สูตรสำหรับชีสเค้กคลาสสิก นิวยอร์คชีสเค้ก

คำอธิบาย

ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและชีสเป็นรูปแบบหนึ่งของชีสเค้กอเมริกันคลาสสิกที่ปรับให้เข้ากับอาหารของเรา ตามสูตรของเรามันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของฟิลาเดลเฟียครีมชีสและคอทเทจชีสธรรมดาในอัตราส่วน 1: 2 ตามลำดับรวมถึงครีมหนัก ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทราบขั้นตอนการทำอาหารที่บ้าน ซึ่งแสดงให้เห็นแต่ละขั้นตอน

แม้จะเบี่ยงเบนไปจากเทคโนโลยีคลาสสิก แต่ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและชีสกลับกลายเป็นว่านุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและต้องขอบคุณการออมทางการเงิน (ท้ายที่สุดแล้วครีมชีสมีราคาแพงกว่าคอทเทจชีสมาก) คุณสามารถปรุงได้บ่อยกว่า ชีสเค้กสไตล์อเมริกันแบบดั้งเดิม แทนที่จะใช้ฟิลาเดลเฟีย คุณสามารถใช้มาสคาร์โปเน่หรืออัลเมตต์ (วานิลลาหรือโยเกิร์ต) และเพิ่มวอลนัทสับ 50 กรัมลงในฐานทรายสำหรับทำขนม ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร

ได้เวลาเริ่มทำอาหารแล้ว!

วัตถุดิบ

• 
  (150 กรัม)
• 
  (400 กรัม)
• 
  (200 มล.)
• 
  (175 กรัม)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (70 กรัม)
• 
  (100 กรัม)

ขั้นตอนการทำอาหาร

บดด้วยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 150 กรัมของขนมชนิดร่วนขนมชนิดร่วน (เราเอา "ยูบิลลี่") และผสมกับ 70 กรัม เนยละลายบนเตา หากต้องการ ให้เพิ่มถั่วสับ 50 กรัมที่นี่



ในรูปแบบกลมที่ปูด้วยกระดาษ parchment (ในกรณีของเรามีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) เรากระจายมวลทรายน้ำมัน แกะมัน และสร้างด้านข้างแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที



เราใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัม (5% -9%) แล้วค่อยๆ ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้มวลยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันดังในภาพ



หลังจากนั้นใส่ชีสกระท่อมวิปปิ้ง 175 กรัม (เป็นไปได้มากกว่านี้ แต่นี่เป็นแพ็คเกจปกติของฟิลาเดลเฟีย) ครีมชีส, น้ำตาลทราย 50 กรัมและวานิลลินหนึ่งหยิบมือรวมทั้งครีมหนักหนึ่งแก้ว (อย่างน้อย 30) % อ้วน). เราขัดจังหวะอีกครั้งเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีเสถียรภาพ



ในภาชนะแยกต่างหากที่มีเครื่องผสม ตีไข่ไก่ 2 ฟองด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลทราย 50 กรัม



เรารวมมวลและนวดด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ



ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางในรูปแบบบนฐานทรายวางบนแผ่นอบ ที่เราเทน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 2/3 ของความสูงของแบบฟอร์ม)และส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาซึ่งชีสเค้กคอทเทจชีสของเราจะอบในอ่างน้ำเป็นเวลา 70-75 นาที



ควรนำขนมที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบ แช่เย็นและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง และควรพักตลอดทั้งคืน ก่อนเสิร์ฟ ชีสเค้กกับคอทเทจชีสและชีสจะต้องถูกลบออกจากแม่พิมพ์ ปลอดจากกระดาษ parchment และหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดร้อน



ชามีความสุข!

คอทเทจชีสชีสเค้กแบบโฮมเมดที่มีรสวานิลลาและชั้นเชอร์รี่ที่สดใสเป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบทั้งในด้านรูปลักษณ์และรสชาติ ไส้คอตเทจชีสแบบกว้างๆ ไม่เหมือนหม้อปรุงอาหาร ชีสเค้ก และขนมอบอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน มีความโดดเด่นด้วยความนุ่มเป็นพิเศษ ชวนให้นึกถึงซูเฟล่ “โปร่งสบาย” หรือเนื้อครีมข้นๆ

ความแตกต่างที่ดีจากอะนาล็อกเต้าหู้ไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงยากหรือมีราคาแพง - ฟิลาเดลเฟียชีสครีมหนัก ในกรณีนี้ มาดูเคล็ดลับเล็กน้อยและแทนที่ส่วนประกอบเหล่านี้ด้วยส่วนผสมง่ายๆ ของคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว และเพื่อให้ได้เนื้อเนียนที่จำเป็นสำหรับชีสเค้ก เราจะใช้หัวฉีดแบบจุ่มของเครื่องปั่น

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส (อย่างน้อย 9%) - 600 กรัม
• ครีม 20% - 180 กรัม
• น้ำตาล - 150 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - ถุง (8-10 กรัม)

สำหรับฐาน:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม

สำหรับชั้นบนสุด:

• เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 กรัม
• น้ำตาล - 120 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• ผงเจลาติน (ทันที) - 5 กรัม

สูตรชีสเค้กที่บ้านพร้อมรูปถ่าย

1. ขั้นแรก เตรียมเชอร์รี่สำหรับชั้นบนสุด เทน้ำตาล (120 กรัม) ลงในน้ำเดือด 250 มล. คนจนเมล็ดพืชละลายหมด เติมเบอร์รี่ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง (จนละลายน้ำแข็งหมด)
   
2. มาเตรียมฐานกันเถอะ บดคุกกี้ในโถปั่นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยหรือบดด้วยมือด้วยที่ดัน
   
3. ใส่เนยละลาย.
   
4. ผสมมวลให้ละเอียดแช่เศษทั้งหมดด้วยของเหลวที่มีน้ำมัน
   
5. เราวางกระดาษ parchment ไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม. แล้วกระจายเศษคุกกี้ การชน เราสร้างชั้นที่เท่ากัน เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
   

   ไส้คอทเทจชีส สูตรชีสเค้ก

6. บดชีสกระท่อมด้วยความช่วยเหลือของหัวแช่ของเครื่องปั่น เราไม่ข้ามขั้นตอนนี้ แม้ว่าผลิตภัณฑ์ในตอนแรกจะดูเหมือนเป็นเนื้อเดียวกันก็ตาม ความจริงก็คือไส้ชีสเค้กควรจะเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบและมีความเนียนนุ่มและชีสกระท่อมใด ๆ ก็มีเม็ดเล็ก ๆ หากคุณละเลยขั้นตอนการถู เมล็ดนมเปรี้ยวจะสัมผัสได้ในขนมที่ทำเสร็จแล้ว
   
7. เพิ่มน้ำตาลสองประเภท (ปกติและวานิลลา) ครีมเปรี้ยว อีกครั้งเราเจาะมวลด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
   
8. ใส่ไข่ทีละฟองลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว หลังจากที่คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือคนให้เข้ากัน
   
9. เป็นผลให้เราได้รับมวลที่ราบรื่นในความสอดคล้องคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
   

   วิธีทำคอทเทจชีสชีสเค้กที่บ้าน

10. เราจะอบชีสเค้กชีสกระท่อมตามกฎคลาสสิก - ใน "อ่างน้ำ" เราห่อแบบฟอร์มด้วยฐานอบด้วยกระดาษฟอยล์ 3-4 ชั้น นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำซึมเข้าไปในภาชนะที่ถอดออกได้
    
11. เทไส้นมเปรี้ยวลงบนชั้นของเศษทราย
    
12. เราวางแบบฟอร์มด้วยชีสเค้กในอนาคตในแผ่นอบลึกแล้วเติมด้วยน้ำเดือด ระดับน้ำควรถึงกลางแม่พิมพ์
    
13. เราอบโดยรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 160 องศาประมาณ 80 นาที (เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) เปิดความร้อนด้านล่างเท่านั้น เพื่อตรวจสอบความพร้อม คุณสามารถเขย่าภาชนะเล็กน้อย - ไส้ของชีสเค้กที่อบจะ "สั่น" เล็กน้อยตรงกลาง เราปล่อยแบบฟอร์มออกจากกระดาษฟอยล์และแผ่นอบด้วยน้ำ จากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่จนเย็นโดยเปิดประตูเล็กน้อย
    

    ตกแต่งชีสเค้ก

14. ระบายเชอร์รี่ในกระชอน (อย่าเทของเหลว) เราทาเบอร์รี่บนไส้เต้าหู้เย็น
    
15. แช่เจลาตินในน้ำเย็น 40 มล. ปล่อยให้บวม
    
16. เราตวงน้ำเชอร์รี่ 250 มล. อุ่นเครื่อง ของเหลวควรร้อน แต่ไม่เดือด อุณหภูมิ 50-60 องศา ไม่มาก (นิ้วร้อนแต่พอทน) ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชอร์รี่ที่อุ่น
    
17. หลังจากเย็นตัวแล้วเทน้ำกับเจลาตินลงบนเชอร์รี่ เราลบแบบฟอร์มในตู้เย็น
    
18. เมื่อเยลลี่แข็งตัวเต็มที่แล้ว ค่อยๆ ใช้มีดกรีดด้านข้าง ถอดแหวน เทขนมใส่จาน ก่อนชิมให้ชีสเค้กค้างคืนในตู้เย็นเพื่อให้โครงสร้างแข็งแรงเต็มที่
    
19. ชีสเค้กที่บ้านพร้อมแล้ว!
    

ทานให้อร่อย!

คุณต้องการอะไรที่อร่อยและหวานสำหรับชา แต่คุณเบื่อกับเค้กหวานๆ และพายแสนอร่อยไหม? ลองชิมชีสเค้กจานที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายเมื่อเร็ว ๆ นี้ การกล่าวถึงขนมชนิดนี้ครั้งแรกนั้นพบได้ในต้นฉบับการทำอาหารของดร. กรีซ. แต่เขามาถึงจุดสูงสุดของความนิยมในอเมริกา ที่นั่นมีสูตรชื่อ "ชีสเค้ก" ต่อจากนั้น เขาก็กระจัดกระจายไปทั่วโลก ชนะใจคนชอบกินหวาน มีรูปแบบมากมายในรูปแบบของพายชีสเต้าหู้ ขอแนะนำสูตรชีสเค้กที่อร่อยและง่ายที่สุดที่บ้าน ด้วยรูปถ่ายเราจะบอกคุณทีละขั้นตอนเกี่ยวกับความลับทั้งหมดในการเตรียมอาหารอันโอชะอันยอดเยี่ยมนี้

ชีสเค้กแบบคลาสสิกคือพายแบบขนมชนิดร่วนแบบเปิดที่ยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสนุ่มๆ หรือครีมชีส (มาสคาโปน ฟิลาเดลเฟีย บรี ฯลฯ) พร้อมผลไม้หรือผลเบอร์รี่

ส่วนใหญ่แล้วฐานจะไม่อบ แต่ทำจากเศษคุกกี้บีบอัดผสมกับเนย มีสูตรที่ต้องอบเค้กและทำให้เย็นก่อน และมีตัวเลือกเมื่ออบเค้กโดยรวมพร้อมกับไส้

สำหรับการเติมเองแทนที่จะซื้อครีมชีสคุณสามารถใช้ครีมโฮมเมดที่ทำจากครีมนมและครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย หรือแทนที่ด้วยคอทเทจชีสขูดนุ่มที่มีปริมาณไขมันต่ำ

ไม่ว่าสูตรที่เลือกไว้จะเป็นอะไรก็ตาม มีประเด็นสำคัญอยู่สองสามข้อ เมื่อพิจารณาว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมเสมอ

เคล็ดลับความสำเร็จของชีสเค้ก

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำชีสเค้กคือการเอาเค้กออกจากแม่พิมพ์โดยไม่ทำให้เสียหาย กระบวนการนี้อำนวยความสะดวกอย่างมากด้วยการใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ แต่ถ้าใครไม่สะดวก ให้ใช้กระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ คุณเพียงแค่ต้องวางมันด้วยระยะขอบขนาดใหญ่ เพื่อที่ภายหลังคุณสามารถเอาเค้กออกได้อย่างง่ายดายโดยการดึงขอบ

สำหรับฐานคุณต้องใช้คุกกี้ขนมชนิดร่วน แน่นอน คุณสามารถใช้ของที่ซื้อจากร้าน (เช่น วันครบรอบ) ได้ แต่มันจะอร่อยกว่ามากหากคุณอบแบบโฮมเมดล่วงหน้า

กุญแจสำคัญอีกประการหนึ่งของชีสเค้กที่ประสบความสำเร็จคือเปลือกโลกควรมีความหนาแน่นมาก นั่นคือคุกกี้ควรบดให้ละเอียดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้อิ่มตัวด้วยน้ำมันได้ดีขึ้น จากนั้นมวลที่ได้จะต้องถูกอัดแน่นมากด้วยแก้วหรือหมุดเกลียวขนาดเล็ก

เพื่อหลีกเลี่ยงรอยแตกระหว่างการอบ (ประมาณ 50 นาที) จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิในเตาอบให้ต่ำอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นปล่อยให้เค้กเย็นลงอย่างช้าๆ โดยไม่ต้องนำออกจากเตาอบ แต่ต้องเปิดประตูเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นวางชีสเค้กในตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง แล้วตกแต่งด้วยผลไม้หรือช็อกโกแลตเท่านั้น

ระหว่างการปรุงอาหาร ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง โดยเฉพาะไข่และครีมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้ไส้โปร่งและนุ่มขึ้น

ชีสเค้กสูตรดั้งเดิมกับชีสนุ่มๆ

ชีสเค้กส้มสูตรนี้ทำง่ายมากและเหมาะสำหรับทำที่บ้าน ด้วยความช่วยเหลือของภาพถ่ายที่มีรายละเอียดและคำอธิบายทีละขั้นตอน แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่ค่อยมีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ ของหวานดังกล่าวจะเหมาะสำหรับชายามเย็นและบนโต๊ะเทศกาล แม้แต่เด็กเล็กที่มีฟันหวาน นี่เป็นการรักษาที่สมบูรณ์แบบ ส้ม ถ้าจำเป็น สามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ (ถ้าคุณแพ้ส้มเป็นต้น)

วัตถุดิบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน - 350 กรัม;
• เนย - 180 กรัม
• ซอฟท์ครีมชีส - 400 gr.;
• ไข่ - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• ครีม 20% - 150 กรัม;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์;
• วานิลลิน - 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ช็อคโกแลตขม (สำหรับตกแต่ง)

วิธีทำชีสเค้กที่บ้าน

1. ขั้นแรก บดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กๆ ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้หมุดกลิ้งหรือปูนได้ และคุณสามารถบดในเครื่องปั่น
   
2. เราผสมกับเนยละลาย แต่ไม่ร้อน นวดให้เข้ากัน
   
   
   
3. ตอนนี้จากมวลผลลัพธ์เราสร้างพื้นฐานของพายของเรา ในการทำเช่นนี้ให้ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์แล้วกระจาย "แป้ง" ที่ด้านล่างและด้านข้างอย่างสม่ำเสมอ คุณต้องกดให้แน่นเพื่อไม่ให้เค้กแตกเมื่อคุณนำออกมา
   
4. สำหรับการเติมคุณต้องขูดความเอร็ดอร่อยของส้มเล็ก ๆ แล้วบีบน้ำออกทั้งหมดซึ่งควรกรอง เราต้องการประมาณครึ่งถ้วย
   
5. จากนั้นเราก็แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
   
6. ตีไข่ขาวและเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟมสีขาวหนาแน่น
   
7. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในไข่แดงแล้วเริ่มตีด้วยความเร็วช้ามาก เมื่อเครื่องผสมทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ ใส่ครีมเปรี้ยว ครีมชีส น้ำส้ม ผิวเปลือก แป้ง วนิลาและผงฟู
   
8. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมจับตัวเราแนะนำไข่แดงที่ตีแล้วผสมจนเนียน
   
9. ต่อไปเทไส้ลงบนฐานทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ซม. ที่ขอบด้านบนเพราะ ระหว่างอบ มวลไข่-ชีสจะขึ้นดี จากจำนวนส่วนผสมที่กำหนดจะได้เค้กที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 24 ซม.
   
10. เราใส่ชีสเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 160-180 ° C แล้วอบประมาณ 45-55 นาที ความหนาแน่นของไส้ควรคล้ายกับไข่เจียวน้ำมูกไหลหรือซูเฟล่
    
11. ตอนนี้สำคัญที่สุด! ปิดเตาอบ เปิดประตู แต่อย่านำแบบฟอร์มออกเป็นเวลา 15-20 นาที (จนกว่าเตาอบจะเย็นลง) หลังจากนั้นนำเค้กของเราออกมาอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีร่างจดหมายและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน เราย้ายชีสเค้กที่เย็นแล้วไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมงและควรค้างคืน ในช่วงเวลานี้เค้กจะซึมเข้าสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการเค้กจะแช่และยืดหยุ่นมากขึ้น แล้วจะได้มันมาได้ง่ายขึ้น
12. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตก เรานำเค้กออกจากแม่พิมพ์ จากนั้นเราก็ตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขมขูดบนกระต่ายขูดหยาบ นอกจากนี้ยังเหมาะที่จะใช้ชิ้นส้มสดหรือมะนาว ใบสะระแหน่ เกล็ดมะพร้าวหรือผลเบอร์รี่สดเป็นของตกแต่ง
    

แค่นั้นแหละ ชีสเค้กส้มที่นุ่มและหอมกรุ่นของเราพร้อมแล้ว! เราตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ และคุณสามารถเรียกทุกคนไปที่โต๊ะได้! คุณสามารถเสิร์ฟของหวานได้ไม่เพียงแต่กับเครื่องดื่มร้อน (ชา, กาแฟ, โกโก้) แต่ยังมีนมเย็นหรือค็อกเทลผลไม้อีกด้วย เพื่อเพิ่มสัมผัสของความหลากหลายและทำให้รสชาติของเค้กสดใสยิ่งขึ้น การใช้ท็อปปิ้งต่างๆ จะช่วยได้

ชีสเค้กกับครีมเปรี้ยว

ซอฟต์เคิร์ดชีสแบบคลาสสิกสำหรับชีสเค้กไม่ได้อยู่ใกล้แค่เอื้อม แต่ยังอยู่ในร้านด้วย แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธโอกาสในการทำขนมเองที่บ้าน ดังนั้นลองพิจารณาตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนโดยไม่ต้องกรอก - 250g;
• เนย - 150g;
• ครีม 20% - 1l;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ถ้วย (ความจุ 250 มล.);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำชีสเค้กด้วยครีมเปรี้ยว

1. ขั้นตอนการเตรียมฐานคล้ายกับที่ฉันแสดงไว้ในภาพในสูตรด้านบน: บดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยผสมกับเนยละลายแล้วบีบให้เป็นแบบ
2. เราจะใช้แป้งเป็นตัวทำให้ข้นสำหรับครีมเปรี้ยว หากครีมเปรี้ยวเป็นของเหลวควรเพิ่มปริมาณ ใส่แป้งลงในครีม ใส่น้ำตาล ผิวเลมอนและเกลือ ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องตีมวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน แต่ไม่มีฟองอากาศ
3. เทลงในแบบฟอร์มด้วยฐาน หากแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ของคุณไม่แน่นเกินไป ให้ห่อด้านนอกด้วยกระดาษฟอยล์อีกสองสามชั้นดีกว่า เราใส่ในกระทะด้วยน้ำ ระดับน้ำควรถึงกลางความสูงของแบบฟอร์ม
4. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงไส้รอบขอบควร "จับ" และตรงกลางยังคง "สั่น" ปิดความร้อนของเตาอบ แต่อย่านำเค้กออกจนกว่าจะเย็นสนิท
6. เราใส่เย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถโรยหน้าชีสเค้กด้วยอบเชยหรือโกโก้

อันที่จริง ชีสเค้กเป็นหนึ่งในอาหารที่ส่งเสริมการแสดงด้นสด เฉพาะคุกกี้ขนมชนิดร่วน เนย และไข่เท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงในองค์ประกอบ นอกจากซอฟต์คอทเทจชีสแบบดั้งเดิม (ชีส) และครีมเปรี้ยวแล้ว คุณยังสามารถเติมนมข้น ถั่ว ผลไม้แห้ง ฟักทองบด ช็อคโกแลต ฯลฯ ลงในไส้ได้

ช็อคโกแลตชีสเค้ก

วัตถุดิบ

• คุกกี้ - 250g;
• เนย - 150g;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 500g;
• ครีม 33% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 2/3 ถ้วย;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100g;
• เนย - อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำช็อกโกแลตชีสเค้ก

1. เราเตรียมฐานสำหรับชีสเค้กจากคุกกี้ที่เราบดและผสมกับเนยละลาย โอนไปยังแม่พิมพ์และกระชับ
2. คอทเทจชีสสำหรับสูตรชีสเค้กแบบโฮมเมดควรนิ่มดีกว่าโดยไม่ต้องมีธัญพืชเด่นชัดซึ่งจะใช้ช้อนถูได้ง่าย เราถูด้วยน้ำตาลและไข่
3. ตีครีมและตะล่อมให้เข้ากัน
4. เพิ่มโกโก้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เราเปลี่ยนการกรอกเป็นแบบฟอร์ม คุณสามารถตีเธอเบาๆ บนโต๊ะสองสามครั้งเพื่อไม่ให้มีช่องว่างอยู่ข้างใน
6. เราใส่แผ่นอบด้วยน้ำและในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C หลังจากผ่านไป 7 นาทีโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบ (สำคัญมาก!) ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 ° C และอบชีสเค้กต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง
7. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปิดเตาอบ แต่ปล่อยให้ขนมเย็นสนิท
8. จากนั้นใส่ในตู้เย็นประมาณ 5-7 ชั่วโมง
9. เราปิดเค้กแช่แข็งด้วยช็อกโกแลตไอซิ่งด้านบนซึ่งเราเตรียมดังนี้: แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามหรือกระทะขนาดเล็กเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยวางบนกระทะขนาดใหญ่ที่น้ำเดือดเช่น ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ
10. ปิดชีสเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายแล้วตกแต่งด้วยผลไม้และช็อกโกแลตชิปตามต้องการ

เมื่อคุณเรียนรู้หลักการทำชีสเค้กที่บ้านแล้ว คุณสามารถทดลองด้วยตัวเองได้ เตรียมของหวาน:

ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนการทำชีสเค้กที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย และแม้ว่ากระบวนการจะใช้เวลามาก เชื่อฉันเถอะ ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เพื่อนและครอบครัวของคุณจะประทับใจในความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

ชีสเค้กเป็นของหวานที่ประกอบด้วยสองส่วน: ด้านล่าง - ฐาน (ส่วนใหญ่มักทำจากคุกกี้) และด้านบน - หม้อปรุงอาหารหรือซูเฟล่ (ทำจากคอทเทจชีส, ชีส, น้ำตาล, ไข่, ครีม, ผลไม้, เบอร์รี่, ช็อคโกแลต)

1) ชีสเค้กไวท์ช็อกโกแลต

สูตรสำหรับคนรักช็อกโกแลตและผู้ชื่นชอบรสชาตินุ่มละมุนไม่มีความแตกต่าง

มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม
น้ำตาลทราย - 100 กรัม
เนย - 100 กรัม
ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
ไวท์ช็อกโกแลต - 200 g

วิธีทำอาหาร:

ขั้นที่ 1 ส่วนผสม:
คุกกี้ขนมชนิดร่วน (ครบรอบ) - 200 g
เนย - 60 กรัม

บดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

ละลายเนยใส่คุกกี้ผสม

แจกจ่ายคุกกี้ที่บดแล้วในรูปแบบ (สะดวกมากที่จะบดด้วยถ้วย) ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (170 องศา)

ขั้นตอนที่ 2 ส่วนผสม:

มาสคาร์โปเน่ - 500 กรัม

น้ำตาลทราย - 100 กรัม

เนย - 40 กรัม

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น

ไวท์ช็อกโกแลต - 200 g

ในขณะที่แม่พิมพ์อยู่ในเตาอบ ให้ตีมาสคาร์โปเน่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม ใส่ไข่สี่ฟองทีละครั้ง ตีด้วยความเร็วต่ำ พอทุกอย่างเข้ากันดี ละลายช็อกโกแลตกับเนย แล้วใส่ลงในมาสคาโปน

เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเค้ก

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิไม่สูงกว่า 170 องศา (160-165)

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ชีสเค้กจะ "จับ" แต่มันจะยังหลวมอยู่ตรงกลาง ก็พร้อมแล้ว ปล่อยให้เย็นใช้มีดปาดขอบแม่พิมพ์แล้วแช่เย็นค้างคืน ตัดด้วยมีดอุ่น

โดย สูตรคลาสสิคชีสเค้กทำด้วยครีมชีส

2) ชีสเค้กกับชีส

บิสกิต 250 กรัม (ร่วน)
น้ำตาล 2 ถ้วย (สำหรับโรยหน้าและเคลือบ)
น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเค้ก)
เนย 100 กรัม
ครีมชีส 900 กรัม
ไข่ 5 ฟอง
แป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
วานิลลิน 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นใส่น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะและเนยนิ่ม ผสม. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ (25 ซม.) ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยระดับ นำเข้าอบ 8-10 นาที (160-170 องศา) จากนั้นเย็น ชีส (ควรนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่งน้ำผลไม้และผิวมะนาววานิลลาและเกลือตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ผัดต่อไปเพิ่มแป้ง ใส่ไข่ทีละฟอง ตีจนเนียน จาระบีด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐาน อบอีกหนึ่งชั่วโมง ปิดเตาอบโดยการเปิดประตู ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลงเล็กน้อย ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลครึ่งแก้ว กระจายการเคลือบที่เกิดขึ้นอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของชีสเค้ก อบต่ออีก 7 นาที เย็นและใส่ในตู้เย็น

บ่อยครั้งที่ครีมชีสในชีสเค้กถูกแทนที่ด้วยชีสกระท่อมที่มีไขมัน

3) ชีสเค้กกับคอทเทจชีส

ชีสกระท่อม 600 กรัม (ไขมัน)
คุกกี้ 250 กรัม ("ยูบิลลี่")
เนย 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
วานิลลิน
เปลือกมะนาว

วิธีทำอาหาร:

ใช้เครื่องปั่นบดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำมันนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในแม่พิมพ์, จารบีด้วยน้ำมัน, กระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างและผนัง (ความสูงของด้านข้างควรประมาณ 3 ซม.) ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง นำคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาล เพิ่มชีสกระท่อมผสม ใส่ครีมเปรี้ยวและผิวเลมอน ตีให้เข้ากัน ใส่ไส้ลงบนฐาน อบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (160-170 องศา) เย็นลงอย่างช้าๆ

ชีสเค้กเบอร์รี่ดูน่าทึ่ง ควรเตรียมล่วงหน้าเนื่องจากต้องยืนอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในตู้เย็น

4) เบอร์รี่ชีสเค้ก

คุ้กกี้ครัมเบิ้ล 1 ถ้วย
เนย 50 กรัม
ครีมชีส 225 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย)
น้ำตาล (150 กรัม
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
วนิลา 2 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
ผลเบอร์รี่ 2 ถ้วย (สดหรือแช่แข็ง)
แยมเบอร์รี่ครึ่งถ้วย

วิธีทำอาหาร:

นำเนยและชีสออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้นิ่ม ผสมเศษคุกกี้กับเนย ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 22 ซม.) กระจายอย่างสม่ำเสมอตามด้านล่างทำด้านข้าง (4 ซม.) ผสมชีส น้ำตาล แป้ง วานิลลาและครีมเปรี้ยว ตีในเครื่องปั่น ใส่ไข่ทีละฟอง กรอกแบบฟอร์ม อบชีสเค้กที่ 170 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปิดเตาอบ ปล่อยให้ชีสเค้กเย็น แล้วนำออกจากเตาอบ วางพื้นผิวของชีสเค้กด้วยผลเบอร์รี่, จารบีด้วยแยมด้านบน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้เวเฟอร์แทนคุกกี้แทนคุกกี้และเพิ่มช็อกโกแลตลงในไส้สำหรับชีสกระท่อม

5) ช็อกโกแลตชีสเค้ก

ช็อคโกแลต 480 กรัม (สีเข้ม)
ชีสกระท่อม 500 กรัม (ไขมัน)
น้ำตาลหนึ่งถ้วยครึ่งสำหรับไส้
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาฐานและตกแต่ง
ไข่ 4 ฟอง
โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
เวเฟอร์ช็อคโกแลต 300 กรัม
เนย 50 กรัม
ครีม 3/4 ถ้วย (22%)

วิธีทำอาหาร:

นำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้เนยนิ่ม ใส่วาฟเฟิลลงในเครื่องปั่น สับ เพิ่ม 1 โต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนและเนยนิ่ม ตีจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน สำหรับการอบควรใช้แบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (24 ซม.) หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยเนย โอนแป้งที่ได้ลงในแม่พิมพ์ นำเข้าอบ 5-7 นาที (200 องศา) นำฐานออกจากเตาอบ ช็อคโกแลต (300 กรัม) แตกเป็นชิ้น ๆ ละลายในอ่างน้ำ เย็น ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง โอนไปยังเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลและโกโก้หนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่ไข่ทีละฟอง เพิ่มช็อกโกแลตและผสม เกลี่ยไส้ให้ทั่วฐาน อบที่ 170 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออกค้างคืนในตู้เย็น วันรุ่งขึ้น แบ่งช็อกโกแลตที่เหลือ (180 กรัม) เป็นชิ้นๆ ใส่ครีมและน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่วพื้นผิวของชีสเค้กที่ทำเสร็จแล้วและแช่เย็น 1 ชั่วโมง

ชีสเค้กจัดทำขึ้นไม่เพียง แต่กับผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ด้วย เหมาะสำหรับสิ่งนี้ เช่น กล้วย

6) ชีสเค้กกล้วย

แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
กล้วย 3 ลูก
คอทเทจชีส 300 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
เกลือหนึ่งหยิบมือ

วิธีทำอาหาร:

กล้วยปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โอนไปยังเครื่องปั่น เพิ่มชีสกระท่อมผสม ใส่ไข่ แป้ง ครีมเปรี้ยว น้ำตาล และเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน บนแบบฟอร์มทาน้ำมันแล้ววางฐานแล้วเติม อบที่ 150 องศาเป็นเวลา 50 นาที ปิดเตา เปิดประตู ผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำชีสเค้กออกมาใส่ในตู้เย็น

คนรักส้มสามารถทำชีสเค้กส้มได้

7) ชีสเค้กส้ม

ข้าวโอ๊ต 100 กรัม
ซอสแอปเปิ้ล 70 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
โกโก้ 5 กรัม
ผงฟู 0.5 ช้อนชา
1 ส้ม
คอทเทจชีส 750 กรัม
แป้งเซมะลีเนอร์ 10 กรัม
น้ำหนึ่งในสี่แก้ว

วิธีทำอาหาร:

เทข้าวโอ๊ตลงในถ้วยลึกใส่น้ำตาล (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) โกโก้ผงฟูผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ขาว 1 ฟอง ซอสแอปเปิ้ล ผสมอีกครั้ง จาระบีจานอบด้วยเนยวางฐานให้เรียบ ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (190 องศา) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง ล้างปอกเปลือกและหั่นส้มเป็นชิ้น ลอกแต่ละชิ้นใส่ในกระทะ (กระทะที่มีกำแพงสูง) เติมน้ำเล็กน้อยปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาที ระบายน้ำ ปล่อยให้ส้มเย็นลงแล้วบดในเครื่องปั่น ผสมคอทเทจชีสกับส้ม เพิ่มไข่แดงและไข่ 1 ฟอง, น้ำตาล, เซโมลินา, ผสม ใส่ไส้บนฐานในแบบฟอร์ม อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นในเตาอบ แล้วแช่เย็น 4 ชั่วโมง

ชีสเค้กแบบคลาสสิกอบในเตาอบ แต่มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารอันโอชะโดยไม่ต้องอบ

8) ชีสเค้กไม่อบ

คุกกี้ 300 กรัม
เนย 150 กรัม
ครีมชีส 500 กรัม (มาสคาร์โปเน่)
ครีม 200 มล. (33%)
น้ำตาล (150 กรัม
เจลาติน 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

แช่เจลาตินเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในน้ำเย็น (100 มล.) บดคุกกี้ในเครื่องปั่น (หรือผ่านเครื่องบดเนื้อ) เพิ่มน้ำมันผสม ใส่ฐานในแม่พิมพ์ (24 ซม.), แทม, ใส่ในตู้เย็น นำเจลาตินไปต้ม (ห้ามต้ม) นำออกจากเตา ผึ่งให้เย็น ตีครีมกับน้ำตาลในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เพิ่มชีสและเจลาติน ผสมให้เข้ากัน ใส่ไส้บนคุกกี้ จัดตำแหน่ง ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ชีสเค้กเหมือนกับการอบประเภทอื่น ๆ ในปัจจุบันสามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้

9) ชีสเค้กในหม้อหุงช้า

คุกกี้ข้าวโอ๊ต 300 กรัม
ครีมชีส 600 กรัม (ฟิลาเดลเฟีย)
เนย 170 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
ครีม 150 มล. (ไขมัน)
วนิลา 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้ในเครื่องปั่นและผสมกับเนยนิ่ม (150 กรัม) ในภาชนะที่แยกต่างหากผสมชีสและน้ำตาลผงใส่ไข่ทีละฟองใส่วานิลลาและครีม ปัด. จาระบีด้านล่างและด้านข้างของชามด้วยน้ำมัน ขีดเส้นด้านล่างของแถบกระดาษรองอบกากบาด (เพื่อให้ง่ายต่อการรับชีสเค้ก) ใส่ฐานบิสกิตลงในชาม บีบลง ทำด้านประมาณ 3 ซม. ใส่ไส้ด้านบน ปรุงอาหารในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 50-60 นาที จากนั้นเปิดโปรแกรม "การทำความร้อน" เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นนำชามออกมา ปล่อยให้ชีสเค้กเย็นลง วางบนจานแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

แน่นอนว่าชีสเค้กไม่สามารถนำมาประกอบกับอาหารที่มีแคลอรีต่ำได้ อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ติดตามหุ่นแต่ไม่อยากทิ้งขนมอร่อยๆ มีสูตรสำหรับไดเอทชีสเค้ก

10) ชีสเค้กไดเอท

บิสกิต 180 กรัม
เนย 90 กรัม
ชีสไขมันต่ำ 250 กรัม
คอทเทจชีสไร้ไขมัน 250 กรัม
โยเกิร์ตปราศจากไขมัน 250 กรัม
ไข่ 2 ฟอง
น้ำตาลผง 150 กรัม
วนิลา 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

บดคุกกี้ใส่เนย (นิ่ม) ผสม จาระบีจานอบด้วยเนย วางฐานสำหรับชีสเค้ก, แทม อบที่ 160 องศาเป็นเวลา 10 นาที เย็นลง. ผสมคอทเทจชีส, ชีส, โยเกิร์ต, ไข่, น้ำตาลผง และวานิลลาลงในเครื่องปั่น แล้ววางบนฐาน อบต่ออีก 35-40 นาที

ส่วนที่ยากที่สุดในการทำชีสเค้กคือการหลีกเลี่ยงการแตกร้าวเมื่อของหวานเย็นตัวลง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เตาอบจะอบที่อุณหภูมิต่ำ แล้วค่อยๆ เย็นลงโดยการปิดเตาอบและเปิดประตู

ชีสเค้กคือของโปรดของผู้ชายและผู้หญิง เป็นที่ชื่นชอบของเด็กเกือบทุกคนซึ่งมักจะไม่สามารถบังคับให้กินชีสกระท่อมได้ เคล็ดลับอยู่ที่การเลือกชีสให้เหมาะกับชีสเค้ก

ตามหลักการแล้วมันควรจะเป็นชีสริคอตต้าเคิร์ดที่อ่อนนุ่ม มาสคาร์โปเน่ครีมที่ละเอียดอ่อนหรือในเวอร์ชั่นคลาสสิกของขนมอเมริกัน ชีสฟิลาเดลเฟีย เราจะดูสูตรชีสเค้กชีสและชีสที่จะใช้ในนั้นขึ้นอยู่กับคุณ

• โพสต์สูตร: Alexander Lozier
• หลังทำอาหารคุณจะได้รับ: 4 เสิร์ฟ
• เตรียม: 15 นาที
• ทำอาหาร: 1 นาที
• การเตรียมการ: 1 ชั่วโมง 15 นาที
• แคลอรี่: 255 kcal ต่อ 100 g

ส่วนผสมชีสเค้ก

สำหรับของหวานที่นุ่ม ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ฟิลาเดลเฟียชีส ริคอตต้าหรือมาสคาโปน - 500 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ.
• 4 ช้อนโต๊ะ ครีมหรือครีมเปรี้ยว
• แป้ง 200 กรัม
• 100 กรัม เนยละลาย
• 180 กรัม ซาฮาร่า
• วานิลลา, อบเชย, ความเอร็ดอร่อย

สูตรครีมชีสชีสเค้กทีละขั้นตอน

แม้จะมีชื่อที่ซับซ้อนและมีรสชาติที่ดี แต่จานนี้สามารถเรียกได้ว่าเตรียมง่ายเพราะเวลาในการเตรียมไส้เพียง 10-15 นาทีเท่านั้น เตาอบและตู้เย็นจะจัดการส่วนที่เหลือให้คุณ

ดังนั้นเราจึงเตรียมชีสเค้กด้วยครีมชีสสูตรทีละขั้นตอน:

1. ไส้ทำโดยการตีมวลนมเปรี้ยวหรือชีสกับไข่, ความเอร็ดอร่อย, เครื่องเทศและน้ำตาล

2. แป้งขนมชนิดร่วนตามปกติทำหน้าที่เป็นพื้นฐานเตรียมโดยผสมส่วนผสมและนวดมวลพลาสติก

3. วางไส้บนฐานแล้วส่งไปที่เตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 120-130 องศา แต่ห้ามเปิดเตาอบในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ของหวานใช้เวลาประมาณ 60 นาทีในการเตรียม

4. เตรียมไส้ครีมเปรี้ยวด้วยเยลลี่ ผสมเจลาตินที่ต้มในน้ำเดือดกับครีมเปรี้ยวจนข้นสม่ำเสมอ

5. ไส้ที่ได้จะต้องปิดเค้กหลังจากที่เย็นแล้ว ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นและในเช้าวันรุ่งขึ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะชิ้นนี้ได้แล้ว

จำไว้ว่าเครื่องใช้ในครัวเรือนในครัวจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก ทำให้มีชื่อเสียงในหม้อหุงช้าและคุณจะพบว่าของหวานที่ซับซ้อนนี้สามารถเตรียมระหว่างงานในขณะที่คุณทำอาหารเย็นหรือแม้กระทั่งในขณะที่คุณนอนหลับหรือเดินเล่น

เพื่อไม่ให้ลืมบันทึกสูตรไปที่ผนังของคุณ