การทำขนมอบแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่านักหนา แป้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับ chebureks แสนอร่อย

มีหลายสูตรสำหรับ cheburek เช่นเดียวกับใน cheburek และดียิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งและไส้ฉ่ำอย่างถูกต้อง ในบทความนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับ chebureks ที่อร่อยฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณจะได้เรียนรู้เคล็ดลับและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์สำหรับการเตรียมตัว

แป้งคลาสสิกสำหรับ chebureks ในน้ำ

อันดับแรก มาดูสูตรแป้งที่ดีที่สุดสำหรับเคบูเร็กอย่างในเคบูเร็ก ในการเตรียมก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำร้อน 400 มล. ลงในภาชนะก้นลึก เติมน้ำมันพืชกลั่น (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเทเกลือเล็กน้อย

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนไว้ ตามกฎแล้วแป้งควรไม่เกาะติดมือและไม่แน่นเกินไป จากนั้นห่อแป้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนู (จากนั้นจะไม่ทำให้แห้ง) และวางในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที

ในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มเตรียมไส้ นี่ถือเป็นสูตรแป้งขนมที่ถูกต้องที่สุดเช่นเดียวกับนักหนา

การเพิ่มวอดก้า

แป้งดังกล่าวหลังจากทอดจะกรอบและมีเปลือกสีทองพิเศษ ลองสูตรนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

น้ำ - 200 มล. (หรือมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง)

• น้ำตาล - 5 กรัม

วอดก้า - 10-15 มล.

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

• น้ำมันพืช - 10 มล.

แป้ง (นวดจนข้น) - ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นคุณต้องเทน้ำลงในชามขนาดใหญ่ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ และเนยที่นี่ สุดท้ายเพิ่มวอดก้า ผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้จนแป้งมีความสม่ำเสมอที่ต้องการนั่นคือควรยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม ในการทำเช่นนี้จะต้องนวดอย่างดีและห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาด ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งในตู้เย็น แต่ก็เพียงพอแล้วที่จะทิ้งไว้จนกว่าคุณจะเติม

เราตรวจสอบสูตรแป้งสำหรับ cheburek เช่นเดียวกับใน cheburek ยอมรับว่าทำได้ง่ายและรวดเร็วสิ่งสำคัญคือการรู้ความแตกต่างของการทำอาหารและทุกอย่างจะดี

แป้งเบียร์

สูตรดังกล่าวถือเป็นสากล เบียร์ทำให้ขนมอบกรอบอร่อยและละลายในปาก

ก่อนอื่นคุณต้องตี 1 ช้อนโต๊ะในเครื่องปั่น เบียร์กับเกลือและไข่หนึ่งฟอง จากนั้นค่อยๆใส่แป้ง ค่อยๆ ผสมด้วยไม้พาย นวดจนแป้งยืดหยุ่นและได้ความหนาแน่นที่ต้องการ

คลุมแป้งที่นวดดีแล้วด้วยฟิล์มถนอมอาหารหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แล้วปล่อยให้แป้งสุกประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถปั้นนักหนา

แป้งด้วยน้ำแร่

มีคนไม่กี่คนที่รู้เกี่ยวกับสูตรนี้ แต่แป้งออกมาดีมาก ในการทำเช่นนี้ตีไข่กับเกลือ (ตามที่คุณต้องการ) และน้ำตาล (2 ช้อนชา) ด้วยเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมนี้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำแร่และแป้ง (ประมาณ 300-400 กรัม) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ร่อนแป้งไว้ล่วงหน้า คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถทาไส้ใดก็ได้

ขนมชูส์

พิจารณาสูตรสำหรับ choux pastry pasties เช่นเดียวกับใน pasties ในการเตรียมให้ใช้น้ำ 200 มล. แล้วตั้งไฟให้เดือด ที่นี่เราเติมน้ำมันพืช 20 มล. และเกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดเทแป้ง 100 กรัมลงไปแล้วผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป นำมวลออกจากไฟแล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อมวลเย็นลงให้ใส่ไข่ 1 ฟองลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นคุณต้องเทแป้ง 0.5 กก. ลงบนโต๊ะแล้วทำสไลด์ออกมาตรงกลางซึ่งคุณควรเทแป้งคัสตาร์ด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

แป้งควรเรียบและแน่น คลุมแป้งแล้วทิ้งไว้ 25 นาที จากนั้นคุณต้องนวดอีกครั้ง - และคุณสามารถปั้นนักหนา

เติมเนื้อ

ในขณะที่พักแป้งคุณสามารถเตรียมไส้ได้ ต่อไปเราจะพิจารณาสูตรการทำอาหารนักหนาที่อร่อยกว่านักหนา ท้ายที่สุดแล้วรสชาติไม่ได้ขึ้นอยู่กับแป้งเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับไส้ด้วย เตรียมอาหารเหล่านี้:

เนื้อ - 0.5 กก. (เนื้อหมูและเนื้อวัวเท่า ๆ กัน);

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

หัวหอมใหญ่ - 3 ชิ้น;

น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถแทนที่ด้วย kefir);

พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เนื้อกับหัวหอมบิดในเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นเติม kefir หรือน้ำรวมทั้งเครื่องเทศ คุณสามารถต้มแครอทแล้วขูดเพื่อให้สีดีขึ้นได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสุกดีที่สุด จากนั้นผสมให้เข้ากัน

เพิ่มผักและชีส

การเติมสามารถเป็นได้สิ่งสำคัญคือในตอนท้ายนักหนาจะฉ่ำและอร่อย คุณสามารถใส่ผักและชีสแทนเนื้อสัตว์ได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มะเขือเทศ, พริก, หัวหอม (อย่างละ 3 ชิ้น) และผักใบเขียวซึ่งเราสับละเอียดมาก สามชีส (300 กรัม) บนกระต่ายขูดและผสมกับผัก เกลือ พริกไทย และเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรส เราผสมไส้ให้เข้ากันแล้วปั้นขนมอบ

ไส้เห็ดและชีส

สูตรสำหรับนักหนาเช่นเดียวกับนักหนาช่วยให้สามารถใช้ไส้ดั้งเดิมได้ สำหรับการเตรียมคุณจะต้อง:

เห็ด (เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม) - 200 กรัม

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

น้ำมันพืชกลั่น - 20 มล.

เห็ดและหัวหอมควรสับละเอียดและชีสขูด เห็ดหรือเห็ดนางรมผัดในกระทะจนสุกครึ่ง

จากนั้นใส่หัวหอมลงในเห็ด คุณต้องผัดให้เข้ากันจนเห็ดสุกเต็มที่และหัวหอมควรโปร่งใสหรือสีทอง ทุกอย่างเทลงในภาชนะแยกต่างหากซึ่งเติมน้ำมัน เกลือ และเครื่องเทศ เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเทน้ำ 50 มล. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้เนื้อสับละเอียด นี่เป็นสูตรที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับ cheburek เช่นเดียวกับใน cheburek

การบรรจุสำหรับ chebureks แบบลีน

พลเมืองบางคนไม่ควรรับประทานอาหารที่มีไขมันและแคลอรีสูง ดังนั้นคุณสามารถทำการเติมเบื้องต้นซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก เตรียมฟักทอง 150 กรัม หัวหอมสองหัว ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) ผักจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด (ควรเป็นเนย) จนนิ่ม อย่าลืมใส่เครื่องเทศและเกลือตามชอบ

ในขณะที่มวลผักเย็นลงให้สับผักใบเขียวอย่างละเอียดซึ่งเราเพิ่มลงในฟักทองทอด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่แล้วเติมแป้ง

การทำอาหาร

เมื่อผสมแป้งตามเวลาที่กำหนดและไส้พร้อมแล้วคุณสามารถดำเนินการก่อตัวและเตรียม chebureks ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน จากนั้นคุณต้องแผ่ออกทีละชิ้น ไส้วางตรงกลางของแต่ละอันปิดด้วยแป้งครึ่งหนึ่งและยึดขอบเข้าด้วยกัน

ตอนนี้คุณต้องเอาอากาศส่วนเกินออกจากนักหนาเพื่อไม่ให้มีที่ว่าง ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะวาดหมุดกลิ้งบนแป้งพร้อมไส้ ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดได้

เทน้ำมันพืช 1 ลิตรลงในภาชนะลึกแล้วจุดไฟจนเดือด จากนั้นวาง cheburek ที่นี่และทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้คุณรู้วิธีการทำขนมอบอย่างถูกต้องและอร่อยแล้ว

นักหนาขี้เกียจ

สูตรคือไม่ต้องทำแป้งเลย ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหาร โดยวิธีการที่ cheburechs หลายแห่งทำการทดลองเช่นนี้ ในการเตรียม chebureks ขี้เกียจสำหรับการเสิร์ฟสองครั้งคุณต้องใช้ขนมปังพิต้าสองแผ่น ตัดหนึ่งแผ่นอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นให้วางขนมปังพิต้าชิ้นหนึ่งบนโต๊ะแล้ววางไส้ที่ขอบ บดให้ละเอียดด้วยส้อมและกระจายให้ทั่วครึ่งหนึ่ง จากนั้นเราก็นำขอบที่ว่างเปล่าและปิดไส้ด้วย แผ่ออกเบา ๆ ด้วยหมุดกลิ้ง

Cheburek ทอดในน้ำมันพืชในกระทะ คุณยังสามารถใช้หม้อทอด

การทำอาหาร chebureks ในกระทะ

แน่นอนว่าการทอดในน้ำมันพืชจำนวนมากนั้นไม่มีประโยชน์มากนัก หากครัวเรือนของคุณไม่สามารถรับประทานอาหารที่มีไขมันมากเกินไป มีตัวเลือกอื่นสำหรับการทอดขนมอบ ตัวอย่างเช่นในกระทะ

ต้องใช้น้ำมันพืชค่อนข้างน้อย แต่นักหนามีประโยชน์มากกว่า

Chebureks ในเตาอบ

มีสูตรอาหารที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหาก chebureks จะเต็มไปด้วยผักและสมุนไพรเท่านั้น ในการเตรียม chebureks คุณต้องใช้เตาอบ ในกรณีนี้จะไม่เติมน้ำมันพืชเลย คุณสามารถทาแผ่นอบด้วยมาการีนเล็กน้อย

เตาอบเปิด 180 องศา ในขณะที่กำลังร้อนให้กระจายนักหนาบนแผ่นอบ เรานำเข้าเตาอบและอบประมาณ 15 นาที หลังจากนั้นควรกลับด้านและอบต่ออีก 15 นาที อย่างไรก็ตาม หลายอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาอบ ดังนั้นควรตรวจสอบซ้ำอีกครั้งดีกว่าการเปิดรับแสงมากเกินไป เพราะไม่เช่นนั้น chebureks จะแห้ง ความชุ่มฉ่ำจะหายไปและจะอร่อยน้อยลง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เราได้ตรวจสอบหลายสูตรสำหรับ chebureks เช่นใน cheburek: กับวอดก้า น้ำแร่ และเบียร์ ไส้สามารถเป็นอะไรก็ได้ตั้งแต่เนื้อสัตว์หรือปลาไปจนถึงผักใบเขียว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ

อย่างไรก็ตามอาหารแต่ละจานมีลักษณะเฉพาะในการเตรียม เริ่มจากแป้งกันก่อน:

แป้งควรยืดหยุ่นแน่น แต่ไม่อิ่มตัวด้วยแป้ง นอกจากนี้ไม่ควรติดมือของคุณ

ต้องนวดแป้งเป็นเวลานาน แต่ถ้ามีเครื่องทำขนมปังก็จะทำให้งานง่ายขึ้น

ไม่เพิ่มยีสต์เนื่องจากแป้งจะขึ้นมากเกินไปและจบลงด้วย chebureks ที่ว่างเปล่าครึ่งหนึ่ง

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะเติมน้ำมันพืชลงในแป้งเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น

สำหรับการบรรจุยังมีคุณสมบัติการทำอาหารของตัวเอง:

เพิ่มหัวหอมไม่เพียง แต่เพื่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความชุ่มฉ่ำของไส้ด้วย

อย่าลืมเติมของเหลวลงในเนื้อสับ (น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ) จากนั้นเนื้อจะไม่กลายเป็นก้อนแข็ง แต่จะร่วนมากขึ้น

Chebureks ทอดในน้ำมันพืชเท่านั้น จะดีมากถ้ามีหม้อทอดที่บ้านการทำอาหาร chebureks นั้นง่ายยิ่งขึ้น

หลังจากทอดแล้วต้องวางบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันพืชส่วนเกินหมดไป

สำหรับเนื้อสัตว์พ่อครัวหลายคนไม่บิดในเครื่องบดเนื้อ แต่สับด้วยมีด ในกรณีนี้ไส้จะฉ่ำและอร่อยกว่า

จำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมจำนวนมากลงในไส้ จากนั้นนักหนาจะมีรสชาติและกลิ่นที่ยอดเยี่ยม อย่างไรก็ตาม หัวหอมจะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มันเริ่มสร้างน้ำและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน

เพื่อให้ chebureks ไม่มีรสชาติและกลิ่นไหม้จำเป็นต้องทอดในน้ำมันพืชสดเท่านั้น

มันสำคัญมากที่จะต้องรัดขอบแป้งอย่างระมัดระวัง หากขนมเปิดออกระหว่างการทอด น้ำจะไหลออกมาและจะแห้ง

หากไม่สามารถยึดแป้งได้ขอบจะต้องชุบน้ำ

เมื่อใช้หม้อทอดไฟฟ้า ควรระลึกไว้เสมอว่าอาจต้องใช้น้ำมันพืชมากขึ้นในการทอด

อย่าใส่นักหนาในน้ำมันเย็นเพราะจะทำให้อ้วนเกินไปและรสชาติจะไม่นุ่ม

เพื่อให้เข้าใจถึงอุณหภูมิของน้ำมันในกระทะ ให้ใส่แป้งชิ้นเล็กๆ ลงไป ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันทีก็สามารถทอดนักหนาได้เช่นกัน

ในที่สุด

เราตรวจสอบแป้งและไส้หลายประเภทสำหรับ chebureks หากคุณทำตามคำแนะนำผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยมากฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ตอนนี้คุณรู้สูตรอาหารหลายอย่างสำหรับ chebureks วิธีการปรุงอย่างถูกต้องและสิ่งที่ควรเป็นในตอนท้าย

แป้งแต่ละอย่างอร่อยในแบบของตัวเอง ลองสิ่งใหม่ ๆ ตลอดเวลา - แล้วคุณจะพบสูตรอาหารที่คุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของคุณเองได้อย่างแน่นอน สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับ chebureks!

อะไรจะอร่อยไปกว่า cheburek กรอบฉ่ำบนแป้งฟองจาก cheburek ยอดนิยม? เฉพาะของว่างโฮมเมดที่ปรุงด้วยมือที่ดูแลด้วยความรัก เพื่อให้การรักษาอร่อยจริงๆคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับนักหนาที่มีฟอง

ตามสูตรดั้งเดิมแป้งจะสุกในน้ำ ดังนั้นจึงกลายเป็นงบประมาณและราคาไม่แพงสำหรับทุกคน

วัตถุดิบ

• น้ำ (1 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง 280 ก
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. เทของเหลวอุ่นเล็กน้อยลงในภาชนะลึก เทแป้งสาลีลงไปในส่วนเล็ก ๆ เป็นการดีกว่าที่จะร่อนสองสามครั้งล่วงหน้า
2. ใส่เกลือและน้ำมันลงในชาม
3. ส่วนผสมจะถูกผสมให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พายจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันที่มีความหนืด
4. จากนั้นส่วนผสมจะถูกวางลงบนพื้นผิวด้วยแป้งบาง ๆ
5. นวดแป้งด้วยมือของคุณเพื่อไม่ให้ติดนิ้ว
6. เมื่อมวลยืดหยุ่นเพียงพอก็สามารถถ่ายโอนไปยังถุงและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ยังคงเป็นเพียงการรอเวลาและเริ่มทอด chebureks แสนอร่อย

สูตรสำหรับ kefir

หากมี kefir ในบ้านคุณสามารถปรุงขนมอบตามนั้น สูตรนี้ยังง่ายและเข้าใจได้แม้สำหรับผู้เริ่มต้นทำอาหาร ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

วัตถุดิบ

• 1 เซนต์ kefir ไขมันต่ำและน้ำ
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น 60 มล
• ไข่ 4 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม,
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

การทำอาหาร

1. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและเนย
2. ภาชนะถูกส่งไปที่กองไฟและเนื้อหาจะถูกต้ม
3. เทแป้งน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อยลงในของเหลวในส่วนที่น้อยที่สุด มวลถูกกวนและเย็นอย่างทั่วถึง
4. เมื่อส่วนผสมถึงอุณหภูมิห้องคุณสามารถขับไข่ลงไปแล้วเท kefir
5. แป้งที่เหลือจะถูกนำเข้าสู่แป้ง ควรมีความยืดหยุ่นมาก

Choux pastry สำหรับนักหนาบน kefir ถูกคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้เพื่อเตรียมไส้

ขนม Choux สำหรับ chebureks

แป้งชูส์กรุบกรอบไม่ใส่ไข่ มันถูกรวมเข้ากับเนื้อสัตว์ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไส้มันฝรั่งด้วย

วัตถุดิบ

• น้ำ 350 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไร้กลิ่น (ผัก)
• แป้งคุณภาพ 650 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

1. น้ำเค็มถูกนำไปต้ม ทันทีหลังจากฟองแรกปรากฏขึ้นน้ำมันจะถูกเทลงไป
2. เทแป้งหนึ่งแก้วที่มีสไลด์ลงในของเหลวเดือดมวลจะผสมอย่างรวดเร็วและปิดไฟ แป้งในอนาคตควรเย็นลงจนถึงจุดที่มือของคุณสัมผัสได้โดยไม่ลำบาก
3. จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งที่สูงชันซึ่งจะไม่ติดกับนิ้วของคุณ
4. แป้งม้วนเป็นลูกห่อด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถทิ้งไว้ที่นั่นทั้งคืน

หากไม่มีเวลาดังกล่าวอนุญาตให้เริ่มทำขนมได้ภายในหนึ่งชั่วโมง ไม่ว่าในกรณีใดจานจะกรอบ

ปรุงอาหารบนน้ำแร่ที่มีฟอง

สำหรับการทดสอบนี้ คุณสามารถใช้น้ำแร่อะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือควรอัดลมสูง เครื่องดื่มรสเค็มก็ใช้ได้เช่นกัน

วัตถุดิบ

• น้ำแร่ (350 มล.),
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.

การทำอาหาร

1. ในชามขนาดใหญ่เทเกลือและน้ำตาลด้วยน้ำแร่ที่มีฟอง ไม่จำเป็นต้องปล่อยก๊าซออกจากเครื่องดื่มล่วงหน้า ผลึกเกลือและน้ำตาลควรละลายในน้ำให้หมด
2. ร่อนแป้งอย่างระมัดระวังลงในภาชนะเดียวกันในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะทำให้แป้งโปร่งสบายยิ่งขึ้น
3. เมื่อมวลมีความคล้ายคลึงกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดสามารถเทน้ำมันลงไปได้
4. ถัดไปเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดแป้งด้วยมือจนยืดหยุ่นสูงสุด

หลังจาก 45 นาทีคุณสามารถปรุงขนมอบแสนอร่อยจากมวลที่ได้

สูตรแป้งไข่

สำหรับสูตรนี้ ส่วนผสมจะวัดเป็นเปลือกไข่ ในการทำเช่นนี้จะมีการทำรูที่ด้านบนของไข่ (เช่นใช้มีด) และของเหลวจะถูกปล่อยเข้าไปในชาม ภาชนะเปล่าที่ได้นั้นสะดวกในการวัดปริมาณของผลิตภัณฑ์ สำหรับแป้งไข่จะใช้:

วัตถุดิบ

• น้ำดื่มสะอาด 7-8 ฝา และ
• 1 น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก)
• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง, แป้งเท่าไหร่ที่จะใช้,
• วอดก้า 120 มล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหาร

1. น้ำผสมกับน้ำมันพืชและเค็มเพื่อลิ้มรส เครื่องเทศควรละลายในของเหลวให้หมด
2. ไข่ทั้งหมดแตกลงในน้ำและตีเบา ๆ ด้วยส้อมจนเนียน
3. จากนั้นเติมน้ำมันพืชและวอดก้าลงในของเหลว
4. มันยังคงใช้งานได้กับแป้ง ในอนาคตแป้งจะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ หลังจากร่อน ควรมีแป้งเพียงพอเพื่อไม่ให้แป้งเหนียวเกินไป แต่ไม่แน่นเกินไป
5. เมื่อมวลข้นพอควรย้ายไปที่โต๊ะแล้วนวดด้วยมือต่อไป
6. แป้ง cheburek ที่ได้จะถูกส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง ก่อนหน้านี้ห่อด้วยฟิล์มหรือผ้าสะอาด

เมื่อปั้น chebureks จะสะดวกที่จะชโลมนิ้วด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ใช้แป้งเพิ่มเติม

พวกเขาเป็น "โอชะ" ในวัยเด็กของเรา ตอนนี้นักหนาถูกแทนที่ด้วยอาหารจานด่วนซึ่งมีอยู่แล้วทุกรอบ แต่เขาจะเหนือกว่าไส้เนื้อชุ่มฉ่ำที่ห่อด้วยแป้งบาง ๆ กรอบ ๆ นี้ได้หรือไม่?

พวกเขามาพร้อมกับไส้ต่าง ๆ แต่ที่นิยมมากที่สุดคือเนื้อหรือเนื้อสับ พวกเขาไม่ค่อยมาพร้อมกับมันฝรั่ง, กะหล่ำปลี, คอทเทจชีสและแม้แต่ของหวาน มันแปลก แต่มันก็เกิดขึ้น นั่นคือในความเป็นจริงแป้งใช้เป็นพายปกติ

Chebureks ก็ดีเช่นกันเพราะไม่ต้องกินร้อนอร่อยมากและเย็นและแม้แต่ในวันที่สอง แต่สำหรับผู้ที่ไม่เคยกินมาก่อนเราขอแนะนำให้ลอง cheburek โดยตรงและทอด นี่คือรสชาติและกลิ่นหอมสุดจะพรรณนา! เมื่อคุณลองในรูปแบบนี้คุณจะไม่สามารถปฏิเสธขนมอบเย็นได้

วันนี้เราเสนอให้คุณเตรียมแป้งห้าประเภทที่แตกต่างกันและให้เวลาคุณตัดสินใจว่าคุณต้องการเติมไส้ใดเพิ่มเติม เคล็ดลับและความลับมากมายรับประกันได้จากเราวันนี้!

ในการเตรียมแป้ง คุณต้องมีส่วนผสมที่หาได้ทั่วไปในทุกบ้าน โดยพื้นฐานก็คือ เกลือ แป้ง น้ำมันพืช และน้ำ ดูเหมือนว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายวิธีการเลือกผลิตภัณฑ์เหล่านี้ใช่ไหม?

แต่ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นในสี่ในห้าสูตร และคุณสามารถเขียนสองสามคำเกี่ยวกับมันได้ เลือกไข่ - เพียงแค่ถ่มน้ำลาย นี่คือสิ่งที่ผู้ซื้อหลายคนคิด แต่อย่าสงสัยด้วยซ้ำว่าพวกเขากินไข่ที่เน่าเสียไปแล้วมากกว่าหนึ่งครั้งเพียงเพราะพวกเขาไม่ได้พยายามเลือกไข่ที่สดใหม่ด้วยซ้ำ จะหาพวกเขาได้อย่างไร?

1. ก่อนอื่นให้ลองเขย่าไข่ใกล้หูก่อนซื้อ พวกเขาไม่ควรส่งเสียงใดๆ หากยังมีเสียงทึบ แสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นยืนอยู่เป็นเวลานานและได้รับออกซิเจน นอกจากนี้ มีแนวโน้มว่าไข่แดงจะหลุดออกมาจากผนังแล้ว
2. วิธีต่อไปในการซื้อไข่สดคือในกล่องกระดาษแข็ง นี่เป็นวิธีขายไข่บ่อยครั้งและในกรณีนี้วันหมดอายุสำหรับการขายจะระบุไว้ในกล่อง เลือกไข่ที่สดที่สุดและจำไว้ว่าไข่จะอยู่ได้อีก 2-3 วันหลังจากกำหนด
3. วิธีต่อไปสำหรับไข่ที่ซื้อคือการตักน้ำในภาชนะลึกแล้วหย่อนไข่แต่ละฟองลงไป ยิ่งอยู่ต่ำก็ยิ่งสดชื่น

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้ คิดเกี่ยวกับการบรรจุ รสไหนที่เหมาะกับคุณที่สุด ก็เพิ่มเข้าไป แต่เราบอกความลับบางอย่างเกี่ยวกับเธอให้คุณฟัง อ่านด้านล่าง.

แป้งคลาสสิกสำหรับ chebureks

เวลาทำอาหาร

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

เคล็ดลับ: เพื่อให้แป้งเย็นเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้ หากมีการปรุง cheburek ในฤดูหนาว คุณสามารถนำชามไปวางไว้ที่ขอบหน้าต่างนอกหน้าต่างได้

ไม่มีตัวเลือกที่ได้รับความนิยมน้อยกว่าและอาจกล่าวได้ว่ามันใกล้เคียงกับคลาสสิกมาก เพิ่มส่วนผสมเพียงหนึ่งอย่าง แต่กลายเป็นแป้งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเป็นผลให้ขนมอบอื่น ๆ ไม่มีคำบรรยาย ต้องลอง!

นานแค่ไหน 45 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 344 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันและเกลือลงไปผสมแล้วใส่แก๊ส
2. นำไปต้มและเพิ่มแป้งครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันเพื่อให้แป้งเข้ากันและเปลือกทดสอบก่อตัวที่ด้านล่างของกระทะ
3. นำออกจากความร้อนและปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อย
4. ตีไข่และนำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยไม้พาย
5. จากนั้นใส่แป้งที่เหลือลงไปหลายๆ ขั้นตอน จนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเนียนจนสามารถปั้นเป็นก้อนกลมได้
6. ปิดฝาและพักไว้ในขณะที่เตรียมการบรรจุ จากนั้นใช้ตามคำแนะนำ

เคล็ดลับ: หากคุณมีเวลาน้อย คุณสามารถเพิ่มแป้งทั้งหมดพร้อมกันในขั้นตอนแรก จากนั้นนำเฉพาะไข่ดิบมาตีให้เข้ากัน

แป้งไข่กับวอดก้าสำหรับ chebureks

มีความเชื่อกันว่าหากมีการเพิ่มไข่จำนวนมากลงในแป้งก็จะนุ่มมาก เช่นเดียวกับวอดก้า ดังนั้นที่นี่เราได้รับความอ่อนโยนทั้งหมดรายการส่วนประกอบจะรวมถึงไข่ในจำนวนสี่ชิ้นและแม้แต่วอดก้า! ลองทันที!

50 นาที นานเท่าไหร่

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 337 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. น้ำร้อนใส่เกลือลงไปแล้วละลายให้หมด
2. เพิ่มไข่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. จากนั้นเทวอดก้าและผสม
4. ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งผ่านตะแกรง
5. เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะแล้วนำไปต้มบนเตา
6. เทน้ำมันร้อนลงในแป้งผสมจนเนียนและหนา พักไว้
7. จากนั้นปิดฝาเอาออกเป็นเวลาสามสิบนาทีแล้วเริ่มทำงานกับมัน

เคล็ดลับ: อย่าตกใจถ้าแป้งแน่น หลังจากทำความเย็นในตู้เย็นแล้วจะยิ่งหดตัวมากขึ้น แต่ความสม่ำเสมอของแป้งที่จะทำให้นักหนานุ่ม

ไม่ต้องกังวลว่าพวกเขาจะกลายเป็นแอลกอฮอล์ อย่างที่คุณทราบ แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างการอบความร้อนและส่วนที่เหลือที่มีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นแม้แต่เด็ก ๆ ก็สามารถและควรได้รับ chebureks!

40 นาที นานเท่าไหร่

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 213 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งไข่ลงในชามใส่เกลือลงไปแล้วตีเล็กน้อย
2. เพิ่มเบียร์และคน;
3. จากนั้นใส่แป้งบางส่วนผ่านตะแกรงนวดแป้ง
4. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ปิดฝาและพักไว้ครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้เบียร์ดำแทนไลท์เบียร์ได้

ชื่อนี้พูดถึงความอ่อนโยนของผลลัพธ์ในอนาคตแล้ว คอทเทจชีสที่นุ่มและดีต่อสุขภาพจะทำให้แป้งมีรสชาติที่นุ่มนวลและอร่อยเหมือนเดิม คุณควรลองด้วยและเป็นสิ่งที่ต้องทำ!

เวลาเท่ากับ 1 ชั่วโมง 35 นาที

เนื้อหาแคลอรี่คืออะไร - 252 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ก่อนอื่นต้องใส่คอทเทจชีสผ่านตะแกรงเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันและไม่พบเต้านมขนาดใหญ่ในแป้ง
2. เพิ่มโซดาลงไปผสมและพักไว้สิบนาที
3. ในช่วงเวลานี้ตีไข่ด้วยโฟมเบา ๆ เติมเกลือเล็กน้อย
4. ผสมมวลทั้งสองและทำให้มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
5. เริ่มเทแป้งเป็นส่วน ๆ (คุณสามารถห้าสิบกรัม) ผ่านตะแกรง
6. หลังจากการเติมแต่ละครั้ง ต้องแน่ใจว่าได้ผสมส่วนประกอบต่างๆ เข้าด้วยกัน
7. ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หรือนานกว่านั้น
8. เมื่อคุณเห็นว่าเหมาะสมแล้ว ให้นำแป้งออกมาแล้วเริ่มลงมือทำ

เคล็ดลับ: ในสูตรนี้คุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันได้

1. หากคุณต้องการ chebureks ที่กรอบและในเวลาเดียวกันให้แน่ใจว่าได้เพิ่มวอดก้าลงในแป้ง อย่างน้อยสองสามหยด สิ่งนี้จะมีผลดีต่อแป้งและผลลัพธ์ คุณจะพึงพอใจมากกว่า
2. เพื่อให้ได้ chebureks ที่แดงก่ำและกรอบต้องทอดด้วยน้ำมันปริมาณมาก นั่นคือไม่ใช่เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง แต่เพื่อให้ cheburek ทั้งหมดอยู่ใต้น้ำมัน ดังนั้นเราจึงแนะนำให้ทอด
3. ต้องใส่แป้งในตู้เย็นเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดเชื่อมต่อกันได้ดียิ่งขึ้น นี่เป็นรายการที่จำเป็นในการเตรียมแป้งทำขนม
4. ในการทำให้ไส้ชุ่มฉ่ำคุณต้องเพิ่มของเหลวบางชนิดลงในองค์ประกอบ จะเป็นน้ำเปล่า น้ำซุป หรือแม้แต่ครีมเปรี้ยวก็ได้ ความสอดคล้องของการบรรจุควรเป็นเหมือนน้ำซุปข้น นอกจากนี้ยังเติมหัวหอมไขมันหรือน้ำมันหมูเพื่อความชุ่มฉ่ำ
5. มันสำคัญมากที่จะต้องปิดแผ่นปิดอย่างระมัดระวังมิฉะนั้นของเหลวจะไหลออกมารวมกับน้ำมันและทำให้สเปรย์ระเบิด สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้เตาเปื้อน แต่ยังทำให้มือของคุณไหม้
6. สำหรับผู้ที่กระหายการเฆี่ยนด้วยสิวเหล่านั้น เช่นเดียวกับในรูปที่ชวนน้ำลายสอ เรามีเคล็ดลับพิเศษ Chebureks เพียงแค่ต้องเทน้ำมันในขณะที่ทอดจากด้านล่าง แต่ที่นี่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ค่าเฉลี่ยสีทองเพราะถ้าคุณทำมากเกินไป cheburek จะระเบิด
7. ก่อนที่จะส่ง chebureks ลงในน้ำมันต้องทำความสะอาดแป้งด้วยแปรงพิเศษ ในกรณีนี้แป้งจะไม่เข้าไปในน้ำมันและจะยังคงเบาและใช้งานได้นาน
8. หากคุณไม่ชอบหัวหอม เราขอแนะนำให้หั่นหัวหอมเป็นไส้ด้วยที่ขูดหรือทุบในเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น แต่ที่นี่ต้องระวังให้มากเนื่องจากน้ำจำนวนมากจะโดดเด่นจากพืชรากและไม่เพียง แต่ผู้ปรุงอาหารที่แข็งแกร่งที่สุดเท่านั้นที่จะร้องไห้ แต่ยังรวมถึงญาติ ๆ ในห้องถัดไปด้วย ไม่ใช่งานที่น่าพอใจที่สุด โชคไม่ดี;
9. วาง "พาย" ที่เสร็จแล้วบนตะแกรงหรือกระดาษเช็ดมือเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน หากวางบนจานทันทีน้ำมันจำนวนมากจะรวมกันที่ด้านล่าง
10. เพื่อให้ได้สีที่สวยงามและแดงก่ำ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยลงในแป้งได้ เบียร์ในแป้งสามารถเล่นบทบาทเดียวกันได้
11. พ่อครัวตัวจริงเชื่อว่าสัดส่วนของแป้ง หัวหอม และเนื้อสัตว์ควรเท่ากันอย่างแน่นอน นั่นคือเนื้อ 30 กรัม หัวหอม 30 กรัม และแป้ง 30 กรัม มันออกมาอร่อยฉ่ำและเข้มข้น! ถึงกระนั้นด้วยการเติมเช่นนั้น
12. อีกวิธีที่ดีในการทำให้ chebureks ฉ่ำภายในคือการเพิ่มมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อสัตว์โดยตรง มะเขือเทศหนึ่งลูกต่อเนื้อหนึ่งปอนด์ก็เพียงพอแล้ว

Chebureks เป็นที่รักของทุกคนและพวกมันก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อาจจะไม่มีคนที่จะปฏิเสธการเสริม น่าเสียดายที่พวกเขาไม่สามารถให้บริการในวันหยุดได้ แต่ในวันธรรมดามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะปฏิบัติต่อแขกของพวกเขาและในเวลาเดียวกันด้วยตัวคุณเอง!

นักหนาร้อนแม้ในฤดูร้อนแม้ในฤดูหนาวเป็นที่นิยมมาก พวกเขามีขายอย่างแท้จริงในทุกมุม

พวกเขาหยั่งรากกับเรามากจนหลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม นี่ไม่เป็นความจริงทั้งหมด สูตรสำหรับการเตรียมของพวกเขามาจากตะวันออกหรือเอเชียเพราะ นี่เป็นอาหารดั้งเดิมของชาวมองโกเลียและเตอร์ก

พวกเขาเป็นคนแรกที่เริ่มทอดพายด้วยไส้เนื้อและเครื่องเทศในไขมันจำนวนมาก

ในขั้นต้น สำหรับ chebureks พวกเขาใช้แป้งไร้เชื้อที่ง่ายที่สุดซึ่งมีส่วนผสมสามอย่าง ได้แก่ เกลือ น้ำ และแป้ง มีการเปลี่ยนแปลงมากมายตั้งแต่นั้นมา วันนี้แป้งถูกนวดด้วยนม kefir น้ำแร่ ชงด้วยน้ำเดือด วอดก้า และไข่เพิ่มเข้าไป และแม่บ้านแต่ละคนคิดว่าวิธีการเตรียมแป้งของเธอนั้นดีที่สุด ลองเลยบางทีคุณอาจจะชอบสูตร

แป้งสำหรับ chebureks - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: แป้งสำหรับนักหนา

สูตรนี้อาจเป็นวิธีที่พบได้บ่อยที่สุดหากไม่ใช่สำหรับเคล็ดลับเดียว น้ำมัน (หรือไขมัน) ถูกเติมลงในแป้งในรูปแบบที่ร้อนจัดจนเกือบเดือด เป็นน้ำมันร้อนที่ก่อให้เกิดฟองอากาศขนาดเล็กระหว่างการทอด และเพื่อให้แป้งนุ่มและนุ่มขึ้นสามารถเปลี่ยนน้ำธรรมดาด้วยน้ำแร่ได้

วัตถุดิบ. แป้ง 4 ถ้วย (600 กรัม), น้ำอุ่น 0.3 ลิตร (สามารถใช้แร่ธาตุได้), น้ำตาลและเกลือ - โดยไม่ต้องสไลด์อย่างละ 1 ช้อนชา ไขมัน 80 กรัม (มาการีน, น้ำมันพืช, น้ำมันหมู)

เจือจางเกลือและน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วเทแป้งลงไป แต่ไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เพื่อให้แป้งกึ่งหนา เพื่อปรับทิศทาง - ช้อนไม่ควรตั้ง แต่ค่อยๆ ตกลงหากวางลงในแป้ง ในขั้นตอนนี้ให้เทน้ำมันเดือดลงไปคนให้เข้ากันด้วยช้อน เมื่อผสมเนยแล้ว คุณสามารถเริ่มเพิ่มแป้งที่เหลือและนวดเพื่อให้มวลยืดหยุ่น ควรปิดแป้งเพื่อไม่ให้ม้วนและทิ้งไว้สักครู่ - ประมาณสามสิบนาที จากนั้นแผ่ออกบาง ๆ และปรุง chebureks

สูตร 2: แป้งสำหรับคัสตาร์ด chebureks (ในน้ำเดือด)

สูตรการทดสอบที่ดีมาก จะออกกรอบๆ ฟองๆ และไม่แข็งเลย แม้ว่ามันจะบาง แต่ก็ไม่ฉีกขาดเลยเมื่อทอดพายและม้วนออกได้ง่าย ด้านล่างมีตัวเลือกการทำอาหาร 2 แบบ - แบบมีไข่และไม่มีไข่

ส่วนผสม (1 ตัวเลือก) แป้ง 600 กรัม (ประมาณ 4 ถ้วยตวง) น้ำ 300 มล. 2 โต๊ะ ช้อนโต น้ำมัน (ไม่มีกลิ่น), ไข่ 1 ฟอง, เกลือครึ่งช้อนชาและวอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ

ใส่น้ำมันและเกลือลงในน้ำต้ม ใส่แป้ง (แก้วที่ไม่สมบูรณ์) ลงในน้ำเดือดแล้วคนเร็วๆ เพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ในมวลเย็นเพิ่มไข่และวอดก้า เมื่อแป้งซึมเข้าแป้งแล้ว ให้ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดให้เข้ากัน ก่อนรีดให้แป้งยืน - ยิ่งนานยิ่งดี (คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) แต่ไม่น้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงแล้วทอด chebureks

ส่วนผสม (ตัวเลือก 2) แป้ง 600 กรัม น้ำ 300 มล. น้ำตาลและเกลือ - ไม่มีสไลด์ 1 ช้อนชา ช้อนโต๊ะ. น้ำมันหมูหนึ่งช้อนเต็ม

ผสมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นน้ำ) แล้วบดด้วยมือเพื่อให้แป้งดูดซับไขมัน จากนั้นชงมวลด้วยน้ำเดือด (น้ำเดือด) แล้วผสมด้วยช้อนก่อนและเมื่อเย็นลงให้นวดด้วยมือ ใส่แป้งในที่เย็นและหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถรีดออกได้

ถ้าหาน้ำมันหมูไม่ได้ ให้ละลายน้ำมันหมูธรรมดาในกระทะ แล้วหั่นให้ละเอียด นำแคร็กเกอร์ออกและใช้ไขมันเมื่อเย็นลง

สูตร 3: แป้งขนมไข่

Chebureks ที่ทำจากแป้งนี้จะออกมานุ่มและกรอบพร้อมฟองเสมอ และพวกเขาไม่ได้กระทืบจากความแข็ง แต่จากความเปราะบางของแป้ง ถ้วยตวงคือเปลือกไข่ เปลือกไม่แตกครึ่ง แต่ด้านบนทำรูเล็ก ๆ อย่างระมัดระวังโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตรไข่จะถูกปล่อยออกมาและได้รับภาชนะเปล่า

วัตถุดิบ. น้ำ 6-8 เปลือก, ไข่ 4 ฟอง, น้ำมันพืช 1 ฟอง, วอดก้า - 100 มล., เกลือ, แป้ง (เท่าที่คุณต้องการเพื่อให้แป้งไม่เหนียวเกินไป แต่ไม่แน่น)

การทำอาหารนั้นง่ายและรวดเร็วมาก - ผสมส่วนผสมทั้งหมดนวดให้เข้ากันแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเริ่มหมุนได้

สูตรที่ 4: แป้งสำหรับนักหนากับเบียร์

เบียร์มักใช้ในการปรุงอาหาร - เนื้อตุ๋นเพิ่มในซอส, ซุป, แป้ง และแน่นอนนวดแป้งซึ่งเราจะทำตอนนี้ คุณสามารถใช้เบียร์สีอ่อน สีเข้ม หรือแม้แต่ไม่มีแอลกอฮอล์ แป้งต้องรีดให้บางมาก เสิร์ฟพวกเขาเช่นเดียวกับนักหนา ๆ โดยเฉพาะร้อน

วัตถุดิบ. เบียร์ 1 แก้ว (250 มล.), ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, แป้ง - 3-4 แก้ว

ผสมเบียร์กับไข่ ใส่เกลือเล็กน้อยและแป้งนวดแป้ง ในตอนแรกมันจะแน่น (แข็ง) เพื่อให้นุ่มขึ้นให้นอนลงสักครู่ (สองสามชั่วโมง) คลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

สูตรที่ 5: แป้งสำหรับนักหนากับคอทเทจชีส

คอทเทจชีสซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของแป้งทำให้ชุ่มฉ่ำผิดปกติ และ chebureks จะนุ่มทั้งร้อนและเย็น

วัตถุดิบ. คอทเทจชีสหนึ่งห่อ (200 กรัม), แป้ง - 1-1.5 ถ้วย, ไข่ 1 ฟอง, เกลือ, โซดา - 0.5 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู - สองสามหยดเพื่อดับโซดา

บดคอทเทจชีสให้ละเอียดด้วยส้อมเพื่อไม่ให้มีก้อนใหญ่ คุณสามารถผ่านตะแกรงได้ ใส่ไข่ เกลือ โซดา (เหยาะน้ำส้มสายชูลงไปเพื่อให้ฟู่) ผสมทุกอย่าง ในตอนท้ายให้ใส่แป้งและนวดแป้งไม่ให้แน่น แต่ไม่เหนียวเพื่อให้สามารถรีดได้บาง ๆ ถ้าแป้งเหนียวไปก็เติมแป้งเพิ่มได้

- ก่อนที่คุณจะนวดแป้งสำหรับ chebureks คุณต้องแน่ใจว่าคุณมีแป้งในสต็อกมากกว่าสูตร ประการแรกมันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำให้เป็นผงและประการที่สองแป้งอาจมีหลายเกรดการบดคุณภาพและเพื่อให้แป้งได้รับความสม่ำเสมอตามที่ต้องการอาจใช้เวลามาก (หรือน้อยกว่า)

- หากแป้งสำหรับ chebureks ที่ทำเสร็จแล้วกลายเป็นแข็งมากให้ใส่ลงในกองในกระทะแล้วปิดฝาปล่อยให้แป้งอยู่พักหนึ่งแล้วนิ่มลง

- เมื่อทอดนักหนาระวังน้ำมันเดือดให้มาก: คุณต้องวางและหมุนพายด้วยมือที่แห้งเท่านั้น ถ้าแม้แต่น้ำสักหยดลงไปในกระทะ น้ำมันก็จะพุ่งออกมาและไหม้ได้

- เพื่อให้ขอบของแผ่นปิดสวยงามยิ่งขึ้น คุณไม่สามารถบีบมันด้วยมือของคุณ แต่ใช้ส้อมกดลงเล็กน้อย

ในความเป็นจริง Chebureks เป็นเพียงพายครึ่งวงกลมที่ทำจากแป้งไร้เชื้อ สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้ไม่สิ้นสุดโดยการเพิ่มส่วนผสมต่างๆ: kefir, นม, เนย, โซดา, น้ำแร่และแม้แต่วอดก้า

แป้ง, น้ำเปล่า, สารเติมแต่งเล็กน้อย, การบรรจุ - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการสำหรับ chebureks กรอบ ในการเตรียมแป้ง ให้ใส่แป้งลงในน้ำเดือดแล้วผสมทันที

คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี 600 กรัม
• น้ำ 300 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 35 มล.
• เกลือแกง - 8 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

วิธีทำแป้งกรอบอร่อยสำหรับ chebureks:

ขั้นตอนที่ 1 เทน้ำ 300 มล. ลงในกระทะ เติมเกลือ 1 ช้อนชา เทน้ำมันกลั่นลงไป รอให้เดือดแล้วปิดเตาทันที

ขั้นตอนที่ 2 เทแป้ง 120 กรัมลงในน้ำร้อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3. พักแป้งให้เย็น และเมื่อมวลอุ่นขึ้นให้ใส่ไข่แล้วตี

ขั้นตอนที่ 4 เทแป้งที่เหลือลงในส่วนผสมที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ นวดด้วยมือจนแป้งยืดหยุ่น

ขั้นตอนที่ 5 ปิดก้อนด้วยผ้าชุบน้ำหรือฟิล์มยึด หลังจากผ่านไป 30 นาที คุณสามารถเริ่มปั้นเพสตรี้ได้

แป้งกรอบกับวอดก้าสำหรับ chebureks

ในสูตรนี้ส่วนผสมหนึ่งอย่างอาจทำให้คุณสับสน - วอดก้า แต่ไม่ต้องกังวลวอดก้าใช้เป็นผงฟูและจะไม่รู้สึกเลยใน chebureks สำเร็จรูป

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แป้งอบ 650 กรัม
• น้ำเปล่า 350 มล.
• วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันกลั่น - 40 กรัม
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 5 กรัม

ในการนวดแป้งคุณจะต้อง: 45 นาที

1. เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำมันเกลือและต้ม
2. ชงทันทีในของเหลวร้อน 160 กรัมแป้ง ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น;
3. เคล็ดลับ: เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องกวนแป้งที่ต้มในน้ำเดือดให้ทั่ว
4. ในชามอื่นผสมแป้งที่เหลือกับไข่, เกลือ, น้ำตาล, วอดก้า;
5. รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วนวดแป้งให้แน่น จากนั้นห่อด้วยถุงหรือฟิล์มยึด 30 นาทีก็เพียงพอสำหรับแป้งที่จะ "พัก"

แป้งสำหรับ chebureks กับฟองน้ำแร่

ในการทำให้แป้งเป็นฟอง ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในมวลของเหลว

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• น้ำแร่ตั้งโต๊ะ 250 มล. (พร้อมก๊าซ)
• แป้งสาลี 300 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• น้ำตาล + เกลือ - อย่างละครึ่งช้อนชา

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา: ประมาณ 40 นาที

การทำอาหาร:

1. ทำให้น้ำแร่เย็นลงล่วงหน้า
2. ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในชามลึก, เทน้ำแร่, คนจนละลายหมด;
3. ในชามน้ำแร่ให้เริ่มค่อยๆเทแป้งที่ร่อนไว้ ในขั้นตอนนี้ให้กวนด้วยตะกร้อมือเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อความสม่ำเสมอของแป้งคล้ายกับแพนเค้กให้ใส่น้ำมันพืช มันจะให้นักหนาทอดฟอง;
5. ใส่แป้งที่เหลือแล้วนวดด้วยมือจนแป้งเนียน จะต้อง "พักผ่อน" อย่างแน่นอนดังนั้นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ 40 นาที

แป้ง kefir กรอบอร่อยสำหรับ chebureks

Kefir ที่เติมในเวลาที่เหมาะสมจะทำให้แป้งไร้เชื้อนุ่มขึ้น ใช่แล้วรสชาติและสีของพายดังกล่าวจะน่าสนใจยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 0.6 กก.
• kefir (ปริมาณไขมัน 3.2%) - 250 มล.
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 10 กรัม

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

การทำอาหาร:

1. ในชามกว้างตีไข่ด้วยเกลือใส่ kefir คนให้เข้ากัน
2. ร่อนแป้งแล้วเทส่วนเล็ก ๆ ลงในส่วนผสมของ kefir
3. วางมวลที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวการทำงานนวดจนก้อนแป้งเรียบ
4. คลุมด้วยผ้าสะอาดหมาดๆ หลังจาก 40 นาที คุณสามารถเริ่มแกะสลักได้

สูตรแป้งนมสำหรับ chebureks แสนอร่อย

ทุกอย่างเป็นเรื่องพื้นฐาน คุณไม่จำเป็นต้องฉลาดด้วยซ้ำ เพียงแค่แป้งไร้เชื้อธรรมดาซึ่งน้ำถูกแทนที่ด้วยนมไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่พายจะนุ่มและแดงก่ำ

ชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 0.5 กก.
• ไข่ (ประเภทแรก) - 1 ชิ้น;
• นม (สด) - 300 มล.
• เกลือ (ปรุงอาหาร) - 10 กรัม
• โซดา (อาหาร) - ที่ปลายมีด

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 รวมแป้งที่ร่อนกับโซดา

ขั้นตอนที่ 2. ตอกไข่ใส่ชาม, เกลือ, คน

ขั้นตอนที่ 3 รวมส่วนผสมของไข่เข้ากับนมแล้วตีด้วยตะกร้อมือปกติ

ขั้นตอนที่ 3 ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของนม

ขั้นตอนที่ 4. คลึงแป้งเป็นก้อนกลม นวดด้วยมือจนเนียนเป็นพลาสติก

ขั้นตอนที่ 5. ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก่อนปั้นควรพักแป้งอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ตัวแปรคลาสสิก

ไม่ต้องสงสัยเลย chebureks อร่อย แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับพนักงานต้อนรับคืออาหารจานนี้เตรียมง่ายมากและคุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ในครัวของคุณ

สำหรับการทดสอบแบบคลาสสิก คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งร่อน 0.8 กก. (เกรด "สูงสุด");
• น้ำร้อน (น้ำเกือบเดือด) - 200 มล.
• น้ำเย็น (เกือบเย็นจัด) - 200 มล.
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 60 มล.
• เกลือแกง - 8 กรัม

เวลาทำอาหารที่ต้องการ: 40 นาที

วิธีการทำ:

ขั้นตอนที่ 1 ขั้นแรก แบ่งแป้ง เกลือ ออกเป็นสองส่วนที่เหมือนกัน แบ่งออกเป็นชามแยกต่างหาก แต่ลึกพอ

ขั้นตอนที่ 2 เตรียมแป้งรุ่นคัสตาร์ด: เทน้ำเดือดลงในชามแป้งใบแรกนวดอย่างรวดเร็วเพื่อให้มวลไม่มีก้อน

ขั้นตอนที่ 3 เตรียมแป้งไร้เชื้อ: เทน้ำเย็นลงในโถที่สองของแป้ง นวดตามปกติ

ขั้นตอนที่ 4 รวมแป้งทั้งสองรุ่นเทน้ำมันกลั่น 60 มล. ผสมให้เข้ากัน คุณจะได้ลูกบอลยางยืดที่สม่ำเสมอซึ่งไม่ติดมือ

ขั้นตอนที่ 5 ห่อลูกบอลที่เกิดขึ้นจากแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดได้ วางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6 วางแป้งที่แช่เย็นและพักไว้อย่างเพียงพอบนเดสก์ท็อป ปั้นเป็นก้อน จากนั้นตัดเป็นชิ้นที่เหมือนกัน ขนาดของเค้กม้วนขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของผู้ปรุงอาหาร หลายคนชอบพายขนาดใหญ่ แต่มีคนที่ชอบนักหนาตัวเล็กกัดคำเดียว

วิธีการปรุงขนมอบ

เพื่อให้นักหนาอร่อยและฉ่ำคุณจะต้อง:

• แป้ง (เกรดสูงสุด) - 0.5 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล.
• น้ำมันกลั่น (มะกอก) - 5 กรัม
• เกลือแกง - หยิก;
• เนื้อแกะ + หมู - เนื้อสับ 150 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอมปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ - 50 มล.
• ผักชี - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 กำมือ;
• น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด

เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัม - 435 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

หากต้องการคุณสามารถปรุงไส้ใดก็ได้ คุณสามารถทำเพสตรี้ได้ เช่น เนื้อชิ้นเดียว คุณสามารถทำโคลด์คัทได้ และยังเตรียมตัวเลือกสำหรับผู้ที่ไม่ทานเนื้อสัตว์อีกด้วย ไส้ใด ๆ ที่เป็นไปได้ทั้งแบบดั้งเดิมจากคอทเทจชีสและผักใบเขียวและแบบที่ไม่คาดฝันที่สุดจากพอลลอค

นี่คือตัวเลือกยอดนิยมบางส่วน:

• ผักใบเขียวผสมกับเกลือและไข่ที่ตีแล้ว
• กะหล่ำปลี (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องสับ, สับหัวหอม, ขูดแครอท, ตุ๋นทุกอย่างในกระทะและเพิ่มเครื่องเทศ);
• เนื้อพอลล็อคสับกับหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเนย
• ชีสกระท่อมปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพรสับ
• เนื้อวัว, ให้อภัยผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับมะเขือเทศปอกเปลือกสับ, ผักชีสับ;
• ผสมหมูและเนื้อสับปรุงรสด้วยหัวหอมซึ่งต้องสับแล้วนวดด้วยเครื่องเทศและเกลือ ใส่สมุนไพร กระเทียมเล็กน้อยและน้ำ

เทคนิคเล็กน้อย:

• ไส้เนื้อจะฉ่ำและนุ่มขึ้นถ้าคุณเติมน้ำลงไปเล็กน้อย
• เพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อให้ cheburek ขบเคี้ยว
• กระจายไส้ในครึ่งหนึ่งของเค้กจากนั้นพับครึ่งเค้กแล้วเชื่อมต่อขอบบีบอากาศออกจากนักหนา
• เพื่อความแข็งแรงยิ่งขึ้นขอบของ cheburek จะต้องหล่อลื่นด้วยโปรตีน
• ในขอบ cheburek ผลิตภัณฑ์จะถูกกดด้วยอุปกรณ์พิเศษและที่บ้านคุณสามารถใช้ส้อมธรรมดาได้
• เพื่อไม่ให้พายไหม้ระหว่างการทอดให้เอาแป้งส่วนเกินออก

Chebureks ทำจากแป้งไร้เชื้อ ไม่เหมือนกับแป้งยีสต์ไม่มีความยุ่งยากอย่างแน่นอน เขาไม่ต้องทุ่มเททั้งวัน แค่เอาแป้ง น้ำเย็น นมหรือคีเฟอร์ เนย เกลือ และวอดก้าเล็กน้อย รวมทุกอย่าง - เสร็จแล้ว!

อีกสูตรโดยละเอียดสำหรับการทำแป้งขนมอยู่ในวิดีโอหน้า