ไก่ทอด. ไก่ทอด - สูตรที่ดีที่สุด

ไก่ชิ้นชุ่มฉ่ำทอดในกระทะจนกรอบทานได้ไม่มีเบื่อ เสนออาหารค่ำให้กับผู้ชายอย่างน้อยทุกเย็น - เขาจะไม่ปฏิเสธ และไก่เย็นอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผักสด วิธีการทอดไก่ในกระทะอย่างรวดเร็วและทั่วถึง? ด้านล่างนี้เราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดและค้นพบความลับของเชฟ

ไก่กรอบที่มีเปลือกสีทอง, เนื้อนุ่ม, มันฝรั่งฝานหอมพร้อมผักชีฝรั่ง - คุณนึกภาพอาหารค่ำที่อร่อยกว่านี้ได้ไหม? ข้อดีของอาหารจานนี้คือการเตรียมอย่างรวดเร็ว ไก่ทอดประมาณ 15-20 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าปล่อยให้มันตุ๋นมิฉะนั้นรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

สำหรับการปรุงอาหารชิ้นส่วนใด ๆ ที่เหมาะสม และส่วนที่อร่อยที่สุดในรูปแบบทอดคือส่วน "สีชมพู" ของไก่ - ขา, ต้นขา, ปีก แม้ว่าเนื้อปลาที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะไม่แห้ง

อย่าลืมอบไก่ในเตาอบให้เสร็จ วิธีนี้จะทำให้ไก่สุก 100% เนื้อจะหลุดออกจากกระดูก คุณจะต้องอยากลิ้มรสมัน

ไก่จะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณปล่อยให้มันหมักล่วงหน้าเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ให้หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ เท kefir ด้วยสมุนไพรและกระเทียมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ซากไก่ - 1,000 กรัม
• แป้ง - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นขนาด 5 ซม. (โดยประมาณ)
2. ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ อย่าขี้เหนียว - ให้มันเพียงพอ
4. จุ่มชิ้นไก่ลงในแป้งแล้ววางในกระทะ คุณไม่ควรวางไก่ไว้ใกล้กันเกินไป เพราะเป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราในการทอดไก่ และชิ้นไก่ที่อยู่ใกล้ๆ กันจะปล่อยน้ำออกมาและตุ๋นในเนื้อไก่อย่างรวดเร็ว
5. ทอดไก่ด้วยไฟปานกลาง โดยด้านหนึ่งและอีกด้าน ด้านหนึ่งใช้เวลา 5-7 นาที สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้ไฟแรงเพื่อไม่ให้เนื้อของเราไหม้
6. ในตอนท้ายให้ปิดเตาและปิดฝาไก่ จึงจะถึงสภาพและเนื้อข้างในไม่อับชื้น คุณสามารถทำได้แตกต่างกัน - เก็บไว้ในเตาอบร้อนเล็กน้อย

เสิร์ฟพร้อมสลัด มันบด สปาเก็ตตี้ อย่าลืมซับไขมันส่วนเกินออก เราเข้าใจว่ามันไม่มีประโยชน์มากนัก - แต่มันอร่อยและน่าพอใจแค่ไหน! ทานให้อร่อย!

น่องไก่ทอด

สิ่งที่สะดวกมากในตอนนี้คือโอกาสในการซื้อชิ้นส่วนที่คุณชื่นชอบของนก น่องไก่ทอดปรุงไม่นาน: เรากลับจากทำงานซื้อต้นขาห่อหนึ่งแล้วทอดเป็นอาหารเย็น

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ต้นขาไก่ - แพ็คละ 700 กรัม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 70 มล.
• เกลือเครื่องเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราตัดต้นขาออกเป็นสองส่วนหรือปล่อยไว้ทั้งหมด (ชิ้นส่วนมักจะขายค่อนข้างเล็ก) โรยด้วยเกลือพริกไทย
2. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ
3. เราเหวี่ยงสะโพกใส่เขา
4. ทอดทั้งสองด้านจนสุกกลับด้าน

ในขณะที่ไก่ทอดให้ต้มข้าวถูแครอทกับกระเทียมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว อาหารเย็นที่รวดเร็วอร่อยและมีกลิ่นหอมพร้อมแล้ว! เชิญคนที่คุณรักไปที่โต๊ะ!

น่องไก่ในแป้ง

นี่ไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับทุกวัน แต่เอะอะก็คุ้มค่า: น่องไก่ในแป้งจะให้ราคาต่อรองกับนักเก็ต - มันออกมานุ่มชุ่มฉ่ำ ดูเหมือนว่ารสชาติของเนื้อสัตว์จะถูกผนึกไว้ในแป้ง ทำให้เนื้อชินมีความอ่อนช้อยและความอิ่ม แป้งที่อร่อยที่สุดออกมาบนเบียร์ น้ำแร่ kefir แต่เชื่อฉันเถอะว่าแป้งที่แปลกที่สุดออกมาบน kvass: มันเผ็ด, หวานและเปรี้ยว, มีกลิ่นอายของเอเชียเล็กน้อย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น่องไก่ - 700 กรัม
• น้ำมันกลั่นใด ๆ - 100 มล.
• kvass - แก้วขนาดใหญ่
• แป้ง - 150 กรัม (หรือน้อยกว่า);
• ไข่ 2 ฟอง
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. จาก kvass, ไข่, แป้ง, เกลือและพริกไทย, นวดแป้ง ความสม่ำเสมอไม่ควรหนาเกินไป - เหมือนครีมเปรี้ยวเหลว
2. เราอุ่นน้ำมันพืช
3. จุ่มไม้กลองลงในแป้งแล้วส่งไปที่กระทะ
4. ทอดทั้งสองด้าน: เปลือกควรเปลี่ยนเป็นสีทอง
5. เพื่อไม่ให้ไม้ตีกลองยังคงอยู่ข้างในควรนำไปอบในเตาอบร้อน ในขณะที่ทอดให้ร้อนถึง 220 องศา
6. เราใส่ไม้กลองสีดอกกุหลาบลงในแม่พิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5 - 7 นาที

จานนี้น่าทานมาก จิ้มชิ้นเนื้อในซอสเปรี้ยวหวานหรือซอสแกง เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับผักสด ข้าว พาสต้า และแม้แต่บัควีทที่ไม่โอ้อวด และถึงกระนั้นคุณสามารถเสนอไม้ตีกลองดังกล่าวให้กับแขกในงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาล - อาหารจานนี้น่ายินดีเสมอ

เนื้อไก่ในกระทะ

เราแนะนำให้ทอดเนื้อไก่เมื่ออาหารเย็นต้องปรุงในเวลาเพียง 15 นาที เทคโนโลยีนี้ง่ายมากจนแม้แต่เด็กนักเรียนก็สามารถสอนได้ ไม่ต้องพูดถึงผู้ใหญ่ที่หิวโหย สอนสูตรอาหารสามีของคุณและเขาจะขอบคุณ 1,000 ครั้ง

หากคุณจุ่มเนื้อไก่ที่ตีแล้วลงในไข่ จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอด คุณจะได้ชนิทเซลที่อร่อยและแดงก่ำ

แม่บ้านบางคนหมักเนื้อไก่ล่วงหน้า ชิ้นส่วนถูกตี, ทาด้วยมายองเนส, ปรุงรสเล็กน้อย, น้ำมะนาวหรือกลีบกระเทียม จากนั้นพวกเขาก็ใส่ช่องว่างในภาชนะพลาสติกและทอดเมื่อ "หิว" ชิ้นงานไม่เสื่อมสภาพ 1-3 วันขึ้นอยู่กับน้ำดอง แต่ถ้าคุณไม่ต้องการหมักเนื้อ ให้ลองทำแบบที่ง่ายที่สุด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราทุบเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 0.5 ซม.) เนื้อจะไม่กระจายเป็นเส้นใยหากคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะห่อด้วยฟิล์มยึด จากนั้นคุณจะตีมันด้วยค้อน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไป
3. เราใส่เนื้อเค็มพริกไทยลงไป
4. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่เนื้อในจานแบนขนาดใหญ่

ขณะที่คุณกำลังทอดไก่ คุณสามารถเอามันฝรั่งในเครื่องแบบเข้าไมโครเวฟ ล้างและทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยแปรงเหล็ก นำเข้าอบประมาณ 4-5 นาทีและเครื่องเคียงจะพร้อม จะให้บริการอาหารเย็น ใส่เนื้อในจานแบ่งส่วนและถัดจากมันฝรั่งหั่นเป็นสองส่วน ตัดเนยลงไปตรงกลางของแต่ละชิ้น มันจะละลายทำให้เนื้อมันฝรั่งกลายเป็นมันฝรั่งบดที่อ่อนโยน แต่งด้วยผักชีลาว กินเพลินๆ

สูตรหัวหอม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปรุงอกไก่เพื่อให้มันฉ่ำ สงสัยทักษะของคุณ? ผัดกับหัวหอมและคุณเลือกไม่ผิด!

สามารถเสริมจานด้วยครีมเปรี้ยวได้เสมอ (ต้องการ 125 กรัม) จากนั้นคุณจะได้สตูว์ในซอสครีมข้นซึ่งเป็นรูปแบบหนึ่งของจาน Fricassee ที่เป็นที่นิยมในยุโรป พวกเขาชอบที่จะเสิร์ฟพร้อมกับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่น ๆ

เนื้อไก่ 100 กรัมพร้อมหัวหอมมีไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี หากคุณเพิ่มพาสต้าคุณภาพสูงรวมถึง arugula และสลัดเชอร์รี่ คุณจะได้รับอาหารกลางวันที่สมดุลสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 500 กรัม
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนประมาณ 1.5 ซม.
2. เราตัดหลอดไฟออกเป็นครึ่งวง
3. ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะขนาดเล็ก
4. ปรุงรสไก่ด้วยเกลือ พริกไทย แล้วทอดอีกด้านจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. รวมหัวหอมกับไก่และผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที

ในตอนท้ายสตูว์ไก่ที่มีกลิ่นหอมน่าประหลาดใจจะพร้อม การกินกับพาสต้าและข้าวกล้องก็อร่อย แต่ถ้าคุณมีเวลา ถั่วเขียวสตูว์ - เครื่องเคียงที่ซับซ้อนจะทำให้อาหารมีรสชาติยิ่งขึ้น อร่อยขึ้น น่ารับประทานมากขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ไม่มีการเติมน้ำมัน

โดยหลักการแล้วผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีไม่ชอบอาหารทอด แต่ถ้าคุณไม่ใช้เนื้อสัตว์ในการปรุงอาหาร คุณจะได้อาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยม ท้ายที่สุดแล้ว ไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ย่อยง่ายในการดำรงชีวิต ซึ่งเป็นตัวสร้างกล้ามเนื้อและแหล่งพลังงานหลัก จริงอยู่หากไม่มีกระทะย่างสเต็กไก่เนื้อ a la จะเป็นปัญหาในการปรุงอาหาร แต่ทำไมไม่ลองล่ะ?

บนกระทะย่าง กระบวนการทอดจะง่ายขึ้นอย่างมาก และในขณะเดียวกัน สเต็กก็มีลายทางที่น่ารับประทาน

สิ่งที่เราต้องการ:

• เนื้ออกไก่
• ส่วนผสมของพริก (ชมพู, ขาว, ดำ);
• ซอสถั่วเหลือง - 30 มล.
• น้ำส้ม - 100 มล.

คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการตีเนื้อไก่อย่างระมัดระวัง ความหนาของสเต็กไม่ควรเกิน 0.5 ซม.
2. ผสมซอสถั่วเหลือง น้ำส้ม และพริกไทย
3. แต่ละชิ้นแช่ในน้ำหมักทิ้งไว้ 40 - 60 นาที
4. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมันด้วยมันฝรั่งดิบครึ่งลูก เราต้องการไฟปานกลางมิฉะนั้นเนื้อจะไหม้
5. ใส่สเต็กลงในภาชนะที่เตรียมไว้และทอดทั้งสองด้านให้เป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟพร้อมผักดิบหั่นเป็นแว่นและซอสรสเบาๆ ที่ทำจากโยเกิร์ต สะระแหน่ และแตงกวาสด

หรือทำน้ำจิ้มแจ่ว. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่มะกอกสับละเอียด (2 ชิ้น) และผักใบเขียวลงในกรีกโยเกิร์ต รูปแบบใด ๆ จะนำบันทึกใหม่มาสู่รสชาติของจานเต้านมที่ผิดปกตินี้

วิธีทอดไก่กับมันฝรั่งในกระทะให้อร่อย

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารมากมายที่ไม่ต้องการนับแคลอรี่ควรดื่มด่ำกับมันฝรั่งทอดกับไก่ อย่าลืมใส่มะเขือเทศเล็กน้อยเพื่อความเผ็ด พริกหยวกเพื่อรสชาติ และแครอทกับหัวหอมเพื่อความชุ่มฉ่ำ เมื่อไม่มีผักก็ไม่เป็นไร เราขอเสนอตัวเลือกง่ายๆ แต่ไม่น่ารับประทาน

"ความเป็นครีม" ที่เบาลงในจานจะให้เนยละลายเพิ่มเมื่อสิ้นสุดการทอด และสำหรับผู้ชื่นชอบการทดลองที่กล้าหาญเราขอแนะนำให้ปรุงรสจานด้วยชีสแปรรูปรูปสามเหลี่ยมที่มีรสแฮม

รายการส่วนผสมทั้งหมด:

• มันฝรั่ง - 4 - 5 หัวขนาดกลาง
• แครอทและหัวหอม - 1 ช.;
• ไก่ (ต้นขา, เนื้อ) - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส

เราจะทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งและสับแบบสุ่ม
3. ทอดไก่ด้วยไฟแรงแล้วใส่ผักลงไป
4. ในขั้นตอนแรกให้ทอดทุกอย่างด้วยความร้อนสูงจนมีเปลือกที่น่ารับประทานที่ด้านล่าง
5. จากนั้นลดไฟลงแล้วทอดทุกอย่างรวมกันด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งและเนื้อนิ่ม

หากคุณกลัวว่าจะทอดอาหารไม่ได้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งในสี่ของแก้ว) แล้วเคี่ยวทุกอย่างไว้ใต้ฝา แม้ว่าโดยปกติจะไม่มีความจำเป็น: ไก่และมันฝรั่งจะหลั่งน้ำผลไม้และทุกอย่างจะถูกตุ๋นอย่างรวดเร็ว

เราเสิร์ฟขนมปัง Borodino ผักและสมุนไพร เหมาะอย่างยิ่งที่จะเสริมด้วยผักดองแบบโฮมเมด: ปลาเฮอริ่งเค็มต่ำ, ปลาแมคเคอเรลรวมกับอาหารเย็นอย่างกลมกลืน อย่าลืมที่จะเสนอครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่น ๆ ให้กับผู้กิน

ไก่มีราคาไม่แพง เตรียมง่าย และปรับให้เข้ากับส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี ผัดกับผัก, เห็ด, เพิ่มชีสลงไป - คุณจะได้รับรูปแบบใหม่เสมอและเนื้อสัตว์จะไม่เบื่อ ทำฮอดจ์พอดด้วยกะหล่ำปลีมะกอกและมะกอกสตูว์ไก่กับมะเขือเทศและเบคอนทอดอบไอน้ำและอบ ... เรามั่นใจว่าไก่จะเปิดรับคุณจากด้านใหม่และครองตำแหน่งอันดับหนึ่งในอาหารของครอบครัว

ไก่ทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงหลากหลาย - มันฝรั่ง พาสต้า บัควีท ข้าว ฯลฯ ในการปรุงอาหารไก่จานอร่อย คุณต้องเลือกสูตรอาหาร ตุนอาหารและเริ่มทำอาหารจริง ๆ มีวิธีการทำอาหารห้าวิธีให้คุณเลือก

วัตถุดิบ:

1. ซากไก่
2. กระเทียม
3. พริกไทย
4. น้ำมันพืช.

ล้างและทำให้แห้งซากหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ทอดไก่ทั้งสองด้านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ปอกกระเทียมและสับใส่ไก่ ปิดฝากระทะแล้วทอดประมาณ 5 นาที พลิกกลับด้านแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที วางชิ้นบนจานและเสิร์ฟพร้อมมันบด

ไก่ทอดโยเกิร์ต

เนื้อไก่ (กก.), โยเกิร์ต, แป้ง (400 กรัม), กานพลูกระเทียม, หญ้าฝรั่น (ครึ่งช้อนชา), ปาปริก้า (ช้อนชา), พริกไทย, น้ำมันมะกอก, เกลือ, น้ำมะนาว (ครึ่งถ้วย), ผงสะระแหน่

หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ข้ามกระเทียมผ่านกระเทียม ใส่โยเกิร์ต ปาปริก้า กระเทียม พริกไทย เกลือ และสะระแหน่ลงในชามเพื่อเพิ่มรสชาติ ละลายหญ้าฝรั่นในน้ำ เทใส่ชาม แล้วผสมทุกอย่าง ใส่ชิ้นเนื้อลงในชามเพื่อให้แช่และมีกลิ่นหอมมากขึ้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ม้วนแป้งแล้วใส่ในกระทะ ทอดในน้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน จากนั้นเทชิ้นไก่กับน้ำมะนาวและโยเกิร์ตที่เหลือ สามารถเสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ไก่ทอดชิ้น

ไก่หั่นเป็นชิ้น (กิโลกรัม), กระเทียมสามกลีบ, เกลือกับเครื่องเทศ, พริกไทยดำป่น

โรยไก่ด้วยเครื่องเทศและเกลือ บดกระเทียมบนเครื่องทำกระเทียมแล้วขูดเป็นชิ้นๆ ปรุงรสใต้หนังไก่ ทอดในน้ำมันพืชจนเหลือง จากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝากระทะ หลนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ไก่ทอดในกระทะ

ไก่, กระเทียมสามกลีบ, ครีม, พริกไทยดำ, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำมันพืช

ล้างไก่ในน้ำเย็น หั่นเป็นส่วนๆ แล้วถูด้วยพริกไทยและเกลือ ทอดชิ้นส่วนในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่จาน เริ่มทำซอสในกระทะเดียวกัน ใส่ครีมเปรี้ยว น้ำ 40 กรัม และกระเทียมสับลงบนกระเทียม ผัดและเคี่ยวซอสประมาณหนึ่งนาที เทซอสลงบนชิ้นไก่ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง (หรือสมุนไพรอื่น ๆ )

ไก่ทอดในมายองเนส

ซากไก่ (หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง), มายองเนส (80 กรัม), เกลือ, พริกไทยป่น, กระเทียมสามกลีบ, แกง, เครื่องปรุงรสไก่

ล้างซากในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นส่วนๆ จากนั้นใส่ในชามขนาดใหญ่ใส่มายองเนส สับกระเทียมด้วยที่กดกระเทียม เกลือและโรยด้วยพริกไทยใส่กระเทียมลงในชาม ใส่เครื่องแกงและเครื่องปรุงไก่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นสองสามชั่วโมง

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่ชิ้นไก่ ทอดด้านหนึ่งด้วยไฟแรงจนสุกเหลือง พลิกชิ้นส่วนทำให้ไฟเล็กลง ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไฟอ่อนจนสุก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด (ควรปรุงในกระทะเดียวกัน) หรือพาสต้า

คุณสามารถทำตามสูตรอาหารอย่างเคร่งครัดหรือแสดงจินตนาการเล็กน้อยและเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม สิ่งนี้จะทำให้เมนูของคุณหลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น และยังทำให้คุณรู้สึกเหมือนเป็นเชฟตัวจริงอีกด้วย!

วิธีการทอดไก่เป็นชิ้น ๆ ในกระทะ สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรวิดีโอทีละขั้นตอนที่จะช่วยคุณในการทำอาหาร

ไก่ทอด - หลักการทั่วไป

บางครั้งคุณก็อยากจะปรนเปรอสมาชิกในครอบครัวด้วยของอร่อย แต่คุณไม่ต้องการใช้เวลากับขั้นตอนการทำอาหารมากเกินไป ไก่ทอดในรูปแบบต่างๆ - ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดในการทำให้ครอบครัวประหลาดใจและประหยัดเวลาสำหรับสิ่งสำคัญอื่นๆ อร่อย น่าพึงพอใจ แปลกใหม่และมีความเกี่ยวข้องเสมอ! และสิ่งที่พนักงานต้อนรับจะได้รับการรับรู้และความเคารพซึ่งมีสูตรอาหารแสนอร่อย แต่ง่าย ๆ สำหรับทำไก่ทอด

อาหารจานเบาเหมาะสำหรับทุกวัน เทศกาล และเมนูโรแมนติก สามารถบริโภคเดี่ยว ๆ หรือรวมกับมันฝรั่ง สลัด ผัก ข้าว และแม้แต่ผลไม้บางชนิด ไวน์แดงแห้งหนึ่งแก้วบนโต๊ะให้ความพิเศษแก่จานไก่ทอด เป็นส่วนผสมที่ลงตัวและเหมาะสำหรับมื้อค่ำสุดโรแมนติกใช่ไหมล่ะ?

ไก่ทอดเป็นที่นิยมและน่ารับประทานมาก และด้วยเหตุผลที่ดี! เปลือกสีทองอยู่ด้านบนและข้างในมีเนื้อสีชมพูชุ่มฉ่ำและไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษเมื่อปรุงอาหาร ตัวเลือกที่ดีในการทำให้แฟนของคุณประหลาดใจเพราะแม้แต่คนที่ไม่มีประสบการณ์ในเรื่องการทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารที่อร่อยและเป็นต้นฉบับได้ ก็เพียงพอแล้วที่จะแสดงความรักจินตนาการความปรารถนาเล็กน้อยและผู้หญิงของคุณจะไม่อยู่เฉย

ด้านล่างนี้เราจะพยายามพิจารณาความแตกต่างทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมสินค้าคงคลังและผลิตภัณฑ์รวมถึงสูตรง่ายๆสำหรับอาหารจานอร่อยและไม่ซับซ้อนที่เรียกว่า "ไก่ทอด"

ไก่ทอด - กำลังเตรียมอาหาร

เพื่อให้ไก่ของเราคงรูปร่างที่ถูกต้องและได้รับเปลือกสีทองที่ต้องการในระหว่างกระบวนการทอดจำเป็นต้องเลือกกระทะให้ถูกต้อง เรามาพูดถึงการดูแลที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้กระทะสูญเสียหน้าที่หลักอีกต่อไป

ประการแรก ภาชนะสำหรับทอดควรทำจากโลหะ เนื่องจากน้ำมันในนั้นเดือดได้ดีกว่าและไม่ดูดซับสารที่เป็นอันตราย ควรเลือกกระทะทองแดง เหล็กหล่อ กระทะเคลือบดีบุกหรือเหล็กหล่อ ถ้าเป็นไปได้ด้วยก้นหนา

ประการที่สองต้องสะอาดและเรียบจากภายในไม่มีหลุมบ่อรอยบาก รอยขีดข่วนที่ก้นแม้เพียงเล็กน้อยก็ทำให้อาหารไหม้บนกระทะได้ ดังนั้น อาหารเหล่านี้จึงไม่เหมาะสำหรับการทอด การมีจุดสีเหลืองที่ด้านล่างจากน้ำมันของการทอดครั้งก่อนก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกัน พวกมันมักจะกำจัดได้ยาก ดังนั้นพยายามป้องกันไม่ให้มันปรากฏขึ้น

เพื่อให้อาหารคงความเป็นต้นฉบับไว้อย่าลืมดูแลอย่างเหมาะสม:

- ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้นโดยไม่ต้องเติมน้ำมันเย็น (ควรเทน้ำมันเพิ่มทันทีดีกว่าเติมในภายหลัง)

- อย่าล้างด้วยน้ำร้อนในรูปแบบมันเยิ้ม เช็ดชั้นมันออกด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้า

- อย่าทิ้งกระทะไว้โดยไม่ได้ล้างหลังจากการทอด และเช็ดด้วยผ้าสะอาดทันทีหลังล้าง

- ห้ามขูดด้วยมีด ฟองน้ำโลหะ และห้ามทำความสะอาดด้วยผงหยาบ ควรใช้ผงซักฟอกชนิดพิเศษและฟองน้ำนุ่ม ๆ ในการซัก

ไก่ทอด -- การเตรียมอาหาร

เมื่อซื้อไก่ในร้านค้าคุณควรได้รับคำแนะนำจากขนาด ไม่ควรใหญ่เกินไปเนื่องจากตัวนกไม่สามารถโตได้ขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม การกินไก่ขนาดเล็ก (น้อยกว่า 1.5 กก.) นั้นไม่ได้กำไรและดูไม่น่ารับประทานนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเลือกค่าเฉลี่ย "สีทอง" - ตั้งแต่ 1.5 ถึง 2.5 กก. ไม่มาก

หากซากถูกแช่แข็ง ให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง ไม่ใช่น้ำร้อน ตอนนี้การละลายอาหารโดยใช้เตาไมโครเวฟกำลังเป็นที่นิยม วิธีนี้ได้รับอนุญาตหากจำเป็นต้องเตรียมอาหารอย่างเร่งด่วน

ไก่ของเราละลายแล้วหรือคุณซื้อแบบแช่เย็นมาแต่แรก (ดีกว่าด้วยซ้ำ) - ยอดเยี่ยม! ตัดซากระหว่างเนื้อสันนอก ทำความสะอาดเครื่องในและสิ่งตกค้างที่ไม่จำเป็นอื่นๆ ตัดหางออก ล้างด้วยน้ำไหลเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปหมัก รีด แปรรูปด้วยเกลือและเครื่องเทศ - สิ่งที่เราจะทำกับส่วนประกอบของไก่นั้นขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

สูตรที่ 1: ไก่ทอดด่วน

สูตรนี้ทำได้หลากหลาย ค่อนข้างง่ายและรวดเร็ว ก่อนทอดควรหมักไก่สักเล็กน้อยนี่เป็นความลับ ในขณะที่แช่ คุณสามารถทำสิ่งอื่น ๆ ได้อย่างอิสระ สำหรับการทอดควรใช้ขาไก่

วัตถุดิบ: ขาไก่ - 700 กรัม, น้ำมะนาว - โต๊ะ ช้อน, น้ำส้มสายชูเล็กน้อย, โต๊ะน้ำมันพืช ช้อน (สำหรับหมัก) พริกไทยและสมุนไพรที่คุณเลือก

วิธีการทำอาหาร:

เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และสมุนไพร เคลือบขาไก่ทุกด้านแล้วทิ้งไว้ให้แช่สามถึงสี่ชั่วโมง คุณสามารถใส่เนื้อในถุงพลาสติกเพื่อให้แช่ได้ดีขึ้น ไม่เกลือ!

จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและค่อยๆ ใส่ไก่ เกลือ เทน้ำดองที่สะเด็ดน้ำ ปิดฝา แล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรง ด้านละ 2-3 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือปานกลาง เปิดฝาออก แล้วทอดแต่ละด้านต่ออีก 5 นาที จากนั้นลดความร้อนให้น้อยที่สุดแล้วทอดชิ้นพลิกกลับจนสุก

สูตร 2: ไก่ทอดในมายองเนส

ไก่ที่ปรุงตามสูตรนี้จะอร่อยมากนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมเนื่องจากการหมักเบื้องต้นในส่วนผสมของมายองเนสและกระเทียม

วัตถุดิบ: ไก่หรือขาไก่ชิ้นเล็ก ๆ ผ่าครึ่ง - 1.5 กก., มายองเนส - 6.7 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสองกลีบ, น้ำมัน, พริกไทยและเกลือ

วิธีการทำอาหาร:

หั่นไก่เป็นชิ้น ๆ ผสมในชามด้วยพริกไทย เกลือ กระเทียมสับ ปล่อยไก่ไว้ 30 นาที จากนั้นใส่มายองเนส ผัดทุกอย่างแล้วนำไปแช่อีกสองสามชั่วโมง ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วลดชิ้นลง ทอดด้วยไฟแรงทั้งสองด้าน จากนั้นลดไฟลง ปิดฝากระทะ ทอดจนสุกทั่ว ชิ้นสำเร็จรูปควรปล่อยน้ำใสเมื่อเจาะ

สูตรที่ 3: ไก่ทอดมัสตาร์ด

เราใช้ปีกไก่เป็นส่วนผสมหลักซึ่งปรุงค่อนข้างเร็วและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

วัตถุดิบ: ปีกไก่ - 10 ชิ้น ผงกระเทียม - 2 โต๊ะ ล. ผงหัวหอม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะพริกไทยดำป่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด - 3 ช้อนโต๊ะ l, แป้ง, น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีการทำอาหาร:

ปรุงรสปีกด้วยหัวหอมและผงกระเทียม, เกลือ, พริกไทย, เคลือบแต่ละด้านด้วยมัสตาร์ด ใส่แป้งลงในถุงพลาสติก จุ่มปีกลงไป แล้วเขย่าให้เข้ากัน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ลดปีกลง แล้วทอดด้วยไฟกลางจนสุก จานพร้อม! เช็ดปีกบนผ้ากระดาษให้แห้งก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: ไก่ทอดกับชีส

ไก่ปรุงตามสูตรนี้เป็นจานที่น่าพึงพอใจอร่อยและสวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณวางชิ้นบนจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยใบสลัดผักสด

วัตถุดิบ: ไก่ 1 ตัว, ฮาร์ดชีสขูด - แก้ว, ไข่ 2 ฟอง, นม - 100-150 มล., แป้ง - 1 ช้อนชา, เกล็ดขนมปัง - 5 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันพลัม. - 3 ช้อนโต๊ะ ล., เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช.

วิธีการทำอาหาร:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ ใช้สะโพก เกลือ พริกไทย แล้วทอดจนเหลืองกรอบ

2. ใส่ชิ้นสีน้ำตาลลงในชามลึกเติมนมเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน

3. ผสมชีสกับนม ไข่ และแป้ง ใส่เกลือแล้วตีให้เข้ากัน จุ่มชิ้นไก่ลงในส่วนผสม คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดในเนยจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

ไก่ทอด - เคล็ดลับที่มีประโยชน์จากเชฟผู้มีประสบการณ์

- เพื่อกำหนดความพร้อมของไก่ทอดคุณควรใช้การเจาะชิ้นส่วน - น้ำที่หลั่งออกมาควรโปร่งใส

- เพื่อปรับปรุงรสชาติของไก่ทอดและให้มีกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ ให้ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม หัวหอม เมล็ดผักชีลาว โป๊ยกั๊ก ฯลฯ) ในขณะที่อุ่นน้ำมันในกระทะและนำออกหลังจาก 3 นาที จากนั้น ลดไก่สำหรับทอด ;

- เป็นการดีกว่าถ้าเอาไก่ตัวเล็กไปทอดและไก่ตัวเก่าเหมาะที่สุดสำหรับทำเนื้อทอด

- เพื่อให้เปลือกโลกน่ารับประทานยิ่งขึ้นสามารถทาชิ้นไก่รอบ ๆ ขอบด้วยครีมเปรี้ยวไขมันก่อนทอด

เราหวังว่าเคล็ดลับข้างต้นจะเป็นประโยชน์กับคุณอย่างมาก และจะมีประโยชน์ในอนาคตอันใกล้นี้! ทานให้อร่อย!

สูตรไก่เพิ่มเติม

• สับไก่ (ภาพ)
• ไก่ฝรั่งเศส
• Pilaf กับไก่
• ไก่ในหม้อ
• ไก่ตุ๋น
• ไก่ม้วน
• ยาสูบไก่
• ไก่ตุ๋นในหม้อหุงช้า
• ไก่กับชีสในเตาอบ
• ไก่ถ่มน้ำลาย
• ไก่ในกระทะ
• ไก่ย่าง
• ไก่อบ
• ไก่รมควัน
• Julienne กับไก่และเห็ด
• ไก่ในเตาอบ
• ไก่ยัดไส้
• ไก่ทอด
• ไก่ในครีม
• ชัคโคบิลีจากไก่

คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจได้ในหน้าหลักของส่วนการทำอาหาร

นอกจากนี้ยังพบว่า…

• เพื่อให้เด็กเติบโตอย่างแข็งแรงและคล่องแคล่ว เขาต้องการสิ่งนี้
• วิธีดูเด็กกว่าวัย 10 ปี
• วิธีกำจัดริ้วรอยเลียนแบบ
• วิธีกำจัดเซลลูไลท์อย่างถาวร
• วิธีลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องอดอาหารและฟิตเนส

สวัสดีผู้อ่านที่รักในบล็อกของฉัน! ฉันมีคำถาม - คุณรู้วิธีทอดไก่ในกระทะอย่างถูกต้องหรือไม่? อย่ารีบเร่งที่จะตอบว่า "ใช่" เฉพาะในกรณีที่จานไก่ของคุณมีเปลือกที่สมบูรณ์แบบและเนื้อชุ่มฉ่ำ

ความสำเร็จของอาหารส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อสัตว์ เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดเมื่อเลือก ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของฉัน:

• อันดับแรก- ใส่ใจกับสี ไก่ไม่ควรเป็นสีเหลืองและยิ่งเป็นสีฟ้า คุณไม่ต้องการใส่ "หญิงชรา" ลงในกระทะ สำหรับการเสิร์ฟโปรตีนจากสัตว์ที่มีคุณภาพ คุณควรเลือกสาวงาม เธอมีผิวสีชมพูอ่อนโดยไม่มีการเคลือบสีขาว
• ที่สอง- ผิวเดียวกันและคราบจุลินทรีย์เดียวกัน หลังไม่ควรมีอยู่เลย ไม่ขาว ไม่อมชมพู ไม่มีเลย และผิวควรแห้งและสะอาด
• ที่สาม- ไก่ต้อง "เข้ารูป" กดลงและดูว่าเนื้อมีพฤติกรรมอย่างไร หากบุ๋มไม่ยืดออกแสดงว่าเป็นสัญญาณ - ทิ้งซากนี้ไว้ หากเนื้อสัตว์กลับคืนสู่สภาพเดิมอย่างรวดเร็วแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี ซากดังกล่าวพร้อมที่จะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของคุณ
• ประการที่สี่- กลิ่นหอม หาก "กลิ่นหอม" เริ่มอบอวลไปทั่วซากระหว่างทาง ให้วิ่งหัวทิ่ม หากไม่มีก็อย่าลังเลที่จะได้กลิ่นเนื้อ แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องจินตนาการว่าตัวเองเป็นสุนัข สุนัขล่าเนื้อที่คอยตามล่า หนึ่งลมหายใจก็เพียงพอที่จะเข้าใจว่าไม่มีกลิ่นที่น่ารังเกียจ จากนั้นสามารถนำซากไปชำระเงินได้
• ประการที่ห้าเลือกเนื้อแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง มิฉะนั้นคุณจะเสี่ยงต่อการประสบปัญหาหลายอย่างหลังจากที่ภูเขาน้ำแข็งทั้งหมดตกลงมาจากไก่ ตัวอย่างเช่นปรากฎว่าไม่มีสีชมพูเลย หรือว่าเธอหอมจนอยากเผาแทนทอด
• และสุดท้าย- อย่าดึงขณะทำอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะผูกมิตรกับซากศพทันทีด้วยกระทะ หรือเริ่มขั้นตอนการเตรียมการทอด อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการส่งไปที่ตู้เย็นสักครู่ ให้ใส่ในภาชนะ อุณหภูมิในการจัดเก็บที่เหมาะสมคือ 0 – 4°C

การเลือกน้ำดองสำหรับการทอด

แน่นอนว่าควรหมักไก่ก่อนทอดจะดีกว่า มันจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและรสชาติก็จะออกมาน่าทึ่ง ดังนั้นคำสองสามคำเกี่ยวกับวิธีการและประเภทของน้ำดอง

มายองเนส . ฉันไม่ชอบทำอาหารไก่กับมายองเนสอย่างแน่นอน แม้ว่าน้ำดองนี้จะเป็นหนึ่งในเมนูที่พบได้บ่อยที่สุด ฉันคิดว่าไม่จำเป็นต้องอธิบายอะไร หากคุณกำลังทำอาหาร ให้ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหรือสมุนไพรสดลงไป ดังนั้นเขาจะเล่นกับรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ครีมเปรี้ยว . ตัวเลือกที่ฉันชอบและชนะ ให้ความนุ่มนวลและรสชาติครีมแก่เนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีน้ำตาลแทนได้ แม้ว่าคุณสามารถลองน้ำตาลได้🙂

ซีอิ๊ว . อย่าไปลงน้ำกับน้ำดองนี้ ซีอิ๊วเป็นเกลือเข้มข้น ดังนั้นในกรณีนี้ - น้อยดีกว่า แต่ดีกว่า

กระเทียม . ไก่ผัดกระเทียม. มิตรภาพของพวกเขาได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมาและด้วยอาหารมากมายที่ถ้าคุณพูดหมายเลข หัวของคุณก็จะหมุน

โรสแมรี่ . ตัวเลือกที่ชนะอย่างแน่นอน ไก่ + โรสแมรี่ = ระเบิดรสชาติ

พริกไทยผสม . ฉันไว้ใจเธอมากกว่าพริกไทยชนิดใดชนิดหนึ่ง ส่วนผสมหลังจากการบดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง และเธอก็มีส่วนร่วมที่ไม่เหมือนใครในผลลัพธ์สุดท้าย

ที่รัก . ค่อนข้างเป็นส่วนผสมที่ถกเถียงกันเมื่อทอดไก่ การผสมผสานนั้นน่าประทับใจจริง ๆ แต่ก็มีความละเอียดอ่อนอยู่ที่นี่ เมื่อถูกความร้อน น้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีความเห็นว่านี่เป็นวิธีที่เขาเริ่มปล่อยไฮดรอกซีเมทิลเฟอร์ฟูรัล และตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าทำให้เกิดมะเร็ง แม้ว่าจะไม่ได้สังเกตความสัมพันธ์ที่แน่นอน นอกจากนี้ยังพบสารนี้ในผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่ได้รับความร้อนสูงกว่า 60 องศาเซลเซียส ส่วนใหญ่อยู่ในกาแฟธรรมดา 🙂 ดังนั้นฉันค่อนข้างยอมรับน้ำดองกับน้ำผึ้ง

มัสตาร์ด . สีมัสตาร์ดทำให้เนื้อมีสีเหลืองเข้ม ดูมีสีสันมากกับผักสลัดและข้าวขาว

ขมิ้น - สีของดวงอาทิตย์สีทอง ฉันชอบทำอาหารด้วยเครื่องเทศนี้ พอทิ้งเนื้อไว้ 20-30 นาทีแล้วหมัก ใช่ ขมิ้นเป็นสีย้อมธรรมชาติ ดังนั้นควรระมัดระวังในการใช้งาน

น้ำมัน . มีตัวเลือกมากมายที่นี่: ครีม, ทานตะวัน, ข้าวโพดหรือมะกอก ทุกคนมีความชอบน้ำมันที่พวกเขาชื่นชอบ ส่วนผสมที่น่าสนใจอีกอย่างของเนยและผัก กลิ่นหอมของรสชาติครีมในจานสำเร็จรูป

วิธีการทอดในกระทะ

มีทางเลือกแล้วเนื้อในน้ำดองได้เตรียมไว้สำหรับสิ่งสำคัญแล้ว - ทอดสองสามชั่วโมง

1. เราใส่กระทะบนไฟแรง เราร้อนขึ้น
2. เทน้ำมันลงในชั้น 3-5 มม. ทานตะวันกลั่นที่ดีขึ้น จะต้องได้รับความร้อน ความพร้อมสามารถกำหนดได้จากลักษณะของฟองอากาศหรือลักษณะการแตกของน้ำมันในกระทะ
3. วางไก่บนพื้นผิวของกระทะ โปรดระวัง. เพื่อไม่ให้โดนน้ำมัน ให้กระจายเนื้อออกจากตัวคุณ
4. เพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงามควรทอดเนื้อทุกด้าน รอสีทองแล้วเปลี่ยนด้าน ทำได้ดีที่สุดด้วยแหนบ อย่างแรกก็สะดวก ประการที่สอง เนื้อสัตว์ไม่ได้รับความเสียหายและยังคงความสมบูรณ์ ฉันมักจะพลิกกลับ 3 ครั้งนั่นคือ ทอดสองครั้งในแต่ละด้าน
5. เมื่อทอดไก่สิ่งสำคัญคืออย่าปิดฝากระทะมิฉะนั้นคุณสามารถบอกลาเปลือกสีทองได้ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มันฉ่ำและทอด จะปิดฝาได้ก็ต่อเมื่อมีเปลือกที่ดีและสวยงามอยู่แล้ว

นานแค่ไหนที่จะปรุงอาหาร

เมื่อทอดหลายคนมีคำถาม - ต้องทอดไก่ (เนื้อ, ขาหรือปีก) ในกระทะมากแค่ไหน แน่นอนว่าควรตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์จะดีกว่า คุณสามารถทำได้ด้วยไม้จิ้มฟัน เจาะเนื้อด้วยมันและดูว่ามีร่องรอยของเลือดบนไม้จิ้มฟันหรือไม่ ทุกอย่างชัดเจน? เนื้อพร้อมแล้ว

แต่สิ่งสำคัญคือเวลา คำสั่งของพ่อครัวทุกคนคืออย่าหักโหม โดยเฉพาะไก่. เนื้อของเธอแทบไม่มีไขมันเลย และแทนที่จะได้ขาฉ่ำๆ คุณก็เสี่ยงที่จะได้เนื้อแข็งและแห้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ภัยพิบัติเกิดขึ้น นาฬิกาจะเข้ามาช่วยเหลือคุณ และนี่คือสัญญาณ:

กระทะไหนดีที่สุดสำหรับการทอด

หลังจากตัดสินใจว่าจะทอดไก่ในกระทะอย่างไร เรามาพูดถึงกระทะกันดีกว่า ทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่น เปลือกที่ดีรับประกันได้จากกระทะที่ไม่ติดกระทะ ตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้วคือกระทะเหล็กหล่อ แต่พูดตามตรง เธอแพ้วัสดุสมัยใหม่ที่ใช้งานง่าย และไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะอยากลากเธอข้ามเตา แฟน ๆ ของอาหารเอเชียชอบ ตัวเลือกที่มีประโยชน์กว่าคือ

กระทะย่าง Tefal TALENT ทีฟาล์ว

6 779 ถู.

ไปที่ร้านค้า
top-shop.ru

หากคุณต้องการปรุงไก่ด้วยเปลือกและน้ำเกรวี่ ให้เลือกกระทะก้นลึก หากคุณต้องการหั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วผัดกับหัวหอม ให้เลือกแบบตื้นๆ มิฉะนั้นผนังสูงของกระทะจะสร้างเอฟเฟกต์การตุ๋นไม่ใช่การทอด

สูตรง่ายๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทอดเนื้อเป็นชิ้น ๆ ในกระทะ

ในฤดูร้อน ฤดูย่างบาร์บีคิวจะสั้นมาก และคุณต้องการที่จะให้รางวัลตัวเองด้วยบาร์บีคิว ฉันเสนอสูตรอาหารสำหรับอาหารจานเนื้อไก่และหัวหอมในน้ำดอง

• 2 ชิ้น เนื้ออกไก่
• หอมแดง 2 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด;
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าหวาน;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ในชามรวมส่วนผสมข้างต้นสำหรับน้ำดอง (ยกเว้นหอมแดง)

ตัดอกไก่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ ใส่เนื้อและหัวหอมลงในน้ำดองที่เสร็จแล้ว

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อน ปิดชามด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

สลับชิ้นเนื้อและหัวหอมหั่นบาง ๆ ลงบนไม้เสียบไม้สำหรับทำบาร์บีคิว

เปิดเตาย่างและทาไขมันด้านล่างด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช. ปรุงชิชเคบับจากชิ้นเนื้อกับหัวหอมจนนุ่ม จานพร้อม!

ชิ้นไก่กับเห็ดในกระทะ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารจานนี้มักจะช่วยได้เมื่อไม่มีเวลาทำสิ่งที่ซับซ้อน และคุณต้องทำอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ในขณะที่พาสต้ากำลังทำอาหาร ไก่กับเห็ดกำลังปรุงอยู่ในกระทะแล้ว

• แชมเปญ 200 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 1 หัว;
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ชิ้น
• ครีม 200 มิล;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เครื่องเทศ (โหระพา, ผักชี);
• น้ำ 100 มล.

หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

สับหัวหอมเป็นก้อนและหั่นเห็ดเป็นสี่ส่วน เพิ่มชิ้นไก่ทอด

ปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมสับ ผักชีแห้ง ใบโหระพา พริกไทยดำป่น และเกลือ หากคุณมีเครื่องปรุงรสไก่ คุณสามารถใส่แทนเครื่องเทศที่เหลือได้ เติมน้ำหนึ่งแก้วบนพื้นแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสุกเท่ากัน

เมื่อเห็ดและหัวหอมตุ๋นเพิ่มครีมผสม ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 3 นาทีแล้วใส่มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง นำกระทะลงจากเตาทันที มิฉะนั้น มะเขือเทศจะกระจุย

ชิ้นไก่สำเร็จรูปพร้อมเห็ดเสิร์ฟพร้อมพาสต้า ครีมให้ความนุ่มนวลกับเนื้อและเห็ดและน้ำเกรวี่ที่จำเป็นสำหรับจาน

กับเปลือกกระเทียม

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

• ขาไก่ (ประมาณ 1 กก.);
• กระเทียม 1-2 กลีบ
• พริกไทยดำ;
• 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• เกลือ.

ล้างขาให้สะอาด เช็ดให้แห้ง แล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย วางเนื้อไว้และปล่อยให้มันหมัก

มีส่วนร่วมในการเตรียมอาหารในเวลานี้ เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนดีแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางไก่ที่หมักไว้บนกระทะ ตั้งไฟกลางแล้วย่างเนื้อประมาณ 5 นาที ห้ามปิดฝาเป็นอันขาด!

จากนั้นพลิกขากลับลดความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากนั้นให้วางกระเทียมที่บดด้วยระนาบมีดลงบนเนื้อ ปิดฝาหม้อและลดความร้อนให้น้อยที่สุดเคี่ยวไก่ประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นเปิดฝา อย่าเพิ่งตกใจ! กระเทียมอาจเปลี่ยนเป็นสีเขียว: นี่เป็นปฏิกิริยาปกติอย่างสมบูรณ์ เมื่อความสมบูรณ์ของกลีบกระเทียมถูกทำลาย เอ็นไซม์และน้ำมันหอมระเหยจะถูกปลดปล่อยออกมา น้ำมันหอมระเหยจากกระเทียมทำปฏิกิริยากับกรดอะมิโนเพื่อสร้างเม็ดสีสีเขียวหรือสีเขียวอมฟ้า นี่คือเคมีดังกล่าว🙂

จากนั้นหันขาด้านกระเทียมลง ปิดฝาชามและทิ้งไว้บนเตาอีก 3-5 นาที เพียงเท่านี้ไก่ก็พร้อมแล้ว ตอนนี้ได้เวลาตัวอย่างแล้ว 🙂 และอย่าลืมอ่านบทความ " ». ในนั้นฉันได้เตรียมสิ่งที่น่าสนใจและมีประโยชน์มากมายสำหรับคุณ

ปีกในครีม

ในการเตรียมอาหารจานนี้ให้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปีกไก่ 500 กรัม
• 0.5 ถ้วยน้ำ
• 5-6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม

ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นวางบนเขียงแล้วหั่นเป็นก้อน

ล้างปีกให้สะอาดด้วยน้ำไหล แล้วผึ่งให้แห้ง แบ่งปีกแต่ละข้างที่ข้อต่อออกเป็น 2 ส่วน ใส่เนื้อลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางปีกไว้ประมาณ 5-7 นาที: ปล่อยให้หมักดี

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นปีกลงในชาม ทอดทุกด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง (แต่ละด้านประมาณ 4-6 นาที) จากนั้นใช้ไม้พายตักไก่ทอดลงในชามที่สะอาด

เทน้ำมันที่เหลือลงในกระทะแยกต่างหากและตั้งหม้อบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อไขมันร้อนใส่หัวหอมสับลงในภาชนะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเย็นที่นี่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

เมื่อส่วนผสมเดือดให้ลดไฟลงและใส่ปีกลงในกระทะ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวไก่ประมาณ 20-25 นาที พลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งเป็นครั้งคราว ปีกไก่ในซอสครีมพร้อม ช่วยเหลือตัวคุณเอง!

วิธีทอดเป็นชิ้น

ในการรับไก่ทอดแสนอร่อยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ 2 ชิ้น
• เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

ล้างเนื้อให้สะอาดใต้น้ำไหลและซับน้ำส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. พยายามให้แน่ใจว่าเส้นใยเนื้อเยื่อวิ่งเฉียงในแต่ละก้อนเนื้อ

เทน้ำมันลงในกระทะร้อนและตั้งไฟ จากนั้นใส่เนื้อไก่สับลงในชาม

ทอดเนื้อแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง และหนึ่งนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เกลือและพริกไทยไก่ ในบทความเกี่ยวกับ "" ฉันได้แบ่งปันความลับของฉันในการทำไก่กับคุณ เตรียมอาวุธให้ตัวเอง แล้วทุกจานที่คุณทำจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร 🙂

ตับไก่กับหัวหอมและน้ำเกรวี่

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• ตับ 700 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• แครอท;
• น้ำดื่ม;
• หัวหอม;
• ครีมเปรี้ยว 20% 150-200 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• พริกไทยดำ.

ตรวจสอบ "กลีบ" ของตับไก่อย่างระมัดระวัง: กำจัดไขมันและน้ำดี ล้างตับและทำให้แห้ง ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทเป็นเส้นบางๆ ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะนี้และเคี่ยวสักครู่

ผสมแป้งกับเกลือและพริกไทย ขนมปังตับด้วยส่วนผสมนี้ ทอดตับในหลายขั้นตอน นั่นคือในขณะที่ทอดชุดแรกในกระทะ ชุดที่สองจะถูกชุบเกล็ดขนมปังในเวลานี้

ไม่จำเป็นต้องทอดมากเกินไป: ทอดเล็กน้อยก็พอ จากนั้นผสมตับกับผักตุ๋น

เจือจางครีมด้วยน้ำ (ปริมาตรรวมของส่วนผสมคือ 500 มล.) เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อยลงในสารละลายครีมเปรี้ยวนี้ เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวลงบนส่วนผสมของตับและผักแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเนื้อหาจนน้ำเกรวี่ข้น ตับไก่พร้อมน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ได้เวลากินแล้ว! 🙂

และฉันได้เขียนรายละเอียดเกี่ยวกับความลับของการเตรียมเครื่องในนี้ในบทความ "" หากคุณยังมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีการปรุงไก่ในกระทะให้ดูวิดีโอที่น่าสนใจ บางครั้งการได้เห็นเพียงครั้งเดียวก็ดีกว่าการได้ยินหรืออ่าน

คำแนะนำของฉันคือสลับไก่ทอดกับ ดีต่อสุขภาพร่างกายและอร่อยไม่น้อยไปกว่ากัน มองหาแรงบันดาลใจในการทำอาหาร และฉันพูดว่า: "อร่อย!" และอย่าลืมแบ่งปันบทความกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

การปรุงเนื้อไก่ในกระทะกลายเป็นสิ่งที่คุ้นเคยและธรรมดาจนเราไม่ได้คิดถึงทางเลือกอื่นอีกต่อไป แม่บ้านสมัยใหม่แสวงหาการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ อยู่เสมอ แต่พวกเขาไม่เคยมองหาสถานที่ที่โดดเด่นที่สุด คำถามเกี่ยวกับวิธีการทอดไก่ในกระทะสามารถพูดคุยกันได้หลายชั่วโมง แต่นั่นไม่เพียงพอที่จะอธิบายวิธีการทั้งหมด น่าทึ่งใช่มั้ย หากคุณสนใจสิ่งนี้โปรดใส่ใจกับสูตรดั้งเดิมสำหรับปรุงเนื้อไก่ในสภาพบ้านปกติในกระทะธรรมดา

สูตรไก่ทอดกระทะ

หากคุณมีซากไก่กระทะอารมณ์ดีและเวลาว่างสองสามชั่วโมงคุณก็มีโอกาสทำอาหารมากมายสำหรับคุณ สิ่งสำคัญคือการดูและนำไปใช้อย่างถูกต้อง สูตรอาหารที่แพร่หลายในหมู่พ่อครัวที่เรียนรู้ด้วยตนเองสมัยใหม่จะช่วยคุณได้ หลังจากตรวจสอบแล้วคุณจะเข้าใจว่าแม้จะมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำจากไก่ธรรมดาคุณก็สามารถทำอาหารอันโอชะได้!

วิธีทอดไก่ทั้งตัว

สำหรับบางคนแล้ว นี่อาจดูเป็นความป่าเถื่อนที่ไม่อาจบรรยายได้ แต่อันที่จริง การทอดซากไก่ทั้งตัวในกระทะนั้นค่อนข้างเป็นไปได้ เคล็ดลับการทำอาหารนี้จะมีประโยชน์หากคุณต้องการปรุงไก่แสนอร่อยในขณะที่อยู่ในกระท่อมฤดูร้อนหรือในบ้านในชนบทที่ไม่มีเตาอบ นอกจากกระทะแล้วคุณจะต้อง:

• สับและทำความสะอาดซากไก่
• แอปเปิ้ล (เด่นกว่าเปรี้ยว) - 2-3 ชิ้น;
• ฟอยล์อบ - 1 แพ็ค;
• เข็มฉีดยาทางการแพทย์ที่มีปริมาตร 5-10 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 120-140 มล.
• เกลือแกง - 8-10 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช (มะกอกที่แนะนำ) - 25-30 มล.
• มายองเนส - 70-80 มล.
• มัสตาร์ดเม็ด - 30-40 กรัม

ไก่ทอดในมายองเนสในกระทะ - คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. รวมมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมันพืชในภาชนะโลหะขนาดเล็ก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเกลือ 5 กรัม ผสมให้เข้ากันทิ้งไว้ในที่มืดและเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ในบีกเกอร์แก้ว ผสมน้ำ 100 มล. และเกลือ 5 กรัม ใช้เข็มฉีดยาจิ้มซากไก่ด้วยน้ำเกลืออย่างสม่ำเสมอ (จำเป็นเพื่อให้เนื้อนุ่มและฉ่ำ)
3. วางไก่บนกระดาษฟอยล์แผ่นใหญ่ ยัดไส้ด้วยแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้ว เคลือบด้วยมายองเนสมัสตาร์ด-มายองเนส
4. ห่อซากที่เตรียมไว้ให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างวางในกระทะอย่างระมัดระวังวางบนเตาด้วยไฟแรงปานกลางปิดฝา
5. หลังจากผ่านไป 25 นาที ให้พลิกซากไก่กลับด้านและตรวจจับอีกสี่ชั่วโมง
6. ก่อนเสิร์ฟให้ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อด้วยการเจาะด้วยมีด หากไม่มีเลือดคุณก็สามารถรับประทานอาหารได้อย่างปลอดภัย!

วิธีการปรุงอาหารด้วยมันฝรั่งและเห็ด

ภายใต้กฎการเตรียมส่วนผสมของเห็ดมันฝรั่งและเนื้อไก่จะอร่อยและน่าพอใจ จานนี้จะดึงดูดเด็กและผู้ใหญ่และเพื่อเตรียมคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก ดังนั้นจดรายการส่วนผสม:

• เนื้อไก่ (โฮมเมดโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - 400-450 กรัม
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• แชมเปญ - 420-440 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 120-140 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (สีแดงดีที่สุด) - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 30-40 กรัม
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 40-50 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 40-50 มล.
• น้ำมะนาวคั้นสด - 50-60 มล.
• ไวน์ของหวาน - 30-40 มล.
• แป้ง - 20-30 กรัม

ขั้นตอนการปรุงไก่กับมันฝรั่งและเห็ดในกระทะ:

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโรยด้วยน้ำมะนาวและของหวานและไวน์ ปล่อยให้แช่ในที่อุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้นยาว
4. ล้างพริกหยวกให้สะอาด เอาก้านออก เมล็ด หั่นเป็นก้านกว้าง 5-7 มม.
5. ปอกหัวหอมออกจากเปลือกหั่นเป็นวง
6. ม้วนไก่ในแป้งทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชในปริมาณที่น้อยที่สุดจนสุกแล้วใส่จาน
7. ย้ายเห็ดและมันฝรั่งไปที่กระทะเปิดไฟให้แรงปานกลางปิดฝา
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ให้ย้ายหัวหอมไปที่กระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที
9. เทมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมกับซีอิ๊วขาวผสมให้เข้ากัน
10. ล้างผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ
11. จัดจานเนื้อไก่ มันฝรั่ง และเห็ด ตกแต่งจานด้วยสมุนไพร พริก และมะเขือเทศ

วิธีปรุงต้นขาด้วยหมอนหัวหอม

แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารอย่างเข้มงวด แต่อาหารจานนี้จะไม่รบกวนการรับประทานอาหารของคุณ เนื้อไก่แคลอรีต่ำที่ปรุงบนหมอนหัวหอมจะไม่ถูกทอด ดังนั้นไม่ต้องกังวลเรื่องอันตรายต่อสุขภาพได้เลย ดังนั้นในการเตรียมอาหารที่เรียบง่ายและน่าพอใจนี้ คุณจะต้อง:

• น่องไก่ - 12 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• มายองเนสอาหาร - 110-130 มล.
• กลีบกระเทียม - 4-5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 80-90 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - ในปริมาณที่พอเหมาะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (แนะนำมะกอก) - 60-70 มล.

ขั้นตอนการปรุงน่องไก่ในกระทะ:

1. เราทำความสะอาดเนื้อจากเศษหนังล้างให้สะอาดใส่ชาม
2. ใส่พริกไทยและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 8-10 นาที เพื่อให้เนื้อหมักเล็กน้อย
3. ในระหว่างนี้ให้ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะอย่างสม่ำเสมอทาด้วยน้ำมัน
4. วางกระทะบนเตาไฟปานกลางแล้วปิดฝา หลังจากผ่านไป 5-6 นาที หัวหอมจะโปร่งแสงและได้รับสีทอง นี่หมายความว่าหมอนสำหรับปรุงเนื้อสัตว์พร้อมแล้ว
5. เราย้ายต้นขาไปที่กระทะทาด้วยส่วนผสมของมายองเนส, กระเทียมสับและผักชีฝรั่งสับละเอียด (ประมาณตามที่แสดงในภาพ)
6. ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดฝา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
7. หลังจากผ่านไป 25-30 นาที เนื้อจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองที่สวยงาม นี่หมายความว่าจานพร้อมแล้ว แต่ในกรณีนี้คุณควรใช้มีดเจาะต้นขาสองสามอันเพื่อให้แน่ใจว่า
8. เสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงมันฝรั่งหรือโจ๊กบัควีท

เนื้อไก่ฉ่ำน้ำเกรวี่

อีกสูตรดั้งเดิมสำหรับไก่ในกระทะ เนื้อชุ่มฉ่ำถูกใจทุกคนที่ได้ลิ้มลอง! ในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ - 250-300 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 50-60 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 มล.
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเนื้อไก่ด้วยน้ำเกรวี่:

1. สองสามชั่วโมงก่อนเริ่มทำอาหารโดยตรง ให้แช่เนื้อไก่ในน้ำเย็น ต้องเปลี่ยนน้ำทุกๆ 45-50 นาที
2. หัวหอมและแครอทบดผสมทอดในกระทะใส่น้ำมันพืช 20-30 กรัม
3. นำเนื้อไก่ออกจากน้ำหั่นเป็นชิ้นยาวเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะที่มีแครอทและหัวหอมใส่พริกไทยเกลือเครื่องเทศเปิดไฟที่มีความเข้มปานกลางปิดฝา
4. หลังจากผ่านไป 10-12 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและแป้ง ปิดฝาอีกครั้งและตรวจดูอีก 5-7 นาที
5. ต้มน้ำ 200 มล. แล้วเติมปริมาณที่ต้องการลงในกระทะ (ปรับความข้นได้ตามต้องการ)
6. บดผักใบเขียว, ส่งไปยังน้ำเกรวี่, ปิดฝา, เพิ่มความร้อนให้สูงสุด
7. ใน 3 นาที จานจะพร้อม!

น่องไก่กรอบนอกนุ่มใน

การปรุงขาไก่ในกระทะเพื่อให้เปลือกกรอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ในตอนแรก สำหรับคุณแม่บ้านหลายๆ คน เนื้อสัตว์จะออกมาดิบ แห้งเกินไป หรือแม้แต่ไหม้ เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดดังกล่าวคุณต้องรู้วิธีหมักไก่เพื่อทอด นอกจากนี้ต้องเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้อง ดังนั้นหากคุณสนใจอาหารจานนี้ ให้จดส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขาไก่ - 2-3 ชิ้น (1,000-1200 กรัม);
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) - 50-60 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 70-80 กรัม
• น้ำผึ้ง - 10 กรัม
• เครื่องเทศ, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดเนื้อไก่ในกระทะให้กรอบโดยไม่ต้องชุบเกล็ดขนมปัง:

1. นำไขมันและขนออกจากแฮม แบ่งเป็นน่องและต้นขา ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล แล้วเช็ดให้แห้ง
2. พริกไทยเกลือทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อุ่น ๆ เพื่อให้เนื้อชุ่ม
3. ในขณะเดียวกัน เตรียมน้ำดองอย่างรวดเร็ว: ผสมซีอิ๊วขาว กระเทียมสับ น้ำผึ้ง และน้ำมะนาวคั้นสด
4. หล่อลื่นชิ้นเนื้อด้วยองค์ประกอบที่ได้ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 45-50 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำดองบนผิวควรข้นขึ้น
5. ก่อนเริ่มกระบวนการปรุงอาหาร ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ
6. ย้ายชิ้นเนื้อไปที่กระทะอย่างระมัดระวัง อย่าให้โดนเนื้อ ผิวหนังควรอยู่ด้านบน
7. หลังจาก 5-7 นาที เมื่อทอดเนื้อด้านล่างแล้ว ให้กลับด้าน
8. ทอดต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 30-35 นาที พลิกเป็นครั้งคราว

ทอดขาในมายองเนสกับกระเทียมอร่อยแค่ไหน

อาหารอร่อยผิดปกติที่จะเหมาะสมทั้งในมื้อค่ำธรรมดาและในงานกาล่า ขาไก่ในมายองเนสจะทำให้คนรักของกินแน่นเลียนิ้วของพวกเขาและตอบสนองความอยากอาหารของนักชิมที่ต้องการมากที่สุด หากคุณต้องการทำให้แขกและครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมนี้ให้รีบจดสูตร ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขาไก่ - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - 70-80 กรัม
• เครื่องเทศ / เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - 6-7 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 6-7 ชิ้น

วิธีทอดขาไก่ในกระทะด้วยมายองเนสและกระเทียม:

1. ล้างขาไก่ให้สะอาด ผึ่งให้แห้งในที่อุ่น
2. รวมเกลือ เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสในภาชนะโลหะขนาดเล็ก ถูเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้ 15 นาที
3. ปอกกระเทียมสับบนกระต่ายขูดหรือกดผสมกับมายองเนส เคลือบขาไก่ด้วยองค์ประกอบนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัวปิดด้วยฟิล์มยึดใส่ในตู้เย็น
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงให้ถอดขาที่เตรียมไว้ออกแล้วย้ายไปที่กระทะอุ่นด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อให้อร่อยคุณต้องรู้ว่าจะทอดไก่มากแค่ไหน บนไฟร้อนปานกลาง ใช้เวลา 25 นาทีพอดี ในช่วงเวลานี้คุณควรหมุนขา 5-6 ครั้งเพื่อให้สีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน

วิธีทำเต้านมในซอสครีมโดยไม่ต้องใช้เนย

อาหารแคลอรีต่ำที่อ่อนโยนจะดึงดูดผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก ในการเตรียมคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 110-130 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50-60 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ - 80 มล.
• อกไก่ - 600-650 กรัม
• เกลือ - 6-7 กรัม
• น้ำตาล 4-5 กรัม
• เครื่องเทศ / เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

วิธีทอดอกไก่ในซอสครีม:

1. ในภาชนะแก้วหรือเซรามิกขนาดเล็ก รวมน้ำ ครีมเปรี้ยว ซอสถั่วเหลือง เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส นำส่วนผสมที่ได้มาใส่กระทะแล้ววางบนเตาด้วยไฟปานกลาง
2. ล้างอกไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ส่งไปที่กระทะปิดฝา
3. ใน 30 นาทีจานจะพร้อม!

สูตรที่ง่ายและอร่อยกับผักในสไตล์จีน

สูตรอาหารตะวันออกดั้งเดิมจะเปลี่ยนเนื้อไก่ธรรมดาให้กลายเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งคุณสามารถเสิร์ฟให้แขกของคุณในงานกาล่าได้อย่างภาคภูมิใจ ในการเตรียมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 700-750 กรัม
• แครอท - 1-2 ชิ้น;
• แตงกวา - 1-2 ชิ้น;
• ต้นหอม - 2 พวง;
• รากขิงขูดแห้ง - 5-6 กรัม
• พริกไทยดำป่น 6-7 กรัม
• เกลือแกง - 6-7 กรัม
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว - 50-60 กรัม
• แป้ง - 6-7 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์เย็น - 50-60 มล.
• ซอสถั่วเหลือง - 50-60 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอกที่แนะนำ) - 50-60 มล.
• กานพลูกระเทียม - 3 ชิ้น

วิธีผัดไก่กับผักเป็นภาษาจีน:

1. ล้างเนื้อไก่ แช่ในน้ำกรองเย็นอย่างน้อย 30 นาที
2. ปอกแตงกวาและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
3. สับขนต้นหอมหยาบ ๆ ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์
4. นำเนื้อออกจากน้ำล้างอีกครั้งสับผัดเบา ๆ กับแครอทและแตงกวาบนเตาด้วยไฟแรงปานกลาง
5. ใส่หัวหอมสับและกระเทียมบด ลดไฟลง ปิดฝา เคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่ซีอิ้วขาว
6. หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ใส่รากขิงขูด เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว เกลือ เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และแป้งมัน
7. เพิ่มความร้อนเป็นปานกลาง ทอดต่ออีก 5-6 นาที แล้วปิด
8. เสิร์ฟไม่เร็วกว่า 10 นาทีหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร เหนือสิ่งอื่นใดเนื้อดังกล่าวจะรวมกับข้าวหรือบะหมี่

คุณจะชอบสูตรการทำอาหารอื่น ๆ

วิดีโอสูตรไก่ทอดกระทะ

หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการทอดไก่ในกระทะ โปรดดูวิดีโอด้านล่าง วิดีโอเหล่านี้อธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับความแตกต่างที่สำคัญทั้งหมดที่อาจเป็นประโยชน์กับแม่บ้านมือใหม่ เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกคุณถึงวิธีการทอดเนื้อธรรมดาด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา คุณเพียงแค่ต้องรับทราบคำแนะนำเหล่านี้และเริ่มฝึกฝน ดูแลมันและเรียนรู้วิธีสร้างสูตรดั้งเดิมของคุณเองในไม่ช้า!

ชาคคบิลี

ยาสูบไก่

วิธีการหมักและทอดปีกไก่ด้วยแป้ง