วิธีทำสตูว์ไก่ที่บ้าน สตูว์จากไก่เนื้อที่บ้าน

สตูว์ที่บ้านเป็นเนื้อตุ๋นตามเทคโนโลยีบางอย่างเพื่อจุดประสงค์ในการเก็บรักษาในระยะยาว เนื้อตุ๋นเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่สามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องผ่านความร้อนเพิ่มเติม แม้ว่าส่วนใหญ่แล้วเราจะคว้ามันเหมือนไม้กายสิทธิ์เมื่อต้องเลี้ยงครอบครัวในเวลาไม่กี่นาที

ในเวลาเดียวกันให้รีบใส่โจ๊กบัควีทมันฝรั่งหรือซุป แม้จะมีความจริงที่ว่าเกือบทุกบ้านมีตู้แช่แข็งที่มีปริมาตรมากซึ่งช่วยให้คุณประหยัดอาหารจำนวนมากรวมถึงเนื้อสด คำถามที่ว่า วิธีทำสตูว์โฮมเมดไม่สูญเสียความเกี่ยวข้อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสูตรสตูว์เป็นที่สนใจของผู้ที่ดูแลฟาร์มในเครือ

คุณสามารถปรุงสตูว์ที่บ้านจากเนื้อสัตว์ที่คุณมี สตูว์อร่อยมากได้จากเนื้อหมู, กระต่าย, เนื้อวัว, เนื้อแกะ คุณยังสามารถปรุงสตูว์จากสัตว์ปีก เช่น จากไก่ เป็ด ห่าน สตูว์แพะ, มัสคแรตและนูเทรียเป็นที่ต้องการน้อยที่สุดเพราะแม้จะแช่นาน แต่ก็ยังมีกลิ่นเฉพาะ

ถ้าคุณคิดอย่างนั้น ปรุงสตูว์ที่บ้านยาก คุณคิดผิด ขั้นตอนการเตรียมสตูว์นั้นค่อนข้างยาว แต่ไม่ลำบากเพราะส่วนใหญ่ต้มเพียงแค่ดูเป็นครั้งคราว คุณสามารถทำให้การเตรียมสตูว์สำหรับฤดูหนาวง่ายขึ้นโดยใช้หม้อนึ่งความดัน หม้อความดัน หรือหม้อหุงช้า อย่าอารมณ์เสียหากคุณไม่มีเครื่องใช้ในครัวเรือนเหล่านี้เพราะแม้ไม่มีเครื่องเหล่านี้คุณก็สามารถปรุงสตูว์เนื้ออร่อยได้ไม่น้อย

สตูว์โฮมเมด สูตรที่ดีที่สุด

ดังตัวอย่างนี้ - สตูว์ไก่โฮมเมดซึ่งปรุงในเตาอบ

สตูว์ไก่โฮมเมด - สูตร

วัตถุดิบ:

• - 2 กก.,
• ใบกระวาน,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนไม่มีสไลด์

จากเนื้อไก่จำนวนนี้ คุณจะได้สตูว์ไก่สามขวดครึ่งลิตร ล้างเนื้อไก่และหั่นเป็นชิ้นขนาด 5 คูณ 5 ซม. เกลือใส่พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ที่คุณชอบ ผสมเนื้อด้วยมือของคุณ ปิดฝาชามและแช่เย็นเพื่อหมักเนื้อ ในระหว่างนี้ คุณสามารถทำการฆ่าเชื้อขวดโหลได้

ฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ ใส่ใบกระวาน 2 ใบและพริกไทยดำ 4-5 เม็ด เติมเนื้อไก่ลงในเหยือกแล้วบดด้วยมือของคุณยิ่งมีช่องว่างระหว่างชิ้นเนื้อน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น วางเหยือกในเตาอบเย็น

อุ่นที่อุณหภูมิ 180C และถือขวดไว้ประมาณ 4 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้นำออกและปิดด้วยฝาโลหะลวก คว่ำเหยือกลงและห่อจนเย็น สูตรสตูว์โฮมเมดที่เราตรวจสอบเช่นเดียวกับช่องว่างอื่น ๆ ควรเก็บไว้ในห้องเย็นและแห้ง

สตูว์หมูโฮมเมด - สูตร

วัตถุดิบ:

• - 3 กก.,
• ซาโล - 200 กรัม,
• ใบกระวาน,
• พริกไทย (ดำและออลสไปซ์),
• น้ำ - 1 แก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สตูว์หมูทำเองปรุงตามสูตรนี้ปรากฎว่ารสชาติไม่แย่ไปกว่าโรงงานที่เรารู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก ชิ้นเนื้อระหว่างการอบด้วยความร้อนเป็นเวลานานจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ลองดูด้วยตัวคุณเอง ก่อนปรุงสตูว์หมูแบบโฮมเมดควรล้างเนื้อใต้น้ำไหล

ลอกหนังออกจากไขมันหมู หั่นเนื้อหมูและน้ำมันหมูเป็นชิ้นขนาดไม่เกิน 5 คูณ 5 ซม. รวมเนื้อกับน้ำมันหมูแล้วผสม ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย จากนั้นโอนไปยังกระทะ เทน้ำ ใส่หม้อพร้อมเนื้อเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ฆ่าเชื้อเหยือกและฝาโลหะสักสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม หลังจากนั้นให้กระจายสตูว์บนฝั่งแล้วม้วนขึ้น ต้องคว่ำสตูว์ไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นลง

และบ้านหลังนี้ สตูว์เนื้อเตรียมโดยใช้หม้ออัดแรงดัน

สตูว์เนื้อในหม้อความดัน - สูตร

วัตถุดิบ:

• - 4 กก.,
• ไขมันหมู - 500 กรัม
• พริกไทยดำ - 30 กรัม,
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ใบกระวาน - สองสามใบ

ทำสตูว์โฮมเมดจากเนื้อวัวตามสูตรนี้มีการเติมน้ำมันหมูเนื่องจากเนื้อวัวค่อนข้างไม่ติดมัน หั่นเนื้อเป็นชิ้นสำหรับทำบาร์บีคิว ตัดซาโลเป็นลูกบาศก์ขนาด 1 คูณ 1 ซม. โอนไปยังชามใบใหญ่ใบเดียว ใส่เกลือลงไปผัด

ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด ใส่พริกไทยดำสองสามเม็ดและใบกระวานสองสามใบ ถัดไปจัดเรียงเนื้อในขวดโดยใช้มือบีบให้แน่น เนื้อควรจะสูงถึงไหล่กระป๋อง ปิดขวดให้แน่นด้วยฝาโลหะ วางไว้ที่ด้านล่างของหม้ออัดแรงดัน แล้วเทน้ำลงไปที่ไหล่ของเหยือก

ปิดหม้ออัดแรงดันและปรุงสตูว์อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นนำหม้ออัดความดันออกจากเตาและปล่อยให้เย็นลง ห้ามเปิดหม้ออัดแรงดันขณะร้อน เนื่องจากแรงดันที่ลดลงอาจทำให้เหยือกแตกได้ หลังจากเย็นแล้ว ให้เปิดฝาและนำเหยือกออก ไม่จำเป็นต้องหมุนและห่อ ตามกฎทั้งหมดสตูว์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีในห้องเย็น

สตูว์กระต่าย - สูตร

วัตถุดิบ:

• ซาก - 1 ชิ้น,
• ซาโล - 200-300 กรัม
• พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน,
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

ก่อนเป็น ทำสตูว์ที่บ้านล้างซากกระต่ายที่ควักไส้ออกด้วยน้ำ. ตัดเนื้อออกจากกระดูกด้วยมีดคม ตัดเนื้อผลเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับไขมันให้ละเอียด ใส่เนื้อและไขมันลงในชาม เกลือ และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาและคุณสามารถปรุงต่อได้

ใส่เนื้อกระต่ายกับเบคอนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ไม่สุก ฆ่าเชื้อขวด ใส่เนื้อทอดลงไปครึ่งหนึ่งใส่ใบกระวานและพริกไทยดำสองสามเม็ด แล้วใส่เนื้อกลับเข้าไป ธนาคารจะต้องเต็มไปด้วยเนื้อสัตว์

ห่อคอขวดให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วใส่ในเตาอบ ที่อุณหภูมิเตาอบ 180 C จำเป็นต้องปรุงสตูว์เป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้นำเหยือกออกเอากระดาษฟอยล์ออกแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ สตูว์ที่เสร็จแล้วควรพลิกและห่อ

และตอนนี้เราจะเห็นโดยตรง วิธีทำสตูว์เป็ดแบบโฮมเมด.

สตูว์ใด ๆ มักจะพูดถึงอดีตเกี่ยวกับปีการศึกษา เนื้ออร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีไม่ว่าจะเย็นหรือร้อน หรือนอกเหนือจากอาหารจานหลักแล้ว คุณยังสามารถใช้ย่างเนื้อย่างแสนอร่อยได้อีกด้วย

ร้านค้าสตูว์ในยุคของเราแตกต่างจากที่เคยเป็นมาอย่างมาก ตอนนี้การหาเนื้อสัตว์ในนั้นยากขึ้นเรื่อย ๆ บ่อยครั้งที่มีไขมันของเหลวและส่วนประกอบที่ไม่รู้จักอยู่ในสตูว์

การทำอาหารสตูว์ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ต้องใช้ความพยายามน้อยที่สุด เตาอบจะทำทุกอย่าง คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ต่างๆ สำหรับอาหารจานนี้ได้: ไก่ หมู เนื้อวัว เป็ด ห่าน หรือกระต่าย อย่าให้เนื้อราคาถูก แต่ถ้าคุณคำนวณผลผลิตของสตูว์ที่ได้จากนั้นเปรียบเทียบกับร้านค้าคุณจะเห็นว่ามันถูกกว่าในร้านค้าและนอกจากนี้ยังมีรสชาติที่อร่อยกว่ามากและคุณแน่ใจว่าสตูว์ของคุณมีส่วนผสมจากธรรมชาติทั้งหมด

การทำอาหาร สตูว์เป็ดโฮมเมดคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบ และยังใช้ผักที่มีกลิ่นหอม เช่น พริกหวานและพริกขี้หนู กระเทียมและขึ้นฉ่ายฝรั่ง แครอทและหัวหอมเมื่อเตรียม

วันนี้มาทำสตูว์จากเป็ดบ้านกันเถอะ คุณจะได้สตูว์จากนกตัวไหนก็ได้

คุณจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมงในการทำสตูว์

สตูว์กระป๋อง 0.5 และ 0.7 ลิตรสองกระป๋องจะออกมาจากนกตัวเดียว

วัตถุดิบ:

• สด - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือทะเล - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• ใบลอเรล - 2 ชิ้น
• กานพลูตูม - 4 ชิ้น
• ถั่วลันเตา - 4 ชิ้น
• แท่งอบเชย,
• กระวาน - 1 ชิ้น
• จูนิเปอร์เบอร์รี่ - 4 ชิ้น

สตูว์เป็ดโฮมเมด - สูตร

สตูว์ที่ดีที่สุดคือสตูว์โฮมเมด เมื่อคุณเก็บเกี่ยวเนื้อสัตว์ด้วยตัวคุณเอง คุณจะทราบส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์อย่างชัดเจน ไม่ใช้สีย้อมและสารกันบูดที่เป็นอันตราย ดังนั้นเราจึงต้องการบอกคุณถึงวิธีทำสตูว์จากเนื้อหมูเนื้อวัวและไก่

สตูว์โฮมเมด

ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารที่หลากหลาย เนื้อเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล และผัก คุณสามารถอ่านสูตรด้านล่าง:

• ใช้เนื้อหมู 500 กรัม (สะบักเหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้) แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ ตัดไขมันส่วนเกินออก
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ล้างขวดแก้วให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วนำไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลาหลายนาที
• วางใบกระวานที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้ แล้ววางเนื้อหมูลงไปให้แน่น
• ปิดฝาขวดฆ่าเชื้อแล้ววางในเตาอบเย็น
• เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 250 องศา
• ทันทีที่เนื้อเริ่มเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือ 150 องศาแล้วทิ้งขวดไว้ในเตาอบอีกสามชั่วโมง
• ในขณะที่สตูว์กำลังทำอาหารให้หั่นไขมันขาว 300 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้โอนไปยังจานที่เหมาะสมแล้วละลาย
• เมื่อเวลาผ่านไปให้นำสตูว์ออกจากเตาอบแล้วเช็ดพื้นผิวของจานด้วยผ้าเช็ดปาก
• เทไขมันหมูลงในเนื้อแล้วม้วนฝา

ควรเก็บสตูว์ในขวดแก้วไว้ในที่มืดและเย็น เมื่อคุณต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ให้เปิดฝา นำไขมันออก และใช้เนื้อสัตว์ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

สตูว์ไก่ในเตาอบ

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารโฮมเมดแสนอร่อย แต่มีเวลาไม่เพียงพอในการทำอาหารผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้จะช่วยคุณได้ สตูว์เนื้อไก่ที่อร่อยที่สุดเตรียมอย่างไร? อ่านสูตรที่นี่:

• ล้างและฆ่าเชื้อขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรสี่ขวด
• แปรรูปเนื้อไก่สองกิโลกรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หมักไก่ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่นและมาจอแรม คน.
• ใส่ใบกระวานหนึ่งใบและถั่วลันเตาสองเมล็ดที่ด้านล่างของโถแต่ละใบ
• หลังจากนั้นเติมจานด้วยชิ้นเนื้อและปิดรูด้วยฟิล์มยึด ใช้มีดทำรูเล็ก ๆ ใน "ฝา"
• วางขวดในเตาอบบนถาดอบ จากนั้นเปิดความร้อน นำอุณหภูมิในเตาอบไปที่ 200 องศาและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสามชั่วโมง
• ละลายในกระทะแล้วเทลงในเหยือกสตูว์หลังจากที่เนื้อสุกแล้ว

ปิดขวดด้วยฝาโลหะที่ต้มแล้ว จากนั้นทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เก็บสตูว์ไว้ในที่ที่จัดไว้ให้

ตุ๋นในหม้อหุงช้า

• เตรียมเนื้อสองกิโลกรัม - ล้างแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• หลังจากนั้น ใส่เนื้อลงในชามผู้เล่นหลายคน เกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ
• ตั้งโหมด "ดับไฟ" - อย่างน้อยหกชั่วโมง
• ล้างเหยือกครึ่งลิตรด้วยโซดาลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง
• เปิดหม้อหุงหลายคนในโหมด "นึ่ง" และนำเนื้อหาของชามไปต้ม
• จัดเรียงเนื้อในเหยือกและเติมด้วยน้ำที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ปิดกระป๋องที่มีฝาปิด

หากคุณต้องการเก็บสตูว์ให้นานขึ้น ควรฆ่าเชื้อเหยือกและฝาในน้ำเดือดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

สตูว์หมู

แม่บ้านที่ดีควรทำอย่างไรกับเนื้อสัตว์จำนวนมาก (เช่น ซื้อในราคาลดพิเศษ) เราเสนอให้คุณใช้สูตรที่ยอดเยี่ยม สตูว์หมูเตรียมง่าย ๆ แต่มันอร่อยมาก

• ตัดเนื้อหนึ่งกิโลกรัมเป็นลูกบาศก์ขนาดสองเซนติเมตร
• โรยด้วยเกลือพริกไทยป่นและผสมกับหัวหอมสับละเอียด
• ใส่ช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อหมู รวมทั้งใบกระวานทั้งใบ
• ผัดเนื้อและปิดจานที่มีฟิล์มยึด
• หมักหมูทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมง
• เมื่อเวลาผ่านไป ให้ย้ายเนื้อไปยังจานอบ ปรับระดับ เทน้ำมันพืช (ประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง) แล้ววางลงบนถาดอบ
• ตัดกระดาษรองอบเป็นแผ่นเล็กๆ ย่นๆ แล้วคลุมหมูไว้ หลังจากนั้นให้ปิดแบบฟอร์มด้วยฝาหรือกระดาษฟอยล์
• เปิดเตาอบที่ 130 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป
• หลังจากผ่านไป 45 นาที นำกระดาษออกแล้วใส่กลีบกระเทียมสองสามกลีบที่ผ่าครึ่งลงในแม่พิมพ์ ถัดไปต้องปิดแบบฟอร์มอีกครั้งและนำเข้าเตาอบอีกสองชั่วโมงครึ่ง
• แบ่งเนื้อเสร็จแล้วออกเป็นเส้นใยเอาใบกระวานและกระเทียมออก

จานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง หากคุณต้องการเตรียมสตูว์สำหรับอนาคตควรใส่ขวดโหล ในการทำเช่นนี้จานจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ - พักไว้ครึ่งชั่วโมงบนตะแกรงเหนือหม้อน้ำเดือด สตูว์หมูวางในขวดและปิดฝาที่สะอาดทันที

สตูว์เบลารุส

ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงเนื้อหมู เนื้อวัว และแม้แต่เนื้อไก่ได้ เนื้อมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำดังนั้นจึงสามารถใช้ในการปรุงอาหารหลักสูตรที่หนึ่งและสองได้ และสตูว์เบลารุสเตรียมดังนี้:

• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่เกลือเพื่อขับน้ำออก
• หั่นเนื้อหมู 500 กรัม และเนื้อวัว 500 กรัมเป็นชิ้นๆ
• โรยเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยรวมกับเห็ดและหัวหอมสับ
• ที่ด้านล่างของขวดครึ่งลิตรที่สะอาดให้ใส่ใบกระวานสองสามใบและถั่วลันเตาสองสามเมล็ด
• เติมเนื้อสามในสี่ให้เต็มชาม แล้วเทน้ำ 200 มล. ลงไป จากนั้นเพิ่มเนื้อที่เหลือ
• ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลาสองชั่วโมง
• เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมน้ำที่ต้มแล้วใส่สตูว์กลับเข้าไปในเตาอบ
• ต้มฝาไนลอน

หลังจากผ่านไปสิบนาทีให้ปิดขวดโหลแล้วคว่ำลง - ของเหลวส่วนเกินควรระบายออก สตูว์เบลารุสพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะทันที

สตูว์ไก่ที่ดีที่สุดในหม้อความดัน

สูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมเนื้อไก่ได้อย่างรวดเร็วเพื่อใช้ในอนาคต ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือปรุงจากซุปซีเรียลและพาสต้าในแบบทหารเรือ

• อกไก่ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง) หั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยและผสมกับใบกระวาน
• โอนเนื้อไปยังหม้อความดันแล้วเติมน้ำลงไป
• ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนกองไฟ
• เมื่อคุณได้ยินเสียงหวีดหวิว ให้ลดความร้อนลงและปรุงเนื้อเป็นเวลาสองชั่วโมง
• หลังจากหมดเวลาที่กำหนด คุณต้องปล่อยไอน้ำอย่างระมัดระวังและเปิดฝา
• จัดเนื้อกับน้ำซุปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาต้มก่อน
• วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเทน้ำลงไปแล้ววางบนเตา
• วางเหยือกสตูว์ลงในกระทะแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

ม้วนขวดโหลและรอจนกว่าจะเย็นลง หลังจากนั้นให้วางไว้ในที่ที่คุณมักจะเก็บอาหารกระป๋อง

ริเย็ตต์

อาหารฝรั่งเศสนี้เป็นสตูว์ที่สามารถใช้เป็นจานหรือจานหลัก สตูว์ฝรั่งเศสที่ดีที่สุดนั้นเตรียมง่ายมาก:

• หั่นซี่โครงหมู 400 กรัมเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงในกระทะและใส่เครื่องเทศ (ห้ากลีบและพริกไทยสิบเม็ด) เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองใส่เครื่องเทศลงในถุงผ้าลินินแล้วมัดด้วยด้าย คุณจึงสามารถถอดมันออกได้อย่างง่ายดายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ตัดเยื่อกระดาษหนึ่งกิโลกรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนซี่โครง
• ใส่เกลือหกช้อนชาลงในหม้อ
• ตัดแผ่นหนังเป็นวงกลมให้ใหญ่พอที่จะคลุมเนื้อทั้งหมด ขยำกระดาษวางบนกระทะแล้วปิดฝาโครงสร้างทั้งหมด
• เปิดไฟเล็กน้อยและเคี่ยวเนื้อเป็นเวลาสี่ชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องกวนเนื้อหาในกระทะ แต่ให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอตลอดเวลา
• เมื่อถึงเวลาแล้ว ให้นำเครื่องเทศออกจากหม้อ นำซี่โครงออก ตัดเนื้อออกแล้วใส่กลับเข้าไป
• คนปาเต นำไปต้มอีกครั้ง แล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา

เมื่อสตูว์เย็นลง ฟิล์มไขมันจะก่อตัวขึ้นที่ผิวของมัน จะช่วยให้เก็บสินค้าได้นาน หากเนื้อของคุณมีไขมันไม่เพียงพอ ให้ใช้น้ำมันหมูตราห่าน ใส่หัวในตู้เย็นและรอสองสามสัปดาห์จนกว่ามันจะสุก

สูตรนี้น่าจะเป็นที่รู้จักและชื่นชอบของคนรุ่นคุณย่าของเรา:

• หั่นเนื้อวัว หมู หรือไก่เป็นชิ้น ๆ คลุกเคล้ากับเกลือและเครื่องเทศ
• ฆ่าเชื้อเหยือกแล้วเติมเนื้อสัตว์
• ทำน้ำซุปจากกระดูกและเติมสตูว์ในอนาคตด้วย
• เทน้ำลงในกระทะลึกใส่เหยือกแล้วจุดไฟ

ปรุงเนื้อเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง (ควรนับเวลาจากช่วงเวลาที่เดือด) จากนั้นปิดฝาและเย็น สตูว์สามารถบริโภคได้ทันทีหรือเก็บไว้

เมื่อไม่มีเวลาทำอาหารเย็นสตูว์ไก่โฮมเมดหนึ่งขวดจะช่วยพนักงานต้อนรับ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือทอด โจ๊กหรือพาสต้า การทำช่องว่างด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และคุณสามารถตุ๋นเนื้อสัตว์ปีกในกระทะ หม้ออัดแรงดัน หม้อหุงช้า หม้อนึ่งความดันหรือเตาอบ ด้านล่างนี้เป็นวิธีการที่พิสูจน์แล้วสำหรับการเตรียมสตูว์ไก่แสนอร่อย

สตูว์ไก่ปรุงในกระทะ

ในการทำสตูว์ในกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องเลือกภาชนะที่เหมาะสม จะต้องเคลือบหรือทำจากสแตนเลส ห้ามใช้เครื่องใช้อลูมิเนียมเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอาจมีรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้ล่วงหน้า:

• ซากไก่ 3 ตัว
• ไก่ 450 กรัมหรือไขมันอื่น ๆ
• lavrushka 7 - 8 แผ่น;
• เกลือ 30 กรัม
• พริกไทย 15 - 20 เม็ด

ขั้นตอนการดำเนินงาน:

1. ล้างซากไก่ เช็ดให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น เลาะกระดูกออก
2. ละลายไขมันในกระทะก้นลึก. จากนั้นสามารถดึงออกได้ แต่แม่บ้านหลายคนชอบทำสตูว์กับเสียงแตก
3. ใส่ไก่ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. 30 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ ผักชีฝรั่ง และพริกไทย
5. ในขณะที่สตูว์กำลังปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวด จากนั้นใส่เนื้อลงไปแล้วปิดฝา
6. ฆ่าเชื้อภาชนะอีกครั้งเป็นเวลา 15 - 20 นาทีโดยวางไว้ในกระทะที่มีน้ำอยู่ ด้านล่างมีผ้าเช็ดก้น

ควรเก็บสตูว์ไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือที่ชั้นล่างของตู้เย็น

คำแนะนำ. เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ ควรใช้ในประเทศมากกว่าเนื้อสัตว์ปีกที่ซื้อจากร้านค้า

สูตรสำหรับทำอาหารในหม้อหุงช้า

หม้อหุงช้าเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว คุณสามารถใช้หน่วยนี้สำหรับการปรุงอาหารสตูว์ไก่

ในการทำสตูว์ไก่ที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ 4 กก.
• ไขมัน 450 - 500 กรัม
• เกลือ 25 - 30 กรัม
• ใบกระวาน 3 - 4 ใบ;
• พริกไทย 10 - 12 เม็ด

หากคุณซื้อไก่โฮมเมดจำนวนมากหรือญาติของคุณนำของขวัญจากหมู่บ้านมาให้คุณ ฉันขอแนะนำให้เตรียมสตูว์ไก่โฮมเมดหลายเหยือกสำหรับฤดูหนาว ในครอบครัวของเรา สตูว์มักเป็นเครื่องช่วยชีวิตเมื่อคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว สามารถอุ่นและเพิ่มพาสต้าเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันฝรั่งและแม้แต่นำติดตัวไปกับธรรมชาติ วันนี้สตูว์ที่ซื้อจากร้านค้าไม่ได้เป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อ สตูว์ที่ซื้อจากร้านมักมีไขมัน กระดูก และเนื้อเพียงเล็กน้อย
สตูว์ไก่ที่บ้านเตรียมและเตรียมสำหรับฤดูหนาวอย่างง่าย ๆ แต่คุณจะต้องรอสักครู่ (ประมาณ 3 ชั่วโมง) เราเก็บสตูว์ไก่ไว้ในเหยือกครึ่งลิตร ภาชนะนี้เหมาะสำหรับเตรียมอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันสำหรับ 3-4 คน

ข้อมูลรสชาติ อาหารจานหลักสำหรับสัตว์ปีก / การเตรียมการอื่นๆ

วัตถุดิบ

• ไก่เนื้อโฮมเมด 2 ชิ้น;
• เกลือประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
• ลูกพรุนไม่จำเป็น
• พริกไทยและมัสตาร์ดหนึ่งกำมือ

เวลาเตรียม: 30 นาที เวลาทำอาหาร: 3-3.5 ชั่วโมง

วิธีทำสตูว์ไก่โฮมเมดสำหรับฤดูหนาว

ครั้งนี้ฉันมีไก่เนื้อโฮมเมดสองตัว หากคุณใช้สัตว์ปีกทั่วไป จะใช้เวลาปรุงนานขึ้นเล็กน้อย ไก่เนื้อสายพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยความเร็วของการรักษาความร้อน

ก่อนหน้านี้ฉันเตรียมสตูว์ไก่แบบโฮมเมดใช้เวลานานกว่าจะตุ๋นจนนุ่ม แต่ก็อร่อยมากเช่นกัน


หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกระดูก ใส่กระดูกส่วนคอลงในภาชนะสะอาดขนาดเล็ก เติมน้ำ (1 ลิตร) ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มบนกองไฟจากนั้นเราต้องการน้ำซุปเล็กน้อย


ใส่เกลือลงในไก่ จะกำหนดปริมาณเกลือสำหรับสตูว์ไก่ได้อย่างไร? คุณสามารถใช้เกลือตามรสนิยมของคุณ ฉันใส่เกลือ (2 ช้อนชา) ตามเนื้อหนึ่งลิตร ในการกำหนดปริมาณเกลือที่จะเติม ให้เติมไก่ที่เตรียมไว้ลงในเหยือก แล้วเทกลับลงไปในกระทะ ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะมีกี่ขวด ให้โยนเกลือลงไปแล้วคนเนื้อในกระทะ


ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อเหยือกสำหรับสตูว์ล่วงหน้าก็เพียงพอที่จะล้างด้วยโซดา ใส่ใบกระวาน เครื่องเทศหนึ่งกำมือ และพริกไทยดำที่ก้นขวด คุณยังสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชาในธัญพืช (เพื่อลิ้มรส)

ใช้พริกชี้ฟ้าตามต้องการในการตุ๋น โปรดทราบว่าด้วยพริกเนื้อจะเผ็ดมากขึ้นซึ่งทุกคนไม่ชอบ คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องเทศ

สำหรับรสชาติของสตูว์สำเร็จรูปคุณสามารถเพิ่มลูกพรุนหนึ่งลูกลงในขวด
เติมไก่ลงในเหยือกโดยเว้นที่ว่างไว้ด้านบนของโถ ปิดฝาขวดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบเย็น เปิดเตาอบที่ 200 องศา หลังจากที่คุณสังเกตว่าเหยือกเริ่มเดือดแล้ว ให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศา ปรุงสตูว์เป็นเวลา 2 ชั่วโมง


ในช่วงเวลานี้ น้ำซุปได้เดือดจากตัวไก่ของคุณและเดือดเล็กน้อย ไม่ต้องเติมน้ำขณะต้มน้ำซุป ให้ปรุงด้วยไฟปานกลาง เปิดเตาอบและนำสตูว์ออกมา หากของเหลวในเหยือกของคุณระเหยออกไป ให้เติมน้ำซุปที่กำลังเดือดจากกระทะ ส่งสตูว์ไก่กลับไปที่เตาอบอีก 30 นาที ปรุงสตูว์ไก่แบบโฮมเมดง่ายๆ ต่ออีกหนึ่งชั่วโมง เติมน้ำซุปหากจำเป็น


จุ่มฝาลงในชามน้ำเดือดแล้วม้วนขวดด้วยสตูว์ที่เสร็จแล้วทันที หลังจากเย็นแล้ว ให้เก็บสตูว์ไก่โฮมเมดไว้ในตู้กับข้าวที่เย็น

หากก่อนหน้านี้แม่และยายของเราเตรียมการจำนวนมากสำหรับฤดูหนาว ตอนนี้มีผู้หญิงเพียงไม่กี่คนที่มีส่วนร่วมในการทำเกลือ

การปรุงอาหารผลิตภัณฑ์นี้จากเนื้อหมูหรือเนื้อวัวใช้เวลานานและมีราคาแพง แต่คุณสามารถลองทำจากเนื้อไก่ได้

ดังนั้นเรามาพูดถึงวิธีการปรุงสตูว์ไก่จากไก่โฮมเมดหรือที่ซื้อจากร้านค้า วิธีการทำอาหารจานนี้จะทันสมัยคุณไม่ควรกลัว

ทำสตูว์ไก่โฮมเมดในเตาอบ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากและสามารถใช้เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของคุณได้ และหากคุณ "มีส่วนร่วม" ให้ไปยังตัวเลือกที่ซับซ้อนมากขึ้นสำหรับอาหารจานนี้

ในการปรุงสตูว์ไก่ที่บ้านในเตาอบคุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 2 กก. (แนะนำให้ใช้เนื้อ);
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (เต็ม แต่ไม่มีสไลด์);
• Lavrushka และพริกไทยดำ

จากส่วนผสมข้างต้น คุณจะได้เหยือก 1.5 ลิตร 3 ขวด

ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็น:

• ล้างไก่ให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามอำเภอใจ แต่ไม่ละเอียดมาก
• วางชิ้นเนื้อลงในชามก้นลึก เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ผสมเนื้อหาของจานด้วยมือของคุณอย่างละเอียดเพื่อให้ไก่ทั้งตัวเต็มไปด้วยเครื่องเทศ จากนั้นปิดฝาจานและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที
• ในขณะที่ไก่กำลังหมักคุณต้องเตรียมภาชนะสำหรับสตูว์ในอนาคต ในการทำเช่นนี้ให้ฆ่าเชื้อขวดในทางที่เป็นไปได้ที่ด้านล่างของแต่ละขวดหากต้องการให้ใส่พริกไทยดำสองสามใบและผักชีฝรั่งสองสามใบ สิ่งนี้จะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ
• ตอนนี้เติมขวดด้วยเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ บดไก่อย่างระมัดระวัง ยิ่งมีที่ว่างเหลืออยู่ในภาชนะน้อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• ใส่เหยือกที่ยัดไส้ไก่ในเตาอบเย็น สิ่งสำคัญคือต้องใส่ภาชนะในเครื่องใช้ไฟฟ้าเย็น มิฉะนั้นแก้วจะแตก และแทนที่จะได้อาหารจานอร่อย คุณจะปวดหัว ดังนั้นใส่ขวดในเตาอบเปิดแก๊สแล้วตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศา เวลาทำอาหารสำหรับสตูว์ไก่ที่บ้าน - 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ม้วนขวดที่มีฝาเหล็กซึ่งลวกในน้ำเดือดก่อนหน้านี้
• คว่ำขวดโหลที่ปิดสนิทแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท

หลังจากที่เหยือกเย็นลง สตูว์ไก่โฮมเมดสามารถเก็บไว้กับคุณได้นานทีเดียว ขอแนะนำให้เก็บขวดไว้ในที่แห้งและเย็น

ทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อหุงช้า

แม่บ้านสมัยใหม่หลายคนปรุงอาหารทุกอย่างในหม้อหุงช้าดังนั้นเราจะไม่กีดกันผู้หญิงที่มีสตูว์แสนอร่อยที่บ้านและพูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำในหน่วยนี้

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• ไก่ - 2 ชิ้น (น้ำหนักโดยประมาณ 2.5–3 กก.);
• Lavrushka - 5 แผ่น;
• พริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• หัวหอม;
• เกลือและเครื่องเทศตามชอบ

ลำดับการสร้างจานจะเป็นดังนี้:

• ล้างซากไก่ให้สะอาด เอากระดูกออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ๆ
• ใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ลงในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน ปิดฝาเครื่องและตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" คุณต้องปรุงสตูว์ประมาณ 4 ชั่วโมง
• ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นวงหนา 2 ชั่วโมงหลังจาก multicooker เริ่มทำงาน ให้เปิดฝา ใส่ผักสับ, lavrushka, เกลือ, ถั่วลันเตา และเครื่องเทศที่คุณชอบลงในชามที่มีเนื้อไก่ หลังจากนั้นต้องปิดฝา
• หลังจากนั้นอีก 2 ชั่วโมง ผู้เล่นหลายคนจะแจ้งให้คุณทราบว่าอาหารพร้อมแล้ว แต่อย่าเพิ่งรีบเปิดฝา จำเป็นต้องทำให้สตูว์เหงื่อออกในหน่วยเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
• เมื่อเวลาผ่านไป ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์ นำหัวหอมออกจากจาน แล้วห่อไก่ด้วยเครื่องเทศในขวดโหล หากคุณวางแผนที่จะกินสตูว์อย่างรวดเร็วคุณก็สามารถปิดฝาภาชนะได้ หากมีการจัดเก็บระยะยาวจำเป็นต้องใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

ทำสตูว์ไก่แบบโฮมเมดในหม้อนึ่งความดัน

แน่นอนว่ามีคนไม่กี่คนที่ทำอาหารในหม้อนึ่งความดันเมื่อเร็ว ๆ นี้ แต่ทันใดนั้นคุณก็มีอุปกรณ์ดังกล่าวอยู่ที่บ้าน คุณสามารถดัดแปลงเพื่อทำสตูว์โฮมเมดได้และสูตรจะได้รับด้านล่าง

ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• ไก่ทั้งตัว - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปเนื้อ - 250 มล.
• lavrushka สองใบ;
• พริกไทยดำ - 5 เม็ด;
• เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส

เริ่มทำอาหารกันเถอะ:

• ล้างไก่เอาหนังออกดึงกระดูกออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
• เกลือเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
• ในขวดที่สะอาดและแห้งที่มีปริมาตร 1 ลิตร ใส่พริกไทยและผักชีฝรั่ง
• บีบไก่ลงในภาชนะประมาณ 1/3 ของปริมาตรเทน้ำซุปลงไปที่คอแล้วม้วนขวดด้วยฝากระป๋อง
• ส่งช่องว่างของคุณไปที่หม้อนึ่งความดัน อย่าลืมที่จะตั้งค่าหน่วย: ปั๊มแรงดันประมาณ 1.5 บรรยากาศแล้วเปิดแก๊ส อุณหภูมิในหน่วยจะเริ่มสูงขึ้นและความดันจะเพิ่มขึ้น หลังจากอุณหภูมิเพิ่มขึ้นถึง 125 องศา ให้ปิดหม้อนึ่งความดัน เมื่อเครื่องเย็นลงจานจะพร้อม

นี่คือสูตรที่คล้ายกันและในเวลาเดียวกันสำหรับสตูว์ไก่ที่บ้าน อย่างที่คุณเห็น คุณสามารถทำอาหารจานอร่อยด้วยการมีส่วนร่วมของ "ผู้ช่วย" ต่างๆ: เตาอบ หม้อหุงช้า และแม้แต่การใช้หม้อนึ่งความดัน

ปรุงอาหาร ทดลอง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรัก อร่อย!