วิธีทำน่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง สิ่งที่ต้องทำจากต้นขาไก่ไม่มีกระดูกให้อร่อย

อาหารคลาสสิกในเมนูประจำวันและเทศกาลคือเนื้อไก่ อาหารไก่ไดเอทที่หลากหลายนั้นง่ายและรวดเร็วในการเตรียม โครงสร้างของเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ

มีหลายวิธีในการเสิร์ฟอาหารไก่ สูตรพื้นฐานยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งส่วนผสมบางอย่างจะเปลี่ยนไปตามความชอบของแต่ละคน ส่วนที่อร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุดของไก่คือน่อง น่องไก่ในเตาอบเป็นตัวเลือกการทำอาหารทั่วไป

ต้นขาไก่ในเตาอบ - สูตรพื้นฐาน

ส่วนผสมมีน้อย ไม่หรูหรา ดังนั้นหลายคนจึงรักความเรียบง่าย

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

• ชุดเครื่องเทศ - โต๊ะ ล.;
• ต้นขาไก่ - 5 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กานพลู

เราอบด้วยวิธีนี้:

ล้างเนื้อและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถูด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ ปอกเปลือกกระเทียม ตัดแต่ละกลีบตามยาวออกเป็นสองหรือสามส่วน เรานำไก่มาหนึ่งชิ้นเจาะอย่างระมัดระวังวางกระเทียมหนึ่งกลีบ บนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันวางส่วนต่าง ๆ เทน้ำมันด้านบน ปรุงอาหารประมาณ 40 นาทีและที่อุณหภูมิ 200 องศา ขอแนะนำให้เทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นหลาย ๆ ครั้งในกระบวนการ ต้นขาไก่ในเตาอบจะเหมาะกับเครื่องเคียงสลัดผักสด

สูตรฟอยล์

เนื้อผลิตภัณฑ์ในกระดาษฟอยล์จะฉ่ำอร่อยแดงก่ำ ต้นขาสำหรับวิธีนี้คุณต้องเลือกเนื้อขนาดใหญ่

สำหรับจานคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์:

• ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น;
• งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสมัสตาร์ด - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• แกง - 2 ช้อนชา

วิธีการทำอาหารฟอยล์:

เราทำความสะอาดต้นขาไก่จากเส้นเลือดส่วนเกินล้างออกด้วยน้ำไหล ในขณะที่เนื้อแห้งคุณสามารถทำซอสหมักได้ ในภาชนะขนาดเล็ก ผสมมัสตาร์ด เกลือ พริกไทย เครื่องแกง กระเทียมบด และน้ำมันพืช คนรักกระเทียมสามารถเพิ่มอัตราได้

หลังจากที่แก้วมีของเหลวส่วนเกินออกจากชิ้นงานแล้ว ให้ปิดแต่ละส่วนด้วยฟิล์มยึดและตีออกทั้งสองด้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มการดอง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามใบใหญ่, ใส่ส่วนผสมของเครื่องเทศ, ผสม, คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วทิ้งไว้ให้ชุ่ม

เราวางฟอยล์หลายชั้นตามขวางโดยให้ด้านมันหันไปทางเนื้อ ซึ่งจะทำให้ความร้อนไหลแรงขึ้น หล่อลื่นฟอยล์ที่แผ่ออกด้วยน้ำมันพืช วางส่วนต่าง ๆ บรรจุหีบห่ออย่างแน่นหนา วางบนถาดอบแล้วเทน้ำหนึ่งถ้วยลงไป ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา เวลาทำอาหาร 40-50 นาที ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เปิดกระดาษฟอยล์ซึ่งก่อให้เกิดเปลือกสีทองบนจาน โรยด้วยเมล็ดงา

เนื้อหา:

น่องไก่ไม่มีกระดูกไม่มีหนังเป็นแหล่งโปรตีนและสามารถปรุงได้หลายวิธี น่องไก่มักจะมีเนื้อติดมันน้อยกว่าเมื่อเทียบกับส่วนอก ถ้าคุณเอาหนังออก คุณจะเหลือต้นขาที่มีแคลอรี่ประมาณ 130 แคลอรี่ และไขมันเพียง 7 กรัม ต้นขาไก่ลอกหนังและติดกระดูกมีจำหน่ายตามร้านขายของชำและซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่ง มีหลายวิธีในการเตรียมต้นขา เช่น การทอดในกระทะหรือย่าง รวมถึงการอบ

ขั้นตอน

1 สะโพกไก่ย่างไม่มีกระดูกและผิวหนัง

1. 1 เปิดเตาอบที่ 190° องศาเซลเซียส (375° ฟาเรนไฮต์)อุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการย่างเนื้อไก่ที่เนื้อไก่ไม่แห้งและยังคงความชุ่มฉ่ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเตาอบไม่มีกระทะและหม้อที่คุณอาจเก็บไว้ในเตาอบก่อน บางทีคุณควรเช็ดเตาอบด้วย เอาเศษอาหารเก่าออก เพื่อไม่ให้เนื้อไก่ปนเปื้อน
2. 2 ตัดเนื้อออกวางชิ้นไก่ไว้ใต้ฟิล์มยึดและตีเบา ๆ ด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) เป็นผลให้ชิ้นส่วนทั้งหมดควรมีความหนาเท่ากันโดยประมาณ - ประมาณ 1.5 - 2 เซนติเมตร จากนี้เนื้อจะไม่เพียง แต่นุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังอบในเตาอบอย่างสม่ำเสมออีกด้วย
3. 3 เกลือต้นขาในน้ำเกลือสิ่งนี้จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อ เทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำเป็นเวลา 15 นาที ในขณะเดียวกันเนื้อที่ถูกตีก่อนหน้านี้จะดูดซับความชื้น
4. 4 เตรียมถาดอบ.ใช้ถาดอบขนาดใหญ่พอเพื่อให้ชิ้นเนื้อทั้งหมดที่คุณวางแผนจะอบพอดีกับด้านล่าง ใส่ผักหรือเนยสองช้อนโต๊ะ ทาน้ำมันให้ทั่วก้นกระทะอย่างสม่ำเสมอ เพื่อไม่ให้ขาไก่ติดกระทะขณะอบ เป็นผลให้เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อย
5. 5 เตรียมต้นขาของคุณสำหรับการอบนำออกจากน้ำเกลือและทาเนยด้วยผักหรือเนย สามารถทำได้ด้วยมือในขณะเดียวกันก็ทาชิ้นเนื้อด้วยเครื่องเทศที่คุณชอบ ส่วนผสมของมะนาวกับพริกไทยหรืออื่นๆ ที่ทำขึ้นสำหรับเนื้อไก่ รวมถึงส่วนผสมของเครื่องเทศที่มีกระเทียมเป็นส่วนประกอบนั้นทำงานได้ดี
6. 6 เสร็จสิ้นการเตรียมการของคุณวางชิ้นเนื้อลงบนแผ่นอบทาด้วยผักหรือเนย หากต้องการให้โรยด้วยเครื่องเทศและวางมะนาวฝานไว้ด้านบน - สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติให้กับจานมากยิ่งขึ้น
7. 7 ปิดฝากระทะด้วยเนื้อสัตว์สามารถทำได้สองวิธี วิธีแรกคือการห่อแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์สำหรับอบ ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าฟอยล์ปิดขอบของแผ่นอบอย่างแน่นหนาและแน่นหนา วิธีที่สองคือการใช้กระดาษ parchment เพียงแค่วางแผ่นกระดาษบนเนื้อในถาดอบ หลังจากนั้นคุณสามารถวางถาดอบในเตาอบทันทีหรือใส่ในตู้เย็นเพื่ออบเนื้อในภายหลัง
8. 8 อบเนื้อวางแผ่นอบลงในเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นปิดเตาอบและตั้งเวลา 20 นาที หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำถาดอบออกจากเตาอบแล้วฉีดสเปรย์น้ำมันลงบนเนื้ออีกครั้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หากต้องการ ใส่กระทะที่มีเนื้อกลับเข้าไปในเตาอบ โดยรอประมาณ 10-15 นาที

2 ทอดน่องไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังในกระทะ

1. 1 เปิดเตาในโหมดปานกลางหรือแรงปานกลางใช้กระทะขนาดใหญ่และวางบนเตา ใส่ผักหรือเนยลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง 1-1.5 เซนติเมตร ขอบกระทะควรต่ำกว่าอย่างน้อย 2.5 เซนติเมตร เพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นออกมา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีกระทะที่เหมาะสมล่วงหน้า
2. 2 ตัดเนื้อออกคลุมชิ้นไก่ด้วยฟิล์มยึดและตีเบา ๆ ด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) ตีเนื้อจนเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5 ซม. ควรมีความหนาเท่ากัน เป็นผลให้เนื้อจะทอดอย่างสม่ำเสมอและเคี้ยวง่าย
3. 3 เกลือเนื้อในน้ำเกลือเทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย วางชิ้นเนื้อในน้ำเป็นเวลา 15 นาที เนื้อที่ถูกตีจะดูดซับความชื้นซึ่งจะทำให้เนื้อฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น
4. 4 เพิ่มเครื่องปรุงรสโรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย คุณยังสามารถเพิ่มผิวเลมอนและ/หรือกระเทียมบดแบบแห้งได้หากเหมาะกับรสนิยมของคุณ สิ่งนี้จะช่วยลดการระเหยของความชื้นจากเนื้อสัตว์ระหว่างการทอด
5. 5 เตรียมส่วนผสมไข่.ใช้ถ้วยหรือชามขนาดใหญ่พอที่จะใส่ต้นขาแต่ละข้างและตอกไข่ลงไปสักสองสามฟอง จากนั้นจุ่มต้นขาแต่ละข้างลงในไข่ที่แตก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งสองของชิ้นส่วนแบนเปียก
6. 6 จุ่มเนื้อลงในแป้งแป้งจะเคลือบชิ้นเปียกและพวกเขาจะพัฒนากรอบเมื่อทอด โรยแป้งบาง ๆ บนจานแบนเพื่อเคลือบด้านล่าง จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง โดยด้านหนึ่งแล้วอีกด้าน พื้นที่ที่ไม่ได้คลุมด้วยแป้งสามารถแยกปัดฝุ่นได้
7. 7 ใส่เนื้อชิ้นบนกระทะร้อนก่อนหน้านั้นให้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง วางชิ้นส่วนลงในกระทะทีละชิ้นจนเต็มก้นกระทะ ตั้งเวลา 1 นาที หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้พลิกเนื้อไปอีกด้านหนึ่ง ตั้งเวลาอีกหนึ่งนาที เนื้อจะเริ่มเป็นสีน้ำตาลทอง
8. 8 ทอดเนื้อด้วยไฟอ่อนหลังจากนาทีที่ 2 ให้พลิกเนื้ออีกครั้ง ปิดฝากระทะให้แน่น ลดความร้อนลงเหลือต่ำ แล้วตั้งเวลา 10 นาที ปิดไฟหลังจากผ่านไปสิบนาที หลังจากนั้นให้ทิ้งกระทะไว้บนเตาอีก 10 นาที ไม่ว่าในกรณีใดให้ถอดฝาออก

3 ย่างน่องไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง

1. 1 ตัดเนื้อออกคลุมชิ้นไก่ด้วยฟิล์มยึดและตีเบา ๆ ด้วยค้อนขนาดเล็ก (โลหะหรือพลาสติก) แต่ละอันควรมีความหนาประมาณ 1.2 เซนติเมตร เป็นผลให้เนื้อจะทอดอย่างสม่ำเสมอและนุ่ม
2. 2 เกลือเนื้อในน้ำเกลือเทน้ำอุ่น (แต่ไม่ร้อน) ลงในชามขนาดกลาง เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำแล้วคนให้ละลาย ใส่เนื้อในน้ำเป็นเวลา 30 นาที ต้นขาที่หักจะดูดซับความชื้นซึ่งจะทำให้ฉ่ำและนุ่มขึ้น
3. 3 ทำน้ำหมัก.ในขณะที่เนื้อกำลังแช่ในน้ำเกลือให้เตรียมน้ำดอง ส่วนผสมของน้ำมันมะกอก เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ กระเทียม และเปลือกมะนาวเข้ากันได้ดี คุณยังสามารถใช้งาหรือซอสถั่วเหลืองหรือซอสบาร์บีคิว เมื่อเนื้อพักตัวในน้ำเกลือแล้ว ให้ย้ายไปยังถุงพลาสติก เทน้ำดองลงในถุงนี้แล้วมัดไว้
   • จำถุงด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นเนื้อผสมกับน้ำดอง
   • ใส่ถุงเนื้อหมักในตู้เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
4. 4 เพิ่มเครื่องปรุงรสหากคุณตัดสินใจที่จะไม่หมักเนื้อ คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศได้ โรยต้นขาไก่ด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียมสับแห้ง ใช้นิ้วถูเครื่องปรุงรสเบาๆ เข้าเนื้อ ชั้นผิวจะรักษาความชื้นในเนื้อและทำให้นุ่มขึ้น
5. 5 ล้างตะแกรงย่างและทาน้ำมันหากคุณไม่ได้ใช้เตาย่างเป็นเวลานาน หรือในทางกลับกัน คุณเพิ่งใช้ไปเมื่อไม่นานมานี้ ก็ควรทำความสะอาด สำหรับสิ่งนี้ น้ำและน้ำยาล้างจานก็เพียงพอแล้ว หลังจากล้างตะแกรงแล้วให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เนื้อติด
6. 6 เปิดเตาย่างตามกฎแล้ว เนื้อไก่จะย่างที่อุณหภูมิ 190 ถึง 230 °C (375-450 °ฟาเรนไฮต์) อย่างไรก็ตาม บางคนแนะนำให้อุ่นเตาย่างไว้ที่ 290°C (550° Fahrenheit) เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้ ให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำลงแล้วทอดให้นานขึ้นเล็กน้อย
7. 7 ย่างเนื้อวางน่องไก่บนตะแกรง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชิ้นส่วนอยู่ห่างจากกันเป็นระยะทางเท่ากันเพื่อให้ทอดได้เท่า ๆ กัน ย่างเนื้อด้านละ 2-3 นาที เมื่อเนื้อสุกพอดี จะเกิดรอย (เส้นสีดำ) จากตะแกรงย่าง

4 ขั้นตอนสุดท้าย

1. 1 ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัว.เสียบปลายเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปในเนื้อ. สามารถรับประทานเนื้อไก่ได้หากปรุงที่อุณหภูมิอย่างน้อย 74°C (160°Fahrenheit) หากอุณหภูมิต่ำกว่านี้จะไม่ปลอดภัยที่จะรับประทาน ในกรณีนี้ ให้ปรุงเนื้อสัตว์ต่อไปจนกว่าจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ
2. 2 รับเนื้อนำเนื้อออกจากเตา (จากตะแกรงจากเตาอบ) แล้วโอนไปยังจานขนาดใหญ่ รอประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้เนื้อเย็นลงก่อนหั่น เวลานี้สามารถใช้ในการเตรียมซอส หากคุณเริ่มหั่นเนื้อสัตว์ที่ยังไม่เย็นทันทีน้ำจะไหลออกมา
3. 3 จัดเนื้อใส่จาน.วางเนื้อบนจานที่สะอาด คุณจะหั่นเป็นชิ้นหรือเสิร์ฟทั้งตัวก็ได้ เพื่อความสวยงาม ใส่มะนาวฝานบางๆ และใบผักกาดหอมบนจาน คุณสามารถโรยเนื้อด้วยสมุนไพรหรือราดซอสลงไป จัดใส่จานพร้อมเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์

• น่องไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนังมีประโยชน์หลากหลายในการปรุงอาหาร ทดลองรสชาติใหม่ๆ เพื่อค้นหารสชาติที่คุณชื่นชอบ
• ปรุงอาหารในอัตรา 2 ต้นขาไก่ไม่มีหนังและไม่มีกระดูกต่อคน
• วางแผนที่จะปรุงอาหารจานนี้เป็นเวลาหลายชั่วโมง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังทำน่องไก่เป็นครั้งแรก ทำทุกอย่างช้าดีกว่าเร่งรีบและเสิร์ฟอาหารครึ่งจานบนโต๊ะ

คำเตือน

• สวมเสื้อผ้าที่เหมาะสมเมื่อเตรียมอาหาร มิฉะนั้น อาจส่งผลให้เกิดการไหม้อย่างรุนแรง
• เมื่อปรุงอาหารสัตว์ปีก ให้อุ่นที่อุณหภูมิอย่างน้อย 74°C (160° ฟาเรนไฮต์) เสมอ
• ตรวจสอบฉลากที่ติดอยู่บนเนื้อสัตว์ เทคนิคการเลี้ยงไก่แตกต่างกันไป และนกบางตัวก็ตัวใหญ่กว่าตัวอื่นๆ ไก่ดังกล่าวควรปรุงให้แตกต่างกัน

สิ่งที่คุณต้องการ

• น่องไก่ไม่มีกระดูกและหนัง
• สูตรอาหาร
• เกลือ พริกไทย เปลือกมะนาว กระเทียมบดแห้ง เครื่องเทศอื่นๆ
• น้ำมัน
• ชามกลาง
• ค้อนขนาดเล็ก (โลหะ พลาสติก หรือไม้)
• อุปกรณ์ครัว: เตาอบ เตาย่างหรือกระทะทอด
• เครื่องวัดอุณหภูมิในครัวสำหรับเนื้อสัตว์

จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงต้นขาไก่อย่างโอชะ สูตรเนื้อไม่มีกระดูกมีความหลากหลายมาก เนื้อทอดอบในเตาอบหรือเตรียมอาหารดั้งเดิมโดยใช้หม้อหุงช้า

สะโพกไก่ไม่มีกระดูกยัดไส้ สูตรอาหาร

ม้วนเนื้อผิดปกติไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงอีกด้วย แน่นอนคุณจะต้องใช้ความพยายามเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในจานนี้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

• ต้นขาไก่ - หกชิ้น
• เห็ดแชมปิญอง 200 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• ชีส 150 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
• มายองเนส 50 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• เกลือครึ่งช้อนชา.
• ใบโหระพาแห้ง
• พริกไทยดำ.

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบพร้อมรูปถ่ายที่เราโพสต์ด้านล่าง:

• ล้างเห็ดออกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดเห็ดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่จาน
• ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมให้ละเอียด
• ผัดผักที่เตรียมไว้แล้วนำเห็ดกลับไปที่กระทะ ปรุงอาหารด้วยกันสักครู่แล้วใส่ในชามแยกต่างหาก
• ขูดชีสบนเครื่องขูดและผสมครึ่งหนึ่งกับไส้
• ล้างต้นขาไก่และซับให้แห้ง จากนั้นนำกระดูกออกอย่างระมัดระวัง
• ยัดไส้ที่ต้นขา ยึดเนื้อด้วยไม้จิ้มฟัน แล้ววางบนกระดาษฟอยล์ งอขอบเพื่อให้ด้านสูง
• หลังจากนั้นเริ่มเตรียมซอส - ผสมมายองเนส ซอสมะเขือเทศ ชีสขูด และกระเทียมสับ
• เปิดเตาอบและย้ายตะกร้าฟอยล์ไปยังถาดอบ
• ทาต้นขาด้วยซอสแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

สามารถเสริมด้วยสลัดผักหรือข้าวต้ม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่าเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัยจะช่วยพวกเขาได้ในทุกสถานการณ์ ดังนั้นหากคุณคาดหวังแขกให้ปรุงอาหารจานอร่อยและน่าพอใจตามสูตรของเรา

• ต้นขาไก่ - สี่ชิ้น
• ซอสถั่วเหลือง - ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด Dijon - ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกจะไม่ทำให้คุณลำบาก:

• ล้างต้นขาไก่แช่เย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ หลังจากนั้นทำการผ่าเอากระดูกออก
• ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง เครื่องปรุงรส และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน
• วางเนื้อไก่ในน้ำดองแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• เปิดเครื่องและทาชามด้วยน้ำมันพืช วางที่ด้านล่างของผิวต้นขาโดยหงายขึ้น
• ตั้งโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นให้กลับด้านแล้วอบต่ออีก 20 นาที

น่องไก่สามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณที่โต๊ะ ตัวอย่างเช่นกับมันฝรั่งหรือผักตุ๋น

ต้นขาไก่ในเตาอบ

เชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นชื่นชมเนื้อน่องไก่สำหรับเนื้อฉ่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ครั้งนี้เราเสนอให้คุณเตรียมอาหารจานดั้งเดิมสำหรับโต๊ะประจำวันหรือเทศกาล

• น่องไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• มายองเนสแปดช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ
• เขียวขจี
• เกลือและเครื่องเทศ

อ่านสูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกในเตาอบที่นี่:

• ตัดชีสเป็นชิ้นหนา
• นำสะโพกไก่แช่เย็นออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกและตัดเนื้อชั้นบนสุด
• ถูช่องว่างด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ หลังจากนั้นให้วางชิ้นชีสไว้ใต้ผิวหนังอย่างระมัดระวัง
• วางต้นขาลงในจานอบ
• ผสมมายองเนสกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
• หล่อลื่นผิวด้วยซอสที่ได้

ย่างน่องไก่ในเตาอุ่นจนสุก

ไก่ม้วนกับไข่

แขกของคุณจะประทับใจกับการออกแบบที่แปลกตาของอาหารจานนี้อย่างแน่นอน เวลานี้เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ต้นขาไก่ - ตามจำนวนการเสิร์ฟ
• ไข่ต้ม - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันพืช.
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกนั้นค่อนข้างง่าย:

• ล้างไก่แช่เย็น เอากระดูกอ่อนและกระดูกออก
• โรยเนื้อและหนังด้วยเกลือแล้วถูด้วยเครื่องปรุงรส
• ใส่ไข่ไก่ที่ขอบชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น หลังจากนั้นให้มัดด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออก ทำเช่นเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ
• ทอดม้วนในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

อบจานในเตาอุ่นจนสุกเต็มที่ คุณสามารถตัดม้วนเป็นวงก่อนเสิร์ฟหรือเสิร์ฟทั้งหมด อย่าลืมตัดด้ายออกจากม้วนก่อนที่จะเย็นลง

น่องไก่ย่าง

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชอบใช้เวลาในประเทศหรือไปปิกนิกกับเพื่อน ๆ สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• น่องไก่ไม่มีกระดูก - 100 กรัม
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ของถ้วย

สำหรับน้ำดองใช้:

• โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• รากขิง - ห้าเซนติเมตร
• กระเทียม - สี่กลีบ
• ขมิ้น - หนึ่งในสี่ของช้อนชา
• พริกป่น - หนึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับต้นขาไก่ไม่มีกระดูกบนตะแกรงนั้นค่อนข้างง่าย:

• ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง ใส่ขิงที่ปอกเปลือกและสับ กระเทียม และน้ำเล็กน้อยลงในโถของเครื่องผสมอาหาร บดอาหารให้เป็นก้อน. หลังจากนั้นใส่เครื่องเทศ น้ำมะนาว โยเกิร์ตและเกลือลงไป คนส่วนผสมอีกครั้ง
• ล้างเนื้อสัตว์แช่เย็นให้สะอาดเอาหนังออกแล้วหั่นในหลาย ๆ ที่
• วางเนื้อในชามขนาดใหญ่แล้วเทน้ำดอง ปิดจานที่มีช่องว่างด้วยฟิล์มยึด จากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืน
• ปรุงเนื้อบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทำให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาล ในขั้นตอนการทอดคุณสามารถชโลมเนื้อด้วยน้ำดองและน้ำมันมะกอก

เมื่อจานพร้อม โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ หัวหอมใหญ่ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

เนื้อทอดของเคียฟ

จากต้นขาไก่คุณสามารถปรุงชิ้นเนื้อฉ่ำและอร่อยมากด้วยสมุนไพรและเนย ในการสร้างสรรค์อาหารจานเด็ดสำหรับทั้งครอบครัว ให้ทำดังนี้

• น่องไก่สี่ตัว.
• เนยนุ่ม - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• เกลือและพริกไทยป่น.
• ไข่ - สองชิ้น
• น้ำนม.
• แป้ง.
• เกล็ดขนมปัง
• น้ำมันพืช.

วิธีทำน่องไก่ไม่มีกระดูก? สูตรสำหรับทอดเคียฟสามารถพบได้ง่าย:

• มาทำไส้กันก่อน ในการทำเช่นนี้ให้สับผักใบเขียวแล้วรวมกับเนย
• ตัดผิวหนังและนำหลุมออก
• ทุบเนื้อด้วยค้อนโดยไม่ลืมที่จะคลุมด้วยฟิล์มก่อน
• เกลือที่ต้นขาทั้งสองด้านแล้วทาด้วยเครื่องเทศ
• วางไส้บนขอบของชิ้นงานแล้วม้วนขึ้น
• ใส่เนื้อชิ้นต่อไปในตู้เย็นเพื่อให้เนยแข็งตัว
• ตีไข่ไก่กับนม
• หลังจากนั้นสักครู่ นำช่องว่างออกจากตู้เย็น ม้วนแป้ง แล้วชุบไข่ที่ตีแล้วและเกล็ดขนมปัง
• ทอดชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เสิร์ฟจานกับเครื่องเคียงจานโปรดของคุณบนโต๊ะ

น่องไก่กับผัก

สูตรง่ายๆจะช่วยเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวหรือแขกรับเชิญ

• สี่สะโพก
• ถั่วลันเตา 400 กรัม
• แครอท 400 กรัม
• ไข่ต้มสองฟอง
• กระเทียมสามกลีบ
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือ.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ดังนั้นเราจึงปรุงต้นขาไก่ยัดไส้โดยไม่มีกระดูก สูตรอาหารค่อนข้างง่าย:

• ตัดแครอทต้มเป็นก้อน
• เอาหนังออกจากต้นขาและเอากระดูกออก สับเนื้อให้ละเอียด
• รวมไข่ต้มสับ, แครอท, ถั่ว, เนื้อ, เกลือและเครื่องเทศ
• เย็บผิวหนังที่ลอกออกด้วยด้ายฝ้าย แล้วเติมด้วยเนื้อสับ หลังจากนั้นให้เย็บรูที่เหลือ

ขูดช่องว่างด้วยกระเทียมแล้วอบในตะแกรงอากาศประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนปรุงอาหารสิบนาทีทาผิวด้วยครีมเปรี้ยว

บทสรุป

เราหวังว่าในบทความนี้คุณจะพบสูตรต้นขาไก่ไม่มีกระดูกที่เหมาะกับคุณ เตรียมอาหารมื้ออร่อยให้ครอบครัวของคุณและมักจะทำให้คนที่คุณรักมีความสุขด้วยไอเดียใหม่ๆ

ไก่เป็นอาหารคลาสสิกในเมนูประจำวันและวันหยุด สูตรสำหรับปรุงเนื้อไก่นั้นง่ายและรวดเร็ว มีหลายวิธีในการเตรียมไก่ ต้นขาถือเป็นส่วนที่นุ่มและนิ่มที่สุดของนก เนื่องจากความชุ่มฉ่ำจึงเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง

สะโพกไก่ไม่มีกระดูกเป็นส่วนที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการปรุงอาหารและมีชื่อเสียงในด้านรสชาติที่อร่อย มันมีประโยชน์มากและมีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุดในทุกส่วนของนก เนื้อสัตว์มีวิตามินบีจำนวนมากรวมทั้งวิตามินซี อี และเอช

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้สารที่จำเป็นต่อสุขภาพแก่บุคคล ชั้นไขมันเล็ก ๆ มีกรดที่มีประโยชน์ซึ่งเมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายมนุษย์ ลดระดับน้ำตาลในเลือดและช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

มีกฎหลายข้อในการเลือกและปรุงเนื้อน่องไก่

• เนื้อไก่และเนื้อสะโพกมักขายแบบแช่เย็นหรือแช่แข็ง โดยทั่วไปแล้วผู้ซื้อจะนิยมเลือกสะโพกที่ไม่มีหนังและกระดูก เมื่อกดเนื้อคุณภาพสูงจะคืนรูปร่างได้อย่างรวดเร็ว
• ไก่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 วัน ควรหลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำซึ่งจะทำให้สูญเสียสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดและทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง
• ต้นขาไก่สามารถปรุงอย่างอร่อยด้วยผิวหนัง แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารควรนำออก

• ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ต้องอยู่ในน้ำเย็นสักครู่
• ในการทำให้น่องไก่ในเตาอบนุ่ม คุณต้องหมักก่อน
• เนื้อนกปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกลับด้านระหว่างการปรุงอาหาร เทคนิคนี้จะสร้างเปลือกที่สวยงามบนไก่
• เนื้อไก่ปรุงไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

• เพื่อความชุ่มฉ่ำมากขึ้น พ่อครัวแนะนำให้ปรุงต้นขาด้วยกระดาษฟอยล์ ในขั้นตอนการอบควรรดน้ำเนื้อด้วยน้ำผลไม้หรือจาระบีด้วยน้ำมัน
• ที่ดีที่สุดคือหมักไก่ในจานลายครามหรือแก้วจานดังกล่าวจะไม่เกิดออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของน้ำดอง
• ระยะเวลาในการหมักมีผลต่อรสชาติของอาหารที่ปรุงเสร็จ
• ต้นขาดองอร่อยมากบนตะแกรงหรือย่าง

สูตรอาหาร

น่องไก่สามารถอบในเตาอบหรือบนตะแกรง ต้นขาไม่มีกระดูกสามารถใช้ทำบาร์บีคิวได้ เนื้อน่องอบถือเป็นตัวเลือกของสัตว์ปีกที่ดีต่อสุขภาพที่สุด มีสูตรการอบจำนวนมาก ด้วยคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ทำให้น่องไก่สามารถปรุงด้วยวิธีใดก็ได้มันจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมเสมอ

ในกระดาษฟอยล์

อาหารในกระดาษฟอยล์ใด ๆ นั้นง่ายต่อการเตรียมและมันจะอร่อยและชุ่มฉ่ำเสมอ

• หมักต้นขากับกระเทียม ซอสถั่วเหลือง แกงกะหรี่ และมัสตาร์ด แกงสามารถแทนที่ด้วยเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่มีกลิ่นหอม

ยิ่งใส่กระเทียมในน้ำดองมากเท่าไหร่ อาหารก็จะยิ่งเผ็ดขึ้นเท่านั้น

• ต้นขาที่เตรียมไว้ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศ จากนั้นพวกเขาก็วางบนแผ่นฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช จากด้านบนต้นขาจะเต็มไปด้วยเศษของน้ำดอง
• แผ่นได้รับการแก้ไขอย่างระมัดระวังสร้างรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนาแน่น วางในจานอบและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ต้นขาที่ใหญ่ขึ้นต้องใช้เวลาทำอาหารนานขึ้น
• จานสำเร็จรูปในกระดาษฟอยล์ไม่มีเปลือกสีทอง ในการรับ ให้คลี่ฟอยล์ออกแล้วอบต้นขาประมาณ 15 นาที
• จานเสร็จแล้วโรยด้วยงา

สูตรไก่อีกสูตรหนึ่งซึ่งเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวในวันหยุดสุดสัปดาห์

• ไก่ที่เตรียมไว้วางในกระทะขนาดใหญ่
• จากนั้นใส่ผักแช่แข็ง 800 กรัมลงในนก คุณสามารถใช้โฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า
• เพิ่มแกงเกลือและพริกไทยลงในผักและต้นขา
• จากด้านบนจานเต็มไปด้วยน้ำ
• แบบฟอร์มปิดด้วยกระดาษฟอยล์หนาแน่นและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟจานเสร็จในจานแบ่งส่วนกับข้าวต้ม

ผู้ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะต้องชื่นชอบน่องไก่กับหัวหอม กระเทียม และมายองเนส

• โรยต้นขาที่เตรียมไว้ด้วยเกลือและพริกไทย กระเทียมผสมกับมายองเนสอย่างละเอียดต้นขาไก่ได้รับการประมวลผลด้วยองค์ประกอบที่ได้
• จานที่มีต้นขาปิดด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง กระเทียมทั้งหมดจะถูกนำออกจากไก่
• ต้นขาวางบนกระดาษฟอยล์ซึ่งมีหัวหอมหนาอยู่แล้ว
• ฟอยล์ถูกห่อในลักษณะที่ได้ด้านสูงทุกด้าน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ของเหลวไหลลงบนถาดอบในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• จานแบ่งส่วนปรุงในเตาอบประมาณ 40 นาที

ต้นขาไก่กับมายองเนสเป็นที่นิยมมาก แต่นี่เป็นสูตรแคลอรี่ที่สูงมาก

ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่ขาดไม่ได้อีกอย่างคือชีสแข็งซึ่งโรยอยู่ด้านบนของจาน

สำหรับทำน่องไก่กับชีสครัสต์ คุณต้องทำสิ่งต่อไปนี้

• ใส่น่องไก่ 6 ชิ้นลงในภาชนะที่สะอาดแล้วใส่เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืชลงไป ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 60 นาที
• ในขณะที่หมักต้นขาคุณต้องสับกระเทียมและขูดชีสบนกระต่ายขูด
• มีการทำแผลลึกสองจุดที่ต้นขายัดไส้ด้วยชีสและกระเทียม
• แผ่นฟอยล์วางอยู่ในจานอบ ฟอยล์ถูกทาด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังและวางต้นขาไก่ไว้ด้านบน จากนั้นโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด
• ต้องส่งจานอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวหรือโต๊ะในวันหยุด

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

ไก่ปลอกเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมาก

• คุณจะต้องใช้น่องไก่ประมาณ 10 ชิ้น ไก่ที่เตรียมไว้วางในภาชนะที่สะอาด เพิ่มเครื่องเทศเกลือและกระเทียมที่ชื่นชอบที่ต้นขา ถ้าเป็นไปได้ควรทิ้งไก่ไว้ในองค์ประกอบนี้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ต้นขาดองจะถูกถ่ายโอนไปยังปลอกอบและปิดอย่างระมัดระวัง จำเป็นต้องเจาะกระเป๋าด้านหนึ่งซึ่งจะปล่อยอากาศส่วนเกิน
• ปลอกไก่วางในจานอบแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบในรูปแบบของสลัดสดหรือข้าวกับผักชนิดหนึ่ง

น่องไก่เข้ากันได้ดีกับผัก

• สูตรนี้ใช้หัวหอมและแครอท ผักถูกตัดเป็นวงและวงกลมเล็ก ๆ
• เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ถูด้วยเครื่องเทศเกลือและลูกจันทน์เทศ
• ไก่และผักถูกถ่ายโอนไปยังถุงอบ ยิ่งมีผักมากเท่าไหร่จานก็จะยิ่งมีน้ำมากขึ้นเท่านั้น
• คุณต้องปรุงต้นขากับผักในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

ต้นขาไก่กับมันฝรั่งเป็นเมนูคลาสสิกสำหรับเพื่อนร่วมชาติของเรา การใช้น้ำผึ้งในสูตรจะเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน

• ต้นขาแต่ละข้างล้างให้สะอาดและตัดตามข้อต่อ ไก่ทำความสะอาดไขมันและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
• มันฝรั่งขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นใหญ่ จะต้องใส่เกลือพริกไทยและเติมน้ำมันพืชลงไปสองสามหยด
• ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องผสมน้ำผึ้ง ซอสถั่วเหลือง น้ำ และน้ำมันมะกอกในภาชนะที่สะอาด เพิ่มผักชีและใบโหระพาในน้ำดอง ต้องผสมองค์ประกอบทั้งหมดจนกว่าจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• แปรงต้นขาไก่แต่ละชิ้นด้วยน้ำดองและวางบนจานที่สะอาด จากด้านบนไก่เทส่วนที่เหลือของน้ำดองและแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• หลังจากหมักไก่ดีแล้ว ก็วางไก่พร้อมกับมันฝรั่งลงในปลอกสำหรับอบ อบไก่กับมันฝรั่งประมาณ 45 นาที

จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาลคือน่องไก่กับแอปเปิ้ลและลูกพรุน ขั้นตอนการเตรียมอาหารสำหรับเทศกาลมีดังนี้:

• เตรียมต้นขาอย่างระมัดระวังและหมักในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง และมัสตาร์ดเป็นเวลา 30 นาที
• ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดแล้วผ่าครึ่ง
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นเส้นขูดชีสบนเครื่องขูด
• ใส่น่องไก่, หัวหอม, แอปเปิ้ลและลูกพรุนลงในถุงอบ
• โรยหน้าจานด้วยชีสหนา ๆ และจาระบีด้วยครีมเปรี้ยว
• อบจานในเตาอบประมาณ 40 นาที

ม้วน

ม้วนไก่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะ เนื่องจากรสนิยมรูปลักษณ์ที่สวยงามและการนำเสนอที่เป็นต้นฉบับจึงเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกวันหยุด สูตรสำหรับม้วนอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับส่วนผสม พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

ไก่กับลูกพรุนเป็นอาหารที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์

• ต้นขาแยกออกจากกระดูกและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ และพริกไทย ลูกพรุนเทลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• กระเทียม ถั่ว ผักชีฝรั่ง และใบโหระพาบดละเอียดในเครื่องปั่นจนเนียน
• จากนั้นนำมวลดินผสมกับลูกพรุนและมายองเนส ส่วนผสมที่เตรียมไว้วางบนต้นขาแต่ละชิ้น
• จากนั้นไก่จะม้วนเป็นม้วน ม้วนเสร็จแล้วพับลงในจานอบและปิดด้วยครีมเปรี้ยวบาง ๆ ด้านบน
• อบจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง

อีกตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการทำม้วนคือจานที่มีไส้เห็ด ในสูตรควรใช้แชมปิญองและชีสแข็งที่มีรสเผ็ดเล็กน้อย

• ต้นขาต้องแยกออกจากกระดูกและทุบด้วยค้อน จากนั้นถูด้วยสมุนไพรเกลือและพริกไทย เห็ดและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
• เมื่อเห็ดเย็นลงเล็กน้อยพวกเขาจะต้องผสมกับชีสขูดและผักชีฝรั่ง องค์ประกอบที่ได้นั้นวางบนเนื้อไก่แล้วห่อด้วยม้วน
• แต่ละม้วนควรผูกด้วยด้ายอาหาร
• ม้วนดังกล่าวไม่เพียง แต่สามารถอบได้ แต่ยังสามารถทอดในกระทะได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้จานจะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางและปิดฝาเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจและอร่อยสำหรับการทำเนื้อสะโพกไก่ได้ในวิดีโอหน้า

เลือกเครื่องปรุงอะไรดี?

สะโพกไก่เป็นอาหารที่หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมที่หลากหลาย เนื้อดังกล่าวสามารถรวมกับข้าว, พืชตระกูลถั่ว, กะหล่ำปลี, ข้าวบาร์เลย์มุก, ปลายข้าวข้าวโพด ฯลฯ เมื่อเร็ว ๆ นี้มีการเสิร์ฟต้นขาไก่กับซอสต่างๆ อาจเป็นซอส kefir สับปะรดหรือกระเทียม ใช้ใบโหระพา ผักชี เครื่องแกง ขิง ฯลฯ สำหรับน้ำดอง

เนื้อไก่สามารถใช้ในอาหารและปฏิบัติตามกฎของโภชนาการที่มีเหตุผล สำหรับสิ่งนี้ต้นขาจะปรุงในตะแกรงอากาศหรือนึ่ง สำหรับเมนูอาหารลดน้ำหนักควรผสมเนื้อไก่กับผักสมุนไพรและเครื่องเทศต้มและดิบ

ต้นขาเข้ากันได้ดีกับแครอท หัวหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง แตงกวา มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย สามารถใช้ร่วมกับบวบฟักทองและหัวผักกาด ผักเหล่านี้เป็นผักแคลอรีต่ำที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเป็นมื้อที่สองหรือมื้อเย็น

สวัสดีผู้อ่านที่ยอดเยี่ยมของบล็อกของฉัน เนื่องจากไก่เป็นแขกประจำบนโต๊ะของฉันฉันจึงทดลองกับมันบ่อยๆ วันนี้ฉันจะแบ่งปันความลับในการปรุงน่องไก่ในกระทะให้คุณอร่อยมาก ฉันยังมีสูตรอาหารรสเลิศสำหรับคุณด้วย พร้อมตัวเลือกสำหรับน้ำดองที่น่าสนใจ

โดยรวมแล้วปรุงประมาณ 30 นาที หากคุณต้องการให้เนื้อมีความน่าดึงดูดใจและนุ่มนวลฉันแนะนำให้ทำ ขั้นแรกให้ทอดต้นขาแต่ละข้างเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ปิดฝา ในเวลาเดียวกันควรตั้งไฟปานกลางบนเตา หลังจากนั้นเทน้ำ 50 มล. ลงในภาชนะและไก่ตุ๋นใต้ฝาอีก 10 นาที

แต่อาหารที่ทำจากน่องไก่แต่ละจานมีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับของตัวเอง ดังนั้นฉันได้เตรียมสูตรอาหารโดยละเอียดไว้สำหรับคุณ จับ🙂

ต้นขาไก่ทอดกับมะนาวและน้ำผึ้ง - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำดองที่ง่ายและอร่อยสำหรับเนื้อสัตว์ปีก เตรียมเร็วมาก เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ คุณต้องการอะไรอีก

• 6 ชิ้น ต้นขาไก่
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยสำหรับทอด
• ½ ช้อนชา ขิงแห้ง
• เกลือพริกไทย - หยิก
• ออริกาโน 2 หยิบมือ;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• น้ำมะนาว ½ ลูก + ความเอร็ดอร่อย

เรากำลังเตรียมน้ำดอง ในชาม ผสมกลีบกระเทียมสับ น้ำมะนาว ผิวเลมอน ขิงผง (คุณสามารถใช้สด 1-2 ซม.) น้ำผึ้ง และออริกาโน

เทน้ำดองลงบนต้นขาและแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที

เท 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ เนย. เริ่มย่างต้นขาด้านผิวหนังลง

เทน้ำดองที่เหลือลงบนเนื้อทอดแล้วปรุงต่ออีก 6-8 นาที เติมน้ำ 20-30 มล. แล้วเคี่ยวเนื้อประมาณ 3-4 นาที

เสิร์ฟต้นขาทอดกับมันฝรั่งทอดและสลัดผัก ด้วยน้ำดองน้ำผึ้งมะนาวต้นขาก็ดูดี!

วิธีทอดน่องไก่ด้วยมายองเนส

รสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมอันประณีตของอาหารจานนี้จะไม่ทำให้คุณเฉยเมย ในการเตรียมอาหารอร่อยให้ใช้:

• ต้นขาไก่หนึ่งกิโลกรัม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนส (เป็นไปได้);
• ฮาร์ดชีส 100-120 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือ;
• พริกไทยดำบดสด

ล้างไก่และซับให้แห้ง (จะปล่อยให้สะเด็ดน้ำหรือเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือก็ได้) จากนั้นต้องหมักต้นขา ในการทำเช่นนี้ในชามตื้นผสมเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบและวางมะเขือเทศ ถูต้นขาไก่ด้วยส่วนผสมนี้ จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นไก่ลงในถุงพลาสติก ไล่อากาศออก แล้วมัดปากถุงไว้ จากนั้นส่งชิ้นเนื้อสองสามชั่วโมงในตู้เย็น

ในระหว่างการหมัก ไก่จะหลั่งน้ำจากเนื้อ ดังนั้นคุณต้องดึงออกจากตู้เย็นเป็นระยะ หลังจากนั้นจำเป็นต้องผสมเนื้อหาของบรรจุภัณฑ์เบา ๆ โดยไม่ต้องคลายออก ด้วยการปรุงแต่งดังกล่าวน้ำดองจะแทรกซึมเข้าไปในต้นขาทุกส่วนเท่า ๆ กัน

2 ชั่วโมงผ่านไป ตอนนี้เราจุ่มไก่ที่หมักลงในน้ำมันร้อนในกระทะ เราทอดด้วยไฟแรงจนปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง จากนั้นเราจะลดเปลวไฟและดำเนินการรักษาความร้อนต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับต้นขาในกระทะพร้อมหัวหอมและข้าว

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเบี่ยงเบนจากรสชาติที่รู้จักกันดี สูตรตรงจากมุมไบ ส่วนผสมที่น่าสนใจของเนื้อสัตว์กับข้าวในน้ำซุปและเครื่องเทศ - ขิงและกระเทียม คุณสามารถเพิ่มผักใดก็ได้ - แครอทหรือถั่วเขียว

• 8 ชิ้น ต้นขาไก่
• 3 ช้อนโต๊ะ แกง;
• หัวหอม 2 หัว
• กระเทียม 1 กลีบ
• ขิงสด 1 ชิ้น (1 ซม.)
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• น้ำซุป 750 มล.
• ข้าว 100 กรัม

ใส่น่องไก่ลงในชามแล้วขูดแกง ปล่อยให้หมักในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หัวหอม กานพลู กระเทียม และขิงหั่นเป็นก้อน คุณสามารถใช้ขิงน้อยลงได้หากต้องการ เมื่อน้ำมันในกระทะร้อน ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป

หลังจากผ่านไป 1 นาที เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้ย้ายผักไปที่กึ่งกลางกระทะ แล้วจัดเรียงน่องไก่รอบๆ กองหัวหอม ทอดทั้งสองด้าน

เมื่อทอดเนื้อได้ที่แล้ว ตักใส่จาน

เทน้ำซุป 750 มล. ลงในกระทะ ใส่ข้าว 100 กรัม ปิดฝาหม้อและหุงข้าวในน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ฉันใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีจนกว่าข้าวจะดูดซับน้ำซุปเกือบทั้งหมด

ไม่จำเป็นต้องระเหยน้ำซุปจนหมดเพราะเราใส่น่องไก่ทอดทันที ปรุงอาหารอีก 15 นาที

น่องไก่อินเดียของเราพร้อมแล้ว ได้เวลาชิม!

ปรุงต้นขาไก่ด้วยครีม

จานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างง่ายดาย ความพิเศษของอาหารนี้อยู่ที่ส่วนผสมที่คัดสรรมาอย่างลงตัว ตัวอย่างเช่น ครีมเปรี้ยวทำให้ไก่นุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น และกระเทียมทำให้เนื้อมีรสเผ็ดร้อนและเพิ่มรสชาติ

คุณจะต้องการ:

• ต้นขาไก่หนึ่งกิโลกรัม
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• จันทน์เทศ;
• ส่วนผสมของพริกบด
• น้ำ;
• เกลือ.

เกลือและพริกไทยไก่ที่ล้างและตากให้แห้ง เราทิ้งต้นขาไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้อิ่มตัวกับ "น้ำดอง" จากนั้นใส่เนื้อลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อนจัดแล้วทอดให้กรอบ

แยกครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำ 2/3 ถ้วย (ประมาณ 160 มล.) บดกระเทียมเป็นเนื้อและเพิ่มครีมเปรี้ยวเจือจาง ค่อยๆใส่แป้งที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

เทไก่ผัดกับซอสครีมเปรี้ยวและใส่ลูกจันทน์เทศ ปิดฝากระทะและลดไฟลง ตุ๋นจานในซอสจนสุก เปิดฝาเป็นระยะๆ แล้วคนส่วนผสม เติมน้ำหากจำเป็น

ทันทีที่ไก่นุ่มก็พร้อม ปิดเตาและปล่อยให้จานใส่สองสามนาทีภายใต้ฝาปิด ข้าวต้มเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบ

ต้นขาในน้ำดองบนกระทะย่าง

อาหารจานอร่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อ ภายในครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มทำอาหาร ห้องครัวจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องเชิญญาติมาที่โต๊ะ - พวกเขาจะไปเยี่ยมคุณที่ครัวเอง🙂

และจานนี้มีสูตรง่ายๆ:

• 2 ต้นขาไก่
• 1 ช้อนชา น้ำมันมะกอก;
• เกลือ + แกงเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง
• มะนาว.

ล้างและเช็ดต้นขาให้แห้ง. ตัดผิวหนังและไขมันออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นใช้มีดคม ๆ ตัดกระดูกออก ผลลัพธ์ที่ได้คือ 2 ชิ้นสี่เหลี่ยม หากต้องการคุณสามารถทุบเนื้อออกได้เล็กน้อย สิ่งนี้ทำเพื่อการทอดที่ดีขึ้น แต่อย่าหักโหมจนเกินไป