เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าคืออะไร? เครื่องเทศสำหรับพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบ เครื่องเทศสำหรับพิซซ่าอะไร

จิตวิญญาณของจานใด ๆ คือซอสหรือเครื่องเทศที่เพิ่มเข้าไป เครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมสำหรับพิซซ่าคือออริกาโน

คุณสมบัติเครื่องเทศ

แต่แต่ละภูมิภาคก็มีประเพณีของตัวเองตามที่มาจอแรม โหระพา และส่วนผสมอื่นๆ ถูกเพิ่มลงในขนมปังแฟลตเบรดของอิตาลี

มาจอแรมพบได้ทั่วไปในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากส่วนใหญ่จะเติบโตในภูมิภาคนี้ มันถูกเพิ่มใน pates, ไส้กรอก, ซอส, ซุปบางชนิด เช่นเดียวกับออริกาโน มาจอแรมถูกใส่ลงในอาหารไม่เพียงแต่เพื่อรสชาติเท่านั้น มันมีผลการรักษาปรับปรุงการเผาผลาญ นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อจานประกอบด้วยไขมันและเนื้อสัตว์ซึ่งดูดซึมเครื่องเทศได้ดีกว่ามาก

โหระพาเพิ่มลงในอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม แต่ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลของบุคคลและประเพณีที่นำมาใช้ในครอบครัว โหระพาใช้ในอาหารต่างๆ: ยุโรป, เอเชีย, โอเรียนเต็ล ดังนั้นสำหรับนักชิมส่วนใหญ่รสชาติจึงคุ้นเคย

เผ็ดใช้โดยชาวโรมันโบราณซึ่งเตรียมซอสจากน้ำส้มสายชู จุ่มชิ้นปลาหรือเนื้อในซอส ในยุโรปอาหารคาวเป็นเรื่องธรรมดา ตัวอย่างเช่น รวมอยู่ในสูตรซอสมะเขือเทศบัลแกเรียแบบคลาสสิก

ด้านล่างนี้มีหลายตัวเลือกสำหรับองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสพิซซ่า คุณสามารถใช้มันหรือแสดงจินตนาการของคุณแล้วคิดสูตรขึ้นมาเอง ไม่ว่าอาหารอิตาเลียนคลาสสิกจะอร่อยแค่ไหน คำถามก็เกิดขึ้น: พิซซ่าของเรามีเครื่องปรุงรสอะไรเพิ่มบ้าง?

ความจริงก็คือว่าชาวอิตาเลียนเป็นคนที่มีจินตนาการในการทำอาหารมากมาย อย่าคิดว่าทุกคนทำอาหารเหมือนกันในลักษณะเดียวกัน ไม่เพียงแค่ทุกภูมิภาค แต่ทุกครอบครัวมีสูตรของตัวเอง

เครื่องเทศและสมุนไพรสำหรับพิซซ่า

มีเครื่องปรุงรสพิซซ่าและหม้อปรุงอาหารแบบดั้งเดิมหลายอย่างที่ใช้มากกว่าแบบอื่น:

(หรือ ออริกาโน่ ) - ปรุงรสสำหรับพิซซ่าซึ่งใช้บ่อยที่สุด แม้ว่าจะไม่ใช่เพื่อเธอเท่านั้น เครื่องเทศนี้เหมาะสำหรับเนื้อย่าง ปาเต้ และไส้กรอกโฮมเมด นอกจากนี้ ออริกาโนยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ ชีส คอทเทจชีส และอาหารทะเลบางชนิด รสเผ็ดและขมเล็กน้อยเกิดขึ้นจากเนื้อหาของน้ำมันหอมระเหย ชาวอิตาเลียนมักใช้สารเติมแต่งนี้ รวมทั้งในพาสต้า
. รสชาติของเครื่องเทศนี้เข้ากันได้ดีกับออริกาโน เหตุผลไม่ได้อยู่ที่เฉดสีเท่านั้น ความจริงก็คือพวกเขาเป็นญาติและอยู่ในสกุลเดียวกัน เครื่องเทศนี้ยังมีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก หากก่อนหน้านี้ไม่ได้ใช้เครื่องเทศในครอบครัวคุณต้องเริ่มด้วยปริมาณเล็กน้อย
. หากคุณถามผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารอิตาลีว่าเครื่องปรุงอื่นๆ เข้ากันได้อย่างไรกับพิซซ่า คุณจะได้ยินเกี่ยวกับโหระพา สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมนี้ผสมผสานกับออริกาโนและมาจอแรม โหระพาเป็นสมุนไพรที่รู้จักกันดีซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสมุนไพรโพรวองซ์
. เครื่องเทศอื่นที่เพิ่มลงในส่วนผสมเครื่องเทศ สำหรับคำถามที่ถามชาวอิตาลี: พิซซ่าใส่เครื่องปรุงอะไรลงไป นอกจากในรายการแล้ว คำตอบน่าจะเกี่ยวกับโหระพา เป็นที่นิยมทั้งในภาคเหนือและภาคใต้ของประเทศ
. นอกจากนี้ยังเพิ่มส่วนผสมเครื่องเทศพิซซ่า จริงอยู่น้อยกว่าคนอื่น นี่ไม่ใช่เพราะคุณภาพต่ำของส่วนผสมนี้ แต่มาจากประเพณีการทำอาหาร ในบางประเทศมีการใช้มากขึ้นในบางประเทศน้อยลง
, . หากถูกถามว่าสามารถเพิ่มเครื่องเทศอะไรลงในพิซซ่าได้ คุณคาดหวังว่าสูตรนี้จะมีส่วนผสมที่ไม่โอ้อวดและพบได้บ่อยที่สุดในเลนกลาง คุณจะเข้าใจผิดอย่างมาก ประเพณีนี้เกิดขึ้นเนื่องจากในประเทศของเราเครื่องปรุงรสเหล่านี้มีอยู่ทั่วไปมากกว่าแบบอื่น
. ได้แก่ สีดำ หอม พริก ปาปริก้า และอื่นๆ ที่ใช้กันมากที่สุดคือพริกขี้หนู แต่คุณสามารถเพิ่มพริกชนิดอื่นได้ ที่สำคัญคือสดและมีคุณภาพดี

ส่วนผสมเครื่องปรุงรสคลาสสิก

ในการหารสชาติที่คุณชอบ คุณต้องลองผสมหลายๆ อย่าง นอกจากรสชาติแล้ว เครื่องเทศทั้งหมดยังให้ความสวยงามอีกด้วย พิซซ่าที่ไม่ผสมเครื่องเทศหลากสีจะดู "เปล่า" ดังจะเห็นได้จากรายชื่อ คำตอบของคำถาม: เครื่องปรุงรสอะไรโรยหน้าพิซซ่า ไม่พบคำตอบที่ชัดเจน

หากคุณปรุงพิซซ่าบ่อยๆ คุณควรเตรียมส่วนผสมล่วงหน้าเพื่อให้มีขอบเล็กน้อย หากเครื่องเทศใดๆ ดูเหมือนฟุ่มเฟือย ก็สามารถแทนที่ด้วยสิ่งที่กล่าวมาข้างต้นได้ สมุนไพรทั้งหมดใช้ในรูปแบบแห้ง ส่วนผสมเครื่องปรุงรส:

ออริกาโน () - 2 ส่วน;
และเผ็ด - 1 ส่วนแต่ละส่วน;
และผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 ส่วน

การทำอาหาร:

ใช้ปริมาตรใด ๆ เป็นพื้นฐานเช่นช้อนชา
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในสัดส่วนที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น ออริกาโน 2 ช้อนชา ใบโหระพา 1 ช้อนชา เป็นต้น
ทางที่ดีควรเก็บไว้ในขวดโหลที่มีวัสดุทึบแสง

แป้งพิซซ่าใส่เครื่องเทศ

ไม่เพียงแค่ไส้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงแป้งแบบเผ็ดได้อีกด้วย สำหรับสิ่งนี้ ใช้ส่วนผสมเดียวกันกับที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้: ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, เผ็ด, มาจอแรมและอื่น ๆ คุณสามารถใส่เพียงองค์ประกอบเดียวหรือคุณสามารถใช้หลายองค์ประกอบพร้อมกันได้ดังที่นี่ จะต้อง:

แป้ง - 2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
ส่วนผสมของเครื่องเทศ (ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา) - 1 ช้อนชา;
ยีสต์แห้ง - 0.5 ช้อนชา, เกลือ - 0.5 ช้อนชา

แป้งถูกเตรียมดังนี้:

ผสมน้ำตาล เกลือ ยีสต์
เพิ่มแป้งร่อนผสมกับสมุนไพรก่อนหน้านี้
เพิ่มน้ำอุ่นเล็กน้อยนวดแป้ง
วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
จากแป้งที่ทำเสร็จแล้วคุณสามารถเตรียมพื้นฐานสำหรับพิซซ่าได้

เครื่องปรุงรสพิซซ่าราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็ค)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

พิซซ่าถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลกซึ่งมาจากอิตาลี ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษเลย - แป้งเค้กสด มะเขือเทศสด ชีส ส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ ... แต่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าเครื่องปรุงรสพิซซ่าเป็นองค์ประกอบพื้นฐานในอาหารจานนี้ เครื่องเทศและเครื่องเทศ (สดและแห้ง) ซึ่งไม่เพียงเติมลงในซอสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแป้งด้วย ซึ่งช่วยปรับปรุงรสชาติของพิซซ่าได้อย่างมาก รวมถึงคุณสมบัติทางโภชนาการของจานสำเร็จรูป

วันนี้มีส่วนผสมของท็อปปิ้งพิซซ่าเกือบไม่มีที่สิ้นสุดที่สามารถเพิ่มลงในจานอิตาเลียนนี้ได้ ด้วยการเลือกส่วนผสมตามรายการด้านล่างในองค์ประกอบของเครื่องปรุงพิซซ่า คุณสามารถทดลองโดยลดหรือเพิ่มปริมาณเครื่องเทศและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจนกว่ารสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะดูสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ

ส่วนผสมสำหรับทำพิซซ่า

ดังนั้นประเภทหลักของส่วนผสมที่เผ็ดและมีกลิ่นหอมในการปรุงรสพิซซ่าคือออริกาโน (ออริกาโน) โหระพาสีเขียวและสีม่วง ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า มาจอแรม โรสแมรี่ และโหระพา นอกจากนี้บ่อยครั้งที่องค์ประกอบของเครื่องปรุงรสพิซซ่ารวมถึงใบกระวาน, กระเทียม, ผักชี, ยี่หร่าและกระวาน

บางทีเครื่องเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านพิชซ่าในอิตาลีคือออริกาโน่ - เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นสารเติมแต่งพื้นฐานและจำเป็นที่สุดสำหรับพิซซ่า ออริกาโนมีคุณค่าอย่างมากสำหรับรสชาติที่น่าพึงพอใจ แม้ว่าจะมีรสขมเล็กน้อย

บางครั้งใช้โหระพาแทนออริกาโน (ออริกาโน) หรือแม้กระทั่งร่วมกัน มีรสชาติที่อ่อนกว่าและหวานกว่า ยิ่งกว่านั้นชาวอิตาเลียนอ้างว่าพันธุ์ที่ดีที่สุดคือโหระพาฝรั่งเศส

แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงรสพิซซ่าเช่นผักชีฝรั่งลงในซอส ควรระลึกไว้เสมอว่าสมุนไพรรสเผ็ดนี้มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นจึงไม่ควรหักโหมจนเกินไป ในขณะเดียวกันใบกระวานก็ทำพิซซ่าอิตาเลียนอย่างแท้จริง เป็นที่นิยมในซอสและมีรสเผ็ดเข้มข้น

ตามคำบอกเล่าของชาวอิตาลี ส่วนผสมและประเภทของเครื่องปรุงพิซซ่ามีลักษณะเฉพาะตัวเหมือนกับลายนิ้วมือของมนุษย์ โดยวิธีการที่เครื่องเทศแห้งและเครื่องเทศที่ดีที่สุดจะถูกเพิ่มลงในแป้งและขอแนะนำให้เทของสดลงบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

สรุปเป็นที่น่าสังเกตว่าเป็นเครื่องปรุงรสพิซซ่าที่ทำให้จานนี้เป็นพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวและทดลองอย่างกล้าหาญโดยสร้างส่วนผสมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมรวบรวมชุดในขวดที่มีจารึกลักษณะเฉพาะ หากยังเป็นเรื่องยากสำหรับคุณ อุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่มีเครื่องปรุงรสพิซซ่าหลากหลายประเภทในรูปแบบสำเร็จรูป

แคลอรี่เครื่องปรุงรสสำหรับพิซซ่า 173 kcal

ค่าพลังงานของเครื่องปรุงรสพิซซ่า (สัดส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bzhu)

อาหารอิตาเลียนเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนนับล้าน มีรสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร บทความนี้จะกล่าวถึงเครื่องปรุงรสที่โรยบนพิซซ่าว่าได้รับรสชาติอย่างไร แน่นอนว่าพนักงานต้อนรับทุกคนมีความคิดเห็นเกี่ยวกับเรื่องนี้ เราจะชี้แจงว่าเราจะพูดถึงตัวเลือกที่เรียกว่าพิซซ่า "มืออาชีพ" จากร้านอาหารและร้านพิชซ่าชั้นดี

พิซซ่ามีรสชาติอย่างไร?

พิซซ่ามีรสชาติที่ "เป็นธรรมชาติ" ซึ่งเกิดจากส่วนผสมหลัก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นชีส ไม่แนะนำให้ใส่พิซซ่าที่มีเครื่องเทศมากเกินไป คุณจำเป็นต้องใช้มันน้อยมาก แต่ควรทดลองโดยเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อจะดีกว่า และยิ่งวัตถุดิบดีเท่าไร พิซซ่าของคุณก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

แต่มีเครื่องเทศและสมุนไพรบางชุดเพื่อให้มีรสชาติดั้งเดิมมีขายในร้านค้าถุงเรียกว่า "Pizza Seasoning" หรือบางครั้ง "Italian Seasoning" พ่อครัวหลายคนใช้ส่วนผสมดังกล่าวในการทำงานหรือใช้ส่วนประกอบตามสูตรของตนเอง

ออริกาโน - เครื่องเทศหลักสำหรับพิซซ่า

เครื่องปรุงรสหลักสำหรับอาหารอิตาเลียนที่ทุกคนชื่นชอบคือออริกาโนหรือออริกาโนในภาษารัสเซีย พืชในตระกูล yasnotsvetkovy เติบโตทุกที่ปลูกทางตะวันตก Origánum vulgare ทำให้พิซซ่าอิตาเลียนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่มีออริกาโน? ดีกว่าที่จะไม่เริ่มทำพิซซ่า

ต้องการโหระพา - เครื่องปรุงรสที่สำคัญสำหรับพิซซ่าและมีรสชาติมากขึ้น ในบรรดาส่วนประกอบอื่นๆ ของเครื่องปรุงรสพิซซ่า เราสังเกตลอเรล ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ ผักชี ทั้งหมดนี้จะต้องเพิ่มโดยไม่กระตือรือร้นเกินไป

พิซซ่าไม่ใช่อาหารง่าย ๆ แม้จะมีความเรียบง่ายที่ชัดเจนของสูตรและเทคนิคการทำอาหารก็ตาม ดังนั้น ทั่วโลก ยกเว้นบางทีในอิตาลี ผู้คนชอบพิซซ่าที่ปรุงโดยเชฟมืออาชีพ หนึ่งในข้อเสนอของร้านอาหารของเราคือการจัดส่งพิซซ่าและโรลในมอสโกตลอด 24 ชั่วโมง ในการเตรียมพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ เราใช้เฉพาะเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่สดใหม่ที่สุดเท่านั้นเป็นเครื่องปรุง อย่างที่คุณเห็นเมื่อสั่งพิซซ่า

Pizza Seasoning ราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 แพ็ค)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

ส่วนผสมสำหรับทำพิซซ่า

พิซซ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมาตั้งแต่สมัยโบราณ ความหลากหลายของอาหารจานนี้ได้รับการพัฒนาอย่างมาก

ไม่มีการเตรียมพิซซ่าที่สามารถทำได้โดยไม่มีเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เหมาะสม การเตรียมพิซซ่าที่ดูเหมือนธรรมดาไม่มีอะไรยาก แต่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความแตกต่างอยู่บ้าง หากคุณเคยมองหาอาหารอิตาเลียนอันโอชะโดยใช้ข้อความค้นหา เช่น Mytishchi pizza ตลอด 24 ชั่วโมง และอื่นๆ คุณอาจไม่รู้คุณลักษณะบางอย่างของการผลิต

ออริกาโนและโหระพาเป็นส่วนผสมที่สำคัญที่สุดในการทำพิซซ่า ในการเตรียมซอสพิเศษจะใช้ใบกระวานและผักชีฝรั่ง เครื่องเทศที่ได้รับความนิยมไม่น้อยเช่นเป็ปเปอร์โรนีและโรสแมรี่ อาหารบางจานมีชื่อคล้ายกับเครื่องปรุงรสที่มีอยู่ในองค์ประกอบ ตัวอย่างดังกล่าวจะเป็นพิซซ่าเปปเปอโรนี

สมุนไพรที่มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากคือโหระพา มีรสขมเล็กน้อย โหระพามีหลายพันธุ์ โหระพาสีม่วงที่นิยมมากที่สุด สมุนไพรนี้ช่วยเสริมรสชาติของมะเขือเทศได้ดีกว่าใคร ๆ และเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดในพิซซ่าหรือซอสเกือบทุกชนิดสำหรับทำอาหาร

โอเรกอนมีกลิ่นคล้ายกับมาจอแรม แต่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ออริกอนเรียกอีกอย่างว่าออริกาโน ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะใช้ออริกาโนไม่เพียงแต่ในพิซซ่าเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในสปาเก็ตตี้และสูตรอาหารอื่นๆ ด้วย ซึ่งเป็นที่นิยมไม่น้อยในการทำอาหารประจำชาติ

Herbes de Provence ยังเป็นส่วนผสมของพิซซ่ายอดนิยมอีกด้วย ประกอบด้วยเครื่องเทศเกือบทั้งหมด เช่น โหระพา โรสแมรี่ สะระแหน่ โหระพา สะระแหน่ เผ็ด มาจอแรม ออริกาโนและอื่น ๆ

ไม่แนะนำให้ใช้มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศในกระบวนการเตรียมพิซซ่า พวกเขาสามารถทำลายรสชาติของจานเท่านั้น ทางที่ดีควรทำซอสของคุณเอง ซอสนี้ควรประกอบด้วย: ผักชีฝรั่ง ใบกระวาน โรสแมรี่ อย่าลืมว่าควรเติมเครื่องเทศทั้งหมดในปริมาณที่พอเหมาะอย่างเคร่งครัด เพราะสมุนไพรแต่ละชนิดมีช่วงรสชาติที่เข้มข้นของตัวเอง

เพื่อให้พิซซ่าออกมาเหมือนกับในร้านอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะเติมสารเติมแต่งทั้งหมดลงในซอสเองหรือแป้งสำหรับจาน หญ้าสดสามารถสับละเอียดและตกแต่งจานที่ปรุงแล้วนั่นคือตัวพิซซ่าเอง ต้องมีน้ำมันมะกอกอยู่บนโต๊ะเดียวกันกับพิซซ่า เนยเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ตัวพิซซ่าไม่แห้งเหมือนเมื่อเสิร์ฟ กลิ้งชิ้นในเรือเทน้ำมันมะกอกไว้ด้านบนการใช้พิซซ่าอย่างถูกต้องจะไม่อนุญาตให้น้ำมันไหลออกจากด้านล่าง