खारा शिमला मिर्चपहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद की तैयारी में उपयोग किया जाता है, और एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में भी परोसा जाता है। हालाँकि, आप तीखी मिर्च का अचार भी बना सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि अचार बनाने के लिए केवल हरी किस्म ही उपयुक्त होती है; लाल प्राप्त करता है खट्टा स्वादऔर एक अप्रिय सुगंध. तैयार है काली मिर्चपहले और दूसरे कोर्स के लिए साइड डिश के रूप में परोसा गया। आइए बेल और गर्म मिर्च को नमकीन बनाने की प्रक्रिया पर करीब से नज़र डालें।
खाद्य पदार्थों के माध्यम से गर्मी बढ़ाने की इच्छा होती है जो अंततः भूख को उत्तेजित करती है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि "यह अधिक भूख देता है।" यह भी सच है कि गर्मियों में गर्मी से भूख कम हो जाती है और खाने की इच्छा अधिक हो जाती है ताजा भोजन, जैसे कि फल और सब्जियाँ, जो कम कैलोरी का उपभोग करते हैं।
1 चम्मच के साथ बीफ़ शोरबा मिलाएं टमाटर सॉसऔर अपनी पीठ के निचले हिस्से को स्नान कराएं। शीर्ष पर रखें बे पत्ती, थाइम की एक टहनी, अजवायन की एक और और एक ढक्कन। लगभग 40 मिनट तक मध्यम तापमान पर पकाएं। ताजी हरी पत्तेदार सब्जियों के साथ।
गर्म मिर्च का अचार कैसे बनाएं
तीखी मिर्च का अचार बनाने के कई तरीके हैं। के अनुसार पकाया गया अगला नुस्खा, यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है, स्टोर से खरीदे गए की तुलना में बहुत बेहतर होता है।
सामग्री:
- गर्म मिर्च - 1 किलो;
- नमक - 200 ग्राम;
- लहसुन - 5 लौंग;
- अजवाइन का साग - 100 ग्राम;
- बे पत्ती - 5 पीसी;
- पानी - 2 एल।
काली मिर्च को अच्छी तरह धो लीजिये. कंटेनर के तल पर कटी हुई अजवाइन और लहसुन की साबुत कलियाँ रखें। तैयार मिर्च को कसकर रखें और ऊपर से तेज पत्ता डालें। गर्म मैरिनेड डालें और कसकर बंद करें। 2 सप्ताह तक पकने के लिए छोड़ दें कमरे का तापमान. इसके बाद काली मिर्च का सेवन इस तरह किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. स्वाद के आधार पर इसे बाजारों और सुपरमार्केट में बिकने वाली काली मिर्च से अलग करना असंभव है।
गर्म मिर्च का अचार कैसे बनाएं
भाप कोर्विना। एक बड़े सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, पूरे कोरविना के 500 ग्राम को किनारों पर क्रॉस कट के साथ और मछली की पूरी लंबाई के साथ रस छोड़ने के लिए पकाएं। हरी शिमला मिर्च को बीज रहित स्ट्रिप्स में काटें। मछली को लाल शिमला मिर्च और अजमोद की टहनियों से ढक दें। धीमी आंच पर पकाएं और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक मछली अपना रस न छोड़ दे। पकी हुई सब्जियों के साथ फ़्लान के साथ परोसें।
पोल्ट्री से लेकर जैतून तक के स्टू। धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, 4 डालें चिकन स्तनों, बिना छिलके वाली और भूरे रंग की बाल्टी में काट लें। फिर प्याज के 3 टुकड़े, 1 कटा हुआ लाल शिमला मिर्च, 1 बड़ा चम्मच केपर्स और 1 कैन कटा हुआ मशरूम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ और 5-6 मिनट तक पकाएँ। जोड़ना हल्की सब्जीशोरबा, पकाएँ और बिना किसी पदार्थ के ¾ कप हरे जैतून डालें। नमक न डालें क्योंकि जैतून और केपर्स पहले से ही नमकीन हैं।
यदि आप इसे थोड़ा कम करना चाहते हैं तीखा स्वाद, तो आपको अजवाइन और लहसुन को 200 ग्राम तरल शहद से बदलना चाहिए, जिसे सीधे नमकीन पानी में मिलाया जाना चाहिए।
नमकीन शिमला मिर्च
आपको चाहिये होगा:
- नमक - 2 बड़े चम्मच;
- तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
- सूरजमुखी तेल - 7 बड़े चम्मच;
- चीनी और 9% सिरका - 200 ग्राम प्रत्येक;
- पानी - 1.5 लीटर;
- काली मिर्च - 1.5 किलो;
- अजमोद और लहसुन - वैकल्पिक।
काली मिर्च को बीज से छीलकर 4 भागों में काट लीजिये. सभी सामग्रियों से नमकीन पानी तैयार करें और इसे उबाल लें। मिर्च को पैन में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। यदि आप अजमोद और लहसुन का उपयोग करते हैं, तो उन्हें काली मिर्च डालने के 5 मिनट बाद उबलते हुए मैरिनेड में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, वर्कपीस को निष्फल जार में रखा जाता है, लपेटा जाता है और ठंडा होने तक लपेटा जाता है। इसे ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। आप इस काली मिर्च को साइड डिश के रूप में खा सकते हैं, या फिर इसे सूप, सलाद और सॉस में मिला सकते हैं।
सांचे के साथ परोसें भूरे रंग के चावल. भोजन और भोजन के बीच उपवास की अवधि को कम करने के लिए मध्य-सुबह और मध्य-दोपहर की छँटाई को एकीकृत करना महत्वपूर्ण है। फल, सब्जियाँ, मलाई रहित दूध या छोटा भागपागल फूलगोभी का हलवा. एक कटोरे में ½ पकी और क्रम्बल की हुई फूलगोभी डालें, 1 अंडे की जर्दी, ½ कप हल्का दूधिया, काली मिर्च, नमक, जायफलऔर 1 बड़ा चम्मच प्याज, तला हुआ जैतून का तेल. वहीं 3 से हराया सफेद अंडेबर्फ डालना और अन्य सामग्रियों के साथ मिलाना।
नमकीन शिमला मिर्च
पहले से पकी हुई डिश में 30 मिनट तक बेक करें। हरे रंग के साथ परोसें पत्ता सलाद. इटालियन पाईतोरी और मशरूम से. 4 मध्यम इतालवी तोरी, 3 बैंगन, 2 टमाटर और एक कप कटे हुए मशरूम काट लें। ओवन में इटालियन सैपालिटास, जल्द ही मशरूम, बैंगन और टमाटर की पत्तियों की एक परत लेने के लिए फव्वारे में रखें।