วิธีทำเนื้อแกะกับมันฝรั่งให้อร่อย เนื้อแกะอบกับมันฝรั่ง

ด้วยการเตรียมที่เหมาะสมเนื้อแกะอบกับมันฝรั่งจะฉ่ำด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมและไม่ปรุงเนื้อสัตว์มากเกินไป มิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะทำให้คุณประหลาดใจ ใช้เวลาทั้งหมด 65-75 นาที

เนื้อลูกแกะ (นมแกะ) ซึ่งแทบไม่มีกลิ่นเฉพาะเหมาะสำหรับการอบ เนื้อแกะแก่จะมีสีแดงเข้ม ดังนั้นยิ่งเนื้ออ่อนเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่:

• มันฝรั่ง - 2 กก.
• เนื้อแกะ - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น (กลาง);
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• โหระพาและโรสแมรี่ - อย่างละ 1 หยิก
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 3 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์แดงแห้ง - ครึ่งแก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำเปล่า);
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ - เพื่อลิ้มรส

สูตรเนื้อแกะกับมันฝรั่ง

1. ล้างเนื้อแกะใต้น้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เป็นที่พึงปรารถนาว่าอย่างน้อยกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในแต่ละชิ้นของเนื้อ

2. ถูเนื้อแกะทุกด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำโดยเฉพาะบริเวณที่มีบาดแผล ใส่เนื้อลงในจานลึกแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

3. ปอกเปลือก ล้างและตากหัวหอมและมันฝรั่งให้แห้ง หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหรือวงกลมหนาอย่างน้อย 1.5 ซม. (ควรหนา 2-3 ซม.) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือเป็นแถบหนา 5-7 มม. หากคุณหั่นผักบางเกินไป ผักจะไหม้ขณะย่างก่อนที่เนื้อแกะจะสุก

4. ใส่มันฝรั่งกับหัวหอมลงในชามลึก โรยเกลือเล็กน้อย ผสมแช่ทิ้งไว้ 10 นาที

5. เปิดเตาอบที่ 200°C. จาระบีจานอบแก้วทนความร้อนหรือถาดอบทรงลึกด้วยน้ำมันพืช ใส่มันฝรั่งชั้นล่างกับหัวหอมด้านบน - เนื้อแกะ ใส่ใบกระวาน โรยด้วยโหระพา โรสแมรี่ และเครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์

6. อบเนื้อแกะกับมันฝรั่งในเตาอบประมาณ 40-45 นาทีจนนุ่ม หลังจากเริ่มทำอาหาร 10 นาทีให้เทไวน์แดงแห้งหรือน้ำเปล่าลงในจาน ในระหว่างกระบวนการทั้งหมด 3-4 ครั้ง ให้เปิดเตาอบและใช้ช้อนโต๊ะเทเนื้อด้วยของเหลวและไขมันที่สะสมอยู่ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อแกะโดยการเจาะเส้นใยของเนื้อด้วยส้อมหรือไม้เสียบ ถ้าน้ำที่เด่นเป็นสีแดง คุณต้องอบต่ออีก 5-7 นาที ถ้าน้ำเป็นสีขาว จานก็พร้อม

7. นำมันฝรั่งพร้อมเนื้อแกะออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น 3-4 นาที จากนั้นใส่จานด้วยไม้พายในครัวและเสิร์ฟร้อนๆ เนื้อแกะเย็นไม่อร่อย! คุณสามารถเสริมจานด้วยผัก, สมุนไพร, ผักดอง, ครีม, ครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ

เนื้อแกะเป็นเนื้อโปรดของชาวตะวันออกมาโดยตลอด ที่นั่นมีการเลี้ยงแกะนมที่มีชื่อเสียง เนื้อลูกแกะถือว่าอร่อยที่สุดมีสีแดงอ่อนและไขมันยืดหยุ่นสีขาว

ข้อมูลเล็กน้อย

เนื้อแกะมีดังต่อไปนี้: นี่คือเนื้อแกะนม (อายุไม่เกินแปดสัปดาห์) ซึ่งถือว่าอร่อยที่สุดและเทียบเท่ากับอาหารอันโอชะ เนื้อลูกแกะ (อายุตั้งแต่สามเดือนถึงหนึ่งปี) เนื้อแกะยังถือว่าเป็นแกะที่มีอายุมากกว่าหนึ่งปี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อแกะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย มีไขมันน้อยกว่าเนื้อหมูถึงสามเท่า ด้วยเหตุนี้จึงรวมเนื้อแกะต้มไว้ในอาหารด้วย อีกทั้งเนื้อชนิดนี้ไม่มีคอเลสเตอรอลทำให้การทำงานของตับอ่อนดีขึ้นและป้องกันการเกิดหลอดเลือดแข็งตัว

การใช้เนื้อแกะในการปรุงอาหาร

การปรุงเนื้อแกะส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับประเพณีการทำอาหารของประเทศ ตัวอย่างเช่น ในภาคตะวันออกมีการต้มอินทผาลัม น้ำมันมะกอก มะเขือเทศ และไวน์ จะถูกเพิ่มลงในอาหารเนื้อแกะ และชาวเหนือมักเตรียมอาหารเช่น เนื้อแกะตุ๋น (กับมันฝรั่งและผักอื่นๆ)

ควรสังเกตว่าเครื่องปรุงรสเช่นออริกาโนโหระพานั้นยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อแกะและทำให้รสชาติของไขมันแกะอ่อนลง หากคุณไม่ชอบรสชาติของไขมันแกะ คุณก็สามารถเอาออกได้

กับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ง่ายที่สุดที่สามารถทำจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้ การเตรียมอาหารจานนี้จะไม่ใช้เวลามากและทำให้อาหารครอบครัวของคุณมีความหลากหลาย

นี่คือสูตรสำหรับคุณ: สตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งและผัก

ในการเตรียมอาหารจานนี้เราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนื้อแกะ 130 กรัม, ไขมันแกะ 15 กรัม, หัวหอมหนึ่งหัว, แครอทหนึ่งหัว, วางมะเขือเทศ 25 กรัมหรือมะเขือเทศสองลูก, มันฝรั่ง 200 กรัมและผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง, พริกไทย และเกลือ

หมายเหตุ: ส่วนผสมในสูตรนี้มีไว้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค

การเตรียม: หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ตัดแครอทเป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นละลายไขมันแกะในกระทะก้นลึกแล้วทอดหัวหอม แครอท และเนื้อแกะก้อนลงไป ใส่มะเขือเทศวางหรือมะเขือเทศสับ เติมน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวเนื้อประมาณ 25 นาที

สตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งและผัก เสิร์ฟพร้อมไวน์แดง

จานต่อไปมีการเตรียมการง่ายๆเหมือนกับจานที่แล้ว

สตูว์เนื้อแกะที่น่าตื่นตาตื่นใจ (กับลูกพรุน)

ส่วนผสมของจาน: เนื้อแกะ 130 กรัม, ลูกพรุน 35 กรัม, หัวหอม 1 หัว, วางมะเขือเทศ 20 กรัมหรือมะเขือเทศสองลูก, ไขมันแกะ 15 กรัม, พริกไทย, เกลือและสมุนไพร เตรียมซอส 5 กรัม น้ำตาล 8 กรัม น้ำส้มสายชู 6% กานพลูและอบเชยเล็กน้อย

หมายเหตุ: ส่วนผสมในสูตรนี้มีไว้สำหรับหนึ่งหน่วยบริโภค จานจะพร้อมในครึ่งชั่วโมง!

การเตรียม: หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือ ละลายไขมันแกะในกระทะลึก ใส่เนื้อ หัวหอมสับละเอียด วางมะเขือเทศ และเคี่ยวเนื้อครึ่งชั่วโมง

จากนั้นใส่ลูกพรุนหลุมที่ล้างไว้ล่วงหน้า ซอส ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อ ก่อนสิ้นสุดสตูว์ 10 นาที ใส่ลูกพรุน ซอส และเคี่ยวเนื้อจนสุกเต็มที่ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับละเอียด

อย่างที่คุณได้เห็นด้วยตัวเอง การทำอาหารเช่นเนื้อแกะกับมันฝรั่งและผักรวมถึงลูกพรุนจะไม่ใช้เวลามาก แต่มันจะทำให้อาหารของครอบครัวของคุณมีความหลากหลายและเปลี่ยนอาหารเย็นธรรมดาของคุณให้กลายเป็นงานรื่นเริง

ทานให้อร่อย!

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงสตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งคืออะไร?

1. สตูว์มันฝรั่งกับเนื้อแกะ
   ทอดมันฝรั่งและแครอทหั่นเต๋า แยกแกะทอดหั่นเป็นชิ้นและหัวหอมสับ ซันใส่กระทะย่าง ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และเคี่ยวจนนุ่ม
   10 ชิ้น มันฝรั่ง เนื้อแกะ 600 กรัม แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนไขมันหมูเกลือ
2. สตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่ง
   และผักดอง
   วัตถุดิบ:
   เนื้อแกะ 600 กรัม มันฝรั่ง 10 ชิ้น ผักดอง 2 ชิ้น หัวหอม 2 หัว 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซุปมะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย 1 ช้อนหรือมาการีน 30 กรัม น้ำซุปเนื้อ 1/2 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งสับพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

   ทำความสะอาดเนื้อจากเอ็น, ล้างออกด้วยน้ำเย็น, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับกระดูก, เกลือ, พริกไทย, ใส่ในกระทะที่มีไขมันอุ่นและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่มะเขือเทศบดทอดต่ออีก 5-7 นาทีเทน้ำซุปร้อนที่เครียดแล้วนำไปต้ม
   ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วทอดในไขมันร้อน ปอกเปลือกแตงกวาดองออกจากผิวหนังและเมล็ดขนาดใหญ่ หั่นตามยาวเป็นสี่ส่วน จากนั้นหั่นแต่ละชิ้นเป็นชิ้นๆ
   ในหม้อเซรามิกแบ่งส่วน ใส่เนื้อและมันฝรั่งเป็นชั้นๆ ทำซ้ำ 1-2 ชั้น ราดซอสมะเขือเทศ ปิดฝา นำเข้าเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมงจนนิ่ม
   15 นาทีก่อนปรุงเพิ่มผักดอง
   เสิร์ฟบนโต๊ะโรยเนื้อหาของหม้อด้วยสมุนไพร

3. สตูว์เนื้อแกะ

   ผัดหัวหอมสับละเอียด หั่นเนื้อเป็นแปดชิ้น เทน้ำเดือด ใส่แครอทสับ เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย ระเหยใต้ฝาสองครั้ง กรองน้ำซุป, เจือจางในครีมเปรี้ยว, ตีด้วยแป้งทอดให้เป็นสีครีมและน้ำมะนาว ต้ม. เมื่อเสิร์ฟให้เทเนื้อด้วยซอสที่ได้และโรยด้วยสมุนไพรสับ เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้ม (สามารถใส่ในสตูว์ก่อนสิ้นสุด 20 นาที)

   เนื้อแกะ 700 กรัม, หัวหอม 6 หัว, แครอท 2 หัว, พริกไทย 5 เม็ด, ใบกระวาน 2 ใบ, เนย 100 กรัม, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, 1 วินาที ล. แป้ง

4. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อแกะ

   เนื้อแกะ 600 กรัม, แครอท 1 หัว, หัวหอม 1 หัว, มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ (หรือมะเขือเทศ 2 ลูก), ไขมันหมู 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

   ปอกมันฝรั่งและแครอท ล้าง หั่นเป็นก้อนแล้วทอด แยกกันทอดเนื้อแกะที่หั่นเป็นชิ้นกับหัวหอม ผสมทุกอย่างใส่กระทะ (หรือหม้อดิน) เติมน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อย น้ำซุปข้นมะเขือเทศ (มะเขือเทศ) เกลือ เครื่องเทศ ปิดฝาแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ เคี่ยวจนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อม โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

5. ฉันทำในเตาอบ เพิ่มหัวหอม, พริกไทย, ลอเรล ใบ, เกลือ, เทน้ำลงบน 1/3 แล้วนำเข้าเตาอบ
6. เนื้อแกะในเปลือกชีสกับมันฝรั่ง

   อะไรที่คุณต้องการ:

   (4 เสิร์ฟ)
   1 กานพลูกระเทียม
   ไวน์ขาว 1 แก้ว
   1 ช้อนชา มัสตาร์ด
   0.25 ช้อนชา พริกไทยดำ
   600800 g เนื้อแกะไม่มีกระดูก
   ขนมปังขาว 0.5 ก้อน
   1.5 เซนต์ ล. พามิซานชีสแบบขูดฝอย
   ผักชีฝรั่ง 1 พวง
   4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
   มันฝรั่ง 1 กก
   เกลือเพื่อลิ้มรส

   สิ่งที่ต้องทำ:

   1. ทำน้ำดอง ปอกกระเทียมสับ ผสมไวน์ มัสตาร์ด กระเทียม และพริกไทยดำในชาม
   2. ล้างเนื้อ หั่นเป็นชิ้นบางๆ ยาว 5 ซม. กว้าง 34 ซม. หมักในน้ำดอง 30 นาที
   3. ตัดเปลือกออกจากขนมปัง บดให้ละเอียด แล้วผึ่งให้แห้งเล็กน้อย ล้างผักชีฝรั่ง แห้ง และสับละเอียด ผสมพาร์สลีย์ พาร์เมซาน และเกล็ดขนมปังให้ทั่ว
   4. นำชิ้นเนื้อแกะออกจากน้ำดองแล้วม้วนขนมปังที่ได้
   5. ตั้งกระทะให้ร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย. ทอดเนื้อแกะเป็นเวลา 4 นาที จากแต่ละด้าน นำออกจากไฟ
   6. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ผ่าครึ่งมันฝรั่งตามยาว ในกระทะที่แยกต่างหาก ตั้งเนยที่เหลือให้ร้อน ใส่มันฝรั่งลงไปผัดจนสุกครึ่งประมาณ 5 นาที เปิดเตาอบที่ 200C. ใส่เนื้อแกะและมันฝรั่งลงในจานอบปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดสับละเอียดหรือต้นหอม
   ===
   เนื้อแกะติดกระดูกกับมันฝรั่งนุ่มๆ

   สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

   เนื้อแกะ 4 ชิ้นติดกระดูก
   6 มันฝรั่งขนาดเล็ก
   น้ำมันพืช,
   6 หอมแดง
   2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก,
   6 เห็ดขนาดเล็ก
   1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ,
   น้ำซุปเนื้อแกะและเนื้อลูกวัว 300 มล.
   ไวน์ของหวาน 300 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งมาเดรา
   เนย 75 ก.

   ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ซม. และหนา 3 มม. ล้างและทำให้แห้ง อุ่นในน้ำมันพืชที่ร้อนถึง 130C จนเริ่มบวม แต่ยังไม่เปลี่ยนสี ถ่ายโอนไปยังน้ำมันที่ร้อนถึง 180 ° C ทันที อุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงกะทันหันจะทำให้มันฝรั่งฟูและเป็นสีน้ำตาลทอง
   หอมแดงสับละเอียดและเห็ดสับทอดในกระทะก้นหนาบนไฟอ่อนในน้ำมันมะกอก
   เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำซุปทั้งหมด ลดซอสลงครึ่งหนึ่ง เพิ่มไวน์ ระเหยอีกครั้งครึ่งหนึ่ง เช็ด ปรุงรส ใส่เนยสับ
   เนื้อแกะย่าง (หรือในกระทะ) เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและซอส

7. เนื้อแกะ 500 กรัม
   มะเขือเทศ 300 กรัมในน้ำผลไม้ (หรือสด)
   1 หลอด
   3 กลีบกระเทียม
   เกลือ
   พริกไทย
   น้ำมันพืช

   สับหัวหอมอย่างประณีต
   สับกระเทียมให้ละเอียด
   ปอกมะเขือเทศบดด้วยส้อม
   ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช
   ใส่เนื้อ, เกลือ, พริกไทย, ทอดทั้งสองด้าน (5-7 นาทีในแต่ละด้าน)
   ใส่มะเขือเทศเคี่ยวประมาณ 40-50 นาที

   อร่อย!

แน่นอนว่าคำถามนี้เป็นที่ถกเถียงกัน แต่เชื่อกันว่าสตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งเป็นอาหารกรีก วันนี้เราจะบอกคุณถึงสูตรบางอย่างสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยและอร่อยนี้ ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนปฏิบัติต่อลูกแกะอย่างมีอคติ มีเพียงเหตุผลเดียวเท่านั้น - พวกเขาไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง หากทำทุกอย่างตามที่ควรจะเป็นเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม และถ้าคุณไม่ชอบกลิ่น คุณสามารถเอาออกได้โดยแช่ลูกแกะไว้ในน้ำเป็นเวลา 30-60 นาทีโดยเติมมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไป แต่นี่เป็นเรื่องของนิสัย

ทำเนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อความดัน

เรามาเริ่มสูตรอาหารของเราด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด - เราจะปรุงอาหารในหม้อความดันแม้ว่าคุณจะสามารถใช้กระทะธรรมดาที่สุดได้ เราต้องการ: เนื้อแกะ - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, พริกไทยแดงและดำ, เกลือ, แป้ง, น้ำมันมะกอก - ห้าช้อนโต๊ะ, กระเทียม - หนึ่งกานพลู, หัวหอมหนึ่งอัน, ไวน์ขาว - 150 มล., น้ำมะนาว - 50 มล., มันฝรั่ง - หนึ่งกิโลกรัม น้ำ - หนึ่งแก้ว และตอนนี้เราจะบอกคุณว่าสตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งเตรียมในหม้อหุงความดันอย่างไร เกลือชิ้นเนื้อพริกไทยและม้วนแป้ง ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

สับกระเทียมและหัวหอมให้ละเอียดใส่กระทะแล้วทอดต่ออีกสามนาที เราดับด้วยไวน์เทน้ำและน้ำมะนาว ปิดฝาคั้นน้ำผลไม้และปรุงอาหารประมาณ 20 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่และแครอทเป็นวงกลม ปิดอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในตอนท้ายหากต้องการให้ใส่ผักชีฝรั่งหรือโหระพาเล็กน้อย ต้องการเวลามากขึ้นในหม้อ เนื้อแกะย่างกับมันฝรั่งพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมสลัดผักและเฟต้าชีส

สูตรเนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

หากคุณมอบความไว้วางใจให้ธุรกิจกับหม้อหุงช้าอาหารเกือบทุกชนิดจะปรุงได้ง่ายขึ้นรวมถึงเนื้อแกะ และถ้าคุณใส่ผักต่าง ๆ อย่าเสียใจกับเครื่องปรุงรสผลลัพธ์ที่ได้จะยอดเยี่ยมด้วยรสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง ส่วนผสมที่จำเป็น: เนื้อแกะ - หนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมหนึ่งหัว, แครอทจำนวนเท่ากัน, น้ำมันพืช - สี่ช้อนโต๊ะ, มันฝรั่ง - 500 กรัม, เครื่องเทศต่าง ๆ สำหรับเนื้อสัตว์ ดังนั้นเราจึงปรุงมันฝรั่งกับเนื้อแกะในหม้อหุงช้า

เราเริ่มด้วยหัวหอม - ปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ใส่หัวหอม เปิดโหมด "การอบ" แล้วทอดเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างนี้ ปอกแครอท มันฝรั่ง แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านบนของหัวหอมโรยด้วยเครื่องเทศไม่ใส่ผักและผักไว้ด้านบน เราเปลี่ยน multicooker เป็น "ดับ" และตั้งเวลาเป็น 3.5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งก็พร้อม ตกแต่งด้วยสมุนไพร ราดซอส เช่น ซอสมะเขือเทศ พร้อมเสิร์ฟ

ปรุงเนื้อแกะในหม้อ

ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อแกะหนึ่งกิโลกรัมเช่นคอ, ไขมันหาง 300 กรัม, มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม, แครอทสองหัว, หัวหอมสองหรือสามหัว, พริกขี้หนู, เกลือ, เครื่องเทศ พริกแดงและดำ และตอนนี้เกี่ยวกับการปรุงเนื้อแกะกับมันฝรั่งในหม้อ ก่อนอื่นจำเป็นต้องละลายไขมันจากไขมันหางไขมัน

ดังนั้น ก่อนหน้านั้น เราจะเตรียมหม้อ เนื่องจากเราไม่ได้ใช้มันทุกวัน และมันอาจจะไม่ได้อยู่ในสภาพที่ดีที่สุด เทน้ำลงไปหนึ่งแก้วครึ่งแล้วต้มประมาณห้านาที ส่งผลให้ไขมันเก่าลอยขึ้นผิวน้ำ ระบายออก และเราได้ภาชนะที่สะอาดอีกครั้ง เรากระจายน้ำมันหมูหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในหม้อและรอให้หางไขมันสูญเสียไขมันทั้งหมด เราได้รับเสียงแตกจากพวกเขาคุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยด้วยผักชีหัวหอมและเกลือ

เรายังคงปรุงเนื้อแกะย่างกับมันฝรั่งในหม้อ

ทอดมันฝรั่งในน้ำมันเดือดเล็กน้อยจนสุกเหลือง เรานำมันออกมาและทำเช่นเดียวกันกับเนื้อสัตว์ เรานำมันออกมาและแยกทุกอย่างออกจากกัน เราส่งแครอทหั่นเป็นวงขนาดใหญ่เป็นเวลา 30-40 วินาทีลงในน้ำมัน

จากนั้นเราลดไฟตักน้ำมันส่วนเกินออกแล้วเริ่มเติมหม้อ: มันฝรั่ง, เนื้อและแครอท, หลังจากนั้นเราก็ใส่เกลือลงในจานแล้วใส่เครื่องเทศและผักชี หัวหอมหั่นเป็นวงกระจายด้านบนปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นเมื่อได้กลิ่นหอมแล้วให้เปิดหม้อ เรานำพริกไทยออกและผสมส่วนผสม หลนอีกสองสามนาที คนและเพิ่มความร้อน เสร็จแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยผักชี

สูตรเนื้อแกะกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ

หากปรุงอาหารในหม้อจะมีกลิ่นหอมและรสชาติพิเศษ นอกจากนี้เราจะพยายามทำอาหารแกะที่ยอดเยี่ยมกับมันฝรั่งในหม้อโดยเพิ่มเห็ด สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ: เนื้อ 500 กรัม, เห็ด 250 กรัม, หัวหอมสองหัว, มันฝรั่งหกถึงเจ็ดลูก, น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ, ครีม 200 กรัม, น้ำหนึ่งแก้ว, เครื่องเทศและเกลือ การเลือกเนื้อแกะที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมาก

สัตว์ไม่ควรแก่เนื่องจากไขมันมีกลิ่นเฉพาะตัวที่สามารถทำให้รสชาติของอาหารเสียได้ นำชิ้นส่วนจากคอหรือซี่โครงอายุ - ไม่เกินสามปี ไขมันไม่ควรเป็นสีเหลือง สีปกติคือสีขาว และเป็นการดีกว่าที่จะตัดออกและเพิ่มใบกระวาน, สมุนไพรแห้ง, ส่วนผสมของฮ็อป - ซันลีหรือเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ

สูตรอาหาร

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเฉพาะเห็ดแชมปิญอง ในกระทะใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยทอดเนื้อแกะกับเห็ดจนเปลือกสีอ่อน ๆ แดงก่ำปรากฏขึ้น ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่เห็ดและเนื้อสัตว์ลงในกระทะ ทอดสักครู่แล้วใส่ลงในหม้อเซรามิกที่ด้านล่าง ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลางเหมือนเนื้อ หากคุณทอดในกระทะครั้งแรกรสชาติของอาหารจะสว่างขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

เราเปลี่ยนมันฝรั่งลงในหม้อเทน้ำแล้วส่งไปที่เตาอบ เวลาย่างเนื้อและผัก - 30 นาที จนกว่าเนื้อแกะจะสุกเต็มที่ หลังจากนั้นเทครีมลงในหม้อ ใส่เครื่องเทศ เกลือ และปิดฝา เราปรุงอาหารอีก 20 นาทีและเนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่งและเห็ดก็พร้อม เสิร์ฟบนโต๊ะ เพิ่มผักใบเขียวที่สับละเอียดลงในภาชนะเซรามิกแต่ละอัน อร่อย!

คำอธิบาย

สตูว์เนื้อแกะกับมันฝรั่งนี่เป็นสูตรสำหรับทุกโอกาส คุณสามารถทำอาหารจานนี้เป็นมื้อกลางวันปรนเปรอครอบครัวของคุณหรือวางไว้บนโต๊ะเทศกาลอย่างภาคภูมิใจ แต่ระวัง: พวกเขาจะคว้ามันด้วยมือของคุณแล้วพวกเขาจะขอสูตรสำหรับเนื้อแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง "ในสตูดิโอ"!

ในความเป็นจริงแน่นอนว่าไม่มีคนที่จะไม่รู้จักหรือไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับอาหารจานนี้ เนื้อตุ๋นและมันฝรั่งเป็นอาหารที่พบได้บ่อยที่สุดในมาตุภูมิตั้งแต่สมัยโบราณ พนักงานต้อนรับที่อายุน้อยและเป็นผู้ใหญ่มักจะพยายามทำให้ครอบครัวของพวกเขาประหลาดใจด้วยอาหารรสเลิศและแต่ละคนก็มีความลับในการปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ เนื้อสำหรับอาหารจานนี้ถูกเลือกตามความชอบและความสามารถทางการเงินของครอบครัว ขุนนางและพ่อค้ามักจะเลือกเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ในขณะที่คนธรรมดาจะต้องพอใจกับเนื้อไก่หรือเนื้อกระต่าย แต่ถึงกระนั้น อาหารก็ออกมายอดเยี่ยมเสมอ เพราะเนื้อเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง และถ้าคุณใส่เครื่องปรุงลงไปด้วย คุณก็แค่เลียนิ้ว!

อย่าลังเลที่จะทดลองกับเนื้อสัตว์ เพิ่มมันฝรั่งให้มากขึ้นหรือน้อยลงเล็กน้อย ใช้ผลิตภัณฑ์อื่นแทน และเพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ ไม่ว่าในกรณีใด อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจจะออกมาเพื่อพิชิตใจคนกินเนื้อตั้งแต่แรกเห็น!

มีความจำเป็นต้องเลือกเนื้อแกะอย่างระมัดระวังเนื่องจากความหลากหลายและความสดของมันอาจส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างมาก ผู้รู้กล่าวไว้ว่า เนื้อสีแดงอ่อนที่มีเส้นสีขาวยืดหยุ่นเหมาะที่สุด. ซึ่งหมายความว่ามันสดซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับเนื้อสีแดงเข้มซึ่งมีไขมันเป็นสีเหลือง

มันง่ายมากที่จะปรุงมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อแกะที่บ้านตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย! คุณเพียงแค่ต้องตุนผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ใช้เวลาสักครู่และเปิดสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนของเรา ซึ่งจะแสดงรายละเอียดว่ากระบวนการทำอาหารควรมีลักษณะอย่างไร

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (1 กก.)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (1 หัว)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ไหล่แกะไม่มีกระดูกเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้ เนื่องจากเนื้อบนนั้นนุ่มผิดปกติและมีรสชาติค่อนข้างอ่อน





ตัดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ที่คุณสะดวก ในสูตรนี้ ขนาดของชิ้นส่วนมีขนาดประมาณกล่องไม้ขีดไฟ ไม่แนะนำให้ทำชิ้นใหญ่เกินไปเพราะจะทำให้ไม่สะดวกในการปรุงอาหาร



ตอนนี้ใช้กระทะเหล็กหล่อเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปตั้งไฟเล็กน้อยแล้ววางเนื้อ ควรทอดเล็กน้อยทุกด้านจากนั้นลดความร้อนลงเล็กน้อยแล้วปิดฝาหม้อ



ขูดแตงกวาดองบนกระต่ายขูดเป็นเส้นแล้วส่งไปยังกระทะพร้อมกับเนื้อ คุณสามารถทดลองและแทนที่ด้วยแอปเปิ้ลเขียวหลากหลายพันธุ์



ปิดฝาจานอีกครั้งแล้วไปปอกหัวหอม หลังจากทำความสะอาดแล้วให้เริ่มตัดเป็นก้อนขนาดกลาง จากนั้นส่งไปยังกระทะและทอดจนหัวหอมได้สีทอง หลังจากนั้นใส่ลงในหม้อ



ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ทอดในกระทะเช่นหัวหอมและส่งไปยังกระทะทั่วไปโดยไม่ลืมที่จะผสมทั้งหมด



ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบลงในจานได้ พริกไทยป่น ผักชี และพริกจะมีประโยชน์ที่นี่



เราเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ และเริ่มปอกมันฝรั่ง หั่นให้มีขนาดใกล้เคียงกับเนื้อ อย่าตัดให้เล็กเกินไป จากนั้นปอกเปลือกและสับกระเทียมส่งไปยังชามที่มีมันฝรั่งเกลือและพริกไทยจากนั้นเทเนื้อหาของกระทะเหล็กหล่อซึ่งตุ๋นด้วยไฟอ่อนไว้ด้านบน



ปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150 องศา ทิ้งจานไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วไปทำธุระของคุณ ดูเนื้อเป็นประจำเมื่อพร้อม - ปิดเตาอบ จากนั้นคุณสามารถวางจานที่ยังร้อนอยู่บนจานและเสิร์ฟบนโต๊ะ



อร่อย!