बिना मक्खन के पाउडर वाले दूध से बनी कुकीज़। बच्चों की कुकीज़

कुकिंग मास्टर क्लास: स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपीमिल्क पाउडर से स्वादिष्ट बेबी कुकीज़ कैसे बनाएं।

हमें यकीन है कि एक बार आज़माने के बाद, वजन रहित बच्चों की कुकीज़ घर में बने उत्पादों के कई प्रेमियों को पसंद आएंगी।

सामग्री:

• आटा - 150 ग्राम;
• पाउडर दूध- 150 ग्राम;
• चीनी - 50-70 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण तैयारी

1. अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से हाथ से फेंटें दानेदार चीनी- यह हल्का झाग प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। चीनी, ताकि तैयार उत्पादों की संरचना यथासंभव पतली हो, बारीक-बारीक चुनें या इसे बदल दें पिसी चीनी.

2. फिर पाउडर वाले दूध का एक हिस्सा मिलाएं, जो नुस्खा में मुख्य भूमिका निभाता है और इसे प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता है। इस घटक के लिए धन्यवाद, कुकीज़ एक गर्म, मलाईदार दूधिया स्वाद प्राप्त करती हैं। गाढ़ा और चिपचिपा होने तक मिलाते रहें।

3. ब्लॉक को एक अलग करछुल में पिघला लें मक्खन, थोड़ा ठंडा करें - ऊपर डालें पीली रचनाएक कटोरे में डालें और हिलाएँ, बड़े थक्के हटा दें। एक चिकनी, एकसमान स्थिरता पर रुकें।

4. बारीक छलनी से छान लें गेहूं का आटा- हम तुरंत कटोरे पर काम करते हैं। आटे की खुराक अलग-अलग हो सकती है - आटे को रेशमी, गांठ रहित, लेकिन चिपचिपी बनावट में लाना आवश्यक है।

5. पेस्ट्री सिरिंज या नियमित मिठाई चम्मच का उपयोग करके तेल लगे चर्मपत्र पर आटे के "द्वीप" रखें। यदि आटा तरल है, तो आप शीट पर बड़ी बूंदें, एक प्रकार की ज़िगज़ैग छोड़ सकते हैं। और यदि आटा सघन और अधिक लचीला है, तो आप इसे आसानी से हाथ से गेंदों, फ्लैट केक या रस्सियों में रोल कर सकते हैं। भविष्य के बच्चों की कुकीज़ का विन्यास बेकर के विवेक पर है। हमारे उदाहरण में, वर्कपीस को एक आयताकार आकार दिया गया है, साथ ही गोलाकार. ओवन को पहले से अधिकतम तक गर्म कर लें, तापमान को 180 डिग्री तक कम कर दें और लगभग 10-12 मिनट तक बेक करें।

6. ठंडा होने के बाद, बेबी कुकीज़ को हल्के से छिड़कें - उन्हें कांच के कंटेनर में रखें और दूध, कोको और अपने पसंदीदा किण्वित दूध पेय के साथ परोसें।

परीक्षण के लिए उत्पाद तैयार करें. मैंने सामग्री की मात्रा दोगुनी कर दी और 26 सेमी व्यास वाली एक पाई बनाई।

एक सुविधाजनक मिश्रण कटोरे में अंडे को चीनी के साथ मिलाएं।

एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वह एक मिक्सर न हो जाए रसीला द्रव्यमान. मैंने अंडों को 3-4 मिनिट तक फेंटा.

फिर डालो अंडा द्रव्यमानछना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर, एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ मिलाएं।

परिणामी मिश्रण में दूध पाउडर छान लें और वेनिला चीनी मिलाएं।

आटे को सिलिकॉन स्पैटुला से अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ। आटा गाढ़े दूध की तरह गाढ़ा नहीं होगा.

एक बेकिंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को पैन में डालें। आटे के साथ पैन को ठंडे ओवन में रखें।

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और केक को दूध पाउडर के साथ मिलाकर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें जब तक कि टूथपिक सूख न जाए। केक सुंदर सुनहरे रंग का हो जाएगा और उसका आयतन भी बढ़ जाएगा।

- पके हुए माल को पैन में हल्का ठंडा कर लें, फिर निकालकर टुकड़ों में काट लें. मिल्क पाउडर से बने आटे से बनी पाई बहुत स्वादिष्ट बनती है और बहुतों को पसंद भी आएगी.

बच्चों की कुकीज़दूध पाउडर के साथ - मध्यम रूप से कुरकुरा, तीखा, बहुत पौष्टिक और हार्दिक कुकीज़, प्राकृतिक दूध पाउडर को मिलाकर बनाया गया। उपचार की सही बनावट और स्वाद सुनिश्चित करने के लिए, हर्बल एडिटिव्स और परिरक्षकों के बिना केवल उच्च गुणवत्ता वाले दूध पाउडर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। छोटे बच्चों को ये कुकीज़ बहुत पसंद आएंगी. यह मध्यम मीठा और बहुत स्वादिष्ट बनता है। अगर आप मिठाई बना रहे हैं उत्सव की दावत, इसे बहु-रंगीन का उपयोग करके, आपके लिए उपलब्ध किसी भी तरीके से सजाएं चीनी का टुकड़ा, मेवे, खसखस, कन्फेक्शनरी मिठाइयाँ या सूखे फल के टुकड़ों का "छिड़काव"।

दूध पाउडर के साथ बेबी कुकीज़: घर पर फोटो रेसिपी

बच्चों की कुकीज़ न केवल छोटे फ़िज़ेट्स को दी जा सकती हैं। वयस्क भी इसका आनंद लेंगे। मीठी पेस्ट्री. इसे लट्टे, कैप्पुकिनो के साथ परोसा जा सकता है। हर्बल पेय, बर्ड चेरी जेली, अनार का मुरब्बाया क्लासिक काली चाय। यह व्यंजन अपना स्वाद बरकरार रखता है और पोषण संबंधी गुण 2-3 दिन, ताकि आप इसे आसानी से कर सकें दोहरा भाग बच्चों की मिठाई.

यदि आवश्यक हो, तो नुस्खा में दूध पाउडर को प्राकृतिक शिशु आहार से बदला जा सकता है। इस पाउडर से कुकीज़ कम संतोषजनक और स्वादिष्ट नहीं बनेंगी।

बेबी कुकीज़ के स्वाद को बढ़ाने के लिए, आप इसमें एक चुटकी दालचीनी, वेनिला, कुचली हुई लौंग या हल्दी पाउडर मिला सकते हैं।

सामग्री

• दानेदार चीनी (100 ग्राम);
• मक्खन (100 ग्राम);
• दूध पाउडर (100 ग्राम);
• 2 अंडे;
• (240 ग्राम).

मिल्क पाउडर से बेबी कुकीज़ कैसे बनायें

बेबी कुकीज़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

सभी सूखे उत्पादों को एक गहरे कटोरे में मिला लें।

कटोरे में स्वीटनर डालें और कच्चे अंडे. एक शक्तिशाली मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अंडे के द्रव्यमान और सूखे उत्पादों को मिलाएं।

अपने लिए सुविधाजनक किसी भी विधि का उपयोग करके मक्खन को पिघलाएँ। हम इंतज़ार कर रहे हैं खाना पकाने का तेलजब यह ठंडा हो जाता है, तो हम इसे वर्कपीस में डालते हैं।

बेबी कुकीज़ के लिए सभी सामग्री को मिला लें। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन कड़ा नहीं। पूरी प्रक्रिया में 10-12 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

एक चम्मच का उपयोग करना या पेस्ट्री बैगकिसी भी आकार की कुकीज़ बनाएं।

पहले से ही एक वयस्क के रूप में, मुझे अक्सर बचपन के पाउडर वाले दूध का स्वाद याद आता है। बचपन में हम इसे सूखा और पानी मिलाकर पतला दोनों तरह से खाते थे। यह बहुत अच्छा व्यवहार था! शिशु आहार वाली दुकान में काउंटरों से गुजरते हुए, मेरा ध्यान हमेशा दूध पर जाता था। लेकिन कीमतें भयावह थीं. माँ बनने के बाद भी सूखे फ़ॉर्मूले मेरे पास से गुज़रे और उन्हें खरीदने की कोई ज़रूरत नहीं पड़ी। लेकिन फिर भी भाग्य है)) और पाउडर वाला दूध मेरे घर में आ गया, मेरी माँ ने इस बीच इसे बिक्री पर खरीद लिया। बिना यह जाने कि मैं बचपन का यह स्वाद कब से चखना चाहता था। हम्म... संभवतः जिन्होंने आधुनिक दूध पाउडर आज़माया है वे मेरी निराशा की कल्पना कर सकते हैं। और यह तब तक वहीं पड़ा रहता जब तक उन्हें फेंक नहीं दिया जाता, अगर मुझे गलती से नहीं मिला होता अद्भुत नुस्खाकुकीज़, सिर्फ दूध पाउडर के साथ।
नुस्खा सरल है, और कुकीज़ बिल्कुल जादुई हैं!

इसलिए। आटा छान लीजिये. 170 ग्राम लेना और यदि आवश्यक हो तो और जोड़ना बेहतर है। बहुत अधिक आटा कुकीज़ को बहुत गाढ़ा बना देता है।

सभी चीजों को चम्मच से मिला दीजिये.

कुकीज़ के लिए आपको 100 ग्राम चाहिए। पिसी चीनी। पाउडर अभी ख़त्म हुआ था और बाहर बारिश हो रही थी। मैंने तय किया कि मैं इसे खुद ही करूंगा. श्वेत पत्र की दो शीट लें। एक शीट पर 1.5-2 बड़े चम्मच डालें। एल सहारा।

कागज के दूसरे टुकड़े से ढकें और बल लगाते हुए बेलन की सहायता से बेल लें।

परिणाम था पिसी हुई चीनी।

तैयार पाउडर को एक लम्बे गिलास में डालें।

दो अंडे तोड़कर दूसरे कंटेनर में रखें।

और इसे पिसी हुई चीनी में मिला दीजिये.

मिक्सर से फेंटें.

जैसे ही चीनी घुल जाए, बंद कर दें। अमेरिका में नहीं हवादार पके हुए माल, ज्यादा देर तक पीटने की जरूरत नहीं।

मक्खन को हल्का गरम कर लीजिये.

मूल नुस्खा में, मक्खन को पूरी तरह पिघलाया जाना चाहिए। लेकिन मेरे स्वाद के लिए, आटा थोड़ा चिपचिपा हो जाता है। इसलिए मैंने आटे को और अधिक रेतीला बनाने का निर्णय लिया। मैंने थोड़ा पिघला हुआ मक्खन कांटे से कुचल दिया।

आटे में मक्खन मिलाएं

और कांटे से मिला लें.

परिणामी मिश्रण में फेंटे हुए अंडे डालें।

आटे को चमचे से गूथ लीजिये.

आटा न तो तरल निकला और न ही सख्त। यदि आप अधिक आटा मिलाते हैं और सख्त आटा गूंथते हैं, तो आप संभवतः साँचे का उपयोग करके इसे काट सकते हैं। आकार की कुकीज़. लेकिन मैंने इसकी कोशिश नहीं की है.
आटे को एक चम्मच या पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके एक शीट पर रखा जा सकता है। जब तक, निश्चित रूप से, यह बहुत गाढ़ा न हो जाए। पहली बार, आटा इतना गाढ़ा निकला कि सिरिंज पर लगे नोजल उड़ गए)) मुझे नियमित दूध के कुछ बड़े चम्मच डालकर मिलाना पड़ा। इससे कुकीज़ के स्वाद पर कोई प्रभाव नहीं पड़ा।

इस बार मेरा आटा सामान्य निकला.
एक सिरिंज का उपयोग करके, आटे को चर्मपत्र पर रखें।
विविधता के लिए, आप कुकीज़ पर खसखस, तिल, दालचीनी या जो भी आपको पसंद हो, छिड़क सकते हैं))

बेकिंग के दौरान, कुकीज़ फैलती नहीं हैं, इसलिए आप सुरक्षित रूप से आटे को अधिक मजबूती से फैला सकते हैं। मेरा पूरा बैच एक शीट पर फिट बैठता है।

ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम करें, कुकीज़ रखें और लगभग 10 मिनट तक बेक करें। 5 मिनट बेक करने के बाद ओवन का तापमान 160 डिग्री तक कम किया जा सकता है. जब मैं बच्चे के पीछे दौड़ रही थी तो मेरी कुकीज़ बहुत ज्यादा भूरी हो गईं। सबसे अधिक संभावना संवहन के कारण।

अगर चाहें तो तैयार कुकीज़ पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद खाना बेहतर है, क्योंकि उनका स्वाद बेहतर होता है। दूध पाउडर से बनी कुकीज़ मलाईदार, कुरकुरी और स्वादिष्ट होती हैं! सभी को चाय पिलाकर शुभकामनाएँ!

खाना पकाने के समय: PT00H30M 30 मिनट।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 50 रगड़।

यह बहुत जल्दी और आसानी से बनने वाली रेसिपी है जिसमें कम से कम सामग्री का उपयोग होता है। इस रेसिपी का उपयोग बेक करने के लिए किया जा सकता है स्वादिष्ट केकऔर अपनी पसंद की किसी भी पेस्ट्री क्रीम से उनका एक केक बना लें।

सबसे पहले, हमें ओवन चालू करना होगा ताकि जब हम केक को बेक करने के लिए उसमें डालें तो यह अच्छी तरह से गर्म हो जाए।

सामग्री को फेंटने के लिए हमें एक गहरे कंटेनर की आवश्यकता होगी।

तीन अंडे और चीनी को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंटें।

तैयार केक नरम है, आपके मुंह में पिघल जाता है और मीठा होता है। इसे आज़माने वाले कई लोगों का मानना ​​है कि यह केक गाढ़े दूध से बना है - स्वाद बहुत मिलता-जुलता है। क्रीमर या दूध प्रतिकृति के साथ बनाया गया वनस्पति तेलमैंने ऐसे केक को किसी अन्य रसायन के साथ पकाने की कोशिश नहीं की है - मुझे नहीं पता कि यह कैसा बनेगा। मैंने केवल प्राकृतिक दूध पाउडर का उपयोग किया।