วิธีทอดปลาคาร์พในกระทะ ปลาคาร์พทอดในกระทะในน้ำดองรสเผ็ด

ทุกคนรักปลาคาร์พ ใครจะจับใครกินและใครทำอาหาร เราจะไม่พูดถึงการตกปลา ตั้งแต่วันนี้คุณสามารถ "จับ" ปลานี้ได้ในร้าน แต่เราจะบอกวิธีทำอาหารให้คุณ ฉันต้องบอกว่าปลาคาร์พมีข้อเสียเปรียบอย่างหนึ่งคือมีกระดูกเล็ก ๆ จำนวนมาก อย่างไรก็ตามยิ่งชิ้นงานมีขนาดใหญ่เท่าใดก็จะยิ่งน้อยลงเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเลือกปลานี้เป็นอาหารกลางวันต้องคำนึงถึงจุดนี้ด้วย

ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีไขมันดังนั้นจึงเป็นอาหารที่ฉ่ำและน่ารับประทาน ประกอบด้วยโปรตีน วิตามินบี 12 และ PP จำนวนมาก เนื้อปลาคาร์พไม่ได้ปราศจากเนื้อหาของธาตุ - มีฟอสฟอรัส, กำมะถัน, โคบอลต์, ไอโอดีน, สังกะสีมากเกินพอ เหมาะสำหรับเป็นเมนูประจำวันและเป็นกับข้าวสำหรับเทศกาล

โดยทั่วไปแล้วปลามีสุขภาพดีและอร่อย มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ แต่อาหารที่อร่อยที่สุดคือปลาคาร์พทอด และมีสูตรมากมายสำหรับการเตรียม ในความเป็นจริงตอนนี้เราจะพูดถึงอะไร มาดูวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการเตรียมอาหารจานเก๋นี้ แบ่งปันความลับของทักษะการทำอาหาร และพูดคุยเกี่ยวกับเคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้คุณทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เวลามากในครัว

และเราจะเรียนรู้ที่จะทอดปลาของเราทั้งในกระทะและในเตาอบ และเรามาเริ่มกันด้วยวิธีที่ง่ายที่สุด เมนูวันนี้เราจึงมีปลาคาร์พทอดในกระทะ

ไม่โอ้อวด แต่อร่อยมาก

คุณสามารถทอดปลาคาร์พในกระทะทั้งตัวหรือจะหั่นเป็นชิ้นก็ได้ สำหรับตัวเลือกแรก คุณต้องมีปลาตัวเล็กกว่านี้ และเนื่องจากเราได้ตกลงในตอนต้นของบทความเพื่อซื้อสำเนาขนาดใหญ่สำหรับการทดลองทำอาหารของเรา เราจึงจะปรุงเป็นส่วนๆ

ดังที่พนักงานต้อนรับทุกคนทราบดีว่าปลาต้องถูกขอด เอาเครื่องในออกและครีบออก ทุกคนรู้วิธีการทำดังนั้นในขั้นตอนนี้เราจะไม่หยุด แต่ไปที่คำอธิบายของสูตรโดยตรง

ทำอาหารอย่างไร?

ง่ายมาก. โดยวิธีการที่แฟน ๆ ของปลานี้ชอบปลาทอดที่ไม่มีความหรูหราใด ๆ เราหั่นซากที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามเกลือพริกไทยหากต้องการ หากเราไม่รีบร้อนให้ปล่อยปลาไว้ในสถานะนี้ประมาณสามสิบนาทีเพื่อให้เกลือแทรกซึมเข้าไปในชั้นที่ลึกที่สุด จากนั้นเราก็โรยชิ้นส่วนทั้งหมดลงในชามด้วยแป้งตีไข่สองฟองในชามแยกต่างหากใส่จานข้างๆด้วยเกล็ดขนมปังเทลงไป เราอุ่นน้ำมันพืช (และมะกอกที่ดีกว่า) ในกระทะ จุ่มแต่ละชิ้นในไข่ก่อน จากนั้นในเกล็ดขนมปังแล้วส่งไปทอดด้วยความร้อนสูงพอสมควร ห้านาทีในแต่ละด้านก็เพียงพอแล้ว ใช่แล้วคาเวียร์ปลาคาร์พทอดตามสูตรเดียวกันก็ไม่อร่อย ดังนั้นหากคุณพบมันในท้องปลา อย่ารีบโยนมันทิ้ง ทำเช่นเดียวกันกับเกลือ ชุบไข่และเกล็ดขนมปัง แล้วติดระหว่างชิ้นปลาในกระทะ ลองเลย เรามั่นใจว่าคุณจะชอบมัน

ตั้งแต่ง่ายไปจนถึงซับซ้อน

ตอนนี้เรามาลองปรับเปลี่ยนสูตรของเรา มาเพิ่มส่วนผสมให้กับปลากันเถอะ เป็นผลให้เราควรได้รับปลาคาร์พผัดกับหัวหอมและเห็ด สำหรับจานนี้ตุน:

เทคโนโลยีการทำอาหาร

อาหารจานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่าย ควรล้างเห็ดและหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ (คุณสามารถซื้อเห็ดแช่แข็งที่สับไว้แล้ว) นำผิวออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ

เราปรุงปลาด้วยวิธีเดียวกับในกรณีก่อนหน้า จากนั้นวางบนจานและส่งเห็ดไปยังน้ำมันเดียวกัน เมื่อของเหลวทั้งหมดเดือดเกลือและเพิ่มหัวหอม เราทอดจนพร้อม จากนั้นเราก็คลุมปลาด้วยส่วนผสมที่น่ารับประทานนี้ ปลาคาร์พทอดเป็นอาหารที่ไม่อายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังอร่อยมากไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นอีกด้วย

ปลาคาร์พทอดในครีมเปรี้ยวเป็นอาหารที่แฟน ๆ ของปลาชนิดนี้ชอบ และคุณสามารถปรุงในกระทะและในเตาอบ มาดูกันเลยทั้ง 2 สูตร

การปรุงอาหารในกระทะ

ในการปรุงปลาคาร์พในครีมให้ตุน:

ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
เกล็ดขนมปังป่น - 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่สองฟอง
ครีมเปรี้ยว - ครึ่งแก้ว
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
สีเขียว - ไม่จำเป็น

เนื่องจากพนักงานต้อนรับของเรามีงานยุ่ง เราจึงพยายามไม่นำเสนอวิธีการทำอาหารที่ซับซ้อน นอกจากนี้ บ่อยครั้งที่สูตรอาหารจำนวนมากใช้ตัวแปรเดียว ดังนั้นในกรณีของเรา เนื่องจากเราได้เรียนรู้วิธีการทอดปลาคาร์พเป็นอย่างดี เหตุใดจึงต้องมีการทดลองพิเศษเหล่านี้

ดังนั้นเราจึงเตรียมมันด้วยวิธีเดียวกับที่แนะนำในสูตรแรกของเรา จากนั้นเติมประมาณและปล่อยให้เดือด จากนั้นโรยด้วยสมุนไพร ง่ายใช่มั้ย? และอร่อยขนาดไหน...

และตอนนี้อยู่ในเตาอบ

ปลาคาร์พทอดทั้งตัวและแม้แต่ในเตาอบในครีม - จานที่สวยงามอย่างน่าประหลาดใจ นี่คือวิธีที่เราจะเตรียมในกรณีนี้ นำออกจากตู้เย็น:

ปลาคาร์พ (ทำความสะอาดแล้วคว้านท้อง แต่มีหัว);
หัวหอมหนึ่งอัน
มายองเนสหนึ่งถุง
ครีม (300 กรัม);
มะนาวและเขียว

เราต้องการแป้ง (ไม่กี่ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืชและแน่นอนเกลือและเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราถูปลาคาร์พด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสจากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวโดยไม่ต้องงดเว้น เราถูด้วยมายองเนส โดยวิธีการที่อย่าลืม - เราทำทุกขั้นตอนทั้งภายนอกและภายในปลา หลังจากนั้น - หมดเวลา เราพักจากงานของคนชอบธรรมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งปลาคาร์พหมัก เรากลับไปที่ครัวในหกสิบนาทีเพื่อปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช เมื่อมันกลายเป็นสีทอง ใส่แป้งและครีมเปรี้ยวลงในกระทะ เราดับ.

ในช่วงเวลานี้เราอุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางรูปหล่อของเราลงบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วอบ เวลาทำอาหาร? ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาของคุณ โดยธรรมชาติแล้ว ยิ่งอินสแตนซ์มีขนาดใหญ่เท่าใด การอบก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น เกณฑ์สำหรับความพร้อมคือการปรากฏตัวของเปลือกสีทองบนพื้นผิวของปลา ทันทีที่คุณสังเกตเห็นสิ่งนี้ อย่าลังเลที่จะเทซอสและนำอาหารไปปรุงต่ออีกยี่สิบนาที ในช่วงเวลานี้ซอสจะถูกอบเหมือนเดิมและจะได้สีทองที่น่าพึงพอใจอีกครั้ง ทั้งหมด. คุณสามารถนำปลาคาร์พของเราออกจากส่วนลึกของเตาอบและชื่นชมยินดีที่ทุกอย่างได้ผลสำหรับเราอย่างรวดเร็วและช่ำชอง

แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกการทำอาหารทั้งหมดสำหรับจานเช่นปลาคาร์พทอด มีอีกวิธีหนึ่งที่น่าสนใจมาก นั่นคือสิ่งที่เรากำลังพูดถึงในตอนนี้

ปลาคาร์พในแป้ง

จานอร่อยและสวยงามมาก และใช่ มันมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ จริงอยู่ที่นี่คุณจะต้องซ่อมซากเล็กน้อย แต่สิ่งที่เกิดขึ้นในตอนท้ายนั้นคุ้มค่ากับความพยายามอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม ความพยายามเหล่านั้นไม่ได้ยิ่งใหญ่นัก ฉันจะพูดอะไรได้ มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ มาตุนกันเถอะ:

ปลาคาร์พขนาดใหญ่
น้ำมะนาวครึ่งลูก
พริกไทยป่นขาว
แป้งสำหรับกลิ้ง
น้ำมันพืช;
ไข่ไก่ (4 ชิ้น);
ฮาร์ดชีส (300 กรัม ไม่น้อย)
เกลือเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลา จำได้ไหม เราทำให้คุณกลัวจนคุณต้องง้อ? ดังนั้นเราจึงจำเป็นต้องตัดปลาคาร์พในลักษณะที่จะเอาเนื้อออกจากมัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทำการตัดให้ลึกมากตามสันเขาและเคลื่อนมีดเข้าไปในซากอย่างระมัดระวังพยายามตัดเนื้อให้ได้มากที่สุด จากนั้นกำจัดกระดูกชิ้นเล็ก ๆ ของเขาให้ได้มากที่สุด เป็นการดีกว่าที่จะดำเนินการดังกล่าวด้วยแหนบ หลังจากนั้นต้องวางเนื้อปลาไว้บนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน จากนั้นส่งไปที่ชามบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกใส่พริกไทยขาวและแน่นอนเกลือตามที่คุณต้องการ อย่าลืมแช่ในน้ำดองอย่างน้อยยี่สิบนาที แต่ถ้ามีเวลาก็มากกว่านั้น

วิธีทำแป้ง

ทำจากชีสจะทำให้จานมีรสชาติอร่อย อย่างที่คุณทราบ ชีสรวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด และยิ่งรวมกับปลาด้วย ดังนั้นในขณะที่ปลาคาร์พหมักเราทำแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดซึ่งรวมกับไข่ที่ตีแล้ว หากมีคนต้องการคุณสามารถเพิ่มมายองเนสเล็กน้อย เราไม่แนะนำให้ใส่เกลือเนื่องจากมี "ความตายสีขาว" เพียงพอทั้งในชีสและปลาดอง

ทอด

ปลาหมักแต่ละชิ้นจะต้องจุ่มแป้งก่อนแล้วจึงจุ่มในแป้งชีส หากต้องการคุณสามารถม้วนแต่ละชิ้นเพิ่มเติมได้ ณ ตอนนี้กระทะที่มีน้ำมันร้อนควรอยู่บนเตาแล้วโดยที่เราลดปลาคาร์พลง

สำหรับเวลาในการปรุงอาหารควรทอดปลาประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน เกณฑ์สำหรับความพร้อมคือลักษณะของเปลือกสีทองที่สวยงาม สำคัญ! หลังจากปรุงอาหารแต่ละครั้ง ต้องแน่ใจว่าได้ขจัดคราบคาร์บอนออกจากกระทะแล้วเติมน้ำมันใหม่

ปลาคาร์พในแป้งมักเสิร์ฟพร้อมพาสต้าและมันฝรั่ง จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก แอตทริบิวต์การให้บริการที่จำเป็นคือมะนาวฝานหนึ่ง

บทสรุป

ปลาคาร์พทอด - ในเตาอบหรือในกระทะในครีมเปรี้ยวหรือแป้ง - เป็นอาหารที่คู่ควรกับความสนใจของนักชิมอาหารตามอำเภอใจ ปรุงอาหารให้บ่อยขึ้น - แล้วคุณจะเห็นว่าดวงตาของครอบครัวของคุณเปล่งประกายอย่างมีความสุขเพียงใดในการรอคอยงานเลี้ยงที่อร่อยและน่าพึงพอใจ วัน "ปลา" จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณ

โดยทั่วไปแล้วการทอดปลาเป็นเรื่องง่าย แต่คุณยังต้องรู้บางจุดเพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย วันนี้เราจะทอดปลาคาร์พทั้งตัวในกระทะในขณะที่เตรียมอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารปลา ในบรรดาปลาหลายชนิดไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะให้ความสนใจกับปลาคาร์พสด แต่ก็ไร้ประโยชน์ การให้ความพึงพอใจกับปลาทะเลแช่แข็งเท่านั้นทำให้คุณไม่มีความสุขกับการชิมปลาแม่น้ำที่มีกลิ่นหอม ใช่ มันมีข้อเสียอย่างหนึ่งคือมีกระดูก แต่ด้วยการซื้อตัวอย่างปลาแม่น้ำขนาดใหญ่ซึ่งมีก้างน้อย คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของปลาทอดหรืออบได้อย่างแท้จริง ทางเลือกของวันนี้อยู่ที่ปลาคาร์พ

ปลาคาร์พทอดเป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพง เมื่อซื้อซากที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 1 กก. คุณสามารถทอดหรืออบทั้งตัวโดยเสิร์ฟจานที่น่ารับประทานบนโต๊ะ นอกจากนี้ ปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1-1.5 กก. สามารถใส่ในกระทะขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดาย และคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบเพื่อให้เนื้อทอดและคุณได้รับสิ่งที่คุณต้องการ และวิธีการทอดปลาคาร์พไม่มีกระดูกในกระทะ คุณสามารถเรียนรู้ได้จากสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย

เมื่อเลือกปลาคาร์พที่ตลาดหรือในซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้ใส่ใจกับความสมบูรณ์ของฝาครอบ ความแวววาวของเกล็ด ดวงตาใสและเหงือกสีชมพู ถ้าเป็นไปได้ คุณจะได้กลิ่นปลา กลิ่นของปลาสดเป็นที่พอใจเสมอและไม่เหม็น เป็นการดีกว่าที่จะปรุงปลาคาร์พสดที่ซื้อมาทันทีและไม่ต้องแช่แข็งจากนั้นเนื้อจะฉ่ำและนุ่ม

สำหรับผู้ที่กลัวกระดูก วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการลดจำนวนกระดูกในปลาคาร์พหรือปลาแม่น้ำอื่น ๆ ด้วยความช่วยเหลือของเทคนิคเล็ก ๆ

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พสด - 1-1.2 กก.
แป้งสำหรับทำขนมปัง - 2-3 โต๊ะ ล.;
น้ำมันพืชสำหรับทอด - 40-50 กรัม
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำปลาคาร์พทอดไร้กระดูกในกระทะ

ล้างเกล็ดปลาคาร์พ ผ่าท้อง ควักเครื่องในออก เป็นการดีกว่าที่จะล้างช่องท้องเพิ่มเติมและเช็ดด้วยกระดาษเช็ดมือ เนื่องจากปลาคาร์พจะถูกทอดทั้งตัว จึงไม่จำเป็นต้องตัดหัวและหางออก ในรูปแบบนี้จะสามารถให้บริการปลาคาร์พทอดอย่างสวยงามบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพร
ตอนนี้เป็นจุดสำคัญ: ทำรอยบากบนปลาทั้งสองด้านนั่นคือตัดขวางเพื่อให้กระดูกชิ้นเล็ก ๆ ทอดและนิ่มลงในสถานที่เหล่านี้ เราทำการตัดที่ระยะประมาณ 1 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องตัดไม่ลึกมากอย่าตัดสันเพื่อไม่ให้ปลากระจุย

ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย ใช้เครื่องเทศตามความชอบของคุณ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะเกลือและพริกไทยปลาไม่เพียง แต่ภายนอก แต่ยังอยู่ในช่องท้องด้วย

จุ่มปลาในแป้ง สะบัดส่วนเกินออก ต้องขอบคุณแป้งที่คุณจะได้ปลาทอดที่มีเปลือกสีแดงก่ำสวยงาม

ทอดปลาคาร์พในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน พลิกกลับอย่างระมัดระวัง เนื่องจากปลาคาร์พมีขนาดใหญ่ คุณต้องทอดอย่างน้อย 10 นาทีในแต่ละด้าน

โอนปลาที่ทำเสร็จแล้วลงในจานตกแต่งด้วยผักใบเขียว: ผักกาดหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มันกลายเป็นอาหารที่น่ารับประทานมาก ใคร ๆ ก็พูดว่าเทศกาล ปลาคาร์พทอดแสนอร่อยแทบไม่มีกระดูก เจริญอาหาร!

ปลาคาร์พเป็นปลาที่มีราคาย่อมเยาและมักขายในร้านค้าและตลาด สิ่งสำคัญคือต้องซื้อปลาสดเพื่อปรุงอาหารจานอร่อยจากมันในวันเดียวกัน ครอบครัวของฉันชอบปลาคาร์พทอดในกระทะมาก ฉันขอเสนอสูตรพร้อมรูปถ่าย และคุณจะทอดปลาทีละขั้นตอนได้ง่ายขึ้น
ปลาคาร์พเป็นเรื่องง่ายและง่ายต่อการเตรียมเมื่อได้รับการทำความสะอาดและหั่นแล้ว สามีของฉันช่วยฉันในเรื่องนี้ เขาเลือกปลาคาร์พสดๆ จากตลาดมาแล่ที่บ้าน ล้าง ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นๆ ในการตัดปลาคาร์พขนาดใหญ่ คุณต้องใช้แรงมาก และมือของผู้หญิงไม่มีแรงขนาดนั้น ความช่วยเหลือของผู้ชายจึงจำเป็นมาก ถ้าเกิดว่าสามีไม่อยู่บ้านให้ซื้อปลาคาร์พตัวเล็กแล้วทอดทั้งตัว ตัวเลือกนี้เป็นที่ยอมรับเช่นกัน บ่อยครั้งที่สามีของฉันซื้อปลาคาร์พที่มีน้ำหนักประมาณ 2.5 กก. เพื่อให้เขาสามารถจัดการได้ง่าย ฉันจะซื้อปลากิโลกรัมสูงสุด หลังจากแปรรูปปลาแล้วงานของฉันคือการทอดปลาเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีเปลือกทอด สิ่งที่ฉันกำลังทำ ฉันทอดปลาคาร์พด้วยเปลือกสีน้ำตาลและเลี้ยงครอบครัวอย่างเอร็ดอร่อย และสำหรับวันหยุดฉันแนะนำให้ทำอาหาร

สินค้าที่ต้องการ:
- ชิ้นปลาคาร์พ - 1 กก.
- 1 ช้อนชา ล. เกลือหยาบ
- ½ ช้อนชา ล. พริกไทยดำ,
- 3-4 โต๊ะ ล. แป้ง,
- น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เกลือปลาคาร์พสับทุกด้านพริกไทยเพื่อให้ปลาอร่อยและมีกลิ่นหอม

โรยปลาด้วยแป้งม้วนชิ้นส่วนทุกด้านในแป้ง การหายใจดังกล่าวจะเป็นกุญแจสำคัญในการทำให้ปลาฉ่ำในภายหลัง แป้งจะปิดผนึกน้ำผลไม้ทั้งหมดและปล่อยให้ไหลออกมาในระหว่างกระบวนการคั่ว

เทน้ำมันลงในกระทะ (ฉันมีน้ำมันมะกอก แต่คุณสามารถใช้น้ำมันพืชอะไรก็ได้) แล้วอุ่นให้ร้อนสักสองสามนาที เร่งไฟปานกลางทันที กระจายชิ้นส่วนของปลาคาร์พและแจกจ่ายในระยะฟรีเพื่อให้สะดวกในการพลิกกลับในภายหลัง

พลิกปลาคาร์พเมื่อทอดดีแล้ว ทอดต่อไปด้านที่สอง เปลือกสีน้ำตาลที่มีลักษณะเฉพาะจะปรากฏขึ้นซึ่งจะดูน่ารับประทานมาก

เสิร์ฟปลาคาร์พทอดบนโต๊ะและเชิญทุกคนไปทานอาหารเย็น สำหรับมื้อค่ำจานนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ละชิ้นใส่ปลาคาร์พทอดและคุณสามารถเสิร์ฟข้าวต้มหรือ

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ยอมรับว่าเราปรุงปลาแม่น้ำไม่บ่อยนัก แต่การใช้เป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด สามีของฉันชอบตกปลา ฉันจำได้ว่าครั้งแรกที่ฉันนำปลาคาร์พ ฉันไม่รู้วิธีทอดฉันต้องค้นหาสูตรและลองทำ แค่ครั้งแรกก็อร่อยมาก! ตอนนี้ปลาคาร์ฟในกระทะเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันในบ้าน

เตรียมปลาอย่างง่ายและรวดเร็ว สามารถทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังตุ๋นในครีมหรืออบด้วยสมุนไพรและผัก คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ และทอดชิ้นเล็ก ๆ หลังจากตัดด้านข้าง สำหรับน้ำดอง น้ำมะนาว พริกไทยดำ และเกลือเหมาะที่สุด

สามารถบริโภคจานนี้ได้แม้ในอาหารเพราะ 100 กรัมมีประมาณ 180 กิโลแคลอรี หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ให้ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันบนกระทะย่าง ด้วยวิธีการใด ๆ จะได้เนื้อหอมและนุ่ม

บ่อยครั้งที่ฉันปรุงปลาตามสูตรนี้ เมื่อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระดูกชิ้นเล็ก ๆ จะทอดเร็วขึ้นและแยกเนื้อออกจากกระดูกชิ้นใหญ่ได้ดีขึ้น ครีมเปรี้ยวชุ่มเนื้อและกลายเป็นจานที่อร่อยและนุ่มพร้อมน้ำเกรวี่ครีมหอม

วัตถุดิบ:

ปลาคาร์พขนาดเล็ก 4 ตัว
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
4 หลอด;
ชีส 50 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างปลาเอาเกล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 2 ซม. ถูด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมะนาวได้หากต้องการ

2. เทแป้งลงในถุงพลาสติกเล็ก ๆ แล้วพับเป็นชิ้น ๆ ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้แป้งกระจายทั่วตัวปลา

3. ใส่ชิ้นส่วนลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน

4. ผสมครีมกับเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย เทลงในกระทะเพื่อให้ปลาคาร์พเคลือบซอสให้ทั่ว

5. ถูชีสบนกระต่ายขูดหยาบ เทลงในกระทะแล้วปิดฝา

6. เคี่ยวประมาณ 2 นาที จากนั้นโรยด้วยสมุนไพรสับ ปิดไฟและปิดฝาไว้อีก 1-2 นาที

เนื้อหอมติดเปลือกในน้ำเกรวี่ครีมที่คุณจะต้องชอบแน่นอน! มันเข้ากันได้ดีกับมันบดหรือข้าว

ปลาคาร์พในกระทะตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามารถเปลี่ยนเป็นอาหารกลางวันดั้งเดิมและอร่อยมาก ปลาในน้ำดองผักจะนุ่มผิดปกติและผักจะละลายในปากของคุณและแทนที่เครื่องเคียงได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถใช้แครอทแช่แข็งได้ จากนั้นรสชาติของน้ำเกรวี่จะเข้มข้นขึ้น

คุณจะต้องการ:

1 ปลา
แครอท 300 กรัม
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
1 หัวหอม
แป้ง 50 กรัม
แป้ง 50 กรัม
1 ช้อนชา ซาฮารา;
1 พวงของผักใบเขียว
¼ ช้อนชา พริกไทยป่น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลาคาร์พให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-2.5 ซม.

2. โรยด้วยเกลือจำนวนมาก คนให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วล้างน้ำอีกครั้ง

3. รวมแป้งและแป้งลงในชามแล้วคน

4. จุ่มปลาลงในส่วนผสมนี้แล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันทั้งสองด้านจนกรอบด้านบน

5. สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

6. ผัดหัวหอมจนเหลืองแล้วใส่แครอท เททุกอย่างทันทีด้วยวางมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำ 1.5 ถ้วย

7. ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ และเกลือลงในผัก หลนประมาณ 20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนเป็นครั้งคราว

8. ใส่ปลาลงในจานอบ เทลงในซอสผักแล้วส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 150 องศาเป็นเวลา 40 นาที

โรยจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือเป็นจานอิสระ

วิธีทำปลาคาร์พกระจกทอดในกระทะให้อร่อย?

ปลาชนิดนี้ทำความสะอาดได้ง่ายมาก ส่วนหนังและเนื้อก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เมื่อใช้ร่วมกับแป้งกรอบจะได้อาหารที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลได้

สินค้าที่ต้องการ:

เนื้อปลาคาร์พ 700-800 กรัม
นม 3 แก้ว
แป้ง 200 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
น้ำสต๊อกปลาหรือน้ำเปล่า ½ ถ้วยตวง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารพร้อมรูปถ่าย:

1. แบ่งซากปลาออกเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออกเพื่อทำเนื้อ

2. เทนมลงในชามลึก เกลือและพริกไทย จุ่มเนื้อปลาลงไป 20 นาที

3. ตีไข่ในชามลึกแยกต่างหาก

4. นำเนื้อปลาคาร์พออกจากนม ม้วนแป้งให้เข้ากัน แล้วชุบไข่ที่ตีไว้ จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปังให้ทั่ว ทำเช่นนี้กับทุกชิ้น

5. ทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันประมาณ 2-3 นาที

6. เทน้ำซุปปลาหรือน้ำลงในเนื้อปลาที่เสร็จแล้วและเคี่ยวใต้ฝาอีกสองสามนาที

ปรุงอาหารและเพลิดเพลินกับอาหารจานนี้!

ปลาคาร์พทอดในกระทะย่าง - สูตรอาหารสำหรับทำอาหารปลา

ฉันชอบสูตรนี้เพราะเตรียมง่ายมาก และเนื้อในน้ำผลไม้ก็นุ่ม มีรสชาติ และมีแคลอรีต่ำ จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผัก ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับการอดอาหารหรือการอดอาหาร

เตรียมสูตร: