วิธีทำหมู Borscht สูตรทีละขั้นตอน สูตร Borscht หมูคลาสสิก

Borsch ที่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับวันนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารยอดนิยม แต่เป็นตำนานของอาหารยูเครน อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีภูมิภาคและภูมิภาคหลายแห่งในยูเครนจึงมีอาหารจานนี้มากมาย ในเวลาเดียวกัน หลักการพื้นฐานในการปรุงอาหาร Borscht ของยูเครนแท้ๆ นั้นไม่สั่นคลอน!

ดังนั้นสูตร Borscht ประกอบด้วยอะไรบ้าง?

• ขั้นแรกให้น้ำซุปเดือด เนื้อวัว(หากคุณไม่มีเนื้อวัว คุณสามารถทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้)
• ประการที่สองผัก อย่าลืมใส่ในจาน: หัวบีท ผักกาดขาว,มันฝรั่ง,แครอท, หัวหอมกระเทียมและมะเขือเทศ ในบทบาทของหลังสามารถเป็นได้ทั้งผักสดและพาสต้าหรือน้ำผลไม้ ถั่วและพริกที่ใช้กันน้อยกว่า (หวานหรือขม)
• องค์ประกอบบังคับที่สามคือสีเขียว ส่วนใหญ่มักใช้ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งหรือดีกว่าคือผักใบเขียวที่ชื่นชอบและราคาไม่แพงมากทั้งสองประเภท ที่ เวลาฤดูร้อนปีที่พวกเขาสามารถใช้ได้ใน สดและในฤดูหนาว - แช่แข็ง สมุนไพรแห้งที่ใช้กันน้อย รากขึ้นฉ่ายหรือพาร์สนิป
• ตอนนี้สมมติฐานที่สี่คือ "สมบัติประจำชาติของยูเครน": เบคอนหรือเบคอนในภาษายุโรป
• ในปัจจุบัน บอร์ชยูเครนทั้งน้ำส้มสายชูหรือสารเพิ่มกรดภายนอกอื่นๆ เช่น น้ำมะนาวไม่ได้เพิ่ม ความเปรี้ยวใน Borscht ทำได้โดยหัวบีทที่หมักใน kvass จาก ขนมปังขาว. ในภูมิภาคคาร์คิฟมีการต้ม Borscht "ด้วยเครื่องดื่มผลไม้" - ด้วยน้ำมะเขือเทศที่หมักในขวดซึ่งมีอายุหลายเดือน

โดยหลักการแล้วนี่คือองค์ประกอบหลักของ Borscht ยูเครน สูตรนี้ง่ายมาก มีผลิตภัณฑ์ทั้งหมด และเตรียมในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมง

อย่างที่ฉันเขียนไว้ข้างต้น สูตรคลาสสิกมีเนื้อวัวด้วย แต่วันนี้ฉันใช้เนื้อหมู คุณสามารถปรุงน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้ ทางเลือกที่ดีสามารถกลายเป็น brisket มันรวมเนื้อกระดูกและไขมันเข้าด้วยกันอย่างลงตัว หลังจากนั้น น้ำซุปกระดูกมีรสชาติและกลิ่นหอมค่อนข้างแรง

Borscht ยูเครนกับหมู

คะแนน: 5

คะแนนรวม: 6

เครื่องหมายของคุณ: ?

Borscht ยูเครน - ความลับทั้งหมดของการทำอาหาร

วัตถุดิบ

• หมู600
• 3 ชิ้น มันฝรั่ง (ขนาดกลาง)
• 1 ชิ้น บีทรูท (ใหญ่)
• 1 ชิ้น แครอท
• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• 2 กลีบกระเทียม
• ไขมัน 30 กรัม
• สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• 2 ช้อนชา รากแห้งขึ้นฉ่ายฝรั่ง (ใช้ 50 กรัมก็ได้ รากสด)
• 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ (สามารถใช้แทนได้)
• 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก
• สีดำ พริกไทยป่น
• เกลือ
• ถั่วลันเตา
• ใบกระวาน

• เตรียม: 30
• ทำอาหาร: 30
• เสิร์ฟ: 6

การทำอาหาร

• 1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปปรุงในกระทะ เพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือก, รากผักชีฝรั่งแห้ง (คุณสามารถแทนที่ด้วยสด), ถั่วลันเตา, ใบกระวาน เทน้ำและใส่น้ำซุปบนเตาให้เดือด

  2. เมื่อเนื้อเกือบเสร็จแล้วให้นำหัวหอมออกจากกระทะ และเพิ่มมันฝรั่งสับและแครอทขูดลงในน้ำซุปซึ่งปอกเปลือกและล้างไว้ล่วงหน้า

  3.

  4. วิธีการเตรียมหัวผักกาด? มีหลายสูตร ฉันแนะนำให้ผัดหัวผักกาดเป็นเวลา 10-15 นาทีโดยเติมน้ำซุป น้ำส้มสายชูหรือ กรดมะนาว(จะเร็วกว่านี้) สิ่งนี้จะช่วยให้ผักคงสีเดิมที่สดใสซึ่งจะทำให้ Borscht ไม่ "ซีดจาง" นอกจากนี้น้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจให้กับจาน เมื่อเคี่ยวบีทรูทแบบนี้ ข้างในจะนิ่มและข้างนอกแข็ง ในความคิดของฉันนี่เป็นเอฟเฟกต์ที่อร่อยมาก

  5. หลังจากทำตามขั้นตอนการทำอาหารเหล่านี้แล้วให้ส่งหัวบีทไปต้มในน้ำซุปแล้วใส่กะหล่ำปลีซึ่งสับละเอียด ที่ สูตรดั้งเดิมได้แก่ ผักกาดขาว อย่างไรก็ตาม มีสูตรที่ประกอบด้วยกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีชนิดอื่น ตัวอย่างเช่น ในการปรุงอาหารสมัยใหม่ คุณสามารถเพิ่ม Brussels, Savoy หรือ กะหล่ำปลีสีชมพู. ดังนั้นคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีที่คุณชอบที่สุด

  6.

  7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร อย่าลืมใส่ผักใบเขียวสับละเอียด วางมะเขือเทศ กระเทียมและน้ำมันหมูบีบผ่านสื่อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย อย่างไรก็ตาม มีความเห็นว่าถ้าคุณใส่เกลือในน้ำซุปตอนเริ่มทำอาหาร คุณจะได้ยาต้มที่ยอดเยี่ยม เนื่องจากเกลือจะส่งเสริมการปลดปล่อยน้ำผลไม้ อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ กระบวนการต้มผลิตภัณฑ์จะช้าลง ลง. หากคุณเกลือ Borscht ในตอนท้ายเนื้อจะนุ่มมาก ดังนั้นเลือกของคุณที่นี่ หากคุณต้องการน้ำซุปที่ดีให้ใส่เกลือที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารหากคุณชอบเนื้อนุ่มและอร่อยในตอนท้าย

  8. เมื่อผลิตภัณฑ์ทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้ Borscht ต้มประมาณ 10 นาที จากนั้นเทใส่จานแล้วเริ่มรับประทาน Bon Appetit ทุกคน!

อร่อยและ บอร์ชที่มีกลิ่นหอมด้วยการเพิ่ม ผักสดและเนื้อสัตว์ - ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับ อาหารกลางวันแสนอร่อยในครอบครัว. โดนัทกรอบที่โรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมเหมาะอย่างยิ่งสำหรับมัน และถ้ามี ครีมเปรี้ยวสดแล้วคุณจะได้อาหารเทพของจริง!

เพื่อให้ Borscht น่ารับประทาน ไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟโดยกำเนิด ทำตามคำแนะนำที่ผ่านการทดสอบตามเวลาแล้วและเริ่มทำอาหารอย่างอารมณ์ดีก็เพียงพอแล้ว

• หมู (หรือเนื้ออื่น ๆ บนกระดูก) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักกาดขาว - ประมาณ 250 กรัม
• เกลือแกง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2.6 ลิตร

การทำอาหาร

ล้างชิ้นเนื้อด้วยน้ำแล้ววางลงในกระทะที่มีปริมาตรอย่างน้อย 3 ลิตร ซาเลม ปริมาณที่เหมาะสมของเหลวบริสุทธิ์ นำไปต้มและนำโฟมออกจากพื้นผิว เราปล่อยให้เนื้อปรุงอาหารใต้ฝาบนไฟอ่อนประมาณ 40-50 นาที คุณสามารถใช้ปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่เนื้อหมูเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์อื่นๆ ด้วย

เราทำความสะอาดหัวหอมจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ใส่ลงในกระทะขนาดเล็ก ล้างแครอทให้สะอาดแล้วเอาปลายออก บดโดยใช้ที่ขูดขนาดใหญ่ เราส่งแครอทไปยังหัวหอมในกระทะ เพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและผัดผักด้วยไฟอ่อนจนเหลืองกรอบ

ปอกเปลือกหัวบีทขนาดกลาง ขูดให้หยาบ แล้ววางในกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือ ผัดไฟปานกลางจนผักนิ่ม สามารถเพิ่มเมื่อทอดใด ๆ ส่วนผสมเปรี้ยว- น้ำมะนาว 2-3 หยด หรือ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. พวกเขาจะช่วยรักษาสีบีทรูทที่สดใส

หลังจากเวลาที่กำหนด เราก็เอาเนื้อออกจากกระทะ เอากระดูกออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด ส่งกลับไปที่หม้อ

สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วส่งผักสับไปที่น้ำซุป

มันฝรั่งปอกเปลือกสับเป็นก้อนหรือฟาง เราส่งไปที่ Borscht หลังจากที่ม้าเดือดอีกครั้งหลังจากเพิ่มส่วนผสมก่อนหน้า

ตอนนี้เราส่งหัวหอมและแครอทที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไปที่จาน ปล่อยให้ Borscht เคี่ยวประมาณ 20 นาที

ในแง่ของโครงสร้างและเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นไม่ง่ายเลย ต้องใช้ทักษะพิเศษ ความอดทน เวลา และความพยายาม ดังนั้น หากคุณทำหมูเป็นครั้งแรก จะเป็นการดีที่สุดที่จะปรุงร่วมกับคนอื่น เพื่อไม่ให้พลาดช่วงเวลาและส่วนผสมแม้แต่นิดเดียว

ความสนใจของคุณคือ Borscht หมูสูตรที่ได้รับด้านล่าง ลองแล้วคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน ในการปรุง Borscht กับหมูเราต้องการ:

1. หมู - 200 กรัม
2. น้ำสะอาด - 3 ลิตร
3. หัวผักกาด - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 4 ชิ้น
6. กะหล่ำปลี - 200 กรัม
7. หัวหอม - 1 ชิ้น
8. มะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 1 ชิ้นหรือ 2 ช้อนโต๊ะ
9. เนย - 100 กรัม
10. เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน.
11. น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
12. ผักใบเขียว เช่น ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

กับหมู:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาด Borscht ไม่ควรเยิ้มเกินไปดังนั้นจึงแนะนำให้เอาเส้นเลือดออกทั้งหมดล่วงหน้า เพื่อให้รสชาติของอาหารนุ่มนวลและน่ารับประทานเป็นพิเศษควรใช้น้ำซุปบริสุทธิ์

บันทึก! ในการเตรียมน้ำซุปบริสุทธิ์ ให้นำเนื้อมาหั่น ชิ้นที่จำเป็น. แต่ละอันต้องมีอย่างน้อย 5 เซนติเมตร ใส่ชิ้นที่ปรุงแล้วลงในกระทะแล้วเติมน้ำ เราจุดไฟแล้วปล่อยให้เดือดประมาณสองนาที สิ่งนี้จะระเหยเลือดและองค์ประกอบที่ไม่ดีทั้งหมดซึ่งไม่ควรมีอยู่ใน Borscht

2. หลังจากนั้นคุณต้องล้างเนื้อให้สะอาด จากนั้นเราก็ใส่ชิ้นส่วนที่ต้มแล้วลงในกระทะเติมน้ำสะอาดและสามลิตร น้ำเย็น, จุดไฟและลืมมันไปประมาณ 1 ชั่วโมง

3. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง เพิ่มหัวหอม (ทั้งหัวโดยหั่นทุกด้าน) มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อระงับกลิ่นของเนื้อสัตว์ซึ่งอาจไม่เป็นที่ชื่นชอบของทุกคน น้ำซุปเดือดอีกหนึ่งชั่วโมง

4. จากนั้นนำหัวหอมที่สุกดีแล้วออกมา จะไม่จำเป็นอีกต่อไป และคุณสามารถเริ่มส่งส่วนผสมอื่น ๆ ไปยัง Borscht ได้

ทันทีที่คุณใส่น้ำซุป คุณก็สามารถเริ่มปรุงผักได้

5. ประการแรกควรทำหัวผักกาด ต้องล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และขูดให้ละเอียด เครื่องขูดหยาบ. คุณยังสามารถใช้มีดหั่นเป็นเส้นยาวๆ ได้ จากนั้นการปรุงหัวบีทจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย

6. เราส่งหัวบีทไปที่กระทะใส่เนย แต่เพียงครึ่งเดียว, น้ำส้มสายชู, วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศและน้ำ 200 มิลลิลิตรหรือน้ำซุปเดียวกัน ต้องขูดมะเขือเทศไม่ใช้เปลือก ควรเติมน้ำมันที่เหลือตามต้องการ นอกจากนี้ยังใช้กับน้ำ หัวผักกาดควรตุ๋นด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

7. ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทด้วย ทางที่ดีควรเพิ่มลงในหัวบีท 15 นาทีก่อนที่จะพร้อม

8. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดประมาณ 1 คูณ 1 เซนติเมตร

9. สับกะหล่ำปลีและเพิ่มน้ำซุปเมื่อต้มอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

10. ทันทีที่กะหล่ำปลีเดือดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถเพิ่มหัวผักกาดและมันฝรั่งตุ๋นได้ เมื่อ Borscht เดือด ให้ใส่เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำที่ปลายมีด

11. และสุดท้าย เพิ่มสีเขียว

ต้องผสม Borscht และยิ่งนั่งนานก็ยิ่งอร่อย

ทานให้อร่อย!

สูตร Borscht หมูนี้เหมาะที่สุด โดนัททอดกับกระเทียม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. นมสดสักแก้ว.
2. ยีสต์ 50 กรัม
3. แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง

อุ่นนม. ละลายยีสต์กับน้ำตาลเล็กน้อยแล้วเติมนมอุ่น ผสมให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่มนมและยีสต์ลงไป ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็น ครีมข้น. คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป แป้งควรจะขึ้นดี ใช้ช้อนฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำมันเดือด ทอดแต่ละด้านเพียงไม่กี่วินาที

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยบนโดนัท

สูตร Borscht หมูดังกล่าวจะทำให้ทุกครัวเรือนพอใจและให้อารมณ์รื่นเริง

Borsch สีแดงแสนอร่อยปรุงด้วยเนื้อเป็นอาหารที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก อาหารจานแรกแสนอร่อยให้ความรู้สึกอิ่มแปล้จนถึงมื้อค่ำ อย่างไรก็ตาม แม้ว่า Borscht จะถูกจัดเตรียมในเกือบทุกครอบครัว แต่ก็ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะมีวิธีการปรุงอาหารจานแรกนี้ที่ผ่านการทดสอบมาแล้วเป็นของตนเอง ในสถานการณ์เช่นนี้คุณสามารถใช้สูตรคลาสสิกสำหรับทำ Borscht กับเนื้อหมูได้

Borscht กับหมู

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อหมู - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - ห้าชิ้น
• แครอท - สองชิ้น
• กะหล่ำปลีขนาดกลาง - ส้อมหนึ่งอัน
• หัวผักกาด - สองชิ้น
• หัวหอม - หนึ่งหัว
• หัวหอมเล็ก - หนึ่งพวง
• ผักชีฝรั่งสด - หนึ่งพวง
• เกลือ - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ
• น้ำ - สามลิตร

เตรียมเนื้อ

เราเสนอให้คุณใช้สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับเนื้อหมูและปรุงให้เข้มข้นและ อร่อยไว้ก่อนจาน. คุณต้องเริ่มด้วยเนื้อสัตว์เนื่องจากปรุงเป็นเวลานาน ล้างเนื้อหมูให้สะอาด น้ำเย็น. ชิ้นใหญ่หั่นเป็นชิ้นๆดีกว่า หากคุณซื้อเนื้อติดกระดูกคุณต้องปรุงพร้อมกับกระดูกจากนี้รสชาติของ Borscht จะอร่อยขึ้นเท่านั้น

เทน้ำเย็นสามลิตรลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมใส่เนื้อแล้วตั้งไฟ ในกระบวนการเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวซึ่งจะต้องรวบรวม อื่น คำถามที่สำคัญเท่าไหร่ในการปรุงหมูสำหรับ Borscht? หลังจากครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามลำดับได้อย่างปลอดภัย

สับและตุ๋นผัก

ในระหว่างการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมดได้ ลอกใบด้านนอกของส้อมกะหล่ำปลีออก เนื่องจากมักสกปรกหรือเน่าเสีย หั่นเป็นชิ้นแล้วสับเป็นเส้น ลอกผิวมันฝรั่งออก ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ วางในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น

ตัดกระเทียมเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกเปลือกแครอทล้างใต้ก๊อกแล้วสับด้วยเครื่องขูด แยกหัวผักกาดแดงออกจากเปลือก ล้างและขูดด้วย ตามสูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับเนื้อหมูเราได้เตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว จากนั้นขอแนะนำให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะวางหัวหอมสับและแครอทบดลงไป ผัดใส่น้ำซุปเดือดเกลือเคี่ยวจนผักนิ่มและใส่ชาม

สิ่งต่อไปที่ต้องทำคือย่างหัวผักกาดแดง ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วใส่หัวบีท ในระหว่างการทอดเพื่อให้หัวผักกาดยังคงเป็นสีแดงเหมือนเดิมจะต้องโรย น้ำผลไม้สดมะนาวครึ่งลูก บัดนี้ เพื่อให้ได้เป็นผลแห่งการปรุงอาหาร บอร์ชแสนอร่อยจะต้องปฏิบัติตามลำดับต่อไปนี้

แครอทที่ผัดกับหัวหอมจะถูกส่งไปยังกระทะก่อน มันฝรั่งจะตามมา ผัดและหลังจากสิบห้านาทีใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ต้มผักจนเกือบสุก และเพียงสิบนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการทำอาหาร ให้ใส่หัวบีททอดลงในกระทะ ก่อนที่จะนำกระทะที่มี Borscht ออกจากกองไฟจำเป็นต้องเทผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและหัวหอมเล็กสับลงไป

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของ Borscht ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกกับเนื้อหมูอีกครั้ง ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นสามารถเสิร์ฟ Borscht ที่โต๊ะได้ ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะจะช่วยปรับปรุงรสชาติที่ยอดเยี่ยมอยู่แล้ว

Borscht สีแดงกับเนื้อหมูและถั่ว

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง:

• เนื้อหมู - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - ส้อมขนาดกลางหนึ่งอัน
• มันฝรั่ง - หัวขนาดใหญ่สองหัว
• แครอท - สองชิ้นเล็ก ๆ
• เนย - สามสิบกรัม
• หัวหอม - หัวขนาดกลางสองหัว
• Dill - ครึ่งพวง
• ใบกระวาน - ใบเล็กสามใบ
• น้ำ - สามลิตรครึ่ง
• เกลือ - หนึ่งช้อนโต๊ะพร้อมสไลด์
• ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
• มะนาวเป็นสิ่งหนึ่ง
• น้ำตาล - หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ถั่ว - หนึ่งขวด

ทำ Borscht กับเนื้อหมู

หนึ่งในความอร่อยและ ใจดีก่อนอาหารสำหรับมื้อกลางวันคือ Borscht สีแดงพร้อมเนื้อ แต่ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำหมูบอร์ชต์ สูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วจะช่วยคุณได้ เริ่มทำอาหารโดยล้างเนื้อหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่ลงในกระทะที่ค่อนข้างลึกเทน้ำเย็นสามลิตรครึ่งแล้วจุดไฟ โฟมที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการต้มและการปรุงอาหารจะต้องรวบรวมและนำออก เนื้อจะปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลานี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับ Borscht กับหัวผักกาดหมู

เตรียมผัก

ปอกเปลือกหัวผักกาดแดง แครอท หัวหอม แล้วล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งแครอทและหัวผักกาดแดงผ่านเครื่องขูด

ถัดไปคุณต้องใช้กระทะขนาดใหญ่หรือกระทะวางชิ้นส่วน เนยและจุดไฟ ใส่หัวหอมและแครอทก่อน ผัดเล็กน้อย แล้วจึงใส่หัวบีท โรยด้วยน้ำตาลและโรยด้วยน้ำมะนาวสดครึ่งลูกเทน้ำซุปเดือดเล็กน้อยจากกระทะ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณสี่สิบห้าถึงห้าสิบนาที

ตอนนี้ลอกมันฝรั่งออก ล้าง หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นนำใบออกจากส้อมกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งมันฝรั่ง หลังจากมันฝรั่งและกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ใส่กระทะ แครอทตุ๋นและหัวบีท ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งสดสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, ถั่ว เกลือถ้าจำเป็น ผัดและต้มต่ออีกห้าถึงสิบนาที

ปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ Borscht ชงเล็กน้อย จากนั้นเทลงในจานใส่ครีม หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสดสับหรือผักชีฝรั่งและเสิร์ฟที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวัน และแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของ Borscht กับเนื้อหมูจะอยู่ที่ 70 ถึง 90 แคลอรี่ต่อร้อยกรัม แต่คุณก็ไม่ควรปฏิเสธอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้

Borscht ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อหมู - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - สามชิ้น
• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• Dill - ห้าสาขา
• มะเขือเทศ - สามชิ้น
• หัวหอม - หนึ่งหัว
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกไทยบัลแกเรีย - สองชิ้น
• พริกหยวกเผ็ด - ครึ่งช้อนชา
• หัวผักกาดแดง - สองชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - ห้าสาขา
• เกลือ - สองช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - หนึ่งช้อนชาโดยไม่มีสไลด์
• หัวหอมเล็ก - สามชิ้น

ทำ Borscht ในหม้อหุงช้า

ก่อนดำเนินการเตรียม Borscht เองจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมที่ประกอบเป็นสูตร จากนั้นใช้สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht กับเนื้อหมูเป็นพื้นฐานปรุงให้อร่อยและ หอมไว้ก่อนจานสำหรับมื้อกลางวัน เนื่องจากเรากำลังเตรียม Borscht โดยใช้ความทันสมัย เครื่องใช้ในครัวในฐานะที่เป็นหม้อหุงช้าเราต้องเตรียมส่วนผสมเกือบทั้งหมดในคราวเดียวและไม่ควรทำตามปกติเมื่อปรุงอาหารบนเตา

เริ่มกันที่เนื้อ ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางไว้ที่ด้านล่างของชามสำหรับผู้เล่นหลายคน โรยหัวหอมสับละเอียดด้านบน ลอกหัวมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนหรือเส้นแล้ววางบนเนื้อด้วยหัวหอม ตัดเปลือกออกจากหัวบีทแดง ล้างใต้ก๊อก ขูดบนกระต่ายขูดที่ใหญ่ที่สุด แล้วเกลี่ยในชามสำหรับผู้เล่นหลายคน แยกกะหล่ำปลีออกจากใบบนที่สกปรกและเน่าเสีย สับเป็นหลอดบาง ๆ แล้วใส่ในชาม

ปอกเปลือกแครอทด้วยมีดพิเศษ ล้างให้สะอาด ขูดบนกระต่ายขูดหยาบ แล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไปด้วย ล้างพริกหวานและมะเขือเทศหั่นเป็นครึ่งวงแล้วเกลี่ยให้ทั่วชาม เทน้ำเย็นสะอาดและเกลือ หลังจากนั้นให้ปิดฝาและตั้งโหมด "การทำอาหาร" ตั้งเวลาสี่สิบนาที ในขณะที่กำลังปรุง Borscht สีแดงกับเนื้อหมูจำเป็นต้องล้างผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งที่ปรุงแล้ว สับมันให้ละเอียด ล้างและสับหัวหอมสีเขียวสามชิ้น

เมื่อเหลือเวลาอีกห้านาทีก่อนสิ้นสุดเวลาทำอาหาร คุณต้องเปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใส่ผักใบเขียว ต้นหอม และเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงไป ปิดฝาและปรุงอาหารตามเวลาที่เหลือ จากช่วงเวลาที่ทำอาหารเสร็จ ให้ทิ้ง Borscht ไว้ข้างใต้ ฝาปิดอีกยี่สิบห้านาที หลังจากนั้นเท Borscht ที่ปรุงด้วยหมูในหม้อหุงช้าลงในจานใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเสิร์ฟที่โต๊ะอาหาร

บอร์ชท์คือ จานอร่อยที่มีชัยไปกว่าครึ่ง โลก. เขาได้รับชื่อเสียงจากเวลาของ Kievan Rus อาจไม่มีอาหารจานอื่นที่มีสูตรที่หลากหลายและหลากหลายเช่นนี้ สามารถปรุงกับเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิดที่อยู่ในมือ แต่ Borscht กับหมูนั้นถือว่าอร่อยที่สุด แม้ว่าเนื้อหมูจะมีแคลอรีมาก แต่อาหารโดยรวมก็มีแคลอรีไม่สูงนัก และขอบคุณ จำนวนมากผัก สูตรฤดูร้อน Borschka มีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีทำอาหารให้รวยและ Borscht แสนอร่อย? จะใช้เวลาเท่าไหร่? อาหารอะไรและต้องปรุงมากแค่ไหน? ปรุงผักใน Borscht นานแค่ไหน? เคล็ดลับด้านล่างจะช่วยให้คุณเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดของการทำหมูบอร์ชต์

สูตร Borscht: การเลือกอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงเนื้อซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของ Borscht รสชาติของอาหารในอนาคตขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหาร ส่วนใหญ่มักจะใช้ส่วนอกหรือส่วนท้องของซากเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ได้รับบอร์ชที่ดีและค่อนข้างร่ำรวยจาก ขาหมูด้วยการเพิ่มเยื่อกระดาษ ใดๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต้องสด

แน่นอนว่าหมูไม่ใช่เนื้อสัตว์ แต่เป็นไขมัน มี 518,000 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ไขมันในปริมาณเล็กน้อยก็มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน ต้องใช้เนื้อเท่าไหร่สำหรับ Borscht หนึ่งหม้อ? สำหรับ น้ำซุปอร่อยโดยปกติจะใช้เนื้อ 0.6 กิโลกรัมต่อของเหลวประมาณ 3 ลิตร คุณต้องปรุงประมาณ 1.5–2 ชั่วโมง บางครั้งก็น้อยกว่านั้น

ผักควรนำมาสดตามฤดูกาล ที่ ช่วงฤดูหนาวสามารถใช้ได้ อาหารกระป๋อง. ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นมะเขือเทศและ พริกหยวกโฮมเมดที่เหมาะสม น้ำสลัดบอร์ชและแทนกะหล่ำปลีสด - กะหล่ำปลีดอง โดยวิธีการที่บางสูตรเกี่ยวข้องกับการใช้อย่างแน่นอน กะหล่ำปลีดอง. รสชาติของอาหารจะออกเปรี้ยว

สูตร Borscht หมูคลาสสิก

หลายคนคิดว่าการทำ Borscht หมูนั้นยากมากเนื่องจากสูตรใด ๆ มีส่วนผสมมากมาย จริงๆแล้วมันไม่ใช่ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องใช้มากที่สุด สินค้าปกติที่อยู่ในตู้เย็น

คุณต้องเตรียมส่วนผสม:

• เนื้อหมู (สามารถเป็นซี่โครง) - 0.6 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีสด (หรือกะหล่ำปลีดองตามที่คุณต้องการ) - 0.5 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม 2 หัว;
• 3 พริกหยวกหลากสีขนาดเล็ก
• หัวผักกาดขนาดเล็ก
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้นเล็ก ๆ
• เกลือ พริกไทย กระเทียม สมุนไพร

การลดน้ำหนักมักจะกังวลเกี่ยวกับคำถาม: กี่แคลอรี่ที่อร่อยเช่นนี้ จานที่อุดมไปด้วย? ท้ายที่สุดแม้ในบางครั้งคุณก็ต้องการ Borscht ร้อนๆ การคำนวณจำนวนแคลอรี่ในจานนั้นเป็นเรื่องง่าย การเพิ่มแคลอรี่ของส่วนผสมที่ใช้ก็เพียงพอแล้ว หมูเองก็มีแคลอรีสูง ดังนั้นหากคุณควบคุมอาหาร ให้ใส่เนื้อน้อยลงในจานเสิร์ฟ

จะใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอาหารถ้าคุณปรุง Borscht กับเนื้อสัตว์? เวลาทำอาหาร 1.5–2 ชั่วโมง จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุจะได้รับประมาณ 6-8 เสิร์ฟ แคลอรี่ใน 1 เสิร์ฟประมาณ 300-350

สูตร Borscht: ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ควรต้มเนื้อที่มีเส้นเลือดและล้างอย่างดีเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออกตลอดเวลา ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนความพร้อมให้ลดหัวหอมและแครอททั้งหัวลงในกระทะ ทำให้น้ำซุปมีรสชาติเข้มข้นและสีสวย
2. ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเริ่มทำงานกับผักได้ พวกเขาล้างและทำความสะอาดอย่างดี กะหล่ำปลีหั่นบาง ๆ แครอทและหัวบีทถูหยาบ ๆ และหัวหอมสับละเอียด
3. หัวหอมและแครอทผัดเบา ๆ ใส่กลีบกระเทียมบดแล้วใส่หัวบีท คุณสามารถเทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงบนเนื้อย่าง วิธีนี้จะช่วยให้หัวบีทยังคงสีแดงเข้มไว้ได้
4. ผักควรตุ๋นนานแค่ไหน? โดยปกติแล้วครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่บางสูตรต้องใช้เวลาเคี่ยวนานขึ้น บางครั้งอาจนานถึงหนึ่งชั่วโมง ประมาณ 10 นาทีก่อนที่ผักจะพร้อมใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะหรือใส่เล็กน้อย วางมะเขือเทศ. ถ้าไม่ มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้กระป๋องในน้ำผลไม้ของคุณเอง
5. หากมีของเหลวเหลืออยู่ในกระทะเล็กน้อยหลังจากปรุงอาหาร คุณสามารถเติมน้ำต้มเล็กน้อยได้ ทันทีที่เนื้อพร้อมก็นำออกมาหั่นเป็นส่วนๆ
6. ถัดไปวางกะหล่ำปลีในน้ำซุปและหลังจาก 10 นาที - มันฝรั่ง คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 20 นาที เมื่อกะหล่ำปลีและรากผักนิ่มลง ย่าง เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรจะถูกเพิ่มลงในกระทะ
7. เมื่อ Borscht พร้อมแล้วเนื้อสับจะถูกหย่อนลงไปและอนุญาตให้ต้มภายใต้ฝาปิดสักครู่ อร่อย บอร์ชต์คลาสสิกพร้อมเนื้อ!