วิธีทำขนมปังหวานนุ่มอร่อย ขนมปังแป้งยีสต์หวาน

คุกกี้ขนมปังขิงจัดทำขึ้นสำหรับวันหยุดทั้งหมดและทำในรูปทรงและขนาดต่างๆ พวกเขาเป็นหนี้ชื่อกับเครื่องเทศที่เป็นส่วนหนึ่งของสูตรตั้งแต่สมัยโบราณ ขนมปังขิงซึ่งแต่เดิมมีน้ำผึ้งและกากน้ำตาล มีการเปลี่ยนแปลงบางอย่างในปัจจุบัน ความจริงก็คือน้ำตาลสามารถเข้าถึงได้มากกว่าน้ำผึ้งและผลิตภัณฑ์เริ่มใช้มัน ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาตัวเลือกการทดสอบต่างๆ

ขนมปังขิงเป็นหนึ่งในขนมที่เก่าแก่ที่สุดในมาตุภูมิ ตามรายงานบางฉบับระบุว่าอบตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 เมื่อแม่บ้านสมัยใหม่เตรียมแป้งขนมปังขิงสูตรแน่นอนว่าแตกต่างจากขนมรัสเซียแบบเก่า อย่างไรก็ตามสามารถแยกแยะได้สามอย่างคือน้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำตาลน้ำผึ้ง มีทั้งน้ำตาลและน้ำผึ้ง มีสองวิธีในการเตรียมแป้ง ด้วยเวอร์ชันที่เรียบง่าย ผลิตภัณฑ์จะเก่าเร็วขึ้น ตัวเลือกที่สองต้องใช้เวลามากขึ้น แต่คุกกี้ขนมปังขิงจะคงความสดและนุ่มได้นานกว่า ด้านล่างเราจะดูทั้งสองวิธี

นี่เป็นตัวเลือกที่ยากที่สุดที่พนักงานต้อนรับซึ่งตัดสินใจทำแป้งขนมปังขิงสามารถใช้ได้ สูตรนี้ง่ายต่อการเชี่ยวชาญและทำให้ครอบครัวของคุณมีความสุขด้วยขนมปังขิงแสนอร่อยในอนาคต

• ดังนั้นคุณต้องใช้แป้ง 750 กรัม, น้ำตาล 1 แก้ว, น้ำผึ้ง 60 กรัม, เนย 100 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, โซดา 0.5 ช้อนชา, 0.5 ช้อนชา เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส น้ำ 60 มล. ทุกสัดส่วนจะได้แป้งประมาณ 1 กิโลกรัม

อย่างที่คุณเห็น สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงนั้นไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด ดังนั้นในการทำ ให้ใส่น้ำผึ้ง น้ำตาล น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด จากนั้นขอแนะนำให้เพิ่มแป้งและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม เป็นการดีที่สุดที่จะกวนชิ้นงานสำหรับผลิตภัณฑ์ด้วยไม้พาย ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณทิ้งแป้งไว้ในน้ำเชื่อมโดยไม่ได้กวนเป็นเวลาอย่างน้อยสองสามนาที แป้งจะปรากฏเป็นก้อนซึ่งยากต่อการกำจัด ทำให้มวลที่ได้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่แป้ง ไข่ และผงฟูที่เหลือลงไป แป้งสำเร็จรูปควรจะนุ่ม ในการทำอาหารอร่อยคุณต้องเริ่มตัดแป้งทันทีมิฉะนั้นคุกกี้ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วจะมีคุณภาพต่ำ สูตรสำหรับแป้งขนมปังขิงนี้ใกล้เคียงกับรุ่นเก่าดั้งเดิมมากที่สุด

สำหรับแม่บ้านที่ไม่ต้องการใช้เวลามากในการเตรียมแป้งสูตรต่อไปนี้เหมาะสำหรับ ใส่น้ำผึ้งลงในกระทะใส่เนยบดด้วยน้ำตาลเครื่องเทศแล้วนวดส่วนผสมทั้งหมดสองสามนาที จากนั้นใส่แป้ง (ควรร่อน) และโซดาแล้วนวดแป้ง หากผลึกเกิดขึ้นในน้ำผึ้งจะต้องให้ความร้อน แต่ไม่ควรนำไปต้ม มันจะสูญเสียกลิ่นหอมจากสิ่งนี้ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะไม่อร่อย น้ำผึ้งสำหรับขนมปังขิงควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง แป้งขนมปังขิงควรมีความสอดคล้องกันอย่างไร - สูตรที่มีรูปถ่ายจะแสดงให้เห็นโดยประมาณเท่านั้น คุณต้องสามารถรู้สึกได้

สูตรแป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงนั้นแตกต่างจากสูตรปกติตรงที่ควรจะมีกลิ่นหอมและรื่นเริงมากกว่า มีตัวเลือกมากมายและพนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เธอชอบได้ ตัวอย่างเช่นจะได้แป้งขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยม (สูตรจาก Gerda) หากสังเกตสัดส่วนทั้งหมดอย่างถูกต้อง

• ดังนั้นเราต้องการ: น้ำผึ้ง 0.5 กก., เนย 0.3 กก. และน้ำตาลอ้อย 0.3 กก., โกโก้ 50-100 กรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำช็อกโกแลตที่บ้านหรือไม่) นอกจากนี้คุณยังต้องใช้เหล้ารัม 3 ช้อนโต๊ะ ผงฟูเล็กน้อย อบเชยหนึ่งหรือสองหยิบมือ กระวานป่นเล็กน้อย กานพลูบดเล็กน้อย หยิกและรากสดเล็กน้อยขูดบนกระต่ายขูดละเอียด ในบรรดาเครื่องเทศ ขอแนะนำให้เพิ่มเมล็ดโป๊ยกั๊กเล็กน้อย, โป๊ยกั๊กเล็กน้อย (บด), ลูกจันทน์เทศบด, วานิลลา, ผิวส้มหนึ่งลูกและมะนาว สำหรับสัดส่วนนี้คุณจะต้องใช้แป้งมากกว่า 1 กิโลกรัมเล็กน้อย

แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนจะได้รับแป้งขนมปังขิงที่ไม่เหมือนใคร ตัวอย่างเช่นสูตรของ Skripkin สามารถปรับปรุงให้ทันสมัยได้เล็กน้อยโดยการเอาเครื่องเทศจำนวนมากออก สูตรดัดแปลงอยู่ด้านล่าง

• เราต้องการ: น้ำผึ้ง 500 กรัม, น้ำตาล 300 กรัม, เนย 300 กรัม, โกโก้ 50 กรัม, ผิวมะนาวหนึ่งลูก, ผิวส้ม, วานิลลาเพื่อลิ้มรส

ดังนั้นจึงเป็นที่ชัดเจนว่าแป้งขนมปังขิง (สูตร) ​​และผลิตภัณฑ์จากแป้งไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารสูงและแม้แต่พนักงานต้อนรับมือใหม่ก็สามารถทำได้

หลายคนรู้จักมนุษย์ขนมปังขิงในฐานะตัวละครจากการ์ตูนเรื่อง "เชร็ค" เท่านั้น ในขณะเดียวกันคุกกี้เหล่านี้เป็นคุกกี้แบบดั้งเดิมสำหรับคริสต์มาสแบบคาทอลิกซึ่งสามารถทำให้เด็ก ๆ พอใจในวันอื่น ๆ

ดังนั้นคุณจะเตรียมแป้งขนมปังขิงนี้อย่างไร? ดูสูตรด้านล่าง

เราจะต้อง:

• 3 ฟอง
• กากน้ำตาล 1.5 ถ้วยตวง
• 6 ถ้วยร่อนแป้ง
• มาการีนประมาณ 300 กรัม
• น้ำตาล 250 กรัม
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะหรือกาแฟสำเร็จรูป
• โซดาดับน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
• ขิงบดเล็กน้อย
• อบเชยบดเล็กน้อย
• กานพลูป่นเล็กน้อย

สำหรับคุกกี้ ก่อนอื่นเราต้องมีเทมเพลตและแน่นอนว่าต้องมีแป้งขนมปังขิง สูตรได้รับข้างต้น แต่เราจะทำซ้ำอีกครั้ง ด้วยเทมเพลตผู้ชายตัวเล็ก ๆ จะเหมือนกันและสวยงาม แป้งขนมปังขิงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีความโดดเด่นด้วยความจริงที่ว่าพวกมันรักษารูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบและสามารถทำจากพวกมันได้ ขั้นตอนการเตรียมแป้งนั้นง่ายมาก จำเป็นต้องผสมน้ำมัน เครื่องเทศ โซดา และเกลือในกระทะ จากนั้นเติมน้ำตาลและน้ำผึ้ง

คุณสามารถนวดทุกอย่างด้วยช้อนหรือตีด้วยเครื่องผสมก็ได้ ละลายโกโก้ในน้ำเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่แป้งพร้อมกับไข่ หลังจากนั้นใส่แป้ง 3.5 ถ้วยตีมวลต่อไปด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งด้วยมือของคุณ ไม่ควรหนาแน่นเกินไปเพื่อให้ม้วนได้ง่าย นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ห่อด้วยฟิล์มยึดก่อนหน้านี้ หลังจากนั้นให้นำแป้งออกมาวางบนกระดานแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้ติดให้โรยแป้งด้วยไม้นวดแป้ง อย่างไรก็ตามต้องใช้แป้งอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รสชาติของคุกกี้เสียไป จากแป้งที่รีดออกมาให้ตัดชายตัวเล็ก ๆ ออกด้วยแม่พิมพ์แล้วอบจนสุก หลังจากที่คุณสามารถแยกไอซิ่งและตกแต่งคุกกี้เสร็จแล้ว

ส่วนประกอบบางอย่างสามารถเปลี่ยนได้ ตัวอย่างเช่น ใช้น้ำมันพืชแทนเนย และใส่ผงฟูแทนโซดา แต่ขิงจะต้องมีอยู่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ เขาเป็นผู้มอบรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับคุกกี้ซึ่งเป็นที่รักของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ทั่วโลก หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถสร้างแม่แบบขึ้นเองจากกระดาษหนาหรือกระดาษแข็ง

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีในครัวแต่คุณไม่ควรอารมณ์เสียเพราะสามารถแทนที่ด้วยถุงขนมที่เรียกว่า ในการทำเช่นนี้เพียงตัดมุมของถุงพลาสติกและบีบไอซิ่งออกมาแล้ว

เคลือบสีได้จากการเติมสีผสมอาหารลงไป หากคุกกี้มีขนาดใหญ่ก็สามารถวางปุ่มหลากสีจากขนมได้

แป้งขนมปังขิงและผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันเป็นตัวเลือกของขวัญที่ดีสำหรับครอบครัวและเพื่อนฝูงในทุกโอกาส ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาเทคโนโลยีในการทำบ้านขนมปังขิง สูตรสำหรับแป้งบ้านขนมปังขิงนั้นไม่แตกต่างจากสูตรขนมปังขิงธรรมดามากนัก

อุ่นน้ำผึ้ง มาการีน และน้ำตาล. ตีให้เข้ากันเพิ่มโกโก้จนก้อนทั้งหมดหายไป มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันและไม่ควรเดือด

ผสมแป้งกับเครื่องเทศและผงฟู คุณสามารถเพิ่มผิวส้มได้หากต้องการ

ในมวลที่ร้อนด้วยน้ำผึ้งให้เพิ่มไข่และเหล้ารัมหรือคอนญักในสองขนาด

ผัดแป้งกับเครื่องเทศลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งแล้วนวดแป้งให้ทั่ว มันไม่ควรไหล โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 15-20 นาทีในการนวด ในขณะเดียวกันอย่าพยายามผสมแป้งทั้งหมดในคราวเดียว แป้งจะค่อยๆเย็นลง ต้องใส่ในตู้เย็นโดยห่อด้วยฟิล์มยึดไว้ก่อนหน้านี้ พักแป้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง

สร้างแม่แบบของส่วนต่าง ๆ ของบ้าน - ผนัง หลังคา และรูปร่างอื่น ๆ ที่คุณเห็นว่าเหมาะสม ต้องรีดแป้งออกและตัดรายละเอียดของบ้านออก อบประมาณ 20-25 นาทีจนสุก

รากฐานของบ้านในอนาคตควรเป็นขนมปังขิง นั่นคือสิ่งที่ติดอยู่กับผนัง

หน้าต่างทำจากแยมผิวส้มหรือคาราเมล จริงอยู่ในสภาวะที่มีความชื้นสูงมีแนวโน้มที่จะละลาย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะทานขนมโดยไม่ต้องเติมหรือแยมผิวส้ม

คาราเมลใสไม่คุ้มที่จะทาน มันละลายได้ไม่ดีและถ้ามันละลายมันก็ยังไหลออกมาจาก "หน้าต่าง" ของบ้านทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเสีย หากความชื้นในบ้านสูงไม่แนะนำให้ปรุงคาราเมลด้วยตัวเอง - มันจะยังละลายและไหลออกมา และนั่นหมายความว่างานจะลงท่อระบายน้ำ แต่ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งที่สำคัญที่สุดคือแป้งขนมปังขิงที่ปรุงสุกดี สูตร (Pokhlebkin มีสัดส่วนต่างกันเล็กน้อย) แนะนำแป้งที่หนาแน่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ สิ่งนี้จะต้องจดจำอย่างต่อเนื่อง

สำหรับบ้าน คุณต้องทำไอซิ่งหรือไอซิ่ง ในการทำเช่นนี้ให้บดน้ำตาลผงกับโปรตีนน้ำมะนาวและแป้งเพื่อไม่ให้มีฟอง มวลที่เสร็จแล้ววางในหรือในถุงนมที่มีมุมตัด คุณยังสามารถใช้ไฟล์กระดาษธรรมดาซึ่งค่อนข้างหนาแน่นและสะดวกในการใช้งาน

เราได้ดูหลายวิธีในการทำแป้งขนมปังขิง สูตรที่ไม่มีน้ำผึ้งเป็นที่นิยมมากในขณะนี้เนื่องจากน้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างแพง ด้านล่างเราจะพิจารณาสูตรขนมปังขิงแบบเก่าที่ไม่มีน้ำผึ้ง พวกมันออกมาผิดปกติเล็กน้อย แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน ดังนั้นสำหรับการทดสอบเราต้องการ:

• แป้งร่อน 300 กรัม (โดยหลักการแล้วอาจระบุมากกว่านี้ในสูตร แต่จากนั้นแป้งจะมีความชันมาก)
• เนย 40 ก.
• น้ำตาล 50 กรัม
• อบเชยและกระวานเพื่อลิ้มรส
• ลูกเกด 50 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

ผสมน้ำตาล อบเชย และกระวาน

จากนั้นผสมน้ำตาลกับเครื่องเทศ แป้ง และไข่กับเนย แป้งควรค่อนข้างแน่น แต่ไม่สูงชัน มิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะกระด้างและเหม็นอับอย่างรวดเร็ว

วางแป้งก้อนเล็ก ๆ ลงบนถาดอบที่ทาไขมัน หรือคุณสามารถรีดแป้งเป็นเค้กเล็ก ๆ แล้วทำให้ขอบเป็นลอน

นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำลูกชิ้น ควรทิ้งไว้ในเตาอบนานขึ้นเล็กน้อยเพื่อให้อบได้เต็มที่

หากต้องการให้ปิดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยไอซิ่ง น้ำตาลไข่มุก และช็อกโกแลต หากคุณทำตามสูตรอย่างเคร่งครัดพวกเขาจะเกือบเผ็ด ดังนั้นช็อคโกแลตและไอซิ่งจึงเป็นสิ่งจำเป็น คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณน้ำตาลโดยเพิ่มปริมาณส่วนประกอบอื่น ๆ ตามสัดส่วน

พาย - เพื่อนท้อง

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก วันนี้เราจะอบบ้านขนมปังขิง ตั้งแต่ต้นจนจบชัยชนะ บทความมีขนาดใหญ่ แต่นี่เป็นเพราะฉันบอกความลับและความแตกต่างทั้งหมด ฉันวางฟางไว้ทุกที่ที่แม่ครัวมือใหม่สามารถล้มได้

ฉันตั้งเป้าหมายที่จะเตือนคุณเกี่ยวกับข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นล่วงหน้าเพื่อให้คุณได้รับบ้านขนมปังขิงที่ยอดเยี่ยมในครั้งแรก

คุณจะรู้ทริคและทริคทั้งหมด ฉันจะเสนอทางเลือกให้คุณหลายวิธีในการติดบ้านขนมปังขิงและคุณจะเลือกวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

และหากคุณยังมีข้อสงสัย ให้ถามพวกเขาในความคิดเห็นของบทความนี้

ฉันจะแนะนำคุณให้ทันเวลาทันทีเพื่อให้คุณรู้ว่ากระบวนการทั้งหมดในการทำบ้านขนมปังขิงจะใช้เวลากี่ชั่วโมง

ขั้นต่ำคือ 3 ชั่วโมงโดยไม่หยุดพักและมีเงื่อนไขว่าแป้งได้นอนในตู้เย็นตามเวลาที่กำหนด

พนักงานต้อนรับหลายคนสร้างบ้านขนมปังขิงไม่ได้ในวันเดียว แต่เป็นขั้นตอน:

• วันที่ 1 - แป้งและผนังอบสำหรับบ้านขนมปังขิง
• วันที่ 2 - ติดกาวบ้านขนมปังขิง
• วันที่ 3 - ตกแต่ง ตกแต่งบ้านขนมปังขิง

หากคุณต้องการทำให้กระบวนการเร็วขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถสร้างบ้านขนมปังขิงแบบเรียบง่ายในรูปแบบของกระท่อมขนมปังขิง

หรือสร้างบ้านจากเค้กที่ซื้อมาสำเร็จรูป (อย่างไรก็ตามมีเค้กสำหรับบ้านขนมปังขิงที่มีหน้าต่างตัดออกเท่านั้น) หรือจากช็อกโกแลตแท่งหรือจากคุกกี้ขนาดใหญ่ (ภาพด้านล่าง)

เนย 200 กรัม (ละลายด้วยส้อมหรือสับด้วยมีด)

น้ำผึ้งเหลว 5 ช้อนโต๊ะ (หากเป็นน้ำผึ้งหวาน ให้อุ่นในอ่างน้ำหรือใช้ไฟอ่อนมาก คนตลอดเวลา)

น้ำตาล 200 กรัม

ผงฟู 1 ซอง

ไข่แดง 4 ฟอง (!!! ก่อนแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว อ่านวิธีทำด้านล่าง)

แป้ง 4 ถ้วยตวง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่โดยประมาณ)

เกลือและเครื่องเทศให้เลือกอย่างละ 1 ช้อนชา: ขิงป่น อบเชย ผิวมะนาว 1 ลูก กระวาน โป๊ยกั๊ก

ความสนใจ!!! คำแนะนำในการแยกโปรตีนออกจากไข่แดงอย่างถูกต้อง

เราต้องการโปรตีนจากไข่เหล่านี้เพื่อติดกาวและตกแต่งบ้าน เราจะเอาชนะพวกเขาด้วยน้ำตาลผง เพื่อให้ครีมโปรตีนออกมาตามที่ควรให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

1. เราแบ่งไข่ด้วยมือที่สะอาดและแห้ง และโปรตีนควรปัดลงในจาน DRY ด้วย น้ำหยดเดียว - และทุกอย่างก็อยู่ในความมืด

2. ไม่ควรมีไข่แดงแม้แต่เม็ดเดียวเข้าไปในไข่ขาว - มิฉะนั้นครีมจะไม่เกิดฟอง (แยกโปรตีนออกจากไข่แต่ละฟองบนชามแห้งแยกต่างหากและหากแยกโดยไม่ผสมไข่แดงให้เทจากชามลงไป ชามกับโปรตีนอื่น ๆ )

3. เนื่องจากเราจะตีครีมในภายหลังเมื่อเราวางผนังบ้านเพื่ออบให้ใส่จานที่มีโปรตีนให้สูงขึ้นมากเพื่อไม่ให้น้ำกระเด็นโดยไม่ได้ตั้งใจ

ดังนั้นจากส่วนผสมข้างต้นให้นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง ปล่อยให้มันอยู่ที่นั่นแล้วเราไปตัดแม่แบบบ้านในอนาคตของเราออกจากกระดาษ

หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับทักษะทางสถาปัตยกรรมหรือการทำอาหารของคุณเอง คุณสามารถออกแบบบ้านขนมปังขิงแบบเรียบง่ายได้ ซึ่งเป็นกระท่อมขนมปังขิงชนิดหนึ่ง (ดูภาพด้านบน) อย่างที่คุณเห็นในภาพบ้านขนมปังขิงไม่มีผนังด้านข้างมีเพียงด้านหน้าเป็นรูปสามเหลี่ยมและหลังคา ตัวเลือกที่สะดวกมากสำหรับผู้ที่ชอบการออกแบบที่เรียบง่าย

คุณเลือกขนาดของบ้านขนมปังขิงด้วยตัวคุณเอง - สำหรับปริมาณแป้งที่ระบุไว้ด้านบน ความสูงของด้านหน้าบ้านของคุณควรมีขนาดเท่ากับฝ่ามือของคุณ สิ่งสำคัญคือชิ้นส่วนมีขนาดพอดีกัน จะสำเร็จได้อย่างไร ฉันได้อธิบายไว้ในแผนภาพด้านล่างโดยใช้ตัวอย่างการวาดภาพบ้านขนมปังขิงแบบง่ายๆ

อย่างที่คุณเห็น ชิ้นส่วนมีขนาดดังนี้:

ผนังด้านข้างต้องสูงเท่ากับด้านข้างของด้านหน้า (ค่า b)

และความชันของหลังคามีความยาวเท่ากันกับด้านข้าง (ค่า b) และความสูงเท่ากับเส้นบนสุดของความชันที่ส่วนหน้า (ค่า a) ความสูงของความลาดเอียงสามารถทำให้ใหญ่ขึ้นเพื่อให้หลังคาห้อยลงมาได้ รูปแบบของเรือนยอด

วางแป้งที่แช่เย็นไว้บนกระดาษ parchment หรือกระดาษแล้วม้วนออกด้วยไม้นวดแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้วางกระดาษไว้ซึ่งจำเป็นสำหรับการถ่ายโอนรายละเอียดการตัดของบ้านไปยังแผ่นอบ หากคุณถือชิ้นส่วนต่างๆ ไว้ในมือ ชิ้นส่วนเหล่านี้สามารถยืด บิดงอได้ และเมื่อประกอบบ้าน ชิ้นส่วนเหล่านี้จะมีขนาดไม่ตรงกัน

ความหนาของชั้นแป้งควรมีอย่างน้อย 0.5 ซม.

รูปด้านล่างแสดงเคล็ดลับหนึ่งที่ช่วยให้คุณรีดแป้งให้มีความหนาสม่ำเสมอ ที่ด้านข้างของแป้งก่อนที่จะรีดเราใส่แผ่นไม้ 2 อันที่มีความสูง 0.5 ซม. ที่เราต้องการแล้วม้วนแป้งออกโดยหมุนไม้กลิ้งไปตามแผ่นเหล่านี้ (โปรไฟล์โฟมจากร้านฮาร์ดแวร์เหมาะอย่างยิ่งสำหรับไม้ระแนง โปรไฟล์ 2 เมตรราคาครึ่งดอลลาร์)

เราใส่แม่แบบกระดาษแข็งลงบนแป้งที่รีดแล้วตัดออกด้วยมีดมันสะดวกมากที่จะตัดด้วยล้อพิซซ่า คุณสามารถตัดหน้าต่างบนแป้งดิบได้ทันทีหรือตัดส่วนที่อบออกในภายหลัง (ดูภาพด้านล่าง) จากเศษแป้งเราตัดรูปแกะสลักของต้นคริสต์มาส, สัตว์, ท่อ, ระเบียง, รั้ว - สิ่งที่จินตนาการบอกและแป้งเพียงพอสำหรับอะไร

ขวาบนกระดาษที่เราม้วนออกและโอนตัวเลขไปยังแผ่นอบ ตัดชิ้นส่วนของกระดาษที่มีรายละเอียดด้วยกรรไกร (ภาพด้านล่าง, ด้านซ้าย)

ถาดอบต้องเท่ากัน มิฉะนั้นบ้านจะกลายเป็นผนังโค้งได้ (และพยายามเชื่อมต่อในภายหลัง)

เราอบรายละเอียดของบ้านขนมปังขิงที่อุณหภูมิประมาณ 200-220 กรัม C (บนไฟปานกลาง) ประมาณ 10-12 นาที เรานำออกจากเตาอบทันทีที่เค้กเริ่มเหลืองแล้วแต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาล (ภาพด้านบน ด้านขวา) ในขณะที่เค้กกำลังร้อน คุณสามารถตัดหน้าต่างออกจากเค้กได้อย่างง่ายดายหากต้องการ

แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่หักโหมเกินไปในครั้งแรก เพราะคุณสามารถวาดหน้าต่างบนผนังบ้านด้วยครีมโปรตีนได้ดังนี้:

และเมื่อคุณอบบ้านขนมปังขิงหลังต่อไป คุณไม่เพียงแค่ตัดหน้าต่างออกเท่านั้น แต่ยัง "เคลือบ" ด้วยแยมผิวส้มหรือคาราเมลได้อีกด้วย

ส่วนผสม: สำหรับ 1 โปรตีน 200 กรัม น้ำตาลผง + 1 ช้อนชา น้ำมะนาว (หรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อยหรือกรดซิตริกแห้ง) กรดไม่เพียงจำเป็นสำหรับรสชาติเท่านั้น ด้วยเหตุนี้การเคลือบจึงมีความยืดหยุ่นแน่นและเหนียว

หากคุณไม่มีน้ำตาลผง ไม่ต้องกังวล ฉันจะบอกความลับให้คุณฟัง โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะทำไอซิ่งแบบเดียวกันกับน้ำตาลปกติเสมอ สิ่งสำคัญที่นี่คือน้ำตาลเป็นผลึกละเอียดเพื่อที่จะพูดบดละเอียด (มักพบในการขาย) น้ำตาลดังกล่าวมีเวลาที่จะละลายในโปรตีนในระหว่างการตี และเพื่อให้ละลายได้อย่างแน่นอน (แม้เป็นเนื้อหยาบ) แม้กระทั่งก่อนที่จะตีคุณสามารถปล่อยให้มันนอนลงในโปรตีนที่ตีเล็กน้อยมันจะละลายในช่วงเวลานี้และครีมหลังจากตีด้วยน้ำตาลก็จะเปลี่ยน ออกไปเท่าที่ควร ตีโปรตีนทีละน้อยด้วยช้อนโต๊ะน้ำตาลจนโฟมแข็งและนิ่งดังภาพด้านล่าง คุณยังสามารถทำน้ำตาลผงของคุณเองได้โดยการบดน้ำตาลในเครื่องบดกาแฟ

ในภาพด้านล่าง ฉันทำและถ่ายภาพน้ำตาลไอซิ่ง 2 ชนิดในน้ำตาลก้อนแรก และน้ำตาลผงชนิดที่สอง ความหนืดไม่แตกต่างกัน นอกจากนี้ น้ำตาลยังอร่อยกว่ามากและถูกกว่าด้วยซ้ำ ดังนั้นฉันจึงเลือกน้ำตาลไอซิ่งเป็นการส่วนตัว - และคุณสามารถลองทั้งสองอย่างและตัดสินใจด้วยตัวเองว่าชอบแบบไหน

กระบวนการ:

ตีไข่ขาวก่อนโดยไม่ใส่อะไรลงในโฟม จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละช้อนโต๊ะโดยไม่หยุดตี ทันทีที่เนื้อครีมแน่นและคงรูป ก็พร้อมใช้แม้ว่าคุณจะยังเทแป้งไม่หมดก็ตาม ไข่มีหลายขนาด สำหรับไข่ขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องใช้ผงมากเท่าในสูตร

หากต้องการ สามารถย้อมสีไอซิ่งได้โดยเติมโกโก้หรือสีผสมอาหาร

ความสนใจ สีย้อมสำหรับไข่อีสเตอร์จะเหมาะสมก็ต่อเมื่อไม่มีเกลือหรือบรรจุภัณฑ์มีข้อความว่า "สามารถใช้เป็นขนมได้" คุณไม่จำเป็นต้องมีเปลือกน้ำฅาลที่มีรสเค็ม

เนื่องจากไอซิ่งมีความสามารถในการแข็งตัวเร็ว จึงควรใช้ผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ (ไม่เปียก) คลุมไว้หลังทำอาหาร และในขณะที่คุณกำลังยุ่งกับเค้กไอซิ่งจะแข็งตัว แต่ถ้าคุณทำงานเร็ว (ตามจิตวิญญาณของ Yulia Vysotskaya) คุณไม่จำเป็นต้องใช้ผ้าเช็ดตัวไอซิ่งจะไม่แข็งตัวในครึ่งชั่วโมง

ยังดีกว่า ก่อนอื่นให้เตรียมการเคลือบหนึ่งส่วนจากโปรตีน 2 ชนิด (สำหรับตกแต่งผนังบ้าน) จากนั้นจึงเคลือบส่วนที่สอง (สำหรับติดรายละเอียดของบ้าน) นั่นจะทำให้เข้าใจมากขึ้น

ก่อนติดกาวบ้านขนมปังขิงเราทาสีผนังและหลังคา

สะดวกในการทาสีด้วยกระบอกฉีดขนมหรือถุงขนม แต่ถ้าคุณยังไม่มี ให้อ่านหมายเหตุต่อไปนี้:

วิธีทำถุงขนมใช้เองใน 1 นาที

เรานำไฟล์สเตชันเนอรีธรรมดา (หรือถุงพลาสติกที่สะอาดและหนาแน่น) ตัดมุมด้านล่าง (ตรงหรือเฉียง) ให้เป็นรูเล็ก ๆ ใส่ครีมส่วนหนึ่งลงในไฟล์แล้วบิดด้านบนของไฟล์ด้วย ลูกกลิ้ง (เช่นพรม) แล้วติดด้วยที่เย็บกระดาษในหลาย ๆ ที่ (หากไม่มีที่เย็บกระดาษให้ใช้คลิปหนีบกระดาษหรือคุณสามารถเย็บด้วยเข็มและด้าย) เสร็จสิ้น - คุณสามารถขับไล่รูปแบบ

เราวาดหน้าต่าง, ตกแต่งด้วยขนมชิ้นเล็ก, ลูกกวาดหลากสี, อัลมอนด์, รูปแบบกาวที่ตัดจากแยมผิวส้มธรรมดา

บนผนังด้านหนึ่งคุณสามารถวาดภาพต้นคริสต์มาสได้ วาดด้วยครีมสีขาวและติดกับขนมหวาน เช่น ของเล่น หรือจัดวางต้นคริสต์มาสโดยใช้เทคนิคโมเสกของแยมผิวส้มรูปสามเหลี่ยม

นอกจากนี้ยังสามารถตกแต่งหลังคาก่อนประกอบได้ แต่จะสะดวกกว่าสำหรับฉันในการตกแต่งหลังคาที่อยู่ในบ้านขนมปังขิง ฉันได้โพสต์ไอเดียมากมายสำหรับการตกแต่งบ้านในบทความพิเศษ ซึ่งคุณจะพบรูปถ่ายของบ้านขนมปังขิงแบบต่างๆ มากมาย

ตัดสินใจทันทีว่าบ้านขนมปังขิงของคุณจะยืนอยู่บนอะไร อาจเป็นเค้กแป้งอื่น ๆ จานหรูหราถาดเขียงกล่องขนม เมื่อคุณกาวบ้านแล้ว คุณจะไม่สามารถถ่ายโอนไปยังจานอื่นได้ คุณจะย้ายมันไปพร้อมกับฐานที่คุณจะทากาวเท่านั้น

ไม่พึงปรารถนาที่จะเลือกจานที่ทำจากพลาสติก เพราะเมื่อคุณต้องการให้บ้านของคุณติดกาวด้วยครีมโปรตีนให้แข็งตัวภายใน 10 นาทีในเตาอบอุ่นๆ (และไม่ใช่ใน 3-4 ชั่วโมงในห้อง) คุณไม่สามารถทำได้ เนื่องจากพลาสติกจะปล่อยสารพิษออกมาเมื่อถูกความร้อน และนี่คือ แน่นอนว่าไม่จำเป็น

นำเค้กมาติดบนฐานนี้โดยไม่ต้องติดกาว ดูว่าบ้านพอดีกับจานหรือไม่ หากมีผนังที่ไม่เรียบและเอียงอยู่ที่ไหนสักแห่ง ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะเล็มมันด้วยมีด

ดูสูตรเปลือกน้ำฅาลไข่ขาวด้านบน ใช้เคลือบสำหรับชิ้นส่วนที่ติดกาวอย่างสะดวกด้วยถุงขนมหรือถุง (วิธีทำถุงด้วยตัวเองใน 1 นาทีอ่านให้สูงขึ้นเล็กน้อย) หรือใช้ช้อน

หากไอซิ่งเกาะเค้กได้ไม่ดี ให้ใช้แปรงทาบริเวณกาวให้เปียกหมาดๆ สามารถใช้การเคลือบพร้อมกันกับทั้งสองส่วนในตำแหน่งที่ติดกาวแล้วกดเข้าหากัน ใช้มือของคุณถือไว้ครู่หนึ่งจากนั้นเพียงแค่รองรับผนังด้วยเหยือกชั่วคราว รวมกับเหยือกแล้วส่งไปให้แห้ง

เพื่อให้กาวบ้านขนมปังขิงเซ็ตตัวเร็วขึ้น ฉันทำสิ่งนี้: ฉันอุ่นเตาอบเปล่าให้ร้อน แต่ไม่ร้อน ฉันปิดเตาอบ (นั่นคือไฟในเตาอบไม่ไหม้ !!!) และในสภาพแวดล้อมที่ร้อนนี้ฉันวางบ้านขนมปังขิงไว้ 2-10 นาที เวลาขึ้นอยู่กับ "ระดับความร้อน" ของเตาอบ ฉันเปิดและตรวจสอบเป็นระยะด้วยนิ้วของฉัน เมื่อครีมโปรตีนของเราเริ่มเปลี่ยนเป็นมาร์ชเมลโลว์ (คุณจะรู้สึกได้เมื่อสัมผัส หรือครีมอาจมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยบริเวณขอบ) - นำออกอย่างระมัดระวัง บ้านขนมปังขิงของคุณถูกยึดด้วยครีมไซเฟรดที่เข้มข้น

ช็อคโกแลตละลาย (ละลายกระเบื้องในห้องอบไอน้ำกาวช็อคโกแลตดังกล่าวจะแข็งตัวอย่างรวดเร็วและบ้านไม่จำเป็นต้องถูกยึดเพิ่มเติมหลังจากติดกาว

ด้วยกาวคาราเมล: 100 กรัม น้ำตาล + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ + กรดซิตริกเล็กน้อย

จำเป็นต้องใช้กรดเพื่อป้องกัน "การเติมน้ำตาล" ของคาราเมล ผู้ที่ปรุงคาราเมลทราบดีว่าบางครั้งคาราเมลไม่ได้ตกผลึกเป็นขนม แต่ทั้งหมดถูกทำให้หวานเป็นเศษเล็กเศษน้อย แต่กรดซิตริกจะไม่อนุญาตให้ทำเช่นนี้

คุณปรุงน้ำตาลด้วยน้ำในขั้นตอนของการเดือดเบา ๆ กวนตลอดเวลาจนกระทั่งน้ำเชื่อมหยดหนึ่งเริ่มตกผลึกบนจานรองเย็นนั่นคือแข็งตัวเป็นคาราเมล

กาวท๊อฟฟี่ 100 กรัม น้ำตาลและ 2 ช้อนโต๊ะ ต้มครีมเปรี้ยวในขั้นตอนการเดือดกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าน้ำเชื่อมหยดนี้หยดลงในแก้วน้ำเย็นจะตกลงที่ด้านล่างของแก้วนี้ในรูปของทอฟฟี่ที่นุ่มและยืด

คุณยังสามารถเพิ่มโกโก้หนึ่งช้อนเต็มลงในกาวทอฟฟี่ในระหว่างการปรุงอาหาร - คุณจะได้ทอฟฟี่ช็อกโกแลต

คุณต้องกาวส่วนต่าง ๆ ของบ้านด้วยกาวร้อนจนกว่ากาวจะเย็นลง นั่นคือดำเนินการอย่างรวดเร็วหรือเก็บหม้อน้ำเชื่อมไว้ในอ่างน้ำร้อน (นั่นคือหม้อขนาดเล็กที่มีกาวหวานร้อนแช่อยู่ในหม้อขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดอยู่)

การติดกาวด้วยคาราเมล ท๊อฟฟี่ หรือช็อกโกแลตจะมีลักษณะดังนี้

เก็บคาราเมลที่เหลือไว้ในอ่างน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แข็งตัว มันจะมีประโยชน์ในฐานะกาวที่ยอดเยี่ยมสำหรับปูกระเบื้องบนหลังคาบ้านขนมปังขิง และถ้าคุณต้องการเคลือบหน้าต่างด้วยคาราเมลให้อ่านบทความนี้

ตอนนี้กาวหลังคาในลักษณะเดียวกัน การเชื่อมต่อนี้จะต้องแข็งแรงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้หลังคาครึ่งหนึ่งเคลื่อนออกจากบ้าน

บางคนยึดหลังคาด้วยการเสียบไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันที่หลังคาตรงกับหน้าบ้าน

ฉันเพียงแค่ทาโปรตีนเคลือบที่ขอบบนของผนังโรงเรือนขนมปังขิง และทันทีที่ติดตั้งหลังคา 2 ชั้น ฉันทาครีมเหนียวหนาเป็นชั้น ๆ ให้ทั่วสันหลังคา (ด้านบนของหลังคา) ทันที . หลังคาติดกาวสามารถรองด้วยขวดโหลขนาดพอเหมาะได้ทั้งสองด้านจนกว่ากาวจะแห้งสนิท

เมื่อติดหลังคาแล้วคุณสามารถวางกระเบื้องได้:

กระเบื้องสามารถทาสีด้วยโปรตีนเคลือบ วางด้วยอัลมอนด์ ช็อกโกแลตแท่ง แผ่นกรุบกรอบ กัมมี่ หรืออะไรก็ได้ คุณสามารถติดกระเบื้องบนเคลือบโปรตีนหรือกาวคาราเมล คุณจะอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประเภทของกระเบื้องหวานและวิธีวางในบทความถัดไปของเรา - คุณจะได้เรียนรู้เทคนิคเพิ่มเติมมากมายสำหรับการตกแต่งบ้านขนมปังขิง

ฉันยินดีที่จะเห็นคำถาม ความปรารถนา และรูปถ่ายของบ้านขนมปังขิงอบในความคิดเห็นของบทความนี้

การเตรียมตัวสำหรับวันหยุดคริสต์มาสต้องใช้เวลามาก เพื่อให้เด็ก ๆ พอใจและเพิ่มอารมณ์รื่นเริงสร้างบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเอง สร้างฝันและตกแต่งด้วยสินค้าราคาย่อมเยา แน่นอนคุณสามารถซื้อช่องว่างสำเร็จรูปได้ แต่เราจะพิจารณาตัวเลือกต่างๆ สำหรับ "การก่อสร้าง" ที่เป็นอิสระ

กระบวนการทั้งหมดสามารถแบ่งออกเป็นหลายขั้นตอนซึ่งแต่ละขั้นตอนควรให้เวลาเพียงพอเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้ไม่ทำให้ผิดหวัง เป็นที่น่าสังเกตว่าโครงสร้างแข็งตัวอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบบ้านขนมปังขิงทันทีก่อนงานเลี้ยงหรือใช้เพื่อการตกแต่งเท่านั้น

เค้กสำเร็จรูปควรมีรูปร่างดังนั้นเราจะใช้ขนมชนิดสั้น ตุนเครื่องเทศต่าง ๆ ทันทีเพื่อให้บ้านคริสต์มาสรื่นเริงดึงดูดความสนใจด้วยกลิ่นของมัน มีสองตัวเลือกสำหรับการทดสอบที่เสร็จสิ้นแล้ว ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

• แป้งอบ 1 กิโลกรัม
• ½ ช้อนชา โซดา;
• 3 ฟอง;
• น้ำตาลและเนย 200 กรัม
• น้ำผึ้งในปริมาณที่เท่ากัน
• ขิง อบเชย กระวาน กานพลู เครื่องเทศอย่างละ ¼ ช้อนชา

ขั้นแรกให้ใช้ครกบดเครื่องเทศทั้งหมด เราเพิ่มน้ำผึ้งอุ่นเล็กน้อย น้ำตาลทราย ไข่และเนย ซึ่งถ้าจำเป็นก็สามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่มีไขมัน เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แยกโซดากับแป้งแล้วค่อยๆใส่ส่วนผสมเผ็ดนวดแป้ง ใส่ในถุงพลาสติกแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

2 ทาง แป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงจะออกรสช็อกโกแลต สิ่งเดียวที่จะต้องเปลี่ยนคือการทิ้งขิงและอบเชยจากเครื่องเทศและนำ 4 ช้อนโต๊ะออกจากองค์ประกอบ ล. แป้งซึ่งในสูตรนี้จะแทนที่โกโก้ เราเตรียมแป้งในลักษณะเดียวกับในรุ่นแรก

สามารถใช้เคลือบได้ 2 แบบ แต่สิ่งสำคัญคือไอซิ่ง

• ไข่ขาว 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
• น้ำตาลผง 400 กรัม

นอกจากนี้ยังสามารถใช้ช็อกโกแลตไอซิ่งสำหรับบ้านขนมปังขิงได้อีกด้วย

• มาการีน 70 กรัม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้และน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำนม.

ผสมทั้งหมดนี้ในชามเหล็กแล้วเคี่ยวไฟอ่อนจนข้น คุณสามารถซื้อช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายโดยใช้น้ำร้อนอีกชามหนึ่ง

ตอนนี้คุณสามารถใช้ขนาดของเราได้ แต่ถ้าคุณต้องการให้ฝันและวาดโครงการลงบนกระดาษก่อน จากนั้นจึงง่ายต่อการนำแนวคิดนี้ไปใช้บนกระดาษแข็ง

• ฐานของบ้าน - 1 ชิ้น (150x210 มม.);
• ผนังด้านข้าง - 2 ชิ้น (107x120 มม.);
• ซุ้ม - 2 ชิ้น (มีความสูงของผนัง 107 มม., 105x160 มม.);
• หลังคา - 2 ชิ้น (90x140มม.).

เพื่อให้บ้านเป็นธรรมชาติ อย่าลืมตัดหน้าต่างและประตูออก

ตอนนี้เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งออกเป็น 7 ส่วนแล้วม้วนเป็นแผ่นบาง ๆ บนกระดาษรองอบ เราวางแม่แบบไว้ด้านบนและตัดออกอย่างระมัดระวังด้วยมีดหรือเครื่องมือชิ้นงานพิเศษ

มีเคล็ดลับหนึ่งที่จะช่วยให้คุณ "แทรกเฟรม" ลงในหน้าต่างได้ทันที ใช้คาราเมลสองสามอันคุณต้องบดขยี้และเติมช่องว่างใต้แก้วด้วยเศษเล็กเศษน้อย ในเตาอบทุกอย่างจะละลายและติดกับเค้กทันที

เมื่อเลื่อนช่องว่างพร้อมกับกระดาษบนแผ่นเรียบแล้วเราก็ส่งไปที่เตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 180 องศา โดยปกติจะใช้เวลา 6-8 นาทีในการอบ

เมื่อดึงชิ้นส่วนที่เสร็จแล้วออกมาอย่าลืมว่าเค้กนั้นเปราะ

คุณสามารถข้ามขั้นตอนข้างต้นทั้งหมด ซื้อช่องว่างสำเร็จรูปจาก Ikea แล้วติดกาวเข้าด้วยกัน วิธีการทำเช่นนี้เราจะวิเคราะห์เพิ่มเติม

ทุกคนเข้าใจว่าจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่กินได้เป็นกาว บางคนใช้ครีมไอซิ่งเพื่อเชื่อมต่อส่วนต่างๆ แต่มีอันตรายที่โครงสร้างจะพังทลายภายใต้น้ำหนักของมันเอง

• น้ำ 80 มล.
• น้ำตาล 200 กรัม

ทั้งหมดนี้วางในกระทะขนาดเล็กและต้มจนเป็นสีน้ำตาล ในเวลาเดียวกันอย่าหยุดกวนเพื่อไม่ให้มวลไหม้

ควรใช้ "กาว" ดังกล่าวในขณะที่ยังอุ่นอยู่ เพราะเมื่อกาวแข็งตัว กาวจะแข็งตัวทันทีและไม่เหมาะกับงาน

ตอนนี้เราดำเนินการตามขั้นตอนที่รับผิดชอบและอาจเป็นขั้นตอนที่ยากที่สุด

โปรดจำไว้ว่าส่วนผสมของกาวนั้นเหมาะที่สุดกับเค้กที่หลวม หลังจากติดตั้งแล้วควรถือตัวเลขไว้เล็กน้อยเพื่อให้คาราเมล "จับ"

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถติดบ้านขนมปังขิงจาก Ikea หากคุณเข้าใจว่าคุณไม่มีเวลาและคาราเมลค้าง ให้โทรหาผู้ช่วย เด็ก ๆ จะมีความสุขที่ได้ทำงาน "สร้าง" กับคุณ

เมื่องานหลักเสร็จ เราต้องทำให้อาคารของเราดูรื่นเริง ทำไมไอซิ่งจึงใช้บ่อยขึ้น? ใช่ เพราะมันมีความแวววาวน่าดึงดูดและคงรูป แต่คุณสามารถใช้ไม่เพียงเท่านั้น

• ผงน้ำตาล;
• ขนมแบนหลากสี
• ช็อคโกแลต M&M's;
• แยมผิวส้ม;
• ท็อปปิ้งขนมต่างๆ
• มะพร้าวขูด

เมื่อตัดสินใจที่จะตกแต่งด้วยไอซิ่งสีขาวแล้วให้ย้ายไปที่ขนมหรือถุงพลาสติกธรรมดาโดยทำรูเล็ก ๆ ที่มุม

การตกแต่งควรเริ่มจากรอยต่อเพื่อปกปิดรอยกระแทกและกาวที่หลุดออกมาจากการกระทำที่ไม่ระมัดระวัง จากนั้นเราก็ตกแต่งหน้าต่างและประตูต่อไป (ถ้าคุณอบและติดด้วย) ที่นี่คุณสามารถวาดขอบบานประตูหน้าต่างและลวดลายต่างๆ

บนหลังคาเราจะวาดลวดลายกระเบื้องหรือติดขนมบนเคลือบโปรตีน คุณยังสามารถใช้รูปแบบและทำน้ำแข็งย้อยตามขอบ

เมื่อมีผู้ช่วยเหลือจำนวนมาก การสร้างบ้านขนมปังขิงทั้งเมืองหรือสร้างปราสาทในเทพนิยายทั้งหลังก็เป็นไปได้จริง ๆ เอาใจเด็กๆ อย่างน้อยช่วงเทศกาลวันหยุดนี้และปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่น!

ประเพณีที่ยอดเยี่ยมในการทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของคุณเองก่อนวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาสมาถึงประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้จากยุโรป ศิลปะการสร้างผลงานชิ้นเอกทางสถาปัตยกรรมที่กินได้เหล่านี้มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนีในศตวรรษที่ 19 และได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและแพร่กระจายไปยังประเทศเพื่อนบ้านในทวีปยุโรป บ้านขนมปังขิงไม่เพียงแค่กลายเป็นของประดับบ้านในวันหยุดที่ต้องมีเท่านั้น แต่พวกเขายังทำบ้านของพวกเขาที่ตลาดคริสต์มาสและนิทรรศการพิเศษ ซึ่งคุณสามารถได้รับรางวัลดีๆ สำหรับพวกเขาด้วยซ้ำ ดังนั้นเป็นเวลากว่า 20 ปีในเมืองเบอร์เกนที่มีเสน่ห์ของนอร์เวย์ ไม่นานก่อนวันคริสต์มาสเมืองขนมปังขิงที่แท้จริงได้เปิดขึ้นซึ่งชาวท้องถิ่นสร้างการจัดแสดงที่กินได้ซึ่งมีความงามและความคิดริเริ่มที่น่าอัศจรรย์

ข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการเกิดขึ้นของวัฒนธรรมบ้านขนมปังขิงคือการสร้างแป้งชนิดพิเศษในยุคกลางผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงกินได้แม้ผ่านไปสองสามสัปดาห์หลังจากการอบ แป้งขนมปังขิงและการทำบ้านจากมันช่วยให้ผู้คนไม่เพียง แต่ตกแต่งบ้านของพวกเขาสำหรับวันหยุดเท่านั้น แต่ยังสามารถเพลิดเพลินไปกับการตกแต่งแสนอร่อยเหล่านี้ในภายหลังเพื่อความสุขของสมาชิกทุกคนในครอบครัวทั้งเด็กและผู้ใหญ่ นอกจากนี้ยังเป็นแป้งพลาสติกที่มีกลิ่นหอมมากและเตรียมง่ายมากซึ่งเป็นความสุขอย่างยิ่งที่ได้ร่วมงานกับทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวขั้นสูง

วันนี้ฉันอยากจะบอกรายละเอียดวิธีทำบ้านขนมปังขิงด้วยมือของฉันเอง อย่าลืมเชื่อมโยงเพื่อน ลูก ๆ และสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ กับธุรกิจที่น่าตื่นเต้นนี้ ไม่มีอะไรยากเป็นพิเศษในการสร้างบ้าน และฉันจะพยายามเปิดเผยความลับทั้งหมดและข้อผิดพลาดที่เป็นไปได้ของกระบวนการนี้ เพื่อให้คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและสถาปัตยกรรมที่ไม่เหมือนใครและลอกเลียนแบบของคุณเองได้อย่างง่ายดาย บ้านขนมปังขิงแบบโฮมเมดสามารถทำหน้าที่เป็นองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมในการตกแต่งอพาร์ทเมนต์ของคุณในปีใหม่รวมถึงไปงานนิทรรศการของโรงเรียนหรือตลาดคริสต์มาสเพื่อการกุศล ในตอนท้ายของวันหยุดคุณสามารถจัดพิธีการรับประทานอาหารในบ้านได้แม้ว่าโดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่เสี่ยงที่จะรุกล้ำงานศิลปะของฉันเอง แต่ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณอย่าเก็บไว้นานเกินสองสัปดาห์ก่อนรับประทาน

อย่าลืมลองทำบ้านขนมปังขิงที่บ้านกับครอบครัวและเพื่อนๆ นี่เป็นงานอดิเรกช่วงวันหยุดที่ยอดเยี่ยมที่จะช่วยให้คุณและลูก ๆ ของคุณพัฒนาจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ นอกจากนี้ มันอาจกลายเป็นประเพณีปีใหม่ของครอบครัวใหม่ของคุณด้วย!

วัตถุดิบ:

• แป้ง 420 ก
• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• 1 แพ็ค น้ำตาลวานิลลา
• 90 ก. เนย
• 2 ไข่ขนาดเล็ก
• 1 ช้อนชา ผงฟู
• เครื่องเทศบด: 1/2 ช้อนชา อบเชย 1/2 ช้อนชา ขิง 1/2 ช้อนชา กระวาน, กานพลูเล็กน้อย, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย

เคลือบ #1:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

เคลือบ #2:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว

ตกแต่ง:

• โรยสี
• dragees ที่มีสีสัน
• เกล็ดมะพร้าว

วิธีทำอาหาร:

1. ในการทำบ้านขนมปังขิงทำเองสำหรับปีใหม่ ก่อนอื่นให้นวดแป้งขนมปังขิงที่อร่อยและมีกลิ่นหอมก่อน ในการทำเช่นนี้ ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง น้ำตาลวานิลลา และเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะใบเล็ก

2. นำส่วนผสมน้ำผึ้งตั้งไฟอ่อน คนเป็นระยะๆ จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน อย่านำส่วนผสมไปต้มเพราะน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

3. ทำให้ส่วนผสมเย็นลงประมาณ 10-15 นาทีจนอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่และเครื่องเทศป่นลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

4. เทส่วนผสมน้ำผึ้งลงในชามลึกสำหรับนวดแป้งและค่อยๆเทแป้งที่ร่อนด้วยผงฟูลงไปในปริมาณ 2-3 ครั้ง

5. นวดแป้งให้ละเอียดจนเนียนด้วยมือของคุณหรือในเครื่องเตรียมอาหารโดยใช้อุปกรณ์ต่อพ่วง "ตะขอ" แป้งขนมปังขิงควรแน่น ไม่เหนียวเลย และจับตัวเป็นก้อนได้ง่าย

6. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก็ได้

เพื่อความสะดวกในการรีด ฉันแบ่งแป้งขนมปังขิงออกเป็น 2 ส่วน และให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแบนๆ แต่คุณสามารถเก็บแป้งในรูปแบบของลูกบอลขนาดใหญ่หนึ่งลูก หากแป้งอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ควรนำออกมาก่อนใช้งาน 20 ถึง 30 นาที เพื่อให้ขั้นตอนการรีดง่ายขึ้น

7. ในระหว่างนี้คุณต้องตัดแม่แบบสำหรับบ้านขนมปังขิงออกจากกระดาษแข็งหนา คุณสามารถตัดหน้าต่างและประตูล่วงหน้าได้ แต่ฉันทำกับแป้งที่รีดแล้ว "ด้วยตา" นอกจากนี้ยังไม่สามารถตัดหน้าต่างออกได้เลย แต่ทาสีผนังบ้านด้วยการเคลือบโปรตีน

8. รีดแป้งขนมปังขิงครึ่งหนึ่งบนผิวแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม.

สำคัญ! เมื่อรีดออกโปรดจำไว้ว่าแป้งจะขยายตัวเล็กน้อยระหว่างการอบ ไม่ควรบางเกินไปมิฉะนั้นโครงสร้างของบ้านจะเปราะบาง แต่ผนังที่หนาเกินไปจะประกอบเข้าด้วยกันได้ยาก

9. แนบแม่แบบกระดาษแข็งเข้ากับแป้งแล้วตัดรายละเอียดของบ้านออก โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และโรยแป้งเบา ๆ

10. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C ที่ชั้นล่างเป็นเวลา 10 - 12 นาที แป้งสำหรับบ้านขนมปังขิงไม่ควรเป็นสีน้ำตาลทันทีที่เริ่มเป็นสีทองรอบ ๆ ขอบจะต้องนำออกจากเตาอบ

11. รีดแป้งที่เหลือ ตัดออก และอบฐานสำหรับบ้านรูปทรงอิสระและรายละเอียดอื่น ๆ เพื่อตกแต่งการติดตั้งทั้งหมดตามจินตนาการของคุณ - ปล่องไฟ ม้านั่ง ต้นคริสต์มาส ฯลฯ คุณสามารถทำ คุกกี้ขนมปังขิงจากแป้งที่เหลืออบและกินโดยไม่ต้องออกจากเครื่องคิดเงิน 🙂

12. ในขณะที่รายละเอียดของบ้านเย็นลง ควรเตรียมโปรตีนเคลือบเบอร์ 1 ไว้ประดับบ้าน ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวที่แช่เย็นด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมให้เป็นโฟม ค่อยๆ เติมน้ำตาลผง

13. ตีส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที แล้วเติมน้ำมะนาวในตอนท้าย คุณควรได้รับการเคลือบโปรตีนที่หนาแต่เป็นของเหลว

14. เทไอซิ่งลงในถุงขนมด้วยหัวฉีดบาง ๆ และตกแต่งบ้านด้วยดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถวนรอบหน้าต่าง ประตู วาดกระเบื้องบนหลังคา ฯลฯ

15. จนกว่าไอซิ่งจะแห้ง คุณสามารถติดของตกแต่งต่างๆ ลงไปได้ - โรยหน้าลูกกวาดหลากสี, ขนมแดรกกี้หลากสีของ M&M และยังโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวที่เลียนแบบหิมะ หลังจากนั้นจำเป็นต้องปล่อยให้เคลือบแห้งสนิทเป็นเวลาหลายชั่วโมง มิฉะนั้น อาจเลอะหรือรั่วเมื่อติดตั้งชิ้นส่วนของบ้าน

16. ในการยึดชิ้นส่วนและติดตั้งบ้านคุณควรเตรียมโปรตีนเคลือบหมายเลข 2 ด้วยน้ำตาลผงในปริมาณที่เพิ่มขึ้น มันจะหนาขึ้นและเหนียวขึ้นและแห้งเร็วขึ้น ช่วยให้คุณแก้ไขข้อต่อทั้งหมดได้ดีขึ้น

ขั้นตอนแรกคือการติดตั้งผนังสองด้านที่อยู่ติดกันของบ้านบนฐานที่อบจากแป้งหรือพื้นผิวอื่น ๆ (จาน, ถาด) ควรใช้การเคลือบโปรตีนด้วยถุงขนมกับพื้นผิวที่ยึดเข้าด้วยกันรวมถึงฐานสำหรับบ้าน เมื่อติดตั้งผนังแล้ว คุณสามารถถือด้วยมือของคุณในบางครั้งจนกว่าการเคลือบจะแข็งตัว หรือรองรับวัตถุที่มีขนาดเหมาะสมจากทุกด้าน นอกจากนี้ เพื่อให้ผนังตั้งฉากกันมากขึ้น คุณสามารถใส่วัตถุทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าเข้าไปในบ้านได้

คำแนะนำ! หากคุณเห็นว่าข้อต่อของส่วนต่าง ๆ ของบ้านไม่พอดีกัน ตัวอย่างเช่น เนื่องจากการเสียรูปในระหว่างกระบวนการอบ คุณสามารถตะไบด้วยมีดเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกันได้อย่างแม่นยำและสะดวกสบายยิ่งขึ้น .

17. ถัดไป คุณต้องติดตั้งผนังอีกสองด้านของบ้านทันที และรอให้ติดแน่นประมาณหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้โปรตีนเคลือบที่เหลืออยู่บนหลังคาไม่แห้งในช่วงเวลานี้ ให้คลุมชามด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ

18. ในขั้นตอนสุดท้ายของการประกอบบ้านคุณต้องติดหลังคาสองส่วนตามลำดับโดยทารอยต่อด้วยโปรตีนเคลือบ

คำแนะนำ! ในกระบวนการประกอบบ้านขนมปังขิง ปัญหาบางอย่างอาจเกิดขึ้น เช่น น้ำเคลือบไหลในที่ที่ไม่ควรไหล หรือในทางกลับกัน บางแห่งไม่มีน้ำเคลือบ น้ำเคลือบที่หกเลอะเทอะสามารถแก้ไขหรือขจัดออกได้อย่างง่ายดายด้วยสำลีก้าน และยังใช้แปรงทาที่รอยร้าวหรือจุดอื่นๆ ที่จำเป็นได้อีกด้วย

หลังจากประกอบบ้านเสร็จแล้ว คุณสามารถตกแต่งเพิ่มเติมหรือแก้ไขข้อบกพร่องด้วยการเคลือบโปรตีนที่เหลืออยู่ นอกจากนี้ คุณสามารถตกแต่งฐานสำหรับบ้านด้วยไอซิ่งและโรยหน้า รวมถึงกาวและติดชิ้นส่วนที่เหลือ - ปล่องไฟ ประตูทางเข้า ม้านั่ง ฯลฯ ที่นี่ขอบเขตสำหรับจินตนาการของคุณนั้นไร้ขีดจำกัด

บ้านขนมปังขิงแสนสบายและสง่างามที่สร้างขึ้นด้วยความช่วยเหลือจากญาติและเพื่อน ๆ จะสร้างบรรยากาศปีใหม่และกลายเป็นของตกแต่งบ้านที่ดีที่สุดสำหรับวันหยุดที่จะมาถึง!