แป้งขนมชนิดร่วนที่อร่อยที่สุดสำหรับคุกกี้ คุกกี้ขนมอบชอร์ตครัสแบบโฮมเมดร่วน (อบในเตาอบ)

วิธีการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชนิดร่วนที่บ้าน

คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ละเอียดอ่อนและร่วนที่สุดนั้นไม่ง่ายเลยในการเตรียม สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนของเนยและแป้ง! นี่เป็นความลับหลักของสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย

อัตราส่วนควรเป็น - เนย 60-80% โดยน้ำหนักแป้ง นั่นคือถ้าคุณต้องการอบคุกกี้ขนมชนิดร่วนอย่างรวดเร็วจากแป้ง 500 กรัมคุณต้องทำ:

• น้ำมันอย่างน้อย 150 กรัม
• เนยสูงสุด 400 กรัม

ยิ่งคุณใช้เนยมากเท่าไหร่ คุกกี้ของคุณก็จะร่วนมากขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับความร่วนซุยของขนมชนิดร่วนเป็นสิ่งที่น่าลิ้มลองที่สุด ดังนั้นฉันจึงทำคุกกี้โดยใช้เนยมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และพวกมันก็ร่วนมาก

คุกกี้ไม่ค้างนานพอ

นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่คุณสามารถแก้ไขได้โดยเพิ่ม:

• โกโก้,
• ถั่ว,
• เครื่องเทศ (อบเชย, ลูกจันทน์เทศ…)

สูตรคลาสสิกของแป้งขนมชนิดร่วน

วัตถุดิบ:

1. แป้ง - 250 กรัม
2. เนย - 200 กรัม
3. ไข่ - 2 ชิ้น
4. น้ำตาล - 100 กรัม
5. เกลือ - หยิก

ความลับอื่น ๆ ของขนมชอร์ตครัส:

• ในการทำให้คุกกี้นิ่มขึ้นคุณต้องใช้ไข่แดง 2 ฟองในการทำให้คุกกี้แข็งขึ้นคุณต้องใช้ไข่ 1 ฟอง
• แทนน้ำตาลควรใช้น้ำตาลผง

ก่อนอื่น ผสมเนยนิ่มกับน้ำตาล (หรือน้ำตาลผง) เป็นการดีกว่าที่จะทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณหรือด้วยช้อน (ส้อม) แต่ไม่ใช่ด้วยเครื่องปั่นซึ่งน้ำมันสามารถลอกออกได้ ผัดจนเนียนและเติมเกลือเล็กน้อย

รวมน้ำตาลและเนย

เพิ่มไข่แดงลงในมวลครีม ไข่แดง (ไม่มีโปรตีน) จะทำให้แป้งนุ่ม ผสมให้เข้ากันจนเนียน

เพิ่มไข่แดง

ตอนนี้เราร่อนแป้งลงในภาชนะแยกต่างหากหรือบนโต๊ะตัด (จำเป็นต้องร่อน)

ตรงกลางเรากระจายมวลครีมและเริ่มโรยด้วยแป้งรวมเข้ากับแป้งนุ่ม แน่นอนว่าการทำด้วยมือก็ดีกว่าเช่นกัน

ร่อนแป้ง

สิ่งที่ควรทำสำหรับผู้ที่เคยชินกับการนวดแบบผสมผสาน คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ผสมแป้งมากเกินไป มือรู้สึกดีมาก ใช่ และมันผสมง่ายมาก สัมผัสแป้งด้วย น่าพอใจมาก.

น่าเสียดายที่ฉันพลาดภาพการทดสอบที่เสร็จสิ้นแล้ว (((

ควรห่อแป้งที่ทำเสร็จแล้วด้วยฟิล์มและใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ที่นั่นควร "เข้าถึง"

ผสมบัตเตอร์มิลค์กับแป้ง

เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้นำแป้งโดว์ออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็นหลายส่วนแล้วม้วนเป็นชั้นหนาเท่าคุกกี้ของคุณ

ตัดออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ

คุกกี้ขนมชนิดร่วนอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศา แต่มีเปลือกสีน้ำตาลอ่อน (จนสุก) ขึ้นอยู่กับเตาอบ ใช้เวลาอบ 10-15 นาที

และในการอบคุกกี้ช็อคโกแลตจากแป้งก้อนเดียวกันคุณต้องใส่ 220 กรัมแทนแป้ง 250 กรัม และแทนที่ 30 กรัมด้วยโกโก้ 300 กรัม

ควรเพิ่มโกโก้ลงในแป้งแล้วควรรวมแป้งสีน้ำตาลกับมวลครีม โกโก้ให้ความขมของช็อกโกแลตอ่อนๆ ดังนั้นถ้าคุณชอบคุกกี้ที่หวานมาก เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย

วิธีทำคุกกี้ชอร์ตเบรดรสโกโก้

มันยากสำหรับฉันที่จะพูดถึงคุกกี้นี้อย่างเพียงพอ ฉันเรียนรู้วิธีการอบตอนที่ฉันอยู่ชั้นประถมศึกษาปีที่ 6 - ในบทเรียนเรื่องแรงงาน ตั้งแต่นั้นมา สูตรนี้ไม่ได้เป็นเพียงสูตรโปรดของฉันเท่านั้น คุกกี้นี้ได้กลายเป็นอาหารจานเด่นของฉัน และทุกคนรอบๆ มั่นใจว่าการอบนั้นยากมาก ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก และบางครั้งฉันก็ละอายที่จะยอมรับว่ามันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะคิดสูตรที่ง่ายกว่านี้!

หากคุณยังคงคิดอยู่ให้เลือกสูตรนี้ - คุณจะได้คุกกี้โฮมเมดที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เนื้อครีมนุ่มร่วนละลายในปาก โดยทั่วไปแล้วคุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นอร่อยเสมอ แต่บางครั้งปาฏิหาริย์ก็เกิดขึ้น และคุณไม่เพียงแค่ได้รับขนมอบแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขนมอบที่น่าทึ่ง อร่อยและน่าทึ่งอีกด้วย นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับปีของฉัน สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมด.

คุกกี้ขนมชนิดร่วนถูกเรียกเช่นนั้นเนื่องจากแป้งซึ่งเตรียมไว้ แป้งขนมชนิดร่วนเป็นแป้งที่มีมวลหนาแน่นซึ่งนวดบนพื้นฐานของเนย (มาการีน) และแป้ง เพิ่มไข่หรือน้ำเป็นสารยึดเกาะ อนุญาตให้ใช้ครีมเปรี้ยวน้ำมันหมูและอาหารที่มีไขมันอื่น ๆ ได้เล็กน้อย แป้งขนมชนิดร่วนสามารถหวานและไม่หวาน (มีและไม่มีน้ำตาลตามลำดับ) นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศเมล็ดพืชต่างๆและถั่วได้ ตามเนื้อผ้า แป้งขนมชนิดร่วนจะใช้ทำคีช ทาร์ต พายแบบเปิด และขนมอบ

ก่อนที่จะไปที่สูตรฉันต้องการพูดถึงอีกสิ่งหนึ่ง ฉันมักจะปรุงคุกกี้เหล่านี้ในเนยและไม่เคยใช้มาการีนแทน (ฉันกำลังพูดถึงเรื่องนี้ สูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วน). ใช่ มันแพงกว่า แต่ก็อร่อยกว่ามากเช่นกัน! คุกกี้ครีมที่มีรสชาติครีมสดใสสามารถรับได้เมื่อใช้เนยเท่านั้น

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อย? สูตรภาพ

วัตถุดิบ:

เนย 200 กรัม

แป้ง 2.5 ถ้วย (ประมาณ 300 กรัม)

น้ำตาล 1 ถ้วย;

1/3 ช้อนชา โซดา;

1/3 ช้อนชา เกลือ.

ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าความลับที่ยิ่งใหญ่ที่สุดอยู่ที่การเลือกเนยที่เหมาะสม ยิ่งผลิตภัณฑ์อยู่ในมือของคุณดีเท่าไร คุกกี้ก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น นำเนยออกจากตู้เย็น พักไว้บนโต๊ะสักสองสามชั่วโมง ให้นิ่มและมีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมจนเกือบเป็นครีม

ใส่ไข่, น้ำตาล, เกลือและโซดาลงในเนย, คน, ค่อยๆใส่แป้ง. เมื่อฉันขี้เกียจจริง ๆ ฉันแค่โยนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในส่วนผสมและในไม่กี่นาทีฉันก็จะได้แป้งสำเร็จรูป เมื่อมีอารมณ์ฉันจะนวดด้วยมือ - ฉันโอนประจุของอารมณ์เชิงบวกไปยังการทดสอบ

ปรับปริมาณแป้งตามลักษณะของผลิตภัณฑ์ของคุณ - บางครั้ง 280 กรัมก็เพียงพอ มันเกิดขึ้นที่ช้อนไม่เพียงพอ เน้นความจริงที่ว่าแป้งที่คุณกดบนฝ่ามือที่สะอาดและแห้งไม่ควรติดมือ หากคุณนวดแป้งขนมชนิดร่วนให้เข้ากัน ให้สังเกตที่ด้านข้างของชาม เพราะไม่ควรมีหลักฐานบ่งชี้ถึงการมาถึงของแป้งขนมชนิดร่วน

โดยทั่วไปนั่นคือทั้งหมด สูตรดั้งเดิมที่อาจารย์ของผลงานมอบให้เราระบุว่าการใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงก็ไม่เลว แต่ฉันละเลยกฎนี้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับฉัน อบที่อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 15 นาที - จนเป็นสีทองสวยงาม

อร่อยถ้าคุณเพิ่มงาดำลงในแป้ง คั่วกับคุกกี้ทำให้ได้รสชาติที่น่าทึ่ง - มีกลิ่นหอมสดใส ไม่เลวกับถั่วงาคาราเมล

บางครั้งฉันก็ดื่มด่ำกับแอปริคอตแห้ง - แห้งมันอร่อยมาก! ลูกพรุน, ลูกเกด, คัมควอท, กีวี - ผลไม้แห้งและผลไม้หวานใด ๆ จะเหมาะสม

พอมีเวลาก็แยกไข่แดงกับไข่ขาว ฉันจาระบีส่วนหนึ่งของคุกกี้ด้วยไข่แดง - มันกลายเป็นเปลือกมันที่สวยงาม ฉันตีโปรตีนเป็นโฟมทาคุกกี้โรยด้วยน้ำตาล - และมันกลายเป็นก้อนเบเซชนี่ที่น่าทึ่ง!

แนวคิดสุดท้ายคือการทำรูกลมเล็กๆ ในคุกกี้ดิบ จากนั้นร้อยริบบิ้นสวยๆ

ต้นคริสต์มาสที่ตกแต่งด้วยคุกกี้ดังกล่าวจะดูดี!

จริงอยู่ในรูปของฉันฉันมีต้นสน แต่มีชีวิตและมีหิมะจริง - บอกฉันสิว่ามันสวยไหม

ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

อิริน่า คัมชิลิน่า

การทำอาหารสำหรับใครบางคนนั้นน่าพึงพอใจมากกว่าสำหรับตัวคุณเอง))

เนื้อหา

การทำขนมแสนอร่อยอย่างรวดเร็วและอยู่ในงบประมาณคือสิ่งที่สูตรขนมชนิดร่วนทำได้อย่างยอดเยี่ยม ขนมอบโฮมเมดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนโดดเด่นด้วยโครงสร้างที่ร่วนเตรียมง่ายรวมกับไส้ใด ๆ - คอทเทจชีส, ลูกเกด, แยม, แยม, ถั่ว สูตรคลาสสิก (ขนมชนิดร่วนบนมาการีน) หรือดั้งเดิม (ผ่านเครื่องบดเนื้อ) ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย - นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดในการเรียนรู้หรือจดจำวิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วน

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

ขั้นตอนการทำคุกกี้จากชอร์ตครัสเพสตรี้ไม่มีความลับพิเศษ คุณต้องทำตามสัดส่วนและทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนอย่างแน่นอน วิธีการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้มาการีนซึ่งสามารถแทนที่ด้วยเนยได้ สูตรดั้งเดิมยังคงใช้ครีมเปรี้ยว kefir มาพร้อมกับนมข้นช็อคโกแลตชิปโกโก้ วิธีทำขนม Shortcrust เพื่อให้คุกกี้อร่อย? ก่อนรีดแป้งให้ส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อ "พัก"

บนมาการีน

ชุดผลิตภัณฑ์พื้นฐานตามสูตรขนมชนิดร่วนแบบดั้งเดิมเป็นรายการขั้นต่ำซึ่งมีมาการีน ผู้สนับสนุนอาหารเพื่อสุขภาพไม่ควรสงสัยในผลิตภัณฑ์นี้มากเกินไป เนื่องจากไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาเนยธรรมชาติบนชั้นวาง ซึ่งถือว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง คุณจะเชี่ยวชาญสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนเนยเทียมแบบโฮมเมดได้อย่างรวดเร็วด้วยคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่างจากนั้นนำไปใช้ทุกครั้งที่เลือกไส้ใหม่ - อาหารอันโอชะจะไม่เบื่อ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 200 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา

ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ให้เข้ากันกับน้ำตาลจนละลายหมด
2. ใส่มาการีนที่นิ่มลงเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผัดส่วนผสมจนมวลกลายเป็นคอทเทจชีส
3. จากนั้นค่อยๆร่อนแนะนำแป้งเทโซดานวดแป้ง
4. วางไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็นนำออกม้วนออกตัดร่าง (ด้วยมีดแม่พิมพ์) กระจายบนถาดอบทาด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว
5. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

บนเนย

คุกกี้ขนมชนิดร่วนร่วนตามสูตรคลาสสิกนั้นได้มาจากการเตรียมขนมหวานโดยใช้เนย ผลิตภัณฑ์และสัดส่วนเกือบเหมือนกันและเพื่อให้คุกกี้สำเร็จรูปไม่แข็งหรือแห้งมากคุณต้องผสมแป้งกับแป้งเล็กน้อย ในบรรดาสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วน สูตรนี้เหมาะสำหรับเป็นฐาน และคุณสามารถเปลี่ยนมันได้โดยเพิ่มผิวเลมอน วานิลลา ถั่ว แยม ช็อกโกแลตหากต้องการ

สัดส่วนส่วนผสมแบบคลาสสิก:

• แป้ง 250 กรัม
• เนย 150 กรัม (เนย);
• น้ำตาล 80 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ถูเนยกับน้ำตาลถ้วยที่สาม
2. แบ่งไข่ผสมกับมวลน้ำมัน
3. ร่อนแป้ง สามารถเลือกใส่ไส้หรือไม่ใส่เลยก็ได้
4. มันยังคงนวดแป้งอย่างระมัดระวังตัดคุกกี้ออกแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณ 15-25 นาที

ไม่มีไข่

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ของสูตรดั้งเดิม เมื่อทำแป้งขนมปังชนิดร่วนสำหรับคุกกี้ที่บ้าน ต้องมีไข่ไก่ แต่ไม่มีอะไรขัดขวางไม่ให้คุณทำคุกกี้ตามสูตรที่ไม่มีไข่ รุ่นลีนไม่ทำให้รสชาติของขนมโฮมเมดลดลงอย่างมากแป้งจะกลายเป็นพลาสติกมากขึ้นเท่านั้น จากนั้น - นี่คือขอบเขตของจินตนาการที่ไร้ขีด จำกัด สำหรับการบรรจุ: คุกกี้ขนมชนิดร่วนนั้นเรียบง่าย แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้มีเกียรติเนื่องจากการอุดฟัน

• แป้ง 500 กรัม
• เนย 250 กรัม (เนย);
• ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ทำให้เนยนิ่มลงโดยทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในครัวประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นบดปริมาตรทั้งหมดด้วยน้ำตาล
2. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้ว เกลือ นวดจนเนียน
3. สุดท้ายเพิ่มครีมเปรี้ยวส่วนประกอบผสม แต่เราต้องพยายามไม่ "ตอก" แป้ง
4. ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้ นำไปอบประมาณ 20 นาที

รีบร้อนกับครีม "นาที"

หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่จะช่วยคุณทำขนมหวาน สูตรนี้เหมาะมาก ซอฟต์คุกกี้ละลายในปากเพราะส่วนผสมหลักคือซาวร์ครีม ชื่อของอาหารอันโอชะบ่งบอกโดยตรงว่าคุกกี้ขนมชนิดร่วนบนครีมทำขึ้นอย่างรวดเร็วคุณเพียงแค่ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

ในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนครีมเปรี้ยวใช้เวลา:

• แป้ง 400 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• น้ำตาล 150 กรัม
• นม 60 มล.
• วานิลลาเล็กน้อย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. บดมาการีนอ่อน (เนย) กับน้ำตาลจนเนียนเหมือนครีมข้น
2. เพิ่มนมลงในส่วนผสมแล้วตีให้เป็นมวลโปร่ง
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งขนมชนิดร่วน
4. ตัดหรือบีบลงบนถาดอบด้วยถุงขนม ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

ขนมชนิดร่วนสอดไส้แยมหรือแยม

คุณสามารถปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมงหากคุณเลือกสูตรสำหรับเบเกิลยัดไส้และใช้ขนมชอร์ตครัสต์เป็นพื้นฐาน การประหยัดงบประมาณของครอบครัวจะกลายเป็นสิ่งที่จับต้องได้เพราะแยมหรือแยมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นเหมาะสำหรับการเติม เรียกเด็กให้ช่วยคุณเตรียมคุกกี้ขนมชนิดร่วนกับแยมซึ่งเขาจะกินด้วยความยินดีอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง 400 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• น้ำตาลผง 80 กรัม
• แยม 200 กรัม (แยม, แยม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. โขลกมาการีน ครีมเปรี้ยวให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2. จากนั้นเทแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่โซดา นวดแป้งสำหรับเบเกิล
3. จากนั้นควรแบ่งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นบาง ๆ เพื่อสร้างวงกลม ตัดทแยงมุมเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. หล่อลื่นแต่ละชิ้นด้วยการเติมม้วนเบเกิลโดยเริ่มจากขอบด้านกว้าง
5. กระจายบนแผ่นอบใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ครึ่งชั่วโมงตั้งอุณหภูมิไม่เกิน 200 องศา

เกี่ยวกับ kefir สำหรับเด็ก

วิธีทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนสำหรับเด็กเพื่อให้นุ่ม? ทำบน kefir อาหารอันโอชะของเด็กคนนี้จะอยู่ในความทรงจำของคุณตลอดไป สูตรที่ไม่โอ้อวดในองค์ประกอบของมันจะต้องเติมเต็มกระปุกออมสินด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีทำคุกกี้อย่างรวดเร็วและอร่อยที่บ้าน สำหรับคุกกี้ที่บอบบางที่สุดสำหรับเด็ก ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง 450 กรัม
• kefir 180 มล.
• มาการีน 150 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• ไส้ใด ๆ (ลูกเกด, คอทเทจชีส, ช็อคโกแลต, แอปริคอตแห้ง)

การทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยการตีจนเป็นฟอง, ใส่น้ำตาล, kefir, ผสมผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มแป้งที่ร่อน, เกลือ, มาการีนที่นิ่ม, การบรรจุ นวดแป้งซึ่งดีกว่าห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นให้ม้วนออก ตัดร่างออก แปรงด้วยไข่หรือนมที่ตีแล้ว ส่งไปอบเป็นเวลา 20 นาที

ด้วยลูกเกดและช็อคโกแลตจาก Yulia Vysotskaya

การเปลี่ยนขนมอบชอร์ตครัสแบบง่ายๆ ให้เป็นขนมชั้นเลิศจะไม่เป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับผู้ที่เลือกสูตรนี้ ลักษณะเฉพาะของวิธีการทำเค้กโฮมเมดนี้คือต้องแช่ลูกเกดในเหล้ารัมพอร์ตหรือบรั่นดีก่อน ไส้อื่น - ช็อคโกแลต - ไม่บดหรือละลาย แต่สับด้วยมีดเพื่อให้ชิ้นเล็ก ๆ เข้าไปในแป้ง คุกกี้ขนมชนิดร่วนสำเร็จรูปจะกรอบถ้าคุณใส่แป้งในตู้เย็นก่อนอบ

วัตถุดิบ:

• แป้ง 240 กรัม
• 0.5 ช้อนชา โซดา
• เนย 125 กรัม (เนย);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• ช็อคโกแลต 100 กรัม
• ลูกเกด 70 กรัม
• 1 ส้ม (ความเอร็ดอร่อย);
• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ 50 มล. (คอนยัค, เหล้ารัม);
• เกลือเล็กน้อย, อบเชย, กานพลู, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผสมกับโซดา, เครื่องเทศ, ลูกเกดผสมล่วงหน้า
2. ถูเนยกับน้ำตาลให้ทั่วใส่ไข่ที่ตีแล้วตีให้เข้ากัน
3. จากนั้นเทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมลูกเกดเทผิวส้มขูดช็อคโกแลตรวมมวลกับแป้ง
4. นวดแป้งใส่ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น (ใต้ฟิล์ม)
5. จากนั้นปั้นลูกบอลเล็ก ๆ บีบเล็กน้อยวางบนถาดอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-25 นาที

ในหม้อหุงช้า

วิธีที่รวดเร็วในการอบขนมโฮมเมดแสนอร่อยเมื่อเลือกสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนคือการใช้หม้อหุงช้า อาหารอันโอชะที่มีส่วนประกอบของส่วนผสมที่เรียบง่ายและไม่ยุ่งยากในการเตรียมใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการนวดแป้ง จากนั้นยังคงต้องเลือกไส้ตามความชอบของคุณทำไอซิ่งเพื่อให้คุณสามารถเริ่มดื่มชาได้ภายในครึ่งชั่วโมงปฏิบัติต่อทุกคนด้วยคุกกี้โฮมเมดแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง 250 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• เนย 160 กรัม (เนย);
• ไข่ 2 ฟอง (ไข่แดง);
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่แยกไข่แดง (คุณต้องการเท่านั้น)
2. รวมเนยละลายเล็กน้อยกับไข่แดงใส่น้ำตาลเกลือเล็กน้อยตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ร่อนแป้งใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้นวดแป้งซึ่งจะต้องทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในที่เย็น
4. แผ่ออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 5 มม. จากนั้นดำเนินการตัดด้วยแม่พิมพ์หรือมีด
5. ตั้งค่า multicooker เป็นโหมด "การอบ" ก่อนที่คุกกี้จะสุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงให้ทำไอซิ่งจากโปรตีนที่เหลือตีด้วยน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสม

กี่แคลอรี่ในคุกกี้ขนมชนิดร่วน

ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ขนมชนิดร่วนค่อนข้างต่ำ: จาก 383 ถึง 411 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้นี้แตกต่างกันไปตามส่วนประกอบและประเภทของไส้ หากคุณทำโดยไม่ใช้ขั้นตอนหลังในการปรุงอาหารและใช้สูตรคลาสสิกเป็นพื้นฐาน แต่ไม่ใช่คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับครีมเปรี้ยว คุณจะได้รับตัวเลือกแคลอรี่ต่ำที่สุด ในทางตรงกันข้ามโกโก้ช็อคโกแลตแยมปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ขนมชนิดร่วนจะถึงขีดสูงสุด

วิดีโอ

เมื่อกลิ่นหอมแสนอร่อยของเค้กโฮมเมดกระจายไปรอบ ๆ บ้าน บรรยากาศจะอบอุ่นและอารมณ์ของสมาชิกทุกคนในบ้านก็สูงขึ้น คุกกี้ขนมชนิดร่วนเป็นอาหารอันโอชะง่ายๆ ที่สามารถเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาให้เป็นวันหยุดได้ ในการทำเช่นนี้ ดูสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนในเวอร์ชันวิดีโอเพื่อทำขนมอบโดยไม่ใส่สารเติมแต่งที่เป็นอันตราย พร้อมไส้เพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นขั้นต่ำ, จินตนาการเล็กน้อย, เวลาเล็กน้อย: ในครึ่งชั่วโมงคุณจะสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะที่บอบบางและร่วนบนโต๊ะได้

สูตรสำหรับแป้งชีสกระท่อม

คุกกี้ขนมชนิดร่วนคอทเทจชีสทำขึ้นไม่เกินตามสูตรดั้งเดิม เลือกผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำและทำตามวิดีโอแนะนำง่ายๆ คุกกี้โฮมเมดสำเร็จรูปมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

วิธีทำคุกกี้มายองเนสผ่านเครื่องบดเนื้อ

วิธีดั้งเดิมในการทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้มายองเนสเป็นส่วนผสมพื้นฐาน แต่รสชาติที่เผ็ดร้อนไม่ใช่ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวที่สูตรวิดีโอนี้จะทำให้คุณประหลาดใจ เตรียมเครื่องบดเนื้อซึ่งขาดไม่ได้ในกระบวนการทำคุกกี้

เค้กโฮมเมดด่วน: คุกกี้ช็อกโกแลตชิป

ทำขนมโฮมเมดแสนอร่อยอย่างรวดเร็วตามสูตรวิดีโอด้านล่าง ความลับของคุกกี้ขนมชนิดร่วนโฮมเมดที่ร่วน นุ่ม และอร่อย คุณจะได้เรียนรู้ทั้งหมดนี้โดยการเรียนรู้ภูมิปัญญาการทำอาหารที่บ้านจากวิดีโอ

สูตรคุกกี้วานิลลาเฮเซลนัท

คุกกี้ขนมชนิดร่วนกับน้ำมันพืชเป็นขนมอบสำหรับวันที่อดอาหาร แต่ตัวเลือกของขนมโฮมเมดที่มีวานิลลาและถั่วจะช่วยได้ไม่น้อย น่ารับประทาน นุ่ม ร่วน ละลายในปาก วิธีทำอาหารที่บ้านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ในวิดีโอด้านล่าง

หารือ

สูตรขนมชนิดร่วนโฮมเมด

บิสกิตร่วนเป็นชาที่สมบูรณ์แบบที่ละลายในปากของคุณ ให้รางวัลตัวเองด้วยหนึ่งใน 10 สูตร

• เนยจืด 150 กรัม (อุณหภูมิห้อง)
• 80 กรัม น้ำตาลผง
• 3 ศิลปะ ช้อนแป้ง
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 50 มล
• แป้งสาลี 300-350 กรัม (หรือจะใช้แป้งเท่าไหร่ก็ได้)

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลผงและน้ำมันพืช

เทแป้งและตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมจนเนียน

ตอนนี้เพิ่มแป้งประมาณหนึ่งแก้วผสมจากนั้นค่อย ๆ แก้วที่สอง - ผสมอีกครั้งและถ้าจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก ที่นี่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมแป้งควรนุ่มและร่วน แต่ควรรวบรวมเป็นก้อน

ตัดออกเป็นสามส่วนแล้วม้วนไส้กรอกแต่ละอัน ตัดไส้กรอกแต่ละอันเป็นชิ้นหนา 1.5 ซม.

จัดเรียง pucks บนแผ่นอบ

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่อุณหภูมิ 160 องศาในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

เมื่อคุกกี้เย็นลงเล็กน้อยให้โรยด้วยน้ำตาลผงเพราะ ไม่หวานมาก

สูตรที่ 2: คุกกี้ร่วน (ภาพทีละขั้นตอน)

• แป้งสาลี - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 100 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลผงสำหรับโรย
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เปิดไข่ลวกหนึ่งฟองโดยใส่ไข่ลงในทัพพีด้วยน้ำเย็นตั้งไฟและต้มไข่เป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาทีหลังจากเดือด

คลายร้อนด้วยการเทน้ำเย็น ปอกเปลือกไข่ แยกไข่แดง และเอาโปรตีนออก คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันในการทำคุกกี้

ใส่ไข่แดงลงในถ้วยลึก บดด้วยส้อม เพิ่มไข่แดงดิบอีกสองฟอง

ใส่เนยที่นิ่มลงในไข่, น้ำตาล, ผสม

ร่อนแป้งกับมวลนี้

นวดแป้งมันควรจะแน่นและนุ่มไม่ติดมือ

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นก้อนกลม

ตีไข่ขาวในชาม โรยผงน้ำตาลหรือน้ำตาลบนจานแบน จุ่มแป้งแต่ละก้อนลงในโปรตีนก่อนแล้วจึงม้วนด้วยน้ำตาลผง (น้ำตาล)

วางคุกกี้บนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 180°C. ปล่อยให้คุกกี้อบประมาณ 20-30 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

คุกกี้ขนมชอร์ตเบรดที่ร่วนพร้อมแล้วควรเก็บไว้ในถุงพลาสติกจะร่วนได้นานกว่า

สูตร 3: คุกกี้มายองเนสร่วน

• มาการีน - 90 กรัม
• มายองเนส - 90 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาลวานิลลาเกลือ
• ผงฟู - ½ช้อนชา

เรานวดแป้งตามลำดับต่อไปนี้ควรใช้ชามผสมสำหรับทำขนมชนิดร่วน หั่นมาการีนครีมเป็นชิ้น ๆ ก่อนใส่ชาม ใส่น้ำตาลทรายลงในมาการีนทันที เปิดเครื่องผสมเพื่อผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย ผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่มายองเนสลงในชามแล้วเปิดเครื่องผสมอีกครั้ง ยังคงเป็นเพียงการแนะนำผงฟูและแป้งบางส่วน เมื่อคุณเปลี่ยนแป้งต้องย้ายไปที่ฟิล์มยึดและเก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

แผ่แป้งออกเป็นชั้น

ตัดคุกกี้ด้วยที่ตัดคุกกี้หรือแก้วธรรมดา (แก้ว)

เราวางคุกกี้บนแผ่นอบเพื่ออบที่ 190 องศาในเตาอบ

อบคุกกี้เป็นเวลา 15-17 นาที เปิดเตาอบก่อน คุกกี้มายองเนสร่วนอร่อยพร้อมแล้ว

สูตร 4: คุกกี้ kefir นุ่มร่วน

• แป้งสาลี 2 ถ้วย;
• 120 กรัม Kefir (ปริมาณไขมัน 1%);
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 130 กรัม เนยละลายหรือเนยเทียม
• น้ำตาล 1 ถ้วย;
• 0.5 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู (ผงฟู);
• เพิ่มทางเลือก: วานิลลา, อบเชยและท็อปปิ้ง

เราแบ่งไข่ไก่ลงในชามขนาดใหญ่และลึก ตวงน้ำตาลและผงฟู นอกจากนี้เรายังเพิ่ม 1 ช้อนชาเพื่อรสชาติ อบเชยและวานิลลาหนึ่งซอง

ต้องตีส่วนผสมเบา ๆ จนเกิดฟองเบา ๆ จากนั้นเท kefir ที่อุณหภูมิห้อง ข้อสำคัญ: น้ำตาลต้องละลายหมด

ละลายเนยและเพิ่มส่วนผสมของเรา อย่าให้น้ำมันร้อนเกินไป น้ำมันต้องไม่เดือด มิฉะนั้นคุกกี้จะล้มเหลว

เพื่อให้คุกกี้โปร่งสบายขึ้นต้องร่อนแป้งด้วยตะแกรง

ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนลงในแป้งทีละส่วน: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนและนวดแป้ง

เนื่องจากส่วนประกอบของการทดสอบของเราประกอบด้วยเนยละลาย จึงต้องใส่ในถุงและในตู้เย็น ณ จุดนี้แป้งควรจะหนืดเล็กน้อย แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ

แป้งควรนอนในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาม้วนเป็นชั้นๆ เพื่อให้ได้คุกกี้ขนมชนิดร่วน kefir ที่กรอบ แต่นุ่ม ให้ทำคุกกี้หนาประมาณ 1 ซม.

วางคุกกี้บนถาดอบทาเนยและโรยด้วยแป้งสาลี เราใส่เมล็ดทานตะวันลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับคุกกี้โฮมเมด

เราใส่คุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ (180 องศาเซลเซียส) แล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง

คุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มบน kefir พร้อมแล้ว มันสมบูรณ์แบบ: คุกกี้นุ่มและร่วน

สูตรที่ 5: คุกกี้มาการีนร่วน

• เนยเทียมสำหรับการอบ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 350 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง
• โซดาหนึ่งช้อนชา

ละลายมาการีนในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้เร็วขึ้นให้ใช้มาการีนอ่อน ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน

เมื่อมาการีนมีความคงตัวที่เหมาะสม ให้เติมน้ำตาลทรายขาวตามเกณฑ์ที่ประกาศไว้ทั้งหมด ผสมส่วนผสมที่แนะนำอย่างละเอียด ทำเช่นนี้ด้วยส้อมธรรมดาหรือตะกร้อมือ

ผลที่ได้คือมวลหวานมัน ตอกไข่ไก่ลงไปหนึ่งฟอง ผสมให้เข้ากันอีกครั้งในชาม

เริ่มร่อนแป้งสาลีลงในส่วนผสมที่ได้ อย่าเพิกเฉยต่อกระบวนการร่อนเนื่องจากแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน รสชาติของคุกกี้ขนมชนิดร่วนจะดีขึ้นจากสิ่งนี้เท่านั้น เพิ่มแป้งในส่วนผสมทันที

ดับโซดาด้วยกรดอะซิติกและเพิ่มแป้งพร้อมกับแป้ง

หลังจากนวดแป้งแล้วให้ม้วนเป็นลูกห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

แผ่แป้งที่แช่เย็นออกบนพื้นผิวที่โรยแป้งให้มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดคุกกี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้หรือแก้ว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment วางชิ้นแป้งคุกกี้ ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นกระดาษ parchment คุกกี้บนมาการีนจะไม่ติด

อบคุกกี้ขนมชนิดร่วนไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 180 องศา

คุกกี้ชอร์ตเบรดมาการีนโฮมเมดร่วนพร้อมแล้ว! ชามีความสุข!

สูตรที่ 6: คุกกี้ร่วนนุ่ม (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• เนย 180 ก
• แป้ง 330g
• ไข่ 1 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟองสำหรับทา
• น้ำส้ม 60ml
• น้ำตาล 115g
• 1 ช้อนชา ด้วยผงฟูสไลด์
• ½ ช้อนชา โซดา

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาล

ใส่ไข่ โซดา และผงฟู เราชนะ

เราเทน้ำผลไม้

แล้วเทแป้งที่เหลือลงไป. เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แป้งหนาเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่ชัน เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่ามันจะเหนียวและเป็นไปไม่ได้ที่จะทำอะไรบางอย่างออกมา

มาเริ่มทำคุกกี้กันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้บีบชิ้นเล็ก ๆ ขนาดเท่าวอลนัทออก

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง เรารีด "ไส้กรอก" ออกจากแป้งยาวประมาณ 15 ซม. และหนา 1 ซม.

เราหมุนมันเป็นวงกลมบีบปลายแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน มันสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะวาง "ไส้กรอก" ลงบนถาดอบและทำให้มันเป็นรูปเป็นร่าง

คุณสามารถทำ "โดนัท" และ "หัวใจ"

หล่อลื่นด้วยไข่แดงผสมกับสองช้อนชา น้ำ.

เราอบคุกกี้ของเราจนเป็นสีน้ำตาลทอง คุกกี้จะนิ่มและร่วนหรือเปราะและกรอบขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณเก็บไว้ในเตาอบ ทั้งตัวเลือกนั้นและตัวเลือกนั้นดีในแบบของตัวเอง อร่อย!

สูตรที่ 7: คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดแสนอร่อย

• ลูกเกดดำ - 150 กรัม
• มาการีน - 225 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 300 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น
• อบเชยบด - 1 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 210 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง - 190 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม

สูตร 8: คุกกี้ร่วนแบบลีน (ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย)

• แป้ง - 1 แก้ว
• น้ำตาล - 50 กรัม (+ น้ำตาลทรายแดง 2-3 ช้อนชา ถ้ามี)
• ไขมันพืช - 150 กรัม (ใช้น้ำมันพืชก็ได้)
• เกลือ - 1 หยิบมือ
• ผงฟู - 1 หยิก
• กากน้ำตาล - 2 ศิลปะ ช้อน
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา (กระวาน วานิลลา กานพลู อบเชย ขิง ฯลฯ)

คุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อย คุณสามารถปรุงเองได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย สูตรอาหารง่ายๆมักเป็นที่นิยมในหมู่พนักงานต้อนรับ คุกกี้โฮมเมดมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำแม้แต่คุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุดโดยมีหรือไม่มีไส้ก็ได้ โรยถั่วด้านบนหรือเคลือบด้วยเคลือบบางชนิด การทำคุกกี้แสนอร่อยนั้นใช้เวลาไม่นาน และคุณจะสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจที่ต้องการของอร่อยได้อย่างแน่นอน ขนาดของคุกกี้รูปร่าง - ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณเท่านั้น เมื่ออบคุกกี้ที่บ้านคุณสามารถเพิ่มนมข้น, ข้าวโอ๊ต, โกโก้, ช็อคโกแลตลงไปได้ สามารถเพิ่มผลไม้หวาน, อินทผลัมบด, เมล็ดงาดำและวานิลลา มาอบคุกกี้โฮมเมดที่อร่อยที่สุดกันเถอะ ไม่มีคุกกี้โฮมเมดมากเกินไป

พิจารณาสูตรคุกกี้ขนมชนิดร่วนที่ง่ายที่สุด คุกกี้ที่เรียบง่ายและอร่อยไม่ต้องการความพยายามพิเศษ ผลิตภัณฑ์ราคาแพง คุกกี้ขนมชนิดร่วนออกมาร่วนและอร่อย อาหารอันโอชะนี้มีหลายรูปแบบ เลือกสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับคุกกี้มาการีน

วัตถุดิบ

สำหรับการอบนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

• มาการีนที่ดี - 300 กรัม
• แป้งสาลี - 2.5-3 ถ้วย;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• โซดา - ประมาณ 0.5 ช้อนชา
• ไข่ - 2 ชิ้น

วิธีการทำอาหาร

เริ่มอบกัน:

1. ร่อนแป้งใส่โซดาลงไปแล้วเกลี่ยส่วนผสมนี้ในสไลด์
2. ในมาการีนที่เราทำให้นิ่มไว้ล่วงหน้าให้ค่อยๆใส่ไข่แล้วเทลงในแป้ง ใช้มีดสับมวลอย่างแรงแล้วรวบรวมเป็นก้อน แป้งจะต้องเย็น มิฉะนั้น มาการีนจะละลาย แช่แป้ง และโครงสร้างของแป้งจะเปลี่ยนไป
3. ก้อนแป้งที่ห่อด้วยฟิล์มจะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. เราทำแป้งเป็นแผ่นไม่หนามากหนา 5-7 มิลลิเมตร
5. คุกกี้ชอร์ตเบรดทำจากแป้งพลาสติกอย่างดี คุณจึงปั้นเป็นรูปร่างอะไรก็ได้ คุณสามารถตัดมันเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูนด้วยมีดคม ๆ คุณสามารถบีบแก้วที่มีขอบคมออกได้คุณสามารถตัดคุกกี้ด้วยแม่พิมพ์แล้วคุณจะมีรูปร่างใดก็ได้ - พระจันทร์เสี้ยว, เครื่องหมายดอกจัน, วงรี
6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180-200 องศา โรยแผ่นอบด้วยแป้งวางช่องว่างของเรา
7. เรายืนอยู่ในเตาอบจนกว่าขนมจะมีสีแดงก่ำสีทองที่น่าพึงพอใจ

คุกกี้ "บันทึก"

พิจารณาสูตรสำหรับคุกกี้ลูกเกดที่เรียบง่าย แต่อร่อย เตรียมทันทีกลายเป็นเผ็ดและมีกลิ่นหอมมาก

วัตถุดิบ

คุณต้องมีรายการต่อไปนี้ในสต็อก:

• มาการีน 750 กรัม
• ลูกเกด 300 กรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• ไข่สองฟอง
• โซดา 1 ช้อนชา
• แป้ง 2.5-3 ถ้วย;
• ไข่หนึ่งฟองสำหรับทาไขมัน

วิธีการทำอาหาร

นวดแป้ง:

1. ละลายเนยเทียมและแช่เย็น
2. ผสมไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม
3. เทเกลือ โซดา และลูกเกดลงในแป้งที่ร่อนไว้
4. เพิ่มไข่และแป้งลงในมาการีนนวด แป้งควรเป็นพลาสติกนุ่มไม่ชัน
5. จากแป้งด้วยมีดหยิกสร้าง flagella ขนาดเล็ก "ท่อนซุง"
6. ถ่ายโอนแฟลเจลลาเหล่านี้ไปยังแผ่นขนมแล้วทาด้วยไข่ที่ตี
7. แช่คุกกี้ประมาณ 25-35 นาทีในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา

ขนมชนิดร่วนกับนม

เรามาวิเคราะห์สูตรง่ายๆ สำหรับคุกกี้ที่ทำเร็วมาก เบาบาง ร่วนนุ่ม และมีรสนมอร่อย คุกกี้ขนมชนิดร่วนแสนอร่อยเหล่านี้ไม่ค้างนานหลายวัน

วัตถุดิบ

นอกจากส่วนประกอบดั้งเดิมสำหรับคุกกี้ที่มีมาการีนแล้ว เราใช้นม:

• นม - 100 มิลลิลิตร
• แป้ง - 3 ถ้วย;
• เนย (มาการีน) - 150-180 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• โซดา (ผงฟูสำหรับแป้ง) - 1 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

คุณสามารถทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนจากนมได้ภายใน 30 นาที:

1. นวดเนยนิ่มกับน้ำตาลด้วยมือหรือเครื่องผสมจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีไข่ทีละฟอง ค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลาจนได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เทแป้งกับผงฟูลงในส่วนผสมนี้ นวดแป้งให้นุ่ม ถ้าแป้งของคุณเหลว ให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
3. คลุมแป้งด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้วแช่เย็นประมาณ 30-40 นาที
4. รีดแผ่นความหนา 8-10 มม. ใช้มีด แก้ว หรือคัตเตอร์ต่างๆ ตัดคุ้กกี้ตามรูปร่างที่คุณชอบ
5. เปิดเตาอบล่วงหน้าที่ 180 องศา วางถาดอบด้วยตัวเลขเป็นเวลา 15 นาที หลังจากอบแล้วให้บดคุกกี้ด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือน้ำตาลผง

ครีมเปรี้ยว

สำหรับฟันหวานหลาย ๆ ชนิด ขนมชนิดร่วนที่อร่อยที่สุดคือสูตรที่มีครีมเปรี้ยว คุกกี้ที่เรียบง่ายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วรสชาตินุ่มนวล แน่นอนในหลาย ๆ ด้านรสชาติขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่การอบก็จะยิ่งโปร่งสบายมากขึ้นเท่านั้น แต่ไม่ว่าในกรณีใด สมาชิกทุกคนในบ้านจะเพลิดเพลินกับคุกกี้ที่ทำด้วยมือของคุณ รสชาติของคุกกี้อาจแตกต่างกันมากเพราะคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง, ความเอร็ดอร่อย, ลูกเกดหรือถั่วลงไปได้, คุณสามารถโรยผิวด้วยเมล็ดงาหรือส่วนผสมของโกโก้และน้ำตาล

วัตถุดิบ

แป้งนี้ทำจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• มาการีน - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชูครีมค่อนข้างเปรี้ยว);
• แป้ง - 3-4 ถ้วย;
• วานิลลา, อบเชยหรือมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีการทำอาหาร

การเตรียมขนมที่ประสบความสำเร็จที่สุดนี้เป็นเรื่องง่ายหากคุณทำตามสูตร:

1. มาการีนนิ่มล่วงหน้าถูให้ทั่วด้วยครีมและไข่ หากต้องการคุณสามารถใช้มาการีนและเนยได้ครึ่งหนึ่งความโปร่งสบายและรสชาติของขนมของคุณจะดีขึ้น
2. เทน้ำตาลและโซดาลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน เพิ่มมาการีนลงในส่วนผสมนี้ นวดแป้งพลาสติกอ่อน พยายามทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งไม่มีเวลาอุ่นมิฉะนั้นความร่วนจะลดลง
3. แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้เย็นเร็วขึ้นและห่อแต่ละก้อนด้วยฟิล์ม โอนแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งแช่เย็นนั้นใช้งานได้ง่ายกว่ามาก
4. แป้งเย็นรีดแป้งออกเป็นแผ่นหนา 6-8 มิลลิเมตร ตัดรูปร่างตามอำเภอใจ ย้ายชิ้นงานของคุณไปที่แผ่นทาไขมันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 -200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 20 นาที
5. คุณสามารถชุบผิวคุกกี้เล็กน้อยด้วยน้ำหรือไข่ก่อนอบและโรยด้วยเมล็ดงาดำ, งา, น้ำตาลผง

เบเกิลกับแยม

นอกจากนี้ยังมีคุกกี้มาการีนแสนอร่อยหลากหลายชนิด เช่น โรลขนมปังชอร์ตเบรดกับแยมผิวส้มหรือแยม นี่คืออาหารอันโอชะกรุบกรอบที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ควรทำแยมหรือแยมให้หนามากจะดีกว่าถ้ามีรสเปรี้ยวเล็กน้อยรสชาติจะฉุนเป็นพิเศษ แป้งไม่มีน้ำตาลดังนั้นควรโรยเบเกิลอบด้วยน้ำตาลผง

วัตถุดิบ

เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• มาการีน - 300 กรัม
• แป้ง 4-4.5 ถ้วย (สามารถไปได้มากกว่านี้);
• โซดา -0.5 ช้อนชา
• แยม - 300 - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 5-6 ช้อนชา

วิธีการทำอาหาร

การอบได้รับชื่อนี้เนื่องจากรูปร่างของมัน:

1. เราทำให้มาการีนนิ่มลงในห้องเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ผสมครีมเปรี้ยวกับมาการีนอ่อน
2. เพิ่มโซดาลงในแป้ง จากครีมเปรี้ยว มาการีน และแป้ง นวดแป้งที่ค่อนข้างสูงชัน เราแบ่งออกเป็น 4-5 ส่วนห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปที่เย็นประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
3. เรานำข้อความหนึ่งชิ้นออกจากตู้เย็นแล้วม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 0.5 ซม. ใช้มีดคมแบ่งวงกลมแต่ละวงออกเป็น 8 ส่วน (สามเหลี่ยม)
4. เรากระจายแยมของเราในส่วนกว้างของสามเหลี่ยมม้วนด้วยเบเกิลโดยเริ่มจากด้านกว้าง
5. เรานำอุณหภูมิของเตาอบไปที่ 190-200 องศา วางแผ่นกระดาษด้วยกระดาษ parchment ส่งเบเกิลของเราไป
6. เวลาเปิดรับแสงในเตาอบประมาณ 30 นาที โปรดทราบว่าเนื่องจากไม่มีน้ำตาลในแป้ง เบเกิลจึงเกือบเป็นสีขาว
7. ทำให้เค้กเย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผงเพื่อลิ้มรส

ของหวานนี้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานไม่ค้างนานหลายวัน

คุกกี้แป้งไรย์

มีสูตรคุกกี้ที่ใช้แป้งข้าวไรย์แทนแป้งสาลี การเพิ่มเมล็ดน้ำผึ้งและแอปริคอตแห้งทำให้ขนมนี้ไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ผิดปกติ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

วัตถุดิบ

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 0.5 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 0.5 ถ้วย;
• แป้งข้าวไร -1.5 ถ้วย;
• น้ำ - 1.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เมล็ดพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปริคอตแห้ง - 4-5 ชิ้น
• เกลือที่ปลายมีด
• น้ำตาลผงสำหรับตกแต่ง

วิธีการทำอาหาร

เริ่มจากแป้งกันก่อน:

1. เทน้ำ น้ำมัน น้ำผึ้งลงในจานทนความร้อนแล้วต้มให้เดือด
2. ใส่แป้งลงไปผัด ตีไข่ทีละฟอง ให้แน่ใจว่าได้ผสมหลังจากใส่ไข่แต่ละฟองแล้ว ใส่เมล็ดและแอปริคอตแห้งสับลงในแป้ง ผสม
3. ใช้มือเปียกหรือช้อนปั้นคุกกี้ โอนไปยังแผ่นอบที่มีกระดาษฟอยล์
4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา และเก็บคุกกี้ไว้ที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 25 นาที จากนั้นทำให้เตาอบเย็นลงที่ 160 องศาและปรุงอาหารต่อไปอีก 10-15 นาที
5. หลังจากอบคุกกี้เย็นลงโรยด้วยน้ำตาลผง

ข้าวโอ๊ต

ฉันคิดว่าทุกคนชอบคุกกี้ข้าวโอ๊ต เพราะหลายคนใช้เป็นเครื่องเตือนใจถึงวัยเด็ก แป้งสำหรับคุกกี้ข้าวโอ๊ตสามารถนวดด้วยครีมนมหรือ kefir คุณสามารถเพิ่มไข่ ผลไม้ชิ้น ถั่ว หรือช็อกโกแลต คุกกี้ข้าวโอ๊ตบดไม่สามารถวางในเตาอบได้เร็วเกินไปทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - รับเลย

วัตถุดิบ

คุณสามารถใช้ข้าวโอ๊ตทันทีหรือบดหยาบก็ได้:

• เกล็ดข้าวโอ๊ต - 300 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โกโก้ (ไม่จำเป็น) - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 70 กรัม
• โซดา - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันพืชสำหรับทากระทะ

วิธีการทำอาหาร

เมื่อเพิ่มโกโก้ขนมอบจะมีกลิ่นหอมดั้งเดิม:

1. ส่งข้าวโอ๊ตผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ละลายเนยในอ่างน้ำ ผสมลงในซีเรียล
3. บดน้ำตาลกับโกโก้จนก้อนหายไป ผสมแป้งกับโซดา รวมมวลทั้งสามนี้เข้าด้วยกันให้เป็นเนื้อเดียวกัน ล้างมือในน้ำปั้นคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ
4. เปิดเตาอบที่ 170 - 180 องศา เวลาอบ - 15-20 นาที ยิ่งคุกกี้บางลงเท่าไหร่ก็จะยิ่งอบเร็วขึ้นเท่านั้น

รสชาติของคุกกี้ข้าวโอ๊ตสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มอินทผาลัม แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน หรือลูกเกด

คุกกี้ที่จะทำให้แขกพึงพอใจสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปในเวลาขั้นต่ำ ทดลอง หลากหลายสูตรอาหารพื้นฐาน และสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยขนมอบโฮมเมดสดใหม่