คำอธิบาย
เค้ก "Smetannik"ซึ่งคุณสามารถปรุงตามสูตรของเราได้ ทำให้คุณนึกถึงวัยเด็ก แน่นอนว่าคุณแม่หรือคุณย่าเตรียมเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งที่ไม่สามารถช่วยได้ แต่จมลงไปในจิตวิญญาณของคุณ ขนมชิ้นนี้ออกมาอย่างอ่อนโยน แต่ละชิ้นละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง และคุณแทบจะไม่สามารถหยุดได้หลังจากได้ลองชิมเพียงครั้งเดียว "Smetannik" เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวานหลักสำหรับวันหยุดใด ๆ และเค้กนี้จะช่วยให้ค่ำคืนผ่านไปด้วยชาหรือกาแฟสักถ้วยท่ามกลางญาติหรือเพื่อน
"ครีมเปรี้ยว" เรียกว่าขนมอบซึ่งรวมถึงครีมเปรี้ยว เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่า "Smetannik" ที่แท้จริงไม่เพียง แต่บรรจุในครีมเท่านั้น แต่ยังอยู่ในแป้งด้วยซึ่งทำให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อโปร่งสบายและนุ่มนวลมาก แต่ในบางสูตรจะมีการเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในครีมหรือแป้งเท่านั้น อย่างไรก็ตามทุกคนคุ้นเคยกับการเรียก "Smetannik" เค้กที่มีผลิตภัณฑ์นมหมักนี้มานานแล้ว
วันนี้อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยสูตรการทำครีม ในทุกบ้านที่มีการเตรียมเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งสูตรจะมีเป็นของตัวเองอย่างแน่นอน ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือสูตรสำหรับเค้กยอดนิยมในวันนี้มาจากหมู่บ้าน เมื่อเป็นไปไม่ได้ที่จะหาผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ในร้านค้าที่เราไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้พนักงานต้อนรับในหมู่บ้านได้เตรียมอาหารมากมายโดยใช้ครีมเปรี้ยว หนึ่งในอาหารเหล่านี้คือ Smetannik เพราะส่วนผสมสำหรับมันมีอยู่ในเกือบทุกบ้าน เค้กที่เรียบง่ายเช่นนี้เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนดังนั้นความนิยมจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก ของหวานนี้เป็นที่ชื่นชอบในการเตรียมที่ง่ายดายและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างสุดจะพรรณนา
การทำอาหาร "Smetannik" แบบคลาสสิกที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก! สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำจากสูตรอาหารของเราอย่างละเอียดพร้อมรูปถ่าย ซึ่งทุกอย่างจะอธิบายทีละขั้นตอน และค้นหาส่วนผสมที่จำเป็นในครัวของคุณ
ครอบครัวของคุณจะต้องชอบขนมที่เรียบง่ายแต่อร่อยนี้!
วัตถุดิบ
-
-
(แป้ง 200 กรัม + ครีม 200 กรัม) -
(200 ก.) -
(1/2 ช้อนชา) -
(1/2 ช้อนชา) -
(เล็กน้อยสำหรับทาแม่พิมพ์)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เริ่มเตรียมครีม Smetannik ของเรา: นำภาชนะลึก ๆ เทครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงไปแล้วเติมน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันจากนั้นตีให้เข้ากัน ขอแนะนำให้ใช้เครื่องผสม แต่ถ้าคุณไม่มีก็ไม่เป็นไร: คุณสามารถทำเช่นเดียวกันกับที่ตีแป้ง ใส่ครีมที่เสร็จแล้วในตู้เย็นในขณะที่กำลังเตรียมเค้ก
ตอนนี้เราเริ่มเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะลึกอีกอันเทครีมที่เหลือลงไปใส่น้ำตาล 200 กรัมแล้วเติมโซดาดับ ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ ใส่แป้งลงไป กวนต่อไป. ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งเหลวโดยไม่มีก้อน ถ้าเหลวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
ตอนนี้หาจานอบพิเศษทาเนยเทียมหรือเนยแล้วเทแป้งลงไป
เตาอบจะต้องร้อนถึง 180 องศาจากนั้นใส่แบบฟอร์มด้วยแป้งที่นั่น อบอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ในการตรวจสอบว่าเค้กพร้อมหรือยัง ให้ใช้ไม้ขีดไฟ จิ้มเข้าไปในเค้ก แล้วนำออกมาดูว่าแป้งติดหรือไม่ หากการแข่งขันสะอาดเค้กก็พร้อม เทแป้งชุดที่สองลงในแม่พิมพ์และรอจนกว่าเค้กที่สองจะพร้อม จากนั้นปล่อยให้เย็นหั่นเป็นสองส่วนโดยทาครีมแช่เย็น
จากนั้นด้วยครีมที่เหลือจำเป็นต้องทาจาระบีให้ทั่วพื้นผิวของเค้กที่ทำเสร็จแล้วเคลือบด้านข้างและปล่อยให้มันชงเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมงเพื่อให้การรักษาเปียกโชก
หลังจากเวลาที่กำหนดคุณสามารถตกแต่งเค้กด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณและเสิร์ฟที่โต๊ะ
อร่อย!
สเมทานิก. สูตรครีมเปรี้ยวยอดนิยม
ครีมเปรี้ยวเป็นเค้กหรือพายที่ละเอียดอ่อนทำจากแป้งครีมเปรี้ยวราวกับว่าแช่ในครีมเปรี้ยว ในการเตรียมแป้งสำหรับเค้กครีมเปรี้ยวคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้ แต่สำหรับครีมครีมเปรี้ยวควรเป็นครีมที่สดใหม่ที่สุด อย่างไรก็ตามครีมสำหรับครีมเปรี้ยวหวานไม่เพียง แต่เป็นครีมเปรี้ยวหรือแม้แต่ช็อคโกแลตเท่านั้น
ครีมเปรี้ยวคลาสสิก
ผลิตภัณฑ์สำหรับแป้งครีมเปรี้ยว:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
โซดา - ½ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
ผลิตภัณฑ์ครีม:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 350g. (ใช้ครีมสด)
ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่ครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดา, นวดแป้ง จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ ตีครีมเย็นกับน้ำตาล ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม
ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต
ผลิตภัณฑ์สำหรับครีมเปรี้ยวช็อกโกแลต:
น้ำตาล - 250g
ครีมเปรี้ยว - 700g
น้ำ - 250 มล
ช็อคโกแลต - 40g
เจลาติน - 50g.
เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็นแล้วทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในครีมแช่เย็น, อุ่นที่อุณหภูมิ 80 ° C, หลังจากละลายน้ำตาล, เจลาตินที่บวมจะถูกเพิ่มลงในมวลและผสม มวลที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเทชั้นที่สอง - ช็อคโกแลตและเย็นลง ชั้นสุดท้ายคือครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในครีมเทียม
เค้กครีม "อ่อนนุช"
ผลิตภัณฑ์สำหรับเค้กครีมเปรี้ยว:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เนยใส - 100g
ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - ½ถ้วย
วอลนัท (ดิน) - ½ถ้วย
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - ½ ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีม, ถั่ว, โซดา slaked กับน้ำส้มสายชู, ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่เค้กออกแล้วอบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
เตรียมครีม:
พาย "Smetannik"
ในสูตรครีมเปรี้ยวรุ่นคลาสสิกไม่มีมาการีนและลูกเกด แต่อยู่ที่นี่และรสชาติก็ดีขึ้นเท่านั้น ฉันชอบแป้งบน kefir หรือครีมเปรี้ยวเพราะคุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับมันเป็นเวลานานและพายครีมเปรี้ยวหรือขนมอบหวานและเผ็ดก็ไม่เลวร้ายไปกว่ายีสต์หรือขนมพัฟ
ครีมเปรี้ยวมันนิก - นี่อาจเป็นพายชิ้นแรกที่เราทุกคนเรียนรู้ที่จะอบ เมื่อใช้สูตรครีมเปรี้ยวง่ายๆ นี้ คุณจะเปลี่ยนพายเป็นเค้กได้อย่างรวดเร็วโดยตัดเป็นเค้ก 2 ชิ้นแล้วแช่ด้วยคัสตาร์ด คอทเทจชีส หรือบัตเตอร์ครีมกับนมข้นหวาน ด้านบนของเค้กวันเกิดครีมเปรี้ยวสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้: ถั่ว, วิปครีม, เมอแรงค์, ช็อคโกแลตไอซิ่ง ฯลฯ
ส่วนผสมสำหรับสูตรครีม:
แป้งสาลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
มาการีน - 0.5 ซอง;
ลูกเกด (ไม่มีเมล็ด) - 0.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
วานิลลิน
สูตรครีมเปรี้ยว:
1. ในการเตรียมพายครีมเปรี้ยวตามสูตรนี้ ให้แช่ลูกเกดในน้ำร้อน (จนนิ่ม)
2. ละลายมาการีนดับโซดาในครีม
3. ตีไข่กับน้ำตาล
4. รวมไข่กับน้ำตาล, เกลือ, วานิลลิน, มาการีน, ครีมเปรี้ยวกับโซดา, แป้ง เราผสมทุกอย่าง
5. จากนั้นเพิ่มลูกเกดที่ล้างและแห้งลงในพาย "ครีมเปรี้ยว" ในอนาคตแล้วผสมเบา ๆ อีกครั้ง (เพื่อให้ผลเบอร์รี่ยังคงอยู่)
6. เทแป้งที่ได้ลงในทรงกลมที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระทะ
7. หลังจากนั้นใส่แม่พิมพ์ด้วยครีมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160-180 ° C แล้วอบประมาณ 30 นาที
8. อย่านำครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปออกจากเตาอบทันที (เพื่อไม่ให้ตกตะกอน) ทิ้งไว้ 5-7 นาที
ในพายที่พบโซดาในองค์ประกอบฉันมักจะดับด้วยการกวนโดยตรงในครีมเปรี้ยว (คุณต้องรอสักครู่จนกว่าจะมี "ฝา" ขึ้น - หมายความว่าพร้อม)
บางครั้งฉันแทนที่ลูกเกดในสูตรครีมเปรี้ยวด้วยลูกพรุนสับปะรดหรือแอปเปิ้ลผลไม้แช่อิ่ม (ได้แอปเปิ้ลชาร์ลอตต์); แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แต่มันอร่อยมาก
ที่มา: miraculouspovar.com
สเมทานิก
สำหรับการทดสอบ:
ไข่ - 3 ชิ้น
น้ำตาล - 1 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
โซดา - 1/2 ช้อนชา
วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 350g.
ตีไข่กับน้ำตาล, ใส่ครีม, แป้ง, วานิลลิน, โซดา, นวดแป้ง จาระบีแบบลึกด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้วอบในเตาอบ
ตีครีมเย็นกับน้ำตาล ตัดบิสกิตเย็นลงครึ่งหนึ่งแล้วทาด้วยครีม
สเมทานิก (II)
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
สำหรับการทดสอบ:
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
โซดา (slaked) - 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
เนย - 75g
แป้ง - 2 ถ้วย
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 600g
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ถั่ว (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย
ผสมส่วนผสมสำหรับครีมให้ทั่ว นวดแป้ง แบ่งออกเป็น 6 ส่วน แผ่ออกและอบเค้กที่อุณหภูมิ 180C เป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากเค้กเย็นแล้วให้ทาด้วยครีม ใส่ตู้เย็น.
เค้กครีมเปรี้ยว (III)
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 3 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 500 กรัม
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
โซดา - 1/4 ช้อนชา
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ผสมครีมกับน้ำตาลแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่โซดาเกลือในส่วนหนึ่งแล้วนวดแป้งที่นุ่มมาก แบ่งออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าโดยควรมีขนาดเท่ากันหนาประมาณ 2 มม. แล้วอบบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมัน ไม่แห้ง
จาระบีเค้กอุ่น ๆ สามก้อนด้วยครีมที่เหลืออย่างหนาและทำชิ้นที่สี่ด้วยเศษขนมปังและโรยด้านบน หลังจาก 3-4 ชั่วโมงเมื่อเค้กอิ่มตัวด้วยครีมให้ตัดเป็นเพชร
*******************************************************
Smetannik สี่ชั้น
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 100g
ไข่ - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 100g
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
โซดา (slaked) - 1/2 ช้อนชา
ลูกเกด - 100g
ลูกพรุน - 100g
วอลนัท - 100g
โกโก้ - 1 ช้อนชา
สำหรับครีม:
น้ำตาล - 200g
ครีมเปรี้ยว - 400g.
บดไข่กับน้ำตาลใส่แป้งโซดาผสมและเพิ่มครีมผสม นวดแป้งและแบ่งออกเป็น 4 ส่วน, เพิ่มลูกเกดในส่วนหนึ่ง, ลูกพรุนที่สอง, ถั่วที่สาม, โกโก้ถึงสี่
รองถาดอบด้วยกระดาษทาน้ำมัน เทแป้งลงไป อบเค้ก 4 ชิ้นสลับกัน อบ 20 นาที
สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาล วางเค้กชั้นด้วยครีม ท็อปด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและแช่เย็น
ครีมเปรี้ยวมะนาว
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
แป้ง - 2 ถ้วย
ไข่ (ไข่แดง) - 4 ชิ้น
มะนาว - 1 ชิ้น
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
โซดา - 0.25 ช้อนชา
ถูไข่แดงกับน้ำตาลหนึ่งแก้วครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วใส่แป้ง ขูดมะนาว เอาเมล็ดออก แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ใส่แป้งที่นวดแล้วลงในแบบทาไขมันแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง
ตีครีมและน้ำตาลที่เหลือแล้วทาครีมเปรี้ยวที่อบไว้ด้านบน
*******************************************************
ครีมเค้ก "หมีในภาคเหนือ"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
โซดา - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ถ้วย
เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 2 ถ้วย
วอลนัท - 2 ถ้วย
น้ำตาล - 2 ถ้วย
สำหรับการเคลือบ:
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
นม - 6 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 6 ช้อนชา
เนย - 60 กรัม
ผสมครีมกับโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู บดน้ำตาลให้เข้ากันกับเนยละลาย รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้งให้นุ่ม แบ่งออกเป็น 4 เค้กและอีก 2 ชิ้นสามารถผสมกับผงโกโก้เพื่อทำสี อบเค้กในเตาอบที่ร้อนจัดจนเป็นสีน้ำตาล เลเยอร์ด้วยครีมและขึ้นรูปเค้ก
สำหรับครีม
ผสมครีมเปรี้ยว ถั่ว และน้ำตาลเข้าด้วยกันแล้วตีให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด สำหรับ Frosting. จากน้ำตาล นม และโกโก้ เตรียมช็อกโกแลตไอซิ่ง เพิ่มเนยและบดให้เข้ากันจนได้ความหนาของไอซิ่งที่ต้องการ
ย้ายเค้กที่ทำเสร็จแล้วไปที่ตะแกรง ราดบนเคลือบร้อน ปล่อยให้เย็น แล้วค่อยๆ ตักใส่จาน เสิร์ฟเค้ก 2-3 ชั่วโมงหลังจากปรุงอาหารเพื่อให้ครีมชุ่ม
*********************************************************
ครีมเค้ก "ปราก"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
ไข่ - 2 ชิ้น
น้ำตาล - 2 ถ้วย
แป้ง - 1.5 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 300g
นมข้น - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
นมข้น - 200 กรัม
เนย - 200 กรัม
ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ
บดไข่กับน้ำตาล ใส่นมข้น น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว ผสมกับโซดา โรยแป้งในส่วนเล็ก ๆ นวดแป้ง เตรียมกระทะก้นลึก, จาระบีด้วยน้ำมัน, โรยด้วยแป้ง, เทแป้ง, ปรับระดับและอบเค้กในเตาอบที่มีไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง
สำหรับครีม. เนยนิ่มถูกับนมข้นเพิ่มผงโกโก้เล็กน้อย
ตัดเค้กเย็นลงครึ่งหนึ่งในแนวนอน หล่อลื่นเค้กด้านล่างด้วยครีมอย่างไม่เห็นแก่ตัวโรยด้วยถั่วบด วางเค้กที่สองไว้ด้านบนด้วยมือของคุณเบา ๆ เคลือบพื้นผิวและด้านข้างของเค้กด้วยครีมที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วสับหยาบ ประดับด้วย viburnum หรือแครนเบอร์รี่
*********************************************************
เค้กครีม "อ่อนนุช"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
เนยใส - 100g
ครีมเปรี้ยว - 2/3 ถ้วย
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
วอลนัท (พื้นดิน) - 1/2 ถ้วย
โซดา (ราดด้วยน้ำส้มสายชู) - 1/2 ช้อนชา
บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีม, ถั่ว, โซดา slaked กับน้ำส้มสายชู, ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง แบ่งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แผ่เค้กออกแล้วอบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล เตรียมครีม:
ตีครีมเปรี้ยว 1 ถ้วยกับน้ำตาลผง 1 ถ้วย ใส่เมล็ดวอลนัทป่น 1 ถ้วย แล้วผสมเบาๆ หล่อลื่นเค้กและด้านบนของเค้กด้วยครีมแล้วโรยด้วยถั่วบด
*******************************************************
ครีมเค้ก "รอยยิ้มของนิโกร"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
มาการีน - 150g
ครีมเปรี้ยวหรือ kefir - 1 ถ้วย
ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ - 2 ชิ้น
แป้ง - 2 ถ้วย
ตีไข่กับน้ำตาลแล้วใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว kefir โกโก้ผสมกับโซดาแล้วค่อยๆใส่แป้งนวดแป้ง เตรียมกระทะก้นลึก เทแป้งลงไป แล้วอบเค้กในเตาอบที่มีไฟปานกลาง
ตัดเค้กสำเร็จรูปออกเป็น 2 ส่วน เลเยอร์ด้วยแยมหรือแยม ปิดด้านบนของเค้กด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งและตกแต่งด้วยถั่ว
******************************************************
ครีมเค้ก "เซโมลินา"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
เซโมลินา - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
น้ำตาล - 3/4 ถ้วย
ไข่ - 4 ชิ้น
แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
บดไข่กับน้ำตาลใส่ครีม, โซดา, แป้ง, เซโมลินาแล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทเนยที่ละลายแล้วลงไปผสม
โอนแป้งไปยังกระทะลึกที่ทาน้ำมันและแป้งแล้วอบในเตาอบร้อนจนสุก (เค้กที่ทำเสร็จแล้วจะเคลื่อนออกจากขอบแม่พิมพ์)
จากนั้นตัดเค้กออกเป็นสองเค้กแช่ด้านล่างด้วยน้ำเชื่อม หล่อลื่นด้วยครีมใด ๆ ที่เสนอข้างต้นทาครีมที่ด้านบนของเค้กด้วยครีมและตกแต่งด้วยแยมเบอร์รี่
************************************************************
เค้กครีมเปรี้ยวกับกล้วย
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาลทรายแดง - 2 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
เนย - 200 กรัม
โซดา - 1 ช้อนชา
ไข่ - 4 ชิ้น
เกลือ - 1/8 ช้อนชา
กล้วย (สุกบด) - 4 ชิ้น
น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
แป้ง - 4 ถ้วย
วอลนัท (สับ) - 1 ถ้วย
ครีม:
เนย - 100 กรัม
น้ำตาลผง - 4 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1/4 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
ตีน้ำตาลทรายแดงและเนย 200 กรัม ใส่ไข่ทีละฟอง เขย่าให้ทั่ว ใส่กล้วยบด แป้ง และเกลือ เบกกิ้งโซดา พร้อมกับครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย ใส่วานิลลาและถั่วสุดท้าย
เทแป้งลงในพิมพ์เค้กกลมขนาด 23 ซม. 2 ใบ อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180C จนเค้กสุก ประมาณ 30 ถึง 40 นาทีสำหรับเค้กกลมขนาด 23 ซม.
สำหรับครีม: รวมเนยหรือมาการีน น้ำตาลผง และครีมเปรี้ยว 1/4 ถ้วย (เพิ่มถ้าจำเป็น) เพิ่ม 1 ช้อนชา วานิลลาและตีจนขึ้นฟู
*******************************************************
เค้กแอปเปิ้ลครีมเปรี้ยว
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
แป้ง - 1.5 ถ้วย
มายองเนส - 200 มล
ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
น้ำตาล - 2 ถ้วย
ไข่ - 3 ชิ้น
โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) - 1 ช้อนชา
แอปเปิ้ล (หวาน) - 5 ชิ้น
บดไข่แดงกับน้ำตาลใส่มายองเนสครีมโซดาผสมให้เข้ากันแล้วใส่แป้งนวดแป้ง จาระบีแม่พิมพ์หรือกระทะลึกด้วยน้ำมันและโรยด้วยแป้ง เทแป้งที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกระจายแอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ลงบนพื้นผิวของเค้กเทไข่ขาวด้านบนตีด้วยน้ำตาล 1 แก้วในโฟมที่หนาและแข็งแรงปรับระดับพื้นผิวแล้วอบในเตาอบเพื่อให้มวลโปรตีนแห้งและเป็นสีน้ำตาล
******************************************************
ครีมเค้ก "หินอ่อนสีขาว"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว - 1 ถ้วย
โซดา - 1/2 ช้อนชา
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว - 1.5 ถ้วย
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ถั่ว (สับ) - 1 ถ้วย
น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
สำหรับครีมนม:
น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้ - 4 ช้อนชา
นม - 4 ถ้วย
เนย - 100 กรัม
บดเนยกับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวผสมกับโซดาแล้วผสม เพิ่มแป้งเบา ๆ นวดแป้งเบาบาง แบ่งออกเป็นสองส่วนเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะต่อหนึ่งส่วน ช้อนผงโกโก้ จากแต่ละส่วนของแป้ง อบเค้ก 3 ชิ้นในเตาอบที่มีไฟปานกลาง
เตรียมครีมสองอย่าง: สำหรับครีมเปรี้ยว: ตีครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่ไม่มีกรดหนึ่งถ้วยครึ่ง เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมในแก้วถั่วสับและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
สำหรับครีมนม: ผสมน้ำตาลผงกับผงโกโก้เทนม 4 ถ้วยแล้วปรุงอาหารคนให้เข้ากันจนครีมข้น ในครีมเย็นเล็กน้อยใส่เนย
ปั้นเค้กสลับเค้กสีเข้มและสีอ่อนและหล่อลื่นเค้กสีเข้มด้วยครีมสีอ่อนและเค้กสีอ่อนด้วยสีเข้ม หล่อลื่นด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยครีมทาครีมสีเข้มและสีอ่อนด้วยแถบหยัก "ลายหินอ่อน"
********************************************************
Smetannik "ช็อคโกแลต"
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
น้ำตาล - 250g
ครีมเปรี้ยว - 700g
น้ำ - 250 มล
ช็อคโกแลต - 40g
เจลาติน - 50g.
เทเจลาตินลงในน้ำต้มเย็นและทิ้งไว้ให้บวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำตาลจะถูกเพิ่มลงในครีมแช่เย็น, อุ่นที่อุณหภูมิ 80C, หลังจากละลายน้ำตาล, เจลาตินที่บวมจะถูกเพิ่มลงในมวลและผสม มวลที่เกิดขึ้นแบ่งออกเป็น 3 ส่วน เพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในส่วนหนึ่งและผสมให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเทครีมเปรี้ยวลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้และทำให้เย็นลงจากนั้นจึงเทชั้นที่สอง - ช็อคโกแลตและเย็นลง ชั้นสุดท้ายคือครีมเปรี้ยว โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวโรยด้วยช็อคโกแลตขูด ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟในครีมเทียม
********************************************************
สูตร - พาย "Smetannik"
สูตรส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 250 ก
น้ำตาล 50 กรัม
นม 125 มล
ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา
เนย 50 กรัม
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
สำหรับการกรอก:
ครีมเปรี้ยว 600 มล
ไข่ 4 ฟอง
1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้งข้าวโพด
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
วิธีการเตรียมสูตรพาย "Smetannik"
แป้งโด
จากแป้งที่ร่อน, น้ำตาล, ยีสต์, นมอุ่น, เกลือและเนยละลาย, นวดแป้งให้นุ่ม หลังจากนั้นให้คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หลังจากนั้นให้แผ่แป้งออกแล้วใส่ลงในน้ำมันพืชแบบจาระบี
การกรอก
แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาล หลังจากนั้นให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมวลไข่แดง ค่อยๆ ใส่น้ำตาลวานิลลาและแป้งข้าวโพด ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
รวมไข่ขาวกับเกลือแล้วตีจนขึ้นฟู หลังจากนั้นรวมโปรตีนกับมวลครีมไข่แดงและผสมให้เข้ากัน
เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์แป้ง อบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที หลังจากนั้นนำเค้กออกจากเตาอบ พักให้เย็น แล้วใส่จาน
พาย "Smetannik" พร้อมแล้ว!
สูตรสำหรับ Smetannik Pie จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!
*******************************************************
สูตร - เค้ก "Smetannik"
สูตรส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 2 ถ้วย
3 ฟอง
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 300 มล
โกโก้ 2 ช้อนชา
ผงฟู 2 ช้อนชา
สำหรับครีม:
น้ำตาล 1 ถ้วย
ครีมเปรี้ยว 400 มล
สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม
วิธีการเตรียมเค้กสูตร "Smetannik"
คอร์จิ
รวมครีมกับน้ำตาลและผสม จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้ ผงฟู และไข่ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งเหนียว
หลังจากนั้นให้แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน เพิ่มโกโก้ลงในครึ่งหนึ่งของแป้ง ผสมให้เข้ากัน
ใส่แป้งสีขาวลงในแบบฟอร์มน้ำมันพืช
อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 7-8 นาที ทำเช่นเดียวกันกับแป้งสีน้ำตาล ใส่เค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในจาน เย็นแล้วตัดเค้กแต่ละก้อนออกเป็นสองเค้ก
ครีม
ตีครีมด้วยเครื่องผสมจนโฟมหนา จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
ประกอบเค้ก
บนจานแบนที่สวยงาม วางเค้กซ้อนกันทาครีมและสลับสีของเค้ก
ตกแต่งเค้ก
ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
เค้ก "Smetannik" พร้อมแล้ว!
สูตรสำหรับ Smetannik Cake จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!
********************************************************
สูตร - Smetannik
ส่วนผสมสำหรับสูตร Smetannik
สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 1 ถ้วย
ไข่ 1 ฟอง
โซดา 1/2 ช้อนชา
แป้ง 1.5-2 ถ้วยตวง
1 เซนต์ ช้อนโกโก้
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
วอลนัทเพื่อลิ้มรส
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 750 กรัม
น้ำตาล 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
สำหรับการตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลตเพื่อลิ้มรส
วอลนัทเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมสูตร Smetannik
ผสมครีมเปรี้ยวกับเนยละลาย น้ำตาล ไข่ และโซดา เพิ่มน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรสและตีเบา ๆ ด้วยเครื่องผสม
หลังจากนั้นใส่แป้ง ถั่ว และผสม ความสอดคล้องควรเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายครีม
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนใส่โกโก้ลงไปแล้วผสม
อบแป้งแต่ละส่วนในจานอบทาเนยที่อุณหภูมิ 160 องศาเป็นเวลา 20-30 นาที
ตัดเค้กที่เสร็จแล้วลงครึ่งหนึ่ง
พับครีมเปรี้ยวไว้ล่วงหน้าบนตะแกรงที่บุด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ค้างคืนในตู้เย็น
หลังจากนั้นผสมครีมกับน้ำตาล
ประกอบเค้ก
หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้และผสมให้เข้ากัน
ทาครีมที่เหลือด้านบนและด้านข้างของเค้ก
ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและวอลนัทสับ
สูตร Smetannik จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!
*****************************************************
สูตร - Smetannik กับนมข้น
ส่วนผสมสำหรับสูตร Smetannik กับนมข้น
สำหรับการทดสอบ:
ครีมเปรี้ยว 500 กรัม
น้ำตาล 2 ถ้วยตวง
น้ำตาลวานิลลา 25 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1/3 ช้อนชา
แป้ง 4 ถ้วย
1 เซนต์ ช้อนโกโก้
น้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์
สำหรับครีม:
ครีมเปรี้ยว 600 กรัม 25%
นมข้นต้ม 1 ขวด
เฮฟวี่ครีม 250 มล
สำหรับการเคลือบ:
ช็อคโกแลต 200 กรัม
ครีม 200 มล
วิธีการเตรียมสูตร Smetannik กับนมข้น
ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในครีม ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่โซดาและแป้งลงในครีมกับน้ำตาล นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
รวมส่วนหนึ่งของแป้งกับโกโก้ผสมและแบ่งครึ่ง ส่วนที่สองยังแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน
ในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืชให้วางแป้งบางส่วนด้วยโกโก้ เราอบเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
ทำเช่นเดียวกันกับการทดสอบที่เหลือ
ทำให้เค้กสีขาวและสีน้ำตาลสองอันเย็นลง
ตีครีมและผสมกับนมข้น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม เพิ่มครีมและผสมให้เข้ากัน
การประกอบครีมเปรี้ยว
หล่อลื่นเค้กแต่ละก้อนด้วยครีมแล้ววางเค้กทับกันสลับสี นอกจากนี้เรายังทาครีมด้านข้างของเค้กด้วย
ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้เค้กแช่
ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ จากนั้นใส่ครีมและผสมให้เข้ากันจนเนียน
นำเค้กออกจากตู้เย็นแล้วทาด้วยฟรอสติ้ง
ใส่ครีมเปรี้ยวในตู้เย็นจนกว่าฟรอสติ้งจะเซ็ตตัว
สูตรสำหรับ Smetannik กับนมข้นได้เตรียมไว้สำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!
********************************************************
สูตร - ครีมทาทาร์
ส่วนผสมสำหรับสูตรทาทาร์ครีมเปรี้ยว
สำหรับการทดสอบ:
นม - 200 มิลลิลิตร
น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ไข่ - ชิ้นเดียว
เกลือ - 1 ช้อนชา ช้อน
น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชา
แป้ง - 300 กรัม
สำหรับการกรอก:
ครีม - 500 มิลลิลิตร
ไข่ - สี่ชิ้น
น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - สำหรับการหล่อลื่น
วิธีการเตรียมสูตรทาทาร์ครีมเปรี้ยว
อุ่นนม แล้วใส่น้ำมันพืช ไข่ที่ตีแล้ว เกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้ง นวดแป้งแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อุ่น
หลังจากนั้นตีไข่กับน้ำตาลเบา ๆ ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
หลังจากนั้นให้แผ่แป้งออกเป็นวงกลมขนาดใหญ่ทำด้านข้างและวางไส้ งอด้านข้างเล็กน้อยแล้ววางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช
อบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
ครีมทาทาร์พร้อมแล้ว!
สูตรครีมทาทาร์ที่จัดทำขึ้นสำหรับคุณโดยเว็บไซต์การทำอาหาร Vkusnoe.info!
********************************************************
สูตรเค้ก Smetannik
ในทางเทคโนโลยีแล้ว เค้กยังสามารถอบได้หลายวิธี บ่อยครั้งที่แป้งที่นวดแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วนมีการเติมไส้ที่แตกต่างกันเค้กจะถูกอบและหลังจากประกอบเค้กให้เย็นลง หากใช้นมข้นชนิดต่าง ๆ สำหรับชั้นของเค้กเค้กครีมเปรี้ยวกับนมข้นจะเรียกว่า
ครีมเปรี้ยวสำหรับเค้กสามารถซื้อได้แตกต่างกัน ครีมเปรี้ยวแคลอรีต่ำซึ่งมีปริมาณไขมันไม่เกิน 15% จะทำให้เค้กมีสิทธิ์ถูกเรียกว่าอาหาร หากใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน 30% คุณสามารถเรียกเค้กครีมเปรี้ยวแบบชนบทได้อย่างปลอดภัย
สูตร "เค้กครีมกับแอปริคอตแห้ง" แป้งสำหรับพายนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วอบเค้กเพียงชิ้นเดียวสามารถใช้ครีมใดก็ได้ ใช้สูตรนี้เค้กครีมสามารถอบได้อย่างรวดเร็ว
ครีมเปรี้ยว 200 กรัม, น้ำตาล 200 กรัม, แป้ง 300 กรัม, แอปริคอตแห้ง 100 กรัม, น้ำส้มสายชู 5 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, โซดาประมาณ 2 กรัม
ไข่ควรบดด้วยครีมและน้ำตาลจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นใส่แป้งและโซดา ราดด้วยน้ำส้มสายชู มวลควรยืดหยุ่น ล้างแอปริคอตแห้งให้สะอาด ซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้ว "สตูว์" เบาๆ ในเนยวัวละลายในกระทะเพื่อให้นิ่ม
วางแป้งที่ด้านล่างของจานอบกระจายแอปริคอตแห้งด้านบนแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนแห้งด้วยไม้ เค้กเย็นสามารถแบ่งออกเป็นสองชั้นและทาด้วยครีมใด ๆ
และมีสูตรสำหรับเค้กครีมอบตามที่สมควรแก่การตกแต่งโต๊ะ จะต้องใช้เวลามากในการเตรียมเค้ก คุณต้องซื้อครีมเปรี้ยวของหมู่บ้านจริงในตลาด สีของครีมเปรี้ยวควรเป็นครีมสีชมพูความหนาแน่นคือช้อนที่อยู่ในครีม
แป้งควรยืดหยุ่นและเป็นมันเงาเพื่อให้ใช้นิ้วปั้นได้ สำหรับเค้กดังกล่าวจะมีการอบเค้กสี่ชิ้น แผ่นอบถูกทาด้วยเนย วางก้อนแป้งไว้บนแผ่น และกล่าวได้ว่าแป้งนี้ใช้นิ้วทาทั่วแผ่นอบด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ ราวกับว่ากำลังนวดบนใบหน้า การเคลื่อนไหวควรละเอียดอ่อน นุ่มนวล และแม่นยำมาก เค้กควรโปร่งใสจนโลหะส่องผ่านได้ ต้องเอาแป้งส่วนเกินออก หากแป้งมากเกินไปขึ้นอยู่กับขนาดของแผ่นอบจะเป็นการดีกว่าถ้าอบเค้กเพิ่ม ควรใช้ถาดอบสองแผ่นและปล่อยให้มีขนาดเท่ากัน เมื่ออบเค้กจะแข็งและเปราะนอกจากนี้ยังบางมาก
เมื่อเค้กที่อบเย็นแล้วพวกเขาก็เริ่มเก็บเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หนึ่งในแผ่นที่อบเค้ก ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำลายเค้กเพื่อให้ได้ขนาดที่ต้องการ
ครีมใช้ครีมเปรี้ยวและจะใช้เวลามากเพราะมันทาครีมไม่ละเว้นครีมและแผ่นอบเองและเค้กทั้งหมด เค้กด้านบนมีรอยเปื้อนเป็นอย่างดีรวมถึงด้านข้างของเค้ก หากมีเค้กเหลือก็สามารถบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยบนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว
ตลอดทั้งวันเค้กดังกล่าวควรอยู่ในที่เย็นเพื่อให้ครีมอิ่มตัวได้ดี อาจเป็นตู้เย็นหรือระเบียงและหลังคาได้หากอุณหภูมิในนั้นสูงกว่าศูนย์
สูตรเค้กครีมเปรี้ยวซึ่งอบและนำเสนอต่อศาลของเพื่อนที่สนใจจะประสบความสำเร็จ ดังนั้น ตุนกระดาษและปากกาล่วงหน้าและเตรียมพร้อมที่จะเขียนตามคำบอก
และนี่คือสูตรของตัวเอง
1 เซนต์ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวธรรมดา 4 ฟอง 1 ช้อนโต๊ะ เนย 0.5 ช้อนชา โซดาและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
ควรทำให้เนยนิ่มลงนั่นคือยืนบนโต๊ะเป็นเวลาอย่างน้อยสองชั่วโมง ขั้นแรกให้ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลตีไข่เล็กน้อยแล้วผสมกับเนยเติมโซดาด้วยน้ำส้มสายชู คุณต้องมีแป้งเพียงพอสำหรับทำแป้งที่อธิบายไว้ข้างต้น
สำหรับครีมคุณต้องใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและ 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลที่ต้องเปลี่ยนเป็นน้ำตาลผงไม่เช่นนั้นเวลาตีอาจกลายเป็นเนยหวานแทนครีม สำหรับครีมจะมีการระบุสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นเท่านั้นเนื่องจากครีมจากครีมเปรี้ยวสองแก้วก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้เค้กสองชิ้นชุ่ม
http://fb.ru/article/2225/retsept-tort-smetannik
********************************************************
เค้ก "สเมตันนิก"
ส่วนผสม: เนย 150 กรัม,
ไข่ 2 ฟอง
นมข้นหวาน 1 กระป๋อง
โซดา 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
แป้ง 8 ช้อนโต๊ะ
โกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
600 กรัม ครีมเปรี้ยว 20%
น้ำตาลทราย 1 ถ้วย (100 กรัม + 4 ช้อนโต๊ะ)
นม 2 ช้อนโต๊ะ
แม้จะมีคำอธิบายมากมาย แต่ทุกอย่างก็เสร็จเร็วมาก แต่มันอร่อยมาก !!!
สำหรับแป้ง: เนย 100 กรัม (ควรทำให้นิ่มลงล่วงหน้า) ใส่ไข่ 2 ฟองลงในชามหรือจานที่กว้างขวางจนเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเติมนมข้นหวาน 1 กระป๋อง ผสม. ดับโซดา 1 ช้อนชาด้วยน้ำส้มสายชู 1 ช้อนชาแล้วเทลงในมวลที่ได้ ผสม. เพิ่มแป้ง 8 ช้อนโต๊ะ (เป็นการดีกว่าที่จะร่อนแป้งเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจนและแป้งจะขึ้นดีขึ้น) ผสม.
มวลที่ได้จะแบ่งออกเป็นสองส่วน ใส่อันแรกลงในกระทะที่ทาด้วยเนยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที (จนสุก) หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อ ก็เหมาะสำหรับการอบ เติมโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่เหลือของเรา และหลังจากที่ส่วนแรกอบแล้ว ให้ใส่ส่วนที่สองในเตาอบ
เราตัดเค้กที่อบออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน (เพื่อให้ได้เค้กบางสี่ชิ้น - สองสีอ่อนและสองสีมืด ในอนาคตเราจะสลับพวกมันเพื่อทำ "ม้าลาย")
เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งเราเพิ่มทราย 100 กรัม (อันที่จริงเพิ่มทรายให้เพียงพอเพื่อให้หวานสำหรับคุณ) เราเคลือบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหวานนี้ ต้องเจาะเค้กด้วยมีดเพื่อให้ครีมเปรี้ยวซึมได้ดีขึ้นและแน่นอนเคลือบเค้กเป็นวงกลมเพื่อให้ขอบนุ่ม
เคลือบ. เราจะเทลงบนหน้าเค้ก 50 กรัม ส่งเนยไปที่กระทะ, โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, นม 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยว), น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ) ตั้งไฟกวนตลอดเวลา ทันทีที่เดือดให้นำออกทันทีและปล่อยให้ข้นเล็กน้อย แล้วค่อย ๆ เทเค้กของเราลงไปด้านบน
ในการเตรียมแป้งซาวครีม ขั้นแรกให้สับเนยด้วยมีด จากนั้นปล่อยให้นิ่มลงสักสองสามนาทีที่อุณหภูมิห้อง โขลกให้เป็นเนื้อเดียวกันกับน้ำตาลทรายขาว วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้เครื่องใช้ในครัวเช่นในโถปั่นพร้อมมีดพลาสติกสำหรับนวดแป้งด้วยความเร็วปานกลาง
แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ซึ่งแตกต่างจากแป้งขนมชนิดร่วนทั่วไปตรงที่แป้งนี้จะเพิ่มโปรตีนไม่ใช่ไข่แดง ผสมไข่ขาวกับส่วนผสมของเนย
เพิ่มแป้งด้วยเกลือเล็กน้อยและผงฟู (ไม่จำเป็น) 220 กรัมที่ระบุคือแป้งมากกว่า 1.5 ถ้วยเล็กน้อย (ถ้าแก้วมีขนาด 200 มล.)
นอกจากนี้ ในขั้นตอนนี้ของการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มรสชาติได้ทุกชนิด โดยควรเป็นรสธรรมชาติ! ตัวเลือกสำหรับความหลากหลายของรสชาตินั้นกลมกลืนกัน: น้ำตาลวานิลลาหรือสารสกัดวานิลลา, เปลือกส้มหรือมะนาว, อบเชย, สารสกัดจากอัลมอนด์, ถั่วบด, น้ำผึ้ง, หญ้าฝรั่น, โกโก้หรือ carob อย่างไรก็ตาม สารเติมแต่งกลิ่นและรสเหล่านี้หลายชนิดถูกรวมเข้าด้วยกันอย่างลงตัว อย่าลังเลที่จะทดลองตามความชอบของคุณ
เพิ่มน้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาและผิวส้มครึ่งช้อนชา
ผัดและแป้งสำหรับครีมพร้อม มันควรจะนุ่ม เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180-200 องศา
โอนแป้งไปยังโลหะหรือเซรามิกที่ทาไขมันซิลิโคนหรือรูปแบบอื่นที่เหมาะสมโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่าง 20-24 ซม. สะดวกมากที่จะใช้แบบแยก ใช้มือเปียกหรือไม้พาย เกลี่ยผิวแป้งให้เรียบ อย่าให้แป้งเกาะด้านข้าง
วางแม่พิมพ์ด้วยแป้งในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10 นาที และในช่วงเวลานี้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว
ก่อนอื่นตีไข่แดงกับน้ำตาลด้วยความเร็วสูงของเครื่องผสมจนขาวและเพิ่มปริมาณ
จากนั้นใส่แป้งมันและผสมด้วยความเร็วปานกลางของเครื่องผสมจนเนียน นอกจากแป้งมันฝรั่งสำหรับครีมเปรี้ยวแล้วคุณยังสามารถใช้แป้งสาลีหรือแป้งข้าวเจ้าในปริมาณที่เท่ากันรวมถึงแป้งข้าวโพด แต่ในปริมาณที่มากกว่าที่ระบุ 1.5-2 เท่า
ของหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่ไม่ต้องใช้เวลาและผลิตภัณฑ์มากนัก - นี่คือคำอธิบายของครีมเปรี้ยว แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ว่า: ถ้านมเปรี้ยวให้ทำแพนเค้กและถ้าครีมเปรี้ยวให้ทำครีม ความจริงก็คือแป้งสำหรับเค้กของพายนี้สามารถนวดได้จากครีมเปรี้ยวซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารและคุณภาพของอาหารเสียไป ปัจจุบันขนมนี้กลายเป็นเค้กจริง: ทำด้วยผลเบอร์รี่ในกระทะที่เต็มไปด้วยครีมและตกแต่งต่างๆ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเตรียมเค้กและครีมเปรี้ยว แต่สำหรับเค้กคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวและครีมสดเท่านั้น ค้นหาสูตรสำหรับทำขนมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
วิธีทำครีมเปรี้ยว - สูตรคลาสสิก
เค้กนี้ซึ่งจัดทำขึ้นในยุคกลางไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากพนักงานต้อนรับและส่วนผสมจำนวนมาก ดูด้วยตัวคุณเองโดยเตรียมตามสูตรมาตรฐาน คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี 1.5 ถ้วย;
- 3 ฟอง;
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมัน
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา โซดา
สำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวสด 350 กรัม
- น้ำตาล 1 ถ้วย
ทุกคนจะคุ้นเคยกับขั้นตอนการทำอาหารเนื่องจากไม่แตกต่างจากการตีแป้งสำหรับชาร์ลอตต์และพายอื่น ๆ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
- ขั้นแรกให้ผสมไข่กับน้ำตาล หากคุณไม่มีเครื่องผสม ให้ใช้ส้อมตีจนเนียน
- เพิ่มแป้ง คุณต้องผสมเป็นส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรงเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งก่อตัว
- เมื่อคุณใส่แป้งทั้งหมดและคนแป้งให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้
- ดับแป้งด้วยเบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชู
- เพิ่มวานิลลาเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามความต้องการของคุณเอง
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันใส่แป้งที่นั่นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณสี่สิบนาที
ในขณะที่แป้งของคุณกำลังเตรียม ให้ดูแลครีม:
- สำหรับครีมคุณเพียงแค่ต้องตีครีมและน้ำตาล แม่บ้านบางคนใส่เนยลงไปเพื่อให้ครีมข้นขึ้นในตู้เย็น แต่ถ้าครีมมีไขมันเพียงพอครีมของคุณจะไม่รั่วไหล
ทันทีที่คุณนำเค้กออกจากเตาอบ ส่งไปให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ตามความกว้างแล้วแช่ด้วยครีม ต้องใส่ครีมเปรี้ยวข้ามคืนในตู้เย็น
วิธีการปรุงครีมในกระทะ
เพื่อประหยัดเวลามากยิ่งขึ้นคุณสามารถเลือกสูตรขนมที่น่าสนใจได้ คุณจะได้เค้กและครีมเปรี้ยวหลายชั้น หากต้องการคุณสามารถสับผลเบอร์รี่ให้ละเอียดและเพิ่มลงในเค้กได้, ลูกพีช, ชิ้นสับปะรดและผลไม้อื่น ๆ ก็เหมาะสมเช่นกัน คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัมที่มีไขมันปานกลาง
- น้ำตาล 150 กรัม
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชูสำหรับสลัด;
- แป้ง 3 ถ้วย
สำหรับครีม ใช้:
- ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
- น้ำตาล 120 กรัม
- วานิลลิน
คุณต้องนวดแป้งในลักษณะเดียวกับสูตรคลาสสิก แต่ต้องแบ่งออกเป็น 8-9 ส่วนเท่า ๆ กันและรีดเป็นเค้ก
- ผสมแป้ง ครีม และน้ำตาลเข้าด้วยกัน นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
- เพิ่มโซดาลงในแป้ง
- เมื่อคุณนวดแป้งที่ไม่ติดมือแล้ว ให้แบ่งเป็นแปดชิ้น
- แผ่เค้กออกจากพวกเขาแล้วตัดให้เท่ากันกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
- อบเค้กในกระทะแห้งเป็นเวลาสองนาที
- ทำครีมจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลตีให้เข้ากัน เคลือบเค้กด้วยครีมนี้และวางซ้อนกัน
ควรแช่ Smetannik ในกระทะในตู้เย็นข้ามคืน สูตรที่รวดเร็ว แต่อร่อยเช่นนี้จะทำให้แขกที่โต๊ะของคุณประหลาดใจ ใส่แครนเบอร์รี่ เชอร์รี่ สับปะรดหรือลูกพีชลงในไส้ และอบเชยลงในครีม เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยครีมกานาซ แล้วคุณจะได้ของหวานที่สมบูรณ์สำหรับโต๊ะเทศกาล
Smetannik เป็นเค้กที่นุ่มและชุ่มชื่นทำจากแป้งครีมเปรี้ยว ครีมเปรี้ยวใช้สำหรับทำแป้งและทำครีม คุณสามารถเพิ่มผลไม้สด ผลไม้แห้ง หรือผลเบอร์รี่ลงในครีมได้
วิธีการปรุงอาหารครีม?
พายคลาสสิก "Smetannik"
เค้ก Smetannik ที่ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ
Smetannik ในหม้อหุงหลายคน
ครีมเปรี้ยวทรัฟเฟิล
ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต
Smetannik กับนมข้นถั่วและลูกพรุน
ทาทาร์ครีมเปรี้ยว
วิธีการปรุงอาหารครีม?
ในการเตรียมครีมคุณต้องเลือกครีมเปรี้ยวคุณภาพสูงและสดใหม่
สูตรครีมเปรี้ยว
พายคลาสสิก "Smetannik"
คลาสสิก Smetannik พายนุ่มมาก ละลายในปากของคุณและไม่อึดอัด
วัตถุดิบ:
ครีมเปรี้ยว 1,000 ก.
แป้ง 5-7 ถ้วยตวง
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 2 ถ้วยในแป้งและเพื่อลิ้มรสในครีม
เนย 6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู 2 ซอง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
เกลือ 0.5 ช้อนชา
วิธีทำพายคลาสสิก "Smetannik"
เรากระจายครีม (400 กรัม) ในชามที่เราจะนวดแป้ง เพิ่มผงฟูและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ไข่ ดอกทานตะวัน และเนย เราผสม ใส่น้ำตาล ผสม ใส่แป้งแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่นได้ พักแป้งไว้ 30 นาที เราแบ่งออกเป็น 8 ส่วน เราม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กที่มีความหนา 5-7 มม. (ที่ดีที่สุดคือแผ่ออกโดยตรงบนกระดาษรองอบ) อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนที่ 200 องศา อย่าให้แห้งเกินไป!
เราตัดเค้กแต่ละชิ้นตามลายฉลุ (จาน) และใส่เครื่องปรุงลงในชามซึ่งจะมีประโยชน์ในภายหลัง
เรากระจายครีม (600 กรัม) ลงในชาม ตีด้วยเครื่องผสม เติมน้ำตาล ตีจนขึ้นฟู.
เราจาระบีแต่ละชั้นของเค้กด้วยครีมในชั้น: เค้ก - ครีม - เค้ก - ครีม ...
บดส่วนผสมในเครื่องปั่นและโรยเค้กจากด้านข้างและด้านบน
เค้ก Smetannik ที่เรียบง่ายของเราพร้อมแล้ว!
เค้ก Smetannik ที่ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ
เค้ก Smetannik ที่ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและเข้มข้น พร้อมรับประทานใน 10 นาที!
วัตถุดิบ
ครีมเปรี้ยว (มัน) 200 ก.
ไข่ 1 ฟอง
นม 5 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงฟู 1 ช้อนชา
วิธีทำเค้ก Smetannik ที่ง่ายและรวดเร็วในไมโครเวฟ
ตีไข่กับน้ำตาล ผสมแป้ง โกโก้ แป้งมัน และผงฟูแยกกัน ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในไข่และผสมให้เข้ากัน เพิ่มนมและน้ำมันพืช นวดแป้ง
โอนไปยังแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน (ไมโครเวฟได้) "เตาอบ" 4-5 นาทีที่กำลังไฟ 700 กิโลวัตต์
ในขณะที่แป้งกำลัง "อบ" ให้ตีครีมกับน้ำตาล
ตัดเค้กออกเป็นหลาย ๆ ชั้นแล้วทาครีมแต่ละชั้น
กลายเป็นเค้กที่เร็วมากสำหรับสามคน
Smetannik ในหม้อหุงหลายคน
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 2 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
ไข่ 4 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 200 ก
เนย 100 ก.
ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วานิลลิน
สำหรับครีม
ครีมเปรี้ยว 400 ก
คอทเทจชีส 200 ก
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
วานิลลิน
วิธีทำครีมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟองขาว ใส่ครีมเปรี้ยวและเนยละลาย เราผสม
ใส่แป้ง ผงฟู และวานิลลา เรานวดแป้ง
หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยเนยแล้วเทแป้ง อบในโหมด "อบ" เป็นเวลา 80 นาที
เรานำบิสกิตออกโดยใช้ตะกร้านึ่งแล้วปล่อยให้เย็น
ในการเตรียมครีมให้ผสมครีม, คอทเทจชีส, น้ำตาลและวานิลลา ปัดจนเนียน
ตัดบิสกิตเป็นเค้ก 3-4 ชิ้น เราจาระบีแต่ละด้านบนและด้านข้างด้วยครีม
เรานำครีมสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง พร้อม!
ครีมเปรี้ยวทรัฟเฟิล
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
ไข่ 1 ฟอง
ผงโกโก้ 100 ก
โซดา 0.5 ช้อนชา
สำหรับครีม
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
น้ำตาล 0.5-1 ถ้วยตวง
กาแฟสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
เนย 50 ก.
วิธีทำครีมเปรี้ยวทรัฟเฟิล
ตีไข่กับน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมแป้งที่เหลือ
หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันแล้วเทแป้ง
เราอบ 60 นาทีจนสุก ตัดเปลือกโลกลงครึ่งหนึ่ง
ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับครีม (ยกเว้นน้ำมัน) แล้วนำไปต้ม แต่อย่าเดือด!
ใส่เนยและตีครีมให้เข้ากัน หล่อลื่นเค้กและปล่อยให้มันชง
ครีมเปรี้ยวช็อคโกแลต
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 1.5 ถ้วยตวง
ครีมเปรี้ยว (ของเหลว) 1 ถ้วย
น้ำตาล 1 ถ้วยตวง
ผงโกโก้ 50 ก.
ไข่ 1 ฟอง
โซดา 0.5 ช้อนชา
สำหรับครีม
นมข้นหวาน 0.5 กระป๋อง
เนย 100 ก.
ผงโกโก้ 2-3 ชต. ล.
สำหรับเคลือบช็อคโกแลต
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำครีมเปรี้ยวชอคโกแลต
แป้งโด. ผสมแป้ง น้ำตาล และโกโก้ เพิ่มครีมไข่และโซดา slaked เราผสม
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยแป้ง
อบที่ 180 องศา 45 นาที ปล่อยให้เค้กเย็นแล้วตัดเป็นชั้น
ครีม.ผสมส่วนผสมครีมทั้งหมด หล่อลื่นเค้กด้วยครีมและวางซ้อนกัน
ละลายเนยสำหรับทาหน้า ใส่ครีมเปรี้ยว โกโก้ และน้ำตาล ฝนตกปรอยๆบนหน้าเค้ก
Smetannik กับนมข้นถั่วและลูกพรุน
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 1 ถ้วยตวง
ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 1 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 1/3 ถ้วยตวง
คอนยัค (ไม่จำเป็น) 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
โซดา 0.5 ช้อนชา
สำหรับครีม
ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% 400 มล.
นมข้นต้ม 0.5 กระป๋อง
สารเติมแต่ง
วอลนัท 20 ชิ้น
ลูกพรุน 2 กำมือ
เคลือบช็อคโกแลต
นม 8 ช้อนโต๊ะ ล.
ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
เนย 30 ก.
อบเชย 1/3 ช้อนชา
วิธีการเตรียมครีมเปรี้ยวกับนมข้น ถั่ว และลูกพรุน
ฉันและเทลูกพรุนน้ำเดือด ผสมแป้งกับโซดา ตีไข่กับน้ำตาล
ใส่ครีมคอนญักและแป้ง (กับโซดา) ลงในไข่เล็กน้อย
เตรียมแม่พิมพ์สองอันสำหรับอบเค้ก หล่อลื่นด้วยน้ำมัน
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์เดียวลงในแป้งที่สอง - ครึ่งหลังผสมกับผงโกโก้
เราอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที (ควรอุ่นเตาอบไว้แล้ว)
เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ ผสมครีมกับนมข้น สับถั่วและลูกพรุนให้ละเอียด
ตัดเค้กครึ่งแล้วทาด้วยครีม (ใส่ถั่วและลูกพรุนลงในครีม)
การประกอบ: เค้กช็อคโกแลต - ครีม - ถั่วและลูกพรุน - เค้กเบา ๆ - ครีม - ถั่วและลูกพรุน ... และอื่น ๆ อีกครั้ง ...
ผสมนม โกโก้ และน้ำตาล ปรุงอาหารจนข้น นำออกจากเตา ใส่เนยและอบเชย
เราผสม เทไอซิ่งลงบนเค้ก โรยด้วยถั่วด้านบน
เราใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ทาทาร์ครีมเปรี้ยว
รสชาติเหมือนคอทเทจชีสพาย แต่ไม่มีคอทเทจชีส
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ
แป้ง 350 ก
นม 100 มล.
ไข่ 1 ฟอง
เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
ยีสต์ 0.5 ช้อนชา
เกลือเพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก
ครีมเปรี้ยว 300 ก
ไข่ 3 ฟอง
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำทาทาร์ครีมเปรี้ยว
แป้งโด.ผสมนมอุ่นกับไข่ แป้ง เนย น้ำตาล เกลือ และยีสต์ เรานวดแป้ง เราออกไปหนึ่งชั่วโมง แผ่แป้งออกเป็นวงกลม เทลงในแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน เราสร้างด้านข้าง
การกรอก.ตีไข่กับน้ำตาลด้วยมือ ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดจนเนียน เทไส้ลงในแม่พิมพ์บนแป้ง เรางอเข้าด้านใน (ตรงกลาง) ด้านข้าง
เราอบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา
ชามีความสุข!