ในอาหารเพื่อสุขภาพ เนื้อไก่เป็นอาหารที่นิยมบริโภคมากกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู อาหารไก่รวมอยู่ในอาหารของคนทุกวัย ประเทศต่าง ๆ ต่างเวลา

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่จากการประมาณการโดยประมาณมีสัตว์ปีกมากกว่า 700 สายพันธุ์ นอกจากนี้ยังชื่นชมความไม่โอ้อวดความง่ายในการเพาะพันธุ์ไก่และประโยชน์มากมายของเนื้อสัตว์สำหรับการทำงานเต็มรูปแบบของร่างกายมนุษย์

เกี่ยวกับส่วนประกอบของไก่

กลิ่นของไก่ในระหว่างการปรุงอาหารนั้นง่ายต่อการรับรู้ กลิ่นหอมมาจากน้ำมันหอมระเหยที่มีลักษณะเฉพาะ

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนั้นอุดมไปด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, E, C, PP, องค์ประกอบขนาดเล็กต่างๆ ให้ความต้องการส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เหล็ก;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• แมกนีเซียม;
• โพแทสเซียม;
• แคลเซียม;
• สีเทา;
• โซเดียม;
• เงิน;
• โปรตีนจากสัตว์

ในส่วนของเนื้อไก่ 100 กรัม: ปริมาณโปรตีน - 23.2 กรัม, ไขมัน - 1.65 กรัม, ปริมาณแคลอรี่ 110-210 กิโลแคลอรี ขึ้นอยู่กับส่วนที่เลือกของซากและวิธีการเตรียม

เนื้อดิบมีแคลอรี่น้อยที่สุด ไก่ต้มรมควันตุ๋นและทอดมีแคลอรีสูงกว่า ตัวบ่งชี้ต่ำสุดสอดคล้องกับไก่เสียบไม้

เกี่ยวกับประโยชน์ของเนื้อไก่

นักโภชนาการให้เนื้อไก่เป็นหนึ่งในอันดับแรกในการจัดอันดับอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการ

การเสริมสร้างร่างกายด้วยโปรตีนที่จำเป็นช่วยให้ร่างกายฟื้นตัวอย่างรวดเร็วในช่วงที่เหนื่อยล้า อ่อนล้าทั้งร่างกายและจิตใจ

การเล่นกีฬา ความเครียด การทำงานหนักต้องใช้พละกำลัง การบริโภคอาหารประเภทเนื้อไก่เป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท หลีกเลี่ยงการนอนไม่หลับ ภาวะซึมเศร้า เพิ่มความอดทนและการป้องกันภูมิคุ้มกันของร่างกาย

ไก่แคลอรี่ต่ำช่วยให้คุณสามารถรวมผลิตภัณฑ์ในอาหารเพื่อทำให้น้ำหนักเป็นปกติ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เต้านมต้มที่มีประโยชน์ที่สุดที่แนะนำสำหรับอาหารประจำวัน

เนื้อไก่อุดมด้วยวิตามินอี ป้องกันผิวแก่ก่อนวัย เล็บ ผมแข็งแรง และป้องกันความชราของร่างกายโดยการปรับปรุงการเผาผลาญไขมันและระดับน้ำตาล

ผลิตภัณฑ์ถูกดูดซึมได้ดีเนื่องจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนน้อย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่มุ่งมั่นที่จะสวยและเด็กที่จะกินให้ถูกต้องโดยไม่ลืมว่าเนื้อไก่มีประโยชน์อย่างไร

แพทย์ระบุองค์ประกอบของกรดอะมิโนในเนื้อไก่ซึ่งส่งผลต่อโภชนาการที่เหมาะสมและพัฒนาการของเด็ก การก่อตัวของระบบกระดูกและกล้ามเนื้อ

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับสตรีมีครรภ์ที่ต้องรู้ว่าเนื้อไก่ในอาหารมีประโยชน์ต่อการตั้งครรภ์ วิตามิน B9, B12 จำเป็นต่ออวัยวะสืบพันธุ์ของร่างกายผู้หญิง

• ตามเนื้อผ้าแนะนำน้ำซุปไก่อุ่น ๆ ในช่วงฤดูไข้หวัดใหญ่ โรคซาร์ส, โรคหวัดอื่น ๆ เพื่อฟื้นฟูระบบภูมิคุ้มกัน;
• องค์ประกอบการรักษาของผลิตภัณฑ์ที่มีกลูตามีนช่วยในระหว่าง พักฟื้นหลังการผ่าตัดเพื่อสร้างมวลกล้ามเนื้อ
• สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื้อไก่ขาวเป็นอาหารจานหลักของเมนูประจำวัน ต้องขอบคุณเขาการเผาผลาญและการทำงานของตับอ่อนเป็นปกติ
• สำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดสิ่งสำคัญคือต้องมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ซึ่งช่วยป้องกันหลอดเลือด, กำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่จำเป็น, ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง, ความดันโลหิตสูง;
• "แกน" ต้องการน้ำซุปไก่เพื่อฟื้นฟูจังหวะการเต้นของหัวใจปกติ
• ในช่วงที่มีแผลในกระเพาะอาหารของระบบทางเดินอาหารด้วยโรคกระเพาะเรื้อรังเนื้อไก่จะกลายเป็นยาสำหรับผู้ป่วย
• อาหารไก่ต้มช่วยบรรเทาอาการของผู้ป่วยโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ
• การรักษาโรคโลหิตจางและการปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตทำได้โดยการเพิ่มเนื้อไก่ในประเทศลงในอาหาร

ผู้ที่ชื่นชอบเนื้อไก่ประโยชน์และอันตรายขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมแนะนำให้ต้มตุ๋น แต่ไม่ทอดและสูบบุหรี่

เนื้อขาวแดง

บ่อยครั้งที่คำถามเกิดขึ้นเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเนื้อไก่ขาวและเนื้อแดง ไม่มีคำตอบเดียวที่ดีกว่า

เนื้อขาวมีแมกนีเซียมมากกว่า มีแคลอรีน้อยกว่าเล็กน้อย แต่ความแตกต่างนั้นเล็กน้อยมากจนสำคัญในกรณีที่ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัดเท่านั้น

เนื้อแดงได้สีจากการมีธาตุเหล็กและแร่ธาตุต่างๆ ส่วนประกอบทั้งหมดมีความสำคัญต่อบุคคล ส่วนสีแดงของซากมีสังกะสี, ไรโบฟลาวิน, วิตามินของกลุ่มต่างๆ

ดังนั้น, การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่ขาวและเนื้อแดงทำให้ร่างกายแข็งแรงให้พลังงานและความแข็งแรง คุณลักษณะของสภาพร่างกายและความชอบจะบอกคุณได้ว่าควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด: สีขาวหรือสีแดง

นอกจากนี้

ควรสังเกตว่าเนื้อไก่นั้นแข็งกว่าไก่ เมื่อเลือกคุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากการกำหนดอายุของนก เนื้อไก่หนุ่มมีความเหมาะสมและดีต่อสุขภาพในขณะที่เนื้อเก่าคุกคามอาหารไม่ย่อย เนื้อไก่ที่นุ่มและแคลอรีต่ำที่สุดคือ

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ได้เนื้อไก่ที่ขาดน้ำ นั่นคือ เนื้อแห้ง ปราศจากของเหลว ผลิตภัณฑ์นี้มีไว้สำหรับการเตรียมอาหารสัตว์

เกี่ยวกับอันตรายของเนื้อไก่

อันตรายเกิดจากการเตรียมหรือการใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม ไขมันและการสะสมของแบคทีเรียส่วนใหญ่เกิดขึ้นที่ผิวหนังของไก่. การใช้เนื้อเยื่อไขมันตามธรรมชาติไม่ปลอดภัยต่อกระเพาะอาหาร ตับอ่อน

ผิวหนังบนปีกของนกแตกต่างจากผิวหนังในส่วนอื่นๆ ของซากสัตว์ ปลอดภัยโดยเฉพาะในสัตว์ปีกที่เลี้ยงโดยไม่เติมยาปฏิชีวนะเพื่อการเจริญเติบโต

การรักษาความร้อนอย่างระมัดระวังของเนื้อสัตว์มีความสำคัญต่อความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ การทำลายแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค มิฉะนั้นจะไม่สามารถหลีกเลี่ยงพิษ dysbacteriosis และลักษณะของหนอนพยาธิได้

มีอันตรายจากการแพ้โปรตีนจากไก่ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามมาตรการและไม่กินมากเกินไปเพื่อไม่ให้เกิดอาการของโรค

ไก่และเครื่องในไก่มีกี่แคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจากส่วนต่าง ๆ ของซากไก่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ปัจจัยเหล่านี้มีความสำคัญเมื่อพิจารณาถึงวิธีการเตรียม

ไก่

1. ประโยชน์แคลอรี่ต่ำของอกไก่เพียง 115 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
2. เนื้อขาวมีไขมันน้อย
3. หน้าแข้ง, ต้นขา, คอแตกต่างกันเล็กน้อยในเนื้อหาแคลอรี่และครองตำแหน่งที่สอง
4. ปีกและหลังเป็นผู้นำในด้านแคลอรี่มีมากกว่าเต้านมเกือบสองเท่า

ผลพลอยได้

ผลพลอยได้ของไก่ก็แตกต่างกันเช่นกัน

1. สะดือและโพรงต่อน้ำหนัก 100 กรัมประกอบด้วย 110-130 กิโลแคลอรี
2. ตับ - 140-145 กิโลแคลอรี
3. หัวใจและผิวหนังมีแคลอรีสูงที่สุด 165-205 กิโลแคลอรี
4. เครื่องในไก่จากตับ หัวใจ และกระเพาะ เฉลี่ย 130-140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ราคา

ข้อได้เปรียบที่ไม่เปลี่ยนแปลงของเนื้อไก่คือความพร้อมใช้งานของประชากร ไก่ราคาถูก.

แม้ในช่วงเวลา "มืดมน" สำหรับเศรษฐกิจของเรา ผลิตภัณฑ์อาหารก็ไม่ได้หายไปจากชั้นวาง ราคาของผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคต่างๆ ขึ้นอยู่กับวัสดุในประเทศหรือนำเข้า คุณภาพของวัตถุดิบ และเงื่อนไขในการขายสินค้า

ตลาดกำหนดความผันผวนของราคา กำหนดขีดจำกัดบนและล่าง ในพื้นที่ชนบท เนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัมมีราคาน้อยกว่าในซุปเปอร์มาร์เก็ตในเมืองใหญ่มาก

ในภาคเอกชน หลายคนเพาะพันธุ์และเลี้ยงไก่อย่างอิสระในฟาร์มของตน

ค่าอาหารการสร้างเงื่อนไขในการเลี้ยงไก่จ่ายและนำ "รายได้" ในรูปของเนื้อไก่สดและไข่

บทสรุป

ในการค้นหาวิธีการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้คนมักจะลืมสิ่งที่คุ้นเคยและหาได้ตลอดเวลา คุณต้องใช้ความรู้และคำแนะนำของนักโภชนาการ เลือกไก่หรือเนื้อไก่ ปรุงอาหารตามความต้องการของครัวเรือน

มีสูตรไก่จำนวนมากในองค์ประกอบของอาหาร ฟังร่างกายของคุณและหาทางออกในการรับประทานอาหารของคุณ

สามารถเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อจากเนื้อไก่ ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและโดดเด่นด้วยเนื้อหาแคลอรี่ต่ำ เป็นไก่ที่รวมอยู่ในเมนูอาหารทั้งหมดและประดับประดาอาหารแคลอรี่ต่ำมากมาย เราขอแนะนำให้หาจำนวนแคลอรี่ในไก่และตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมหรือชิ้นส่วนของซากที่ใช้

แคลอรี่ไก่

• ไก่ต้ม. ปริมาณแคลอรี่เพียง 135 Kcal / 100g. ดังนั้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับเนื้อต้มที่นุ่มได้อย่างปลอดภัยและไม่ต้องกังวลกับการเพิ่มน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้ส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่หรือเนื้อสัตว์กับผิวหนัง ตัวเลขจะเพิ่มขึ้นเป็น 195 Kcal / 100g
• ไก่ทอด. ปริมาณแคลอรี่ - 210 Kcal / 100g. ตัวบ่งชี้ค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อทอดประเภทอื่น
• ไก่ย่าง. ปริมาณแคลอรี่ - 92 Kcal / 100g. ได้รับระดับต่ำเช่นนี้เนื่องจากไขมันส่วนใหญ่ถูกสร้างในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
• ไก่รมควัน. ปริมาณแคลอรี่ - 260 Kcal / 100g. ถ้าลอกหนังไก่ออกระหว่างทำอาหาร ระดับแคลอรี่จะลดลงเกือบครึ่ง
• ไก่อบ. ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 207 Kcal / 100g

ปริมาณแคลอรี่ของไก่แต่ละส่วน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าส่วนต่างๆ ของไก่มีปริมาณแคลอรี่ในตัวเอง ตัวอย่างเช่นเราให้เนื้อหาแคลอรี่ในรูปแบบต้ม

• ต้นขา - 158 Kcal / 100g.
• กลับ - 306 Kcal / 100g.
• ปีกนก - 186 Kcal / 100g.
• เต้านม - 113 Kcal / 100g.

ในบทความของส่วนนี้คุณจะพบกับอาหารที่น่าสนใจและดีต่อสุขภาพมากมายที่คุณสามารถปรุงเองที่บ้านและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่เป็นที่ต้องการมากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำของไก่ทำให้เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารส่วนใหญ่ อัตราส่วนของโปรตีนต่อไขมันและคาร์โบไฮเดรตนั้นเหมาะสมที่สุด ข้อดีอีกอย่างของไก่คือสุกเร็วและมีรสชาติอ่อน

นักกีฬาและนักเพาะกายทุกคนใส่ไก่ในอาหาร โดยเฉพาะเนื้ออก เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก และเพื่อลดน้ำหนักพวกเขามักจะกินอกไก่อบในเตาอบ

ประโยชน์ของเนื้อไก่

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ นำไปต้ม ทอดในกระทะหรือย่าง ตุ๋น และอบในเตาอบ เตรียมเนื้อสับจากเนื้อไก่, เพิ่มในสตูว์เนื้อ, pilaf, เนื้อเยลลี่, ซุปและน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ยังใช้เครื่องในไก่ เช่น หัวใจ ตับ กระเพาะ

ได้เวลาค้นหาว่าไก่มีกี่แคลอรี่? เนื้อหาแคลอรี่คำนวณต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์. ผู้เชี่ยวชาญให้คะแนนไก่ที่ 108 กิโลแคลอรี เนื้อไก่ได้รับการยอมรับว่าเป็นอาหารและแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ไก่สามารถใช้สำหรับโรคเบาหวาน แผลพุพอง โรคข้ออักเสบและโรคเกาต์ ไก่เป็นยาป้องกันโรคความดันโลหิตสูง หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หลอดเลือด น้ำซุปไก่ดีสำหรับโรคหวัดและโรคซึมเศร้า

ไก่เป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น แร่ธาตุและวิตามินที่สำคัญเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ไก่มีวิตามินบี วิตามินเอ ซี พีพี มีโคลีนซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของตับ ไต และต่อมหมวกไต

อกไก่ประกอบด้วยแคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี เหล็ก ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม ซีลีเนียม แมงกานีส และทองแดง เนื้อเต้านมช่วยให้ความดันเป็นปกติ ลดการบวม และปรับปรุงการส่งกระแสประสาท

ด้วยอัตราส่วนสูงสุดของวิตามินและแร่ธาตุที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ เนื้อไก่จึงถือเป็นการรักษาและมีคุณค่าทางโภชนาการ เมื่อกินไก่คน ๆ หนึ่งจะรู้สึกดีขึ้นภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นและด้วยอารมณ์

วิธีการปรุงอาหารเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของไก่อย่างไร

ปริมาณแคลอรี่ของไก่สามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้ ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

ไก่ต้มมี 204 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน อัตราส่วนของโปรตีนและไขมันก็เหมาะสมที่สุดสำหรับอาหารประเภทไดเอท ไก่ต้มไม่ดีขึ้น เพิ่มมวลกล้ามเนื้อและส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน

ไก่ทอดมีแคลอรีสูงที่สุด ประมาณ 240 กิโลแคลอรี มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและมีระดับคอเลสเตอรอลสูง คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดได้โดยการลอกหนังออกจากผิวหนังและตัดไขมันส่วนเกินออก

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นค่อนข้างสูง - 237 กิโลแคลอรี แต่ไม่มีคอเลสเตอรอลและสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายดังนั้นจึงดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่ทอด

เราทุกคนชอบเนื้อย่าง ไก่ย่างมีกี่แคลอรี่? ประมาณ 210 กิโลแคลอรี และผลลัพธ์นี้ช่วยให้เราพิจารณาได้ว่ามีประโยชน์ ขอแนะนำให้ทำไก่ด้วยตัวเองหรือซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้นซึ่งไม่เติมสารเคมีที่เป็นอันตรายเพื่อเพิ่มรสชาติ

ไก่เสียบไม้มีแคลอรี่น้อยที่สุด ชิ้นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเหมาะสำหรับทุกคนทั้งนักกีฬาและผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและทุกคน

กี่แคลอรี่ในไก่แต่ละชิ้น

• ไก่กลับ. ส่วนหลัง ปีก และน่องไก่มีปริมาณแคลอรี่สูงที่สุด ด้านหลังบรรจุ 306 กิโลแคลอรี แม่บ้านหลายคนใช้มันเพื่อทำน้ำซุปไก่และฐานซุป แผ่นหลังมีไขมันจำนวนมากจึงไม่แนะนำให้ใช้บ่อยสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก
• ปีกไก่. ให้พลังงาน 186 กิโลแคลอรี ปีกมักจะย่างด้วยตัวเองหรือใส่ในซุปเพื่อให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น
• น่องไก่. ให้พลังงาน 181 กิโลแคลอรี น่องไก่มักจะนำไปทอด ตุ๋น หรือย่าง น่าเสียดายที่พวกเขาไม่สามารถใช้เป็นอาหารไดเอทได้เนื่องจากมีแคลอรีสูง
• ขาไก่. ขาไก่ที่คุ้นเคยมี 158 กิโลแคลอรี ของทอดและเปลือกกรอบอันเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน พวกมันเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอล เป็นอันตรายต่อตับและกระเพาะอาหาร
• อกไก่. นี่เป็นส่วนที่มีประโยชน์และแคลอรีต่ำที่สุดของไก่ สำหรับ 100 กรัม มีพลังงานเพียง 113 กิโลแคลอรี

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าไก่มีประโยชน์และโทษอย่างไร แม้ว่าเนื้อไก่จะเป็นอาหารหลัก แต่เนื้อไก่หลายส่วน เช่น น่อง หลัง ปีก ก็มีแคลอรีสูงมาก โดยเฉพาะเมื่อนำไปทอด ผู้ที่รับประทานอาหารดังกล่าวควรหลีกเลี่ยง ในทางกลับกัน อกไก่นั้นดีต่อสุขภาพมาก แคลอรี่ต่ำ และการต้มหรือย่างเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ขาดไม่ได้

วิดีโอสตูว์ไก่

เนื้อไก่เป็นอาหารที่รับประทานบ่อยที่สุด ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท ไม่เพียงแต่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาย่อมเยาที่สุดเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นพื้นฐานของอาหารหลายประเภท อย่างที่คุณทราบในรูปแบบต้มเป็นแคลอรี่สูงน้อยที่สุด แต่ทุกคนไม่ทราบว่าไก่ต้มมีกี่แคลอรี่

เนื้อไก่ที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ แคลอรีต่ำ นอกจากร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปริมาณโปรตีนในนั้นสูงถึง 22% ในขณะที่ไขมันมีอยู่ไม่เกิน 10% เนื้อของนกชนิดนี้อุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร (ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี ฯลฯ) รวมถึงวิตามินอีและเอซึ่งจำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ทำให้เนื้อไก่เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น ความจริงที่ว่าไก่โดยทั่วไปมีกี่แคลอรี่ก็มีความสำคัญเช่นกัน แต่ตอนนี้เราจะพิจารณารุ่นที่ต้มแล้ว

ไก่ต้มแคลอรี่

รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการสูงของเนื้อนกชนิดนี้เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงใช้ในการฟื้นฟูร่างกายหลังจากเจ็บป่วยร้ายแรงเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้สามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูความแข็งแรงได้ คนที่กินมันระหว่างการลดน้ำหนักมักสนใจคำถามว่าไก่ต้มมีกี่แคลอรี่เพราะในรูปแบบนี้มีแคลอรี่หนาแน่นน้อยที่สุด ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ต้มต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือ 135 กิโลแคลอรีและตัวเลือกที่อ้วนที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนังซึ่งสามารถเข้าถึงแคลอรี่ได้ 195 กิโลแคลอรี

เนื่องจากเนื้อไก่มีน้อยจึงใช้ในอาหารทุกประเภท ในเวลาเดียวกันห้ามใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ นอกจากนี้คุณสามารถกินอื่นๆ ชิ้นส่วนนก. หากใช้ขาไก่หรืออกไก่ ให้นำไปล้างน้ำแล้วนำไปต้ม ขอแนะนำว่าหลังจากปรุงอาหาร 5 นาที ให้สะเด็ดน้ำ เทเนื้อด้วยน้ำสะอาดเย็น แล้วปรุงต่อเท่านั้น ผลจากการกระทำดังกล่าว คุณจะสามารถกำจัดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะได้หากใช้ในการเลี้ยงสัตว์ปีก หลังจากนั้นเนื้อควรเค็มและต้มจนนุ่มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้เนื้อไก่ต้มที่ยอดเยี่ยมรวมถึงในเมนูอาหารคือข้าวล้างและต้มในน้ำเค็ม

มีการกล่าวถึงประโยชน์ของอาหารจากเนื้อไก่อย่างต่อเนื่อง แต่ส่วนต่าง ๆ ของไก่มีประโยชน์เท่ากันหรือไม่? มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นจากสิ่งที่ต้องปรุงและกินไก่โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่มีผิวหนังเพราะคอเลสเตอรอลสะสมอยู่ในนั้น ไปเกาะอยู่ตามผนังหลอดเลือดก็ทำให้เกิด ปริมาณแคลอรี่ของเยื่อกระดาษที่ไม่มีผิวหนังคือ 241 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เนื้อไก่ถือเป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุด ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ค่าพลังงานของตับและช่องจะใกล้เคียงกันและอยู่ที่ประมาณ 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม และหัวใจคือ 158 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สถานการณ์แย่ลงเล็กน้อยกับแฮม ปริมาณแคลอรี่ของพวกเขาคือ 180 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นอกจากนี้ยังมีการสะสมยาปฏิชีวนะซึ่งใช้เมื่อเลี้ยงไก่ในฟาร์มสัตว์ปีก

ไก่ต้ม

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่ขึ้นอยู่กับวิธีการให้ความร้อน ไก่ต้มให้พลังงานน้อยที่สุดเพียง 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ซึ่งค่อนข้างน้อยสำหรับเนื้อสัตว์ หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปไก่ พ่อครัวและนักโภชนาการจะแนะนำอย่างเป็นเอกฉันท์ให้ระบายน้ำออกก่อน ดังนั้นคุณไม่เพียง แต่กำจัดไขมันส่วนเกิน แต่ยังลดปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปลงอย่างมาก เนื้อและต้นขาต้มมี 95 กิโลแคลอรีและ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมตามลำดับ

ไก่ตุ๋น

การตุ๋นเป็นวิธีการอบความร้อนอีกวิธีหนึ่งซึ่งไก่ยังคงมีแคลอรีต่ำ มีหลายวิธีในการตุ๋นไก่ วิธีที่พบมากที่สุดคือไก่กับผัก สำหรับจานนี้ เขาใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่และของที่คุณรัก แม่บ้านแต่ละคนจึงได้อาหารจานนี้แตกต่างกันไปตามลำดับ และมีค่าพลังงานที่แตกต่างกัน สตูว์มีกี่แคลอรี่ ไก่? โดยเฉลี่ยแล้ว ไก่ตุ๋นมีประมาณ 130 ถึง 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนผสมของอาหาร

ไก่รมควันมีกี่แคลอรี่?

ไก่รมควันถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เบามากหรือน้อยหากรับประทานโดยไม่ใช้ผิวหนัง ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของไก่ดังกล่าวคือ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อกรมควัน - 120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ขาไก่ - 166 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปีก - 206 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เนื้อไก่หนุ่มจะสุกเร็วกว่าและนุ่มกว่า สำหรับน้ำซุปและการปรุงอาหาร สัตว์ปีกมีความเหมาะสม ส่วนการทอดและการรมควัน ให้เลือกแบบที่ซื้อจากร้านค้า นกตัวนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆและในรูปแบบใดที่ดีเพียงเลือกวิธีที่เหมาะกับคุณ

กำจัดติ่งเนื้อที่เป็นอันตรายตลอดไป

วิธีที่ง่ายและได้รับการพิสูจน์แล้วในการกำจัดติ่งเนื้อและหูดโดยไม่มีผลกระทบที่เป็นอันตราย ค้นหาวิธีการ >>

ไก่มีกี่แคลอรี่?

เนื้อไก่เป็นอาหารที่ใช้กันทั่วไปและบ่อยที่สุด เตรียมอาหารหลากหลายจากมัน (ทั้งที่หนึ่งและสอง), สลัด, ซูเฟล่, ใช้เป็นไส้ในพายและขนมอบ นอกจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จะอร่อยมากแล้วยังมีประโยชน์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อสัตว์

ไก่มีโปรตีนจำนวนมาก (แตกต่างกันมากโดยเริ่มจากคอลลาเจนและอีลาสตินซึ่งมีประโยชน์ต่อข้อต่อและลงท้ายด้วยโปรตีนจากกระดูกอ่อน) กรดอะมิโนหลายชนิด กรดกลูตามิก แร่ธาตุ (สังกะสี ฟอสฟอรัส เหล็ก โพแทสเซียม) วิตามิน (E, A , กลุ่ม B, C, PP), น้ำมันหอมระเหย นอกจากนี้ยังมีคอเลสเตอรอลและไขมันเล็กน้อย

ส่วนประกอบของไก่ต้ม BJU ที่ไม่มีผิวหนังประกอบด้วย 25.2 / 7.4 / 0.0 กรัม ตามลำดับ ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ด้านล่างนี้เป็นตัวบ่งชี้ BJU ของสัตว์ปีกที่ปรุงด้วยวิธีต่างๆ:

1. พร้อมผิวหนัง - 25.0 / 12.0 / 0.0 ก
2. อบ - 20.39 / 11.43 / 1.52 ก
3. ในแขนเสื้อ - 17.97 / 10.97 / 1.84 กรัม
4. ทอด - 26.0 / 12.0 / 0.0 ก
5. รมควัน - 27.58 / 8.2 / 0.0 ก
6. อบกับเห็ดและข้าวโพด - 9.9 / 1.7 / 6.3 ก
7. ต้ม (ปรุงในหม้อหุงช้าพร้อมผัก) - 9.5 / 0.5 / 1.9 กรัม
8. สตูว์กับผัก - 7.1 / 5.5 / 9.6 กรัม
9. ไก่อบครีมกับบรอกโคลี - 9.9 / 4.1 / 4.3 ก
10. ผัดซีอิ๊ว - 14.7 / 15.7 / 2.5 ก
11. ในซอสส้ม - 12.6 / 10.8 / 3.2 ก
12. ทอด (ไม่ใช้น้ำมัน) - 22.9 / 1.9 / 1.1 ก
13. ในน้ำดองส้ม - 8.8 / 5.1 / 4.2 กรัม
14. เนื้ออบในเตาอบพร้อมชีส - 22.3 / 9.7 / 0.2 กรัม
15. ตัวชี้วัดของเต้านมอบในเตาอบ - 16.4 / 2.5 / 2.2 ก
16. อาหารว่าง "ไก่สีส้ม" - 17.114 /.0.8 / 3.6 ก
17. กับสับปะรดในซอสถั่วเหลือง - 11.1 / 11.0 / 5.3 ก

1. ทั้งตัวไม่มีผิวหนัง - 23.3 / 6.0 / 0.3 ก
2. อก - 28.7 / 5.0 / 0.2 ก
3. ขา - 27.4 / 11.7 / 0.0 ก
4. ย่างทั้งตัว - 20.4 / 9.4 / 2.0 ก

แคลอรี่ไก่

มันค่อนข้างยากที่จะบอกว่ามีกี่แคลอรี่ในเนื้อนี้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับการเตรียมการ ไก่นึ่งเป็นแคลอรี่ต่ำสุด - 135 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม ต้มโดยไม่มีผิวหนัง - 170 หน่วย

พิจารณาตัวบ่งชี้ของสัตว์ปีกที่ปรุงตามสูตรต่างๆ:

1. พร้อมผิวหนัง - 214.0 กิโลแคลอรี
2. อบ - 200.01.
3. ในแขนเสื้อ - 174.56 หน่วย
4. ตัวชี้วัดผัด - 210 กิโลแคลอรี
5. รมควัน - 184 ยูนิต
6. อบกับเห็ดและข้าวโพด - 82.
7. ต้มในหม้อหุงช้ากับผัก - 51.5 กิโลแคลอรี
8. ตัวบ่งชี้ของสัตว์ปีกที่ตุ๋นกับผัก - 125 หน่วย
9. ไก่ครีมอบกับบรอกโคลี - 91.9 กิโลแคลอรี
10. ผัดซีอิ๊ว - 210.2.
11. ในซอสส้ม - 160.2 หน่วย
12. ทอด (ไม่ใช้น้ำมัน) - 112.6 กิโลแคลอรี
13. ในน้ำดองส้ม - 86.7 หน่วย
14. อบในเตาอบพร้อมชีส - 181.96 หน่วย
15. อกไก่อบในเตาอบ - 100.7 กิโลแคลอรี
16. สแน็ค "ไก่ในส้ม" - 92.9.
17. กับสับปะรดในซอสถั่วเหลือง - 164.7.

ข้อมูลสำหรับไก่ย่างมีดังนี้:

1. ทั้งตัวไม่มีผิวหนัง - 126 กิโลแคลอรี
2. เต้านม - 158 หน่วย
3. ขา - 199.
4. ทั้งหมดปรุงในตะแกรงอากาศ - 166 กิโลแคลอรี

อย่างที่คุณเห็น เนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและถาวร มีแม้กระทั่งวันอดอาหารและอดอาหารโดยใช้อกไก่

นกเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ซีเรียล พาสต้า ผัก สมุนไพร เครื่องเทศ แต่ต้องคำนึงถึงส่วนประกอบเพิ่มเติมและเครื่องเคียงทั้งหมดเมื่อเตรียมอาหารเพราะสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของจานได้อย่างมาก

เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการสูบบุหรี่

ติดต่อกับ

แคลอรี่ไก่: 160 กิโลแคลอรี*
* ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับส่วนของซากและวิธีการเตรียม

จากไก่คุณสามารถปรุงอาหารอร่อยมากมายที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อร่างกาย เนื้อสัตว์จัดเป็นอาหารสิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนที่ถูกต้องและวิธีการรักษาความร้อน

กี่แคลอรี่ในไก่

ส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ของซากสัตว์ปีกคือเนื้อส่วนที่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 110 กิโลแคลอรี ไม่มีคาร์โบไฮเดรต มีไขมันน้อย และมีโปรตีนมาก อนุญาตให้รวมเนื้อในอาหารสำหรับอาหารต่าง ๆ รวมถึงอาหารที่เข้มงวดที่สุด คุณสามารถเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ของการลดน้ำหนักได้จากบทความ

ในแง่ของคุณค่าพลังงาน ไก่เปรียบได้กับอาหารทะเลหรือปลาน้ำจืด

เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำร่างกายจึงอิ่มตัวอย่างรวดเร็วด้วยเนื้อสัตว์นี้จึงไม่มีปัญหาและความรู้สึกไม่สบายเมื่อย่อยอาหาร ซากสัตว์แต่ละส่วนมีคุณค่าทางอาหารไม่เท่ากัน ปริมาณแคลอรี่ของต้นขาและปีกไก่เกินกว่าเต้านม - 185 และ 186 กิโลแคลอรีตามลำดับ ไม่แนะนำให้ใช้ผิวหนังไก่ในทางที่ผิดระหว่างการรับประทานอาหาร แม้จะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่ส่วนนี้ได้รับระหว่างการอบ แต่ปริมาณแคลอรี่ก็เกิน 212 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ทอดต้มอบ

เมื่อเตรียมอาหารควรคำนึงถึงความแตกต่างของคอเลสเตอรอลและไขมันในส่วนต่าง ๆ ของนก การเลือกวิธีการประมวลผลผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการติดต่อด้วยความรับผิดชอบ คุณสามารถกินเนื้อต้มที่ต้มได้โดยไม่ต้องกลัวตัวเลขปริมาณแคลอรี่ของไก่ในกรณีนี้ไม่เกิน 140 กิโลแคลอรีเมื่อใช้ชิ้นส่วนที่มีไขมันต่ำ มิฉะนั้นตัวบ่งชี้จะเพิ่มขึ้นเป็น 200 กิโลแคลอรี

หากคุณรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือพยายามลดน้ำหนัก คุณสามารถอบหรือตุ๋นเนื้อไก่ (สูงสุด 100 กิโลแคลอรี)

ที่น่าสนใจคือปริมาณแคลอรี่ของไก่ย่างที่ไม่มีหนังอยู่ที่ 126 กิโลแคลอรีเท่านั้น นี่เป็นเพราะการเรนเดอร์ไขมันส่วนใหญ่ในกองไฟ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ทอดอยู่ที่ประมาณ 210 กิโลแคลอรี ซึ่งค่อนข้างต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เช่น เนื้อหมู เป็นที่น่าสังเกตว่าเมื่อนำผิวหนังออกดัชนีค่าจะลดลง คุณสามารถเปรียบเทียบองค์ประกอบทางโภชนาการ (BJU) ของอกไก่ดิบ ต้มและทอด

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จากไก่

ประโยชน์ของเครื่องในสำหรับร่างกายหลังการเจ็บป่วย ภูมิคุ้มกันลดลง หรือการลดน้ำหนักอย่างเข้มข้นมีความสำคัญ ด้วยการใช้กระเพาะไก่เป็นประจำโดยมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 130 กิโลแคลอรีการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติฟังก์ชั่นการป้องกันจะแข็งแรงขึ้นสภาพของเส้นผมและผิวหนังจะดีขึ้น

อาหารไขมันต่ำ - สะดือ (115 กิโลแคลอรี) และหัวใจไก่ (160 กิโลแคลอรี)

คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภทจากเนื้อสับ (140 กิโลแคลอรี) ปรุงซุปจากน้ำซุปไก่ หากทำจากเนื้อขาวไม่ติดมัน ค่าต่อ 100 กรัมจะเท่ากับ 20 กิโลแคลอรีเท่านั้น ควรใช้น้ำซุปรอง

ตารางแคลอรี่ไก่ต่อ 100 กรัม

ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะช่วยให้ระบุได้อย่างถูกต้องที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ว่าคุณค่าทางโภชนาการในส่วนต่าง ๆ ของซากสัตว์เป็นอย่างไร และการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์อย่างไร ตารางแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะช่วยได้

ในบรรดาเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่ ไก่มีความโดดเด่นในด้านคุณสมบัติทางอาหาร โปรตีนและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณสูง นักโภชนาการแนะนำให้นักกีฬา เด็ก และผู้ที่กำลังลดน้ำหนักใช้ผลิตภัณฑ์นี้ทุกวัน

เนื่องจากหลาย ๆ คนชื่นชอบเนื้อไก่นักโภชนาการจึงตัดสินใจแนะนำในโปรแกรมควบคุมอาหาร ข้อได้เปรียบหลักของมันคือคุณสามารถกินคำแรกได้เพียงพอ นอกจากนี้ยังถือว่ามีประโยชน์และเป็นอาหารมากที่สุด ประกอบด้วยไขมันเพียง 10% โปรตีนจำนวนมาก และกรดอะมิโนมากถึง 90% แต่คอเลสเตอรอลจะต่ำ

แม้ว่าเนื้อสัตว์จะมีคุณค่า แต่ผิวหนังไม่เพียงไม่มีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วยเนื่องจากมีคอเลสเตอรอล นั่นคือเหตุผลที่อาหารส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับอกไก่หรือเนื้อ นอกจากนี้ สำหรับอาหารเพื่อสุขภาพ ควรซื้อไก่ที่เลี้ยงเองที่บ้าน ดีกว่าไก่เนื้อที่เลี้ยงในฟาร์ม สำหรับผู้ที่มีความสนใจในไก่มีกี่แคลอรี่ก็ควรบอกว่าปริมาณแคลอรี่นั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม

ไก่อบต้มและตุ๋นมีกี่แคลอรี่?

มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อต้มหรือนึ่ง ในเวลาเดียวกันไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไก่ต้มมีกี่แคลอรี่ และ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 135 กิโลแคลอรี นี่น้อยกว่าไข่ไก่ด้วยซ้ำ สำหรับจำนวนแคลอรี่ในไก่ทอด 100 กรัมของจานประกอบด้วย 210 กิโลแคลอรี (พร้อมผิวหนัง) และ 165 กรัม / 100 กิโลแคลอรี (เนื้อเดียว)

เมื่อเลือกวิธีการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเนื้อหาแคลอรี่ของเมนูมี จำกัด คุณต้องพิจารณาว่าไก่ตุ๋นมีกี่แคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 123 กิโลแคลอรี / 100 กรัม แต่ทุกคนไม่ชอบอาหารต้มและตุ๋น และเนื่องจากการทอดมีแคลอรีสูง นกอบจึงเป็นทางเลือกที่ดี เมื่อรู้ว่าไก่อบมีกี่แคลอรี่ (104 กิโลแคลอรี / 100 กรัม) เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยการตุ๋นและการอบจะดีกว่า ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่ามากและรสชาติของเนื้ออบก็อยู่ด้านบนเช่นกัน และตอนนี้เกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ที่อยู่ในอกไก่เนื่องจากเต้านมมักใช้ในโภชนาการอาหาร ในอกไก่ 113 กิโลแคลอรี / 100 กรัม ถ้าอกมีหนัง และ 90 กิโลแคลอรี ถ้าไม่มี ปริมาณแคลอรี่ของไก่รมควันคือ 260 กิโลแคลอรี ปรากฎว่าเป็นผลิตภัณฑ์ไก่ที่มีแคลอรีสูงที่สุด อย่างไรก็ตาม อันตรายไม่ได้อยู่ที่แคลอรี่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารก่อมะเร็งที่สามารถก่อตัวขึ้นระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่ด้วย แยกเป็นมูลค่าการกล่าวถึงจำนวนแคลอรี่ในไก่ย่าง หนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีผิวหนังมี 92 กิโลแคลอรี

นี่คืออาหารจานเนื้อไก่ที่มีแคลอรีน้อยที่สุด อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องวิ่งตามเขาไปที่คอกใกล้ๆ ทันที มีข้อมูลมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมและผลเสียที่เกิดขึ้น

กี่แคลอรี่ในเนื้อไก่และอกไก่

เนื้อไก่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาหารเสมอและผู้ที่รู้ว่าไก่ต้มมีกี่แคลอรี่จะใช้มันในโภชนาการอาหาร นอกจากนี้ ไก่ต้มยังมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเก๊าท์ โรคข้ออักเสบ แผลในกระเพาะอาหาร และโรคเบาหวานอีกด้วย ประกอบด้วยวิตามินบี 6 ซึ่งดีต่อหัวใจ รวมทั้งโปรตีนในปริมาณมาก และกลูตามีน ซึ่งเป็นตัวกระตุ้นระบบประสาทส่วนกลาง นอกจากนี้ อาหารจากสัตว์ปีกยังเป็นเครื่องมือที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหัวใจ หลอดเลือดตีบตัน โรคหลอดเลือดสมอง และโรคความดันโลหิตสูง และน้ำซุปไก่เป็นวิธีที่ดีในการเสริมสร้างร่างกาย แต่เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ได้หากเราหมายถึงการต้ม, สูงสุด, สตูว์

นอกจากจำนวนแคลอรี่ในเนื้อไก่แล้ว ยังมีประโยชน์ที่จะรู้ว่าเนื้อไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมด้วยโปรตีน ดังนั้นผู้ที่ตัดสินใจสร้างกล้ามเนื้อจึงสามารถใช้ได้ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อสมอง การแบ่งเซลล์ และโครงสร้างกระดูก

ไก่ย่างกี่แคล

เนื้อไก่มีสารฮีสตามีน ดังนั้นผู้ที่ไวต่อธาตุนี้อาจเกิดอาการแพ้ได้ ระมัดระวังในการปรุงอาหาร เนื่องจากการแปรรูปที่ไม่เพียงพออาจทำให้ผลิตภัณฑ์เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ที่ดีสำหรับแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค และอาจทำให้เกิดโรคระบบทางเดินอาหารในมนุษย์ที่คุกคามถึงชีวิตได้ เช่น เชื้อ Salmonellosis และสัตว์ปีกรมควันและไก่ย่างสามารถทำให้เกิดเนื้องอกร้ายได้ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าในกระบวนการปรุงอาหารในเนื้อสัตว์มีการดัดแปลงกรดอะมิโนและการสะสมของไอโซโทปกัมมันตภาพรังสี ดังนั้นให้พิจารณาว่าไก่มีกี่แคลอรี่และกินอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น

เพิ่มเติมในหัวข้อ

แม้จะมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์สูง แต่วอลนัทแมนจูเรียก็ไม่ค่อยได้ใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านอาหารทันทีหลังการเก็บเกี่ยว: สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับความยากลำบากอย่างมาก ...

สำหรับโภชนาการที่เหมาะสมของผู้ป่วยที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหาร ได้มีการพัฒนาอาหารหลายอย่าง ในขั้นตอนของการกำเริบได้รับมอบหมาย ...

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการพูดถึงการรักษาผ่านอาหารเป็นจำนวนมาก แต่แนวคิดที่หลากหลายของโภชนาการเพื่อสุขภาพเพื่อสุขภาพนั้นจริงแค่ไหน? จริงหรือ...

ระบบโภชนาการต้านมะเร็งได้รับการพัฒนาขึ้นเพื่อลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกในร่างกาย ในครั้งแรก...

หลายคนแน่ใจว่าผลไม้แห้งในระหว่างการรับประทานอาหารนั้นอยู่ภายใต้การห้ามอย่างเข้มงวดที่สุดเนื่องจากผลไม้แห้งและผลเบอร์รี่สูงเกินไป ...

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีโปรตีนสารอาหารวิตามินสูงและยังย่อยได้ดีกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมู ปริมาณแคลอรี่ของไก่ขึ้นอยู่กับส่วนของซาก - ส่วนที่มีไขมันมากมีแคลอรี่มากและผู้ที่มีไขมันน้อยตามลำดับจะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า เนื้อไก่ไม่มีคาร์โบไฮเดรต แหล่งที่มาหลักของแคลอรี่จากไก่คือไขมันและโปรตีน

ไขมันส่วนใหญ่พบในผิวหนัง ดังนั้นเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ ขอแนะนำให้เอาหนังและไขมันออกก่อนปรุงเนื้อ คุณยังสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มได้หากในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หลังจากต้มน้ำแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่และปรุงเนื้อต่อไปจนสุกในน้ำนี้

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของไก่อยู่ที่ประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่อยู่ที่ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเท่านั้น (ในระหว่างการปรุงอาหาร ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเนื่องจากการย่อยของของเหลว) ด้วยปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำเช่นนี้ อกไก่จึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการอาหาร และเนื่องจากมีโปรตีนที่ย่อยง่ายในปริมาณสูง จึงเป็นที่ชื่นชอบของนักกีฬาโดยเฉพาะ

ปริมาณแคลอรี่ของขาคือ 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ของต้นขาไก่อยู่ที่ 190-210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื่องจากผิวมัน ปริมาณแคลอรี่ของสะโพกไก่ไม่ติดหนังคือ 164 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ประโยชน์ของเนื้อไก่

เนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามิน A, E, C, H, PP, วิตามินบี, โคลีน นอกจากนี้ยังมีองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโคร - แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส กำมะถัน คลอรีน สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง ฟลูออรีน และอื่น ๆ ด้วยเหตุนี้เนื้อไก่จึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย เนื้อไก่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด ผิวหนัง ผม และเล็บ เสริมสร้างกระดูก ฟัน หลอดเลือด และหัวใจ ส่งเสริมการรักษาบาดแผล การใช้เนื้อไก่ไม่เพียงส่งผลดีต่อกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเยื่อเมือกรวมถึงความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคลด้วย

เนื้อไก่มีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทและสมอง - ช่วยลดความเมื่อยล้า, กระตุ้นการทำงานของสมอง, ปรับเสียง, เพิ่มประสิทธิภาพ, ปรับปรุงอารมณ์, ช่วยต่อสู้กับความเครียดทางอารมณ์และความเครียดและยังช่วยให้นอนหลับดีขึ้น

เนื้อไก่ยังมีประโยชน์ต่อรูปร่างและไม่เพียงเพราะเนื้อไก่มีแคลอรีต่ำเท่านั้นแต่ยังเพราะมีวิตามินและสารที่กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและส่งเสริมการสลายไขมัน นักกีฬาใช้ไก่เป็นอาหารพื้นฐานร่วมกับปลาและไข่ เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากที่ย่อยง่าย เช่นเดียวกับแคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก และสารอาหารและวิตามินอื่นๆ

การกินเนื้อไก่เป็นการป้องกันกล้ามเนื้อหัวใจตาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดแข็งตัว ทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น และดีต่อการย่อยอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ปรุงสุก

ปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มอยู่ที่ 205-220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม มีการกล่าวไว้ข้างต้นแล้วว่าปริมาณแคลอรี่ของไก่ต้มจะลดลงหากคุณปรุงเนื้อในน้ำที่สอง สะเด็ดน้ำก่อนหลังจากเดือด ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่ต้มคือ 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและอบ - 123.3 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ไก่ทอดมีแคลอรีมากกว่าอยู่แล้ว - 240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถลดค่านี้ได้ง่ายๆ - เอาหนังไก่ออกก่อนทอดและลดปริมาณน้ำมันและปรุงอาหารในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ปริมาณแคลอรี่ของไก่ตุ๋นอยู่ที่ประมาณ 180-230 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเพื่อสุขภาพและรูปร่างไก่ตุ๋นนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าไก่ทอด - มีปริมาณไขมันทนไฟคอเลสเตอรอลและแคลอรี่น้อยลง ปริมาณแคลอรี่ของต้นขาไก่อบคือ 210 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทอด (ไม่มีผิวหนัง) - 220 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของไก่รมควันคือ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปริมาณแคลอรี่ในไก่ย่างอยู่ที่ 210 ถึง 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม อธิบายการเปลี่ยนแปลงขนาดใหญ่เช่นนี้ได้ง่าย - เมื่อปรุงอาหารที่บ้านหรือในชนบท คุณไม่ทำ เพิ่มส่วนผสมในเนื้อสัตว์ที่เพิ่มปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของไก่ย่างโฮมเมดจึงค่อนข้างต่ำ สิ่งอื่นในร้านค้า - การใช้ไขมันเพิ่มเติม, ซอส, การทำให้ชุ่มต่าง ๆ (เช่นเพื่อซ่อนกลิ่นของเนื้อไม่สดมาก) ไม่เพียงเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในไก่ย่าง แต่ยังทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เคบับไก่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ - เพียง 116 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากปรุงในน้ำส้มสายชูหมัก และ 147 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมหากหมักเนื้อในมายองเนส

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จากไก่

ปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะไก่อยู่ที่ 95 ถึง 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม. มีคาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยและมีไขมันไม่เกิน 8% ในขณะที่แหล่งแคลอรี่หลักของกระเพาะไก่คือโปรตีน

ปริมาณแคลอรี่ของหัวใจไก่ค่อนข้างใหญ่ - ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมเนื่องจากมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น ตับไก่มี 140 kcal ต่อ 100 g.

กึ๋นไก่กับเห็ด: สูตรแคลอรี่

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีโพรงไก่ 600 กรัม, แชมเปญกระป๋อง 1 กระป๋อง, มะเขือเทศ 1 ลูก, ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส ท้องไก่ต้องต้มและหั่นเป็นเส้น ในกระทะทอดหัวหอมสับแล้วใส่มะเขือเทศและเมื่อของเหลวเดือดเล็กน้อยให้ใส่เห็ดลงไป ผัดและตุ๋นเล็กน้อย จากนั้นใส่เครื่องในไก่ลงในกระทะ เทซีอิ๊วขาวและน้ำซุปที่เหลือจากการทำเครื่องในไก่ลงไป เคี่ยวด้วยไฟอ่อน 30 นาที เพิ่มน้ำซุปตามต้องการและกวนต่อไป ปริมาณแคลอรี่ของกระเพาะไก่ตุ๋นเห็ดแชมปิญองคือ 69 กิโลแคลอรี.

ไก่กับสับปะรด: สูตรแคลอรี่

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารเอเชีย (ไทย, อินเดีย) จะต้องชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน นำเนื้อไก่ 500 กรัมหั่นเป็นก้อนแล้วผัดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนขาวแล้วใส่เกลือใส่พริกไทยและลดความร้อน

หากคุณกลัวว่าเนื้อไก่ของคุณจะแข็ง คุณสามารถแช่ในนมหรือคีเฟอร์ล่วงหน้า 1-2 ชั่วโมง การประมวลผลดังกล่าวจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จเล็กน้อย แต่จะทำให้เนื้อนุ่มลง - มันจะละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เมื่อปรุงอาหารจะไม่ใช้นมและ kefir ที่แช่เนื้อสัตว์

เมื่อเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ค่อยๆ เทครีมหนึ่งแก้วลงในไก่ วาง นำเครื่องปรุงรสแกงกะหรี่ที่สับแล้วเทลงไป 2 ช้อนโต๊ะ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เมื่อซอสที่มีชิ้นไก่อยู่กลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

ใส่สับปะรดหั่นเต๋าลงในกระทะพร้อมกับไก่ เคี่ยวต่ออีก 5 นาที จากนั้นเสิร์ฟ อย่าลืมตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ข้าวต้มผัดเหมาะเป็นกับข้าว ปริมาณแคลอรี่ของไก่กับสับปะรดในซอสครีมและแกงคือ 108 กิโลแคลอรี