ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง แต่ข้อได้เปรียบหลักคือสามารถปรุงอาหารที่บ้านได้ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้กระทะ ข้าวโพด และส่วนผสมบางอย่างเพื่อลิ้มรส และในเวลาเพียงไม่กี่นาทีจานก็จะพร้อม
ข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่ว
พวกเขาแสดงข้าวโพดคั่วให้โลกซึ่งหลายร้อยปีก่อนการค้นพบทวีปนี้ทำให้เมล็ดพืชร้อนบนก้อนหิน หลังจากการทอดที่แปลกประหลาดเช่นนี้ก็เกิดเกล็ดกรอบแสนอร่อย ในยุโรป จานนี้มีต้นกำเนิดในยูเครน ชาวบ้านทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดโฮมเมดและเรียกมันว่าแกะ
อย่างไรก็ตาม ธัญพืชบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการทอด ดังนั้นก่อนทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพด คุณต้องเลือกวัฒนธรรมที่เหมาะสม พ่อครัวแนะนำให้ทอดเฉพาะพันธุ์ที่ปลูกในป่าเท่านั้น เนื่องจากเมล็ดพืชของพวกมันมีเปลือกที่ทนทานและยืดหยุ่นมากกว่า ข้าวโพดธรรมดาที่ใช้ประกอบอาหาร ไม่เหมาะกับข้าวโพดคั่ว ธัญพืชของพันธุ์ดังกล่าวจะแตกออกอย่างรวดเร็วโดยไม่มีเวลาทอดตามปกติ
ขอแนะนำให้ทำข้าวโพดคั่วจากสิ่งที่เรียกว่า "ป่า" เมล็ดข้าวโพดที่ไม่ได้รับการเพาะปลูกมีเปลือกที่แข็งแรงซึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิสูงได้ พวกเขายังมีเส้นใยและแป้งจำนวนมาก ข้อดีของพันธุ์ไม้ป่าคือ น้ำในเมล็ดพืชมีเวลาให้ความร้อนอย่างเหมาะสมและเปลี่ยนเป็นไอน้ำก่อนที่เปลือกจะแตกออก เมื่อความดันถึงระดับสูงสุด เยื่อกระดาษจะถูกเทออกและทอดทันที เป็นที่น่าสังเกตว่าการทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดที่บ้านมีราคาถูกกว่าการซื้อแบบสำเร็จรูปในร้านค้าหลายเท่า
คุณค่าทางโภชนาการ
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าข้าวโพดคั่วเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ซึ่งทำให้ไม่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร อันที่จริง นี่เป็นความเข้าใจผิด เนื่องจากเมล็ดข้าวคั่ว 100 กรัมให้พลังงานเพียง 300 แคลอรี สำหรับสารอาหารสามในสี่เป็นคาร์โบไฮเดรตส่วนที่เหลือจะถูกแบ่งระหว่างไขมันและโปรตีน
ข้าวโพดคั่วที่ทำจากข้าวโพดธรรมดามีแคลอรีมากกว่าข้าวโพดป่าเล็กน้อย จานดังกล่าวสูงถึง 520 แคลอรี่ ข้าวโพดคั่วยังมีธาตุเหล็ก ไรโบฟลาวิน และไทอามีน แต่ส่วนประกอบที่มีประโยชน์หลักสำหรับร่างกายคือไฟเบอร์ ซึ่งคิดเป็นประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ของมวลรวมของผลิตภัณฑ์
ข้าวโพดคั่วในรูปแบบดั้งเดิมไม่มีสารอันตรายและเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร อีกสิ่งหนึ่งคือเมื่อเติมเครื่องเทศหรือน้ำมันลงในจาน คุณจะรอรับประโยชน์ไม่ไหวอย่างแน่นอน และแทบจะเรียกได้ว่าแคลอรีต่ำไม่ได้เลย บางคนทำข้าวโพดคั่วเป็นของหวานโดยผสมกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อม ค่าพลังงานของจานดังกล่าวสามารถสูงถึง 900 แคลอรีต่อ 100 กรัม
อนุญาตให้ทอดธัญพืชบนเนยหรือเพราะทนต่อการอบชุบด้วยความร้อนได้ดี สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาภาชนะทำอาหารเสมอ หากต้องการให้เมล็ดพืชร้อนอย่างสม่ำเสมอ ให้เขย่ากระทะ (หม้อ) เล็กน้อย ถ้าเป็นไปได้ และอย่าลืมว่ายิ่งน้ำมันมาก ปริมาณแคลอรี่ก็จะยิ่งสูงขึ้น และคุณค่าของวิตามินในอาหารก็จะยิ่งต่ำลง
อันตรายหรือผลประโยชน์
มีข่าวลือมากมายเกี่ยวกับผลกระทบของข้าวโพดคั่วต่อร่างกายมนุษย์ ตัวอย่างเช่น มาดอนน่าเองเคยอ้างว่าเป็นผู้ที่อนุญาตให้เธอมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบหลังคลอด นอกจากนี้ นักโภชนาการทั่วโลกต่างกล่าวอย่างเป็นเอกฉันท์ว่าเมล็ดข้าวโพดคั่วมีแคลอรีไม่มาก แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งกระเพาะอาหารและโรคหัวใจต่างๆ
ในทางกลับกัน ก่อนที่จะทำป๊อปคอร์นจากข้าวโพด จำเป็นต้องรู้ข้อเสียของอาหารจานนี้เสียก่อน ด้วยตัวมันเองมันไม่เป็นอันตราย แต่ไม่มีตัวเลือกการทำอาหารเดียวที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องเติมเครื่องปรุง ตัวอย่างเช่น สารแต่งกลิ่นไดไซทิลใช้กันอย่างแพร่หลาย ซึ่งถือว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงมากและส่งผลเสียต่อปอด ข้อเสียอีกประการหนึ่งคือสารเคมีที่ใช้ทำปุ๋ยในทุ่งนา วิธีการเพิ่มผลผลิตนี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในหลายประเทศในยุโรปและอเมริกา
อย่าเสี่ยงกินป๊อปคอร์นในขณะท้องว่างหรือทานในปริมาณมากทันที ข้าวโพดที่มากเกินไปในอาหารอาจทำให้สภาพของผู้ที่มีแนวโน้มเป็นเส้นเลือดขอดแย่ลงได้ ขอแนะนำให้บริโภคจานนี้ไม่เกิน 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ในขณะท้องอิ่ม
ป๊อปคอร์นทำมาจากอะไร?
คุณสามารถทอดธัญพืชในจานทนความร้อนได้ ข้าวโพดคั่วที่ทำจากข้าวโพดธรรมดามักจะปรุงในกระทะ ในการทำเช่นนี้พวกเขาทำให้ร้อนขึ้นเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะใส่เกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยแล้วตามด้วยธัญพืช เป็นสิ่งสำคัญที่ก่อนที่ข้าวโพดจะเริ่ม "แตก" ฝาก็ถูกลดระดับลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนเท่านั้น โดยเฉลี่ย หนึ่งเสิร์ฟใช้เวลาในการเตรียมการนานถึง 10 นาที
บางคนหันไปพึ่งเครื่องใช้ในบ้าน วิธีปรุงจากข้าวโพด เพียงแค่ใช้น้ำมัน 2 ช้อนชา ไม่ควรเทแก้วธรรมดามากกว่าหนึ่งในสามลงใน multicooker ในแต่ละครั้ง ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเพราะจะกัดกร่อนเคลือบชาม
คุณสามารถทำ Popcorn ได้เร็วยิ่งขึ้น ที่สำคัญคือ ภาชนะที่มีด้านสูง วิธีนี้ให้แคลอรีสูงที่สุด เนื่องจากเมล็ดพืชทั้งหมดต้องทาน้ำมัน และจะไม่สามารถเขย่าภาชนะได้ สองนาทีก็เพียงพอที่จะเตรียมหนึ่งเสิร์ฟ
วิธีทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดในกระทะ (หม้อ)? นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่แม่บ้าน เนื่องจากไม่ต้องใช้อุปกรณ์และทักษะพิเศษเพิ่มเติม ข้อเสียอย่างเดียวคือใช้เวลานานในการปรุงอาหาร สำหรับการทอดจำเป็นต้องเติมน้ำมันบาง ๆ ที่ด้านล่างของจาน ที่นี่คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในกระทะได้โดยตรง ในคราวเดียว เมล็ดธัญพืชจำนวนมากไม่สามารถทอดได้ แต่มีธัญพืชที่ยังไม่ได้เปิดน้อยลง
การเตรียมป๊อปคอร์น
คุณสามารถทำขนมอร่อย ๆ ที่บ้านได้โดยไม่ยาก หม้อทรงสูงพร้อมฝาปิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้ ก่อนทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพด คุณต้องทำให้เมล็ดพืชแห้งก่อน พ่อครัวตัวยงยังแนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แรงดันเมื่อเปิดไฟจะแรงขึ้น
สำหรับข้าวโพด 100 กรัม เท่ากับ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะเนยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนย เพิ่มรสหรือเกลือเพื่อลิ้มรส เทธัญพืชลงบนพื้นร้อนของกระทะอย่างสม่ำเสมอจากนั้นก็ปิดฝา ทอดด้วยไฟอ่อนเท่านั้น มีความจำเป็นต้องเขย่าภาชนะเล็กน้อยเพื่อให้เมล็ดพืชทั้งหมดอิ่มตัวด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 2-3 นาที เมื่อข้าวโพดหยุด "ระเบิด" คุณสามารถยกฝาขึ้นและเริ่มทอดส่วนใหม่ได้
ป๊อปคอร์นคาราเมล
หลายคนชอบของหวานมากกว่ารสเค็ม แต่คุณจะทำข้าวโพดคั่วข้าวโพดอย่างไรเพื่อให้เป็นคาราเมลและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง? ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะขนาดเล็กและควรมีหม้อขนาดเล็ก ข้าวโพด 1 ใน 4 ถ้วยประกอบด้วยน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ โซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 แก้ว ทางที่ดีควรเติมน้ำมะนาวลงไปด้วย
ข้าวโพดคั่วดังกล่าวทอดในน้ำมันแบบโบราณที่มีฝาปิด ในการทำคาราเมล คุณจะต้องใช้หม้ออีกใบที่ผสมน้ำและน้ำตาลเข้าด้วยกัน ปรุงส่วนผสมให้เป็นก้อนหนืดเป็นเนื้อเดียวกันโดยคนตลอดเวลา ทันทีที่คาราเมลพร้อม คุณต้องเติมโซดาลงไปอย่างรวดเร็ว จากนั้นฟองจะถูกสร้างขึ้นจากมวลหวานซึ่งจะต้องผสมกับข้าวโพดคั่ว จานจะเย็นลงประมาณ 5-7 นาที
ป็อปคอร์นรสเผ็ด
ลักษณะเฉพาะของมันอยู่ในรายการส่วนผสมที่ยาวนาน สูตรประกอบด้วยเมล็ดข้าวโพด น้ำเชื่อม วานิลลา เกลือ น้ำตาล น้ำมัน และพริก สำหรับการเริ่มต้น ขอแนะนำให้ทำน้ำสลัดรสเผ็ด น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง เนย 25 กรัม น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ 50 มล. วานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยเล็กน้อย ผสมในภาชนะ มวลทั้งหมดนี้ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
หลังจากเตรียมน้ำสลัดแล้วคุณสามารถเริ่มทอดข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดได้ ก่อนเสิร์ฟให้เทเมล็ดที่เปิดด้วยน้ำเชื่อมร้อน
ขนมป๊อปคอร์นที่แปลกใหม่
ในภาคตะวันออก เป็นธรรมเนียมที่จะกินเมล็ดข้าวโพดผัดกับลูกเกดหรือถั่วในรูปแบบหวาน อาหารดังกล่าวน่ารับประทานและน่าพอใจมาก ก่อนทำข้าวโพดคั่วแบบตะวันออกจากข้าวโพด คุณต้องเตรียมไอซิ่งและส่วนผสมอื่นๆ ก่อน
สำหรับธัญพืช 1 ถ้วย คุณต้องมีถั่วและลูกเกด 1/2 ถ้วย ช็อคโกแลต 300 กรัม และเนย 2 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพดคั่วในเวลาเดียวกันกับถั่ว จากนั้นเติมลูกเกดป๊อปคอร์นราดด้วยช็อคโกแลตละลาย เสิร์ฟบนจานรองขนาดเล็กในรูปแบบของเค้ก
ในการทำข้าวโพดคั่วจากข้าวโพดธรรมดา คุณต้องทำให้เมล็ดพืชแห้งด้วยหม้อน้ำ และแช่ในช่องแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
ฝาหม้อ (กระทะ) ควรชิดขอบภาชนะพอดี
ข้าวโพดคั่วในไมโครเวฟจะหุงได้เร็วกว่า แต่ข้าวโพดคั่วจะทำให้อากาศถ่ายเทสะดวกกว่าด้วยเตาตั้งพื้นธรรมดา
คุณสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำเชื่อมได้ แต่สารเติมแต่งดังกล่าวทั้งหมดจะส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ของจาน
โรงภาพยนตร์มักขายข้าวโพดคั่วก่อนฉาย รสเค็ม ชีส หรือหวานคาราเมล อร่อยมากในการชมหรือละครประโลมโลกสำหรับอาหารว่างในภาพยนตร์เรื่องนี้ สวนสาธารณะก็ขายป๊อปคอร์นด้วย จริงอยู่มันเย็นแล้วจึงไม่อร่อย คำถามที่เป็นธรรมชาติเกิดขึ้น: "เป็นไปได้ไหมที่จะทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน" ดังนั้นมันจะร้อน (เราเริ่มทอด 5-10 นาทีก่อนนั่งหน้าทีวี) และถูกกว่ามาก ในความเป็นจริง ข้าวโพดคั่วเป็นเพียงเมล็ดข้าวโพด
จากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป
ฉันไม่รู้ว่าที่ไหน อย่างไร แต่ในยูเครนมีความดีงามมากมาย หลากหลายรสชาติและราคาเบาๆ เราซื้อแพ็คเกจและทำตามคำแนะนำ ข้าวโพดคั่วนี้ทำได้ง่ายที่บ้าน ถุงกระดาษแก้วมีถุงกระดาษ ต้องเขย่าเพื่อให้อิมัลซิไฟเออร์และความคงตัวกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างเมล็ดข้าวโพด จากนั้นวางถุงกระดาษในไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุ่นไว้ ให้แน่ใจว่าตะเข็บด้านลง เราตั้งค่าพลังงานและเวลาที่ระบุบนแพ็คเกจ จากนั้นเขย่าอีกครั้งและส่งไปที่เตาอบสักครู่
ในไมโครเวฟ
บางทีในสองวิธี: ในกระทะหรือเริ่มจากวิธีที่สองง่ายกว่ากัน แต่ก่อนอื่นฉันจะจองไว้ก่อน: ไม่ใช่ทุกคนที่จะเหมาะกับป๊อปคอร์น Hominy, banosh เตรียมจากเมล็ดพืชแห้ง และสำหรับการรักษาในโรงภาพยนตร์จำเป็นต้องมีข้าวโพดซึ่งมีน้ำอยู่ในสถานะที่ถูกผูกไว้ เธอเองที่ระเบิดด้วยรอยแตกที่ทำให้หูอื้อ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เม็ดเล็กๆ กลายเป็นป๊อปคอร์นที่บวมพอง ฉันรู้สึกประหลาดใจที่นำเข้าข้าวโพดไปยังเบลารุสเพื่อทำข้าวโพดคั่วจากบัลแกเรียและแม้กระทั่ง ... จากอาร์เจนตินา เพราะเมล็ดพืชในท้องถิ่นไม่ต้องการระเบิด อดทนมากนะผมว่า
ในไมโครเวฟทำข้าวโพดคั่วที่บ้านแบบนี้ เมล็ดข้าวโพดเทลงในถาดแก้วที่มีฝาปิด คำนวณปริมาณตามปริมาณของอาหารของคุณ: ข้าวโพดคั่วหนึ่งลิตรออกมาจากเมล็ดพืช 25 กรัม ฝนตกปรอยๆกับผักหรือเนยละลายโรยด้วยเกลือ ปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในเตาอบ ด้วยกำลังไฟ 800 วัตต์ การทำอาหาร 4-5 นาทีก็เพียงพอแล้ว ในตอนแรกหายากแล้วจะได้ยินเสียงปรบมือบ่อยครั้ง เมื่อพวกเขาบรรเทาลง ให้รออีกหนึ่งนาที
เราทอดข้าวโพดคั่วที่บ้านในกระทะ
วิธีนี้จะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ เกลือและตั้งไฟ เมื่อไขมันอุ่นขึ้น ให้เทเมล็ดพืชลงไปอย่างรวดเร็ว จนกว่าพวกมันจะเริ่มยิงในทิศทางต่างๆ ให้ปิดฝา ไฟจะต้องรุนแรงแม้จะมีการระเบิดของข้าวโพดที่ไม่พอใจ บางครั้งเราต้องประดิษฐ์และเขย่ากระทะ (ในขณะที่ต้องกดฝาให้แน่น) เมื่อป๊อปหายาก จานก็พร้อม
เราให้รสชาติ
ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี คุณก็จะได้ป๊อปคอร์นรสเค็มเล็กน้อย จะให้รสชาติของชีส เห็ด ฯลฯ ได้อย่างไร? เช่น เด็ก ๆ ชอบข้าวโพดคั่วรสหวาน ที่บ้าน หากคุณไม่ใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป รสชาติและเครื่องปรุงต่างๆ จะถูกเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว อย่างไรก็ตาม หากเกลือ สมุนไพร และพริกไทยดำกับลูกจันทน์เทศไม่ส่งผลต่อความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ ชีสและน้ำตาลผงจะลดความกรอบของมันลงอย่างมาก สำหรับป๊อปคอร์นคาราเมล ให้ใช้น้ำตาลทรายแดงและเนย (ในอัตราส่วน 1: 1) บดจนเนียนและผสมกับป๊อปคอร์นที่ทำเสร็จแล้ว วางบนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์ อบแปดนาทีที่ 180 องศา
วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน? วิธีการเลือกธัญพืชและรสชาติที่หลากหลาย? ใช้คำแนะนำบนกระดานในการปรุงอาหารในกระทะ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ
เนื้อหา
เป็นไปไม่ได้ที่จะหาคนที่ไม่รักข้าวโพดคั่ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงโรงภาพยนตร์ กลิ่นหอมของมันเป็นเพียงแค่เชิญชวน แต่ถ้าคุณต้องการสร้างบรรยากาศที่คล้ายคลึงกันที่บ้านล่ะ เปิดภาพยนตร์และเพลิดเพลินกับการรับชมด้วยอาหารจานนี้ แน่นอนว่ามีทางออก ในบทความนี้ คุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงข้าวโพดคั่วที่บ้าน ในไมโครเวฟ ในกระทะ หรือในเตาอบ และยังทำความคุ้นเคยกับคุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยอื่นๆ อีกมากมาย
ฉันต้องการอุปกรณ์พิเศษในการทำป๊อปคอร์นหรือไม่
จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษสำหรับข้าวโพดคั่วหากคุณต้องการเปิดธุรกิจของคุณเองและผลิตสินค้าในปริมาณมากอุปกรณ์:
- เครื่องทำป๊อปคอร์น
- รถเข็น
สำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน คุณจะต้องมีกระทะหรือไมโครเวฟหรือเตาอบ
การเลือกเมล็ดธัญพืชสำหรับทำป๊อปคอร์น
คุณต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกธัญพืชสำหรับทำป๊อปคอร์น ท้ายที่สุดไม่ใช่ว่าทุกหูของข้าวโพดจะทำป๊อปคอร์นได้ ด้วยเหตุนี้จึงใช้ความหลากหลายพิเศษ เหมาะสำหรับจานนี้
แต่ในทางกลับกันธัญพืชก็ถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภทที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ
- “ผีเสื้อตัวน้อย” ใช้สำหรับทำอาหารที่บ้าน ทำให้ข้าวโพดคั่วนุ่มและโปร่งสบายมาก แต่บอบบางมาก
- "ผีเสื้อขนาดกลาง" ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุด จัดทำโดยใช้เครื่องจักรในสวนสาธารณะ โรงภาพยนตร์ และสถานที่สาธารณะอื่นๆ
- “ผีเสื้อตัวใหญ่” เกรดที่ยากที่สุด ใช้ในอุตสาหกรรมการผลิต บรรจุในหีบห่อและส่งไปยังร้านค้าเพื่อขาย
- "คาราเมล". มันแตกต่างจากสายพันธุ์ก่อนหน้าในรูปทรงกลม เหมาะสำหรับราดหน้าด้วยคาราเมล
วิธีทำป๊อปคอร์นที่บ้าน วิธีที่เป็นไปได้
คำถาม "วิธีทำข้าวโพดคั่วที่บ้าน" จะถูกถามบ่อยๆ แต่ในความเป็นจริง กระบวนการนี้ง่ายมาก ใครๆ ก็รับมือได้ พิจารณาตัวเลือกการทำอาหารหลายอย่าง ทุกคนสามารถหาวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตนเอง
การใช้ไมโครเวฟ
วิธีทำป๊อปคอร์นในไมโครเวฟโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ คุณจะต้องมีภาชนะที่มีด้านสูง ฝา เมล็ดพืชและน้ำมันพืช เทเมล็ดธัญพืชลงในภาชนะ เทน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน ใส่ในไมโครเวฟแล้วปิดฝา กำลังจะดีกว่าที่จะใส่ 600-700 วัตต์ ปิดเมื่อธัญพืชระเบิดน้อยกว่าหนึ่งครั้งทุกๆ 3-4 วินาที ของว่างพร้อมแล้ว หากต้องการให้โรยด้วยเกลือหรือน้ำตาลผงในกระทะ
วิธีการปรุงป๊อปคอร์นในกระทะ นี่เป็นวิธีดั้งเดิมที่สุด สิ่งที่คุณต้องมีคือกระทะ ธัญพืช และน้ำมันดอกทานตะวัน เปิดกระทะและพักไว้ จากนั้นเทเมล็ดพืชในหนึ่งหรือสองชั้นสูงสุด เพราะเมล็ดธัญพืชจะเพิ่มขึ้นอย่างมากในปริมาณ เติมน้ำมันพืชหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับจำนวนธัญพืช ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ววางบนเตาความสนใจ!ปิดฝาไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากปิดเตาแล้ว ให้รอสักครู่แล้วจึงเปิดเตาฟังป๊อปคอร์นระเบิด ปิดเมื่อช่วงเวลามากกว่า 3-4 วินาที โรยด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
ในเตาอบ
บางคนชอบทำขนมนี้ในเตาอบ ดังนั้นวิธีการปรุงข้าวโพดคั่วในเตาอบ เทน้ำมันเล็กน้อยบนแผ่นอบ จากนั้นเทเมล็ดพืชผสม ใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C ทำอาหารโดยปิดประตู นำมันออกเมื่อธัญพืชหยุดระเบิด คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทานให้อร่อย!ท็อปปิ้งป๊อปคอร์นสำหรับทุกรสนิยม
ข้าวโพดคั่วสามารถบริโภคได้ในรูปแบบดั้งเดิม คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและให้จานนี้มีรสชาติที่หลากหลาย พิจารณาว่าสารเติมแต่งสำหรับข้าวโพดคั่วมีอะไรบ้างคำแนะนำ.หากคุณต้องการให้ป๊อปคอร์นมีรสชาติเฉพาะ คุณควรเติมเครื่องเทศทันทีหลังทำอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ จากนั้นผสมและปล่อยให้เย็น
- เค็มเป็นป๊อปคอร์นแบบดั้งเดิมที่สุด
- ด้วยพริกปาปริก้า รสดั้งเดิมและเผ็ด
- ด้วยกระเทียม เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบขนมขบเคี้ยวกระเทียม ควรใส่กระเทียมลงในน้ำมันที่เมล็ดข้าวสุก
- ด้วยพริกไทยดำและพาร์เมซานชีส สำหรับนักชิม เพิ่มชีสขูดในขณะที่ข้าวโพดคั่วกำลังร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสม
- ด้วยโหระพาและน้ำผึ้ง ตัวเลือกที่ประณีต น้ำผึ้งและโหระพาจะถูกเติมลงในน้ำมันที่ใช้ทำข้าวโพดคั่ว
- ด้วยเนยถั่ว สำหรับคนรักถั่ว
- ตัวเลือกหวาน ตัวอย่างเช่นกับช็อคโกแลตหรือคาราเมล ตัวเลือกที่ดีสำหรับฟันหวาน
- ลองใช้สารเติมแต่งและส่วนผสมที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ทดลองรสชาติและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ - ทำไมป๊อปคอร์นถึงระเบิด
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว ข้าวโพดชนิดพิเศษหลายชนิดถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหาร ประกอบด้วยแป้งและหยดน้ำ ภายนอกเมล็ดมีความแข็งแรง เรียบเนียน และเป็นมันเงา ด้านในมีความนุ่ม แล้วทำไมป๊อปคอร์นถึงระเบิด? เมื่อถูกความร้อน ละอองในเมล็ดพืชจะเริ่มเดือดและทำให้เปลือกด้านบนแตก เป็นผลให้เยื่อกระดาษทั้งหมดอยู่ภายนอก นี่คือวิธีการทำป๊อปคอร์น
วิธีทำป๊อปคอร์นคาราเมล: วิดีโอ
ป๊อปคอร์นรสคาราเมลเป็นหนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวาน คุณสามารถปรุงเองที่บ้าน รายละเอียดวิดีโอต่อไปนี้และสาธิตวิธีทำคาราเมลป๊อปคอร์นที่บ้านเมื่อคุณได้ยินคำว่า "โรงหนัง" คุณนึกถึงความสัมพันธ์แบบไหน? ส่วนใหญ่เป็นป๊อปคอร์น อันที่จริงไม่มีใครสามารถทำได้หากไม่มีจานนี้ร่วมกับน้ำอัดลม คุณไม่สามารถซื้อข้าวโพดคั่วในบาร์ในโรงภาพยนตร์เท่านั้น แต่ยังทำอาหารเองด้วยเพราะมันค่อนข้างง่าย วิธีทำและรสชาติที่คุณสามารถเพิ่มลงในข้าวโพดคั่ว - อ่านทั้งหมดนี้ในบทความนี้
สูตรป๊อปคอร์น
ป๊อปคอร์นคืออะไร? เหล่านี้เป็นเมล็ดข้าวโพดที่เป่าขึ้นจากด้านในที่อุณหภูมิสูงพร้อมสารเติมแต่งที่หลากหลาย ในการทำข้าวโพดคั่วแบบโฮมเมด คุณต้องมีเมล็ดข้าวโพดชนิดพิเศษ - ข้าวโพดธรรมดาระเบิด ไม่เหมาะสมที่นี่ ธัญพืชดังกล่าวสามารถพบได้บนชั้นวางในซูเปอร์มาร์เก็ต
คุณสามารถปรุงข้าวโพดคั่วแบบโฮมเมดโดยใช้กระทะ กระทะบนเตา เตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟ เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณสามารถเพิ่มข้าวโพดคั่ว, น้ำตาลทราย, น้ำเชื่อม วิธีการปรุงอาหารอันโอชะนี้ด้วยตัวคุณเอง? บางสูตรอธิบายไว้ด้านล่าง
ป๊อปคอร์นง่ายๆ
วัตถุดิบ:
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- เมล็ดข้าวโพดหนึ่งกำมือ;
- เกลือ น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลผง แล้วแต่ความชอบ
ทำอาหารอย่างไร:
- เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ กระทะก้นลึก หรือกระทะ แล้วตั้งไฟเล็กน้อย
- ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน จากนั้นเทข้าวโพดให้ทั่วและปิดฝาให้แน่น
- ในตอนแรกคุณจะได้ยินเสียงป๊อปหายาก และหลังจากนั้นครึ่งนาที - การทิ้งระเบิดที่แท้จริง นี่คือข้าวโพดคั่ว
- ทันทีที่การระเบิดสงบลง คุณสามารถนำภาชนะออกจากเตา นำฝาออกแล้วเทลงในถ้วย
- โรยด้วยน้ำตาลหรือเกลือ
ป๊อปคอร์นเชอร์รี่ในเตาอบ
สิ่งที่คุณต้องการ:
- ซองเจลาติน;
- เมล็ดข้าวโพด.
ทำอาหารอย่างไร:
- เทเมล็ดพืชโรยด้วยเนยละลาย
- ละลายเจลาตินในน้ำแล้วโรยข้าวโพด ปิดฝา.
- ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 4-6 นาที
ป๊อปคอร์นคาราเมล
วัตถุดิบ:
- เมล็ดข้าวโพดคั่ว;
- น้ำตาลทรายครึ่งแก้วคุณสามารถใช้สีน้ำตาล
- เนย 30-50 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
- ปรุงข้าวโพดคั่วในกระทะ
- ละลายเนยในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล ปรุงจนเป็นคาราเมล
- น้ำเชื่อมสำเร็จรูป คาราเมลข้าวโพดคั่วรดน้ำด้วยมวลของเหลวและผสมให้ละเอียด หากคุณใส่ผงโกโก้เล็กน้อยลงในส่วนผสม ช็อกโกแลตป๊อปคอร์นก็จะออกมา
ป๊อปคอร์นรสส้ม
- เมล็ดข้าวโพด;
- น้ำมัน;
- น้ำตาลทราย;
- มะนาวหรือเปลือกส้ม
ทำอาหารอย่างไร:
- ผึ่งให้แห้งและผสมกับน้ำตาลบดในเครื่องบดกาแฟ
- เตรียมข้าวโพดคั่วด้วยวิธีใดก็ได้
- โรยความเอร็ดอร่อยของน้ำตาลบนธัญพืชที่ปรุงสุกแล้ว จานจะออกมาด้วยกลิ่นและรสของส้มนอกจากจะเป็นสีแล้ว
วิธีทำป๊อปคอร์น ไมโครเวฟ 
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำป๊อปคอร์นคือการใช้ไมโครเวฟ มีสองตัวเลือกที่นี่:
- ข้าวโพดคั่วที่ซื้อมาในทุกรสชาติ - สามารถพบได้ในเกือบทุกร้าน ใช้เวลาเตรียม 5 นาที คุณเพียงแค่ดึงถุงออกจากกล่อง ยืดให้ตรง แล้วเอาเข้าไมโครเวฟโดยให้ด้านขวาขึ้น เปิดเครื่องแล้ว voila - ป๊อปคอร์นพร้อมแล้ว แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้ทำมาจากสิ่งใดเลย สารเติมแต่ง รส สารปรุงแต่งรสทุกชนิด ดังนั้นจึงไม่ดีต่อสุขภาพของร่างกายมนุษย์มากนัก
- จากเมล็ดข้าวโพดธรรมดา - คุณต้องปรับปรุงเล็กน้อยเพื่อให้อาหารมีรสชาติ แต่จะดีกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านในกล่อง คุณสามารถใช้จานลึกเทน้ำมันเล็กน้อยแม้ว่าคุณจะไม่ทำก็ตาม เทเมล็ดพืชสองสามเมล็ดผสมกับน้ำมันปิดฝาด้านบนหรือจานแบนอื่น ๆ ใส่ในเตาอบรวมทั้งเวลาที่เหมาะสม ระเบิดและป๊อปคอร์น 3-5 นาทีก็พร้อม และวิธีโรยหรือรดน้ำ - ตัดสินใจด้วยตัวเอง โดยวิธีการที่คุณสามารถเกลือธัญพืชก่อนปรุงอาหาร
วันนี้สถานที่ใด ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการพักผ่อนหย่อนใจในที่สาธารณะมีความเกี่ยวข้องกับข้าวโพดคั่ว กลิ่นคาราเมลของข้าวโพดพองอุ่นๆ ไม่เพียงดึงดูดใจเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย ดังนั้นร้านที่มีเครื่องจักรพิเศษจึงไม่เคยว่างเปล่า เด็กๆ สามารถรับประทานได้หลายครั้ง พ่อแม่จึงถามตัวเองว่า “ป๊อปคอร์นดีสำหรับคุณไหม” ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์นี้ทำให้เกิดการถกเถียงกันอย่างต่อเนื่องว่าอาหารดังกล่าวมีความปลอดภัยเพียงใด ดังนั้นจึงควรค่าแก่การพิจารณาคำถามในรายละเอียดเพิ่มเติมและค้นหาคำตอบ
ป๊อปคอร์นคืออะไร?
ข้าวโพดคั่วเป็นอาหารที่ปรุงจากข้าวโพดแต่ละเมล็ดที่มีความหลากหลาย เมล็ดพืชแต่ละเม็ดมีแป้งเหลวซึ่งถูกความร้อนถึง 200 องศาจะระเบิดเปลือก มวลที่เป็นฟองจะแข็งตัวทันที ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมป๊อปคอร์นถึงมีปริมาณมากกว่าปริมาณวัตถุดิบ
คุณสมบัติของป๊อปคอร์น
หากเตรียมธัญพืชโดยไม่มีสารเติมแต่ง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 300 กิโลแคลอรี ป๊อปคอร์นผัดเครื่องเทศของชาวอินเดีย และในปัจจุบันมีการเพิ่มส่วนผสมที่ไม่มีประโยชน์หลายอย่างลงในจาน เช่น เกลือ สารปรุงแต่งรส สีย้อม และสารปรุงแต่งรส ปริมาณเกลือหรือน้ำตาลที่เมล็ดพืชหนึ่งเมล็ดสามารถบรรจุได้นั้นเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาแม้แต่สำหรับผู้ใหญ่ นับประสาเด็ก ผลิตภัณฑ์ที่มีคาราเมลสามารถทำร้ายร่างกายของเด็กได้ เมื่อพ่อแม่ซื้อป๊อปคอร์น ประโยชน์และโทษของป๊อปคอร์นควรได้รับการประเมินโดยพวกเขาในแง่ของโภชนาการพื้นฐานที่เหมาะสม
คุณควรกินป๊อปคอร์นแบบไหน?
เมล็ดข้าวโพดปรุงสุกโดยไม่ใช้วัตถุเจือปนที่เป็นอันตรายและเครื่องเทศ น้ำตาล และเกลือในปริมาณมาก เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ ประกอบด้วยวิตามินบีและโพลีฟีนอล ซึ่งช่วยให้เนื้อเยื่อของร่างกายคงความอ่อนเยาว์ เส้นใยจำนวนมากมีส่วนช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและยังช่วยทำความสะอาดลำไส้
อันตรายของข้าวโพดคั่วที่มีรสหวานหรือเค็มเกินไปไม่อาจปฏิเสธได้ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรบริโภคในปริมาณที่น้อยและน้อยมาก นอกจากนี้หลังจากใช้แล้วคุณต้องการดื่มจริงๆ ของเหลวปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการบวมได้ โดยเฉพาะถ้าเป็นโซดาหวาน โภชนาการดังกล่าวเป็นก้าวแรกสู่โรคอ้วนและโรคเบาหวาน
ป๊อปคอร์นมีประโยชน์อย่างไร?
พ่อครัวมือใหม่หลายคนสนใจว่าข้าวโพดคั่วทำมาจากอะไร เมล็ดข้าวโพดคั่วเป็นอาหารจานเดี่ยวที่มีองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดและมีแคลอรีที่เพียงพอ ดังนั้นเพื่อไม่ให้ไขมันสะสมเพิ่มขึ้น คุณต้องกินข้าวโพดคั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวต้องขอบคุณวิตามินบี 1 ที่มีประโยชน์ต่อสภาพของเล็บและผม นอกจากนี้ยังทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้เกษียณอายุ นักกีฬา และผู้ที่ออกกำลังกาย
วิตามินบี 2 ซึ่งมีอยู่ในข้าวโพดคั่วเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความเครียดและภาวะซึมเศร้า ช่วยในการเอาชนะเงื่อนไขเหล่านี้และมีผลดีต่อร่างกายโดยรวม หากคุณใช้เมล็ดธัญพืชทอดในรูปแบบบริสุทธิ์ พวกเขาจะได้รับประโยชน์เท่านั้น
ป๊อปคอร์นผิดอะไร?
ผู้คนต้องจำไว้ว่าผลกระทบของผลิตภัณฑ์นี้ต่อร่างกายนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมเท่านั้น ในร้านค้าปลีก มีสารปรุงแต่งรส ส่วนผสมสังเคราะห์ และคาราเมล และคุณยังสามารถลองข้าวโพดคั่วเค็มได้อีกด้วย
ผู้ซื้อมีโอกาสที่จะเลือกขนมขบเคี้ยวสำหรับทุกรสนิยม แต่ควรเลือกที่มีปริมาณสารเติมแต่งน้อยที่สุด มิฉะนั้น ข้าวโพดคั่วจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างอันตราย
สำหรับผู้ที่กำลังพิจารณาว่าจะซื้อข้าวโพดคั่วหรือไม่ ประโยชน์และโทษเป็นเกณฑ์สำคัญในการตัดสินใจ นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันได้พิสูจน์แล้วว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากกระตุ้นการพัฒนาของโรคต่างๆ
ป๊อปคอร์นที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือโฮมเมด!
ทุกวันนี้หาซื้อป๊อปคอร์นได้ไม่ยาก ทางร้านนำเสนอป๊อปคอร์นหลากหลายประเภทให้กับลูกค้า แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก การทำข้าวโพดคั่วที่บ้านนั้นถูกต้องกว่ามาก บางคนคิดว่านี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนมาก แต่ในความเป็นจริง กลับไม่เป็นเช่นนั้น การซื้อเมล็ดพืชแห้งพิเศษที่ใช้ทำข้าวโพดคั่วก็เพียงพอแล้ว ต้องวางบรรจุภัณฑ์ในเตาไมโครเวฟหรือทอดผลิตภัณฑ์ในกระทะที่แห้ง แน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะเลิกใช้เกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรสทั้งหมด แต่ถ้าคุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือหวานเล็กน้อยเพื่อให้ร่างกายไม่เกิดความเครียด
หากคุณต้องการสร้างสรรค์ คุณสามารถทำให้จานมีรสชาติแปลกใหม่โดยโรยด้วยบางสิ่งที่ด้านบน เช่น น้ำตาลผงหรือชีสขูด ชาวอิตาเลียนใส่ซอสมะเขือเทศและโหระพาลงในธัญพืชผัดสำเร็จรูป
ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าข้าวโพดคั่วสามารถทำอันตรายต่อบุคคลได้ เนื่องจากสารพิเศษจะก่อตัวขึ้นเมื่อไดอะซิติลถูกให้ความร้อน เหล่านี้เป็นเครื่องปรุงในน้ำมันซึ่งใช้ในการปรุงอาหาร
วิธีทำป๊อปคอร์น?
เพื่อเอาใจครอบครัว คุณสามารถทำขนมเพื่อสุขภาพได้ที่บ้าน ข้าวโพดคั่วทำมาจากอะไร และต้องใช้วัตถุดิบอะไรบ้าง? คุณต้องซื้อข้าวโพดธรรมชาติ และก่อนปรุง คุณควรใส่เมล็ดธัญพืชในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง เกลี่ยบนกระทะเมื่อร้อนมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็วจากนั้นการระเบิดของธัญพืชจะรุนแรงมากพวกเขาเกือบจะกลับด้านในออก
การทำป๊อปคอร์นมีความละเอียดอ่อนเล็กน้อย เมื่อวางเมล็ดพืชแล้วควรถอดกระทะออกจากเตาแล้วเทน้ำมันลงไปอย่างรวดเร็วเพียงช้อนเดียวก็เพียงพอแล้ว เพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยฟิล์มจึงจำเป็นต้องบิดภาชนะ
จากนั้นคุณควรนำกลับไปกองไฟทันทีและปิดฝา จะไม่ถูกขจัดออกจนกว่าเสียงแตกของเมล็ดพืชที่แตกออกจะหยุดลง เพื่อให้การรักษาเกิดประโยชน์ คุณต้องปรุงรสด้วยเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย โดยไม่ต้องใช้สารเคมี
อีกสูตรที่มีประโยชน์
หลายคนกังวลว่าข้าวโพดคั่วจะปลอดภัยหรือไม่ ประโยชน์และโทษจะประเมินได้ง่ายหากคุณทำขนมเอง มันจะดีกว่าที่จะปรุงธัญพืชป่องทันที ในการทำเช่นนี้ คุณต้องใช้เกลือชั้นดีและเนยแช่แข็ง ต้องใช้ประมาณ 40 กรัมต่อข้าวโพด 100 กรัม ควรอุ่นจานและเทผลิตภัณฑ์และเกลือที่นั่น หลังจากที่เมล็ดทั้งหมดเปิดออกจนสุดแล้ว จะต้องนำเมล็ดออกจากเตาแล้วโรยด้วยเศษเนยขณะที่ยังร้อนอยู่ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าควรรับประทานข้าวโพดคั่วแบบโฮมเมดในปริมาณเล็กน้อย