วิธีการทำสีผสมอาหารที่บ้าน? สูตรสีผสมอาหาร. วิธีทำสีย้อมสำหรับยางยืดสีเหลืองอ่อน

วันนี้ในร้านค้าคุณสามารถหาสีอาหารที่หลากหลายได้อย่างง่ายดายซึ่งจะตกแต่งขนมอบในทุกสีของรุ้ง นั่นเป็นเพียงองค์ประกอบทางเคมีของสีย้อมเหล่านี้ที่มักสร้างความกังวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเป็นขนมสำหรับเด็กเมื่อคุณต้องทำหรือ สั่งเค้กวันเกิดให้ลูก.

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมสีธรรมชาติสำหรับครีมและเคลือบ

ย้อมสีชมพูอ่อน

ไอซิ่งและครีมสีชมพูอ่อนถูกสร้างขึ้นโดยใช้ราสเบอร์รี่

ในกรณีนี้ คุณสามารถทำครีมราสเบอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์ ในกรณีนี้เค้กจะต้องใช้ราสเบอร์รี่ 180 มล. หรือคุณสามารถทาสีครีมหรือเคลือบด้วยสีราสเบอร์รี่ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำราสเบอร์รี่เข้มข้น 2 ช้อนชาต่อครีม 1 ถ้วย

สีขาว-ชมพู

สร้างด้วยสตรอเบอร์รี่

ทุกอย่างเหมือนกันทุกประการกับราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ 180 มล. ต่อปริมาตรครีมหรือเคลือบสำหรับหนึ่งเค้ก แล้วก็ครีมสตรอว์เบอร์รีล้วนๆ หรือน้ำสตรอเบอร์รี่เข้มข้น 4 ช้อนชาต่อครีมหรือฟรอสติ้งหนึ่งถ้วย

สีชมพูเข้มข้น

หลายคนกลัวที่จะทาสีเค้กบีทรูท แต่ถ้าแทนเค้กคุณลงเอยด้วยสลัดบีทรูทล่ะ? อย่ากลัว. จะไม่ทำงาน. บีทรูทเคลือบจะเป็นสีแดงและจะไม่ทำให้ของหวานมีกลิ่นหอมของ Borscht

หัวผักกาดควรอบในกระดาษฟอยล์จนนุ่ม แต่คุณสามารถต้มได้ ใครสบายกว่ากัน. สิ่งสำคัญคือผักไม่สูญเสียสี จากนั้นขูดบนกระต่ายขูด

ปริมาณที่แน่นอนที่จำเป็นในการระบายสีบีทรูทที่บดแล้วนั้นขึ้นอยู่กับความเข้มของสีที่คุณต้องการให้ได้ โดยปกติแล้วอัตราส่วนของหัวบีท: ไอซิ่งก็เพียงพอแล้ว - 1 ถึง 8

อย่ากลัว. ไอซิ่งจะกลายเป็นสีชมพูเข้มข้น แต่ไม่มีรสบีทรูท

สีม่วงอมชมพู

ครีมและสีเคลือบที่มีสีคล้ายกันนั้นได้มาจากแบล็กเบอร์รี่

สูตรคล้ายกับการใช้ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่

True Blackberry Cream ต้องการแบล็กเบอร์รี่ 120 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค สำหรับการย้อมสีคุณสามารถใช้น้ำผลไม้เข้มข้น 4 ช้อนชาต่อครีมหรือเคลือบหนึ่งแก้ว

สีส้ม

ครีมและสารเคลือบสีส้มหาซื้อได้ง่ายพอๆ กับสีแดง บางครั้งก็แนะนำให้เพิ่มส้มซึ่งส่วนใหญ่เป็นสีส้มสำหรับสีส้ม แต่วิธีนี้ไม่ได้ผลมากนัก

สีส้มที่สว่างกว่ามากได้มาจากครีมและสารเคลือบที่มีน้ำแครอทอยู่

และอีกครั้งอย่ากลัวว่าน้ำแครอทจะทำให้เค้กแครอทหลุดออกจากเค้ก จะไม่. น้ำผลไม้มีสีเข้มข้น และคุณต้องการเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ปริมาณมาตรฐานคือน้ำแครอท 3.5 ช้อนโต๊ะต่อครีมหรือเคลือบ 1 ถ้วย

ย้อมสีเหลือง

ครีมเคลือบหรือสีเหลืองเป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ เติมขมิ้นเล็กน้อยลงไปก็พอ

แต่คุณต้องระวังขมิ้นให้มากเนื่องจากเครื่องเทศนี้มีรสเผ็ด และไม่เหมือนกับบีทรูทที่ไม่เป็นอันตราย มันทำให้การเคลือบมีความคมชัดและรสชาติเฉพาะของมันเอง ดังนั้นหากคุณใส่มากเกินความจำเป็น คุณสามารถทำให้ขนมอบเสียได้ง่าย

เพื่อป้องกันเหตุการณ์ดังกล่าว ไม่ควรเติมขมิ้นลงในไอซิ่งหรือครีมทันที แต่ให้เพิ่มปริมาณของเหลวที่วางแผนไว้

อัตราส่วนที่ดีที่สุดคือผงขมิ้น ½ ช้อนชาต่อของเหลว 2 ช้อนโต๊ะ (โดยเฉพาะนม) ถัดไปต้องเติมของเหลวที่มีขมิ้นละลายในครีมหรือเคลือบ 1 แก้ว

สีเขียว

สำหรับสีของครีมและเคลือบด้วยสีเขียวนั้นไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจน

วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือใส่ใบผักโขมสับลงในเครื่องปั่น เพียงแต่ว่าสีไม่เข้มจนเกินไป

ตัวอย่างเช่น การทำไอซิ่งของเค้กนี้ต้องใช้ผักโขมสับทั้งถ้วยสองถ้วยเพื่อทำสี เป็นที่ชัดเจนว่าผักใบเขียวจำนวนมากสามารถให้ครีมหรือเคลือบรสชาติของตัวเองได้ซึ่งไม่เหมาะสำหรับขนมอบหวาน

ดังนั้นต้องเพิ่มรสชาติที่สดใสอื่น ๆ เช่นสะระแหน่จำนวนมากในครีมสีเขียวและเคลือบด้วยผักโขม

ถึงกระนั้นบางคนไม่สามารถกินเค้กผักโขมชนิดนี้ได้ กล่าวกันว่าความหวานจะทิ้งรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ

สีเขียวเหลือง

เฉดสีนี้ทำได้โดยการเติมเนื้ออะโวคาโดบด 8 ช้อนชาลงในครีม (เคลือบ) 1 ถ้วยในครีมหรือเคลือบ

แต่อาหารกลายเป็นมือสมัครเล่นเนื่องจากรู้สึกถึงรสชาติของอะโวคาโดอย่างชัดเจน

จะเห็นได้ว่าแม้แต่ผักโขม แม้แต่อะโวคาโด สีย้อมก็ไม่สว่างเกินไปและมีรสชาติที่ไม่เหมาะกับของหวาน

สีม่วงอ่อน

ไลแลคอ่อน, ไลแลคสีขาวได้มาจากบลูเบอร์รี่

สำหรับครีมบลูเบอร์รี่ (เคลือบ) ใช้บลูเบอร์รี่ 120 มล. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค (ต่อเค้ก) สำหรับการปรุงแต่งแบบง่ายๆ ให้ใช้น้ำบลูเบอร์รี่เข้มข้น 8 ช้อนชาต่อครีมหนึ่งแก้ว แต่ในกรณีนี้สีจะไม่สว่างมาก

สีย้อมสีม่วงและสีน้ำเงิน

สีย้อมสำหรับครีมเคลือบสีม่วงและสีน้ำเงินอาจเป็นสีธรรมชาติ จริงอยู่ การเตรียมการของพวกเขาค่อนข้างลำบาก

ในการสร้างสีผสมอาหารสีม่วงและสีน้ำเงิน เราต้องใช้กะหล่ำปลีแดงหัวใหญ่

ต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำแล้วต้ม ควรเทน้ำให้น้อยที่สุดเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีเท่านั้น

ต้มกะหล่ำปลีประมาณ 15-40 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย สิ่งสำคัญคือน้ำซุปกะหล่ำปลีจะได้สีม่วงเข้ม

ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้นเราจะนำกะหล่ำปลีออกมา และน้ำซุปเองยังคงต้มต่อไปจนกว่าจะระเหย จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการต้ม เนื่องจากท้ายที่สุดแล้วน้ำซุปจากกะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัวควรเปลี่ยนเป็นสีย้อมเพียง ¼ ถ้วย

นี่คือลักษณะที่ควรจะเป็นในตอนท้าย

หรือเพียงแค่เติมสีย้อมสีม่วงลงในไอซิ่งหรือครีม แล้วปิดท้ายด้วยขนมอบสีม่วง

หรือเติมเบกกิ้งโซดาเล็กน้อยลงในสีย้อมสีม่วง ซึ่งย้อมสีม่วงให้กลายเป็นสีน้ำเงินทันที

จากนั้นคุณสามารถเตรียมครีมสีน้ำเงินได้อย่างง่ายดาย

และอย่ากลัวที่จะทำให้เสียรสชาติของการอบด้วยกะหล่ำปลี เขาจะไม่

เราเคยได้ยินเกี่ยวกับอันตรายของสีสังเคราะห์ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าคุณสามารถหาสีผสมอาหารจากธรรมชาติได้ที่บ้าน

และตอนนี้เรามาดูเค้กจากร้านค้าอย่างใกล้ชิด - หยิกสีกรดหลายสี, ลูกปัดสีทองและสีเงินและการตกแต่งที่เป็นไปไม่ได้อีกมากมาย

มันทำมาจากอะไร? สิ่งที่เพิ่มเป็นสีย้อม? แต่คุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยมือของคุณเองโดยใช้สีผสมอาหารจากธรรมชาติ

อาจไม่สดใสและสวยงามเหมือนเค้กจากร้านขนมอบ แต่จะอร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพไม่น้อย

นี่คือเคล็ดลับเกี่ยวกับ วิธีการทำสีย้อมจากธรรมชาติโดยไม่ใช้สารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย

ในการรับคุณต้อง ครีมเหลือง นำแครอทฉ่ำเข้มข้น (1-2 ชิ้น) หั่นเป็นวงหนา 0.5-0.7 ซม. แล้วทอดในเนยด้วยไฟอ่อนจนแครอทนิ่ม

จากนั้นนวดหรือถูผ่านกระชอนแล้วผสมกับเนยนิ่ม ใช้น้ำมันมากเท่าที่คุณมีแครอทขูดจำนวนมาก เพิ่มสีลงในครีมที่เหลือและคุณสามารถตกแต่งเค้กได้

นอกจากนี้ยังจะได้รับ สีเหลือง คุณยังสามารถใช้พริกเหลืองฉ่ำน้ำบีทรูทต้มสีเหลือง (สีอ่อน) สับปะรดฉ่ำกับน้ำแครอทผสมผงขมิ้นกับน้ำอุ่นหนึ่งช้อน

สีเขียว ได้โดยการผสมน้ำผักโขมคั้นสดลงในครีม

อีกด้วย เขียว สีให้: กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, ผักกาดหอม, แตงกวา, พริกหวาน, วอเตอร์เครส, ผักใบเขียวต้ม

หากคุณมีเชอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ - คุณจะได้รับ สีย้อมธรรมชาติสีแดงหรือสีชมพู สำหรับครีม. แครนเบอร์รี่ที่เหมาะสมเช่นเดียวกับยาต้มหัวบีท

หัวบีทควรหั่นให้ละเอียดและวางในกระทะด้วยน้ำที่มีความเป็นกรด อย่าเทน้ำมาก ปล่อยให้ท่วมหัวบีท 3-4 นิ้ว นำหัวบีทไปต้ม นำออกจากเตา พักไว้ 1-2 นาที แล้วกรองออก สีย้อมที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมพร้อมแล้ว เย็นและเพิ่มครีม

สำหรับการได้รับ สีชมพู/แดง ยังเหมาะ: พริกแดง, มะเขือเทศ, เลือกมะเขือเทศสีแดงเข้ม, น้ำทับทิมต้ม, ผงปาปริก้าหวาน

ที่จะได้รับ สีส้ม ผสมแครอทสีเหลืองกับบีทรูทสีแดง (หรือเบอร์รี่)

หากมีสีส้ม คุณจะได้สีย้อมสีส้มสดใสโดยการขูดผิวส้มแล้วบีบน้ำออก

สีม่วง/น้ำเงิน สีได้มาจาก: น้ำบลูเบอร์รี่ น้ำกะหล่ำปลีแดงสดหรือต้ม น้ำผิวมะเขือยาวแช่แข็ง น้ำแบล็กเบอร์รี่ และน้ำองุ่นดำหรือม่วง

ผงโกโก้จะทำให้ครีมของคุณน่ารับประทาน สีช็อคโกแลต

สีธรรมชาติเสื่อมสภาพเร็วจากการกระทำของแสงและอากาศ ดังนั้น ควรปิดฝาให้สนิทในขวดแก้วสีเข้ม ในที่เย็น และใช้ให้เร็วที่สุด

ในนิตยสารแบบมัน มีภาพอาหารชวนน้ำลายสอที่ตกแต่งด้วยครีมสีเต็มไปหมด การทำอาหารชิ้นเอกไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนผสมของสีผสมอาหารเป็นธรรมชาติ ดังนั้นจึงไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเหมือนสารเติมแต่งในผลิตภัณฑ์ร้านค้า

1. คุณจะต้องบีทรูทขนาดเล็กหนึ่งหัว ลอกออกจากเปลือกแล้วถูบนกระต่ายขูด ใส่รากผักลงในกระทะแล้วเติมน้ำ ปิดฝา ใส่น้ำซุปบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 45-60 นาที ใส่ 1/2 ช้อนชา กรดซิตริกเพื่อให้สีอิ่มตัว เมื่อน้ำซุปเย็นลงแล้วกรองผ่านตะแกรง
2. บดลูกเกด เชอร์รี่ แครนเบอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่ ใช้น้ำผลไม้ที่ได้
3. ใช้เนื้อของมะเขือเทศหรือกะหล่ำปลีแดงต้ม นอกจากนี้ยังได้สีแดงจากผงพริกหยวกแดงและน้ำทับทิมต้ม

1. สับใบหญ้าฝรั่น ถ่ายโอนไปยังภาชนะและเพิ่มวอดก้า สำหรับอาหารสำหรับเด็กควรใช้น้ำอุ่น วางส่วนผสมในที่มืดเป็นเวลา 1 วัน กรองทิงเจอร์
2. ขูดเปลือกมะนาว. ใส่ส่วนผสมลงในผ้าขาวบางแล้วบีบจนได้น้ำ
3. ผสมผงขมิ้นกับน้ำ สัดส่วนขึ้นอยู่กับความเข้มของสีที่ต้องการ

1. สับกะหล่ำปลีแดงให้ละเอียด โอนไปยังกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน กรองยาต้ม
2. สีฟ้าหรือสีม่วงได้มาจากน้ำจากบลูเบอร์รี่ องุ่น หรือมะเขือม่วง
3. ซื้อสีย้อมครามแดงได้ที่ร้านขายยา. นี่คือการวางสีน้ำเงินเข้ม เจือจางในน้ำให้ได้เฉดสีที่ต้องการ

1. บดผักโขมด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ห่อมวลผลด้วยผ้ากอซแล้วบีบ ซึ่งจะส่งผลให้มีสีเขียวอ่อน
2. เพื่อให้ได้สีที่เข้มข้น ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วปิดฝาด้วยน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 35-40 นาที
3. สีพิสตาชิโอจะเกิดขึ้นเมื่อผสมสีย้อมสีน้ำเงินและสีเหลือง

1. ขูดแครอท 100 กรัมแล้วย้ายไปที่กระทะ ผัดแครอทด้วยไฟแรง ใส่เนย 100 กรัม ปิดเตาหลังจาก 2-3 นาที เมื่อส่วนผสมเย็นลง บีบผ่านผ้าขาวบาง หากไม่มีเวลาทำอาหาร ให้ใช้น้ำแครอทที่ซื้อจากร้านค้า
2. นำความเอร็ดอร่อยของส้มหรือส้มเขียวหวานแล้วขูดบนกระต่ายขูด จากนั้นกรองน้ำผลไม้ผ่านผ้าขาวม้า

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำในอัตราส่วน 5:1 ผัดส่วนผสมในกระทะจนได้มวลสีเข้ม ผัดมวลน้ำตาลด้วยไม้อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้มีก้อน น้ำตาลที่คั่วอย่างดีจะให้โทนสีน้ำตาลสว่าง ปิดเตา เติมน้ำเล็กน้อย กรองสารละลายผ่านตะแกรง
2. ช็อคโกแลตกาแฟและผงโกโก้ให้เฉดสีช็อคโกแลตที่น่าพอใจ

ลองทำสีผสมอาหารที่บ้านดูสิ มันจะเพิ่มความหรูหราให้กับจานของคุณ โต๊ะของคุณจะสมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส เพียงจำไว้ว่าสีผสมอาหารโฮมเมดมีอายุการเก็บรักษาสั้น ควรใช้ทันทีหรือเก็บไว้ในที่มืด

ของหวานที่เหมาะสมจะทำให้ตาพอใจและปลุกความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงาม - เพียงแค่เพิ่มสีสันที่สดใส นี่คือที่มาของครีมสีสำหรับเค้กที่ไม่มีสีย้อม

ตั้งแต่เริ่มต้น

ในการตกแต่งเค้กโฮมเมดขนมอบและขนมอบอื่น ๆ คุณสามารถใช้ได้หลากหลาย ครีมโปรตีนโปร่งสบายดูงดงามและคงรูปร่างได้ดี ในการเตรียมไข่ขาวจะถูกแยกออกจากไข่แดง, เกลือเล็กน้อย, กรดซิตริกเล็กน้อยและตีเป็นโฟมแรง น้ำตาลหรือน้ำตาลผงจะค่อยๆใส่ลงในมวลที่ได้ ครีมน้ำมันต่าง ๆ เป็นที่นิยมมาก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเตรียมจากเนยโดยเติมไข่แดง น้ำตาลผง และน้ำ คุณสามารถแทนที่ไข่ด้วยนมข้นและคุณจะได้รับการตกแต่งที่น่ารับประทานไม่แพ้กัน ครีมที่อร่อยและรวดเร็วทำจากครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 35% น้ำตาลผงและวานิลลา

วิธีการเตรียมครีมโดยไม่ใช้สีย้อมสำหรับตกแต่งเค้กหรือไม่ใช้สารแต่งสีสังเคราะห์? ในการทำเช่นนี้คุณต้องสำรวจสต็อกของผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในครัวซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสีย้อมธรรมชาติสำหรับเรา ด้วยการแปรรูปด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งและผสมกับครีม คุณจะได้สีแต่งหน้าเค้กดั้งเดิมที่อร่อยและไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน

ดวงอาทิตย์บนเค้ก

สีเหลืองสดใสสามารถรับได้หลายวิธี วิธีที่ง่ายที่สุดคือเติมน้ำแครอทสดหรือไข่แดงดิบลงไป หญ้าฝรั่นและขมิ้นมีสีเหลืองเข้ม ในการทำสีย้อมจากธรรมชาติคุณต้องบดเครื่องปรุงรสอย่างระมัดระวังเจือจางในน้ำและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นสามารถเพิ่มส่วนผสมลงในครีมได้ สีเหลืองสีรุ้งให้เปลือกมะนาว ในการทำเช่นนี้ให้ขูดอย่างประณีตบนกระต่ายขูดห่อด้วยผ้ากอซแล้วบีบน้ำออก น้ำคั้นจากผลไม้บัคธอร์นสีเหลืองสามารถใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติได้

เฉดสีแดงทั้งหมด

เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณสมบัติของการระบายสีแบบถาวรของหัวบีท ด้วยการปรับความอิ่มตัวของน้ำผลไม้ คุณสามารถเตรียมเค้กไร้สีที่ยอดเยี่ยมได้ที่บ้าน ตั้งแต่สีชมพูไปจนถึงสีแดงเข้ม ในการทำเช่นนี้ให้ขูดบีทรูทขนาดเล็กเทน้ำลงไปแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพื่อให้สีเข้มข้นและสวยงาม ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในน้ำซุป อย่าลืมผลเบอร์รี่สีแดงทุกชนิด: ราสเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลิงกอนเบอร์รี่, ลูกเกด, แครนเบอร์รี่, ด๊อกวู้ด อย่างไรก็ตามสามารถใช้แยมแยมและน้ำเชื่อมที่ใช้เพื่อสร้างครีมสีแดงด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน น้ำเชอร์รี่และน้ำทับทิมจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ และไวน์แดงจะให้ครีมเค้กไม่เพียง แต่มีสีที่ถูกใจ แต่ยังมีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ความสุขสีส้ม

แครอทไม่เพียง แต่มีสีส้มที่เข้มข้น แต่ยังแบ่งปันกับผู้อื่นอย่างไม่เห็นแก่ตัว ในการทำเช่นนี้ให้ขูดและทอดเนยเล็กน้อยในอัตราส่วน 1: 1 ทันทีที่แครอทนิ่มพอและเนยเปลี่ยนเป็นสีส้มให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น ต่อไป เราโอนมวลที่ได้ไปยังผ้าก๊อซและบิดออกอย่างระมัดระวัง - สีย้อมธรรมชาติพร้อมแล้ว คุณสามารถใช้สีส้มและสีครีมด้วยน้ำส้มสดหรือผิวที่สับ คุณยังสามารถทดลองกับสีย้อมสีเหลืองและสีแดงที่กล่าวถึงแล้วและผสมให้เข้ากัน

หวานเย็น

วิธีทำครีมเค้กด้วยสีเย็น? เฉดสีฟ้าและสีม่วงให้น้ำบลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และองุ่นที่มีสีเข้มหลากหลายพันธุ์ ยาต้มใบกะหล่ำปลีแดงจะช่วยให้คุณได้รับเฉดสีฟ้าอ่อน มะเขือยาวสามารถใช้เป็นสีย้อมได้ ก่อนอื่นคุณต้องแช่แข็งเล็กน้อยตัดผิวหนังออกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกมา

มีผักสีเขียวมากมาย และผักโขมมีคุณสมบัติในการแต่งสีที่ดีที่สุด นำไปผ่านเครื่องบดเนื้อหรือห่อด้วยผ้าสะอาดแล้วบิดพอหมาด คุณจะได้สีย้อมธรรมชาติที่มีสีเขียวอ่อน ต้องการได้เฉดสีที่เข้มขึ้นหรือไม่? บีบน้ำผักโขมแล้วต้มครึ่งชั่วโมง

จานช็อกโกแลต

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้สีน้ำตาลอันสูงส่งคือการผสมครีมกับกาแฟธรรมดา ผงโกโก้ หรือช็อกโกแลตละลาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้วิธีที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ - โดยใช้น้ำตาลไหม้ ในการทำเช่นนี้น้ำตาลทรายจะถูกเจือจางในน้ำในอัตราส่วน 5: 1 ส่วนผสมจะถูกเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อย เราวางมวลไว้บนเตาจนกว่าจะได้สีน้ำตาลเข้ม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทน้ำเล็กน้อยลงในลำธารบาง ๆ จากนั้นกรองสีย้อมที่ได้อย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคืออย่าใส่น้ำตาลมากเกินไปมิฉะนั้นจะเกิดก้อนแข็งขึ้น

อย่างที่คุณเห็น การทำครีมโดยไม่ใช้สีสำหรับเค้กนั้นค่อนข้างง่าย และที่สำคัญที่สุดคือคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย ของตกแต่งนี้จะต้องถูกใจสมาชิกทุกคนในบ้าน โดยเฉพาะเด็กๆ ที่มีฟันหวาน

นักทำขนมแต่ละคนเป็นศิลปินที่พยายามทำให้ผลงานสร้างสรรค์ของเขากลายเป็นงานศิลปะที่แท้จริง มีเพียงศิลปินเท่านั้นที่ใช้สีและคนทำขนมใช้สีผสมอาหารซึ่งน่าเสียดายที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่จะออกจากสถานการณ์นี้ได้อย่างไรเพราะไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้นที่สำคัญสำหรับของหวาน แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ด้วย?

มาดูกัน!

เพื่อให้ลูกกวาดมีสีสวย ไม่จำเป็นต้องวิ่งไปที่ร้านและซื้อสีผสมอาหารสังเคราะห์ทุกชนิด การมีผักและผลไม้สักสองสามอย่างก็เพียงพอแล้วซึ่งคุณสามารถทำสีผสมอาหารตามธรรมชาติได้ที่บ้าน สิ่งเดียวคือสีที่ได้จากวิธีนี้จะไม่สว่างและอิ่มตัวมาก

แล้วคุณจะทำสีผสมอาหารเองที่บ้านอย่างไรให้ได้สีที่คุณต้องการ?

สีผสมอาหารธรรมชาติ: แดงและชมพู

ส่วนผสมที่ดีที่สุดเพื่อให้ได้สีชมพูตามธรรมชาติคือหัวบีท น้ำผลไม้จะเปลี่ยนสีของผลิตภัณฑ์และในเวลาเดียวกันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

ทำอย่างไร?

เพียงล้างหัวบีทแล้วใส่ในเครื่องปั่นผสมน้ำ 1/2 ถ้วยตวง ผสมทุกอย่างจนเนียนแล้วกรอง ของเหลวที่ออกมาคือสีผสมอาหารตามธรรมชาติของคุณ

คุณยังสามารถใช้น้ำเชอร์รี่ ทับทิม และน้ำราสเบอร์รี่เพื่อย้อมสีแดงได้

สีผสมอาหารธรรมชาติ : ส้ม

ในการทำสีผสมอาหารสีส้ม คุณต้องใช้มะละกอ มะม่วง หรือฟักทอง แต่วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับสีส้มคือการใช้แครอท

ทำอย่างไร?

ปอกเปลือกแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ลงในกระทะร้อน เทเนยและทอดบนไฟอ่อน จากนั้นปล่อยให้แครอทเย็นลงและกรองผ่านผ้าขาวบาง คุณยังสามารถใช้น้ำแครอทเป็นสีย้อมได้

สีผสมอาหารธรรมชาติ : สีเหลือง

หากคุณเคยใช้ขมิ้น คุณจะรู้ว่าทุกอย่างบนทุกอย่างกลายเป็นสีเหลือง ไม่ว่าจะเป็นเสื้อผ้า ผิวหนัง โต๊ะ ฯลฯ ดังนั้นควรระมัดระวังในการทำสีย้อมนี้

ทำอย่างไร?

รวมน้ำ 1/2 ถ้วยและขมิ้นบด 1 ช้อนชาในกระทะแล้วต้ม ปล่อยให้เย็น เก็บสีย้อมนี้ไว้ในตู้เย็นไม่เกินสองสัปดาห์

สีผสมอาหารธรรมชาติ : เขียว

การผสมผสานระหว่างผงชาเขียวมัทฉะและผักโขมทำให้เกิดสีเขียวที่สวยงามซึ่งเหมาะสำหรับตกแต่งจาน

ทำอย่างไร?

ผสมผงมัทฉะ 1 ช้อนโต๊ะ ผักโขมสด 1/2 ถ้วยตวง และน้ำ 1/2 ถ้วยตวงในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนแล้วกรอง ของเหลวที่ได้คือสีผสมอาหารสีเขียวธรรมชาติ

สีผสมอาหารธรรมชาติ: สีน้ำเงินและสีม่วง

สีที่ยากที่สุดคือสีน้ำเงิน สามารถหาได้จากหนังมะเขือ น้ำองุ่น มันฝรั่งสีน้ำเงิน หรือกะหล่ำปลีสีม่วง/แดง บลูเบอร์รี่ยังเป็นสีผสมอาหารสีม่วงตามธรรมชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ทำอย่างไร?

รวมบลูเบอร์รี่สด 1/4 ถ้วยกับน้ำ 1/8 ถ้วยในเครื่องปั่น ปั่นจนเนียนแล้วกรองเพื่อให้ได้สีผสมอาหารสีม่วงธรรมชาติ

ในการรับสีย้อมธรรมชาติสีน้ำเงินจากกะหล่ำปลีม่วง/แดง คุณต้องต้ม หลังจากนั้นน้ำจะกลายเป็นสีเข้ม คุณสามารถใช้น้ำนี้เป็นสีย้อม และเพื่อให้สีสว่างขึ้น ให้เติมโซดาเล็กน้อย

สีผสมอาหารธรรมชาติ : สีน้ำตาล

สามารถรับสีน้ำตาลได้ไม่เพียง แต่ต้องขอบคุณผงโกโก้กาแฟหรือช็อคโกแลตเท่านั้น แต่ยังได้รับความช่วยเหลือจากน้ำตาลไหม้

ทำอย่างไร?

จำเป็นต้องผสมน้ำตาลกับน้ำ 5: 1 แล้วเทลงในกระทะ คุณต้องทอดน้ำตาลด้วยไฟอ่อน ๆ กวนตลอดเวลา เมื่อส่วนผสมได้เฉดสีที่ต้องการแล้ว ให้นำลงจากเตาแล้วเติมน้ำอีกเล็กน้อย

สีผสมอาหารธรรมชาติ : ดำ

สีย้อมสีดำยังมีบทบาทสำคัญซึ่งสามารถหาได้จากผงโกโก้ชนิดพิเศษที่เรียกว่า "Dutch Ultra" นอกจากนี้ เพื่อให้ได้สีผสมอาหารสีดำ คุณสามารถใช้หมึกปลาหมึกได้ แต่อาหารจะมีรสเค็มค้างอยู่ในคอ

คุณยังสามารถผสมสีผสมอาหารเพื่อสร้างเฉดสีต่างๆ และสีใหม่ๆ

เราหวังว่าบทความเกี่ยวกับสีผสมอาหารจากธรรมชาติจะเป็นประโยชน์กับคุณ อย่าลืมที่จะ "ชอบ"