चाय के लिए रास्पबेरी की पत्तियाँ तैयार करना। रास्पबेरी चाय कैसे बनाएं? रास्पबेरी के पत्ते: औषधीय गुण

सुगंधित और स्वादिष्ट जामुनबहुत से लोगों को रसभरी बहुत पसंद होती है। और वे बेसब्री से उनकी उपस्थिति का इंतजार करते हैं, हर दिन पत्तियों के नीचे देखते हैं कि क्या लंबे समय से प्रतीक्षित जामुन दिखाई दिए हैं।

लेकिन इस समय को उपयोगी रूप से व्यतीत किया जा सकता है - स्वास्थ्य बनाए रखने और सुगंधित चाय बनाने के लिए रास्पबेरी की पत्तियां तैयार करने के लिए।

उपयोगी गुणउनके पास जामुन, पत्तियाँ और यहाँ तक कि टहनियाँ भी हैं।

रास्पबेरी की पत्तियों के लाभकारी गुण

• रास्पबेरी की पत्तियों में विटामिन ए, बी, सी, ई होते हैं, इसलिए वे एक अच्छे विटामिन पूरक हैं जो कई हर्बल तैयारियों के स्वाद को बेहतर बनाते हैं।
• यह सर्दी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक अच्छा स्वेदजनक है।
• रसभरी का शांत प्रभाव न्यूरोसिस के उपचार में सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• रसभरी में कसैला और हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है और इसलिए दस्त और रक्तस्राव के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
• जामुन और पत्तियां चयापचय में सुधार करती हैं।
• कब उपयोग किया जाता है उच्च रक्तचापऔर एथेरोस्क्लेरोसिस।
• पत्तियों और जामुन का उपयोग बवासीर, हाइपरमेनोरिया और त्वचा पर चकत्ते के लिए किया जाता है।

रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई कब करें

जंगली रास्पबेरी प्रजाति की पत्तियों में सर्वोत्तम औषधीय गुण होते हैं। रसभरी जंगलों के किनारों पर, जलाशयों के पास, खड्डों में और अन्य झाड़ियों के बीच उगती है।

रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई की जाती है इसके फूल आने की अवधि के दौरान (जून-जुलाई) या उसके कुछ समय पहले, क्योंकि इसी समय पत्तियों में अधिकतम मात्रा जमा होती है उपयोगी सूक्ष्म तत्व.

इस उद्देश्य के लिए, रास्पबेरी झाड़ियों को सड़कों, कारखानों, कूड़े के ढेर और औद्योगिक कचरे से दूर चुना जाता है। पत्तियों की कटाई के लिए शुष्क और धूप वाला मौसम चुनें। रास्पबेरी की पत्तियां कवक और जंग से संक्रमण के प्रति संवेदनशील होती हैं, इसलिए उन्हें ओस से पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

केवल संग्रह के लिए उपयुक्त हरी पत्तियांमुरझाने या किसी क्षति के लक्षण के बिना। इस प्रयोजन के लिए, पौधे के शीर्ष के करीब स्थित युवा पत्तियों को चुनना सबसे अच्छा है। आप झाड़ी से सभी पत्तियाँ नहीं तोड़ सकते, क्योंकि इससे पौधा बहुत ख़राब हो जाता है।

पत्तियों को छोटे डंठल के साथ या उसके बिना हाथ से तोड़ा जाता है। छोटी शाखाओं वाली पत्तियों को तैयार करना संभव है, जो कुछ बीमारियों के खिलाफ भी मदद करती हैं: ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, हर्पीस और एक कफ निस्सारक के रूप में।

रास्पबेरी की पत्तियों को सुखाना

ताजी तोड़ी गई पत्तियों में बहुत अधिक नमी होती है, और यदि बादल वाले मौसम में सुखाया जाता है, तो कच्चा माल फफूंदयुक्त हो जाएगा और सड़ जाएगा। ऐसा होने से रोकने के लिए पत्तियों को बहुत जल्दी सुखाया जाता है।

लेकिन रसभरी की पत्तियों को धूप में नहीं सुखाया जा सकता, क्योंकि तब उनमें मौजूद क्लोरोफिल नष्ट हो जाता है और कई उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं।

फटी हुई पत्तियों को चटाई, विशेष फर्श या छाया में बर्लेप पर एक पतली परत में बिछाया जाता है, जहां सूरज की किरणें नहीं पहुंचती हैं, और अच्छे वायु वेंटिलेशन के साथ सुखाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तियाँ समान रूप से सूखें, उन्हें समय-समय पर सावधानीपूर्वक उछाला जाना चाहिए।

उचित रूप से सूखे कच्चे माल में सूखी, थोड़ी मुड़ी हुई पत्तियाँ होती हैं हरा रंग, जो आपकी उंगलियों के बीच रगड़ने पर अच्छी तरह से टूट जाते हैं।

भूरे, काले या सड़े हुए पत्तों को तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि वे सभी कच्चे माल को खराब कर देंगे।

चाय के लिए रसभरी की पत्तियों को सुखाना

यदि रास्पबेरी की पत्तियां केवल चाय के लिए तैयार की जाती हैं, तो उन्हें तुरंत अन्य पौधों के साथ सुखाया जा सकता है जो इस क्रिया के लिए संग्रहीत हैं, उदाहरण के लिए, करंट, चेरी या पुदीने की पत्तियों के साथ, क्योंकि इन पौधों के लिए सुखाने और भंडारण के नियम समान हैं। जहां तक ​​रास्पबेरी की पत्तियों का सवाल है। आपको बस यह याद रखने की आवश्यकता है कि पुदीना एक अत्यधिक सुगंधित पौधा है और इसलिए आपको इसे संग्रह में बहुत कम जोड़ने की आवश्यकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के दौरान सीधे डालें।

रास्पबेरी की पत्तियों से चाय की पत्तियां तैयार करना

• सबसे पहले पत्तियों को छाया में सुखाना चाहिए।
• फिर कई पत्तियों को एक साथ रखें और उन्हें कसकर ट्यूबों में रोल करें।
• जब रस निकलना शुरू हो जाए, तो मुड़ी हुई नलियों को एक कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढक दें और किण्वन के लिए 5-8 घंटे के लिए छोड़ दें, यह एक रासायनिक प्रक्रिया है जो पत्तियों में होती है। किण्वन का अंत एक सुखद फल सुगंध द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।
• फिर पत्तियों को रिबन में काटा जाता है, बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 100° से अधिक तापमान पर दरवाजा खुला रखकर ओवन या ओवन में सुखाया जाता है। समान रूप से सुखाने के लिए कच्चे माल को मिश्रित किया जाना चाहिए।
• इस चाय को संग्रहित किया जाता है कांच का जारस्क्रू कैप के साथ, हमेशा की तरह काढ़ा बनाएं और दिन में 2-3 गिलास पियें। बेशक, अगर कोई एलर्जी या अन्य मतभेद नहीं हैं।

सूखे रास्पबेरी के पत्तों का भंडारण

सूखे रास्पबेरी के पत्तों को अच्छी तरह से बंद ढक्कन वाले कांच के जार में संग्रहित किया जाता है ताकि उनकी सुगंध वाष्पित न हो जाए। कैनवास बैग में भंडारण संभव है।

रास्पबेरी और काले करंट की पत्तियों पर आधारित हर्बल चाय लंबे समय से रूस में न केवल सुगंधित वार्मिंग पेय के रूप में, बल्कि उपचार गुणों के साथ भी पी जाती है। लेकिन, किसी भी दवा की तरह, ऐसी चाय को सही तरीके से तैयार किया जाना चाहिए और न केवल समय पर पत्तियों को इकट्ठा करना चाहिए, बल्कि उन्हें सुखाकर बनाना भी चाहिए ताकि सभी लाभकारी गुण यथासंभव संरक्षित रहें।

रास्पबेरी की पत्तियों में बहुत सारे टैनिन होते हैं, उनमें हल्का हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है, इसलिए उनका अर्क मौखिक श्लेष्मा और दस्त की सूजन का इलाज करता है। रास्पबेरी की पत्तियों की चाय और अर्क मसूड़ों पर मजबूत प्रभाव डालते हैं, खून को साफ करते हैं और इनका उपयोग किया जाता है जठरांत्र संबंधी रोगऔर त्वचा पर चकत्ते। रास्पबेरी की पत्तियों में पाया जाने वाला विटामिन सी सर्दी के इलाज के लिए आवश्यक है।
रास्पबेरी के पत्तों से बनी चाय गर्भावस्था के दौरान विशेष रूप से उपयोगी होती है - यह गर्भाशय की दीवारों को मजबूत करती है, गर्भपात को रोकती है और प्रजनन प्रणाली के सभी कार्यों पर लाभकारी प्रभाव डालती है। इनमें बहुत सारा मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन और बी विटामिन होते हैं; इन पदार्थों का एक जटिल प्रभाव होता है, विषाक्तता के दौरान मतली से राहत मिलती है, पैरों में दर्द होता है और आरामदायक और अच्छी नींद आती है।

किशमिश, इसकी कलियाँ और पत्तियाँ भी विटामिन सी से भरपूर होती हैं ईथर के तेलऔर फाइटोनसाइड्स, उन्हें एक अनोखापन प्रदान करते हैं विशिष्ट सुगंध. इनमें दुर्लभ विटामिन पी और पोटेशियम लवण भी होते हैं। जलसेक और चाय के रूप में करंट की पत्तियों का उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है; इनमें मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी और एनाल्जेसिक प्रभाव भी होता है। इसके अलावा, इनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो निमोनिया से बचाते हैं।
करंट और रास्पबेरी की पत्तियों को ठीक से कैसे इकट्ठा करें और सुखाएं

विटामिन और अन्य की अधिकतम मात्रा उपयोगी पदार्थरास्पबेरी की पत्तियों में पौधे के फूल आने की अवधि के दौरान करंट होता है, इस समय उन्हें इकट्ठा करना और सुखाना सबसे अच्छा होता है। लेकिन, यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप जून के दौरान परिपक्व पत्तियों को चुन सकते हैं, जिनका रंग गहरा हरा हो, ऐसे पत्तों के ब्लेड चुनें जो कवक या जंग से प्रभावित न हों, जिनसे काले करंट अक्सर प्रभावित होते हैं। पत्तियों को शुष्क मौसम में, सुबह की ओस वाष्पित हो जाने के बाद एकत्र करना चाहिए।
बढ़ाने के लिए चिकित्सा गुणोंकाले करंट और रास्पबेरी की पत्तियों की चाय, इसे नींबू और शहद या दूध और शहद के साथ पियें।
रास्पबेरी और करंट पत्तियों वाली आपकी हर्बल चाय की प्राकृतिक सुगंध बरकरार रखने और घास के स्वाद से बचने के लिए, कच्चे माल को सही ढंग से सुखाया जाना चाहिए ताकि पत्तियां असली काली चाय की तरह किण्वित हो जाएं। पत्तियों को एक दिन के लिए सूखी, छायादार जगह पर 5 सेमी से अधिक मोटी परत में बिछाकर सुखाएं। समय-समय पर पत्तियों को पलटते रहें ताकि वे न केवल किनारों पर मुरझा जाएं।
किण्वित सूखी रास्पबेरी और करंट पत्ती की चाय को इसमें स्टोर करें विशेष व्यंजनएक बंद ढक्कन के साथ.
अगले दिन, पत्तियों को 8-10 टुकड़ों के ढेर में इकट्ठा करें और उन्हें अपनी हथेलियों के बीच घुमाकर सॉसेज बनाएं। इस प्रक्रिया के दौरान, रस निकलना चाहिए, जबकि पत्तियाँ काली पड़ जाती हैं। इन सॉसेज-मुड़ी हुई पत्तियों को एक गहरे तामचीनी कटोरे में परतों में रखें, इसे गीले, साफ कपड़े से ढक दें और 6-12 घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। यह जितना गर्म होगा, किण्वन उतनी ही तेजी से होगा। पत्तियों की तत्परता और किण्वन प्रक्रिया के अंत की जाँच पत्तियों द्वारा छोड़ी गई सुगंध से की जाती है - घास की गंध गायब हो जाती है, और फूलों और फलों की एक स्पष्ट सुगंध दिखाई देती है। इसके बाद पत्तों को काटकर बेकिंग शीट पर ढककर रखना होगा चर्मपत्र. इन्हें ओवन में रखें और एक घंटे के लिए 100°C पर सुखा लें।

ग्रीष्म ऋतु एक अनोखा समय है जब आप आनंद ले सकते हैं ताज़ी सब्जियां, फल और सब्जियाँ सीधे बगीचे से। लेकिन, इसके अलावा, सर्दियों की तैयारी करना भी संभव है स्वस्थ सागऔर औषधीय जड़ी बूटियाँ. इस लेख में हम इस बात पर ध्यान देंगे कि रास्पबेरी और करंट की पत्तियों को कैसे सुखाया जाए।

सबसे पहले, आइए इन पौधों के निस्संदेह लाभों पर नज़र डालें। रास्पबेरी की पत्तियों में स्वेदजनक, ज्वरनाशक, सूजन-रोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होते हैं; इनसे बनी चाय सर्दी, एआरवीआई, ब्रोंकाइटिस के साथ-साथ हृदय और पाचन तंत्र के रोगों के लिए अपरिहार्य हो जाएगी।

चाय के रूप में पीसा गया करंट की पत्तियां, एक अद्वितीय सामान्य शक्तिवर्धक उपाय हैं, क्योंकि उनमें जैविक रूप से सक्रिय और टैनिन पदार्थ, आवश्यक तेल, विटामिन और फाइटोनसाइड्स होते हैं। उनमें स्वयं जामुन से भी अधिक विटामिन सी होता है। इसलिए, चाय का उपयोग क्लींजिंग, मूत्रवर्धक, एंटीह्यूमेटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीसेप्टिक और टॉनिक के रूप में किया जाता है।

रास्पबेरी और करंट की पत्तियों को कैसे सुखाएं

आइए अब हम इस बात पर ध्यान दें कि रास्पबेरी (करेंट) की पत्तियों को कैसे सुखाया जाए। क्योंकि केवल ठीक से तैयार कच्चा माल ही अपने सभी लाभकारी गुणों, सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को बरकरार रखता है।

इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए निम्नलिखित कई नियमों का अनुपालन करना अनिवार्य होना चाहिए।

सबसे पहले, आपको निश्चित रूप से कच्चे माल को इकट्ठा करने के लिए सही समय चुनने की आवश्यकता होगी। रास्पबेरी की पत्तियों को केवल तभी तोड़ा जा सकता है जब वे झाड़ी पर खिल गए हों, लेकिन उस क्षण से बाद में नहीं जब फूल पहले ही बीत चुके हों और फलों की कलियाँ दिखाई देने लगी हों।

दूसरी बात, सही वक्तपत्तियों को इकट्ठा करने का दिन तथाकथित "मध्य" सुबह है, जब ओस पहले ही गायब हो चुकी होती है, लेकिन अभी भी कोई चमकदार धूप नहीं होती है। लेकिन पत्तियाँ सूखी होनी चाहिए, बारिश के बाद नहीं।

तीसरा, आप कच्चे माल को केवल एक छत्र के नीचे ही सुखा सकते हैं ताकि घास जले नहीं। लेकिन, साथ ही, यह बहुत सूखा होना चाहिए ताकि यह सड़ न जाए या काला न हो जाए।

सूखे रास्पबेरी और करंट के पत्तों को कैसे स्टोर करें

इन नियमों के अलावा, आपको औषधीय कच्चे माल के भंडारण के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए:

इसे कपड़े और कागज की थैलियों में अलग-अलग संग्रहित किया जाना चाहिए। लेकिन यह आदर्श विकल्प है. इसके अलावा, पत्तियों को बहुत तंग ढक्कन वाले सिरेमिक या कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करने की अनुमति है।

कच्चे माल की अधिकतम शेल्फ लाइफ दो साल है, लेकिन अब और नहीं।

आमतौर पर, पत्तियों और किशमिश का उपयोग काढ़ा तैयार करने के लिए किया जाता है और चाय में भी मिलाया जाता है। अनूठी सुगंध के अलावा, वे उन्हें विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और लाभकारी पदार्थों से भरने में सक्षम होंगे।

रसभरी मूल्यवान हैं औषधीय पौधा, जिसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएंविभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए। इस उप झाड़ी के सभी भागों में लाभकारी गुण हैं, हालाँकि, इस लेख में हम बात करेंगे कि इसकी पत्तियों की उचित कटाई कैसे करें और उनके आधार पर किण्वित चाय कैसे तैयार करें, जो लाता है अमूल्य लाभमानव शरीर को.

रास्पबेरी के पत्ते चुनना

रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई की जाती है फूल आने से पहले: मई के अंत में या जून की शुरुआत में. यह इस समय है कि पौधे की पत्ती के ब्लेड में अधिकतम उपयोगी सूक्ष्म तत्व जमा हो जाते हैं। किण्वित चाय की तैयारी के लिए इच्छित पौधों की सामग्री को फलने के चरण के अंत तक एकत्र किया जा सकता है: अनुभवी विशेषज्ञों का दावा है कि अच्छी तरह से पकी हुई पत्तियाँ पेय को अधिक स्वादिष्ट बनाती हैं उज्ज्वल स्वादऔर सुगंध.

संग्रहण के लिए साफ़, गर्म, शुष्क दिन चुनें। कटाई करते समय, सड़कों, लैंडफिल, रासायनिक भंडारण सुविधाओं, खेतों और कारखानों से दूर छायादार स्थानों में उगने वाले पौधों को प्राथमिकता दी जाती है। पत्तियों को सावधानी से हाथ से तोड़ा जाता है या कैंची से काटा जाता है, ध्यान से यह सुनिश्चित करते हुए कि केवल युवा, चमकीले हरे पत्ते के ब्लेड ही एकत्र किए जाते हैं जिनमें मुरझाने या कीटों द्वारा क्षति के कोई स्पष्ट लक्षण नहीं होते हैं।

रास्पबेरी की पत्तियों को सुखाने के बुनियादी नियम

एकत्र की गई रास्पबेरी की पत्तियों को ताजी हवा में या अच्छी तरह हवादार कमरों में सुखाया जाता है, मोटे कागज या कपड़े पर एक पतली परत में फैलाया जाता है। समय-समय पर, पत्ती के ब्लेडों को घुमाया जाता है, जिससे उन्हें पकने से रोका जा सके। सुखाने के दौरान, यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि पौधे की सामग्री सूर्य के प्रकाश के संपर्क में न आए।

यदि आवश्यक हो, तो रास्पबेरी की पत्तियों को 50 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर एक विशेष ड्रायर में सुखाया जा सकता है। तैयार औषधीय कच्चे माल में सूखी, थोड़ी मुड़ी हुई, हरी पत्ती के ब्लेड होने चाहिए जो आसानी से पाउडर में बदल जाएं। पत्ती में नमी का स्तर 14% से अधिक नहीं होना चाहिए।

रास्पबेरी पत्ती की चाय बनाने के सिद्धांत

रास्पबेरी की पत्तियों से चाय बनाने की प्रक्रिया में कई चरण शामिल हैं।

1. पत्तों को धोकर सुखाना। एकत्रित पौधों की सामग्री को लगभग 23 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर अंधेरे कमरे में सुखाया जाता है। पत्तियों को सावधानी से धोया जाता है और लिनन या सूती कपड़े पर 3-4 सेमी मोटी परत में बिछाया जाता है, उन्हें पकने से बचाने के लिए समय-समय पर उछाला जाता है। औसतन, सुखाने की प्रक्रिया लगभग 10 घंटे तक चलती है।
2. पौधों की सामग्री का जमना। सूखे पत्तों को एक प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित किया जाता है और उसमें रखा जाता है फ्रीजर 2 दिनों के लिये। जमने पर, पत्ती के ब्लेड की सेलुलर संरचना टूटने लगती है, और यह बदले में, किण्वन के लिए उनकी आगे की तैयारी की प्रक्रिया को काफी सुविधाजनक बनाती है।
3. किण्वन की तैयारी. इस अवस्था में पत्तियों की कोशिकीय संरचना पूरी तरह से नष्ट हो जाती है। आप इस लक्ष्य को निम्नलिखित में से किसी एक तरीके से प्राप्त कर सकते हैं:
   • पत्तियों को हथेलियों के बीच तब तक घुमाएं जब तक कि वे दिखाई देने वाले रस से गहरे न हो जाएं (परिणामस्वरूप रोल को छोटी पत्ती वाली चाय प्राप्त करने के लिए काट दिया जाता है);
   • एक गहरे कटोरे में पत्तियों को तब तक गूंधें जब तक कि रस न निकल जाए (बड़ी पत्ती वाली चाय);
   • एक मांस की चक्की (दानेदार चाय) के माध्यम से पौधों की सामग्री को पारित करके।
4. पत्तियों का किण्वन. तैयार पौधे की सामग्री को एक गहरे प्लास्टिक या तामचीनी कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, दबाव से दबाया जाता है और थोड़े गीले कपड़े से ढक दिया जाता है। कंटेनर को 7-8 घंटे के लिए 22-26°C तापमान वाले कमरे में रखा जाता है।
5. चाय सुखाना. किण्वन प्रक्रिया से गुजरने वाले पौधे के द्रव्यमान को 10 मिमी की परत में बेकिंग शीट पर रखा जाता है और एक घंटे के लिए 90-100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर थोड़ा खुले ओवन में सुखाया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, चाय को 50°C के तापमान पर तैयार होने तक सुखाया जाता है। सुखाने के दौरान, पत्तियों को लगातार हिलाया जाता है, जिससे वे आपस में चिपकती नहीं हैं और गांठ नहीं बनती हैं।

रास्पबेरी की पत्तियों का भंडारण

सूखी रसभरी की पत्तियों को स्टोर करने के लिए आप पेपर बैग, फैब्रिक बैग या कार्डबोर्ड बॉक्स का उपयोग कर सकते हैं। औषधीय कच्चे माल वाले कंटेनरों को धूप से सुरक्षित, सूखी, हवादार जगह पर रखा जाता है। पत्तियों का शेल्फ जीवन 2 वर्ष है।

रास्पबेरी की पत्तियां कब तोड़ें

बहुत से लोगों को सुगंधित और स्वादिष्ट रसभरी पसंद होती है। और वे बेसब्री से उनकी उपस्थिति का इंतजार करते हैं, हर दिन पत्तियों के नीचे देखते हैं कि क्या लंबे समय से प्रतीक्षित जामुन दिखाई दिए हैं।

लेकिन इस समय को उपयोगी रूप से व्यतीत किया जा सकता है - स्वास्थ्य बनाए रखने और सुगंधित चाय बनाने के लिए रास्पबेरी की पत्तियां तैयार करने के लिए।

जामुन, पत्तियों और यहां तक ​​कि टहनियों में भी लाभकारी गुण होते हैं।

रास्पबेरी की पत्तियों के लाभकारी गुण

• रास्पबेरी की पत्तियों में विटामिन ए, बी, सी, ई होते हैं, इसलिए वे एक अच्छे विटामिन पूरक हैं जो कई हर्बल तैयारियों के स्वाद को बेहतर बनाते हैं।
• यह सर्दी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला एक अच्छा स्वेदजनक है।
• रसभरी का शांत प्रभाव न्यूरोसिस के उपचार में सकारात्मक प्रभाव डालता है।
• रसभरी में कसैला और हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है और इसलिए दस्त और रक्तस्राव के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
• जामुन और पत्तियां चयापचय में सुधार करती हैं।
• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोग किया जाता है।
• पत्तियों और जामुन का उपयोग बवासीर, हाइपरमेनोरिया और त्वचा पर चकत्ते के लिए किया जाता है।

रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई कब करें

जंगली रास्पबेरी प्रजाति की पत्तियों में सर्वोत्तम औषधीय गुण होते हैं। रसभरी जंगलों के किनारों पर, जलाशयों के पास, खड्डों में और अन्य झाड़ियों के बीच उगती है।

रास्पबेरी की पत्तियों की कटाई की जाती है इसके फूल आने की अवधि के दौरान (जून-जुलाई) या उसके कुछ समय पहले. चूँकि इसी समय पत्तियों में उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की अधिकतम मात्रा जमा होती है।

इस उद्देश्य के लिए, रास्पबेरी झाड़ियों को सड़कों, कारखानों, कूड़े के ढेर और औद्योगिक कचरे से दूर चुना जाता है। पत्तियों की कटाई के लिए शुष्क और धूप वाला मौसम चुनें। रास्पबेरी की पत्तियां कवक और जंग से संक्रमण के प्रति संवेदनशील होती हैं, इसलिए उन्हें ओस से पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।

केवल मुरझाने या किसी क्षति के लक्षण रहित हरी पत्तियाँ ही संग्रहण के लिए उपयुक्त हैं। इस प्रयोजन के लिए, पौधे के शीर्ष के करीब स्थित युवा पत्तियों को चुनना सबसे अच्छा है। आप झाड़ी से सभी पत्तियाँ नहीं तोड़ सकते, क्योंकि इससे पौधा बहुत ख़राब हो जाता है।

पत्तियों को छोटे डंठल के साथ या उसके बिना हाथ से तोड़ा जाता है। छोटी शाखाओं वाली पत्तियों को तैयार करना संभव है, जो कुछ बीमारियों के खिलाफ भी मदद करती हैं: ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, हर्पीस और एक कफ निस्सारक के रूप में।

रास्पबेरी की पत्तियों को सुखाना

ताजी तोड़ी गई पत्तियों में बहुत अधिक नमी होती है, और यदि बादल वाले मौसम में सुखाया जाता है, तो कच्चा माल फफूंदयुक्त हो जाएगा और सड़ जाएगा। ऐसा होने से रोकने के लिए पत्तियों को बहुत जल्दी सुखाया जाता है।

लेकिन रसभरी की पत्तियों को धूप में नहीं सुखाया जा सकता, क्योंकि तब उनमें मौजूद क्लोरोफिल नष्ट हो जाता है और कई उपयोगी पदार्थ वाष्पित हो जाते हैं।

फटी हुई पत्तियों को चटाई, विशेष फर्श या छाया में बर्लेप पर एक पतली परत में बिछाया जाता है, जहां सूरज की किरणें नहीं पहुंचती हैं, और अच्छे वायु वेंटिलेशन के साथ सुखाया जाता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि पत्तियाँ समान रूप से सूखें, उन्हें समय-समय पर सावधानीपूर्वक उछाला जाना चाहिए।

उचित रूप से सुखाए गए कच्चे माल सूखी, थोड़ी मुड़ी हुई हरी पत्तियाँ होती हैं जो आपकी उंगलियों के बीच रगड़ने पर अच्छी तरह से उखड़ जाती हैं।

भूरे, काले या सड़े हुए पत्तों को तुरंत हटा देना चाहिए, क्योंकि वे सभी कच्चे माल को खराब कर देंगे।

चाय के लिए रसभरी की पत्तियों को सुखाना

यदि रास्पबेरी की पत्तियां केवल चाय के लिए तैयार की जाती हैं, तो उन्हें तुरंत अन्य पौधों के साथ सुखाया जा सकता है जो इस क्रिया के लिए संग्रहीत हैं, उदाहरण के लिए, करंट, चेरी या पुदीने की पत्तियों के साथ, क्योंकि इन पौधों के लिए सुखाने और भंडारण के नियम समान हैं। जहां तक ​​रास्पबेरी की पत्तियों का सवाल है। आपको बस यह याद रखने की आवश्यकता है कि पुदीना एक अत्यधिक सुगंधित पौधा है और इसलिए आपको इसे संग्रह में बहुत कम जोड़ने की आवश्यकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे पकाने के दौरान सीधे डालें।

रास्पबेरी की पत्तियों से चाय की पत्तियां बनाना

• सबसे पहले पत्तियों को छाया में सुखाना चाहिए।
• फिर कई पत्तियों को एक साथ रखें और उन्हें कसकर ट्यूबों में रोल करें।
• जब रस निकलना शुरू हो जाए, तो मुड़ी हुई नलियों को एक कटोरे में रखें, एक नम कपड़े से ढक दें और किण्वन के लिए 5-8 घंटे के लिए छोड़ दें, यह एक रासायनिक प्रक्रिया है जो पत्तियों में होती है। किण्वन का अंत एक सुखद फल सुगंध द्वारा निर्धारित किया जा सकता है।
• फिर पत्तियों को रिबन में काटा जाता है, बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और 100° से अधिक तापमान पर दरवाजा खुला रखकर ओवन या ओवन में सुखाया जाता है। समान रूप से सुखाने के लिए कच्चे माल को मिश्रित किया जाना चाहिए।
• इस चाय को स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ कांच के जार में संग्रहित किया जाता है, हमेशा की तरह पीसा जाता है और दिन में 2-3 गिलास पिया जाता है। बेशक, अगर कोई एलर्जी या अन्य मतभेद नहीं हैं।

सूखे रास्पबेरी के पत्तों का भंडारण

सूखे रास्पबेरी के पत्तों को अच्छी तरह से बंद ढक्कन वाले कांच के जार में संग्रहित किया जाता है ताकि उनकी सुगंध वाष्पित न हो जाए। कैनवास बैग में भंडारण संभव है।

कच्चे माल को सूखे, अंधेरे, ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाता है। शेल्फ जीवन 1-2 वर्ष.

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