पत्तागोभी और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन बॉल्स। पत्तागोभी के साथ चिकन कटलेट

पत्तागोभी के साथ चिकन कटलेट को स्वादिष्ट और मुलायम बनाने के लिए, आपको पत्तागोभी को पहले से ही ब्लांच करना होगा - अगर वह पिछले साल की हो। बेशक, आप गोभी को बारीक टुकड़ों में काट सकते हैं, लेकिन इस मामले में यह पहले से ही निकल जाएगा आलसी गोभी रोल. पत्तागोभी वाले कटलेट का स्वाद थोड़ा अलग होता है और उपस्थिति, और साथ ही उन्हें पकाया भी नहीं जाता है टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस, और बेक किया हुआ।

सामग्री की सूची:

• 500 ग्राम मुर्गी का मांस,
• 1-2 छोटे प्याज,
• 150 ग्राम सफेद बन्द गोभी,
• 1.5 चम्मच. नमक,
• 1 अंडा,
• 1 चम्मच। मसाले,
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
• 2 जर्दी.

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ चिकन खुद बनाना सबसे अच्छा है, खासकर जब से यह बहुत सरल है। चिकन के टुकड़े और कुछ छिले हुए प्याज को मीट ग्राइंडर से पीस लें। यदि मांस दुबला है, तो आप चरबी का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं। आप भीगी हुई रोटी के कुछ टुकड़ों को मांस और प्याज के साथ मोड़ भी सकते हैं।

2. कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में फेंटें। ताज़ा अंडा, नमक और मसाले डालें, उदाहरण के लिए सूखी अदजिका, मिश्रण पिसी हुई मिर्च. हिलाना।

3. पत्तागोभी को धोकर सुखा लें, फिर बारीक काट लें. यदि पत्तागोभी पिछले साल की फसल से है, तो इसे नमकीन उबलते पानी में 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करना सबसे अच्छा है, फिर ठंडे पानी से धो लें।

4. कीमा बनाया हुआ चिकन और पत्तागोभी मिलाएं. अब आप कटलेट बनाना शुरू कर सकते हैं.

5. बेकिंग शीट को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें, सब्जी से चिकना कर लें मक्खन. गीले हाथों से पैटीज़ बनाएं अंडाकार आकारऔर बेकिंग शीट पर रखें।

6. एक कटोरे में, कुछ चिकन जर्दी को फेंटें, फिर प्रत्येक कटलेट को हल्के से ब्रश करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें। बेकिंग शीट को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 25 मिनिट बाद आप चाहें तो कटलेट को दूसरी तरफ भी पलट सकते हैं.

ओल्गा डेकर

नमस्कार प्रिय अतिथियों. आज मैं एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ - पत्तागोभी के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट :)

ओल्गा डेकर से उचित पोषण के 5 नियम

• सबसे पहले, ग्राउंड चिकन उन निविदाओं में से एक है पाक नोट्सजो हर बार नया लगता है.
• और दूसरी बात, चिकन ब्रेस्ट - आहार सामग्री. और यदि आप अपने परिवर्तन से दूसरों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो आपको इसे सेवा में लेना होगा।

और मैं आपको गारंटी देता हूं कि कटलेट रसदार होंगे! यहां तक ​​कि दूध में भिगोई हुई रोटी के बिना भी - स्पष्ट रूप से उन लोगों के लिए अनावश्यक है जो पतला होने का प्रयास करते हैं...

पत्तागोभी के साथ चिकन कटलेट - हर दिन के लिए एक स्वस्थ व्यंजन

आइए फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा शुरू करें। हम उत्पाद लेते हैं - ध्यान रखें, सबसे सरल और सबसे किफायती!

• 1200 जीआर. चिकन ब्रेस्ट;
• 400 जीआर. सफेद बन्द गोभी;
• 1 गाजर;

खैर, क्या आप यह सीखने के लिए तैयार हैं कि ऐसे कटलेट कैसे बनाए जाते हैं जो आपको और पूरे परिवार को पसंद आएंगे? तो आगे बढ़ो! :)

1. मीट ग्राइंडर में पीस लें चिकन ब्रेस्ट, और फिर गोभी। पर बारीक कद्दूकसगाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

2. निचोड़ी हुई पत्तागोभी और कद्दूकस की हुई गाजर को कीमा के साथ अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

गोभी को निचोड़ने की जरूरत है। बेशक, हमारे कटलेट को रस की आवश्यकता होती है, लेकिन अतिरिक्त तरल केवल उन्हें अलग कर देगा। क्या हमें इसकी आवश्यकता है? :)

3. इस मिश्रण को करीब 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें और कटलेट बना लें. किसी के लिए सरल आकार, और कोई कीमा से ऐसा कुछ बनाता है।

उदाहरण के लिए, वे कुकी कटर का उपयोग करके बच्चों के लिए कटलेट बनाते हैं! मुझे लगता है कि यह बहुत अच्छा विचार है. :)

4. इन्हें बेक करना सबसे अच्छा है, स्वादिष्ट कटलेटओवन में।

तब आपका प्रिय जीवनसाथी, जिसे आहार की परवाह नहीं है, शिकायत नहीं करेगा। और ऐसा व्यंजन आपको अच्छे आकार में रहने से नहीं रोकेगा।

200 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर 30 मिनट - और बस इतना ही! स्वादिष्ट चिकन कटलेट तैयार हैं:)

आप इन्हें किसी भी सलाद के साथ परोस सकते हैं - उदाहरण के लिए, अरुगुला और चेरी टमाटर। या मीठे लाल प्याज के छल्ले के साथ - ताजा या बाल्समिक सिरका के साथ मैरीनेट किया हुआ।

सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ पकवान को चमका देंगी और इसके अलावा, प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करेंगी :)

कैलोरी सामग्री और आहार अनुपूरक के बारे में क्या?

बहुत अच्छे! चिकन कटलेटस्तन से कम कैलोरी वाले और वास्तव में स्वस्थ होते हैं।

• प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य. - 142.97 किलो कैलोरी.
• बेलकोव - 21.01 जीआर।
• वसा - 5, 33 जीआर।
• कार्बोहाइड्रेट - 2.09 जीआर।

इस नुस्खे से आप आसानी से हल्का और स्वस्थ महसूस कर सकते हैं! इससे अकेले ही मेरे मूड में तेजी से सुधार होता है। :)

और एक बात... संगीत चालू करें, अपने पसंदीदा गाने का आनंद लें। उदाहरण के लिए, मुझे नॉर्वेजियन रॉक बैंड ए-एचए का वेलवेट गाना पसंद है।

सुनो, थोड़ा आराम करो :)

तो आप क्या सोचते हैं? आप सुनने का सुझाव कैसे देंगे? टिप्पणियों में लिखें :)

और हमारे कटलेट दूसरे तरीके से भी बनाये जा सकते हैं

उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन में तलें

थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग करके, उन्हें सुनहरे रंग में लाएं - थोड़े समय के लिए भूनें, वस्तुतः प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट। फिर ढक्कन से ढक दें और पकने तक धीमी आंच पर रखें :)

इसे धीमी कुकर में बनाना भी बहुत आसान है.

चिकनाई में वनस्पति तेलकटलेट को कटोरे में रखें, उन्हें खट्टा क्रीम (लगभग 1 चम्मच) की परत से ढक दें। और "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक पकाएं।

गृहिणियों के लिए ध्यान देने योग्य सरल युक्तियाँ

• यदि आप अपने पति या मेहमानों को कटलेट के अधिक संतोषजनक और जटिल संस्करण से खुश करना चाहती हैं, तो उन्हें भरने के साथ बनाएं। अंदर मशरूम या नरम-उबला हुआ बटेर अंडा "छिपाएं"।

• या कटलेट को फ्राइंग पैन में रोल करके फ्राई करें ब्रेडक्रम्ब्स, और तिल में.

• अपने पसंदीदा ब्लेंडर को एक तरफ रख देना बेहतर है। ब्लेंडर में कटी हुई पत्तागोभी प्यूरी में बदल जाएगी, जो बच्चों के भोजन के लिए अधिक उपयुक्त है।

मेरे व्यंजनों के अनुसार पकाएं और अपने अनुभव साझा करें - मुझे भी दिलचस्पी है: यह आपके लिए कैसे काम आया? क्या आपको यह पसंद आया? :)

आप और आपके प्रियजन स्वस्थ और खुश रहें, ओल्गा डेकर।

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पी.एस. यदि आप सही ढंग से एक स्वस्थ और बनाना चाहते हैं उपयोगी मेनू, नीचे दिए गए मेरे न्यूज़लेटर की सदस्यता लें और मैं निश्चित रूप से आपकी इच्छाओं और जरूरतों में सामंजस्य स्थापित करने में आपकी मदद करूंगा :)

पी.पी.पी.एस. खाना बनाते समय, खुशबू बहुत स्वादिष्ट होगी... विशेष रूप से सावधान रहें और चारों ओर देखें। देखो यह कैसे होता है... :)

उत्पाद:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/5 भाग वेल्का
• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• रस्क - 1/2 कप
• नमक स्वाद अनुसार

इस गर्मी के मौसम में हमारे पास पत्तागोभी है। इसकी पर्याप्त मात्रा है, बस इससे कुछ पकाने का समय है। और आज मैंने तलने का फैसला किया गोभी के कटलेट. लेकिन मेरा परिवार वास्तव में मांस के बिना व्यंजन पसंद नहीं करता है, इसलिए मैंने इन कटलेटों को आधा और आधा कीमा चिकन के साथ बनाने का फैसला किया। यह कोमल, रसदार और स्वादिष्ट निकला।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गोभी कटलेट बनाने की विधि:

में पाक कला की दुनियासभी प्रकार के मीटबॉल, लूला कबाब और कीमा पर आधारित अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए कई व्यंजन हैं। और केवल मांस ही नहीं. लेकिन गोभी के साथ चिकन कटलेट रोजमर्रा की जिंदगी में अपना स्थान ले लेंगे अवकाश मेनू. विशुद्ध रूप से चिकन पट्टिका से वे थोड़े सूखे निकलते हैं, लेकिन सफेद गोभी (एक विकल्प के रूप में - फूलगोभी या चीनी गोभी) के संयोजन में वे स्वादिष्ट और कोमल हो जाते हैं। और इस घटक का स्वाद व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं किया जाता है, यह केवल अतिरिक्त रस जोड़ता है। और एक और प्लस: गोभी के साथ चिकन कटलेट तैयार करना बहुत आसान और किफायती है: हम दोनों मुख्य सामग्री लेते हैं बराबर राशि, और परिणाम ढेर सारा खाना है। अच्छा, चलो खाना बनाने की कोशिश करें?

सामग्री

हमें आवश्यकता होगी: आधा किलो चिकन पट्टिका और उतनी ही मात्रा में सफेद गोभी, कुछ प्याज, लहसुन, मिर्च और नमक का मिश्रण, ब्रेडक्रंब या आटा (कोटिंग के लिए), तलने के लिए वनस्पति तेल।

चलो सरलता से खाना बनाते हैं!

1. नल के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद, हमने चिकन पट्टिका को बड़े टुकड़ों में काट दिया। यदि हम जमे हुए उत्पाद खरीदते हैं, तो उसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। सहज रूप में(और अंदर नहीं गर्म पानीया माइक्रोवेव में) - यह अधिक स्वादिष्ट होगा।
2. पत्तागोभी को धोइये और बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. और प्याज को क्यूब्स में काट लें.
3. अगला, चलिए कीमा बनाते हैं। हम मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका और प्याज पास करते हैं (कद्दूकस में बड़े छेद चुनें)।
4. हम गोभी को भी रोल करते हैं, लेकिन दूसरे कंटेनर में, अलग कर देते हैं। यदि पत्तियां बहुत रसदार हैं, तो मांस की चक्की में प्रसंस्करण के बाद, परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा निचोड़ा जाना चाहिए ताकि तलते समय अंतिम उत्पाद फ्राइंग पैन में अलग न हो जाए। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
5. मिर्च और नमक (स्वादानुसार), बारीक कटा हुआ लहसुन का मिश्रण डालें, आप थोड़ा सा उपयोग कर सकते हैं प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ- पत्तागोभी के साथ चिकन कटलेट सुगंधित और सुगंधित बनेंगे. पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें। सिद्धांत रूप में, आप कीमा बनाया हुआ मांस में अधिक आटा और अंडा जोड़ सकते हैं, लेकिन वे उत्पाद को सख्त बना देंगे। सामान्य तौर पर, स्वयं निर्णय लें। इस मामले में, हम उनके बिना काम करेंगे।
6. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें वनस्पति तेलताकि यह लगभग उबल जाए।
7. साथ ही, हम कटलेट बनाते हैं (ऐसा करने का सबसे आसान और सुविधाजनक तरीका अपने हाथों को ठंडे पानी में डुबोना है)। टुकड़ों को आटे में लपेट कर (वे गोल और आकार में छोटे होने चाहिए) ब्रेड बना लीजिए.
8. इन्हें धीमी आंच पर सुनहरा भूरा क्रस्ट बनने तक भूनें (प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट)। तैयार होने दें (अंत में, डिश को ढक्कन से ढका जा सकता है और थोड़ा उबाला जा सकता है)।
9. एक और बारीकियां: गोभी को पहले से उबाला जा सकता है, लेकिन यहां हमने कच्ची गोभी का उपयोग किया है, क्योंकि इसमें विटामिन का एक उत्कृष्ट सेट होता है जो आवश्यक है मानव शरीर को. और पत्तियां, विशेष रूप से मांस की चक्की के माध्यम से पारित की गई, पूरी तरह से तली जाएंगी, मुख्य बात यह है कि कम गर्मी पर धीरे-धीरे भूनना है। खैर, हम जल्दी में नहीं हैं, क्या हम हैं?
10. पत्तागोभी के साथ हमारे स्वादिष्ट चिकन कटलेट तैयार हैं! नुस्खा, जैसा कि आप देख सकते हैं, जटिल नहीं है, और सामग्री किसी भी नजदीकी दुकान या बाज़ार से खरीदी जा सकती है। उत्पाद को मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया और सब्जी सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

पत्तागोभी और गाजर के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन कटलेट

यदि आप तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन का उपयोग करते हैं तो यह व्यंजन और भी तेजी से और आसानी से तैयार किया जा सकता है। और मीठी और रसदार गाजर भी डालें!

तो, हमें आवश्यकता होगी: आधा किलो कीमा बनाया हुआ चिकन, 250 ग्राम सफेद गोभी और उतनी ही मात्रा में गाजर, एक अंडा, एक प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, ताजा डिल, आटा, वनस्पति तेल, मिर्च का मिश्रण और नमक.

क्या हम तैयार हैं?

तैयार कीमा बनाया हुआ चिकन (सुपरमार्केट में खरीदा गया या स्वयं तैयार किया गया) को मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ गोभी और गाजर के साथ मिलाएं (आप दूध की रोटी का एक टुकड़ा - 200 ग्राम जोड़ सकते हैं)। हम कुल द्रव्यमान में कटा हुआ प्याज और लहसुन भी मिलाते हैं। हम कटा हुआ युवा डिल, एक कच्चा चिकन अंडा और मिर्च और नमक का मिश्रण भी मिलाते हैं। सभी घटकों को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं (आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं)। फ्राइंग पैन को अच्छी तरह गर्म करें और वनस्पति तेल छिड़कें। गीले हाथों का उपयोग करके, मिश्रण से गोभी और गाजर के साथ गोल चिकन कटलेट बनाएं। आटे या ब्रेडिंग में डुबाकर दोनों तरफ से तलें सुनहरी भूरी पपड़ी. अंत में, यदि आप इसे नरम पसंद करते हैं, तो आप इसे ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबाल सकते हैं (फ्राइंग पैन में पानी न डालें)। गुलाबी कीमा कटलेट तैयार हैं! साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोसा जा सकता है। वैसे आप फूलगोभी के साथ चिकन कटलेट बना सकते हैं. फिर हम सफेद पत्तागोभी को आधा पकने तक उबालने के बाद रंगीन पत्तागोभी से बदल देते हैं। और अन्य सभी सामग्री और खाना पकाने की प्रक्रिया समान है! सभी को सुखद भूख!