สูตรแตงกวาดองกับมัสตาร์ดแห้ง แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

ในรัสเซียเกือบทุกครอบครัวชอบผักดอง แตงกวาดองเป็นอาหารว่างหลักของอาหารมื้อเย็นของครอบครัวหรือบนโต๊ะเทศกาล เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ มักใช้เป็นส่วนผสมในสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมอาหารจานแรก เพื่อให้แตงกวาอร่อยกรอบและเค็มปานกลางใส่มัสตาร์ด

แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสหลักในการเก็บเกี่ยวแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว ด้วยเหตุนี้อาหารเรียกน้ำย่อยจึงได้กลิ่นหอมรสเผ็ด คุณสามารถปรุงด้วยมัสตาร์ดแห้งโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้อง: แตงกวา (เล็ก, ขนาดใกล้เคียงกัน) - 2 กก., ผักใบเขียว (ส่วนใหญ่เป็นผักชีฝรั่ง) - สองสามชิ้น, มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้ด้วยเนินเขาเล็ก ๆ ) ช้อน, กานพลู 6 กลีบ กระเทียม, เกลือ - 250 กรัม, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 3 ชิ้น, พริกร้อน (พริกไทย) - 1 ชิ้น

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. แตงกวาต้องล้างให้สะอาด ตัดปลายและแช่ในน้ำเย็นประมาณสองหรือสามชั่วโมง
2. เติมน้ำลงในหม้อเคลือบ จากนั้นเติมเกลือและต้มของเหลวประมาณ 5 หรือ 10 นาที
3. ตอนนี้คุณต้องเติมขวดโหลที่สะอาดด้วยผักใบเขียวที่ปรุงสุก พริกและกระเทียมครึ่งหนึ่ง ในขวดที่เตรียมไว้มีความจำเป็นต้องวางแตงกวาที่แช่ในน้ำให้แน่นแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยผักใบเขียวที่เหลือ
4. แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งในขวดเทน้ำเกลือร้อนซึ่งต้มเป็นเวลาหลายนาที
5. ต้องปิดแบ๊งส์ เมื่อเกลือเย็นแล้วควรย้ายไปยังที่เย็น อายุการเก็บรักษาของขนมขบเคี้ยวดังกล่าวประมาณหกเดือน

แตงกวาฆ่าเชื้อกับมัสตาร์ด

อาจใช้เวลา 2 ชั่วโมงหรือมากกว่าในการเก็บเกี่ยววิธีการดองนี้ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องพอใจอย่างแน่นอน สูตรสำหรับแตงกวากับมัสตาร์ดแห้งสำหรับฤดูหนาวจัดทำโดยใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: กระเทียมหนึ่งกลีบ - 3 ชิ้น, แตงกวาสด - 4 กก., มะรุม - 1 ใบ, ผักใบเขียว - 3 ก้าน, เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใบกระวาน - 4 ชิ้น, น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ลูกเกดหรือใบเชอร์รี่ - 2 ชิ้น, น้ำส้มสายชู - 1/3 ช้อนโต๊ะ l., กานพลู - สองสามชิ้น, ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว, พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการผลิต:

1. แตงกวาสีเขียวสด (มีหรือไม่มีสิว) จะต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนประมาณ 5 หรือ 6 ชั่วโมงก่อน
2. ต้มน้ำแยกไว้และปล่อยให้เย็นลง ควบคู่กันไป คุณต้องเตรียมขวดโหลสำหรับปั่น (ฆ่าเชื้อ) เมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องมีถาดกว้างและตะแกรง ภาชนะแก้ววางอยู่บนตะแกรงโดยคว่ำคอไว้ซึ่งต้องค้างไว้เป็นเวลา 30 นาทีเหนือไอน้ำ
3. ต่อไปนี้อยู่ในขวด: กานพลูกระเทียม, อ่าวและใบเชอร์รี่, พริกไทย, สมุนไพร, พริกแดง, กานพลู, มะรุม
4. ถัดไป คุณต้องบีบแตงกวาสดที่แช่ไว้ล่วงหน้าให้แน่น
5. น้ำต้มเย็นควรใส่เกลือและเติมน้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ 100 กรัม น้ำส้มสายชู,
6. ขั้นตอนสุดท้ายคือการปิดโถที่มีฝาปิดที่ผ่านการบำบัดแล้วและซ่อนไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน / ห้องใต้ดิน ผักดองจะพร้อมกินแล้วหลังจากปั่นไปหนึ่งเดือน

สลัดแตงกวากับมัสตาร์ดแห้ง

คุณสามารถดองแตงกวาสดได้ไม่ทั้งหมด แต่ทำสลัดแสนอร่อยกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว ไม่ยากเลยที่จะเตรียมอาหารจานนี้ ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง: แตงกวา - 4 กก., กรดอะซิติก, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l. น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. กระเทียมหนุ่ม (สับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l., ผักชีฝรั่ง, มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

คำอธิบายโดยละเอียดของการดอง:

1. แตงกวาสีเขียวควรล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็น "pyataks" (ความหนาประมาณ 1.5 ซม.)
2. วางแตงกวาในชามเคลือบแยกต่างหากเพื่อให้พวกเขานอนประมาณ 3 ชั่วโมง
3. สับผักชีฝรั่งและผสมกับกระเทียมสับละเอียด
4. รวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู
5. จัดผักในขวดและปิดด้วยฝาพิเศษเพื่อเกลือ
6. ภาชนะวางในหม้อต้มน้ำเพื่อฆ่าเชื้อที่จำเป็น โดยต้มประมาณ 15 นาที
7. ขั้นตอนสุดท้าย - ควรพลิกฝั่งและห่อด้วยวัสดุที่อบอุ่น

แตงกวากับมัสตาร์ดแห้งในขวดโหล

สูตรสำหรับผักดองนี้ก็ง่ายเช่นกัน คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แตงกวาขนาดเล็กที่มีสิว - 4 กก. มัสตาร์ดแห้งและวอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, ผักชีฝรั่ง, กระเทียม 2 กลีบ, ใบมะรุม, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส, ออลสไปซ์และพริกไทยร้อน, เกลือ - 250 กรัม, น้ำตาลทราย - 150 กรัม, น้ำส้มสายชู - 200 มล., ใบเชอร์รี่ - 1 กิ่งก้าน

การเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ผักทั้งหมดต้องล้างให้สะอาด
2. หั่นพริกเป็นหลาย ๆ ชิ้นโดยล้างเมล็ดก่อนหน้านี้ จากนั้นสับกระเทียมและสับผักใบเขียว
3. ควรล้างภาชนะแก้วให้สะอาดด้วยการเติมโซดาจากนั้นจึงใส่ผักใบเขียวกระเทียมและเครื่องเทศ แตงกวาถูกอัดแน่นโดยเติมน้ำร้อนหลายครั้ง หลังจากครั้งแรกจะต้องปิดฝา
4. ก่อนที่ของเหลวที่เกิดขึ้นจะถูกระบายลงในภาชนะที่แยกต่างหาก (ต่อมาจะต้องใช้สำหรับน้ำเกลือ) น้ำตาลและเกลือจะต้องละลายในนั้น
5. ถัดไปมัสตาร์ดวอดก้าจะถูกเพิ่มลงในขวดแต่ละขวดแล้วเทด้วยน้ำเกลือ
6. หลังจากนั้นคุณต้องขันขวดให้แน่นด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ตอนนี้ ภาชนะสามารถพลิกคว่ำและห่อได้

สูตรแตงกวาสมุนไพร

ส่วนประกอบที่จำเป็น: แตงกวาสด - 3 กก., มัสตาร์ดแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล., เครื่องปรุงรส, กระเทียมสองสามกลีบ, เกลือละเอียด - 250 กรัม, สมุนไพรรสเผ็ด

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้แช่ผักเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ตอนนี้คุณสามารถเตรียมภาชนะสำหรับผักดอง: ล้างพวกเขาทำให้แห้งและเติมเครื่องเทศสมุนไพรใส่แตงกวาในที่เดียวกันแล้วเททั้งหมดนี้ด้วยน้ำเกลือ
3. ควรทิ้งธนาคารไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองสามวัน จากนั้นเทมัสตาร์ดแห้งสองสามช้อนโต๊ะที่นั่นแล้วทิ้งไว้อีก 6 ชั่วโมงและช่องว่างจะพร้อมใช้งาน
4. หากจำเป็นต้องใช้ผักดองสำหรับฤดูหนาวให้เทไส้ลงในกระทะต้มประมาณ 10 นาทีเทกลับเข้าไปในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด จากนั้นคุณต้องพลิกภาชนะแล้วห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น

แตงกวาใบโอ๊ก

สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่น ผักใบเขียว - 4 กก. มัสตาร์ดแห้ง ½ ช้อนโต๊ะ ช้อน, ใบโอ๊ค - 40 ชิ้น, สมุนไพร, เกลือ, กานพลูกระเทียม - 1 ชิ้น, ใบมะรุม

การอนุรักษ์ทีละขั้นตอน:

1. ผักบรรจุในขวดอย่างแน่นหนาพร้อมเครื่องเทศ ใบโอ๊ค และสมุนไพร น้ำเกลือเตรียมในชามแยกต่างหากพร้อมมัสตาร์ดและเกลือ
2. สารละลายควรเย็นลงแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้พร้อมแตงกวา ต่อไปธนาคารจะต้องปล่อยให้แช่เป็นเวลา 2 วัน
3. หลังจากที่น้ำเกลือออกจากกระป๋องลงในกระทะแยกต่างหากแล้วนำไปต้ม
4. ขั้นตอนสุดท้าย - โถบรรจุน้ำซุปอีกครั้งและปิดฝาพิเศษ

สูตรต้นตำรับแตงกวา

ต้องการส่วนผสมต่อไปนี้: ผักสีเขียว - 4 กก., ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย - 4 ก้าน, ทาร์รากอน - 4 ก้าน, มัสตาร์ดแห้ง - 150 กรัม, เมล็ดพืช - 3 ชิ้น, กระเทียม - 6 กลีบ, เกลือ - 250 กรัม

ขั้นตอนโดยละเอียดสำหรับการบรรจุกระป๋องนี้:

1. แตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าจะซ้อนกันในขวดพร้อมกับสีเขียวเป็นชั้น ๆ (ต้องแบ่งเท่า ๆ กันก่อน)
2. ในเวลาเดียวกัน คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ เติมเกลือและมัสตาร์ดลงในน้ำใส่ไฟนำไปต้มหลังจากนั้นก็เย็นลง
3. ภาชนะสำหรับใส่เกลือทั้งหมดจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็น เติมเครื่องเทศที่เหลือที่นั่น และหมักไว้ 2 หรือ 3 วัน
4. ในวันที่สี่ กระบวนการจะทำซ้ำ: น้ำเกลือถูกระบาย นำไปต้ม เทลงในขวดและม้วนอีกครั้ง

1. เพื่อให้ผักคงความแน่น คุณควรเพิ่มใบโอ๊คและเชอร์รี่ลงในการหมุน
2. เมื่อแตงกวาดองผลิตภัณฑ์หลักคือ: มัสตาร์ด, เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมและน้ำส้มสายชู เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่น ๆ สามารถใส่ได้ตามต้องการ
3. เพื่อกำหนดปริมาณเกลือในน้ำดองที่เพียงพอ คุณสามารถใส่ไข่ดิบที่นั่น หากยังคงอยู่ที่ด้านล่าง แสดงว่าความเข้มข้นของเกลือต่ำ ลอยได้ - มีเกลือเพียงพอ
4. เพื่อป้องกันไม่ให้เชื้อราขึ้นบนโถ คุณสามารถเพิ่มรากพืชชนิดหนึ่ง

วันนี้เราจะเตรียมแตงกวาในขวดที่มีมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวฉันขอเสนอสูตรกระป๋องที่ได้รับการพิสูจน์แล้วที่ดีที่สุด ความพยายามครั้งแรกในการดองผักพื้นบ้านรัสเซียนั้นทำโดยชาวไบแซนไทน์ และตั้งแต่นั้นมา การทดลองเพื่อปรับปรุงคุณภาพและรสชาติของชิ้นงานก็ยังไม่หยุดนิ่ง มัสตาร์ดมีไว้เพื่ออะไร? มีเหตุผลหลายประการในการเพิ่มผงหรือเมล็ดพืชของพืชและทั้งหมดนั้นถูกต้อง:

• ปกป้องชิ้นงานจากเชื้อราด้วยการหยุดการหมัก ปกป้องธนาคารจาก "การระเบิด"
• พวกเขาจะให้แตงกวาคุณสมบัติกรอบทำให้แข็งแรงและหนาแน่น
• พวกเขาจะปรับปรุงรสชาติของว่างผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะชอบ

เคล็ดลับการเก็บรักษาแตงกวาด้วยมัสตาร์ด

วิธีการบรรจุกระป๋องด้วยมัสตาร์ดเหมาะสำหรับการเตรียมแตงกวาดอง, ดอง, แตงกวาดอง สำหรับการบรรจุกระป๋อง ผงมัสตาร์ดแห้งหรือเมล็ดพืช ประเภทของผลิตภัณฑ์ไม่สำคัญมากนัก

นอกจากเครื่องเทศที่ระบุในสูตรแล้ว แตงกวายัง "เป็นมิตร" ด้วยโหระพา ขึ้นฉ่าย ทาร์รากอน และพริกไทยทุกชนิด เพื่อความสวยงามและความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มการบิดขวดในรูปแบบของแครอท 1-2, physalis, หลอดไฟ, สควอช

1. เลือกพันธุ์ผักดองที่มีผิวบางและสิวสีเข้ม สลัดก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ต้องแน่ใจว่าได้ตัด "ก้น" ออกแล้ว
2. คำแนะนำนี้เหมาะสำหรับแตงกวาที่ซื้อมาทั้งหมด ตัดเคล็ดลับ กำจัดไนเตรต
3. ในการใส่เกลือผักในเวลาเดียวกัน ให้ใส่สำเนาที่มีขนาดเท่ากัน
4. เพื่อรักษาความกรอบของแตงกวา อย่าห่อให้แน่นในขวดโหล
5. มีการกล่าวถึงก่อนแช่มากกว่าหนึ่งครั้ง ขอแนะนำว่าอย่าละเลยคำแนะนำ มันจะช่วยบำรุงสีเขียวด้วยความชื้น และจะแข็งแรง
6. ลูกเกด, โอ๊ค, ใบเชอร์รี่ที่มีแทนนินช่วยเพิ่มความหนาแน่นและความกรุบกรอบ
7. จริงอยู่มีหนึ่ง "แต่" ใบลูกเกดกระตุ้นการผลิตราไม่เหมาะสำหรับการดองเย็น แต่รากมะรุมป้องกันสิ่งนี้อย่างแข็งขัน

สูตรมัสตาร์ดแตงกวาคลาสสิก

สูตรที่ผ่านการทดสอบมากกว่าหนึ่งฤดูกาลในการเก็บเกี่ยวแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ทำมัน - คุณไม่สามารถผิดพลาดได้

ใช้ขวดขนาด 3 ลิตร:

• แตงกวา - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดแห้ง - ช้อน
• มะรุมและใบเชอร์รี่

ขั้นตอนการทำเกลือ:

1. แช่แตงกวาในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เตรียมเหยือกและฝาปิด - ล้างเทน้ำเดือด
3. ใส่ใบเชอร์รี่และมะรุมที่ด้านล่างของบอลลูน
4. เติมแตงกวาในขวดโดยวางชั้นแรกในแนวตั้งเพื่อรองรับมากขึ้น
5. เทเกลือและเทน้ำเดือดลงไปด้านบน
6. ปิดฝา แต่ไม่แน่น ทิ้งไว้ 2 วัน
7. หลังจากเวลานี้ฟิล์มขนาดเล็กก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวซึ่งเป็นสัญญาณว่าของว่างพร้อมแล้ว
8. สะเด็ดน้ำเกลือใส่ผงมัสตาร์ดลงในโถ
9. ต้มน้ำเกลือและกลับไปที่โถ
10. จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ: บิด, พลิกกลับ, ห่อให้เรียบร้อยและปล่อยให้เย็น เก็บในตู้กับข้าว คุณไม่จำเป็นต้องมีความเย็นมากนัก

แตงกวามัสตาร์ดเย็น

หลายคนชอบแตงกวาดองที่ทำจากไส้เย็น ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของช่องว่างดังกล่าวคือการรอเป็นเวลานานเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ แต่แตงกวาจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาวจนถึงฤดูใบไม้ผลิและจะไม่สูญเสียความกรอบ นี่เป็นวิธีที่พวกเขาเก็บเกี่ยวในสมัยก่อน อย่าใส่ใบลูกเกด มิฉะนั้น เชื้อราจำนวนมากจะปรากฏขึ้นระหว่างการหมัก

สำหรับกระป๋อง 3 ลิตร:

• แตงกวา.
• กระเทียม - 6 ชิ้น
• พริกขี้หนูเล็ก.
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนเล็ก
• ใบโอ๊ค มะรุม พริกไทย และผักชีลาว

ต่อลิตรของน้ำเกลือ:

• น้ำ - ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนพร้อมสไลด์ (สำหรับโถ 3 ลิตรคุณจะต้องใช้น้ำเกลือ 1.5 ลิตร)

สูตรดองเย็น:

1. เตรียมแตงกวาสำหรับดอง - แช่และตัดหาง การแช่จะเพิ่มความหนาแน่น เนื่องจากผักใบเขียวจะดูดซับความชื้นที่ขาดหายไป
2. ขยับด้วยเครื่องเทศและกรีนฟินช์ใส่ในขวด โรยผงมัสตาร์ดทันที
3. ละลายเกลือในน้ำเย็น เติมขวด ปิดฝาหรือผ้าก๊อซ
4. กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น การทำให้น้ำเกลือขุ่นเป็นเรื่องปกติ
5. ตรวจสอบทุก 3-4 วัน หากน้ำระเหยหรือไหลออก - เติมแตงกวาควรแช่ด้วยน้ำเกลือ
6. เมื่อน้ำเกลือสว่างขึ้นและหยุดเดือดปุด ๆ ชิ้นงานก็จะอยู่ในระเบียบ - สามารถส่งไปจัดเก็บได้
7. แต่สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องหยุดกระบวนการหมัก ปิดขวดให้แน่นและแช่เย็น หลังจากผ่านไปสองสามวัน ให้ดูว่าการหมักหยุดลงหรือไม่

สลัดแตงกวาดองเมล็ดมัสตาร์ด

สูตรนี้เป็นสากล คุณสามารถเก็บเกี่ยวพืชผลสำหรับฤดูหนาวจากแตงกวาที่รก ฉันมักจะหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อย แต่มันดูไม่เหมือนสลัด คุณสามารถสร้างจากกรีนธรรมดาได้โดยการตัดอย่างประณีต สลัดมีน้ำดองรสเผ็ดอร่อยมากซึ่งหลายคนชอบ

• แตงกวา - 4 กก.
• น้ำมันลีน - แก้ว
• น้ำส้มสายชู 9% - แก้ว
• เมล็ดมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะเต็ม
• เกลือ - ½ถ้วย
• น้ำตาล - 1/3 ถ้วย
• กลีบกระเทียม - 6-8 ชิ้น
• พริกไทยดำ - ช้อนขนาดใหญ่

สูตรการเตรียมชิ้นงาน:

1. ตัดแตงกวาเป็นขนาดใดก็ได้ใส่ในชาม
2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันทันที ใส่กลีบกระเทียมสับละเอียดและเมล็ดมัสตาร์ดที่นั่น
3. ผัดทิ้งไว้หมักสักสองสามชั่วโมง น้ำดองจะปรากฏขึ้นเมื่อตัดน้ำออก
4. แจกจ่ายสลัดในขวดที่สะอาดเทน้ำดองของคุณเอง
5. ผักกาดหอมจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อโดยการวางในหม้อน้ำร้อน ขวดลิตรถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด

สูตรด่วนสำหรับแตงกวาดองกับมัสตาร์ดแห้ง

สำหรับโถ 3 ลิตร ใช้:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• เกลือ - แก้ว (นี่ไม่ใช่ความผิดพลาด ดูเทคโนโลยีการเกลือด้านล่าง)
• มัสตาร์ดแห้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตรต่อขวด 3 ลิตร
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่, รากมะรุมหรือใบ.
• กระเทียม - ไม่จำเป็น

1. ใส่ผักที่เตรียมไว้บนหมอนใบ ใส่กระเทียมสับ (ไม่ปอกบ่อยๆ แค่ผ่ากลีบตามยาว)
2. ต้มน้ำแล้วเทลงในชิ้นงาน
3. หลังจาก 10 นาทีเทน้ำออก
4. แยกเกลือละลายในน้ำเย็น เทลงในขวดและทิ้งไว้ 3 วัน คลุมด้วยผ้าเพื่อกันแมลง
5. หลังจากสามวันให้สะเด็ดน้ำเกลือใส่ผงมัสตาร์ด
6. เติมน้ำประปาเก็บในที่เย็น เกลือพร้อม

ผักดองด่วนโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อด้วยมัสตาร์ด

สำหรับการใส่เกลือ ให้นำภาชนะใดก็ได้จากโถหนึ่งไปยังอ่าง ในฤดูหนาว ขอบคุณตัวเองถ้าคุณทำอะไรหลายๆ อย่าง แตงกวาจะแข็งแรง กรอบอร่อย พวกเขาจะไปใน vinaigrettes ดองและมันจะอร่อยมากกับมันฝรั่ง ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของชิ้นงานคือความเร็วในการเตรียม เนื่องจากหลังจาก 2-3 วัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างแรกได้

• แตงกวา - 10 กก.
• ผงมัสตาร์ด - ½ถ้วย
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น
• เกลือหยาบ - 400 กรัม
• เครื่องเทศ - ใบมะรุม, เชอร์รี่, ลูกเกด, ลอเรล ก้านผักชีฝรั่งพริกไทย สำหรับคนชอบกินเผ็ดแนะนำให้ใส่พริกเผ็ดลงไป

สูตรเกลือทีละขั้นตอน:

1. แช่แตงกวา 2-3 ชั่วโมง หากคุณต้องการลองเร็วกว่านี้ให้ตัดปลายออก
2. ใส่สีเขียวครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของจานเปล่า เริ่มวางแตงกวาด้านบนขยับด้วยสมุนไพรและโรยด้วยกระเทียม
3. ต้มน้ำ. ละลายเกลือและปล่อยให้เย็น ใส่มัสตาร์ดลงในน้ำเกลือเย็น คนให้เข้ากัน คำแนะนำ: สำหรับโถ 3 ลิตร คุณจะต้องใช้ 1.5 ช้อนโต๊ะ
4. รอสองสามวันแล้วเก็บตัวอย่าง หากคุณกำลังเก็บเกี่ยวในเหยือกสำหรับเก็บในฤดูหนาวหลังจากเทน้ำเกลือแล้วให้ปิดฝาเหล็กแล้วส่งไปที่ตู้กับข้าว

สูตรแตงกวากรอบกับมัสตาร์ดและวอดก้า

ส่วนประกอบลับทั้งสองทำหน้าที่เหมือนกัน แตงกวาจะกรอบและเก็บไว้ได้นานแม้จะอุ่นภายใต้ฝาไนลอน คุณสามารถจินตนาการถึงประสิทธิภาพหากพวกเขาทำงานร่วมกันได้หรือไม่? คุณสามารถหาข้อมูลเกี่ยวกับสูตรสำหรับแตงกวากระป๋องด้วยการเพิ่มวอดก้าเพียงอย่างเดียวโดยคลิกที่ลิงค์

จะต้อง:

• เซเลนซี - 3.5 กก.
• ผงมัสตาร์ด - ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6-8 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.
• น้ำ - 3 ลิตร
• เกลือ - 200 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• ใบลูกเกดและมะรุม, ร่มผักชีฝรั่ง, lavrushka

สูตรดอง:

1. เรียงด้านล่างของขวดด้วยสมุนไพร
2. วางแตงกวาแช่ไว้ด้านบนสองสามชั่วโมง เอาอันที่ใหญ่กว่าไปที่ชั้นล่างแล้ววางในแนวตั้ง ถัดไป เพิ่มสำเนาขนาดเล็ก
3. เติมน้ำเดือดลงในขวดและปล่อยให้เนื้อหาอุ่นขึ้นประมาณ 10-15 นาที
4. เทน้ำเกลือลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือต้ม
5. โรยผงมัสตาร์ด
6. เมื่อคุณเริ่มเทลงในขวดโหล ให้เว้นที่ว่างไว้ด้านบนเล็กน้อยสำหรับสารกันบูดสุดท้าย - วอดก้าและน้ำส้มสายชู เทลงไปและบิดการเก็บรักษา

คุณคิดว่าจะมีทางเลือกอื่นสำหรับผักดองหรือไม่? ในวันธรรมดาและวันหยุดนักขัตฤกษ์จะทานอาหารว่างดองกรอบหรือเค็ม แบ่งปันตัวเลือกของคุณสำหรับช่องว่างฉันจะขอบคุณ ในที่สุด สูตรวิดีโออื่น: แตงกวามัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองหรือแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารฤดูหนาวยอดนิยมที่เป็นที่รักของเกือบทุกครอบครัว กระบวนการเตรียมการเป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคนและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

บางครั้งสูตรอาหารก็เสริมและเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมีคุณค่าเป็นพิเศษซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ในการเตรียมแตงกวากระป๋อง ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำสะอาดจำนวนมากเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อที่เตรียมไว้นั้น ผักชีฝรั่งจะถูกวางที่ด้านล่าง: ผักชีฝรั่ง กระเทียม ผักชีฝรั่งและใบมะรุม แตงกวาที่แช่ไว้แน่นในขวดที่ด้านบนสุด ในบางสูตรต้องหั่นตามยาวเป็นหลายส่วน วางกิ่งก้านผักชีฝรั่งที่มีเมล็ดไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำดอง

เป็นน้ำดองที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันถูกเตรียมแยกต่างหากในกระทะแล้วเทลงในขวด ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และส่วนผสมแต่ละอย่างสำหรับแต่ละสูตร น้ำถูกนำไปต้มส่วนประกอบจะถูกเทและแตงกวาในขวดเทสารละลายเดือดสำเร็จรูป

ในบางสูตรขวดแตงกวาและน้ำดองจะยืนเป็นเวลาหลายวันในที่อื่น ๆ พวกเขาจะถูกรีดและฆ่าเชื้อทันทีหลังจากนั้นก็อุ่นให้เย็น

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - เตรียมอาหารและจาน

สำหรับแตงกวา มักจะต้องเตรียมผักใบเขียว มะรุม และกระเทียมจำนวนมาก ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง บางครั้งก็ต้องตัด ใบและรากของมะรุมล้างและตัดด้วย ปอกเปลือกกระเทียมถ้ากานพลูมีขนาดใหญ่พวกเขาจะแบ่งครึ่ง แตงกวาแช่

ต้องเลือกและเตรียมอาหารสำหรับถนอมอาหารล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เลือกธนาคาร 1-3 ลิตร ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด แก้วต้องไม่เสียหาย มิฉะนั้น โถอาจแตก แรงงานและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสูญหาย

กระทะสำหรับเตรียมน้ำดองนั้นเคลือบหรือเหล็ก ขนาดของมันขึ้นอยู่กับจำนวนของแตงกวาที่เตรียมด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1: แตงกวามัสตาร์ดทั้งหมด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่จะใช้เวลาเตรียม 2-3 ชั่วโมง หากคุณไม่คำนึงถึงการเตรียมแตงกวา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความกรอบ มีรสเผ็ด เหมาะสำหรับใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนประกอบที่เผ็ดของสลัด

ส่วนประกอบ:

เมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมด - 6 ช้อนชา;

แตงกวาสีเขียว - 6 กก.

เกลือสินเธาว์หยาบ - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ;

หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;

ผักใบเขียว - ใบมะรุม, ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ธนาคารที่มีปริมาตร 1 ลิตร

การทำอาหาร:

มาดูหลักการพื้นฐานกันก่อน หลังจากวางผักชีฝรั่งด้านบนแล้วจะมีการใส่กระเทียม 2-3 กลีบขึ้นอยู่กับขนาด เติมน้ำเดือดเต็มขวดและปิดฝาโดยไม่ต้องรีด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ฝาไนลอนพิเศษที่มีรู การดำเนินการซ้ำอีก 1 ครั้ง

น้ำดองเตรียมแยกต่างหากสำหรับแต่ละขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำจากขวดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และต้ม เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเทลงในขวด จากด้านบนทุกอย่างจะถูกเทด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ โถม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่เตรียมและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า

ภาชนะทั้งหมดวางบนฝาห่อด้วยผ้าห่มและหมอนอุ่น ๆ และทิ้งไว้ 20-30 ชั่วโมงเพื่อให้การเก็บรักษาเย็นลงและสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็นกว่าได้

สูตร 2: แตงกวากับมัสตาร์ดแห้ง

องค์ประกอบของสูตรนี้รวมถึงน้ำมันพืชซึ่งให้แตงกวากับมัสตาร์ดเพื่อความอ่อนโยนในฤดูหนาวและมีรสมันเล็กน้อย กระบวนการผลิตใช้เวลานานขึ้น แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดผงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือสินเธาว์หยาบ - ½ถ้วย;

ธนาคารที่มีปริมาตร ½l;

การทำอาหาร:

หลังจากแช่แล้วแตงกวาจะถูกหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดแห้งก็ถูกเทลงไปเช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปแตงกวาจะถูกจัดวางในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำดองที่ได้ ก่อนม้วนขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

สูตร 3: แตงกวาใบโอ๊ก

สูตรนี้มีใบโอ๊ค การเพิ่มลงในผักดองและการเก็บรักษาช่วยรักษาเนื้อแน่นของแตงกวาด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวและทำให้กรอบ

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

ใบโอ๊ค - 40 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม - 1 หัว;

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;

พริกไทยใส่เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมเป็นไปตามกฎทั่วไป แตงกวาวางในขวดโหลที่มีเครื่องเทศ ใบโอ๊ก และสมุนไพร น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหากจากน้ำ 1 ลิตร มัสตาร์ดและเกลือ สารละลายที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 20-23 องศาแล้วเทลงในขวดโหลซึ่งทิ้งไว้ 2-3 วัน ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการหมักเข้มข้นขึ้น หลังจากนั้นน้ำเกลือจะต้องระบายออกและนำไปต้มอีกครั้ง ธนาคารจะเต็มและสะสมอีกครั้ง

สูตรที่ 4: แตงกวาดั้งเดิม

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเติมคื่นฉ่ายและ tarragon ในกระบวนการทำอาหาร แตงกวาดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและในสลัด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดแห้ง - 160 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

ผักชีฝรั่งกับเมล็ด - 4 ชิ้น.;

ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;

ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;

สีเขียว Tarragon - 4 ก้าน;

กระเทียม - 6 กลีบ;

น้ำ - 4 ลิตร;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 260 กรัม

การทำอาหาร:

แตงกวาได้รับการคัดเลือกให้มีความสม่ำเสมอมากที่สุด เมื่อรวมกับกรีนซึ่งกระจายอย่างเท่าเทียมกันจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในไห ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือและมัสตาร์ดและทำให้เย็นลง ขวดที่มีสมุนไพรเครื่องเทศและแตงกวาเทน้ำเกลือเย็นและหมักเป็นเวลา 3 วัน น้ำเกลือเดียวกันถูกระบายนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 5: แตงกวากระป๋องกับหัวหอม

นี่เป็นสูตรเก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้ว แตงกวาดูแน่นและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นแยกต่างหากหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในสลัด หัวหอมยังอร่อยมากซึ่งเก็บรักษาไว้ด้วยแตงกวา

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 300 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 3 กก.

หัวหอม - 300 กรัม

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำ - 3l;

น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย

การทำอาหาร:

การเตรียมสูตรนี้ไม่เป็นไปตามแผนปกติ แตงกวาที่เตรียมไว้วางในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการและเทส่วนผสมทั้งหมด หัวหอมและผักชีฝรั่งต้องสับให้ละเอียดก่อน สารละลายพร้อมกับแตงกวาต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

นอกจากนี้ แตงกวาจะถูกนำออกมาวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำดองเดือดซึ่งยังคงอยู่ในกระทะไปด้านบน ฝาขวดที่ม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 6: แตงกวารสเผ็ดกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทานเล่นรสเผ็ดและแตงกวากระป๋องรสเผ็ด สูตรนี้ได้รับการพัฒนาขึ้น ต้องขอบคุณพริกไทยร้อนซึ่งถูกเก็บรักษาไว้พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือทำให้รสชาติเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แตงกวาสีเขียว - 5 กก.

ผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด - 300 กรัม

พืชชนิดหนึ่ง - 30 กรัม

ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น.;

กระเทียม - 1 หัว;

น้ำ - 2.5 ลิตร;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมดำเนินการตามกฎทั่วไป แตงกวาที่ล้างและเตรียมไว้จะวางในขวดโหลพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ พริกไทยร้อนวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด น้ำดองจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐานทำให้เย็นและเทลงในขวดแต่ละใบ หลังจาก 3 วันของเหลวจะถูกระบายออกจากกระป๋องนำไปต้ม ขวดแตงกวาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเดือดและม้วนขึ้น

สูตร 7: แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวกับโหระพา

สำหรับผู้ชื่นชอบโหระพา แตงกวาเหล่านี้จะเหมาะกับคุณ อร่อย กรอบ มีกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ด - 100 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 5 กก.

น้ำ 4.5 ลิตร;

น้ำส้มสายชู - 0.6 ลิตร;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 100 กรัม

น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;

ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

โหระพาสด - 5 สาขา;

การทำอาหาร:

แตงกวาและผักใบเขียวถูกเตรียมตามกฎทั่วไป ล้างและใส่ในขวดโหล รากพืชชนิดหนึ่ง ใบโหระพาแห้ง และมัสตาร์ดก็ถูกวางไว้ที่นั่นเช่นกัน

จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองซึ่งรวมถึง: น้ำ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ขั้นแรกให้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดหลังจากที่ละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำดองจะถูกลบออกจากเตาทันที

เทขวดที่มีแตงกวาด้วยสารละลายร้อนสำเร็จรูปใส่ในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น

สูตร 8: แตงกวากระป๋องกับวอดก้า

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แตงกวาสีเขียว - 3.5 กก.

วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

ออลสไปซ์ - 12 ถั่ว;

พืชชนิดหนึ่งสีเขียว - 2 แผ่น;

กระเทียม - 6 กลีบ;

พริกหวาน - 3 ชิ้น;

พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ใบลูกเกด - 12 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ - 12 ชิ้น;

ทรายน้ำตาล - 150 กรัม

เกลือสินเธาว์หยาบ - 200 กรัม

น้ำ - 3 ลิตร;

น้ำส้มสายชู - 150 มล.;

การทำอาหาร:

แตงกวาจัดทำขึ้นตามรูปแบบมาตรฐาน พริกหวานล้างทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างหยาบ ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในขวดโหลพร้อมกับแตงกวาตามกฎทั่วไป: สีเขียวควรอยู่ที่ด้านล่างและด้านบนของขวด พริกขมและหวานวางอยู่ด้านล่างบนกรีน

ต้มน้ำเทลงในขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอน น้ำเกลือถูกเตรียมไว้สำหรับแต่ละขวดแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำจากภาชนะที่มีแตงกวาลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือโดยกระจายปริมาตรที่กำหนดทั้งหมดไปยังขวดทั้งหมด ก่อนที่จะเทน้ำดองเดือดมัสตาร์ดและวอดก้าเทลงในขวด ธนาคารถูกรีดเป็นฉนวนเป็นเวลาหนึ่งวัน

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - รายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

• ใบโอ๊คและใบเชอร์รี่มีสารแทนนิน ดังนั้นจึงมักใส่สารกันบูดเพื่อรักษาความคงตัวของผลิตภัณฑ์
• เพื่อตรวจสอบความเข้มข้นของเกลือในน้ำดองอย่างถูกต้อง คุณยายของเราใช้ไข่ไก่ดิบ ด้วยความเข้มข้นของเกลือต่ำ ไข่จะอยู่ที่ก้นภาชนะ แต่ถ้ามีเกลือเพียงพอก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• เมื่อแตงกวากระป๋องมีส่วนผสมที่จำเป็นคือเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด เครื่องเทศที่เหลือและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสามารถใส่ได้ตามต้องการโดยทดลองกับรสนิยมเป็นประจำทุกปี
• หากวางชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่งไว้ไม่เพียง แต่ที่ด้านล่าง แต่ยังอยู่ที่ด้านบนของโถก็จะช่วยป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา

แตงกวาดองหรือแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารฤดูหนาวยอดนิยมที่เป็นที่รักของเกือบทุกครอบครัว กระบวนการเตรียมการเป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคนและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น

บางครั้งสูตรอาหารก็เสริมและเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมีคุณค่าเป็นพิเศษซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับงานได้

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - หลักการทั่วไปของการเตรียม

ในการเตรียมแตงกวากระป๋อง ก่อนอื่นพวกเขาจะต้องแช่ในน้ำสะอาดจำนวนมากเป็นเวลา 4-12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับสภาพของผลิตภัณฑ์ แนะนำให้เปลี่ยนน้ำ 2-3 ครั้ง ในขวดที่สะอาดและปลอดเชื้อที่เตรียมไว้นั้น ผักชีฝรั่งจะถูกวางที่ด้านล่าง: ผักชีฝรั่ง กระเทียม ผักชีฝรั่งและใบมะรุม แตงกวาที่แช่ไว้แน่นในขวดที่ด้านบนสุด ในบางสูตรต้องหั่นตามยาวเป็นหลายส่วน วางกิ่งก้านผักชีฝรั่งที่มีเมล็ดไว้ด้านบนแล้วราดด้วยน้ำดอง

เป็นน้ำดองที่ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มันถูกเตรียมแยกต่างหากในกระทะแล้วเทลงในขวด ในการเตรียมน้ำดอง คุณต้องใช้น้ำบริสุทธิ์ น้ำตาล เกลือ มัสตาร์ด น้ำส้มสายชู และส่วนผสมแต่ละอย่างสำหรับแต่ละสูตร น้ำถูกนำไปต้มส่วนประกอบจะถูกเทและแตงกวาในขวดเทสารละลายเดือดสำเร็จรูป

ในบางสูตรขวดแตงกวาและน้ำดองจะยืนเป็นเวลาหลายวันในที่อื่น ๆ พวกเขาจะถูกรีดและฆ่าเชื้อทันทีหลังจากนั้นก็อุ่นให้เย็น

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว - เตรียมอาหารและจาน

สำหรับแตงกวา มักจะต้องเตรียมผักใบเขียว มะรุม และกระเทียมจำนวนมาก ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลและทำให้แห้ง บางครั้งก็ต้องตัด ใบและรากของมะรุมล้างและตัดด้วย ปอกเปลือกกระเทียมถ้ากานพลูมีขนาดใหญ่พวกเขาจะแบ่งครึ่ง แตงกวาแช่

ต้องเลือกและเตรียมอาหารสำหรับถนอมอาหารล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้เลือกธนาคาร 1-3 ลิตร ล้างด้วยโซดาและฆ่าเชื้อด้วยฝาปิด แก้วต้องไม่เสียหาย มิฉะนั้น โถอาจแตก แรงงานและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะสูญหาย

กระทะสำหรับเตรียมน้ำดองนั้นเคลือบหรือเหล็ก ขนาดของมันขึ้นอยู่กับจำนวนของแตงกวาที่เตรียมด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สูตรที่ 1: แตงกวามัสตาร์ดทั้งหมด

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่จะใช้เวลาเตรียม 2-3 ชั่วโมง หากคุณไม่คำนึงถึงการเตรียมแตงกวา ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความกรอบ มีรสเผ็ด เหมาะสำหรับใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนประกอบที่เผ็ดของสลัด

ส่วนประกอบ:

เมล็ดมัสตาร์ดทั้งหมด - 6 ช้อนชา;

แตงกวาสีเขียว - 6 กก.

เกลือสินเธาว์หยาบ - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

น้ำตาลทราย - 10 ช้อนโต๊ะ;

หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;

ผักใบเขียว - ใบมะรุม, ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

ธนาคารที่มีปริมาตร 1 ลิตร

การทำอาหาร:

มาดูหลักการพื้นฐานกันก่อน หลังจากวางผักชีฝรั่งด้านบนแล้วจะมีการใส่กระเทียม 2-3 กลีบขึ้นอยู่กับขนาด เติมน้ำเดือดเต็มขวดและปิดฝาโดยไม่ต้องรีด ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นให้ระบายน้ำออกอย่างระมัดระวัง คุณสามารถใช้ฝาไนลอนพิเศษที่มีรู การดำเนินการซ้ำอีก 1 ครั้ง

น้ำดองเตรียมแยกต่างหากสำหรับแต่ละขวด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำจากขวดลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ และต้ม เมล็ดมัสตาร์ดครึ่งช้อนชาและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเทลงในขวด จากด้านบนทุกอย่างจะถูกเทด้วยสารละลายที่เตรียมไว้ โถม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่เตรียมและฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า

ภาชนะทั้งหมดวางบนฝาห่อด้วยผ้าห่มและหมอนอุ่น ๆ และทิ้งไว้ 20-30 ชั่วโมงเพื่อให้การเก็บรักษาเย็นลงและสามารถเคลื่อนย้ายไปยังที่เย็นกว่าได้

สูตร 2: แตงกวากับมัสตาร์ดแห้ง

องค์ประกอบของสูตรนี้รวมถึงน้ำมันพืชซึ่งให้แตงกวากับมัสตาร์ดเพื่อความอ่อนโยนในฤดูหนาวและมีรสมันเล็กน้อย กระบวนการผลิตใช้เวลานานขึ้น แต่ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดผงแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย;

น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 แก้ว;

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ;

เกลือสินเธาว์หยาบ - ½ถ้วย;

ธนาคารที่มีปริมาตร ½l;

การทำอาหาร:

หลังจากแช่แล้วแตงกวาจะถูกหั่นตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้ววางในกระทะขนาดใหญ่ เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำตาล, พริกไทย, น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดแห้งก็ถูกเทลงไปเช่นกัน ส่วนผสมทั้งหมดผสมและทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไปแตงกวาจะถูกจัดวางในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำดองที่ได้ ก่อนม้วนขวดจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาที

สูตร 3: แตงกวาใบโอ๊ก

สูตรนี้มีใบโอ๊ค การเพิ่มลงในผักดองและการเก็บรักษาช่วยรักษาเนื้อแน่นของแตงกวาด้วยมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวและทำให้กรอบ

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

ใบโอ๊ค - 40 ชิ้น;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ;

กระเทียม - 1 หัว;

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;

พริกไทยใส่เพื่อลิ้มรส;

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมเป็นไปตามกฎทั่วไป แตงกวาวางในขวดโหลที่มีเครื่องเทศ ใบโอ๊ก และสมุนไพร น้ำเกลือเตรียมแยกต่างหากจากน้ำ 1 ลิตร มัสตาร์ดและเกลือ สารละลายที่ได้จะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิ 20-23 องศาแล้วเทลงในขวดโหลซึ่งทิ้งไว้ 2-3 วัน ภาชนะถูกทิ้งไว้ในที่ร่มที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้กระบวนการหมักเข้มข้นขึ้น หลังจากนั้นน้ำเกลือจะต้องระบายออกและนำไปต้มอีกครั้ง ธนาคารจะเต็มและสะสมอีกครั้ง

สูตรที่ 4: แตงกวาดั้งเดิม

แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเติมคื่นฉ่ายและ tarragon ในกระบวนการทำอาหาร แตงกวาดังกล่าวสามารถใช้ได้ทั้งแบบอิสระและในสลัด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดแห้ง - 160 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 4 กก.

ผักชีฝรั่งกับเมล็ด - 4 ชิ้น.;

ผักชีฝรั่ง - 6 สาขา;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;

ผักชีฝรั่ง - 4 ก้าน;

สีเขียว Tarragon - 4 ก้าน;

กระเทียม - 6 กลีบ;

น้ำ - 4 ลิตร;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 260 กรัม

การทำอาหาร:

แตงกวาได้รับการคัดเลือกให้มีความสม่ำเสมอมากที่สุด เมื่อรวมกับกรีนซึ่งกระจายอย่างเท่าเทียมกันจะถูกจัดวางเป็นชั้น ๆ ในไห ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือจากน้ำเกลือและมัสตาร์ดและทำให้เย็นลง ขวดที่มีสมุนไพรเครื่องเทศและแตงกวาเทน้ำเกลือเย็นและหมักเป็นเวลา 3 วัน น้ำเกลือเดียวกันถูกระบายนำไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่ 5: แตงกวากระป๋องกับหัวหอม

นี่เป็นสูตรเก่าแก่และผ่านการพิสูจน์แล้ว แตงกวาดูแน่นและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นแยกต่างหากหรือใช้ร่วมกับส่วนผสมอื่น ๆ ในสลัด หัวหอมยังอร่อยมากซึ่งเก็บรักษาไว้ด้วยแตงกวา

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 300 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 3 กก.

หัวหอม - 300 กรัม

น้ำตาลทราย - 1 แก้ว;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 ช่อ;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

เพิ่มพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

น้ำ - 3l;

น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย

การทำอาหาร:

การเตรียมสูตรนี้ไม่เป็นไปตามแผนปกติ แตงกวาที่เตรียมไว้วางในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำตามปริมาณที่ต้องการและเทส่วนผสมทั้งหมด หัวหอมและผักชีฝรั่งต้องสับให้ละเอียดก่อน สารละลายพร้อมกับแตงกวาต้มเป็นเวลา 15 นาทีด้วยความร้อนขั้นต่ำ

นอกจากนี้ แตงกวาจะถูกนำออกมาวางในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เติมน้ำดองเดือดซึ่งยังคงอยู่ในกระทะไปด้านบน ฝาขวดที่ม้วนแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตร 6: แตงกวารสเผ็ดกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทานเล่นรสเผ็ดและแตงกวากระป๋องรสเผ็ด สูตรนี้ได้รับการพัฒนาขึ้น ต้องขอบคุณพริกไทยร้อนซึ่งถูกเก็บรักษาไว้พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือทำให้รสชาติเผ็ดร้อน

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แตงกวาสีเขียว - 5 กก.

ผักชีฝรั่งพร้อมเมล็ด - 300 กรัม

พืชชนิดหนึ่ง - 30 กรัม

ฝักพริกไทยร้อน - 2 ชิ้น.;

กระเทียม - 1 หัว;

น้ำ - 2.5 ลิตร;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 250 กรัม

การทำอาหาร:

ขั้นตอนแรกของการเตรียมดำเนินการตามกฎทั่วไป แตงกวาที่ล้างและเตรียมไว้จะวางในขวดโหลพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศ พริกไทยร้อนวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด น้ำดองจัดทำขึ้นตามสูตรมาตรฐานทำให้เย็นและเทลงในขวดแต่ละใบ หลังจาก 3 วันของเหลวจะถูกระบายออกจากกระป๋องนำไปต้ม ขวดแตงกวาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเดือดและม้วนขึ้น

สูตร 7: แตงกวากับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวกับโหระพา

สำหรับผู้ชื่นชอบโหระพา แตงกวาเหล่านี้จะเหมาะกับคุณ อร่อย กรอบ มีกลิ่นหอม สามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกได้ การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ด - 100 กรัม

แตงกวาสีเขียว - 5 กก.

น้ำ 4.5 ลิตร;

น้ำส้มสายชู - 0.6 ลิตร;

เกลือสินเธาว์หยาบ - 100 กรัม

น้ำตาลทรายแดง - 100 กรัม

รากพืชชนิดหนึ่ง - 1 ชิ้น;

ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

โหระพาสด - 5 สาขา;

การทำอาหาร:

แตงกวาและผักใบเขียวถูกเตรียมตามกฎทั่วไป ล้างและใส่ในขวดโหล รากพืชชนิดหนึ่ง ใบโหระพาแห้ง และมัสตาร์ดก็ถูกวางไว้ที่นั่นเช่นกัน

จำเป็นต้องเตรียมน้ำดองซึ่งรวมถึง: น้ำ, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล ขั้นแรกให้เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือดหลังจากที่ละลายแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำดองจะถูกลบออกจากเตาทันที

เทขวดที่มีแตงกวาด้วยสารละลายร้อนสำเร็จรูปใส่ในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อประมาณ 10-15 นาทีหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น

สูตร 8: แตงกวากระป๋องกับวอดก้า

ส่วนประกอบ:

มัสตาร์ดป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

แตงกวาสีเขียว - 3.5 กก.

วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;

ออลสไปซ์ - 12 ถั่ว;

พืชชนิดหนึ่งสีเขียว - 2 แผ่น;

กระเทียม - 6 กลีบ;

พริกหวาน - 3 ชิ้น;

พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;

ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ใบลูกเกด - 12 ชิ้น;

ใบเชอร์รี่ - 12 ชิ้น;

ทรายน้ำตาล - 150 กรัม

เกลือสินเธาว์หยาบ - 200 กรัม

น้ำ - 3 ลิตร;

น้ำส้มสายชู - 150 มล.;

การทำอาหาร:

แตงกวาจัดทำขึ้นตามรูปแบบมาตรฐาน พริกหวานล้างทำความสะอาดเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น สับสมุนไพรและกระเทียมอย่างหยาบ ส่วนผสมจะถูกวางไว้ในขวดโหลพร้อมกับแตงกวาตามกฎทั่วไป: สีเขียวควรอยู่ที่ด้านล่างและด้านบนของขวด พริกขมและหวานวางอยู่ด้านล่างบนกรีน

ต้มน้ำเทลงในขวดแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 20 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มอีกครั้งและทำซ้ำขั้นตอน น้ำเกลือถูกเตรียมไว้สำหรับแต่ละขวดแยกกัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำจากภาชนะที่มีแตงกวาลงในกระทะใส่น้ำตาลและเกลือโดยกระจายปริมาตรที่กำหนดทั้งหมดไปยังขวดทั้งหมด ก่อนที่จะเทน้ำดองเดือดมัสตาร์ดและวอดก้าเทลงในขวด ธนาคารถูกรีดเป็นฉนวนเป็นเวลาหนึ่งวัน

• ใบโอ๊คและใบเชอร์รี่มีสารแทนนิน ดังนั้นจึงมักใส่สารกันบูดเพื่อรักษาความคงตัวของผลิตภัณฑ์
• เพื่อตรวจสอบความเข้มข้นของเกลือในน้ำดองอย่างถูกต้อง คุณยายของเราใช้ไข่ไก่ดิบ ด้วยความเข้มข้นของเกลือต่ำ ไข่จะอยู่ที่ก้นภาชนะ แต่ถ้ามีเกลือเพียงพอก็จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
• เมื่อแตงกวากระป๋องมีส่วนผสมที่จำเป็นคือเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ด เครื่องเทศที่เหลือและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมสามารถใส่ได้ตามต้องการโดยทดลองกับรสนิยมเป็นประจำทุกปี
• หากวางชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่งไว้ไม่เพียง แต่ที่ด้านล่าง แต่ยังอยู่ที่ด้านบนของโถก็จะช่วยป้องกันการก่อตัวของเชื้อรา

โดยวัสดุ zhenskoe-mnenie.ru

แตงกวาดองหรือแตงกวากระป๋องกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารฤดูหนาวยอดนิยมที่เป็นที่รักของเกือบทุกครอบครัว กระบวนการเตรียมการเป็นที่รู้จักของแม่บ้านทุกคนและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น บางครั้งสูตรอาหารก็เสริมและเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมีคุณค่าเป็นพิเศษตามที่แม้แต่ ...

บทความติดแท็กที่เกี่ยวข้อง

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว - ยากหรือง่าย? งานนี้ต้องใช้ความสามารถและทักษะพิเศษ เมื่อตัดสินใจที่จะม้วนแตงกวาสำหรับฤดูหนาวอย่ารีบเร่งปรับแต่งและเตรียมตัว เลือก...

ถ้าคุณชอบแตงกวาดอง ให้ลองทำกับมัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาวดู การเตรียมดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซีเรียลหรือพาสต้าผักต้ม แตงกวาดองช่วยเสริมเนื้ออบหรือปลาได้อย่างลงตัว เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารดองหรืออาหารจานร้อนอื่นๆ มัสตาร์ดจะทำให้ผักมีรสเผ็ดโดยที่รสชาติของมันจะไม่สดใสนัก เตรียมการเก็บรักษาใน 30 นาที แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องควรเทแตงกวาลงในขวดสามครั้งโดยใช้น้ำดองที่ไส้สุดท้ายเพื่อให้ผักนึ่งได้ดีจากด้านใน

วัตถุดิบ

คุณจะต้องมี 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:

• แตงกวาลูกเล็ก 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว
• พริกไทยดำ 16-20 เม็ด
• 4 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง (ผง)
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%
• น้ำ 700 มล
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือเปลือย
• 4 กานพลู
• ถั่วลันเตา 8 เม็ด
• โอ๊คหรือมะรุม เชอร์รี่หรือใบลูกเกด

การทำอาหาร

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำล่วงหน้า ในกระทะ ให้ผสมส่วนผสมจำนวนมากทันที: มัสตาร์ดแห้ง เกลือ ถั่วดำและออลสไปซ์ กานพลู

2. เติมน้ำแล้วตั้งบนเตา รวมทั้งตั้งไฟขั้นต่ำ เราจะไม่ปิดฝาภาชนะ - มัสตาร์ดจะจัดสรรโฟมซึ่งสามารถวิ่งผ่านขอบของภาชนะได้

3. ล้างใบโอ๊คหรือมะรุมด้วยแตงกวาจะยังคงกรอบ นอกจากนี้เรายังล้างใบเชอร์รี่หรือลูกเกดซึ่งจะทำให้ชิ้นงานมีกลิ่นหอม วางไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาดล้างแล้ว

4. ล้างแตงกวาสดให้สะอาด ขจัดฝุ่น สิ่งสกปรก และหนามออกจากผิวผัก เราใส่ผลไม้ลงในขวดให้แน่นที่สุดโดยไม่ต้องตัดหางออก ขอแนะนำให้เลือกแตงกวาขนาดเล็กถ้าขวดมีขนาด 0.5 ลิตร แต่ในความจุ 1 ลิตร คุณสามารถซื้อผักขนาดใหญ่ได้

5. ปอกกลีบกระเทียม ล้างแล้วหั่นเป็นขวดโหล เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ แทนที่ปลายมีดหรืออย่างอื่นใต้ภาชนะแต่ละใบเพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ปิดฝากระป๋องและนึ่งเป็นเวลา 10 นาที

6. เปลี่ยนฝาแล้วสะเด็ดน้ำอุ่นออกจากโถ เมื่อถึงจุดนี้น้ำเกลือในกระทะจะเดือด