดังกล่าวยังน่ารับประทานฉ่ำและวิตามิน ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้ผลิตภัณฑ์สำหรับฟอยล์องค์ประกอบจะถูกควบคุมโดยจินตนาการและความชอบส่วนตัว
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
- แชมปิญอง - 5-6 ชิ้น
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันพืช - 2-3 ตัน ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการทำอาหาร
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ แล้วเทน้ำเกลือลงไปสักครู่ มันถูกเตรียมไว้เพื่อให้ความขมขื่นตามธรรมชาติออกไป
- เตรียมผักที่เหลือโดยการปอก ตัดหางพริก ปอกเปลือกผลไม้ออกจากเมล็ดและพาร์ติชัน
- สำหรับการอบในปลอกในเตาอบให้ตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นก้อนใหญ่
- วางไว้ในชามขนาดใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรสและแปรงด้วยน้ำมันพืช ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง
- ใส่ผักลงในจานอบ ยึดทั้งสองด้านด้วยคลิป
คำแนะนำ. หากมีน้ำมันเหลืออยู่ในถุงอบควรทำไม้เสียบสองสามอันด้านบนเพื่อไม่ให้ปลอกแตกระหว่างการปรุงอาหาร
- วางถุงผักลงในจานอบ อบจานในตู้อุ่น
- ปรุงกับข้าวที่อุณหภูมิ 200C เป็นเวลา 45 นาที
- เสิร์ฟผักย่างร้อนๆ จากด้านบนแต่ละเสิร์ฟสามารถบดด้วยสมุนไพรสับ
บ่อยครั้งที่ผักในเตาอบปรุงโดยไม่มีเงินทุนเพิ่มเติมเพราะ รักษาความร้อนได้ง่ายอย่างที่คุณเห็นที่นี่