ไก่บนจานแป้ง สูตร: ไก่กับมันฝรั่งในจานที่กินได้ - กับเห็ดและชีส ไก่อบในจานแป้ง

ไก่สูตรดั้งเดิมพร้อมแป้งและมันฝรั่งอบในเตาอบ นี่คือพายพลิกก่อนเสิร์ฟจะต้องคว่ำลงเพื่อให้มองเห็นไก่ทอด ดังนั้นไก่จะอยู่บนจานแป้ง

นั่นคือ ไก่ในแป้งไม่มีอะไรมากไปกว่าพายไก่ มีสามเมนูที่คล้ายกันในเว็บไซต์ I Love Cooking เมื่อไก่ปรุงด้วยแป้งและอบในเตาอบคุณจะพบสูตรอาหารเหล่านี้ที่ส่วนท้ายของบทความ

จานที่เสิร์ฟในลักษณะนี้จะตกแต่งได้อย่างสมบูรณ์แบบและแม้แต่สาดน้ำบนโต๊ะเทศกาล แม้จะมีความแปลกใหม่ แต่ไก่ในแป้งก็เตรียมได้ง่ายมาก แป้งใช้สดสามารถเตรียมได้ทั้งด้วยตนเองและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องทำขนมปัง

ไส้ไก่มันฝรั่งและหัวหอมผัดล่วงหน้าซึ่งสามารถทำได้ทั้งในกระทะและในหม้อหุงช้า ฉันชอบวิธีที่สองดังนั้นในภายหลังเตาพร้อมกับกระทะจึงไม่ต้องล้างจาระบีและกระเด็นออกไป

สำหรับไก่นั้นคุณสามารถใช้ชิ้นส่วนของไก่ในรูปของต้นขาและน่อง และคุณสามารถใช้เนื้อไก่นั่นคืออกโดยไม่มีผิวหนัง สำหรับฉันแล้ว ต้นขาและน่องดูน่าสนใจกว่าในจานที่ทำเสร็จแล้ว

สำหรับจำนวนส่วนผสม คุณต้องเน้นที่ขนาดของแบบฟอร์ม ฉันมีกระจกนิรภัยที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. นั่นคือสามารถเติมได้มากขึ้นและนี่คือปริมาณแป้งที่ต้องใช้ อันไหน - ฉันจะเขียนตอนนี้

สิ่งที่คุณต้องปรุงไก่ในแป้ง:

การกรอก
2 ต้นขา
ไม้ตีกลอง 2 อัน
4-5 มันฝรั่งขนาดกลาง
1 หัวหอมใหญ่
เกลือ
น้ำมันพืชสำหรับทอดและทาถาดอบ
แป้งไร้เชื้อ
0.5 ช้อนชา ช้อนเกลือ
1 โต๊ะ ราสต์ช้อน น้ำมัน
1 เซนต์ คีเฟอร์ (200 มล.)
ไข่หนึ่งฟอง
0.5 ช้อนชา ช้อนโซดา
1 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อน
แป้ง 300 กรัม

วิธีการปรุงไก่ในชามแป้ง

คุณสามารถเริ่มปรุงไก่ในแป้งได้โดยการนวดแป้ง หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุลงไปแล้วดึงแป้งที่ยืดหยุ่นได้แบบไม่มียีสต์ออกมาหลังจากสัญญาณ:

ในกรณีที่ไม่มีเครื่องทำขนมปัง ให้เท kefir ลงในชาม ใส่น้ำตาล เติมเกลือและโซดา เทน้ำมันพืชผสมและเพิ่มแป้ง ร่อนแป้งไว้ก่อน ผสมจนเนียนและยืดหยุ่น

การเตรียมพายไก่ประกอบด้วยสองขั้นตอน - การเตรียมและการทอด

นำผิวหนังออกจากหน้าแข้งและต้นขา ปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง ปอกหัวหอมและสับด้วยมีด:

ทอดต้นขากับน่องแยกจากมันฝรั่ง และแยกมันฝรั่งกับหัวหอมจนสุกครึ่ง:

ตอนนี้เราสามารถเริ่มสร้างได้ พายไก่ในทางกลับกัน

หล่อลื่นแบบฟอร์มอย่างหนาด้วยน้ำมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งผักที่ไม่มีกลิ่น

แผ่แป้งออกเป็นวงกลม เส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมนี้ควรใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแบบฟอร์มเนื่องจากจะต้องดันแป้งที่ด้านข้างของแบบฟอร์มให้ถึงด้านล่าง

วางน่องไก่และน่องไก่ไว้ที่ก้นจาน มันฝรั่งทอดกับหัวหอม:

ด้านบนด้วยขนมที่ม้วนออก:

จับด้านข้างค่อนข้างแน่นดันแป้งไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม:

ใส่ไก่ลงในแป้งในเตาอบเย็นที่ระดับกลาง ตั้งไว้ที่ 200 องศา ตั้งเวลาทำอาหารเป็น 45 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบ แป้งจะโดม:

พลิกแบบฟอร์มกลับหัว:

นำไก่ออกจากแป้ง ดังที่คุณเห็นในภาพ ไก่ดูเหมือนจะนอนอยู่ในจานแป้ง:

โรยหน้าด้วยผักชีลาว พร้อมเสิร์ฟ พายไก่หั่นเป็นชิ้น:

ไก่และมันฝรั่งเป็นสองอาหารที่เข้ากันได้มากที่สุด มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เป็นอาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยม เพียงเพิ่มความคิดสร้างสรรค์เล็กน้อยให้กับเทคโนโลยีการทำอาหาร แล้วอาหารมื้อค่ำของครอบครัวคุณก็จะน่าประทับใจไม่รู้ลืม วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ค่อนข้างง่ายสำหรับการปรุงอาหารจานที่มีชื่อน่ารับประทานว่า "จานไก่"

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไขมัน kefir - 200 มล.
• แป้งสาลี - 180 กรัม
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• แกง - ตามรสนิยมของคุณ
• สีเขียว - 1 พวง

คำแนะนำ

1. เรานวดแป้งจาก kefir, แป้ง, ผงฟูและไข่ ปิดด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

2. แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เกลือพริกไทยและเพิ่มแกง

3. เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง

4. หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เรากระจายหัวหอมชั้นแรก, ชั้นที่สอง - เนื้อ, ชั้นที่สาม - มันฝรั่งและคลุมด้วยแป้งที่รีดออก

5. อบในเตาอบเป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 180

6. ปิดจานด้วยจานแล้วพลิกกลับด้าน

7. โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

8. เสิร์ฟจานในชามขนมปัง

หลายคนจะยอมรับว่านี่เป็นสูตรที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่ต้องการซื้อส่วนผสมพิเศษใด ๆ เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อย อร่อย!

ฉันเห็นสูตรอาหารต่างๆ ที่นี่ด้วยตาข้างเดียว วิเคราะห์มัน และตอนนี้ตามที่สัญญาไว้เมื่อวาน วันนี้ฉันทำให้ตัวเองและสามีพอใจกับอาหารจานอร่อย ในจินตนาการของฉัน ฉันเรียกมันว่า Plate of Abundance เพราะส่วนผสมทั้งหมดแทบจะไม่พอดีกับมันเลย และฉันก็ยังอยากจะเพิ่มอะไรลงไปอีก

ตามจริงแล้วส่วนผสมของอาหารได้รับการคัดเลือกจากแรงบันดาลใจฉันแทบไม่ปฏิเสธอะไรเลย มีเพียงเห็ดเท่านั้นที่ไม่ปรากฏขึ้นโดยบังเอิญแม่สามีเก็บในป่าไม่ไกลจากบ้านเรา พวกเขาทำความสะอาดล้างและต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

* ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งจานจะแสดงเป็นค่าเฉลี่ยโดยไม่คำนึงถึงความแตกต่างของน้ำหนักของส่วนต่างๆ

น่องไก่ - 199.55 รูเบิล / กก. - 330 กรัม - 65.85 รูเบิล
แครอท - 13.70 รูเบิล / กก. - 70 กรัม - 0.96 รูเบิล
มันฝรั่ง - 21.60 รูเบิล / กก. - 260 กรัม - 5.62 รูเบิล
มะเขือเทศ - 96.5 รูเบิล / กก. - 120 กรัม - 11.58 รูเบิล
หอมแดง - 27.3 รูเบิล / กก. - 60 กรัม - 1.64 รูเบิล
พริกไทยป่น - 42.9 รูเบิล / กก. - 110 กรัม - 4.72 รูเบิล
แป้ง - 23.36 รูเบิล / กก. - 120 กรัม - 2.8 รูเบิล
น้ำมันดอกทานตะวัน - 119 รูเบิล / ลิตร - 50 มล. = 5.95 รูเบิล
ชีส - 426.76 รูเบิล / กก. - 100 กรัม - 42.68 รูเบิล
ผักชีฝรั่ง - ~ 3 รูเบิล

รวม: 144.8 รูเบิล
ให้บริการ: 72.4 รูเบิล

** ข้อมูลสำหรับคนที่คำนวณแคลอรี่

จาน/100 ก./เสิร์ฟ:
โปรตีน - 45.4/5.1/22.7
ไขมัน - 81.8/9.2/40.75
คาร์โบไฮเดรต - 159.9/18/79.95
ค่าพลังงาน (kcal) - 1557.6/175/778.8

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม

ค่าใช้จ่ายโดยประมาณต่อการให้บริการ: 72 ถู