หลายสูตรสำหรับทำแยมแตงโมแสนอร่อย แยมเมล่อนง่ายๆ กับมะนาว อบเชย แตงโม แอปเปิ้ล

ทำแยมเมล่อน ใช้เมล่อน น้ำตาล อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู

เมล่อนสำหรับทำแยมเหมาะสำหรับพันธุ์ต่างๆ เนื้อควรจะแน่นและหวาน

ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเปลือกแตงโม ตัดเป็นสองส่วนเอาเมล็ดออกโดยใช้ช้อนโต๊ะ ก่อนอื่นให้หั่นแต่ละส่วนเป็นชิ้นยาวตามที่เรามักจะหั่นแตงโมหรือแตงโม จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยพลการ วางชิ้นแตงโมลงในชามก้นลึกหรือในหม้อที่กำลังเดือดปุดๆ

เทน้ำตาลทรายทั้งหมดลงในชิ้นแตงโม

ผสมเบา ๆ เพื่อให้ชิ้นทั้งหมดอยู่ในน้ำตาล ปิดฝาทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 8-10 ชม. เปิดและผสมเบา ๆ เป็นระยะ - จะทำให้น้ำตาลละลายเร็วขึ้น ช่วงนี้เมล่อนจะออกน้ำเยอะ

ตั้งกระชอนในชามกว้าง ทิ้งชิ้นแตงโม ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ระบายได้ดี เทน้ำแตงโมลงในกระทะแล้วจุดไฟ ต้ม. กวนเป็นครั้งคราว ต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ใส่แตงโมฝาน อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู ลงในน้ำเชื่อม ขณะผัดให้นำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปิดไฟ ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท

หลังจากเย็นแล้วนำไปต้มอีกครั้งและต้มต่ออีก 5 นาที ครั้งที่ 3 ต้ม 10 นาที ก้อนแตงโมจะโปร่งแสง

ฉันยังเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยและความสนุก: สีส้มช่วยเพิ่มรสชาติหลักเท่านั้น และการปรากฏตัวของแยมจะยอดเยี่ยม: ชิ้นใสในน้ำเชื่อมหนา - สวยงามมาก! ข้อดีอย่างมากของสูตรแยมเมล่อนนี้คือการเตรียมค่อนข้างง่าย คุณเพียงแค่ต้องเตรียมเมล่อน จากนั้นต้มในหลายขั้นตอน

ดังนั้นแยมแตงโมธรรมดา ๆ จะเป็นที่นิยมอย่างมากสำหรับผู้ที่ไม่ชอบสูตรที่ซับซ้อนเกินไป ฉันจะไม่พูดจาโผงผางเป็นเวลานาน แต่จะลงมือทำธุรกิจให้เร็วที่สุด ดังนั้นแยมแตงโม - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพ - พร้อมให้บริการคุณแล้ว!

วัตถุดิบ:

แตงโม 1 กิโลกรัม
น้ำตาล 0.5 กก.
1 มะนาว

* มีการระบุน้ำหนักของแตงโมที่เตรียมไว้ - ไม่มีเปลือกและเมล็ด จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้แยมประมาณ 0.75 ลิตร

วิธีปรุงแยมแตงโม:

เราเลือกแตงโมสุกสำหรับทาแยมเนื้อแน่นหอม ล้างแตงโมด้วยน้ำไหล เช็ดเบา ๆ (เพื่อความสะดวกในการใช้งานต่อไปเท่านั้น)

ผ่าแตงโมออกเป็น 2 ซีกและล้างแกนออก จากนั้นหั่นเป็น 3-4 ชิ้นแล้วเอาผิวหนังออก

เราหั่นเมล่อนเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาด 2-2.5 ซม. นี่อาจเป็นช่วงเวลาที่ใช้เวลานานที่สุดในกระบวนการทำแยมเมล่อนทั้งหมด

เราเปลี่ยนแตงโมลงในกระทะที่เราจะปรุงแยมและหลับไปพร้อมกับน้ำตาล

พักไว้ 30-40 นาที ช่วงนี้เมล่อนจะออกน้ำเยอะ

นำความสนุกออกจากมะนาว (ถูบนกระต่ายขูดละเอียด) แล้วบีบน้ำ เพิ่มในแตงโม

ผสมแตงโมกับน้ำตาลแล้วจุดไฟ

นำแยมแตงโมในอนาคตกับมะนาวไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที

พักแยมไว้ 4-5 ชั่วโมง ในระหว่างการแช่ชิ้นส่วนของแตงโมจะถูกแช่ในน้ำเชื่อมและกลายเป็นสีใส

เราใส่แตงโมลงในกองไฟนำไปต้มบนไฟแรงและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว เอาโฟมออกเป็นระยะ (มันค่อนข้างน้อย) ยืนยันอีกครั้งว่าติดขัด 4-5 ชั่วโมง ใส่ไฟนำไปต้มและปรุงอาหารอีก 5 นาที

เราวางแยมที่เสร็จแล้วในขวดแห้งเช็ดแห้งฆ่าเชื้อ - ไปที่ด้านบนสุด เหยือกจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที

คว่ำขวดแยมลงและปล่อยให้เย็นสนิท

แยมเมล่อนในบางประเทศมีมูลค่าสูงเทียบเท่ากับน้ำผึ้งผึ้งธรรมชาติ เนื่องจากรสชาติและคุณประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ในส่วนผสม แน่นอนว่าการรักษาความร้อนจะลดปริมาณวิตามินที่มีประโยชน์และสารอื่น ๆ ลงบ้างเมื่อเทียบกับเมลอนสด แต่นี่ก็เพียงพอแล้วที่จะเผชิญกับฤดูหนาวอย่างหอมหวานโดยไม่มีอาการเหน็บชา ความเมื่อยล้า และอารมณ์ไม่ดี

แยมแตงโมคลาสสิกสำหรับฤดูหนาว

แยมเมล่อนปรุงตามสูตรคลาสสิกเป็นเนื้อสีเหลืองอำพันที่สวยงามในน้ำเชื่อมกลิ่นหอมเข้มข้น สามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังปิ้งสำหรับชาจากนั้นบนโต๊ะจะดูเหมือนดวงอาทิตย์ฤดูร้อนในชาม

สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวนี้คุณจะต้อง:

เนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ 1,000 กรัม
น้ำตาลทรายขาว 1200 กรัม
น้ำ 300 มล.
ผงวานิลลา 5 กรัม
ผลึกกรดซิตริก 3 กรัม

ลำดับการทำงานเป็นขั้นตอน:

ต้มน้ำในกระทะขนาดพอเหมาะ จุ่มแตงโมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไปสักห้านาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและปล่อยให้เยื่อกระดาษเย็นสนิท
จากน้ำตาล วานิลลา กรดมะนาว และน้ำ ต้มน้ำเชื่อม สำหรับน้ำเชื่อม คุณสามารถใช้น้ำที่ลวกเมล่อนได้
เทก้อนแตงโมที่เย็นด้วยน้ำเชื่อมร้อนแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
หลังจากบ่มในน้ำเชื่อมแล้ว ให้นำของในภาชนะไปต้ม ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงและสามารถเก็บรักษาไว้ได้ ภาชนะสำหรับถนอมอาหารควรผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นอน

สูตรที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าง่ายที่สุดทั้งในแง่ของจำนวนส่วนผสมที่ต้องการและเทคโนโลยีในการเตรียม สำหรับคุณภาพของวัตถุดิบจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลไม้ของพันธุ์ที่มีเนื้อแข็ง

อัตราส่วนของน้ำตาลและผลไม้:

เนื้อแตงโม 1,000 กรัม
น้ำตาล 600 กรัม

วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง:

ตัดเนื้อแตงโมที่เตรียมไว้ (ไม่มีเปลือกและเมล็ด) เป็นก้อนใส่ในภาชนะที่จะปรุงแยมแล้วปิดด้วยน้ำตาลด้านบน ทิ้งวัตถุดิบไว้ตามลำพังจนกว่าน้ำจะถูกปล่อยออกมา อาจใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผลไม้
หลังจากนั้นนำแตงโมกับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ปิดเตาทันทีแล้วปล่อยให้มวลเย็นสนิทใต้ฝา
จากนั้นนำเนื้อหาของภาชนะไปต้มอีกครั้ง ต้มสักครู่แล้วปิดฝาให้ร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

เพื่อรักษากลิ่นหอมของเมล่อนสดไว้ได้ดีที่สุด อย่าต้มแยมนานเกินห้านาที

กับมะนาว

รสชาติที่น่าสนใจมากได้มาจากการเตรียมเมล่อนในฤดูหนาวหากคุณใส่มะนาวลงไป ส่วนประกอบนี้ไม่เพียงแต่จะปรับสมดุลความหวานของส่วนผสมหลัก ให้กลิ่นหอมสดชื่นของส้ม แต่ยังทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติเนื่องจากปริมาณกรด

สำหรับแยมมะนาวมะนาวคุณต้องทำ:

แตงโมสุก 1,000 กรัม
น้ำตาลทราย 700 กรัม
1 มะนาวขนาดใหญ่

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

ล้างผลแตงโมสุกให้ดีปอกเปลือกด้วยมีดทำครัวอย่างระมัดระวังเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นก้อนโดยให้ด้านข้างอย่างน้อย 1-2 ซม. เทน้ำตาลผสมและทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะออก
ในระหว่างนี้ ให้นำมะนาวที่ล้างด้วยน้ำร้อนมาตากให้แห้งแล้วหั่นเป็น 4-8 ส่วนเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดหลุดออกได้ง่าย หลังจากนั้นให้ส่งส้มที่ผ่าแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเปลี่ยนเป็นเยื่อกระดาษที่มีผิวเอร็ดอร่อยและฟิล์มโดยใช้เครื่องปั่นแบบอยู่กับที่
เพิ่มข้าวต้มมะนาวลงในแตงโมผสมและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ถัดไปต้มแยมครึ่งชั่วโมง แต่ใช้ไฟอ่อนแล้วเย็น
เมื่อแยมเย็นลงให้ต้มซ้ำด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จุกให้ร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนกว่าจะเย็นสนิท (2-3 วัน)

จากเมล่อนและแตงโม

น้ำเต้าเช่นแตงโมและแตงโมไม่เพียง แต่สามารถวางเคียงข้างกันบนชั้นวางของร้านค้าในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นคู่ที่อร่อยในรูปแบบของแยม

ในการปรุงอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากเนื้อแตงโมและแตงโมฉ่ำคุณจะต้อง:

เนื้อแตงโม 500 กรัม
เนื้อแตงโม 500 กรัม
น้ำตาล 1,000 กรัม
2 มะนาวขนาดกลาง
น้ำ 250 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดเยื่อของน้ำเต้าทั้งสองเป็นลูกบาศก์ที่มีด้านวัดหนึ่งเซนติเมตร ใส่กระทะใส่น้ำตาล 600 กรัมแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงจนน้ำออกมา
ค่อยๆเอาความสนุกออกจากมะนาวที่ล้างแล้วด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำ เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น สามารถรีดผลไม้บนโต๊ะด้วยแรงกดเล็กน้อย
เทน้ำตาลที่เหลือลงในกระทะ เทน้ำลงไป แล้วต้มน้ำเชื่อม เมื่อน้ำตาลละลายหมดและเนื้อหาของกระทะเดือดให้ส่งน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยลงไปผสมทุกอย่าง
เทน้ำเชื่อมที่เย็นลงในภาชนะที่มีเนื้อผลไม้แล้วนำไปต้มให้เดือดประมาณ 30-40 นาทีและแยมก็พร้อม ม้วนใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ได้เลย

ด้วยสีส้มสำหรับฤดูหนาว

แยมแตงโมกับส้มไม่เพียง แต่จะมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่เผ็ดร้อนอีกด้วย การผสมผสานระหว่างผลไม้กับส้มดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านเมื่อเร็ว ๆ นี้ช่องว่างดังกล่าวมักจะทำเป็นส่วนเล็ก ๆ

ดังนั้นสำหรับแยมแตงโมครึ่งลิตรพร้อมส้มคุณจะต้อง:

เนื้อแตงโม 1,500 กรัม
น้ำตาล 2,000 กรัม
น้ำดื่ม 600 มล.
2 ส้มขนาดใหญ่

ความคืบหน้าการทำอาหาร:

เทเนื้อแตงโมก้อนกับน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมแล้วพักไว้สองชั่วโมง
จากน้ำตาลและน้ำที่เหลือให้ต้มน้ำเชื่อม เทเนื้อด้วยน้ำเชื่อมเดือดแล้วทิ้งไว้สิบชั่วโมง
จากนั้นสะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มอีกครั้ง แล้วราดลงบนเมล่อนให้ร้อน แช่ซ้ำ 10 ชั่วโมง
ล้างส้มและหั่นเป็นชิ้นแล้วเปลี่ยนเป็นแตงโม ต่อจากนั้น ต้มแยมจนชิ้นแตงโมใส และเนื้อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความหนาสม่ำเสมอ
แยมร้อนถูกปิดผนึกในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อและปิดด้วยฝาเหล็ก

แยมแตงโมกับอบเชย

แยมเมล่อนรสเผ็ดกับอบเชยสามารถเปลี่ยนขนมธรรมดาๆ ให้กลายเป็นของหวานรสเลิศได้ ไม่ว่าจะเป็นไอศกรีม คอทเทจชีสหม้อปรุงอาหาร แพนเค้ก หรือขนมปังปิ้งธรรมดาๆ

ส่วนประกอบของแยมแตงโมรสอบเชยประกอบด้วย:

เนื้อแตงโม 2,000 กรัม
น้ำตาล 2,000 กรัม
วอดก้า 200 มล.
น้ำกรอง 200 มล.
มะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
อบเชย 1 แท่งต่อขวดครึ่งลิตร

กระบวนการบรรจุกระป๋องทีละขั้นตอน:

เนื้อแตงโมหนาแน่นและแข็ง (แต่สุก) หั่นเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม. นำเยื่อที่เตรียมไว้ใส่กระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นทิ้งไว้ให้น้ำหมดแก้ว
เตรียมน้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลครึ่งหนึ่งกับวอดก้าและเคี่ยวบนกองไฟจนผลึกทั้งหมดละลายหมด หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลที่เหลือแล้วเทลงในน้ำ ปรุงอาหารกวนจนเดือด
ต้มชิ้นแตงโมในน้ำเชื่อมจนโปร่งแสง จะใช้เวลาเฉลี่ย 15-20 นาที นำภาชนะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
จากนั้นนำเมลอนโปร่งแสงออกมาต้มน้ำเชื่อมจนลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง หลังจากเดือดบีบน้ำมะนาว 1 ลูกลงในน้ำเชื่อมแล้วกลับแตง
ปล่อยให้มวลเดือดเล็กน้อยและคุณสามารถเริ่มบรรจุกระป๋องได้ ใส่แท่งอบเชยลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทแยมลงไปด้านบนแล้วปิดด้วยฝาเหล็ก

กับกล้วย

ของหวานที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกันสามารถเตรียมได้จากแตงโมและกล้วย แยมนี้มีความหนาและหวานมาก และรสชาติของผลไม้ทั้งสองเข้ากันได้อย่างลงตัว

ในการปรุงแยมจากแตงโมและกล้วยคุณต้องเตรียม:

เนื้อแตงโม 750 กรัม
กล้วย 400 กรัมไม่มีเปลือก
น้ำตาล 800 กรัม
2 มะนาวขนาดกลาง
น้ำ 200 มล.

การทำอาหาร:

โรยเนื้อแตงโมสับด้วยน้ำตาลแล้วลืมมันไป 12-16 ชั่วโมง
บีบน้ำเลมอน 1 ลูกลงบนแตงโมที่คั้นน้ำออกแล้วต้มทุกอย่างด้วยไฟปานกลางประมาณ 30 นาที
มะนาวที่เหลือพร้อมกับกล้วยหั่นเป็นวงแล้วใส่ในกระทะที่มีแยม หลังจากนั้นให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วคนให้เข้ากันจนสุก
นำแยมร้อนไปทำความสะอาดขวดโหลที่เตรียมไว้และปิดผนึก

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บของชิ้นงาน ก่อนม้วนฝา คุณสามารถปิดกระดาษติดที่ด้านบนด้วยกระดาษวงกลมจุ่มวอดก้า

แยมเปลือกแตงโมที่ผิดปกติ

เสียงอุทานด้วยความประหลาดใจและความประหลาดใจจะเกิดจากสูตรต่อไปนี้สำหรับแยมแตงโมสำหรับฤดูหนาวเนื่องจากไม่ได้ใช้เนื้อหวานฉ่ำของผลไม้ แต่ใช้เปลือก อย่างไรก็ตามชิ้นงานออกมาอร่อยมากและราคาไม่แพงเนื่องจากวัตถุดิบมักจะถูกส่งไปยังถังขยะ

ดังนั้นสัดส่วนของส่วนผสมที่จำเป็น:

เปลือกแตงโม 1,000 กรัม
น้ำตาล 1,000 กรัม
น้ำดื่ม 1,000 มล.

อัลกอริทึมสำหรับเตรียมบิลเล็ตจากเปลือกแตงโม:

แยมทำจากส่วนที่แข็งและแข็งของผลไม้ซึ่งอยู่ระหว่างเนื้อและผิวที่หยาบกร้าน ในการรับคุณจะต้องใช้มีดตัดเนื้อออกอย่างระมัดระวังจากนั้นกำจัดเปลือกด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งอย่างระมัดระวัง
ตัดเปลือกที่เตรียมไว้เป็นสี่เหลี่ยมขนาดหนึ่งหรือสองเซนติเมตรและหลังจากล้างด้วยน้ำเย็นแล้วให้แช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง คุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่มีรสขมและผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เตรียมน้ำเชื่อม: ผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟจนส่วนประกอบที่เป็นผลึกละลาย
เทเปลือกลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม จากนั้นนำภาชนะออกจากไฟและทำให้เนื้อหาเย็นลง การต้มและการทำให้เย็นซ้ำอีกสี่ครั้ง เป็นผลให้เปลือกโลกควรโปร่งใส
หลังจากนั้นก็เหลือเพียงการเทบิลเล็ตร้อนลงในขวดและม้วนฝาสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

ด้วยเวลาอันน้อยนิด คุณก็สามารถปรุงแยมเมล่อนแสนอร่อยในหม้อหุงช้าได้ สูตรนี้น่าสนใจไม่เพียง แต่ใช้อุปกรณ์ที่ทันสมัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง ส้ม (ราชาแห่งฤดูหนาว) และเมล็ดงารวมอยู่ในส่วนผสม

สำหรับแยมแตงโมครึ่งลิตรสองขวดในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

เนื้อแตงโม 700 กรัม
น้ำตาล 400 กรัม
1 ส้มขนาดใหญ่
งา 30 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 20 กรัม

เราเตรียมแยมตามลำดับต่อไปนี้:

กระบวนการเก็บเกี่ยวทั้งหมดจะรวมถึงการเตรียมอาหาร การรักษาความร้อน และการบรรจุกระป๋อง เมล่อนจัดทำขึ้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า ล้างทำความสะอาดเมล็ดและเปลือกหั่นเป็นก้อน ปอกเปลือกส้มออกฟิล์มและพาร์ติชั่นสีขาวเอาหินออกถ้ามีแล้วหั่นเป็นก้อน
แตงโมชิ้นหนึ่งวางในกระทะหลายชิ้นวางส้มฝานปิดด้วยน้ำตาลทั้งสองชนิดและงาด้านบน หลังจากนั้นให้ปิดฝาอุปกรณ์และเริ่มโปรแกรมดับไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนั้นสามารถกวนแยมได้เป็นครั้งคราว
เทขนมสำเร็จรูปเพื่อเติมกำลังใจให้กับฤดูหนาวอันน่าเบื่อในขวดโหล บิดและห่อจนเย็นสนิท

แยมเมล่อนเป็นอาหารอันโอชะที่พิเศษ ซึ่งไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่ในบางประเทศขนมหวานนี้มีมูลค่าเทียบเท่ากับน้ำผึ้งธรรมชาติ

ประโยชน์ของแยมเมล่อน

ประโยชน์หลักของแยมเมล่อนอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมหลัก เนื้อของผลเบอร์รี่มีแร่ธาตุมากมาย รวมทั้งธาตุเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม เช่นเดียวกับวิตามินของกลุ่ม C, P, B9, A, น้ำตาลธรรมชาติ, กรดผลไม้, เพคตินและเส้นใยธรรมชาติจำนวนมาก แน่นอนว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงบ้าง ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแยมให้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ด้วยการใช้แยมเมล่อนในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ จะเกิดการเปลี่ยนแปลงที่ดีหลายอย่างในร่างกาย:

ปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม
กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
ความดันคงที่
เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
คลายความตึงเครียดทางประสาทและความหงุดหงิด

นอกจากนี้ แยมเมล่อนยังเป็นวิธีที่ดีในการหลีกเลี่ยงโรคเหน็บชาตามฤดูกาล โรคโลหิตจาง โรคนอนไม่หลับ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ แยมสีหวานหนึ่งช้อนเต็มจะทำให้คุณสดชื่นในวันที่มีเมฆมาก และชาสักถ้วยที่เติมเข้าไปจะทำให้คุณอุ่นขึ้นในอากาศหนาว

น้ำผึ้งแตงโมมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมีผลคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากกว่า ช่วยกำจัดความเมื่อยล้าทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีการใช้สารเติมแต่งรวมถึงน้ำตาลในการเตรียม

ในการเตรียมแยมเมล่อนที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเลือกแยมเมล่อนที่มีกลิ่นหอมมาก ไม่สุกเล็กน้อย และค่อนข้างแน่น เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนแตกระหว่างการปรุง ควรปอกเปลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่จากเปลือกนอกชั้นบนสุดแข็งเกินไปรวมถึงเมล็ดข้างในด้วย

เพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะที่มีประโยชน์ของขนมหวาน คุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่นๆ ลงไปได้ และเพื่อให้แยมดูน่าสนใจยิ่งขึ้นและเป็นต้นฉบับสามารถตัดชิ้นส่วนของแตงโมด้วยมีดที่มีใบมีดหยัก

ใช้แยมเมล่อน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เหมาะสำหรับเป็นน้ำเกรวี่หวานสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และไอศกรีม สามารถเพิ่มแยม แยม และน้ำผึ้งลงในเค้กโฮมเมด ขนมหวาน และสมูทตี้

แยมเมล่อน - สูตรทำอาหารคลาสสิก + วิดีโอ

แยมแตงโมรุ่นคลาสสิกจะให้ขนมที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสูตรและวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการ

1.5 เซนต์ น้ำสะอาด;
น้ำตาล 1.2 กก.
1 มะนาวหรือกรด 3 กรัม
วานิลลิน 5 กรัม

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้น (หยิก) ตามอำเภอใจ จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 5 นาที
ย้ายชิ้นส่วนไปยังกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
ปรุงน้ำเชื่อมอย่างง่ายด้วยการเติมน้ำมะนาว (มะนาว) และวานิลลา
เทแตงโมฝานด้วยของเหลวที่มีกลิ่นหอมแล้วปล่อยให้มันชงอย่างน้อย 6 ชั่วโมง
ใส่ภาชนะที่มีแยมบนไฟอ่อน ๆ แล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
เย็นสนิท แบ่งใส่ขวดโหล ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่เย็น

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในตอนเย็นของฤดูหนาว การได้ดื่มชากับแยมเมล่อนหอมกรุ่นในหม้อหุงช้าเป็นเรื่องที่ดีมาก กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง

เตรียมเมล่อน 1 กิโลกรัม:

น้ำตาล 0.5 กก.
มะนาวหรือ 1/3 ช้อนชา กรดมะนาว;
1/8 ช้อนชา วนิลา.

การทำอาหาร:

ตัดเนื้อแตงโมที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ในรูปทรงเดียวกัน

2. ใส่ลงในชามอเนกประสงค์แล้วโรยด้วยน้ำตาล

3. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริก เมื่อใช้มะนาว ให้เลื่อนผลไม้ที่ล้างสะอาดพร้อมเปลือกในเครื่องบดเนื้อเพื่อทำเป็นสารละลาย ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้มในโหมด "หวด" เนื่องจากความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษของเมล่อน แยมจึงค่อนข้างเหลวและถือเป็นเรื่องปกติ

4. ทันทีที่ของเหลวเริ่มแสดงอาการเดือด ให้เปลี่ยนเทคนิคไปที่โหมด “การอบ” และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝาไว้ โดยกวนเป็นครั้งคราว

5. แยมแตงโมนั้นพร้อมแล้วยังคงเทลงในขวดแห้งและปิดฝาให้แน่น สีของน้ำหวานอาจแตกต่างจากสีเหลืองสดไปจนถึงเกือบโปร่งใส ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของส่วนผสมหลัก

แยมแตงโมกับมะนาว

แยมแตงโมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเด่นชัดเล็กน้อย แต่ด้วยการเพิ่มมะนาวมันจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง ใช้สูตรข้างต้นเป็นพื้นฐาน แยมแตงโมสามารถทำกับส้ม, มะนาว, ส้มโอ

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กก. ใช้:

น้ำตาล 0.7 กก.
2 มะนาว

การทำอาหาร:

ตัดแตงโมโดยไม่มีเปลือกและหลุมเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโรยด้วยน้ำตาลอย่างเสรีแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น
นำแยมในอนาคตไปต้มด้วยแก๊สต่ำแล้วต้มประมาณ 5-10 นาที
ทิ้งไว้ 6-10 ชั่วโมงแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที
หลังจากนั้นอีก 6-10 ชั่วโมง ใส่มะนาวหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับผิว ต้ม 15 นาที
หลังจากเย็นสนิทแล้ว ให้ต้มครั้งสุดท้ายประมาณ 5-10 นาที แล้วเทใส่ภาชนะแก้วที่สะอาดเพื่อเก็บต่อไปในขณะที่ยังร้อนอยู่

แยมแตงโมและแตงโม

เป็นการยากที่จะหาครอบครัวที่สมาชิกปฏิเสธความสุขในการกินแตงโมหวานและแตงโมหอมในฤดูร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ทิ้งเปลือกผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติเหล่านี้ ท้ายที่สุดคุณสามารถทำแยมที่ยอดเยี่ยมได้จากส่วนที่ยากกว่าสีขาว

เปลือกแตงโม 0.5 กก.
เปลือกแตงโมจำนวนเท่ากัน
น้ำ 600 มล.
น้ำตาลทราย 400 กรัม

การทำอาหาร:

จากส่วนสีขาวของแตงโมและแตงโม ให้ตัดผิวด้านนอกที่หยาบออกแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์โดยพลการ
จุ่มลงในน้ำเกลือครึ่งชั่วโมงแล้วแช่ในน้ำเดือดอีก 10 นาที
ต้มน้ำเชื่อมตามปกติจากน้ำตาลและน้ำเทชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ปล่อยให้แช่ในความหวานค้างคืนและปรุงแยมใน 4 ปริมาณตามรูปแบบต่อไปนี้: นำไปต้มแช่ไว้ 3 ชั่วโมง
ต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวดโหล

แยมเมล่อนและกล้วย

แยมเมล่อนมีรสชาติดั้งเดิมเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้อื่นๆ เช่น กล้วย เพียงสองสามวันและตอนนี้แยมที่มีมวลหนาก็พร้อมแล้ว

สำหรับเนื้อแตงโม 1.6 กก. ใช้:

กล้วยสุก 1 กิโลกรัม
4 มะนาว
น้ำตาล 1.6 กก.
วอดก้าหรือคอนยัค

การทำอาหาร:

ใส่ชิ้นแตงโมลงในกระทะแล้วเติมทราย คลุมด้วยทิชชู่แล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาว 1 ลูกคนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
มะนาวที่เหลือล้างและตากให้แห้งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปอกกล้วยและสับด้วยเครื่องซักผ้า
ใส่ส่วนผสมทั้งสองลงในเมล่อนแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและเริ่มบด หลังจากนั้นต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้มวลข้นขึ้นเล็กน้อย
เทแยมร้อนลงในขวดเล็ก ๆ ตัดวงกลมออกจากกระดาษจุ่มลงในแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ด้านบน ม้วนด้วยฝาโลหะ

แยมแตงโมสำหรับฤดูหนาว

วิธีการปรุงแยมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นสำหรับการจัดเก็บระยะยาวมวลจะต้องปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ความหวานที่ทำเสร็จแล้วจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ในตู้กับข้าวที่อบอุ่น

สำหรับแตงโม 1 กิโลกรัม ใช้:

น้ำตาล 0.7 กก.
1 มะนาว
วานิลลา 3 กรัม

การทำอาหาร:

หั่นแตงโมเป็นชิ้นตามปกติใส่ในจานที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ผัดและปล่อยให้นั่งข้ามคืน
ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาวและต้มแยมในอนาคตประมาณห้านาที พักไว้จนเย็นแล้วต้มใหม่ ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2-3 วัน
ใส่วานิลลาต้มครั้งสุดท้ายต้มส่วนผสมประมาณ 10 นาทีที่ระดับต่ำเทลงในขวดแล้วม้วนด้วยฝาโลหะ

แยมแตงโมหนา

ทำตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนในครัวของคุณเอง คุณสามารถเตรียมแยมเมลอนเข้มข้นที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอม และส่วนผสมรสเผ็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

รับแตงโม 2 กิโลกรัม:

น้ำตาล 1 กิโลกรัม
2 มะนาว
รากขิงสด 50 กรัม
อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

การทำอาหาร:

สำหรับแยมหนาให้ใช้แตงโมสุกกับเนื้อน้ำตาลพันธุ์ Torpedo นั้นเหมาะสม หั่นเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
ใส่ลงในภาชนะเคลือบขูดรากขิงบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวคั้น โรยทั้งหมด 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผสมและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัมให้ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตรวางภาชนะบนกองไฟและในขณะที่คนให้รอจนกว่าผลึกจะละลายหมด แต่อย่าเดือด
เทแตงโมด้วยน้ำเชื่อมอ่อน ๆ แล้วปรุงประมาณ 15 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำ จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือเป็นชุดๆ
ปรุงอาหารจนมวลข้น ทันทีที่แยมร้อนหยดหนึ่งหยุด "ลอย" บนจานเย็น ก็พร้อม
เพิ่มผงอบเชยหรือวานิลลินที่คุณเลือก ต้มต่ออีกสองสามนาทีแล้วกระจายส่วนผสมร้อนลงในขวดโหล
ม้วนด้วยฝาโลหะและแช่เย็นตามธรรมชาติ

แยมแตงโม

ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกของหวานตามความชอบ บางคนชอบทาแยมหนาๆ บนขนมปังปิ้ง ในขณะที่บางคนชอบใส่ขนมหวานหอมๆ หนึ่งช้อนลงในถ้วยโดยตรง ในกรณีหลังสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กก. ใช้:

น้ำตาล 1 กิโลกรัม
1 เซนต์ น้ำ;
1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค.

การทำอาหาร:

เตรียมแตงโมโดยตัดเปลือกและนำเมล็ดออก หั่นด้วยมีดหยิกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
พับด้วยอ่างที่เหมาะสม โรยด้วยคอนญักและโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
เตรียมน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำที่เหลือเทลงบนแตงโมแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มให้เดือด แล้วเทกลับลงไปใหม่ ทำซ้ำขั้นตอนสองสามครั้ง
สุดท้าย - ปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที เทลงในภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

แยมเมล่อนหอมๆ

แยมแตงโมปรุงตามสูตรนี้ได้กลิ่นที่ผิดปกติมาก กลิ่นฉุนมาจากน้ำผึ้งธรรมชาติ กระวาน และถั่วอัลมอนด์

สำหรับแตงโม 1 กิโลกรัมที่ไม่มีเมล็ดและเปลือก ใช้:

น้ำตาล 300 กรัม
น้ำผึ้ง 120 กรัม
สารเติมแต่งเจลพิเศษ 2 ซองสำหรับแยม
อัลมอนด์ 60 กรัม
2 มะนาว
กระวาน 12-14 ดอก.

แม่บ้านทุกคนทำแยมอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ และอาจมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถอวดได้ว่าพวกเขาทำแยมเมล่อน ใช่ ใช่ มันมาจากเมล่อนเพราะถ้าคุณใช้ส่วนผสมที่ถูกต้อง คุณจะได้สีเหลืองทองที่แสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมเย้ายวนใจ

ตัวแปรคลาสสิก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แตงโม 1 กิโลกรัม
น้ำผึ้ง 500 กรัม
1 มะนาว
วานิลลิน 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นควรสังเกตว่าสำหรับแยมควรใช้แตงโมที่สุกเกินไปเล็กน้อยเพราะจะหวานกว่ามาก เป็นผลให้แยมมีรสชาติดีขึ้น

เราตัดแตงโมที่ล้างแล้วและตากแห้งออกเป็นหลายส่วน หลังจากนั้นเราก็เอาเส้นเลือด เมล็ด และเปลือกออก ตอนนี้มันสามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นที่พับลงในกระทะ เทแตงโมกับน้ำผึ้งแล้วปิดฝา ในการผสมส่วนผสม คุณต้องเขย่ากระทะหลายๆ ครั้ง เราทิ้งไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้แตงโมแช่และน้ำผึ้ง

เติมน้ำมะนาวและตั้งกระทะบนกองไฟ หลังจากมวลเดือดให้ลดความร้อนและปรุงต่ออีก 5 นาทีโดยคนให้เข้ากัน ปิดและปล่อยให้ใส่อีกครั้ง ตอนนี้ก็สี่ทุ่ม เพิ่มวานิลลา นำไปต้มอีกครั้งปรุงต่ออีก 10-15 นาที