कोषेर उत्पाद: एक रूढ़िवादी धर्मशास्त्री का दृष्टिकोण। कोषेर भोजन का क्या अर्थ है?

लगभग हर कोई जो इज़राइल की यात्रा करने की योजना बना रहा है, या जो पहले ही इस देश का दौरा कर चुके हैं, उन्होंने सुना है कि इज़राइल में भोजन कोषेर है। कुछ का मानना ​​है कि यह एक विशेष, आहारीय या अलग आहार है। वास्तव में, कोषेर भोजन कश्रुत के नियमों के अनुसार तैयार किया गया भोजन है।

कश्रुत- यहूदी धर्म में एक शब्द जिसका अर्थ है हलाखा (तोराह और तल्मूड में निहित कानूनों का सेट) के दृष्टिकोण से किसी चीज़ की अनुमति या उपयुक्तता। यहूदी धर्म में, कश्रुत शब्द का उपयोग न केवल पोषण के संबंध में किया जाता है, बल्कि पारंपरिक जीवन के अन्य पहलुओं में भी किया जाता है - कानूनी से लेकर रोजमर्रा की जिंदगी तक।

प्राचीन काल से, यहूदी कानूनों ने मानव जीवन के हर पहलू को सख्ती से नियंत्रित किया है, यह बात भोजन और उनकी तैयारी के तरीकों पर भी लागू होती है। कश्रुत के कानूनों में कहा गया है कि यहूदियों को कुछ भी खाने से मना किया जाता है, और यहां तक ​​कि अनुमत भोजन भी नियमों के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए।

ये नियम क्या हैं?

जानवरों:

कोषेर जानवरों की दो विशेषताएँ होती हैं: उनके खुर फटे हुए होने चाहिए और वे जुगाली करते हैं। ये गाय, भेड़ और बकरी जैसे शाकाहारी जानवर हैं। कई जंगली शाकाहारी: मूस, हिरण, चिकारे, पहाड़ी बकरियाँ, आदि। कोषेर भी. टोरा में चार प्रकार के जानवरों की सूची दी गई है जिनमें कोषेर के केवल दो लक्षणों में से एक है: सुअर, ऊंट, हाईरेक्स और खरगोश - ये जानवर भोजन के लिए निषिद्ध हैं। जो जानवर बीमार है या शिकार के दौरान मारा गया है वह भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। पेट और आंतों के पास वसा वर्जित है, साथ ही जांघ भी जहां से कटिस्नायुशूल तंत्रिका को हटाया नहीं गया है (पूर्वज जैकब की याद में, जिसे एक स्वर्गदूत ने जांघ में घायल कर दिया था)।
कश्रुत के नियम किसी जानवर के वध की प्रक्रिया पर भी लागू होते हैं। मांस को पूरी तरह से कोषेर बनाने के लिए, इसे कुछ आवश्यकताओं को पूरा करना होगा। एक शोचेट (कुशल नक्काशीकर्ता) आमतौर पर यहूदी कानून का सामान्य ज्ञान हासिल करने के लिए कई वर्षों तक अध्ययन करता है। फिर वह नक्काशी करने वालों के लिए एक विशेष पाठ्यक्रम से गुजरता है, जो लगभग एक वर्ष तक चलता है और एक परीक्षा के साथ समाप्त होता है। इसके बाद ही उसे जानवर का वध करने का अधिकार मिलता है. शेचिता (पशु वध) और कोषेर के लिए पशु शव के परीक्षण पर कानून बहुत अधिक और जटिल हैं, इसलिए केवल उस व्यक्ति को जिसने उनका गहन अध्ययन किया है और उचित डिप्लोमा प्राप्त किया है, उसे इस शिल्प में संलग्न होने का अधिकार है।

चिड़िया:

टोरा कोषेर पक्षियों के लिए किसी भी संकेत को परिभाषित नहीं करता है, इसलिए केवल मुर्गी पालन किया जाता है, जिसकी कोषेर परंपरा द्वारा पुष्टि की जाती है। ये मुर्गियां, टर्की, बटेर, बत्तख, हंस और कबूतर हैं।

अंडों पर भी कोषेर का चिन्ह होता है: वे कोषेर पक्षियों के होने चाहिए, उनके अलग-अलग सिरे होते हैं (एक तेज़, दूसरा अधिक गोल)। चूंकि रक्त का सेवन सख्त वर्जित है, इसलिए जिन अंडों की जर्दी में रक्त का थक्का होता है, वे अनुपयुक्त होते हैं, लेकिन ऐसे अंडों को फेंकना जरूरी नहीं है, बल्कि उन्हें रक्त से मुक्त किया जाता है और खाया जाता है।

मछली:
कोषेर मछली की दो विशेषताएं होती हैं: उनके तराजू और पंख होते हैं। केवल उन्हीं मछली प्रजातियों को अनुमति दी जाती है जिनमें ये दोनों विशेषताएं एक ही समय में हों।

सभी क्रस्टेशियंस (केकड़े, क्रेफ़िश, झींगा मछली, झींगा) और शेलफ़िश (ऑक्टोपस, सीप, स्क्विड) गैर-कोषेर हैं और उपभोग के लिए निषिद्ध हैं।

कीड़े और उभयचर:

कश्रुत कीड़े (टिड्डियों को छोड़कर), उभयचर और सरीसृप खाने पर सख्ती से प्रतिबंध लगाता है। इस प्रतिबंध के लिए जड़ी-बूटियों, सब्जियों, फलों, साथ ही आटे और अनाज के सावधानीपूर्वक चयन और प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है।

इस नियम का एकमात्र अपवाद शहद है, जो एक गैर-कोषेर कीट उत्पाद है, जिसे खाने की अनुमति है क्योंकि यह (काश्रुत के अनुसार) मधुमक्खी द्वारा संसाधित फूलों का रस है, और इसलिए इसे पौधे की उत्पत्ति का उत्पाद माना जाता है, न कि एक मधुमक्खी का अपशिष्ट उत्पाद.

पेय पदार्थ:

मूलतः, कोषेर पेय पदार्थ शराब की खपत से जुड़े हुए हैं। चूँकि टोरा के सभी कृषि कानून विशेष रूप से इज़राइल की भूमि से जुड़े हुए हैं और अन्य देशों में लागू नहीं होते हैं, केवल इज़राइल में उगाई जाने वाली शराब, विशेष रूप से धार्मिक यहूदियों द्वारा जो कश्रुत के सभी नियमों का पालन करते हैं, कोषेर है।

मांस और डेयरी को अलग से: यह नियम कश्रुत के प्रसिद्ध नियमों में से एक है। डेयरी और मिश्रण करना मना है मांस उत्पादों: इन्हें एक साथ पकाएं या खाएं। इस वजह से, एक कोषेर रसोई अवश्य होनी चाहिए अलग व्यंजनऔर, अधिमानतः, मांस और डेयरी तैयार करने के लिए अलग रसोई उपकरण।

इसके अलावा, कश्रुत के नियम सेवन के बीच एक समय अंतराल की आवश्यकता को स्थापित करते हैं मांस खानाऔर डेयरी खाद्य पदार्थ खा रहे हैं।
कोषेर भोजन न केवल भोजन से, बल्कि बर्तनों से भी जुड़ा होता है। सभी नये बर्तन कोषेर हैं। बर्तन गैर-कोषेर बन सकते हैं यदि उनमें गैर-कोषेर भोजन तैयार किया गया हो या संग्रहीत किया गया हो; ऐसे बर्तनों को उबालकर या आग पर कैल्सीन करके कोषेर बनाया जा सकता है। लेकिन यह केवल धातु और कांच के व्यंजनों पर लागू होता है: चीनी मिट्टी, लकड़ी या मिट्टी से बने व्यंजनों को कोषेरीकृत नहीं किया जा सकता है।

भोजन तैयार करने और खाने के लिए नियमों का ऐसा सेट क्या समझाता है? फिलहाल, कश्रुत की आज्ञा के लिए कई स्पष्टीकरण हैं:

सर्वशक्तिमान की इच्छा:कश्रुत के नियमों की पूर्ति पूरी तरह से ईश्वर की इच्छा के प्रति समर्पण के संकेत के रूप में की जाती है।

स्वास्थ्य (कोषेर भोजन के लाभ):कश्रुत के नियमों का पालन करना ईश्वर में विश्वास का प्रतीक है, जिसने दुनिया बनाई, जिसने मानवता को जीने का कानून दिया। वह किसी से भी बेहतर जानता है कि किसी व्यक्ति के आध्यात्मिक कल्याण और शारीरिक स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छा और फायदेमंद है। पारंपरिक रूप से कोषेर भोजन को नियमित भोजन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद और सुरक्षित माना जाता है निर्माण प्रक्रियाकड़ाई से नियंत्रित, सभी तकनीकी और स्वास्थ्यकर आवश्यकताओं का पालन किया जाता है।

दया (नैतिक मूल्य):टोरा द्वारा जानवरों के प्रति क्रूरता स्पष्ट रूप से निषिद्ध है। मनोरंजन के लिए जानवरों का शिकार करना और उन्हें मारना प्रतिबंधित है। वैज्ञानिक शोध के अनुसार, "शचिता" (तोराह के अनुसार पशुधन का वध) किसी जानवर को मारने के सबसे मानवीय तरीकों में से एक है। कश्रुत कानूनों के अनुसार, कोई भी घायल जानवर अब कोषेर नहीं है। इसलिए, वध करने वाला दर्द को कम करने के लिए जानवरों को एक ही बार में मार देता है, जबकि जानवर कुछ ही सेकंड में चेतना खो देता है।

पवित्रता के लिए प्रयास:जहां भी कश्रुत की चर्चा होती है, तोरा पवित्रता की बात करता है। इस दृष्टिकोण के अनुसार, कश्रुत कानूनों का उद्देश्य आत्म-अनुशासन और आत्म-संयम जैसे गुणों को स्थापित करना है। अपने आहार को नियंत्रित करके, एक व्यक्ति अपनी इच्छाओं और जुनून को नियंत्रित करना सीखता है और इस तरह आध्यात्मिक रूप से बढ़ता है।

एकता बनाए रखना:कोषेर यहूदियों को एक साथ लाता है, चाहे वे कहीं भी हों। जब एक कोषेर-पर्यवेक्षक यहूदी किसी दूसरे शहर या देश की यात्रा करता है, तो वह एक आराधनालय, एक रब्बी और एक समुदाय की तलाश करेगा जहां उसे कोषेर भोजन मिल सके। इस प्रकार, एक यहूदी जो कश्रुत के नियमों का पालन करता है, वह दुनिया के किसी भी शहर में जहां यहूदी रहते हैं, खुद को कभी अकेला नहीं पाएगा।

क्योंकि खाद्य पदार्थों की कोषेर गुणवत्ता को निष्पक्ष रूप से सत्यापित नहीं किया जा सकता है, कुछ यहूदी समुदाय कोषेर निर्धारित करने के लिए समुदाय में एक मान्यता प्राप्त प्राधिकारी, रब्बी के निर्णय पर भरोसा करते हैं।

इस लेख को लिखने का कारण राजधानी के रूढ़िवादी चर्चों में से एक के दरवाजे पर लगाई गई चेतावनी घोषणा के कारण हुआ आश्चर्य था। ए-4 प्रारूप की एक मानक शीट पर, मंदिर के पादरी ने सख्ती से धमकी दी कि जो कोई भी खरीदेगा और खाएगा उसे चर्च से बहिष्कृत कर दिया जाएगा। कोषेर उत्पाद:

“प्रिय भाइयों और बहनों! कोषेर चिह्न वाले उत्पाद हमारे स्टोर में दिखाई दिए हैं, और हम जानते हैं कि कोषेर उत्पाद रब्बियों द्वारा बलि जानवरों के खून से आशीर्वादित उत्पाद हैं..." इसके बाद पवित्र पिताओं के नियमों "मूर्तियों को चढ़ाए गए भोजन को खाने पर" का संदर्भ दिया गया, जिसके अनुसार जिन लोगों ने इसका स्वाद चखा, उन्हें 4 से 6 साल की अवधि के लिए चर्च से बहिष्कृत कर दिया गया।

संभवतः इस अपील को पढ़ने के बाद औसत व्यक्ति में जो पहली भावना उत्पन्न होती है वह भ्रम और यहां तक ​​कि भय भी है। एक अधिक जानकार व्यक्ति में क्रोध और आक्रोश होता है: फिर से, धोखे के माध्यम से, कोई कह सकता है "धूर्तता से," वे हमें "कोषेर उत्पादों" को खाने से अशुद्ध करके, मसीह से रूढ़िवादी को अलग करना चाहते हैं! और वास्तव में, यदि पत्रक में लिखी गई सभी बातें सत्य होतीं, तो एक रूढ़िवादी व्यक्ति का सहज क्रोध उचित होता। लेकिन परेशानी यह है कि विधर्म और विशेष रूप से यहूदी धर्म से जुड़ी हर चीज के बारे में हमारी अधिकांश आबादी को बहुत कम जानकारी है। और अगर कुछ बुनियादी ज्ञान है, तो यह अक्सर उन स्रोतों की संदिग्धता के कारण वास्तविकता के अनुरूप नहीं होता है जिनसे इसे प्राप्त किया गया था (वी.वी. रोज़ानोव, एल.आई. तिखोमीरोव, वी.आई. दल, आदि), यहूदी धर्म के कई तथ्यात्मक प्रावधानों के साथ संघर्ष में आ रहा है। .

उपरोक्त घोषणा को पढ़ते समय इस लेख के लेखक को जो आश्चर्य हुआ उस पर टिप्पणी करने के लिए, हमें अपने प्रिय पाठक के धैर्य और ध्यान की आवश्यकता है, क्योंकि उठाए गए विषय को प्रकट करने के लिए यहूदी लोगों के इतिहास और उसकी परंपरा में कुछ तल्लीनता आवश्यक है।

रैबिनिकल इंस्टीट्यूट। क्या रब्बी कार्य कर सकते हैं?

आइए रब्बियों से शुरू करें। सबसे पहले, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि यहूदी परंपरा में एक रब्बी हमारी ईसाई समझ में एक पुजारी नहीं है, जो कार्य करने के लिए अधिकृत है, अर्थात। संस्कार करो. रब्बी उच्च यहूदी धार्मिक शिक्षा प्राप्त करने पर एक यहूदी को दी जाने वाली उपाधि है। यह एक मंडली या समुदाय का नेतृत्व करने, येशिवा (युवा पुरुषों के लिए एक धार्मिक शैक्षणिक संस्थान) में पढ़ाने और एक धार्मिक अदालत का सदस्य बनने का अधिकार देता है।

ईसा मसीह के उद्धारकर्ता के समय, एक रब्बी पवित्र ग्रंथों का व्याख्याकार, एक धार्मिक शिक्षक था, और लगभग हमेशा वह किसी अन्य काम से अपनी जीविका अर्जित करता था।

रब्बियों की संस्था का गठन मध्य युग में हुआ था और यह बेबीलोनियन गोनेट और एक्सिलर्चेट के पतन से जुड़ा था - यहूदी डायस्पोरा के केंद्रीय संस्थान, जो स्थानीय समुदायों में रब्बियों को नियुक्त करते थे। 10वीं शताब्दी के अंत से, समुदाय अधिक स्वतंत्र हो गए और उन्होंने अपना स्वयं का आध्यात्मिक नेता चुना। एक रब्बी एक वैज्ञानिक, एक उच्च नैतिक, न्यायाधीश की बुद्धि, सार्वजनिक मामलों और समुदाय के आध्यात्मिक जीवन का प्रबंधन करने की क्षमता वाला आधिकारिक व्यक्ति बन सकता है।

हम जोर देते हैं: रब्बियों के कर्तव्यों में पादरी के कार्य शामिल नहीं थे; उन्हें आराधनालय सेवाओं का नेतृत्व करना, मण्डली के सदस्यों को आशीर्वाद देना आदि नहीं था। केवल बाद में रब्बियों ने विवाह और तलाक करना शुरू किया, और केवल इसलिए क्योंकि इन समारोहों के लिए धार्मिक कानून और कानूनी प्रक्रिया का गहन ज्ञान आवश्यक था।

जेरूसलम मंदिर (10वीं शताब्दी ईसा पूर्व - 70 ईस्वी) पुराने नियम के चर्च का एकमात्र बलिदान स्थल है।

जहां तक ​​बलि देने वाले जानवरों का सवाल है, जिनका खून कथित तौर पर कोषेर उत्पादों पर छिड़का जाता है, इतिहास जैसे "सटीक विषय" (चर्च इतिहासकार वी.वी. बोलोटोव द्वारा प्रस्तावित शब्द) के संबंध में वास्तविकता का विरूपण और प्राथमिक अज्ञानता है।

ईसा मसीह के जन्म के बाद का 70वां वर्ष पवित्र भूमि के इतिहास में न केवल चार साल के यहूदी विद्रोह के रोमनों द्वारा दमन के वर्ष के रूप में दर्ज किया गया (यहूदिया की पूर्ण शांति का वर्ष 73वां वर्ष है), बल्कि यरूशलेम और उसके मुख्य मंदिर - यरूशलेम मंदिर के विनाश के वर्ष के रूप में भी। विद्रोह का दमन सम्राट वेस्पासियन ने अपने पुत्र टाइटस को सौंपा था। रोम और यहूदिया के बीच युद्ध की गंभीरता का प्रमाण इस तथ्य से मिलता है कि वेस्पासियन ने टाइटस के पास तीन सेनाएँ (एक सेना में 6,000 सैनिक) छोड़ी थीं, जिसमें टाइटस ने स्वयं सीरिया और मिस्र से तीन और सेनाएँ जोड़ीं, और अपने अधीनस्थ राज्यों से भी सेनाएँ बुलाईं। रोम, विशेष रूप से एमेसा से। सैनिकों की कुल संख्या 40,000 के करीब पहुँच रही थी।

फरवरी 70 में टाइटस की सेना ने यरूशलेम को घेर लिया। घेराबंदी लगभग छह महीने तक चली और 28 अगस्त को, शहर पर अंतिम हमले से पहले, यहूदी इतिहासकार जोसेफस के अनुसार, टाइटस ने यरूशलेम के मंदिर को नष्ट न करने का आदेश दिया, क्योंकि भविष्य में यह "एक श्रंगार के रूप में काम करेगा" साम्राज्य का।" लेकिन युद्ध तो युद्ध होता है: जिस निराशा और गुस्से के साथ यहूदी लड़े, उसने रोमनों की सभी रणनीतिक योजनाओं को बाधित कर दिया और स्थिति नियंत्रण से बाहर हो गई... मंदिर नष्ट हो गया।

यह कहा जाना चाहिए कि यहूदियों के लिए, यरूशलेम मंदिर सिर्फ एक धार्मिक इमारत नहीं थी - यह स्वयं निर्माता की स्थायी उपस्थिति का एकमात्र स्थान था। जेरूसलम मंदिर के अलावा, पवित्र भूमि की लगभग हर बस्ती में आराधनालय (पवित्रशास्त्र के अध्ययन और व्याख्या के लिए स्थान) थे, लेकिन वे मंदिर और मंदिर पूजा की जगह नहीं ले सके, जो कि बलिदानों के साथ अटूट रूप से जुड़ा हुआ है।

प्रत्येक यहूदी को, जीवन में विभिन्न कारणों (फसल, बच्चों का जन्म, प्रियजनों की मृत्यु, आदि) के लिए मंदिर में आना पड़ता था और बलिदान देना पड़ता था। लेकिन साल 1970 में बहुत कुछ बदल गया. मंदिर के विनाश के साथ-साथ, एक शताब्दी से भी अधिक समय से चली आ रही बलि की पूरी प्रणाली भी नष्ट हो गई। और अनुष्ठान करने वाले पुजारियों (कोगनिम) की संस्था ने मंदिर के बिना अपना अर्थ खो दिया।

आज तक, यहूदी धर्म में कोई पुजारी नहीं हैं, जैसे रक्त बलिदान नहीं होते हैं - कोई भी नहीं है, और उन्हें बनाने के लिए कहीं नहीं है (7 वीं शताब्दी के बाद से, यरूशलेम के मंदिर की साइट पर तीसरा सबसे बड़ा स्थान है) इस्लामी दुनिया का महत्वपूर्ण मंदिर, रॉक मस्जिद या उमर की मस्जिद)। फिर भी, यहूदी समुदाय अभी भी पुरोहित उपनामों के धारकों को आध्यात्मिक अभिजात वर्ग के प्रतिनिधियों के रूप में सम्मान के साथ मानते हैं। एक नियम के रूप में, कोगन, रैपोपोर्ट, काट्ज़ उपनाम वाले अधिकांश यहूदी प्राचीन पुजारियों के वंशज हैं और इसलिए वे पुनर्विवाह नहीं कर सकते या विधवाओं से शादी नहीं कर सकते।

यहूदी परंपरा में रक्त के प्रति दृष्टिकोण

खून के प्रति यहूदियों के रवैये के बारे में कुछ शब्द। यहूदी परंपरा में, रक्त जानवर की आत्मा का भौतिक आवरण है। रक्त "नेफेश" - महत्वपूर्ण ऊर्जा, "पशु आत्मा" को वहन करता है, जिसमें शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ होते हैं और उन्हें शरीर के सभी अंगों तक पहुंचाता है। यह संपूर्ण जीव को भरता और व्याप्त करता है, जो इसके तत्वों से निर्मित होता है और इसकी संरचना पर निर्भर करता है। और जब जानवर जीवित होता है, तो "नेफेश" - जीवन ऊर्जा - उसके खून में होती है, और इसके विपरीत - जानवर का खून उसकी आत्मा में होता है। दूसरे शब्दों में, यह जानवर की आत्मा नहीं है जो उसके खून में घुल जाती है, बल्कि इसके विपरीत, खून आत्मा द्वारा "अवशोषित" हो जाता है।

यह बिल्कुल वही है जो यहूदी परंपरा में जानवरों के खून वाले किसी भी भोजन को खाने पर प्रतिबंध की व्याख्या करता है। इसलिए, यदि एक धार्मिक यहूदी तले हुए अंडे पकाने का निर्णय लेता है और जब वह टूट जाता है मुर्गी का अंडायदि उसे सफेद अंडे और जर्दी के बीच खून मिलता है, तो उसे तुरंत इस अंडे को फेंक देना चाहिए और इसके स्थान पर दूसरा अंडे देना चाहिए। हम उन हास्यास्पद अटकलों के बारे में क्या कह सकते हैं, जिन्होंने बीसवीं सदी की शुरुआत में रूस, यूक्रेन, बेलारूस, मोल्दोवा आदि में बड़े पैमाने पर नरसंहार को उकसाया था, जिसके अनुसार यहूदियों ने कथित तौर पर अपने फसह मट्ज़ो में ईसाई बच्चों का खून मिलाया था?!

वर्ष 1913 को कीव में एक बहुत ही शोर-शराबे वाले मुकदमे से चिह्नित किया गया था। यह रूसी न्यायशास्त्र के इतिहास में "बीलिस केस" के रूप में दर्ज हुआ। 39 वर्षीय मेंडेल बेइलिस पर 13 वर्षीय आंद्रेई युशिन्स्की की अनुष्ठानिक हत्या का आरोप लगाया गया था, और कैथोलिक पादरी जस्टिन प्रैनाइटिस ने आरोप लगाने वाले पक्ष के लिए एक विशेषज्ञ के रूप में काम किया था। हमारे रूढ़िवादी पुजारी अलेक्जेंडर ग्लैगोलेव, कीव थियोलॉजिकल अकादमी में हिब्रू भाषा और बाइबिल पुरातत्व विभाग के प्रोफेसर, इस मामले की बेतुकी और मिथ्याकरण को उजागर करने में कामयाब रहे। फादर अलेक्जेंडर, पवित्र धर्मग्रंथों और पुराने नियम के कानून के एक उत्कृष्ट विशेषज्ञ, ने जूरी को साबित कर दिया कि यरूशलेम के मंदिर के विनाश के बाद यहूदियों के लिए अनुष्ठान बलिदान करना असंभव था, साथ ही न केवल भोजन के लिए रक्त का सेवन करना अस्वीकार्य था। , लेकिन सामान्य तौर पर किसी अन्य उद्देश्य के लिए भी।

तो, उपरोक्त घोषणा का कथन है कि रब्बी अभिषेक करते हैं कोषेर भोजनबलि चढ़ाए गए जानवरों का खून पूरी तरह से अज्ञानता और बेतुकापन है!!!

"कोषेर भोजन" क्या है?

यह वास्तव में हमारे स्टोर में दिखाई दिया एक बड़ी संख्या कीउन देशों के उत्पाद जिनके साथ यूक्रेन व्यापार संबंध बनाए रखता है। इन देशों में मध्य पूर्वी राज्य इज़राइल भी शामिल है, जिसके उत्पाद आज हमारे स्टोरों में व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। यह और शिशु भोजन, खट्टे फल, जूस, जड़ी-बूटियाँ और भी बहुत कुछ। एक नियम के रूप में, इज़राइली निर्माताओं के उत्पादों को कोषेर चिह्न से चिह्नित किया जाता है। हालाँकि न केवल इज़राइली निर्माता अपने उत्पादों पर कोषेर चिह्न लगाते हैं, बल्कि कई पश्चिमी यूरोपीय निर्माता भी अपनी पैकेजिंग पर संकेत देते हैं कि उनके उत्पाद कोषेर के नियमों का खंडन नहीं करते हैं। इसके अलावा, आज कई यूक्रेनी निर्माता अपने उत्पादों के गुणवत्ता चिह्न के साथ कोषेर लोगो भी लगाते हैं।

कोषेर भोजन क्या है? हमें उसके बारे में कैसा महसूस करना चाहिए? क्या कोषेर चिह्नित खाद्य पदार्थ मूर्तियों के लिए बलि के योग्य हैं? यहां कई प्रश्न हैं जो कई रूढ़िवादी ईसाइयों को चिंतित करते हैं। आइए उनका उत्तर देने का प्रयास करें।

व्युत्पत्ति के अनुसार, शब्द "कोषेर" भोजन से संबंधित नहीं है; हिब्रू में इसका शाब्दिक अनुवाद "उपयुक्त" होता है। इस शब्द का उपयोग किसी व्यक्ति के सही व्यवहार के संबंध में किया जा सकता है: "यह एक कोषेर व्यक्ति है" और इसका उपयोग किसी सकारात्मक चीज़ के बारे में बोलते समय किया जाता है: "यह एक कोषेर पुस्तक है," आदि।

वर्तमान में, शब्द "कोषेर" या "कोषेर" (मूल रूप से स्वर "ओ" वाला संस्करण दिखाई दिया) अंग्रेजी भाषाअशकेनाज़ी यहूदियों के उच्चारण की ख़ासियत के कारण, और फिर रूसी भाषा में चले गए) भोजन के संबंध में अधिक बार उपयोग किया जाता है। भोजन के लिए भोजन की उपयुक्तता का एकमात्र मानदंड स्वच्छता का विचार नहीं है, बल्कि पवित्र शास्त्र (मूसा का पेंटाटेच) इस भोजन से कैसे संबंधित है। अर्थात्, "कोषेर" शब्द का सामान्य अर्थ "खाने की अनुमति वाला भोजन" है।

कश्रुत के कानूनों में कहा गया है कि यहूदियों को कुछ भी खाने से मना किया जाता है, और यहां तक ​​कि अनुमति प्राप्त भोजन भी ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

उदाहरण के लिए, पवित्र धर्मग्रंथों द्वारा अनुमति प्राप्त एकमात्र जानवर आर्टियोडैक्टाइल और जुगाली करने वाले जानवर हैं। उनमें से सबसे आम गाय और भेड़ हैं, लेकिन उनका वध केवल एक विशेषज्ञ - शोयखेत (कसाई) द्वारा ही किया जा सकता है।

कश्रुत कानूनों के अनुसार, शिकार के दौरान मारे गए जानवरों का मांस निषिद्ध है। शिकार पर प्रतिबंध (जो यहूदी परंपरा में कई हजार साल पुराना है) ने इस तथ्य को जन्म दिया है कि गैर-धार्मिक यहूदियों में भी आज शिकारी बहुत कम हैं।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, पुराने नियम के पवित्र धर्मग्रंथों की पुस्तकों में जानवरों के रक्त (;) के सेवन पर रोक लगाने वाले कई स्थान हैं। इसलिए, वध के दौरान, कश्रुत के नियमों के अनुसार, रक्त को सूखा दिया जाता है और पृथ्वी से ढक दिया जाता है, और मांस को नमकीन किया जाता है और तब तक भिगोया जाता है जब तक कि सारा खून निकल न जाए।

मछलियों में, केवल उन्हीं प्रजातियों को कोषेर माना जाता है जिनके पंख और शल्क (; ) होते हैं। यह किसी भी चीज़ से प्रेरित नहीं है.

आज के लोकप्रिय झींगा और झींगा मछली सहित सभी शंख प्रतिबंधित हैं।

जिन पक्षियों को अनुमति है उनमें केवल मुर्गियां, टर्की, बत्तख, हंस और कुछ अन्य को ही अनुमति है।

एक नियम के रूप में, सभी अनुमति प्राप्त जानवर शाकाहारी हैं। सभी शिकारी जानवरों के साथ-साथ अन्य पक्षियों को खाने वाले पक्षियों पर भी प्रतिबंध है।

चूँकि हमारा लक्ष्य यहूदी परंपरा में खाद्य नियमों की संपूर्ण गंभीरता का वर्णन करना नहीं है, इसलिए हम खुद को उपरोक्त तक ही सीमित रखेंगे।

उपरोक्त से, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि जब भी आप मशगियाच (एक विशेषज्ञ जो गारंटी देता है कि उत्पाद कश्रुत के नियमों का अनुपालन करता है) चिह्नित पैकेज उठाते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि यह विशेष उत्पाद बाइबिल की आहार संबंधी आवश्यकताओं का पूरी तरह से अनुपालन करता है। और उत्पाद पर कोई रहस्यमय क्रिया नहीं की गई!

यदि यह एक पैकेज में साग का एक गुच्छा है (प्याज, तुलसी, अजमोद, आदि), तो मशगियाच ने कीड़ों की उपस्थिति के लिए इन साग की जाँच की - वहाँ कोई नहीं हैं।

यदि यह आटे का पैकेज है, तो इसका मतलब है कि आटे को एक छलनी के माध्यम से मैशगिच की देखरेख में छान लिया गया है, जहां प्रति 1 सेमी2 में कम से कम 70 छेद होने चाहिए (विशेषज्ञ को छेद की संख्या की जांच करना चाहिए) एक सुई), भोजन में कीड़े और अन्य कीड़ों के प्रवेश से बचने के लिए, क्योंकि बाइबिल में कीड़े खाने की मनाही है!

यदि कोषेर लेबल चालू है डेयरी उत्पाद, यह मतलब है कि यह उत्पादयह पशु वसा के संपर्क में नहीं आया है और बाँझ कंटेनरों में तैयार किया गया है।

कोषेर चिह्न एक बयान और गारंटी है कि उत्पाद को बाँझ वातावरण में और "स्वच्छ" भोजन के संबंध में बाइबिल के प्राचीन नियमों के अनुसार तैयार और पैक किया गया है।

एक ईसाई को कोषेर खाद्य पदार्थों के साथ कैसा व्यवहार करना चाहिए?

जब भी हमारे रूढ़िवादी तीर्थयात्रियों का अगला समूह हमारे उद्धारकर्ता के सांसारिक जीवन से जुड़े स्थानों की पूजा करने के लिए पवित्र भूमि पर जाता है, तो कुछ तीर्थयात्री इस बारे में सोचते हैं कि तीर्थयात्रा के दौरान उनके साथ क्या व्यवहार किया जाता है और उन्हें क्या खिलाया जाता है। किसी मठ में भोजन या किसी होटल में सामान्य नाश्ता, यहां इज़राइल में कोषेर उत्पाद हर जगह मौजूद हैं। हां, इज़राइली स्टोर्स में कोई अन्य उत्पाद नहीं हैं, और यदि हैं, तो वे गैर-कोषेर स्टोर्स में बेचे जाते हैं जिन्हें ढूंढना इतना आसान नहीं है। और पवित्र भूमि में रहने वाले रूढ़िवादी ईसाई इस बात पर भी ध्यान नहीं देते हैं कि यह या वह उत्पाद कोषेर है या नहीं, मुख्यतः क्योंकि यह संकेत कोषेर रखने वालों को संबोधित है। और जो लोग धार्मिक यहूदी नहीं हैं, उनके लिए यह केवल एक गारंटी है कि उत्पाद उच्च बाँझपन के माहौल में तैयार किया गया था।

हम, 21वीं सदी के रूढ़िवादी ईसाइयों को, अधिक बार प्रारंभिक ईसाई समुदायों के अनुभव की ओर मुड़ना चाहिए (और उनका जीवन, विशेष रूप से मध्य पूर्व और एशिया माइनर में, उनके बुतपरस्त और यहूदी पड़ोसियों के साथ बहुत निकटता से जुड़ा हुआ था), जिसके लिए उद्धारकर्ता के शब्द: "वह नहीं जो मुंह में आता है वह किसी व्यक्ति को अशुद्ध करता है, बल्कि जो मुंह से निकलता है" () पवित्रता और आंतरिक शुद्धता बनाए रखने के लिए मुख्य मानदंड थे।

और भोजन के प्रति सतर्कता और संदेह दो हजार साल पहले देखा गया था। इसी बात ने पवित्र प्रेरित पौलुस को प्राचीन कोरिंथ के निवासियों को उपदेश और सांत्वना देने के लिए प्रेरित किया - जो प्राचीन दुनिया का आर्थिक महानगर था, जो अपनी दुकानों, बाजारों और बाज़ारों के लिए प्रसिद्ध था: "नीलामी में जो कुछ भी बेचा जाता है, उसे बिना खाओ।" कोई भी शोध, अंतरात्मा की शांति के लिए” ()। हमें अपने संकटपूर्ण युग में देहाती देखभाल के इन शब्दों को अवश्य सुनना चाहिए।

निष्कर्ष में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोषेर उत्पादों की बलि मूर्तियों को नहीं दी जाती है। मैं हमारे चर्च के वफादार बच्चों के सोचने और पढ़ने का संदर्भ एमडीए प्रोफेसर प्रोटोडेकॉन आंद्रेई कुरेव की पुस्तक "रूढ़िवादी ऐसे क्यों हैं?" (एम. 2008), इस कार्य में एक अद्भुत लेख है "क्या "रोपित" मल एक ईसाई को नुकसान पहुंचाता है?", जहां लेखक मूर्तियों के लिए बलिदान किए गए नाम और दृष्टिकोण के अनुरूप भोजन का विस्तृत और तर्कसंगत विश्लेषण करता है प्रेरित पॉल की शिक्षाओं और पितृसत्तात्मक विरासत के अनुसार एक ईसाई का इसके प्रति रुझान।

“भोजन हमें परमेश्‍वर के निकट नहीं लाता; क्योंकि चाहे हम खाएँ, हमें कुछ भी लाभ नहीं; यदि हम नहीं खाते हैं, तो हम कुछ भी नहीं खोते हैं" () - प्रेरित पॉल की यह चेतावनी हमारे रूढ़िवादी समकालीनों द्वारा हमेशा समझ में नहीं आती है। और परिणामस्वरूप, सभी प्रकार की गलतफहमियाँ और धार्मिक पूर्वाग्रह प्रकट होते हैं जो वास्तव में सुसमाचार और पितृसत्तात्मक शिक्षा के अनुसार जीने में बाधा डालते हैं।

ईश्वर करे कि जीवन में कुछ भी गोल्गोथा, क्रूस पर उद्धारकर्ता की मृत्यु और उसके गौरवशाली पुनरुत्थान को प्रभावित न कर सके - यही वह चीज़ है जिसके लिए हमें सबसे पहले प्रयास करना चाहिए। और प्रेरित के शब्द "शुद्ध के लिए सभी चीजें शुद्ध हैं" () हमें मदद करनी चाहिए ताकि हमारे चारों ओर, हमारी आध्यात्मिक और नैतिक शुद्धता के लिए धन्यवाद, हम तुरंत वास्तविक धोखाधड़ी का पता लगाएं और उसे उजागर करें जो वास्तव में हमारे ईसाई विवेक को नुकसान पहुंचा सकता है।

आर्कप्रीस्ट ओलेग स्कनर, धर्मशास्त्र के उम्मीदवार, "यूक्रेन में रूढ़िवादी"

0 हमारे ग्रह पर कई लोग रहते हैं, और उनमें से कई के धर्म से लेकर भोजन तक अपने स्वयं के निषेध और वर्जनाएँ हैं। आम नागरिक कभी-कभी ऐसे अजीब शब्दों से भ्रमित हो जाते हैं जो संदर्भ में भी स्पष्ट नहीं हो पाते हैं। इसके अलावा, रूसी व्यंजनों में कोई निषेध नहीं है, हम बस वह नहीं खाते हैं जिसके हम आदी नहीं हैं.. मैं इस संसाधन को आपके ब्राउज़र बुकमार्क में जोड़ने की दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं, क्योंकि हम लगातार उपयोगी जानकारी पोस्ट करते हैं। आज ऐसी अवधारणा के बारे में बात करने की बारी है कोषेर भोजन, जिसका अर्थ है कि आप इसे थोड़ी देर बाद पढ़ सकते हैं।
हालाँकि, इससे पहले कि आप जारी रखें, मैं आपको यादृच्छिक विषयों पर कुछ जानकारीपूर्ण प्रकाशनों की अनुशंसा करना चाहता हूँ। उदाहरण के लिए, कॉम्प्रोमैट का मतलब क्या है, ऑपोजिट को कैसे समझें, गम क्या है, क्रिएटिंग का मतलब क्या है, आदि।
तो चलिए जारी रखें कोषेर भोजन का क्या अर्थ है?? यह शब्द हिब्रू से उधार लिया गया था" खजांची(כשר), और इसका अनुवाद "उपयुक्त", "उपयुक्त" के रूप में किया गया है।

कोषेर भोजन- सख्त यहूदी नियमों के अनुसार तैयार किया गया कोई भी भोजन

वास्तव में, " कोषेर"यह एक प्रकार का व्यंजन नहीं है, बल्कि उत्पादों की गुणवत्ता का संकेत है। इसलिए, थाई, रूसी, जॉर्जियाई, डागेस्टैन, इतालवी, आदि व्यंजन कोषेर हो सकते हैं। उनमें समुद्री जीव, सूअर का मांस, कुछ प्रकार के व्यंजन नहीं होने चाहिए पक्षियों, मछलियों और यहाँ तक कि सब्ज़ियों का भी। इस भोजन में एक ही समय में जानवरों का दूध और मांस नहीं मिलाया जाना चाहिए, और भोजन की गुणवत्ता को एक मशगियाच ("पर्यवेक्षक"; येशिवा छात्रों को शिक्षित करने के लिए जिम्मेदार वरिष्ठ शिक्षक) द्वारा प्रमाणित किया जाना चाहिए। कई अन्य छोटे, लेकिन कम महत्वपूर्ण तत्व नहीं।

दिलचस्प बात यह है कि दूध से बने उत्पाद भी कोषेर और गैर-कोषेर होते हैं। उदाहरण के लिए, ऊँटनी का दूध खाना वर्जित है, क्योंकि इस जानवर के खुर फटे नहीं होते, जबकि गाय का दूध अत्यधिक पूजनीय है कोषेरउत्पाद। मुख्य बात यह है कि दूध कहीं भी मांस के साथ नहीं मिलता है, इसे उस कंटेनर में भी नहीं डाला जा सकता है जिसमें पहले मारे गए जानवरों का मांस होता था।

यहूदियों के पास भी तटस्थ भोजन है, तथाकथित " पर्व"। इसमें आमतौर पर कुछ ऐसा शामिल होता है जो न तो दूध है और न ही मांस। इसमें शहद, जड़ी-बूटियाँ, जामुन, सब्जियाँ, मेवे, फल शामिल हो सकते हैं। अजीब तरह से, यहूदी भी मछली को "पर्व" के रूप में वर्गीकृत करते हैं, हालांकि रूसी लोगों के लिए यह मांस के बहुत करीब है साग की तुलना में.
इस मामले में, नियम का पालन किया जाता है कि इसे किसी भी तरह से मांस के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है, और यहां तक ​​​​कि उस पैन में भी नहीं रखा जा सकता है जहां मांस पहले स्थित था। यह एक असामान्य वर्जना है, लेकिन इसे प्रोटीन संरचना में अंतर से भी समझाया जा सकता है।

इस लेख को पढ़ने के बाद आपको पता चला कोषेर उत्पाद, इसका क्या मतलब है?भोजन में, और प्रेमी इसमें इतनी रुचि क्यों रखते हैं स्वस्थ छविज़िंदगी।

उन जानवरों का मांस कोषेर माना जाता है जो जुगाली करते हैं और जिनके खुर जुड़े हुए होते हैं: भेड़, बकरी, गाय, हिरण। आप अपने आहार में सुअर, कुत्ता, खरगोश, बिल्ली, घोड़ा, भालू, ऊँट, व्हेल, सील, शेर और मांसाहारी वर्ग के अन्य जानवरों का मांस शामिल नहीं कर सकते। किसी बीमार जानवर का मांस, या अनुचित तरीके से वध किए गए जानवर का मांस, साथ ही प्राकृतिक मौत मरने वाले जानवर का मांस न खाएं।

मांस कोषेर बनाने के लिए, जानवर का वध इस तरह से किया जाता है कि उसे जितना संभव हो उतना कम दर्द और पीड़ा हो - एक तेज चाकू का उपयोग करके एक ही बार में, और फिर सारा खून हटा दिया जाता है: इसके लिए, मांस को पानी में भिगोया जाता है , नमकीन और एक तार रैक पर रखा ताकि शेष रक्त सूख जाए, और एक घंटे के बाद, अच्छी तरह से कुल्ला।

यहूदी कानून के अनुसार 'आपको खून नहीं खाना चाहिए (खून को जीवित प्राणी का संकेत माना जाता है)' जिगर को फ्राइंग पैन में उबालने या भूनने की अनुमति नहीं है: इसे केवल खुली आग पर पकाया जा सकता है - उत्पाद काटा जाता है और पानी से धोया जाता है, नमकीन बनाया जाता है और फिर आग पर तला जाता है उष्मा उपचारऑफल को दोबारा पानी से धोना चाहिए। हेरफेर पूरा होने के बाद ही इसे उपभोग करने या पकाने (तलने) की अनुमति दी जाती है विशेष व्यंजनमांस के लिए.

किसी जानवर की जांघें जिनमें से कटिस्नायुशूल तंत्रिकाएं नहीं निकाली गई हैं, साथ ही पेट के पास की चर्बी भोजन के लिए उपयुक्त नहीं है। आज्ञा के अनुसार: "बच्चे को उसकी माँ के दूध में न उबालें" (उदा. 23:19), आप मांस और दूध नहीं मिला सकते हैं, आप इन उत्पादों को केवल 6 घंटे के समय अंतराल के साथ खा सकते हैं, और बीच का अंतराल दूध और मांस से बने भोजन दो से कम नहीं हैं। इस आदेश में "दूध" शब्द का अर्थ सभी डेयरी उत्पाद हैं: खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खन, पनीर, केफिर। इस आवश्यकता को इतनी सावधानी से पूरा किया जाता है कि इसका उपयोग ऐसे व्यंजनों की तैयारी के लिए किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजन, जो अलग-अलग अलमारियों में खड़ा है। पर्याप्त वित्तीय संसाधनों वाले यहूदियों ने दो रसोई स्थापित कीं: डेयरी और मांस।

निम्नलिखित पक्षियों को कोषेर माना जाता है: हंस, मुर्गियां, बत्तख, टर्की, बटेर, कबूतर और तीतर। चील, पेलिकन, उल्लू, कौआ, सारस और सीगल सहित कई शिकारी पक्षी और जंगली पक्षी भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं। इन पक्षियों के अंडे भी अशुद्ध होते हैं। सभी पक्षी स्वस्थ होने चाहिए और उचित ढंग से वध किए जाने चाहिए।

कश्रुत की आज्ञाओं के अनुसार, गैर-कोषेर जानवर (दूध, अंडे) का उत्पाद भी गैर-कोषेर है। उदाहरण के लिए, आप कछुए के अंडे नहीं खा सकते - कछुआ एक प्रकार का सरीसृप है जो खाने के लिए अनुपयुक्त है। ऊँटनी के दूध को क्लब मिल्क भी माना जाता है। इसका अपवाद शहद है, जो मधुमक्खियों का अपशिष्ट उत्पाद है।

कोषेर मछली

जिस मछली पर शल्क और पंख हों, वह यहूदियों के लिए उपयुक्त मानी जाती है। क्लबों में डॉल्फ़िन, कैटफ़िश, कैटफ़िश और ईल शामिल हैं। क्रस्टेशियंस (केकड़े, क्रेफ़िश, झींगा मछली, झींगा) और मोलस्क (मसल्स, घोंघे, सीप) को क्लब्ड (अशुद्ध) माना जाता है - कश्रुत के सिद्धांतों के अनुरूप नहीं। रक्त-विरोधी कानून मछली पर लागू नहीं होता है। स्टर्जन कैवियार मछली के अशुद्ध अपशिष्ट उत्पादों में से एक है। मछली एक पारेवस (तटस्थ) उत्पाद है; इसे डेयरी उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है। चिकित्सीय दृष्टिकोण से मांस और मछली के व्यंजन पकाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

टोरा सांप, मेंढक और कीड़े, साथ ही सभी कीड़े (चार प्रकार की टिड्डियों को छोड़कर) खाने पर प्रतिबंध लगाता है।

अन्य कोषेर उत्पाद

रोटी और शराब जो किसी यहूदी द्वारा नहीं बनाई गई थी, उसे कोषेर नहीं माना जाता है। ईस्टर के दौरान, खमीर से तैयार की गई रोटी खाने से मना किया जाता है। इसके बजाय, यहूदी आटे और पानी से बनी पतली फ्लैटब्रेड खाते हैं, जिसे मत्ज़ाह कहा जाता है।

व्यंजन

यदि टेबलवेयर पर गर्म क्लब रखे जाएं तो वह गैर-कोषेर बन सकता है। जिस परिवार में खाद्य उपभोग कानूनों का कड़ाई से पालन किया जाता है, वहां ऐसा नहीं हो सकता है, लेकिन किसी रेस्तरां में जाने या जाने पर इस नियम का उल्लंघन संभव है।

दूध और मांस से बना भोजन एक साथ परोसना वर्जित है।

बहुत से लोगों ने अपने जीवन में कम से कम एक बार "कोषेर" शब्द सुना है। अधिकांश इसे विशेष रूप से यहूदी व्यंजनों से जोड़ते हैं।

वास्तव में, "कोषेर" शब्द का अर्थ बहुत व्यापक है। इज़राइल में इस अवधारणा का क्या अर्थ है और इसका भोजन और पेय से क्या संबंध है?

कोषेर का अर्थ है प्राकृतिक

शब्द "कोषेर" "काश्रुत" की अवधारणा से आया है - यहूदियों के जीवन से संबंधित कानून और नियम। इन सिद्धांतों का एक सेट टोरा में वर्णित है, जो धार्मिक ग्रंथों का मुख्य यहूदी संग्रह है। 600 से अधिक आज्ञाओं में से 50 से अधिक आज्ञाएँ भोजन से संबंधित हैं और परिभाषित करती हैं कि कोषेर खाद्य उत्पाद क्या है।

आवश्यकताएँ मुख्य रूप से फसलों की खेती, पशुधन के वध आदि पर लागू होती हैं पूर्व-उपचारकच्चा माल, उत्पाद संरचना। किसी भी विदेशी अशुद्धियों और अप्राकृतिक योजकों की सामग्री को लगभग हमेशा बाहर रखा जाता है। दूसरे शब्दों में, कोषेर का अर्थ है कि यह स्वीकृत सिद्धांतों से मेल खाता है, प्राकृतिक।इसलिए, कोषेर भोजन से डरने की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है।

दुनिया में "कोषेर" की अवधारणा स्वाभाविकता और स्वास्थ्य लाभ का पर्याय बन गई है। इस प्रकार, कोषेर सौंदर्य प्रसाधनों में कभी भी पैराबेंस या अन्य कृत्रिम तत्व नहीं हो सकते।