แตงกวากระป๋องหั่นเป็นวงสำหรับฤดูหนาว แตงกวาดองสอดไส้สมุนไพรและแครอท

การปรุงแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายกว่าที่คิดในแวบแรก แม้แต่เด็กก็สามารถรับมือกับสิ่งนี้ได้ - ด้วยสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและมีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ห้าส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดในสูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวคือ:

เริ่มต้นด้วยการตัดสินใจเลือกชุดผลิตภัณฑ์: สิ่งที่นอกเหนือจากแตงกวาจะรวมอยู่ในจาน จากนั้นเลือกประเภท: สลัด, แท่งหรือชิ้นทั้งหมด, หมักหรือดอง เนื่องจากรสชาติของมัน แตงกวาจึงสามารถนำมาใช้ในการเตรียมโฮมเมดส่วนใหญ่ได้ เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เช่น:

• มะเขือเทศ
• บวบ
• พริกหยวก
• กระเทียม

คุณสามารถเติมจานด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ที่นิยมมากที่สุด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีดำและเครื่องเทศชนิดหนึ่ง, กานพลู น้ำตาลไม่เพียงแต่ใช้เป็นสารกันบูดเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งรสชาติอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องไม่หักโหมและไม่ทำให้น้ำดองหวานเกินไป

ห้าสูตรแตงกวาที่เร็วที่สุดสำหรับฤดูหนาว:

สำหรับน้ำดอง: มันขึ้นอยู่กับน้ำส้มสายชูเสมอ โดยปกติจะเป็นโรงอาหาร 9 เปอร์เซ็นต์ ในบางกรณีจำเป็นต้องใช้อย่างอื่นซึ่งจะอธิบายไว้ในสูตรอาหาร

แตงกวาหั่นเป็นชิ้นไม่เคยปอกเปลือก ไม่หวงบิด

ของผลิตภัณฑ์นี้ - เลือกแตงกวาที่สดและอร่อยที่สุดที่มีผิวบอบบางและมีกลิ่นหอม ที่ทางออก คุณจะได้รับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมซึ่งคุณสามารถจัดวางบนโต๊ะเทศกาลได้ทันที

เพื่อให้แตงกวาสับกระป๋องมีรสชาติคุณต้องเลือกส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง

กฎการเลือก:

1. พวกเขาต้องมีวุฒิภาวะเท่ากัน
2. ต้องแช่ตัวอย่างที่เลือกไว้ล่วงหน้าในน้ำเย็น ดังนั้นพวกเขาจะมีความยืดหยุ่นและในชิ้นงานพวกเขาจะฉ่ำ
3. หากมีผิวสีเหลืองบนแตงกวาควรปอกเปลือกเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก
4. สิ่งสำคัญคืออย่าให้แตงกวาถูกแสงแดดมากเกินไประหว่างการฆ่าเชื้อหรือการเท มิฉะนั้นแตงกวาจะนิ่มและสูญเสียความกรุบกรอบ

สูตรการทำอาหารมีหลากหลายซึ่งช่วยให้คุณได้รับรสชาติที่แตกต่างกัน ผักกระป๋องจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาลและทุกวัน

ชิ้นแตงกวา: สูตรที่ดี

ในการปรุงอาหารคุณต้อง:

• แตงกวาที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางเท่ากัน
• เกลือและน้ำตาล
• ใบพืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมและหัวหอม
• น้ำส้มสายชู.

ลำดับ:

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เกลือลงไปผสมและลืมมันไป 10 ชั่วโมง
3. สับใบมะรุม กระเทียม ผักชีลาว และหัวหอม
4. เตรียมน้ำดอง เทเกลือและน้ำตาลลงในกระทะด้วยน้ำ (60 และ 90 กรัมต่อลิตรตามลำดับ) ปล่อยให้น้ำดองเดือดปุดๆ สักสองสามนาที เทน้ำส้มสายชู - 50 มล.
5. ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางแตงกวา สมุนไพรสับ หัวหอม และกระเทียมเป็นชั้นๆ
6. เทน้ำดองลงไปต้ม
7. ปิดฝาขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อประมาณ 5-7 นาที
8. หลังจากม้วนและห่อแล้ว ปล่อยให้เย็นสนิท

ชิ้นงานจะได้รับกลิ่นพิเศษหากคุณใส่ใบเชอร์รี่หรือลูกเกดลงไป

Nizhyn แตงกวา

สูตรนี้เป็นที่รู้จักกันดีตั้งแต่สมัยโซเวียต จากนั้นแตงกวาก็เป็นการเตรียมที่จำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ไม่มีงานฉลองใดเสร็จสมบูรณ์หากไม่มีพวกเขา

สูตรคาเวียร์มะเขือสำหรับฤดูหนาว: 6 ตัวเลือกการทำอาหารแสนอร่อย

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา;
• ผักชีฝรั่ง - ร่มและกิ่งไม้
• เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชามเคลือบขนาดใหญ่
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งหรือวงและเพิ่มแตงกวา
3. ร่มและก้านผักชีลาวสับละเอียดแล้วใส่กะละมังด้วย
4. ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล ปริมาณของแต่ละองค์ประกอบจะถูกเลือกทีละรายการ
5. ปิดฝาอ่างและปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมง ความพร้อมของสลัดสำหรับการบรรจุในเหยือกจะพิจารณาจากปริมาณน้ำผลไม้ - หากมีจำนวนมาก (ประมาณ 1/5 ของปริมาตรทั้งหมด) คุณสามารถดำเนินการขั้นตอนต่อไปได้
6. ฆ่าเชื้อขวดใส่สลัดให้แน่นบีบเบา ๆ เทน้ำผลไม้ที่ได้ บ่อยครั้งที่การเก็บรักษานี้ไม่ต้องการของเหลวเพิ่มเติม
7. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที เวลานี้เพียงพอสำหรับภาชนะขนาดครึ่งลิตร และ 25 นาทีสำหรับภาชนะขนาดลิตร
8. สองสามนาทีก่อนการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้นให้เติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 15 กรัมต่อขวด
9. ม้วนขึ้นและห่อ

ปริมาณของหัวหอมในการเตรียมนี้ขึ้นอยู่กับความชอบและสามารถเข้าถึง 40-50% ของแตงกวา

แตงกวามัสตาร์ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับชิ้นด้วยน้ำมันพืช

สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับแตงกวา สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับผักผลไม้ขนาดยาว 2 กิโลกรัมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางมาตรฐาน

สำหรับการเตรียมที่อร่อยคุณต้อง:

• แตงกวา - 2 กก.
• น้ำมันพืช - 110 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• พริกไทยดำ (ดิน) - 5 กรัม
• เมล็ดมัสตาร์ด - 10 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

บวบดองและกระป๋อง: สูตรทีละขั้นตอนและคุณสมบัติการทำอาหาร

คุณต้องเตรียมดังนี้:

1. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นวงกลมหนา (ไม่เกิน 2 ซม.) เทลงในชามหรือหม้อขนาดใหญ่
2. เทเครื่องเทศและน้ำมันลงในแตงกวาขูดกระเทียมหรือกดกระเทียมใส่ลงไป
3. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ แตงกวาในการเตรียมนี้ควรยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 18-22 °
4. เมื่อพวกเขาปล่อยให้น้ำผลไม้เข้ามาและเกือบจะว่ายน้ำในนั้น คุณสามารถวางมันลงในเหยือก พวกเขาจำเป็นต้องกระชับในกระบวนการเพื่อลดช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน
5. ปิดฝาแล้วส่งไปฆ่าเชื้อ สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรจะใช้เวลา 10-15 นาทีสำหรับครึ่งลิตร - 5-8
6. ในตอนท้ายของการฆ่าเชื้อให้ม้วนขวดขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องห่อด้วยผ้าห่ม จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 4-5 กระป๋องที่มีความจุ 0.5 ลิตร

หากแตงกวากระป๋องผ่านกระบวนการฆ่าเชื้อโดยมีช่องว่างอยู่ข้างใน ก็ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนวางส่วนผสม

แตงกวาสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ชิ้นแตงกวา

สำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• แตงกวา - 4 กก.
• พริกไทยดำป่น - 10 กรัม
• น้ำตาล / เกลือ - 125/90 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• กระเทียม - สองหัว

คุณควรเตรียมดังนี้:

1. ล้างส่วนผสมหลักให้สะอาด นำก้านดอกออก หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่เครื่องเทศและส่วนผสมอื่นๆ. หากปริมาณของเหลวไม่เพียงพอที่จะครอบคลุมแตงกวาให้เติมน้ำ
3. ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในบางครั้งจำเป็นต้องผสมแตงกวา
4. หลังจากรอ 2 ชั่วโมงให้ใส่สีเขียวลงในขวดแล้วเทน้ำเกลือที่ได้
5. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นม้วนและปล่อยให้เย็น

การเตรียมอาหารรสเผ็ดสามารถทำจากแตงกวาเค็มซึ่งมีการวางแผนเพื่อการอนุรักษ์โดยรวม

แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเร็ว ๆ นี้การผสมที่ผิดปกติมีแนวโน้มของช่องว่างแตงกวา ตัวอย่างเช่นแตงกวาในไส้มะเขือเทศและกระเทียม ลองเลย อร่อยมาก!

แตงกวาดอง

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองที่กรอบหอมและแข็งแรงสำหรับฤดูหนาว ธนาคารไม่ระเบิดแตงกวายืนได้อย่างสมบูรณ์

แตงกวาดองกรอบหวาน

สูตรแตงกวาสำหรับฤดูหนาวนี้เป็นที่นิยมในช่วงสองหรือสามฤดูกาลที่ผ่านมา เมื่อคุณอ่านคุณสงสัยจริงๆ: เป็นไปได้ไหมที่จะดองแตงกวาด้วยวิธีที่แปลกประหลาดเช่นนี้? แต่เมื่อคุณลองสิ่งที่เกิดขึ้น คุณจะพูดกับตัวเองทันทีว่า ไม่ใช่แค่เป็นไปได้ แต่จำเป็น! นั่นเป็นวิธีเดียวที่จำเป็น กรุบกรอบเกินคำบรรยาย สูตรเด็ดอะไรเบอร์นี้ อ่านและค้นหาทุกสิ่ง

แตงกวากับลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

สูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาโฮมเมดกับลูกเกดแดง น้ำส้มสายชูหมักกับน้ำผึ้ง สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมมากมาย สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียดซึ่งคุณสามารถใช้เป็นคำแนะนำในการทำแตงกวาดองด้วยสารปรุงแต่งอื่นๆ

แตงกวาดองกรอบ

วิธีดั้งเดิมในการดองแตงกวา ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ทำชิ้นงานจำนวนมากในทันทีในคราวเดียว ก่อนอื่นให้แช่แตงกวาในน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำส้มสายชูร้อนเป็นเวลาสามนาที น้ำส้มสายชูจะไม่ถูกเติมลงในเหยือกอีกต่อไป เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศเท่านั้น ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำเดือดและรีดทันที

แตงกวาดอง

สูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีรสชาติที่แยกไม่ออกจากกระบอก แตงกวาจะแข็งแรงและกรอบได้ด้วยการเติมมัสตาร์ดแห้งและเกลือในน้ำเย็น

แตงกวาใน adjika สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาที่ง่ายและอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศ adjika เผ็ดเข้ากันได้ดีกับแตงกวา คุณสามารถใช้ทั้งแตงและแตงกวารก คุณจะหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนขนาดกลางก็ได้ตามต้องการ

สลัด "แม่น้ำดานูบ" สำหรับฤดูหนาว

แตงกวาเป็นส่วนประกอบหลักในสลัด Danube สำหรับฤดูหนาว หากคุณใช้รกอย่าลืมเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากเมล็ดแล้วดำเนินการตามคำแนะนำ

แตงกวาในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนั้นยอดเยี่ยมมาก

การเตรียมแตงกวานี้อร่อยมากจนทุกคนที่ลองจะขอสูตรจากคุณอย่างแน่นอน การผสมผสานที่ลงตัวของแตงกวาหั่นบาง ๆ กับซอสมะเขือเทศรสเผ็ดเข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศสดและพาสต้าที่ซื้อจากร้านค้าทำให้เกิดรสชาติที่น่าสนใจจนไม่สามารถแยกออกจากแตงกวาได้!

แตงกวาในน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

วิธีการเก็บเกี่ยวแตงกวานี้อาจดูแปลกสำหรับบางคนเพราะแทนที่จะต้มน้ำเกลือจะทำจากแตงกวาขูด เป็นผลให้แตงกวาได้รับรสชาติที่เข้มข้นและสดใหม่ วิธีการเก็บเกี่ยวเป็นแบบเย็นโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มีแต่ผัก เครื่องเทศและเกลือ ห้องเก็บของอยู่ในห้องใต้ดิน

แตงกวาดองสดกับข้าวบาร์เลย์มุกสำหรับฤดูหนาว

หากคุณมีแตงกวารกมากมายหรือการเก็บเกี่ยวไม่เบื่อที่จะชื่นชมยินดีกับความอุดมสมบูรณ์ให้เตรียมแตงกวาที่น่าสนใจสำหรับฤดูหนาว - ผักดองกับข้าวบาร์เลย์มุกและผัก ซุปเข้มข้นประกอบด้วยสูตรทั้งหมดสำหรับผักดอง ยกเว้นเนื้อสัตว์ หนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับน้ำซุปสามลิตร คุณสามารถปรุงอาหารได้ใน 10 นาทีในฤดูหนาว มันน่าดึงดูดไหม?

แตงกวาดองสำหรับฤดูหนาวในทางที่เย็น

สูตรคลาสสิกสำหรับแตงกวาดองเย็นสำหรับเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับประสบการณ์ครั้งแรกในการทำเกลือ แตงกวามีกลิ่นหอมแรง ไม่ใช้น้ำส้มสายชู

สลัดแตงกวาสำหรับฤดูหนาวกับหัวหอมและน้ำมันพืช

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวแตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐานสำหรับฤดูหนาว ไม่ไปธนาคารเหรอ ดูเหมือนวัตถุในภาพวาดของ Salvador Dali หรือไม่? ไม่มีปัญหา! เราสับผักอย่างประณีตและปรุงสลัดแสนอร่อยจากพวกเขา จากนั้นเราก็ซ่อนตัวจากผู้ชายครึ่งหนึ่งของครอบครัวเนื่องจากโดยส่วนตัวแล้วฉันกินขวดหนึ่งไปแล้วฉันไม่มีเวลาส่งมันไปที่ตู้กับข้าว

แตงกวาดองสำหรับจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์

หากคุณแน่ใจเสมอว่าสามารถเก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดินในที่เย็นได้เท่านั้น มิฉะนั้น คุณจะต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไปอย่างแน่นอน สิ่งที่น่าประหลาดใจสำหรับคุณโดยเฉพาะ - เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณเตรียมได้จริง ผักดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งอยู่ในครัวทั่วไป

แตงกวาดองกับกรดซิตริก

สูตรยอดนิยมสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู มันง่าย ไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ ทักษะเดียวที่คุณต้องการ: เทน้ำเดือดลงในเหยือกและกลับจากเหยือก - ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำสามครั้ง ตุนฝาพิเศษที่มีรูเป็นเพียงความรอดที่มีชิ้นงานจำนวนมาก

แตงกวา Lecho สำหรับฤดูหนาว

การเตรียมแตงกวาในฤดูหนาวที่อร่อยมากซึ่งจัดทำขึ้นโดยใช้เทคโนโลยี lecho โดยส่วนตัวแล้วฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างมากที่หลังจากต้มในซอสมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แตงกวายังคงแข็งและกรอบอยู่

วิธีดองแตงกวากับวอดก้า

แนะนำให้เก็บผักดองไว้ในห้องใต้ดิน ไม่เช่นนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูลงไป ซึ่งเป็นสาเหตุว่าทำไมผักดองจึงเปลี่ยนจากเค็มเป็นผักดอง สูตรแตงกวาดองในขวดโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ใช้วอดก้าและกรดซิตริกเป็นสารกันบูด

แตงกวาในบัลแกเรียจากสหภาพโซเวียต

แตงกวาบัลแกเรียดองรสหวานเผ็ดเหล่านี้ขาดตลาดในยุคโซเวียตและดูเหมือนจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ความลับของความนิยมของพวกเขากลายเป็นเรื่องง่าย: การรวมกันของน้ำตาลและเกลือในน้ำดอง (เกือบ 1 ต่อ 1) นั้นรับรู้โดยต่อมรับรสของเราว่าเป็นหนึ่งในรสชาติที่ดึงดูดใจที่สุด

สลัดแตงกวา "Nezhinsky" สำหรับฤดูหนาว

สลัดแตงกวาแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้ว! สูตรนี้ง่ายมากใช้การฆ่าเชื้อ น้ำดองไม่ได้เติมน้ำแตงกวาจะได้รับในน้ำผลไม้ของตัวเอง และที่สำคัญที่สุดคือกรอบ!

สูตรน้ำดองแสนอร่อยสำหรับแตงกวา

บางครั้งก็ใช้เวลานานในการพัฒนาสูตรสำหรับน้ำดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับแตงกวากระป๋อง เราเสนอเวอร์ชันสำเร็จรูปให้คุณ สูตรนี้พัฒนาขึ้นจากการลองผิดลองถูก สำหรับรสนิยมของฉัน นี่คือส่วนผสมที่ลงตัวของเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเครื่องเทศ ลองด้วยตัวคุณเอง!

ปีนี้มีแตงกวาจำนวนมากในประเทศที่เราไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขาอีกต่อไป ในตอนแรกพวกเขาชื่นชมยินดีกับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาก็เริ่มแจกจ่ายให้กับเพื่อนและเพื่อนบ้าน ผักดองชนิดใดที่ฉันไม่ได้ปิด: ผักดองและผักดองและพริกและมะเขือเทศสลัดและของว่างรสเผ็ด - พูดได้คำเดียวว่าฉันได้ปลดปล่อยจินตนาการในการทำอาหารของฉัน
แต่ฉันต้องการเน้นสลัดที่ยอดเยี่ยมซึ่งฉันทำเป็นครั้งแรก เมื่อปรากฎว่ามันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายโดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและการอุดฟันและรสชาติก็ยอดเยี่ยม เพื่อนบ้านคนนี้แลกกับแตงกวาหนึ่งถังแบ่งปันสลัดหนึ่งขวดและแน่นอนสูตรอาหารเอง
ฉันไม่คิดด้วยซ้ำว่าจะปรุงแตงกวาแบบนั้นได้และสิ่งที่น่าสนใจคือพวกเขายืนอยู่กับ Lyudmila Andreevna ตลอดทั้งปีในห้องใต้ดินธรรมดาและไม่ทรุดโทรมเลย แตงกวาสับสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยกระเทียมนั้นยอดเยี่ยมมาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปีนขึ้นไปบนอินเทอร์เน็ตและพบว่าสิ่งนี้น่าสนใจ
ตอนนี้ฉันมีอีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมแสนอร่อยในกระปุกออมสินของฉัน แน่นอนในฤดูหนาวเป็นเรื่องน่ายินดีมากที่จะเปิดขวดสลัดและสัมผัสความสดของผักราวกับว่ามาจากสวนเท่านั้น
สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยคุณสามารถใช้แตงกวาดองที่แตกต่างกันได้แม้กระทั่งแตงกวา "ไม่ได้จัดรูปแบบ" อย่างไรก็ตามเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้ได้รสชาติและความน่าสนใจที่ต้องการให้ผสมแตงกวาสับกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายรวมทั้งน้ำส้มสายชูบนโต๊ะลงในสลัดและปล่อยให้ส่วนผสมหมักไว้ประมาณ 12 ชั่วโมง จากนั้นถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา หากคุณไม่มีเวลาเตรียมการให้ทำอาหารเป็นอย่างน้อย


.
วัตถุดิบ:

- ผลของแตงกวาดอง - 3 กก.,
- กระเทียมสด - 250 กรัม,
- หัวผักกาด - 250 กรัม,
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม,
- เกลือในครัว - 100 กรัม,
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ (9%) - 150 มล.




เราแยกแตงกวาและล้างด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้แห้งแล้วตัดปลายทั้งสองด้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นกว้างประมาณ 0.5-1 ซม.




ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง




เราทำความสะอาดกระเทียมจากเปลือกแล้วสับด้วยที่บดกระเทียมหรือที่ขูด




ในชามผสมแตงกวาฝานกับหัวหอมสับและกระเทียม ใส่เกลือ ทราย น้ำตาล และน้ำส้มสายชู




ผสมให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง




ต่อไปเราเปลี่ยนสลัดเป็นขวดโหลที่สะอาด (ผ่านกระบวนการที่จำเป็น) ในเวลาเดียวกันให้บีบสลัดเบา ๆ เพื่อให้อยู่ในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้
หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำมันพืชหรือวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มบนของว่าง
เราม้วนขวดที่มีฝาปิดอย่างรวดเร็วอุ่นด้วยผ้าห่มและหลังจากนั้นสองสามวันเราก็ใส่แตงกวาที่หั่นเป็นวงกลมสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ ในตอนท้ายฉันต้องการแบ่งปันสลัดแตงกวาที่ฉันชอบที่สุดกับคุณเรียกว่าน่ารับประทานมาก -

สามีนำแตงกวาขนาดใหญ่มาจากทุ่งนา ซึ่งไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องแบบเดิมอีกต่อไป แต่ฉันตัดสินใจว่าไม่มีอะไรจะเสียไปแตงกวานั้นสดฉ่ำและฉันก็ตัดสินใจที่จะทำ การเตรียมแตงกวาสำหรับฤดูหนาว. แตงกวาเหล่านี้สามารถใช้ในการเตรียมผักดอง ในสลัด หรือหั่นเป็นน้ำสลัดวินิเกรต ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยไปกว่า ผักดองและในเชิงเศรษฐกิจ

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สูตรสำหรับแตงกวาฝานกระป๋อง "แตงกวาที่ไม่ได้มาตรฐาน"

ขั้นตอนการเตรียมจะเหมือนกับแบบทั่วไป แตงกวาสำหรับบรรจุกระป๋อง. อย่างไรก็ตาม หากคุณใช้แตงกวาทำเองที่เพิ่งเก็บมาจากสวน คุณสามารถลดระยะเวลาในการแช่ได้

เทแตงกวา น้ำเย็นปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลาสองถึงสี่ชั่วโมง แนะนำให้เปลี่ยนน้ำทุกสองชั่วโมง จากนั้นตัดก้นแตงกวาออกถ้าผิวหยาบก็สามารถตัดออกได้ แต่ฉันไม่ได้ตัดผิวที่หยาบกร้านออกไป แต่หลังจากผ่านไประยะหนึ่งแตงกวาก็จะหนาแน่นขึ้น ตัดแตงกวาออกเป็น 4-8 ชิ้นแล้ววางซ้อนกัน แตงกวาหั่นบาง ๆลงในขวดที่สะอาด เติมขวดโดยสูง 3-4

ในแต่ละขวดลิตร ใส่ใบกระวาน ถั่วลันเตา 10 เม็ด และหัวหอมสับ 1 หัว

ทำน้ำดอง:

สำหรับน้ำ 2 ลิตร

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะพูนๆ

น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ

ต้มน้ำ ใส่น้ำตาลและเกลือ ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำดองลงในขวดแตงกวา เพิ่มอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ปิดฝาและฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที จากนั้นม้วนฝา ห่อเหยือกและอุ่นจนเย็นสนิท จากนั้นนำออกไปยังห้องเย็น