สูตรง่ายๆ สำหรับเค้กหนุ่มผมหยิก เค้ก "เด็กชายผมหยิก"

วัตถุดิบ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• นมข้น - 170 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• โซดาไฮเดรต - 0.5 ช้อนชา
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ

• ครีมเปรี้ยว 20% - 900 กรัม
• น้ำตาลผงหรือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• นมข้น - 2 ช้อนโต๊ะ

• กล้วย – 1.5 ชิ้น
• ส้ม - 1.5 ชิ้น
• กีวี – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ล – 1 ชิ้น

• ผงโกโก้ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 30 กรัม

นอกจากนี้:

• ขุยมะพร้าวหลากสี

จำนวนเสิร์ฟ: 12

อาหารยุโรป

เวลาอบ: 35 นาที

วิธีทำอาหาร: ในเตาอบ

แคลอรี่: 217 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีทำเค้กหยิกพินเชอร์

ในการทำเค้กที่อร่อยที่สุดที่บ้าน ฉันต้องทำแป้งก่อน ตีไข่ลงในชามผสมทันทีแล้วเทน้ำตาลซึ่งสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลผงหรือแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

ตีไข่กับน้ำตาลประมาณ 3 นาทีด้วยความเร็วสูง จากนั้นใส่นมข้น ครีมเปรี้ยว และโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูลงไป จากนั้นใช้ที่ตีหรือไม้พายผสมทุกอย่างจนเนียน

ตอนนี้ฉันเพิ่มแป้ง แต่ก่อนหน้านั้นแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งมีรสชาติดีขึ้นและโปร่งสบายยิ่งขึ้น

จากนั้นฉันก็ผสมแป้งลงในแป้งด้วยไม้พายเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีก้อน

ทางที่ดีควรอบเปลือกเค้กในถาดสปริงฟอร์ม เพราะจะง่ายกว่าที่จะเอาออกจากพิมพ์อย่างระมัดระวัง ฉันทาเนยเล็กน้อยที่ด้านข้างของแม่พิมพ์ แล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างแล้วต่อแม่พิมพ์ เมื่อแม่พิมพ์พร้อม ให้เทแป้งลงไปครึ่งหนึ่ง

ฉันเติมผงโกโก้ลงในแป้งที่เหลือแล้วผสมเพื่อให้ได้สีช็อคโกแลตที่สวยงาม

ตอนนี้ฉันใช้ช้อนโต๊ะปกติแล้วเกลี่ยแป้งช็อคโกแลตลงบนอันที่เบาในลักษณะที่ไม่เป็นระเบียบ ด้วยวิธีนี้ คุณไม่จำเป็นต้องอบเค้กสองสีที่มีสีต่างกันแยกกัน แต่ควรทำเค้กสองสีขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นแทน ฉันเปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศา และเมื่อร้อนฉันก็ตั้งเค้กให้อบเป็นเวลา 35 นาที

เนื่องจากฉันมีเค้กพินเชอร์ที่มีครีมเปรี้ยว ตอนนี้ฉันจึงเตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับครีม ในการทำเช่นนี้ฉันใช้กระชอนแล้ววางผ้ากอซไว้ด้านล่างแล้วพับสองหรือสามครั้ง จากนั้นฉันก็ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหายไป ด้วยการปรับเปลี่ยนดังกล่าวครีมจะหนาขึ้นมากและจะไม่ระบายออก

หลังจากเวลาอบผ่านไป ฉันตรวจสอบความพร้อมของเค้กโดยใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ จุด หากไม้จิ้มฟันแห้งสนิทแสดงว่าพร้อมแล้ว

ตอนนี้ฉันนำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากพิมพ์แล้วเอากระดาษออกอย่างระมัดระวัง

หลังจากนั้นฉันก็ย้ายเค้กไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท หากปล่อยให้เย็นบนจานหรือกระดาน ก้นจะเปียก

ตอนนี้ฉันกำลังเตรียมผลไม้ที่จำเป็นทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องกินผลไม้แบบเดียวกับของฉัน ฉันพบส่วนผสมที่ลงตัวของส้ม กีวี กล้วย และแอปเปิ้ล

ปอกเปลือกและสับผลไม้สำหรับเค้ก หั่นกล้วยเป็นชิ้น กีวีเป็นชิ้นครึ่งวงกลม แอปเปิ้ลและส้มเป็นชิ้นเล็กๆ

เมื่อทำเค้กนี้สิ่งสำคัญคือต้องทำครีมเปรี้ยวให้อร่อย ฉันเปลี่ยนครีมเปรี้ยวจากกระชอนลงในชามแล้วใส่น้ำตาลผงลงไป คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้ แต่ผงจะละลายเร็วขึ้นในครีมเปรี้ยวเนื่องจากครีมจะข้นขึ้น

ฉันผสมผงกับครีมเปรี้ยวแล้วกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อน แต่ฉันตัดสินใจใส่นมข้นด้วยซึ่งจะทำให้ครีมมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น

ผสมกลับจนเนื้อครีมมีเนื้อสม่ำเสมอ

เมื่อทุกอย่างสำหรับเค้กพร้อมแล้ว ฉันก็เริ่มขึ้นรูป ชั้นเค้กเย็นลงแล้ว ดังนั้นฉันจึงตัดออกเป็นสองส่วน พวกเขาควรจะไม่เท่ากันสิ่งสำคัญคือต้องมีเปลือกด้านล่างบาง ๆ แล้วตัดหรือฉีกแป้งที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ฉันจะไม่แช่เพราะครีมเปรี้ยวจะดูดซับเค้กได้ดีมาก ฉันใส่ครีมลงบนเค้กด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่ว และใส่ผลไม้ไว้ด้านบนตามลำดับใดก็ได้

ฉันกระจายเค้กที่บดเป็นชิ้น ๆ ลงบนผลไม้เป็นชั้น ๆ จากนั้นจึงครีมและผลไม้อีกครั้งและต่อไปเรื่อย ๆ จนจบ

เค้กขึ้นรูปเต็มที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ ตอนนี้ฉันจะทำช็อคโกแลตไอซิ่งเพื่อตกแต่งเค้ก

สำหรับการเคลือบในกระทะ ผสมนม น้ำตาล ผงโกโก้ แล้วตั้งไฟปานกลาง ฉันคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไอซิ่งไหม้และทันทีที่เริ่มเดือดให้ใส่เนยลงไปต้มให้เดือดแล้วยกลงจากเตา ตอนนี้ฉันปล่อยให้มันเย็น เมื่อไอซิ่งสำหรับเค้กเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงบนเค้กแล้วโรยด้วยเกล็ดมะพร้าวหลากสีด้านบน พินเชอร์ผมหยิกพร้อมแล้วและฉันแน่ใจว่าสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของฉันจะช่วยให้คุณเตรียมเค้กแสนอร่อยสำหรับวันหยุดของคุณ

ฉันใส่มันไว้ในตู้เย็นเพื่อให้มันซึมซับได้ดี สำหรับเรื่องนี้ 6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับเขา แต่แน่นอนว่า 12 ชั่วโมงจะดีกว่า

ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างในการปรุงพินเชอร์หยิกสูตรด้วยครีมเปรี้ยวจะช่วยช่วยชีวิตคุณได้อย่างแท้จริงเมื่อคุณมีเวลาว่างและต้องทำเค้กแสนอร่อย คุณสามารถอบได้เร็วกว่านี้ซึ่งทำด้วยคัสตาร์ด อร่อย!

สูตรเค้กเด็กชายหยิกอาจเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ในบทความนี้ เราจะนำเสนอวิธีการเตรียมขนมยอดนิยมที่ไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงจากต่างประเทศ

เค้กคลาสสิก "Curly Lad": รูปถ่ายสูตร

น่าประหลาดใจที่แม้จะดูซับซ้อนของอาหารอันโอชะนี้ แต่ก็ค่อนข้างง่ายและรวดเร็วในการเตรียม หากต้องการทำที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่สดขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 230 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนาที่มีไขมันปานกลาง - ประมาณ 700 มล. (ซึ่ง 500 กรัมในครีมและ 200 กรัมในแป้ง)
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 400 กรัมพอดี (ซึ่ง 200 กรัมในแป้งและ 200 กรัมในครีม)
• โกโก้ - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• เบกกิ้งโซดาดับก่อนหน้านี้ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• นมสด - 2 ช้อนขนาดใหญ่ (สำหรับเคลือบ)
• ดาร์กช็อกโกแลต (อย่าขม) - 100 กรัม (สำหรับเคลือบ)
• น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

นวดแป้งบิสกิต

สูตรเค้ก Curly Boy แบบคลาสสิกเหมาะที่จะใช้หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยของหวานโฮมเมดที่แปลกตา แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลาทั้งวันอยู่ที่เตา

ก่อนที่จะสร้างความละเอียดอ่อนคุณควรนวดแป้งบิสกิตให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ไข่ไก่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ส่วนประกอบแรกจะถูกทำให้เย็นลง จากนั้นจึงตีให้เป็นโฟมเนื้อแน่น อย่างที่สองให้เติมน้ำตาล 200 กรัมและครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน หลังจากผสมไข่แดงให้เข้ากันแล้ว ให้ค่อยๆ ใส่วิปปิ้งไข่ขาวลงไป

เมื่อได้รับมวลอันเขียวชอุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงวางเบกกิ้งโซดาดับลงไปพร้อมกับแป้งที่ร่อนแล้ว โดยการผสมส่วนผสมทั้งหมดคุณจะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่หนามาก แบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน จากนั้นจึงเติมผงโกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง

การอบบิสกิต

คุณจะอบขนม Curly Lad อย่างไร? เค้กจะต้องได้รับการบำบัดความร้อนในรูปแบบที่ถอดออกได้พิเศษ พวกเขาหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชอย่างระมัดระวังจากนั้นจึงเกลี่ยแป้งสีเข้มและสีอ่อน (ในจานต่างๆ)

เค้กอบที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลา 60 นาที คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่บิสกิตทั้งสองจะฟูและนุ่ม

หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน เค้กจะถูกนำออกจากพิมพ์สปริงฟอร์มอย่างระมัดระวัง วางบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นบิสกิตสีอ่อนจะถูกแบ่งครึ่งตามยาว และบิสกิตสีเข้มจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นขนาดกลางอย่างวุ่นวาย

เตรียมครีมนม

ครีมชนิดใดที่เหมาะกับของหวาน Curly Boy มากที่สุด? เค้กที่เรากำลังพิจารณาควรทำด้วยครีมเปรี้ยวเท่านั้น ใช้แล้วมั่นใจได้เลยว่าได้รสชาติที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยนแน่นอน

ในการเตรียมครีมคุณเพียงแค่ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป

การทำขนมแบบโฮมเมด

เค้ก Curly Lad เกิดขึ้นได้อย่างไร? สูตรอาหารอันโอชะนี้ต้องใช้กระทะเค้กขนาดใหญ่ วางบิสกิตสีอ่อนชิ้นหนึ่งลงไปแล้วทาด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่อวางเค้กชิ้นที่สองทับชิ้นแรกแล้ว ให้ทำเช่นเดียวกันกับมันทุกประการ หลังจากนั้นชิ้นช็อคโกแลตบิสกิตจะถูกแช่ในครีมเปรี้ยวสลับกันและวางบนชั้นวางเค้กในสไลด์ ในตอนท้ายอาหารอันโอชะที่เกือบเสร็จแล้วจะเต็มไปด้วยครีมที่เหลืออยู่จนหมด

การทำเคลือบช็อคโกแลต

สูตรเค้กเด็กชายหยิกต้องใช้ช็อคโกแลตไอซิ่ง ต้องขอบคุณเธอที่คุณจะได้รับของหวานที่สวยงามและอร่อยมากซึ่งสามารถนำเสนอบนโต๊ะวันหยุดได้อย่างปลอดภัย

ดังนั้นในการเตรียมเคลือบ ดาร์กช็อกโกแลตจึงถูกแบ่งเป็นชิ้นแล้ววางในภาชนะโลหะ หลังจากนั้นให้เติมนมสดขนาดใหญ่หลายช้อนแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อได้รับมวลช็อคโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อนแล้วจึงนำออกจากเตาและนำไปใช้ทันทีตามวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

ตกแต่งของหวานอย่างไรให้ถูกวิธี?

หลังจากเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งแล้ว ควรเทน้ำบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเค้กที่ขึ้นรูปแล้ว เมื่อได้รับของหวานที่สวยงามแล้วก็ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในกระบวนการสัมผัสดังกล่าวเค้กบิสกิตจะถูกแช่ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้เค้กมีความชุ่มฉ่ำนุ่มนวลและละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

เสิร์ฟเค้กไปที่โต๊ะ

ตอนนี้คุณรู้สูตรคลาสสิกสำหรับเค้ก Curly Boy แล้ว ปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมดอย่างเคร่งครัดคุณจะได้รับของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างแน่นอนซึ่งแขกรับเชิญจะไม่มีวันปฏิเสธ

หลังจากที่ใส่อาหารอันโอชะแบบโฮมเมดลงในตู้เย็นแล้ว ก็นำออกมาและหั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากแจกของหวานบนจานแล้ว ก็เสิร์ฟไปที่โต๊ะทันทีพร้อมกับชาร้อนหนึ่งแก้ว

เค้กเชอร์รี่ Boy Curly: สูตรพร้อมรูปถ่าย

หากคุณเบื่อกับของหวานสุดคลาสสิกภายใต้ชื่อ Curly Boy ที่น่าสนใจเราขอแนะนำให้ทำด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา สำหรับสิ่งนี้ เราตัดสินใจใช้เชอร์รี่สดแช่แข็ง มันจะทำให้เค้กไม่เพียงแต่มีรูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยอีกด้วย

คุณควรซื้อส่วนผสมอะไรบ้างเพื่อทำขนม Curly Boy ที่แปลกตา? สูตรที่มีรูปถ่ายเค้กโฮมเมดต้องใช้:

• ไข่สดขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แป้งสาลีร่อน - ประมาณ 230 กรัม
• kefir ไขมันสูง - 200 มล. (ในแป้ง)
• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง - 500 กรัม (ในครีม)
• น้ำตาลทรายขาวละเอียด - 400 กรัมพอดี (1/2 ส่วน - ในแป้งและ 1/2 - ในครีม)
• เบกกิ้งโซดาดับก่อนหน้านี้ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนมที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำเชื่อมเชอร์รี่ (หนากว่ามาก) - ช้อนขนาดใหญ่ 6 ช้อน
• เชอร์รี่หลุมสดแช่แข็ง - 150 กรัม
• วอลนัทคั่ว - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์

นวดแป้ง

เค้ก "Curly Boy" ที่ทำจาก kefir มีความนุ่มและอร่อยมาก แต่ก่อนที่จะดำเนินการสร้างจำเป็นต้องนวดฐานบิสกิตก่อน ในการทำเช่นนี้ไข่ไก่จะถูกแบ่งออกเป็นโปรตีนและไข่แดง kefir ที่มีไขมันสูงและน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในส่วนประกอบสุดท้าย ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นแยกโปรตีนแช่เย็นแยกกันจนได้ยอดคงที่ โฟมฟูกระจายไปยังมวลที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้จากนั้นจึงเติมโซดาดับและแป้งร่อนลงไป ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งไม่หนามากซึ่งต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อนทันที

เราอบเค้กในหม้อหุงช้า

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีการอบบิสกิตในเตาอบข้างต้น แต่หากคุณมีอุปกรณ์เช่นหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์คุณสามารถใช้อุปกรณ์ดังกล่าวเพื่อเตรียมเค้กวันเกิดได้

ในการทำเช่นนี้ให้ทาน้ำมันพืชในชามลึกแล้วจึงวางแป้งที่นวดไว้ทั้งหมด หลังจากนั้นเชอร์รี่หลุมสดแช่แข็งจะถูกวางบนพื้นผิวอย่างระมัดระวัง ภายใต้แรงโน้มถ่วง พวกมันจะจมลงในฐาน ทำให้มีความสวยงามและแปลกตามากขึ้นในหน้าตัด

ในรูปแบบนี้ บิสกิตเชอร์รี่จะถูกเตรียมในโหมดอบเป็นเวลา 60 นาที หากเวลานี้ไม่เพียงพอสำหรับการอบเค้กจนหมด ระยะเวลาของโปรแกรมจะเพิ่มขึ้นอีก ¼ ชั่วโมง

หลังจากที่บิสกิตพร้อมแล้ว ให้นำออกมาอย่างระมัดระวัง วางบนพื้นผิวเรียบและปล่อยให้เย็น ต่อจากนั้นเค้กเชอร์รี่ชั้นสูงจะถูกแบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน หนึ่งในนั้นถูกสุ่มแตกเป็นชิ้นเล็กๆ

การทำครีม

ครีมสำหรับของหวานนี้จัดทำขึ้นตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้าทุกประการ ในการทำเช่นนี้เพียงตีครีมเปรี้ยวโดยใช้เครื่องผสมแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป

เราสร้างสรรค์เค้กที่อร่อยและสวยงาม

เมื่อเตรียมครีมแล้ว พวกเขาก็เริ่มทำของหวานทันที ในการทำเช่นนี้เค้กชิ้นหนึ่งจะถูกวางบนถาดเค้กจากนั้นทาครีมเปรี้ยวหวานอย่างไม่เห็นแก่ตัวและโรยด้วยวอลนัทย่าง จากนั้นจึงปิดด้วยเค้กสปันจ์ชิ้นที่สองและทำแบบเดียวกันทุกประการ

หลังจากทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้ ชิ้นส่วนของเค้กจะถูกวางลงบนเค้กเป็นกอง ซึ่งจุ่มลงในครีมก่อน ในตอนท้ายของหวานทั้งหมดราดด้วยครีมเปรี้ยวหวานที่เหลือแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

กระบวนการตกแต่ง

หลังจากที่เค้กดูดซับครีมไปบางส่วนแล้ว ให้เริ่มตกแต่งเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ราดด้วยน้ำเชื่อมเชอร์รี่หนา ๆ หากต้องการความละเอียดอ่อนแบบโฮมเมดจะตกแต่งด้วยเชอร์รี่สดและเศษขนม ในรูปแบบนี้เค้กจะถูกวางไว้ในตู้เย็นอีกครั้งและเก็บไว้อีกสองสามชั่วโมง

ควรเสิร์ฟขนมเชอร์รี่ที่โต๊ะอย่างไร?

อย่างที่คุณเห็นการอบเค้ก "Curly Lad" ในหม้อหุงช้านั้นไม่ซับซ้อนกว่าของหวานที่เตรียมโดยใช้เตาอบ

หลังจากแช่ขนมโฮมเมดในครีมแล้วนำออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้บนโต๊ะพร้อมกับชาร้อนและเข้มข้นหนึ่งแก้ว

เค้กหนุ่มหยิก- นี่เป็นสูตรสำหรับของหวานโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนพร้อมครีมเปรี้ยวและช็อคโกแลตไอซิ่ง เค้กดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่น่าพึงพอใจและอร่อยสำหรับทั้งงานเลี้ยงน้ำชาแบบโฮมเมดในวันอาทิตย์และงานฉลอง และทั้งหมดเป็นเพราะ Curly Boy เบาและเรียบง่ายมาก

สูตรสำหรับเค้กนี้มาหาฉันในยุคที่ห่างไกล ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เกือบทุกครอบครัวอบขนมและรู้วิธีทำ อาจเป็นเพราะร้านค้าไม่มีขนมอบมากมายและแม่บ้านก็อบเค้กและขนมอบในครัวเล็ก ๆ เพื่อปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อย และสูตรอาหารสำหรับผลงานชิ้นเอกเหล่านี้ถูกเขียนลงในสมุดบันทึกพร้อมสูตรอาหารและส่งต่อจากแม่สู่ลูกสาว ดังนั้นตามสูตรจึงใช้ครีมเปรี้ยวในชั้นเค้ก หลังจากลองเค้กสองครั้งตามสูตรดั้งเดิมฉันตัดสินใจเปลี่ยนสูตรเค้กและตอนนี้ฉันอบ Curly Boy ด้วยวิธีนี้เท่านั้นซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของเค้กเล็กน้อยและประหยัดครีมเปรี้ยวเพื่อวัตถุประสงค์อื่น ดูสูตรสำหรับสูตรดั้งเดิมด้านล่าง บางทีอาจมีบางคนอยากลองเค้กทั้งสองเวอร์ชันด้วย

และอีกหนึ่งข้อสังเกตที่น่าสนใจเกี่ยวกับการอบขนมที่บ้านจากประสบการณ์ส่วนตัว เมื่อเราคนหนึ่งนำเค้กที่ซื้อมากลับบ้าน ผู้คนจะพูดว่า "โอ้ เค้ก!" ดื่มชากับเค้กแล้วรีบวิ่งไปทำธุระของตน เมื่อเค้กทำเองไม่ว่าจะเป็นวันหยุดหรือเพียงเพราะมีบรรยากาศรื่นเริงสนุกสนานในบ้านทุกคนจะนั่งที่โต๊ะพูดคุยสื่อสารกันและไม่รีบร้อน ข้อสรุปแนะนำตัวเอง - หากคุณต้องการรวบรวมทั้งครอบครัวและเพียงพูดคุยผ่อนคลายจิตวิญญาณของคุณ - อบเค้กโฮมเมด และบางทีอาจจะเป็นเค้ก Curly Lad!

สารประกอบ

สำหรับเค้ก -

• 2 แก้ว
• 6 ชิ้น (ใหญ่)
• 2 แก้ว
• โซดา 2 ช้อนชา (ไม่มีเนิน)

สำหรับครีม –

• ครึ่งแก้ว
• วานิลลิน

สำหรับเคลือบ -

• ครึ่งแก้ว
• 2 ช้อนชา
• 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้ก Curly Lad

เค้กเป็นของหลักของการเฉลิมฉลองหากไม่มีงานรื่นเริงก็เป็นไปไม่ได้ มีสูตรการทำมากมายหลายสูตร พนักงานต้อนรับเลือกอาหารอันโอชะที่ชอบมากที่สุดเป็นอาหารจานเด่น พวกเขาได้รับโอกาสในการสร้างความประหลาดใจไม่เพียง แต่ครอบครัวของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังเชิญแขกมาร่วมงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารด้วย

เค้กแสนอร่อย “คนหยิก”

เค้กนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและแม่บ้านก็ชอบเพราะสูตรเรียบง่าย มีหลายสูตรในการทำเค้กนี้ แต่รสชาติจะคล้ายกันในทุกเวอร์ชัน

คุณสามารถกระจายอาหารได้โดยการสลับเค้กสีเข้มและสีอ่อน จากนั้นจานจะได้รสชาติ นอกจากนี้คุณยังสามารถเสริมด้วยวอลนัทได้ แม้ว่าของหวานจะค่อนข้างเนย แต่ก็ไม่เหนียวเหนอะหนะและแม้แต่นักชิมก็ยังชอบรสชาติหวานอมเปรี้ยว คู่โกโก้และครีมเปรี้ยวสร้างความละเอียดอ่อนเก๋ไก๋

สูตรแรก “Curly Guy”

สูตรเค้กคนหยิก

“ Curly Guy” เวอร์ชันนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพราะไม่ได้ใช้ไข่ไก่ในการเตรียม

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลทรายแดง – 1 ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล.;
• เนย – 100 กรัม;
• แป้งสาลี - 1 ถ้วย;
• โซดาราดน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• โกโก้ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

สำหรับครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 400 มล.;
• น้ำตาลทราย – 150 มล.

สำหรับเคลือบ:

• เนย – 50 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งถ้วย;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการโรย:

• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• วอลนัทคั่วหนึ่งกำมือ

การทำอาหาร:

1. สำหรับเค้ก ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทราย จากนั้นใส่เนยนุ่ม โซดา น้ำส้มสายชู และแป้งสาลี ผสมผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่หนาแน่น

วางส่วนผสมลงในจานอบทรงกลมเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 20 ซม. ทาเนยด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง ความหนาของเค้กควรมีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร เราอบเค้กเบา ๆ วางแม่พิมพ์พร้อมแป้งลงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบแล้วพักให้เย็น

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เหลือ ช้อนโกโก้คนให้เข้ากัน โรยแม่พิมพ์แล้วเติมด้วยส่วนผสมแป้งสีน้ำตาล อบเค้กประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นนำออกมาพักให้เย็น เราทิ้งเค้กสีอ่อนไว้บนฐานของจานและจากเค้กสีเข้มเราทำเป็นลอนที่ด้านบนของของหวาน

1. มาเริ่มทำครีมด้วยครีมเปรี้ยวกัน ตีน้ำตาลทรายกับครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลทรายละลาย จะสะดวกกว่าในการอุ่นครีมเปรี้ยวก่อน นำเค้กสีขาวทาด้วยครีมโรยลูกเกดไว้ด้านบน เพิ่มชิ้นสีน้ำตาลจากชั้นเค้กสีเข้มลงในครีมที่เหลือ ผสมให้เข้ากัน และวางครีมบนชั้นเค้กสีอ่อน
2. ต่อไปก็เตรียมเครื่องเคลือบ ผสมโกโก้ น้ำตาลทราย เนย ครีมเปรี้ยวในภาชนะที่แยกจากกัน แล้ววางทั้งหมดลงบนไฟ ผัดโดยไม่หยุดชะงักและนำไปต้ม เทเคลือบร้อนที่ด้านบน โรยวอลนัทสับละเอียดไว้ด้านบนแล้วทิ้งเค้กไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นเราจะเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

จำนวนส่วนผสมที่ระบุข้างต้นออกแบบมาสำหรับเค้กชิ้นเล็ก ควรคำนึงถึงสิ่งนี้หากคุณจะให้อาหารแก่แขกจำนวนมาก

สูตรที่สองสำหรับ “Curly Guy”

คุณจะเตรียมเค้กที่คุณชื่นชอบได้อย่างไร?

สูตรนี้ถือว่าคลาสสิคและเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้าน จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมาพร้อมกับส่วนผสมตามปกติ คุณสมบัติที่สำคัญของขนมคือไม่ต้องแช่นาน ในเรื่องนี้หลังจากทำสองสามชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟเค้กให้กับแขกได้

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการสูตรนี้ได้อย่างง่ายดายและคุณจะได้รับคำชมมากมาย

วัตถุดิบ:

• ปริมาณไขมัน 1 กิโลกรัม 15%;
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 ถ้วย;
• โซดา 1.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• โกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ

ผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส คุณสามารถทานสดหรือแช่แข็งก็ได้ เชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่รสหวานและเปรี้ยวอื่นๆ จะดีที่สุด

กระบวนการทำอาหาร

1. การทำอาหาร :

2 ช้อนโต๊ะ. ครีมเปรี้ยว (ประมาณ 400 กรัม) ไข่ไก่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา โซดา 2 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งสาลี แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ในตอนแรกเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. อบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณ 25 นาทีในเตาอบ

1. การเตรียมครีม:

ผสมครีมเปรี้ยว 600 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายละเอียด ขั้นแรกบดเป็นน้ำตาลผง และน้ำมะนาว 1/2 ผล

1. การเตรียมเคลือบ:

4 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผสมน้ำตาลทรายและตั้งไฟให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม

เราเคลือบเค้กช็อคโกแลตที่ชั้นล่างแล้ววางผลเบอร์รี่ลงไป แบ่งชั้นเค้กที่ตัดกันสีอ่อนออกเป็นก้อนขนาดประมาณ 2x2 เซนติเมตร จุ่มลงในครีม แล้ววางอย่างวุ่นวายบนชั้นเค้กช็อคโกแลต เติมด้วยเคลือบร้อน เราให้เวลาในการแช่ เทเคลือบให้มากที่สุดแล้วทาครีมเปรี้ยวทับด้านบน

คุณสามารถดูสูตรเค้ก Curly Boy ได้ในวิดีโอนี้: