บางคนคลั่งไคล้แอปเปิ้ล บางคนชอบลูกแพร์ และฉันรักทั้งสองอย่าง แต่ถ้าเราไม่ได้พูดถึงผลไม้สด แต่เกี่ยวกับแยมฉันจะเลือกแยมลูกแพร์ - สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันจะสว่างกว่าและน่าสนใจกว่า และถ้าคุณเพิ่มมะนาวลงในลูกแพร์ คุณจะได้ของหวานที่อร่อยโดยทั่วไป! การปฏิบัติจริงสำหรับนางฟ้า! ฉันรู้ว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร - เมื่อวานนี้ฉันปิดการติดขัดในฤดูหนาว คุณต้องการให้ฉันแบ่งปันสูตร?
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
- 1 มะนาว
การทำอาหาร:
ล้างมะนาวและหั่นเป็นวงกลม - ค่อนข้างบางมีความหนาประมาณ 2-3 มม.
นำเมล็ดออกจากวงกลมมะนาว ใส่วงกลมมะนาวลงในกระทะขนาดเล็กเทน้ำเดือด 250 มล. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
เรานำเหยือกมะนาวออกมาพักไว้ก่อน ใส่น้ำตาลทั้งหมดลงในน้ำที่ต้มมะนาว เราตั้งกระทะบนกองไฟและปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลายหมด มันกลายเป็นน้ำเชื่อมมะนาวที่อร่อยและหวานมาก
ลูกแพร์ของฉันปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอาตรงกลางออก
ใส่ลูกแพร์สับลงในกระทะใส่มะนาวฝานลงไป ตัดเป็น 4 ชิ้น เทน้ำเชื่อมลงในมะนาวและลูกแพร์ผสมและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมามาก
เราใส่หม้อที่มีลูกแพร์และมะนาวลงบนกองไฟ รอจนเดือด จากนั้นลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงแยมเป็นเวลา 2.5 -3 ชั่วโมง ฉันไม่สามารถบอกเวลาที่แน่นอนได้ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของลูกแพร์ ชิ้นจะมืดลงอย่างเห็นได้ชัดและน้ำเชื่อมจะหนืดและข้น
โฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวของแยมนั้นอร่อยมาก แต่ด้วยเหตุผลด้านความสวยงามเท่านั้น ฉันชอบที่จะลบออกอย่างระมัดระวัง
เรากระจายแยมลูกแพร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด (หรือขันฝา)
แยมดังกล่าวสามารถทิ้งไว้สำหรับฤดูหนาวในอพาร์ตเมนต์ที่อุณหภูมิปกติไม่จำเป็นต้องซ่อนไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่จะถูกเก็บไว้อย่างดี เพียงเก็บแยมลูกแพร์ให้พ้นจากแสงแดดเพื่อไม่ให้เปลี่ยนสี
เคล็ดลับและคำแนะนำ:
แทนที่จะใช้มะนาว คุณสามารถลองทำแยมนี้ด้วยส้มหรือมะนาว ลูกแพร์จะผูกมิตรกับผลไม้รสเปรี้ยวเหล่านี้
ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในส่วนผสมนั้นสัมพันธ์กันอย่างมากและขึ้นอยู่กับลูกแพร์หลากหลายชนิดและความหวานที่คุณต้องการให้แยมของคุณ ฉันเอาลูกแพร์ที่หวานมาก ดังนั้นน้ำตาลก็เพียงพอสำหรับฉัน แต่คุณอาจต้องใช้มากกว่านี้ ชิมแยมระหว่างปรุงเพื่อดูว่าคุณเติมน้ำตาลเพียงพอหรือไม่
สูตรแยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว
สูตรการทำแยมลูกแพร์ใสแสนอร่อยทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก พนักงานต้อนรับใด ๆ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถปรุงอาหารได้ ...
3 ชม
200 กิโลแคลอรี
5/5 (8)
ไม่ค่อยมีใครทำแยมลูกแพร์ และเปล่าประโยชน์ ฉันปรุงตามสูตรของแม่ - ทั้งชิ้นในน้ำเชื่อมใส ปรากฎว่า อาหารอันโอชะรสเลิศ. ในแจกันคริสตัล - ลูกแพร์สีทองในน้ำเชื่อม - ตกแต่งโต๊ะใด ๆ และรสชาติของแยมก็หอมละมุนชวนหลงใหล
สำหรับแยมตามสูตรนี้ ลูกแพร์ใด ๆ จะไม่ทำงาน การเลือกผลไม้ที่มีความสุกปานกลาง. ลูกแพร์ที่ไม่สุกจะไม่ให้รสชาติที่ต้องการและชิ้นจะแข็งกระด้าง คนที่สุกมากจะเดือดและคุณจะได้แยมที่มีเมฆมาก ควรใช้ลูกแพร์พันธุ์ที่มีฐานแน่นและไม่ร่วน
ดังนั้นเราจึงเลือกลูกแพร์ที่เหมาะสม หากผลไม้ไม่ใหญ่คุณสามารถหั่นเป็น 4 ส่วน เราแบ่งส่วนที่ใหญ่กว่าออกเป็นหกส่วน เราเอาแกนออกด้วยกระดูกและหาง ฐานสำหรับแยมพร้อมแล้ว
ส่วนผสมสำหรับแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพัน
เราจะต้อง:
เคล็ดลับ: ถ้าเราต้องการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับแยมลูกแพร์ - ตัวอย่างเช่น พลัมหรือมะนาว (ในกรณีนี้คือบวกน้ำตาล 0.5 กก.) จากนั้นเราจะเพิ่มลงในรายการส่วนผสม สำหรับปริมาณลูกแพร์ที่กำหนด - มะนาวลูกเล็ก 1 ลูกหรือลูกพลัมเข้มข้น 1 ปอนด์ ผ่าครึ่งโดยเอาหลุมออก
ขั้นตอนการทำอาหาร
- เตรียมน้ำเชื่อมในกระทะหรือชามเคลือบ เทน้ำลงไปด้านล่างเทน้ำตาล ใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้นำไปต้ม ต้มน้ำเชื่อมประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปและน้ำเชื่อมจะข้นขึ้น
- จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำเชื่อมที่กำลังเดือด ค่อยๆ ใช้มือจับกระทะและเขย่าส่วนผสมเพื่อให้ชิ้นทั้งหมดจุ่มลงในน้ำเชื่อมเท่าๆ กัน ไม่ว่าในกรณีใดอย่ายุ่งกับช้อน! ต้ม 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ลูกแพร์จะแช่ในน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะช่วยให้พวกมันอยู่ได้ทั้งตัวและไม่เดือด ในขั้นตอนเดียวกันหากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมอื่น - ลูกพลัมหรือมะนาว
- วางหม้อบนเตาอีกครั้ง นำไปต้ม. ในกระบวนการให้ความร้อนให้เขย่าลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเป็นระยะเพื่อคน ฉันยังไม่แนะนำให้คนด้วยช้อน เราเก็บมวลที่ต้มไว้บนไฟอ่อน ๆ อีกห้านาที เราเอาโฟมออกซึ่งควรเคลื่อนออกจากขอบไปที่กึ่งกลาง - นี่เป็นตัวบ่งชี้ว่ากระดาษติดเกือบจะพร้อมแล้ว ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร คุณสามารถคนแยมเบา ๆ ด้วยช้อนไม้หรือไม้พาย
- เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้ คลุมด้วยแผ่นกระดาษ เมื่อแยมเย็นสนิทแล้วจะสามารถปิดฝาขวดได้
ธนาคารได้เตรียมไว้ล่วงหน้า- ล้างด้วยสบู่ซักผ้าและโซดา ล้างออกด้วยน้ำไหล พาสเจอร์ไรซ์หรืออบในเตาอบ
วิธีเก็บแยม
ไม่มีคำแนะนำพิเศษที่นี่ เราเก็บแยมลูกแพร์เหมือนแยมอื่น ๆ - ในที่แห้งและเย็น. วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้คุณประหยัดแยมได้แม้ในครัวของอพาร์ทเมนต์ธรรมดาหรือบนชั้นวางของในตู้ครัว
เคล็ดลับ: เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีความแตกต่างของอุณหภูมิและไม่มีการควบแน่นปรากฏบนฝาด้านใน
แยมลูกแพร์ในน้ำเชื่อมใส อร่อยด้วยตัวมันเอง. เหมาะเป็นของหวานสำหรับชงชาหรือกาแฟ
สามารถใช้ตกแต่งพายโฮมเมดแบบเปิดได้ ทั้งอร่อยและสวยงาม ลองนึกภาพเค้กแป้งยีสต์สีทองที่ราดด้วยลูกแพร์สีทอง! อย่างไรก็ตามไส้ดังกล่าวยังเหมาะสำหรับขนมอบชอร์ตครัสต์
ฉันยังอยากจะแนะนำ อาหารอันโอชะนี้:ผสมแยม kefir สองสามช้อนชา คุณได้รับขนม kefir แสนอร่อยพร้อมลูกแพร์
คำแนะนำ:เสนอการรักษานี้ให้กับลูก ๆ ของคุณ ฉันแน่ใจว่าเขาจะถูกขอให้ทำอาหารอร่อยนี้มากกว่าหนึ่งครั้ง
สูตรการทำแยมลูกแพร์ทั้งชิ้นนั้นง่ายมาก พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถปรุงอาหารได้แม้กระทั่งมือใหม่ อย่างไรก็ตามขวดที่มีแยมสามารถใช้เป็นของขวัญได้ แยม ไม่เพียงแต่รสชาติเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังดูสวยงามน่ารับประทานอีกด้วย
ติดต่อกับ
ลูกแพร์โฮมเมดแสนอร่อยและแยมมะนาวนี้ก็สวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมสีทองใส จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและรสชาติที่สวยงาม รสลูกแพร์เลมอนใหม่นั้นมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมขนมหวานนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวคุณควรจำไว้ว่า [...]
ลูกแพร์โฮมเมดแสนอร่อยและแยมมะนาวนี้ก็สวยงามมากเช่นกัน: ชิ้นยืดหยุ่นในน้ำเชื่อมสีทองใส จำเป็นต้องใช้มะนาวเพื่อให้น้ำเชื่อมมีสีและรสชาติที่สวยงาม รสลูกแพร์เลมอนใหม่นั้นมีเอกลักษณ์และน่าจดจำ เทคโนโลยีสำหรับการเตรียมขนมหวานนั้นค่อนข้างซับซ้อน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ในการทำแยมลูกแพร์กับมะนาวคุณควรจำไว้ว่าสี่ครั้งแรกคุณไม่สามารถต้มแยมได้มิฉะนั้นน้ำเชื่อมจะขุ่นและชิ้นจะนิ่ม รายละเอียดทั้งหมดของแยมทำอาหารในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เริ่มเตรียมสต็อกเมื่อ:
- ลูกแพร์พันธุ์ Limonka 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- 2 มะนาว
วิธีทำแยมลูกแพร์กับมะนาว
เราล้างลูกแพร์ในภาชนะขนาดใหญ่เพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรกออกจากพื้นผิว
เราหั่นลูกแพร์ที่ดีเป็นชิ้น ๆ อย่าเอาเปลือกออก เธอจะไม่รบกวนเรา เทลูกแพร์ที่หั่นแล้วและน้ำตาลลงในกะละมัง
เขย่าอ่างเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมลูกแพร์อย่างสม่ำเสมอ เราทิ้งความงดงามของผลไม้และน้ำตาลนี้ไว้ 4 ชั่วโมง
เราใส่กะละมังบนกองไฟปรุงอาหารจนฟองแรกปรากฏขึ้นแสดงว่าส่วนผสมกำลังเดือด เราพักแยมเปล่าไว้ 8 ชั่วโมง
เพิ่มมะนาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพร้อมเปลือก
อีกครั้งให้ร้อนถึงจุดเดือด พักส่วนผสมมะนาวลูกแพร์นี้ไว้อีกครั้ง
เราดำเนินการ 4 รอบของการต้ม
เป็นครั้งที่ห้าเราต้องต้มแยม ต้มและปรุงอาหารอย่างน้อย 15 นาที
เราวางแยมในขวดที่ปลอดเชื้อ
สะดวกมากที่จะวางชิ้นด้วยไม้พาย มันต้องผ่านกระบวนการด้วยเพื่อไม่ให้กลายเป็นแหล่งปนเปื้อนของจุลินทรีย์ในเหยือก
เราม้วนแยมลูกแพร์ใสกับมะนาว
เราวางเหยือกเรียงเป็นแถวบนผ้าขนหนู ห่อด้วยผ้าห่มหรืออย่างอื่นให้อุ่น
ห่อหุ้มพวกเขาควรจะเย็น หลังจากนั้นเราก็ย้ายแยมลูกแพร์ที่สดใสไปที่ห้องใต้ดิน
ในฤดูหนาว คุณสามารถดื่มอาหารอันโอชะกับนกนางนวลเพื่อความเพลิดเพลิน หรือคุณจะกินแพนเค้กหรืออบพายหวานก็ได้ มีทางเลือกมากมายสำหรับมือสมัครเล่น! 🙂
ในช่วงกลางฤดูร้อนลูกแพร์สุกในสวนพวกมันมาในหลากหลายสายพันธุ์ แต่สำหรับผู้ที่ไม่สนใจพวกมันก็ไม่สำคัญ ผลไม้แต่ละชนิดมีรสชาติอร่อยในแบบของตัวเองและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นผู้ชื่นชอบลูกแพร์ คุณจะต้องแน่ใจว่าลูกแพร์มีความสุขไม่เพียง แต่ในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในนั้นด้วย ช่วงฤดูหนาว. การทำเช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเพราะลูกแพร์นั้นดีทั้งในผลไม้แช่อิ่มร่วมกับแอปเปิ้ลและในรูปแบบของแยมแยมผิวส้มหรือแยม
ขนมปังทาเนยบางๆ ทาแยมลูกแพร์หอมๆ สำหรับมื้อเช้าเป็นสิ่งที่คุณต้องการ! และส่วนผสมของแยมลูกแพร์กับนมหนึ่งถ้วยช่างอร่อยเหลือเกิน! ความสุขเพียงสวรรค์!
เราเสนอให้ปรุงแยมใสกับลูกแพร์โดยใช้สูตรง่ายๆ คราวนี้ลูกแพร์มะนาวจะไปที่ว่าง มันมีเนื้อฉ่ำที่หนาแน่นมากและถ้าคุณชอบแยมในรูปแบบของชิ้นใสมะนาวก็จะออกมาโดยไม่ต้องใช้เทคนิคใด ๆ
ข้อมูลรสชาติ Jam & Jam
วัตถุดิบ
- ลูกแพร์มะนาว - 1.2 กก.
- น้ำตาล - 0.6 กก.
- น้ำ - 100 มล.
ปรุงแยมลูกแพร์ในชามสแตนเลสที่มีก้นกว้างจะดีกว่า จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุคุณควรได้รับ 2 ขวดครึ่งลิตร
วิธีทำแยมลูกแพร์มะนาวแบบง่ายๆ
ลูกแพร์มะนาวมีลักษณะไม่ใหญ่และเมื่อโตเต็มที่จะมีสีมะนาวสดใส คุณต้องเลือกผลไม้สุก แต่ไม่สุกเกินไปสำหรับแยม อย่าลังเลที่จะขอให้พนักงานขายผ่าลูกแพร์และให้คุณชิม รสชาติของมันควรจะหวานและมีความฝาดเล็กน้อย ผลไม้ที่ไม่สุกจะมีสีเขียวและจะไม่หวาน ตัวอย่างแยมไม่เหมาะกับเรา!
ดังนั้นจึงเลือกวัตถุดิบและตอนนี้เราเริ่มทำแยม เริ่มต้นด้วยการล้างลูกแพร์จากนั้นหยิบมีดคม ๆ ขึ้นมาหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณสองถึงสามมิลลิเมตร
ทันทีที่เราจัดการกับงานนี้ให้ใส่หม้อใส่น้ำบนเตา ปล่อยให้เดือด ใส่น้ำตาลและปรุงน้ำเชื่อมข้นหวาน น้ำตาลจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์
เทชิ้นที่เตรียมไว้ลงในกระทะที่เราจะปรุงแยมลูกแพร์มะนาว เติมด้วยน้ำเชื่อมร้อนสำเร็จรูป
เราทิ้งลูกแพร์ไว้ประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้พวกเขาอิ่มตัวด้วยความหวานที่มากขึ้นและให้น้ำส่วนหนึ่งกับน้ำเชื่อม ขั้นตอนนี้จะป้องกันไม่ให้ลูกแพร์กระจายระหว่างการปรุงอาหารต่อไป
หลังจากหมดเวลาที่กำหนดสำหรับการทำให้ชุ่มแล้วเราจะเริ่มปรุงแยมลูกแพร์มะนาว เปิดไฟขนาดเล็กและค่อยๆนำไปต้ม ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 20 นาทีแล้วนำออกจากเตา
เราดำเนินการทำอาหารขั้นสุดท้ายหลังจากเย็นสนิท ปล่อยให้เดือดปุด ๆ อีก 40-50 นาทีแล้วแยมจะพร้อม
ในตอนนี้ เรากำลังเตรียมเหยือกที่เราจะย่อยสลายแยมลูกแพร์มะนาวแสนอร่อยของเรา เพื่อจุดประสงค์นี้ เราล้างภาชนะอย่างดีแล้วฆ่าเชื้อในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือนึ่งผ่านไอน้ำ
เหยือกควรร้อนเมื่อวางแยมแล้ว ควรล้างฝาและต้มให้ดี
ชิ้นจากแยมลูกแพร์ของเราจะดีพอ ๆ กับพายเบเกิลและขนมคอทเทจชีสราดด้วยน้ำเชื่อม
แม่สามีของฉันเป็นผู้หญิงที่มีความสุขในทุก ๆ ด้าน เขาปฏิบัติต่อฉันอย่างอ่อนโยนและเคารพ มักจะทำให้ฉันเสียของขวัญจากสวนและสวนของเขา เมื่อวานเธอส่งลูกแพร์สุกสองถังให้เรา และฉันก็ดำเนินการทันที - ฉันเตรียมผลไม้แช่อิ่มและแยมใสหลายกระป๋องทันที ฉันจะบอกคุณตอนนี้ว่าฉันมักจะปรุงแยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาวอย่างไร ฉันมีสูตรอาหารหลายอย่างที่พิสูจน์แล้ว - คุณจะเลียนิ้ว!
หมายเหตุ: ผลไม้สุกและแน่นที่ไม่สุกเกินไปเหมาะสำหรับทำแยม ดีที่สุดของทั้งหมด - พันธุ์ปลาย เราปรุงขนมเป็นชุดเล็ก ๆ ในจานกว้างที่มีก้นหนา
แยมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
เริ่มจากสูตรแยมลูกแพร์ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาว - โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ ปรุงด้วยกรดซิตริกเพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1.3 กก.
- น้ำตาลทราย 300-350 กรัม
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
- น้ำ 1 ลิตร
- มิ้นต์และวานิลลาเล็กน้อย - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา
เราปรุงอาหารอย่างไร:
- เราล้างผลไม้ด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง คุณสามารถปอกเปลือกได้ แต่ฉันชอบทำอาหารโดยที่เปลือกออก - ผลไม้จะคงรูปร่างได้ดีกว่า นำแกนออกด้วยเมล็ดหั่นเป็นชิ้น
- เราล้างกระป๋องโซดา ฆ่าเชื้อขวดและฝา ใส่ชิ้นลูกแพร์ลงในขวด
- เทน้ำลงในชามเคลือบก้นหนาใส่น้ำตาล ตั้งไฟให้เดือด คนให้น้ำตาลละลาย
- เทลูกแพร์ลงในขวดด้วยน้ำเชื่อมปิดฝา หลังจากผ่านไป 5 นาที เทน้ำเชื่อมลงในหม้อ ต้มอีกครั้ง แล้วเทใส่ขวดโหล ให้ทิ้งไว้อีก 5 นาที
- เทน้ำเชื่อมลงในกระทะใส่กรดซิตริก, วานิลลาเล็กน้อย, สะระแหน่แห้งเล็กน้อย, ต้ม
เทชิ้นลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมที่มีกลิ่นหอมเป็นครั้งที่สามแล้วม้วนขวด ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงใต้ผ้าห่ม - และการรักษาแสนอร่อยก็พร้อม
ชิ้นแยมลูกแพร์ "อำพัน"
สูตรที่สะดวกมากสำหรับโถ 3 ลิตรโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราปรุงในสองขั้นตอนเพื่อให้น้ำเชื่อมนุ่มและใสเหมือนอำพันและลูกแพร์ชิ้นไม่ต้มเป็นโจ๊ก แต่กลายเป็นเหมือนผลไม้หวาน
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 2.2 กก. หั่น
- น้ำตาลทราย 1.5-2 กก.
- น้ำ 2 แก้ว
หมายเหตุ: ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของลูกแพร์ หากผลไม้ไม่หวานเกินไป ให้ใช้น้ำตาลน้อยลง
เราปรุงอาหารอย่างไร:
- เราตัดลูกแพร์ที่ล้างแล้วออกเป็นสี่ส่วนแล้วผ่ากลางด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นชิ้น
- เราเตรียมน้ำเชื่อมในกระทะ: ใส่น้ำตาลเทน้ำ ตั้งไฟกวนจนเดือด อย่ากลัวว่าจะมีน้ำไม่เพียงพอ: น้ำตาลจะละลายอย่างรวดเร็ว
- เทชิ้นผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมข้น ผสมเบา ๆ ด้วยไม้พาย ลูกแพร์จะปล่อยน้ำออกมาในไม่ช้าและจะมีน้ำเชื่อมมากขึ้น
- หลังจากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมเย็นสนิทแล้วให้นำไปตั้งบนเตา ตั้งไฟให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้เย็นสนิท
- เราใส่น้ำเชื่อมกับลูกแพร์บนเตาอีกครั้ง นานแค่ไหนที่จะปรุงแยมลูกแพร์หลังจากต้มครั้งที่สอง? ขึ้นอยู่กับความหนาของจาน โดยปกติ - ตั้งแต่ 10 ถึง 45 นาที ในเวลาเดียวกัน ล้างและลวกโถและฝาด้วยน้ำเดือด
เทเหล็กแท่งร้อนลงในเหยือกแห้งแล้วปิดฝาให้แน่น ปล่อยให้เย็นภายใต้ฝาครอบ มันกลายเป็นแยมสีเหลืองอำพันที่อร่อยมากจริงๆ!
แยมลูกแพร์กับมะนาว
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 800 กรัม
- 0.5 ชิ้น มะนาว
- น้ำ 120 มล.
เราปรุงอาหารอย่างไร:
- ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้มีรสขม เติมน้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นเทของเหลวลงในชามแยกต่างหาก - เรายังต้องการอยู่
- ปรุงน้ำเชื่อม: ในกระทะตั้งน้ำให้ร้อนด้วยน้ำตาลกวนจนเนียน เมื่อเดือดให้โยนมะนาวฝานแล้วปรุงสักสองสามนาที มาถอดไฟกันเถอะ
- ปอกเปลือกลูกแพร์ แช่ในน้ำมะนาว 5 นาที จากนั้นผ่ากลางด้วยธัญพืชหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ
- ใส่ลูกแพร์ลงในส่วนผสมน้ำตาลมะนาวทิ้งไว้จนถึงเช้า
- เราใส่ภาชนะที่มีผลไม้บนเตาแล้วนำไปต้ม ปิดไฟอีกครั้งและปล่อยให้เย็นลง ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา
- เราจับลูกแพร์และมะนาวฝานด้วยช้อนเจาะรู วางไว้ในธนาคาร
นำน้ำเชื่อมที่เหลือไปต้มแล้วเทลงในขวด เราบิดอาหารอันโอชะที่โปร่งใสด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ นั่นคือทั้งหมด
ลูกแพร์แยมห้านาที
ในห้านาทีเป็นเรื่องยากที่จะปรุงลูกแพร์จนกว่าจะสุกเต็มที่ ดังนั้นก่อนอื่นเราจึงนำไปแช่ในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ได้แยมลูกแพร์สีเหลืองอำพันสำหรับฤดูหนาวเป็นชิ้น ๆ
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- 1 เซนต์ น้ำผึ้งหนึ่งช้อนเต็ม
- น้ำมะนาว 25 มล.
- 0.5 ช้อนชา วานิลลา
เราปรุงอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกลูกแพร์ที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่ผลไม้ลงในชามสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาล น้ำผึ้งเหลว น้ำมะนาว และวานิลลา ปิดด้วยผ้าก๊อซพับแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง (คุณสามารถข้ามคืนได้)
- เราฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดสำหรับชิ้นงาน
- จากนั้นนำผลไม้ที่แช่ไว้ไปตั้งไฟให้ร้อนจนเดือด คนเป็นระยะๆ จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้านาที
เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น ลูกแพร์หอม 5 นาทีพร้อม!
แยมลูกแพร์ทั้งหมดที่มีหาง
การทำแยมเป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ แต่ใช้ความอุตสาหะเล็กน้อย มีตัวเลือกที่ง่ายกว่า - ต้มผลไม้ทั้งผลพร้อมกับหาง คุณสามารถนำลูกแพร์ขนาดเล็ก แต่พันธุ์ Limonka นั้นเหมาะอย่างยิ่ง
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์แข็งแรง 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 900 กรัม
- น้ำ 400 มล.
- กรดซิตริกเล็กน้อย
เราปรุงอาหารอย่างไร:
- ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดแต่งหางออกเล็กน้อย เจาะผิวหนังด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
- เทน้ำตาลลงในกระทะเทน้ำ เราให้ความร้อนกวนจนเดือด
- ตอนนี้แช่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมปรุงเป็นเวลาห้านาที ปิดไฟ ปิดด้วยผ้ากอซ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
- จากนั้นอีกครั้งเราวางจานด้วยผลไม้แช่บนกองไฟ ปรุงอาหารจนนุ่ม (ประมาณ 30 นาที) เรากวน ในตอนท้ายให้เติมกรดซิตริก
ในขณะที่ลูกแพร์กำลังทำอาหาร ให้ฆ่าเชื้อเหยือกและฝา เราเปลี่ยนผลไม้ร้อนลงในขวดเติมน้ำเชื่อมที่เหลือหากจำเป็นแล้วม้วนขึ้น หลังจากระบายความร้อนภายใต้ฝาครอบแล้วให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
ลูกแพร์กับวอลนัทสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับนักชิมฉันจะบอกคุณถึงวิธีทำแยมลูกแพร์รสเผ็ดกับถั่วรวมถึงอบเชยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้โรล พาย และของหวานอื่นๆ และไม่ละอายที่จะเสิร์ฟชาในแจกัน
วัตถุดิบ:
- ลูกแพร์ 1 กิโลกรัม
- วอลนัท 60 กรัม (0.5 ถ้วย)
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- อบเชย 1 แท่ง
- 5 กลีบ;
- 0.5 ช้อนชา กระวานบด
เราปรุงอาหารอย่างไร:
- เราเตรียมลูกแพร์: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น เราหลับไปพร้อมกับน้ำตาล ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ปิดด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนหนูผืนบาง
- เทน้ำเดือดลงบนเปลือกถั่ว สะเด็ดน้ำ เช็ดให้แห้ง
- เราฆ่าเชื้อภาชนะทั้งหมดสำหรับการเชื่อม
- เราใส่ลูกแพร์จริงลงบนกองไฟ ใส่อบเชยสับ ถั่ว กระวาน และกานพลู ปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าขนมไม่ไหม้
เราบรรจุอาหารอันโอชะที่แปลกใหม่พร้อมกลิ่นหอมของขนมที่ลอยมาแต่ไกลในขวดโหลและปิดฝา ง่ายมากและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!
และเพื่อไม่ให้เบื่อกับการทำอาหาร ดูวิดีโอที่มีรายละเอียดดังกล่าว
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรแยมลูกแพร์ โดยส่วนตัวแล้วฉันสะสมขวดน้ำหอมหลายขวดในแต่ละครั้งโดยเตรียมในรูปแบบต่างๆ ฉันชอบเวลาที่มีให้เลือกมากมาย เพราะความน่าเบื่อนั้นน่ารำคาญ โดยเฉพาะในฤดูหนาวที่หนาวเย็นยาวนาน และคุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้ที่คุณต้องการ มีงานเลี้ยงน้ำชาที่ดีและหวาน!