คัพเค้กช็อกโกแลตกับสูตรศูนย์ของเหลว สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีของเหลวอยู่ข้างใน

คัพเค้กช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวเป็นเพียงตัวเลือกที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการทำให้ครอบครัวของพวกเขาพอใจด้วยสิ่งที่อร่อยและแปลกใหม่ในขณะที่ใช้ความพยายามเวลาและเงินน้อยที่สุด นอกจากนี้แม้แต่นักชิมที่เรียกร้องมากที่สุดก็ไม่สามารถอยู่เฉยกับของหวานที่น่าสนใจได้

จากชื่อของอาหารจะชัดเจนว่าขนมจะมีลักษณะอย่างไร คุณสามารถสร้างความคิดเห็นส่วนตัวเกี่ยวกับรสชาติของคัพเค้กได้ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์อาจเกินความคาดหมายทั้งหมด แต่จะเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อมีการปฏิบัติตามรายละเอียดปลีกย่อยและคำแนะนำทั้งหมดสำหรับการทำขนมเหล่านี้ซึ่งเรียกอีกอย่างว่ามัฟฟิน (มาจากคำภาษาฝรั่งเศส "moufflet" (ขนมปังนุ่ม) หรือคำภาษาเยอรมัน "muffe" (ขนมปังประเภทเยอรมัน) ).

ด้านล่างนี้จะมี 2 สูตรและเคล็ดลับในการทำขนมซึ่งจำเป็นอย่างแน่นอนเมื่อเตรียมมันเพื่อที่ความพยายามครั้งแรกจะไม่กลายเป็น "ก้อน" แต่สามารถเอาใจนักชิมที่ต้องการได้มากที่สุด และด้วยสองตัวเลือกในการเตรียมคัพเค้กทำให้สามารถเลือกสิ่งที่คุณชอบได้และจะสะดวกกว่าสำหรับการทำอาหาร ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว!

สูตรขนมแรก

ในการทำมัฟฟินด้วยช็อกโกแลตเหลวคุณจะต้อง:

• ช็อคโกแลต (ปริมาณโกโก้ต้องมีอย่างน้อย 70%) - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 40 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ผงโกโก้ - สำหรับปัดฝุ่น

จากส่วนประกอบจำนวนนี้ จะได้คัพเค้กประมาณ 4 ชิ้น (ทั้งหมดขึ้นอยู่กับแม่พิมพ์ที่ใช้) แต่ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ คุณสามารถทำมากหรือน้อยโดยรักษาสัดส่วนในส่วนผสม

พวกเขาเตรียมตัวอย่างไร? นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ก่อนอื่นคุณต้องละลายช็อคโกแลตพร้อมกับเนย สามารถทำได้ในอ่างน้ำ ในไมโครเวฟ หรือในเตาอบ ในการละลายพวกมันในอ่างน้ำคุณต้องวางจานที่มีกระเบื้องบนหม้อน้ำเดือดเพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับพื้นผิวของน้ำเดือด ตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะละลายจำเป็นต้องคนให้เข้ากัน ในการละลายเนยและช็อกโกแลตในไมโครเวฟ คุณต้องใส่ชามในเตาอบและตั้งค่าอุณหภูมิต่ำสุด ดังนั้นคุณต้องเปิดเครื่องเป็นระยะ ๆ 30 วินาทีและคนให้เข้ากันจนละลาย เพื่อให้ช็อคโกแลตและเนยละลายในเตาอบคุณต้องใส่ภาชนะลงไปประมาณ 5-10 นาทีแล้วตั้งอุณหภูมิต่ำสุด จากนั้นนำออกมาผสมทุกอย่าง
2. นำไข่แล้วตีกับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสม แต่ถ้าไม่มี คุณสามารถใช้เครื่องตีแบบธรรมดาได้
3. เพิ่มส่วนผสมของช็อกโกแลตและเนยที่เย็นแล้ว คนเบา ๆ จากนั้นนวดแป้งโดยเพิ่มแป้งที่ร่อนไว้เป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน ความสม่ำเสมอของแป้งไม่ควรเป็นของเหลวหรือหนามาก
4. ใช้แม่พิมพ์ อาจเป็นเซรามิกหรือซิลิโคนก็ได้ คุณสามารถใช้โลหะได้ แต่ใช้กระดาษไม่ได้ โรยด้วยผงโกโก้แล้วเติมแป้ง แต่ไม่สมบูรณ์ แต่ประมาณ 2/3
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส วางแม่พิมพ์ที่เติมไว้บนตะแกรงแล้วอบคัพเค้กประมาณ 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับประเภทของเตาอบ: หากเป็นเตาอบไฟฟ้า การปรุงอาหารอาจใช้เวลาประมาณ 7-8 นาที)
6. นำคัพเค้กออกจากเตาอบ ตกแต่งด้วยการโรยน้ำตาลผง พร้อม!

มัฟฟินสูตรที่สอง

ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ดาร์กช็อกโกแลต (ปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ 70%) - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 4 ชิ้น;
• เกลือ - หยิก

สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับตัวเลือกการทำอาหารนี้ เป็นที่น่าสังเกตว่ามีไข่แดงอยู่ในองค์ประกอบซึ่งเป็นผลมาจากการที่สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอนสำหรับพนักงานต้อนรับซึ่งมักจะทำเมอแรงค์ แต่ไม่รู้วิธีใช้ไข่แดงที่เหลือ และตอนนี้ลำดับการทำอาหาร:

1. ตีไข่แดงกับน้ำตาล เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เครื่องผสมเนื่องจากควรเปลี่ยนเป็นสีขาว จากนั้นใส่ไข่แล้วตีให้เข้ากันอีกครั้ง
2. เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ให้ละลายเนยกับดาร์กช็อกโกแลต วิธีการที่ใช้ได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว
3. เพิ่มมวลไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมที่ละลายแล้ว ผสมให้เข้ากัน รวมกับแป้งร่อนและเกลือ ผสมเบา ๆ อีกครั้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอปานกลางและไม่มีก้อน
4. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ใช้แม่พิมพ์ (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับพวกเขาด้านบน) และหล่อลื่นด้วยน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผงโกโก้ เทแป้งลงไปโดยเว้นที่ว่างไว้เล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสามของปริมาตรทั้งหมดของแบบฟอร์ม) คุณต้องอบคัพเค้กประมาณ 7-10 นาทีจนสุกเต็มที่ (จะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลาเอาแม่พิมพ์ออกจากเตาอบแล้วในคำแนะนำ) จัดใส่จานโรยด้วยผงน้ำตาล พร้อม!

สิ่งนี้จำเป็นต้องจดจำ

ต่อไปเราจะพูดถึงรายละเอียดปลีกย่อยที่ไม่ได้กล่าวถึงในสูตรข้างต้น ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ก่อนเตรียมของหวานคุณควรอ่านคำแนะนำเหล่านี้เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่อาจเกิดขึ้นและเรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นเพื่อให้มัฟฟินช็อคโกแลตทุกชิ้นมีของเหลวที่เติมให้มีความสุขเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เพื่อให้ง่ายต่อการกำหนดเวลาทำอาหารสำหรับคัพเค้ก (อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับเตาอบ แม่พิมพ์ และแม้แต่ส่วนผสมที่เลือก) ก่อนอื่นคุณต้องปรุงอย่างใดอย่างหนึ่งและตรวจดูว่าสุกหรือไม่ จากนั้นส่งส่วนที่เหลือไปที่เตาอบ
2. ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: หนึ่งในคัพเค้กถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟัน ขอบและด้านล่างควรอบและแห้งดี ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว
3. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้ของช็อกโกแลตบาร์ ยิ่งมีโกโก้ในช็อกโกแลตมากเท่าไหร่ก็ยิ่งควรเพิ่มน้ำตาลมากขึ้นเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงรสนิยมส่วนตัวด้วย
4. เพื่อให้ขนมอร่อยยิ่งขึ้นขอแนะนำให้เสิร์ฟร้อน แต่ถ้าแขกได้รับเชิญในวันรุ่งขึ้นล่ะ? คุณสามารถทำแป้งล่วงหน้าได้! หลังจากนั้นจะต้องเทลงในแม่พิมพ์ทันที คุณสามารถเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งวัน ก่อนเสิร์ฟต้องนำออกจากตู้เย็นและอบประมาณ 10-12 นาที
5. ดังที่ได้กล่าวไปแล้วก่อนเสิร์ฟขนมสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง การเพิ่มเชอร์เบท แยม ไอศกรีม ผลไม้สด และผลเบอร์รี่ลงในคัพเค้กเป็นสิ่งที่เหมาะสม

อร่อย!

คุณสามารถทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว จานนี้เป็นสิ่งประดิษฐ์ที่เหมาะสำหรับนักชิมที่มีฟันหวานจากประเทศต่างๆ เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับไอศกรีม เนื่องจากการผสมผสานระหว่างช็อกโกแลตที่ละลายในปากและไอศกรีมเบา ๆ ทำให้เกิดรสชาติที่สมบูรณ์แบบ

ของหวานดังกล่าวเสิร์ฟบนโต๊ะทุกวันและตามเทศกาลทั้งที่บ้านและในร้านอาหารชั้นเลิศระดับโลก อย่างไรก็ตามจานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ใครเป็นคนแรกที่ทำมัฟฟินด้วยการเติมของเหลว

มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวซึ่งสามารถอ่านสูตรด้านล่างเรียกว่ามัฟฟินในรัสเซียและฟองดองในฝรั่งเศส หากคุณดูรากศัพท์ของการแปลภาษาต่างประเทศ ชื่อนี้มีความหมายตามตัวอักษรว่า "ช็อกโกแลตลาวา" หรือ "ช็อกโกแลตที่กำลังละลาย" มัฟฟินเหล่านี้ดูเหมือนภูเขาไฟลูกเล็กๆ

ของหวานถูกคิดค้นขึ้นอย่างคาดไม่ถึง Jean-Georges Vongerichten เชฟชาวอเมริกันเชื้อสายฝรั่งเศส ผู้คิดค้นผลิตภัณฑ์จากแป้งช็อกโกแลต นำขนมออกจากเตาอบก่อนเวลา ตรงกลางยังไม่มีเวลาอบและแป้งในรูปของช็อคโกแลตก็ไหลออกมา ตั้งแต่นั้นมามัฟฟินที่มีไส้ของเหลวได้กลายเป็นของหวานที่แม่บ้านหลายคนโปรดปรานเนื่องจากรสชาติและความเร็วในการเตรียมที่ผิดปกติ ปัจจุบัน สูตรนี้ได้รับการเสริมโดยนักทำขนมมืออาชีพและมือสมัครเล่นมือใหม่ในยุโรป เอเชีย และอเมริกา

ทำอาหารอย่างไร

ในการทำมัฟฟินตรงกลางคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• น้ำมัน - 150 กรัม
• น้ำตาลผง - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา

เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ว คุณสามารถเริ่มทำมัฟฟินด้วยการเติมของเหลวได้ ในการทำเช่นนี้ขอแนะนำให้ใช้คำแนะนำทีละขั้นตอน

1. ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้หม้อเคลือบสองขนาดที่มีขนาดต่างกัน เทน้ำลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วต้ม จุ่มหม้อใบเล็กลงในหม้อใบใหญ่เพื่อไม่ให้ก้นใบหนึ่งสัมผัสกับอีกใบ กระบวนการนี้ควรเกิดขึ้นบนความร้อนต่ำโดยกวนช็อกโกแลตที่อยู่ในภาชนะขนาดเล็กอย่างต่อเนื่อง
2. ใส่เนยและน้ำตาลผง 75 กรัมลงในช็อกโกแลตละลาย ผสมส่วนผสมให้เข้ากันจนก้อนหายไป จากนั้นขอแนะนำให้ทำให้เย็นลงเล็กน้อย
3. ในชามอีกใบตีไข่ด้วยน้ำตาลผง 25 กรัมที่เหลือ คุณต้องตีจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด แต่จะไม่เกิดฟองสูงหนา
4. รวมช็อกโกแลตกับมวลไข่ใส่เกลือและแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นสารที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
5. ล้างแห้งและทาเนยด้วยเนยเติมแม่พิมพ์ด้วยมวล โปรดทราบว่าแป้งจะขยายตัวระหว่างการอบ ดังนั้นขอแนะนำให้เติมแม่พิมพ์ประมาณสามในสี่
6. นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 8 นาที
7. นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง หากมีรอยแตกเกิดขึ้นที่ด้านบน (คุณไม่ควรกลัวสิ่งนี้ นี่เป็นกระบวนการปกติอย่างยิ่ง) คุณควรนำผลิตภัณฑ์ออกโดยไม่เอียง สิ่งนี้จะช่วยป้องกันการรั่วไหลของมวลช็อกโกแลตก่อนเวลาอันควรจากภายใน
8. มัฟฟินสำเร็จรูปสามารถโรยเล็กน้อยด้วยน้ำตาลผง ถั่วขูด เกล็ดมะพร้าว หรือราดบนช็อกโกแลตไอซิ่ง ตัวเลือกการเสิร์ฟแบบคลาสสิกคือไอศกรีมหนึ่งช้อนหรือมากกว่า
9. คุณภาพที่ยอดเยี่ยมของการทดสอบนี้คือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นระยะเวลาหนึ่ง หากมีความจำเป็นจำเป็นต้องปล่อยให้เขาอุ่นเครื่องประมาณ 10-15 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นส่งไปที่เตาอบ เพิ่มเวลาอบเป็น 12 นาที

มัฟฟินช็อกโกแลตที่เติมของเหลวนั้นทำได้ง่ายและรวดเร็ว หากคุณทำตามคำแนะนำอย่างถูกต้อง เกือบจะรับประกันผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม มันคุ้มค่าที่จะลองเป็นนักทำขนมมืออาชีพเพียงครั้งเดียวและจานนี้จะกลายเป็นแขกถาวรและยินดีต้อนรับแขกบนโต๊ะ

สูตรห้านาที

หากแขกที่ไม่คาดคิดสัญญาว่าจะอยู่กับคุณภายในสิบนาทีหรือคุณแค่ต้องการอะไรอร่อยๆ คุณสามารถใช้สูตรด่วนต่อไปนี้ได้ คุณไม่จำเป็นต้องเปิดเตาอบด้วยซ้ำ: ไมโครเวฟก็เพียงพอแล้ว

มันเป็นลูกผสมของมัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวและช็อคโกแลตซูเฟล่ หากต้องการลิ้มรส คุณจะต้องหยิบแก้วโปรดใบใหญ่ออกมาเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• แป้ง 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ผงโกโก้ไม่หวาน 12 กรัม
• ผงฟูครึ่งช้อนชา
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• เนย 43 กรัม (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
• นมสด 45 มล.
• ไข่เล็ก 1 ฟอง
• สารสกัดวานิลลา¼ช้อนชา
• ช็อคโกแลตที่คุณชื่นชอบ 28 กรัมสำหรับไส้
• น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผลเบอร์รี่และไอศกรีม (ไม่จำเป็น)

1. รวมแป้ง น้ำตาล ผงโกโก้ และเกลือลงในชามที่เลือกโดยใช้ส้อม
2. ใส่เนยละลายและนม
3. ตีไข่และเทวานิลลาสกัดลงไป
4. ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ส่วนประกอบที่ไม่ผสมเหลืออยู่ด้านล่าง
5. เพิ่มช็อกโกแลตบาร์
6. เทน้ำลงไปตรงกลางของมัฟฟินในอนาคต นี่คือหนึ่งในเคล็ดลับในการสร้างไส้ของเหลว
7. ใส่ในไมโครเวฟโดยไม่ต้องปิดถ้วย คุณไม่สามารถอบมัฟฟินมากเกินไปได้ ดังนั้นคุณจะต้องปรับเทคนิคของคุณ เริ่มที่ 1 นาที 15 วินาที มัฟฟินควรขึ้นโดยขอบของมันแข็งและตรงกลางชื้นเล็กน้อย หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เพิ่มเวลาอีก 2-3 วินาทีในไมโครเวฟ
8. ทำให้มัฟฟินที่เต็มไปด้วยของเหลวเย็นลงและเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมและผลเบอร์รี่

เลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลต: พร้อมไส้กล้วยคอนยัคและช็อคโกแลตที่อร่อยที่สุด มัฟฟินชอคโกแลต หอม นุ่ม อร่อย!

ครั้งแรกที่ฉันตัดสินใจอบมัฟฟินช็อคโกแลต - และมันก็อร่อยมาก ลองช็อกโกแลตมัฟฟินเหล่านี้ แล้วคุณจะหลงรักมันเช่นกัน! สูตรสำหรับคัพเค้กประมาณ 12 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์)

• เนย 100 ก
• สูตรทั้งหมดที่มี "เนย"
• แป้ง 230 ก
• น้ำตาล 200 ก
• นม 150 มล
• โกโก้ (ถ้าคุณใช้ Nesquik - คุณต้องมี 9 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล - 150 กรัม) 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย
• ช็อกโกแลตนม 50 ก
• ไข่ 3 ฟอง
• ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

ละลายเนยในไมโครเวฟหรือบนอ่างน้ำ

ใส่เนยโกโก้และน้ำตาล

ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ให้เย็น (มวลควรอุ่น แต่ไม่ร้อน)

ใส่ไข่ แป้ง เกลือ ผงฟู และช็อกโกแลตชิ้นลงในมวลโกโก้เย็น (มองไม่เห็นในภาพ แต่มีอยู่!)

ผสมให้เข้ากัน

ใส่คัพเค้กในแม่พิมพ์ในเตาอบ มัฟฟินอบประมาณ 15-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน

มัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 2: มัฟฟินช็อกโกแลตชิปกล้วย

สูตรสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตกับช็อคโกแลต เตรียมแป้งมัฟฟินด้วยโยเกิร์ตและนม เติมผงโกโก้ กล้วย และชิ้นช็อกโกแลต

• กล้วยขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผงโกโก้ - 0.25 ถ้วย
• ช็อคโกแลตชิปหรือช็อคโกแลต (หัก) - 0.5 ถ้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 0.75 ถ้วย
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 0.5 ถ้วย
• นม - 1 แก้ว
• ไข่ใหญ่ - 1 ชิ้น
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

เปิดเตาอบเพื่ออุ่นถึง 200 องศา วางถ้วยมัฟฟิน 12 ถ้วยด้วยตะกร้ากระดาษ

ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่ผงฟู โกโก้ น้ำตาล และช็อกโกแลตชิพ

ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมโยเกิร์ต นม และไข่ ตีให้เข้ากัน บดกล้วยด้วยส้อม

ละลายเนยในกระทะ ใส่กล้วยบดลงไปผัด เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมของนม

ผสมส่วนผสมแห้งกับนมกล้วยผสมจนเนียน เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้และนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ อบมัฟฟินช็อกโกแลตชิพประมาณ 20 นาที จนแท่งไม้สะอาดเมื่อเจาะ

นำมัฟฟินออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นในแม่พิมพ์ จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟพร้อมกับช็อกโกแลตชิพทันที

สูตรที่ 3: มัฟฟินช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน (ทีละขั้นตอน)

มัฟฟินอร่อยละลายในปาก! ด้วยรสชาติช็อคโกแลตที่สดใส เนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น สูตรที่ง่ายและราคาไม่แพงพนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถจัดการได้

• เนย (มาการีน) - 150 ก
• น้ำตาล - 150 กรัม
• นม - 100 มล
• ผงโกโก้ - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• ผงฟู (1 ช้อนชา โซดา slaked) - 2 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 200-250 กรัม

ในกระทะผสมเนย, โกโก้, น้ำตาล, นม นำไปต้ม, คน, ลบจากความร้อน

เย็นลง. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมที่เย็นแล้วผสม

เพิ่มผงฟูและแป้งนวดแป้งไม่หนามาก

จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อย (ฉันมีซิลิโคนฉันฉีดด้วยน้ำ) เติมแป้ง 2/3 ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20-25 นาที

มัฟฟินเย็นสามารถทาด้วยครีมหรือไอซิ่งช็อคโกแลต แต่พวกมันก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อยู่แล้ว!

สูตรที่ 4: มัฟฟินช็อกโกแลตเหลว

• ช็อคโกแลตดำ - 80 กรัม
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับมัฟฟิน - ดาร์กช็อกโกแลตคลาสสิก (78%), เนย (ปริมาณไขมัน 67.7%), น้ำตาล, ไข่ไก่โฮมเมด, แป้งและคอนญัก ใส่ช็อกโกแลตและเนยลงในกระทะทนความร้อน

ใช้ไมโครเวฟ ละลายช็อกโกแลตและเนย รวมทั้งช็อกโกแลตด้วยกำลังไฟสูงสุด 3 ครั้ง เป็นเวลา 20 วินาที โดยไม่หยุดชะงัก คนส่วนผสมเนยช็อกโกแลตจนเนียน

ในภาชนะที่เหมาะสำหรับการนวดแป้งสำหรับมัฟฟินควรหักไข่ไก่สดที่ล้างและแห้งแล้วใส่น้ำตาล

ตีน้ำตาลและไข่เล็กน้อย

เทแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลไข่ ควรตีแป้งอีกครั้งเล็กน้อย

ผัดส่วนผสมเนยช็อกโกแลต

เรานวดแป้งให้เข้ากันแล้วตีและเพิ่มสัมผัสสุดท้ายของรสชาติและกลิ่น - คอนญักที่ดีในปริมาณเล็กน้อย

เราเปิดเตาอบ ("บน - ล่าง") ที่ 200 องศา มันจะมีเวลาอุ่นเครื่องในขณะที่เราทำงานกับแม่พิมพ์อบสำหรับมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลว หล่อลื่นจานอบเซรามิก (ซิลิโคน) ด้วยเนย โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง

แบ่งแป้งออกเป็นห้าแบบเท่า ๆ กันและส่งไปที่เตาอบ

หลังจากยกแป้งขึ้นเราก็อบในเตาอบต่ออีก 3-5 นาทีเพื่อให้ขนมมีเวลาอบ แต่ตรงกลางยังคงเป็นของเหลว เรานำออกจากเตาอบและเสิร์ฟมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมของเหลวที่โต๊ะทันที มีประสบการณ์การกินที่ยอดเยี่ยม!

สูตร 5 ทีละขั้นตอน: มัฟฟินที่เติมช็อคโกแลต

คัพเค้กช็อกโกแลตวิเศษที่อร่อยมากพร้อมไส้ของเหลวแนะนำให้กินกับไอศกรีม

• ดาร์กช็อกโกแลต 70-80% - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 60 กรัม
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ ทำลายช็อกโกแลตแล้วใส่ในชามหรือจานตื้น

เราละลายเนยและช็อคโกแลตในอ่างน้ำหรือในเตาไมโครเวฟ (อย่าให้มวลร้อนเกินไปมิฉะนั้นช็อคโกแลตอาจทำให้ตกใจหากคุณละลายในไมโครเวฟอย่าใส่ทันทีเป็นเวลานานให้นำชามออกด้วย เนยและช็อกโกแลต แล้วคนทุกๆ 10-20 วินาที) ผัดให้ทั่วจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันถ้ามันร้อนมากให้เย็นลง

ตีไข่กับน้ำตาลจนได้ฟองหนา

เทช็อกโกแลตเย็นลงในโฟมไข่แล้วผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมของช็อกโกแลตกับเนยไม่ร้อนเกินไป มิฉะนั้น ไข่อาจจับตัวเป็นก้อนได้

ผสมแป้งและเกลือแล้วร่อนลงในมวลไข่ช็อกโกแลต ผสมจนเนียน แต่อย่านวดนานเพราะ กลูเตนสามารถโดดเด่นจากแป้งและแป้งจะหนาแน่นมัฟฟินจะไม่ขึ้น

หล่อลื่นแม่พิมพ์คัพเค้กด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป 9 ชิ้น เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ 200 องศา เป็นเวลา 7-10 นาที (เอาออกเมื่อมันขึ้นและเริ่มแตกด้านบน)

ของหวานเสิร์ฟร้อน อร่อย!

สูตร 6 คลาสสิก: มัฟฟินช็อกโกแลตแสนอร่อย

• ช็อคโกแลต - 200 กรัม
• เนย / มาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาลทราย - 80 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งสาลี - 150 กรัม
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• นม - 50 มล
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา หรือกลิ่นวานิลลา - 2 หยด
• ผงฟู - 1 ช้อนชา หรือโซดา + น้ำส้มสายชู - ½ ช้อนชา

เทนมลงในกระทะใส่น้ำตาลทรายโกโก้และช็อคโกแลต 150 กรัมและตั้งไฟคนตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะละลายหมด

ใส่เนยละลายผสม ทำให้มวลที่ได้เย็นลงเล็กน้อย

ใส่ไข่ไก่ ผัดเร็วๆ

เพิ่มแป้งกับผงฟูผสม

แป้งควรมีความสม่ำเสมอเช่นครีมข้นค่อยๆระบายออกจากช้อนแล้วสร้างสไลด์

เติมถ้วยมัฟฟินลงครึ่งหนึ่งด้วยแป้ง

คุณสามารถอบมัฟฟินในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือกระดาษ

คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ใดก็ได้: กระดาษใช้แล้วทิ้ง เทฟล่อนและแม่พิมพ์ซิลิโคนไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น ส่วนโลหะต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบมัฟฟินในระดับกลางเป็นเวลา 20 นาที

เทมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้วกับช็อกโกแลตละลายที่เหลือ (50 กรัม)

สูตร 7 ง่าย: มัฟฟิน - คัพเค้กช็อคโกแลต

ใช้สูตรราคาไม่แพงมากในการอบมัฟฟินช็อคโกแลต (สูตรพร้อมภาพทีละขั้นตอน) ใช้ช็อคโกแลตคุณภาพดีสีดำที่มีปริมาณโกโก้สูง ​​(อย่างน้อย 60%) ฉันแนะนำให้ chocoholics เพิ่มหยดช็อคโกแลตลงในแป้ง - ช็อคโกแลตและอร่อยมาก!

นำเนยออกจากตู้เย็นก่อนเวลา หากคุณไม่ได้ทำด้วยเหตุผลใดก็ตาม ให้ตัดแท่งเย็นออกเป็นชิ้นๆ รวมกับแท่งช็อกโกแลตที่หัก

จากนั้นนำชามใบใหญ่เทน้ำร้อนลงไป

ใส่ชามช็อกโกแลตและเนยลงในน้ำ คนเป็นระยะๆ

เป็นผลให้ช็อคโกแลตและเนยละลายภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อน

นำชามออกจากน้ำ ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมของเนยและช็อกโกแลตที่ได้ ผสมทุกอย่าง

ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสม คนทุกครั้ง

มันยังคงเพิ่มแป้งร่อนและผงฟู ผัดจนเนียน แต่อย่านาน พร้อมกันนี้ให้หยดช็อกโกแลตลงไป

ใช้แม่พิมพ์พิเศษ จะดีกว่าถ้าเป็นซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น หากคุณใช้อย่างอื่น (เช่น โลหะ) อย่าลืมหล่อลื่นด้วยน้ำมัน แบ่งแป้งระหว่างกระทะ แต่จำไว้ว่าแป้งจะขึ้นเล็กน้อยระหว่างการอบ ดังนั้นอย่าใส่จนเต็มภาชนะ

เปิดเตาอบที่ 140 องศาแล้วอบมัฟฟินที่ไหนสักแห่ง 40 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดพวกเขาก็พร้อมอย่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าเมื่อเสิร์ฟมัฟฟินแสนอร่อยเหล่านี้อย่าลืมชงกาแฟหรือชา อร่อย!

สูตรที่ 8: มัฟฟินโยเกิร์ตช็อกโกแลต (พร้อมรูป)

คนรักขนมอบกรอบจะต้องชอบมัฟฟินสูตรนี้ ขนมช็อคโกแลตจัดทำขึ้นบนแป้งสาลีและโยเกิร์ต

• แป้ง - 250 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• โยเกิร์ต - 200 มล.
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• เนย - 100 กรัม
• ช็อคโกแลตขม - แท่งน้ำหนัก 200 กรัม

ขั้นแรกให้หักช็อกโกแลตแท่งและเนยที่สับแล้วให้อุ่นในอ่างน้ำ องค์ประกอบเสริมด้วยน้ำตาลผสมและเก็บไว้ในเตาอีก 3 นาที จากนั้นเทไข่ลงในมวลและผสมอีกครั้งเพิ่มโยเกิร์ตและผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

แป้งรวมกับเกลือ ผงฟู ผงโกโก้ และโซดา มวลแห้งกวนกัน

องค์ประกอบของน้ำมันช็อคโกแลตเทลงในแป้งและผสมจากบนลงล่าง ทันทีที่แป้งกลายเป็นแป้ง การกระทำจะหยุดลง

ตอนนี้กำลังทำเตาอบ. หน่วยได้รับความร้อนสูงถึง 200°C อุปกรณ์กระดาษวางอยู่บนถาดมัฟฟิน มวลวางอยู่ในนั้นด้วยช้อน เพื่อให้ได้ด้านบนที่เรียบร้อย แม่พิมพ์จะเต็มไปเกินครึ่งเล็กน้อย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่เขียวชอุ่มส่วนผสมจะถูกใส่มากเกินไป

วางถาดอบในเตาอบร้อนแล้วอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมของการอบด้วยไม้หรือไม้ขีดไฟ ความแห้งของมันแสดงให้เห็นว่าสามารถลิ้มรสมัฟฟินได้

จะดีกว่าที่จะกินผลิตภัณฑ์ในวันรุ่งขึ้น หลังจากยืนค้างคืนพวกเขาจะนุ่มและอ่อนนุ่มจากภายใน สูตรนี้สำหรับ 12 เสิร์ฟ ลองด้วยตัวคุณเองและรักษาคนที่คุณรัก ชามีความสุข!

สูตรที่ 9: มัฟฟินช็อกโกแลตชิปง่าย ๆ

• เนย - 150 กรัม
• 1 และ ½ เซนต์ แป้ง (ประมาณ 200 กรัม)
• น้ำตาล 75 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ โกโก้
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• ชิ้นดาร์กช็อกโกแลต

มัฟฟินช็อคโกแลตจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: แป้ง, เนย, ไข่, น้ำตาล, โกโก้และช็อคโกแลต

มาเริ่มเตรียมแป้งกันเลย เนยทั้งหมดจะต้องละลายเป็นของเหลวในวิธีที่สะดวก (บนเตาในไมโครเวฟ) เทเนยละลายลงในชามแล้วใส่น้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินเล็กน้อย

เราใส่ไข่ไก่ดิบสองฟองลงในเนยและน้ำตาลแล้วตีทุกอย่างเล็กน้อยด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ก่อนใช้แป้งทำแป้ง ให้แน่ใจว่าได้ผสมกับผงฟูและร่อนทุกอย่างเข้าด้วยกัน (เพื่อให้อากาศอิ่มตัวและป้องกันไม่ให้เศษหรือก้อนเข้าไปในขนม) ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมที่เหลือ แล้วเริ่มนวดเบาๆ

เทผงโกโก้ลงในชาม

ขั้นตอนสุดท้ายในการเตรียมแป้งคือการผสมขั้นสุดท้าย ที่นี่คุณต้องบรรลุการหายตัวไปของก้อนและการก่อตัวของมวลหนาที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีช็อคโกแลตที่น่าพึงพอใจ ควรเกลี่ยมวลที่เสร็จแล้วด้วยช้อนในแม่พิมพ์ (กระดาษ ซิลิโคน หรือโลหะ) ประมาณสองในสามของปริมาตร แล้วติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ด้านบน สำหรับการอบ ให้เปิดเตาอบที่ 180 องศา เวลาทำอาหาร - ประมาณ 25 นาที

ของหวานพร้อม! คุณสามารถตกแต่งด้วยสะระแหน่โรยด้วยน้ำตาลผง

สูตรที่ 10: มัฟฟินกล้วยหอมช็อกโกแลตแสนอร่อย

มีเวลาเอาใจคนที่คุณรักด้วยเค้กโฮมเมดแสนอร่อย จากนั้นเตรียมมัฟฟินกล้วยช็อกโกแลต รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแป้งกล้วยที่ละเอียดอ่อนผสมผสานกับช็อกโกแลตที่น่าดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้ที่ชอบทานหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ไม่สนใจของหวานด้วย ในเวลาเดียวกันแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงอาหารได้และใช้เวลาไม่นาน

• แป้ง 225 กรัม
• โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
• กล้วย 3 ชิ้น
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำตาล 100 กรัม หรือตามชอบ
• น้ำมันพืช 125 มล
• โซดา 1 ช้อนชา

ปอกกล้วยแล้ววางบนจาน

เราใช้ส้อมหรือที่บดมันฝรั่งแล้วบดเนื้อกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น

เราล้างไข่ด้วยน้ำร้อนและแตกออกเป็นจานแยกต่างหาก เทน้ำตาลและน้ำมันพืชโดยใช้ที่ตีจนเนียน จากนั้นเทลงในกล้วยบดและผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนโต๊ะ

จากนั้นเทแป้ง โกโก้ และโซดาตามปริมาณที่ต้องการลงในตะแกรง ร่อนลงในชามกว้างและผสมให้เข้ากัน คุณต้องร่อนเพื่อกำจัดก้อนรวมทั้งเติมออกซิเจนให้ทุกอย่างเพราะวิธีนี้การอบจะโปร่งสบายและนุ่มนวลยิ่งขึ้น

ดังนั้นเทมวลกล้วยหวานลงในแป้งแล้วตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แป้งเหลวควรมีสีสม่ำเสมอและไม่มีก้อน

ทาเนยหรือน้ำมันพืชลงในจานอบอย่างระมัดระวังหรือในกรณีของเราให้วางแม่พิมพ์กระดาษ จากนั้นกระจายแป้งที่เตรียมไว้ด้วยช้อนโต๊ะเติมแม่พิมพ์ประมาณ 2/3 เพราะแป้งของเราจะขึ้นเล็กน้อย และคุณสามารถเริ่มอบได้

เปิดเตาอบที่ 220 องศาเซลเซียส หลังจากนั้นวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ อบมัฟฟินประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ในช่วงเวลานี้พวกเขาควรจะเพิ่มขึ้นและปกคลุมไปด้วยเปลือกโลกที่สวยงาม และสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยไม้จิ้มฟัน ไม้เสียบ หรือส้อม หากเมื่อเสียบไม้แล้วยังมีร่องรอยของแป้งดิบแสดงว่าการอบยังไม่พร้อมและถ้าแห้งให้ปิดเตาอบอย่างปลอดภัยและนำแบบฟอร์มออกมาช่วยตัวเองด้วยอุปกรณ์ครัว

การทำมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยการเติมของเหลวหมายถึงการตกแต่งและกระจายโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง ของหวานนี้อร่อยมากและเตรียมง่าย คุณสามารถอบได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า เพียงอ่านสูตรอาหารและทำตามเคล็ดลับการทำอาหารทั้งหมด

ช็อกโกแลตเหลวที่อยู่ภายในช่วยเติมเต็มรสชาติของมัฟฟินได้สำเร็จ นอกจากนี้ของหวานยังเข้มข้นและนุ่มนวลมากขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น

ในการอบมัฟฟินช็อกโกแลตด้วยของเหลวให้เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• ช็อกโกแลตนม 200 กรัม
• แป้งสาลี 100 กรัม
• เนย 150 กรัม
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ไข่ไก่สี่ฟอง

วิธีการทำอาหาร

เปิดเตาอบที่ 190 องศาก่อนทำอาหาร เตรียมมัฟฟินตามอัลกอริทึมที่กำหนด

ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำซึ่ง:

• ใช้กระทะสองใบ (เคลือบโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน
• เทน้ำเล็กน้อยลงในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อต้ม
• จุ่มอันเล็กลงในอันใหญ่เพื่อไม่ให้ก้นสัมผัสกับอันอื่น

ละลายช็อคโกแลต คนตลอดเวลา บนความร้อนที่ช้าที่สุด จากนั้นใส่เนยและน้ำตาลผง 75 กรัมลงไป ผสมมวลที่ได้อย่างละเอียดเพื่อให้ก้อนเล็ก ๆ หายไป จากนั้นทำให้เย็นลง

ในชามอีกใบตีไข่ไก่ 4 ฟองกับน้ำตาลผง 25 กรัม จำเป็นต้องตีมวลจนน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้องค์ประกอบไม่ควรเป็นโฟมที่มีความหนาแน่นสูง

ขั้นตอนต่อไปนี้สำหรับสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว:

1. ผสมกับส่วนผสมของไข่ ใส่เกลือและแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
2. เติมภาชนะด้วยมวลนี้ แต่ก่อนหน้านั้น ให้ล้างออก เช็ดให้แห้ง แล้วทาด้วยเนย
3. เติมแม่พิมพ์ประมาณ 75% นี่เป็นเพราะเมื่ออบแป้งจะเพิ่มขนาด
4. วางขนมในอนาคตไว้ในเตาอบประมาณแปดนาที
5. นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง โรยด้วยน้ำตาลผงเล็กน้อย หรือคุณสามารถเพิ่มถั่วขูด เกล็ดมะพร้าว หรือช็อกโกแลตไอซิ่ง รูปแบบอื่นของการเสิร์ฟจะเป็นไอศกรีมหนึ่งชิ้นหรือมากกว่านั้น

ลักษณะที่ผิดปกติและข้อดีของการทดสอบนี้คือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ในระยะเวลาหนึ่ง

หากจำเป็น ให้ปล่อยให้อุณหภูมิถึงอุณหภูมิที่ต้องการประมาณ 10-15 นาที แล้วนำออกจากตู้เย็น จากนั้นส่งขนมในอนาคตไปที่เตาอบและเพิ่มเวลาอบเป็น 12 นาที

คุณชอบสูตรหรือไม่?

ใช่เลขที่

มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

นอกจากสูตรมัฟฟินช็อกโกแลตเหลวแบบคลาสสิกแล้ว เราขอเสนออีกสูตรหนึ่ง ข้อแตกต่างที่สำคัญคือสำหรับการปรุงอาหาร ต้องใช้หม้อหุงหลายคนอยู่แล้ว ไม่ใช่เตาอบ สูตรนี้มีคุณสมบัติหลายอย่างที่ควรค่าแก่การเอาใจใส่

ผลิตภัณฑ์สำหรับมัฟฟิน

ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้เพื่อเตรียม:

• เนย 200 กรัม
• สี่ไข่
• น้ำตาลทราย 250 กรัม
• นม 100 มล. มีไขมัน 3.2%
• แป้งสาลีสองแก้ว
• ห้าเซนต์ ล. ผงโกโก้.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ละลายเนยในกระทะขนาดกลาง. จากนั้นใส่น้ำตาลและผงโกโก้ลงไป ผสมมวลอุ่นจนผลึกน้ำตาลละลายหมด

1. ทำให้มวลช็อกโกแลตครีมเย็นลงเล็กน้อย เทบางส่วนลงในชามแยกต่างหาก จำเป็นสำหรับการตกแต่งมัฟฟินที่ทำเสร็จแล้ว
2. เทมวลที่เหลือลงในชามลึกและกว้าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูตามปริมาณที่กำหนดลงไป
3. ตีไข่โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ได้มาจากตู้เย็น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมกับหัวฉีดพิเศษ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ใส่ไข่และแป้งสาลีลงในชาม ผสมมวลให้ละเอียด
5. ใส่วานิลลาธรรมชาติ ลูกเกดหลุม และถั่วเค็มแห้งลงในแป้ง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ช่วยเสริมรสชาติของคัพเค้กช็อกโกแลตได้อย่างน่าอัศจรรย์ คุณยังสามารถเพิ่มแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนลงในสูตรได้อีกด้วย
6. หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ เพื่อความน่าเชื่อถือ ขอแนะนำให้ใช้กระดาษ parchment จุ่มน้ำ

หากคุณใส่ถั่ว ให้สับบางส่วนก่อน พวกเขาโรยด้านบนของแป้งช็อคโกแลตที่วางในชามผู้เล่นหลายคน ควรอบเค้กในโหมด "การอบ" ตั้งแต่ 50 ถึง 65 นาที หากจำเป็น หลังจากปิดโปรแกรมแล้ว สามารถกลับด้านเค้กและอบด้านที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โหมด "การทอด"

มัฟฟินช็อกโกแลตเป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อที่ทำให้คุณหลงรักในทันที มัฟฟินช็อคโกแลตที่มีไส้ของเหลวสามารถมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ หากคุณมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนแบบโฮมเมดที่ถูกต้อง การเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยนี้ก็เป็นเรื่องง่ายแม้อยู่ที่บ้าน ให้รางวัลตัวเองด้วยงานเลี้ยงอาหารและสัมผัสความมหัศจรรย์อันทรงพลังของมัฟฟินช็อกโกแลต!

มัฟฟินที่มีช็อกโกแลตเหลวอยู่ข้างใน

ช็อกโกแลตฟองดองหรือมัฟฟินช็อกโกแลตที่มีไส้เป็นของเหลวเป็นของหวานแสนอร่อยที่ละลายในปาก เขามาหาเราจากฝรั่งเศสเอง ชื่อของมันหมายถึงช็อคโกแลตที่กำลังละลาย เช่นเดียวกับผลงานชิ้นเอกด้านอาหารอื่น ๆ อาหารอันโอชะอันประณีตนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ พ่อครัวนำคัพเค้กออกจากเตาอบโดยไม่รอจังหวะที่เหมาะสม และไส้ไหลออกมาเร็วเกินไปเหมือนลาวาเหลว เพราะความเข้าใจผิดเล็กน้อยนี้เองที่ทำให้ขนมช็อกโกแลตในตำนานถือกำเนิดขึ้น แต่จะทำฟองดองแบบคลาสสิกที่บ้านได้อย่างไร? ในความเป็นจริงเทคโนโลยีมีความซับซ้อนน้อยกว่าที่ดูเหมือนมาก และกระบวนการอบเองจะไม่ใช้เวลามากนัก

ลองสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่น่าทึ่งของเรา!

สินค้าที่ต้องการ:

1. ไข่ 4 ชิ้น;
2. แป้ง 100 กรัม
3. น้ำตาลผง 100 กรัม
4. ดาร์กช็อกโกแลต 200 ก
5. เนย 150 กรัม
6. เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีการทำอาหาร

แบ่งช็อกโกแลตแท่งเป็นชิ้นเล็กๆ หลายๆ ชิ้น ละลายในไมโครเวฟ ผสมเนยกับน้ำตาลผง 2 ใน 3 ที่ระบุไว้ในสูตร คุณควรได้รับมวลช็อกโกแลต ปล่อยให้เธอเย็นลงเล็กน้อย แบ่งไข่ลงในชามที่สะดวก ใส่น้ำตาลที่เหลือ ตีจนฟองไม่ฟูเกินไป รวมกับช็อคโกแลตวาง ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆใส่แป้ง เกลือและผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ทาแม่พิมพ์ด้วยเนยบางๆ. เติมแป้งประมาณ 3/4 เต็มเพราะแป้งจะขึ้นในเตาอบ

ปรุงอาหารไม่เกินแปดนาที สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือควรนำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง ไส้ไม่ควรล้นออกจากตรงกลางก่อนเวลา

ก่อนวางลงบนโต๊ะ ขนมหวานวิเศษจะถูกโรยด้วยแป้งหวานเล็กน้อย มัฟฟินช็อกโกแลตพร้อมไส้ของเหลวที่ปรุงตามสูตรของเราจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสที่ต้องการมากที่สุด!

มัฟฟินช็อคโกแลตในหม้อหุงช้า

การทำมัฟฟินในหม้อหุงช้านั้นเร็วและง่ายกว่าในเตาอบและรสชาติของมันจะทำให้ประหลาดใจด้วยความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ 3 ชิ้น;
• แป้ง 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาล 100 กรัม
• โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• วานิลลิน 1 หยิก
• เกลือ 1 หยิบมือ

วิธีการทำอาหาร

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เทเฉพาะผ้าขาวลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสมเล็กน้อยด้วยความเร็วปานกลาง จากนั้นเพิ่มความเร็วและตีไปเรื่อย ๆ โดยใส่น้ำตาลทีละน้อย

ปัดให้เข้ากัน ผสมแป้ง โกโก้ และวานิลลา เทส่วนผสมที่ได้ลงในมวลโปรตีนอย่างช้าๆ ผสมให้เข้ากัน แบ่งแป้งระหว่างแม่พิมพ์ แต่อย่าเติมจนเต็มเพราะแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ใส่ชามอเนกประสงค์แล้วเปิดโหมด "เตาอบ" ที่ 150 องศา ครึ่งชั่วโมงมัฟฟินที่ยอดเยี่ยมจะพร้อม ก่อนดื่มชาคุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และโรยด้วยผงลูกกวาด

วิดีโอการทำมัฟฟินช็อคโกแลตพร้อมไส้ของเหลว

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

สูตรสำหรับการอบมัฟฟินช็อคโกแลตด้วยช็อคโกแลตชิปนั้นอร่อยและเป็นต้นฉบับอย่างน่าอัศจรรย์ คุณสามารถใช้ทั้งช็อคโกแลตขาวและดำ มัฟฟินไวท์ช็อกโกแลตเป็นสิ่งที่ผิดปกติมาก ไส้ของเหลวกลายเป็นเกาะสีขาวสวยงามบนพื้นหลังดาร์กช็อกโกแลต

• สินค้าที่ต้องการ:
• ไข่ 2 ชิ้น;
• แป้ง 200 กรัม
• ผงฟู 2 ช้อนชา
• น้ำตาล 75 กรัม
• ช็อคโกแลตสีดำ;
• โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนย 150 ก.

วิธีการทำอาหาร

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ ละลายเนยให้เป็นของเหลว เทลงในชามใส่น้ำตาล หากต้องการรสชาติที่มากขึ้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ ตีไข่สองฟองที่นั่นตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม ผสมแป้งกับผงฟู ตอนนี้ส่วนผสมที่ได้จะต้องร่อนในลักษณะที่ก้อนไม่เข้าไปในแป้ง ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมอื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มผงโกโก้ ในที่สุดผสมเพื่อให้มวลของช็อกโกแลตมีความหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์เติมเพียงสองในสามของปริมาตรทั้งหมด ค่อยๆ ติดช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ลงไปด้านบน ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา มัฟฟินที่ละเอียดอ่อนเสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยน้ำตาลผง

มัฟฟินช็อคโกแลตกับไส้ชีสกระท่อม

ไส้คอทเทจชีสทำให้มัฟฟินมีรสชาติที่ไม่เหมือนใคร การผสมผสานรสชาติที่ไม่ธรรมดานี้จะดึงดูดนักชิมตัวจริง

สินค้าที่จำเป็น

• ไข่ 1 ชิ้น;
• แป้ง 150 กรัม
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีม 50 มล.
• แป้งผงฟู 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เปลือกมะนาว
• เนย 60 ก.

วิธีการทำอาหาร

เทครีมลงในภาชนะลึกที่มีคอทเทจชีส ตีไข่ เทน้ำตาลลงไป. ละลายเนยแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน ขูดเปลือกมะนาวบนกระต่ายขูด ผสมน้ำตาลและผงฟูในชามที่สอง รวมส่วนผสมทั้งสอง คนให้เข้ากันจนแป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกัน เติมแม่พิมพ์ 2/3 เต็ม เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที อร่อย!

ลองสูตรมัฟฟินช็อคโกแลตที่อร่อยและง่ายของเรา! ปรุงอาหารอร่อย เพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์ของขนมหวานรสเลิศที่บ้าน!