ทำไมพริกหยวกสีแดงถึงถูกกว่าสีเหลือง ความแตกต่างระหว่างพริกหวานสีเขียว แดง และเหลือง

พริกเหลืองบัลแกเรียมันคือพริกอินดาโล อย่างที่เราพูดไปก่อนหน้านี้ว่าพริกหวานสีเขียว สีแดง และสีเหลืองมีส่วนประกอบของวิตามินที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง พริกชนิดนี้มีสีของมันเนื่องจากมีแคโรทีนอยด์สูง ซึ่งแตกต่างจากพริกหยวกแดงปริมาณไลโคปีนในนั้นน้อยมาก

ประโยชน์ของพริกหยวกเหลือง

พริกหยวกสีเหลืองนำไปสู่ ทั้งหมดสารที่มีประโยชน์ต่างๆ แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำให้เขาดีกว่าคนอื่น ๆ แต่คุณสมบัติหลักอย่างหนึ่งของเขาอยู่ในสิ่งนี้

อีกตำแหน่งหนึ่งที่พริกหยวกสีเหลืองเป็นผู้นำในหมู่คู่แข่งคือปริมาณ โพแทสเซียม. 100 กรัมมี 218 มก. ซึ่งมากกว่าสีเขียวและสีแดงถึงหนึ่งเท่าครึ่ง โพแทสเซียมมีความสำคัญต่อผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นและทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ นอกจากนี้โพแทสเซียมยังกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย เพิ่มกิจกรรมทางจิต เพิ่มความแข็งแรงและทำความสะอาดร่างกายจากสารอันตรายมากมาย อินดาโล 100 กรัมมีโพแทสเซียม 10% ของความต้องการรายวัน

ข้อได้เปรียบเหนือคู่แข่งของพริกหยวกเหลืองนั้นมาจากเนื้อหา ฟอสฟอรัส: 24 มก. ต่อ 100 ก. ฟอสฟอรัสจำเป็นต่อการทำงานของระบบประสาทและการสร้างกระดูกที่เหมาะสม ดังนั้น หากคุณไม่แน่ใจว่าจะเลือกพริกชนิดใดเพื่อเลี้ยงลูกของคุณ ให้เลือกพริกสีเหลือง

นอกจากนี้พริกหยวกสีเหลืองยังมีอีกมากมาย วิตามินซีกว่าสีแดง! จำได้ว่าพริกแดงขนาดใหญ่หนึ่งเม็ดครอบคลุมความต้องการรายวัน 4 เท่าและสีเหลือง - 5 เท่า !!! ดังนั้นตัวบ่งชี้ไม่ได้อยู่ข้างหน้าแอปเปิ้ลและมะนาวเท่านั้น แต่ยังให้โอกาสแก่ลูกเกดดำด้วย! แต่อย่างที่เรากล่าวไว้ในบทความเกี่ยวกับพริกแดงคุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้เนื่องจากวิตามินซีส่วนเกินจะถูกขับออกจากร่างกายได้ง่าย

นอกจากนี้ยังควรจดจำเกี่ยวกับจำนวนมาก วิตามินบี 6ซึ่งอยู่ในร่างกายในช่วงเวลาสั้น ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมสำรองทุก ๆ 8 ชั่วโมง ด้วยการออกแรงอย่างหนัก ความเครียด การตั้งครรภ์ จำเป็นต้องได้รับวิตามินนี้มากขึ้น

ด้วยเหตุผลบางอย่าง หลายคนเชื่อว่าพริกหยวกสีเหลือง หวานสีเขียว แต่ไม่ใช่กรณีนี้ ปริมาณน้ำตาลในนั้นเท่ากัน แต่พริกหยวกสีเขียวยังมีอีกเล็กน้อย ดังนั้นความรู้สึกดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับปัจจัยทางจิตวิทยาเท่านั้น: สีเขียวหมายถึงไม่สุก

พริกหวานสีเขียว แดง และเหลือง ต่างกันที่สีหรือไม่?

โดยปกติเมื่อฉันซื้อแพ็ค 3 ชิ้น ฉันจะทิ้งสีเหลืองไว้สุดท้ายเสมอ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสีดูน่าสนใจน้อยลงในจาน

ตะกร้อ

ในแง่ของความน่ารัก ถ้าจะทำสลัดมะเขือเทศกับผักกาดหอมแล้วอยากใส่พริกด้วย จะเลือกสีเหลืองก่อนค่ะ :)

นิยายวิทยาศาสตร์

เพื่อความดึงดูดสายตา ฉันจะใช้ทั้งสามสี เพราะการผสมสีที่สดใสนี้ดูน่าทึ่งมาก!

คำตอบ

ทิม กิลเบิร์ต

พืชชนิดเดียวกัน พันธุ์ต่างกัน ความแก่ต่างกัน รสชาติต่างกัน คุณค่าทางอาหารต่างกัน โดยสรุป สีเขียวเก็บเกี่ยวเร็วกว่าและมีปริมาณวิตามินน้อยที่สุด รองลงมาคือสีเหลืองและมีวิตามินซีมากขึ้น วิตามินเอและเบต้าแคโรทีนน้อยกว่า สีแดงเป็นพืชผลสุดท้ายและมีวิตามินเกือบทุกชนิด สีเหลืองและสีแดงมีรสหวานและมีผลมากกว่าสีเขียว

ร็อดนีย์ ชูเลอร์

ฉันปลูกพริกเอง ฉันต้องไม่เห็นด้วยกับเรื่องนี้ ขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทย บางส่วนเริ่มเป็นสีเขียวและสุกเป็นสีแดง บางส่วนเริ่มเป็นสีเขียวและสุกเป็นสีส้ม บางส่วนเริ่มเป็นสีเขียวและสุกเป็นสีเหลือง อื่น ๆ ที่แปลกใหม่กว่านั้นเริ่มเป็นสีม่วงหรือสีขาวและสุกเป็นสีแดง/ส้ม/เหลือง ฉันเห็นด้วยอย่างเต็มที่กับบทสรุปของรสชาติ

ซีจาโยซ

เห็นด้วยกับ @rschuler - เมื่อฉันไปที่เรือนกระจกพวกเขาขายพริกหลากสี - แดง, เขียว, เหลือง, พระธาตุที่ผิดปกติต่างๆ พริกเขียวจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง แต่พริกแดงจะผ่านช่วงสีเขียวอ่อน

ทิม กิลเบิร์ต

แก้ไขเพื่อความชัดเจนเกี่ยวกับพืชชนิดเดียวกันกับพันธุ์

สพป

ในฐานะผู้ดูแลเรือนกระจก ฉันสามารถบอกคุณได้ว่าคำตอบแรกนั้นถูกต้อง พริกเขียวเป็นพริกที่เก็บเกี่ยวก่อนที่จะสุกเต็มที่ พริกเขียวทั้งหมดหากทิ้งไว้บนเถาจะเป็นสีเหลืองและจบลงด้วยสีแดง นี่คือสาเหตุที่พริกเขียวมีรสขมมากกว่าพริกสีเหลือง ส้ม หรือแดง พริกสีเหลืองและสีส้มมีวิตามิน A และ C ในขณะที่พริกเขียวมีน้อยหรือไม่มีเลย พริกเขียวมักจะซื้อได้ถูกกว่าที่อื่นเพราะไม่ต้องอยู่บนต้นนานขนาดนั้น

นักพัฒนาเมล็ดพันธุ์ได้ค้นพบวิธีทำให้ต้นพริกไทยสุกเป็นสีเหลือง ส้ม ช็อกโกแลต ม่วงหรือแดง ขึ้นอยู่กับพันธุ์ที่คุณมี

เพรสตัน

ตอนนี้ฉันกำลังปลูกพริกที่อ้างว่าเป็นพริกหยวกเขียว พวกเขายังเปลี่ยนสีเมื่อโตเต็มที่หรือไม่? นักการตลาดเดือด!

วอร์ด

พริกแดงจะหวานกว่าสีเขียว ส่วนสีเหลืองและส้มจะหวานกว่าสีแดง ฉันมักจะพบว่าพริกแดงนิ่มเร็วกว่าคนอื่นๆ

ไม่ระบุชื่อ

สีเขียวเป็นสีที่หลากหลายที่สุดแม้ว่าจะมีความน่าสนใจน้อยกว่าก็ตาม พริกแดงมีวิตามินซีมากกว่า 2 เท่าและสีเหลืองมากกว่า 10 เท่า นอกจากนี้ ยิ่งสีสว่างมากเท่าไหร่ พริกก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น

พริกหยวกที่มีขายตามท้องตลาดมีหลายสี: อาจเป็นสีเขียว สีแดง สีส้ม หรือสีเหลือง สิ่งที่น่าสนใจคือพริกทั้งหมดมาจากพืชชนิดเดียวกัน และสีของมันจะถูกกำหนดโดยเวลาปลูกและความสุกงอม

แม่บ้านหลายคนมั่นใจว่าพริกทั้งหมดมีองค์ประกอบใกล้เคียงกันและขึ้นอยู่กับสีเล็กน้อย ในความเป็นจริงสีของพริกหยวกบ่งบอกถึงความแตกต่างขององค์ประกอบวิตามินของผักชนิดนี้

ไม่มีใครจะให้คำตอบที่ชัดเจนว่าพริกชนิดใดดีกว่ากัน แต่หลังจากเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของพริกแล้ว ทุกคนจะสามารถเลือกพริกที่เหมาะกับเขาที่สุดได้ เมื่อเลือกพริกก็ควรพิจารณาด้วยว่าสีที่ต่างกันมีรสชาติต่างกันและมีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน

เมื่อเลือกพริกไทย คุณควรพิจารณาด้วยว่าจะใช้ปรุงอาหารประเภทใด ความหลากหลายใด ๆ ที่จะทำสลัด แต่สำหรับอาหารจานร้อนควรเลือกพันธุ์สีแดงหรือสีเหลือง ฝักสีเขียวหลังจากการรักษาความร้อนเริ่มมีรสขม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพริกเขียว แดง และเหลืองที่เราควรคำนึงถึงเมื่อปรุงอาหารคือ:

1. พริกเขียว

เนื่องจากพริกเขียวยังไม่สุกเต็มที่ จึงมีรสขม แต่เป็นแคลอรี่ที่น้อยที่สุด

สายพันธุ์นี้มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง เมื่อไม่นานมานี้ นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาลีได้ค้นพบสารในพริกหวานที่สามารถลดความเสี่ยงของเนื้องอกร้ายได้ โดยเฉพาะสารดังกล่าวที่มีมากในผลไม้สีเขียว

2. พริกเหลือง.

นักวิทยาศาสตร์จากอิตาลีได้ทำการศึกษาโดยพยายามค้นหาว่าพริกไทยชนิดใดที่มีรสหวานกว่ากัน ส่วนใหญ่ให้ผลปาล์มแก่ผลไม้สีเหลือง แต่ความจริงแล้วน้ำตาลส่วนใหญ่พบในผลไม้สีแดง อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่มักเชื่อมโยงสีเหลืองกับความสุกงอมและความหวาน

สีเหลืองข้ามคู่ของมันในปริมาณของงานประจำ องค์ประกอบนี้ทำให้หลอดเลือดยืดหยุ่นมากขึ้นและทำให้ผนังแข็งแรงขึ้น และในพริกพันธุ์เหลืองมีโพแทสเซียมและฟอสฟอรัสมากกว่าพริกพันธุ์อื่น

พริกหวานสีส้มมีปริมาณแอลฟา เบต้า และแกมมาแคโรทีนสูงกว่าเมื่อเทียบกับพริกสีอื่นๆ พริกหยวกสีส้มมีรสหวานกว่าสีเขียวเช่นเดียวกับสีเหลือง

3. พริกแดง.

พริกแดงเป็นพริกที่สุกเต็มที่และมีกลิ่นหอมหวาน

พริกพันธุ์นี้มีกรดแอสคอร์บิกและวิตามินเอมากที่สุด ดังนั้น พริกหยวกแดงหนึ่งหน่วยบริโภคจะตอบสนองความต้องการวิตามินเอประมาณครึ่งหนึ่งของร่างกายต่อวัน และพริกเขียวหนึ่งหน่วยบริโภคจะตอบสนองเพียง 5% เท่านั้น!

พริกหยวกแดงส่งเสริมการลดน้ำหนัก - นี่คือข้อสรุปของนักวิทยาศาสตร์จากสหรัฐอเมริกา ปรากฎว่าผักนี้มีสารที่เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งนำไปสู่การสลายไขมัน

ประโยชน์ของพริกไทยต่อสุขภาพของมนุษย์และลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบเป็นที่สนใจของนักวิจัยตั้งแต่ช่วงเวลาที่ผักชนิดนี้ได้รับความนิยมนั่นคือตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 แม้ว่าอเมริกากลางจะเป็นแหล่งกำเนิดของบรรพบุรุษป่าของมัน แต่เราเรียกว่าพริกบัลแกเรียหวานเพราะในประเทศแถบยุโรปนี้ได้รับการขยายพันธุ์โดยการเพาะพันธุ์ด้วยผลไม้ขนาดใหญ่และอร่อย

แม้ว่าจุดประสงค์หลักของพริกหวานคือเพื่อใช้เป็นอาหาร แต่ทุกวันนี้ผู้คนใช้ผักนี้ไม่ใช่เพื่อจุดประสงค์ในการกินเท่านั้น น้ำผลไม้และเนื้อของพริกไทยบัลแกเรียถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันทั้งในการปรุงอาหารและการแพทย์และความงาม แน่นอนว่าสิ่งนี้อธิบายถึงประโยชน์ที่หลากหลายของพริกหวาน: ไม่เพียง แต่สำหรับกระเพาะอาหารเท่านั้น แต่สำหรับทั้งร่างกาย ไม่เพียง แต่เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเพื่อความงามอีกด้วย

คุณสมบัติองค์ประกอบ

ทุกสิ่งที่ตัวแทนของตระกูล nightshade นี้มีประโยชน์เขาเป็นหนี้องค์ประกอบทางเคมีที่ประสบความสำเร็จของเขา เป็นคลังเก็บวิตามินที่มาจากธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งกรดอะซิติลซาลิไซลิก (C), เบต้าแคโรทีน (โปรวิตามินเอ) รวมถึงกลุ่ม B, P และ K ขององค์ประกอบมาโครและจุลภาคที่ร่างกายมนุษย์ต้องการอย่างต่อเนื่อง ในปริมาณที่เพียงพอนี้ ผักมีแมกนีเซียม โพแทสเซียม เหล็ก แคลเซียม และอื่นๆ อีกมากมาย

แม้ว่าพริกไทยของบัลแกเรียจะมีรสหวานเด่นชัด แต่ก็มีแคลอรีค่อนข้างต่ำ: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 27 กิโลแคลอรี และนี่ไม่ใช่ข้อโต้แย้งเดียวที่สนับสนุนการใช้งานสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่าง - ผักนี้อุดมไปด้วยเส้นใยผักซึ่งช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร

แม้ว่าอาหารสำหรับการลดน้ำหนักหลายชนิดจะรวมถึงพริกไทยบัลแกเรีย แต่ก็สมเหตุสมผลที่จะหารือเกี่ยวกับประโยชน์และโทษต่อร่างกายจากโภชนาการดังกล่าวในแต่ละกรณีกับนักโภชนาการ

พริกหยวกเหมาะกับใคร?

พริกหวานมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเกือบทุกคน อย่างไรก็ตาม มีหลายโรคและเงื่อนไขที่การใช้น้ำและเนื้อของมันจะมีผลดีโดยเฉพาะ:

• ภูมิคุ้มกันลดลง (ตามฤดูกาลหรือปัจจัยภายนอกอื่น ๆ เช่นความเครียดเป็นเวลานาน) - เนื่องจากวิตามินซีจำนวนมาก
• โรคบางอย่างของระบบย่อยอาหาร (ไม่ถูกละเลยและไม่ได้อยู่ในระยะเฉียบพลัน) - เนื่องจากมีไฟเบอร์มากมายและเนื้อหาของอัลคาลอยด์แคปไซซิน
• โรคเบาหวาน (ในกรณีนี้จะแสดงน้ำคั้นสดของผักนี้);
• ความผิดปกติของระบบประสาท เช่น การนอนไม่หลับและความหงุดหงิด - ต้องขอบคุณวิตามินบี แคลเซียม และแมกนีเซียม
• ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด - เนื่องจากวิตามินของกลุ่ม P ซึ่งมีผลดีต่อสถานะของระบบหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ของพริกหวานคือมีคุณสมบัติในการต่อต้านสารก่อมะเร็ง ความสามารถในการลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ตลอดจนต่อต้านอิทธิพลของสิ่งแวดล้อมที่เป็นอันตรายได้อย่างมีประสิทธิภาพ รวมถึงระดับรังสีที่เพิ่มขึ้น ผลกระทบด้านความงามของการรับประทานตัวแทนของตระกูล Solanaceae และการรวมอยู่ในส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์สำหรับร่างกาย ใบหน้า เล็บและเส้นผมเป็นที่ทราบกันดีมานานแล้ว แคโรทีนซึ่งผักนี้อุดมไปด้วยไม่ได้ถูกเรียกว่า "วิตามินความงาม" โดยเปล่าประโยชน์: ด้วยอิทธิพลของมัน ผิวจึงดูเรียบเนียนขึ้น ผิวตึงขึ้น ผมหนาขึ้น และเล็บเกลี้ยงเกลาและแข็งแรงขึ้น

สีอะไรมีประโยชน์มากที่สุด?

ประโยชน์ของพริกหวานไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของมันเป็นพิเศษ - ถ้าคุณใช้พริกหยวกแดง อันตรายและประโยชน์ของน้ำและเนื้อของมันจะเหมือนกับสีเหลืองหรือสีขาว อย่างไรก็ตาม แต่ละตัวเลือกสีในองค์ประกอบมี "ไพ่คนดี" ของตัวเอง

พริกแดงเป็นผู้นำในเนื้อหาของ provitamin A ซึ่งเป็นที่รู้จักในด้านผลประโยชน์ต่อการมองเห็น คุณสมบัติอีกอย่างของพริกหยวกแดงคือมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุดเมื่อเทียบกับพริกหยวก พริกหยวกแดงหรือที่เรียกอีกอย่างว่าพริกหยวกมักใช้ในการทำกระป๋องที่บ้านมากที่สุดเพราะมันเน้นสีที่สดใสในการเตรียมการและทำให้ดูรื่นเริง พริกหยวกรุ่นสีส้มก็มีคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันเช่นกัน

พริกเหลืองเป็นผู้นำในการเสริมสร้างการป้องกันของร่างกายเนื่องจากมีกรดอะซิติลซาลิไซลิกในปริมาณสูงสุด วิตามินซีซึ่งเป็นปริมาณที่เพียงพอซึ่งให้ระดับภูมิคุ้มกันที่ต้องการมีอยู่ในผักเหล่านี้มากกว่ามะนาวและ นอกจากนี้ในบรรดาญาติทางพฤกษศาสตร์มันเป็นพริกเหลืองที่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลมกลืนที่สุด

วิตามินซีส่วนใหญ่จะสะสมอยู่ในส่วนที่ติดก้านพริก ดังนั้นเพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากผลิตภัณฑ์นี้จึงควรตัดอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้มีดดึงส่วนเกินออก

พริกหยวกเขียวมีวิตามิน K สูงสุด ซึ่งช่วยปรับปรุงคุณภาพเลือด มีประโยชน์ต่อการทำงานของไต และมีส่วนร่วมในกระบวนการเผาผลาญของกระดูก นอกจากนี้ยังเป็นพริกหยวกที่หลากหลายซึ่งแพ้ง่ายที่สุด ดังนั้นแม้แต่คนที่มีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้และมารดาที่ให้นมบุตรก็สามารถรับประทานได้

ประโยชน์ของพริกไทยขาวนั้นเหมือนกับพริกหยวก เพราะอันที่จริงแล้วมันเป็นเพียงรุ่นที่เบากว่าเท่านั้น ในความเป็นจริงของรัสเซียนี่คือความหลากหลายที่ถูกที่สุดในฤดูกาลแม้ว่าจะไม่มีเนื้อและหวานมากก็ตาม
วิธีการเลือกและปรุงพริกหยวก

หากคุณคาดหวังประโยชน์สูงสุดและอันตรายน้อยที่สุดจากพริกหยวก คุณควรซื้อพริกหยวกในช่วงฤดูปลูก ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่ง - ในรัสเซียตอนกลาง แน่นอนว่านี่คือฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาว พริกหยวกที่นำเข้ายังมีประสิทธิภาพของวิตามินบางอย่าง แต่น้อยกว่าของพันธุ์ท้องถิ่นมาก และเทียบได้กับผักปรุงเองที่บ้านที่เก็บเกี่ยวและแปรรูปในพื้นที่ปลูกในฤดูร้อน แต่ในระหว่างการรักษาความร้อนรวมถึงกระบวนการถนอมอาหาร คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของพริกหวานมากถึง 70% จะหายไป!

พริกหยวกข้างในกลวงนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารยัดไส้ - เปลือกนอกที่หนาแน่นของพริกไทยจะรักษาข้อดีทั้งหมดของการบรรจุไว้ได้อย่างน่าเชื่อถือ มันสามารถเป็นอะไรก็ได้ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ - เนื้อสับ, ผักอื่น ๆ, ซีเรียล - รสชาติดั้งเดิมของ "เสื้อผ้า" นั้นกลมกลืนกับเกือบทุกอย่าง

แต่ไม่ว่าผักนี้จะอร่อยแค่ไหนเมื่อปรุงสุกนักโภชนาการแนะนำให้กินพริกหยวกสด - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในรูปแบบนี้จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด บดพริกไทยฉ่ำๆ ลงในสลัด หรือหั่นเป็นเส้นๆ แล้วรับประทาน

แม้ว่าสภาพของฟันและเหงือกของคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับการขบเคี้ยวอาหารเพื่อสุขภาพจากสวนได้ แต่คุณก็สามารถคั้นน้ำออกมาหรือส่งผักไปที่เครื่องปั่นเพื่อให้ได้สมูทตี้ผักแสนอร่อยในตอนท้าย

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากพริกหยวก

หากไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ของพริกหยวกสำหรับร่างกายมนุษย์ก็เป็นเรื่องยากที่จะหาช่วงเวลาที่อาจทำให้สุขภาพเสียหายได้ ถึงกระนั้นพวกเขาก็เป็น

• เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ พริกหยวกโดยเฉพาะอย่างยิ่งพันธุ์สีแดงสามารถแพ้หรือแพ้ได้
• สำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตต่ำผักนี้ไม่พึงปรารถนาในปริมาณมากเนื่องจากสามารถลดความดันโลหิตที่ต่ำลงได้
• อย่าหลงไปกับจานพริกหยวกสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
• พริกขี้หนูมีข้อห้ามในโรคลมชักและเพิ่มความตื่นเต้นง่ายของระบบประสาท

นอกเหนือจากข้างต้นตัวแทนของตระกูล nightshade ยังมีคุณสมบัติที่ไม่พึงประสงค์อย่างหนึ่ง - มันมีแนวโน้มที่จะสะสมสารกำจัดศัตรูพืชและไนเตรตที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ในระหว่างการเจริญเติบโตหากผู้ผลิตทางการเกษตรใช้อย่างไร้ยางอาย เพื่อให้พริกหยวกหวานก่อให้เกิดอันตรายน้อยที่สุดและให้ประโยชน์สูงสุด ควรปลูกพืชผักนี้ไว้สองสามเตียงในสวนของคุณเองหรือซื้อผลิตภัณฑ์จากเกษตรกรในท้องถิ่นที่เชื่อถือได้ในช่วงฤดูเพื่อให้แน่ใจว่ามีคุณภาพ