วิธีทำน้ำซุปใสไก่สำหรับต้มยำ. เราปรุงซุปไก่ให้ใสเหมือนไบคาล

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่เบา อร่อย และดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ แม่บ้านมักใช้เป็นฐานสำหรับซุปวุ้นหรือซุปข้น การเรียนรู้วิธีการปรุงน้ำซุปไก่ใสที่ถูกต้องด้วยตัวคุณเองจะไม่ใช่เรื่องยากหากคุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับการปรุงโดยละเอียด

สูตรพื้นฐานสำหรับน้ำซุปไก่ในหม้อ

ในการเตรียมน้ำซุปแบบคลาสสิกคุณต้องใช้ไก่ คุณสามารถนำทั้งซากนกทั้งตัวและชิ้นส่วนต่างๆ แม่บ้านหลายคนซื้อชุดซุปสำเร็จรูปเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ซึ่งขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง

องค์ประกอบของส่วนผสม:

• ไก่ 1-1.5 กก.
• น้ำ 5 ลิตร
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• พริกไทย;
• เกลือ;
• พวงของสมุนไพรสด

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ในขั้นต้นควรล้างซากนกหรือชิ้นส่วนของมัน จุ่มผลิตภัณฑ์หลักลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำให้เต็ม
2. เราวางจานบนไฟร้อนปานกลางและตรวจสอบกระบวนการอย่างต่อเนื่องจนกว่าของเหลวจะเดือด ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุป เราจะเก็บทันที มิฉะนั้นจะไม่สามารถบรรลุความโปร่งใสที่สมบูรณ์แบบของการรักษาในอนาคตได้
3. เมื่อน้ำซุปเดือด ลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝา
4. หลังจาก 1.5 ชั่วโมง เราแนบผักที่ปอกเปลือกเข้ากับเนื้อสัตว์ วางหัวหอมทั้งหมดและควรแบ่งแครอทออกเป็นหลายส่วน
5. การปรุงอาหารดำเนินต่อไปเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกระบวนการนี้ น้ำจากกระทะจะระเหย ดังนั้นหากจำเป็น คุณต้องค่อยๆ เติมของเหลว
6. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เกลือและพริกไทย ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีก 15 นาทีแล้วนำออกจากเตา
7. ผักจะต้องถูกเอาออกและทิ้งและเนื้อจะต้องเป็นอิสระจากกระดูก
8. กรองน้ำซุปที่เสร็จแล้วผ่านผ้าขาวม้า

สามารถใช้จานได้ทันทีหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต

สำคัญ! เพื่อให้ขนมโปร่งใสที่สุด ให้ใส่เกลือเฉพาะตอนท้ายสุดของการทำอาหารเท่านั้น

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ด้วยเทคโนโลยีครัวสมัยใหม่ การปรุงน้ำซุปไก่จึงไม่ใช่เรื่องยากและไม่ยุ่งยาก แน่นอนว่าผู้ใช้หลายคนซึ่งเป็นที่รักของแม่บ้านทุกคนจะช่วยในเรื่องนี้ ด้วยความช่วยเหลือของหน่วยดังกล่าวน้ำซุปไก่จะมีประโยชน์มากยิ่งขึ้นและได้รับรสชาติที่อธิบายไม่ได้

ดังนั้นในการเตรียมอาหารในเครื่องใช้ไฟฟ้าคุณต้องตุนส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 ลิตร
• 1 หัวหอม
• 1 แครอท
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 5 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราแปรรูปเนื้อสัตว์: ล้าง, กำจัดไขมันและผิวหนัง
2. เราทำความสะอาดผักสับ ในกรณีนี้หัวหอมสามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมดและแครอทแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
3. ใส่เนื้อสัตว์ที่ด้านล่างของ multicooker จากนั้นส่งผักใส่พริกไทยและใบกระวาน เติมอาหารด้วยน้ำและเกลือ
4. เราปรุงน้ำซุปในโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลาอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง หลังจาก 30 นาที เปิดอุปกรณ์ เก็บโฟมจากพื้นผิวด้วยช้อน slotted
5. หลังจากเวลาที่กำหนด ปล่อยให้จานเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นนำเนื้อออก กรองส่วนประกอบที่เหลือผ่านผ้าก๊อซ

น้ำซุปสำเร็จรูปสามารถใช้เป็นอาหารจานอิสระหรือเป็นฐานสำหรับซุป ซีเรียล หรืออาหารอื่นๆ

ตัวเลือกสำหรับคนป่วย

ทุกคนรู้ดีว่าในช่วงเวลาของการเจ็บป่วยและการรักษาด้วยยาไม่มีอะไรคืนความแข็งแรงได้เหมือนน้ำซุปไก่ที่เข้มข้นและร้อน

ในการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ซากนก 1 ตัว
• น้ำ 3 ลิตร
• 1 แครอทและหัวหอม
• ไก่ 3 ตัวหรือไข่นกกระทา 5 ฟอง
• ผักชีฝรั่งสดหนึ่งพวง
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นมาเตรียมไก่กันก่อน หากอาหารจานนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ต้องการการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วหลังจากเจ็บป่วย ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากจะทำได้ เมื่อแพทย์สั่งอาหารที่เข้มงวดควรต้มน้ำซุปจากอกไก่หรือปีก
   

   สำคัญ! เพื่อประโยชน์สูงสุดของอาหารควรลอกผิวออก

2. เทเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นแล้วส่งไปปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงสุด
3. เรารอให้เดือดเอาโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวแล้วลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
4. เราส่งผักที่ปอกเปลือกในรูปแบบทั้งหมดหรือสับไปที่กระทะ (ตามที่คุณต้องการ)
5. ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน เราปรุงอาหารต่อจาก 45 นาทีถึง 1.5 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของไก่)
6. ปิดความร้อนและปล่อยให้จานต้มอย่างน้อย 30 นาที
7. ในเวลานี้ต้มไข่ลวกและปอกเปลือก
8. เรานำเนื้อออกจากน้ำซุปทิ้งผักและกรองของเหลวโดยใช้ตะแกรงพิเศษ
9. เทน้ำซุปที่มีกลิ่นหอมลงในจานใส่เนื้อสับไข่ครึ่งหนึ่งและสมุนไพรสด

การรักษาดังกล่าวจะช่วยฟื้นฟูการป้องกันของร่างกายอย่างรวดเร็วและเร่งกระบวนการบำบัด

ซุปกระดูกไก่โฮมเมด

หลายคนเชื่อว่าไม่มีความแตกต่างมากนักจากไก่ที่จะปรุงน้ำซุป - ซื้อจากร้านหรือทำที่บ้าน ในความเป็นจริงมีความแตกต่างดังกล่าวและมีความสำคัญมาก

ในการทำอาหารสัตว์ปีกที่ปลูกเองที่บ้านคุณจะต้องตุนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ 1.5 กก.
• น้ำ 6 ลิตร
• หนึ่งแครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• รากผักชีฝรั่ง
• พริกไทยเล็กน้อย
• เกลือ;
• ใบกระวาน.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. น้ำซุปสัตว์ปีกมีกลิ่นที่อธิบายไม่ได้ แต่เนื้อจะแข็งกว่าของที่ซื้อในร้านค้ามาก
2. ในการเริ่มต้น ควรแปรรูปซากสัตว์บนเตาแก๊สเพื่อกำจัดขุยที่ยังหลงเหลืออยู่ ตอนนี้จำเป็นต้องถอดประกอบและตัดเป็นชิ้นขนาดที่ต้องการ เราล้างผลิตภัณฑ์ให้สะอาดเพื่อไม่ให้มีเลือดหลงเหลืออยู่
3. เราใส่ไก่ลงในกระทะขนาดใหญ่เติมน้ำแล้วส่งไปที่กองไฟ ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือด เราจะเก็บโฟมจากพื้นผิวจนกว่าจะหยุดก่อตัว
4. ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ทำต่ออีก 2.5 ชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุด 30 นาที ใส่ผักที่เตรียมไว้ เกลือ และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์
6. เมื่อไก่สุก ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเย็นลง
7. เรานำเนื้อกับผักออกแล้วเทของเหลวที่เหลือลงในชามอีกใบ

จากฐานดังกล่าวทำให้ง่ายต่อการปรุงซุปวุ้นเส้นหรือ Borscht ที่มีกลิ่นหอม

คำแนะนำ! ในการทำให้น้ำซุปไก่โฮมเมดเข้มข้น คุณต้องใส่เกลือตอนเริ่มทำอาหาร

ฐานใสสำหรับก๋วยเตี๋ยวและซุป

น้ำซุปเป็นพื้นฐานที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารจานแรก ดังนั้นจึงต้องปรุงอย่างไม่มีที่ติ คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรที่ทำให้น้ำซุปเนื้อ "ถูกต้อง" แตกต่างจากรุ่นที่ไม่ค่อยดีนัก? ด้วยความโปร่งใส! มาเรียนรู้วิธีทำน้ำซุปไก่ให้ใสกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• ซากนกทั้งตัว
• 2 แครอท
• หัวหอม 2 หัว
• รากผักชีฝรั่ง 300 กรัม
• ใบกระวาน
• น้ำ 7 ลิตร
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 10 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่: ล้างซาก, หั่นเป็นส่วน ๆ แล้วเอาหนังออก (ถ้าจำเป็น)
2. ใส่ชิ้นเนื้อลงในกระทะเติมน้ำแล้วส่งไปยังกองไฟสูงสุด
3. ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือดเราก็ทำผัก รากผักชีฝรั่งและแครอทต้องปอกเปลือกสับหยาบ ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกเนื่องจากใช้ในน้ำซุปทั้งหมด
4. เราเอาโฟมออกจนเดือดแล้วลดความร้อน
5. ตอนนี้เราใส่ผักกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
6. จากนั้นคุณสามารถปิดจานและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 70-80 นาที
7. ด้วยความช่วยเหลือของช้อน slotted เรานำเนื้อสัตว์และผักออกจากน้ำซุปและกรองของเหลวเอง

หากทำตามขั้นตอนทั้งหมดอย่างถูกต้อง คุณควรได้องค์ประกอบที่โปร่งใส ซึ่งเหมาะสำหรับซุปหรือบะหมี่

สำหรับเยลลี่และเจลลี่

องค์ประกอบพื้นฐานของงูพิษที่ดีคือน้ำซุปใส ของเหลวที่มีเมฆมากจะทำให้รูปลักษณ์ของเยลลี่ไม่น่าดูและไม่น่ากินเลยดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องทำให้ฐานของจานอยู่ในสภาวะที่เหมาะสมที่สุด

ในการสร้างน้ำซุปคุณจะต้อง:

• 6 ขาไก่
• 2 โครงกระดูกของนก
• 3 แครอทขนาดเล็ก
• 1 หัวหอม
• ก้านผักชีฝรั่ง 3 ต้นและรากพืช 1 ต้น
• 2 ถั่วลันเตาและพริกไทยดำ 10 เม็ด
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือ;
• น้ำ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราล้างเนื้อให้สะอาดวางในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำ
2. เราส่งจานพร้อมผลิตภัณฑ์ไปที่กองไฟ, ต้มให้เดือด, เอาโฟมออกและดำเนินการต่อที่อุณหภูมิต่ำกว่า
3. เราดูแลผัก นำชั้นบนสุดออกจากรากขึ้นฉ่าย ปอกเปลือกหัวหอมและกระเทียมออก แล้วหั่นแครอทเป็นหลายๆ ชิ้น เราเพิ่มส่วนผสมลงในเนื้อสัตว์ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งจากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดปรุงส่วนผสมในรูปแบบปิดเป็นเวลาอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
4. หนึ่งชั่วโมงก่อนเสร็จสิ้นเราหลับไป ใบกระวาน พริกไทยและเกลือ หากมีไขมันปรากฏบนพื้นผิว ให้ใช้ช้อนตักออก
5. ทิ้งน้ำซุปไว้ให้เย็น แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดออกมา เรากรองของเหลวที่มีความเข้มข้นผ่านตะแกรงหรือผ้าโปร่งเพื่อกรองตะกอน
6. แยกเนื้อออกจากกระดูกสับและจัดจาน เติมน้ำซุปและประดับด้วยสมุนไพรสดหากต้องการ

สำคัญ! หากต้องการเปลี่ยนน้ำซุปไก่ให้เป็นเยลลี่เข้มข้น อย่าลืมใส่ขาหมูลงไปด้วย มิฉะนั้นจะต้องใช้เจลาติน

เคล็ดลับการทำน้ำซุปไก่ให้ใส

สรุปสูตรแต่ละสูตรสำหรับทำน้ำซุปไก่ คุณควรพิจารณากฎพื้นฐานสองสามข้อเกี่ยวกับวิธีทำให้โปร่งใสอย่างสมบูรณ์แบบ

สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

1. ขจัดไขมันและหนังออกจากเนื้อสัตว์
2. สำหรับผลิตภัณฑ์ไก่ทุกกิโลกรัมควรถ่ายของเหลว 2 ลิตร
3. ยิ่งมีกระดูกในเนื้อมากเท่าไหร่ก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น
4. องค์ประกอบฐานวางในน้ำเย็นโดยเฉพาะเพื่อให้ส่วนเกินทั้งหมดลอยขึ้นสู่พื้นผิวในรูปของโฟมเมื่อเดือด
5. อย่าลืมเอาเกล็ดสีเข้มออก มิฉะนั้นองค์ประกอบจะกลายเป็นเมฆมากและมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
6. น้ำซุปไก่ใสต้องมีผัก ได้แก่ แครอท หัวหอม และขึ้นฉ่าย
7. เมื่ออาหารสุก ให้นำของทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังของจาน ซึ่งโฟมจะเกาะอยู่ส่วนใด

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่ใสกับวุ้นเส้น, ก๋วยเตี๋ยว, ถั่วลันเตา, เห็ดและไวน์

ระดับ
ใบสั่งยา

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ประชากร)

ใน 100 กรัมของจานสำเร็จรูป

4 กรัม

2 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

50 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ก๋วยเตี๋ยวไก่น้ำใสแบบคลาสสิก

ซุปก๋วยเตี๋ยวไก่โฮมเมดต้องโปร่งใส ด้วยเหตุนี้จานจึงดูน่ารับประทานสวยงามไม่เป็นระเบียบ ในสูตรนี้ บะหมี่จะถูกนวดด้วยวิธีมาตรฐานบนไข่ สำหรับน้ำซุปจะใช้ขาไก่ แต่คุณสามารถแยกต้นขาและน่องได้

วัตถุดิบ

• น้ำ 2.6 ลิตร
• ไก่ 800 กรัม
• หัวหอม 2 หัว;
• 2 แครอท
• ไข่;
• แป้ง 105 กรัม
• 0.5 ช้อนชา น้ำมัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปใสแบบคลาสสิก

ล้างขาไก่. เราเอาผิวหนังทั้งหมดออกจากพวกเขาหากคุณต้องการน้ำซุปที่ใสจริงๆ เติมน้ำนำไปต้มและหลังจากนั้นสักครู่ให้เทลงในอ่างล้างจาน ล้างไก่ ใส่กลับเข้าไปในหม้อ ปิดด้วยน้ำสะอาด แล้วนำไปต้มอย่างรวดเร็ว อย่ารบกวนไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นโฟมที่ได้จะสลายตัว

เมื่อเดือดให้เอาโฟมออกใส่แครอทที่ปอกเปลือกแล้วและหัวหอม 1 หัวในแกลบ แต่ให้ตัดส่วนที่เป็นเหง้าออก เราปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 60-70 นาที หากไก่เป็นแบบโฮมเมดให้เพิ่มเวลา จากนั้นนำออกจากเตา กรอง

ผสมไข่กับเกลือใส่น้ำมันเล็กน้อยครึ่งช้อนชาใส่แป้งแล้วนวดแป้ง ถึงจะมีไม่มาก แต่ก็ไม่เป็นไร บะหมี่ไก่แท้ๆ ไม่ควรหนา จานนี้ควรค่าแก่น้ำซุปที่อร่อยมากกว่า

ปล่อยให้แป้งนอนลง จากนั้นแผ่ออกและตัดบะหมี่ ในสมัยก่อน มันถูกทำให้แห้งก่อนที่จะเติมลงในซุป แต่ไม่จำเป็น เราแค่แยกชิ้นส่วนให้ดีเพื่อไม่ให้ติดกัน

โยนหัวหอมที่เหลือลงในน้ำซุปเดือด สับให้ละเอียด หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ โยนใส่เกลือพริกไทย ต้มสองสามนาทีแล้ววางบะหมี่ คนทันทีเพื่อไม่ให้อะไรติดกัน

หลังจากเดือดให้ต้มซุปไก่เป็นเวลาสองนาทีแล้วปิด ไม่ต้องกลัวว่าเส้นจะเดือด เนื่องจากไม่ได้เติมน้ำลงในแป้งคุณจึงสามารถปรุงอาหารได้มากกว่า 10 นาที อุ่นใหม่ ไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับซุป

คุณสามารถทำให้บะหมี่แห้งอย่างรวดเร็วด้วยเตารีด เค้กแป้งรีดวางอยู่ระหว่างแผ่นกระดาษสองแผ่นและรีดหลาย ๆ ครั้ง

ตัวเลือกที่ 2: สูตรซุปวุ้นเส้นไก่ด่วน

ในการเตรียมซุปใสคุณต้องใช้วุ้นเส้นขนาดเล็ก ควรใช้พันธุ์แข็งที่ไม่เสียรูปร่างและจะไม่กวนน้ำซุป เราใช้ส่วนไหนก็ได้ของซากยกเว้นส่วนอก

วัตถุดิบ

• ไก่ 500 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• หัวหอม 1 หัว;
• 1 แครอท
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• วุ้นเส้น 50 กรัม
• 2 มันฝรั่ง

วิธีทำซุปใสอย่างรวดเร็ว

เทนกที่ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยน้ำเย็น อย่าลืมลอกผิวออกเพื่อให้ได้น้ำซุปที่ใส นำไปต้มบนไฟแรง นำโฟมออก และลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดทันที ซุปไม่ควรเดือดมีการเดือดที่แทบจะสังเกตไม่เห็นบนพื้นผิว ปรุงอาหารประมาณ 30-35 นาที

เราตัดมันฝรั่งโยนลงในน้ำซุป หลังจากนั้นสักครู่ ใส่หัวหอมและแครอท เกลือหลังจากนั้นอีกสิบนาที สิ่งสำคัญคือต้องรีบนำอาหารไปต้มให้เดือด จากนั้นนำความร้อนออกทันทีเพื่อไม่ให้ซุปไหลออกมา

ปรุงอาหารจนผักนิ่มใส่วุ้นเส้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศผัดและปิดหลังจากเดือด ตั้งน้ำซุปไว้สักครู่วุ้นเส้นจะสุก เมื่อให้บริการเพิ่มผักใบเขียว

พาสต้าชนิดอื่นสามารถทำซุปชนิดเดียวกันได้ แต่คุณต้องปรุงให้น้อยกว่าที่ระบุในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ มิฉะนั้นในของเหลวจำนวนมากก็จะเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 3: ซุปไก่ใส

สูตรนี้สำหรับคนที่อยากทำซุปไก่ใสแต่ได้น้ำซุปขุ่นๆ มีหลายวิธีในการลดน้ำหนัก วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ไข่ จานนี้มีแค่ผักกับไก่

วัตถุดิบ

• ไก่ 700 กรัม
• น้ำ 2.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง
• 2 แครอท
• หัวหอม;
• เครื่องเทศสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างไก่ เติมน้ำ โยนแครอทปอกเปลือก 1 ลูกเพื่อลิ้มรสและสีสัน เราส่งไปที่เตาเอาโฟมออก เราปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เรานำแครอทและนกออกมาทำให้น้ำซุปเย็นลงประมาณ 70-80 องศา

เราแยกโปรตีนออกจากไข่แดงเพื่อชี้แจง ตีไข่ขาวจนขึ้นฟอง ใส่น้ำซุปแล้วคนให้เข้ากัน เรากลับไปที่เตา นำไปต้มให้เย็นอีกครั้งถึง 70 องศา เราเดือดอีกครั้งเย็น เป็นครั้งสุดท้าย นำน้ำซุปออกและกรองผ่านผ้าขาวบาง หรือใช้กระชอนตาถี่

ต้องล้างกระทะเนื่องจากโฟมสีเทามักจะสะสมอยู่บนผนัง เรานำน้ำซุปไก่กลับไปที่เตานำไปต้มใส่มันฝรั่งสับ

ขูดแครอทที่เหลือเป็นเส้น ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้ที่ขูดในจานใสเพราะมันให้หลอดที่มีความหนาต่างกัน อนุภาคหลุดลอยในซุปและทำให้น้ำซุปเสีย เพิ่มถัดจากมันฝรั่ง

เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราโยนมันลงในซุปคนหลังจากผ่านไปห้านาทีคุณสามารถใส่เกลือได้ ปรุงผักจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

ไก่ที่ปรุงในน้ำซุปหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่ในตอนท้าย เราโยนผักใบเขียวพริกไทยปิดเตา

บางครั้งนอกจากไข่ขาวแล้วยังใช้เปลือกบดเพื่อทำให้น้ำซุปใสขึ้น ในกรณีนี้ต้องล้างไข่ให้สะอาดล่วงหน้าด้วยแปรงและสบู่ เนื่องจากมีจุลินทรีย์จำนวนมากที่เข้มข้น

ตัวเลือกที่ 4: ซุปไก่ใสกับเห็ดและไวน์ขาว

สูตรนี้ไม่ธรรมดาทีเดียว แต่ซุปไก่ใสที่อร่อยและอบอุ่น สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมีเห็ดแชมปิญองและไวน์ขาวเล็กน้อย ความหลากหลายไม่สำคัญ แต่ก็ยังส่งผลต่อผลลัพธ์ สามารถเลือกผักใบเขียวเครื่องเทศได้อย่างอิสระตามดุลยพินิจของคุณ

วัตถุดิบ

• ไก่ 180 กรัม
• น้ำ 800 มล.
• แชมเปญ 100 กรัม
• ไวน์ขาว 35 มล.
• ไข่;
• ผักใบเขียว, เกลือ;
• 0.3 มะนาว

สูตรทีละขั้นตอน

เราล้างไก่ แต่แช่ไว้เติมน้ำสะอาดส่งไปต้ม เตรียมพร้อมเอาโฟมออกเป็นระยะ เรานำนกออกมา, เย็น, ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อแข็งแรงขึ้น, หั่นเท่า ๆ กัน

ตีไข่ด้วยส้อมใส่น้ำซุปร้อนนำไปต้ม กรองผ่านผ้าขาวม้าจนโปร่งใส เรากลับน้ำซุปไปที่กระทะ

หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ใส่ในน้ำซุป ปรุงจนนิ่ม ใส่เกลือซุป

ในตอนท้ายเทไวน์พริกไทยและปิด

เรานำไก่ออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยวางไว้ที่ด้านล่างของจานเทน้ำซุปร้อนกับเห็ดและไวน์

เราหั่นมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่จานละ 1-2 ชิ้นตกแต่งจานด้วยสมุนไพรเพิ่มเติม

เป็นที่เชื่อกันว่าสำหรับการเตรียมซุปใสควรใช้นกที่ไม่มีไขมันและผิวหนังส่วนเกินให้แน่ใจว่าได้เอาโฟมออกแล้วเกลือซุปในตอนท้าย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ช่วยทั้งหมด หากน้ำซุปกลายเป็นสีเทาเปลือกหัวหอมหรือแครอทที่ต้มกับนกจะช่วยแก้ไขสี

ตัวเลือกที่ 5: ซุปไก่ใสกับถั่วและผัก

ความแตกต่างของซุปไก่ที่สดใสและวิตามิน ส่วนประกอบที่สำคัญคือน้ำซุปใสที่จะถ่ายทอดเสน่ห์แห่งสีสัน ที่นี่ใช้ถั่วลันเตาแช่แข็ง ผักที่เหลือสด

วัตถุดิบ

• ไก่ 400 กรัมไม่มีผิวหนัง
• หัวหอม;
• ถั่ว 150 กรัม
• แครอทใหญ่;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• 3 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งเกลือ

ทำอาหารอย่างไร

เติมน้ำเย็นให้นกต้มจนนุ่มเก็บโฟมสีเทาจากพื้นผิวของน้ำซุป เรานำเนื้อออกมา เทไข่หนึ่งฟองลงในน้ำซุป คนเร็วๆ ปล่อยให้เบาลง กรอง เทลงในกระทะที่สะอาดแล้วส่งไปที่เตาอีกครั้ง

เราโยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหลังจากนั้นสองสามนาทีเราก็สับแครอทแล้วใส่ลงไป จากนั้นเราก็ใส่หัวหอมสับลงไป ต้มทุกอย่างรวมกันเป็นเวลาห้านาที

เราหั่นไก่ต้มหรือแยกด้วยมือออกเป็นชิ้น ๆ กลับไปที่ซุป หลังจากเดือดใส่ถั่วลันเตา ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

แยกกันในกระทะปรุงไข่ที่เหลือสองฟองต้มให้เดือด เย็น, ปอกเปลือก, ผ่าครึ่ง

เราลองซุปในตอนท้ายเพิ่มเกลือพริกไทย เทจานใส่จานใส่ไข่ในแต่ละครึ่งเสริมด้วยสมุนไพรสด

สามารถเตรียมซุปเดียวกันกับถั่วได้ แต่คุณต้องต้มแยกต่างหากขอแนะนำให้ใช้พันธุ์สีขาวที่ไม่ใส่สีน้ำซุป เป็นตัวเลือก - ถั่วกระป๋องซึ่งต้องล้างและเพิ่มลงในกระทะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารมีหลายสูตรสำหรับอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งซุปและงูพิษซึ่งต้องการน้ำซุปใสที่สะอาดอย่างแท้จริง

ฉันควรทำอย่างไรหากน้ำซุปขุ่นในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นไปได้ไหมที่จะคืนสีทองอำพันให้เขาเพื่อให้เขาดูน่ารับประทาน? มีหลายวิธีที่ช่วยให้บรรลุผลตามที่ต้องการ บางอย่างต้องใช้ในระหว่างการปรุงอาหาร บางอย่าง - เมื่อซุปเย็นลง

วิธีทำน้ำซุปให้ใส

ลองให้คำแนะนำโดยละเอียดพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน แล้วคุณจะทำอย่างไรให้น้ำซุปใส?

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องนำออกจากกองไฟทันทีที่พวกเขาสังเกตเห็นว่าน้ำซุปเริ่มมีเมฆมาก ปล่อยให้ซุปเย็นลง
2. ในขณะที่น้ำซุปเย็นให้เตรียมโปรตีนจากไก่ดิบ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องแบ่งไข่ออกเป็นสองส่วนอย่างระมัดระวัง โอนไข่แดงไปยังชามอื่น และใส่โปรตีนลงในชามขนาดเล็ก
3. ใช้ส้อมตีไข่ขาวเหมือนทำไข่เจียว ตีจนเกิดฟอง
4. ตอนนี้เทโปรตีนลงในน้ำซุปที่เย็นและขุ่นเล็กน้อยแล้วเริ่มคนเล็กน้อย
5. จากนั้นใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วรอจนกว่าน้ำซุปจะเดือด แต่อย่าหยุดกวน
6. ทันทีที่ซุปเดือด ให้นำออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาที ไม่มากไปกว่านี้ เย็นลง - อีกครั้งบนเตา ดังนั้นเราจึงทำสองหรือสามครั้ง
7. เมื่อน้ำซุปเย็นลงเป็นครั้งสุดท้าย ให้ตักโปรตีนชิ้นใหญ่ออกจากกระทะ ช้อนที่มีรูหรือช้อนขนาดใหญ่จะช่วยได้
8. หลังจากดำเนินการเสร็จแล้วให้เทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระทะที่สะอาดแล้วกรองด้วยตะแกรงละเอียด แนะนำให้พันด้วยผ้าก๊อซพับสี่ถึงห้าครั้ง

วิธีทำน้ำซุปไก่ให้ใส

น้ำซุปไก่ใสทำอย่างไร? เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมยาต้มไก่ คุณจะต้องล้างเนื้อล่วงหน้าโดยใช้น้ำไหล แล้วต้มด้วยไฟอ่อน ปรากฎว่าจะต้องเทน้ำซุปแรกลงไป มันจะช่วยรวบรวม ichor จากนกและขยะที่ไม่จำเป็นอื่น ๆ หลังจากซากให้ล้างให้สะอาดอีกครั้ง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังติดไฟ พยายามอย่าเข้าไปยุ่งกับมัน แต่ให้เอาโฟมที่ก่อตัวบนพื้นผิวเป็นประจำออก

จำเป็นต้องเพิ่มแครอทขูด, บะหมี่เส้นเล็ก, หัวหอมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพื่อความสวยงามซึ่งจะช่วยให้consomméอิ่มตัวอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

สูตรน้ำซุปไก่ทอง

วิธีทำน้ำซุปไก่ให้ใสและเป็นสีทอง? ในการเตรียมเนื้อไก่ต้มให้อร่อยคุณต้องล้างให้สะอาดต้มก่อนแล้วล้างอีกครั้ง

ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียดในกระทะเพื่อสร้างเปลือกสีทอง จะช่วยให้น้ำซุปมีสีสวย

และเพื่อให้น้ำซุปสีอ่อนลง ให้กรองด้วยผ้าขาวบาง พับอย่างน้อยสองครั้ง

นี่เป็นสูตรง่ายๆ เป็นเนื้อไก่ที่จะให้น้ำซุปที่นุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ทำให้น้ำซุปใส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเมฆมาก

มาแบ่งปันความลับสองสามข้อที่ต้องนำไปใช้โดยผู้ที่กำลังคิดเกี่ยวกับคำถามว่าจะทำให้น้ำซุปโปร่งใสได้อย่างไรหากมีเมฆมาก?

• ต้องโยนเนื้อเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้น้ำค่อยๆไหลออกมาไม่ใช่ในทันที อย่าลืมเอาหนังไก่ออก มิฉะนั้น ซุปจะมันเกินไป อย่าเทเนื้อลงในน้ำเย็นเกินไป แต่คุณไม่ควรโยนลงในน้ำเดือดเช่นกัน พื้นผิวของน้ำจะถูกปกคลุมด้วยฟิล์มและน้ำซุปจะดูไม่น่าดึงดูด
• ในกรณีที่น้ำซุปขุ่น คุณจะต้องใช้ผ้าเนื้อหนากรองซุป
• ลอกโฟมที่เกิดออกทันที มิฉะนั้นจะทำให้น้ำซุปเสีย
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเท่านั้นอย่าให้น้ำซุปเดือดมากเกินไป
• หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แช่แข็ง
• ในน้ำซุปที่ขุ่น คุณสามารถโยนหัวหอมดิบหรือมันฝรั่งหั่นเป็นหลายๆ ชิ้นได้
• หมูและเนื้อต้องปรุงตั้งแต่หนึ่งถึงสองชั่วโมง แต่ไก่ปรุงนานถึงหนึ่งชั่วโมง
• ดังที่ได้กล่าวไปแล้วโปรตีนธรรมดาจะช่วยทำให้น้ำซุปขุ่นใส
• กรองน้ำซุปผ่านกระชอน จากนั้นซุปจะใสและอร่อยยิ่งขึ้น

ความลับของแสงที่เหมาะสม

แล้วน้ำซุปจะใสเป็นสีทองได้อย่างไร? มีเคล็ดลับบางประการ:

1. อุณหภูมิของน้ำไม่ควรเกิน 70 องศา
2. เราเตรียมน้ำซุปจากโปรตีนเปลือกไข่
3. ผู้ชายคนนั้นควรจะเย็นและนำไปต้มเป็นส่วน ๆ และอย่าเทออกทันที
4. เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใส่เปลือกในผ้าโปร่งและเป็นที่พึงปรารถนาที่จะวางเนื้อสับดิบไว้ที่นั่น
5. เวลาที่ผู้ชายจะทำให้น้ำซุปเบาลงคือ 10 นาที
6. เรากำลังเตรียมน้ำสลัดเพิ่มเติมสำหรับซุป (แครอท, หัวหอม, สมุนไพร) มันจะช่วยซ่อนความขุ่นและความทึบของมัน

น้ำซุปสำหรับเยลลี่แสนอร่อย

สำหรับอาหารที่ละเอียดอ่อนพนักงานต้อนรับจะต้องใช้น้ำซุปเนื้อใสเท่านั้น

Kholodets เป็นอาหารที่ปรุงแบบดั้งเดิมในมาตุภูมิโบราณ นี่เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ จานนี้มีเจลาตินซึ่งเกิดจากส่วนผสมจากธรรมชาติและช่วยเสริมสร้างกระดูกและทำให้เส้นเอ็นยืดหยุ่น

หากระหว่างการปรุงน้ำซุปมีสีเข้ม ไม่ต้องกังวล ยังสามารถหรี่ไฟลงได้ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำซุปลงในกระทะอีกใบเพื่อกำจัดตะกอนที่เกิดขึ้น จากนั้นกรองและนำไปต้มอีกครั้ง

ในชามคุณสามารถตีหัวหอมกับน้ำแข็งและใส่ในซอสมะเขือเทศแล้วปล่อยให้เย็น ระบายตะกอนออกหากจำเป็น

วิธีทำน้ำซุปไก่ให้เป็นสีทอง

วิธีทำน้ำซุปให้ใสและเป็นสีทอง? เพื่อให้น้ำซุปมีสีเหลืองอำพันคุณจะต้องลอง แต่ก็ไม่ยากอย่างที่คิดในตอนแรก

ขอแนะนำให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันมะกอก ขมิ้นจะไม่ทำร้ายเช่นกัน มันจะช่วยให้น้ำซุปเป็นสีทอง

โดยวิธีการที่แครอทขนาดใหญ่สามารถโยนลงไปในซุปได้ทั้งหมดมันจะให้สีส้มที่ถูกใจ

โปรดจำไว้ว่าไก่ในประเทศมักจะเบากว่า เข้มข้นกว่า อร่อยกว่า และโปร่งใสกว่า และสีจะเป็นสีเหลืองอ่อนน่ารับประทาน

ตอนนี้คุณรู้หลายวิธีในการทำให้น้ำซุปใส และสุดท้าย: อย่าลืมตกแต่งด้วยผักใบเขียวสับละเอียด อร่อย!

สำหรับหนึ่ง 3 ล. กระถางที่เราต้องการ:

• เนื้อไก่ (ส่วนใดก็ได้)
• หัวหอม 1 หัว;
• 2 แครอทขนาดกลาง
• เกลือ (1 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์);
• ผักใบเขียว (มี);
• ไข่นกกระทา 1 ฟอง บนจาน

น้ำซุปไก่ - เบาและใส

เมื่อพูดถึงน้ำซุปไก่ คุณย่าจะนึกถึงทันทีว่าให้กินตอนป่วยหรือเป็นหวัด คุณสมบัติของน้ำซุปไก่นั้นน่าทึ่งมากเมื่อเทียบกับหน้าที่ในการฟื้นฟูและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นเรื่องยากมากสำหรับคนป่วยที่จะย่อยอาหารแข็งและต้องรักษาความแข็งแรงไว้ ดังนั้นจึงไม่มีอะไรดีไปกว่าการดื่มน้ำซุปไก่หนึ่งแก้ว ผู้หญิงที่ต้องการมีรูปร่างที่เพรียวบาง แต่ในขณะเดียวกันก็จำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์ด้วย สามารถแนะนำแหล่งความแข็งแรงและประโยชน์ที่ยอดเยี่ยมดังกล่าวในอาหารของพวกเธอได้ หลายคนยังไม่รู้วิธีรับน้ำซุปไก่ที่สะอาดและเบา แต่เราจะเปิดเผยความลับนี้ให้คุณทราบตามที่คุณเข้าใจในชื่อบทความแล้ว ด้านล่างนี้เป็นตัวอย่างของสูตรอาหารที่ช่วยให้คุณได้น้ำซุปที่บริสุทธิ์และโปร่งใสอย่างสมบูรณ์แบบ

วิธีทำน้ำซุปไก่ใส - สูตรรูปถ่าย:

วิธีทำน้ำซุปให้ใส

ในการทำให้น้ำซุปใส คุณสามารถใช้เทคนิคการวาดหรือต้มในขั้นต้นเพื่อให้มีความขุ่นน้อยที่สุด ไม่ใช่เรื่องยากและอยู่ในอำนาจของพนักงานต้อนรับแม้แต่ผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับเทคนิคการทำอาหาร

คุณสมบัติของการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยน้ำซุปหลายประเภท:

• เนื้อ;
• เนื้อและกระดูก
• กระดูก;
• ไก่;
• ปลา.

เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของอาหารที่ใช้ น้ำซุปไก่ปรุงประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อธรรมดา - ไม่เกิน 2.5 ชั่วโมง หากคุณต้องการน้ำซุปเนื้อติดกระดูกหรือเนื้อแกะ ให้ปรุงเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง กระดูกหมูหรือเนื้อลูกวัวจะปรุงเร็วขึ้น - ใน 2-3 ชั่วโมง

วิธีทำให้น้ำซุปใส

วิธีที่ 1. เทน้ำแรกออกเมื่อปรุงอาหาร นั่นคือใส่เนื้อหรือกระดูกลงในน้ำเย็น นำไปต้ม ปรุงเป็นเวลา 5 นาที แล้วระบายของเหลวนี้ เราล้างเนื้อใต้ก๊อกเทน้ำเย็นส่วนใหม่แล้วปรุงต่อ น้ำซุปที่สองจะกลายเป็นโปร่งใสมีกลิ่นหอมและเป็นอาหารในเวลาเดียวกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เนื้อไก่

วิธีที่ 2. ปอกหัวหอมขนาดกลางแล้วปรุงทั้งลูกด้วยน้ำซุป นำออกเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ของเหลวจะออกมาสวยใสและมีกลิ่นหอม คุณยายของเราหลายคนใช้ความลับนี้

วิธีที่ 3 เพื่อให้น้ำซุปใส ให้แช่เนื้อในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมงก่อนปรุง จากนั้นเทน้ำออกเทสดแล้วจุดไฟ นำไปต้มแล้วลดเตาให้เหลือน้อยที่สุดและปรุงอาหารจนนุ่มโดยใช้ไฟอ่อนนั่นคือเพื่อไม่ให้เกิดฟองมากในระหว่างการปรุงอาหาร หากคุณปรุงอาหารด้วยความร้อนสูง น้ำซุปจะขุ่น มันเยิ้ม และเข้มข้น

วิธีที่ 4 วิธียอดนิยมคือการเติมเลือดจากเนื้อสัตว์ซึ่งก็คือ ichor ลงในกระทะ เติมน้ำเดือดกับเนื้อสัตว์และต้มให้เข้ากันจนนุ่ม ichor รวบรวมสิ่งสกปรกและไขมันทั้งหมดจากของเหลว จากนั้นจะเหลือเพียงการเอาออกและกรองเนื้อหาของกระทะ

วิธีที่ 5. เมื่อน้ำเดือด ใส่แครอทและหัวหอมทั้งหัวลงในกระทะ ปรุงอาหารจนเนื้อพร้อม ในขั้นตอนนี้ให้นำโฟมออกจากพื้นผิว ทิ้งผักหลังจากปรุงอาหาร น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีทอง แต่ในขณะเดียวกันก็โปร่งใส

วิธีที่ 6 ความลับง่ายๆ แต่ไม่ธรรมดา - ใส่ฝาหรือจานที่ก้นกระทะ หากเนื้อไม่สัมผัสกับด้านล่างระหว่างการปรุงอาหารจะมีความขุ่นน้อยลง

วาดน้ำซุป

พ่อครัวหลายคนใช้วิธีนี้ มีสองวิธีในการยืด ลองพิจารณาทั้งสองอย่าง

ผู้ชายกับเนื้อสับ

เราต้องการ: ไข่ขาว 1 ฟอง, เนื้อดิน 300 กรัม, น้ำซุป 1 แก้ว

ต้มน้ำซุปเนื้อ พักให้เย็น กรองเอาแต่ไขมันส่วนเกิน ตีโปรตีนใส่เนื้อสับแล้วเทน้ำซุปเย็น ๆ สักแก้ว ผสมให้เข้ากันเป็นก้อนเดียวแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที

เราอุ่นน้ำซุปที่เหลือใส่คนที่แต่งตัวประหลาดจากตู้เย็นถูเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้ปิดฝา แล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารผู้ชายจะตกลงไปที่ด้านล่างและน้ำซุปบริสุทธิ์จะลอยขึ้นด้านบน กรองและทำซุป เนื้อสับสามารถใช้เป็นไส้สำหรับหม้อตุ๋น พาย หรืออาหารอื่นที่คล้ายคลึงกัน

รั้งโปรตีน

คุณต้องใช้แครอทขูด 1 หัวและโปรตีนสดปั่น

แครอทขูดผสมกับโปรตีนวิปปิ้งใส่ในน้ำซุปซึ่งเย็นถึง 70 องศาจากนั้นอุ่นให้เดือดและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ความขุ่นทั้งหมดจะม้วนตัวและลอยขึ้น จากนั้นอย่าพลาดและนำโฟมออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารให้กรองออก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:

ควรให้น้ำเกลือ 30-40 นาทีก่อนปรุงเพื่อไม่ให้กระบวนการปรุงเนื้อสัตว์ช้าลง

หากต้องการน้ำซุปสำหรับอาหาร ให้ต้มในน้ำที่สอง และหากต้องการน้ำซุปเข้มข้น ให้ใส่กระดูกลงไป

เมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการทำให้น้ำซุปใส ให้เอาโฟมออกจากพื้นผิวในระหว่างขั้นตอนการปรุง และแช่เนื้อในน้ำเย็นก่อนวางลงในกระทะ

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเนื้อไก่ลอกหนังและไขมันออก