मल्टी-कुकर प्रेशर कुकर मार्च में जेलीयुक्त मांस। धीमी कुकर में बीफ़ जेलीयुक्त मांस पकाना

नमस्कार, प्रिय अतिथियों और साइट के नियमित पाठकों! मैं आपको प्रेशर कुकर में जेली मीट की एक रेसिपी पेश करना चाहूँगा। मैंने पहले ही पैनासोनिक मल्टीकुकर में जेली मीट तैयार कर लिया है ( स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआप देख सकते हैं), अब मैंने अपने मल्टीकुकर-प्रेशर कुकर को आज़माने का फैसला किया। कम से कम समय में, समृद्ध और सुगंधित जेली वाला मांस तैयार था! उसने इस कार्य को शानदार ढंग से पूरा किया! :अच्छा:

सामग्री:

• पोर्क पोर - 2 पीसी।
• चिकन - 0.5 शव
• प्याज - 1-3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• कालीमिर्च
• बे पत्ती
• लहसुन

प्रेशर कुकर में जेली मीट कैसे पकाएं:

मैंने रेडमंड मल्टी-प्रेशर कुकर - आरएम 4506 (पावर 900 डब्ल्यू, 5 लीटर कटोरा) में जेली मीट पकाया।

सूअर के मांस के पोर और चिकन को धो लें (चिकन को कई टुकड़ों में काट लें ताकि सब कुछ कटोरे में फिट हो जाए, मैंने आधे शव का उपयोग किया है)।

मांस को मल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर के कटोरे में रखें, छिले हुए प्याज और गाजर डालें (सब्जियों को काटने की जरूरत नहीं है), नमक डालें, काली मिर्च डालें और बे पत्ती.

अधिकतम स्वीकार्य स्तर तक पानी भरें, ढक्कन बंद करें, भाप रिलीज वाल्व को "बंद" स्थिति पर सेट करें।

"स्टू/पिलाफ" मोड चुनें, समय 45 मिनट। ध्वनि संकेत से खाना पकाने के अंत का संकेत मिलने के बाद, उसी प्रोग्राम को दूसरी बार फिर से दबाएँ। मैंने शाम को जेली वाला मांस पकाया, जब दूसरे मल्टीकुकर ने सूचित किया कि खाना पकाना समाप्त हो गया है, मैंने इसे बंद कर दिया (मैंने वाल्व नहीं खोला) और इसे रात भर के लिए छोड़ दिया। लेकिन आप भाप छोड़ सकते हैं और ढक्कन खोल सकते हैं।

अब आपको मांस को कटोरे से निकालना होगा, हड्डियों से निकालना होगा और चाकू से काटना होगा। इसमें कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ और जेली मीट के सांचों में रखें।

शोरबा को छान लें और इसे मांस के ऊपर डालें।

सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

प्रेशर कुकर में जेली वाला मांस तैयार है! :अच्छा:

बॉन एपेतीत!

देखने के लिए, मैं एक ब्रांड मल्टी-प्रेशर कुकर में जेली मीट तैयार करने की एक वीडियो रेसिपी पेश करता हूँ

प्रेशर कुकर में जेलीयुक्त मांस - एक पारंपरिक व्यंजनपर औपचारिक मेजजिसके उपयोग से तैयारी बहुत सरल हो जाती है घरेलू उपकरण. भोजन तैयार करने की तुलना में समय काफी कम हो जाता है क्लासिक तरीके सेचूल्हे पर।

प्रेशर कुकर में जेली मीट कैसे पकाएं?

जो गृहिणियां प्रेशर कुकर में जेली मीट बनाने का निर्णय लेती हैं, उन्हें कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए:

1. पकवान किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है, जिसमें शामिल हैं सूअर के पैर, पोर, मुर्गे की टांग, गोमांस की पूंछ।
2. गाजर, लहसुन, प्याज और मसालों का उपयोग अतिरिक्त उत्पादों के रूप में किया जाता है।
3. खाना पकाने में एक महत्वपूर्ण कदम मांस को छोटे भागों में अलग करना है।
4. आप पानी नहीं मिला सकते क्योंकि शोरबा सख्त नहीं होगा। बेहतर है कि तरल की मात्रा पहले से ही तय कर ली जाए और उसे उबलने न दिया जाए।
5. खाना पकाने के अंत में नमक डालना सबसे अच्छा है।
6. बहुत से लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि जेली वाले मांस को प्रेशर कुकर में कितनी देर तक पकाना है, एक नियम के रूप में, खाना पकाने का समय 3 घंटे से अधिक नहीं लगता है।

प्रेशर कुकर में जेली वाला मांस - नुस्खा

पकाने का रहस्य स्वादिष्ट जेलीयुक्त मांसमल्टी-कुकर-प्रेशर कुकर में, आपको ताजी सामग्री का उपयोग करना चाहिए। प्याज और गाजर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, लेकिन पहला शोरबा को पारदर्शिता देगा, और दूसरा पीला रंग देगा। मसाले एक निश्चित तीखापन जोड़ने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• मांस - 3 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 8 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• पानी - 3 एल।

तैयारी

1. मांस को रात भर पानी में ढककर छोड़ दें।
2. सुबह मांस को धोकर उपकरण में रख दें।
3. कटोरे में सब्जियाँ और मसाले डालें।
4. - पानी डालें और 2.5 घंटे तक पकाएं. मांस को काटें, शोरबा को छान लें।
5. लहसुन डालें. शोरबा में डालें और ठंडा करें।

प्रेशर कुकर में जेलीयुक्त पोर्क पोर

पौष्टिक और समृद्ध व्यंजनयदि आप प्रेशर कुकर में जेलीड पोर्क नकल की विधि का उपयोग करते हैं तो यह काम करेगा। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि मुख्य घटक जेलिंग पदार्थों से समृद्ध है। जेली वाले मांस के लिए क्लासिक मसाले काली मटर और तेजपत्ता हैं, लेकिन आप रचनात्मक हो सकते हैं और लौंग और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• सूअर का मांस पोर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• जेली मांस के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पानी - 2 एल.

तैयारी

1. पोर धोएं और सब्जियों को छील लें। प्रेशर कुकर के कटोरे में रखें।
2. मसाला और तेज पत्ता, नमक डालें।
3. बरसना गर्म पानी. 90 मिनट के लिए "स्लो कुकिंग" मोड सेट करें।
4. मांस निकालें और छोटे टुकड़ों में बाँट लें।
5. लहसुन डालें. मिश्रण को कन्टेनरों में बाँट लें।
6. शोरबा में डालें और जेली वाले मांस को ठंड में प्रेशर कुकर में टांग से हटा दें।

चिकन जेली मीट - प्रेशर कुकर रेसिपी

प्रेशर कुकर में चिकन जेली मीट की गृहिणियों के बीच काफी मांग है। उपयोग से पहले तैयार मांस का निरीक्षण किया जाना चाहिए, और खुरदरे क्षेत्रों और रेशेदार क्षेत्रों को हटा दिया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि मांस को उपकरण में पूरी तरह से न डालें, केवल अधिकतम निशान तक ही डालें। अन्यथा, जिस वाल्व से भाप निकलती है वह बंद हो जाएगा।

सामग्री:

• चिकन - 2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• जिलेटिन - 3 पाउच.

तैयारी

1. चिकन को धोइये, शव को टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्रेशर कुकर में रखें, मसाले, प्याज, मसाले डालें।
3. 2 घंटे तक पकाएं, फिर चिकन को हटा दें और टुकड़ों में अलग कर लें।
4. जिलेटिन को दो गिलास शोरबा में घोलें और डालें। चिकन जेली मीट को ठंडा होने के लिए प्रेशर कुकर में छोड़ दें।

प्रेशर कुकर में टर्की जेलीड मीट - रेसिपी

उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो वजन बढ़ने के डर के बिना नए साल के व्यंजनों का आनंद लेना चाहते हैं, प्रेशर कुकर में टर्की जेली वाला मांस है। मांस को आहार के रूप में वर्गीकृत किया गया है और इसमें कई विटामिन और खनिज होते हैं, उदाहरण के लिए, सोडियम, जो उचित रक्त परिसंचरण के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, टर्की का लाभ यह है कि यह चिकना फिल्म नहीं बनाता है।

सामग्री:

• टर्की - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

तैयारी

1. मांस को तीन घंटे के लिए भिगो दें। इसे एक कटोरे में रखें, मसाले और प्याज़ डालें। पानी भरना.
2. 6 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। लहसुन डालें और 1 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
3. मांस और प्याज निकालें और शोरबा को छान लें।
4. मांस को स्लाइस में काटें, जेली वाले मांस को प्रेशर कुकर में सांचों में डालें।
5. शोरबा में डालें और ठंडा करें।

प्रेशर कुकर में बीफ़ जेलीयुक्त मांस

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पकवान किस रेसिपी के अनुसार बनाया गया है, वह बेहद स्वादिष्ट बनेगा। ऐसा करने के लिए, आप मिश्रित मांस या सिर्फ बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। प्रेशर कुकर में जेली वाला मांस पौष्टिक और संतोषजनक होगा गोमांस का पैर. डिश को बेहतर तरीके से जमने के लिए आप चाहें तो इसमें जिलेटिन मिला सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस पैर - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 4 लौंग;
• पानी - 2 एल.

तैयारी

1. गोमांस धोएं, सब्जियां छीलें। तेज पत्ते के साथ एक कटोरे में रखें।
2. गर्म पानी में डालें. 90 मिनट के लिए "स्लो कुकिंग" मोड सेट करें।
3. सामग्री निकालकर काट लें, लहसुन डालें। मिश्रण को कंटेनरों में बाँट लें।
4. शोरबा में डालें और ठंडा करें।

प्रेशर कुकर में जेलीयुक्त बीफ़ पूंछ

प्रेशर कुकर में बीफ जेली वाला मांस शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाएगा, क्योंकि इसमें मौजूद कोलेजन त्वचा, जोड़ों और बालों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। उप-उत्पादों के रूप में आप सूअर का मांस, चिकन या का उपयोग कर सकते हैं गोमांस जिगरया किसी अन्य प्रकार का मांस। पूँछों के प्रयोग से और अधिक निर्माण होगा एक बजट विकल्पव्यंजन।

सामग्री:

• गोमांस पूंछ - 3 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 6 मटर;
• लहसुन - 1 सिर;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

तैयारी

1. मांस को धोएं और पानी डालें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
2. निकालें, काटें और एक कटोरे में रखें।
3. गाजर, प्याज और मसाले डालें। "कुकिंग" प्रोग्राम इंस्टॉल करें।
4. बीफ जेली मीट को प्रेशर कुकर में दो घंटे तक पकाएं। फिर मांस को हटा दें और इसे कंटेनरों में रखें।
5. शोरबा को छान लें. इसके ऊपर मांस डालें और इसे सख्त होने दें।

प्रेशर कुकर में जेलीयुक्त पोर्क लेग्स - नुस्खा

इस व्यंजन का एक क्लासिक संस्करण प्रेशर कुकर में पोर्क जेलीयुक्त मांस है। यदि आप पैरों को मुख्य घटक के रूप में उपयोग करते हैं तो यह बेहद समृद्ध और पौष्टिक होगा। आप इन्हें पाने के लिए किसी अन्य प्रकार का मांस भी मिला सकते हैं मसालेदार स्वाद. परिचारिका के व्यक्तिगत अनुरोध पर, पकवान को उबले अंडे, जड़ी-बूटियों और काली मिर्च से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पैर - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• बे पत्ती - 4 पीसी।

तैयारी

1. मांस को एक कटोरे में रखें, मसाले, गाजर और प्याज डालें। पानी भरना.
2. 6 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। लहसुन डालें और 1 मिनट के लिए "बेकिंग" प्रोग्राम चालू करें।
3. मांस को स्लाइस में काटें, शोरबा को छान लें। रूपों में व्यवस्थित करें.
4. शोरबा में डालें और ठंडा करें।

एल्क जेली मीट - प्रेशर कुकर रेसिपी

यदि आप एल्क मांस खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो आप इसका उपयोग करने में सक्षम होंगे मूल नुस्खाजेलीयुक्त मांस को प्रेशर कुकर में पकाना। सर्दियों की शाम या नए साल की मेज पर इस व्यंजन से ज्यादा स्वादिष्ट कुछ नहीं हो सकता। पकवान को पारंपरिक साग और काली मटर से सबसे अच्छा सजाया जाता है, और इसे सहिजन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

सामग्री:

• हड्डियों के साथ एल्क मांस - 1.5 किलो;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• काली मिर्च (मटर) - 5 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• जिलेटिन - 1 चम्मच।

तैयारी

1. धुले हुए मांस को एक कटोरे में रखें और पानी डालें।
2. तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। 2 घंटे के लिए "कुकिंग" मोड सेट करें।
3. मांस निकालें और बारीक काट लें। लहसुन डालें.
4. इस जेली वाले मांस को प्रेशर कुकर में बनाने के लिए, रेसिपी में जिलेटिन मिलाने की आवश्यकता होती है।
5. मिश्रण को कंटेनरों में वितरित करें, शोरबा से भरें और ठंडा करें।

इस व्यंजन के बिना कोई भी नहीं रह सकता। उत्सव की दावत. क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि मैं कौन सा व्यंजन बनाऊंगी??? बिल्कुल, ऐस्प! प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मैं मांस को प्रेशर कुकर में पकाऊंगा, लेकिन यदि आपके पास प्रेशर कुकर नहीं है, तो कोई बात नहीं, आप इसे एक साधारण सॉस पैन में पका सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। बहुत अधिक समय.

सबसे स्वादिष्ट जेली वाला मांस यहीं से प्राप्त होता है अलग - अलग प्रकारमांस, इसलिए मैं तीन प्रकार के मांस का उपयोग करूंगा - सूअर का मांस, बीफ और चिकन। ऐसा जेलीयुक्त मांस उत्तम है के लिए पकवान नए साल की मेज , यह तैयारी के लिहाज से भी आदर्श है - आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं, क्योंकि नए साल के दिन गृहिणियों को पहले से ही काफी परेशानी होती है।

प्रेशर कुकर में जेली मीट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

पोर्क पैर - 2 पीसी;

पोर्क पोर - 1 टुकड़ा;

हड्डी पर गोमांस - 500 ग्राम;

चिकन पैर - 2 पीसी;

प्याज - 1 टुकड़ा;

गाजर - 1 टुकड़ा;

लहसुन - 1 सिर;

नमक स्वाद अनुसार;

काली मिर्च।

प्रेशर कुकर में जेली मीट बनाने की विधि:

1. सारे मांस को अच्छे से धो लें.पैरों पर विशेष ध्यान दें - आपको उन्हें बहुत अच्छी तरह से धोने की जरूरत है।

2. सभी मांस, प्याज और गाजर को प्रेशर कुकर में रखें। नमकआपके स्वाद के अनुसार.

3. प्रेशर कुकर में 75 मिनट तक पकाएं.कार्यक्रम "मांस"। यह समय मांस को उबालने और हड्डियों से अच्छी तरह अलग होने के लिए पर्याप्त है।

यदि आप प्रेशर कुकर का उपयोग नहीं करते हैं, तो आपको मांस को धीमी आंच पर 5-6 घंटे तक पकाने की जरूरत है ताकि शोरबा उबल न जाए, लेकिन थोड़ा सा फूल जाए। यह देखने के लिए जांचें कि क्या शोरबा उबल गया है?

4. मांस को हड्डियों से अलग कर लें और बारीक काट लें.आप इसे मांस की चक्की के माध्यम से डाल सकते हैं - यह सभी के लिए है। मुझे कटा हुआ उबला हुआ मांस पसंद है, तो स्वाद बेहतर महसूस होता है।

5. मांस में कटा हुआ लहसुन और काली मिर्च डालें।सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

6. मांस को सांचों में रखें और छना हुआ शोरबा डालें।इतना तनाव अवश्य लें छोटे बीजयह हमारे व्यंजन में शामिल नहीं हुआ!

आप मांस को शोरबा के साथ मिला सकते हैं, फिर जेली वाले मांस की स्थिरता समान होगी। यदि आप बस ऊपर से शोरबा डालते हैं और हिलाते नहीं हैं, तो जेली वाला मांस परतों में निकलेगा: मांस की एक परत और जेली की एक परत। हर किसी के लिए भी नहीं.

आप अपने स्वाद के अनुसार जेली वाले मांस के व्यंजन चुन सकते हैं, सुंदरता के लिए मैं इसे छोटे-छोटे सांचों में डालता हूं - ऐसे जेली वाले मांस को भागों में परोसा जा सकता है, यह बहुत सुंदर लगेगा। उत्सव की मेज. और बड़े रूपों से, जेली वाले मांस को परोसने से पहले टुकड़ों में काटना होगा।

7. 8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।या बस किसी ठंडी जगह पर. धैर्य रखें और प्रतीक्षा करें. मैं आमतौर पर इसे रात में छोड़ देता हूं, और आप इसे सुबह आज़मा सकते हैं! घर में बनी सरसों के साथ बहुत स्वादिष्ट.

बॉन एपेतीत!

यदि आपको डर है कि जेली वाला मांस सख्त नहीं होगा, तो आप रेफ्रिजरेटर के सामने इसमें जिलेटिन मिला सकते हैं। लेकिन मैंने ऐसा पहले कभी नहीं किया; जेली वाला मांस हमेशा पूरी तरह जम जाता था। ऐसा करने के लिए, सूअर या गोमांस के पैरों या सिर का उपयोग करना सुनिश्चित करें। जेलिंग पदार्थ उपास्थि ऊतक से निकलते हैं, जो जेली वाले मांस को सख्त होने में मदद करते हैं।

जेली वाला मांस काफी उच्च कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए इसे सब्जी सलाद के साथ परोसें।

हमारे माता-पिता हर छुट्टी के लिए जेली वाला मांस तैयार करते थे। इस हार्दिक और के बिना एक भी दावत पूरी नहीं होगी स्वादिष्ट व्यंजन. आधुनिक गृहिणियाँ लगातार त्वरित गति से रहती हैं। इसलिए, जेली तैयार करने का समय आ गया है क्लासिक नुस्खागोमांस या सूअर के मांस की हमेशा कमी रहती है। लेकिन आप जेली वाले मांस को धीमी कुकर में जल्दी से पका सकते हैं! इस मामले में, आपको पूरे दिन स्टोव पर खड़े रहने और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित करने की आवश्यकता नहीं होगी (आप किसी भी ब्रांड के मल्टीकुकर का उपयोग कर सकते हैं: एर्स (आर्क), बोर्क, ब्रांड 6051.502, ऑरोरा, आदि)।

धीमी कुकर में बीफ़ जेलीयुक्त मांस पकाना

स्वादिष्ट और समृद्ध बीफ़ जेली बनाने के लिए, आपको पहले सभी सामग्रियों का स्टॉक करना होगा। तो, आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस पैर - 1 टुकड़ा;
• गोमांस (गूदा) - 0.5 किलो;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• 1.5 लीटर ताजा शुद्ध पानी;
• स्वादानुसार मसाले (काली मिर्च, तेजपत्ता, नमक)।

धीमी कुकर में बीफ़ एस्पिक तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि काफी सरल है। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे हूबहू दोहरा सकती है। बस नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें.

1. सबसे पहले आपको मांस को अच्छी तरह से धोने की जरूरत है गोमांस का पैर, पानी डालें और 9-10 घंटे के लिए छोड़ दें। समय-समय पर तरल पदार्थ को बदलने की सलाह दी जाती है। समय बीत जाने के बाद, हम गोमांस को साफ करते हैं, त्वचा से बचे हुए बाल हटाते हैं, और सभी काले धब्बे हटाते हैं।
2. मांस को एक सॉस पैन में रखें और डालें आवश्यक राशिपानी, "शमन" मोड चालू करें। जब जेली उबल जाए, तो बने सभी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें।
3. उबलते शोरबा में मसाले, प्याज, गाजर डालें। नमक स्वाद अनुसार। ढक्कन कसकर बंद करें और 5 घंटे तक पकाते रहें।
4. जब खाना पकाने का समय समाप्त हो जाएगा, तो आपको एक बीप सुनाई देगी। इसका मतलब है कि आपको ढक्कन खोलना होगा, डिश में कटा हुआ लहसुन डालना होगा और शोरबा को ठंडा होने के लिए छोड़ देना होगा।
5. हम उबले हुए मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, इसे अपने हाथों से छोटे टुकड़ों में फाड़ते हैं और सांचों में रखते हैं। छने हुए शोरबा में डालें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए।

व्यंजन विधि गोमांस जेलीयुक्त मांसधीमी कुकर में खाना बनाना बेहद सरल और सीधा है। और बीफ़ जेली वाला मांस अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है!

धीमी कुकर में चिकन जेली मीट की रेसिपी

सबसे स्वादिष्ट जेली किससे बनाई जा सकती है? मुर्गी का मांस. यह व्यंजन हल्का और अधिक पौष्टिक होगा, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं होगा। जेलीयुक्त मांस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 बड़ा चिकन;
• 6 छिलके वाले चिकन पैर;
• 1 मध्यम गाजर, लहसुन की 4 कलियाँ;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता।

हर कोई नहीं जानता कि धीमी कुकर में जेली वाले मांस के लिए चिकन को कितनी देर तक पकाना है। बात यह है कि यह मांस सूअर या गोमांस की तुलना में अधिक कोमल होता है। इसे तैयार करने में काफी कम समय लगता है.

चिकन एस्पिक पकाने के लिए, आपको सबसे पहले मांस को बहते पानी के नीचे धोना होगा, इसे छोटे टुकड़ों में काटना होगा और एक पैन में रखना होगा। पानी, गाजर, मसाले और स्वादानुसार नमक डालें। 3-3.5 घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें। बाद में, शोरबा को थोड़ा ठंडा होने दें, मांस को बाहर निकालें और हड्डियों से अलग करें। छोटे-छोटे टुकड़े बिछा दें मुर्गे की जांघ का माससाँचे के अनुसार शोरबा भरें। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। आप डिश को स्लाइस से सजा सकते हैं उबली हुई गाजरऔर ताजी जड़ी-बूटियाँ।

प्रेशर कुकर में पोर्क जेली मीट को कितनी देर तक पकाना है?

आधुनिक प्रेशर कुकर आपको एस्पिक को 50-70% तेजी से पकाने की अनुमति देते हैं। पोर्क व्यंजन पकाने की तकनीक पिछले दो व्यंजनों के समान ही है। मुख्य घटक हो सकता है सुअर का मुंहया पोर. मांस को पहले कई घंटों तक पानी में भिगोना चाहिए और सभी दूषित पदार्थों को हटाने के लिए त्वचा को चाकू से अच्छी तरह से साफ करना चाहिए। जेली मीट को प्रेशर कुकर में 3 घंटे तक पकाएं। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और कैलोरी से भरपूर है।

मल्टीकुकर के आगमन से पहले, यह कभी किसी के साथ नहीं हुआ था कि आप जेली वाले मांस को छुट्टी के लिए नहीं, बल्कि किसी भी दिन पका सकते हैं। क्यों? सामान्य चूल्हे पर पूरी प्रक्रिया बहुत लंबी होती है।

मैं तुरंत कहूंगा कि रेसिपी को REDMOND RMC-P350 मल्टी-प्रेशर कुकर पर पूरी तरह से मापा और परीक्षण किया गया था।

सबसे पहले, मैंने मल्टीकुकर के साथ आई रेसिपी बुक से जिलेटिन के बिना जेली मीट की रेसिपी आज़माई। जेलीयुक्त मांस अपना आकार धारण नहीं कर सका और इसे टुकड़ों में काटना असंभव था। सब कुछ एक निराकार अस्त-व्यस्तता में फैल गया। मुझे इसे पिघलाना था और जिलेटिन मिलाना था।
अगली बार मैंने उत्तम जेली वाले मांस की अपनी रेसिपी पर काम किया।
यह नुस्खा बेहद सरल है और मेरे जैसे आलसी लोगों के लिए भी परेशानी भरा नहीं है।
महत्वपूर्ण!
पोर्क लेग्स खरीदते समय, उनके आकार पर ध्यान दें; उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में फिट होना चाहिए। मैं कभी-कभी बाज़ार में कसाई से प्रत्येक पैर को 2-3 टुकड़ों में काटने के लिए कहता हूँ।

आएँ शुरू करें।
1. सूअर के पैरों और गोमांस को धो लें। मल्टीकुकर कटोरे में रखें।

2. प्याज, गाजर, लहसुन, काली मिर्च और ऑलस्पाइस को छीलकर धो लें।

4. भरें ठंडा पानी 3.5 लीटर के निशान तक।

6. प्रेशर कुकर खोलें और शोरबा से मांस और सब्जियों को एक प्लेट में निकाल लें। सावधान रहें, प्याज बहुत नरम होते हैं और मसलने पर अलग हो जाते हैं।

7. शोरबा को छान लें. यदि विकल्प हर दिन के लिए है, सजावट के बिना, तो आपको इसे छानने की ज़रूरत नहीं है, बस काली मिर्च और लहसुन निकाल लें।

8. मांस को हड्डियों से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. दो-तिहाई गिलास गर्म शोरबा लें (तापमान 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)। इस मात्रा में तत्काल जिलेटिन घोलें। आदर्श रूप से, जिलेटिन कोई अवशेष छोड़े बिना पूरी तरह से घुल जाता है। यदि अभी भी गांठें बची हैं, तो आपको छानने की जरूरत है।

11. गाजर को तारे, दिल या किसी खूबसूरत आकार में काटें।
मैंने कैनेप कटर का उपयोग करके गाजरों को काटा।

12. अंडे और गाजर के ऊपर शोरबा सावधानी से डालें ताकि अंडे मुश्किल से ढके रहें। मिश्रण को समायोजित करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह परत को थोड़ा मोटा करने और "सेट" करने के लिए पर्याप्त है।

16. सजावट के साथ मोल्ड को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें (जांच लें कि शोरबा जम गया है)।

14. सजावट के साथ पहली परत पर मांस और गाजर के साथ शोरबा को सावधानी से डालें।

खाना पकाने के समय: PT01H30M 1 घंटा 30 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 290 रगड़।