วิธีทำโรลไส้หวาน วิธีทำโรลโปร่งและฟู

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งชนิดหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือบิสกิต

เราขอเสนอสูตรขนมปังบิสกิตหลายสูตรให้คุณ การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ บิสกิตม้วนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟหอมกรุ่น และคุณสามารถเยี่ยมชมด้วยเค้กโฮมเมด เรามั่นใจว่าเจ้าภาพจะประทับใจในท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

บิสกิตม้วนกับนมข้นและถั่ว

ในการเตรียมโรลด้วยนมข้นและถั่วคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่ม:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
• ผงน้ำตาล

สูตรม้วนกับนมข้นและถั่ว

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมไข่แดงและไข่ขาวอย่างเบามือ ค่อยๆใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ
2. บนถาดอบที่เตรียมไว้ (รองด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบางๆ ลงบนถาดอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น
3. อบเค้กฟองน้ำที่อุณหภูมิ 200-220 ° C จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. เมื่อบิสกิตเย็นลง ให้นำกระดาษออก แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วห่อเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
5. แนะนำให้แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังการอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกได้

บิสกิตม้วนกับครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยกลิ่นมะนาวรสเผ็ด

ในการทำบิสกิตโรลด้วยครีมเลมอนคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้งมัน 25 ก
• แป้ง 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยที่ปลายมีด

สำหรับครีม:

• เจลาตินผง 10 กรัม
• ครีม 400 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. (บีบจากมะนาว, กรอง)
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา

สูตรสำหรับบิสกิตโรลกับครีมมะนาว

1. อุ่นเตาอบ. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไป ตีมวลด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงไปทีละส่วน ตีต่ออีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มปริมาตร
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลรวมกับโซดาและแป้งแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
4. ผสมแป้งด้วยการปัดจากบนลงล่าง เทลงในถาดรองกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-15 นาที ที่ 180°C.
5. ในขณะเดียวกัน เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดควรใหญ่กว่ารูปร่าง
6. ปูผ้าบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และใช้ผ้าขนหนูม้วนแป้งเป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าขนหนู
7. ระหว่างนี้ก็เตรียมเลมอนเคิร์ด สำหรับสิ่งนี้
   แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ อุ่นน้ำมะนาวบนเตา (อย่าต้ม!) ละลายเจลาตินในนั้นแล้วเย็น
8. ตีครีมด้วยน้ำตาลผงและผิวเลมอน เติมน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. คลี่บิสกิตที่เย็นออกแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วห่ออีกครั้ง โอนม้วนที่เสร็จแล้วไปยังจานแบนแล้วแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามชอบ อร่อย!

บิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู

ผู้ที่ชอบของหวานจะต้องชอบบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพูอย่างแน่นอน ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งนุ่มๆ

ในการเตรียมบิสกิตโรลด้วยซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• แป้งมัน 75 ก
• แป้ง 75 ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

• กระรอก 3 ตัว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 75 ก. นมข้นหวาน
• 50 ก. ซล. น้ำมัน
• เจลาตินแผ่น 6 รส
• คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดได้หากต้องการ

สูตรสำหรับบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล 2/3 ในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
2. ตีไข่ขาวแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเป็นฟอง
3. เพิ่ม 1/3 ของโปรตีนที่ตีแล้วลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ใส่มวลที่เหลือผสมอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมของไข่ ผัดเบา ๆ
5. เปิดเตาอบที่ประมาณ 220°C.
6. เตรียมถาดอบ. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบ เรียบออก อบโรลที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
7. วางเค้กร้อนบนผ้าขนหนู โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และใช้ผ้าขนหนูม้วนบิสกิตเป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นลง
8. ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง (1 นาที) ใส่มวลลงในอ่างน้ำแล้วกวนตลอดเวลาให้ร้อนเล็กน้อย
9. นำจานออกจากอ่างและตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟมที่มั่นคง ตีนมข้นและเนยแยกกัน
10. ใส่นมข้นกับเนยลงในโปรตีน ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
11. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
12. นำผ้าปูที่นอนออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
13. จากนั้นใส่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเจลาติน แล้วใส่ครีมที่เหลือลงไป
14. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที มวลควรกลายเป็นเยลลี่
15. คลี่ม้วนออก วางผ้าขนหนูไว้ข้างๆ ใส่ซูเฟล่ฟิลลิ่งลงบนโรลแล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งม้วนไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัว
16. ม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบไส้เปียก แต่ชื้นเล็กน้อย อร่อย!

บิสกิตม้วนกับครีมเปรี้ยว

และในที่สุดเราก็ให้สูตรสำหรับบิสกิตม้วนที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมเปรี้ยว

ในการทำบิสกิตม้วนคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (แล้วแต่ขนาด)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• แป้ง 160 ก
• น้ำตาล 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา 1 ซอง
• ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับการชุบ

• น้ำเชื่อมอะไรก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (225°C) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล, วานิลลา, ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรได้โฟมที่เข้มข้น)
2. ใส่แป้งและผงฟูลงในไข่แดง ตี โปรตีนรวมกับไข่แดง เทแป้งลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในเวลาเดียวกันควรได้รับเปลือกโลกสีทองเล็กน้อยเท่านั้น อย่าให้แป้งสุกเกินไปในเตาอบ!
3. นำกระดาษออก แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ใช้ผ้าขนหนูม้วนเป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาน้ำตาลและสารทำให้ข้นเป็นมวล เพิ่มชีสกระท่อม หล่อลื่นม้วนเย็นด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนซื้อพร้อม! อร่อย!
5. เราหวังว่าคุณจะลองสูตรของเราและสนุกกับการทำขนมอบแสนอร่อยและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เรามั่นใจว่าญาติและแขกของคุณจะพึงพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไร้ร่องรอย!

ขนมม้วนดูเย้ายวนมากบนชั้นวางของร้านขนมอบ แน่นอนว่าโรลที่ซื้อจากร้านนั้นอร่อยมาก แต่ของทำเองจะดีกว่าร้อยเท่า

แต่เมื่อมีแยมที่บ้าน ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำแยมโรล เพื่อให้บิสกิตชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น แนะนำให้แช่ด้วยน้ำเชื่อมหวาน แล้วเติมซินนามอน วานิลลา หรือผิวส้มเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถโรยโรลด้านบนด้วยน้ำตาลผง เกล็ดมะพร้าว โรยหน้าด้วยไอซิ่งหรือฟัดจ์ หรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อกโกแลตชิป

ม้วนด้วยแยมแอปริคอท

ด้วยสูตรทีละขั้นตอนแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเตรียมบิสกิตม้วนได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:
ไข่ดิบ 3 ฟอง
1 เซนต์ แป้งสาลี
1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
1 เซนต์ แยมเหลว

การทำอาหาร:
ขั้นแรกให้เตรียมแป้งบิสกิต เรานำไข่และแยกไข่แดงออกจากโปรตีนหลังจากนั้นเราก็ส่งโปรตีนไปที่ตู้เย็นสักครู่ ใช้เครื่องผสมตีไข่แดงและน้ำตาลทรายขาว 0.5 ถ้วยจนเป็นก้อนสีขาวฟู
จากนั้นนำโปรตีนที่เย็นแล้วออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมโดยเติมน้ำตาลที่เหลือทั้งหมด ทันทีที่โฟมหนาขึ้นให้ตีให้เสร็จ

ผสมโปรตีนที่ตีกับไข่แดงอย่างระมัดระวังและแนะนำแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ - ผสมแป้งบิสกิตด้วยช้อนอย่างขยันขันแข็ง แป้งพร้อมแล้วและตอนนี้คุณต้องอบชั้นบิสกิตสำหรับม้วน

แนะนำให้เกลี่ยแป้งบนแผ่นรองอบซิลิโคนแบบพิเศษหรือบน แผ่นกระดาษ parchment อย่างดีด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายแป้งด้วยช้อนและกระจายอย่างสม่ำเสมอในชั้นที่เท่ากัน (ไม่หนากว่าหนึ่งเซนติเมตร)
เราเปิดเตาอบที่ 180 องศาและวางแผ่นอบด้วยแป้ง เราอบบิสกิตเค้กประมาณ 15 หรือ 20 นาที เราต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่ามันไม่ไหม้ แต่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทันทีที่เค้กพร้อมเราก็นำออกจากเตาอบและตอนนี้เราต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วจนกว่าเค้กจะเย็นและแข็งตัว - เราพับเค้กพร้อมกับแผ่นซิลิโคนแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเราก็คลี่เค้กออกแล้วทาแยมแอปริคอทหลังจากนั้นเราก็พับอีกครั้งอย่างรวดเร็ว แต่ตอนนี้ไม่ต้องใช้พรมช่วย

คุณสามารถให้บริการม้วนในรูปแบบนี้หรือตกแต่งได้ บ่อยครั้งที่ขอบของเค้กบิสกิตทอดแรงกว่ามากดังนั้นควรตัดขอบด้วยมีดอย่างระมัดระวัง โรยหน้าโรลด้วยน้ำตาลไอซิ่งซึ่งสามารถเตรียมได้ง่าย - ใช้ไฟอ่อน อุ่นน้ำ 1.5 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย เราต้องรอจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมดและส่วนผสมเริ่มเดือดในขณะที่กวนไอซิ่งอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้ จำเป็นต้องทำให้ไอซิ่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงบนบิสกิต ทันทีที่ไอซิ่งเย็นสนิท มันจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเปลี่ยนเป็นกรอบอร่อย
เราตัดบิสกิตเป็นชิ้น ๆ โอนไปยังจานที่สวยงามและคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ

ม้วนกับแยมและนมข้น

ม้วนดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านที่มีประสบการณ์เพราะสามารถอบได้ง่ายก่อนที่แขกจะมาถึงและคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาครึ่งวันในครัว

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ แป้งสาลี
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู,
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
0.5 ช้อนชา ผงฟู,
แยมใด ๆ น้ำตาลผง - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในชามลึกตีไข่กับนมข้นหลังจากนั้นเราแนะนำโซดาดับก่อนหน้านี้ในน้ำส้มสายชู ตอนนี้เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และวางบนแป้ง มาถึงตอนนี้เตาอบควรอุ่นได้ถึง 180 องศา ใส่แผ่นอบที่มีแป้งเข้าไปแล้วอบเค้กจนสุกเต็มที่

ทันทีที่เค้กเป็นสีน้ำตาลเราก็นำออกจากเตาอบแล้วใช้มีดตัดรอบ ๆ ขอบหลังจากนั้นเราก็เอาชั้นของกระดาษออกอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นเค้กด้วยแยมแล้วม้วนเป็นม้วน

ตอนนี้กระจายม้วนบนจานที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อยด้านบน ทันทีที่ม้วนเย็นลงเล็กน้อย ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสามารถเสิร์ฟพร้อมชา

ม้วนยีสต์กับแยม

สูตรนี้จะซับซ้อนกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและเหมาะกับแม่บ้านที่มีประสบการณ์มากกว่า ใครรู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:
นม 500 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
แป้งสาลี 800 กรัม
มาการีน 300 กรัม
ยีสต์ 1 ซอง (แห้ง)
1 ช้อนชา เกลือละเอียด

การทำอาหาร:
ขั้นแรก นำนมมาอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ในอุณหภูมิห้อง ทันทีที่นมอุ่นขึ้นให้ใส่น้ำตาลใส่ยีสต์แล้วปล่อยให้มันขึ้น
เรานำเนยเทียมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มลงเล็กน้อย ผสมมาการีนอ่อนกับแป้งแล้วเติมเกลือเล็กน้อย - ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตอนนี้เรารวมส่วนผสมของแป้งและยีสต์ - นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเราปล่อยแป้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างถูกต้องหลังจากนั้นเรารีดเป็นชั้นบาง ๆ ทาด้วยมาการีนจำนวนเล็กน้อยแล้วพับเป็นซองจดหมาย รีดแป้งอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอนนี้ทั้งหมดสามครั้ง
ในตอนท้ายให้แผ่แป้งออกจาระบีด้วยแยมจากนั้นม้วนขึ้นคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ขึ้นให้ทาไขมันด้วยไข่แล้ววางไว้เป็นเวลา 15 หรือ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 ° C

ม้วนหวานกับแยม

ของหวานดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:
1/2 ถ. ติดขัดใด ๆ
ไข่ดิบ 1 ฟอง
½ เซนต์ ครีมเปรี้ยว
เนย 200 กรัม
2/3 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
2.5 เซนต์ แป้งสาลี.

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้ร่อนแป้งลงบนโต๊ะจากนั้นใส่เนยและน้ำตาลที่นิ่มแล้ว - ถูด้วยมือของคุณ ต่อไปเราแนะนำครีมเปรี้ยวและไข่ดิบนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เราแผ่แป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ หลังจากนั้นเราก็ทาด้วยแยมที่อยู่ด้านบนแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง เราอัดจาระบีม้วนด้วยไข่ที่ตีแล้ววางไว้ในเตาอุ่นอบจนผลิตภัณฑ์กลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าม้วนไม่ไหม้

ม้วนด้วยแยมราสเบอร์รี่

ม้วนนี้เตรียมได้ง่ายมากและไม่เพียง แต่ดึงดูดเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ที่มีฟันหวานด้วย

วัตถุดิบ:
1 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
ไข่ดิบ 4 ฟอง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่ง,
1 เซนต์ แป้งที่ร่อนแล้ว,
¼ ช้อนชา ผงฟู,
แยมใด ๆ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู (เพื่อดับโซดา)

การทำอาหาร:
ตีไข่ที่แช่เย็นไว้ล่วงหน้ากับน้ำตาล 1 แก้ว จากนั้นใส่แป้งลงในส่วนผสมแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ร่อนแป้งผ่านตะแกรง แล้วใส่ลงในแป้ง เราดับโซดาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแล้วใส่ลงในแป้ง - ควรได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

หล่อลื่นถาดอบด้วยมาการีนหรือเนย จากนั้นเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงไป แป้งและเรียบด้วยช้อน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าชั้นแป้งไม่หนาเกินสองเซนติเมตร มิฉะนั้นจะม้วนเป็นก้อนได้ยากมาก
อบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที หล่อลื่นเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยแยมแล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวังทิ้งไว้สักครู่ให้เย็นแล้วตัดขอบหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟ

ม้วนด้วยแยมเชอร์รี่

ม้วนที่เตรียมตามสูตรนี้จะนุ่มและอร่อยผิดปกตินอกจากนี้ยังสามารถอบได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในหม้อหุงช้าด้วย

วัตถุดิบ:
เนย 100 กรัม
นม 200 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
ไข่ดิบ 2 ฟอง
1 เซนต์ แป้งสาลี
เกลือ 1 หยิบมือ
1 เซนต์ ล. ยีสต์ (แห้ง)
วานิลลิน, แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นเรานวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบที่ระบุไว้หลังจากนั้นเราใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งแล้วรอจนกว่าแป้งจะขึ้น

วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะโรยแป้งเล็กน้อยล่วงหน้าแล้วม้วนเป็นชั้นไม่หนามาก (ประมาณ 1 ซม.) จากนั้นจาระบีแป้งด้วยแยมเชอร์รี่ (คุณต้องใช้แยมหลุม) แล้วม้วนเป็นม้วนอย่างระมัดระวัง

หล่อลื่นชามของ multicooker ด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ม้วนลงไป ตอนนี้ปิดชาม multicooker แล้วเปิดโหมด "Heating" เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเปิดโหมด "การอบ" และเราอบม้วนเป็นเวลา 60 นาทีหลังจากนั้นเราพลิกกลับและทิ้งไว้อีก 20 นาทีเพื่อให้ทุกด้านมีสีน้ำตาลเท่ากัน

คุณสามารถเสิร์ฟม้วนนี้กับวิปปิ้งครีมหรือไอศกรีมได้ มันอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
6 ศิลปะ ล. ติดขัดใด ๆ
¾ เซนต์ แป้งสาลี
1 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา,
0.5 เซนต์ น้ำตาลทรายขาว,
ไข่ดิบ 3 ฟอง

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบเนื่องจากควรอุ่นถึง 200 ° C ปิดถาดอบด้วยกระดาษ parchment
ในชามที่วางอยู่ในอ่างน้ำ ตีไข่ ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล แล้วทิ้งไว้ห้านาที จากนั้นนำชามออกจากอ่างแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาสองนาที

เพิ่มวานิลลินลงในส่วนผสมเช่นเดียวกับแป้งที่ร่อนแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเทลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษรองอบและปรับระดับด้วยช้อน

อบเค้กเป็นเวลา 15 นาทีจนเค้กเป็นสีน้ำตาลและเริ่มอยู่หลังผนังของแบบฟอร์ม

โรยแผ่นกระดาษใหม่ด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วโอนเค้กไปทิ้งไว้ประมาณห้านาทีให้เย็นลงเล็กน้อย

หล่อลื่นเค้กด้วยแยมใด ๆ (เป็นที่พึงปรารถนาว่าแยมไม่หนาเกินไป) จากนั้นจึงค่อย ๆ ม้วนเค้กเป็นม้วน เพื่ออำนวยความสะดวกในกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้กระดาษรองอบซึ่งค่อยๆ แยกออกจากเค้ก
ก่อนเสิร์ฟม้วนโรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

ม้วนนมเปรี้ยวกับแยม

ม้วนดังกล่าวกลายเป็นนุ่มมากนุ่มและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริงนอกจากนี้ยังเตรียมได้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
ชีสกระท่อม 100 กรัม
ไข่ดิบ 1 ฟอง
เนย 100 กรัม
1 ช้อนชา ผงฟู,
1 เซนต์ แป้งสาลี
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว.
สำหรับการกรอก:
1 เซนต์ ล. น้ำตาลทรายขาว,
ชีสกระท่อม 150 กรัม
แยม - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
สำหรับแป้ง:
น้ำตาลและงา

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องบดชีสกระท่อมและนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันจากส่วนประกอบทั้งหมด แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วโรยด้วยโซดา เราเปลี่ยนแป้งเป็นม้วนแล้วม้วนออกอีกครั้งในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลังจากนั้นเราก็ทาด้วยแยม

ในการเตรียมไส้ให้ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาล (สามารถแทนที่น้ำตาลธรรมดาด้วยน้ำผึ้งเหลว) เรากระจายไส้ที่ด้านบนของแยมในขณะที่ถอยห่างจากขอบแป้งเล็กน้อย

เราม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วใส่ในจานอบ โรยด้านบนของม้วนด้วยงาและน้ำตาลเล็กน้อย แต่คุณสามารถละเว้นได้หากต้องการ

เราอบม้วนในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นปล่อยให้เย็นนำออกจากแม่พิมพ์วางบนจานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ

ได้รับส่วนผสมที่อร่อยมากของเต้าหู้ม้วนกับนมข้นสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมได้ ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ไอศกรีม ไอศกรีมที่มีรสชาติสามารถทำลายรสชาติของม้วนได้

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากเชฟมืออาชีพ:

หากใช้สูตรแป้งยีสต์ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถใช้นมร้อนได้เนื่องจากในกรณีนี้ยีสต์จะไม่เริ่มกระบวนการหมัก ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องใช้นมที่อุณหภูมิห้อง

เมื่ออบบิสกิตโรล สิ่งสำคัญอย่างยิ่งคืออย่าให้เปิดรับแสงมากเกินไปในเตาอบ มิฉะนั้นเค้กจะแห้งมากและม้วนขึ้นได้ยาก ควรใส่กระรอกในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพราะเมื่อพวกมันเย็นลงพวกมันจะแส้ได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นมาก จำเป็นต้องม้วนบิสกิตม้วนในขณะที่ยังร้อนอยู่

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งชนิดหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือบิสกิต

เราขอเสนอสูตรขนมปังบิสกิตหลายสูตรให้คุณ การทำอาหารนั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ บิสกิตม้วนจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาหรือกาแฟหอมกรุ่นและคุณสามารถเยี่ยมชมด้วยเค้กโฮมเมด เรามั่นใจว่าเจ้าภาพจะประทับใจในท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

บิสกิตม้วนกับนมข้นและถั่ว

ในการเตรียมโรลด้วยนมข้นและถั่วคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับทำให้ชุ่ม:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
• ผงน้ำตาล

สูตรม้วนกับนมข้นและถั่ว

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมไข่แดงและไข่ขาวอย่างเบามือ ค่อยๆใส่แป้งลงในลำธารบาง ๆ
2. บนถาดอบที่เตรียมไว้ (รองด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบางๆ ลงบนถาดอบ แล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น
3. อบเค้กฟองน้ำที่อุณหภูมิ 200-220 ° C จนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น
4. เมื่อบิสกิตเย็นลง ให้นำกระดาษออก แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วห่อเป็นม้วน โรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน
5. แนะนำให้แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังการอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกได้

บิสกิตม้วนกับครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ด้วยกลิ่นมะนาวรสเผ็ด

ในการทำบิสกิตโรลด้วยครีมเลมอนคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• 1 ไข่แดง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้งมัน 25 ก
• แป้ง 100 กรัม
• เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยที่ปลายมีด

สำหรับครีม:

• เจลาตินผง 10 กรัม
• ครีม 400 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. (บีบจากมะนาว, กรอง)
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา

สูตรสำหรับบิสกิตโรลกับครีมมะนาว

1. อุ่นเตาอบ. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมน้ำร้อนลงไป ตีมวลด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นใส่น้ำตาล น้ำตาลวานิลลาลงไปทีละส่วน ตีต่ออีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มปริมาตร
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลรวมกับโซดาและแป้งแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
4. ผสมแป้งด้วยการปัดจากบนลงล่าง เทลงในถาดรองกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-15 นาที ที่ 180°C.
5. ในขณะเดียวกัน เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดควรใหญ่กว่ารูปร่าง
6. ปูผ้าบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และใช้ผ้าขนหนูม้วนแป้งเป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าขนหนู
7. ระหว่างนี้ก็เตรียมเลมอนเคิร์ด สำหรับสิ่งนี้
   แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ อุ่นน้ำมะนาวบนเตา (อย่าต้ม!) ละลายเจลาตินในนั้นแล้วเย็น
8. ตีครีมด้วยน้ำตาลผงและผิวเลมอน เติมน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. คลี่บิสกิตที่เย็นออกแล้วทาด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วห่ออีกครั้ง โอนม้วนที่เสร็จแล้วไปยังจานแบนแล้วแช่เย็นในตู้เย็นก่อนเสิร์ฟ (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามชอบ อร่อย!

กับซูเฟล่สีชมพู

ฟันหวานก็จะรักมัน ม้วนบิสกิตกับซูเฟล่สีชมพู ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับแป้งนุ่มๆ

ในการเตรียมบิสกิตโรลด้วยซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิต

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่น
• แป้งมัน 75 ก
• แป้ง 75 ก
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

• กระรอก 3 ตัว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• 75 ก. นมข้นหวาน
• 50 ก. ซล. น้ำมัน
• เจลาตินแผ่น 6 รส
• คุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดได้หากต้องการ

สูตรสำหรับบิสกิตโรลกับซูเฟล่สีชมพู

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงกับน้ำอุ่น ใส่น้ำตาล 2/3 ในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
2. ตีไข่ขาวแยกต่างหาก ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเป็นฟอง
3. เพิ่ม 1/3 ของโปรตีนที่ตีแล้วลงในไข่แดง ผสมเบา ๆ ใส่มวลที่เหลือผสมอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในส่วนผสมของไข่ ผัดเบา ๆ
5. เปิดเตาอบที่ประมาณ 220°C.
6. เตรียมถาดอบ. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบ เรียบออก อบโรลที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
7. วางเค้กร้อนบนผ้าขนหนู โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และใช้ผ้าขนหนูม้วนบิสกิตเป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นลง
8. ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลไอซิ่ง (1 นาที) ใส่มวลลงในอ่างน้ำแล้วกวนตลอดเวลาให้ร้อนเล็กน้อย
9. นำจานออกจากอ่างและตีมวลด้วยเครื่องผสมเพื่อสร้างโฟมที่มั่นคง ตีนมข้นและเนยแยกกัน
10. ใส่นมข้นกับเนยลงในโปรตีน ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
11. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
12. นำผ้าปูที่นอนออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
13. จากนั้นใส่ครีม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเจลาติน แล้วใส่ครีมที่เหลือลงไป
14. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที มวลควรกลายเป็นเยลลี่
15. คลี่ม้วนออก วางผ้าขนหนูไว้ข้างๆ ใส่ซูเฟล่ฟิลลิ่งลงบนโรลแล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งม้วนไว้สองสามชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อให้ครีมแข็งตัว
16. ม้วนนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบไส้เปียก แต่ชื้นเล็กน้อย อร่อย!

บิสกิตม้วนกับครีมเปรี้ยว

และในที่สุดเราก็ให้สูตรสำหรับบิสกิตม้วนที่ยอดเยี่ยมด้วยครีมเปรี้ยว

ในการทำบิสกิตม้วนคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (แล้วแต่ขนาด)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• แป้ง 160 ก
• น้ำตาล 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา 1 ซอง
• ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับการชุบ

• น้ำเชื่อมอะไรก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (225°C) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล, วานิลลา, ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรได้โฟมที่เข้มข้น)
2. ใส่แป้งและผงฟูลงในไข่แดง ตี โปรตีนรวมกับไข่แดง เทแป้งลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในเวลาเดียวกันควรได้รับเปลือกโลกสีทองเล็กน้อยเท่านั้น อย่าให้แป้งสุกเกินไปในเตาอบ!
3. นำกระดาษออก แช่บิสกิตด้วยน้ำเชื่อม ใช้ผ้าขนหนูม้วนเป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาน้ำตาลและสารทำให้ข้นเป็นมวล เพิ่มชีสกระท่อม หล่อลื่นม้วนเย็นด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนซื้อพร้อม! อร่อย!
5. เราหวังว่าคุณจะลองสูตรของเราและสนุกกับการทำขนมอบแสนอร่อยและรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจ เรามั่นใจว่าญาติและแขกของคุณจะพึงพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไร้ร่องรอย!

จานเกือบทั้งหมดที่ม้วนเป็นหลอดเรียกว่าม้วน โดยทั่วไปมีโรลอยู่ 3 ประเภทหลัก ได้แก่ โรลผัก โรลเนื้อ และแน่นอนว่าโรลหวาน คุณต้องการทำอาหารหวานอร่อยและดั้งเดิมสำหรับครอบครัวของคุณหรือไม่? จากนั้นให้ความสนใจกับหมวดหมู่ย่อยนี้ซึ่งจะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีทำโรลวิธีทำโรลอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและครอบครัวของคุณจะถูกจดจำไปอีกนาน ในหมวดย่อยนี้คุณจะพบสูตรม้วนสำหรับทุกโอกาส ตัวอย่างเช่นโรลด้วยเมล็ดงาดำสามารถทำให้ครอบครัวเป็นหนึ่งเดียวกันได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยชาร้อนหรือกาแฟหอมกรุ่น นอกจากนี้ ด้วยจินตนาการเล็กน้อย ทุกครั้งที่คุณสามารถเสริมสูตรสำหรับม้วนเมล็ดงาดำโดยการเพิ่ม เช่น ถั่วสับ ซึ่งจะนำความสนุกและความซับซ้อนมาสู่ขนมอบทั่วไป และโดยทั่วไปไส้สำหรับม้วนนั้นมีความหลากหลายมาก นี่คือผลไม้, ถั่ว, แยม, แยม, ครีม, คอทเทจชีส, ช็อคโกแลต, คาราเมลและทุกสิ่งที่จินตนาการอันไร้ขอบเขตของคุณก็เพียงพอแล้ว และม้วนที่ผิดปกติกับส้มเขียวหวานและกระวานสามารถเตรียมม้วนแป้ง Filo บนโต๊ะเทศกาลเป็นของหวานได้ นอกจากนี้คุณจะพบกับสูตรอาหารสำหรับโรลพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยให้คุณเตรียมทั้งยีสต์โรลและบิสกิตโรลแสนอร่อย ม้วนภาพเป็นเพียงความรอดสำหรับผู้เริ่มต้นในธุรกิจการทำอาหาร โดยทั่วไปแล้วการเตรียมโรลนั้นไม่ได้ลำบากอย่างที่พนักงานต้อนรับหลายคนคิด ม้วนอร่อยในเตาอบสามารถปรุงได้ภายใน 10 นาทีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ทำเค้กโฮมเมดสำหรับครอบครัวและเพื่อนของคุณ ทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยทักษะการทำอาหารของคุณ ในทางกลับกัน พวกเขาจะขอบคุณคุณมากสำหรับความรักและความอบอุ่นที่ลงทุนในอาหารที่คุณเตรียมไว้

03.05.2018

Filo strudel กับแอปเปิ้ล

โดยปกติแล้วสตรูเดิ้ลจะทำจากแป้งฟิโลที่ซื้อตามร้าน แต่นี่เป็นเรื่องของคนขี้เบื่อ วันนี้ฉันจะสอนวิธีทำแป้งฟิโลและอบสตรูเดิ้ลที่อร่อยที่สุดด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย

วัตถุดิบ:

- 180 มล. น้ำ,
- ครึ่งช้อนชา เกลือ,
- 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์,
- 10 ช้อนชา น้ำมันดอกทานตะวัน,
- แป้ง 350 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- แอปเปิ้ล 3 ลูก
- วอลนัท 100 กรัม
- 1 ช้อนชา อบเชย,
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล.

27.04.2018

ขนุมในเตาอบ

ขันนุมจานอร่อยมากมาหาเราจากอาหารอุซเบก ฉันได้ให้รายละเอียดสูตรสำหรับคุณ ให้แน่ใจว่าได้ลอง

วัตถุดิบ:

- แป้ง 350 กรัม
- หนึ่งในสามของแก้วน้ำ
- ไข่ 1 ฟอง
- เกลือ,
- เนื้อหรือเนื้อสับ 500 กรัม
- 2 หัวหอม
- ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
- เกลือ,
- เครื่องเทศ

24.03.2018

สตรูเดิ้ลกับเชอร์รี่

ใครไม่เคยได้ยินสตรูเดิ้ลเวียนนา - แป้งบาง ๆ พร้อมไส้แสนอร่อย? มักทำจากแอปเปิ้ล แต่คุณอาจชอบเชอร์รี่มากกว่า ดูสูตรของเราและทำซ้ำในครัวของคุณ!
วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี - 200 กรัมสำหรับแป้งและ 60 กรัมสำหรับกลิ้ง
- น้ำ - 150 มล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 หยิก

สำหรับการเติมเชอร์รี่:
- เชอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 600-800 กรัม
- น้ำตาล - 300 กรัม
- วอลนัทปิ้ง - 50 กรัม
- แครกเกอร์บด - 50 กรัม
- เนยสำหรับหล่อลื่นสตรูเดิ้ล - 100 กรัม

21.03.2018

ม้วน "ยีราฟ" กับกล้วย

ลองม้วน "ยีราฟ" ที่อร่อยและสวยงามกับกล้วย เพื่อเตรียมม้วนดังกล่าวจะไม่ใช่แร่ขนาดใหญ่แม้แต่สำหรับพนักงานต้อนรับมือใหม่

วัตถุดิบ:

- ไข่ 5 ฟอง
- แป้ง 140 กรัม
- น้ำตาล 170 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ โกโก้,
- เนย 250-300 กรัม
- นมข้นหวาน 200-250 กรัม
- กล้วย 2 ลูก
- แผ่นอบ

12.01.2018

ครัวซองต์ขนมพัฟ

คุณสามารถทำขนมอบแสนอร่อยต่าง ๆ ได้มากมายจากขนมพัฟสำเร็จรูป แต่ตอนนี้ฉันจะสอนวิธีทำ Kraussans ด้วยนมข้นต้ม สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- พัฟเพสตรี้ 1 แผ่น
- 2-3 ช้อนโต๊ะ นมข้น,
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

06.01.2018

ม้วนไม่แตกเมื่อม้วนขึ้น

วันนี้เราจะทำแป้งสาลีม้วนอร่อยกับแยม เอกลักษณ์ของม้วนนี้คือจะไม่หักเมื่อม้วนขึ้น สูตรนี้ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

- ไข่ 4 ฟอง
- 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
- ครึ่งช้อนชา ผงฟู;
- แยม;
- ผงน้ำตาล.

28.10.2017

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล

พิชิตใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบหอมอร่อย - สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล สูตรนั้นง่ายดังนั้นคุณจึงไม่ควรมีปัญหาในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

- แป้ง 245 กรัม
- 120 มล. น้ำ;
- เนย 40 กรัม
- เกลือ 3 กรัม
- น้ำมันพืช,
- แอปเปิ้ล 450 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ก้อน 120 กรัม
- อบเชย 5 กรัม (ผง)
- 15 มล. น้ำมะนาว
- ไข่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลผง 10 กรัม

17.10.2017

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้สามารถใช้ทำขนมอบแสนอร่อยได้หลายอย่าง เช่น โรลเมล็ดงาดำ นี่เป็นทางเลือกที่ดีแทนการม้วนเมล็ดงาดำแบบยีสต์หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- เนย 120 กรัม
- แป้งสาลี 250 กรัม
- น้ำ 100 มล.
- เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- งาดำ 50 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- ครีม 80 มล.
สำหรับการเคลือบ:
- 1 ไข่แดง
- นม 15 มล.
- งาดำ 5 กรัม

16.10.2017

ม้วนด้วยถั่ว

ถั่วม้วนแสนอร่อยสามารถเป็นอาหารหลักในวันหยุดของครอบครัวได้ ไส้นุ่มๆ หอมๆ ฉ่ำๆ ถูกใจทุกคนแน่นอน คุณสามารถทำแป้งด้วยตัวเองหรือใช้เครื่องทำขนมปังซึ่งผู้เขียนสูตรนี้ทำ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- น้ำ - 350 มล.
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
การกรอก:
- วอลนัท - 150 กรัม
- น้ำตาล - แก้ว

30.09.2017

หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีการอบโรลหรือพายแสนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำช่วยตัวเองด้วยสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับเมล็ดงาดำรีดจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

- 400 มล. น้ำนม,
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- 9 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- เนย 50 กรัม
- แป้งสาลี 630 กรัม
- งาดำ 125 กรัม
- 150-200 มล. น้ำ,
- ไข่ไก่ 1 ฟอง

07.08.2017

โรยด้วยอบเชย

ฉันชอบอบเชยมากและมักจะใส่ในขนมอบ บ่อยครั้งที่ฉันทำม้วนแป้งยีสต์ที่อร่อยมากนี้

วัตถุดิบ:

- แป้ง 500 กรัม
- 325 มล. น้ำนม,
- 80 มล. น้ำมันพืช,
- 6 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- หนึ่งช้อนชาครึ่ง ยีสต์,
- 2 ช้อนชา อบเชยบด

28.07.2017

บิสกิตโรล สูตรอร่อยและง่ายมาก

บิสกิตโรลเป็นของหวานที่ดูสวยงามและน่ารับประทานอยู่เสมอ ข้อดีอีกอย่างของมันคือมีสูตรอาหารง่าย ๆ ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี 100 กรัม เทียบกับ;
- น้ำตาลทรายขาว 150 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

16.07.2017

ม้วนด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์

คุณยายของฉันทำให้ฉันเสียตลอดเวลาด้วยโรลที่อร่อยที่สุดกับเมล็ดงาดำในวันหยุดใหญ่ของโบสถ์ ตอนนี้ฉันโตแล้วและตอนนี้ฉันเองก็ทำโรลเหล่านี้ให้ครอบครัวด้วย

วัตถุดิบ:

- แป้งสาลี - 350-370 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- นม - กากตะกอน 105;
- ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - ครึ่งช้อนชา
- งาดำ - 120 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม

10.04.2017

ม้วนผักสอดไส้ทูน่าและริคอตต้า

ถ้าคุณชอบของว่างที่น่าสนใจ คุณจะต้องชอบไข่ม้วนสอดไส้ทูน่ากระป๋องและริคอตต้าอย่างแน่นอน มันดูน่ารับประทานมากและรสชาติก็ยอดเยี่ยม นี่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับงานเลี้ยงฉลอง!

วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- บวบ - 1 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ริคอตต้า - 200 กรัม
- ปลาทูน่ากระป๋อง - 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนชา

10.02.2017

สูตรสำหรับม้วนเนื้อสับ

ฉันมักจะทำวาฟเฟิลโรลเหล่านี้ สูตรนี้ช่วยฉันได้หากมีแขกที่ไม่คาดคิดมากะทันหัน ผสมมันฝรั่งบดกับเนื้อสับ ห่อด้วยวาฟเฟิลแล้วทอดในกระทะ ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย

วัตถุดิบ:

- วาฟเฟิลกลม - เท่าที่คุณต้องการ
- มันฝรั่ง - สำหรับบรรจุ
- เนื้อสับ - สำหรับบรรจุ

10.02.2017

ม้วนหมูในเตาอบ

บนโต๊ะเทศกาลอาหารจานหลักในทุกครอบครัวของรัสเซียคือเนื้อสัตว์ เนื้อม้วนนั้นฉ่ำและนุ่ม ความงามของสูตรนี้คือ ที่ใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเราได้อาหารที่อร่อยและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

- หมู - 600 กรัม
- แชมปิญอง - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- มายองเนส - เพื่อลิ้มรส
- สมุนไพรรสเผ็ด - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ครั้งที่แล้วภรรยาของฉันเขียนเกี่ยวกับวิธีการและวันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำบิสกิตโรลที่บ้าน ในความเป็นจริงทุกอย่างไม่ใช่เรื่องยากและค่อนข้างเร็ว

และส่วนที่ดีที่สุดคือม้วนออกมานุ่มอร่อยละลายในปาก และสำหรับชาในวงครอบครัว ม้วนละ 1 ม้วนก็ดีมาก เริ่มกันเลย

โฮมโรลหลายประเภท

ม้วนเป็นหนึ่งในขนมที่โปรดปรานของฟันหวาน ของที่ซื้อจากร้านก็อร่อยมากเช่นกัน แต่ของทำเองจะอร่อยกว่ามาก ดังนั้นให้พิจารณาหลักการทั่วไปของวิธีทำบิสกิตโรลที่บ้าน

1. เตรียมม้วนอย่างรวดเร็วดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมไส้และจานทั้งหมดล่วงหน้า มักจะอบบนถาดอบทาด้วยน้ำมันหรือใส่กระดาษและทาด้วยน้ำมัน และอย่าเปิดเตาทิ้งไว้ขณะทำอาหาร แป้งอบได้เร็วจนคุณมองข้ามไป
2. แนะนำให้ใช้แป้งสำเร็จรูป (เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่นในสูตร) ​​ทันทีที่ออกจากเตาอบให้วางบนผ้าขนหนูแล้วม้วนเข้าหากัน ค่อยๆ เอากระดาษออก จากนั้นคลี่ออกและทาจาระบีด้วยการเติมแล้วบิดอีกครั้ง
3. ครีมใด ๆ ที่ใช้สำหรับการเติม - คอทเทจชีส, ครีม, โปรตีน, ช็อคโกแลต, ผลไม้, กล้วย, สตรอเบอร์รี่, เช่นเดียวกับแยม, แยม, นมข้น, ฮาลวา
4. ด้านบนของม้วนสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: โรยด้วยมะพร้าว, ชโลมครีม, นมข้น, เทน้ำเชื่อม, ช็อคโกแลตและอื่น ๆ
5. คุณต้องทาไส้บนแป้งที่ร้อนเสร็จแล้ว
6. เป็นที่พึงปรารถนาว่าไส้ไม่หนาเกินไปและไม่เหลวเกินไป และความสม่ำเสมอควรเหมือนกันมากที่สุด
7. เมื่อม้วนม้วนพยายามอย่าบีบมิฉะนั้นไส้อาจรั่วไหลหรือแป้งจะหดตัวหรือแตก
8. เพื่อให้โรลมีรสชาติเผ็ดร้อน สามารถโรยแผ่นบิสกิตอบให้ทั่วพื้นผิวด้วยเหล้ารัมหรือคอนญัก

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับและตอนนี้มาดำเนินการโดยตรงกับสูตรอาหาร ในกรณีที่การกระทำบางอย่างเกิดขึ้นซ้ำ ฉันจะอ้างอิงถึงสูตรอาหารด้านบน

บิสกิตม้วนกับนมข้นต้ม

ทำบิสกิตม้วนที่บ้านอย่างเร่งรีบ คุณสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสูตรคลาสสิก ภรรยาของฉันชอบนมข้น ดังนั้นสูตรแรกของฉันคือม้วนกับนมข้น

เราจะต้อง:

1. ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
2. แป้ง - 1 ถ้วย;
3. น้ำตาล - 1 ถ้วย;
4. โซดา slaked - 1 ช้อนชา (โซดา 1 ช้อนชา + น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนโต๊ะ 9%)

การกรอก:

1. นมข้น - 1 กระป๋อง (หรือนมข้นธรรมดา)

ตกแต่งบนม้วน (ไม่จำเป็น):

1. นมข้น - 2-3 ช้อนโต๊ะ
2. มะพร้าว;
3. ช็อคโกแลต - 100 กรัม
4. แป้งขนม.

ขั้นตอนที่ 1.

แป้งทำอาหาร. ตีไข่กับน้ำตาลและเพิ่มโซดาและแป้ง เขย่าให้ทั่ว ปริมาณนี้เพียงพอสำหรับถาดอบขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2

เราปิดแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment จาระบีด้วยน้ำมัน เทแป้งเท่า ๆ กันและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 ºСเป็นเวลา 8 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เรานำแป้งออกมาแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและในขณะที่ร้อนให้ทานมข้นแล้วพับ

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เราตกแต่ง หล่อลื่นม้วนแรกด้วยนมข้นขาว โรยด้วยมะพร้าว

สำหรับม้วนที่สองนั้นยากกว่า ขูดช็อกโกแลตและละลายในอ่างน้ำ ตอนนี้จาระบีที่ด้านบนของม้วนแล้วโรยด้วยผงลูกกวาดหลากสี

แค่นั้นแหละ ตอนนี้ดื่มชา

ม้วนความคิดสร้างสรรค์

คุณสามารถทำคอทเทจชีสบิสกิตม้วนที่บ้านได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากดีที่สุดถ้าคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวเป็นแบบโฮมเมดเพียงแค่กินมากเกินไป

วัตถุดิบ:

1. ไข่ - 4 ชิ้น;
2. น้ำตาล - 120 กรัม
3. แป้ง - 70 กรัม
4. โซดา - หยิก;
5. แป้ง - 50 กรัม
6. น้ำเดือด - 2-3 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

1. คอทเทจชีส - 200 กรัม
2. นมข้น - 150 กรัม
3. ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม ไขมันและหนา;
4. เนย - 100 กรัม

ขั้นตอนที่ 1.

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่โซดาและแป้งมัน นำไข่ออกจากตู้เย็นประมาณ 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยเครื่องตี เติมน้ำร้อนต้มด้วยช้อนโดยไม่หยุดตี

ขั้นตอนที่ 2

ค่อยๆใส่น้ำตาลและตีต่อประมาณ 3-5 นาทีจนเกิดฟองฟูและเบา

ขั้นตอนที่ 3

กระทะทำอาหาร. ก่อนอื่น เปิดเตาอบที่ 180 ºС วางกระดาษ parchment และแปรงด้วยน้ำมัน ผัดส่วนผสมแห้งเข้ากับมวลไข่ แต่อย่าผสมแรง

ขั้นตอนที่ 4

เทแป้งลงบนถาดอบ ปรับระดับ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10 - 12 นาที นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ คุณสามารถเตรียมไส้ได้ แต่คอยดูแป้ง

ขั้นตอนที่ 5

เราเช็ดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมและค่อยๆใส่ครีม จากนั้นค่อยๆใส่นมข้นแล้วตีต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 6

อุ่นเนยเล็กน้อยจนนิ่ม ตีแยกกันจนขึ้นฟู

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่เนยลงในชีสกระท่อมแล้วตีต่ออีกครึ่งนาที เมื่อพร้อมแล้วให้นำมวลนี้ออกในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 8

เรานำแผ่นอบออกเมื่อแป้งพร้อม เตรียมผ้าเช็ดตัวให้พร้อม โรยด้านหนึ่งด้วยน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9

เราเปลี่ยนชั้นของบิสกิตบนผ้าขนหนู นำกระดาษ parchment ออกแล้วม้วนเป็นม้วนพร้อมกับผ้าขนหนู ทิ้งไว้แบบนี้ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 10

ตอนนี้เราคลี่ออกจาระบีด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วห่ออีกครั้ง เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง ตอนกลางคืนดีกว่า

จากนั้นนำออกมาวางบนโต๊ะประมาณ 10 นาที ตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟ

บิสกิตม้วน "แตงโม"

ม้วนบิสกิตที่น่ารักที่บ้านได้มาจากการทำแป้งหลายสี ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแตงโม ม้วนนี้เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ และเด็ก ๆ จะต้องดีใจ

สูตรดั้งเดิมใช้คอทเทจชีสเป็นไส้ตามที่อธิบายไว้ในสูตรด้านบน แต่ฉันตัดสินใจทำไส้หวาน - แยมราสเบอร์รี่

นี่คือสิ่งที่เราต้องการ:

1. แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
2. น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
3. ไข่ - 6 ชิ้น;
4. น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
5. ผงฟูแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือ - 1 หยิก;
7. สีผสมอาหารสีแดงและสีเขียวเจล - 2 กรัม

การกรอก:

1. แยมหรือแยมหนา ๆ - 1 ถ้วย
2. ครีม - 250 กรัม
3. น้ำตาลผง - 1/2 ถ้วย

บัตเตอร์ครีมสำหรับตกแต่งโรล :

1. เนย - 200 กรัม (ไขมัน 82%);
2. น้ำตาลผง - 300 กรัม
3. สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา
4. นม - 3-4 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 1.

เราทำแป้งสำหรับ "แตงโม" - บิสกิตม้วนที่บ้าน แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่ขาวลงในตู้เย็น

ในการแยกโปรตีนออกจากไข่แดง คุณสามารถดูสูตรหรือดูวิดีโอด้านล่าง

ตอนนี้ตีไข่แดงให้ละเอียดด้วยน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา

ขั้นตอนที่ 2

ตอนนี้เรานำโปรตีนออกมาแล้วตีด้วยเกลือจนได้โฟมที่เขียวชอุ่มและคงตัว ใส่ไข่ขาวลงในไข่แดงเป็นสามส่วน ตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้ใส่แป้งกับผงฟูแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน เพิ่มสีย้อมสีแดงลงในสีหนึ่งและสีเขียวสำหรับสีอื่น ผสมให้เข้ากันจนเป็นสีเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้ใส่กระดาษ parchment ลงบนถาดอบ จาระบีด้วยน้ำมัน ตรงกลางเราใส่กระดาษฟอยล์พับครึ่ง เทแป้งด้านหนึ่งแล้วเกลี่ยให้เรียบ

จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วเทแป้งที่สองลงบนอีกด้านหนึ่ง ปรับระดับเพื่อให้แป้งทั้งสองเชื่อมต่อกัน แต่อย่าผสมมาก

ขั้นตอนที่ 6

เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ºСเป็นเวลา 15 - 17 นาที

ขั้นตอนที่ 7

เรานำแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกแล้วพลิกกลับด้านกระดาษ parchment นำออก เริ่มต้นด้วยแป้งสีแดง ม้วนม้วนตามด้านสั้นพร้อมกับผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 8

ตีครีมกับน้ำตาล หลังจากบิสกิตเย็นตัวแล้ว ให้คลี่ออก ทาจาระบีด้วยแยมหรือแยม วิปปิ้งครีมด้านบนแล้วห่อโดยเริ่มจากด้านสีแดง

เราบิดม้วนเสร็จแล้วในฟิล์มยึดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากที่เรานำออกมาตกแต่งตามต้องการแล้ว

แต่เราตกแต่งด้วยบัตเตอร์ครีมตามสูตรที่อธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่างค่ะ เพื่อความสวยงามพวกเขาเพิ่มสีผสมอาหารสีเขียวเพื่อให้ครีมสีขาวไม่โดดเด่น มันออกมาสวยงามมาก

และเมล็ดสามารถทำกับช็อคโกแลตธรรมดาได้โดยการละลาย

นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน แบ่งปันความคิดเห็น ลองทำอาหารและคุณจะประสบความสำเร็จ อร่อย.