ताजा सीप मशरूम कैसे पकाएं, आलू के साथ भूनें। आलू के साथ तले हुए सीप मशरूम - फ्राइंग पैन में पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

एक फ्राइंग पैन में ऑयस्टर मशरूम के साथ तले हुए आलू – त्वरित विकल्परात्रिभोज या दोपहर का भोजन तैयार करना स्वादिष्ट और बहुत सरल है। बेशक, कई लोग इसका पालन करने की कोशिश करते हैं उचित पोषण, अपने आप को सरल छोटी चीज़ों से वंचित करना, लेकिन यदि आप डरपोक व्यक्ति नहीं हैं, तो हर तरह से हमारे साथ जुड़ें। ऐसा व्यंजन हमेशा अचार के साथ सफलतापूर्वक जोड़ा जाएगा - खट्टी गोभी, मसालेदार खीरे या टमाटर। ऑयस्टर मशरूम अपने आप में एक सुखद स्वाद है मशरूम का स्वाद, इसलिए, आलू के साथ संयोजन में, यह शैंपेन की तुलना में कई गुना अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। एक शब्द में, तले हुए आलू आपके परिवार को कभी-कभार ही खिलाने लायक हैं। स्वादिष्ट खाना. इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप तुरंत रसोई में जाएं, सामग्री तैयार करें और प्रक्रिया शुरू करें। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

- सीप मशरूम - 350 ग्राम;
- आलू - 4 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- साग - परोसने के लिए.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सबसे पहले आलू के कंदों को छील कर धो लीजिये और सुखा लीजिये. आलू को मध्यम-मोटे क्यूब्स में काटें, मुख्य बात यह है कि आलू को बहुत पतला या, इसके विपरीत, बहुत बड़ा नहीं काटना है। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। आलू को पैन में डालें.




ऑयस्टर मशरूम को धोएं और थोड़ा अतिरिक्त तरल निचोड़ लें, ऑयस्टर मशरूम को बड़े टुकड़ों में काट लें। प्याज को छीलकर धो लें, आधा छल्ले में काट लें।




जब आलू हल्के भूरे हो जाएं तो आप अगली प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। इस प्रक्रिया के दौरान पैन को ढक्कन से न ढकें।




भूरे आलू के टुकड़ों पर प्याज़ छिड़कें।






मशरूम डालें, हिलाएं और बिना ढके लगभग 10-15 मिनट तक भूनें। सबसे अंत में, आलू में एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें। हिलाएँ और पक जाने तक पकाएँ। परोसते समय, आलू पर अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मेरा यह भी सुझाव है कि आप इन्हें बहुत स्वादिष्ट बनायें

आज मैं आपको एक सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन पेश करना चाहता हूं - एक फ्राइंग पैन में, जो दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। कई गृहिणियां इन मशरूमों के बारे में संशय में रहती हैं और इनके मुकाबले शैंपेनॉन पसंद करती हैं। मैं भी कब कामैंने सुपरमार्केट में उनसे परहेज किया, और ऐसा इसलिए क्योंकि मुझे नहीं पता था कि उन्हें इतना स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है। या जैसा कि उन्हें ऑयस्टर मशरूम या स्टेपी भी कहा जाता है सफ़ेद मशरूमशैंपेनोन की तरह, उन्हें जंगली मशरूम की तरह पहले से उबालने की आवश्यकता नहीं होती है।

इनका उपयोग तुरंत बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार करने में किया जा सकता है। ऑयस्टर मशरूम उत्कृष्ट पाई, पाई, सूप, पत्तागोभी सूप और कैसरोल बनाते हैं। ये मशरूम न केवल तले या उबले हुए, बल्कि मसालेदार भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सीप मशरूम के स्वाद की तुलना युवा शहद मशरूम से की जा सकती है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि दोनों प्रकार के मशरूम जंगली में - स्टंप और पेड़ों पर समान रूप से उगते हैं और एगारिक मशरूम के रूप में वर्गीकृत किए जाते हैं।

सभी प्रकार के व्यंजनों से एक फ्राइंग पैन में आलू और प्याज के साथ तले हुए ऑयस्टर मशरूममैंने पहली बार खाना बनाया. यह बहुत ही स्वादिष्ट है, आप निःसंकोच इस रेसिपी को आज़मा सकते हैं। इस व्यंजन को पकाने के अंत में, आप 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं। आप लहसुन और मसालों की मदद से भी स्वाद में विविधता ला सकते हैं। खट्टा क्रीम में आलू के साथ सीप मशरूम अधिक संतोषजनक और मलाईदार स्वाद के साथ बनेंगे।

आप फ्रोज़ेन ऑयस्टर मशरूम के साथ तले हुए आलू भी बना सकते हैं। जमने के लिए मशरूम को धोना चाहिए। पानी निकल जाने दें, फिर इन्हें अलग कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मशरूम को एक कंटेनर में रखें. अंदर डालो फ्रीजर. जमे हुए ऑयस्टर मशरूम का उपयोग पहली बार डीफ्रॉस्टिंग के बाद किया जा सकता है।

अब चलिए रेसिपी पर चलते हैं और देखते हैं कि इसे कैसे तैयार किया जाता है आलू के साथ तले हुए ऑयस्टर मशरूम, फोटो के साथ चरण दर चरण.

सामग्री:

• सीप मशरूम - 400 ग्राम,
• आलू - 6-7 पीसी।,
• प्याज - 2 पीसी।,
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल,
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।

आलू के साथ फ्राइड ऑयस्टर मशरूम - रेसिपी

आलू को धोकर छील लीजिये. इसे पानी से भरें. ऑयस्टर मशरूम को ठंडे पानी से धो लें।

टुकड़े टुकड़े करना। मशरूम को बहुत बारीक न काटें, क्योंकि तलने की प्रक्रिया के दौरान वे और भी छोटे हो जाएंगे। मशरूम काटने का सबसे सुविधाजनक तरीका इस प्रकार है। ऑयस्टर मशरूम क्लस्टर को अलग-अलग मशरूम में विभाजित करें। फिर प्रत्येक मशरूम को अलग-अलग काट लें।

छिलके वाले प्याज को मेरे मामले की तरह क्यूब्स या पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले में काटें।

आलू को निथार लें. आप तले हुए आलू के किस आकार को पसंद करते हैं, उसके आधार पर आलू को आधे-स्लाइस या पतले स्लाइस में काटें।

मैं आमतौर पर आलू को आधा-आधा करके भूनता हूं, इसलिए इस बार मैंने उन्हें ऑयस्टर मशरूम के साथ तलने का भी फैसला किया। तो इसके लिए सारी सामग्री स्वादिष्ट व्यंजनआलू, प्याज और मशरूम तैयार हैं और आप आलू को भूनना शुरू कर सकते हैं. फ्राइंग पैन में डालो सूरजमुखी का तेल. - तेल गर्म होने पर कटे हुए आलू पैन में डालें. 1-2 मिनिट बाद आलू को चला दीजिये. इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक भून लें.

पैन में ऑयस्टर मशरूम और प्याज़ रखें।

हिलाना।

आलू और मशरूम के ऊपर नमक और मसाले छिड़कें। खुशबू के लिए 1-2 तेज पत्ते डालें।

आलू और ऑयस्टर मशरूम को फिर से हिलाएँ। धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, ऑयस्टर मशरूम को आलू और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। पकवान की तैयारी आलू की कोमलता से निर्धारित होती है - तले हुए आलू नरम और कुरकुरे होने चाहिए।

कस्तूरी मशरूम को एक फ्राइंग पैन में आलू के साथ तला जाता हैप्लेटों के बीच विभाजित करें. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके अलावा, तले हुए आलू को ठंडा होने से पहले मेज पर मशरूम के साथ परोसें; सब्जी सलादमेयोनेज़ और वनस्पति तेल के साथ, लेकिन मांस और मछली के साथ सलाद भी। बॉन एपेतीत. मुझे खुशी होगी अगर आपको फ्राइंग पैन में आलू के साथ यह रेसिपी पसंद आए और यह उपयोगी लगे।

आलू के साथ तले हुए सीप मशरूम। तस्वीर

सीप मशरूम व्यंजन. आज मैंने आलू तले हुए खाए... स्वादिष्ट! मैं हर किसी को इसे आज़माने की सलाह देता हूँ!

ऑयस्टर मशरूम को आपकी इच्छानुसार स्ट्रिप्स या मनमाने टुकड़ों में काटा जा सकता है।

पैन में एक बड़ा चम्मच डालें वनस्पति तेल, सीप मशरूम बिछाएं और स्टोव चालू करें। जल्द ही ऑयस्टर मशरूम का उत्पादन शुरू हो जाएगा एक बड़ी संख्या कीतरल, कभी-कभी हिलाते हुए, इसके वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। जैसे ही ऐसा हो, सीप मशरूम को लगभग सूखे फ्राइंग पैन में एक या दो मिनट के लिए भूनें, नमक डालें, मिलाएं और एक तरफ रख दें।

जबकि ऑयस्टर मशरूम तले हुए हैं, आप आलू भूनना शुरू कर सकते हैं। हमने उन्हें सुंदर स्ट्रिप्स में काटा और सुनिश्चित किया (!) आलू को सुखा लें। यह किस लिए है? मेरे द्वारा जवाब दिया जाता है। जब आप तेल गरम करेंगे और सूखे आलू डालेंगे, तो वे समान रूप से और सुंदर रूप से तलेंगे, जबकि आलू के भूसे घने बने रहेंगे और टूटकर गूदे में नहीं गिरेंगे। लेकिन अगर आप गीला काट कर तलेंगे तो यही होगा, धीरे-धीरे भूसा अपना आकार खोने लगेगा और नरम हो जाएगा। और वैसे, नमक तले हुए आलूयह तुरंत नहीं, बल्कि खाना पकाने के बिल्कुल अंत में आवश्यक है, क्योंकि नमक भी आलू को जल्दी से दलिया में बदलने में "मदद" करेगा। इसलिए, आलू के तिनकेमैंने इसे एक गहरे कप में रखा और अतिरिक्त तरल को सोखने के लिए एक डिस्पोजेबल कपड़े का इस्तेमाल किया। आलू लगभग सूखे निकले।

- अब आप आलू को गर्म तेल में डालकर तेज आंच पर तल सकते हैं. समय-समय पर आलू को पलटते रहें.

खाना पकाने के अंत में, कटा हुआ डालें प्याज, कुछ मिनट के लिए भूनें। और उसके बाद ही हम पकवान में नमक डालते हैं।

फिर पहले से तली हुई चीजों को बाहर निकाल लें. मिश्रण.

ऑयस्टर मशरूम के साथ तले हुए आलू तैयार हैं.

ऑयस्टर मशरूम प्राचीन जापान और चीन में जाने जाते थे, जहां उनका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता था व्यंजनों के प्रकार. इनमें मानव शरीर के लिए फायदेमंद कई पोषक तत्व और पदार्थ होते हैं और इन्हें तैयार करना आसान होता है। वे अद्भुत सूप, सलाद, कैसरोल, पाई और अन्य चीजें बनाते हैं। स्वस्थ व्यंजन. आप ऑयस्टर मशरूम को तले हुए आलू के साथ भी पका सकते हैं - यह रेसिपी बहुत सरल है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।

आलू के साथ तले हुए सीप मशरूम

इन मशरूमों का स्वाद युवा शहद मशरूम जैसा होता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ये दोनों प्रजातियाँ पेड़ों और ठूंठों पर उगती हैं। आप उन्हें सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं या मशरूम के मौसम के दौरान उन्हें खुद जंगल में पा सकते हैं और उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए तैयार कर सकते हैं। कई व्यंजनों में जमे हुए मशरूम का उपयोग किया जाता है। जमने से पहले, उन्हें धोया जाता है और सूखने दिया जाता है। फिर उन्हें भागों में विभाजित किया जाता है, कंटेनर या फ्रीजर बैग में रखा जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है। खाना पकाने से पहले, प्री-डीफ्रॉस्ट करें।

शैंपेनोन की तरह ऑयस्टर मशरूम को तलने से पहले पहले से उबालने की जरूरत नहीं होती है। लंच और डिनर दोनों के लिए बढ़िया। परोसने से पहले, आप डिश में खट्टा क्रीम, कसा हुआ लहसुन और मसाले मिला सकते हैं, फिर आलू को भरपूर स्वाद और सुगंध मिलती है। नुस्खे के लिए तले हुए आलूसीप मशरूम के साथ आपको आवश्यकता होगी: 0.4 किलो सीप मशरूम; 7 मध्यम आलू; 1 प्याज; तलने के लिए सूरजमुखी तेल; स्वादानुसार मसाला और नमक; 2 तेज पत्ते.

मशरूम को पहले से इस तरह से भूनना जरूरी है., क्योंकि खाना पकाने में सामान्य से अधिक समय लगता है। लेकिन यह डिश बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाली है. और कुरकुरा क्रस्ट इसे एक विशेष तीखापन देता है।

परोसने से पहले, भोजन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ गर्मागर्म खाएं।

खाना पकाने के रहस्य

पकवान तैयार करने की सरलता के बावजूद, कुछ तरकीबें हैं जो इसे और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी। यहां एक फ्राइंग पैन में ऑयस्टर मशरूम को आलू के साथ तलने का तरीका बताया गया है, हमेशा उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करने के लिए.

आलू के साथ ठीक से पकाए गए ऑयस्टर मशरूम हल्के कुरकुरे क्रस्ट के साथ सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। हालाँकि, आपको तलने का रहस्य जानना होगा, क्योंकि सीप मशरूम विशिष्ट मशरूम हैं, जिनकी कमी के कारण उष्मा उपचारवे पानीदार हो जाते हैं, और यदि बहुत अधिक मजबूत हों, तो वे "रबड़" बन जाते हैं। अलग-अलग या वैकल्पिक भूनने से यह समस्या हल हो जाती है। बिताया गया कुल समय 50-60 मिनट है।

खाना पकाने के समय को लगभग आधा करने के लिए, मशरूम और आलू को एक ही समय में तला जाना चाहिए। अलग-अलग पैन, और फिर कनेक्ट करें।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आलू - 0.5 किलो;
• सीप मशरूम - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा (छोटा);
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए (वैकल्पिक)।

आलू के साथ सीप मशरूम की रेसिपी

1. आलू को छीलें, धोएं और 2-3 सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें।

2. मशरूम को बहते पानी में धोकर सुखा लें पेपर तौलिया, फिर आकार के आधार पर 2-3 भागों में काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच) के साथ गरम करें। ऑयस्टर मशरूम डालें, ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि मशरूम अपने तरल में तैरने न लगें।

4. ढक्कन हटा दें, सारा तरल वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें, एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, सीप मशरूम को तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

5. मशरूम को फ्राइंग पैन से निकालें और एक अलग कटोरे में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

6. आलू रखें गर्म फ्राइंग पैन. तक भूनिये सुनहरी पपड़ी, यदि आवश्यक हो, तो अधिक वनस्पति तेल डालें।

7. जब आलू लगभग तैयार हो जाएं तो इसमें बारीक कटा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें. हिलाएँ और तेज़ आँच पर पकाएँ जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

8. आलू में ऑयस्टर मशरूम डालें और मिलाएँ। तेज़ आंच पर 4-5 मिनट तक भूनें, जितना संभव हो उतना कम हिलाने की कोशिश करें (केवल जब तली पर परत दिखाई दे) ताकि आलू के टुकड़े और मशरूम अपना आकार बनाए रखें और बहुत नरम न हों।

9. तैयार तले हुए आलू को ऑयस्टर मशरूम के साथ गर्मागर्म परोसें, डिश को सजाने के लिए आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।