วิธีการแปรรูปและการเก็บรักษาเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ตัวเลือกการจัดเก็บสำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เยรูซาเล็มอาติโช้คเป็นที่รู้จักกันในช่วงต้นของกลางศตวรรษที่ 17 เมื่อพืชชนิดนี้ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ต่อมาจึงเริ่มขยายพันธุ์เป็นพืชผัก ลูกแพร์ดินดังที่พืชรากนี้เรียกอีกอย่างคือ ผลิตภัณฑ์อาหารให้ ความช่วยเหลืออันล้ำค่าด้วยโรคต่างๆ

อย่างไรก็ตามคุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในฤดูหนาวเพื่อรักษาคุณสมบัติทางยาและป้องกันโรคจากเชื้อราหรือแบคทีเรีย

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นผลไม้ที่มีรูปทรงขนาดและสีต่างๆ เนื้อของพวกมันฉ่ำมากมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ ขอบคุณที่มันใหญ่มาก คุณค่าทางโภชนาการผักรากสามารถใช้แทนมันฝรั่งได้

หัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มมีวิตามินโปรตีนกรดอะมิโนมากมาย การใช้ในอาหารช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ขจัดสารพิษ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและการติดเชื้อต่างๆ

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมักใช้ในการรักษาโรคกระเพาะ, แผล, อิจฉาริษยาและโรคอื่น ๆ ของกระเพาะอาหารและลำไส้

การเก็บเกี่ยวและความเป็นไปได้ในการจัดเก็บบนเตียง

เนื่องจากคุณสมบัติของมัน เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถฤดูหนาวในดินได้ดีกว่าการเก็บทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาว เมื่อปลูกพืชในประเทศ อย่าขุดพืชผลทั้งหมดในคราวเดียวจะดีกว่าถ้าทำได้ตามต้องการ ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง คุณควรขุดรากพืชบางส่วนที่คุณวางแผนจะใช้ในฤดูหนาว และเก็บส่วนที่เหลือไว้ในดินจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

เยรูซาเล็มอาติโช้คเป็นพืชที่ทนความหนาวเย็นได้ดีมาก และทนความเย็นจัดได้ถึง 20 องศาเซลเซียส

หัวที่ขุดขึ้นมาในฤดูใบไม้ร่วงและเก็บเกี่ยว ช่วงฤดูหนาวตัวอย่างเช่น สำหรับอาหารสัตว์สามารถเก็บไว้ใน กองดิน. Burt เป็นพืชรากหลายชั้นที่วางบนพื้นผิวโลกหรือในที่ลุ่มขนาดเล็กปกคลุมและโรยด้วยชั้นของฟาง พีทหรือขี้เลื่อย ต้องเลือกสถานที่สำหรับเก็บพืชรากอย่างถูกต้อง: จะต้องแห้งและสูง เพื่อป้องกันผลไม้จากน้ำผิวดินรอบ ๆ ที่เก็บ จำเป็นต้องขุดคูเล็ก ๆ ลึกไม่เกิน 30 ซม. สิ่งสำคัญคือต้องปกป้องพืชรากจากสัตว์ฟันแทะที่สามารถทำลายพืชผลที่เก็บไว้ในฤดูหนาวได้

สำหรับผู้อยู่อาศัยในบ้านส่วนตัวมีวิธีอื่นในการเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในดิน สำหรับเขาจำเป็นต้องเตรียมคูน้ำที่ไม่ลึกมากซึ่งด้านล่างถูกปกคลุมด้วยกิ่งก้านโก้ หัวที่ขุดขึ้นมาจะอยู่ในกระถางพลาสติกและวางไว้ในช่องที่เตรียมไว้ ชั้นของหิมะหรือทราย, ชั้นของวัสดุฉนวน (หญ้าแห้ง, กิ่งสปรูซ ฯลฯ ) และแผ่นวัสดุมุงหลังคาวางอยู่ด้านบน ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิและจะไม่ยอมแพ้ต่อการเหี่ยวเฉาและเน่าเปื่อย

ห้องใต้ดินและห้องใต้ดินสำหรับเก็บของ

หากไม่สามารถทิ้งอาติโช๊คของเยรูซาเล็มไว้บนพื้นดินในฤดูหนาวได้ คุณสามารถจัดที่เก็บของในที่มืดและเย็นได้ เช่น ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน ใช้ดีที่สุดเพื่อจุดประสงค์นี้ กล่องไม้. มีความจำเป็นที่จะต้องวางหัวพืชที่ขุดขึ้นมาซึ่งไม่สามารถล้างออกจากพื้นดินได้ จากนั้นโรยด้วยทรายพีทหรือตะไคร่น้ำ จากด้านบนกล่องที่มีพืชรากปกคลุมด้วยแผ่นไม้อัด

คุณสามารถแปรรูปหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้ พาราฟินนอกจากนี้ยังจะช่วยรักษา วิตามินที่มีประโยชน์และธาตุอาหารรอง พืชรากจะถูกแช่ในพาราฟินอุ่นที่ละลายแล้ว เมื่อมันแข็งตัว พวกมันจะถูกส่งไปเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าถูกต้อง ระบอบอุณหภูมิสำหรับเก็บผักที่บ้าน อุณหภูมิห้องใต้ดินควรเป็น จาก +1 ถึง +4 Cและความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศอยู่ที่ 85 - 95% สภาวะดังกล่าวจะป้องกันไม่ให้หัวที่เก็บไว้แห้งหรือเน่า

การจัดเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในสภาพอพาร์ตเมนต์

ผู้อยู่อาศัยในอาคารหลายชั้นที่ไม่มีห้องใต้ดินไม่ควรสิ้นหวังเนื่องจากมีหลายวิธีในการเก็บผลลูกแพร์ดินที่บ้าน

ที่เก็บของบนระเบียงหรือชาน

สำหรับการจัดเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คในอพาร์ตเมนต์ระเบียงหรือชานเคลือบเป็นทางออกที่ยอดเยี่ยม แม้ว่าระเบียงจะไม่หุ้มฉนวนเพียงพอ แต่ก็มีหัวแช่แข็งเล็กน้อย คุณสมบัติทางโภชนาการอย่าเปลี่ยนแปลง.

ต้องวางพืชราก ในกล่องหรือถุงที่เต็มไปด้วยทรายเปียก พีทหรือขี้เลื่อย. ผลไม้ที่เก็บไว้ด้วยวิธีนี้สามารถคงคุณสมบัติไว้ได้สองเดือน

เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่ทนต่อความร้อนและแสงแดดโดยตรง ดังนั้นจึงต้องเก็บไว้ทันทีที่ขุดขึ้นมา

วิธีการเก็บความเย็น: ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง

อีกทางเลือกหนึ่ง ที่เก็บของในฤดูหนาวผลไม้เยรูซาเล็มอาติโช๊คจำนวนเล็กน้อยที่บ้านคือตู้เย็น หัวของพืชมีความจำเป็น ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งและแพ็คหรือภาชนะปิดสนิทอื่นๆ ทางที่ดีควรเก็บรากผักไว้ในลิ้นชักเก็บผัก วิธีการจัดเก็บนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงความปลอดภัยสำหรับ 2-3 สัปดาห์.

มากกว่า ระยะยาวที่เก็บของสามารถให้ที่ว่างสำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ในช่องแช่แข็ง. เนื่องจากทนต่ออุณหภูมิต่ำ ผลไม้ของพืชจะคงรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการไว้ ก่อนใช้งานต้องวางไว้ใน น้ำเย็นเพื่อการละลายทีละน้อย

การเก็บรักษาและการทำให้แห้งของเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

เนื่องจากรากของเยรูซาเล็มอาติโช๊คไม่เพียง แต่ใช้ในรูปแบบดิบเท่านั้นจึงแนะนำให้คิดถึงวิธีการเก็บผักเพื่อการอนุรักษ์ สามารถเตรียมได้จากหัวที่ปอกเปลือกของพืช น้ำเชื่อม แยม ใช้สำหรับดองและแป้งเปรี้ยว. แม้ในรูปแบบนี้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมันจะไม่หายไปไหน

นอกจากนี้ยังมีประสิทธิภาพในการเก็บเกี่ยวรากของเยรูซาเล็มอาติโช๊คในรูปแบบแห้ง ผักที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นแผ่นตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศถ่ายเทโดยไม่โดนแสงแดดโดยตรงหรือในเตาอบ ไกลออกไป ผลิตภัณฑ์แห้งสามารถเก็บไว้ใน ภาชนะแก้วในตู้เย็น

บราวนี่ของคุณ

อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง- ประณีต อ่อนช้อย มีคุณค่าในแง่ของปริมาณวิตามิน นี่เป็นวิธีที่ชาญฉลาดในการบันทึกและรับพืชผล การตกแต่งที่ผิดปกติสำหรับทำอาหาร

เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้ง วิธีทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้ง

ในการทำเยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งคุณต้องขุดหัวอย่างระมัดระวังทำที่อุณหภูมิบวก แต่หลังจากผักออกดอกเสร็จแล้ว พวกเขาพยายามดึงพืชผลออกจากพื้นดินอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกแพร์ดินแตก

หลังจากขุดแล้วผักจะถูกล้างให้สะอาดและนำไปตากแดดให้แห้งเช่นบนผ้าน้ำมัน

หลังจากการอบแห้งหัวจะถูกปอกเปลือกและวางให้ทั่ว ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

ไม่เกินครึ่งชั่วโมงมิฉะนั้นผักที่ปอกเปลือกจะมืดลง เริ่มตัดเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ลูกแพร์หั่นบาง ๆ วงกลมบาง ๆฟางหรือถูบนกระต่ายขูด ตัดหยิกช่วยให้คุณใช้ "ขี้กบ" แห้งของเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพิ่มเติมเพื่อตกแต่งจาน

หลังจากหั่นผักแล้วให้โรยด้วยน้ำมะนาวทันทีมิฉะนั้นชิ้นจะมืดลง สำเร็จรูปโทนสีน้ำตาลที่ไม่น่าดู การแปรรูปเยรูซาเล็มอาติโช๊คเลมอนช่วยให้คุณได้เยรูซาเล็มอาติโช๊คที่สวยงามและตัดสินใจว่าจะทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งอย่างไร

เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถตากแดดในเตาอบหรือเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ เป็นไปได้ที่จะได้รับอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งคุณภาพสูงในแสงแดดเฉพาะในพื้นที่ทางใต้ซึ่งดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ร่วงมีความร้อนเพียงพอหากมีความร้อนจากแสงอาทิตย์ไม่เพียงพอผักจะเริ่มเน่า

ในการทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งในเตาอบให้วางกระดาษรองอบไว้บนถาดและวางชิ้นส่วนไว้ในชั้นเดียวโดยพยายามอย่าสัมผัสกัน ทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งในหลายรอบ เริ่มต้นด้วยการตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา แล้วเปิดเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง จากนั้นพักหนึ่งวัน

ก่อนการทำให้แห้งในขั้นที่สอง ให้กลับด้าน โรยเกลือหรือโรยด้วยเครื่องปรุงรสหากต้องการ เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาแล้วทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งจนนุ่ม เทคนิคนี้เป็นความลับของการทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งเพื่อไม่ให้แตกหัก แต่มีความหนืดเล็กน้อยซึ่งบ่งบอกถึงการอบแห้งที่มีคุณภาพสูง

พร้อมเยรูซาเล็มอาติโช๊คควรมีกลิ่นหอมและโทนสีเข้มเล็กน้อยและยืดหยุ่น

ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถแก้ปัญหาเรื่องวิธีการทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งในเครื่องอบไฟฟ้าได้ ในส่วนของอุปกรณ์ไฟฟ้า จะวางชิ้นส่วนเป็นลายตารางหมากรุก และระหว่างพักเบรก ส่วนล่างและส่วนบนจะถูกสลับสับเปลี่ยนเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอกันมากขึ้น

เก็บเยรูซาเล็มอาติโช้คแห้งในภาชนะแก้วให้ห่างจากแสงแดด เช่น ในตู้ครัว เหมาะสำหรับเก็บของและถุงกระดาษหรือผ้า ตรวจสอบสภาพของช่องว่างเป็นระยะหากจำเป็นให้เช็ดให้แห้ง เก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งไว้ไม่เกินหนึ่งปี

เยรูซาเล็มอาติโช๊คในรูปแบบแห้งเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจาก เนื้อหาสูงวิตามิน. นี่คือที่สุด วิธีที่ดีที่สุดวิธีบันทึกลงใน เป็นเวลานาน. การเก็บลูกแพร์ดินในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นทำได้ในช่วงสองสามเดือนแรกเท่านั้น จากนั้นมันจะเริ่มเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว

เยรูซาเล็มอาติโช๊คที่บ้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ นอกจากนี้ยังสามารถหาซื้อได้ที่ร้านขายยา แต่จะจำหน่ายในรูปแบบผงเท่านั้น

ลูกแพร์บดที่เก็บรักษาด้วยวิธีนี้สามารถเพิ่มลงในอาหารได้ บริโภคกับเครื่องดื่มเช่นชา นม กาแฟบางครั้ง ผงเยรูซาเล็มอาติโช๊คใช้สำหรับชงเครื่องดื่มวิตามิน.

องค์ประกอบทางเคมี

ความสนใจ: ลูกแพร์บดแห้งยังคงรักษาองค์ประกอบมาโครและจุลภาคไว้ได้ทั้งหมด มันมีประโยชน์เช่นเดียวกับเมื่อบริโภคสด

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีวิตามินจำนวนมากจากกลุ่มต่างๆ: A, B, C, PP. ช่วยให้ร่างกายเจริญเติบโตเต็มที่ ส่งผลต่อการทำงานของสมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งเป็นแหล่ง BJU ที่ยอดเยี่ยม พิจารณาองค์ประกอบ:

1. กระรอก หน้าที่หลักของพวกเขาคือการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ กรดอะมิโนจำนวนมากเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีน ครึ่งหนึ่งไม่ได้ผลิตโดยร่างกายมนุษย์และผู้จัดหารายเดียวคือผลิตภัณฑ์จากภายนอก
2. เถ้า. รับผิดชอบในการกำจัดการอักเสบและการรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว
3. โพแทสเซียม.
4. แมกนีเซียม.
5. โซเดียม.
6. เหล็ก.
7. ฟอสฟอรัส.
8. ทองแดง.
9. ซิลิคอน.
10. สังกะสี.
11. กรดไขมัน.
12. กรดอินทรีย์
13. เซลลูโลส.
14. เพคติน
15. คาร์โบไฮเดรต.
16. อินนูลิน.

ปริมาณแคลอรี่ของเยรูซาเล็มอาติโช๊คต่อ 100 กรัมคือ 61 กิโลแคลอรี:

• โปรตีน - 2.1 กรัม;
• ไขมัน - 0.1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 12.8 กรัม

มันต้องขอบคุณคนรวย องค์ประกอบของวิตามินพบเยรูซาเล็มอาติโช๊ค แอพพลิเคชั่นที่กว้างในทางการแพทย์

ประโยชน์และโทษ

อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งจะถูกเก็บไว้ประมาณหนึ่งปีภายใต้เงื่อนไขทั้งหมด. ซึ่งหมายความว่าตลอด 12 เดือนคุณสามารถทำให้ร่างกายของคุณอิ่มด้วยวิตามิน เหตุใดจึงมีประโยชน์:

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
• ทำให้การทำงานของหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• สร้างการป้องกันหวัด
• ปรับความดันให้เป็นปกติ
• ปรับการทำงานของลำไส้ให้เป็นปกติ
• อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินที่จำเป็นทั้งหมด

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นพืชที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ไม่ต้องกลัวเมื่อใช้งาน การไม่ยอมรับตัวบุคคลเท่านั้นที่สามารถเป็นอันตรายได้

สำคัญ!คุณจะเห็นผลในเชิงบวกต่อร่างกายด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสมเท่านั้น!

วิธีการทำให้แห้งที่บ้าน?

ทำให้หัวของพืชแห้งบ่อยที่สุด. ในการทำเช่นนี้ให้เลือกผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ไม่แนะนำให้ใช้มีดเหล็กมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะออกซิไดซ์ ที่บ้าน เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถทำให้แห้งได้สองวิธี

ในเครื่องเป่าไฟฟ้า

เครื่องอบแห้งไฟฟ้าช่วยอำนวยความสะดวกในกระบวนการอบแห้งผลไม้ ทำให้รวดเร็วและมีคุณภาพสูง คำแนะนำทีละขั้นตอนโดยแอปพลิเคชันเพื่อรับการครอบตัดรากที่ปรับปรุงแล้ว:

1. ผลไม้ที่หั่นเตรียมไว้จะต้องวางบนตะแกรง
2. ตั้งอุณหภูมิภายใน 50-60 องศาและแห้งเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
3. ต้องมีการสลับส่วนเป็นระยะๆ

ควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ในพลาสติกหรือแก้ว สามารถใส่ในถุงผ้า มัดให้แน่น ต้องอยู่ในที่มืดไม่ให้โดนแสงแดดโดยตรง หากเมื่อเวลาผ่านไปลูกแพร์ดินแห้งนิ่มก็สามารถอบแห้งได้อีกครั้ง

ในเตาอบ

ไม่ใช่ทุกคนที่มีเครื่องอบผ้าไฟฟ้าที่บ้าน ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยเตาอบได้ คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการทำให้แห้งในเตาอบ:

1. ซอยบาง ชิ้นบาง ๆเยรูซาเล็มอาติโช๊ควางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
2. จัดเรียงชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
3. ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา
4. เก็บลูกแพร์ดินไว้ในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมง
5. ทิ้งเยรูซาเล็มอาติโช๊คไว้บนโต๊ะหนึ่งวัน
6. ก่อนส่งครั้งที่สองไปยังเตาอบควรพลิกชิ้น
7. หากต้องการคุณสามารถใส่เกลือเพิ่มเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
8. เปิดเตาอบที่ 60 องศา
9. ตากจนเสร็จ.

เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งพร้อมใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น เก็บในที่มืด

กลางแจ้ง

การตากแดดเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุดในปัจจุบัน กระบวนการดำเนินไปอย่างไร:

• ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• วางบนพื้นผิวที่เรียบและโล่ง
• แห้งเป็นเวลา 4-5 วัน

อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งควรมีกลิ่นหอมลักษณะคล้ำเล็กน้อยและยืดหยุ่น

ความสนใจ!อย่าให้ถูกแสงแดดโดยตรง!

วิธีการใช้เป็นยา?

สำหรับวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ คุณสามารถใช้ทั้งผงลูกแพร์ดินเผาจากร้านขายยาและผลไม้อบแห้งด้วยมือของคุณเอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้น แต่วิธีการใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คอย่างถูกต้องในการป้องกันโรค?

ผงยา

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกแพร์พื้นเป็นที่รู้จักกันอย่างกว้างขวาง. บริษัทยาผลิตอาหารเสริมทางชีวภาพในรูปแบบต่างๆ:

• ยาเม็ด;
• ผง;
• สารสกัด;
• ถุงชา;
• สารเติมแต่งที่ซับซ้อน

ใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์

สินค้าภายในบ้าน

สำหรับการรักษาไม่เพียง แต่ใช้หัวลูกแพร์แห้งเท่านั้น แต่ยังใช้ใบของมันด้วย สามารถใช้ทำชาและทิงเจอร์ได้ หัวแห้งมักใช้กับเครื่องดื่ม:

• นม;
• ผลไม้แช่อิ่ม

ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดกาแฟ คุณจะได้รับผงและใช้ชงชาเสริม

ปริมาณของลูกแพร์ดินต่อวันขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์และในรูปแบบใด (ชา, ยาต้ม, ทิงเจอร์) ที่คุณต้องการใช้:

• ยาต้ม. ใช้เพื่อลดความดันโลหิตและเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด จะใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ล. หัวแห้ง เติมน้ำหนึ่งลิตรครึ่งแล้วตั้งไฟช้าๆ ควรเก็บไว้ในกองไฟเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปริมาณรายวันครึ่งลิตร ดื่มสามครั้งต่อสัปดาห์
• การแช่. ขอแนะนำให้สมัครเมื่อ หวัด. เทน้ำเดือด (750 มล.) ใบไม้แห้งลูกแพร์ดิน (1 ช้อนโต๊ะ) ยืนยันในระหว่างวัน ดื่มครึ่งแก้ว 3 ครั้งต่อวันก่อนอาหาร
• ทิงเจอร์. ใช้เพื่อขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย เพิ่ม 500 กรัม วอดก้าหนึ่งลิตร ใบไม้แห้ง. ใส่ครึ่งเดือนในที่มืดและเย็น ใช้เวลา 1 ช้อนโต๊ะ สามครั้งต่อวัน ควรเจือจางด้วยน้ำ
• ชา. เครื่องดื่มวิตามินมีผลเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปในร่างกาย สำหรับน้ำหนึ่งแก้ว (300 กรัม) ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ หัวลูกแพร์แห้ง ต้มและปล่อยให้ยืนประมาณครึ่งชั่วโมง ดื่มเหมือนชาทั่วไป

การใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คจะมีผลดีต่อร่างกายหากได้รับการแนะนำอย่างถูกต้องในอาหาร

ชิ้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งและผงมีคุณสมบัติเหมือนกัน. มีประโยชน์มากและ ผลิตภัณฑ์สากล. อย่ากลัวที่จะแนะนำสิ่งนี้ในอาหารและอาหารของลูก เด็กจะชอบผลิตภัณฑ์แห้งซึ่งจะช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตและความอยากอาหารของเขา แต่จำไว้ว่าการกินมากเกินไปอาจทำให้ท้องอืดและท้องอืดได้

แม้ว่าลูกแพร์ดินจะไม่มีข้อห้ามยกเว้นการแพ้ของแต่ละบุคคล แต่หากมีข้อสงสัยควรปรึกษาแพทย์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีวิตามินมากมายและมี คุณสมบัติทางยา. มนุษยชาติรู้จักพืชรากที่มีคุณค่ามาหลายศตวรรษแล้ว ชื่อสามัญในหมู่คนคือลูกแพร์ดิน ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนชอบความไม่โอ้อวดและ คุณสมบัติของอาหารแต่เนื่องจากผิวที่บางทำให้เก็บรักษายาก ฤดูหนาวที่ยาวนาน. มีหลายวิธีในการจัดเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คซึ่งมีเงื่อนไขหลักคืออุณหภูมิที่เย็นและสภาพแวดล้อมที่ค่อนข้างชื้น

สภาวะการเก็บรักษาเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็นเป็นสถานที่หลบหนาวที่พบมากที่สุดสำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ชาวเมืองที่อาศัยอยู่ในอาคารอพาร์ตเมนต์ แทนที่จะใช้ห้องใต้ดิน ใช้ระเบียงหรือตู้เย็นเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

เป็นไปได้ที่จะตรึงพืชรากสำหรับฤดูหนาว แต่ในขณะเดียวกันก็จำเป็นต้องรู้คุณสมบัติบางอย่างของการเตรียมเหง้า ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนที่ปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นเวลาหลายปีแนะนำให้ตัดแต่งกิ่งก่อนที่จะแช่แข็งโดยปล่อยให้ความสูงของกิ่งอยู่ที่ 20 ซม.

เพื่อให้เก็บรากพืชได้สำเร็จต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขต่อไปนี้:

คำแนะนำ. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดรากพืชอย่างระมัดระวังและหยาบเกินไปจากชั้นดินเพื่อให้มีมากขึ้น เงื่อนไขคุณภาพฤดูหนาว โปรดจำไว้ว่าแสงแดดโดยตรงและอากาศอุ่นเป็นอันตรายต่อพืชผล

จัดเตรียม การจัดเก็บระยะยาวหัวใน สภาพแวดล้อมที่บ้านจะค่อนข้างยากกว่าในสภาพหรือห้องใต้ดิน หากคุณทิ้งไว้ในตู้เย็น การฝึกอบรมล่วงหน้าพวกเขาจะแย่ในเวลาน้อยกว่าหนึ่งเดือน มีเคล็ดลับบางประการเกี่ยวกับวิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คอย่างถูกต้อง:

• คุณไม่สามารถสลัดพื้นมากเกินไป
• เพื่อให้ผิวหนังไม่บุบสลายไม่อนุญาตให้ใช้ผ้าขี้ริ้วเอาดินออก
• เมื่อเก็บไว้ในสภาพธรรมชาติจะเหลือลำต้นสูงถึง 15 ซม.
• อย่าทิ้งพืชรากไว้นานกว่าเดือนมีนาคม
• ตัวบ่งชี้ความชื้นในอากาศที่สะดวกสบายระหว่างการเก็บรักษาคือ 85%;
• รากที่มีรอยขีดข่วนและเสียหายจะถูกกินก่อน

โดยทำตามคำแนะนำง่าย ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับความสดและ อาติโช๊คเยรูซาเล็มที่มีประโยชน์จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ลูกแพร์ช่วยเพิ่มวิตามินให้กับร่างกายในช่วงฤดูหนาว การใช้ในวัตถุประสงค์ด้านอาหารมีความหลากหลายมาก นอกจากหัวสดหรือแห้งแล้ว น้ำเชื่อมอร่อยแยมหรืออาหารกระป๋องที่มีน้ำดอง

ความสนใจ! เยรูซาเล็มอาติโช๊คมีสารที่เรียกว่าอินนูลินซึ่ง การใช้งานระยะยาวลดน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่มีความบกพร่องในการผลิตอินซูลิน

คุณสมบัติการจัดเก็บ: การทำให้แห้งและการแช่แข็ง

สำหรับผู้อยู่อาศัยในอาคารอพาร์ตเมนต์ จำนวนวิธีการจัดเก็บมีจำกัด ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือหัวแห้งหรือแช่แข็ง บันทึก คุณสมบัติที่ดีที่สุดผักสามารถอยู่บนระเบียงได้ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้องใช้ภาชนะที่มีทรายหรือดิน อนุญาตให้ใช้ถุงพีทหรือขี้เลื่อยแทนภาชนะบรรจุ

การแช่แข็งเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดและล้างราก หัวที่เตรียมไว้จะถูกตัดเป็นลูกบาศก์หรือแถบและลวกบนหางนมเปรี้ยว รักษาอุณหภูมิอย่างน้อย 95°C ในแง่ของเวลา ขั้นตอนสุดท้ายใช้เวลา 10 นาที ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกแช่แข็งหลังจากทำความเย็น

แม่บ้านหลายคนเก็บเกี่ยวเยรูซาเล็มอาติโช๊คโดยการทำให้แห้ง เฉพาะหัวที่แข็งแรงและไม่เสียหายเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการอบแห้ง ที่ เตรียมงานรวมถึงการล้างด้วยน้ำไหล ปอกเปลือก และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ การทำให้แห้งของรากพืช ทางธรรมชาติในเตาอบหรืออุปกรณ์พิเศษในครัวเรือน เมื่อเก็บผักจำนวนมากไว้ในที่เดียวไม่ควรใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คร่วมกับมันฝรั่งหรือหัวบีท เพื่อนบ้านที่ดีจะมีแต่แครอทเท่านั้น

คำแนะนำ. เพื่อป้องกันการเกิดออกซิเดชันของโลหะควรใช้กระดูกหรือมีดเซรามิกในการตัด

หัวรักษาเป็นที่รู้จักสำหรับแม่บ้านไม่กี่คน มีความจำเป็นต้องจัดเก็บและใช้ของขวัญจากธรรมชาติเหล่านี้อย่างชาญฉลาด จากนั้นคุณจะได้รับ ประโยชน์สูงสุดจากรากพืชนี้ เพราะมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ เช่น ไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ และเพคติน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คว่างเปล่า: วิดีโอ

ลูกแพร์ดินปลูกบนไซต์อย่างมีจุดประสงค์ไม่บ่อยนัก แต่นี่เป็นเพียงช่วงเวลาที่เก็บตัวอย่างแรกเท่านั้น หลังจากนี้ชาวสวนเริ่มค้นหาวิธีเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คอย่างแข็งขันและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบใดในฤดูหนาว รากของพืชซึ่งหลายคนคิดว่าเป็นวัชพืชได้รับอนุญาตให้แห้งและแข็งตัว นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บส่วนประกอบบนเว็บไซต์โดยตรง ถ้าเป็นไปได้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลให้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า คนรักการอนุรักษ์สามารถลองได้ วิธีที่น่าสนใจบิดสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คบนเว็บไซต์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถต้านทานได้แม้กระทั่งน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถขุดมันขึ้นมาได้จนกว่าจะจำเป็น ด้วยวิธีการนี้จึงเป็นไปได้ที่จะใช้ ผลิตภัณฑ์สด, ในกรณีที่จำเป็น. นอกจากนี้เจ้าของบ้านสามารถจัดเก็บหัวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• คุณสามารถขุดหลุมลึกลงไปในดินที่ยังไม่มีเวลาแช่แข็งและใส่ซากพืชผลลงไป สามารถวางส่วนประกอบในกล่องไม้ไว้ล่วงหน้าได้จากนั้นจะใช้งานได้ง่ายขึ้น
• เพื่อไม่ให้ขุดอะไรคุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ เราเคลียร์พื้นที่ตามขนาดที่ต้องการบนพื้นดินเทเยรูซาเล็มอาติโช๊คลงไป เราโรยด้วยหิมะความหนาของชั้นควรมีอย่างน้อย 10 ซม. เรากระจายหัวอีกชั้นหนึ่งและคลุมด้วยหิมะเช่นกัน เราทำหลายชั้นและโรยโครงสร้างทั้งหมดด้วยขี้เลื่อยหุ้มฉนวนด้วยฟาง

เคล็ดลับ: เมื่อจัดเก็บลูกแพร์ดินในพื้นที่ส่วนตัว ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าการเข้าถึงออกซิเจนถูกปิดกั้นสำหรับการเก็บเกี่ยว สารประกอบทางเคมีนี้ก่อให้เกิดปฏิกิริยาอันเป็นผลมาจากสารที่ก่อตัวขึ้นในเยื่อกระดาษที่เป็นอันตรายต่อ ร่างกายมนุษย์. หากจำเป็น คุณควรใช้สารประกอบพาราฟินพิเศษที่ประมวลผลหัวแต่ละหัว

• หากโลกยังไม่แข็งตัวเราจะขุดคูน้ำที่ไม่ลึกมากซึ่งด้านล่างมีป่าสน จากด้านบนเราแสดงภาชนะพลาสติกที่เต็มไปด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊ค เราปิดทั้งหมดนี้ด้วยหญ้าแห้งหรือกิ่งไม้หิมะแผ่นวัสดุมุงหลังคา

วิธีการดังกล่าวทำให้สามารถตุนลูกแพร์ดินสำหรับฤดูหนาวได้ ในจำนวนมากและมันจะคงความสด ที่บ้านคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่มีกล่องโดยใช้เฉลียงเย็นหรือระเบียงกระจกสำหรับสิ่งนี้ แนวทางอื่นทั้งหมดคือ การประมวลผลล่วงหน้าพืช.

วิธีที่บ้านในการจัดเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊ค

หากคุณเพิ่งใส่หัวในตู้เย็นพวกมันจะเริ่มเสื่อมสภาพในเวลาน้อยกว่าหนึ่งเดือน อย่างน้อยต้องบรรจุในถุงซิปหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิด ผลิตภัณฑ์ที่ปอกและหั่นจะมีอายุเพียงไม่กี่วัน เป็นการดีกว่าที่จะใช้วิธีการที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถทำให้แห้งได้ตามธรรมชาติ เราทำความสะอาดหัวแห้งล้างมันหั่นเป็นแผ่นโดยพลการ แต่ไม่หนามาก เราตัดความเสียหายทั้งหมดออกหรือแม้แต่โยนส่วนประกอบดังกล่าวทิ้งไป เรากระจายช่องว่างบนถาดและทำให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จนกว่าจะแห้งสนิท ในกรณีนี้ ไม่ควรให้แสงแดดส่องกระทบจานโดยตรง

• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ตัดหัวปอกและล้างเป็นเส้นแล้วลวกในน้ำเดือดหรือนมเปรี้ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้ส่วนประกอบเย็นลงแช่แข็ง ตู้แช่แข็ง. ยังคงเป็นเพียงการบรรจุในถุงหรือภาชนะพลาสติกใส่ในช่องแช่แข็ง

• การเก็บหัวในทราย เราใช้ถุงผ้าใบและทรายเปียก (เมื่อกำหมัดควรเป็นรูปเป็นร่าง แต่ไม่ปล่อยของเหลว) เราใส่เยรูซาเล็มอาติโช๊คลงในถุงเททรายเติมภาชนะตามระดับที่ต้องการ อย่าลืมผูกผ้าใบหลังจากนั้นสามารถวางภาชนะบนระเบียงหรือชานเย็นได้ คุณสามารถเก็บเยรูซาเล็มอาติโช๊คไว้ที่นั่นได้จนกว่าจะเริ่มมีอาการร้อน

• การเตรียมแยม มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างเยรูซาเล็มอาติโช๊ค สูตรสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย ยิ่งกว่านั้นจานอาจเป็นอาหารที่ผิดปกติมากที่สุด

นอกจากนี้ยังสามารถอบแห้งผลไม้ในเตาอบ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ต้องการเร็วขึ้นมาก ควรเก็บแผ่นบาง ๆ ไว้จนกว่าจะสุกในเตาอบที่แง้มไว้เล็กน้อยซึ่งให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60 ° C ก่อนดำเนินการจัดการ ควรลวกหัวในสารละลายโซดาอ่อนๆ เป็นเวลา 10 นาที เยรูซาเล็มอาติโช๊คที่แห้งแล้วสามารถบดเป็นแป้งได้ ส่วนประกอบดังกล่าวมักใช้ในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และดั้งเดิม

เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถรักษาได้อย่างไร?

แม่บ้านบางคนชอบทำให้เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งก่อนที่จะนำไปอนุรักษ์ แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบของแต่ละคน

• หัวดอง นอกจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คแล้ว เราต้องการแครอท น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน เกลี่ยๆ เหยือกแก้ว. เทน้ำดองที่เตรียมไว้จากส่วนผสมที่เหลือ เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีม้วนและส่งไปยังที่เก็บ

• การผสมผสานทางโภชนาการที่มีผลการรักษา เรารวมน้ำต้มหนึ่งแก้วกับสองแก้ว น้ำผลไม้ธรรมชาติทะเล buckthorn ปอกเปลือกเยรูซาเล็มอาติโช๊คหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (ควรได้ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) ผักหลับไปในแก้ว น้ำตาลทรายและเติมส่วนผสมของเหลว นำมวลไปต้มบนไฟอ่อน ๆ นำออกแล้วเทลงในขวด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีม้วนขึ้น

• แยมลูกแพร์และฟักทอง สำหรับเยรูซาเล็มอาติโช๊คปอกเปลือก 1 กก. เราใช้เนื้อฟักทองปอกเปลือกเมล็ดน้ำตาลหนึ่งแก้วและมะนาวหนึ่งลูกในปริมาณที่เท่ากัน เราหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ (อย่าปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น เรารวมส่วนประกอบเหล่านี้เข้านอนกับน้ำตาลและยืนยัน 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่มวลลงบนเตาแล้วนำไปต้มและเก็บไว้บนไฟร้อนปานกลางไม่เกิน 5 นาที ในกรณีนี้ส่วนผสมจะต้องกวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ หากปรากฏให้นำโฟมออก เสร็จสิ้นพิธีมิสซาเทใส่ขวดปิดโดยไม่ต้อง การฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและส่งหนึ่งวันภายใต้ฝาครอบให้เย็น

ทำงานกับ ลูกแพร์ดินคุณไม่ควรใช้มีดโลหะธรรมดา แต่ควรใช้เซรามิกหรือกระดูก เมื่อสัมผัสกับน้ำผลไม้โลหะจะออกซิไดซ์ซึ่งจะค่อยๆลดความแข็งแรงและทำให้ใบมีดเสียหาย