शीटाके मशरूम के साथ रोल्स। फोटो के साथ कच्ची सुशी

जिकामा (जिकामा या सफेद मूली) कैलोरी में कम (प्रति 100 ग्राम केवल 35 कैलोरी), लेकिन बहुत स्वादिष्ट सब्जी, जो अन्य सब्जियों और यहां तक ​​कि फलों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित हो जाता है। यह है रसदार स्वादमीठे सेब के समान, विनामाइन, एंटीऑक्सिडेंट, मैग्नीशियम और मैंगनीज से भरपूर है। वे चावल की जगह ले सकते हैं और बहुत स्वादिष्ट कच्चे खाद्य सुशी रोल बना सकते हैं। हालाँकि, फलों के साथ सलाद - संतरा, अनानास, सेब, आम, गाजर, स्टू या सूप भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। लेकिन चलिए अपने रोल पर वापस आते हैं।

सामग्री:

1 पीसी। - सफेद मूली, दरदरी कटी हुई।
1 चम्मच - समुद्री नमक।
2 चम्मच - चावल वाइन सिरका।
1 कप - शिइताके मशरूम, स्ट्रिप्स में काटें।
1.5 बड़े चम्मच। चम्मच - तिल का तेल.
1.5 बड़े चम्मच। चम्मच - तमरी सॉस.
3 पीसीएस। - नोरी शीट (कच्ची)।
2 पीसी. - खीरे, स्ट्रिप्स में काट लें।
1 पीसी। - एवोकाडो, कटा हुआ।
लाल पत्तागोभी का एक चौथाई सिर, कटा हुआ या टुकड़ों में कटा हुआ।
सूरजमुखी के अंकुर या आपके पसंदीदा अंकुर। जो उपलब्ध हैं.

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में जिहामा को चावल के दाने के आकार के टुकड़ों में कुचल लें।
2. छेद वाले एक विशेष बैग या छलनी में डालें और अतिरिक्त नमी को निकलने दें।
3. एक कटोरे में नोरी शीट्स को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं। लगभग 10 मिनट तक मैरिनेट होने दें।
4. सुशी रोल तैयार करने के लिए चमकदार किनारे वाली नोरी शीट को चटाई पर रखें।
5. भरावन का एक भाग शीट के निचले आधे भाग पर रखें।
6. चटाई को धीरे से टाइट रोल में रोल करें। परिणामी रोल को दोनों सिरों पर सील कर दें ताकि काटते समय भराई बाहर न निकले
7. तेज चाकू की मदद से रोल को 8 टुकड़ों में काट लें.
8. नोरी की दो अन्य शीटों के साथ दोहराएँ।

बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ कच्चे खाद्य रोल एक बहुत ही मूल और हैं स्वादिष्ट नाश्ता, जो मानव शरीर के लिए महान पाक आनंद और लाभ लाएगा। पकवान की बिल्कुल सभी सामग्रियां कच्ची उपयोग की जाती हैं और विशेष रूप से पौधे की उत्पत्ति की होती हैं, जो सब कुछ सुनिश्चित करेगी शरीर के लिए आवश्यकविटामिन और सूक्ष्म तत्व।
स्नैक तैयार करने में लगभग आधे घंटे का समय लगता है, और इसका परिणाम सभी कच्चे खाद्य प्रेमियों और सिर्फ उन लोगों को पसंद आएगा जो अपने फिगर का ख्याल रखना पसंद करते हैं।
ये रोल उन लोगों को भी पसंद आएंगे जो वास्तव में मछली या चावल पसंद नहीं करते हैं, क्योंकि इस रेसिपी में चावल के बजाय कटी हुई फूलगोभी का उपयोग किया जाएगा, और इसमें कोई मछली नहीं है, इसके बजाय मसालेदार शैंपेन मशरूम होंगे।

कच्चे खाद्य रोल
इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
प्रोटीन - 12.9 ग्राम;
वसा - 10.8 ग्राम;
कार्बोहाइड्रेट - 22.5 ग्राम;
कैलोरी सामग्री - 232 किलो कैलोरी।
रोल बनाने के लिए सामग्री:
नोरिया समुद्री शैवाल, सूखी पत्ती - 1 टुकड़ा;
शैंपेनन मशरूम - 3 टुकड़े;
फूलगोभी पुष्पक्रम - 10 ग्राम;
सलाद के पत्ते - 1 पत्ता;
मीठी बेल मिर्च, सर्वोत्तम लाल - 35 ग्राम;
युवा गाजर - जड़ वाली सब्जी का 1/4;
ताजा खीरे - 1 टुकड़ा;
एवोकैडो - आधा टुकड़ा;
सलाद प्याज, पंख - 1 टुकड़ा;
क्लासिक सोया सॉस - स्वाद के लिए, एक बड़ा चम्मच, और नहीं;
जैतून का तेल - एक चम्मच से अधिक नहीं;
चावल सिरका;
ताजा शहद - एक चम्मच, और नहीं।

मशरूम रेसिपी के साथ कच्चा भोजन सुशी:

कच्चे खाद्य रोल की आगे की तैयारी क्लासिक सुशी रोल की रेसिपी से अलग नहीं है: नोरिया समुद्री शैवाल की एक शीट को एक विशेष सुशी चटाई पर रखा जाना चाहिए।
नोरिया के एक पत्ते पर अचार वाली फूलगोभी लगाएं, जो चावल की तरह काम करेगी।
अचार वाली पत्तागोभी के ऊपर गाजर और खीरे के टुकड़े रखें.
- एक हरा प्याज लें और इसे भी बाकी सब्जियों में मिला दें.
सबसे अंत में मैरिनेटेड मशरूम को शीट पर रखें।
नोरिया समुद्री शैवाल की एक शीट लपेटें क्लासिक रोल, यह याद रखना चाहिए कि शीट के किनारे को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए।
तैयार रोल को एक तेज चाकू का उपयोग करके साफ, छोटे आकार के रोल में काटा जाना चाहिए।
सुशी प्लेट पर ताज़ा और सुगंधित रोल रखें। ऐपेटाइज़र को वसाबी सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जो सुशी रोल के लिए पारंपरिक बन गया है। आप इसमें कुछ अचारी अदरक भी मिला सकते हैं, जिसे आप अपनी पसंद के अनुसार आसानी से बना सकते हैं। सच्चे सुशी प्रेमी सोया सॉस के साथ कच्चे रोल परोस सकते हैं, जो डिश में और भी अधिक मौलिकता और तीखापन जोड़ देगा।

नमस्कार दोस्तों!!!

आज सूसी-कॉलेज ने अपने प्रिय पाठकों के लिए तैयारी की है मूल नुस्खा, जो निस्संदेह आपको आश्चर्यचकित कर देगा। और इसलिए आज हम मशरूम और पालक के साथ सुशी तैयार करेंगे। इस प्रकार की सुशी निश्चित रूप से आज़माने लायक है; आपको प्राप्त स्वाद संवेदनाओं पर पछतावा नहीं होगा। मशरूम के साथ सुशी बहुत मौलिक और असामान्य है, वे सामग्री के असामान्य संयोजन के कारण क्लासिक, परिचित सुशी रोल से भिन्न हैं। लेकिन दोस्तों, डरें नहीं और नई चीजों से सावधान रहें, आइए इसे आजमाएं और फिर अपने दोस्तों के सामने शेखी बघारें कि हमने कुछ खास खाया जो दूसरों ने नहीं खाया। हम यह भी मान सकते हैं कि मशरूम और पालक के साथ सुशी उन सभी को पसंद आएगी जो मिसो सूप पसंद करते हैं जापानी सलादमशरूम के साथ क्योंकि ऐसे व्यंजनों में स्वादों का समान संयोजन होता है।

खैर, आइए मशरूम और पालक के साथ सुशी बनाना शुरू करें!

इन सुशी रोल की एक सर्विंग तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सुशी के लिए नोरी की आधी शीट
• चावल (सफेद गोल अनाज चावल) 2.5-3 बड़े चम्मच + सुशी सिरका (चावल का सिरका + चीनी + नमक)
• 3-4 शिइताके मशरूम
• लहसुन की 1 कली
• लगभग 100 ग्राम पालक
• 2 चम्मच तिल (तिल के बीज)
• 2 बड़ा स्पून वनस्पति तेल
• गर्म पानी का कटोरा
• तेज चाकू
• तख़्ता
• चटाई ( बांस की चटाई) + क्लिंग फिल्म

पहला चरण:

आइए अब मशरूम के साथ सुशी के लिए फिलिंग तैयार करें। और इसलिए सबसे पहले शिटाके मशरूम को धोकर स्ट्रिप्स (आयताकार स्ट्रिप्स) में काट लें। एक लहसुन प्रेस लें और एक कली निचोड़ लें। - अब कढ़ाई में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर गर्म कर लें, फिर निचोड़ा हुआ लहसुन कढ़ाई में डालें और हल्का सा भून लें. फिर मशरूम डालें और लहसुन के साथ लगभग 2 मिनट तक भूनें। मशरूम को नमकीन किया जा सकता है, लेकिन आमतौर पर नमक नहीं डाला जाता है क्योंकि तैयार रोल काफी नमकीन सोया सॉस के साथ उपयोग किए जाते हैं। - जब मशरूम तैयार हो जाएं तो इन्हें एक प्लेट में निकाल लीजिए पेपर तौलियाअतिरिक्त तेल सोखने के लिए और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। अब दोस्तों एक कढ़ाई में उसी तेल में लहसुन और मशरूम के बाद पालक को भी 1-2 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. साथ ही इसे एक अलग प्लेट में रख लें, जहां यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए. चावल तैयार है, भरावन तैयार है और अब आप मुख्य चरण - रोल को बेलना - के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

चरण दो:

हम एक सुशी चटाई लेते हैं, इसे पहले से लपेट कर रखते हैं चिपटने वाली फिल्म, उस पर नोरी की 1 शीट रखें, चमकदार सतह नीचे की ओर। गर्म पानी के कटोरे में अपने हाथों को हल्के से गीला करें और चावल को नोरी पर एक पतली परत में फैलाएं ताकि नोरी चावल के माध्यम से थोड़ा दिखाई दे सके। और 1-1.5 सेमी की सीमा अवश्य छोड़ें।

चरण तीन:

उपरोक्त पूरा करने के बाद, चावल के बीच में पालक और शिटाके मशरूम रखें और ऊपर से तिल छिड़कें। (दोस्तों, हम यह भी ध्यान देना चाहते हैं कि इस रेसिपी में अक्सर एवोकैडो मिलाया जाता है, इसलिए यदि आप एवोकैडो प्रेमी हैं, तो आप इसे आज के मशरूम सुशी में जोड़ सकते हैं।)और किसी चटाई की सहायता से रोल को बेल लीजिए. वीडियो में आप रोल को रोल करने की चरण-दर-चरण तकनीक देख सकते हैं।

(यह वीडियो आज के रोल का उपयोग नहीं करता है, लेकिन रोलिंग तकनीक स्पष्ट रूप से दिखाई देती है)।

चरण चार:

और अब अंतिम चरण - रोल काटना। आप नीचे दिए गए वीडियो में देख सकते हैं कि रोल को कैसे काटा जाता है। और एक अतिरिक्त टिप, दोस्तों - बेहतर और अधिक सुविधाजनक काटने के लिए, चाकू हमेशा चावल से चिकना और साफ होना चाहिए, इसलिए प्रत्येक काटने के बाद इसे तौलिये पर पोंछ लें। जब आप काटना शुरू करें तो अपने चाकू को हमेशा पानी से गीला करें। यह आपके चाकू को रोल के साथ फिसलने में मदद करेगा और चावल को ब्लेड पर चिपकने से रोकेगा।

शिइताके मशरूम को समर्पित व्यंजनों की श्रृंखला को जारी रखते हुए, हम एक बहुत ही स्वादिष्ट और तैयार करेंगे सुंदर रोलमशरूम के साथ फूटोमाकी। आइए हम उसे याद करें फूटोमाकी हैएक प्रकार का रोल जिसमें कई प्रकार की भराई होती है। ये रोल "राइस इनसाइड" तकनीक का उपयोग करते हैं, यानी रोल को इस तरह लपेटा जाता है कि नोरी समुद्री शैवाल बाहर की तरफ हो।

रेसिपी "मशरूम के साथ फ़ुटोमाकी" के लिए सामग्री:

शिटाकी मशरूम

सुशी के लिए चावल

चिंराट

मलाईदार रोल के लिए पनीर("बुको")

मशरूम के साथ फूटोमाकी - नुस्खा

- सबसे पहले चावल को उबाल लें. विस्तृत नुस्खाआप पिछली सामग्री में चावल पा सकते हैं " रोल मोज़ेक”.

के रूप में उपयोग करने से पहले रोल के लिए भराईउन्हें सही ढंग से पकाया जाना चाहिए। विशेष सुशी दुकानें आमतौर पर सूखे शिइताके मशरूम बेचती हैं। हम मशरूम को 6 घंटे तक गर्म पानी में भिगोने की सलाह देते हैं। यदि आप मशरूम को तेजी से पकाना चाहते हैं, तो उन्हें इसमें रखें गर्म पानी 1 घंटे के लिए। इसके बाद पानी निकाल दें और नया पानी डालकर आग पर रख दें. पानी को उबाल लें और एक और घंटे तक उबालें। पानी निथार लें और मशरूम को एक प्लेट या लकड़ी की सतह पर रख दें। सबसे पहले, कठोर डंठलों को काट लें और फिर मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें। मशरूम को काली और सोया सॉस के साथ 5 मिनट से ज्यादा भूनना बाकी है।

अब आप मशरूम रोल तैयार करना शुरू कर सकते हैं। नोरी समुद्री शैवाल की एक शीट लें और उस पर सुशी चावल रखें। चावल को दबाएँ और भराई डालें: मलाई पनीर, मछली, झींगा, और तले हुए मशरूम। रोल लपेटना फूटोमाकीएक चटाई का उपयोग करके 6 या 8 बराबर भागों में काट लें।

हर बार जब आप चाकू का उपयोग करें तो उसे पानी से गीला करना याद रखें। - तैयार रोल्स को प्लेट में रखें और अदरक से सजाएं. शीर्ष पर रोल करता है फूटोमाकीपानी दिया जा सकता है उनागी सॉस. बॉन एपेतीत!

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फोटो के साथ मशरूम रेसिपी के साथ शाकाहारी रोल, रेसिपी कैलोरी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की गणना

• रंगीन 100 ग्राम
• 2 टुकड़े
• लाल बल्गेरियाई 30 ग्राम
• सुशी के लिए चावल का सिरका 1 बड़ा चम्मच
• सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
• युवा 1/4 टुकड़े
• जैतून का तेल 1 चम्मच
• हरी प्याज 1 टुकड़ा
• सूखी नोरी समुद्री शैवाल 1 टुकड़ा
• हरा 1 टुकड़ा
• शहद 1/2 चम्मच

मशरूम के साथ स्प्रिंग रोल - patee.ru

सफेद प्याज 1 पीसी। ब्रोकोली 0.5 पीसी। शिटेक 4 पीसी। वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल। मक्खन 10 ग्राम सेंक 1 बड़ा चम्मच। एल. मिरॉन 2 चम्मच सोया सॉस 2 चम्मच। एल। चावल का कागज 4 पीसी। चेरी टमाटर 6 पीसी।

शियाटेक रोल्स

स्टेप 1

चरण दो

चरण 3

चरण 4

चरण 5

2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस गर्म करें और मशरूम में एक चुटकी काली मिर्च डालकर 2-3 मिनट तक भूनें पीसी हुई काली मिर्चऔर लगातार हिलाते रहें।

चरण 6

चरण 7

चरण 8

चरण 9

चरण 10

चरण 11

नोरी शीट को आधा काट लें।

चावल को नोरी के आधे भाग पर लगभग 1 सेमी मोटी एक समान परत में फैलाएं।

चरण 12

चरण 13

मिनट सीम साइड डाउन।" क्लास='फोटो'/>

चरण 14

तैयार रोल को 5 मिनट के लिए सीवन की तरफ नीचे छोड़ दें।

चरण 15

शैंपेन के साथ रोल

किसी तरह पूरी तरह से किसी का ध्यान नहीं गया लोकप्रिय व्यंजन जापानी भोजन- रोल हमारे यूरोपीय जीवन में प्रवेश कर चुके हैं।

कच्चे खाद्य व्यंजनों ने भी इसे बनाए रखने का निर्णय लिया है और आपको इसे बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित किया है जापानी रोल, लेकिन उस तरह नहीं जैसे वे पारंपरिक रूप से बनाए जाते हैं - चावल, मछली के साथ, लेकिन अपने तरीके से।

शैंपेनोन से रोल बनाने का प्रयास करें (मछली के बजाय)

रोल तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी निम्नलिखित उत्पाद:

• सूरजमुखी के बीज, छिले हुए
• लहसुन
• दिल
• अजमोद
• तुलसी (सुखाया जा सकता है)
• टमाटर
• मिठी काली मिर्च
• सलाद पत्ते
• नोरी समुद्री शैवाल
• मैरिनेड में शैंपेनोन
• स्वादानुसार समुद्री नमक

सॉस तैयार कर रहे हैं

सबसे पहले हम सॉस तैयार करते हैं. सॉस की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आपको बीजों को पीसना होगा, कटा हुआ डिल, अजमोद, तुलसी, स्वाद के लिए नमक और थोड़ा पानी मिलाना होगा।

चलो खाना बनाना शुरू करें!

शीट के बीच में, कटी हुई मिर्च, टमाटर और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में रखें, शीट को लपेटें, किनारे को पानी से गीला करें।

फिर रोल में काट लें.

कच्ची सुशी - अरी यासन की वीडियो रेसिपी।

चावल और मशरूम के साथ चीनी स्प्रिंग रोल - रेसिपी

मैं रोल बनाने के लिए जैपोनिका चावल का उपयोग करता हूं। मैं चावल को स्टीमर में पकाना पसंद करती हूँ, लेकिन आप भी बना सकते हैं सामान्य तरीके से. चावल को अच्छी तरह धो लें, पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं।

शिमला मिर्च को साफ करके बारीक काट लीजिये. इसके बाद लहसुन को जैतून के तेल में भूनें, मशरूम और सोया सॉस डालें।

पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये शिमला मिर्च, उन्हें तले हुए मशरूम में जोड़ें और लगभग 3-5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पका हुआ चावल डालें. भरावन तैयार है

आइए तैयारी करें बेहद पतला कागज. यह बहुत नाजुक है और उखड़ सकता है या टूट सकता है, इसलिए हम हर काम बेहद सावधानी से करते हैं। तैयारी करने के कई तरीके हैं, यह सरल है। शीट को नरम करने के लिए उसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में रखें। फिर इसे सावधानी से बाहर निकालें और दो अंगुलियों (चिमटी) से पकड़ें ताकि पानी निकल जाए और पत्ता आपस में चिपके नहीं। शीट को सूखे किचन टॉवल (किसी भी कपड़े की सतह) पर रखें। एक मिनट में पैनकेक में मनचाहा टेक्सचर आ जाएगा और आप उस पर फिलिंग डाल सकते हैं. एक समय में एक पत्ता पकाना सबसे अच्छा है क्योंकि यह बहुत जल्दी सूख जाता है।

पत्ती के तल पर भरावन (एक बार में 1 बड़ा चम्मच, अधिक संभव है) रखें, पैनकेक को एक बार लपेटें, किनारों को सावधानी से मोड़ें, फिर इसे नियमित रोल की तरह रोल करें।

अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें, प्रत्येक रोल को डुबोएं और एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में (जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा में) सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।