น้ำมันมะกอก: การใช้ "ทองคำเหลว" คืออะไร? น้ำมันมะกอก: คุณสมบัติที่มีประโยชน์คืออะไรและมีข้อห้ามหรือไม่

เป็นเวลานานแล้วที่มนุษย์ใช้น้ำมันมะกอกในการปรุงอาหาร ยา และเครื่องสำอางค์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ถูกค้นพบโดยชาวกรีกโบราณ น้ำมันมะกอกเรียกว่า "ทองคำเหลว" มันใช้ทำอะไร? วิธีการเลือกและประเภทของน้ำมันมะกอก?

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีผลป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและมะเร็ง:

• ต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด
• ป้องกันหลอดเลือด
• ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
• เป็นสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ
• ช่วยลดความเสี่ยงในการก่อตัวของเซลล์มะเร็งในร่างกาย

นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ ระบบทางเดินน้ำดี:

• ปรับปรุงการทำงานของลำไส้, กระเพาะอาหาร, ตับ;
• รักษาแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ช่วยด้วยโรคริดสีดวงทวาร
• รับมือกับอาการท้องผูก
• มีผล choleretic

น้ำมันมะกอกใช้ในเครื่องสำอางค์:

• มีผลกระปรี้กระเปร่าเนื่องจากมีวิตามินอี
• รวมอยู่ในมาสก์และผลิตภัณฑ์ดูแลผิวหน้า ผิวกาย และเส้นผม
• มีผลรักษาบาดแผล บาดแผล และแผลพุพอง

น้ำมันมะกอกชนิดต่าง ๆ และการใช้ประโยชน์

องค์ประกอบทางกายภาพและทางเคมีของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเนื้อหาขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ขึ้นอยู่กับวิธีการกดวัตถุดิบ ตามตัวบ่งชี้นี้ น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็นประเภทตามกฎหมายยุโรป:

• น้ำมันมะกอกธรรมชาติ (Extra Virgen and Virgen, Spanish);
• น้ำมันมะกอก (Aceite de Oliva, สเปน);
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ (Romas หรือ Aceite de orujo de oliva, ภาษาสเปน)

เอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น (สกัดเย็น ไม่กลั่น)

Extra Virgin - น้ำมันเกรดที่มีค่าและแพงที่สุดนี่คือน้ำมะกอกคั้นสดบรรจุขวด กระบวนการทางเทคโนโลยี - ตั้งแต่สถานที่เพาะปลูกและการรวบรวมไปจนถึงการคัดแยกและการกด - ได้รับการควบคุมและควบคุม

ในประเทศผู้ผลิต คุณภาพของน้ำมันมะกอกจะได้รับการตรวจสอบโดยคณะกรรมการซึ่งประกอบด้วยนักชิมผู้เชี่ยวชาญ ขั้นตอนนี้ได้รับการแก้ไขและบังคับตามกฎหมาย สมาชิกแต่ละคนในสิบคนของคณะกรรมาธิการต้องกำหนดชื่อ Extra Virgin ให้กับกลุ่มตัวอย่าง เฉพาะในกรณีนี้ผู้ผลิตมีสิทธิ์ขายน้ำมันภายใต้ชื่อนั้น หากสมาชิกของคณะกรรมการอย่างน้อยหนึ่งคน "ปฏิเสธ" ผลิตภัณฑ์ ผู้ผลิตจะถูกปรับและส่งน้ำมันไปตรวจแก้ไข

น้ำมันชนิดนี้มีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณมากที่สุด รสชาติเข้มข้นแต่มีความขมขื่น ยิ่งน้ำมันมีรสขมมากเท่าไหร่ก็ยิ่งสดชื่นเท่านั้นขอแนะนำให้ใช้โดยไม่ต้องใช้ความร้อน:

1. สำหรับใส่สลัดและอาหารเย็น
2. ในโภชนาการอาหาร สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคหัวใจและหลอดเลือด น้ำมันมะกอกเป็นเครื่องมือที่ขาดไม่ได้ในการต่อสู้กับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ใช้ในอาหารสำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารและระบบทางเดินน้ำดี
3. เพื่อเลี้ยงลูก ตั้งแต่อายุหกเดือนเป็นต้นไป ทารกจะได้รับการแนะนำให้รู้จักกับอาหารเสริมที่มีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ปริมาณแรกคือ 2 หยดและในหนึ่งปีจะถูกนำไปที่ช้อนชา กรดไขมันของน้ำมันมะกอกนี้รวมกันเกือบเหมือนในนมแม่ ช่วยให้ทารกมีอาการท้องผูก

เวอร์จิ้น (บีบเย็นไม่ขัดสี)

น้ำมันนี้เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเช่นกัน แต่คุณภาพของมะกอกที่ใช้ทำนั้นต่ำกว่า มีการใช้มาตรฐานคุณภาพต่ำกับมัน รสชาติของน้ำมันบริสุทธิ์นั้นไม่บริสุทธิ์เท่าของธรรมชาติ แพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านผิวหนังแนะนำให้เพิ่มลงในมาสก์สำหรับใบหน้า ผม และเล็บ เมื่อใช้น้ำมันเวอร์จินในการปรุงอาหาร ไม่แนะนำให้อุ่นเพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สกัดเย็นบริสุทธิ์

น้ำมันมะกอกชนิดนี้ได้จากการผสมน้ำมันมะกอกสกัดเย็นบริสุทธิ์กับน้ำมันธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่น (Extra Virgin) ในสัดส่วน 85%/15% นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยม แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นของน้ำมันมะกอกไม่มีความขมขื่น เหมาะสำหรับการอบร้อน ไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็งระหว่างการทอด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

น้ำมันนี้ได้มาจากกากมะกอกที่เหลือหลังจากการกดครั้งแรก ในกระบวนการผลิต มีการใช้ตัวทำละลายอินทรีย์และวัตถุดิบต้องสัมผัสกับอุณหภูมิสูง น้ำมันยังคงรักษาชุดของวิตามินและแร่ธาตุไว้ แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดอาหาร

ประเทศผู้ส่งออกสินค้า

ประเทศใดผลิตน้ำมันมะกอกได้ดีที่สุด? ข้อพิพาทเกิดขึ้นมานานหลายศตวรรษ ในทุกประเทศมีผู้ผลิตที่คู่ควรซึ่งนำเสนอน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่ผลิตในยุโรป สเปนเป็นอันดับหนึ่งในแง่ของปริมาณ อิตาลีอยู่ในอันดับที่สอง และกรีซอยู่ในอันดับที่สาม น้ำมันมะกอกยังผลิตในตุรกี ตูนิเซียและซีเรีย โมร็อกโก โปรตุเกส สหรัฐอเมริกา และฝรั่งเศส ปริมาณน้ำมันที่ผลิตโดยประเทศเหล่านี้มีสัดส่วนเพียงเล็กน้อยของมวลรวม ดังนั้น ข้อโต้แย้งหลักเกี่ยวกับคุณภาพ รสชาติ และประโยชน์ของ "ทองคำเหลว" จึงปะทุขึ้นระหว่างสเปน อิตาลี และกรีซ แต่ละประเทศ "เชียร์" สำหรับผลิตภัณฑ์ของตนและถือว่าดีที่สุด มีความแตกต่างในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอกจากประเทศเหล่านี้หรือไม่?

สินค้าคุณภาพจากประเทศสเปน

ในสเปน กระบวนการผลิต "ทองคำเหลว" ได้รับการจัดตั้งอย่างดีและทำงานอัตโนมัติเพื่อความสมบูรณ์แบบ ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้ประเทศก้าวขึ้นมาเป็นผู้นำในด้านการจัดหาผลิตภัณฑ์ รสชาติของน้ำมันมะกอกจากสเปนใกล้เคียงกับรสชาติตามธรรมชาติของมะกอกมากที่สุด เขารุนแรงและขมขื่น

น้ำมันมะกอกแท้จากอิตาลี

ในอิตาลีมีหลายองค์กรสำหรับการเตรียมน้ำมันมะกอก ในอิตาลีมีมะกอกมากกว่า 400 สายพันธุ์ ช่อมะกอกหลากหลายชนิดถูกสร้างขึ้นจากความหลากหลายดังกล่าว การแข่งขันที่รุนแรงในตลาดภายในประเทศเป็นเพียงการกระตุ้นให้เกิดการปรับปรุงน้ำมันมะกอกที่สร้างขึ้นเท่านั้น

น้ำมันมะกอกอิตาลีมีรสชาติอย่างไร? ชาวอิตาเลียนนิยมปรุงรสน้ำมันมะกอกด้วยเครื่องเทศและเครื่องเทศ เช่น กระเทียม พริกชี้ฟ้า หรือโรสแมรี่ รสชาติของน้ำมันจากนี้จะเผ็ดเล็กน้อย น้ำมันมะกอกจากอิตาลีมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่นุ่มนวล หอมหวาน และกลิ่นสมุนไพรที่แทบมองไม่เห็น

น้ำมันอะไรที่ผลิตในกรีซ

ในกรีซนั้นการผลิตน้ำมันมะกอกเริ่มขึ้นในสมัยโบราณ ชาวกรีกเติมเต็มตลาดในประเทศของตนมากขึ้น โดยไม่ได้พยายามเพื่อการส่งออกที่เหนือกว่า ประเพณีโบราณได้รับการยกย่องที่นี่ พวกเขาส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น พวกเขามีความอ่อนไหวต่อการผลิตเนย กระบวนการนี้เป็นกระบวนการอัตโนมัติน้อยที่สุด รสชาติของน้ำมันเข้มข้นและสดใส มีกลิ่นของผลไม้และน้ำผึ้ง

กรีซมีสภาพอากาศที่เหมาะสมในการปลูกต้นมะกอก ครอบครัวชาวกรีกหลายพันครอบครัวใช้วิธีการแบบอนุรักษ์นิยมแบบโฮมเมดในการสกัดน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในปริมาณที่มากที่สุด (80% ของปริมาณในโลก)

หากเราพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันมะกอก มีกฎหมายพิเศษสำหรับประเทศผู้ผลิตที่กำหนดเกณฑ์คุณภาพ ดังนั้นชื่อ Extra Virgin จึงรับประกันได้ว่าน้ำมันนี้ดีที่สุดไม่ว่าจะมาจากประเทศใดก็ตาม

วิธีการเลือกน้ำมันมะกอกที่เหมาะสมบนชั้นวางของร้านค้า

เมื่อซื้อน้ำมันมะกอกคุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่ามีไว้เพื่ออะไร? หากคุณวางแผนที่จะเติมมันด้วยสลัดและอาหารเย็น ใช้เป็นอาหารเสริมเพื่อวัตถุประสงค์ทางยาหรืออาหารในทางความงาม จากนั้นเลือกน้ำมันที่มีข้อความว่า Virgin หรือ Extra Virgin

หากคุณต้องการใช้น้ำมันในการทอด ให้เลือกน้ำมันมะกอกที่มีป้ายกำกับว่า Aceite de Oliva คุณยังสามารถปรุงอาหารในหม้อทอดน้ำมันที่มีข้อความว่า "Romase" หรือ Aceite de orujo de oliva

หลายคนใช้ประโยชน์จากความไม่รู้ของผู้ซื้อและขายน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ในราคาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ ดังนั้นคุณไม่เพียงต้องดูที่ราคาเท่านั้น แต่ยังต้องศึกษาข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ด้วย

เกี่ยวกับค่าใช้จ่าย

1. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีต้นทุนสูงที่สุด เนื่องจากใช้เฉพาะวัตถุดิบคุณภาพสูงสุดในการผลิต มะกอกหนึ่งกิโลกรัมมีน้ำมันเพียง 250 มล. ข้อกำหนดคุณภาพสูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงกว่า
2. นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในราคาน้ำมันธรรมชาติพิเศษ น้ำมันที่มีฉลาก DOP/IGP/PDO หรือ "ชีวภาพ" (BIO) มีราคาแพงกว่าน้ำมันบริสุทธิ์พิเศษที่ไม่มีฉลากดังกล่าวอย่างมาก
   • เครื่องหมาย BIO รับประกันว่าไม่มีการใช้สารเคมีและสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมในการผลิตน้ำมัน
   • DOP (PDO) - การรับประกันว่าน้ำมันถูกผลิตขึ้นในพื้นที่เฉพาะที่ระบุไว้ในทะเบียนพิเศษ กระบวนการทั้งหมดตั้งแต่การเพาะปลูกไปจนถึงการบรรจุจะดำเนินการในที่เดียว
   • IPG - ฉลากที่ระบุว่าน้ำมันถูกผลิตขึ้นในบางพื้นที่ซึ่งรวมอยู่ในทะเบียนการเกษตร (มีการควบคุมขั้นตอนการผลิตตั้งแต่หนึ่งขั้นตอนขึ้นไปซึ่งส่งผลดีต่อคุณภาพของน้ำมันด้วย)
3. ความแตกต่างของต้นทุนขึ้นอยู่กับประเภทของการหมุนที่ใช้ในการผลิต น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จะมีราคาสูงกว่าน้ำมันมะกอกแบบกดครั้งที่สอง (ร้อน) หลายเท่า
4. น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกลั่นจะมีราคาแพงกว่าน้ำมันมะกอกที่กลั่นแล้วเสมอ

วิธีซื้อสินค้าที่ดีในร้านค้า

ไม่ว่าคุณจะเลือกน้ำมันมะกอกชนิดใด โปรดคำนึงถึงประเด็นต่อไปนี้:

1. น้ำมันมะกอกไม่ได้ผลิตในรัสเซีย ดังนั้นซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์เดิมเท่านั้น การซื้อน้ำมันดังกล่าวเพื่อบรรจุขวดในประเทศของเราไม่ปลอดภัย
2. บรรจุภัณฑ์ต้องเป็นแก้ว (แก้วสีเข้ม) หรือกระป๋อง
3. ชนิดของน้ำมันมะกอกต้องระบุประเทศที่ส่งออกบนบรรจุภัณฑ์
4. เครื่องหมาย DOP/IGP/PDO หรือการกำหนดสารอินทรีย์ (BIO) เป็นการรับประกันคุณภาพของน้ำมันมะกอกธรรมชาติพิเศษ เครื่องหมายดังกล่าวมักถูกปลอมแปลงเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกขอใบรับรองแหล่งกำเนิดพิเศษจากร้านค้า
5. ความเป็นกรดของน้ำมันจะเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์เสมอ: ตัวเลขไม่ควรเกิน 3.3% หากน้ำมันเป็นธรรมชาติเป็นพิเศษ ไม่เกิน 1%
6. ให้ความสนใจกับวันที่ผลิตอายุการเก็บรักษาหลังจากเปิดใช้ โดยปกติแล้ว น้ำมันในภาชนะที่ยังไม่เปิดจะถูกเก็บไว้นานถึง 18 เดือน จากช่วงเวลาที่เปิด - หนึ่งเดือนโดยมีเงื่อนไขว่าขวดปิดสนิทและยืนอยู่ในที่มืดซึ่งแสงแดดไม่ตก

หากมีโอกาสลองใช้น้ำมัน Extra Virgin คุณสมบัติมีดังนี้

27.04.16

น้ำมันมะกอกที่ดี (เรียกอีกอย่างว่าโพรวองซ์) ทำจากมะกอกที่คัดสรรแล้วซึ่งปลูกภายใต้แสงแดดเมดิเตอร์เรเนียนและมีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น ได้มาจากการกดเย็น - เป็นเทคโนโลยีเดียวกับที่ใช้เมื่อหลายพันปีก่อน

ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือตอนนี้มีการใช้เครื่องจักรและกลไกที่ทันสมัยสำหรับสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับด้วยวิธีนี้อุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่สามารถแนะนำให้ทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เราจะเรียนรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับคุณประโยชน์และคุณสมบัติการรักษาและการรักษาของน้ำมันมะกอกสำหรับผู้ชายและผู้หญิง วิธีรับประทาน ข้อห้ามใช้ และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นกับร่างกาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

ในบรรดาสารที่มีประโยชน์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ Provencal สิ่งที่มีค่าที่สุดคือ:

การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำมีผลในเชิงบวก:

• สำหรับระบบหัวใจและหลอดเลือด: กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวช่วยลดระดับของ "ไม่ดี" ในเลือด ในขณะที่เพิ่มปริมาณของคอเลสเตอรอล "ดี" เป็นผลให้แผ่นคอเลสเตอรอลในหลอดเลือดเริ่มละลายและโอกาสในการพัฒนาจำนวนมากจะลดลงอย่างมาก
• เกี่ยวกับอวัยวะของระบบย่อยอาหาร: สารที่มีอยู่ใน Provence มีฤทธิ์ต้านการอักเสบในกระเพาะอาหารและลำไส้ (รวมถึงการยับยั้งกิจกรรมสำคัญของเชื้อโรคหลัก - แบคทีเรีย Helicobacter Pilori) และลดความรุนแรงของการอักเสบในแผลที่ไม่เฉพาะเจาะจง
• บนผิวหนัง: อาการของเธอดีขึ้นและแผลหายเร็วขึ้น

นอกจากนี้ การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำทำให้ ชะลอความชรา เสริมสร้างกระดูก ปรับปรุงการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาท.

ผู้หญิงจะสนใจมาสก์ที่ช่วยปรับปรุงสภาพผิวและเส้นผม สำหรับผู้ชาย การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารเป็นประจำจะช่วยรักษาประสิทธิภาพที่ดีเนื่องจากการไหลเวียนโลหิตดีขึ้น

วิธีใช้

มีสองวิธีในการรับประทานผลิตภัณฑ์นี้:

• ทอดมัน
• กินเย็น

การทอดผลิตภัณฑ์โปรวองซ์ไม่คุ้มค่าอย่างที่หลายคนทำ เมื่อได้รับความร้อนสูง คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่จะหายไปและเกิดสารก่อมะเร็งขึ้น นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้นในกระทะของคุณเมื่อมันร้อนฉ่าและมีควัน

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อให้ความร้อนสูง สารก่อมะเร็งจะก่อตัวขึ้นในน้ำมันทั้งหมด รวมถึงดอกทานตะวัน ซึ่งแม่บ้านมักจะเทลงในกระทะ

ดังนั้นคุณสามารถเลือกจากรายการที่เสนอสำหรับตัวคุณเองหนึ่งรายการหรือมากกว่านั้นแทนการทอดซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย

ข้อห้าม

ผลิตภัณฑ์ แคลอรี่สูงมากดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามมาตรการ สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักแนะนำให้รับประทานไม่เกินหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวัน เพื่อไม่ให้เกิดอันตรายต่อร่างกายนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานน้ำมันมะกอกในขณะท้องว่างและไม่รับประทานอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เฉพาะในกรณีนี้จะมีประโยชน์ ในกรณีนี้ น้ำหนักส่วนเกินจะไปเร็วขึ้น

การเพิ่มน้ำหนักเป็นปัญหาเดียวที่เกิดจากผลิตภัณฑ์นี้ มิฉะนั้นจะไม่มีข้อห้าม - หากคุณปฏิบัติตามมาตรการจะไม่มีอันตรายต่อร่างกาย สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน สามารถใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะทุกวัน

ค้นหาจากวิดีโอว่าการดื่มน้ำมันในขณะท้องว่างมีประโยชน์หรือไม่:

การใช้งานอื่น ๆ

นอกเหนือจากการกินแล้วผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์อื่น ๆ มาสก์ที่ใช้มันเป็นที่นิยมมาก ทำไมน้ำมันมะกอกถึงดีต่อเส้นผมและผิวหนังของผู้หญิง?

สำหรับผม

ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุดคุณเพียงแค่ใช้น้ำมันโพรวองซ์กับเส้นผมก่อนนำไปใช้ให้อุ่นในอ่างน้ำเป็นเวลาสามนาที - ผลในกรณีนี้จะเห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น. หลังจากใช้ให้ห่อผมด้วยโพลีเอทิลีนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

หน้ากากดังกล่าวใช้ในสมัยกรีกโบราณ พวกเขาปรับปรุงสภาพของเส้นผมและให้ความชุ่มชื้นให้ความเงางามและปริมาตร เพื่อผลลัพธ์ที่น่าประทับใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่แดง น้ำมะนาว ทิงเจอร์พริกไทยหรือเฮนน่าลงในหน้ากาก

สำหรับผิวหน้า

ตัวเลือกที่ง่าย- อุ่นในอ่างน้ำจนอุ่น แต่ไม่ร้อน และทาบนใบหน้าและหลังจาก 15-20 นาที ให้ใช้ผ้าเช็ดปากออก เพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มไข่แดง น้ำผึ้ง หรือน้ำมะนาว

มาสก์ดังกล่าวให้ความชุ่มชื้นนุ่มนวลและบำรุงผิวชะลอกระบวนการชราและป้องกันการเกิดริ้วรอย หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ใบหน้าจะได้สีที่สม่ำเสมอและสวยงาม

วิธีเลือกและจัดเก็บ

เลือกน้ำมันสกัดเย็นจากร้านก่อน มันอยู่ในนั้นมีสารที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีป้ายกำกับ บริสุทธิ์พิเศษ.

ต่อไปนี้สามารถใช้เป็นบรรจุภัณฑ์:

• กระป๋องโลหะ: บางส่วนทำจากโลหะซึ่งออกซิไดซ์เมื่อเวลาผ่านไปและสิ่งนี้จะฆ่าสารที่มีประโยชน์ ส่วนใหญ่มักจะทำจากวัสดุดังกล่าวกระป๋องขนาดเล็ก
• ขวดแก้ว: ภาชนะที่ดีที่สุดคือขวดแก้วสีเข้ม ในนั้นผลิตภัณฑ์ได้รับการปกป้องจากแสงแดดและคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานที่สุด

เชื่อกันว่าโพรวองซ์ที่ดีที่สุดผลิตในกรีซ อิตาลี และสเปน ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ประจำชาติ ประเทศเหล่านี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานของการปลูกมะกอก การผลิตน้ำมันจากผลไม้และใช้ในอาหาร.

นอกจากนี้ กรีซ สเปน และอิตาลีมีการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดมาก แต่ผลิตภัณฑ์ที่ดีผลิตจากมะกอกในประเทศอื่น ๆ ของภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน - ตัวอย่างเช่นในตูนิเซียและโมร็อกโก

คุณสามารถเก็บน้ำมันโพรวองซ์ไว้ในตู้เย็นหรือในตู้ในครัว. หลายคนชอบตัวเลือกแรกแต่ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ 5 ถึง 25 ° C อย่างสมบูรณ์โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้จนถึงวันหมดอายุ

โปรดทราบว่าเมื่อเย็นลงต่ำกว่า 7 องศา อาจทำให้ข้นขึ้นจนหยุดไหลออกจากขวดได้ ในกรณีนี้จะต้องอุ่นจนกว่าจะอุ่นขึ้น นอกจากนี้, เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นน้ำมันจะขุ่นและตกตะกอน. อย่างไรก็ตามคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้ลดลงเลย

อายุการเก็บรักษาน้ำมันมะกอกที่ดีคือหนึ่งปีนับจากวันที่ผลิต

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ในร้าน ให้มองหาขวดที่สดใหม่ที่สุด และน้ำมันมะกอกดังกล่าวจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีสารที่มีคุณค่าสูงสุด มันจะก่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายของคุณ

โดยสรุป เราขอเชิญคุณชมวิดีโอที่น่าสนใจซึ่ง Dr. Agapkin จะบอกคุณว่าน้ำมันมะกอกมีประโยชน์อย่างไรและสามารถรับประทานขณะท้องว่างได้หรือไม่:

ติดต่อกับ

เป็นผลิตภัณฑ์จากพืชที่ได้จากผลของมะกอกยุโรป ตามองค์ประกอบของกรดไขมันมันเป็นส่วนผสมของกรดไขมันไตรกลีเซอไรด์ที่มีปริมาณเอสเทอร์ของกรดโอเลอิกสูงที่สุด ผลิตภัณฑ์นี้มีสีน้ำตาลเหลืองถึงเหลืองอมเขียวและมีรสขมเล็กน้อย

น้ำมันนี้ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ประจำชาติของอิตาลี กรีซ และสเปน ตั้งแต่สมัยโบราณ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีการใช้มานานแล้วในการให้แสงสว่างแก่มัสยิดและวัด ตลอดจนในการบริหารพิธีกรรมของชาวยิวและคริสเตียน

มะกอกยังถือเป็นต้นไม้ประจำชาติของชาวกรีกอีกด้วย ตามตำนานกล่าวว่า Pallas Athena เป็นผู้สร้างมันขึ้นมา เอเธนส์ตามตำนานได้รับการตั้งชื่อตามเทพธิดาองค์นี้เนื่องจากชาว Attica ชอบของขวัญของเธอกับน้ำพุเกลือซึ่งโพไซดอนต้องการเกลี้ยกล่อมพวกเขา

คุณสมบัติการรักษาของน้ำมันมะกอกได้รับการยอมรับจากฮิปโปเครตีส นักกีฬาของโลกขนมผสมน้ำยาก็ถูกถูด้วยผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน

ผลมะกอกดิบนั้นกินไม่ได้เพราะมันขมเกินไป ความขมขื่นดังกล่าวจะหายไปหลังจากแช่ในน้ำเกลือพิเศษเป็นเวลาหลายสัปดาห์ รสขมเป็นลักษณะเฉพาะของน้ำมันมะกอกชั้นพิเศษเนื่องจากมีโอเลโรพีน

ผลไม้จะถูกบดก่อนจากนั้นจึงผสมมวลเบา ๆ หลังจากนั้นบีบน้ำมันออก ก่อนหน้านี้การสกัดจะดำเนินการโดยใช้เครื่องอัดแบบต่างๆ แต่ตอนนี้ใช้เครื่องหมุนเหวี่ยงเป็นหลัก

นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะได้รับน้ำมันจากเค้กน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากการกด แม้ว่าจะมีคุณภาพต่ำและผ่านการทำให้บริสุทธิ์ทางเคมีเท่านั้น

น้ำมัน "หยด" ของ "การรีดเย็นครั้งแรก" นั้นมีมูลค่าสูง แม้ว่าแนวคิดนี้จะมีเงื่อนไข - ในระดับหนึ่งหรืออีกวิธีหนึ่ง น้ำมันจะถูกทำให้ร้อนแม้ในช่วงที่เรียกว่า "การรีดเย็น" นอกจากนี้ ในสภาพปัจจุบัน น้ำมันมะกอกจะถูกกดเพียงครั้งเดียวเสมอ

วิธีการเลือก

ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าเหตุใดคุณจึงซื้อน้ำมันมะกอก: สำหรับปรุงอาหารจานร้อนหรือสลัดต่างๆ ในกรณีแรกจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกน้ำมันด้วยการเติมน้ำมันกลั่นและในชั้นที่สอง - พิเศษ

สีของผลิตภัณฑ์อาจเป็นสีเหลืองสด สีเขียว หรือสีทองเข้ม - เฉดสีขึ้นอยู่กับพันธุ์ พื้นที่ที่มะกอกถูกปลูก และระดับความแก่ ในเวลาเดียวกันรสชาติของน้ำมันควรมีความสดใหม่ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นจึงไม่มีมาตรฐานที่เหมือนกัน อย่างไรก็ตาม รสจืดหรือกลิ่นหืนบ่งชี้ว่าคุณภาพต่ำหรือจัดเก็บอย่างไม่ถูกต้อง ไม่ควรซื้อและใช้น้ำมันดังกล่าว หากผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูงแสดงว่ามีรสเครื่องเทศเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม มันมีกลิ่นของสมุนไพรทาร์ตและผลไม้

ข้อมูลบนฉลากบอกไว้มากมาย คุณสามารถค้นหาหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ดัชนีความเป็นกรด (ไม่เกิน 3.3%) ระยะเวลาและภายใต้เงื่อนไขที่สามารถเก็บน้ำมันได้ อย่าลืมระบุที่อยู่ของผู้ผลิต ข้อมูลของผู้นำเข้า ชื่อประเทศ

วันนี้ผู้ผลิตหลายรายนำเสนอน้ำมันนี้ แต่ควรระบุข้อมูลที่สมบูรณ์ที่สุดแม้กระทั่งสถานที่ผลิตในน้ำมันที่ผลิตในอิตาลี ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะเลือกน้ำมันจากผู้ผลิตในอิตาลี

ผลิตภัณฑ์จากทัสคานีมีสีเขียวปนผลไม้ เหมาะสำหรับปรุงรสข้าว สปาเก็ตตี้ เนื้อย่าง และซุป น้ำมันจาก Umbria เกือบจะเหมือนกัน แต่รสชาติจะละเอียดอ่อนกว่า

น้ำมันจากซิซิลี อาพูเลีย และคาลาเบรียมีสีเหลืองทองหรือสีเขียว และมีรสชาติค่อนข้างเข้มข้น เกือบคม แต่น่าพึงพอใจมาก เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นซอสธรรมชาติมากกว่าน้ำมัน เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และผัก

น้ำมันลิกูเรียนมีสีเหลืองหรือเขียวอ่อน และดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติดี ขอแนะนำให้ปรุงซอสโหระพากับเขา น้ำมันจากภูมิภาค Gardesano คล้ายกับน้ำมัน Ligurian แต่มีรสผลไม้เข้มข้นกว่า และนิยมใช้ปรุงอาหารประเภทปลามากกว่า

วิธีการจัดเก็บ

แนะนำให้เก็บน้ำมันไว้ในภาชนะแก้วสีเข้มที่อุณหภูมิห้อง พ้นจากความร้อนและแสงแดด หรือแม้แต่ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพของการกดเย็นครั้งแรกจะแข็งตัวหลังจากเก็บไว้หลายวันที่อุณหภูมิ 8-10 องศา มันกลายเป็นสีขาวขุ่นและไม่ไหลออกจากขวด ที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์จะละลายและกลายเป็นของเหลวใสอีกครั้งโดยไม่สูญเสียคุณภาพ หากหลังจากเก็บในตู้เย็น 1-2 วัน ผลิตภัณฑ์ไม่เปลี่ยนเป็นสีขาวทั้งหมดหรือมีเพียงเกล็ดสีขาวที่แยกจากกัน ให้เจือจาง ทำจากเมล็ดพืชหรือจากน้ำมันราคาถูกพร้อมสารปรุงแต่งกลิ่นรส

ในการทำอาหาร

ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันนี้โดยเพิ่มลงในสลัดและผักผัดหรือตุ๋นโดยตรง คุณยังสามารถเตรียมซอสรสอ่อนด้วยมะนาวสด ไวน์แดงหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย ออริกาโน น้ำสลัด และผักต่างๆ

แทนที่จะใช้เนย คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมขนมปังอาหารเช้าหรือเป็นของว่างได้ตลอดเวลาด้วยน้ำมันมะกอกผสมกับมะนาว เกลือ และออริกาโนแห้ง หรือสมุนไพรแห้งหรือสดอื่นๆ สิ่งที่น่าสนใจไม่น้อยคืออาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์กรีกสำหรับไวน์เมื่อเสิร์ฟขนมปัง มะกอก และเฟต้ากับเนย โรยด้วย Cretan ออริกาโน

น้ำมันมะกอกคุณภาพดีเป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับซอสเพสโต้ที่ใส่ใบโหระพา ผิวเลมอน กระเทียม ชีส และเมล็ดสน

คุณยังสามารถอบมันฝรั่ง ผัก สัตว์ปีก เนื้อหรือปลาได้ด้วยน้ำมันนี้

ข้าวจะสีอ่อนลงและมีรสชาติแบบเมดิเตอร์เรเนียนเมื่อปรุงด้วยน้ำมันมะกอกแทนเนย คุณยังสามารถลองเพิ่มน้ำมะนาวลงใน pilaf สไตล์ Cretan

เชฟชาวครีตันใช้น้ำมันมะกอกเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารหลากหลายประเภท รวมทั้งถั่วเลนทิล ถั่ว ผักและสมุนไพร เช่น ชาร์ด แดนดิไลออน ผักโขม และสมุนไพรอื่นๆ

เมื่อเติมน้ำมันนี้ลงในซุปและสตูว์ อาหารจะมีกลิ่นหอมในแบบเดียวกับที่ใช้สมุนไพรสดและแห้ง เช่น ออริกาโน โหระพา และผักชีฝรั่ง

ทอดในน้ำมันมะกอกดีกว่าเนยหรือน้ำมันพืชอื่นๆ ที่อุณหภูมิสูง น้ำมันบางส่วนเริ่มออกซิไดซ์และกลายเป็นอันตรายต่อการบริโภคเนื่องจากสารอันตรายที่ปล่อยออกมา ผลิตภัณฑ์มะกอกที่อุณหภูมิสูงใกล้เคียงกันจะไม่เกิดปฏิกิริยาออกซิไดซ์และปล่อยสารที่เป็นอันตราย เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวและสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก การใช้น้ำมันในการทอดถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ

ผลิตภัณฑ์นี้ถูกนำมาใช้เพื่อการอนุรักษ์เป็นเวลาหลายพันปี โดยเห็นได้จากการวิจัยทางโบราณคดีจากอารยธรรมมิโนอันในครีตและวัฒนธรรมเมดิเตอร์เรเนียนอื่น ๆ อีกมากมาย เมื่อเทน้ำมันมะกอกลงในอาหาร จะเกิดชั้นป้องกันที่ชะลอการเกิดออกซิเดชันและการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์

น้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการหมักเนื้อสัตว์ปีก เนื้อ ปลา หรือผัก และแนะนำให้ใช้กับบาร์บีคิว ท้ายที่สุดเมื่อปรุงเนื้อสำหรับบาร์บีคิวสารก่อมะเร็งสามารถก่อตัวขึ้นได้และน้ำมันมะกอกสามารถทำให้เป็นกลางได้เนื่องจากสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง เพื่อผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันปรุงรสกับหัวหอม กระเทียม มะนาว ออริกาโน โหระพา หรือโรสแมรี่

แคลอรี่

แน่นอนปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูงเช่นเดียวกับน้ำมันอื่น ๆ คือ 884 กิโลแคลอรี แต่ถ้าคุณใช้น้ำมันมะกอกในปริมาณที่พอเหมาะ คุณจะไม่ต้องกลัวว่าจะดีขึ้น

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

องค์ประกอบและการมีอยู่ของสารอาหาร

สูตรน้ำมันมะกอกเหมาะอย่างยิ่ง: มีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากที่ย่อยง่ายและมีไขมันอิ่มตัวและของแข็งน้อยมาก วิตามินที่นี่เป็นวิตามินที่ผิวต้องการ - A, E และ D แต่สารที่เกี่ยวข้องต่างๆมีบทบาทพิเศษ

ที่สำคัญที่สุดในน้ำมันนี้คือสารประกอบที่มีฟอสฟอรัส - ฟอสฟาไทด์และฟอสโฟลิปิด ชนิดแรกมีน้ำตาลจำนวนมากและช่วยกักเก็บน้ำในน้ำมัน หลังจำเป็นในการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญอาหาร

แคโรทีนอยด์ สเตอรอลส์ และโทโคฟีรอลเป็นพื้นฐานของเศษส่วนของ unsaponifiables ซึ่งมีคุณสมบัติในการปลอบประโลม ทำให้ผิวอ่อนนุ่ม และซ่อมแซมผิว สำหรับผิวที่แก่ก่อนวัย สิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้อย่างแท้จริง เนื่องจากพวกมันเริ่มกระบวนการสร้างใหม่และช่วยในการผลิตคอลลาเจน

องค์ประกอบกรดไขมันของน้ำมันนี้มีความหลากหลายและอุดมไปด้วย: ประกอบด้วยกรดโอเลอิกสูงถึง 80% นอกจากนี้ยังมีกรดไลโนเลอิก สเตียริก และปาล์มมิติก - 3-15% และจากการศึกษาล่าสุดได้เปิดเผยกรดเฉพาะอื่นๆ อีกมากมาย องค์ประกอบกรดไขมันของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันและค่อนข้างรุนแรง ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศที่ต้นมะกอกเติบโต

ประโยชน์และสรรพคุณทางยา

ส่วนประกอบที่เติมน้ำมันมะกอกมีผลดีต่อร่างกาย ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระรับมือกับมะเร็ง ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งได้ถึง 45%

ผลิตภัณฑ์มะกอกช่วยในเรื่องโรคหลอดเลือดและหัวใจ การใช้งานจะควบคุมความดันและสามารถป้องกันการเกิดหลอดเลือด

น้ำมันมะกอกสามารถฟื้นฟูสภาพความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและหลีกเลี่ยงแผลในกระเพาะอาหารโดยการฟื้นฟูระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยไต และในสมัยก่อนด้วยความช่วยเหลือความเจ็บป่วย "ทางจิต" และปัญหาเกี่ยวกับความแข็งแรงของผู้ชายจึงได้รับการรักษา

โรคของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกสามารถรักษาได้ด้วยน้ำมันมะกอก สามารถซ่อมแซมกระดูกอ่อนและยังรักษากล้ามเนื้อได้อย่างดีเยี่ยม เมื่อรู้สึกปวดหลัง คุณสามารถผสมน้ำมันมะกอกกับขี้ผึ้ง แล้วถูส่วนผสมนี้ทุกวันบริเวณที่ปวด

น้ำมันยังรวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานด้วย เพราะมันจะเพิ่มความไวของอินซูลิน

สำหรับอาการท้องผูกและนิ่วในอุจจาระ คุณสามารถผสมผลิตภัณฑ์นี้ 3-4 ช้อนชากับไข่แดงดิบและเจือจางด้วยน้ำอุ่นหนึ่งแก้ว น้ำมันมะกอกถือเป็นยาระบายตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยม ในการทำเช่นนี้คุณต้องดื่มน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในตอนเช้าในขณะท้องว่างและดื่มด้วยน้ำอุ่น 1 แก้วบีบน้ำมะนาวลงไปสองสามหยด หลังจากนั้นคุณต้องนอนลงเล็กน้อย

น้ำมันมะกอกยังช่วยให้เป็นหวัดได้อีกด้วย ดังนั้นสำหรับน้ำมัน 100 กรัมคุณต้องใช้โรสแมรี่ป่าสับ 1 ช้อนโต๊ะกับด้านบนทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ในที่มืดเขย่าทุกวัน จากนั้นจะต้องกรองส่วนผสมบีบและสามารถหยดได้ ในครั้งแรกคุณต้องหยดสามหยดลงในรูจมูกแต่ละข้าง จากนั้นหยด 1 หยด 3 ครั้งต่อวัน คุณสามารถทำตามขั้นตอนดังกล่าวได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ผลิตภัณฑ์สมุนไพรนี้ยังช่วยในเรื่องอาการปวดหู จำเป็นต้องหยดน้ำมันอุ่นเล็กน้อยเพียงสองหยดแล้วอุดหูของคุณทันทีด้วยสำลีก้อนที่แช่ในน้ำมันเดียวกัน

ใช้ในเครื่องสำอางค์

วันนี้ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ใช้น้ำมันชั้นพิเศษเป็นที่นิยมมาก มันถูกเพิ่มเข้าไปในครีม มาสก์ แชมพู เจลอาบน้ำ สบู่ และบาล์ม น้ำมันนี้เหมาะสำหรับผิวบอบบางและผิวแห้ง ทำให้ผิวนุ่มขึ้นและป้องกันไม่ให้เซลล์สูญเสียความชุ่มชื้น ที่สำคัญคือน้ำมันมะกอกจะไม่อุดตันรูขุมขน

นอกจากนี้น้ำมันนี้ยังมีผลการฟื้นฟูที่ยอดเยี่ยม เมื่อใช้อย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยและทำให้รอยที่มีอยู่แล้วเรียบเนียนขึ้น ครีมที่ใช้น้ำมันมะกอกมีสารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินอีจำนวนมาก เขาคือผู้ที่ช่วยในการดูดซึมวิตามินได้ดีขึ้นและป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์

น้ำมันมะกอกมีกรดโอลิอิกเข้มข้นสูงมาก ซึ่งช่วยปรับการเผาผลาญไขมันในผิวหนังให้เป็นปกติ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้เพื่อป้องกันเซลลูไลท์

การใช้น้ำมันมะกอกกับผิวหนังและเส้นผมช่วยทำความสะอาดสารพิษและเซลล์ที่ตายแล้วได้ดี การหายใจของผิวหนังจะทำงานมากขึ้น ซึ่งทำให้การหลั่งของต่อมไขมันดีขึ้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์ต่อหนังศีรษะ ป้องกันรังแคและผมร่วง น้ำมันยังมีประโยชน์ต่อเส้นผมด้วยเพราะมันให้ความชุ่มชื้นและทำให้ไม่เปราะง่าย

น้ำมันมะกอกยังเหมาะสำหรับการนวดอีกด้วย สามารถใช้เดี่ยว ๆ หรือใช้ร่วมกับน้ำมันหอมระเหยใด ๆ ก็ได้ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการนวดดังกล่าวสามารถมีผลที่ซับซ้อนได้ ไม่เพียงแต่ให้ความชุ่มชื้นและบำรุงผิวเท่านั้น แต่ยังช่วยเรื่องการสะสมของเกลือและโรคกระดูกพรุนอีกด้วย การนวดด้วยน้ำมันมะกอกยังช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและทำให้ระบบประสาทสงบลง

เพื่อให้เล็บของคุณแข็งแรงก่อนเข้านอน คุณสามารถแช่มือในอ่างที่มีส่วนผสมของน้ำมันอุ่นและน้ำมะนาว ถุงมือที่ใส่ตอนกลางคืนจะยิ่งให้ผลลัพธ์ที่ดียิ่งขึ้น เพื่อให้มือมีเวลาแช่น้ำมัน เล็บที่เปราะหรือแตกสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 10 นาทีในน้ำมันอุ่น จากนั้นรักษาด้วยแอลกอฮอล์เสริมไอโอดีน

นอกจากนี้ คุณสามารถถูส่วนผสมของน้ำมันและเกลือเข้าสู่ผิวได้เป็นระยะๆ และถ้าคุณแช่น้ำมันมะกอกอุ่นอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง คุณจะลืมเรื่องผิวแห้งไปได้เลย

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของน้ำมันมะกอก

ด้วยความระมัดระวัง น้ำมันนี้ควรได้รับการปฏิบัติกับถุงน้ำดีอักเสบ เนื่องจากมีผลทำให้เกิด choleretic

ไม่แนะนำให้กินผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะต่อวันสำหรับผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่สูง

น้ำมันมะกอกมีมูลค่าสูงมากในสมัยกรีกโบราณ จนสามารถประหารชีวิตผู้ร้ายได้เมื่อตัดหรือทำให้ต้นไม้เสียหาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับบทบัญญัติของกฎหมายในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช ค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ วิธีการใช้น้ำมันมะกอกอย่างถูกต้อง เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้น้ำมันมะกอกที่หมดอายุแล้ว และคำกล่าวของกวีชาวกรีกชื่อโฮเมอร์ ผู้ใช้วลี "ทองคำเหลว" เพื่ออธิบายนั้นถูกต้องหรือไม่ .

คุณสมบัติของน้ำมันมะกอก

ส่วนประกอบหลักของน้ำมันมะกอกประกอบด้วย: กรดโอเลอิก (โอเมก้า 9), ไลโนเลอิก (โอเมก้า 6), กรดปาล์มิติก, สเตียริก และกรดไลโนเลนิก (โอเมก้า 3), โพลีฟีนอล, วิตามินอี, แคโรทีนอยด์ และสควาลีน (Squalene) ลองทำความเข้าใจกับส่วนประกอบและคุณสมบัติของมัน

กรดโอเลอิก (โอเมก้า-9):

• รักษาความนุ่มนวล ความยืดหยุ่น และความเปล่งปลั่งของผิว
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผมที่หนาขึ้น ยาวขึ้น และแข็งแรงขึ้น (เพิ่มเติม)
• ลดการแสดงออกของความชราของร่างกายเช่นในรูปแบบของริ้วรอยก่อนวัย
• ขจัดรังแค;
• ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
• แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• ป้องกันข้ออักเสบ ตึง และปวด

กรดไลโนเลอิก (โอเมก้า-6):

• ให้ความชุ่มชื้นแก่เส้นผมและกระตุ้นการเจริญเติบโต
• ส่งเสริมการรักษาบาดแผล
• เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่มีประสิทธิภาพในส่วนประกอบของสบู่และน้ำมันแห้งเร็ว
• มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ
• ต่อสู้กับสิวและลดโอกาสในการปรากฏตัวต่อไป
• ส่งเสริมการกักเก็บความชุ่มชื้นในผิวหนังและเส้นผม
• ทำให้ส่วนผสมของน้ำมันเจือจางลงอย่างสม่ำเสมอเมื่อปรุง ซึ่งมีประโยชน์สำหรับการใช้งานที่เป็นสิวง่าย

กรดปาล์มิติก:

• มีคุณสมบัติทำให้ผิวนวล (ในขณะเดียวกันก็ไม่ทิ้งคราบเหนียวเหนอะหนะหลังการใช้)
• เป็นกรดไขมันอิ่มตัวที่พบมากที่สุด

องค์ประกอบทางเคมีของน้ำมันมะกอกขึ้นอยู่กับปัจจัยต่อไปนี้:

• ชนิดและคุณภาพของผลไม้อัด
• ภูมิภาคที่ปลูกมะกอก
• ความสูงของการเจริญเติบโตเหนือระดับน้ำทะเล
• สภาพอากาศในช่วงฤดูปลูก
• ระยะเวลาเก็บเกี่ยวและขั้นตอนการสกัด

อย่างไรก็ตามในเวลาเดียวกัน 3 องค์ประกอบหลักของผลิตภัณฑ์ทุกประเภทยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - กรดโอเลอิก (มากถึง 83%), ไลโนเลอิก (มากถึง 21%) และกรดปาล์มิติก (มากถึง 20%) ซึ่งได้อธิบายไว้ในรายละเอียดเพิ่มเติม ข้างบน.

มีคุณสมบัติเพิ่มเติมโดยส่วนประกอบที่เหลือ ตัวอย่างเช่น เนื่องจากสเตียรินซึ่งเป็นอิมัลซิไฟเออร์ในอุดมคติที่จับกับน้ำและน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตขึ้นบนพื้นฐานของวัตถุการวิจัยจึงมีความคงตัวระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เพิ่มคุณสมบัติการทำความสะอาดพิเศษนี้

ในทางกลับกัน Omega-3 จะควบคุมการแข็งตัวของเลือดและบรรเทาข้อต่อ โพลีฟีนอลป้องกันรังสียูวี เพิ่มระดับความชุ่มชื้นของผิวหนัง และเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและการเติบโตของเซลล์
วิตามินอีเป็นที่รู้จักกันในการกระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชรา และป้องกันสารพิษ รวมทั้งปรับพื้นผิวของเนื้อเยื่อที่เสียหายในแผลเป็น สิว และริ้วรอยให้เรียบเนียน

แคโรทีนอยด์ป้องกันรอยดำจากรังสียูวี สิว และการทำงานของฮอร์โมน นอกจากนี้ยังลดการสูญเสียน้ำและมีหน้าที่ในการให้ความชุ่มชื้นและฟื้นฟูผิว

ประการสุดท้าย สควาลีนมีองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกันกับความลับที่ผลิตโดยต่อมไขมัน และช่วยให้ชั้นบนของหนังกำพร้านุ่มและชุ่มชื่น เช่นเดียวกับซีบัม

อันตรายและประโยชน์ของน้ำมันมะกอก ข้อห้ามใช้

หากเราพิจารณา "ทองคำเหลว" ตามข้อมูลที่ระบุไว้ข้างต้น ดูเหมือนว่าผลิตภัณฑ์จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่เพื่อความเที่ยงธรรมของการประเมิน เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงข้อบกพร่องและกรณีที่ควรใช้แอปพลิเคชัน

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

เพื่อทำความเข้าใจว่าน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่ ขอสรุปโดยสรุปตามคุณประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่ไม่สามารถถูกแทนที่, ผิวหนัง, ความชุ่มชื้นและเพิ่มความยืดหยุ่น, ความสามารถในการสร้างใหม่;
• การก่อตัวของสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันที่ดีต่อสุขภาพเพื่อต่อสู้กับอนุมูลอิสระ (โมเลกุลที่ด้อยกว่าที่พยายามคืนองค์ประกอบแม้จะเป็นค่าใช้จ่ายของเนื้อเยื่ออื่น ๆ ) และช่วยในการรักษา
• ลดริ้วรอยใต้ตา;
• ความเป็นไปได้ในการใช้งานและความใกล้เคียงในองค์ประกอบที่มีความมัน

แต่ประโยชน์ไม่จำกัด. อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ อาจส่งผลดีต่อการควบคุมอินซูลินและการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและอาจช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานประเภท 2 ได้ ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าอ่อนโยนต่อระบบย่อยอาหาร ป้องกันนิ่ว และบรรเทาแผลในกระเพาะอาหาร

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ตอนนี้สำหรับผลกระทบเชิงลบ สำหรับผู้ที่มีผิวแพ้ง่ายหรือมีอาการ เช่น ผิวหนังอักเสบ ไม่แนะนำให้ใช้เฉพาะที่ เพราะอาจทำให้อาการแย่ลงได้ อย่าลืมทดสอบปฏิกิริยาของผิวหนังบริเวณเล็กๆ เพื่อตรวจหาอาการแพ้ระคายเคืองก่อนใช้กับบริเวณที่บอบบางกว่านั้น

นอกจากนี้ยังควรหลีกเลี่ยงการใช้เมื่อนวดทารกโดยสิ้นเชิง เนื่องจากการศึกษาพบว่าน้ำมันจากธรรมชาติสามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรคเรื้อนกวาง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ที่มีความผิดปกติทางพันธุกรรมในเรื่องนี้ ผู้ที่เป็นโรคหอบหืด โรคผิวหนังภูมิแพ้ แนะนำให้หลีกเลี่ยงการใช้น้ำมันมะกอกเพราะมีโอกาสเกิดอาการแพ้ได้ เมื่อทาภายนอก ควรกำจัดส่วนเกินออกหลังทาเพื่อหลีกเลี่ยงการอุดตันรูขุมขนและกักเก็บแบคทีเรียไว้ภายใน

เมื่อรับประทานอาหาร ให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูงและการบริโภคที่มากเกินไปจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่นั่งประจำ คุณสมบัติของ cholagogue เป็นอันตรายในการปรากฏตัวของการก่อตัวและก้อนหินดังนั้นด้วยการวินิจฉัยว่าถุงน้ำดีอักเสบ ข้อควรระวังจะไม่ฟุ่มเฟือย

เช่นเดียวกับน้ำมันพืชทั่วไป เมื่อถูกความร้อน คุณลักษณะที่เป็นประโยชน์จะหายไป และเมื่ออุณหภูมิสูงถึง สารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายจะเริ่มถูกปลดปล่อยออกมา ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงตัวบ่งชี้ที่มากกว่า 200 องศา

ข้อห้าม

ยาสำหรับโรคเบาหวานใช้เพื่อลดระดับน้ำตาล ดังนั้นเมื่อใช้ควบคู่ไปกับน้ำมันมะกอกที่บ้าน จะเป็นการดีกว่าที่จะตรวจสอบระดับน้ำตาลในเลือด

สถานการณ์คล้ายกับยาสำหรับความดันโลหิตสูง ยาลดความดันโลหิตมักประกอบด้วยแคปโตพริล อีนาลาพริล และฟูโรเซไมด์ และเมื่อใช้ร่วมกัน จำนวนอาจเปลี่ยนแปลงรุนแรงเกินไป ถุงน้ำดีอักเสบ ท้องเสีย และโรคอ้วน จะทำรายการข้อห้ามให้ครบถ้วน

อะไรทดแทนน้ำมันมะกอกได้บ้าง?

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์จะมีราคาแพงและมีประโยชน์เพียงใด บางครั้งก็จำเป็นต้องเปลี่ยนใหม่ ประการแรกเนื่องจากราคาหรือรสชาติที่เฉพาะเจาะจง แต่น้ำมันชนิดใดที่สามารถทดแทนน้ำมันมะกอกได้?

พิจารณา 5 ทางเลือกสำหรับผู้ที่คุ้นเคยกับการใช้น้ำมันมะกอก

1. ผ้าลินิน มันทำจากเมล็ดแฟลกซ์และใช้เป็นยาได้ ไม่ใช่แค่ทำอาหารเท่านั้น เนื่องจากรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดจึงมักใช้สำหรับทำสลัดซีเรียลและมันฝรั่งต้ม อายุการเก็บรักษาสั้น (ประมาณสามเดือน) และป้ายราคาไม่อนุญาตให้เราพิจารณาว่าเป็นสินค้าทดแทนที่เต็มเปี่ยม
2. งา. เป็นสารทดแทนที่ได้รับความนิยมเนื่องจากธาตุและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ ผลิตจากเมล็ดดิบหรือคั่ว ดังนั้นสีจึงแตกต่างกันไปตั้งแต่อ่อนไปจนถึงเข้มขึ้น และชนิดแรกใช้ในอาหารจานเย็น และชนิดที่สองปรุงรสด้วยของร้อน ไม่ควรทอดในน้ำมันงา
3. มัสตาร์ด - ทั่วไปเนื่องจากทนต่ออุณหภูมิสูงโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ประกอบด้วยรายการวิตามินที่เหมาะสม (B6 และ B9, A, C, D, E)
4. กัญชา. ย่อยง่าย ไม่มีข้อห้ามในการทอดและปรุงน้ำหมักและซุป ส่วนประกอบของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ใกล้เคียงกับมะกอก
5. ทานตะวัน. สารทดแทนที่พบมากที่สุด ปริมาณไขมันใกล้เคียงกัน แต่ในทานตะวันกลั่นตัวเลขจะลดลงอย่างมาก ป้ายราคาสำหรับสองผลิตภัณฑ์ในประเทศ CIS แตกต่างกัน 5-6 เท่าสำหรับทางเลือกในประเทศ

ทำไมน้ำมันมะกอกถึงดีกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน?

ฉันควรมองหาสิ่งทดแทนโดยปฏิเสธน้ำมันมะกอกหรือไม่? พิจารณาตัวอย่างนามสกุลที่ห้า

มะกอกไม่เติบโตในละติจูดของเรา และสิ่งมีชีวิตก็ไม่ได้รับการปรับให้เข้ากับพวกมันเหมือนกับที่อาศัยอยู่ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน เนื่องจากฤดูหนาวที่ยาวนาน ความต้องการโอเมก้า 3 ซึ่งต่อสู้กับความหนาวเย็นและหลอดเลือดจึงเพิ่มขึ้น ประโยชน์ของน้ำมันดอกทานตะวันอยู่ที่ความจริงที่ว่ามีไขมันดังกล่าว 72% ในองค์ประกอบซึ่งสูงกว่าตัวเลขของคู่แข่งเกือบเจ็ดเท่า แต่มะกอกกลับดีกว่าในส่วนประกอบต่อไปนี้:

• วิตามินเคเพิ่มขึ้นสามเท่า
• ย่อยง่ายขึ้นเนื่องจากส่วนผสมของกรดไขมันไม่อิ่มตัว (โอเมก้า 9 ส่งผลต่อการผลิตโปรตีนและต่อสู้กับลิ่มเลือดและคอเลสเตอรอล)
• เศรษฐกิจในการบริโภค
• ทนทานต่ออุณหภูมิที่สูงขึ้นและก่อสารก่อมะเร็งน้อยลงเมื่อถูกความร้อน

แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกไม่ใช่ยาในการต่อสู้กับโรคอ้วน เพราะหากบริโภคมากเกินไป ปัญหาก็จะปรากฏขึ้นเช่นกัน แต่เมื่อเปรียบเทียบกับทานตะวัน ความเสี่ยงจะต่ำกว่าในบางครั้ง

วิธีรับประทานน้ำมันมะกอกที่ถูกต้องคืออะไร?

หนึ่งในคำถามที่สร้างความสับสนมากที่สุดในฟอรัมและหน้าเว็บเกี่ยวกับโภชนาการและสุขภาพคือวิธีใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ หลายคนแนะนำให้ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดหรือให้ความร้อนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เช่น โรยผัก ใส่ในอาหารสำเร็จรูปหรือสลัดตามฤดูกาล สำหรับอย่างอื่นเป็นเครื่องมือหลักในการปรุงอาหาร ทั้งการตุ๋น การทอด และอาหารทานเล่นแบบเย็น

ปัญหาคืออุณหภูมิการเผาไหม้ของน้ำมันมะกอกจะเหม็นหืนและปล่อยอนุมูลอิสระที่ทำหน้าที่เป็นสารก่อมะเร็งออกมา แต่ถ้าคุณไม่สนใจธุรกิจของคุณเองและไม่ทิ้งอาหารไว้บนกองไฟเป็นเวลานานก็จะไม่มีอะไรเริ่มเป็นควัน ตัวอย่างเช่น เมื่อปรุงไข่ มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ ที่ใช้เวลาไม่นาน กระทะจะไม่มีเวลาอุ่นถึง 200 องศา

กลั่นหรือไม่กลั่น?

น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกลั่นและไม่ผ่านการกลั่นมีลักษณะเฉพาะตัวที่ส่งผลต่อการใช้งาน ในกรณีแรก ให้ทำความสะอาดผลิตภัณฑ์โดยการทำให้เป็นกลาง การฟอกขาว และการกำจัดกลิ่น ไม่มีประเด็นใดที่จะหยิบขวดผลิตภัณฑ์แปรรูปสำหรับใส่อาหารเย็นและสลัด: กลิ่นที่ต้องการจะหายไปในระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาดและรสชาติก็เปลี่ยนไปบ้าง หากไม่มีการให้ความร้อน จะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกใช้รุ่นที่ไม่ผ่านการขัดสี

ในทางกลับกัน กระบวนการกลั่นทำให้ผลิตภัณฑ์เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อน การสกัดความชื้นช่วยให้ไม่ไหม้ในกระทะและไม่เกิดฟอง อุณหภูมิการเผาไหม้ของน้ำมันกลั่นสูงขึ้น กลิ่นต่างๆ จะถูกกำจัดออกไป ซึ่งเมื่อถูกความร้อนจะส่งผลต่อการปรุงอาหาร และองค์ประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งกลายเป็นสารก่อมะเร็ง

มีอะไรให้สนใจอีกบ้าง?

เรื่องคุณภาพ ดูว่าผลิตภัณฑ์นี้ทำมาจากอะไร - จากผลไม้หรือเค้ก ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมในการทอดเนื้อติดมันที่ปรุงสุกเป็นเวลานานเป็นเวลานาน นี่คือการโอนเงินและเราไม่ได้พูดถึงผลประโยชน์ด้วยซ้ำ เมื่อใดก็ตามที่ปรุงอาหารด้วยน้ำมันมะกอก (หรือน้ำมันพืชชนิดอื่น) ให้ค่อยๆ เพิ่มอุณหภูมิและอย่าเพิ่มจนถึงจุดไหม้ที่สำคัญ ตรงกันข้ามกับสูตรอาหารยอดนิยมที่ต้องตั้งกระทะให้ร้อนจนเกือบแดง คุณไม่ควรเปลี่ยนส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพให้กลายเป็นควัน

วิธีใช้น้ำมันมะกอกหมดอายุ?

สุดท้าย เรามาพูดถึงวิธีการใช้น้ำมันมะกอกที่หมดอายุแล้ว และบริโภคได้หรือไม่ หากอายุการเก็บรักษาที่แนะนำหมดอายุ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะลดลง และในบางกรณีจะมีรสและกลิ่นหืนปรากฏขึ้น ประการแรก ไม่พึงปรารถนาที่จะใช้น้ำมันมะกอกที่หมดอายุสำหรับอาหาร อย่างไรก็ตามขึ้นอยู่กับสภาพการจัดเก็บ หากสังเกตการควบคุมอุณหภูมิ ไม่รวมแสงแดด และปิดขวดให้แน่น ระยะเวลาที่กำหนดโดยผู้ผลิตจะเพิ่มขึ้นได้อย่างปลอดภัยโดยหนึ่งในสาม

การใช้น้ำมันมะกอกที่หมดอายุแล้วสามารถทำได้ในพื้นที่ต่อไปนี้:

• สำหรับวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอาง: ผลิตภัณฑ์บำรุงผิวต่างๆ และสบู่ธรรมชาติต้องการปริมาณไขมันที่เหมาะสมและความสม่ำเสมอ และไม่มีกลิ่นและรส
• "สี" สำหรับผลิตภัณฑ์ไม้ ด้วยคุณสมบัติการปกป้องจากแสงแดดและการสึกหรอของพื้นผิว น้ำมันจะทำงานได้ดี แต่คุณควรระวังเมื่อมันมาถึงเฟอร์นิเจอร์ เพื่อไม่ให้เกิดคราบสกปรก แม้ว่าองค์ประกอบภายนอกจะเงาขึ้นหลังจากการขัดเงา
• น้ำมันหล่อลื่นสำหรับชิ้นส่วนที่ลั่นดังเอี๊ยด
• เครื่องหนัง "สดชื่น" โดยเฉพาะรองเท้า

น้ำมันมะกอกได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน ไม่เพียงแต่ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น แต่ยังแพร่หลายไปทั่วโลก มันมีคุณค่าสำหรับรสชาติและประโยชน์ต่อร่างกายที่หลากหลาย บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อช่วยให้คุณเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมสมุนไพรนี้ - คุณสมบัติ ประโยชน์ต่อสุขภาพ วิธีการใช้น้ำมันมะกอกอย่างถูกต้อง เป็นไปได้หรือไม่ที่จะเปลี่ยนน้ำมันมะกอกเป็นน้ำมันดอกทานตะวัน และจะทำอย่างไรกับการซื้อราคาแพงที่หมดอายุแล้ว

น้ำมันมะกอกมีชื่อเสียงมาอย่างยาวนานว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด มีการใช้อย่างแข็งขันในด้านการแพทย์ โภชนาการ และความงาม

ชาวกรีกและอียิปต์โบราณซึ่งไม่เคยคิดด้วยซ้ำว่าผลมะกอกมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายเพียงใด ต่างก็ชื่นชมคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์ของมันและอ้างว่าต้นมะกอกมีต้นกำเนิดจากสวรรค์

ลองคิดดูว่าการใช้น้ำมันมะกอกคืออะไรเรียกว่า "ทองคำเหลว" กวีโบราณในตำนานโฮเมอร์

ประโยชน์และโทษของน้ำมันมะกอก: ประวัติของมะกอก

ประวัติความเป็นมาของมะกอกก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่รู้จักกันอย่างกว้างขวางในด้านคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ซึ่งถูกปกคลุมไปด้วยความลึกลับ นักวิทยาศาสตร์แนะนำว่าแหล่งกำเนิดของต้นมะกอกคืออียิปต์ และต้องขอบคุณพ่อค้าชาวฟินีเชียเท่านั้นที่ทำให้สินค้าไปถึงกรีซ สเปน และอิตาลี ซึ่งแพร่หลายมากที่สุด

ในตำนานมีความคิดเห็นพิเศษเกี่ยวกับวิธีที่ต้นไม้วิเศษนี้เกิดขึ้น: ประเพณีกรีกกล่าวว่าเทพธิดาอธีนาในระหว่างการโต้เถียงกับโพไซดอนพุ่งหอกของเธอลงบนพื้นและต้นมะกอกก็เติบโตในสถานที่นี้ ชาวอียิปต์อ้างว่าหน่อมะกอกถูกปลูกลงดินเป็นครั้งแรกโดยเทพีแห่งความอุดมสมบูรณ์ไอซิส

อย่างไรก็ตาม ผลของต้นมะกอกถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จมานานกว่าหกพันปีในฐานะผลิตภัณฑ์รักษาโรคและเครื่องสำอางที่มีประสิทธิภาพ

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกมีคุณสมบัติในการรักษามากมายจนยากจะเชื่อว่าผลิตภัณฑ์เดียวจะสามารถทำได้ทั้งหมด มาดูกันว่าประโยชน์ของ "ทองคำเหลว" คืออะไร

น้ำมันมะกอกเป็นหนึ่งในส่วนประกอบพื้นฐานของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน ส่งผลดีต่อระบบย่อยอาหาร ความลับอยู่ที่ปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวสูงในผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะกรดโอเลอิกซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ร่างกายดูดซึมน้ำมันมะกอกได้ง่าย ลดความอยากอาหาร เร่งการเผาผลาญ และมีผลดีต่อกระเพาะอาหาร

การใช้น้ำมันมะกอกเป็นประจำสามารถป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างดีเยี่ยม ช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กับหลอดเลือดและทำให้ยืดหยุ่นมากขึ้น

ยาส่วนใหญ่ที่ช่วยลดความดันจะขึ้นอยู่กับใบของต้นมะกอก นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังมีประโยชน์ต่อเนื้อเยื่อกระดูก ป้องกันการสูญเสียแคลเซียม ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าอย่างยิ่งสำหรับเด็ก

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกยังอยู่ที่กรดไลโนเลอิกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมัน ส่งเสริมการรักษาบาดแผลและแผลไฟไหม้อย่างรวดเร็ว และยังมีประโยชน์ในการรักษากล้ามเนื้อและการทำงานปกติของเนื้อเยื่อในร่างกาย นอกจากนี้กรดไลโนเลอิกยังมีประโยชน์ต่อการมองเห็นและการประสานงานของการเคลื่อนไหว กว่าหนึ่งร้อยปีที่แล้ว บรรพบุรุษของเราค้นพบว่าน้ำมันมะกอกสามารถช่วยรักษาโรคทางจิตได้

แต่ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ที่สุดอย่างหนึ่งของน้ำมันมะกอก ซึ่งได้รับการพิสูจน์จากการศึกษาวิจัยจำนวนมาก คือ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกร้าย โดยเฉพาะมะเร็งเต้านม กรดโอเลอิก วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของน้ำมัน ยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง หรือมากกว่านั้น พวกมันกำจัดสารพิษ ซึ่งรวมถึงปัจจัยอื่นๆ ที่ส่งผลต่อการกลายพันธุ์ของเซลล์

ประโยชน์และโทษของน้ำมันมะกอก: น้ำมันมะกอกในด้านความงาม

ประโยชน์ของน้ำมันมะกอกได้รับการชื่นชมไม่เพียงแค่โดยแพทย์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านความงามที่รวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในครีม มาสก์ และบาล์มสำหรับผิวหน้า เส้นผม และผิวกาย

แม้แต่ในสมัยโบราณ ความงามก็ใช้น้ำมันมะกอกเป็นสารทำความสะอาด ต้านการอักเสบ และให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวหน้า มาสก์น้ำมันเป็นสารคืนความอ่อนเยาว์ที่ช่วยลดริ้วรอยเล็กๆ ด้วยสารพิเศษ - สควาลีนและสควาเลน

ฟีนอลช่วยชะลอกระบวนการชรา ทำให้ผิวเรียบเนียน นอกจากนี้ น้ำมันมะกอกยังช่วยปกป้องผิวจากอันตรายของแสงแดด

สำหรับผม น้ำมันมะกอกก็เป็นยาวิเศษเช่นกัน ทุกคนรู้สูตรสำหรับมาสก์บำรุงผมที่ง่ายที่สุด: คุณต้องผสมน้ำมันมะกอกและดอกทานตะวันในสัดส่วนที่เท่ากันและเพิ่มไข่แดงหรือน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชา ผลที่ตามมาคือเส้นผมจะได้รับความเงางามและความแข็งแรงอันหรูหราซึ่งมีชื่อเสียงในด้านลอนผมของสตรีชาวสเปนและอิตาลีซึ่งใช้มาสก์เป็นประจำและใช้น้ำมันมะกอกเป็นอาหาร ผมสุขภาพดีและเงางามนั้นมาจากความอิ่มตัวของน้ำมันมะกอกพร้อมวิตามิน A และ E

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจอีกอย่างหนึ่งของน้ำมันมะกอก - มักใช้สำหรับนวดและถู น้ำมันทำให้ผิวนุ่มชุ่มชื่นเร่งการขับสารอันตรายและปรับปรุงการหลั่งของต่อม

อันตรายของน้ำมันมะกอก

แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่ก็มีผลเสียบางประการที่อาจเกิดจากการบริโภคน้ำมันมะกอกมากเกินไป

น้ำมันมะกอกควรระวังมากที่สุดคือคนที่ทุกข์ทรมานจากการอักเสบของถุงน้ำดี - ถุงน้ำดีอักเสบ: เนื่องจากผลของ choleretic ที่รุนแรง น้ำมันสามารถทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

แม้ว่าน้ำมันมะกอกจะใช้กันอย่างแพร่หลายในการควบคุมอาหาร แต่คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการอย่างเคร่งครัด - ไม่เกินสองช้อนโต๊ะต่อวันเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง: น้ำมันมะกอก 100 กรัมมีเกือบ 900 แคลอรี่ และ หนึ่งช้อนโต๊ะคิดเป็นประมาณ 150 แคลอรี่

นอกจากนี้อย่าเข้าใจผิดว่าอาหารที่ทอดด้วยน้ำมันมะกอกไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย ในความเป็นจริง น้ำมันใดๆ รวมทั้งน้ำมันมะกอกซึ่งเป็นผลมาจากการให้ความร้อน ไม่เพียงแต่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังกลายเป็นอันตรายอีกด้วย ดังนั้นคุณต้องกินน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านความร้อน

อย่างไรก็ตามควรทำซ้ำว่าคุณสมบัติเชิงลบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จะปรากฏก็ต่อเมื่อคนกินน้ำมันมะกอกมากเกินไป

ประโยชน์และโทษของน้ำมันมะกอก: วิธีการเลือก

เพื่อให้แน่ใจถึงประโยชน์ของน้ำมันมะกอก คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสม ทำอย่างไร? มาทำความคุ้นเคยกับกฎหลายข้อที่จะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้อง

1. น้ำมันมะกอกสามารถกลั่นและไม่กลั่นได้เช่นเดียวกับส่วนที่เหลือ สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้โดยได้รับความร้อนน้อยที่สุดเท่านั้น ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น ตัวอย่างเช่นสำหรับการผลิตเนย ในอุดมคติเลือกหนึ่งในจังหวัดที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดของสเปน - เซบียาซึ่งมีมะกอกหลากหลายสายพันธุ์ เช่นเดียวกับเมื่อหลายพันปีก่อน ในอุดมคติได้จากการสกัดโดยตรงโดยไม่ใส่วัตถุกันเสียและสิ่งเจือปน

2. นอกจากนี้มักพบหนึ่งในสามคำจารึกบนบรรจุภัณฑ์ - บริสุทธิ์ (ธรรมชาติ) กลั่น (บริสุทธิ์) หรือกากมัน (เค้กน้ำมัน) ซื้อตัวเลือกแรก

3. หากเขียนคำว่า mix ไว้บนฉลากน้ำมัน แสดงว่าเกิดจากการผสมน้ำมันประเภทต่างๆ ซึ่งส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของน้ำมัน

4. คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันมะกอกจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาห้าเดือน ดังนั้นคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันที่ผลิตผลิตภัณฑ์

5. ยิ่งค่าความเป็นกรดของน้ำมันต่ำลงเท่าใด รสชาติของน้ำมันก็จะยิ่งอ่อนลงเท่านั้น สำหรับน้ำมันมะกอกคุณภาพสูงสุด ตัวเลขนี้มีเพียง 0.8% เท่านั้น

6. น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดผลิตและบรรจุขวดในภูมิภาคเดียวกัน คุณสามารถค้นหาที่มาของผลิตภัณฑ์ได้จากการกำหนด IGP หรือ DOP IGP (Indicazione Geografica Protetta) หมายความว่ามะกอกถูกบีบในประเทศหนึ่ง ตัวอย่างเช่น กรีซหรือสเปน และน้ำมันถูกบรรจุแล้วนอกภูมิภาคเหล่านี้ ตัวย่อ DOP (Denominazione d "Origine Protetta) ระบุว่าน้ำมันผลิตและบรรจุภายในประเทศเดียวกัน

7. อย่าพยายามกำหนดคุณภาพของน้ำมันด้วยสี คุณสมบัตินี้ได้รับอิทธิพลจากปัจจัยต่าง ๆ เช่น ความหลากหลายของมะกอก ระดับความแก่ และเวลาเก็บเกี่ยว

8. คุณสมบัติที่ดีที่สุดของน้ำมันมะกอกช่วยถนอมภาชนะแก้ว