สูตรพานาคอตต้าครีมมี่. พานาคอตต้าคืออะไร? สูตรพานาคอตต้าสุดคลาสสิค

พานาคอตต้าตามสูตรคลาสสิก คือ ของหวานอิตาเลี่ยน ประกอบด้วย ครีม เจลาติน น้ำตาล และวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) ทรีตเมนต์แช่เย็นนี้เหมาะสำหรับสภาพอากาศร้อนเมื่อคุณต้องการดื่มด่ำกับความหวานในขณะที่หลีกเลี่ยงขนมอบ อย่างไรก็ตาม แม้ในวันฤดูหนาว คุณไม่ควรปฏิเสธของหวานแสนอร่อยนี้ เราจะเสริมสูตรพานาคอตต้าคลาสสิกด้วยซอสสตรอเบอร์รี่ง่าย ๆ ซึ่งจะทำให้จานของหวานไม่เพียง แต่ดูงดงาม แต่ยังให้รสชาติที่สดชื่น

ส่วนผสมต่อ 2 เสิร์ฟ:

• ครีม 20% - 350 มล.;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• วานิลลา (ไม่จำเป็น) - 1 ฝัก;
• เจลาตินผง - 7 กรัม
• น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (เป็นไปได้มากกว่า);
• สตรอเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง) - 150 กรัม

1. เทครีมลงในกระทะเทน้ำตาลทรายซึ่งส่วนที่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมส่วนตัว ตัดฝักวานิลลาตามยาวด้วยใบมีด ดึงเมล็ดทั้งหมดออกแล้วใส่ลงในมวลครีม ฝักเองก็ถูกวางในกระทะด้วย ขอบคุณวานิลลาธรรมชาติขนมของเราจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมน่ารับประทาน
   
2. วางกระทะบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มให้เดือด แต่อย่าต้ม นำเมล็ดวานิลลาออกจากกระทะ กรองมวลครีมหากต้องการ
   
3. ทำให้ครีมเย็นลงจนอุ่น จากนั้นใส่เจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแก้วใสหรือภาชนะอื่นๆ เราถอดแก้วบนหิ้งของตู้เย็นออกจนกว่าพานาคอตต้าจะแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ (จะใช้เวลาหลายชั่วโมง - เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับคุณภาพของเจลาตินที่ใช้) หากคุณต้องการปรุงพานาคอตต้าในเวลาอันสั้น แทนที่จะใช้ตู้เย็น คุณสามารถวางขนมในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 10-20 นาที แต่ในกรณีนี้ อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ มิฉะนั้น พานาคอตต้าจะหยุดนิ่ง
   
4. เพื่อเสิร์ฟของหวานเราจะทำซอสเบอร์รี่เบื้องต้น ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมสตรอเบอร์รี่สดหรือละลายกับผงหวานแล้วเปลี่ยนเป็น "มันฝรั่งบด" ที่เป็นเนื้อเดียวกันในโถปั่นหรือบดผ่านตะแกรง ถ้าผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวมาก ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาลผง หากต้องการคุณสามารถแทนที่สตรอเบอร์รี่ด้วยผลไม้อื่น ๆ คุณยังสามารถใช้ผลไม้ช็อคโกแลตหรือชิปมะพร้าวสำหรับตกแต่ง
   
5. เราทาซอสเบอร์รี่หนึ่งชั้นบนพานาคอตต้าแช่แข็ง หากต้องการ ให้เสริมด้วยใบสะระแหน่และเสิร์ฟ!
   

พานาคอตต้าสตรอเบอร์รี่พร้อม! ทานให้อร่อย!

แม่น้ำทางช้างเผือก ฝั่งเยลลี่... หากมีภูมิประเทศเช่นนี้ หมู่เกาะที่นั่นก็สร้างด้วยพานาคอตต้าอย่างแน่นอน และความงดงามทั้งหมดนี้ควรอยู่ในอิตาลี ซึ่งชาวเมืองต่างหลงใหลในอาหารเลิศรสจนได้ขนมพานาคอตต้าครีม อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องเดินทางเลย คุณสามารถปรุงพานาคอตต้าเองได้ แต่เพื่อที่จะปรุงพานาคอตต้าอย่างถูกต้อง เราไม่ควรพึ่งพาชื่อเพียงอย่างเดียว ฟังดูน่ารับประทานสำหรับผู้ที่พูดภาษาอิตาลี แต่เป็นการหลอกลวงสำหรับทุกคนที่ไม่คุ้นเคยกับความซับซ้อนของศิลปะการทำอาหาร คุณสนใจอยู่แล้ว? จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีทำพานาคอตต้าแบบคลาสสิกที่บ้าน จากนั้นจึงฝึกฝนสูตรพานาคอตต้าที่ไม่ตรงตามมาตรฐานที่น่าสนใจบางสูตรเท่านั้น

คุณสมบัติหลักของพานาคอตต้าคือการทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ ดังนั้นของหวานนี้จึงมักจะรวมอยู่ในเมนูฤดูร้อนของร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย บางส่วนมีขนาดเล็ก ตกแต่งในชามด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ตามฤดูกาล ดังนั้นคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานหวานนี้โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของคุณ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำพานาคอตต้าที่บ้าน คุณสามารถทำได้ทุกขนาด ในกรณีนี้ มีประโยชน์ที่จะรู้ว่าสูตรพานาคอตต้าคลาสสิกไม่ได้ห้ามไม่ให้เปลี่ยนครีมหนักเป็นครีมที่เบากว่า และบางครั้งใช้นมแทนครีม จริงอยู่ที่ขนมนมจะไม่นุ่มและโปร่งสบายเหมือนพานาคอตต้าครีมแบบดั้งเดิม และถ้าคุณต้องการทำพานาคอตต้าอิตาเลียนแท้ๆ อย่าใส่น้ำตาลและเลิกใช้สารตัวเติม เพราะกาแฟหรือช็อกโกแลตพานาคอตต้าเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่แปลกใหม่และเป็นสากล ในอิตาลี ต้องเป็นสีครีม ขาวครีมเท่านั้น

วิธีทำพานาคอตต้าที่บ้าน
แม่บ้านชาวอิตาลีทุกคนเตรียมพานาคอตต้าไว้ที่บ้านได้ง่ายๆ ทำไมเราแย่ลง? แม้ว่าจะไม่มีชาวอิตาลีอยู่ใกล้ๆ ที่จะสอนเทคนิคการทำอาหารให้คุณ แต่คุณก็สามารถปรุงพานาคอตต้าด้วยตัวเองได้โดยทำตามคำแนะนำของเรา:

1. ในการทำพานาคอตต้าเบอร์รี่แสนอร่อย ไม่ใช่แค่ครีมดีๆ 1 ลิตร เจลาตินประมาณ 20 กรัม (ผงหรือจาน) น้ำตาลและวานิลลา 3 ช้อนโต๊ะ (สารสกัดจากธรรมชาติหรือวานิลลินสังเคราะห์) แต่เบอร์รี่เต็มแก้วด้วย ตามรสนิยมของคุณ ผลเบอร์รี่ควรจะเป็นหลุมและถ้าคุณตัดสินใจที่จะใช้น้ำตาลวานิลลาแล้วลดปริมาณน้ำตาลทรายในสูตรลงตามสัดส่วน
   
2. ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น - อย่ากินมาก 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว
   
3. เทครีมลงในกระทะ ใส่วานิลลาและน้ำตาล ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
   
4. เทเจลาตินกับน้ำและผสมจนเจลาตินและน้ำตาลละลายในครีม
   
5. รอจนส่วนผสมเริ่มเดือด แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตาทันทีแล้วเทลงในชามหรือจานธรรมดาจานเดียว สามารถเปลี่ยนครีมเทียมได้ด้วยแก้วหรือถ้วยกว้างที่สวยงาม และรูปร่างขนาดใหญ่ไม่ควรสูงเกินไป เพื่อให้สะดวกในการตัดและนำขนมที่เสร็จแล้วออกมา
   
6. แยกผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง (เลือกทั้งผลและผลที่สวยที่สุด) แล้วใส่ลงใน panna cotta อุ่น ๆ
   
7. ใส่ขนมในตู้เย็นทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงไม่น้อย ในช่วงเวลานี้ พานาคอตต้าจะเย็นตัวลงและแข็งตัว
   
8. ก่อนเสิร์ฟ นำผลเบอร์รี่ที่เหลือมาบดกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เทท็อปปิ้งที่เกิดขึ้นบนของหวานแต่ละมื้อ
   

วิธีทำพานาคอตต้า
อย่างที่คุณเห็น การทำพานาคอตต้าทำได้ง่ายแม้กระทั่งสำหรับมือใหม่หัดทำขนม แต่คุณสามารถปรุงให้อร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณทำตามความแตกต่างที่เรียบง่าย แต่สำคัญ:

• ครีมสำหรับทำพานาคอตต้าต้องไม่ต้ม เพียงแค่นำไปไว้ในสภาวะที่ร้อนจัดหรือเริ่มเดือด มิฉะนั้น รสชาติและคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์อาจเสื่อมสภาพได้ หากต้องการละลายเจลาติน ให้เจือจางด้วยน้ำล่วงหน้า
  
• พานาคอตต้ามักจะกินด้วยช้อน และประเพณีนี้กำหนดข้อกำหนดสำหรับความสม่ำเสมอของของหวาน ตรงกันข้ามกับเยลลี่ผลไม้ที่ยืดหยุ่นและ "เด้งดึ๋ง" พานาคอตต้าคลาสสิกควรคงความนุ่มไว้ เพื่อให้บรรลุผลนี้ อย่าเพิ่มปริมาณเจลาตินในสูตร: ไม่เกิน 10 กรัมสำหรับครีมทุกๆ 0.5 ลิตร ควรเก็บจานไว้ในที่เย็นนานขึ้น แต่อย่าเสียสละโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน
  
• หากพานาคอตต้าแช่แข็งไม่แยกออกจากผนังจาน อย่าพยายาม "เกา" ด้วยมีดหรือส้อม ของหวานแบบคลาสสิกควรคงรูปทรงไว้ เพียงจุ่มพานาคอตต้าลงในน้ำร้อนเพียง 20-30 วินาที แค่นี้ก็เพียงพอแล้วที่ส่วนนอกของจานจะนิ่มและเลื่อนออกจากแม่พิมพ์ไปบนจานได้ง่าย
  

สูตรทำขนมพานาคอตต้า
กฎเกณฑ์ใด ๆ ก็สามารถถูกทำลายได้ในบางครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงการรักษา ดังนั้นคนรักกาแฟหรือคนรักช็อกโกแลตจึงสามารถทำพานาคอตต้าที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยการเติมกาแฟ โกโก้ และ/หรือเครื่องปรุงและรสชาติอื่นๆ นี่คือสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในความคิดของเรา:
จากตัวอย่างสูตรที่ 3 จะเห็นได้ชัดว่าวิธีการเตรียม panna cotta แบบหลายชั้นหลากสี เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ก็เพียงพอแล้วที่จะสลับสองรสชาติขึ้นไป: ตัวอย่างเช่น วานิลลาคลาสสิกและพานาคอตต้าช็อคโกแลตคลาสสิก กาแฟพานาคอตต้าและเยลลี่ผลไม้ และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ว่า พานาคอตต้าไม่เพียงแต่เตรียมได้ง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นของหวานอเนกประสงค์อีกด้วย เหมาะสำหรับการทดลองหลายๆ อย่าง เช่น ไส้ ไส้ สารย้อมสี และของประดับตกแต่ง คิดค้นส่วนผสมของคุณเอง เลี้ยงเพื่อน ๆ และปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

Frederic Dar นักเขียนนวนิยายนักสืบที่เป็นที่ต้องการตัวมากที่สุดในศตวรรษที่ 20 อ้างว่าขนมนี้ดูเหมือนนางฟ้าในกางเกงกำมะหยี่ ทึ่ง? บทความเกี่ยวกับ "Panna cotta" - ของหวานอิตาเลียนที่น่าตื่นตาตื่นใจที่ให้คุณได้พบกับนางฟ้าในกางเกงชั้นในกำมะหยี่

• ขนมอิตาเลียนที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักที่สุดชิ้นหนึ่งไม่มีผู้แต่ง ชื่อ "พานนาคอตต้า" (พานาคอตต้า) แท้จริงแล้วคือ "ครีมปรุงสุก" ไม่ได้กล่าวถึงในตำราอาหารของอิตาลีจนถึงปี 1960
• อย่างไรก็ตาม มักกล่าวถึงขนมที่คิดค้นโดยผู้อพยพชาวฮังการี ชื่อของรุ่นพี่ที่มีความสามารถได้จมลงสู่การลืมเลือน เป็นที่ทราบกันดีว่าเธออาศัยอยู่ในภูมิภาค Piedmont - Langhe อันงดงาม ตั้งแต่ปี 1900 ถึง 1960 ความละเอียดอ่อนของครีมถูกเรียกว่า "ของหวานแบบดั้งเดิมของ Piedmont"
• ใครเป็นคนแรกที่ตั้งชื่อขนมดั้งเดิมของ Piedmont ว่า "panna cotta" ก็ไม่ทราบเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ในช่วงปี 1990 ของหวานอิตาเลียนแสนวิเศษ "พานนาคอตต้า" ได้กลายเป็นของหวานที่ทันสมัยที่สุดในสหรัฐอเมริกา และเริ่มทัวร์รอบโลกที่มีชัย

ในปี 2544 จังหวัด Piedmont ได้รวม panna cotta ไว้ในรายการอาหารดั้งเดิมของภูมิภาค

ญาติในการทำอาหารของ panna cotta ของอิตาลีถือเป็น:

• ครีมบาวาเรีย
• Blancmange (Blanc-manger)
• ครีมอังกฤษ "Kasted" (คัสตาร์ด)

อะไรทำให้ขนมนี้เป็นที่นิยม? ท้ายที่สุด panna cotta ก็รวมอยู่ในเมนูของร้านอาหารที่แพงที่สุดในโลกและเป็นของหวานที่ชื่นชอบของเชฟผู้มีชื่อเสียงหลายคน: Jamie Oliver, Gordon Ramsay, Eric Lanlard, Alexander Seleznev, Luca Montercino, Nick Malgieri, Christoph Mishlak

คำตอบนั้นง่าย: ความพยายามขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่น่าทึ่ง

สูตรพานาคอตต้าคลาสสิค

สิ่งเล็กๆ น้อยๆ ที่สำคัญก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอก

• ชาวอิตาเลียนมั่นใจว่าการเตรียมขนมครีมไม่ทนต่อการเบี่ยงเบนจากสูตร หากคุณมี “ครีมปรุงสุก” ในเมนู ให้ปรุงด้วยครีม! ไม่ใช่จากนมหรือครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด แต่มาจากครีม! ยิ่งครีมยิ่งอ้วน ยิ่งอร่อย และคุณจะได้ลิ้มรสพานาคอตต้าสุดคลาสสิก ไม่ใช่ขนมจากนมที่ไม่มีชื่อ
• นอกจากครีมแล้ว ส่วนผสมที่สำคัญของความละเอียดอ่อนคือฝักวานิลลาและสารสกัดวานิลลา (ไม่ใช่เอสเซนส์!!!)
• สูตรสำหรับขนมคลาสสิกจำเป็นต้องมีเหล้ารัมสีเข้มหรือมาร์ซาลาเป็นแอลกอฮอล์พื้นฐาน
• แผ่นเจลาตินดีกว่าเจลาตินแบบผงเพราะละลายได้ดีกว่าและไม่เกิดเป็นก้อน
• อย่าลืมอ่านคำแนะนำของผู้ผลิตเจลาติน: คุณต้องมีปริมาณที่คำนวณได้สำหรับของเหลว 500 มล. ปริมาณเจลาตินที่แนะนำโดยผู้ผลิตอาจแตกต่างจากปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร
• ใช้ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ตามฤดูกาลสำหรับซอส ซอสเป็นส่วนสำคัญและขาดไม่ได้ของขนมนี้
• พานาคอตต้าสามารถเสิร์ฟได้ทั้งในรูปแบบแม่พิมพ์ โดยที่ของหวานถูกแช่แข็ง และโดยการเปลี่ยนของหวานเป็นจานเสิร์ฟ

สำคัญ. คุณสมบัติหลักของของหวานที่มีคุณภาพคือการหั่นแบบนุ่ม นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาพูดถึงพันนาคอตต้า - นางฟ้าในกางเกงกำมะหยี่

วัตถุดิบ:

• 2 ถ้วยหรือครีม 500 กรัมที่มีไขมัน 33% เนื้อหาไขมันสามารถมากขึ้น แต่ไม่น้อย!
• น้ำตาลทราย 2.5 ช้อนโต๊ะ หรือ 63 กรัม
• แผ่นเจลาติน 1 แผ่น (8 กรัม) สามารถใช้แทนแป้งได้ เมื่อใช้เจลาตินผงสำเร็จรูป ควรดื่มน้ำในอัตราเจลาติน 1 ส่วน - น้ำ 6 ส่วน
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก. ฝักควรนุ่มและชื้น
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแอลกอฮอล์จากธรรมชาติ หรือเรียกง่ายๆ ว่าทิงเจอร์แอลกอฮอล์วานิลลา หากคุณต้องการคุณสามารถทำได้ด้วยตัวเอง
• เหล้ารัมดำ 1 ช้อนโต๊ะ หากเตรียมของหวานไว้สำหรับเด็ก แอลกอฮอล์พื้นฐานควรได้รับการยกเว้น

ซอสเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดสำหรับพานาคอตต้า

ทำอาหารอะไรจาก:

• เบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง 200 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลลงในเครื่องปั่น
2. บดละเอียดเป็นเวลา 5 นาที

คำแนะนำ. หากคุณกำลังใช้ผลเบอร์รี่ที่มีรูเล็กๆ เช่น ราสเบอร์รี่ ให้ถูซอสด้วยตะแกรงเพิ่มเติม

สำคัญ: พานาคอตต้าเป็นของหวานที่มีแคลอรีสูงมาก

เพื่อแก้ปัญหา "กินหรือไม่" ให้นึกถึงชาวอิตาเลียนร่าเริงที่ชอบกินและคำแนะนำของซูซานซอมเมอร์ผู้สง่างาม: "ถ้าคุณอยากกินเค้กจริงๆก็กินมัน แต่ก่อนหน้านั้นให้โน้มน้าวใจตัวเองว่าเป็นอาหาร ."

วิดีโอ: Panna Cotta

วิธีการปรุงพานาคอตต้าที่บ้าน?

ด้านล่างนี้เป็นแคลอรี่ที่น้อยกว่า แต่พานาคอตต้าที่อร่อยไม่น้อย

สำหรับพานาคอตต้า:

• ครีม 250 กรัม มีไขมัน 33%
• นมสด 125 กรัม ไขมัน 3%
• แผ่น 8 กรัมหรือเจลาตินผง
• น้ำตาล 60 กรัม
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก. ชาสมุนไพรแห้งในปริมาณ 10-40 กรัมสามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้

สำหรับซอสมะนาว:

• ความเอร็ดอร่อยของ 2 มะนาวขนาดกลาง
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำ 50 กรัม

วิธีทำพานาคอตต้า:

1. แช่เจลาตินตามคำแนะนำในแพ็คเกจ

1. ตัดเมล็ดวานิลลาครึ่งตามยาว ใช้ด้านหลังที่ไม่ลับมีด ขูดเมล็ดวานิลลาออกจากผนังฝัก

1. ในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาสะดวก ให้วาง

• ครีม
• นม
• น้ำตาล
• วานิลลา (ฝักและเมล็ด)

1. นำส่วนผสมบัตเตอร์มิลค์ไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ตามหลักการแล้วไม่ควรให้ส่วนผสมร้อนบนไฟที่เปิดอยู่ แต่ในน้ำหรือห้องอบไอน้ำ
2. ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณเดือด ให้นำภาชนะออกจากเตาแล้วนำฝักวานิลลาออก หากใช้ส่วนผสมอื่นๆ ในการปรุงแต่งกลิ่นรส เช่น ลาเวนเดอร์หรือคาโมมายล์สมุนไพรแห้ง ส่วนผสมนั้นควรกรองผ่านตะแกรง

สำคัญ. หากคุณไม่ใช้รสธรรมชาติ อย่านำส่วนผสมไปต้ม แต่เพียงแค่อุ่นให้อุณหภูมิ "ทำงาน" ของเจลาตินเท่านั้น

1. ปล่อยให้ส่วนผสมนมครีมเย็นลงเล็กน้อยถึง 82-85⁰С แล้วใส่เจลาตินลงไป ถ้าอุณหภูมิต่ำกว่า 82⁰C อันตรายที่เจลาตินจะไม่ละลาย ในอัตราที่สูงขึ้น เจลาตินสามารถปรุงอาหารและสูญเสียคุณสมบัติในการก่อเจล

1. หากต้องการนำขนมที่เย็นแล้วออกจากแม่พิมพ์ ให้หย่อนแม่พิมพ์ลงในน้ำร้อนจัด (น้ำเดือด) เป็นเวลา 10-20 วินาที พื้นผิวของขนมจะละลายและจะหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายเมื่อคว่ำลงบนจานเสิร์ฟ

คำแนะนำ. หากคุณไม่แน่ใจว่าจะแกะขนมออกจากพิมพ์ได้โดยไม่สูญเสีย ให้เทใส่แก้วหรือชามแก้วสวยๆ แล้วเสิร์ฟโดยไม่ต้องแกะออก

• พานาคอตต้าเป็นหนึ่งในอาหารเลิศรสที่สามารถอำนวยความสะดวกให้กับชีวิตของผู้หญิงยุคใหม่ได้อย่างมาก ของหวานนี้ทนต่อการแช่แข็งได้ดี อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งอุณหภูมิต่ำ - 1 เดือน
• สามารถเตรียมพานาคอตต้าแช่แข็งได้โดยตรงในแม่พิมพ์ ควรใช้ซิลิโคน วัสดุที่อ่อนนุ่มของแม่พิมพ์ทำให้ง่ายต่อการเอาขนมแช่แข็งบนจาน เวลาในการละลายของการรักษาคือประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

วิธีทำซอสมะนาว:

1. ใส่น้ำตาล น้ำ และความเอร็ดอร่อยในภาชนะทนความร้อนได้ตามชอบ
2. ตั้งไฟกลางให้เดือด
3. ต้มสักครู่ด้วยไฟอ่อน
4. เย็นลง

พานาคอตต้าครีมนมแคลอรี่ที่ไม่มีซอสและส่วนผสมวานิลลาในตารางในภาพ

สูตรพานาคอตต้าสตรอว์เบอร์รี่

สตรอเบอร์รี่กับครีม - อาหารคลาสสิกของโลก พานาคอตต้ากับสตรอว์เบอร์รี่หรือพานาคอตต้าคอนเลฟราโกเล่จะทำให้อวัยวะรับความรู้สึกทั้งหมดของร่างกายสั่นสะท้าน ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามมากอีกด้วย

ทำอาหารอะไรจาก:

• สตรอว์เบอร์รี่สด 50 กรัม
• ครีม 500 มล. มีไขมัน 33%
• เจลาตินแผ่น 8 กรัม
• นม 500 มล
• น้ำตาลทราย 90 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาติน: 7 กรัมในนมเย็น 1 กรัมในน้ำเย็น
2. เทครีมลงในภาชนะทนความร้อนที่มีก้นหนา เพิ่มน้ำตาล 70 กรัม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณการเดือดครั้งแรก ให้นำภาชนะที่ผสมครีมน้ำตาลออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เย็นถึง 82-85⁰С
4. บีบเจลาตินที่บวมออกและเพิ่มส่วนผสมครีมน้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเจลาตินละลายหมด ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
5. ใส่สตรอเบอรี่ที่ล้าง แห้ง และก้านลงในโถปั่น ใส่น้ำตาลที่เหลือและสับให้ละเอียด
6. ใส่ภาชนะที่มีเจลาตินบวมในอ่างน้ำแล้วรอจนละลายหมด
7. ผสมสตรอเบอร์รี่และเจลาตินละลาย
8. เพิ่มส่วนผสมสตรอเบอรี่เจลาตินลงในส่วนผสมครีมน้ำตาลอุ่นและผสมให้เข้ากัน

เนื่องจากของหวานมีส่วนประกอบของเบอร์รี่ จึงไม่เสิร์ฟซอส

คำแนะนำ. สตรอเบอร์รี่สามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่น ๆ ได้ทุกครั้งที่ได้ลิ้มรสของหวานที่คุณชื่นชอบ

สูตรพานาคอตต้าชอคโกแลต

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลตในช็อกโกแลตและเพิ่มช็อกโกแลตด้านบน

สำคัญ: สำหรับพานาคอตต้า ให้ใช้ช็อกโกแลตคุณภาพดีที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว โดยมีเปอร์เซ็นต์ของผลิตภัณฑ์โกโก้อย่างน้อย 75%

ทำอาหารอะไรจาก:

• ครีม 400 มล. มีไขมัน 33%
• ช็อคโกแลตคุณภาพ 100-150 กรัม
• นมสด 100 มล. ไขมัน 3%
• เจลาติน 8 กรัม
• น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปริมาณน้ำตาลลดเหลือ 40 กรัม)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ครีม นม น้ำตาล และช็อกโกแลตที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในชามที่ทนความร้อน
2. อุ่นส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนช็อกโกแลตละลาย อย่าลืมคนช็อกโกแลตและครีมอย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่อช็อกโกแลตผสมกับครีมจนหมด ให้ยกภาชนะที่มีส่วนผสมของครีมช็อกโกแลตออกจากเตา
4. บีบเจลาตินที่บวมออกแล้วใส่ส่วนผสมครีมช็อกโกแลตลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยที่ตีจนเจลาตินละลายหมด
5. เทพานาคอตต้าลงในพิมพ์ คลุมด้วยฟิล์ม แล้วนำเข้าตู้เย็นจนขนมเซ็ตตัว
6. เสิร์ฟพร้อมผลเบอร์รี่สดและใบสะระแหน่

คำแนะนำ. พานาคอตต้าช็อกโกแลตเข้ากันได้ดีกับซอสเบอร์รี่เปรี้ยว โรยถั่ว และโกโก้

สูตรพานาคอตต้านม หรือ สูตรพานาคอตต้าอาหาร

ความจริงที่น่าเศร้าสำหรับนักชิมทุกคนในโลก: พานาคอตต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงมาก! และไม่ว่าเราจะโน้มน้าวตัวเองถึงลักษณะอาหารของขนมที่มีครีมมากแค่ไหน บางครั้งเราต้องปฏิเสธพานาคอตต้า

ในกรณีนี้ อารมณ์จะดีขึ้น ขอให้ชาวอิตาเลียนยกโทษให้เรา พานาคอตต้าจากนมหรือพานาคอตต้าที่เป็นอาหาร

ทำอาหารอะไรจาก:

• นมพร่องมันเนย 500 มล.
• เจลาตินแผ่น 8 กรัม
• น้ำผึ้ง 40 กรัม (คุณสามารถเพิ่มได้อีกเล็กน้อย)

ทำอาหารอย่างไร:

1. แช่เจลาตินตามทิศทางของแพ็คเกจ
2. เทนมลงในภาชนะทนความร้อนที่มีผนังหนาและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
3. ทันทีที่คุณเห็นสัญญาณเดือด ให้นำภาชนะออกจากเตา เพิ่มน้ำผึ้งลงในนมและผสมให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมนมและน้ำผึ้งเย็นลงเล็กน้อยถึง 82-85⁰Сแล้วใส่เจลาตินลงไป
5. ผัดส่วนผสมกับเจลาตินด้วยที่ตีจนเจลาตินละลายหมด คนอย่างระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดฟอง
6. เทขนมลงในพิมพ์ ปิดด้วยฟิล์มใส ใส่ในตู้เย็นจนแข็งตัว เวลาในการชุบแข็ง: อย่างน้อย 5 ชั่วโมง
7. เสิร์ฟพร้อมเบอร์รี่หิมะ

สำหรับเบอร์รีสโนว์ ให้ใส่ผลเบอร์รี่แช่แข็ง 150 กรัมลงในเครื่องปั่นและปั่นให้ละเอียด หากต้องการ สามารถเติมน้ำตาลทราย 30 กรัมลงในโถปั่นได้

พานาคอตต้าเป็นนางฟ้าตัวน้อยในกางเกงกำมะหยี่ อย่าลืมสัมผัสเบา ๆ ของเขา!

วีดีโอ: พานาคอตต้า

วิดีโอ: กาแฟพานาคอตต้า. ไก่ยัดไส้ชีสกระท่อม สลัดเลนทิล

พานาคอตต้าเป็นของหวานที่พบได้ทั่วไป ซึ่งมีรากฐานมาจากอิตาลีที่มีแดดจ้า แปลจากภาษาอิตาลีแปลว่า "ครีมต้ม" ในการเตรียมขนมหวานนี้ คุณต้องใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันมากมาย และไม่ควรตัดสินความเรียบง่ายของการปรุงอาหารด้วยรูปลักษณ์ ด้วยความช่วยเหลือของสารเติมแต่งและซอสที่หลากหลาย นักทำขนมมืออาชีพจะสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ องค์ประกอบของของหวานต้องประกอบด้วยเจลาตินหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่ทำให้เกิดเยลลี่ เช่น เพกตินหรือ ฉันแนะนำให้คุณอ่านเกี่ยวกับวุ้นวุ้น - สารที่น่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพของตนเอง

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพานาคอตต้ากับอาหารธรรมดาคือต้องทำให้เย็นก่อนเสิร์ฟ เสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ

จานอาจมีขนาดแตกต่างกันโดยสิ้นเชิงหากปรุงเองที่บ้าน ครีมหนักสามารถเปลี่ยนเป็นนมได้แต่ก็เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะไม่กลายเป็นแบบดั้งเดิมและแบบอิตาลี

ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารบางอย่างที่แม่บ้านสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยในครัวของเธอได้

เบอร์รี่พานาคอตต้า

สำหรับพานาคอตต้าเบอร์รี่หอม ๆ คุณจะต้อง:

• เฮฟวี่ครีมสดหนึ่งลิตร
• เจลาตินประมาณ 20 กรัม (สามารถใช้จานได้)
• น้ำตาลสามช้อนโต๊ะ
• สารสกัดจากวานิลลินธรรมชาติ,
• ผลเบอร์รี่หนึ่งแก้วขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ (ต้องแยกออกจากเมล็ด)

การทำอาหาร:

1. ละลายสารก่อเจลในน้ำ 100 มล.
2. เทครีมลงในภาชนะที่เหมาะสมในขณะที่ผสมกับวานิลลาและน้ำตาล ตั้งไฟอ่อนๆ กวนเบาๆ
3. เพิ่มส่วนผสมของน้ำและเจลาตินลงในครีม ผสมและรอจนน้ำตาลและเมล็ดเจลาตินละลาย
4. ทันทีที่ทุกอย่างเริ่มเดือดคุณต้องนำออกจากเตาแล้วเทลงในแบบฟอร์มเล็ก ๆ หรือแบบทั่วไปอย่างระมัดระวัง (ไม่ควรสูงเกินไปเพื่อให้สามารถตัดขนมได้) คุณยังสามารถใช้แก้วและถ้วยรูปทรงต่างๆ
5. นำผลเบอร์รี่บางส่วนมาใส่ในพานาคอตต้า
6. ใส่จานในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมงเต็ม มันควรจะเย็นและแช่แข็งอย่างสมบูรณ์
7. ผลเบอร์รี่ที่เหลือจะต้องบดด้วยน้ำตาลและก่อนเสิร์ฟของหวานให้เทมูสที่ได้ คุณสามารถตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ ถั่วหรือน้ำตาลผง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของแขกหรือสมาชิกในครอบครัว

แต่กฎเกณฑ์อยู่ที่นั่น บางครั้งอาจยอมให้ตัวเองทำลายมันได้ สำหรับผู้ชื่นชอบขนมช็อคโกแลตหรือกาแฟเข้มข้น ได้มีการคิดค้นสูตรสำหรับกาแฟและช็อคโกแลตพานาคอตต้า

ร้านกาแฟนมข้น

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องใช้:

• ครีมหนักลิตร
• นมข้นหวานหนึ่งแก้ว
• กาแฟบดสดประมาณ 50 มล.
• เจลาติน 30 กรัม
• วานิลลา 3 ซอง (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ)
• วานิลลินหยดหนึ่ง

สูตรอาหาร:

1. ละลายเจลาตินในน้ำเล็กน้อย
2. ผสมครีมและนมข้นกับน้ำตาลและวานิลลา ค่อยๆ ตั้งไฟบนไฟ
3. ใส่เจลาตินและกาแฟลงไป คนให้เข้ากัน ค่อยๆ ต้มจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทลงในพิมพ์
4. พานาคอตต้าควรเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วแช่เย็นในตู้เย็น (ประมาณสามถึงห้าชั่วโมง)

พานาคอตต้าชอคโกแลต

ในการทำขนมช็อคโกแลตคุณจะต้อง:

• ครีมยี่สิบเปอร์เซ็นต์สองแก้ว
• ดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งร้อยกรัม
• เจลาติน 10-15 กรัม
• น้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินสองซอง
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะหรือน้ำตาลทราย

สูตรอาหาร:

1. แช่เจลาตินในน้ำอุ่นเล็กน้อยจนละลายหมด
2. เทครีมลงในภาชนะแล้วค่อยๆตั้งไฟ
3. ใช้ไมโครเวฟหรืออ่างน้ำ ละลายช็อกโกแลตแล้วใส่ลงในครีม
4. นำส่วนผสมของเจลาตินกับวานิลลาและน้ำตาลไปต้มจนเดือดแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
5. นำออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์หรือแจกันตกแต่ง
6. ใส่พานาคอตต้าในตู้เย็นจนเย็นสนิท
7. ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าว ถั่วบด หรือทาช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งด้านบน

พานาคอตต้ากับอมาเร็ตโต้

สูตรทั่วไปคือพานาคอตต้าที่เติมเหล้าอมาเร็ตโต ลองนึกภาพว่าเธอ เหมาะสำหรับโต๊ะใต้แสงเทียนสุดโรแมนติก.

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ครีมหนัก 1.5 ลิตร
• เจลาตินสิบห้ากรัม
• วานิลลาสองแพ็ค

สำหรับซอสคุณจะต้อง:

• เจลาตินครึ่งซอง
• เหล้าอัลมอนด์ประมาณ 180-200 มล.
• น้ำ 150 มล.

สูตรอาหาร:

1. ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมเยลลี่สองส่วนที่แตกต่างกัน: แช่ของหวาน 15 กรัมในน้ำ 50 มิลลิลิตร และเจลลี่ 7 กรัมต่อ 150 มิลลิลิตร
2. เทครีมลงในภาชนะที่เติมน้ำตาลวานิลลาแล้วค่อยๆ ตั้งไฟ คนจนน้ำตาลละลายหมด
3. เจลาตินซึ่งในเวลานี้ควรละลายในอ่างน้ำจนหมดจะต้องเติมลงในส่วนผสมนี้แล้วนำไปต้ม
4. ในภาชนะที่สอง อุ่นสุราเล็กน้อยแล้วเติมเจลาตินเล็กน้อย กวนนำไปเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วนำออกจากเตา
5. แบ่งส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นแม่พิมพ์หรือแก้วแล้วแช่เย็นเพื่อให้แข็งตัวเล็กน้อย
6. จากนั้นเทวุ้นเหล้าลงไปและแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาสูงสุดห้าชั่วโมง

เคล็ดลับในการทำพานาคอตต้าที่สมบูรณ์แบบ:

เพื่อให้การเตรียมพานาคอตต้าสำเร็จได้ง่ายและรวดเร็ว ขอแนะนำให้จำกฎสองสามข้อ:

• ไม่ควรนำครีมไปต้มจนเดือดเพื่อไม่ให้เดือดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ พวกเขาต้องร้อนมากเท่านั้น สำหรับการละลายเจลาตินอย่างสมบูรณ์จำเป็นต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นล่วงหน้า
• ถ้ามันยากที่จะเอาขนมออกจากจานหลังจากชุบแข็งแล้ว คุณไม่ควรฉีกมันออกจากกันด้วยมีด เพียงแค่ใส่จานในชามน้ำร้อนสักสองสามวินาที
• ควรรับประทานพานาคอตต้าด้วยช้อนเท่านั้น
• ของหวานหลังการปรุงอาหารควรจะนุ่มและเพื่อให้บรรลุสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เจลาตินในทางที่ผิด

พานาคอตต้าหวานและอร่อยถือเป็นของหวานที่เหมาะกับโต๊ะใด ๆ ช่วยให้คุณสามารถทดลองกับซอส, ของตกแต่ง, สารเติมแต่งต่างๆและท็อปปิ้งต่างๆ ด้วยเหตุนี้ คุณสามารถสร้างสูตรของคุณเองได้ ซึ่งจะส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น และสร้างความสุขให้เพื่อนและคนที่คุณรัก!

พานาคอตต้าคืออะไร? เราจะตอบคำถามการทำอาหารนี้ในบทความที่นำเสนอ นอกจากนี้ยังจะอธิบายสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้และวิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะ

ข้อมูลทั่วไป

หลายคนในยุโรปรู้ว่าพานาคอตต้าคืออะไร คำนี้มาจากภาษาอิตาลีและมีความหมายตามตัวอักษรว่า "ครีมต้ม" ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารจานนี้เป็นของหวานทางเหนือของอิตาลีที่ทำจากวานิลลา น้ำตาลและครีม

พานาคอตต้าคืออะไร? ชาวอิตาลีทุกคนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ท้ายที่สุด Piedmont เป็นแหล่งกำเนิดของขนมนี้

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวให้อุ่นครีมที่มีวานิลลาและน้ำตาลแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ¼ชั่วโมง เจลาตินยังถูกเพิ่มเข้าไปในมวล

หลังจากเตรียมฐานแล้วเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่เย็น ทันทีที่ขนมแข็งตัวก็จัดวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

พานาคอตตาซึ่งภาพที่นำเสนอในบทความนี้จะเสิร์ฟให้กับแขกด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หรือกับซอสหวานเล็กน้อย

ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ให้เย็นแล้ว ดำเนินการเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ เจลาตินเทลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บวมได้ดี ถัดไปมวลที่ได้จะถูกกวนและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือด

สูตรพานาคอตต้าที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานแต่ไม่อยากยุ่งกับแป้ง ครีม และส่วนผสมอื่นๆ

ทันทีที่พวกเขาเย็นตัวลงเจลาตินจะถูกเทลงไป หลังจากผสมผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหลว

สูตรพานาคอตต้าคลาสสิกไม่ใส่สารปรุงแต่งต่างๆ หากขนมสีขาวดูน่าเบื่อสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่บดให้อยู่ในสถานะที่เป็นเนื้อเดียวกันในฐานได้

กระบวนการก่อตัว

พานาคอตต้ารูปที่ใครๆ ก็ถ่ายได้ ควรเตรียมใส่ถ้วยหรือถ้วยรูปเล็ก ฐานของเหลวถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้ขนมอิตาเลียนควรมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พานาคอตต้าแข็งตัวได้ดี

วิธีการเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับพานาคอตต้าคลาสสิกแล้ว ทันทีที่ส่วนผสมของวานิลลาแข็งตัว แม่พิมพ์จะถูกพลิกกลับอย่างระมัดระวังและวางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบนหรือจานรอง

หากต้องการความละเอียดอ่อนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

นอกจากนี้ ของหวานสุดวิเศษนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับผลไม้สด น้ำเชื่อมที่คุณชอบ หรือมูสเบอร์รี่

สูตรพานาคอตต้าทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี เรานำเสนอเวอร์ชันคลาสสิกในตอนต้นของบทความ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบทำอาหารอิตาเลียนพร้อมกับช็อกโกแลตและกาแฟ สำหรับพานาคอตต้าที่หอมกรุ่นเราต้องการ:

การทำครีมกาแฟ

ในการทำครีมดังกล่าว เมล็ดกาแฟธรรมชาติจะถูกโยนลงในนมสดแล้วจึงอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ นำเนื้อหาของจานไปต้ม หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 2 นาที พวกเขาจะกรองผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น

ในตอนนี้ ให้เริ่มแปรรูปเจลาติน มันถูกเจือจางด้วยน้ำธรรมดาและรอให้บวมหลังจากนั้นจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำ แต่ไม่ต้ม ต่อไป ตีไข่แดงกับน้ำตาล หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาวแล้วนมกาแฟเย็น ๆ จะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ

มวลที่เสร็จแล้ววางบนกองไฟที่ช้าและอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ในกรณีนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ช้อนคนเป็นประจำและหลีกเลี่ยงการเดือด

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น จะถูกลบออกจากเตาและเติมเจลาตินลงไป ในรูปแบบนี้ครีมจะถูกปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ถัดไป ตีครีม 150 มล. แล้วใส่ลงในฐานของกาแฟ

ฟอร์มเป็นอย่างไร?

พานาคอตต้ากาแฟมาในรูปแบบเดียวกับกาแฟคลาสสิก ด้วยเหตุนี้จึงใช้ครีมเทียม พวกเขาเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดแล้วเติมด้วยครีมหอมครึ่งหนึ่ง

การทำไส้ช็อกโกแลต

เพื่อเตรียมไส้เช่นนมหรือละลายบนไฟอ่อน ทันทีที่คุณมีการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิปปิ้งครีมที่เหลือ 100 มล. จะค่อยๆ เติมลงไป ในกรณีนี้จะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาและอร่อยมาก มันถูกวางไว้ในหรือถุงที่มีหัวฉีดที่แคบและยาว

หลังจากนั้น ค่อย ๆ ใส่ช็อกโกแลตฟิลเลอร์ลงไปตรงกลางครีมกาแฟ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาก็เฝ้าสังเกตอย่างระมัดระวังว่าขนมที่ยังเหลวอยู่นั้นไม่ได้ถูกแทงทะลุเข้าไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ฟิลเลอร์อยู่ตรงกลางและไม่ทำลายครีมกาแฟและไม่ไปไกลกว่านั้น

หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย ไม่ว่าในกรณีใดขนมดังกล่าวจะออกมาสวยงามและอร่อยมาก

ขั้นตอนสุดท้าย

ทันทีที่เกิดอาหารอันโอชะของอิตาลีจะถูกส่งไปยังตู้เย็นทันที ในสภาวะนี้ พานาคอตต้าจะถูกเก็บไว้จนแข็งตัว (ประมาณ 3-6 ชั่วโมง)

เสิร์ฟขนมถึงโต๊ะ

หลังจากที่เจลาตินแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ของหวานจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังพร้อมกับฟิล์มยึด พลิกกลับและวางบนจานรองแบนที่สวยงาม ถัดไป ดำเนินการตกแต่งขนมโฮมเมด ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้นมที่เหลือหรือดาร์กช็อกโกแลต (30 กรัม) มันละลายด้วยไฟอ่อน (คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย) จากนั้นเทขนมทั้งหมดลงไป หากต้องการจานนี้สามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ควรบริโภคพานาคอตต้ากาแฟด้วยช้อนขนม ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก เนื่องจากไม่ได้เติมเจลาตินลงในไส้ช็อกโกแลต มันจึงยังคงเป็นกึ่งของเหลวแม้หลังจากแช่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลานาน หลังจากตัดพานาคอตต้าแล้ว ไส้ควรไหลออกมาอย่างดีบนจานรอง ทานให้อร่อย!