गोमांस से जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाएं: हर दिन के लिए सरल व्यंजनों का चयन। मेनू में बीफ़ - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक

खाना पकाने की विधि का रहस्य

दूसरे के लिए बीफ व्यंजनबचपन की सच्ची स्मृति! निश्चित रूप से बहुतों को याद होगा सुगंधित टुकड़ेग्रेवी में मांस, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ परोसा गया। हमारी माताओं ने ऐसा व्यंजन संयोग से नहीं बनाया। बीफ़ न केवल बहुत स्वादिष्ट मांस है, बल्कि यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें आयरन सहित कई विटामिन और स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक अन्य तत्व होते हैं। यह वह सूक्ष्म घटक है जिसे गर्भवती महिलाओं और बच्चों द्वारा आपके शरीर में फिर से भरने की सलाह दी जाती है। इन उद्देश्यों के लिए बीफ़ सबसे अच्छा विकल्प है!

बीफ़ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन अनुभवहीन परिचारिकाओं के लिए वे एक वास्तविक परीक्षा बन जाते हैं! गलत तरीके से पकाया गया गोमांस आसानी से रबड़ जैसा बन सकता है। इस प्रभाव से बचना आसान है, आपको बस यह जानना होगा कि इस प्रकार के मांस को ठीक से कैसे संसाधित किया जाए।

गोमांस के मामले में अनाप-शनाप कार्रवाई न करें। सबसे पहले आपको अपनी पसंद की रेसिपी का अध्ययन करना होगा और ऐसे मांस के साथ काम करने की सभी बारीकियों पर ध्यान देना होगा। तभी दूसरा बीफ़ व्यंजन वास्तव में स्वादिष्ट बनेगा।

बीफ़ व्यंजन का एक रहस्य है सबसे नाजुक स्वाद, जो मांस के यौवन में ही निहित है। युवा गोमांस - वील - हल्का गुलाबी, लोचदार, चमकदार। यदि, वील की आड़ में, वे आपको गहरे लाल रंग का एक टुकड़ा बेचते हैं, तो यह गोमांस है, इसके अलावा, बिल्कुल भी युवा नहीं है। पीली चर्बी भी सम्मानजनक उम्र की गवाही देगी।

रूसी व्यंजनों में, युवा बछड़ों और गायों का मांस पारंपरिक रूप से पसंद किया जाता है यूरोपीय व्यंजन, गोमांस को दोयम दर्जे का मानता है, बैल के व्यंजन पसंद करता है, जिनकी संख्या बहुत बड़ी है।

गाय का मांस सभी प्रकार के ताप उपचार के लिए उपयुक्त. एक नियम के रूप में, बट के शीर्ष, एंट्रेकोट, सिरोलिन या टेंडरलॉइन का उपयोग स्टू और फ्राइंग के लिए किया जाता है, शव के अन्य भागों का उपयोग किया जाता है कटे हुए कटलेटया कीमा. में उपयोग करना शुद्ध फ़ॉर्मकीमा बनाया हुआ मांस या कटे हुए टुकड़े अनुशंसित नहीं हैं, क्योंकि कब उष्मा उपचारऔर इसलिए बहुत अधिक वसायुक्त मांस और भी अधिक सिकुड़ता नहीं है, और उत्पाद रबर-बेस्वाद हो जाता है।

गोमांस को रेशों के पार सख्ती से काटा जाना चाहिए। लंबे समय तक पानी के नीचे धोएं और इसके अलावा, भिगोएँ, ऐसा मांस नहीं हो सकता। तो इसका रस खत्म हो जाएगा और यह नरम नहीं बनेगा। विभिन्न मैरिनेड गोमांस को नरम करने में मदद करेंगे। सरसों, वोदका और रेड वाइन इस भूमिका के लिए सबसे उपयुक्त हैं। इसके अलावा, आप मांस को दोनों तरफ से सावधानी से पीटकर नरम बना सकते हैं।

गोमांस न केवल नरम होना चाहिए, बल्कि रसदार भी होना चाहिए। इसे हासिल करना बहुत आसान है! सबसे अच्छा तरीका- मांस के रस को गोमांस के टुकड़े में सील करना। ऐसा करने के लिए, मांस को एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें जब तक कि परत दिखाई न दे। यह वह है जो अंदर गोमांस को अधिक सूखने से रोकेगी। रस बनाए रखने के लिए, मांस में नमक तभी डालना आवश्यक है जब वह पहले से ही अच्छी तरह पका हो, कच्चा न हो।

यहाँ, शायद, मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए गोमांस पकाने के सभी मुख्य रहस्य हैं। इन अनुशंसाओं और चयनित नुस्खा की अनुशंसाओं का पालन करें। वे गोमांस के मुख्य व्यंजनों को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगे!

हर दिन के लिए सरल गोमांस व्यंजन

यह सवाल कि हर दिन कौन से गोमांस व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, कई परिचारिकाओं को चिंतित करता है। इस मांस को पकाने के लिए विभिन्न प्रकार के व्यंजन भ्रमित करने वाले हैं, और एक विशिष्ट व्यंजन चुनना काफी समस्याग्रस्त हो सकता है।

सबसे आम गोमांस व्यंजन वे हैं जो स्टू करके तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तरल या सॉस मिलाने के कारण, मांस कोमल, मुलायम और काफी रसदार होता है। ऐसे व्यंजनों के सबसे आकर्षक उदाहरण बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ और गौलाश हैं। कुल मिलाकर, बीफ़ का स्टूसब्जियों, चावल, आलू जैसे साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

हर दिन और उन बीफ़ व्यंजनों के लिए अच्छा है जिनमें मांस को भूनकर संसाधित किया जाता है। हालाँकि, खाना पकाने की इस विधि के लिए कुछ नियमों के कार्यान्वयन की आवश्यकता होती है। शव का वह हिस्सा जहां से मांस काटा जाना चाहिए, आमतौर पर नुस्खा में इंगित किया जाता है। आपको निर्दिष्ट टुकड़े का उपयोग करने की आवश्यकता है। यदि कोई प्रतिस्थापन स्वीकार्य है, तो इसे नुस्खा में भी दर्शाया जाएगा। इसके अलावा, आपको गोमांस भूनने का कुछ अनुभव होना चाहिए, क्योंकि इसे ज़्यादा सुखाना बहुत आसान है, जिससे यह सख्त हो जाता है। चयनित नुस्खा की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना सबसे अच्छा है।

श्नाइटल, स्टेक, चॉप, रोस्ट बीफ़ - ये सभी व्यंजन हर दिन पकाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

द्रव्यमान अद्भुत व्यंजनसाथ चरण दर चरण फ़ोटोहर दिन के लिए गोमांस व्यंजन पकाने के लिए, आप साइट के इस अनुभाग में एक वेबसाइट पा सकते हैं।

दूसरे के लिए उत्सव के विकल्प

उत्सव की मेज लगभग किसी भी बीफ व्यंजन को सजा सकती है। किसी को केवल इस या उस व्यंजन को एक विशेष तरीके से व्यवस्थित करना है, उसमें सॉस परोसना है और भव्य व्यंजन तैयार है। किस प्रकार की चिंता में बहुत अधिक समय बर्बाद न करें छुट्टियों का व्यंजनगोमांस से पकाना. अपने स्वाद के अनुसार कोई भी नुस्खा चुनें और खाना बनाएं। किसी भी रूप में गोमांस एक जीत-जीत विकल्प है। लेकिन, निश्चित रूप से, केवल तभी, जब आप इसे सही तरीके से पकाते हैं!

उपसंहार…

आप जो भी बीफ़ व्यंजन पकाने की योजना बना रहे हैं, हर दिन या उत्सव के लिए सरल, सबसे पहले उसकी तैयारी की विधि का अध्ययन करें। अपने आप को सभी सूक्ष्मताओं से परिचित करना सुनिश्चित करें, अन्यथा आप "रबड़" मांस को तलवों की तरह पकाने का जोखिम उठाते हैं।

इस अनुभाग में केवल शामिल है सर्वोत्तम व्यंजनगोमांस व्यंजन. उनमें से किसी एक को चुनकर, आप घर पर एक बहुत ही स्वादिष्ट दूसरा खाना बना सकते हैं!

बीफ इनमें से एक है सार्वभौमिक प्रजातिमांस, जो इसके लिए प्रसिद्ध है उपयोगी गुण. सूअर के मांस के विपरीत, गोमांस अत्यधिक वसायुक्त नहीं होता है। यह विटामिन और आयरन से भरपूर होता है, यही वजह है कि डॉक्टर इसे एनीमिया से पीड़ित लोगों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए खाने की सलाह देते हैं। कई गृहिणियों को यह नहीं पता कि इस प्रकार के मांस को ठीक से कैसे पकाया जाए, जिससे यह कठिन हो जाता है। इस बीच, खाना पकाने के कई रहस्य हैं जो इसे विशेष रूप से नरम बना देंगे।

गोमांस को कोमल कैसे बनाएं?

ठीक से पका हुआ गोमांस है नाजुक सुगंधऔर ऊँचा स्वादिष्ट. उत्पाद को नरम और रसदार बनाने के लिए, न केवल मांस का सही टुकड़ा चुनना महत्वपूर्ण है, बल्कि इसे सही ढंग से पकाना भी महत्वपूर्ण है।

मिश्रण:

• गोमांस - 1 किलो
• केफिर - 0.5 एल
• प्याज - 2 पीसी।
• कीवी - 4 पीसी।
• मिनरल वाटर - 500 मिली
• सरसों - 100 ग्राम
• सोया सॉस - 100 मिली
• मसाले - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. आप इस डिश को अलग-अलग तरीकों से तैयार कर सकते हैं.
2. मांस के एक टुकड़े को सरसों से चिकना करें और कई घंटों के लिए छोड़ दें। गोमांस के बाद तला जा सकता है, लेकिन खाना पकाने से पहले सरसों से कुल्ला करने की सिफारिश की जाती है। यह विकल्प बहुत सख्त और पुराने गोमांस को पकाने के लिए आदर्श है।
3. मांस को अनाज के पार टुकड़ों में काटें। कीवी को छीलें, स्लाइस में काटें, मांस के साथ मिलाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। कीवी बीफ़ को ज़्यादा न पकाएँ नहीं तो यह बहुत नरम हो जाएगा। इस तरह के मैरिनेड के बाद, मांस को तला जा सकता है या किसी अन्य तरीके से पकाया जा सकता है।
4. केफिर को मसालों के साथ मिलाएं, मांस को मैरिनेड में रखें और रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह आप मांस को बेक या भून सकते हैं। यह कोमल और मुलायम होगा.
5. गोमांस को भिगो दें मिनरल वॉटरकुछ घंटों के लिए। यह विकल्प मध्यम कठोरता वाले मांस के लिए उपयुक्त है।

स्वादिष्ट गोमांस कैसे पकाएं?

बीफ को स्वादिष्ट बनाने के लिए इस पर बहुत ध्यान देना जरूरी है सही पसंदमांस। यह ज्यादा अंधेरा नहीं होना चाहिए. अच्छा मांस, एक नियम के रूप में, लाल रंग का होता है, बिना मौसम के, वसा का रंग पीलापन के बिना हल्का होता है।

तलने से पहले, मांस को वसा, फिल्म और हड्डियों से मुक्त किया जाना चाहिए। गोमांस को बहते पानी के नीचे धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।

यदि आप गोमांस को टुकड़ों में भूनते हैं, तो प्रत्येक को एक विशेष हथौड़े से पीटना सुनिश्चित करें। आप मांस को विशेष स्वाद देने के लिए उसे मैरीनेट कर सकते हैं। मैरिनेड के रूप में आप सिरका, वाइन, जैतून का तेल, विभिन्न मसाले आदि ले सकते हैं। ऐसा व्यंजन सुगंधित और रसदार निकलेगा।

गोमांस को भूनते समय, सुनिश्चित करें कि कोयले समान रूप से वितरित हों। इससे मांस समान रूप से पक जाएगा और जलने से बच जाएगा।

यदि गोमांस को ओवन में पकाया जाता है, तो पहले 15 मिनट सेट करने की सिफारिश की जाती है उच्च तापमान. यह कुरकुरा क्रस्ट बनाने और रस को अंदर छोड़ने में मदद करेगा। फिर आपको तापमान कम करना चाहिए और नरमता के लिए मांस को समय-समय पर निथारे हुए रस से पानी देना चाहिए।

गोमांस, जो थूक पर पकाया जाता है, पहले तेल लगे कागज में लपेटना बेहतर होता है। खाना पकाने से 15 मिनट पहले, कागज़ हटा दें ताकि मांस पक जाए।

एक पैन में, इस उत्पाद को विशेष रूप से बिना ढक्कन के तला जाता है और समय-समय पर पलट दिया जाता है। कोमलता के लिए, बीफ़ को नींबू के रस और मसालों के साथ जैतून के तेल में पहले से मैरीनेट करें और हथौड़े से फेंटें।

खाना बनाना:

1. मांस काटें विभाजित टुकड़ेऔर एक गहरे कटोरे में रखें। प्याज को छल्ले में काटें और मांस में जोड़ें।
2. जोड़ना अंगूर का सिरका, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। मांस को दिन में 2 बार हिलाएँ। जब यह मैरीनेट हो जाए तो इसे सींखों पर डालें और ग्रिल पर फ्राई करें।

चमकदार पानी में मैरीनेट किया हुआ शीश कबाब

मिश्रण:

• गोमांस - 2 किलो
• कार्बोनेटेड पानी - 2 एल
• प्याज - 3 पीसी।
• नींबू - 3 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. गोमांस को काटने के आकार के टुकड़ों में काटें। प्याज को आधा छल्ले में काटें। नींबू से रस निचोड़ें.
2. एक गहरे कटोरे में मांस, प्याज, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. स्पार्कलिंग पानी डालें, हिलाएं और 4 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। तैयार बारबेक्यूसीख पर रखें और ग्रिल करें।

अनार के रस के साथ बीफ़ के कटार

मिश्रण:

• गोमांस - 2 किलो
• नींबू - 3 पीसी।
• अनार - 1 पीसी।
• सफ़ेद शर्करा रहित शराब- 700 मिली
• प्याज - 5 पीसी।
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मांस काटना विभाजित टुकड़े. प्याज को छल्ले में काट लें, नमक और काली मिर्च, साथ ही नींबू का रस डालें।
2. साग को बारीक काट लें और प्याज में मिला दें। तैयार मैरिनेड को मांस के साथ मिलाएं और सफेद वाइन के ऊपर डालें।
3. बारबेक्यू को 7-8 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है।
4. परोसने से पहले कबाब पर ताज़ा निचोड़ा हुआ अनार का रस डाला जाता है।

उबले हुए गोमांस से क्या बनेगा?

उबला हुआ बीफ सलाद

मिश्रण:

• गोमांस - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• डिब्बा बंद हरी मटर- 5 बड़े चम्मच
• मेयोनेज़ - ड्रेसिंग के लिए
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अजमोद साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. गोमांस के मांस को धोएं और बिना नमक के उबालें पूरी तरह से तैयार. उबले हुए मांस को ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।
2. अंडों को सख्त उबालें, छीलें, कद्दूकस करें मोटा कद्दूकसकीचड़ और कांटे से मैश करें। अचार वाले खीरे को स्लाइस में काट लें. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, हरी मटर डालें। नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें।
3. छींटे डालना तैयार सलादकटी हुई जड़ी-बूटियाँ और परोसें।

खाना बनाना:

1. गोमांस को पूरी तरह पकने तक उबालें। मांस को बारीक काट लें और प्याज. उनमें पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें, जायफलऔर अंडे. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
2. तैयार द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, अंडे में डुबोएं, ब्रेडक्रंब में रोल करें और भूनें वनस्पति तेलतैयार होने तक.

बीफ़ एक स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस है उचित खाना पकानायह बहुत नरम और रसदार बनता है। सक्षम खाना पकाने के रहस्यों को सीखकर, आप गोमांस को पकाने में सक्षम होंगे सबसे अच्छे शेफ. खासतौर पर तब से मूल व्यंजनइस उत्पाद के साथ एक बड़ी राशि!

गोमांस को आहार और यहाँ तक कि दुबला मांस भी माना जाता है। यहां, निश्चित रूप से, तुलना करने के आधार पर, अगर सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के साथ, तो, वास्तव में, कम वसा और कैलोरी होती है। पोल्ट्री मांस की तुलना में, गोमांस इन संकेतकों में हार जाएगा। किसी भी मामले में, उचित और तर्कसंगत पोषण के लिए, गोमांस मानव आहार में होना चाहिए।

यहीं पर सवाल उठता है कि किस तरह के बीफ व्यंजन पकाने हैं, फोटो के साथ ऐसी रेसिपी जो तैयार करने में आसान हो, उन्हें ढूंढना काफी मुश्किल हो सकता है। लेकिन, हमारे पाक प्रोजेक्ट के साथ, युवा या अनुभवी मेजबानों को निश्चित रूप से कोई कठिनाई नहीं होगी। हम विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिनमें मुख्य या अतिरिक्त सामग्री के रूप में गोमांस का उपयोग करने वाले व्यंजन भी शामिल हैं।

आपको यह समझने की आवश्यकता है कि गोमांस को पकाना, केवल इस तथ्य के कारण कि वह दुबला है, सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि मांस को अधिक पकाया गया है, आग पर अधिक रखा गया है, तो यह स्वाद में स्वादिष्ट और रबड़ जैसा नहीं बनेगा - यहां तक ​​कि एक छोटे टुकड़े को भी चबाना काफी मुश्किल होगा। इसलिए, हमारी साइट के पन्नों पर हम न केवल गोमांस व्यंजन पकाने के तरीके के बारे में बात करते हैं, बल्कि तस्वीरों के साथ व्यंजन सरल और स्वादिष्ट होते हैं, जो इस प्रकार के मांस के उचित प्रसंस्करण और खाना पकाने के सभी रहस्यों को उजागर करते हैं।

काफी हैं क्लासिक व्यंजनदूसरे के लिए गोमांस से क्या पकाना है: तेज़ और स्वादिष्ट। उदाहरण के लिए, यह दोनों तरफ से तला हुआ पदक हो सकता है और इसकी परत कुरकुरी होती है, लेकिन अंदर से कोमल और रसदार होती है। आप बीफ़ के टुकड़ों को खट्टा क्रीम सॉस में भून सकते हैं स्वादिष्ट ग्रेवी. कुछ ऐसे व्यंजन हैं जिनके लिए गोमांस पूरी तरह से अनुपयुक्त है, उदाहरण के लिए, बारबेक्यू। अन्य व्यंजनों में, इस विशेष मांस को सबसे पसंदीदा माना जाता है।

सामान्य तौर पर, आपको व्यंजन और गोमांस पकाने में सक्षम होना चाहिए। यदि सूअर का मांस हमेशा रसदार और स्वादिष्ट निकलता है, तो गोमांस के साथ चीजें इतनी सरल नहीं हैं। लेकिन, इसके लिए, हमारी साइट मौजूद है, जो न केवल रेसिपी देती है, बल्कि इस प्रकार के मांस को स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित और स्वाद से भरपूर बनाने के लिए कैसे पकाया जाना चाहिए, इस पर स्पष्ट और विशिष्ट सिफारिशें देती है।

03.01.2019

गोमांस बस्तुरमा

आपको शायद बस्तुरमा बहुत पसंद है - स्वादिष्ट, सुगंधित... हमारा सुझाव है कि आप इसे दुकान से न खरीदें, बल्कि हमारी विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके इसे घर पर स्वयं बनाएं।

अवयव:
- 1 किलो गोमांस;
- 55 ग्राम नमक;
- 15 ग्राम चीनी;
- 3 चम्मच पिसी हुई मेथी;
- 1.5 चम्मच लहसुन चूर्ण;
- 2 चम्मच पिसी हुई मीठी लाल शिमला मिर्च;
- 0.5 चम्मच जलता हुआ पीसी हुई काली मिर्चचिली.

02.01.2019

बरगंडी बीफ

यदि आप अपने परिवार और मेहमानों को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट चीज़ से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं मांस का पकवान, तो हम आपको बीफ़ बरगंडी पकाने की सलाह देते हैं शास्त्रीय प्रदर्शन: सब्जियों, मसालों, रेड वाइन और शोरबा के साथ।

अवयव:

- 1 किलो गोमांस (हड्डी के बिना कंधे);
- 250 ग्राम प्याज;
- 120 ग्राम गाजर;
- 200 ग्राम टमाटर;
- 0.5 लीटर सूखी रेड वाइन;
- 0.5 लीटर गोमांस शोरबा;
- 400 ग्राम शैंपेनोन;
- थाइम की 3 टहनी;
- तेज पत्ता के 4 टुकड़े;
- 1.5 चम्मच धनिया;
- मेंहदी की 1 टहनी;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- 2 मिर्च मिर्च;
- गेहूं का आटा, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

05.08.2018

आलूबुखारा के साथ बीफ़ स्टू

आलूबुखारा के साथ बीफ स्टू बहुत स्वादिष्ट होता है और अतिशय भोजन, जिसे आप हर दिन और उत्सव की मेज दोनों के लिए आसानी से तैयार कर सकते हैं।

अवयव:

- 500-600 ग्राम गोमांस,
- 150 ग्राम आलूबुखारा,
- 1 प्याज,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 250-400 मिली. पानी या शोरबा
- नमक,
- मसाले,
- बे पत्ती,
- सारे मसाले मटर.

17.07.2018

आलू के साथ बीफ खशलामा

यदि आपने कभी खशलामा नहीं पकाया है, तो मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह एक कोशिश के काबिल है! हमें यकीन है कि आप इस बीफ और सब्जी व्यंजन का उतना ही आनंद लेंगे जितना हम लेते हैं। हमारा नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा।
अवयव:
- गोमांस - 600 जीआर;
- आलू - 400 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 1 पीसी;
- लहसुन - 2 लौंग;
- पके टमाटर- 3-4 टुकड़े;
- धनुष - 1 पीसी;
- स्वाद के लिए साग;
- वनस्पति तेल - 30 जीआर;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- पानी।

26.06.2018

तातार में इचपोचमक

मेरा सुझाव है कि आप बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक खाना बनायें तातार पेस्ट्री- गोमांस के साथ echpochmak। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला है.

अवयव:

- 200 मिली. केफिर,
- 400 ग्राम आटा,
- 2 चम्मच सहारा,
- 2 चुटकी नमक,
- 100 ग्राम मक्खन,
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
- 1 छोटा चम्मच खट्टी मलाई
- 300 ग्राम गोमांस,
- 1 तेज पत्ता,
- 1 आलू,
- 1 प्याज,
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च.

16.06.2018

क्लासिक बेशबर्मक रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट कज़ाख सूप - बेशबर्मक बनायें। पकवान तैयार करना काफी आसान और तेज़ है।

अवयव:

- 600 ग्राम टेंडरलॉइन;
- 100 ग्राम आटा;
- 1 अंडा;
- 160 ग्राम प्याज;
- 100 ग्राम धनिया;
- 100 ग्राम पुदीना;
- 35 ग्राम मक्खन;
- नमक;
- मसाले.

31.05.2018

मांस और आलू के साथ इचपोचमक

मेरा सुझाव है कि आप एक स्वादिष्ट पारंपरिक खाना बनाएं तातार पकवान. मांस और आलू के साथ इचपोचमक संसा जैसा दिखता है, और अनुवाद में इसका अर्थ त्रिकोण होता है। दरअसल, केक ऐसा दिखता है।

अवयव:

- 500 ग्राम आटा,
- 1 चम्मच नमक,
- 1 चम्मच सहारा,
- 100 मिली. पानी,
- 1 अंडा,
- 6 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 50 ग्राम मक्खन,
- 250 ग्राम गोमांस,
- 3 आलू,
- 2 प्याज,
- नमक,
- काली मिर्च,
- दिल।

14.05.2018

बीफ़ का स्टू

वहां कई हैं विभिन्न व्यंजनउबला हुआ सूअर का मांस, लेकिन हमारा आज गोमांस से इसकी तैयारी के लिए समर्पित होगा। हम मांस को पन्नी में पकाने का सुझाव देते हैं - इसलिए यह नरम हो जाएगा। नरम और बहुत स्वादिष्ट.
अवयव:
- 600 ग्राम गोमांस;
- लहसुन की 2-3 बड़ी कलियाँ;
- 2 चम्मच मसालेदार सरसों;
- 1 अधूरा चम्मच नमक;
- 1 चम्मच काली मिर्च;
- 1.5 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
- 1 चम्मच फ़्रेंच सरसोंअनाज के साथ.

07.05.2018

एक पैन में प्याज के साथ तला हुआ बीफ

स्वादिष्ट, रसदार गोमांस, एक पैन में तला हुआ - यह काफी सरल है, मेरा विश्वास करो! हमारे निर्देशों का पालन करें विस्तृत मास्टर क्लासऔर आप स्वयं देख लेंगे. आपको मिल जायेगा बढ़िया व्यंजनपूरे परिवार के लिए।

अवयव:
- गोमांस (वील) - 300 जीआर;
- प्याज - 150 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च.

07.05.2018

बीफ़ श्नाइटल

श्नाइटल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुंदर व्यंजन है। इसे पकाना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है, लेकिन फिर भी कुछ बारीकियाँ हैं। आप हमारी रेसिपी से इनके बारे में जानेंगे।
अवयव:
- गोमांस - 400 जीआर;
- अंडे - 2 पीसी;
- ब्रेडक्रंब - 150 जीआर;
- गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार;
- स्वादानुसार काली मिर्च;
- तलने के लिए वनस्पति तेल।

06.04.2018

रसदार और स्वादिष्ट बीफ़ कटलेट

बीफ़ कटलेट भी रसदार और कोमल हो सकते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात उन्हें सही ढंग से तैयार करना है। और बिल्कुल यही हमारा है विस्तृत नुस्खा. इसमें उन सभी चीज़ों का विस्तार से वर्णन किया गया है जिन्हें करने की आवश्यकता है।
अवयव:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 1 प्याज;
- ब्रेड के 2 स्लाइस;
- 1 अंडा;
- 2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट;
- उबलते पानी के 300 मिलीलीटर;
- स्वाद के लिए मसाले;
- नमक स्वाद अनुसार;
- 200 ग्राम ब्रेडक्रंब.

18.03.2018

तिरछा काटना

ओस्सोबुको सब्जियों के साथ ओवन में पकाया जाने वाला एक वील शैंक है, जो बहुत स्वादिष्ट और शानदार बनता है। बिना किसी अपवाद के हर किसी को ऐसा व्यंजन पसंद आएगा, और परिचारिका इसकी तैयारी की सादगी से प्रसन्न होगी।

अवयव:
- वील शैंक - 1 टुकड़ा वजन 0.5 किलो;
- आटा - 2 बड़े चम्मच;
- तलने के लिए जैतून का तेल;
- प्याज - 1 पीसी;
- गाजर - 1 पीसी;
- शोरबा - 0.5 बड़े चम्मच;
- टमाटर में अपना रसकटा हुआ - 2-3 बड़े चम्मच;
- नमक - 2 अधूरा चम्मच;
- मिर्च का मिश्रण - 1 चम्मच;
-सजावट के लिए साग;
- गार्निश के लिए नींबू

14.03.2018

सब्जियों और आलू के साथ बीफ़ रैगआउट

मेरी विस्तृत रेसिपी आपको बताएगी कि कैसे बहुत स्वादिष्ट खाना बनाया जाए हार्दिक स्टूसब्जियों और आलू के साथ गोमांस. इस स्टू को दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए अवश्य पकाएं।

अवयव:

- 500 ग्राम गोमांस,
- 5 आलू,
- 1 शिमला मिर्च,
- 2 गाजर,
- 2 प्याज,
- 1 लीटर पानी,
- नमक,
- मसाले,
- 50 ग्राम वनस्पति तेल,
- 2 बड़ा स्पून टमाटर का पेस्ट,
- लहसुन की 3 कलियाँ,
- आधी मिर्च

11.03.2018

बीफ लैगमैन

लैगमैन एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। आज मैंने आपके लिए बीफ़ लैगमैन की एक विस्तृत रेसिपी तैयार की है।

अवयव:

- 400 ग्राम गोमांस पट्टिका,
- 3 आलू,
- लहसुन की 4 कलियाँ,
- 1 गाजर,
- 1 प्याज,
- 400 ग्राम नूडल्स,
- 30 ग्राम सूरजमुखी तेल,
- नमक,
- मूल काली मिर्च,
- पिसी हुई लाल मिर्च.

10.03.2018

आयरिश स्टू

रैगआउट एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है। बहुत सारे व्यंजन हैं, आज मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट असामान्य आयरिश स्टू पकाने का सुझाव देता हूं।

अवयव:

- 4 आलू,
- 1 प्याज,
- 100 मिली. वनस्पति तेल,
- 2 बड़ा स्पून आटा,
- नमक,
- मूल काली मिर्च
- 1 छोटा चम्मच सहारा,
- धनिया,
- रोजमैरी,
- 2 तेज पत्ते,
- 1 गिलास डार्क बियर,
- 2 कप मांस शोरबा,
- 2 गाजर,
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट,
- 700 ग्राम मेमना या गोमांस।

बीफ आहार में सबसे लोकप्रिय और आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले मांस में से एक है। इसमें वसा कम होती है और तदनुसार, सूअर के मांस की तुलना में कम हानिकारक होता है, और इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं। उदाहरण के लिए, गोमांस में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीकाम करने के लिए आवश्यक प्रोटीन मानव शरीर, जो लगभग पूरा होने के बाद भी बना रहता है, साथ ही विटामिन बी 12 भी। इसके अलावा, एनीमिया के लिए और खतरनाक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए अक्सर गोमांस के उपयोग की सिफारिश की जाती है।

बहुतों के अलावा उपयोगी गुणउसका स्वाद बहुत अच्छा है. - अच्छा निर्णयलंच और डिनर, सूप पकाने के लिए और यदि हम पहले पाठ्यक्रमों के बारे में बात करते हैं, तो गोमांस के साथ आप उनमें से लगभग किसी को भी पका सकते हैं। पारंपरिक गोभी का सूप, बोर्स्ट और मांस युक्त अन्य का अधिग्रहण किया जाएगा मजेदार स्वादऔर स्वाद और सूअर या मुर्गी से तैयार किए गए की तुलना में कम वसायुक्त होते हैं। हम पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों पर चर्चा नहीं करेंगे, लेकिन हम दूसरे या रात के खाने के बारे में बात करेंगे। मैं आपको कुछ पेशकश करना चाहूंगा लोकप्रिय व्यंजन, जिसका उपयोग दैनिक मेनू में किया जा सकता है। तो, दूसरे के लिए गोमांस से क्या पकाना है?

गुलाश

सबसे लोकप्रिय और पकाने में आसान गोमांस व्यंजनों में से एक, निस्संदेह, गौलाश है। इसे तैयार करने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होगी। एक सर्विंग के लिए: गोमांस मांस - लगभग 200 ग्राम, 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच आटा, नमक, वनस्पति तेल। सबसे पहले आपको मांस को एक पैन में वनस्पति तेल में भूरा होने तक भूनना होगा। पकवान को गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में पकाना बेहतर है। आप तले हुए मांस को तलने के बाद उथले पैन में स्थानांतरित कर सकते हैं। अब इसे मांस में डालें टमाटर का पेस्टऔर पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए। हम मिश्रण करते हैं और 10 मिनट के लिए, जिसके बाद हम एक निश्चित मात्रा (आधा गिलास) शोरबा डालते हैं, थोड़ा ठंडा करते हैं और इसमें आटा डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं और वापस उस कटोरे में डालें जहां गोलश तैयार किया जा रहा है। प्याज को बारीक काट लें और अलग से भूनें, इसे एक ही स्थान पर, मांस में डालें, नमक, काली मिर्च और अजमोद के साथ पकवान डालें। 5 मिनट तक उबालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। स्वादिष्ट दूसरागोमांस तैयार है! बेशक, साइड डिश के बारे में मत भूलना, लगभग कोई भी करेगा: आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

एक और व्यंजन जिसका उल्लेख गोमांस से क्या पकाने के बारे में बात करते समय किया जाना चाहिए, वह है गोमांस स्ट्रैगनॉफ़। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए: गोमांस, खट्टा क्रीम, प्याज, आटा, मक्खन, नमक, काली मिर्च। मांस को लगभग 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें इतना फेंटें कि मोटाई आधी हो जाए। परिणामी टुकड़ों को 3-4 सेमी लंबी छड़ियों में काटें और उन पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन पिघलाएं और उसमें एक चम्मच आटा भूनें, फिर 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और एक मिनट के लिए गर्म करें। 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ। सॉस तैयार है. इसे किसी अन्य डिश, जैसे सॉस पैन, में स्थानांतरित करें और पैन अभी भी काम में आएगा। मांस के तैयार स्ट्रिप्स को भूनें, लेकिन एक बार में नहीं, बल्कि कई टुकड़ों में ताकि वे रस न दें, मांस को सॉस के साथ एक कटोरे में रखें। प्याज भूनकर वहां डालें. संग्रह में बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ के लिए सभी उत्पाद। इन्हें हिलाएं और उबाल लें, उबालें नहीं। यहां प्रश्न का एक और उत्तर है: "दूसरे के लिए गोमांस से क्या पकाना है?" साइड डिश के साथ परोसें, दूसरा तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, गोमांस का दूसरा कोर्स पकाना सरल और तेज़, सुविधाजनक और बहुत स्वादिष्ट है। वास्तव में, गोमांस के बहुत सारे व्यंजन हैं। इसे उबालकर, भूनकर, उबालकर और बेक करके पकाया जा सकता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, वह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छी लगती है। आप इससे कीमा बनाया हुआ मांस पका सकते हैं, जो कटलेट, पाई के लिए भराई, कैसरोल या, उदाहरण के लिए, नेवल पास्ता के लिए आधार के रूप में काम करेगा। बीफ़ को आलू के साथ ओवन में पकाया या पकाया जा सकता है, जिससे यह साइड डिश की आवश्यकता के बिना एकदम सही दूसरा कोर्स बन जाता है।

बीफ मवेशियों से प्राप्त मांस है। यह काम करता है उत्कृष्ट स्रोतमूल्यवान विटामिन, सूक्ष्म तत्व, अमीनो एसिड और आसानी से पचने योग्य प्रोटीन। इसका व्यापक रूप से खाना पकाने में सूप, सलाद, भरावन तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है स्वादिष्ट पेस्ट्रीऔर अन्य व्यंजन. आज की पोस्ट फीचर होगी सरल व्यंजन स्वादिष्ट गोमांस.

मांस के साथ ओलिवियर

यह हार्दिक और सरल सलाद न केवल सॉसेज के साथ, बल्कि उबले हुए बीफ़ के साथ भी तैयार किया जाता है। इस तरह के प्रतिस्थापन से, यह न केवल अधिक स्वादिष्ट हो जाता है, बल्कि अधिक उपयोगी भी हो जाता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम गोमांस का गूदा।
• 2 बड़े मसालेदार खीरे.
• 2 आलू.
• डिब्बाबंद मटर का बैंक.
• 2 मध्यम गाजर.
• 3 कठोर उबले अंडे.
• बारीक नमक, मसाले और मेयोनेज़।

यह नुस्खा स्वादिष्ट सलादगोमांस के साथ यह अविश्वसनीय रूप से सरल है। धुले हुए मांस को पानी के साथ डाला जाता है और पकने तक नमकीन पानी में उबाला जाता है। फिर इसे सावधानीपूर्वक शोरबा से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और एक गहरे कंटेनर में डाल दिया जाता है। उन्हें वहां भेजा जाता है कैन में बंद मटर, कटे हुए अंडेऔर मसालेदार खीरे के क्यूब्स। अंतिम चरण में, पहले से उबली हुई, छिली हुई और कटी हुई जड़ वाली फसलों को आम व्यंजनों में मिलाया जाता है। तैयार नाश्तानमकीन, मसालों के साथ अनुभवी और मेयोनेज़ के साथ डाला गया।

पुराना रूसी अचार

प्रेमियों हार्दिक सूपस्वादिष्ट बीफ व्यंजन के लिए निम्नलिखित नुस्खा की निश्चित रूप से सराहना करेंगे। पूरे परिवार के लिए सुगंधित गाढ़ा अचार बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 आलू.
• किलो गोमांस.
• मध्यम गाजर।
• बड़ा बल्ब.
• 4 अचार.
• 100 ग्राम मोती जौ.
• एक गिलास खीरे का अचार.
• 2 तेज पत्ते.
• महीन क्रिस्टलीय नमक, मसाले और वनस्पति तेल।

यह एक बहुत ही पौष्टिक, सरल और स्वादिष्ट बीफ़ व्यंजन है। इसकी तैयारी की विधि कोई भी नौसिखिया व्यक्ति बना सकता है जिसने कभी अचार नहीं पकाया हो। आपको मांस के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इसे धोया जाता है, एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है, लवृष्का के साथ पकाया जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। थोड़े समय के बाद, नरम गोमांस को शोरबा से हटा दिया जाता है और टुकड़ों में काट दिया जाता है। जहां तक ​​तरल पदार्थ का सवाल है, इसे धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और शामिल बर्नर में वापस कर दिया जाता है। धुले हुए जौ को दोबारा उबले हुए शोरबा के साथ सॉस पैन में डाला जाता है और लगभग चालीस मिनट तक उबाला जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, कटे हुए आलू, भुने हुए प्याज और तली हुई गाजर को आम कटोरे में डाल दिया जाता है। यह सब नमकीन है और सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। प्रक्रिया के अंत से दस मिनट पहले, कटा हुआ बीफ़, कटा हुआ खीरे और नमकीन पानी सूप में मिलाया जाता है।

सब्जियों के साथ मांस स्टू

नीचे वर्णित विधि के अनुसार, एक पूर्ण विकसित दूसरा प्राप्त होता है, जिसके लिए अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है। चूंकि स्वादिष्ट बीफ व्यंजन की यह रेसिपी, जिसका फोटो नीचे पाया जा सकता है, में उत्पादों के एक निश्चित सेट का उपयोग शामिल है, पहले से जांच लें कि आपके पास स्टॉक में है या नहीं:

• 300 ग्राम आलू.
• आधा किलो गोमांस.
• 2 तोरी.
• 3 टमाटर.
• 2 मांसल शिमला मिर्च.
• बड़ा प्याज।
• मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के 3 पूर्ण बड़े चम्मच।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल।

नीचे दी गई तकनीक का बिल्कुल पालन करते हुए, कोई भी गृहिणी बिना किसी समस्या के इस बीफ रेसिपी को दोबारा तैयार कर लेगी। जल्दी और स्वादिष्ट नरम स्टू तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले आपको टेंडरलॉइन के चयनित टुकड़े को धोना और सुखाना होगा। फिर इसे विभाजित किया जाता है बड़े टुकड़े, नमकीन, सबसे तेज़ आग पर तला हुआ सुनहरा भूराऔर बर्नर से हटा दिया.

धुली हुई सब्जियों को छिलके और बीज से साफ किया जाता है, काटा जाता है और एक कटोरे में मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण का एक हिस्सा एक दुर्दम्य बर्तन में रखा जाता है। ऊपर से मांस के टुकड़े और बची हुई सब्जियाँ डालें। यह सब मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है, पन्नी के साथ कवर किया जाता है और भेजा जाता है उष्मा उपचार. गोमांस को 200 डिग्री पर तब तक पकाएं जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं।

आलू और मांस पुलाव

हम आपका ध्यान एक और सरल और स्वादिष्ट बीफ़ रेसिपी की ओर आकर्षित करते हैं। सरल और स्वादिष्ट व्यंजनइसमें आमतौर पर आसानी से उपलब्ध सामग्रियां शामिल होती हैं और यह पुलाव कोई अपवाद नहीं है। सामान्य नियम. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस टेंडरलॉइन का किलो।
• 3 गाजर.
• 2 मीठी मांसल मिर्च (अधिमानतः लाल और हरी)।
• 2 बड़े प्याज.
• 2-3 कप फ़िल्टर्ड पानी।
• 3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।
• गुणवत्ता के 50 मिलीलीटर जतुन तेल.
• अजवाइन और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

चूँकि यह बहुत स्वादिष्ट बीफ़ रेसिपी मैश किए हुए आलू का उपयोग करती है, इसलिए आपको अतिरिक्त तैयारी करनी होगी:

• 125 ग्राम अच्छा मक्खन.
• 500 मिलीलीटर दूध.
• 1.5 किलो आलू.
• 150 ग्राम पनीर चिप्स.
• नमक और मसाले.

गोमांस को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने के लिए, जिसकी रेसिपी में मसले हुए आलू की उपस्थिति शामिल है, आपको इस चरण से प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। धुली और छिली हुई जड़ वाली फसलों को टुकड़ों में काटा जाता है, थोड़ा नमकीन पानी डाला जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। फिर आलू को दूध और मक्खन के साथ मिलाकर ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।

अब बाकी सब्जियों और मांस से निपटने का समय आ गया है। पैन में कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सा भून लें. फिर इसमें कटी हुई मीठी मिर्च और गाजर मिला दी जाती है. दस मिनट बाद, मांस के टुकड़े, नमक, मसाले, अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ, पानी और टमाटर का पेस्ट आम पैन में भेजा जाता है। यह सब एक ढक्कन के साथ कवर किया गया है और एक घंटे से भी कम समय के लिए कम गर्मी पर पकाया गया है। सब्जियों के साथ नरम मांस को तेल लगे गहरे रूप में रखा जाता है। ऊपर से मैश किए हुए आलू और पनीर चिप्स फैलाएं। पुलाव को 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट से अधिक न पकाएं।

मलाईदार सॉस में सब्जियों के साथ मांस

हार्दिक भोजन के प्रेमी निश्चित रूप से गोमांस के साथ एक और स्वादिष्ट नुस्खा पसंद करेंगे। सरल और स्वादिष्ट सामग्रीएक दूसरे के साथ पूरी तरह से मिलकर, एक पौष्टिक और में बदल जाता है स्वस्थ व्यंजन. इस रात्रिभोज को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 ग्राम पनीर चिप्स.
• एक किलो गोमांस टेंडरलॉइन।
• 200 ग्राम मशरूम.
• 150 मिलीलीटर क्रीम।
• 3 बड़े आलू.
• लीक - 3 पीसी।
• नमक, मसाले, हरी प्याजऔर डिल.
• मार्जरीन का बड़ा चम्मच.
• सब्जी का घन.

इस स्वादिष्ट बीफ रेसिपी को यहां खेलना शुरू करें क्रीम सॉसमांस के ताप उपचार की आवश्यकता। इसे धोया जाता है, काटा जाता है और सुंदर होने तक मार्जरीन में तला जाता है सुनहरा भूरा. फिर इसे पैन से हटा दिया जाता है, और इसके स्थान पर मशरूम, लीक और पंख वाले हरे प्याज बिछा दिए जाते हैं। जहां तक ​​गोमांस की बात है, इसे एक सॉस पैन में रखा जाता है और कम से कम एक घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाया जाता है। फिर इसमें कटे हुए आलू, नमक, एक सब्जी क्यूब, क्रीम, कटा हुआ डिल और प्याज के साथ मशरूम मिलाया जाता है। यह सब धीरे से मिलाया जाता है और पूरी तरह से तैयार किया जाता है।

सोया सॉस में मांस

नीचे वर्णित तकनीक आपको गोमांस को जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की अनुमति देती है। व्यंजन विधि ये पकवानयह बेहद सरल है, इसलिए कोई भी नौसिखिया रसोइया बिना किसी समस्या के इसमें महारत हासिल कर लेगा। मुख्य बात यह है कि सही समय पर आपके पास:

• 30 मिलीलीटर सोया सॉस।
• 1.5 किलो गोमांस का गूदा।
• 20 ग्राम अच्छा मक्खन।
• 2 बड़े चम्मच शहद और अंगूर का सिरका।
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल।
• 2 चम्मच तिल.

जो लोग किसी मांसयुक्त चीज़ के बिना पूर्ण भोजन की कल्पना नहीं कर सकते, वे निश्चित रूप से दूसरे में रुचि लेंगे स्वादिष्ट रेसिपीगोमांस (समान व्यंजनों की तस्वीरें इस लेख में पाई जा सकती हैं)। केवल एक चीज जिस पर आपको इसे खेलना शुरू करने से पहले विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है वह है साइड डिश का चयन और तैयारी। धुले और सूखे गोमांस को पतली स्लाइस में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसमें पहले से ही जैतून और मक्खन, शहद, अंगूर का सिरका और होता है। सोया सॉसऔर तेज़ आंच पर भूना। भूरे टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखा जाता है और मध्यम तापमान पर चालीस मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार गोमांस को एक डिश में स्थानांतरित किया जाता है और तिल के बीज से बनी पहले से गाढ़ी चटनी और मांस को तलने के बाद बचे तरल पदार्थ के साथ डाला जाता है।

कटलेट

प्रत्येक युवा गृहिणी को निश्चित रूप से इस सरल और स्वादिष्ट बीफ रेसिपी में महारत हासिल करनी चाहिए (आप इससे बने व्यंजन की फोटो नीचे देख सकते हैं), क्योंकि यह वह है जो आपको पूरे परिवार को जल्दी और संतोषजनक ढंग से खिलाने की अनुमति देता है। सुर्ख और परोसने के लिए रसदार कटलेट, आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम मांस टेंडरलॉइन।
• सफ़ेद केले का आधा भाग.
• 500 मिलीलीटर दूध.
• बड़ा प्याज।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 50 ग्राम बेकन.
• 2 अंडे।
• नरम मक्खन का एक बड़ा चमचा.
• नमक, अजवायन, अजमोद और डिल।
• ब्रेडक्रंब और परिष्कृत वनस्पति तेल।

कई अन्य सबसे स्वादिष्ट बीफ़ व्यंजनों की तरह, कटलेट बनाने की विधि में इसका उपयोग शामिल है न्यूनतम मात्रा अतिरिक्त सामग्रीऔर बहुत जटिल भी नहीं खाना बनाना. धुले हुए मांस को बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और पहले से दूध में भिगोए हुए ब्रेड क्रंब के साथ मांस की चक्की से गुजारा जाता है। अंडे, नमक, हरी सब्जियाँ, कटा हुआ प्याज, कुचला हुआ लहसुन और तला हुआ मक्खनमोटा। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनाए जाते हैं। उनमें से प्रत्येक को ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और वनस्पति वसा से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है।

सब्जियों के साथ मांस का सूप

यह स्वादिष्ट बीफ़ नुस्खा आपको जल्दी और बिना अनुमति देता है अतिरिक्त परेशानीपौष्टिक और तैयार करें स्वस्थ दोपहर का भोजनपूरे परिवार के लिए। इस सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो आलू.
• शिमला मिर्च।
• आधा किलो गोमांस.
• 150 ग्राम लीक.
• 2 गाजर.
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 300 ग्राम पत्ता गोभी.
• 2 तेज पत्ते.
• 3 लीटर पानी.
• जैतून का तेल, नमक और जड़ी-बूटियाँ।

लीक, गाजर और मिर्च को धोया जाता है, काटा जाता है और एक मोटे तले वाले पैन में थोड़ा सा भून लिया जाता है सब्जियों की वसा. फिर सब्जियों को फ़िल्टर्ड ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। बीस मिनट बाद, धोया और बारीक कटा हुआ मांस आम पैन में डाला जाता है, तेज पत्ताऔर अजमोद. लगभग दो घंटे के बाद, आलू के टुकड़े, पतली कटी पत्तागोभी और नमक सावधानी से उबलते शोरबा में डाल दिए जाते हैं। यह सब धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि सभी सामग्रियां नरम न हो जाएं। तैयार है सूपथोड़ी देर ढक्कन के नीचे रखें और रात के खाने के लिए परोसें।

आस्तीन में सब्जियों के साथ मांस

निम्नलिखित स्वादिष्ट बीफ़ रेसिपी आपको जल्दी से रसदार और पकाने की अनुमति देती है सुगंधित पकवानकिसी भी छुट्टी को सजाने में सक्षम। इसे घर पर खेलने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 छोटी गाजर
• एक किलो गोमांस का गूदा।
• 4 बल्ब.
• 4 चम्मच टमाटर का पेस्ट.
• लहसुन का सिर.
• 2 संतरे.
• 4 छोटी मिर्च.
• चम्मच से समुद्री नमक, स्टार्च और पिसी हुई अदरक।

धुले और सूखे मांस को वसा और फिल्म से साफ किया जाता है। फिर इसे नमक और मसालों के साथ रगड़ा जाता है, टमाटर के पेस्ट के साथ लेपित किया जाता है और बेकिंग स्लीव में रखा जाता है। प्याज के टुकड़े, कटी हुई गाजर और दो संतरे से निचोड़ा हुआ रस भी वहां भेजा जाता है। आस्तीन को एक मोटे धागे से बांधा जाता है और पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। बीफ को सब्जियों के साथ 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। फिर इसे ठंडा किया जाता है, पतले टुकड़ों में काटा जाता है, एक प्लेट पर रखा जाता है और आस्तीन में बचा हुआ रस डाला जाता है और स्टार्च के साथ गाढ़ा किया जाता है।

चावल के साथ मसालेदार गोमांस

यह सुगंधित और तृप्तिदायक व्यंजन नियमित भोजन के लिए आदर्श है। पारिवारिक डिनर. एक साइड डिश के साथ ऐसे मांस की चार सर्विंग पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम गोमांस का गूदा।
• 6 टमाटर, अपने ही रस में डिब्बाबंद।
• 320 ग्राम बासमती चावल।
• 2 हरे सेब.
• एक बड़े लाल और सफेद प्याज पर.
• 75 ग्राम आटा.
• एक मुट्ठी मूंगफली.
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल।
• 3 कप शोरबा.
• समुद्री नमक, करी और काली मिर्च।

धुले हुए मांस को दाग दिया जाता है कागजी तौलिए, छोटे टुकड़ों में काटें, आटे में लपेटें और जैतून के तेल से चुपड़े हुए मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तला। भूरे रंग के गोमांस को एक प्लेट में स्थानांतरित किया जाता है, और उसके स्थान पर कटा हुआ सेब और कटा हुआ लाल प्याज भेजा जाता है। जैसे ही वे तले जाते हैं, उनमें नमक, मसाले, आटा और शोरबा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, उबाल लाया जाता है और मांस और टमाटर के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के लिए उबाला जाता है।

इस बीच, एक अलग फ्राइंग पैन में पास करें सफ़ेद धनुष, इसमें चावल और पानी मिलाएं और अनाज को तैयार होने दें। पके हुए साइड डिश को मांस के साथ मिलाया जाता है, कुचले हुए मेवों के साथ छिड़का जाता है और रात के खाने के लिए परोसा जाता है।

बीफ़ स्ट्रॉन्गेनॉफ़

सरल के पारखी घर का बना भोजनवे निश्चित रूप से एक और स्वादिष्ट बीफ़ रेसिपी में रुचि लेंगे (आप नीचे पकवान की तस्वीर देख सकते हैं)। यह मांस अच्छी तरह से मेल खाता है कुरकुरे चावल, उबला हुआ अनाजया भरता. इसलिए, यह बन सकता है बढ़िया विकल्पके लिए हार्दिक रात्रि भोज. बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक किलो गोमांस टेंडरलॉइन।
• 100 ग्राम पोर्क बेली।
• 500 मिलीलीटर हल्की बीयर।
• 40 ग्राम सूअर की चर्बी।
• 2 गाजर.
• बड़ा बल्ब.
• एक मुट्ठी किशमिश.
• 15 ग्राम बादाम के टुकड़े.
• जिंजरब्रेड।
• नमक और मसाले.

धुले हुए गोमांस को कागज़ के तौलिये से पोंछा जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और ब्रिस्केट के टुकड़ों के साथ एक मोटे तले वाले पैन में तला जाता है। लगभग तीन मिनट के बाद, मांस में कटी हुई सब्जियाँ, नमक और मसाले मिलाये जाते हैं। फिर यह सब बीयर के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है और ढक्कन के नीचे कम से कम डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है। फिर मांस और सब्जियों को एक प्लेट पर रख दिया जाता है, और टुकड़े किए हुए जिंजरब्रेड को पैन में भेज दिया जाता है। दस मिनट बाद वहां किशमिश डाल दी जाती है बादाम का टुकड़ा. सॉस में उबाल लाया जाता है और फिर उसके ऊपर मांस डाला जाता है।

आलूबुखारा के साथ मांस

सूखे मेवों के साथ बीफ अच्छा लगता है। ये सामग्रियां एक-दूसरे के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और समृद्ध करती हैं। एक समान व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम गोमांस का गूदा।
• 100 मिलीलीटर पानी.
• 600 ग्राम आलूबुखारा.
• 50 मिलीलीटर वाइन सिरका.
• 50 ग्राम अच्छा मक्खन.
• 2 कप मांस शोरबा.
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट.
• कप संतरे का रस.
• 50 ग्राम गेहूं का आटा.
• नींबू, नमक और कुछ काली मिर्च।

धुले और कटे हुए मांस को मोटे तले वाले कच्चे लोहे के पैन में डाला जाता है, पानी डाला जाता है और धीमी आंच पर पकाया जाता है। जैसे ही गोमांस नरम हो जाता है, इसकी चटनी बनाई जाती है दानेदार चीनी, वाइन सिरका, शोरबा और संतरे का रस। आटा और टमाटर का पेस्ट भी वहां भेजा जाता है। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाया जाता है और धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। आधे घंटे बाद, आलूबुखारा, काली मिर्च और नींबू के टुकड़े. यह सब पूरी तरह से तैयार किया जाता है और पीटा ब्रेड या फ्लैट केक के साथ परोसा जाता है।

टमाटर और अरुगुला के साथ सलाद

ये दिलचस्प है मांस नाश्ताभूमिका के लिए बिल्कुल उपयुक्त हल्का भोज. साथ ही, वे साथ अच्छे लगते हैं विभिन्न सब्जियाँऔर मसालेदार सॉस. इसलिए, इन्हें अक्सर बनाने के लिए उपयोग किया जाता है मूल सलाद. इनमें से एक स्नैक्स तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गोमांस टेंडरलॉइन।
• 8 चेरी टमाटर.
• 100 ग्राम सलाद को अरुगुला के साथ मिलाएं।
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा.
• एक चौथाई लाल प्याज.

सलाद ड्रेसिंग के लिए, एक विशेष सॉस का उपयोग किया जाता है, जिसमें शामिल हैं:

• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल.
• नींबू।
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद.
• 1 सेंट. एल केपर्स और डिजॉन सरसों।

पहले से धोए और छिले हुए मांस को सुखाकर सुखा लिया जाता है कागज़ की पट्टियांऔर पतले स्लाइस में काट लें. फिर इसे मोटे तले वाले गर्म तेल लगे फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और हर तरफ कई मिनट तक तला जाता है। ब्राउन बीफ़ को सलाद मिश्रण से सजी एक साफ प्लेट पर रखा जाता है। ऊपर से प्याज के आधे छल्ले और चेरी टमाटर को दो भागों में काट कर फैला दें। तैयार ऐपेटाइज़र को डिजॉन सरसों, केपर्स, प्राकृतिक से बने सॉस के साथ डाला जाता है नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद और जैतून का तेल। इस तरह के सलाद को ताजा बेक्ड, अधिमानतः घर की बनी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाता है।