अंडे को आसानी से कैसे छीलें. अंडे छीलने के तरीके

यह मत कहिए कि उबले अंडों को छीलते समय आपको क्रोध की भावना महसूस नहीं हुई! दरअसल एक रहस्य त्वरित सफाईउबले अंडे बनाना काफी सरल है। ऐसा करने के लिए आपको अंडे को ठीक से उबालना होगा।

1. अंडे को ठंडे पानी में रखें

प्रारंभ में, अंडे में एक हवा का बुलबुला होता है जिसे सांस लेने में सक्षम होना चाहिए। अंडे में भी छिद्र होते हैं जिनसे भविष्य के लिए हवा अंदर जाती रहनी चाहिए। तो, यदि आप उबलते पानी में एक अंडा फेंकते हैं, तो:

1. इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि तुरंत विस्तारित हवा को खोल के छिद्रों से बाहर निकलने का समय नहीं मिलेगा, और अंडा आसानी से फट जाएगा।
2. खोल से हवा निकलने की तुलना में अंडे का सफेद हिस्सा तेजी से सख्त हो जाएगा और अंडा अनियमित आकार का हो जाएगा।

2. पानी में अंडे डुबाने से पहले उसमें नमक डाल दें।

भले ही पानी पहले ही उबल चुका हो, लेकिन आपने अभी तक उसमें अंडे नहीं डाले हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। बस पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं: 1 बड़ा चम्मच। 5 लीटर के लिए चम्मच. तथ्य यह है कि नमक प्रोटीन के बहुत तेजी से जमने को बढ़ावा देता है, इसलिए, भले ही अंडा फट जाए, प्रोटीन बहुत तेजी से जम जाएगा, दरार को बंद कर देगा और पूरे अंडे को पैन में लीक होने से रोक देगा।

3. अंडे उबाल लें

जैसे ही पानी उबलता है, यह पैन के तल पर भंवर बनाता है, जिससे तेज गर्मी के कारण अंडे एक-दूसरे से टकरा सकते हैं, जिससे अंडे अंततः फट सकते हैं।

4. अंडे को उबालने के तुरंत बाद ठंडा कर लें, ज्यादा न पकाएं

अंडा पक जाने के बाद इसे तुरंत इसमें डाल दें ठंडा पानी. किस लिए? और फिर करने के लिए:

1. तापमान परिवर्तन के कारण खोल से फिल्म के छिल जाने के कारण इसे साफ करना आसान था।

2. अंडे के अचानक ठंडा होने के कारण उसमें से हाइड्रोजन सल्फाइड निकलने के कारण उसका सफेद भाग काला नहीं बल्कि पीला हो गया था।

यदि अंडा पच जाए तो उसमें हाइड्रोजन सल्फाइड भी बनेगा, निःसंदेह नहीं बनेगा; बड़ा नुकसानआपके स्वास्थ्य के लिए, लेकिन अंडे का रंग काफी खराब हो जाएगा। आपको अंडे कितने समय तक उबालने चाहिए?

• नरम उबले अंडे पाने के लिए, उन्हें 5 मिनट तक उबालें,
• एक बैग में - 6 मिनट,
• कठोर उबले अंडों को 10 मिनट तक उबालें।

5. अंडों को नुकीले सिरे से नीचे की ओर संग्रहित करें

यदि आप अंडों को नुकीले सिरे से नीचे की ओर रखते हैं, तो जर्दी हमेशा अंडे के बिल्कुल बीच में रहेगी और उबालने और छीलने के बाद अंडा सुंदर और सममित होगा। अन्य कारण भी हैं: अंडे के कुंद सिरे पर अधिक छिद्र होते हैं, इसलिए अंडा बेहतर सांस लेगा और अपनी ताजगी लंबे समय तक बनाए रखेगा।

अगर अंडा सही तरीके से पक गया है तो आप इसे 4-5 सेकेंड में छील सकते हैं:

जिस किसी ने भी अपने जीवन में कम से कम एक बार उबले अंडे छीले हैं, उसे छिलके की खराब सफाई की समस्या का सामना करना पड़ा है।

अंडे को उबालने के बाद छीलना मुश्किल क्यों होता है??

केवल दो विकल्प हैं:

• या तो वे बहुत ताज़ा हैं;
• या लंबे समय से जमे हुए थे (बिना गर्म किए हुए गोदाम, रेफ्रिजरेटर)।

यदि आप खरीदने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली हैं ताजे अंडे, तो खाना पकाने के दौरान उनके छिलके उतारना बहुत मुश्किल होगा।

हालाँकि, इस मामले में, जमे हुए अंडों की तरह, आप कई का उपयोग कर सकते हैं पाक चालें, जिनका आविष्कार विशेष रूप से इस समस्या से निपटने के लिए किया गया था।

1. हालाँकि, इन्हें पकाने के लिए पानी में नमक मिलाने से इन्हें साफ करने के लंबे और श्रमसाध्य काम से बचना संभव है।
2. एक और तरकीब यह होगी कि यह नुस्खा: आपको अंडे को केवल ठंडे पानी में पकाना चाहिए, ताकि वे धीरे-धीरे इसके साथ गर्म हो जाएं। पकाने के बाद, आपको उन्हें ठंडे पानी में डुबाना होगा और लगभग पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहने देना होगा।
3. कुछ गृहिणियाँ इस विधि का उपयोग करती हैं - खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के बाद, वे खोल को कई स्थानों पर तोड़ देती हैं और उसके बाद ही ठंडा करना शुरू करती हैं चिकन उत्पादबहते पानी के नीचे. यह प्रभावपानी अंडों में घुसने में मदद करेगा, जिससे उन्हें छीलना आसान हो जाएगा।

आधुनिक लोग भी बचाव में आ सकते हैं रसोई के उपकरण, जैसे डबल बॉयलर - यदि आप जल्दी में नहीं हैं, तो आप डबल बॉयलर में ताजे अंडे डाल सकते हैं, 20 मिनट के लिए टाइमर सेट कर सकते हैं और इसे बंद करने के बाद तुरंत उत्पाद को बर्फ के पानी में डुबो सकते हैं।

इसके बाद सफाई करना मुश्किल नहीं होगा और ज्यादा समय भी नहीं लगेगा.

कब उबले अंडे अच्छे से नहीं छिलते, लंबी प्रक्रिया से बचने का एक और अल्पज्ञात और "जोखिम भरा" तरीका है - उन्हें उबालने से पहले, अंडे के कुंद सिरे में सुई से एक छोटा सा छेद कर दें।

एक तथाकथित "एयर पॉकेट" है और यदि आप अंडे को इसके माध्यम से "सांस लेने" का अवसर देते हैं, तो खोल और आंतरिक सफेद फिल्म को अंडे से अलग करना आसान हो जाएगा।

मूल्यवान और धन्यवाद के कारण रसोई में समय की बचत सरल युक्तियाँ, आप खुद को और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन, दोगुनी तेजी से खाना पकाना।

रसोई में, जहां उसका अपना पाक जादू राज करता है, प्रत्येक गृहिणी अपने स्वयं के रहस्यों और "जादू" का उपयोग करती है।

कई तरीके हैं उबले अंडे कैसे छीलेंबहुत जल्दी, क्योंकि कभी-कभी आपको बस साफ़ करने की ज़रूरत होती है एक बड़ी संख्या कीसलाद के लिए उबले अंडे, पूरे परिवार के लिए पाई या चिकन शोरबाकिसी बीमार रिश्तेदार के लिए.

यह विधि न केवल सुपर-फास्ट है, बल्कि मज़ेदार भी है!

इसे सामान्य तापमान तक ठंडा कर लें उबले हुए अंडे, इसे मेज पर रखें, इसे अपनी हथेली से ढकें और दबाव के साथ इसे बेलना शुरू करें ताकि खोल हमारे हाथ के वजन के नीचे टूट जाए। इसे अपने हाथ की हल्की सी हरकत से गोल प्रोटीन से हटा दें।

उबले हुए बटेर अंडे को जल्दी से कैसे छीलें?

यदि आपको बड़ी संख्या में बटेर अंडों का छिलका उतारना है, तो एक है प्रभावी तरीका: अंडों को किसी इनेमल कंटेनर में डालकर भर लें सिरका समाधान(2 भाग सिरका और 1 भाग पानी) और उन्हें दो से तीन घंटे के लिए वहीं छोड़ दें।

इस दौरान पतला खोल पूरी तरह से घुल जाएगा और आपको केवल छीलना होगा बटेर के अंडेकेवल फिल्म से.

स्वादिष्ट आहार संबंधी उत्पाद, जो हमारे शरीर को लाभ पहुंचाता है, लगभग हर दिन हमारी मेज पर होना चाहिए।

आलस्य या समय की कमी के कारण अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें, क्योंकि अब आप रसोई में ऊर्जा और समय बचाने के कई तरीके जानते हैं।

उबले अंडे पौष्टिक होते हैं और उपयोगी उत्पादइसलिए इन्हें अक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन. यदि यह उत्पाद आपके आहार में बार-बार आता है, तो आपको यह सीखना होगा कि इसे जल्दी से कैसे साफ किया जाए।

अंडे से छिलके आसानी से अलग हो जाएं इसके लिए क्या करना होगा?

बिना किसी समस्या के छिलके को साफ करने के लिए, आपको अंडे को सही तरीके से पकाने में सक्षम होना चाहिए। कच्चे अंडे डाले ठंडा पानीताकि यह उन्हें लगभग एक उंगली की मोटाई तक ढक दे। आप नमक या सोडा मिला सकते हैं। फिर उत्पाद को उबाल में लाया जाता है और 6 से 10 मिनट तक पकाया जाता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि किस स्थिरता की आवश्यकता है।

कोई भी व्यक्ति जल्दी से अंडे छील सकता है

ताजे अंडे को छीलना हमेशा बहुत मुश्किल होता है। इसलिए, यदि आपको पूरी तरह से साफ किए गए उत्पाद की आवश्यकता है, तो बेहतर है कि ताजे रखे अंडे न लें।

ताजे उबले अंडे बहुत ठंडे पानी के साथ डाले जाते हैं। जब तरल गर्म हो जाता है, तो इसे सूखा दिया जाता है और अंडों को फिर से बर्फ के पानी से भर दिया जाता है। ऐसा तब तक किया जाता है जब तक उत्पाद पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। तेजी से ठंडा करना अच्छा है क्योंकि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को रोक देता है, और अंडा बिल्कुल उसी स्थिरता का हो जाता है जिसकी मूल रूप से आवश्यकता थी। धीरे-धीरे ठंडे हो रहे अंडे में पकने की प्रक्रिया कुछ समय तक चलती रहती है। तापमान में तेज बदलाव प्रोटीन को सख्त होने में मदद करता है, और यह अच्छी तरह से अलग हो जाता है।

अंडे को जल्दी से कैसे छीलें

कुछ हैं आसान तरीकेऔर त्वरित सफाई:

• घूमना. अंडे को सतह पर रखा जाता है और अपने हाथ की हथेली से आगे-पीछे घुमाया जाता है। खोल बीच में से टूट जाता है और कुछ ही सेकंड में निकल जाता है;
• एक चम्मच का उपयोग करना. उत्पाद को जोर-जोर से मेज पर घुमाया जाता है ताकि अंडे का छिलका छोटी-छोटी दरारों के जाल से ढक जाए। फिर उसके नीचे एक चम्मच डालकर निकाल दिया जाता है;
• आंधी अंडे के दोनों तरफ छेद बने होते हैं और कुंद सिरा बड़ा होना चाहिए। इसके बाद फेफड़ों में बहुत सारी हवा खींची जाती है और तेज सिरे से हवा को बलपूर्वक बाहर निकाला जाता है। अंडा कुंद सिरे से सहजता से फिसलता है;
• एक गिलास में हिलाना. उत्पाद को मोटी दीवारों वाले गिलास में रखें, थोड़ा पानी डालें, छेद को अपने हाथ से ढकें और जोर से हिलाएं। इस प्रक्रिया के बाद अंडे का छिलका तुरंत निकल जाता है।

कई अंडों को छीलने के लिए, आप बाद वाली विधि का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन एक गिलास के बजाय एक छोटा सॉस पैन या प्लास्टिक कंटेनर लेना बेहतर है। अंडे डिश की दीवारों और एक-दूसरे से टकराएंगे। फिर आपको केवल क्षतिग्रस्त शेल को हटाने की आवश्यकता होगी।

यदि आपको कभी खाना बनाते समय अंडे छीलने में परेशानी हुई है, तो आप सही जगह पर आए हैं। अब फंसे हुए शैल कणों और प्रोटीन के साथ लंबे समय तक झंझट की कोई समस्या नहीं है, जो हठपूर्वक अलग होने से इनकार करता है, चाहे आप कुछ भी करें! इस वीडियो में शिल्पकार दिखाता है अंडे को सरल तरीके से कैसे छीलें, बचने वाला समय।

सबसे पहले आपको इसे ठंडे पानी में रखना होगा. एक बार जब अंडा पर्याप्त रूप से ठंडा हो जाए, तो यह कुछ सरल स्ट्रोक के साथ छिल जाता है!

अंडे को जल्दी से कैसे छीलें

वास्तव में यह कारगर है! अंडे को छीलने में किसी भी कठिनाई से बचने के लिए, आपको बस ठंडे अंडे को मेज पर हल्के से दबाना होगा और सतह पर रोल करना होगा, दबाना जारी रखना होगा। खोल समान रूप से फट जाएगा, और आप इसे अंडे के ठीक बीच में दो भागों में विभाजित करके अलग कर सकते हैं। अब मैं हमेशा यही करूँगा!

क्या आपको रसोई में खाना बनाना आसान बनाने का यह तरीका पसंद आया? इसके बारे में उन सभी को बताएं जिनकी रुचि हो सकती है!

यह एक वास्तविक रचनात्मक प्रयोगशाला है! समान विचारधारा वाले सच्चे लोगों की एक टीम, जिनमें से प्रत्येक अपने क्षेत्र में विशेषज्ञ है, एक सामान्य लक्ष्य से एकजुट है: लोगों की मदद करना। हम ऐसी सामग्री बनाते हैं जो वास्तव में साझा करने लायक है, और हमारे प्रिय पाठक हमारे लिए अटूट प्रेरणा के स्रोत के रूप में काम करते हैं!

हमें यकीन है कि आपने बार-बार सोचा होगा कि अंडे को जल्दी से कैसे छीलें। निःसंदेह, यदि आप शाकाहारी हैं या आपको अंडे की सफेदी या जर्दी से एलर्जी है, तो संभवतः आपको छीलने के तरीके में अधिक रुचि होगी। अखरोटहालाँकि, आज हम विशेष रूप से अंडे के बारे में बात करेंगे।

क्या आपने कभी मुर्गी के अंडे का पूरा पहाड़ छीला है? सलाद के लिए, ओक्रोशका, पाई के लिए भरने के लिए? हालाँकि कार्य कठिन नहीं है, कभी-कभी होता है उबाऊ और नीरसकि कभी-कभी आप खाना भी नहीं चाहते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन के साथ-साथ उसका छिलका भी अलग हो जाता है, इसलिए आपको अंडे का लगभग आधा हिस्सा कूड़े में फेंकना होगा। डरावना, सरल, लेकिन एक रास्ता है!

यह पता चला है कि आधुनिक जीवन हैकर्स और बस चौकस लोग हैं हम पहले ही कई तरीके लेकर आ चुके हैं, अंडे को जल्दी से छीलने में मदद करता है। इसके अलावा, उन्होंने एक वीडियो शूट किया जिसमें स्पष्ट रूप से दिखाया गया है कि वे इस कार्य को कितनी आसानी और सरलता से पूरा करते हैं। मुझ पर विश्वास नहीं है? आइए इन सभी तरीकों को क्रम से देखें।

यह तो हम सभी जानते हैं कि अंडे को उबालने के बाद उसे ठंडे पानी में डुबाना जरूरी है, तभी उसे छीलना आसान होगा। हालाँकि, यह सिद्ध विधि कभी-कभी विफल हो जाती है: उदाहरण के लिए, अंडे अप्रत्याशित रूप से ताज़ा हो सकते हैं (और यह अच्छा है), या आप उस पानी में नमक डालना भूल गए जिसमें आपने उन्हें उबाला था, या ग्रह अच्छी तरह से संरेखित नहीं थे, या क्षुद्रग्रह गिरा, या कुछ और। निराशा नहीं, हम आपको कई तरीके दिखाएंगे, जिससे आप सीखेंगे कि अंडे को जल्दी से कैसे छीलें।

1. विधि संख्या 1. यह विधि पुरुषों के लिए अधिक उपयुक्त है क्योंकि उनके फेफड़े बेहतर विकसित होते हैं। आपको आश्चर्य हो सकता है कि फेफड़ों का इससे क्या लेना-देना है? सच तो यह है कि हम अंडे को वस्तुतः फूँक मारकर खोल से बाहर निकालेंगे। पकने और ठंडा होने के बाद, हम अंडे के दोनों सिरों पर छोटे-छोटे छेद करते हैं - कुंद और तेज। अपने सामने एक प्लेट रखें. अब अपने फेफड़ों में अधिक हवा लें और अंडे के नुकीले सिरे पर जोर से फूंक मारें। खोल आपके हाथ में रहेगा, और अंडा बर्तन की सतह पर "बाहर" आ जाएगा।
2. विधि संख्या 2. एक और तरीका जो आपको 3 सेकंड में एक अंडे को छीलने की अनुमति देता है। इसके अलावा, आप इसे बिना तोड़े, बल्कि आधे में काटकर ऐसा करेंगे। अंडे को उबालें, ठंडा करें और छिलके में ही 2 हिस्सों में काट लें। - अब अंडे को पहले आधे भाग से चम्मच से निकाल लें. यह काफी जल्दी खोल से अलग हो जाएगा और प्रोटीन की सतह चिकनी रहेगी। यह ट्रिक तब उपयुक्त है जब आपको बिल्कुल ताजा सफाई करने की आवश्यकता हो अंडा. आमतौर पर ऐसे अंडों के साथ कठिनाइयां होती हैं: उन्हें खोल से अलग करना मुश्किल होता है, और सफाई की प्रक्रिया लंबी और बेकार लगती है। इसके अलावा, काटते समय, आप एक ऐसे अंडे को छील सकते हैं जो सख्त उबला हुआ नहीं है, बल्कि नरम उबला हुआ है।
3. विधि संख्या 3. उबले अंडे को जल्दी से छीलने का एक और मज़ेदार तरीका। एक अंडा उबालें, एक गिलास लें और उसमें लगभग 1/3 पानी भरें, आप थोड़ा सा सिरका मिला सकते हैं। अब गिलास को अपनी हथेली से ढकें और 3 सेकेंड तक अच्छी तरह हिलाएं। इसे सिंक के ऊपर करना सबसे अच्छा है। पानी अलग-अलग दिशाओं में उछलेगा, लेकिन कुछ नहीं होगा - लेकिन अंडा बरकरार रहेगा। इस तरह के "शेक" के बाद अंडा जल्दी से खोल से दूर चला जाएगा और आप इसे आसानी से निकाल सकते हैं।

5 सेकंड में एक अंडे को छीलें

ऐसे अन्य तरीके भी हैं जो आपको उबले अंडे को तुरंत छीलने की अनुमति देते हैं - सचमुच 5 सेकंड में। उदाहरण के लिए, खाना पकाने से पहले कुंद सिरे को सुई से छेदें कच्चा अंडा . और फिर, जब अंडे पक जाएं तो उनके छिलके आसानी से अलग कर लें।

खाना अंडे का मूल्य बहुत अधिक है, इसलिए आपको उन्हें बहुत सावधानी से छीलने की ज़रूरत है ताकि छिलके में आधा अंडा न छूटे। इस उत्पाद के लाभों से पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर दोनों परिचित हैं, इसलिए इसे खोल से मुक्त करने से पहले, आलसी न हों और सिद्ध तरीकों में से एक का उपयोग करें।