चिकन अंडे प्रति 100 कैलोरी। चिकन अंडे - कैलोरी और BJU, स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है

उबले अंडे का इस्तेमाल काफी समय से खाने में किया जा रहा है. कब का. हालांकि, वजन कम करने की कोशिश कर रहे कई लोग इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री में रूचि रखते हैं।

पूरे जीव के सामान्य कामकाज के लिए चिकन अंडे वाले पदार्थों की उपस्थिति आवश्यक है।

उबले अंडे की कैलोरी सामग्री और BJU

एक मुर्गी के अंडे में कैलोरी की संख्या उसके आकार पर निर्भर करती है। औसत अंडे का वजन लगभग 60 ग्राम होता है और इसमें 65-80 कैलोरी होती है।

जर्दी को सबसे अधिक कैलोरी वाला हिस्सा माना जाता है, प्रोटीन में व्यावहारिक रूप से कोई कैलोरी नहीं होती है और इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है आहार खाद्य. हालांकि, प्रोटीन का उपयोग शरीर को आवश्यक तत्वों से संतृप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

अंडे की संरचना में BJU के निम्नलिखित संकेतक शामिल हैं:

• प्रोटीन -6.6g
• वसा - 6.1 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट -0.3 ग्राम।

जानकर अच्छा लगा!कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री के बावजूद, इस उत्पाद का उपयोग आहार पोषण में किया जाता है और तैयार पकवान को पूरी तरह से बदल सकता है।

कैलोरी प्रोटीन और उबले अंडे की जर्दी

अंडातीन घटक होते हैं: प्रोटीन, जर्दी, अंडे का छिलका। अंडे का सफेद होता है कम कैलोरी वाला उत्पादएक मध्यम अंडे में 15 से 20 कैलोरी होती है। हालांकि, आवश्यक मानदंड प्राप्त करने के लिए यह संकेतक काफी पर्याप्त है। उपयोगी पदार्थ.

कैलोरी गुण मुर्गे की जर्दी 40 कैलोरी तक है, यह आंकड़ा अंडे के आकार पर निर्भर करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए!क्या अलग प्रसंस्करणउत्पाद में विभिन्न कैलोरी गुण और BJU सामग्री है।

वजन कम करने में यह उपकरण एक अच्छा सहायक होगा। मिठाई के घटक धीरे-धीरे शरीर को प्रभावित करते हैं, 100% प्राकृतिक संरचना होती है, यह साइड इफेक्ट्स की अनुपस्थिति को निर्धारित करती है।

बेशक, गोलियों को साथ में लेना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है उचित पोषणऔर शारीरिक गतिविधि। इस मामले में, दक्षता अधिकतम होगी, और परिणाम चेहरे पर ध्यान देने योग्य होगा।

तैयारी के प्रकार से कैलोरी सामग्री

चिकन अंडे में बड़ी संख्या में प्रसंस्करण विधियां होती हैं, जिनमें बदले में कैलोरी सामग्री की अलग-अलग डिग्री होती है।

कच्चे उत्पाद में शामिल हैं:

• 120 कैलोरी
• वसा - 8 ग्राम
• प्रोटीन - 11 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट -0.7g

एक उबले अंडे में होता है:

• 80 कैलोरी
• प्रोटीन- 6.6g
• वसा -6.1
• कार्बोहाइड्रेट -0.3g

नरम उबले अंडे में शामिल हैं:

• 65 कैलोरी
• प्रोटीन - 6 ग्राम
• वसा -5.8
• कार्बोहाइड्रेट -0.3

तेल में तल कर प्रसंस्करण, इसमें शामिल हैं:

• 120 कैलोरी
• प्रोटीन - 12 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट -0.7
• वसा - 9 ग्राम।

सबसे कम कैलोरी वाला उत्पाद नरम-उबला हुआ है।

एक मुर्गी के अंडे में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होंगे। उत्पाद में जो प्रोटीन होता है वह सबसे अधिक सुपाच्य होता है और इसमें बड़ी मात्रा में होता है उपयोगी तत्व.

जिन पदार्थों में अंडा प्रोटीन होता है, वे बाद में प्रतिरक्षा को बहाल करने में मदद करते हैं विभिन्न रोगऔर विकासात्मक प्रक्रिया के लिए भी आवश्यक हैं, खासकर बच्चों के लिए।

जर्दी में ट्रेस तत्व होते हैं जैसे:

• समूह ए, बी, ई के विटामिन
• कैल्शियम
• लोहा
• फास्फोरस
• कोलीन
• लेसितिण

उनके लिए जो गिराना चाहते हैं अधिक वजनइस उत्पाद का उपयोग आपको खपत कैलोरी को कम करने और भूख की भावना को संतुष्ट करने की अनुमति देता है।

पोषण विशेषज्ञ शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करने के लिए वजन घटाने की प्रक्रिया के दौरान उबले हुए अंडे का उपयोग करने की सलाह देते हैं, और नाश्ते के लिए उत्पाद खाने से आपको आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने की अनुमति मिलती है, जबकि उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या कम रहती है।

हालांकि, उपयोगी गुणों के अलावा, उत्पाद में कुछ हानिकारक भी हैं। तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पाद का उपयोग निम्न श्रेणियों के लोगों के लिए कम किया जाना चाहिए:

• अगर आपको प्रोटीन इनटॉलेरेंस है
• जर्दी से एलर्जी के साथ
• जिन लोगों में उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है
• रोग की उपस्थिति मधुमेह
• पिछला दिल का दौरा और स्ट्रोक।

टिप्पणी!इस तथ्य को ध्यान में रखना भी आवश्यक है कि उपयोग एक लंबी संख्याउत्पाद भी है नकारात्मक प्रभावकिसी व्यक्ति की भलाई पर, विशेष रूप से जब आहार पोषण देखा जाता है। मोटे लोगों को अंडे की जर्दी के सेवन में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि कब्ज की समस्या हो सकती है।

प्रतिदिन का भोजन

उत्पाद के लाभकारी होने के लिए, विशेषज्ञ प्रति दिन 4 से अधिक टुकड़े नहीं खाने की सलाह देते हैं। यदि यह संकेतक पार हो जाता है, तो व्यक्ति को कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि का खतरा होता है।

उन लोगों के लिए जो वजन कम करना चाहते हैं स्वीकार्य दरप्रति दिन 2 टुकड़े से अधिक नहीं। मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए, उत्पाद की स्वीकार्य दर प्रति सप्ताह एक से अधिक नहीं है।

टिप्पणी!आहार पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें कि उत्पाद को उबले हुए या नरम-उबले रूप में उपयोग करना वांछनीय है। उपयोग कच्चाइस प्रकार का भोजन व्यावहारिक रूप से शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है और इससे पेट की खतरनाक बीमारी हो सकती है।

क्या आप वज़न घटाना चाहते हैं?

स्लिम फिगर कई महिलाओं और पुरुषों का सपना होता है। मैं सख्त आहार और भारी व्यायाम से खुद को थकाए बिना आरामदायक वजन पर रहना चाहता हूं।

इसके अलावा, अधिक वजन से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं! हृदय रोग, सांस की तकलीफ, मधुमेह, गठिया और स्पष्ट रूप से कम जीवन प्रत्याशा!

इसके निम्नलिखित गुण हैं:

• मेटाबॉलिज्म को तेज करता है
• शरीर की चर्बी को जलाता है
• वजन कम करता है
• न्यूनतम शारीरिक गतिविधि के साथ भी वजन कम करें
• हृदय रोग में वजन कम करने में मदद करता है

सही चुनने के लिए गुणवत्ता वाला उत्पाद, आपको कुछ कारकों पर ध्यान देना चाहिए, जैसे:

• शैल अखंडता
• खोल साफ और गंदगी से मुक्त होना चाहिए।
• खोल में विरूपण के बिना एक समान सतह होनी चाहिए

जानकर अच्छा लगा!उत्पादों को खरीदते समय सभी मानकों के अनुसार दुकानोंएक विशेष अंकन होना चाहिए जो खरीदार को उपलब्ध भंडारण की अवधि और उत्पाद किस श्रेणी का है, यह इंगित करता है।

उत्पाद की ताजगी की डिग्री का बहुत महत्व है, यह संकेतक कई तरीकों से निर्धारित किया जा सकता है:

• एक ताजा उत्पाद का खोल चमकदार नहीं होना चाहिए, ताजा अंडाएक मैट फ़िनिश है।
• हिलते समय आवाज नहीं आनी चाहिए।
• नहीं नया अवतरणउत्पाद खारे पानी में तैरने लगता है
• विभाजित होने पर, प्रोटीन में अतिरिक्त अशुद्धियाँ नहीं होनी चाहिए और रंग में बिल्कुल पारदर्शी होना चाहिए।
• उबले हुए उत्पाद को साफ करते समय, ताजा छिलका हटाना मुश्किल होगा।

अंडे की सफेदी और जर्दी, जो बहुत सारे आम व्यंजन बनाते हैं, इसलिए लगभग हर घर में इस तरह के उत्पाद की अच्छी आपूर्ति होती है। साथ ही, यह उत्पाद कई अन्य प्रकार के भोजन से अलग है। दीर्घकालिकभंडारण।

टिप्पणी!इस तरह के उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में तीन सप्ताह तक और दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है कमरे का तापमान. तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, जबकि सभी उपयोगी पदार्थ पूर्ण रूप से संरक्षित रहेंगे।

के लिए उचित भंडारणकुछ नियमों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• भंडारण एक रेफ्रिजरेटर में एक विशेष रूप से निर्दिष्ट स्थान पर किया जाना चाहिए जहां तापमान कई डिग्री अधिक हो।
• उत्पाद को नुकीले भागों के साथ नीचे रखा जाना चाहिए।
• शेल की सतह को धोना अस्वीकार्य है, इससे शेल्फ लाइफ कम हो जाएगी
• समाप्ति तिथि पर बहुत ध्यान दिया जाना चाहिए, जो एक विशेष लेबल पर इंगित किया गया है।

यदि खोल टूट गया है, तो एक अप्रिय गंध की उपस्थिति से बचने के लिए बाकी अंडों को एक साफ कपड़े से पोंछना सुनिश्चित करें।

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मेरे पास बहुत अधिक वजन नहीं है, केवल 5 किलोग्राम। लेकिन ये किलोग्राम बहुत अप्रिय स्थानों पर स्थित हैं जिन्हें आप व्यायाम से ठीक नहीं कर सकते। नियमित आहार भी काम नहीं आया - शरीर के पूरी तरह से अलग-अलग हिस्सों में वजन कम हुआ !

एक मित्र ने मुझे अपने चयापचय को "तितर-बितर" करने की सलाह दी और इन मिठाइयों का आदेश दिया। मैं प्राकृतिक रचना से बहुत प्रसन्न था, सुखद स्वादऔर उपयोग में आसानी! हल्के आहार और बहुत सारे तरल पदार्थों के साथ संयुक्त। मेरा सुझाव है!"

अंडे उबालने के तरीके

अंडे की सफेदी और जर्दी का उपयोग विभिन्न प्रकार के सलाद और कई अन्य समान रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।

चिकन अंडा - सस्ती, आहार, सरल, स्वादिष्ट, सस्ता उत्पादका उपयोग कर...

एक मुर्गी का अंडा एक सस्ती, आहार, सरल, स्वादिष्ट, सस्ती उत्पाद है जो उपभोक्ताओं के बीच बहुत लोकप्रिय है। तले हुए अंडे, तले हुए अंडे, croutons - ये सभी व्यंजन हैं बढ़िया विकल्पनाश्ता या रात का खाना। प्राचीन काल से लोग इस उत्पाद का उपयोग भोजन के लिए करते आ रहे हैं, तो इसके बारे में उपयोगी गुणअच्छी तरह से जाना जाता है।

चिकन अंडे दो श्रेणियों में आते हैं: टेबल और आहार। बिक्री पर आप उपयुक्त अंकन वाले उत्पाद पा सकते हैं - सी और डी। चिकन अंडे को पहले 7 दिनों में आहार अंडा कहा जाता है, एक चिकन द्वारा रखे जाने के बाद, और एक सप्ताह के बाद इसे पहले से ही एक टेबल अंडा कहा जाता है।

आधुनिक खाना पकाने में, हर जगह अंडे का उपयोग किया जाता है। उन्हें पेस्ट्री, डेसर्ट, पहले और दूसरे कोर्स, सलाद, स्नैक्स और यहां तक ​​कि कुछ ड्रिंक्स में भी मिलाया जाता है। ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें अंडे मौजूद होते हैं। इस उत्पाद को न केवल खोल में उबाला जा सकता है या पैन में तला जा सकता है। अंडे को माइक्रोवेव किया जा सकता है, ओवन में बेक किया जा सकता है, और बिना खोल के उबलते पानी में उबाला जा सकता है।

मुर्गी के अंडे- उत्कृष्ट स्रोतपोषक तत्त्व। वे होते हैं स्वस्थ प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही साथ मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण विटामिन और ट्रेस तत्व। अन्य प्रोटीन उत्पादों के विपरीत, एक अंडा शरीर द्वारा 97-98% तक अवशोषित होता है। अंडे उन लोगों के आहार में शामिल होते हैं जो अपने स्वास्थ्य और वजन पर नजर रखते हैं। उत्पाद है अनूठी रचनाइसलिए, मानव स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चिकन अंडे: विवरण

मुर्गियां स्रोत हैं स्वस्थ मांसऔर अंडा उत्पादक। वे लगभग सभी कोनों में पाले जाते हैं। पृथ्वी. इंसानों ने 2,000 साल पहले मुर्गी के अंडे खाना शुरू किया था। मुर्गी के अंडे आकार में आयताकार होते हैं, और पक्षी की उम्र, नस्ल, वजन और आहार के आधार पर, वे आकार और रंग में भिन्न हो सकते हैं। उत्पाद में एक खोल, प्रोटीन और जर्दी होती है। अंडे का रंग उसके उपयोगी और पौष्टिक गुणों को प्रभावित नहीं करता है। अंडे में प्रोटीन और जर्दी दोनों समान रूप से उपयोगी होते हैं। खोल का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएंऔर कृषि. खाना पकाने में, अंडे एक अलग डिश के रूप में और सूप, सलाद, ऐपेटाइज़र और अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में काम करते हैं।

मुर्गी के अंडे: रचना

अंडे की वास्तव में अनूठी रचना है। उनमें 12 आवश्यक विटामिन शामिल हैं: ए, ई, डी, पीपी, एच, के, बी विटामिन, अर्थात् बी1, बी2, बी4 और बी9 और अन्य। विटामिन डी की मात्रा के मामले में, अंडे की जर्दी मछली के तेल के बाद दूसरे स्थान पर है। मुर्गी के अंडे में ऐसे सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: फास्फोरस, कैल्शियम, लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, बोरान, तांबा, मैंगनीज, सल्फर, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य। इसके अलावा, अंडे आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर होते हैं।

मुर्गी के अंडे की सफेदी में लगभग 90% पानी और 10% प्रोटीन होता है। जर्दी कोलेस्ट्रॉल और वसा से बनी होती है। कुल द्रव्यमान में, प्रोटीन की हिस्सेदारी लगभग 56%, जर्दी 32% और खोल की हिस्सेदारी 12% है।

अंडे की जर्दी में अधिकांश वसा होती है, लेकिन इसमें मुख्य रूप से मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। तर-बतर वसा अम्लकम मात्रा में निहित।

पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड में शामिल हैं:

• लिनोलेनिक एसिड - 2%;
• लिनोलिक एसिड - 16%।

मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड:

• ओलिक एसिड - 47%;
• पामिटोलिक एसिड - 5%।

संतृप्त फैटी एसिड में शामिल हैं:

• मिरिस्टिक एसिड - 1%;
• पामिटिक एसिड - 23%;
• स्टीयरिक एसिड - 4%।

अंडे में 96% मिनरल्स होते हैं, कैल्शियम, आयोडीन, फॉस्फोरस, कॉपर, कोबाल्ट और आयरन की मात्रा बढ़ जाती है।

एक मुर्गी के अंडे में कितनी कैलोरी होती हैं?

मुर्गी के अंडे की कैलोरी सामग्री सीधे उसके आकार से संबंधित होती है। एक औसत अंडे की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी होती है, एक बड़ा अंडा लगभग 80 किलो कैलोरी और एक बहुत बड़े अंडे में 90 किलो कैलोरी होता है। तो एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है?

अंडे की कैलोरीलगभग 150-157 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम इनमें से: प्रोटीन - 51 किलो कैलोरी, वसा - 103 किलो कैलोरी, कार्बोहाइड्रेट - 3 किलो कैलोरी।

यदि आप बड़े अंडे खरीदते हैं, तो उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होगी। एक जोड़ी अंडे का वजन लगभग 120-150 ग्राम होता है।

1 अंडे में कितनी कैलोरी होती है? एक कच्चे अंडे में करीब 70 किलो कैलोरी होती है।

बहुत से लोग इसमें भी रुचि रखते हैं: "तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती है?"। कैलोरी तला हुआ अंडातेल की मात्रा के आधार पर 350 किलो कैलोरी तक पहुंच सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि आप एक पैन में 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डालते हैं, तो आपको अतिरिक्त 152 किलो कैलोरी (1 बड़ा चम्मच 17 ग्राम तेल \u003d 152 किलो कैलोरी) मिलेगा। अगर आप नॉन-स्टिक तवे का इस्तेमाल कर रहे हैं और तेल की कुछ बूंदें डाल रहे हैं, तो चिंता की कोई बात नहीं है। अगर आप दिल से तेल डालते हैं या तले हुए अंडे को लार्ड में बनाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा तैयार उत्पादबहुत अधिक होगा।

इसलिए, 2 अंडे से तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती है? हम सरल गणना करते हैं: 2 मध्यम आकार के कच्चे अंडे लगभग 120 ग्राम \u003d 188-190 किलो कैलोरी। तेल की कैलोरी सामग्री जोड़ें - 1 बड़ा चम्मच (17 ग्राम) \u003d 152 किलो कैलोरी। कुल हमें 190 + 152 = 342 किलो कैलोरी मिलता है। जो लोग लो-कार्ब डाइट पर हैं, उनके लिए यह आंकड़ा बहुत अधिक हो सकता है। अगर आप वजन कम करना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि नाश्ते में सब्जियों के साथ एक-दो उबले अंडे खाएं।

नरम उबले अंडे की कैलोरी- 95 किलो कैलोरी (60 ग्राम वजन वाले अंडे के लिए)।

कड़ी उबले अंडे की कैलोरी- 96 किलो कैलोरी (60 ग्राम वजन वाले अंडे के लिए)।

कैलोरी अंडे सा सफेद हिस्सा (23 ग्राम टुकड़ा) - 10 किलो कैलोरी।

कैलोरी अंडे की जर्दी (20 ग्राम टुकड़ा) - 70 किलो कैलोरी।

चिकन अंडे: उपयोगी गुण

अंडे की एक अनूठी रचना होती है, इसलिए डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ अक्सर इसके लाभकारी गुणों के बारे में बात करते हैं। सामान्य तौर पर, यह सिद्ध हो चुका है कि:

• चिकन अंडे का उपयोग हृदय प्रणाली के रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है;
• मोतियाबिंद से बचाव करें और दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव डालें;
• स्तन कैंसर सहित कैंसर के विकास के जोखिम को महत्वपूर्ण रूप से कम करना;
• पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र, और पेप्टिक अल्सर से निपटने में भी मदद करता है;
• अंडे का मस्तिष्क की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वृद्धि होती है दिमागी क्षमताऔर स्मृति में सुधार
• उत्पाद शरीर को उपयोगी विटामिन और खनिजों से संतृप्त करता है जो मजबूत बनाने में मदद करते हैं प्रतिरक्षा तंत्र;
• फ़ायदा हड्डी का ऊतक, चूंकि विटामिन डी, जो अंडे का हिस्सा है, कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जो एक मजबूत कंकाल के विकास के लिए महत्वपूर्ण है;
• मांसपेशियों की वृद्धि और विकास के लिए बहुत उपयोगी है, जो इस तथ्य के कारण है कि अंडा प्रोटीन दूध प्रोटीन या गोमांस प्रोटीन से कहीं अधिक प्रभावी है;
• अंडे एक अवसादरोधी हैं, मूड में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
• उत्पाद नाखूनों, बालों और दांतों की स्थिति में सुधार करता है;
• वे एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले सभी लोगों के आहार का एक अभिन्न अंग हैं;
• अंडे होते हैं फोलिक एसिडइसलिए न केवल गर्भधारण की योजना बनाने वाली महिलाओं के लिए, बल्कि गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए भी उपयोगी है;
• अंडे - उपयोगी उत्पादपुरुषों के लिए, क्योंकि वे शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करते हैं, जो गर्भावस्था की योजना बनाते समय भी महत्वपूर्ण है;
• वैज्ञानिक अध्ययनों ने पुष्टि की है कि नाश्ते में कुछ उबले अंडे खाने से वजन घटाने में मदद मिलती है।

चिकन अंडे: मतभेद और संभावित जोखिम

मुख्य खतरा जो मुर्गी के अंडे पैदा कर सकता है, वह साल्मोनेलोसिस के अनुबंध की संभावना है। डॉक्टर अंडे को गर्म पानी से धोने, भोजन तैयार करने से पहले अपने हाथों को अच्छी तरह से धोने और भोजन के लिए उनका उपयोग न करने की सलाह देते हैं। कच्चा उत्पाद. कच्चे अंडे के शौकीनों को दूसरों की तुलना में अधिक खतरा होता है।

अंडे के अत्यधिक सेवन से किडनी पर बहुत अधिक भार पड़ता है।

एक राय है कि चिकन अंडे, अर्थात् जर्दी में अत्यधिक मात्रा में वसा होता है और कोलेस्ट्रॉल बढ़ाता है। मौजूदा सिद्धांत के संबंध में, कई एथलीट योलक्स से वसा के डर से केवल प्रोटीन खाते हैं। हालांकि, हाल के अध्ययनों से पता चला है कि अंडे में लेसिथिन नामक पदार्थ होता है, जो "खराब" और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को संतुलित करता है, जो उत्पाद को बिल्कुल सुरक्षित बनाता है। इस प्रकार, यह पाया गया कि अंडे "खराब" कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि को प्रभावित नहीं करते हैं, बल्कि इसके विपरीत, एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं। इसलिए, हर कोई जो अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहता है और वजन कम करना चाहता है, वह बिना किसी डर के चिकन अंडे खा सकता है।

मुर्गी के अंडे के फायदे बहुत बड़े हैं। प्रोटीन और जर्दी दोनों ही अपने-अपने तरीके से उपयोगी हैं, और साथ में वे एक लगभग आदर्श (पोषण के दृष्टिकोण से) उत्पाद का प्रतिनिधित्व करते हैं। मछली, डेयरी या मांस की तुलना में अंडे का सफेद भाग ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है। यह चिकन प्रोटीन है जो शरीर द्वारा सबसे आसानी से अवशोषित होता है और लाता है ठोस लाभ. अंडे का सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और कुछ बीमारियों से तेजी से ठीक होने में मदद करता है।

जर्दी विटामिन और उपयोगी तत्वों का खजाना है। इसमें बायोटिन, लेसिथिन और कोलीन, साथ ही विटामिन ए, बी और ई शामिल हैं। इसके अलावा, यह मानव शरीर को फास्फोरस और लोहे से संतृप्त करता है। फास्फोरस, बदले में, तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के कार्य पर बहुत प्रभाव डालता है।

उबले हुए चिकन अंडे: कैलोरी, रचना, लाभ और हानि पहुँचाता है

मुर्गी के अंडे के हिस्से न केवल रचना में, बल्कि स्वाद में भी भिन्न होते हैं। खाना पकाने में अक्सर प्रोटीन और जर्दी का अलग-अलग उपयोग किया जाता है। चिकन अंडे को विभिन्न प्रकार के ताप उपचार के अधीन किया जाता है, और कभी-कभी कच्चे रूप में उपयोग किया जाता है। अंडे आमतौर पर उबले हुए, तले हुए या बेक किए जाते हैं। अचार और भरवां अंडे की रेसिपी भी हैं।

दरअसल, उबले अंडे होते हैं खाने की चीज, जिसका गर्मी उपचार किया गया है और एक अलग व्यंजन के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम, स्नैक्स, डेसर्ट आदि में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। अंडे बेकिंग के लिए भरने के साथ-साथ काम करते हैं मीट रोल्स, मछली पुलाववगैरह।

उबले अंडे सब कुछ रखते हैं उपयोगी विटामिनऔर खनिज, इसलिए नाश्ते या नाश्ते के रूप में उबले हुए अंडे – शानदार तरीकाभूख को संतुष्ट करें। डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ, एथलीट अंडे के फायदों के बारे में बात करते हैं।

उबले अंडे के 3 मुख्य प्रकार हैं:

• नरम उबला हुआ अंडा;
• कठिन उबला हुआ अंडा;
• एक बैग में उबला हुआ अंडा.

चिकन अंडे को कुछ मिनटों के लिए उबाला जा सकता है, या आप 10 मिनट तक पका सकते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। खाना पकाने के दौरान, पानी में नमक डाला जा सकता है ताकि खाना पकाने के दौरान अंडा फूटने पर बाहर न निकले।

• सॉफ्ट-उबले अंडे को 2-3 मिनट तक उबाला जाता है।
• अंडा "एक बैग में" - 5-6 मिनट।
• सख्त उबला हुआ अंडा - 10 मिनट तक।

पनीर और सब्जियों के साथ चिकन अंडे को ओवन में बेक किया जा सकता है, आप फ्राई कर सकते हैं क्लासिक तले हुए अंडे, लेकिन आप बहुत कुछ कर सकते हैं स्वादिष्ट आमलेट. इसके अलावा, अंडे को अंडे से बनाया जाता है, उन्हें आटा, मीटबॉल, कॉकटेल में जोड़ा जाता है। अंडे को अचार या अचार भी बनाया जा सकता है। कल्पना की उड़ान की कोई सीमा नहीं होती। उत्पाद सब्जियों, जड़ी बूटियों, पनीर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आप एक हफ्ते में कितने अंडे खा सकते हैं?

इसमें कोई शक नहीं है कि अंडे एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद हैं। हालांकि, कई सालों से डॉक्टरों और न्यूट्रिशनिस्ट के बीच इस बात को लेकर बहस छिड़ी हुई है कि एक हफ्ते में कितने अंडे खाए जा सकते हैं? कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि इष्टतम मात्रा प्रति सप्ताह 2-3 अंडे है, दूसरों का कहना है कि 5 अंडे तक का सेवन किया जा सकता है, और फिर भी दूसरों को सीमित नहीं करने की सलाह दी जाती है। कौन सही है? हाल के अध्ययनों के अनुसार, अंडे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं, इसलिए इन्हें लगभग हर दिन खाया जा सकता है। जिन लोगों को पहले से कोलेस्ट्रॉल की समस्या है, उन्हें इस उत्पाद का उपयोग सीमित करना चाहिए।

इसलिए, उदाहरण के लिए, तगड़े लोग, प्रतियोगिताओं की तैयारी में, अन्य उत्पादों के अलावा, एक दिन में एक दर्जन अंडे तक खा सकते हैं। इसके अलावा, प्रतिदिन 2 से 4 अंडे खाने पर आधारित कई लोकप्रिय आहार हैं।

वृद्ध लोगों का मानना ​​है कि अंडे एक खतरनाक उत्पाद हैं और आप इसे सप्ताह में दो बार से ज्यादा नहीं खा सकते हैं। आधुनिक विज्ञान इन विचारों का खंडन करता है और नए प्रमाण पाता है कि बार-बार अंडे खाने और उच्च कोलेस्ट्रॉलकिसी भी तरह से संबंधित नहीं।

एक व्यक्ति जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करता है, खेल के लिए जाता है, वह जितने चाहे उतने अंडे खा सकता है, लेकिन बिना ज्यादा खाए। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कोई भी, यहां तक ​​कि सबसे उपयोगी उत्पाद भी अति प्रयोगविष में बदल जाता है। यदि कोलेस्ट्रॉल का स्तर अब सामान्य नहीं है, गुर्दे और यकृत के रोग हैं, तो अंडे को मना करना या उन्हें प्रति सप्ताह 2-4 टुकड़ों तक कम करना बेहतर होता है। मानदंड केवल एक डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जा सकता है, एक परीक्षा के बाद।

अंडे में कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं। हालाँकि ऊर्जा मूल्यअंडे इस बात पर निर्भर करते हुए अलग-अलग हो सकते हैं कि आप पूरा अंडा खाते हैं या सिर्फ इसका प्रोटीन।

यह लेख एक उबले अंडे और उसके प्रोटीन की कैलोरी सामग्री पर एक विस्तृत नज़र डालता है, और यह भी बताता है कि पूरे अंडे का सफेद भाग स्वास्थ्यवर्धक है या नहीं।

अंडे का सफेद एक स्पष्ट, घना तरल है जो अंडे की चमकदार जर्दी को घेरता है।
एक निषेचित अंडे में, प्रोटीन एक परत के रूप में कार्य करता है जो बढ़ते चूजों को हानिकारक जीवाणुओं से बचाता है। साथ ही प्रोटीन इसकी वृद्धि के लिए ऊर्जा पदार्थों की आपूर्ति करता है।

प्रोटीन लगभग 10% पानी और 10% प्रोटीन होते हैं। इस प्रकार, यदि आप अंडे से जर्दी हटाते हैं और केवल प्रोटीन छोड़ते हैं, तो आपके अंडे का ऊर्जा मूल्य महत्वपूर्ण रूप से बदल जाएगा।

नीचे दी गई तालिका से पता चलता है कि एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है, साथ ही एक बड़े अंडे और एक पूरे बड़े अंडे के प्रोटीन के बीच पोषक तत्वों का अंतर होता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रोटीन शामिल है कम कैलोरीऔर एक उबले अंडे की तुलना में ट्रेस तत्व, लेकिन इसमें प्रोटीन और वसा भी कम होता है।

निष्कर्ष: एक अंडे की कैलोरी सामग्री केवल उसके प्रोटीन की कैलोरी सामग्री से अधिक होती है। वहीं, प्रोटीन में प्रोटीन, कोलेस्ट्रॉल, वसा, विटामिन और खनिज कम होते हैं।

कम कैलोरी लेकिन प्रोटीन में उच्च

इसके अलावा, यह प्रोटीन उच्च गुणवत्ता वाला है, जिसका अर्थ है कि इसमें हमारे शरीर को अपने सर्वोत्तम कार्य करने के लिए आवश्यक मात्रा में सभी 9 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं।

प्रोटीन के लिए धन्यवाद, उपयोग सफेद अंडेस्वास्थ्य के लिए अच्छा रहेगा। प्रोटीन भूख को कम करता है, इसलिए प्रोटीन खाने के बाद आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करेंगे।

बनाए रखने और भर्ती करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है मांसपेशियोंभोजन से पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त करें, खासकर यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना है।

इस तथ्य के आधार पर कि पूरे अंडे थोड़ा अधिक प्रोटीन और काफी कुछ प्रदान करते हैं अतिरिक्त कैलोरीजो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए अंडे की सफेदी के बजाय प्रोटीन एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।

निष्कर्ष: एक प्रोटीन बड़ा अंडाइसमें 4 ग्राम प्रोटीन और केवल 17 कैलोरी (उबले हुए अंडे या पूरे तले हुए अंडे से कम) होते हैं, जो इसे बनाते हैं अच्छा उत्पादउन लोगों के लिए जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

अंडे की सफेदी वसा में कम और कोलेस्ट्रॉल से मुक्त होती है।

अंडे को उनके संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल सामग्री के कारण एक विवादास्पद भोजन माना जाता था।
हालांकि, एक अंडे में सभी कोलेस्ट्रॉल और वसा इसकी जर्दी में पाए जाते हैं, जबकि सफेद लगभग पूरी तरह से प्रोटीन से बने होते हैं।

कई सालों से, इसने इस धारणा को जन्म दिया है कि अंडे की सफेदी पूरे अंडे की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होती है। अब, हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि ज्यादातर लोगों के लिए अंडा कोलेस्ट्रॉल कोई समस्या नहीं है। केवल तथाकथित "अति-प्रतिक्रियाशील" लोगों की एक छोटी संख्या के लिए, कोलेस्ट्रॉल का उपयोग रक्त में इसकी सामग्री को थोड़ा बढ़ा देता है।

इन लोगों में ApoE4 जीन जैसे जीन होते हैं, जो उन्हें उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए प्रेरित करते हैं। ऐसे लोगों के लिए उच्च कोलेस्ट्रॉल सबसे बढ़िया विकल्पयह सिर्फ अंडे का सफेद होगा।
इसके अलावा, चूंकि अंडे की सफेदी में लगभग कोई वसा नहीं होता है, वे पूरे अंडे की तुलना में कैलोरी में काफी कम होते हैं। वे उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो कैलोरी का सेवन कम करने और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं।

निष्कर्ष: प्रोटीन कोलेस्ट्रॉल और वसा में कम होते हैं, इसलिए उनका उपयोग कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम करने और वजन घटाने के लिए किया जा सकता है।

अंडे का सफेद भाग खाने के जोखिम

सामान्य तौर पर, प्रोटीन पर्याप्त होते हैं सुरक्षित उत्पादलेकिन अभी भी कुछ जोखिम हैं।

एलर्जी

जबकि अंडे ज्यादातर लोगों के लिए हानिरहित होते हैं, उनसे एलर्जी हो सकती है।
सबसे अधिक बार, अंडे से एलर्जी की प्रतिक्रिया उन बच्चों में होती है जो पांच साल की उम्र तक इसे बढ़ा देते हैं। अंडे से एलर्जी तब होती है जब प्रतिरक्षा प्रणाली गलत तरीके से अंडे में मौजूद कुछ प्रोटीनों को मनुष्यों के लिए हानिकारक के रूप में पहचान लेती है। हल्के लक्षणों में दाने, सूजन, बहती नाक, खुजली और आंखों से पानी आना शामिल हो सकते हैं। पेट की गड़बड़ी, मतली और उल्टी के मामले हैं।

दुर्लभ मामलों में, अंडे गंभीर कारण बन सकते हैं एलर्जी की प्रतिक्रिया- तीव्रगाहिता संबंधी सदमा। यह गले और चेहरे में गंभीर सूजन और कूदने जैसे लक्षणों के साथ प्रकट होता है रक्तचापजो एक साथ घातक हो सकते हैं।

साल्मोनेला संक्रमण

कच्चे अंडे की सफेदी साल्मोनेला बैक्टीरिया से खाद्य संदूषण का खतरा पैदा करती है ( साल्मोनेला). साल्मोनेला अंडे में या उसके खोल में हो सकता है, हालांकि आधुनिक खेती और सफाई के तरीके इस जोखिम को कम करते हैं।

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक पकाने से भी इस समस्या की संभावना बहुत कम हो जाती है।

बायोटिन अवशोषण को कम करना

कच्चे अंडे का सफेद एक जटिल पदार्थ - बायोटिन - के अवशोषण को कम कर सकता है जो इसमें पाया जाता है विभिन्न उत्पाद. यह एक पानी में घुलनशील विटामिन है जो ऊर्जा उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। में कच्चे प्रोटीनएविडिन नाम का एक प्रोटीन होता है जो बायोटिन को बांधता है और इसे अवशोषित होने से रोकता है।

सैद्धांतिक रूप से, यह एक वास्तविक समस्या हो सकती है, लेकिन वास्तव में, आपको बायोटिन की कमी को पूरा करने के लिए बड़ी मात्रा में कच्चे प्रोटीन खाने की आवश्यकता होती है।

इसके अलावा, हार्ड-उबले या नरम-उबले अंडे या तले हुए अंडे में एविडिन इतना मजबूत प्रभाव नहीं देता है।

निष्कर्ष: कच्चे प्रोटीन खाने में कुछ जोखिम हैं, जिनमें एलर्जी, खाद्य संदूषण और बायोटिन की कमी शामिल है। ज्यादातर लोगों के लिए, हालांकि, ये जोखिम काफी छोटे हैं।

क्या खाएं: प्रोटीन या पूरे अंडे?

प्रोटीन प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन कैलोरी में कम, वसा और कोलेस्ट्रॉल कम होते हैं, जो वजन घटाने में मदद करते हैं।

प्रोटीन उन लोगों के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं जिन्हें बहुत अधिक प्रोटीन का उपभोग करने की आवश्यकता होती है, लेकिन भोजन की कैलोरी सामग्री की निगरानी भी करते हैं, उदाहरण के लिए, तगड़े और एथलीट।

हालांकि, पूरे अंडे की तुलना में प्रोटीन अन्य पोषक तत्वों में कम होते हैं। पूरे अंडे विटामिन, खनिज, अतिरिक्त प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरे होते हैं।

और इस तथ्य के बावजूद कि अंडे में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है, हाल के अध्ययनों में अंडे के सेवन और हृदय रोग होने के जोखिम के बीच संबंध नहीं पाया गया है। उन्हीं परीक्षणों में पाया गया कि एक दिन में एक अंडा खाने से स्ट्रोक की संभावना भी कम हो सकती है।

उससे भी ज्यादा, अंडे में पाया जाता है पोषक तत्त्व, अंडे के स्वास्थ्य लाभों के लिए एक कारण के रूप में उद्धृत किया गया है।

जर्दी दो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट, ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन से भरपूर होती है, जो दृष्टि हानि और मोतियाबिंद को रोकती है। इनमें कोलीन भी होता है, जो अधिकांश लोगों को पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलता।

अगर आप पूरे अंडे खाते हैं, तो वे आपको भरा हुआ महसूस कराने में मदद करेंगे और आप कम कैलोरी खाएंगे।
दरअसल, शोध से पता चला है कि तले हुए या उबले अंडे का नाश्ता वजन घटाने, बीएमआई और कमर की परिधि के लिए फायदेमंद हो सकता है।

वहीं, अगर आप बेहद सख्त होकर बैठे हैं कम कैलोरी वाला आहारयदि आपको पारिवारिक हृदय रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो अंडे की सफेदी आपके लिए एक स्वस्थ विकल्प हो सकती है।

निचला रेखा: प्रोटीन में अंडे की तुलना में कम कैलोरी होती है, लेकिन जर्दी में पाए जाने वाले फायदेमंद पोषक तत्वों में कम होता है।

निष्कर्ष

अंडे की सफेदी प्रोटीन में उच्च और कैलोरी में कम होती है।

हालांकि, ज्यादातर लोगों के लिए, पूरे अंडे के ऊपर सफेद रंग चुनने का कोई कारण नहीं है, क्योंकि सफेद और जर्दी एक साथ कहीं अधिक पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं।

उस ने कहा, लोगों को कोलेस्ट्रॉल प्रतिबंध और अधिक वजन कम करने की आवश्यकता है उपयोगी विकल्पजर्दी के बिना।

अथॉरिटी न्यूट्रिशन के विशेषज्ञों के विज्ञान आधारित लेख।

एक अंडे में कितने विटामिन और प्रोटीन होते हैं?

अंडे की गिनती आहार उत्पादलेकिन अंडे और उसकी जर्दी में पाया जाने वाला कोलेस्ट्रॉल कुछ लोगों के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा कर सकता है। कोलेस्ट्रॉल मुक्त अंडे का सफेद भाग उन लोगों के लिए एक विकल्प है जो विशेष रूप से इसके प्रति संवेदनशील हैं। प्रोटीन भी कैलोरी में कम होते हैं, 1 टुकड़े में - केवल 17! प्रोटीन खाने से शरीर को प्रोटीन और विटामिन दोनों मिलते हैं जिसकी जरूरत शरीर को स्वस्थ रखने के लिए होती है।

प्रोटीन

अंडे की सफेदी में प्रमुख, प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला पदार्थ प्रोटीन है। एक बड़े अंडे के प्रोटीन में 3.6 ग्राम प्रोटीन होता है, और लगभग 85% कैलोरी प्रोटीन से आती है। प्रोटीन के अन्य पशु स्रोतों की तरह, अंडे की सफेदी में सभी आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जिन्हें भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए। इन अमीनो एसिड का उपयोग कोशिकाओं और ऊतकों में नए प्रोटीन बनाने के लिए किया जाता है, और कार्य को समर्थन देने के लिए कुछ अमीनो एसिड की आवश्यकता होती है। तंत्रिका तंत्र. लीनस पॉलिंग संस्थान के अनुसार, एक अंडे का प्रोटीन दैनिक आवश्यक प्रोटीन सेवन का लगभग 5% प्रदान करता है ( दैनिक भत्ता 2000 किलोकैलोरी में)।

राइबोफ्लेविन

अंडे में राइबोफ्लेविन या विटामिन बी-2 होता है। राइबोफ्लेविन एक स्वस्थ चयापचय के लिए आवश्यक है: यह पोषक तत्व भोजन को तोड़ने में मदद करता है और कोशिकाओं को ऊर्जा उत्पन्न करने की अनुमति देता है। राइबोफ्लैफिन उन एंजाइमों को भी सक्रिय करता है जो हाइपरपरॉक्साइड्स से रक्षा करते हैं, रसायनों का एक वर्ग जो विषाक्त और विनाशकारी कोशिकाओं को उत्पन्न करता है। मुक्त कण. विटामिन बी-2 के पर्याप्त सेवन से लिवर में एंजाइम सक्रिय हो जाते हैं जिससे लिवर की कोशिकाएं प्रभावी ढंग से शरीर से विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पा सकती हैं। अंडे की सफेदी 0.15 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन प्रदान करती है, जो लिनस पॉलिंग संस्थान के अनुसार क्रमशः महिलाओं और पुरुषों के लिए दैनिक आवश्यकता का 14% और 12% है।

अन्य विटामिन

अंडे खाने से आपको कम मात्रा में अन्य आवश्यक विटामिन भी मिलेंगे। प्रोटीन में बहुत कम विटामिन बी-3, बी-5 ​​और बी-6 होते हैं, और विटामिन बी-1, बी-9 और बी-12 की नगण्य मात्रा होती है। राइबोफ्लेविन के साथ मिलकर, ये विटामिन चयापचय और संतृप्त ऊतकों का समर्थन करते हैं। साथ ही प्रोटीन में थोड़ा सा कोलीन होता है, जो तंत्रिका तंत्र के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। हालांकि, अंडे का सफेद हिस्सा इन विटामिनों के शरीर के सेवन में ज्यादा योगदान नहीं देता है।

खाना पकाने में अंडे की सफेदी का उपयोग

अन्य स्वस्थ और के साथ प्रोटीन की जोड़ी स्वादिष्ट उत्पाद. अपने दिन की शुरुआत पके हुए अंडे की सफेदी से करें - एक चम्मच से टमाटर के अंदर का भाग निकाल लें, इसे भर दें अंडे सा सफेद हिस्साऔर बारीक कटी सब्जियां और अंडे के पकने तक बेक करें। आप एक स्वस्थ ऑमलेट फ्रिटाटा बनाने के लिए अंडे की सफेदी को अपनी पसंदीदा सब्जियों के साथ मिला सकते हैं। अंडे की सफेदी में अन्य खाद्य पदार्थों को शामिल करने से कुल मिलाकर वृद्धि होती है पोषण का महत्वआपका दोपहर का भोजन - उदाहरण के लिए, टमाटर, पालक और कई अन्य सब्जियों में विटामिन सी और ए होते हैं, जो पदार्थ प्रोटीन में नहीं पाए जाते हैं।

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चिकन अंडे कई आहारों में सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला भोजन है। इस संबंध में, बहुत से लोग जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, सोच रहे हैं: उबले या तले हुए अंडे में कितनी कैलोरी होती है? अंडे की कैलोरी सामग्री के बारे में एक विचार होने के बाद, आप इस उत्पाद का उपयोग करके आसानी से अपने आहार की योजना बना सकते हैं।

रचना और पोषण मूल्य

आज डाइट में अंडे को शामिल करने को लेकर डॉक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट दोनों के बीच काफी विवाद है। कुछ का कहना है कि उन्हें खाने से आप मोटे नहीं हो सकते हैं, जबकि अन्य का तर्क है कि यह उत्पाद खराब कोलेस्ट्रॉल से भरपूर है। इसे लेकर कई सवाल हैं। आइए उनके उत्तर खोजने का प्रयास करते हैं।

15-20 साल पहले भी, पोषण विशेषज्ञों ने तर्क दिया था कि अंडे उनकी संरचना और उनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा के कारण हानिकारक होते हैं। आज तक, यह राय नाटकीय रूप से बदल गई है। और यह निर्णय उत्पाद की संरचना के अधिक गहन अध्ययन से प्रभावित था।

एक मुर्गी के अंडे का अनुमानित वजन लगभग 45 ग्राम होता है, और इसमें प्रोटीन होता है:

• लगभग 87% तरल;
• 11% प्रोटीन;
• केवल एक प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट;
• खनिज 1%।

इसके घटक संकेतकों में जर्दी थोड़ी अलग है:

• आधे घटक पानी हैं;
• 30-31% की मात्रा में वसा;
• 17% प्रोटीन;
• 2% खनिज।

दिलचस्प तथ्य:

संरचना कैल्शियम, फास्फोरस, लौह, साथ ही पोटेशियम, सोडियम, जिंक और सेलेनियम जैसे उपयोगी तत्वों की सामग्री में समृद्ध है।

इसके अलावा, इसमें समूह बी, ए, डी, ई, के, पीपी के कई अलग-अलग विटामिन होते हैं। कई पोषण विशेषज्ञ रोजाना सुबह दो उबले अंडे खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि वे स्फूर्तिदायक, स्फूर्तिदायक और निश्चित रूप से भूख की भावना को पूरी तरह से मार देते हैं। एक अंडे में कितनी कैलोरी होती है यह कई बातों पर निर्भर करता है। यह क्या प्रभावित करता है और कैलोरी की संख्या कैसे कम करें?

वीडियो "अंडा - अच्छा या बुरा?"

एक सांकेतिक वीडियो कार्यक्रम जिसमें डॉक्टर चिकन अंडकोष के लाभ और हानि के बारे में सभी मिथकों को दूर करेंगे।

एक अंडे में कितनी कैलोरी होती हैं?

जो लोग अपने कैलोरी सेवन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, वे जानते हैं कि कई कारक इस राशि को प्रभावित करते हैं। एक अंडे का ऊर्जा मूल्य उसके वजन और खाना पकाने की विधि से सीधे प्रभावित होता है।

एक मुर्गी के अंडे का औसत ऊर्जा मूल्य लगभग 158 किलो कैलोरी तक पहुँच जाता है। साथ ही, प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है, जो तैयारी की विधि से प्रभावित होती है। यह इस उत्पाद के प्रत्येक प्रकार में कैलोरी सामग्री की तुलना करने और आंकड़े के लिए सबसे उपयुक्त और सुरक्षित विकल्प चुनने के लायक है।

एक कच्चा अंडा

अपने कच्चे रूप में, इस प्राकृतिक उत्पाद में इसकी संरचना में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है। इस प्रकार, केवल शेष घटक, अर्थात् वसा और प्रोटीन, किलोकलरीज की संख्या को प्रभावित करते हैं। जर्दी की संरचना में वसा मौजूद हैं, और दूसरा घटक प्रोटीन का आधार है।

इस उत्पाद का औसत कच्चा ऊर्जा मूल्य लगभग 70 किलो कैलोरी है। यदि यह उत्पाद के अधीन है उष्मा उपचार, तो किलोकैलोरी की मात्रा तदनुसार बदल जाएगी।

उबले हुए अंडे

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट और न्यूट्रिशनिस्ट के अनुसार, एक उबला हुआ अंडा फिगर और पूरे जीव के स्वास्थ्य दोनों के लिए सबसे फायदेमंद होता है। विशेषज्ञ इस उत्पाद को नाश्ते में उबालकर खाने की सलाह देते हैं। इस प्रकार, नमी की भावना आ जाएगी, और शरीर को आवश्यक विटामिन और तत्वों से भर दिया जाएगा।

एक उबले हुए अंडे में ढेर सारा उबला हुआ प्रोटीन होता है, जो ऊर्जा और शक्ति की भावना के लिए जिम्मेदार होता है। तैयारी का रूप भी महत्वपूर्ण है, अर्थात यह नरम-उबला हुआ या कठोर-उबला हुआ होगा। पोषण विशेषज्ञ कई सिफारिशें देते हैं जो इस उत्पाद को न केवल स्वादिष्ट बल्कि स्वस्थ बनाने में मदद करेंगे:

• खाना पकाने से पहले, शेल को गुनगुने पानी से धो लें (इससे साल्मोनेलोसिस जैसी गंभीर बीमारियों को रोकने में मदद मिलेगी);
• हल्के नमकीन पानी में उबाल लें, जबकि नमक की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए;
• उत्पाद को न पचाएं, क्योंकि यह इसके स्वाद और उपयोगी गुणों दोनों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

औसत उबला हुआ अंडा लगभग 55-60 किलो कैलोरी होता है। नरम-उबला हुआ - लगभग 70 किलो कैलोरी, कच्चे रूप में।

एक उबले अंडे में कितनी कैलोरी सीधे इसकी तैयारी के प्रकार पर निर्भर करती है। नरम-उबले उत्पाद का उपयोग करना बेहतर है।

भूनना

बेशक, यह उत्पाद है तला हुआकच्चे या उबले हुए की तुलना में अधिक कैलोरी होगी। इस तथ्य के अलावा कि वसा की मात्रा बढ़ जाती है, इस तरह के व्यंजन अन्य अप्रिय लक्षण पैदा कर सकते हैं, और उन लोगों के लिए भी contraindicated है जिनके पास जठरांत्र और पाचन तंत्र के अन्य विकृति हैं।

तलने की विधि भी ऊर्जा मूल्य को प्रभावित करती है:

• बिना तेल के - 100 किलो कैलोरी;
• पर वनस्पति तेल- 125 किलो कैलोरी।

डाइटिंग कर रहे लोगों के बीच एग वाइट ऑमलेट जैसी डिश काफी पॉपुलर है। एक मिथक है कि ऊर्जा मूल्य ये पकवानन्यूनतम है। सच्ची में?

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री तलने की विधि (तेल के साथ या बिना) से प्रभावित होती है। प्रोटीन ऑमलेट वनस्पति तेल में पकाया जाता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री न्यूनतम नहीं हो सकती। ऐसे उत्पाद के प्रति 100 ग्राम औसतन लगभग 128 किलो कैलोरी निकलता है, जो सबसे कम संकेतक नहीं है।

अंडे का पाउडर

एग पाउडर को ड्राई मेलेंज भी कहा जाता है। इसका आविष्कार बहुत पहले नहीं हुआ था और ऐसे उत्पाद का मुख्य उद्देश्य खाना पकाने के लिए एक घटक है विभिन्न व्यंजन. खाना पकाने के लिए आमतौर पर ताजे कच्चे अंडे का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन यह विकल्प काफी महंगा है।

एक किलोग्राम अंडे का पाउडर(ड्राई मेलेंज) लगभग 9 दर्जन अंडों की जगह ले सकता है। इस उत्पाद के एक सौ ग्राम में औसतन 542 किलोकलरीज होती हैं। यदि हम तुलना करें कि एक सख्त उबले अंडे में और ऐसे पाउडर में कितनी कैलोरी होती है, तो बेहतर है कि इसे बचाकर न ही खाएं और न ही अंडे को एक बार फिर किसी डिश में डालें।

प्रोटीन और जर्दी में कैलोरी अलग से

एक अंडे में प्रोटीन और जर्दी की कैलोरी सामग्री भी अलग होती है। तो, जर्दी में प्रोटीन की तुलना में तीन गुना अधिक है। औसतन 100 ग्राम प्रोटीन में 17 किलो कैलोरी होता है। इसमें न्यूनतम वसा और अधिकतम मात्रा में अमीनो एसिड और समूह बी के विटामिन होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं।

जर्दी में 50 किलो कैलोरी होता है, इसमें कार्बोहाइड्रेट, वसा, मैंगनीज, पोटेशियम, जिंक आदि भी होते हैं। पोषण विशेषज्ञ अन्य पशु वसा के साथ जर्दी का उपयोग न करने की सलाह देते हैं।

उबले और तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री एकमात्र सवाल से बहुत दूर है जो कई वजन कम करने वाली लड़कियों और पुरुषों को दिलचस्पी देती है। साथ ही, वे अक्सर यह सवाल पूछते हैं कि इस उत्पाद का क्या उपयोग है?

अंडे के फायदे

इस उत्पाद का उपयोग न केवल वजन घटाने के लिए आहार पोषण में किया जाता है, बल्कि इसमें भी किया जाता है औषधीय प्रयोजनों. यह समग्र स्वास्थ्य पर बहुत प्रभाव डालता है, मानव शरीर के लिए उत्कृष्ट मजबूत करने वाले गुण हैं। साथ ही, इस प्राकृतिक उत्पाद के निम्नलिखित लाभ हैं:

• रचना में मौजूद पदार्थ पूरी तरह से ऑप्टिक नसों की रक्षा करते हैं, मोतियाबिंद के गठन को रोकते हैं;
• घटक जो संचार प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, संवहनी प्रणाली को मजबूत करते हैं;
• लेसिथिन में स्मृति को मजबूत करने वाले गुण होते हैं, विचार की गति को प्रभावित करता है;
• शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को उत्तेजित करता है, कई बीमारियों को रोकता है;
• हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने के गुण हैं;
• रचना में त्वचा, बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, युवाओं को संरक्षित करने में मदद करता है;
• कम वसा वाली संरचना और अपेक्षाकृत कम कैलोरीवजन कम करने में मदद।

बेशक, समान कैलोरी सामग्री वाले कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं। हालांकि, यह चिकन अंडे हैं जो उनकी वजह से सबसे ज्यादा मांग में हैं असामान्य स्वाद, अपेक्षाकृत कम लागत और उनके आधार पर कई अलग-अलग व्यंजन पकाने की क्षमता।

सबसे बड़ा फायदा ताजे अंडे से ही होगा। इसे जांचने के दो तरीके हैं: एक ताजा अंडा हिलने पर कोई आवाज नहीं करता है, एक ताजा अंडा पानी में डूब जाता है, तुरंत डूब जाता है, ताजा नहीं - ऊपर की ओर उठता है।

अंडे और आहार

अंडे में से एक हैं प्राकृतिक उत्पादकम कैलोरी की सूची में शामिल। यह उत्पाद अक्सर कई आहारों में शामिल होता है, जिसका उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग रोजाना सुबह दो उबले अंडे का सेवन करते हैं, वे औसतन प्रतिदिन अपने आहार की कैलोरी सामग्री को लगभग 300 किलोकैलोरी कम कर देते हैं।

पोषण विशेषज्ञ प्रति सप्ताह कम से कम 2-3 बार इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं, इससे न केवल वजन कम करने में मदद मिलेगी, बल्कि आपके शरीर को भी मजबूती मिलेगी। कुछ वजन घटाने वाले आहार हैं जिनमें प्रति दिन अंडे की एक अलग संख्या शामिल होती है। अंडे शरीर में मेटाबॉलिज्म को सामान्य करने का बेहतरीन काम करते हैं।

उपयोग के मानदंड

कोलेस्ट्रॉल के सामान्य स्तर के साथ आप रोजाना एक अंडा खा सकते हैं। इस खुराक के साथ, शरीर को आवश्यक उपयोगी घटकों के साथ भर दिया जाएगा। बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ, प्रति सप्ताह 2-3 यूनिट खाने से उत्पाद की मात्रा कम करने की सिफारिश की जाती है।

अगर हम बच्चों के बारे में बात करते हैं, तो जीवन के सातवें महीने के आसपास जर्दी को पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाता है। और दो या तीन साल की उम्र में, बाल रोग विशेषज्ञ बच्चों को सात दिनों तक 2-3 जर्दी खाने की सलाह देते हैं।

याद रखें कि अंडे आमतौर पर कई व्यंजनों में शामिल होते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो आहार की मदद से अपना वजन कम करते हैं, प्रतिदिन खाने वाली कैलोरी की संख्या की गणना करते हैं। तो, मेयोनेज़, पेस्ट्री, मीटबॉल और अन्य लोकप्रिय व्यंजनों में अंडे पाए जाते हैं।

इस तथ्य को याद न करें कि उबले अंडे और तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री काफी भिन्न होती है। तले हुए अंडे का ऊर्जा मूल्य बहुत अधिक होता है, जबकि रचना में उपयोगी तत्वों की संख्या भी कम हो जाती है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ उबले हुए प्रकार के उत्पाद को वरीयता देने की सलाह देते हैं।

मुर्गी के अंडे और बटेर, टर्की या हंस में कैलोरी की संख्या भी अलग-अलग होती है। आहार के लिए दैनिक मेनू बनाते समय यह ध्यान देने योग्य है।

वीडियो "अंडे के आहार के फायदे और नुकसान"

से जानकारीपूर्ण वीडियो विस्तृत विवरणअंडा आहार, इसके फायदे और नुकसान।

एक अंडे की कैलोरी सामग्री, अलग से प्रोटीन और जर्दी, साथ ही तले हुए अंडे, तले हुए अंडे और यहां तक ​​​​कि प्याज और अंडे के साथ पाई का पता लगाएं। इन सभी स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों को अपने मेनू में शामिल करें!

मानव आहार में अंडे एक अनिवार्य उत्पाद हैं। कोई भी परिचारिका जानती है: बहुत सारे रोज़ और उत्सव के व्यंजनअंडे से तैयार। ए निविदा आमलेटनाश्ते के लिए - स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनजिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। यदि आप अपने आहार की निगरानी करते हैं और यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि आपके परिवार का आहार स्वस्थ है, तो आपको अंडे के पोषण और ऊर्जा मूल्य के बारे में सब कुछ जानना होगा।

कच्चा अंडा

इसके वजन और पकाने की विधि पर निर्भर करता है। तो, 100 ग्राम उत्पाद (कच्चे) में 158 कैलोरी होती है। एक नियम के रूप में, एक चिकन का वजन 40 - 70 ग्राम होता है यानी एक कच्चे अंडे की कैलोरी सामग्री 63 - 110 किलो कैलोरी होती है। अगर हम बटेर की बात कर रहे हैं, जो चिकन से लगभग पांच गुना छोटे हैं। उनकी कच्ची कैलोरी सामग्री 168 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। एक बटेर का वजन 10 - 13 ग्राम होता है। तदनुसार, एक बटेर का अंडा- 17 - 22 किलो कैलोरी।

उबला हुआ

यदि आप आहार पर हैं, तो जिस तरह से उत्पाद तैयार किया जाता है वह मौलिक महत्व का होता है। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध मैगी आहार में बड़ी मात्रा में उबले अंडे का सेवन शामिल है। तो, नरम-उबले और कठोर उबले अंडे की कैलोरी सामग्री कच्चे - 63 - 110 कैलोरी से भिन्न नहीं होती है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन और जर्दी का ऊर्जा मूल्य अलग-अलग है।

गिलहरी

अंडे की सफेदी में पानी (85%), प्रोटीन (12.7%), वसा (0.3%), कार्बोहाइड्रेट (0.7%) होता है। 100 ग्राम अंडे की सफेदी में 50 कैलोरी होती है। औसत वजन (60 ग्राम) के चिकन में - 33 ग्राम प्रोटीन, और यह केवल 15-18 किलो कैलोरी है। तो, जर्दी के बिना उबला हुआ अंडा अपरिहार्य है कम कैलोरी सामग्री आहार भोजन(कच्चे और उबले अंडे के प्रोटीन की कैलोरी सामग्री समान होती है)। उदाहरण के लिए, आप इसे सलाद में शामिल कर सकते हैं ताज़ी सब्जियां (चीनी गोभी+ खीरा + टमाटर + अंडे का सफेद भाग)।

जर्दी

अंडे की जर्दी में प्रोटीन की तुलना में तीन गुना अधिक कैलोरी होती है: प्रति 100 ग्राम जर्दी में 358 किलो कैलोरी। मुर्गी के अंडे की जर्दी में 11.5% वसा और लगभग 210 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है। जर्दी का वजन 18 ग्राम है इसमें 64.5 कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य

एक मुर्गी के अंडे में 12.7 ग्राम प्रोटीन, 10.9 ग्राम वसा और 0.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (प्रति 100 ग्राम उत्पाद) होता है। लगभग 60 ग्राम वजन वाले हार्ड-उबले में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा लगभग निम्न होती है: प्रोटीन - 7.8 ग्राम, वसा - 7.2 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 0.6 ग्राम। इनमें 12 विटामिन होते हैं।

1. विटामिन ए दांतों के निर्माण के लिए आवश्यक है और कंकाल प्रणाली, दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, वसा के चयापचय और नई कोशिकाओं के विकास को उत्तेजित करता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, हृदय प्रणाली की सूजन और रोगों को रोकता है।
2. बी 6 - चयापचय को तेज करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में उत्तेजना से राहत देता है, कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्रदान करता है, हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक शर्तें बनाता है, इंसुलिन के संश्लेषण में भाग लेता है।
3. बी 12 - लाल रक्त कोशिकाओं के विकास को बढ़ावा देता है, चयापचय को उत्तेजित करता है, यकृत के ऊतकों में वसा का चयापचय होता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
4. ई - एक एंटीऑक्सिडेंट है, ऊतकों को ऑक्सीजन के परिवहन में सुधार करता है, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के पोषण में सुधार करता है।
5. डी - हड्डियों और दांतों के सामान्य विकास को सुनिश्चित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को उत्तेजित करता है।
6. फोलिक एसिड - डीएनए के संश्लेषण में शामिल है, प्रतिरक्षा के सामान्य गठन को सुनिश्चित करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग को उत्तेजित करता है।
7. राइबोफ्लेविन - हार्मोन और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक, रेटिना को पराबैंगनी किरणों के संपर्क से बचाता है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने में शामिल होता है और ऊतक नवीकरण प्रदान करता है।
8. नियासिन - ऊतक श्वसन, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय में रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है।
9. थायमिन - प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में शामिल है, हृदय, तंत्रिका और पाचन तंत्र के काम को उत्तेजित करता है।
10. Choline - वसा और कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में भाग लेता है, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े को नष्ट करता है, रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है।
11. बायोटिन - हीमोग्लोबिन के संश्लेषण में और ग्लूकोज के प्रसंस्करण में भाग लेता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, शरीर में वसा जलने को बढ़ावा देता है और वसामय ग्रंथियों की गतिविधि को सामान्य करता है।
12. पैंटोथेनिक एसिड - एंटीबॉडी के निर्माण में भाग लेता है, सूजन को रोकता है, वसा जलने को बढ़ावा देता है।

चिकन अंडे में 96% खनिज होते हैं:

• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• ताँबा;
• लोहा;
• कोबाल्ट।

अंडे की कैलोरी सामग्री की गणना कैसे करें?

कुल द्रव्यमान 56% प्रोटीन, 32% जर्दी और 12% खोल है। सटीक कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए उबले हुए अंडे- इसे उबाल लें, फिर इसे 5 मिनट के लिए नीचे कर दें ठंडा पानी(यह प्रोटीन को नुकसान पहुँचाए बिना खोल को आसानी से अलग करने में मदद करेगा) और वज़न करें रसोईघर वाला तराजू. आप विभिन्न ऑनलाइन कैलकुलेटर या स्मार्टफोन कैलोरी काउंटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप अंडे की जर्दी प्रतिबंधित आहार पर हैं, तो जर्दी को हटा दें और केवल सफेद वजन करें।

आप कितने अंडे खा सकते हैं?

अंडे के फायदे और नुकसान पर लंबी चर्चा के बाद, विज्ञान के विभिन्न क्षेत्रों के विशेषज्ञ इस बात पर सहमत हुए कि मध्यम खपत से मनुष्यों को कोई नुकसान नहीं होता है। लेकिन आहार में उनकी अनुपस्थिति स्वास्थ्य की स्थिति को गंभीर रूप से प्रभावित कर सकती है। आखिरकार, यह उपयोगी पदार्थों का भंडार है जो किसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए जरूरी है। एक अपवाद व्यक्तिगत contraindications है (उदाहरण के लिए, एलर्जी)।

• रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल वाले लोग इससे अधिक नहीं खा सकते हैं तीन अंडेहफ्ते में।
• जिन लोगों के रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर सामान्य होता है, वे एक दिन में एक अंडा या सप्ताह में 5-7 अंडे खा सकते हैं। इस दर को पार करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे अन्य उत्पादों में भी पाए जाते हैं (उदाहरण के लिए, पेस्ट्री या कटलेट में)।
• अगर बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो आप उसे 8-12 महीने की उम्र से अंडे दे सकते हैं। आपको प्रति सप्ताह एक जर्दी से शुरुआत करनी चाहिए। प्रोटीन देना मना है, क्योंकि इससे बच्चे में डायथेसिस हो सकता है।
• 1 - 1.5 वर्ष की आयु में, बच्चे को प्रति सप्ताह एक दिया जा सकता है।
• 2-3 वर्ष की आयु के बच्चे प्रति सप्ताह तीन से अधिक अंडे नहीं खा सकते हैं।
• 4 से 6 साल तक - प्रति सप्ताह पांच से अधिक नहीं।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री

पूरे परिवार के लिए नाश्ते के लिए आमलेट, तले हुए अंडे या अंडे के क्राउटन बनाना आसान और तेज़ है, लगभग हर कोई इसे बना सकता है। इसके अलावा, ऐसा भोजन बहुत पौष्टिक होता है।

भुना हुआ अण्डा

आप खाना बना सकते हैं आहार तले हुए अंडेएक सिरेमिक-लेपित पैन में जिसे तेल या ओवन में जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है। फिर आपको केवल अंडे और सीज़निंग की कैलोरी सामग्री पर विचार करना चाहिए यदि आप उन्हें जोड़ते हैं। यदि आप तेल में व्यंजन पकाने के आदी हैं, तो आपको इसके ऊर्जा मूल्य को भी ध्यान में रखना चाहिए। तले हुए अंडे की कैलोरी सामग्री तेल पर निर्भर करती है। वनस्पति तेल में पकाए गए 100 ग्राम तले हुए अंडे में औसतन 240 किलो कैलोरी होता है।

दो अंडे का आमलेट

ऑमलेट अंडे और दूध से बनी डिश है। पारंपरिक रूप से तला हुआ सूरजमुखी का तेल, लेकिन आप इसे ओवन में या अंदर पका सकते हैं माइक्रोवेव ओवन. फिर तेल डालने की जरूरत नहीं है। महत्वपूर्ण पहलू- दूध। कैसे मोटा दूध, आमलेट में अधिक किलो कैलोरी। उदाहरण के लिए, यदि आप खाना पकाने के लिए 60 ग्राम के 2 अंडे और 2.5% वसा वाले दूध के 100 मिलीलीटर लेते हैं, जिसमें कैलोरी की मात्रा 52 कैलोरी होती है, तो आपको लगभग 210 कैलोरी वाला एक आमलेट मिलेगा। यदि आप इसे प्रोटीन से तैयार करते हैं तो आप इसे काफी कम कर सकते हैं। तब इसकी कैलोरी सामग्री 90 - 100 किलो कैलोरी होगी। यदि तुम प्यार करते हो हार्दिक आमलेटटमाटर, पनीर और बेकन के साथ - आपको डिश में उनकी मात्रा के आधार पर इन उत्पादों के मूल्य पर विचार करने की आवश्यकता है।

अंडा क्रॉउटन

डिश की कैलोरी सामग्री ब्रेड और मक्खन के ऊर्जा मूल्य से प्रभावित होती है, जिस पर क्राउटन पकाया जाता है। तो, 100 ग्राम टोस्ट की कैलोरी सामग्री (से सफेद डबलरोटी) एक अंडे (1 पीसी) के साथ, मक्खन (2 ग्राम) में तली हुई, लगभग 190 कैलोरी होती है।

प्याज और अंडे के साथ पाई

पाई के साथ हरी प्याजऔर एक अंडा, जिसकी तैयारी के लिए आटा, अंडे (5 टुकड़े और 1 जर्दी), खट्टा क्रीम 10% वसा का उपयोग किया जाता है, मक्खनऔर बेकिंग पाउडर - एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला व्यंजन। ऐसे पाई के प्रति 100 ग्राम में लगभग 285 कैलोरी होती है।

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