สลัดมะเขือเทศสีเขียวกรอบ สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ! สลัดงูเห่ามะเขือเทศสีเขียวรสเผ็ด

ในตอนท้ายของฤดูกาล "ผัก" แม่บ้านถามตัวเองว่าจะทำอย่างไรกับมะเขือเทศที่ยังไม่สุก - และจะไม่มีเวลาเพราะน้ำค้างแข็งมาตอนกลางคืน? ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน - เรารวบรวมซากพืชผลและทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการดังกล่าวใช้เวลาไม่นาน แต่ช่วยให้เมนูมีความหลากหลายในอนาคต

แตงกวาดองและแตงกวาดองมีข้อเสียอย่างหนึ่ง ไม่ว่าคุณจะม้วนเท่าไหร่ ก็ยังไม่พอจนกว่าจะถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่ในหลาย ๆ จาน (เช่นใน azu หรือสลัดรวม) สามารถแทนที่แตงกวาด้วยมะเขือเทศสีเขียว คุณสามารถสร้างช่องว่างดังกล่าวได้ภายในครึ่งชั่วโมงโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ - กินเท่าไหร่
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น;
• เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

สูตรอาหาร :

ล้างมะเขือเทศดิบหนาแน่นหั่นเป็นสี่ส่วน

ต้มน้ำ (ปริมาณ - ขึ้นอยู่กับจำนวนมะเขือเทศอัตราส่วนประมาณ "หนึ่งต่อหนึ่ง") เพิ่มช้อนโต๊ะของสาระสำคัญต่อลิตรแต่ละลิตรสองอย่าง - เกลือและน้ำตาล, lavrushka และพริกไทย จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดลวกเป็นเวลาสามนาที

นำมะเขือเทศออกมาหนึ่งส่วนบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ควรใช้ชิ้นเล็ก ๆ ละ 200-300 มล.)

ต้มน้ำดองอีกครั้งเติมเหยือกที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้น

สลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ :

สำหรับมะเขือเทศทุกกิโลกรัม:

• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• พริกแดงป่น - ½ช้อนชา
• กระเทียม - 5-6 ฟัน
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/4 ถ้วย (6% - 1/3 ถ้วย);
• ผักชี (หรือผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - แล้วแต่คุณชอบ) - พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.
• น้ำตาล - 40-50 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกไทยเป็นครึ่งวง, ฉีกด้วยมือของคุณหรือสับผักใบเขียวบนกระดาน ผสมทุกอย่าง

บีบกระเทียมลงในชาม โรยเกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้ง พักไว้ห้านาที

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน (ควรมีหมอกจางๆ ด้านบน) ต้มพริกไทยป่นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำสลัดรสเผ็ด คน. เติมน้ำส้มสายชู

กระจายส่วนผสมระหว่างขวดใส่น้ำผลไม้ที่เหลืออยู่ในชามเท่า ๆ กันปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อ (ใช้เวลา 50-60 นาที) จากนั้นม้วนขวดที่มีฝาปิดฆ่าเชื้อ

มะเขือเทศกับแตงกวา "อาหารว่างของนักล่า"

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - ½กก.
• มะเขือเทศ (สีเขียว) - ½ กก.
• พริกหยวก - ½กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• หัวหอมสีขาว - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง - กิ่งก้านไม่กี่;
• น้ำมันพืช - 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 80% - 9 ช้อนโต๊ะ

อัตราผลตอบแทน - 4-5 ขวดครึ่งลิตร กระบวนการนี้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

ล้างผักเอาเปลือกออกและปอกเปลือกหากจำเป็น (จากแตงกวาหากยังไม่อ่อนให้เอาผิวหนังออก) หั่น "ผักรวม" (มะเขือเทศ พริก แตงกวา แครอท และหัวหอม) ออกเป็นซีกหรือเป็นเส้น เทส่วนผสมลงในกระทะเคลือบ คน.

โยนผักใบเขียวและกระเทียมบดลงในส่วนผสม เกลืออย่างเสรี (รสชาติควรจะค่อนข้างแหลม) ใส่ปาปริก้าหรือพริกไทยดำหากต้องการ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่มีพวกเขา ปล่อยให้สลัดต้มประมาณสี่สิบนาทีเพื่อให้น้ำออกมาอย่างล้นเหลือ

ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด (อย่าต้ม!) ใส่สาระสำคัญและน้ำมันพืช (สำหรับปริมาณที่ระบุของผลิตภัณฑ์ - ประมาณ 8-10 ช้อนโต๊ะของทั้งคู่)

เทน้ำสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำที่เหลือ ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีหรือครึ่งชั่วโมงในเตาอบ ตอนนี้คุณสามารถสะสมของว่างได้แล้ว!

สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่มีความเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี - อะไรก็ได้ที่คุณชอบ) - พวงใหญ่;
• กระเทียม - 2 หัว;
• แครอท - 0.5 กก.
• เกลือหยาบ - กำมือ;
• น้ำส้มสายชู 6% - 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืช - 1/3 ถ้วย

สูตรอาหาร :

สลัดจัดทำขึ้นในสองขั้นตอน - ก่อนการเก็บรักษาต้องหมักมะเขือเทศ

ใช้กระทะเคลือบขนาดใหญ่ - คุณจะวางส่วนผสมเป็นชั้น ๆ ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องสับเป็นชามต่างๆ

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม (หนาประมาณ 1 ซม.) ขูดแครอทอย่างหยาบ ๆ ฉีกผักด้วยมือของคุณ สับกระเทียมด้วยมีดแล้วบดบนกระดาน

วางเลเยอร์ทับกัน: มะเขือเทศ, กระเทียม, ผักใบเขียว, แครอท - ครึ่งหนึ่งของส่วนผสมที่เตรียมไว้ โรยด้วยเกลือ จัดวางส่วนที่สองของผลิตภัณฑ์ในลักษณะเดียวกัน เกลืออีกแล้ว คลุมด้วยจานขนาดใหญ่ใส่ภาระ

ภายใต้แอกมะเขือเทศควรยืนประมาณหนึ่งวัน ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดในที่เย็น ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์

วันรุ่งขึ้นเทน้ำเกลือที่ได้ลงในกระทะแยกต่างหาก บรรจุสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโดยเหลือไว้ด้านบน 2 ซม.

เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในน้ำเกลือที่คุณทิ้งไว้. ต้ม "ซอส" เป็นเวลา 10 นาทีเทสลัดลงในขวด (เพื่อให้มะเขือเทศปิดสนิท) ฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมงแล้วม้วนขึ้น

สูตรมะเขือเทศแดงเขียวและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศเนื้อแน่นสุก - 2 กก.
• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศสุก - 1 กก.
• แครอท - 1-1.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• น้ำส้มสายชู (9%) - 200 มล.
• น้ำตาล - แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2.5-3 ถ้วย

ดูเหมือนว่าจะใช้เวลาทั้งวันในการเตรียมของว่าง แต่กระบวนการนี้ใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

สูตรอาหาร :

สับกะหล่ำปลี (สำหรับการใส่เกลือ) เขย่าด้วยมือเพื่อให้น้ำผลไม้โดดเด่น เพิ่มชิ้นมะเขือเทศสีเขียว ใส่พริกหวานสับครึ่งวง เกลือส่วนผสมผักและทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมงในที่เย็น - เพื่อใส่

ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มมะเขือเทศสีแดงสับละเอียดลงในกระทะ (เป็นตัวเลือกสามารถเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อได้) แครอทขูดหยาบหัวหอมครึ่งวง

เทน้ำมันด้วยน้ำส้มสายชูใส่น้ำตาล นำไปต้มบนเตาและเคี่ยวคนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทเบียร์ที่กำลังเดือดลงในเหยือก (ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีของเหลวเพียงพอในแต่ละขวด) ม้วนขึ้นวางภาชนะแต่ละอัน "คว่ำ" บนฝาคลุมด้วยผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นโอนไปที่ห้องใต้ดิน

สลัดฤดูหนาว "แม่น้ำดานูบ"

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศแน่นสีเขียว - 1 กก.
• พริกเขียวบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• พริกขี้หนูพริก - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวงใหญ่
• น้ำมะเขือเทศโฮมเมด - 1 ลิตร (หรือมะเขือเทศแดง 1 กิโลกรัม)
• เกลือ - 35-40 กรัม
• น้ำตาล - 60-70g;
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำมันพืช - 150 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1/3 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 45-60 นาที

สูตรอาหาร :

ทำน้ำดอง: สับมะเขือเทศแดง (หรือใช้น้ำผลไม้ที่เตรียมไว้แล้ว) ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูเครื่องเทศ ต้ม.

หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หลอดหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ) จุ่มในน้ำดองแล้วต้มประมาณ 15 นาที

จัดสลัดเดือดในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น สรุปเป็นเวลาหนึ่งวัน นอกจากนี้ การฆ่าเชื้อของสารถนอมอาหารดังกล่าวก็ไม่จำเป็น

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวและลูกพลัมสำหรับฤดูหนาว

สำหรับสลัดนี้ให้ใช้มะเขือเทศสีน้ำตาลเข้มหรือสีเขียว หากคุณกินผลไม้สีแดง พวกเขาจะ "ละลาย" ระหว่างการปรุงอาหาร ลูกพลัมจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหารเรียกน้ำย่อย เพิ่มตามต้องการ

วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศสีน้ำตาล (เขียว) - 1 กก.
• พริกหยวกหวาน - 600 กรัม
• พริกขี้หนู - เพื่อลิ้มรส
• ลูกพลัม - 4 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• แครอท - 300 กรัม
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. (หรือน้ำตาล 120 ก.);
• เกลือ - 2-2.5 ช้อนชา
• แกง - เหน็บแนม;
• ผงมัสตาร์ด - หยิก;
• เครื่องเทศ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

สูตรอาหาร :

ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลม

ปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงครึ่งลูกพลัมเป็นชิ้น

นำส่วนเมล็ดออกจากพริกหวาน สับตามขวางหรือตามขวาง (คุณจะได้วงแหวนหรือแถบขนาดใหญ่)

หลังจากเตรียมการถนอมผักแล้ว ฉันมักมี "ทรัพย์สินที่มีสภาพคล่องต่ำ" เหลืออยู่ เช่น หัวหอมปอกเปลือก แครอท 2-3 หัว พริกไทยครึ่งลูก หรือผักใบเขียว 1 กำ จะทำอย่างไรกับสิ่งดี ๆ เหล่านี้? ฉันสับของเหลือทั้งหมดอย่างประณีต (ถู) ฉันผสมมันใส่ในถุงบรรจุขนาดเล็กแล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

ส่วนผสมดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เมื่อเตรียม Borscht หรือสตูว์ก็เพียงพอแล้วที่จะได้รับหนึ่งถุง ฉีกและเทเนื้อหาลงในกระทะ (สตูว์แพน) ความรู้สึกเต็มจานที่ปรุงรสด้วยผักสดและสมุนไพร!

ฤดูหนาวกำลังจะมาถึงแล้วและมะเขือเทศที่ยังไม่สุกก็ยังคงเขียวขจีอยู่ในสวน เป็นไปไม่ได้ที่จะกินผักสดเช่นนี้เนื่องจากมีโซลานีนอยู่ในส่วนประกอบ แต่การได้สลัดมะเขือเทศสีเขียวที่หรูหราเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมและทำได้อย่างรวดเร็ว

บรรพบุรุษของเราใช้วิธีการถนอมผักที่นำเสนอมาช้านาน จากนั้นพวกเขาก็รู้วิธีรักษาสารมีค่าทั้งหมดของผลไม้สีเขียว

ชุดส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ช่อดอกและหญ้าผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย - 25 กรัมต่อคน;
• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
• tarragon, เผ็ด, มาจอแรม - 10 กรัมต่อชิ้น;
• ใบมะรุม (เหง้า), ลูกเกด, เชอร์รี่, ลอเรลและโอ๊ค - อย่างละ 3 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทย (12 ชิ้น) และขม (ฝัก);
• เมล็ดผักชีและมัสตาร์ด - อย่างละ 5 กรัม

เตรียมสลัด:

1. สำหรับการใส่เกลือที่เหมาะสม เราไม่เคยใช้กระทะโลหะ เครื่องครัวเคลือบฟันหรือสแตนเลสเหมาะ ล้างถังที่เตรียมไว้ให้สะอาด ฆ่าเชื้อ และลวกด้วยน้ำเดือด
2. เราคัดแยกมะเขือเทศเนื่องจากสลัดควรมีผลไม้ทั้งลูกคุณภาพสูงและล้างอย่างดีเท่านั้น หากเราคาดว่าจะเก็บตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจาก 2-3 สัปดาห์ เราจะเจาะมะเขือเทศแต่ละลูกในหลาย ๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือเข็ม) สำหรับการจัดเก็บระยะยาว ขั้นตอนนี้ไม่จำเป็น
3. เรากระจายส่วนผสมของเครื่องเทศที่ก้นกระทะ จากนั้นวางมะเขือเทศสีเขียวแต่ละลูกที่ "ตูด" ขึ้น เราเติมอาหารเป็นแถวหนาแน่นขยับและโรยผักด้วยเครื่องเทศ
4. ในการเตรียมน้ำเกลือ ขอแนะนำให้ใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำพุ สำหรับของเหลว 1 ลิตรเราใช้เกลือแกง 70 กรัม เราต้มองค์ประกอบ เย็น กรอง เติมผลิตภัณฑ์
5. เราคลุมจานด้วยผ้าสะอาดวางจานที่มีการกดขี่อยู่ด้านบน (ตามขนาดของส่วนประกอบของจาน) เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศขึ้นรา ให้โรยผ้าด้วยผงมัสตาร์ด
6. เราเก็บถังด้วยสลัดฤดูหนาวเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เมื่อน้ำค้างแข็งครั้งแรกมาถึงในขณะที่เราจะวางจานที่มีเกลือไว้บนถนน ดูว่าอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าตื่นตาตื่นใจรอคุณอยู่!

กับแตงกวา a la Danube

มะเขือเทศสีเขียวอ่อนเหมาะสำหรับสลัดนี้ ผลที่ได้คือการเพิ่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งทอดหรือต้ม

รายการส่วนประกอบ:

• หัวผักกาดหอม - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• แครอทหวาน - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกไทย - 30 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 300 มล.
• ใบลอเรล - 4 ชิ้น

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราจัดมะเขือเทศ "ว่ายน้ำ" ให้แน่ใจว่าแห้งหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอทที่ปอกเปลือกหยาบๆ เราปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
2. เมื่อเตรียมผักทั้งหมดแล้ว ให้รวมเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ปรุงรสด้วยเกลือและผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้นานถึง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. หลังจากนั้นสักครู่ส่วนประกอบของสลัดจะปล่อยน้ำออกมา ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องเพิ่มเครื่องเทศ (ใบลอเรลและพริกไทย) น้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาล
4. เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่รวมกันลงในกระทะต้มครึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา จากนั้นวางสลัดในขวดที่ล้างแล้ว (ความจุ 0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที ปิดจุก พลิกกลับและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเทอร์รี่

เราเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นไว้ในห้องเย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์มานานแล้วว่าผักดองแม้ในปริมาณเล็กน้อยจะกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญอาหารในร่างกายของเรา

ดังนั้นสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวจะต้องมีอยู่ในห้องใต้ดินของครอบครัว

รายการร้านขายของชำ:

• พริกไทยบัลแกเรีย (มีผนังหนาของเยื่อกระดาษ) - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง
• แครอทหวาน - 2 กก.
• รากมะรุม (เล็ก) - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว (เนื้อ) - 5 กก.
• กานพลูกระเทียม - 5 ชิ้น;
• ใบลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - จาก 6 ชิ้น

สำหรับน้ำดองเราใช้:

• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• เกลือหยาบธรรมดา - 160 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) - 150 มล.
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราถูแครอท เราแยกแกนออกจากพริกหั่นผลไม้เป็นเส้นเล็ก ๆ สับมะรุมที่ปอกเปลือกและกระเทียมให้ละเอียดจนร่วน ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน
2. ที่ด้านบนสุดของมะเขือเทศแต่ละลูกที่เตรียมไว้สำหรับการใส่เกลือ เราทำการผ่าไม้กางเขน เติมส่วนผสมผักที่ได้ลงไป แล้วบีบส่วนประกอบที่ซ้อนกันเบาๆ
3. เทน้ำดื่มบรรจุขวดลงในกระทะ เติมเกลือ และน้ำตาลทราย ต้มส่วนผสมจนกว่าส่วนผสมจำนวนมากจะละลาย เมื่อสิ้นสุดการทำความร้อน ให้เติมน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ต้องกรองส่วนผสมที่ได้
4. ที่ด้านล่างของขวดเราวางใบกระวานและผักชีฝรั่งและพริกไทย จากนั้นกระจายมะเขือเทศยัดไส้ให้แน่น เทด้วยน้ำดองปิดฝาภาชนะอย่างระมัดระวังปิดฝาทิ้งไว้ใต้ฝาปิด

เราเก็บสลัดมะเขือเทศสีเขียวแช่เย็นเป็นภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นหรือในห้องที่มีไว้สำหรับสิ่งนี้

ไม่มีน้ำส้มสายชูเพิ่ม

เป็นที่น่าสังเกตว่าทุกคนไม่ชอบการเตรียมฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู "ความสุขของชีวิต" ดังกล่าวไม่สามารถเข้าถึงได้ด้วยเหตุผลด้านสุขภาพดังนั้นเราจึงเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีที่แตกต่างและมีประโยชน์

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แครอทหวาน - 500 กรัม
• หัวผักกาดหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้สีเขียวเช่นเคยล้างอย่างขยันขันแข็งเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด ถูแครอทที่ปอกเปลือกหยาบ ๆ สับหัวหอมที่เป็นอิสระจากเปลือกเป็นวง สับพริกหยวก (ไม่มีเมล็ด) เป็นเส้นเล็ก ๆ
2. ส่วนประกอบทั้งหมดของสลัด (ยกเว้นมะเขือเทศ) สามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารได้หากมีหัวฉีดพิเศษในชุดเครื่องใช้ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกอย่างจะใช้เวลาน้อยกว่า 5 นาที!
3. มะเขือเทศสีเขียวหั่นเป็นครึ่งส่วนสี่ส่วนหรือชิ้นกลม - ตามที่คุณต้องการ ใส่มะเขือเทศ หัวหอม และแครอทลงในกระทะ ผสมและต้ม เปิดไฟปานกลาง
4. ในตอนเริ่มต้น - ประมาณห้านาที - คุณจะต้องอยู่บนเตาโดยพลิกผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ไหม้ ในอีก 25 นาทีข้างหน้า ส่วนผสมแสนอร่อยของเราจะให้น้ำผลไม้และจะ "พูดคุย" ซึ่งกันและกัน
5. ตอนนี้เพิ่มพริกไทย, น้ำมันหอมระเหย, วางมะเขือเทศและเกลือมากถึง 70 กรัม (เรากำหนดโดยรสชาติ) เราทำอาหารต่อไปอีก 5 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการเราเพิ่มกลีบกระเทียมสับผสมทุกอย่างและหลังจาก 60 วินาทีเราก็วางสลัดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกจานให้แน่น

ไม่รู้สึกถึงกรดที่มากเกินไปในอาหารว่างที่เกิดขึ้น พริกและแครอททำให้อาหารมีรสหวานตามธรรมชาติ

พร้อมกระเทียมและพริก

ใช้คำพูดของฉัน - สลัดเผ็ดของมะเขือเทศสีเขียวดองไม่ได้ด้อยกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของคู่สีแดงของพวกเขา

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• ฝักพริก
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กานพลูกระเทียม - 100 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.

สำหรับน้ำดองเราใช้:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 1.3 ลิตร
• เกลือ, น้ำตาลปกติ - 60 และ 120 กรัมตามลำดับ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแยกก้านและเมล็ดออกจากพริกหวาน ล้างผัก หั่นเป็นชิ้นๆ เรากำจัดเปลือกของกลีบกระเทียมล้างด้วยน้ำพร้อมกับฝักพริก สวมถุงมือเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเพิ่มปริมาณพริกขี้หนูได้หากต้องการ บดผักที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. มะเขือเทศสีเขียวยังต้องผ่าน "ขั้นตอนการทำน้ำ" อย่างละเอียด ตากให้แห้งบนผ้าสะอาดแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง ในเวลาเดียวกันต้องแน่ใจว่าได้ตัดส่วนที่เป็นก้านออก
3. เรารวมมะเขือเทศฝาน ส่วนผสมรสเผ็ดที่ผ่านกรรมวิธี และพาร์สลีย์สับเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมของสลัดให้เข้ากัน
4. เรากระจายส่วนผสมของน้ำดองในกระทะแล้วต้มจนส่วนประกอบจำนวนมากละลาย
5. เราใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราทำสิ่งนี้ให้แน่นที่สุดและเทผักด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้เติมภาชนะให้แน่นที่คอ
6. ในขั้นตอนสุดท้ายเราฆ่าเชื้อช่องว่างม้วนขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มผืนเล็กแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มีอาหารว่างรสเผ็ดอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว

หากมีคำว่า "รวดเร็ว" ในชื่อสูตรอาหารก็ไม่ได้บ่งบอกถึงความด้อยของอาหารที่ปรุงเลย ในทางตรงกันข้ามองค์ประกอบวิตามินของอาหารจานนี้อยู่ในระดับสูงสุด!

รายการร้านขายของชำ:

• ผักกาดขาว - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาลปกติ - มากถึง 100 กรัม
• พริกไทย - จาก 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) - 250 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เราเลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงและเต็มลูก วางผลไม้ที่ล้างแล้วบนผ้าสะอาดเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน หั่นผักที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็กๆ
2. เราตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนสับด้วยมีดคมหรือทำด้วยอุปกรณ์พิเศษ
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว เราแยกเมล็ดออกจากพริกแล้วหั่นเนื้อเป็นเส้นยาวไม่เกิน 2 ซม.
4. เรากระจายมวลผักในชามเคลือบแล้วผสมเบา ๆ ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือ ด้านบนเราวางจานที่เราติดตั้งการกดขี่ (ขวดน้ำ) ทิ้งสลัดไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. ในตอนท้ายของการใส่เกลือให้สะเด็ดน้ำที่ผักจัดสรรเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลปกติพริกไทย เราอุ่นมวลด้วยไฟอ่อนและต้มเป็นเวลา 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้ม
6. เรากระจายสลัดบนฝั่ง เวลาฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน เราต้มภาชนะหนึ่งลิตรครึ่งนานถึง 15 นาที ภาชนะสองลิตร - นานกว่า 5 นาที

ขนมที่เตรียมไว้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างดี อย่างไรก็ตาม ผักสีเขียวนั้นน่ารับประทานมากจนไม่สามารถอยู่ในที่ "สาธารณะ" ได้นานนัก

สไตล์อาร์เมเนียกับสีเขียว

อาหารจานเด็ดที่ "กินใจ" อย่างแท้จริง ด้วยรสเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อน นี่เป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงระดับชาติ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• พริกขี้หนู - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• สมุนไพรสด (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ในพวง

เติม:

• น้ำดื่ม - มากถึง 250 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 200 มล.
• เกลือ - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เราปล่อยกลีบกระเทียมออกจากแกลบ นำเมล็ดออกจากพริก เราบดผลิตภัณฑ์ในโปรเซสเซอร์ที่บ้าน
2. เราคัดแยกกรีน แยกสิ่งเจือปนออกจากกัน สลัดของเหลวส่วนเกินออกจากพืชที่ล้างสะอาดแล้วสับให้ละเอียด
3. เรารวมส่วนประกอบการเผาไหม้เข้ากับส่วนผสมสีเขียวผสมมวลที่มีกลิ่นหอม
4. เราหั่นมะเขือเทศที่เตรียมไว้และตากแห้งเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนเติมผักที่มีความหนาแน่นสูงลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยผลไม้ด้วยองค์ประกอบรสเผ็ดจำนวนมาก
5. เราละลายเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำดื่มบรรจุขวดเทน้ำเกลือที่ได้ลงในขวดปิดฝาภาชนะที่สะอาด
6. เราฆ่าเชื้อช่องว่างเป็นเวลา 15 นาทีที่ t=100°C ในตอนท้ายของการรักษาความร้อนให้ม้วนสลัดทันทีพลิกกลับทิ้งไว้ใต้ฝาครอบ

เราส่งอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของมะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับเก็บในฤดูหนาว

มะเขือเทศสีเขียวไม่ได้เป็นความล้มเหลวที่น่ารังเกียจในฤดูร้อนที่หนาวเย็น แต่เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบสลัดต่างๆสำหรับฤดูหนาว สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้รับชื่อเสียงในครอบครัวของเรามานาน หากคุณยังไม่ได้เตรียมสลัดสูตรและเคล็ดลับของเราจะช่วยให้คุณเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีชุดอุปกรณ์มาตรฐาน ผัก (และแน่นอน มะเขือเทศสีเขียว!) สูตรอาหารสองสามอย่างและความอดทนเล็กน้อย สำหรับการปรุงสลัด กระทะกว้างหรือกะละมังเหมาะที่สุด ทองแดงดีกว่า แต่อลูมิเนียมก็ใช้ได้ จานเคลือบสำหรับทำสลัดไม่เหมาะสมพวกเขาเผาอย่างไม่เหมาะสมที่ด้านล่างทำให้เสียรสชาติและกลิ่นของจาน

ถ้าสูตรต้องใช้ขวดผักกาดหอมฆ่าเชื้อ คุณจะต้องมีกระทะก้นกว้างพร้อมผ้าเช็ดก้นเพื่อป้องกันไม่ให้ขวดโหลแตกเมื่อโดนความร้อน

เกลือสำหรับทำสลัดคุณต้องใช้หินธรรมดา ไม่ใช่ "พิเศษ" ไม่เสริมไอโอดีน เกลือที่ง่ายที่สุด มิฉะนั้นคุณอาจสูญเสียช่องว่างทั้งหมด

มันเกี่ยวกับสูตรอาหาร มีมากมายดังนั้นเว็บไซต์ของเราจึงเลือกสิ่งที่อร่อยที่สุดและไม่ซับซ้อน

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "ดานูบ"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 1 กก
พริกหวาน 1 กก
แตงกวา 1.4 กก.
หัวหอม 500 กรัม
1 พริกขี้หนู
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
น้ำมันพืช 200 มล.
50 มล. น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
เตรียมและหั่นผัก: มะเขือเทศเป็นชิ้น, แตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือสี่วง, แถบพริกไทย, พริกไทยขมเป็นก้อนเล็ก ๆ, หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูผสมแล้วตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จัดสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เปิดผ้าห่มห่อตัวให้ดีแล้วปล่อยให้เย็น 1-2 วัน

สลัดเปรี้ยวหวานของมะเขือเทศสีเขียว แครอท และหัวหอม

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 กอง ซาฮาร่า
½ กอง น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำ และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมของผักเริ่มมีน้ำ ผัดสองสามครั้ง จากนั้นใส่ชามสลัดลงในกองไฟนำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 25 นาที วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน พลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

เป็นที่เชื่อกันว่าช่องว่างที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะถูกเก็บไว้ดีกว่ามาก หากคุณไม่มีโอกาสใส่สลัดมะเขือเทศสีเขียวทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเย็น ๆ ควรใช้สูตรต่อไปนี้

สลัดมะเขือเทศสีเขียวไม่มีน้ำส้มสายชู (ฆ่าเชื้อ)

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
แครอท 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม (ควรมีหลายสี)
กระเทียม 2 หัว
1 พวงของผักใบเขียว
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกหวานและหัวหอมเป็นวงครึ่ง หั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ สับกระเทียมด้วยมีดอย่างประณีตสับผักใบเขียว ใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในชาม ผสมทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมง ใส่เกลือและน้ำตาล แยกน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วเทลงในชามพร้อมผัก ผสมให้เข้ากันและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาเหยือกต้มแล้ววางในกระทะกว้างเทน้ำเดือดลงไปที่ไหล่แล้วจุดไฟ ฆ่าเชื้อตั้งแต่เดือดเป็นเวลา 15 นาที เมื่อครบเวลา ม้วนขวดโหล พลิกกลับด้าน ห่อและทิ้งไว้ให้เย็น

สลัด "สดใส"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2 กก
พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
แครอท 1 กก
หัวหอม 1 กก
น้ำ 500 มล
250 มล. น้ำส้มสายชู 9%
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำตาล 160 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
ล้างปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด: มะเขือเทศเป็นชิ้น, พริกหวานเป็นเส้น, หัวหอมเป็นวงครึ่ง, ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมน้ำ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาลในชามสลัด ตั้งไฟนำไปต้มแล้วเทผักลงในกระทะ ผัด, นำไปต้ม, ปิดฝา, ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเติมน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนทันทีพลิกกลับและห่อจนเย็นสนิท

ในกระปุกออมสินของเรายังมีสูตรสำหรับสลัดร้อนที่จะดึงดูดผู้แสวงหาความตื่นเต้นทุกคน เมล็ดพริกขี้หนูสามารถทิ้งไว้เพื่อเพิ่มความขมและความคมให้กับชิ้นงานของคุณ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกระเทียมและพริกขี้หนู

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 2-2.5 กก.
กระเทียมหัวใหญ่ 3 หัว
พริก 2-3 เม็ด
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล.
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ พริกไทยเป็นวงกลมในขณะที่ไม่สามารถเอาเมล็ดออกได้ซึ่งจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยคมชัดยิ่งขึ้น ส่งกระเทียมผ่านการกด รวมส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งไว้ 30-40 นาทีเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ผัดจัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้แต่ละขวดมีน้ำผลไม้เพียงพอ (วาง 2-3 ขวดพร้อมกัน) ม้วนฝาต้ม เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 3 กก
แครอท 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
พริกหวาน 5-7 ฝัก
พริกขี้หนู 3 ฝัก (เพื่อลิ้มรส)
น้ำมันพืช 250 มล.
มายองเนส 150 มล.
น้ำตาล (150 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนชา พริกไทยดำ,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ส่งผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น คุณไม่สามารถเอาเมล็ดออกจากพริกขี้หนูได้ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในมวลผสมแล้วจุดไฟ นำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อถึงเวลาให้ใส่พริกไทยป่น มายองเนส น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในมวลผัก ผสมและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที จัดเรียงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกกลับ ห่อ

และสุดท้าย - สูตรสลัดที่น่าสนใจซึ่งรวมผักและแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง

สลัดกับมะเขือเทศสีเขียว "สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง"

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสีเขียว 500 กรัม
แตงกวา 1 กก
แอปเปิ้ล 500 กรัม
บวบ 500 กรัม
กระเทียม 200 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 40 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การทำอาหาร:
หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และบวบเป็นวงกลมหรือสี่ส่วน หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นๆ สับกระเทียมด้วยมีด ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันแล้วจุดไฟ นำไปกวนต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วจัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน, พลิก, ห่อ.

ลองทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวของเราสำหรับฤดูหนาว คุณจะไม่เสียใจแน่นอน!

เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

โอกาสที่ดีสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่จะใช้พืชผลมะเขือเทศที่ยังไม่สุก และหากคุณไม่มีสวนของคุณเอง ไปที่ตลาด เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขามักจะขายมะเขือเทศสีเขียวที่นั่นและอย่าลืมปรุงสลัดนี้ ด้วยโถที่น่ารับประทาน มื้ออาหารฤดูหนาวของคุณจะสนุกมากขึ้น

จากมะเขือเทศสีเขียวคุณสามารถปรุงอาหารว่างแสนอร่อยได้ .

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% 200 มล

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ที่คุณได้รับสลัดมะเขือเทศสีเขียว 5 ลิตร.

สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับทำสลัดมะเขือเทศสีเขียว:

มะเขือเทศเหล่านี้ - สีเขียวขุ่น - เหมาะสำหรับสลัด

ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ใส่มะเขือเทศสับลงในชามหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 6-7 ลิตร

เกลือมะเขือเทศ (0.5 ช้อนโต๊ะเกลือ) ผสมและทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นและความชื้นส่วนเกินจะออกมาจากมะเขือเทศ บีบมะเขือเทศเบา ๆ ด้วยมือของคุณแล้วย้ายไปที่กระทะเคลือบฟันให้สะเด็ดน้ำ

เตรียมผักที่เหลือ: ปอกหัวหอมและแครอท คว้านเมล็ดพริกออก และตัดเยื่อสีขาวออก ล้างทุกอย่างให้ดี

หั่นผักเป็นเส้น แครอทสามารถขูดได้

รวมมะเขือเทศกับผักเพิ่ม เกลือและ น้ำตาล.

เท น้ำมันพืชและ น้ำส้มสายชู.

ทุกอย่างปกติดี คนนำไปต้มและ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที. ผัดเป็นครั้งคราว
คำแนะนำ: ต้มสลัดในกระทะเคลือบก้นหนาหรือใช้เครื่องแยกกากถ้าคุณมีเตาแก๊ส คุณสามารถแบ่งส่วนผสมทั้งหมดออกเป็นสองส่วนและปรุงอาหารในกระทะสองใบ.

จัดสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดขวดผักกาดหอมด้วยเครื่องเย็บกระดาษ

ห่อเหยือกด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน

สลัดมะเขือเทศสีเขียวในฤดูหนาวแสนอร่อยเป็นสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา สามารถเก็บไว้ในขวดโหลที่ยังไม่เปิดที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากเปิดขวดแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็น

- ของว่างที่ผิดปกติมาก

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศเขียว 3 กก
• พริกหยวก (สีแดง) 1 กก
• แครอท 1 กก
• หัวหอม 1 กก
• น้ำตาล 200 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% 200 มล

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ จะได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 5 ลิตร

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใส่ชามหรือกระทะเคลือบขนาดใหญ่ที่มีปริมาตร 6-7 ลิตร เกลือมะเขือเทศ (0.5 ช้อนโต๊ะเกลือ) ผสมและทิ้งไว้ 4-6 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นและความชื้นส่วนเกินจะออกมาจากมะเขือเทศซึ่งจะต้องระบายออก
ปอกหัวหอมและแครอท ผ่าพริกออก และตัดเยื่อสีขาวออก หั่นผักเป็นเส้น
รวมมะเขือเทศกับผัก ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างให้เข้ากันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ผัดเป็นครั้งคราว
ใส่สลัดที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยเครื่องเย็บกระดาษแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท