วิธีดื่มไวน์ขาวซัลวาตอเร พวกเขาดื่มเวอร์มุตกับอะไรและผสมอย่างไร

เวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมในรัสเซียตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต เมื่อเครื่องดื่ม Buket Moldavii มีชื่อเสียงที่สุด ปัจจุบันเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่รักมากที่สุดแม้ว่าไวน์เสริมคุณภาพเหล่านี้จะถือว่ามีคุณภาพต่ำมาเป็นเวลานาน แต่นั่นไม่ใช่กรณีทั้งหมด

เวอร์มุตคืออะไร

เวอร์มุตได้รับการเสริมด้วยเครื่องเทศและพืชสมุนไพรต่างๆเพื่อเพิ่มรสชาติและปรับปรุงรสชาติ

ตัวเลือกที่คลาสสิกและพบได้บ่อยที่สุดคือไม้วอร์มวูดอัลไพน์ซึ่งเป็นสาระสำคัญที่เพิ่มเข้าไปในไวน์ โดยปกติแล้วส่วนแบ่งในเนื้อหาทั้งหมดของส่วนประกอบอะโรมาติกจะสูงถึง 50% พืชที่นิยมนำมาใส่ในเวอร์มุต เช่น ยาร์โรว์ สะระแหน่ กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศ

ในขั้นต้นเวอร์มุตผลิตขึ้นจากองุ่นขาวเท่านั้น แต่ปัจจุบันใช้ทั้งองุ่นขาวและองุ่นแดง

เวอร์มุตพันธุ์หลัก

โดยปกติจะแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม:

แห้งด้วยปริมาณน้ำตาลสูงถึง 4%
สีขาวที่มีปริมาณน้ำตาลตั้งแต่ 5 ถึง 15%
แดงหวานที่มีปริมาณน้ำตาลมากกว่า 15%
สีชมพูที่มีปริมาณน้ำตาล 10-17%
ขมซึ่งแตกต่างจากพันธุ์อื่น ๆ (เหล้าก่อนอาหาร) เป็นสารย่อยอาหารเช่น บริโภคหลังอาหาร

วิธีดื่มเวอร์มุต

โดยปกติแล้วจะเมาจากแก้วทรงสามเหลี่ยมซึ่งนิยมเรียกว่า "แก้วมาร์ตินี่" แต่นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมดเนื่องจากการใช้เวอร์มุตในรูปแบบคลาสสิกนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้แก้วน้ำ - นี่คือแก้วสั้นที่มีก้นหนาซึ่งเสิร์ฟวิสกี้ด้วย

เวอร์มุตแดงเสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง ส่วนเวอร์มุตแห้งเสิร์ฟแบบแช่เย็น

เป็นการดีที่สุดที่จะดื่มเวอร์มุตในจิบเล็ก ๆ และไม่เพียง แต่เพื่อความสวยงามเท่านั้น: บางครั้งมีการให้ไวน์เสริมในตอนเช้าดังนั้นจึงควรระวังให้ดี

สิ่งที่จะกินเวอร์มุต

ผู้เชี่ยวชาญมักจะแนะนำให้ดื่มโดยไม่กินของว่าง แม้ว่าคุณจะต้องการดับกลิ่นและรสชาติที่รุนแรง คุณสามารถเติมน้ำแข็งลงไปได้ มันจะทำให้ลักษณะการแสดงออกของเวอร์มุตอ่อนลงและทำให้เครื่องดื่มนุ่มขึ้นและยับยั้งได้มากขึ้น

นอกจากนี้ยังสามารถเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำหรือน้ำผลไม้ซึ่งหลายคนทำ น้ำผลไม้ทุกชนิดมีความเหมาะสม แต่สามารถสังเกตน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งทำให้ความหวานของเวอร์มุตเป็นที่น่าพอใจ จะเป็นน้ำมะนาวหรือน้ำส้มก็ได้

สำหรับสิ่งที่กินกับเวอร์มุตเราสามารถพูดได้ว่าเครื่องดื่มสีแดงเข้ากันได้ดีกับสลัดและเนื้อสัตว์ บ่อยครั้งที่มีการเติมจินหรือน้ำแข็งลงในเวอร์มุตสีแดง

ในยุโรป เวอร์มุตหรือเวอร์มุตมักจะรับประทานกับผลไม้ ชีสแข็ง แครกเกอร์หรือถั่วเค็ม

เป็นเรื่องตลก แต่ในรัสเซียตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียตเป็นธรรมเนียมที่จะกินไก่พายหรือแซนวิชที่แย่ที่สุด และอะไร? และในอิตาลีซึ่งเป็นบ้านเกิดของมาร์ตินี่เวอร์มุตที่มีชื่อเสียงที่สุดสามแห่งนั้นเสิร์ฟแซนวิชหลากหลายชนิดเป็นของว่าง

สำหรับเครื่องดื่มที่หลากหลายซึ่งเป็นที่นิยมทั่วโลกในฐานะมาร์ตินี่เป็นเรื่องปกติที่จะมีของว่างในหลายวิธี:

เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย (ก่อนอาหาร)

ในกรณีนี้ควรกินเวอร์มุตกับมะกอก, มะกอก, ชีส, แครกเกอร์และถั่วที่กล่าวถึงแล้วรวมถึงของว่างที่ไม่หวานอื่น ๆ

โดยทั่วไปแล้วมะกอกเขียวและมาร์ตินี่เป็น "รองเท้าสองคู่ - คู่" ที่แท้จริงซึ่งเสริมซึ่งกันและกันได้เป็นอย่างดี เป็นเรื่องปกติที่จะกินมะกอกไม่เพียง แต่จากมาร์ตินี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงค็อกเทลด้วย

อาหารเรียกน้ำย่อยหวานสำหรับมาร์ตินี่

ของหวานเช่นผลไม้หรือดาร์กช็อกโกแลตเหมาะสำหรับเวอร์มุตเกือบทุกชนิด

สัปปะรด,
ส้ม,
เกรปฟรุ้ต,
ส้มเขียวหวาน,
ผลเบอร์รี่ต่างๆ (แต่ไม่หวานเกินไป)

ก่อนที่คุณจะดื่มเวอร์มุตด้วยน้ำผลไม้คุณต้องรู้สัดส่วน หากไม่มีสารเติมแต่งที่หลากหลายก็ไม่น่าสนใจที่จะดื่มและสำหรับบางคนดูเหมือนว่าป้อมปราการที่ไม่เหมาะสม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องปกติที่จะทำเครื่องดื่มต่าง ๆ ในรูปแบบของค็อกเทลโดยมีส่วนร่วม

1

เวอร์มุตเกิดขึ้น:

สีแดง;
สีชมพู;
สีขาว.

ในกระบวนการผลิตนั้นยืนยันถึงความอร่อยของสมุนไพร เวอร์มุตที่มีชื่อเสียงเป็นพิเศษคือมาร์ตินี่ นี่คือแบรนด์ของ บริษัท อิตาลีที่มีชื่อเสียงระดับโลก มาร์ตินี่คลาสสิกคือเวอร์มุตผสมกับจิน สูตรนี้ถูกค้นพบในศตวรรษที่ 19 ไวน์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้หญิง แต่ก็ได้รับความเคารพในหมู่ผู้ชายเช่นกัน

มีคำแนะนำที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีดื่มมาร์ตินี่อย่างถูกต้อง ในการเตรียมค็อกเทลที่ประสบความสำเร็จจะต้องทำให้เวอร์มุตเย็นลงก่อน คุณสามารถทำให้เย็นลงในตู้เย็นได้ แต่อย่านำไปแช่เย็นจัดเมื่อมีน้ำค้างแข็งปรากฏบนขวด อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดื่มไวน์นี้คือ 10-15 องศา เมื่อดื่มที่อุณหภูมิดังกล่าวจะรู้สึกถึงรสชาติทั้งหมดของมันอย่างเต็มที่

คุณสามารถใช้น้ำแข็งเพื่อทำความเย็น แบ่งออกเป็นก้อนเล็ก ๆ และจุ่มลงในเครื่องดื่มโดยตรง แต่เราต้องคำนึงว่าในกรณีนี้ น้ำแข็งจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นน้ำและความแรงของเครื่องดื่มจะลดลง

สูตรอาหารที่หลากหลายที่ใช้เวอร์มุตมาถึงยุคของเราแล้ว สามารถใช้ร่วมกับน้ำผลไม้ ผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อกโกแลตละลาย วิปปิ้งครีม และแม้แต่หัวหอม แก้วค็อกเทลสมัยใหม่มักมีก้านทรงกรวยสูงสง่างาม เวอร์มุตมีความหวานและความแข็งแกร่งค่อนข้างมาก ดังนั้นเพื่อปกปิดคุณสมบัติเหล่านี้จึงเป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางด้วยบางสิ่งและผสมกับบางสิ่ง

แก้วค็อกเทลกับเวอร์มุต

เจือจางด้วยเวอร์มุตคืออะไร? น้ำผลไม้ทำให้สดชื่นและปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม น้ำผลไม้รสเปรี้ยวหรือขม (มะนาว, เชอร์รี่, ทับทิม) เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แม้ว่าจะมีผู้ชื่นชอบผลไม้รสหวานและน้ำผลไม้เบอร์รี่ (พีช, สตรอเบอร์รี่)

โดยปกติแล้วในรุ่นคลาสสิกเป็นเรื่องปกติที่จะผสมเวอร์มุตและน้ำผลไม้อย่างเท่าเทียมกัน แต่คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนนี้เพื่อลิ้มรส บางครั้งเวอร์มุตผสมกับแชมเปญวอดก้าโซดา หลอดใช้ในการดื่มค็อกเทล

คำถามสำคัญ: จะกินไวน์กับอะไรดี?

เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟเครื่องดื่มก่อนมื้ออาหารหรือระหว่างงานเลี้ยง

คุณสามารถตกแต่งโต๊ะกับพวกเขาระหว่างการพูดคุยเล็ก ๆ น้อย ๆ บุฟเฟ่ต์ที่เป็นมิตร ปาร์ตี้สั้น ๆ

ผู้ชื่นชอบค็อกเทลหลายคนดื่มแยกจากอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติอันบริสุทธิ์ การเพิ่มเพียงอย่างเดียวในเครื่องดื่มคือการตกแต่งด้วยมะนาวหรือไม้เสียบกับมะกอก แต่ค็อกเทลรสเข้มบางชนิด เช่น ค็อกเทลที่ใช้มาร์ตินี่ บิทเทอร์ ต้องใช้สตาร์ทเตอร์ที่เข้มข้นกว่า ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ส้มหรือสับปะรดกับผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ แครกเกอร์ ชีสฝาน หรือถั่วก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน

ไม่รวมเวอร์มุตในงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ไวน์นี้เอาไปกินอะไร? เวอร์มุตสีแดง Martini Rosso เสิร์ฟพร้อมเนื้ออบ มาร์ตินี่สีชมพูของ Rosé กินกับนก และจานปลาเข้ากันได้ดีกับ Bianco martini สีขาว คุณสามารถปรุงเป็นของว่างบนชิ้นชีสและสับปะรดเสียบไม้ที่เรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอม

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

ผลกระทบร้ายแรงต่อสมองเป็นหนึ่งในผลกระทบที่น่ากลัวที่สุดของผลกระทบของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีต่อบุคคล Elena Malysheva: แอลกอฮอล์สามารถเอาชนะได้! ช่วยคนที่คุณรัก พวกเขากำลังตกอยู่ในอันตราย!

มีไวน์หลากหลายชนิด และหากคุณต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม คุณจำเป็นต้องรู้ว่าจะผสมผสานอย่างไรและเข้ากับอะไรได้บ้าง หากคุณเป็นแฟนของไวน์เสริมคุณค่าด้วยกลิ่นสมุนไพร เราแนะนำให้คุณซื้อเวอร์มุต ด้วยการเพิ่มไม้วอร์มวูดทำให้เครื่องดื่มมีรสขมเล็กน้อย คุณภาพของเวอร์มุตสมัยใหม่น่าประหลาดใจที่ผลิตในหลายประเทศในยุโรป เนื่องจากเครื่องดื่มมีรสหวานอมขม คุณจึงต้องรู้วิธีดื่มอย่างถูกต้อง สามารถผสมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ ได้หรือไม่ และควรใช้เป็นของว่างอย่างไร?

เวอร์มุตเป็นไวน์ที่ปรุงรสด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ ดอกไม้ และแม้กระทั่งเหง้า มีการเพิ่มแอลกอฮอล์กลั่นเพื่อป้องกันการเน่าเสียของเครื่องดื่ม

มีเครื่องดื่มหลายประเภทรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต พวกเขาแบ่งออกเป็นสองประเภท - สีแดงหวาน (อิตาลี) และสีขาวแห้ง (มีพื้นเพมาจากฝรั่งเศส) แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเวอร์มุตเช่น bianco, quinkina, American modern และ black vermouth ได้กลายเป็นที่นิยม นอกจากนี้ยังมีการจำแนกประเภทของ vermouths ที่ละเอียดยิ่งขึ้น:

ขาวค่อนข้างหวานมีน้ำตาล 10 ถึง 15% ทำจากไวน์ขาว
แห้ง - มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ (ไม่เกิน 4%);
สีแดงหวานมาก น้ำตาลสูงถึง 15% ทำจากไวน์แดง
สีชมพู - ความเข้มข้นของน้ำตาลอยู่ในช่วง 10-15% สำหรับการผลิตจะมีการผสมพันธุ์สีขาวและสีแดง
Bitters - เหมือนทิงเจอร์แอลกอฮอล์มีรสขมและมีความแข็งแรงสูง

เนื่องจากเวอร์มุตเป็นไวน์เสริมฤทธิ์ มันออกซิไดซ์และเสียเร็วได้ เพื่อป้องกันการเน่าเสีย ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีการดื่มเวอร์มุต?เครื่องดื่มนี้มักถูกเติมลงในค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่างๆ แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ โดยเติมน้ำแข็งสองสามก้อนและผิวเลมอนและส้ม เวอร์มุตสีขาวจะผสมกับน้ำผลไม้หรือผิวเลมอนได้ดีที่สุด และสีเข้มหรือแดงกับส้ม

ไวน์เสริมหรือปรุงแต่งมักเสิร์ฟเป็นเหล้าก่อนอาหาร นอกจากนี้ยังทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยจานที่มีอาหารว่าง - ผักดอง, มะกอก, ปลาซาร์ดีนสเปนหรือมันฝรั่งรสเผ็ด

บางครั้งเวอร์มุตจะถูกบริโภคในตอนท้ายของมื้ออาหารเพื่อปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร เมื่อหลายศตวรรษก่อน เดิมทีเครื่องดื่มถูกนำมาใช้เพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารแทนการใช้ยา ดื่มเวอร์มุต 100-150 มล. หลังมื้ออาหาร ในระหว่างมื้ออาหารจะไม่เสิร์ฟเวอร์มุตก่อนหรือหลังเท่านั้น

คุณต้องดื่มเครื่องดื่มช้าๆช้าๆ อย่าดื่มเวอร์มุตในอึกเดียว (ข้อยกเว้นคือรสขม) เวอร์มุตควรเป็นอุณหภูมิเท่าไร? อุณหภูมิที่เหมาะสมไม่ต่ำกว่า 8 และไม่สูงกว่า 12 องศา

วิธีการตกแต่งเวอร์มุตหนึ่งแก้วเมื่อเสิร์ฟ?ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะตกแต่งด้วยมะนาวหรือส้ม อีกทางเลือกหนึ่งคือการเสิร์ฟพร้อมกับมะกอก

สิ่งที่พวกเขาดื่มเวอร์มุตด้วย: ของว่าง

คุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มโดยไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยหรือพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่มันและหนักเกินไปสำหรับทางเดินอาหาร

หากคุณดื่มเวอร์มุตต์แบบแห้ง ให้เสิร์ฟพร้อมกับมะกอก ชีส ปลา สลัด ผัก ผลไม้

สิ่งที่จะให้บริการกับเวอร์มุตขนมหวาน? พวกเขารวมกับมูสและครีม, ซอฟต์ชีส, ของหวานชีสกระท่อม, ผลไม้และผลเบอร์รี่, ไอศกรีม อย่าเลือกช็อกโกแลตหรือเค้กขนมอบ

ขมเสิร์ฟพร้อมอาหารหนัก - เนื้อ, ของขบเคี้ยวจากเนื้อสัตว์ หากคุณชอบของว่างเบาๆ ชีส สลัดผัก มะกอกก็เหมาะ

การใช้เวอร์มุตในการปรุงอาหาร

เนื่องจากความนิยมของเวอร์มุตในต่างประเทศจึงมักถูกนำมาใช้ในการเตรียมอาหารหลายอย่าง ท้ายที่สุดจะให้รสชาติของสมุนไพรหรือผลไม้เมื่อปรุงเนื้อสัตว์หรือปลา เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดงและสัตว์ปีก

ใช้แว่นอะไร?

ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟในแก้วทรงกรวย หากคุณไม่มีช้อนส้อมที่เหมาะสม ให้ใช้แก้ววิสกี้

ค็อกเทลที่เติมเวอร์มุต: สูตร

หากคุณมีเวอร์มุตสีแดง คุณสามารถทำค็อกเทลแสนอร่อยที่มีชื่อน่าสนใจว่า Negroni ซึ่งมีส่วนผสมของจิน ผลไม้รสเปรี้ยว และคัมพารี

สูตรค็อกเทล Negroni

ถ้าคุณต้องการทำค็อกเทลเวอร์มุตสีขาวแบบแห้ง เลือกกิ๊บสัน มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยการออกแบบที่น่าสนใจเพราะใช้หลอดไฟค็อกเทลในการตกแต่ง!

หากคุณต้องการลองหนึ่งในค็อกเทลของเจมส์ บอนด์ ให้ทำวอดก้ามาร์ตินี่ซึ่งประกอบด้วยเวอร์มุต วอดก้า และเปลือกเลมอน

มีการนำเสนอสูตรค็อกเทลของ James Bond ทั้งหมด

ดื่มเวอร์มุตอย่างไรและอย่างไร? ไม่ใช่คำถามที่ง่ายที่สุดเพราะขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่ม คุณสามารถเพลิดเพลินกับเวอร์มุตหรือเพิ่มลงในค็อกเทล

เวอร์มุต Bianco และ Rosso ที่มีชื่อเสียงเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตชาวโบฮีเมียนและงานสังสรรค์ที่ทันสมัยในหลายประเทศ เครื่องดื่มนี้เปิดตัวสู่โลกครั้งแรกในปี 1863 โดยพ่อค้า Alessandro Martini และนักสมุนไพร Luigi Rossi คู่ที่กล้าได้กล้าเสียได้เปิดตัว Rosso vermouth สีแดงดั้งเดิม เพียง 50 ปีต่อมา Martini Bianco เวอร์มุตอันเป็นที่รักก็ปรากฏตัวขึ้นซึ่งทำจากไวน์ขาว มาร์ตินี่ตกหลุมรักใครหลายคนในทันทีเพราะกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศและบอระเพ็ด รวมถึงรสหวานที่ค้างอยู่ในคอด้วยสมุนไพร ผลไม้ และผลเบอร์รี่

Martini Bianco คืออะไร

Vermouth Martini Bianco เป็นเครื่องดื่มที่ได้จากไวน์องุ่นขาวเติมน้ำตาลซึ่งปรุงแต่งด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีฟางอ่อนเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิก ได้ชื่อมาจากโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในเมืองตูริน

เวอร์มุตที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Martini Bianco ซึ่งโดดเด่นด้วยสมุนไพรและสารปรุงแต่งรสเผ็ดมากมาย Bianco แตกต่างจากเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ จาก บริษัท นี้โดยองุ่นหลากหลายชนิดซึ่งไวน์ทำขึ้นสำหรับเหล้าก่อนอาหารเปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลและรายการเครื่องเทศสมุนไพรผลไม้ผลเบอร์รี่ บริษัทเครื่องดื่มชั้นดีผลิตเวอร์มุตมากกว่า 5 ชนิด ไม่นับสปาร์คกลิ้งไวน์

พันธุ์ของ MARTINI:

Rosso เป็นเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์แดงธรรมชาติ มีสีน้ำตาลอำพันที่เข้มข้น บนเพดานปากมีกลิ่นของคาราเมล ขิง สะระแหน่ และพืชท้องถิ่นอื่นๆ เมาไม่เจือปนหรือในค็อกเทล Martini Rosso เข้ากันได้ดีกับน้ำส้มหรือน้ำมะนาว
Rosato - เวอร์มุตซึ่งเห็นแสงครั้งแรกเมื่อต้นปี 2523 รวมไวน์องุ่นแดงและขาวไว้ในองค์ประกอบของมัน เครื่องดื่มสีชมพูที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของสมุนไพรมีกลิ่นของลูกจันทน์เทศ อบเชย กานพลู มะนาว สารสกัดจากเปลือกสน อาร์เทมิเซีย บอระเพ็ด และพืชอื่น ๆ บนเพดานปาก
Riserva Ambrato เป็นเวอร์มุตสีเหลืองอำพันที่มีพื้นฐานมาจากไวน์องุ่นขาว Moscato มันมีช่อที่อุดมไปด้วยรสหวานและความขมเล็กน้อยซึ่งเป็นลักษณะของบอระเพ็ด
Riserva Rubino - เครื่องดื่มโดดเด่นด้วยสีทับทิมฉ่ำและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรและผลเบอร์รี่ของอิตาลี รสชาติของเวอร์มุตนั้นซับซ้อนด้วยกลิ่นเบอร์รี่ซึ่งคาดเดารสชาติของราสเบอร์รี่ลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่
Extra Dry เป็นเวอร์มุตแห้งสีฟางที่มีกลิ่นหอมแรงของท๊อฟฟี่ ราสเบอร์รี่ และเลมอน ซึ่งเปิดตัวสู่คนทั่วไปในรุ่งอรุณของปี 1900 เครื่องดื่มมีน้ำตาลต่ำและมีแอลกอฮอล์สูง มักใช้ในค็อกเทล แต่สามารถดื่มได้อย่างเดียวกับน้ำแข็งและมะกอก
Fiero - มีสีสดใสและมีกลิ่นหอมของส้มแดง ผลิตขึ้นในปี 1998 สำหรับพลเมืองของประเทศเบเนลักซ์โดยเฉพาะ
D'Oro - เวอร์มุตที่มีสีคาราเมลสีทองทำขึ้นเป็นการส่วนตัวสำหรับชาวเดนมาร์ก เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ในปีเดียวกับ Fiero กลิ่นหอมของซิตรัสเข้มข้นผสมผสานกับกลิ่นวานิลลา ลูกจันทน์เทศ น้ำผึ้ง ผักชี

พวกเขาทำมาจากอะไร

เพื่อให้ได้ Martini Bianco vermouth ในตำนาน ผู้ผลิตใช้องุ่นขาว Bianca ที่ปลูกในพื้นที่กว้างใหญ่ของ Piedmont ในอิตาลีเป็นวัตถุดิบ ไวน์แห้งที่ผลิตโดยวิธีดั้งเดิมซึ่งต่อมาใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเวอร์มุตขาว มีอายุเบื้องต้นตั้งแต่ 7 เดือนถึง 1 ปีในถังไม้โอ๊ก

เทคโนโลยีการผลิต Bianco vermouth:

การได้รับฐานไวน์ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
การเลือกส่วนประกอบขึ้นอยู่กับสูตร องค์ประกอบสามารถรวมส่วนผสมได้มากถึง 40 ชนิดรวมถึงสารสกัดจากสมุนไพรและเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้, เบอร์รี่, เครื่องเทศ ผู้ผลิตเก็บรายการส่วนประกอบทั้งหมดไว้เป็นความลับอย่างเข้มงวด โดยมีการแสดงส่วนผสมหลักประมาณ 10 รายการบนฉลาก
บดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นผงและผสมกับแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำซึ่งก็คือวอดก้าเป็นหลัก กระบวนการแช่เป็นเวลา 15-20 วันที่อุณหภูมิ 16 ถึง 22 องศาเซลเซียส
การผสมอย่างต่อเนื่องทำได้โดยการผลิตเวอร์มุตโดยอัตโนมัติ ในขั้นตอนนี้ สารสกัดจากสมุนไพรจะเกิดขึ้นในส่วนของแอลกอฮอล์ และน้ำจะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลและเกลือ ในช่วงระยะเวลาการแช่ ของเหลวจะได้กลิ่นที่เข้มข้นมาก สีอำพันโปร่งแสง และรสเผ็ดขม
การกรองดำเนินการโดยการส่งไวน์ผ่านตัวกรองกระดาษหลายชั้นเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่โปร่งใสอย่างสมบูรณ์แบบ
การผสมส่วนผสมทั้งหมดของเวอร์มุตอย่างละเอียดจะดำเนินการในภาชนะขนาดใหญ่ที่ปิดสนิทและปฏิบัติตามลำดับอย่างเคร่งครัด ขั้นแรกให้เติมน้ำตาลทรายละเอียดซึ่งกวนจนละลายหมด จากนั้นแอลกอฮอล์ที่มีการทำให้บริสุทธิ์หลายระดับจะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ ตามสัดส่วนเพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้น 16–18 องศาตามที่ต้องการ หลังจากนั้นสารสกัดจากสมุนไพรจะถูกเติมลงในสารละลายโดยใช้ปั๊มพิเศษและผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกัน
กระบวนการรักษาเสถียรภาพของเวอร์มุตรวม 4 ขั้นตอน: การแช่แข็งถึง - 9 องศาเป็นระยะเวลา 10 วัน การกรองเย็นผ่านเซลลูโลส การทำความสะอาดที่อบอุ่นผ่านตัวกรองเมมเบรน "ส่วนที่เหลือ" ของเครื่องดื่มสำเร็จรูปประมาณ 7 วัน
การบรรจุขวด Martini Bianco

สารประกอบ

องค์ประกอบที่แท้จริงของ Martini Bianco เป็นที่รู้จักเฉพาะกับผู้ผลิตและสมาชิกในครอบครัวของผู้สร้างเครื่องดื่มเท่านั้น เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าบอระเพ็ดบนภูเขามีอิทธิพลเหนือรายการสมุนไพร ส่วนแบ่งของมันสามารถเข้าถึง 50% มันทำให้เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยมีความขมขื่นที่แทบจะสังเกตได้ยากในรสที่ค้างอยู่ในคอและมีฤทธิ์เป็นยาชูกำลัง Martini Bianco มีกลิ่นสมุนไพรรสเผ็ดที่ผสมผสานส่วนประกอบต่างๆ

สะระแหน่;
สาโทเซนต์จอห์น;
ดอกคาโมไมล์;
แองเจลิกา;
อบเชย;
วนิลา;
เอเลคัมปาเน;
ขิง;
ดอกคาร์เนชั่น;
ผักชี;
อมตะ;
ยาร์โรว์;
ต้นสนชนิดหนึ่ง;
เลมอนบาล์ม;
เปลือกส้ม
ลูกจันทน์เทศและส่วนผสมอื่นๆ

วิธีดื่มมาร์ตินี่เบียงโก

ผู้ที่ต้องการปฏิบัติตามประเพณีที่เกี่ยวข้องกับเครื่องดื่มนี้ควรคำนึงว่าตามกฎมารยาทแล้ว Martini Bianco ควรเสิร์ฟในแก้วก้นหนาแบบ Old Fashioned หรือ Rocks นอกจากนี้ยังมีไว้สำหรับเหล้ารัมหรือวิสกี้ซึ่งมีรูปร่างแตกต่างกัน ในกรณีแรกแก้วมีผนังตรงส่วนที่สองเป็นรูปกรวย รูปทรงแก้วที่กว้างช่วยเปิดให้เห็นช่อสมุนไพรและเครื่องเทศที่เข้มข้น

ผู้ที่สนใจวิธีดื่ม Martini Bianco อย่างถูกต้องเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติของเครื่องดื่มที่มีรสฝาดเล็กน้อยควรรู้ว่าเวอร์มุตอันสูงส่งนั้นเมาช้า ๆ ลิ้มรสทุกจิบ เนื่องจาก Martini Bianco เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย จึงเหมาะสำหรับงานเลี้ยงค็อกเทลและงานเลี้ยงรับรองที่ไม่รวมถึงงานเลี้ยงหรูหรา กิจกรรมดังกล่าวจะจัดขึ้นในช่วงบ่ายแก่ๆ ดังนั้น มาร์ตินี่จึงมักเป็นคุณลักษณะของวันที่แสนโรแมนติก

Martini Bianco vermouth เสิร์ฟแบบแช่เย็น แต่ก็สามารถทำให้เย็นลงได้โดยตรงในแก้วด้วยการเติมน้ำแข็งสองสามก้อน ผลไม้แช่แข็ง หรือผลเบอร์รี่ อุณหภูมิที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้จะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 15 องศา ด้วยการควบคุมอุณหภูมิเช่นนี้ รสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมสมุนไพรเผ็ดร้อนของเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยจะถูกเปิดเผยถึงขีดสุด

คุณดื่ม Martini Bianco กับอะไร?

เวอร์มุตสีขาวเมาเรียบร้อยเจือจางหรือค็อกเทล ผู้ที่ชื่นชอบเวอร์มุตได้ตรวจสอบเวลาด้วยน้ำผลไม้ที่พวกเขาดื่ม Martini Bianco เพื่อเติมเต็มรสชาติที่หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นน้ำส้ม ส้มโอ สับปะรด เชอร์รี่ น้ำหวานจากทับทิม จะดีกว่าถ้าบีบน้ำผลไม้ทันทีก่อนดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ดังนั้นประโยชน์ของเวอร์มุตจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า

วิธีการเจือจาง

เพื่อลดระดับแอลกอฮอล์ คุณสามารถเจือจาง Martini Bianco กับน้ำผลไม้ธรรมชาติหรือน้ำผลไม้อุตสาหกรรม โทนิค น้ำมะนาว โซดา หรือน้ำดื่มเย็น โดยเติมมะนาวหรือส้มฝานหนึ่ง แทนที่จะใช้น้ำผลไม้ธรรมชาติ บางครั้งใช้เครื่องดื่มผลไม้เบอร์รี่หรือน้ำเกลือมะกอก ซึ่งสามารถเพิ่มลงในค็อกเทลที่ใช้ Martini Bianco ได้

ค็อกเทล "ลากูน่า"

ผสมส่วนผสมทั้งหมดในเชคเกอร์กับน้ำแข็งบด กรองผ่านกระชอน ประดับด้วยเชอร์รี่และหลอดตกแต่ง

Martini Bianco - 60 มล.
วอดก้า - 10 มล.
คอนญัก - 10 มล.
Campari ขม - 5 มล.

ค็อกเทล Genie Martini

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันในเชคเกอร์พร้อมน้ำแข็ง เทลงในแก้วค็อกเทลและตกแต่งด้วยมะกอก

Martini Bianco - 50 มล.
Beefeater จิน - 50 มล.

กินอะไร

เวอร์มุตดื่มง่ายแม้ในรูปแบบบริสุทธิ์ ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดื่ม Martini Bianco สักคำ แต่มักจะเสิร์ฟแครกเกอร์เค็ม, อัลมอนด์, ชีสรสเผ็ด, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, กีวี, สับปะรด, มะกอก, มะกอก มีบริการอาหารว่างสำหรับเหล้าก่อนอาหารโดยหั่นเป็นชิ้นและวางบนจานอย่างสวยงาม ตามเนื้อผ้า เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มมะกอกที่พันด้วยไม้เสียบและหลอดสำหรับดื่มง่ายลงในแก้วไวน์ทรงสามเหลี่ยมที่เรียกว่ามาร์ตินก้า

ราคาสำหรับ Martini Bianco

เครื่องดื่มรสเลิศหนึ่งขวดลิตรจะทำให้ผู้ที่ชื่นชอบเสียค่าใช้จ่ายที่จุดขายปลีกตั้งแต่ 800 ถึง 1,000 รูเบิล ก่อนวันหยุดมักมีการจัดโปรโมชั่นสำหรับเวอร์มุตซึ่งช่วยให้คุณซื้อเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่มีแอลกอฮอล์ได้ล่วงหน้าซึ่งช่วยประหยัดเงินได้อย่างมาก ในร้านอาหารมอสโกเวอร์มุตสีขาวชั้นยอด 50 มล. จะมีราคาตั้งแต่ 120 ถึง 240 รูเบิลในขณะที่บาร์ประเภทราคากลางสามารถซื้อ Martini Bianco ในปริมาณเท่ากันได้ในราคา 60-70 รูเบิล

วิดีโอ

เวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมทั้งในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบงานปาร์ตี้และในหมู่ผู้ชื่นชอบช่วงเวลาที่ดีในการสังสรรค์กับเพื่อนสนิทและแฟน บทความนี้จะแนะนำคุณเกี่ยวกับความแตกต่างของการจำแนกประเภทและสูตรการทำเครื่องดื่ม นั่นคือมันจะตอบคำถาม - เวอร์มุตคืออะไร?

คำนิยาม

เวอร์มุตเป็นเครื่องดื่มไวน์ซึ่งมีรสชาติเข้มข้นด้วยส่วนผสมและสาระสำคัญของพืช เรซิน และเครื่องเทศมันถูกสร้างขึ้นบนพื้นฐานของไวน์แดงชมพูและขาว ลักษณะเฉพาะของมันคือความขมที่แตกต่างกันรวมกับรสหวานและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ

ชื่อนี้มาจากชื่อของบอระเพ็ด (ในภาษาเยอรมัน - "Wermut") ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในสาระสำคัญของสมุนไพร

สารประกอบ

สูตรการทำอาหารมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ การเพิ่มเครื่องเทศที่หลากหลายให้กับไวน์เริ่มขึ้นในอิตาลี ในขั้นต้นทิงเจอร์สมุนไพรแก้ไขไวน์ที่มีรสชาติไม่ดีและต่อมาพวกเขาก็เริ่มเพิ่มความน่าสนใจและรสชาติให้กับเครื่องดื่ม มีตำนานว่าฮิปโปเครติสคิดค้นเพื่อเพิ่มรสชาติของไวน์ วันหนึ่งเขากำลังเดินในฤดูร้อน แสงแดดส่องลงมาอย่างไร้ความปรานี และภายใต้แสงอาทิตย์ ต้นไม้เริ่มส่งกลิ่นฝาดรุนแรง ซึ่งผสมกับกลิ่นหอมของไร่องุ่นที่ปลูกในบริเวณใกล้เคียง ดังนั้นความคิดในการทำไวน์ด้วยเครื่องเทศจึงเกิดขึ้น

องค์ประกอบของรสชาติสำหรับเวอร์มุตรวมถึงกากของบอระเพ็ดและประมาณ 50% สำหรับการผลิตเครื่องดื่มยังใช้ส่วนประกอบอื่น ๆ อีกมากมาย: สะระแหน่, บาล์มมะนาว, กระวาน, ผักชี, ลูกจันทน์เทศ, ยาร์โรว์, เอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ, อบเชย, ขิง, สาโทเซนต์จอห์น พืชเหล่านี้ให้กลิ่นหอมและความฝาดที่ซับซ้อนของไวน์องุ่นซึ่งควรสังเกต เวอร์มุตสีแดงมีรสชาติอิ่มตัวมากขึ้นมีกลิ่นหอมสดใส สีขาวจะอ่อนโยนไม่ขมและฝาด นอกจากนี้ยังมีแบบแห้งที่ทำจากองุ่นขาวเท่านั้น พวกเขามีกลิ่นสมุนไพรที่คมชัดและแสดงออกมีรสฝาดเป็นพิเศษ พันธุ์เชอร์รี่มีกลิ่นและรสชาติของแอปเปิ้ลเชอร์รี่ สีแตกต่างกัน - จากสีทองเป็นสีแดงอมชมพู

บ่อยครั้งที่ผู้คนสนใจว่าอะไรคือความแตกต่างระหว่างเวอร์มุตและ ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ได้รับความนิยมว่าเป็นเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน ความจริงก็คือมาร์ตินี่เป็นเพียงชื่อแบรนด์ที่ใช้สร้างเวอร์มุตของอิตาลี ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเวอร์มุตและมาร์ตินี่คือรสชาติ ผู้ก่อตั้งฉลากในตอนแรกมีเป้าหมายที่จะลดความขมของบอระเพ็ดในเครื่องดื่มของเขาให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากหลายปีของความเข้าใจผิด - นวัตกรรมมาถึงผู้บริโภคเพื่อลิ้มรส ปัจจุบันมาร์ตินี่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมอย่างมากและทำมาจากองุ่นขาว ปริมาณเอทานอลในนั้นสอดคล้องกับเนื้อหาในสายพันธุ์อื่น

Vermouths ถูกสร้างขึ้นดังนี้: น้ำตาล, การแช่สมุนไพรและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ในสัดส่วนที่กำหนดจะถูกเพิ่มลงในไวน์ที่เตรียมมาเป็นพิเศษ เครื่องเทศและพืชต่างๆ จะถูกบด จากนั้นผสมกับเอธานอลในถังปั่นขนาดใหญ่เป็นเวลาประมาณ 2 สัปดาห์ แอลกอฮอล์ละลายองค์ประกอบทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์แบบ น้ำตาลให้ความหวานที่จำเป็นและลดความขมขื่น มีปริมาณตั้งแต่ 20 กรัมต่อลิตรถึง 160 จากนั้นรอการกรอง การแปรรูปเย็น และ "พัก" ซึ่งกินเวลาตั้งแต่ 2 เดือนถึงหนึ่งปี หลังจากพักผ่อนที่จำเป็นแล้วจะมีการพาสเจอร์ไรส์

เวอร์มุตมี 5 สายพันธุ์หลัก:

"เวอร์มุต Secco" - แห้ง;
"เวอร์มุต Bianco" - ขาว;
"เวอร์มุตรอสโซ" - แดง;
"เวอร์มุตโรส" - ชมพู;
"เวอร์มุตขม" - ขม

แต่ละสายพันธุ์มีความแข็งแกร่งในตัวเอง เครื่องดื่มสีขาว แดง และชมพูมีเอทานอล 16% เวอร์มุตแห้งที่แรงกว่า - เอทานอล 18% ขมเป็นเนื้อหาเอทานอลที่แข็งแกร่งที่สุด - 25% Martini เริ่มแรกมีป้อมปราการประมาณ 13 องศา แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหารมันจะแข็งแกร่งขึ้นมาก

หากเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่คุณจะซื้อมีปริมาณเอทานอลน้อยกว่า 15-16% แสดงว่าคุณมีของปลอม ปริมาณแอลกอฮอล์ดังกล่าวได้รับการพิสูจน์โดยความจริงที่ว่ากากของสมุนไพรและเครื่องเทศในองค์ประกอบของเวอร์มุตสามารถระบายกลิ่นและรสชาติได้ดีที่สุดในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์

พวกเขาดื่มอย่างไร

เวอร์มุตไม่ใช่ตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับงานเลี้ยง เป็นเรื่องปกติที่จะดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารหรือเป็นเครื่องดื่มในงานปาร์ตี้อาหารว่างคือมะกอก มะนาว ส้ม เกรปฟรุต สตรอเบอร์รี่ สับปะรด คานาเป้ชิ้นชีสที่หลากหลายสามารถเป็นของว่างที่น่าพอใจมากขึ้น ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าที่จะดื่มเครื่องดื่มนี้ที่โต๊ะคุณต้องเลือกอาหารที่หลากหลาย สีขาวเข้ากันได้ดีกับปลา สีชมพูกับสัตว์ปีก และสีแดงเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์

พวกเขาจะใช้ในการดื่มกับน้ำแข็งหรือเจือจางด้วยวอดก้า, วิสกี้, โทนิค, โซดาหวาน บ่อยครั้งที่เครื่องดื่มนี้ใช้ทำค็อกเทลเพื่อความสดชื่น สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับเครื่องดื่มเย็น ๆ ด้วยเวอร์มุตที่คุณสามารถดื่มได้ในวันที่อากาศร้อน: เติมโซดาครึ่งลิตรต่อเวอร์มุต 1 ลิตร (อาจเป็นเพียงน้ำแร่หรือสไปรต์) ใส่ส้มเขียวหวาน ส้มหรือมะนาว จำนวนมาก น้ำแข็งและสะระแหน่ ดื่มแบบแช่เย็นเท่านั้น

ด้วยเวอร์มุตเชอร์รี่คุณสามารถทำค็อกเทลที่น่าสนใจได้: