Как приготовить суп пюре из овощей. Нежный и ароматный суп пюре: необходимые ингредиенты и рецепты приготовления

Суп-пюре – это густое блюдо с кремовой консистенцией. Он может быть приготовлен из мяса, овощей, таких как помидоры и картофель, или грибов. В кухнях мира способы приготовления и его сервировки отличаются. В Северной Америке даже широко популярен консервированный суп-пюре. Там его используют как основу для соуса к пасте, мясу и запеканкам.

Точное происхождение супа-пюре неизвестно, но считается, что он возник еще в древние времена. Впервые рецепт такого блюда встречается в книге повара Хуно монгольского императора Хубилая, который написал кулинарную книгу в 1300-х гг.

Суп-пюре из тыквы – пошаговый классический фото рецепт

Существует много интересных и необычных рецептов по приготовлению блюд из яркого осеннего овоща - тыквы, одним из таких является суп-пюре. Приготовленный по данному рецепту тыквенно-картофельный суп-пюре получается питательным и вкусным, а также благодаря составу тыквы насыщенной витаминами и микроэлементами, полезным, поэтому блюда из тыквы обязательно следует включать в свой рацион.

Время приготовления: 1 час 40 минут

Количество: 8 порций

Ингредиенты

Каркас куриный: 500 г
Тыква: 1 кг
Лук: 2 шт.
Морковь: 1 шт.
Картофель: 3 шт.
Чеснок: 2 зубчика
Соль, перец: по вкусу
Растительное и сливочное масло: 30 и 50 г

Инструкция приготовления

Как приготовить суп-пюре со сливками

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

Спаржа – 1 кг.
Бульон из курицы – литр.
Масло или маргарин – ¼ ст.
Мука – ¼ ст.
Сливки 18% – 2 ст.
Соль – ½ ч.л.
Перец – ¼ ч.л.

Пошаговое приготовление супа пюре со сливками:

Обрезать жесткие концы спаржи. Нарезать стебли.
Залить спаржу бульоном в большом сотейнике, вскипятить. Уменьшить огонь, накрыть и варить 6 минут до состояния аль денте (стебли уже мягкие, но еще хрустящие). Снять с огня, отставить.
Растопить масло в небольшой жаровне на минимальном пламени. Всыпать муку, размешать, чтобы не было комков. Готовить минуту, постоянно мешая.
Постепенно влить сливки и варить, не переставая мешать, до уплотнения массы. Подмешать соль и перец.
Соединить сливочную смесь со спаржей и бульоном. Нагреть. Суп пюре со сливками подавать в индивидуальных глубоких тарелках теплым или холодным.

Рецепт ароматного грибного супа-пюре

Расчет на 6 порций.

Список ингредиентов:

Разные грибы – 600 г.
Луковица.
Сельдерей – 2 стебля.
Чеснок – 3 зубчика.
Свежая петрушка – несколько веточек.
Свежий тимьян – несколько веточек.
Оливковое масло – по вкусу.
Бульон из курицы или овощей – 1,5 л.
Сливки 18% – 75 мл.
Хлеб – 6 ломтиков.

Приготовление:

С щеткой помыть грибы, мелко порезать.
Очистить и измельчить лук, сельдерей, чеснок и петрушку вместе со стеблями. Листья тимьяна оборвать.
Небольшое количество оливкового масла нагреть в сотейнике на среднем огне, добавить овощи, зелень и грибы. Накрыть и готовить в щадящем режиме до размягчения и уменьшения в объеме.
Отложить для декора 4 ст.л. грибов с овощами.
Влить бульон в кастрюлю и вскипятить на среднем огне. Проварить 15 минут, уменьшив пламя.
Приправить по вкусу черным перцем и морской солью. Превратить в однородное пюре блендером.
Влить сливки, снова довести до кипения. Выключить плиту.
Без масла подрумянить хлеб на разогретой сковороде. Положить сверху немного отложенных грибов и взбрызнуть оливковым маслом.
Грибной суп пюре разлить по тарелкам, украсить порубленной петрушкой и оставшимися грибами. Подавать с гренками.

Как сделать суп пюре из кабачков

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

Лук – ½ часть головки.
Чеснок – 2 зубчика.
Кабачки – 3 средних плода.
Бульон из курицы или овощей – литр.
Сметана – 2 ст.л.
Соль и перец – по вкусу.
Тертый пармезан – опционально.

Приготовление кабачкового супа пюре:

Соединить бульон, порезанные неочищенные кабачки, измельченный лук и чеснок в большой кастрюле. Поставить на средний огонь. Накрыть и примерно 20 минут варить до размягчения овощей.
Снять с плиты и превратить блендером в пюре. Добавить сметану, перемешать.
Посолить и поперчить. Подать суп пюре из кабачков горячим, присыпав пармезаном.

Суп-пюре из брокколи – очень вкусный и полезный рецепт

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

Свежая брокколи – 1 шт.
Бульон из овощей – 500 мл.
Картофель – 1-2 шт.
Луковица.
Чеснок – 1 зубчик.
Сливки 18% – 100 мл.
Соль, перец – по вкусу.
Мускатный орех (молотый) – по вкусу.
Сухари (кусочки) – пригоршня.

Приготовление:

Необходимо помыть, почистить картофель, нарезать одинаковыми кубиками.
Брокколи промыть, обрезать соцветия, ножку порезать пластинками.
Чеснок и лук очистить и нарубить мелко.
Картофель, брокколи, лук и чеснок залить разогретым бульоном и варить минут 15.
Вынуть несколько соцветий брокколи (для украшения) и залить холодной водой, чтобы она имела красивый вид.
После этого размешать суп до гомогенной консистенции (лучше блендером).
В полученное пюре добавить сливки и по вкусу соль, мускатный орех и перец.
Поставить тушить на легком огне примерно минут 20.
Подать. Сервировать суп-пюре из броколи лучше в мисках средней глубины, при этом украсить отложенной брокколи и посыпать сухариками.
Можно использовать вместо сухариков хлеб, перед этим немного его поджарив.

Рецепт супа-пюре из цветной капусты

Цветная капуста – это ингредиент, который используют для множества блюд: салатов, рагу, пирогов. Ее тушат и варят, жарят и запекают, но вкуснее всего из нее получается суп-пюре. У него несравнимый вкус, да и готовится он очень просто и быстро.

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

Цветная капуста – кочан.
Молоко – 500 мл.
Вода – 500 мл.
Зелень измельченная – 1-1,5 ст.л.
Пармезан тертый – по желанию.
Бекон – 50 г.
Специи (паприка, шафран, соль, перец) – по вкусу.

Приготовление:

Смешать в кастрюле молоко с водой, разобрать капусту на отдельные соцветия и также добавить туда.
Все эти ингредиенты довести до кипения, а после оставить под закрытой крышкой минут на 10-15.
Примерно через десять минут добавить немного шафрана и опять готовить несколько минут.
Снять кастрюлю и смешать все блендером, чтобы получилась густая смесь.
Взять не очень глубокую тарелку и налить в нее суп.
Добавить последние штрихи: ломтики бекона, зелень, немного тертого сыра и щепотку паприки. Суп-пюре из цветной капусты готов! Приятного аппетита!

Очень вкусный суп пюре с сыром

Вкус этого супа вы не забудете никогда. Этот неотразимый рецепт пришел к нам из Франции, и уже много лет им наслаждаются и взрослые, и дети.

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

Бульон из курицы – 2 л.
Куриное мясо – 250 г.
Морковь – 1 корнеплод.
Картошка – 3 шт.
Луковица.
Чеснок – 2 зубчика.
Специи (соль, перец) – по вкусу.
Сыр сливочный «Филадельфия» – 175 г.
Сухарики – по желанию.

Приготовление супа пюре с сыром:

Приготовить куриный бульон.
Лук очистить, порезать.
Очистить морковь и натереть на терке (мелкой).
То же самое проделать с чесноком.
Сделать основу супа из луковицы и моркови. Сначала на сковороду положить морковь, пассировать до размягчения и уменьшения в размере. Добавить лук. Подрумянить до золотого цвета.
Почистить картошку и нарезать средними кубиками.
Мясо курицы сварить и также измельчить.
Добавить в кастрюлю картошку, мясо и зажаренный с морковью лук, а потом (через минут 5) и сыр «Филадельфия».
Все перемешать.
Добавить любимые специи по желанию.
Все смешать блендером.
Разложить сырный суп пюре по тарелкам (не мелким). Для красоты добавить зелень и сухарики.

Гороховый суп пюре

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

Горох целый – 1,5 ст.
Картофель – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Луковица.
Зелень рубленая – 2 ст. л.
Чеснок – зубчик.

Приготовление супа пюре с горохом:

Горох залить водой и на ночь оставить при комнатной температуре.
Варить бобы в кастрюле (2 литра воды) на минимальном огне до готовности. Это займет приблизительно 40 минут.
Картофель очистить и порезать кубиками средних размеров.
Очистить лук от оболочки и измельчить, морковь натереть на терке.
Все овощи поместить в кастрюлю к гороху и варить. Когда нож будет протыкать их насквозь и не встречать сопротивление, снимите с огня.
Готовый суп взбить с помощью блендера и добавить специи по вкусу.
Добавить зелень и чеснок, пропущенный через пресс.
Суп пюре из гороха готов, приятного аппетита!

Суп пюре куриный — идеальный рецепт для всей семьи

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

Куриное мясо – 500 г.
Вода – 2 л.
Картофель – 5 крупных штук.
Морковь – 1 шт.
Луковица.
Сливки 18 % – 200 мл.
Соль, перец – по вкусу.
Сушеные грибы – 30 г.
Зелень – по вкусу.

Приготовление:

Тщательно промыть куриное филе, отварить в воде. Мясо извлечь, мелко порезать или разделить на волокна руками. Отложить в сторону.
Нарезать небольшими кубиками лук, морковь, картофель. Сушеные грибы замочить в небольшом количестве воды на 15 минут. Если грибы большие, поломать на кусочки, так они лучше напитают бульон своим вкусом.
Овощи отварить до готовности в бульоне, за 10 мин. до конца добавить грибы. Проварить на медленном огне.
Когда овощи будут готовы, перелить суп из кастрюли в чашу блендера, добавить сливки, соль, специи и взбить до состояния пюре. Удобнее это делать в несколько подходов.
Разлить куриный суп пюре по тарелкам. В каждую добавить нарезанное мясо, украсить зеленью. Вкусный и ароматный суп для ваших любимых готов!

Томатный суп пюре для настоящих гурманов

Этот суп пюре обязательно придется по вкусу тем, кто знает толк в изысканных блюдах! Приготовить его можно очень просто и на домашней кухне.

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

Помидоры (свежие или консервированные) – 1 кг.
Болгарский перец – 3 шт.
Луковица.
Сливки 15 % – 200 мл.
Базилик свежий или петрушка – веточка.
Мед жидкий – 1 ст.л.

Приготовление:

Овощи предварительно подготовить. Помидоры нарезать на четыре части, сладкий перец – кубиками.
Положить в чашу блендера половину всего имеющегося количества помидоров, болгарского перца, лука, базилика. Взбить на высокой скорости до образования массы с консистенцией пюре. Перелить ее в глубокий сотейник с толстым дном.
Ту же самую процедуру проделать с оставшейся частью овощей и вылить в сотейник.
Сотейник поставить на маленький огонь и проварить буквально несколько минут, помешивая деревянной ложкой. После чего влить в него сливки, ложку меда, а также специи и соль по вкусу.
Разлить томатный суп пюре по тарелкам. В каждую можно добавить веточку петрушки или базилика.

Диетический суп-пюре – самый полезный рецепт

Этот суп не только очень вкусный, но еще и полезный. Попробуйте предложить его родным или гостям – они будут в восторге!

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

Кабачки – 500 г.
Сливки 15% – 200 мл.
Нарубленная зелень укропа – 1 стакан.
Приправа карри – по вкусу.
Соль, перец – по вкусу.
Пшеничные сухарики – 30 г.

Приготовление:

Подготовить кабачки. Молодые плоды не нужно очищать от кожуры. Не стоит также удалять семена. Достаточно просто помыть овощи и отрезать кончики с двух сторон. Если же кабачки перезревшие – их нужно очистить и удалить семена. Далее натереть их на крупной терке.
Переложить овощи в кастрюлю или сотейник. Залить водой так, чтобы она едва покрывала плоды. Чем сочнее и моложе кабачки, тем меньше нужно жидкости. Варить 10 минут.
Переложить овощи в чашу блендера, добавить порошок карри, соль, перец. Как следует перемешать до однородности.
Разлить диетический суп пюре по тарелкам. В каждую добавить мелко нарубленный укроп и предварительно приготовленные сухарики. Их удобно делать из остатков пшеничного хлеба, которые мелко порезать и слегка подсушить на сковороде или в духовке.

Неимоверно вкусный суп-пюре с гренками

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

Картофель – 600 г.
Корень сельдерея – 1 шт.
Лук-порей – 2 шт.
Твердый сыр – 250-300 г.
Укроп, петрушка – пучок.
Мука – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Соль, перец, специи – по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарезать овощи. Затем лук, корень сельдерея, картошку положить на сковороду в разогретое масло и слегка обжарить. Переместить овощи в сотейник, залить водой и варить до готовности.
Взбить овощи в чаше блендера, перелить смесь обратно в сотейник.
Натереть сыр на крупной терке, добавить к овощному пюре. Положить соль и специи по вкусу. Помешивая, довести до кипения, пока не растворится сыр.
Мелко нарезать зелень. Посыпать ею порции супа. Добавить в суп пюре гренки – их легко сделать дома в духовке или на сковороде без масла.

Настоящий деликатес – суп-пюре с креветками или морепродуктами

Расчет на 4 порции.

Список ингредиентов:

Креветки мелкие очищенные свежие или замороженные – 300 г.
Мидии замороженные – 100 г.
Сыр «Маасдам» – 200 г.
Картофель – 5 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Долька чеснока – по желанию.
Морковь – 2 средних.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Соевый соус – 2 ст. л.
Зелень, соль, приправы – по вкусу.

Приготовление супа пюре:

Лук и морковь измельчить и обжарить на сливочном масле. Порезать картофель кубиками. Положить в воду вместе с другими овощами и варить до готовности.
Разморозить креветки и мидии, можно сделать это в микроволновке.
Натереть твердый сыр.
Отварить отдельно креветки и мидии. Варить, помешивая, не более 3-х минут, иначе морепродукты станут «резиновыми».
Овощи и часть креветок и мидий поместить в чашу блендера. По желанию добавить туда же зубчик чеснока, шафран, куркуму, соевый соус. Хорошо взбить.
Разлить суп пюре с креветками и морепродуктами по тарелкам. В каждую добавить зелень, выложить целые креветки и мидии.

Как приготовить суп пюре в мультиварке

Расчет на 2 порции.

Список ингредиентов:

Шампиньоны – 300 г.
Картофель – 400 г.
Луковица.
Масло растительное – 2 ст.л.
Сливки 15% – 1 ст.
Вода – 0.5 ст.
Соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Овощи и грибы порезать кубиками. Положить все овощи в чашу мультиварки, полить сверху растительным маслом. Добавить воду, сливки, специи.
Установить на панели мультиварки режим «Суп». Выбрать время – 20 минут.
По истечении 20 мин. суп перелить в чашу блендера и взбить до состояния пюре. Разлить по тарелкам, украсить зеленью.

Чтобы суп-пюре вышел идеальным, нужно иметь хороший блендер с достаточной мощностью.
Варить суп-пюре лучше на медленном огне. Если нет возможности уменьшить пламя, используйте рассекатель. В кастрюле с толстым дном и стенками нагрев будет идти равномерно, следовательно, суп не подгорит.
Овощи нарезать равными кусочками, так они приготовятся одновременно.
Жидкость можно доливать в овощное пюре, тем самым контролируя густоту супа.
Подавать на стол супы-пюре нужно сразу после приготовления, чтобы избежать расслаивания жидкой и густой частей.

Хотите стать настоящим гуру в приготовлении супа пюре? Постигнуть все тонкости приготовления и стать на путь экпериментирования? Тогда следующее видео специально для вас.

Содержание:

Правильное здоровое питание - залог крепкого здоровья, красоты и высокой жизненной энергии. В современном бешеном ритме жизни это утверждение часто забывается, или постоянно не хватает времени на приготовление какого-нибудь полезного блюда. На помощь приходят вредные для здоровья полуфабрикаты и фастфуд. В результате возникают различные заболевания, связанные с неправильным питанием, такие как язва желудка, гастриты, аллергии и т. п. Но выход из этой ситуации все же есть.

Это овощной суп-пюре, являющийся очень полезным и вкусным блюдом, не требующим много времени на приготовление, что очень важно для современного постоянно занятого человека.

Что же это за блюдо? Овощной суп пюре применяют в детском и диетическом питании, поэтому этот суп многим знаком еще с детства. Приготовив суп пюре из овощей на обед, можно обойтись без второго блюда, так как эти супы очень калорийны и питательны. Содержащиеся в овощах углеводы являются необходимыми для поддержания сил организма, их рекомендуется употреблять всем и особенно тем, у кого имеются какие-либо проблемы с пищеварительной системой.

Супы-пюре обладают бархатистой консистенцией, имеют нежный вкус и их очень просто приготовить. Для их приготовления обычно используют овощные, куриные или рыбные бульоны. Готовятся чаще всего из нескольких видов овощей, иногда с добавлением крупы (перловки или риса) или бобовых (фасоли, гороха).

Отличительной особенностью таких супов является измельчение отваренных овощей до состояния однородной массы с помощью сита, блендера или кухонного комбайна.

Лучшие рецепты супов-пюре из овощей

Ниже описаны рецепты самых вкусных, полезных и необычных супов-пюре, которые являются очень популярными на сегодняшний день. Для их приготовления понадобятся самые простые ингредиенты, которые есть в каждом доме. Рецепты блюд достаточно просты, для их готовки не потребуется много времени.

Оригинальный грибной суп-пюре в хлебном горшочке

Это очень вкусный суп, который понравится абсолютно всем.

Ингредиенты на 4 порции:

грибы любые - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
картофель - 400 г (2-3 шт.);
сливки 20% жирности - 0,5 л;
сыр любой твердый - 100 г;
чеснок - 2 зубчика;
растительное масло;
ржаные булочки - 4 шт.;
соль и перец.

Способ приготовления:

Сначала нужно подготовить посуду для супа. С булочки срезать макушку, которая послужит крышечкой для хлебного горшочка. Аккуратно удалить хлебную мякоть. Не следует оставлять слишком тонкую корку. Затем получившиеся хлебные горшочки нужно 15 минут подсушить в духовке при 180°С.
Чеснок измельчить и растереть с растительным маслом, затем обмазать изнутри хлебные горшочки и крышечки.
Поставить варить картофель. Вода в кастрюле должна только слегка прикрывать картофель. На сковороде обжарить грибы с луком и положить в кастрюлю с картошкой. Продолжать варить до готовности, посолить и поперчить. Затем слить бульон.
Готовые овощи измельчить до пюреобразного состояния, влить сливки и опять поставить на огонь. Суп довести до кипения и сразу выключить. Но не кипятить! Это важно, так как влияет на вкус супа.
Горячий готовый суп разлить по хлебным горшочкам, сверху посыпать сыром. Можно украсить, положив по одному цельному грибочку в горшочек. Закрыть крышками и подавать к столу.Приятного аппетита!

Ароматный картофельный суп-пюре с чесноком

Ингредиенты для этого ароматного супа-пюре (на 4 порции):

картофель - 500 г;
лук репчатый - 1 шт.;
сливочное масло - 3 ст.л.;
мука - 2 ст. л.;
соль и перец;
молоко - 1 стакан;
сливки - 1 стакан;
чеснок - 6 зубчиков;
свежая зелень петрушки.

Способ приготовления:

Сначала разогреть в кастрюле сливочное масло и обжарить в нем лук до прозрачности.
Затем нужно добавить в кастрюлю картофель и муку, посолить и поперчить.
Влить 2 стакана воды, 1 стакан молока и варить 20 минут на слабом огне.
Затем картофель растолочь до состояния жидкого пюре.
Очистить чеснок. Половину чеснока нужно пропустить через чесночный пресс и вместе с нарезанной мелко петрушкой обжарить на сливочном масле, добавить в суп. Другую часть чеснока также выдавить и положить в суп в свежем виде.
Влить в суп сливки и довести до кипения.

Все, ароматный картофельный суп-пюре с чесноком готов. Приятного аппетита!

На приготовление этого супа уйдет всего лишь 30 минут.

Завораживающий суп-пюре из кабачков

Нежная бархатистая консистенция этого супа со сливочным вкусом завораживает всех с первой ложки. Большинство из тех, кто пробует этот суп в первый раз, не могут определить, из каких продуктов он приготовлен. Многие считают, что суп имеет грибной вкус, хотя грибов в нем нет.

Ингредиенты на 4 порции:

молодые кабачки - 4 шт.;
овощной или куриный бульон - 1 л;
картофель крупный - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
сливки 15-20 % жирности - 180 мл;
чеснок - 1 зубчик;
масло растительное - 2 ст.л.;
вода - 250 мл;
соль и перец.

Способ приготовления:

Нагреть в кастрюле растительное масло и добавить нарезанный лук, измельченный чеснок, порезанные крупно картофель и кабачки. Постоянно помешивая, обжарить овощи в течение 5 минут.
Влить бульон и стакан воды. Когда закипит, убавить огонь и варить на медленном огне еще 20 минут до готовности картофеля.
Затем отваренные овощи измельчить блендером до пюреобразного состояния.
Посолить, поперчить и добавить сливки. Опять поставить на огонь и только довести до кипения. Но не кипятить!

Все, вкусный супчик готов! Приятного аппетита!

Питательный куриный суп-пюре

Очень легкий, питательный и полезный суп-пюре с курятиной. Овощи насыщают этот суп необходимыми полезными микроэлементами и вместе с диетической курятиной придают ему удивительный аромат и потрясающий вкус.

Ингредиенты на 4 порции:

куриное филе - 300 г;
морковь - 2 шт.;
картофель - 3 шт.;
стебель сельдерея, сушеный укроп;
чеснок - 3 зубчика;
душистый перец - 4 шт.;
соль и перец;
горстка грецких орехов - по желанию.

Способ приготовления:

Куриное филе и овощи крупно порезать и сложить в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить перец горошком и измельченный чеснок. Залить водой так, чтобы вода чуть прикрывала продукты и варить 20-30 минут.
Затем бульон слить и процедить.
Мясо и овощи измельчить в блендере и разбавить бульоном до необходимой консистенции.
Добавить сушеный укроп и опять довести до кипения.Подавать суп-пюре можно с посыпанными сверху измельченными грецкими орехами. Приятного аппетита!

Наваристый томатный суп-пюре с беконом и фасолью

Это невероятно сытный и наваристый суп-пюре насыщенного ярко-рыжего цвета, имеющий множество вкусовых ноток, которые переплетаются в единый ароматный букет. Попробовав всего лишь одну ложку супа, невозможно остановиться, не опустошив целую тарелку. Этот суп отлично поднимает настроение, разогревает кровь и придает силы.

Ингредиенты на 4 порции:

томаты в собственном соку - 400 г (летом лучше использовать свежие томаты);
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
стебель сельдерея - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
фасоль консервированная белая или красная - 400 г;
рис - 150 г;
бульон овощной или мясной - 1 л;
соус Табаско - несколько капель или перец чили - щепотку;
сахарный песок - 0,5 ч.л.;
бекон - 4 полоски;
соль, перец;
зелень и сухарики - по желанию.

Способ приготовления:

Порезанный лук, измельченный чеснок и сельдерей обжарить, добавить морковь и немного потушить.
Затем положить измельченные томаты, посолить, поперчить, добавить соус Табаско и специи. Все ингредиенты тщательно перемешать и немного потушить.
Поставить бульон на огонь. Когда бульон закипит, положить туда рис, фасоль и томатную массу с овощами. Варить без крышки 20 минут с момента закипания, периодически помешивая.
Готовую массу измельчить до пюреобразного состояния и еще раз довести до кипения.

Подавать на стол с беконом, сухариками и свежей зеленью. Ломтики бекона лучше предварительно обжарить до хрустящего состояния. Приятного аппетита!

Нежный суп-пюре из цветной капусты со сливками и сыром

Этот нежнейший суп понравится всем и даже тем, кто не любит капустные супы из-за запаха. Сыр и сливки хорошо заглушают вкус вареной капусты и насыщают суп сливочным и приятным вкусом.

Ингредиенты на 4 порции:

цветная капуста - 1 кг;
лук репчатый - 1 шт.;
морковь - 1 шт.;
картофель средних размеров - 2 шт.;
сливочное масло - 30 г;
вода - 1,5 л;
сливки 10% жирности - 100 мл;
сыр твердых сортов - 100 гр;
соль и перец.

Способ приготовления:

Капусту хорошо промыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг.
Нарезанный лук обжарить до прозрачности в кастрюле, добавить крупно порезанные картофель, морковь и все немного потушить.
Затем в кастрюлю налить воду и варить до мягкости овощей. Добавить капусту, проварить несколько минут и готовую массу измельчить блендером.
Посолить, поперчить, добавить горячие сливки и тертый сыр. Еще проварить 2-3 минуты.

Подавать этот суп лучше всего с гренками. Приятного аппетита!

Насыщенный суп-пюре с тыквой и баклажанами

Это очень нежный и насыщенный суп с легким грибным вкусом, хотя грибов в этом супе нет. А тыква и баклажан не определяются. Отлично подходит для детей разного возраста.

Ингредиенты на 4 порции:

картофель среднего размера - 5 шт.;
тыква - 200 г;
морковь - 1 шт.;
помидоры крупные - 2 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
баклажаны небольшого размера - 3 шт.;
красный болгарский перец - 1 шт.;
чеснок - 3 зубчика;
оливковое масло -2-3 ст.л.;
свежая зелень - 1 пучок.

Способ приготовления:

Налить в кастрюлю воду и довести до кипения. Почистить картофель, лук, морковь и нарезать кубиками, опустить в кипящую воду. Варить до готовности картофеля.
Тыкву очистить от кожуры и нарезать кусочками. Мелко порезать помидоры и вместе с тыквой добавить в кастрюлю с овощами.
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать и посолить. Как пустят сок, промыть их проточной водой.
Чеснок нужно мелко порезать и обжарить вместе с баклажанами в небольшом количестве масла, затем добавить в кастрюлю с овощами.
Снять кастрюлю с огня и немного остудить. Измельчить овощи блендером до пюреобразного состояния. После этого кастрюлю опять поставить на огонь и довести до кипения, добавив соль и специи по вкусу.
Нарезать кубиками красный болгарский перец и зелень, добавить все в кипящий суп. Все тщательно перемешать. Суп готов! Приятного аппетита!

К такому супу хорошо подходят чесночные гренки, сметана или сливки. Для приготовления гренок нужно сначала мелко нарезанный чеснок посолить и обжарить в масле на сковороде, после чего вытащить чеснок и в этом масле обжарить хлеб, нарезанный кубиками.

Суп-пюре лучше всего подавать на стол сразу же после приготовления, но если по какой-либо причине это сделать невозможно, кастрюлю с супом нужно поставить на водяную баню. Таким образом, суп не будет кипеть и останется горячим.

К супам-пюре обычно подают обжаренные в масле гренки, сухарики, небольшие пирожки с самыми разнообразными начинками и свежую зелень.

Можно также добавлять сливки или яичную заправку. Для этого неполный стакан горячих сливок или молока влить в 2-3 сырых желтка и добавить в суп. Это сделает суп более питательным.

Обсуждение 0

Польза супов-пюре для организма человека

За счет используемых продуктов, они обладают высокой пищевой и энергетической ценностью, одновременно с этим они имеют нежную, однородную консистенцию без кусочков. Благодаря чему они быстро перевариваются, а также полезные вещества и различные микроэлементы стремятся наполнить наш организм своей энергией и силой.

Именно из-за этой своей способности их относят к диетическому питанию и зачастую готовят для детей.

Для варки первых блюд используются самые разнообразные продукты: овощи и фрукты, крупы, молоко и сливки и много-много других. Об их пользе говорят даже их общие названия. Овощи и плоды – это клетчатка, витамины, микро и макроэлементы. Крупы, помимо всего прочего, благодаря своей растительной крахмалистой структуре, защищают наш желудок от раздражения. Молочные продукты – это, конечно же, кальций, так необходимый нам в детском возрасте.

Рецепты диетических супов-пюре

Морковный с плавленым сыром

Это нежное овощное первое блюдо, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Состав продуктов:

морковка – 1 штука (180-200 г);
лук репчатый – 1 головка;
сыр плавленый – 70 г;
зелень петрушки – пару веточек;
овощной бульон – 300-350 мл;
соль – по вкусу;
перец черный молотый – по вкусу;
подсолнечное масло – 15 мл.

Процесс приготовления:

Почистить морковь и лук, помыть их и нарезать мелким кубиком.
Зелень петрушки перебрать. Выбрать только свежие, зеленые листочки, которые следует промыть в холодной воде и чуть просушить при комнатной температуре.
Сыр плавленый зачистить от упаковки и нарезать на кубики, пока отставить в сторону.
Лук и морковь пассировать на масле до легкого изменения цвета.
В кастрюлю для варки супа залить овощной бульон и нагреть его почти до кипения. Если его нет, можно использовать обычную профильтрованную воду. Добавить нарезанный сыр и пассированные овощи.
Посолить и поперчить.
Затем подождать, когда закипит, обязательно снять пену и варить до готовности лука и моркови. Сыр к этому времени должен полностью разойтись.
Затем взять железное сито и протереть через него содержимое кастрюли и вскипятить его еще раз.
Мелкорубленая зелень петрушки добавляется в блюдо при раскладывании его в отдельные тарелки. Так, содержащиеся в ней витамины, сохранятся лучше.

Из брокколи

Он также является диетическим, добавление специй и пряностей необязательно, и зависит от предпочтений повара. Структура приготовления немного усложнена за счет двух этапов: варка овощей, затем соуса к ним.

Состав продуктов:

Процесс приготовления:

Обработать брокколи. Срезать загрязнившиеся части и разобрать на соцветия. Промыть в чашке с холодной водой. Затем каждое соцветие порезать на части.
Морковь очистить и помыть, нарезать на кубики.
Петрушку перебрать, промыть под струей прохладной воды. Просушить, мелко нарезать и оставить для оформления.
В кастрюлю положить брокколи и морковь, залить холодной кипяченой или профильтрованной водой и варить около 10 минут.
Продукты перемолоть погружным блендером. Если такого нет, процедить продукты через сито и протереть овощи.
Заправить солью, мускатным орехом и перцем молотым по вкусу.
Теперь можно заняться приготовлением соуса. Положить сливочное маслице на небольшую сковороду и растопить, добавить муку и перемешать. Пассировать до светло-коричневого цвета.
Добавить в сковороду сливки и тушить до загустения.
Соус добавить в кастрюлю с супом. При желании, можно еще раз пропустить его через сито и немного прогреть на умеренном огне. До кипения лучше не доводить.
На сухой сковороде подсушить семена кунжута, чтобы они были золотистыми.
Готовый суп налить в тарелку, посыпать зеленью петрушки и кунжутными семенами.

Из зеленого горошка с гренками

По сложности приготовления этот суп не является труднее, чем предыдущие. Здесь используется консервированный горошек, но можно использовать и обычный сухой горох, но в этом случае, перед приготовлением горох нужно промыть и замочить на время чуть меньше часа. Также в рецепте отдельно в духовом шкафу запекаются гренки из сухого пшеничного хлеба. Если приготовленный суп не предназначен для детей до 3 лет, гренки можно натереть небольшим количеством свежего чеснока.

Состав продуктов:

Процесс приготовления:

Морковь и репчатый лук очистить, помыть и мелко нарезать. Затем пассировать на масле.
Горошек консервированный разделить на две части. Половину отварить отдельно и отставить для оформления готового супа.
Вторую часть горошка высыпать к пассированным овощам, добавить немного горячей кипяченой воды и припустить 2-3 минуты.
Полученный бульон с овощами протереть через сито или измельчить погружным блендером, посыпать солью по вкусу.
Пшеничный хлеб нарезать на кубики и положив на слегка смазанный маслом противень отправить запекаться в духовой шкаф при температуре 180°С на несколько минут.
В отдельной маленькой сковородке растопить сливочное масличко и добавить туда муку, пассировать, помешивая до золотого цвета. Затем эту смесь вылить в суп и перемешать. Прокипятить.
Яйцо очистить от скорлупы и вылить в небольшую миску, где взбить венчиком до однородной консистенции. Это можно сделать и с помощью двух вилок, расположив таким образом, чтобы вилки касались друг друга тыльной частью.
Заправить суп яичной смесью.
В тарелку залить порцию приготовленного блюда, сверху насыпать отварной горошек и гренки.

Суп-пюре из тыквы с кунжутом и имбирем

Сочетание кунжута с привкусом имбиря делает из обычного тыквенного супа пикантное и ароматное праздничное блюдо. Так как в рецепт используется сухой имбирь, то сложность приготовления от этого не повышается. Но, если использовать свежий имбирь, это просто займет чуть больше времени.

Состав продуктов:

Процесс приготовления:

Лук почистить и помыть. Мелко нарезать.
Тыкву и картофель обмыть и почистить, нарезать на тонкие ломтики.
Зелень кинзы перебрать и промыть, мелко нарубить.
Семена кунжута слегка прогреть на сухой сковороде до изменения цвета на поджаристый.
Кусочки лука обжарить на масле, затем положить в приготовленную для варки супа кастрюлю.
Обжарить ломтики тыквы и отправить к луку.
В кастрюлю с овощами залить горячей кипяченой воды и довести до кипения, затем засыпать картофель. Снять пену. Варить овощи до готовности.
Заправить солью, сушеным имбирем и перцем. Положить кинзу. Измельчить блендером до однородного состояния и довести до кипения.
Налить суп в тарелку и посыпать кунжутом.

Рецепты детских супов-пюре

Для прикорма

Сразу следует упомянуть, что прикорм бульонами и первыми блюдами следует вводить в рацион малыша с 6-7 месяцев, начиная с одной ложки блюда из отварной крупы с овощами.

Легкий овощной суп-пюре

Об этом блюде говорит уже его название! Он легкий для переваривания детского организма, который только начинает познавать новые для него продукты и кушанья. Для лучшего восприятия малышом, молоко можно заменить на грудное или детскую молочную смесь, к которой привык юный первооткрыватель.

Состав продуктов:

Процесс приготовления:

Овощи почистить и тщательно промыть, затем мелко нарезать.
Залить овощи в кастрюле и поставить на медленный нагрев плиты. Варить до полной готовности овощей.
Протереть содержимое кастрюли.
В отдельной кастрюле или турке довести до кипения смесь молока и масла. Добавить в кастрюлю.
Заправить солью и довести до кипения.

Картофельный с манной крупой

Манная крупа - это первый вид прикорма, разрешенный для ребенка с полугода. Первые блюда с этой крупой являются лучшим решением разнообразить питание малыша. Они одновременно нежные, сытные и полезные.

Состав продуктов:

манная крупа – 1 ст. л.;
картофель – 1 штука;
холодная вода – 200 мл;
молоко – 80 мл;
соль – по вкусу;
морковка – 30 г.

Процесс приготовления:

Картофель и морковь почистить и помыть, мелко нарезать. Положить в кастрюлю, залить водой и поставить вариться. Когда овощи станут мягкими (через 9-10 минут), протереть через сито.
А пока в холодное молоко ввести крупу манную, добавить соль. Поставить на огонь и помешивая нагревать. Каша сварится без комочков.
Порциями влить в кашу суп и, мешая, довести до кипения.

Для детей от 1 до 3 лет

Сладкий морковно-рисовый суп-пюре

Он имеет нежную структуру и мягкий сладковатый вкус, идеально подойдет для детского питания. Но, рисовая крупа обладает немного «закрепляющим» эффектом и не стоит давать ее, если у вашего малыша бывают запоры.

Состав продуктов:

Процесс приготовления:

Рис перебрать и хорошенько промыть. Залить водой и поставить на умеренный нагрев плиты вариться.
Морковь почистить и помыть, натереть на терке.
В отдельной кастрюле поставить вариться морковь, добавить к ней сливочное масличко и сахар, посолить.
Когда рис сварится, не промывая его, вытащить из отвара и переложить в кастрюлю с морковкой.
Через 10-12 минут протереть суп через сито и ввести в него заранее прокипяченное молоко. Довести до кипения.

Овощной с курицей

Курица в этом рецепте является усилителем пищевой ценности блюда. Так как подрастающий малыш нуждается в более сытной и питательной пище, этот супчик вполне подойдет для обеденного перерыва.

Состав продуктов:

куриный фарш – 100 г;
кабачки – 100 г;
капуста цветная или белокочанная – 50 г;
картофель – 50 г;
яйцо куриное – 1 штука (понадобится только желток);
сливочное масло – 5 г;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Овощи почистить и помыть, нарезать на мелкие части.
Налить в кастрюлю 200-250 г воды и поставить на огонь. Бросить в воду овощи и варить 5-10 минут.
Затем добавить куриный фарш порциями. Перемешать и снять пену. Варить еще 10 минут на тихом огне.
Измельчить супчик через сито и довести до кипения. Затем нагрев выключить.
Добавить сливочное маслице, желток и соль. Быстро перемешать и подавать к столу.

Для детей старше трех лет

С куриной печенью

Печень любима не всем детьми, однако из-за ее пищевой ценности блюда с печенью должны иногда присутствовать на столе. Куриная печень сравнительно нежнее говяжьей и свиной, ее легко замаскировать в супе, и малыш даже не почувствует, какое кушает блюдо.

Состав продуктов:

Процесс приготовления:

Куриную печенку хорошо промыть в чашке с холодной водой, если есть зеленые или темные части, выкинуть их.
Хлеб замочить в сливках.
В чашу блендера поместить выбранную печенку, хлеб вместе со сливками и перемолоть до однородной консистенции.
Овощной бульон довести до кипения и ввести в него печеночную смесь. Снять пену и варить 5-10 минут на умеренном огне. Если количество ингредиентов увеличивается, время варки также возрастает.
Готовый суп протереть через сито, довести до кипения и выключить нагрев.
Ввести желток и масло. Перемешать.

С фрикадельками

Краткое описание вкусовых качеств и степени сложности приготовления

Состав продуктов:

лук репчатый – 1 головка;
говядина без жира – 100 г;
яйцо куриное сырое – 1 штука (нужен желток);
зелень петрушки – 1-2 веточки;
морковь – 1 небольшая;
сухой хлеб пшеничный – 30 г;
рисовая крупа – 20 г;
соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Говядину промыть и сварить. Бульон и мясо разделить.
Зелень петрушки перебрать и промыть. Мелко нарезать.
Морковь и лук почистить и порезать. Положить в кастрюлю с бульоном и поставить вариться.
Рис промыть и засыпать к овощам. Добавить петрушку. Перемешать, снять пену. Варить на маленьком огне.
Затем содержимое кастрюли измельчить до однородной консистенции погружным блендером и довести до кипения на умеренном огне.
Говядину и хлеб пропустить через мясорубку. Добавить соль и желток яичный. Двумя чайными или десертными ложками формировать фрикадельки (это можно сделать и руками) и по одной бросать их в суп.
Варить еще 10 минут.

Простой и вкусный рецепт овощного супа-пюре вы найдете в следующем видео:

На сегодняшний день рецепты супов-пюре составляют большую библиотеку, насчитывающую сотни экземпляров. Измельченные в пюре первые блюда - это универсальное решение для диетического и детского питания. Для их изготовления используют огромное разнообразие продуктов, что и редкий гурман откажется попробовать эти творения.

Вконтакте

Суп-пюре - это всегда очень нежное, вкусное и питательное блюдо. Такой суп имеет множество вариаций - он простых и легких рецептов, до крайне изысканных и необычных, которые вполне будут уместны на любом праздновании. Традиционно этот суп кушают с гренками.

Супы-пюре очень полезны для ЖКТ и являются «щадящим» питанием, которое не нагружает пищеварительную систему. Такие супы идеально впишутся в детское питание, а молодые мамы в курсе, что в суп-пюре можно «незаметно» добавить те ингредиенты, которые ребенок не желает есть в естественном виде, но которые очень для него полезны.

Очень часто в диетических рецептах (при болезнях пищеварительного тракта) присутствуют разнообразные супы-пюре. Кроме того для худеющих есть масса рецептов таких супов с добавлением сельдерея, селеры, редьки, брокколи и других полезных овощей. Давайте же рассмотрим их поподробнее.

Почти любой суп-пюре можно сделать диетическим и наоборот: достаточно заменить воду на жирный бульон, использовать сливочное масло и жирные сливки. В противном случае надо использовать простую воду или отвар из овощей, нежирные сливки, оливковое масло.

Как приготовить суп-пюре из овощей - 15 разновидностей

Это легкое и очень полезно блюдо хозяйки обычно готовят в осенне-зимний период. Если у вас нет сырой тыквы, можно взять из морозилки.

Ингредиенты:

Тыква сырая - 450 г
Яблоко - половина
Морковь - половина
Картофель - 1 шт.
Сельдерей - половина
Луковица - половина
Сливки - 100 мл
Масло сливочное - 10 г
Бульон или вода - 0,5 л
Семена тыквы поджаренные - горсть
Кориандр - 1/4 ч. л.
Орех мускатный - 1/4 ч. л.
Соль, перец

Приготовление:

Очищенное яблоко, тыкву, картофель, половину луковицы режем на кубики, половинку моркови и сельдерея нарезаем кружочками. Сотейник ставим на огонь, даем немного масла для жарки, 10 г сливочного масла, разогреваем, добавляем лук, затем картофель и морковь, яблоко, сельдерей, тыкву, немного тушим и заливаем бульоном, ждем готовности овощей, добавляем специи и пюрируем суп блендером.

Перед снятием с огня добавляем сливки и перемешиваем. Перед подачей каждую порцию можно посыпать семечками и ржаными сухариками.

Если суп-пюре получился слишком густым, позволяется его разбавить бульоном или водой.

Нежнейший суп с кремовой консистенцией и ярким сливочно-грибным вкусом готовится очень быстро и так же быстро съедается.

Ингредиенты:

Грибы (любые) - 400 г
Луковица
Картофель - 1 шт.
Сливки - 200 мл.
Растительное масло
Багет - 2-3 кусочка
Соль, перец, зелень

Приготовление:

Лук режем колечками, картофель кубиком, грибы порезать тонкими кусочками и отложить грамм 100. В сотейнике на масле обжарить лук, добавить основную часть грибов, залить водой и отваривать минут 20.

Дать соль, перец, картофель, и варить еще 10 мин. Тем временем можно приготовить гренки: багет порезать на маленькие кусочки и подсушить в духовке. Готовый суп сблендерить, добавить сливки и при подаче посыпать гренками и зеленью.

Этот рецепт легкий и довольно быстрый. Вам потребуются только доступные продукты и минимум времени. Вкус супа приятный сливочный, а аромат очень нежный.

Ингредиенты:

Бульон или вода - 1,2 л
Луковица - 3 шт.
Морковь
Сырок плавленый - 300 г
Чеснок - 3 зубка
Масло для жарки
Соль и перец
Сливочное масло - столовая ложка

Приготовление:

Кастрюлю с водой ставим на огонь, а тем временем режем кубиком картофель и отправляем в воду. Пока он варится, морковь и лук измельчаем, пассеруем на масле (растительном и сливочном) и кладем в кастрюлю к картошке. Сырки режем маленькими кусочками, отправляем в суп и варим, помешивая. Чеснок измельчаем и даем в суп, солим и перчим. Когда сыр растворится, суп блендерим. Подаем с сухарями и зеленью.

Вкусный и сытный суп для малышей, который готовится просто элементарно. Рецепт можно разнообразить и добавить больше овощей, например, сельдерей, капусту.

Ингредиенты:

Морковь - 1 шт.
Вода - 1 л
Картошка - 3 шт.
Вермишель - 50 г

Приготовление:

В кипящую воду положить картофель кубиками и тертую морковь, когда вода опять закипит дать вермишель и варить еще 10 мин. После готовности посолить и измельчить супчик. Вместо воды можно использовать жирный бульон.

Такие супы используют при изменении детского рациона на втором году жизни. Хоть это еще не «взрослый» суп, но и не пюре. Не стоит добавлять в суп те ингредиенты, которые могут спровоцировать аллергию или которые не рекомендуется давать с таком малом возрасте.

Прекрасный летний суп, который очень легко приготовить. Такое блюдо отлично подойдет худеющим и в период постов.

Ингредиенты:

Помидоры в своем соку или перетертые - 400 г
Паста томатная - 2 ст. л.
Сливки нежирные - 100 мл
Луковица - 1-2 шт.
Чеснок - 2 зубка
Паприка сушеная - 1 ст. л.
Соль, петрушка, базилик

Приготовление:

Пассеруем в сотейнике измельченный лук, затем добавляем измельченный чеснок. Затем отправляем туда зелень, сушеную паприку, соль. Затем очередь томатной пасты и помидоров. Доводим до кипения и продуем - если кисловат, то в суп добавить ложку сахара. Добавляем сливки, даем чуть закипеть и сразу убираем с огня.

Суп готовится буквально за 45 минут. Рецепт идеален для любителей здорового питания.

Ингредиенты:

Капуста цветная капуста - 550 г
Картофель - 400 г
Молоко - 200 мл
Вода - 0,5 л
Сливочное масло - 20 г
Соль, перец

Приготовление:

Вначале надо отделить ¼ кочешков цветной капусты и отварить отдельно для гарнира. Остальную капусту, картофель (нарезанный ломтиками) кинуть в кастрюлю и залить водой, посолить и варить 25 мин. После готовности суп сблендерить и развести горячим молоком. Суп заправить сливками и/или маслом при подаче, украсить отварными кусочками цветной капусты.

Суп этот элементарный, готовится быстро, нужен минимум продуктов. Любители ароматного чеснока наверняка запомнят рецепт.

Ингредиенты:

Чеснок - 4 зубка
Вода - 0,5 л
Картофель - 4 шт.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Батон - 150 г
Сливки - 500 мл
Укроп свежий

Приготовление:

Пока картофель отваривается в воде, чеснок основательно измельчаем. К кипящему картофелю добавляем масло, а когда отварится - вынуть картофель. Сливки нагреть, но не дать закипеть и влить в картошке и сблендерить, добавив чеснок. Подавать суп с гренками из батона и украсить свежим укропом.

Чтобы вкус супа стал нежнее, перед подачей добавьте в порцию небольшой кусочек сливочного масла.

Прекрасный суп из рецептов вегетарианской кухни. При желании воду можно заменить на куриный или говяжий бульон.

Ингредиенты:

Морковь - 400 г
Рис - 50 г
Масло сливочное - 15 г
Молоко - 250 мл
Сахар - пол ч. л.
Вода - 450 мл
Соль, перец

Приготовление:

Морковь порезать на ломтиками, отправить в кастрюлю, залить четвертью стакана воды, дать масло, сахар, соль и тушить 10 мин. Всыпать ½ стакана риса (промытого) и добавить 5 стаканов воды, варить минут 40. Суп сблендерить и развести горячим молоком, досолить. При подаче можно добавить немного масла, гренок и положить ложку отваренного риса как украшение.

Этот суп очень сытный и питательный, ведь его основной ингредиент - чечевица, о пользе которой наверняка все слышали.

Ингредиенты:

Чечевица (желательно турецкая красная) - 1,5 стакана
Картошка - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук - 1 шт.
Масло сливочное - 30 г
Соль, перец

Приготовление:

Чечевицу промыть, высыпать в сотейник и залить водой, чтоб покрыла, кипятить 40 мин. Луковицу, картофелины и 2 моркови крупно нарезаем, добавляем к кипящей чечевице и варим до готовности. Блендерим суп, добавляем сливочное масло, мяту, перец и соль.

В этом рецепте сливки можно всегда поменять на кокосовое молоко - и у вас получится отличное веганское блюдо.

Ингредиенты:

Лук порей - 2 стебля
Картофель - 0,5 кг
Чеснок - 4 зубка
Масло сливочное - 30 г
Бульон или вода - 1 л
Лист лавровый - 2 шт.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Сливки - 80 мл
Соль, перец

Приготовление:

Пассеруем в масле измельченный чеснок, добавляем нарезанный кружочками порей, перемешиваем. Затем добавляем картофель кубиками, лавровый лист, соль, перец, заливаем бульоном и даем покипеть. Лавр вынимаем и блендерим суп, добавляем сливки. При подаче украсить зеленью.

Ароматный и легкий рецепт с доступными ингредиентами.

Ингредиенты:

Бульон куриный - 1 л
Сырок плавленый - 100 г
Сливки - 200 мл
Чеснок - 2 зубка
Луковица
Морковь - 1 шт.
Кабачок молодой - 3 шт. (средние)
Орех мускатный - ½ ч. л.
Масло растительное для жарки
Соль, перец

Приготовление:

Лук, чеснок, морковь, кабачки порубить средники кусочками. В сотейнике немного обжарить чеснок и лук, добавить туда кабачки и морковь и потушить 7 минут. Добавить бульон и варить до готовности. Добавить сырок (порезанный), сливки и сблендерить суп, дать закипеть. Подать с гренками.

Этот суп напомнит нам вкус из детства, к тому же он очень сытный.

Ингредиенты:

Горох - 1,5 стакана
Зеленый горошек консервированный - 100 г
Бульон жирный - 1 л
Картофель - 4 шт.
Морковь - 2 шт.
Мясо отварное - 300 г
Луковица
Соль, перец, лавровый лист
Гренки

Приготовление:

В кипящий бульон добавляем замоченный предварительно горох, лавр, соль и варим 50 мин. Тем временем луковицу, морковь, картофель, мясо нарезаем. Картофель отправляем в суп, лук обжариваем, добавляем морковь и также отправляем в суп. Затем суп блендерим. Перед подачей в суп добавляем горошек, кусок мяса, гренки.

Этот суп удобно готовить, имея готовый овощной набор из магазина - мороженные морковь, брокколи и цветную капусту.

Ингредиенты:

Голени куриные - 2 шт.
Картошка - 2 шт.
Луковица
Морковь - 1 шт.
Капуста цветная замороженная - 150 г
Брокколи замороженный - 150 г
Морковь замороженная - 150 г
Сливки - 200 мл
Соль, перец

Приготовление:

Поставить вариться голени. Лук измельчить и пассеровать на сковороде, добавить свежую морковь кружочками. Картофель нарезать кубиками. Достаем курицу и разбираем на кусочки. В бульон кладем мороженые овощи, варим до готовности, даем зажарку и блендерим. Добавляем сливки и даем закипеть. Подаем с кусочками мяса.

Вкуснейшее блюдо финской кухни, которое подойдет для праздничного стола. Готовится оно очень быстро.

Ингредиенты:

Семга - 300 г
Помидор - 2 шт.
Картофель - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Луковица
Зелень свежая
Любимый специи
Сливки - 400 мл
Соль, перец

Приготовление:

Спассеровать измельченные лук и морковь до мягкости, добавить нарезанные помидоры, налить воду и добавить картофель кубиками. Посолить, варить до готовности. Сблендерить суп, добавить сливки и кусочки рыбы, соль, перец, сушеные травы, дать закипеть.

Рецепт совсем несложный, суп готовится очень быстро и пригодится тем, кто желает сбросить парочку килограмм.

Ингредиенты:

Брокколи - головка большая
Сливки - 100 мл
Соль, перец
Вода - 1,5 л

Приготовление:

Капусту разбираем на кусочки, стебель режем и все отвариваем до готовности в воде. Солим, перчим и пюрируем, добавляем сливки и даем закипеть.

Я сама очень люблю супы-пюре. Очень люблю тыквенный суп-пюре, но его рецепт уже выкладывали. А ещё мне нравится овощной суп-пюре. Может найдутся ещё любители? ;)1.Для начала надо поставить кастрюлю с водой на огонь. Наливайте примерно полкастрюли воды, больше не надо. Пока вода закипает режем произвольно белокочанную капусту. И отправляем её в закипевшую подсоленную воду.

4. Параллельно закидываем в кастрюлю цветную капусту (когда картошка и капуста уже сварились до полуготовности)

5. За пару минут до готовности наших овощей закидываем обжареные лук-морковку со специями

6. В итоге получаем очень густой суп

7. С помощью блендера превращаем его в пюре (забыла к сожалению сделать фотку получившегося пюре, увлеклась:))

9. Подаем суп-пюре с сухариками. Приятного аппетита! :)

P.S. Совет. Если суп получается жидким, то густоты ему можно добавить следующим образом. На сковородке растапливаете сливочное масло и обжариваете в нем 1-2 столовые ложки муки. Доваляете к супу-пюре и чуть-чуть кипятите.